यह केक बहुत ही सरलता से बनाया गया है, और स्वाद क्लासिक "नेपोलियन" की याद दिलाता है।
केक बनाते समय कई बारीकियां होती हैं।
पतले बिस्कुट लेना बहुत जरूरी है। मोटा बिस्किट केक खुरदुरा निकलता है। और सूक्ष्म से वह सुंदर है।
केक क्रीम कुछ भी हो सकता है - कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, मलाईदार। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम काफी तरल हो ताकि पफ पेस्ट्री अच्छी तरह से भीग जाए। यदि बटरक्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो कुकीज़ को दूध से सिक्त करना चाहिए, अन्यथा केक सूखा और कुरकुरा हो जाएगा। क्रीम के आधार पर, केक का स्वाद अलग होता है।
संयोजन
500 ग्राम पफ कुकीज़ "कान"
मलाई
500 ग्राम 33 ~ 35% क्रीम, 0.5 कप चीनी (100 ग्राम)
पहले से तैयार पफ कुकीज खरीद लें।
केक को सजाने के लिए कई कुकीज अलग रख दें।
मलाई
नरम चोटियों तक क्रीम को फेंटें।
चीनी में हिलाओ।
चीनी डालने के बाद क्रीम पतली हो जाएगी।
क्रीम का स्वाद लेने के लिए, 1 ~ 2 चम्मच कॉन्यैक या वेनिला स्वाद की 5 बूंदें मिलाएं।
केक को असेंबल करना
पॉलीइथाइलीन फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करें ताकि फिल्म के सिरे बाहर की ओर लटकें।
मोल्ड के तल पर कुकीज़ की एक परत कसकर रखें।
कुकीज के ऊपर क्रीम डालें।
बिस्किट और क्रीम की वैकल्पिक परतें जब तक वे खत्म न हो जाएं। ऊपर क्रीम की एक परत होनी चाहिए।
प्लास्टिक रैप के साथ शीर्ष को कस लें और कम से कम 10 घंटे के लिए सर्द करें। केक को 24 घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है।
जब केक भीग जाए तो मोल्ड से ऊपर का कवर हटा दें।
डिश को सांचे पर रखें और संरचना को उल्टा कर दें।
केक से फॉर्म निकालें और उस फिल्म को हटा दें जो फॉर्म के नीचे थी।
अलग रखी कुकीज को क्रश करके टुकड़ों में काट लें।
केक को ऊपर से खट्टा क्रीम या क्रीम से हल्का चिकना करें और टुकड़ों के साथ छिड़के।
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अन्य क्रीम विकल्प। |
आप यह भी देख सकते हैं:
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कभी-कभी आप कैसे चाहते हैं, थोड़ा समय बिताने के लिए, कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए, उदाहरण के लिए एक केक। अब मैं आपको कस्टर्ड कुकीज से बने नेपोलियन के केक की रेसिपी बताऊंगा।
आलसी नेपोलियन बहुत जल्दी तैयारी करता है, हालाँकि उसे भीगने के लिए थोड़ा खड़े होने के लिए समय देना पड़ता है। लेकिन कान और कस्टर्ड के साथ कुकीज़ से बना यह नेपोलियन केक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और सामान्य से स्वाद में अलग नहीं होता है।
अवयव:
गूंथा हुआ आटा:
- पफ कुकीज इयर्स - 800 ग्राम (मैंने कुकीज इयर्स लिए)
क्रीम को कस्टर्ड लिया जाता है, क्रीम के लिए सामग्री:
- थोड़ी वेनिला चीनी - 10-15 ग्राम
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच। एल
- ताजा दूध - 1 लीटर।
- आधा कप दानेदार चीनी
- 3 चिकन अंडे
- मक्खन - चना १५०
बिस्कुट से नेपोलियन केक बनाना:
हम क्रीम बनाते हैं।
अंडो को तोड़िये, प्याले में निकालिये और चमचे से चलाइये.अंडे में चीनी, दूध और मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये. एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण करना सबसे अच्छा है, गांठ अच्छी तरह से टूट जाती है।
आप क्रीम को सामान्य तरीके से स्टोव पर बना सकते हैं, लेकिन मैंने माइक्रोवेव में क्रीम बनाई है। मैंने एक मिनट के लिए टाइमर सेट किया है, मिश्रण के साथ कटोरे को माइक्रोवेव में भर दें। माइक्रोवेव बंद करने के बाद, मैं एक प्याला निकालता हूं और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाता हूं। फिर से मैं एक मिनट के लिए टाइमर सेट करता हूं और फिर से मैं इसे बाहर निकालता हूं और इसे हिलाता हूं। और मैंने ऐसा 6 बार किया। ऐसा तब तक करें जब तक आप यह न देख लें कि क्रीम केक के लिए अच्छी है। जब हम प्याले को आखिरी बार माइक्रोवेव से बाहर निकालते हैं, तो प्याले में मक्खन डालकर फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं।
हम केक के लिए एक सुंदर डिश लेते हैं और उस पर ईयर कुकीज फैलाना शुरू करते हैं। ईयर कुकीज को गर्म क्रीम में अच्छी तरह से डुबोएं और एक-एक करके एक सर्कल बनाते हुए बिछाएं। कुकीज के दूसरे सर्कल को कुकीज के एक सर्कल पर रखें, और इसी तरह जब तक आपके पास कुकीज खत्म न हो जाएं। केक के ऊपर बची हुई क्रीम डालें और केक को 2 या 3 घंटे के लिए खड़े रहने दें, कुकीज को अच्छी तरह से भीगने दें। आप हमारे नेपोलियन केक को कुकीज से कस्टर्ड ईयर के साथ भी सजा सकते हैं, जो आपके लिए सुविधाजनक हो, यहां तक कि कुकीज के टुकड़ों से भी, आप नट्स या चॉकलेट से सजा सकते हैं। सिर्फ 3 घंटे में आप स्वादिष्ट केक का लुत्फ उठा पाएंगे।
मैंने इस तरह के केक के बारे में बहुत देर तक सुना, लेकिन फिर भी मैंने इसे आजमाने की हिम्मत नहीं की, मैं इसके नाम से शर्मिंदा था। लेकिन चूंकि अब बाहर गर्मी है और मैं ओवन चालू नहीं करना चाहता, क्योंकि यह पहले से ही घर पर अविश्वसनीय रूप से गर्म है, मैंने कुकीज़ के कानों से आलसी नेपोलियन बनाने का फैसला किया। यह इस तरह के कुकीज़ से सटीक रूप से बनाया जाता है, क्योंकि यह सबसे अधिक केक के लिए आवश्यक आधार जैसा दिखता है, और यह परतदार और स्वादिष्ट भी होता है। मैं चिंतित था कि अंत में, नेपोलियन कानों से सूखा या खराब रूप से लथपथ रह सकता है, लेकिन क्रीम की सही मात्रा के लिए धन्यवाद, सब कुछ ठीक हो गया, और यह बहुत नरम था।
मैं मक्खन के साथ उसके लिए एक कस्टर्ड क्रीम बनाता हूं, लेकिन थोड़ी मात्रा में ताकि यह चिकना न हो, लेकिन अधिक निविदा हो। नेपोलियन केक बिना बेक किए लगभग 30 - 40 मिनट में बन जाता है, फिर रात को भिगोकर स्वादिष्ट बन जाता है। और स्वाद को और भी बेहतर बनाने के लिए, मैंने परतों के बीच केले के स्लाइस डाले। बहुत सारे कुकी-आधारित केक हैं, क्योंकि यह जल्दी और आसान है, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप इसे भी बनाने का प्रयास करें।
अवयव:
- पफ पेस्ट्री "कान" - 600 ग्राम
- दूध - 750 मिली।
- चिकन अंडा - 1 पीसी। (बड़े)
- चीनी - ६ बड़े चम्मच
- आलू स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच
- गेहूं का आटा - 4.5 बड़े चम्मच
- वेनिला - एक चुटकी
- मक्खन - 100 ग्राम
- केला - 1 पीसी।
नेपोलियन को घर पर कैसे पकाएं
झटपट नैपोलियन बनाने के लिए मैं तुरंत कस्टर्ड बनाना शुरू कर देता हूं। इसके पकाने के कई रूप हैं और प्रत्येक गृहिणी की अपनी एक होती है, लेकिन मुझे यह विशेष विधि पसंद है, क्योंकि क्रीम गाढ़ी, लेकिन स्वाद में नाजुक होती है और डेसर्ट को अच्छी तरह से भिगोती है। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में दूध डालें, एक बड़ा अंडा, चीनी, वेनिला, स्टार्च और आटा डालें।
फिर, एक व्हिस्क का उपयोग करके, मैं बिना गांठ के तरल द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं।
फिर मैंने इसे मध्यम आँच पर रखा और गाढ़ा होने तक हर समय हिलाते हुए पकाएँ। व्हिस्क के साथ हलचल करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन देखो, नीचे से हलचल करें, क्योंकि कस्टर्ड आसानी से जल सकता है। समय में, इसमें लगभग 15 मिनट लगते हैं। देखो यह कैसे बन गया है, अगर गाढ़ा हो तो पकाना बंद कर दें। फिर, गर्मी से निकालें, मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
क्रीम तैयार है और मैं इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं ताकि यह गर्म न हो, लेकिन गर्म हो। यह भी ध्यान रखें कि यह पूरी तरह से ठंडा नहीं होना चाहिए, क्योंकि गर्म होने पर यह कुकीज़ को बेहतर तरीके से संतृप्त करेगा।
कुकीज़ के कानों से नेपोलियन केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं परतों के बीच केले डालूंगा। ऐसा करने के लिए मैं एक केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटता हूं। अन्य फल जैसे कीवी या संतरा मिला सकते हैं।
और अब नेपोलियन केक बनाने का समय आ गया है, इसके लिए मैंने स्प्लिट फॉर्म के तल पर चर्मपत्र लगाया और फॉर्म को फास्ट किया। फिर मैं पहली परत में कुकीज़ बिछाता हूं। इसमें मुझे 12 कुकीज और एक परत के लिए एक छोटा सा टुकड़ा लगा।
फिर मैंने अगली परत फैला दी, और केले के स्लाइस को कुकीज़ के बीच फैला दिया।
इस प्रकार, मैं पूरे केक को आकार देता हूं। मैं इसे ऊपर से क्रीम से भी चिकना करता हूं। कुल मिलाकर, मुझे 4 परतें मिलीं।
मैं 10 कानों से चूरा बनाता हूं, बस उन्हें काटता हूं। यह एक ब्लेंडर, रोलिंग पिन, या आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से किया जा सकता है।
ऊपर से कुचले हुए टुकड़ों के साथ नेपोलियन छिड़कें और पूरी रात के लिए सर्द करें। अगर आप इसे सॉफ्ट बनाना चाहते हैं तो इसके लिए दो या तीन घंटे काफी नहीं होंगे।
और सुबह मैं इसे अपने स्वाद के लिए सजाता हूं। ऐसा करने के लिए, मैंने चॉकलेट को टुकड़ों में काट दिया, और खुबानी और जामुन के कुछ स्लाइस भी लिए। आप अपनी इच्छानुसार किसी भी तरह से सजा सकते हैं। मेरी राय में, घर पर नेपोलियन केक सुंदर और स्वादिष्ट निकला।
कुकीज के कानों से निकला आलसी नेपोलियन तैयार है और आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और परोस सकते हैं। इस तरह की मिठाई को छुट्टी के लिए भी तैयार करना शर्म की बात नहीं है, और यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिया भी इस नुस्खा को दोहरा सकता है। यह वास्तव में स्वादिष्ट, मध्यम मीठा और संतोषजनक निकला।
यदि आप स्वाद में विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, या न केवल एक केला, बल्कि कीवी या नारंगी भी डाल सकते हैं। इस नुस्खे को आजमाएं, क्योंकि स्वादिष्ट, यह हमेशा कठिन और लंबा नहीं होता है। बॉन एपेतीत!
क्रिसमस की छुट्टियां नजदीक आ रही हैं। लोग नए साल की मेज के लिए भोजन का स्टॉक करना शुरू करते हैं। और आप शायद अपने परिवार और दोस्तों को कुछ स्वादिष्ट, संतोषजनक और मीठा खिलाना चाहते हैं? उदाहरण के लिए, केक या पाई। हालाँकि, आप मिठाई तैयार करने में बहुत समय नहीं लगाना चाहते हैं। हमारे लेख में, आपको कई नो-बेक विकल्प मिलेंगे जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं।
"नेपोलियन" के लिए सामग्री
एक केक सभी परिचित और पसंदीदा मिठाई के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यदि एक क्लासिक केक की तैयारी में बहुत समय लगता है, तो "कान" से इसे सचमुच आधे घंटे में बनाया जाता है। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- आधार - कुकीज़ "कान" - 1 किलोग्राम।
- 3.5% - 1 लीटर से वसा युक्त दूध।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- छना हुआ आटा - 200 ग्राम।
- चीनी 1.5-2 कप (स्वाद के लिए, आप केक को कितना मीठा चाहते हैं इसके आधार पर)।
क्रीम की तैयारी
"नेपोलियन" पफ पेस्ट्री और सबसे नाजुक कस्टर्ड से बना है। हमें यकीन है कि बचपन में आप में से कोई भी इस तरह की स्वादिष्ट विनम्रता के प्रति उदासीन नहीं रहा होगा। हम आपके लिए कस्टर्ड के साथ कुकीज़ "कान" से बने केक के लिए एक सरल और चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हैं:
- सबसे पहले, एक सॉस पैन में दूध (सभी नहीं, 900 मिलीलीटर) डालें और फिर इसे धीमी आंच पर स्टोव पर रख दें। इसमें चीनी डालें और घुलने तक चलाएं।
- अगला, आपको वहां थोड़ा दूध (100 मिली) मिलाते हुए गेहूं का आटा और अंडे मिलाने की जरूरत है।
- दूध में उबाल आने के बाद उसमें अंडे का द्रव्यमान डालें। लगातार हिलाना याद रखें।
- जब क्रीम दूसरी बार उबल जाए, तो आपको इसे आँच से हटा देना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। द्रव्यमान मोटा और एक समान होना चाहिए।
हम केक को आकार देते हैं
केक "नेपोलियन" कुकीज़ "कान" से अपने स्वाद के लिए मूल से भी बदतर नहीं है। यह एक नाजुक और हवादार मिठाई है जो आपके घर के किसी भी मेहमान को खुश कर देगी। "नेपोलियन" कई परतों में बनता है:
- सबसे पहले आपको एक डीप केक पैन तैयार करने की जरूरत है।
- कन्टेनर के निचले हिस्से को क्रीम से थोड़ा सा ग्रीस करना चाहिए ताकि कुकीज अच्छी तरह से सेचुरेटेड और सॉफ्ट हो जाएं। फिर हम पहली पंक्ति और भुजाएँ बिछाते हैं।
- इसके बाद, परत के शीर्ष को क्रीम से अच्छी तरह चिकना करें और एक नई पंक्ति डालें। हम इस प्रक्रिया को तब तक करते हैं जब तक हम अपना केक नहीं बनाते।
- प्रत्येक पंक्ति को हल्के चम्मच प्रेस से थोड़ा नीचे करने की आवश्यकता है।
- जब आप खाना बनाना समाप्त कर लें, तो आपको कुकीज़ को कुचलने और उन्हें ऊपर से कुचलने की आवश्यकता है। आप केक के ऊपर चॉकलेट चिप्स भी छिड़क सकते हैं।
- फिर हम इसे भिगोने के लिए मिठाई को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
नतीजतन, बिना पकाए केक बहुत रसदार, एक समान, मसालेदार और कोमल होना चाहिए। निस्संदेह, यह हर व्यक्ति की भूख जगाएगा।
खट्टा क्रीम के साथ कुकी केक "कान" (बेकिंग नहीं)
उदाहरण के लिए, "उषास्तिक" नामक एक उच्च कैलोरी और पौष्टिक केक किसी भी छुट्टी के लिए एकदम सही है, जैसे कि नया साल। मिठाई का आधार पफ कुकीज़ होगी, और क्रीम वसायुक्त और स्वादिष्ट खट्टा क्रीम से बनाई जाती है। उसके लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना होगा:
- कुकीज़ "उशकी"।
- तेल - 180 ग्राम।
- दूध - 800 मिली।
- ताजा पनीर - 100 ग्राम।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- छना हुआ गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच। एल
- 25% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम।
- वैनिलिन का एक पैकेट।
- स्वाद के लिए चीनी, लेकिन लगभग 190 ग्राम।
- मिल्क चॉकलेट।
विधि
"उषाष्टिक" तैयार करना मुश्किल नहीं है। लेकिन अंत में हमें एक नाजुक, मलाईदार, परतदार केक मिलता है। यह कुछ हद तक "नेपोलियन" के स्वाद की याद दिलाएगा। लेकिन उनका मुख्य अंतर यह है कि "उषाष्टिक" अधिक पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है। बिना बेक किए कुकीज़ "कान" से केक बनाने की विधि नीचे दी गई है:
- सबसे पहले, आपको मिठाई के लिए भरने को तैयार करने की आवश्यकता है। अंडे को चीनी और वेनिला के साथ मिलाया जाना चाहिए, झाग आने तक व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें।
- इसके बाद, आपको गर्म करने के लिए दूध डालना होगा।
- जब दूध गर्म हो रहा हो, तो अंडे में गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- फिर मिश्रण में गर्म दूध, मक्खन डालें और फेंटते रहें।
- उसके बाद, आपको लगभग 5-10 मिनट के लिए क्रीम को कम गर्मी पर रखना होगा।
- इसके बाद, आपको द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए कुछ मिनटों के लिए ठंडे स्थान पर भेजना चाहिए।
- आपको मिल्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाने की जरूरत है।
- फिर क्रीम में खट्टा क्रीम और पनीर, पिघला हुआ चॉकलेट डालें। पूरी स्थिरता को अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है। मिश्रण बिना गांठ के गाढ़ा और सजातीय होना चाहिए।
- आइए केक को सजाना शुरू करें। पहले आपको कुकीज़ की एक पंक्ति बिछाने की जरूरत है, फिर इसे चॉकलेट खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिकना करें।
- और इसलिए प्रत्येक परत को चिकनाई दी जानी चाहिए।
- खाना पकाने के अंत में, केक को कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।
- आप अपनी पसंद के अनुसार टॉप को सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, व्हीप्ड क्रीम, जो इसे और भी स्वादिष्ट और कोमल बना देगा।
- केक के सख्त होने पर वह अच्छे से टुकड़ों में कट जाएगा.
केले के साथ परत केक। अवयव
संघनित दूध और केले के साथ पकाए बिना कुकीज़ "उशकी" से बना केक अपने स्वाद के साथ एक नाजुक स्वर्गीय आनंद देगा। खाना पकाने के लिए, आपको खरीदना होगा:
- केले - 4 पीसी।
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम।
- खट्टा क्रीम 15% - 350 ग्राम की वसा सामग्री के साथ।
- संघनित दूध।
- दूध चॉकलेट का एक बार।
- चीनी - 220 ग्राम।
- सजावट के लिए अखरोट।
"कान" कुकी केक नुस्खा
यह मिठाई पूरे परिवार के लिए एक फल का इलाज है। इसके अलावा, आप इसे पकाने पर बहुत अधिक समय और ऊर्जा खर्च नहीं करेंगे।
- सबसे पहले आपको खट्टा क्रीम में चीनी जोड़ने की जरूरत है।
- खट्टा क्रीम मिश्रण को तब तक अच्छी तरह मिलाना चाहिए जब तक कि उसमें चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- फिर आपको द्रव्यमान में उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाना चाहिए। पूरी स्थिरता को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।
- इसके बाद, आपको केले को छीलकर स्लाइस में काटने की जरूरत है।
- फिर हम अपनी मिठाई को आकार देना शुरू करते हैं। सबसे पहले पफ पेस्ट्री, ऊपर केले बिछाएं और फिर बटर क्रीम डालें। अगली परत के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए।
- जब केक समाप्त हो जाता है, तो आपको मिल्क चॉकलेट के बार को पिघलाना होगा और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ केक को सभी तरफ से कोट करना होगा।
- उत्पाद के लिए सजावट के रूप में, अखरोट को टुकड़े टुकड़े और शीर्ष पर छिड़का जाना चाहिए।
- फिर मिठाई को अच्छी तरह से भिगोने और जमने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
खुद पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं
कुछ गृहिणियों का मानना है कि घर पर पफ पेस्ट्री बनाना बहुत मुश्किल है। हालांकि, हम इस आम अफवाह का खंडन करेंगे और आपको चरण-दर-चरण नुस्खा देंगे। इसके अलावा, आटे को केक के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इससे साधारण "कान" कुकीज़ भी बना सकते हैं। अवयव:
- छना हुआ प्रीमियम आटा - 3 कप।
- अंडा।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- सूखा खमीर (आधा चम्मच)।
- तेल - 120 ग्राम।
- दूध - 100 मिली।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- सबसे पहले आपको सूखा खमीर और आधा चम्मच चीनी डालकर मिलाना है।
- अगला, आपको झाग दिखाई देने तक इंतजार करना चाहिए, और फिर बाकी चीनी डालें और चिकन अंडे में फेंटें। मिश्रण को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- फिर हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं। आटे में एक अवसाद बनाना, उसमें वनस्पति तेल, खमीर तरल और दूध डालना आवश्यक है।
- फिर हम आटा गूंथना शुरू करते हैं। फिर आपको इसे 2 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, एक तौलिये से ढककर। यह थोड़ा फिट होना चाहिए।
- आटे को बेलिये और बीच में गरम मक्खन डालिये.
- मक्खन के किनारों को बंद करते हुए, आटे को एक लिफाफे में बनाया जाना चाहिए। और फिर इसे बेलन की सहायता से बेल लें।
- यह प्रक्रिया कई बार करनी चाहिए। याद रखें कि आप आटे की जितनी अधिक परतें बनाएंगे, वह उतनी ही कोमल और फूली होगी।
पफ पेस्ट्री को आप फ्रिज में या ठंडी जगह पर कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। मुख्य शर्त इसे क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटना है। और अगर आप इसे फ्रीजर में रखते हैं, तो आप इसे किसी भी समय इस्तेमाल कर सकते हैं।
घर पर "कान" कुकीज़ पकाना
आप खुद "कान" पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप स्टोर में एक विशेष पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं। उत्पाद:
- चीनी - 100 ग्राम।
- पहले से तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।
- मक्खन।
- थोड़ा आटा (लगभग 100 ग्राम)।
- सबसे पहले, आपको खाना पकाने से पहले सतह तैयार करने की आवश्यकता है - आटे के साथ छिड़के।
- फिर उस पर आटा डाल दें। इसे रोलिंग पिन के साथ पतली परत में घुमाने की जरूरत है।
- इसके बाद, आपको इसके ऊपर चीनी समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता है। आटे को आधा मोड़कर फिर से बेलना चाहिए।
- फिर ऊपर से चीनी छिड़कें और आटे के सिरों को दो बराबर रोल में लपेट लें।
- आपको ट्यूबों को बराबर टुकड़ों में काटना होगा और उन्हें बेलन से थोड़ा सा चपटा करना होगा।
- अंतिम चरण कुकीज़ को सेंकना है। मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करना और उस पर कच्चे "कान" डालना आवश्यक है।
- फिर आपको उन्हें 200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजना चाहिए।
- तैयार "कान" को आइसिंग शुगर के साथ छिड़का जा सकता है।
इसके अलावा, आप आटे में किशमिश, चॉकलेट चिप्स या नाजुक दही द्रव्यमान जोड़ सकते हैं। किसी भी मामले में, कुकीज़ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होंगी। और हमारे दिल के नीचे से हम आपके सुखद खाना पकाने की कामना करते हैं। और हम आशा करते हैं कि हमारा लेख आपके लिए उपयोगी और जानकारीपूर्ण था।
मेरे बचपन के पसंदीदा केक में से एक नेपोलियन है। यह मेरी दादी के लिए बेहद स्वादिष्ट निकला! लोकप्रिय नाम के तहत अब जो दुकानें पेश की जाती हैं, वे उस अद्भुत पेस्ट्री के करीब भी नहीं आती हैं ... और अपने खुद के "नेपोलियन" पकाने के लिए, एक घर का बना नुस्खा जिसके लिए मेरी माँ की नोटबुक में संरक्षित किया गया था, अफसोस, पर्याप्त दृढ़ संकल्प नहीं है और समय। लेकिन मैं वास्तव में बचपन के स्वाद को याद रखना चाहता हूं और अपने बच्चों को खुश करना चाहता हूं। इसलिए मैंने नए विचारों में से एक को आजमाने का फैसला किया - "नेपोलियन" बिना पकाए!
यह पता चला कि मेरे पास चुनने के लिए बहुत कुछ है! बेकिंग के बिना "नेपोलियन" के लिए व्यंजनों को विभिन्न तरीकों से पेश किया जाता है। आधुनिक घरेलू रसोइयों की कल्पना समृद्ध है, जो बहुत ही मनभावन है। इन वाक्यों की तुलना दूर की यादों से करते हुए, मैंने खाना बनाना चुना कुकीज़ "कान" से केक "नेपोलियन"... चीनी परतदार कुकीज़ खुद कुरकुरे, कोमल केक की तरह होती हैं। यह केवल इसमें क्रीम मिलाने के लिए रह गया है, और स्वादिष्टता तैयार हो जाएगी!
ताकि केक बहुत चिकना न हो (यह इसके लिए था कि मेरी माँ को यह पसंद नहीं था और इसे कभी नहीं पकाया ...), मैंने इसके लिए बिना मक्खन की एक क्रीम उठाई। वह लग रहा है । हालांकि, यह स्वाद और सेहत का मामला है। आप अच्छी तरह से एक अलग कस्टर्ड नुस्खा चुन सकते हैं।
तो, यहाँ मुझे नेपोलियन को बिना पकाए पकाने में क्या लगा:
नेपोलियन केक के लिए कस्टर्ड:
- दूध - 1 एल;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- चीनी - 2 कप;
- गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
इसके अलावा, आपको आवश्यकता होगी वियोज्य गोल आकार... यह केक को बड़े करीने से बाहर निकालने का सबसे सुविधाजनक तरीका है और फिर इसे अपनी उपस्थिति का त्याग किए बिना बाहर निकालना है। 
"उशकी" कुकीज़ से बेक किए बिना "नेपोलियन" कैसे पकाने के लिए:
पहले से पकाएं कस्टर्ड.
- ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में 800 मिलीलीटर दूध (200 मिलीलीटर के 4 गिलास) डालें, धीरे-धीरे गर्म करें और हिलाएं, वहां चीनी डालें, पूर्ण विघटन प्राप्त करें।
- एक बर्तन में अंडे, मैदा और 1 गिलास दूध को अलग अलग फेंट लें।
- जब चीनी वाला दूध उबल जाए तो उसमें अंडे का मिश्रण डालें, ध्यान से चलाते हुए और बिना रुके।
- कम गर्मी पर, एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए क्रीम को फिर से उबाल लें। नेपोलियन केक के लिए तैयार कस्टर्ड की स्थिरता मोटी सूजी दलिया जैसा दिखता है।
- क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
कृपया ध्यान दें: मैंने क्रीम में वैनिलिन नहीं मिलाया। कुकीज़ में ही पर्याप्त स्वाद हैं! इसलिए, केक न केवल स्वादिष्ट निकलेगा, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होगा।
हम बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ विभाजित मोल्ड के नीचे कवर करते हैं, मोल्ड को स्नैप करते हैं और "उशकी" कुकीज़ से पकाए बिना हमारा "नेपोलियन" बनाना शुरू करते हैं: 
तैयार नेपोलियन को क्लिंग फिल्म से बेक किए बिना ढक दें और इसे कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें (यह रात भर या एक दिन के लिए भी हो सकता है)। इस समय के दौरान, परतों को क्रीम से संतृप्त किया जाएगा, एक असली केक में बदलने के लिए पर्याप्त सजातीय हो जाएगा। जो कुछ बचा है, वह इसे सांचे से निकालना है, इसे एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करना है - और इसे उत्सव की मेज पर परोसें! 
मेरी राय में, व्यस्त माताओं और मीठे दाँत वाले लोगों के लिए यह एक बढ़िया आउटलेट है। इसके अलावा, विकल्प एक जीत-जीत है: कुछ भी नहीं जलेगा, सब कुछ निश्चित रूप से बेक किया जाएगा। यही कारण है कि कुकीज़ को बेक किए बिना "नेपोलियन" "उशकी" नए साल 2017 के लिए हमारे केक में से एक बन गया है। स्वाद और उपस्थिति दोनों में, यह इस सम्मान का हकदार है।
अंत में, मैं उन लोगों को सुझाव देता हूं जो बिना पकाए "नेपोलियन" पकाना चाहते हैं, एक वीडियो - इस वीडियो ने मुझे प्रेरित किया:
स्वादिष्ट केक और खुश छुट्टियाँ!
तात्याना लुक्यानेंकोवा, विशेष रूप से पाक स्थल के लिए साइट।
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