शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! ऐसा कहा जाता है कि एवलो संयंत्र केवल अर्मेनिया में बढ़ रहा है, लेकिन वास्तव में यह दुनिया की मध्य पट्टी के सभी कोनों में आम है। यह जंगल-स्टेप और स्टेपप्स के प्राकृतिक क्षेत्रों में हर जगह पाया जा सकता है। यह संयंत्र प्राचीन काल में जाना जाता था और, अमीर रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, उनसे न केवल औषधीय दवाएं तैयार की गईं, बल्कि यह भी भोजन में उपयोग की जाती हैं।
इस दिन, लागू करें, लेकिन अन्य क्षेत्रों की तुलना में काकेशस में अधिक। तो आर्मेनिया में, इस पौधे की पत्तियां साल में दो बार एकत्र की जाती हैं, उन्हें लाती हैं और पिगेटेल में गस करती हैं। और सूखे ब्रैड्स एवेलाउका का उपयोग व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, जो और दिल जहाजों को मजबूत करता है, और शरीर के लिए कई अन्य लाभ लाते हैं।
मैं चारों ओर नहीं चलूंगा, हां के बारे में। पौधे, जो कि अर्मेनिया में किचुत अवेलुक है, कुछ भी नहीं है, जिसके बारे में मैंने पिछले लेख में बताया था, लिंक का पालन करें और अपने उपचार गुणों के बारे में पढ़ें, देखें कि यह संयंत्र कैसा दिखता है।
आज लेख में: एलेक, उनकी उपयोगी गुण क्या है, वास्तव में क्या उपयोगी है, अर्मेनियाई में अलेक को कैसे पकाते हैं, व्यंजनों के कुछ व्यंजनों।
Avek यह क्या है, आर्मेनियाई घास या घोड़े की धड़कन
इस संयंत्र ने दवा में एक निश्चित जगह जीती, कई अलग-अलग दवाएं बीमारियों के इलाज के लिए इससे तैयार होती हैं। इसके अलावा, कच्चे माल जड़ों से, बीजों से अपने सभी अंगों की सेवा करते हैं। आखिरकार, पौधे के सभी हिस्सों में उपयोगी गुण केंद्रित हैं, केवल थोड़ा अलग अनुपात।
और इस बात पर विचार करते हुए कि उनके साथ लोग पहले से ही 12 वीं शताब्दी से परिचित हैं, संयंत्र को अलग-अलग नाम दिए गए थे कि उन्होंने इस दिन में प्रवेश किया और जीता। कुछ लोग आर्मेनिया में जानते हैं कि इस पौधे को हॉर्स सोरेल कहा जाता है, लेकिन एवेलो, सबकुछ जानता है। हाबिल, रूसी में अनुवादित, का अर्थ है झाड़ू और इस नाम को दिया गया था क्योंकि पौधे में धुंधला प्रवाह होता है।
Avek के लिए क्या उपयोगी है
लेकिन जहां भी यह अद्भुत घास उगाया नहीं जाता था, और यह वास्तव में है, पौधे हर्बल भी है, यह भी खरपतवार है, यह रेजिन, कमाना पदार्थ, विटामिन और सूक्ष्मदर्शी, आवश्यक तेल में समृद्ध है। और उपचार सुविधाओं द्वारा तैयार की गई तैयारी विशेषताएं:
- विरोधी काटने और जीवाणुनाशक,
- घाव-उपचार और हेमोस्टैटिक
- विरोधी चमक और अस्थिर, (वैसे, कार्रवाई और हल्के वजन ठीक करने से केवल खुराक पर निर्भर करता है)।
इलाज के लिए एवेलाउका उपयोग से दवाएं:
- कोलाइटिस और गैस्ट्रूफ, बुलबुला पित्त,
- malokrovia, दिल की बीमारियां,
- श्वसन और venereal रोग,
- मौखिक गुहा और आंखों की बीमारियों की सूजन
- आंतरिक रक्तस्राव और त्वचा रोग।
लेकिन अपने सभी व्यापक उपयोग के साथ, यह भूलना असंभव है कि पौधे की पत्तियां प्रतिदिन खड़े नहीं होती हैं, क्योंकि इसके विरोधाभासों के कारण।
Avek Armenian घास
नोबल फ्रेंच रईसों की तालिकाओं पर पुरातनता में वापस, सोरल की पत्तियां अवेलौका सहित दिखाई देने लगीं। आधुनिक पाक कला को प्राचीन व्यंजनों द्वारा लंबे समय से सुधार किया गया है जो सभी देशों से मान्यता प्राप्त करते हैं। यूरोप में, लंबे समय तक, इस घास को भोजन के लिए अनुपयुक्त माना जाता था और खरपतवार के रूप में मोड़ दिया गया था। लेकिन अब, लोग सर्दियों के लिए एक खाली बनाने के लिए खुश हैं।
आखिरकार, सर्दियों में, सूप, सलाद, पेनकेक्स, पाई और पाई के लिए भरना, नाश्ता, आमलेट सूखे पत्तियों से तैयार किए जाते हैं। क्योंकि, स्वाद में, यह मामूली खट्टे के साथ सलाद की पत्तियों जैसा दिखता है।
बिलेट और सुखाने
सूखने के लिए युवा पत्तियों को इकट्ठा करें, लेकिन केवल सूखे पत्तियों का उपयोग किया जाता है। और यह सब क्योंकि ताजा पत्ते कड़वाहट है, और यदि वे उन्हें उबाल, वे बस Kissel में बदल जाएगा।
सुखाने के दौरान, पत्तियां किण्वन की प्रक्रिया से गुजरती हैं, कड़वाहट जाती है, और पत्रक सुखद स्वाद प्राप्त करते हैं, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरते हैं, जिन्हें उनकी सराहना की जाती है।
पत्तियों को कटिंग के साथ एक साथ फाड़ने की जरूरत होती है ताकि पिगटेल बुनाई के लिए सुविधाजनक हो। वे चलते हैं, धोते हैं, सूखे। तोड़ने के लिए, टेबल पर एक पतली परत के साथ बाहर ले। और फिर बुनाई पिगटेल, मध्यस्थ अतिरिक्त पत्तियां। सिरों को एक साथ बांधता है और परिणामी पुष्पांजल को सुखाने पर निलंबित कर दिया जाता है।
सूखे pigtails सावधानी से पेपर बैग या बुने हुए बैग में पैक किया जाता है ताकि हिरन किण्वन प्रक्रिया को जारी रखने और धक्का दे। यह 3 साल के लिए हिरण संग्रहीत किया जाता है।
पाकिस्तान व्यंजनों के लिए एक सूखे हिरन कैसे तैयार करें
खाना पकाने के लिए सूखी कच्चे माल का उपयोग करने से पहले, आपको इसकी आवश्यकता है:
- एक कटोरे में एक पिगटेल लगाएं और इसे उबलते पानी डालें, 20 मिनट ताकि पत्तियां नरम हो जाएं और शेष कड़वाहट छोड़ दी गई।
- नाली के लिए गोरकी ब्राउन पानी, कच्चे माल को निचोड़ें और, यदि आवश्यक हो, तो एक ही समय में एक बार फिर उबलते पानी डालें।
- कच्चे माल को दबाएं और पिगटेल को छोटे लोबों में काट लें, पेटी कफ से पत्तियों को मुक्त करें।
- अब ठंडे पानी के साथ इसे फिर से कुल्लाएं, आग और उबाल लें, लगभग 15-20 मिनट के लिए उबलने के क्षण से।
व्यंजनों ovelauka व्यंजन
अब आसान शीतलन के बाद, Avek खाना पकाने के लिए तैयार है, उनमें से कुछ व्यंजनों, नीचे पढ़ा।
मूल नुस्खा: प्याज के साथ AVELO
एक और गर्म ईल संतुष्ट होना चाहिए ताकि पत्तियों को समान रूप से भिगोया जाए, उन्हें मिश्रण करना आवश्यक है। यह दो कांटे के साथ करना अधिक सुविधाजनक है। हलचल के बाद, वनस्पति तेल पर भुना हुआ प्याज जोड़ें, गर्म तेल के साथ पत्तियों को डंप करना। इसके अलावा, जीयूपीपी को सलाह दी जाती है कि इस नुस्खा में तेल पछतावा न करें।
आमलेट
आमलेट के लिए, तैयार उबले हुए पत्तों का उपयोग करें। सबसे पहले, तेल के साथ पैन पर कटा हुआ प्याज फ्राइये। यहां सोरल की पत्तियों को जोड़ें, उन्हें थोड़ा गर्म करें, न कि व्हीप्ड अंडे को उखाड़ फेंक दें। कॉवर आमलेट गर्म।
अवेलुक के साथ सूप।
Armenian में Aleuk कैसे पकाने के लिए? अर्मेनियाई व्यंजनों में, वार्मिंग सूप लोकप्रिय होते हैं, जो ठंड के मौसम में तैयारी कर रहे हैं, एक घोड़े के मसूर या गेहूं के समूह को डोरल में जोड़ रहे हैं। वे न केवल गर्म होने में मदद करते हैं, बल्कि पर्याप्त संतुष्ट होते हैं, और उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं। हां, और इस तरह के सूप का स्वाद कुछ हद तक असामान्य है, क्योंकि सोरेल उनके लिए एक छोटा सा खट्टा जोड़ता है।
एवेला और मसूर से पकाने की विधि
खाना कैसे बनाएँ। कई घंटों तक पूर्व-भेंट लेंटिल, और इसे उबलने के बाद और अलग से।
सूखे अवेला को पानी के साथ अच्छी तरह से धोया जाता है और 50-60 मिनट भिगोया जाता है। इससे बाहर निकलने के बाद, पानी टुकड़ों में काटा जाता है। स्टोव पर एक सॉस पैन में पानी डालें, और जब यह नौकाओं को नौकाएं, फ्राइंग पैन में फ्राइये जब तक प्याज सुनहरा न हो।
उबलते पानी में, सोरेल, उबला हुआ अनाज, संतुष्ट और आग को कम करने में। फिर प्याज और मसाले के बारे में मत भूलना। 10 मिनट के लिए सूप फोड़ा, इसे टेबल पर गर्म करने की सेवा करें। प्रति 100 ग्राम सूप, कैलोरी सामग्री 41 kcal है।
गेहूं का सूप
खाना कैसे बनाएँ । सूखी सोरेल कुल्ला और फोड़ा (10 मिनट), सुव्यवस्थित और ठंडा करने के बाद, टुकड़ों में कटौती। तेल पर प्याज cubes और तलना। उस पानी में जहां सोरेल नशे में था, एक गेहूं और एवेलो बारबेल और उबाल लें जब तक कि क्रॉप तैयार न हो जाए। सबटिल और चकित लहसुन डाल दिया। सूप के 110 मिलीलीटर पर, कैलोरी सामग्री 32 kcal है।
Champignons के साथ Avelauka का सलाद
यह सलाद किसी भी मेज को सजाने के लिए एक उत्सव भी कर सकता है। अमीर, एक असामान्य स्वाद के साथ
खाना कैसे बनाएँ।
सलाद ईंधन. प्याज और मशरूम तैयार करें, बारीक उन्हें काट लें। एक फ्राइंग पैन में, पहले तेल में प्याज प्याज, फिर तत्परता तक मशरूम और तलना जोड़ें। कटा हुआ पत्तियों को रिफाइवलिंग साझा करें, एक अखरोट जोड़ें और सबकुछ मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में शीतलन के लिए रखो। खिलाने से पहले, खट्टा क्रीम रखें, शीर्ष पर एक अखरोट छिड़कें। आप ताजा हिरन का उपयोग कर सकते हैं। सलाद के 100 ग्राम में - 223 kcal।
सिलाक के साथ एवेलाका से सलाद
खाना कैसे बनाएँ । सलाद की तैयारी के लिए, सूखे सोरेल कोन्स्की, आपको कई बार 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी डालने की जरूरत है। तीसरे बार के बाद, ठंडे पानी के साथ इसे कुल्ला और 20 मिनट के लिए धीमी उबलते हुए उबाल लें। पानी और ठंडा करने के बाद, पत्तियां टुकड़ों में कटौती करती हैं। हालांकि यह अभी भी गर्म है, इसे संतुष्ट करें और इसे मिलाएं।
कटा हुआ Kinsea हिरन, कुचल लहसुन, पागल, भुना हुआ और ठंडा प्याज जोड़ें। मेयोनेज़ जोड़ें, ऊपर से गार्नेट अनाज और नट्स के साथ सजाने के लिए।
यहां एक अद्वितीय एलेक, आर्मेनियाई घास या घोड़े की सैर पत्तियां हैं। जंगली सोरेल से स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार करें, अब आप जानते हैं। गर्मियों को चारों ओर देखो, शायद यह इस अद्भुत पौधे को बढ़ाता है, जो अपने उपचार और फायदेमंद गुणों से भरा होता है जिसका उपयोग आपके स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए किया जा सकता है।
आप और दीर्घायु के लिए स्वास्थ्य!
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मसालेदार शीट सब्जियां मसालेदार हिरन का व्यापक रूप से आर्मेनियाई खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह विभिन्न व्यंजनों के लिए स्नैक्स और मसाला के रूप में खाया जाता है। प्रत्येक प्रकार के हरियाली को पकवान में चुना जाता है ताकि हरे रंग के स्वाद वाले पदार्थों को पकवान के मुख्य उत्पाद के साथ सामंजस्यपूर्ण हो। ट्राउट का स्वाद केवल एट्रैगा के स्वाद के साथ संयुक्त होता है। एक साधारण के पति / पत्नी के लिए, सामान से ज़ेंजज़ुर सूप (टैनोव) केवल मिंट या सिलैंट्रो के हिरण का उपयोग करता है। अजवाइन क्वेज़ के लिए एक आवश्यक मसाला है, लेकिन इसे कभी भी टेबल पर परोसा नहीं जाता है। बारीक कटा हुआ या रगड़ लहसुन, मैटज़ुन या खट्टा क्रीम, या विभिन्न शोरबा (चिकन, मांस) के साथ मिश्रित, कई सब्जी और मांस व्यंजनों का एक अविभाज्य हिस्सा है (पालक सलाद, हरी बीन्स, कटर, झगड़े, डांडुरा, तपक मुर्गियां, हाश और टी। पी।)। यह कीमा बनाया हुआ मांस (मांस रोल) से बने कई व्यंजनों का हिस्सा है। तुलसी, डिल, टकसाल, चार्बर इत्यादि का उपयोग ताजा और सूखे दोनों में किया जाता है। तुलसी में एक उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद है; यह टेबल को सजाने के लिए सबसे खूबसूरत हिरण है। परेशानी केवल एक मसालेदार बगीचे के हिरण नहीं हैं, बल्कि एक सफेद जंगल, मालवा, घोड़े की सोरेल इत्यादि भी हैं, जिनमें से विभिन्न व्यंजन सर्दियों में तैयार किए जाते हैं।
अजवाइन (नेहोर) अजवाइन - छतरी परिवार से दो साल का पौधा। अजवाइन एक जंगली राज्य में बढ़ता है और बगीचों में खेती की जाती है। जड़ों का उपयोग खाना पकाने के सूप में किया जाता है, और पत्तियां अचार और क्वे के लिए मसालेदार हिरण की तरह होती हैं। सैसीड फॉर्म में अजवाइन एक स्वतंत्र नाश्ता है।
अलाया (स्पटका बन्धनर) अलाया संकीर्ण लंबी पत्तियों के साथ एक बारहमासी संयंत्र है। ताजा रूप में इसका उपयोग नहीं किया जाता है। ब्रैड्स और सूखे में अलौक बुनाई की पत्तियां। सूखे अलास का उपयोग कभी-कभी खाना पकाने के व्यंजन "अरिसा"; प्रेमी पाते हैं कि इस स्वाद के लिए धन्यवाद एरिज़ा सुधार रहा है।
जीरा (किमन) एक दो साल के जंगली पौधे हैं जो बगीचों पर भी खेती की जाती हैं। फलों के पास एक विशिष्ट स्वाद और गंध होती है। आर्मेनिया में, टीएमआईएन का उपयोग बस्तूर्मा और कुछ अन्य व्यंजनों के निर्माण में किया जाता है।
डिल (सैमिट) डिल एक वार्षिक संयंत्र है। इसके युवा पत्तियों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता है, और बीमार पड़ने के दौरान पूरे पौधे (लेकिन जड़ों के बिना) का उपयोग किया जाता है।
कैसल (Sresh) चेरली - लिली के परिवार से एक बारहमासी संयंत्र, 1 मीटर तक उच्च। यह लंबी पत्तियों है। थोड़ा सा लीक जैसा दिखता है, लेकिन कोई प्याज स्वाद और गंध नहीं है। उबले हुए रूप में पालक की तरह उपयोग करें, मैट्ज़ुना के साथ खाया, लहसुन या तला हुआ, भरे अंडे के साथ।
एस्ट्रैगन (तारखुन) एस्ट्रागन व्यापक रूप से परिवार से एक बारहमासी संयंत्र है। बगीचों पर खेती की। यह ताजा और सूखे रूप में एक मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है, साथ ही टेबल के लिए साग भी।
गबोलिक परिवार से यह पौधे चटरेट (यूआरटी) एक बारहमासी है। व्यापक पीए काकेशस। इसमें एक मजबूत सुगंध है। पत्तियों को कई राष्ट्रीय व्यंजनों के साथ-साथ पनीर की विशेष किस्मों के लिए एक मसालेदार के रूप में उपयोग किया जाता है।
लीक (Savzi, Prasse) लीक - फ्लैट पत्ती के पत्तों के साथ, लिली के परिवार से एक बारहमासी संयंत्र। मेज पर ताजा परोसा गया।
चार्बर-कैशेविक (Tsotrik, मार्ज़ा) यह लाइसेंस के परिवार से एक बारहमासी संयंत्र है एक सुखद तेज स्वाद और गंध, थोड़ा सा तुलनात्मक तुलन, लेकिन मजबूत है। बगीचों पर उगाया। उनका उपयोग ताजा और विशेष रूप से कई व्यंजनों के लिए मसालेदार दृश्य में उपयोग किया जाता है।
पोर्टुलाक (डंडूर) पोर्टुलाक पोर्टुलाक परिवार से एक वार्षिक संयंत्र है। इस पौधे की युवा शूटिंग का व्यापक रूप से सिरका के साथ सलाद में उबले हुए रूप में उपयोग किया जाता है। पोर्टुलाक से ठीक marinades तैयार किए जाते हैं।
Prosvirnyak (पाइपर) यह बारहमासी पौधे मालविन परिवार से संबंधित है। कोकेशस में एक जंगली रूप में बढ़ रहा है। युवा शूट, पत्तियां और फल सिरका के साथ उबले हुए रूप में भोजन में खाते हैं। यह एक सुखद स्वाद और गंध है।
अजमोद (मगडिनोस) अजमोद - छतरी परिवार से दो साल का पौधा, जंगली राज्य में होता है और बगीचों पर खेती की जाती है। युवा अजमोद पत्तियों को मसाला, और जड़ों के रूप में उपयोग किया जाता है - खाना पकाने के सूप के साथ।
किन्ज़ा (गिंडज़, एएमएमई) किन्ज़ा छतरी परिवार से एक वार्षिक संयंत्र है, जो बगीचे पर खेती की जाती है। आर्मेनियाई राष्ट्रीय व्यंजनों के निर्माण में मसालेदार के रूप में व्यापक रूप से ताजा और सूखे रूप में उपयोग किया जाता है।
क्रेस सलाद (क्रेस) क्रेस सलाद क्रॉस-कलर परिवार से एक वार्षिक संयंत्र है, जंगली राज्य में होता है और बगीचों पर खेती की जाती है। हरी साग के रूप में ताजा उपयोग।
मिंट (दख्त) मिंट - लीकोरियस के परिवार से एक बारहमासी संयंत्र। यह एक जंगली राज्य में होता है और बागों पर भी उगाया जाता है। एक मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, जो व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। डेयरी सूप की संरचना में शामिल। युवा मिंट खाने से भी विशेष रूप से पनीर के साथ ताजा होता है।
कटर (सिब्ने) यह दो साल का पौधा एक जंगली रूप में व्यापक है। विशेष व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। साल्टिंग के लिए युवा शूट का भी उपयोग किया जाता है।
तुलसी (रीन) तुलसी लाइसेंसधारी के परिवार से एक वार्षिक संयंत्र है। यह बगीचों पर उगाया जाता है। यह एक सुखद स्वाद और गंध है। इसका उपयोग कई राष्ट्रीय व्यंजनों के लिए मसालेदार के रूप में ताजा और सूखे में किया जाता है।
बामिया बामिया माल्विक परिवार से एक वार्षिक संयंत्र है। युवा फल कुछ व्यंजन (bozbash, आदि) के लिए मसाला के रूप में उपयोग करते हैं, वे भी marinate।
आर्मेनिया की प्रकृति औषधीय जड़ी बूटियों में समृद्ध है। वहां बढ़ने वाले कई पौधों की संरचना में निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, ई, डी, और आयोडीन शामिल हैं, जो शरीर से नमक और स्लैग को अलग करते हैं। विशेषज्ञों का तर्क है कि अपने निवासियों की दीर्घायु के कारणों में से एक चाय और डेकोक्शन के रूप में पर्वत जड़ी बूटियों का उपयोग है। वे तुरंत थकान को दूर करते हैं, जिससे मानव शरीर को झूलते हैं। इस चयन में, हमने पांच सबसे अधिक इस्तेमाल किए गए पौधों को एकत्रित किया जिसमें से चाय तैयार, infusions और decoccctions।
गुलाब (մասուր)
आर्मेनिया में सबसे प्रभावी और पसंदीदा पेय में से एक गुलाब है। अपने फल से विभिन्न brazers, रस, मत्सुन और यहां तक \u200b\u200bकि सूप भी तैयार कर रहे हैं। आर्मेनिया के पहाड़ी क्षेत्रों में, गुलाब शरद ऋतु (सितंबर-अक्टूबर) में इकट्ठे होते हैं। इसका काढ़ा पेट के अल्सर, एनीमिया, मलेरिया, गैस्ट्र्रिटिस, साथ ही गुर्दे के पत्थरों की उपस्थिति में भी प्रयोग किया जाता है। इस चमत्कार संयंत्र में सी, ई, पी, बी 2, के, कैरोटीन, रिबोफ्लाविन, पोटेशियम रस, लौह, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और अन्य के रूप में ऐसे विटामिन शामिल हैं। जैसा कि जाना जाता है, दवा में, गुलाब के फलों का उपयोग विटामिन की तैयारी, जैसे होलोसस सिरप, एस्कॉर्बिक एसिड और गैलास्कलिन प्राप्त करने के लिए किया जाता है।
Zvetya (արեվաքույրիկ)
एक बारहमासी जड़ी-बूटियों के पौधे - सेंट जूरी, जून-जुलाई में फूलों का उपयोग लोक और वैज्ञानिक चिकित्सा दोनों में किया जाता है। सबसे पहले, यह पीपी विटामिन, पी, एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की सूजन, मौखिक गुहाओं, गले, नाक, डिसेन, यकृत, बवासीर, सिस्टिटिस, और घावों, जलन, विभिन्न ऊतक प्रसंस्करण करते समय समृद्ध है और त्वचा की क्षति। यह भी नहीं भूलना चाहिए कि हाइपरिकम के उपयोग की सावधानी बरतनी चाहिए: पौधे की बड़ी खुराक लेना असंभव है, अन्यथा इससे कठिन परिणाम होंगे। वर्तमान में, आर्मेनिया में, साबुन आर्मेनिया में तैयारी कर रहा है, जो त्वचा को पराबैंगनी सूर्य किरणों से बचा सकता है।
चंदरेट (ուրց)
आर्मेनिया में इस पौधे के चिकित्सीय गुणों के बारे में प्राचीन काल से जाना जाता है। चैम्बर जून से अगस्त तक खिलता है, और सितंबर में परिपक्व होता है। संयंत्र में कड़वा और ट्यूबिल पदार्थ, वसा, रेजिन, गम, विटामिन बी और सी शामिल हैं। इसे अक्सर कॉस्मेटोलॉजी, खाद्य उद्योग और चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। क्रोध के लिए, वह पूरी तरह से खांसी, ब्रोंकाइटिस, खांसी, सूजन के साथ मदद करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की स्पैम को सामान्य करता है, मधुमक्खियों, सूजन और दर्द, शरीर पर दांत और पुरानी थकान के साथ मदद करता है। एक और कक्ष अक्सर मसालों के रूप में मांस और मछली के व्यंजनों में उपयोग की जाती है, जो चीज की तैयारी में भी होती है।
मिंट (դաղձ या անանուխ)
आर्मेनियाई, समय के स्मारकों ने एक आराम एजेंट के रूप में टकसाल के काढ़ा का उपयोग किया। हाल ही में, "मसालेदार घास" नामक लोगों में साथी, क्योंकि उसके पास एक बहुत सूक्ष्म और सुखद गंध थी, बल्कि मेलिसा की सुगंध जैसा दिखता है। आर्मेनिया में, यह जुलाई से सितंबर तक खिलता है। असल में, टकसाल का काढ़ा दिल, सिरदर्द, सर्दी और पाचन रोगों के काम को उत्तेजित करने में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, इसमें बड़ी संख्या में टैनिन होते हैं, जो दिल की धड़कन को सामान्य करता है और मतली और उल्टी के साथ मदद करता है। चाय के अलावा, ब्रिटिश चीज मिंट से तैयार की जाती हैं।
जीरा (չաման या քեմոն)
सबसे पुराने पौधों में से एक जीरा है। मई-जुलाई को तुमना का फूल गिरता है। यह कैल्शियम, फास्फोरस, लौह में बहुत समृद्ध है, समस्याओं को हल करने के लिए भी एक उत्कृष्ट उपकरण है। बुरी से बीम विकारों और आंतों के ऐंठन, सूजन, सर्दी, अस्थमा, सूखी खांसी, साथ ही गुर्दे के पत्थरों की उपस्थिति के दौरान लिया जाता है। इसके अलावा, यह टीमिन था जो एक अनिवार्य स्वास्थ्य कम करने वाला एजेंट है जो मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और इसे ऊर्जा और ताकत देता है। एक कक्ष की तरह, जीरा, मांस व्यंजन, पनीर और सलाद में भी मसालों के रूप में उपयोग करें।
चाय इकट्ठा करना हमेशा दर्दनाक हस्तनिर्मित होता है। चाय की पत्तियां, काला या घास, इतनी नाजुक है कि असेंबली के लिए कोई भी मशीन भविष्य के वेल्डिंग के स्वाद और सुगंध को खराब कर सकती है। अंतरराष्ट्रीय चाय दिवस पर स्पुतनिक आर्मेनिया आर्मेनियाई चाय की विशिष्टताओं के बारे में बताएगा।
यह कई लोगों के लिए कोई रहस्य नहीं है कि अर्मेनिया सक्रिय रूप से उपभोग की गई कॉफी का देश है। हालांकि, आज, लगभग हर घर न केवल सुगंधित कॉफी की गंध करता है, बल्कि सबसे असली चाय भी, प्राकृतिक पर्वत जड़ी बूटियों से युक्त है।
इस तथ्य को देखते हुए कि अर्मेनिया एक पहाड़ी देश है, ढलानों पर बढ़ते हुए अधिकांश जड़ी बूटियों ने चाय के निर्माण के लिए उपयोग करना शुरू कर दिया। आर्मेनियाई चाय के निर्माताओं ने भी पैटर्न का नेतृत्व किया - "पहाड़ जितना ऊंचा, क्लीनर और सुगंधित घास, जिससे यह प्राचीन पेय तैयार हो रहा है।"
यह ज्ञात है कि चाय चीन से है, और पेय की उत्पत्ति शेन नंग (शेन नंग) द्वारा चीन के दूसरे सम्राट के नाम से जुड़ी हुई है, जो लगभग 2737 ईसा पूर्व में फैली हुई है किंवदंती का कहना है कि सम्राट ने गलती से चाय के पेड़ का एक टुकड़ा उबलते पानी के पोत में कम कर दिया। तब से, दुनिया भर में पेय फैल गया है और दोस्तों के साथ आधिकारिक समारोहों और सभाओं दोनों का एक अभिन्न हिस्सा बन गया है।
आर्मेनिया में, काली चाय व्यावहारिक रूप से उगाई नहीं जाती है, लेकिन काले चाय के आधार पर पेय पदार्थों का एक बड़ा सेट होता है और आर्मेनियाई पर्वत जड़ी बूटियों के साथ इसके संयोजन होते हैं।
स्पुतनिक आर्मेनिया कहते हैं, "हर्बेसियस चाय आर्मेनिया के सभी क्षेत्रों में आम हैं, लेकिन एक बड़े स्रोत में, चाय, कैमोमाइल, एक अनार के फूल, एक गुलाब के कूल्हों से चाय, जो विटामिन सी के बड़े स्टॉक को रखती है।" आर्मेनियाई चाय के निर्माता Gevorg अब्राहमयन।
ग्रेनेड फूल के बारे में, Gevorg नोट करता है कि इस प्रजाति के पास एक बहुत तेज, कड़वा, टार्ट स्वाद है, लेकिन विभिन्न जड़ी बूटियों के अलावा, एक सुखद सुगंधित और बहुत ही सभ्य संयोजन प्राप्त किया जाता है। जड़ी-बूटियों के उत्पादन के लिए कंपनी तेजी से उपयोग के लिए छह प्रकार के जड़ी बूटियों से चाय तैयार करती है - बैग और बड़े पैमाने पर।
तथ्य यह है कि किशोर जड़ी बूटियों स्वाद के अलावा, और चिकित्सा गुण, हमारे पूर्वजों को हमेशा पता था और उन्हें न केवल चाय बनाने के लिए, बल्कि खाना पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता था। उदाहरण के लिए, एक ग्रेनेड फूल मधुमेह मेलिटस के साथ एक दवा के रूप में काम कर सकता है, क्योंकि अनार के बीज और फूल रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सक्षम हैं।
कुचल अनार और अखरोट के फूल खांसी की दवा के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
"मेरी बेटी को 7 साल पहले बीमार हो गया था। ठंड के सभी लक्षण पास हो गए हैं, लेकिन एक बहुत ही मजबूत खांसी रही है। हम डॉक्टरों के लिए तीन महीने दौड़ गए, अस्पतालों में और सब कुछ करने की कोशिश की: पराबैंगनी ब्रोन्कियल उपचार से इंजेक्शन और एंटीबायोटिक दवाओं के लिए। अगले के दौरान खांसी का हमला, मैं परेशान था और आंगन में आँसू में बाहर चला गया। हमारे पड़ोसी ने सीखा कि क्या बात है, मैंने मुझे एक अखरोट के फूल से मुट्ठी भर दिया और कहा कि इससे चाय कैसे उगाई जाए। चाय थेरेपी के सप्ताह के बाद, मेरे बच्चे को बरामद किया गया, "स्पुतनिक आर्मेनिया जम्मा कोचरियन के साथ वार्तालाप में घास के चाय के एक अल्तर ने कहा।
लेकिन पौधों को कुशलता से उपयोग करने की आवश्यकता है। चाय प्रेमी कहेंगे कि चबरेट (अर्मेनियाई "urts" में) hypotoniki के साथ contraindicated है, क्योंकि यह दबाव, और टकसाल (हाथ - "नाना") को कम करता है, इसके विपरीत, बढ़ता है।
"भारी भोजन खाने के बाद हर्बल चाय पीना बहुत उपयोगी है," यारवन वाजी स्पेन में चाय की दुकान के प्रबंधक ने कहा कि आर्मेनिया में घास की चाय अक्सर पर्यटकों और वृद्धावस्था के स्थानीय निवासियों का आदेश देती है, और युवा अधिक फल पसंद करते हैं चाय।
यहां तक \u200b\u200bकि आर्मेनिया सुरेश बाबुन में भारत के असाधारण और निनिपूर्ण राजदूत ने स्पुतनिक अर्मेनिया को स्वीकार किया, जिसके बाद वह अर्मेनिया चले गए, क्योंकि केबिन और टकसाल से चाय के उपयोग में स्थानांतरित हो गए।
आज आर्मेनियाई चाय का वर्गीकरण प्रभावशाली है। दादी अमुश राजधानी के बाजारों में से एक के प्रवेश द्वार पर जड़ी बूटियों को व्यापार करता है और कहता है कि खुद को बुराकान और सेवन में मौसमी "फीस" में जाता है। धोने के बाद और जड़ी बूटियों को सूखता है, इसलिए अपनी चाय की गुणवत्ता के लिए खुद। दादी ने चतुर की एक और फायदेमंद संपत्ति साझा की - सिरदर्द के साथ, एक कप चाय पीड़ा को कम करने में मदद करेगी।
बहुत सारे उपयोगी गुण और अन्य जड़ी बूटियों के बीच, उदाहरण के लिए, टकसाल - उत्कृष्ट दर्दनाक, और आत्मा - नसों को सूखता है।
चाय के सभी प्रेमियों को ज्ञात है कि यह सुगंधित और सुगंधित पेय न केवल ठंड के मौसम में गर्म होता है, बल्कि गर्म और मैत्रीपूर्ण वार्तालाप भी करता है।
खाद्य वारंटी पौधों आर्मेनिया 14 मार्च, 2013
अर्मेनिया में, यह खाद्य पौधों की 282 से 325 प्रजातियों के विभिन्न डेटा के अनुसार बढ़ता है। कई पौधों की उत्सुकता सशर्त हैं, उदाहरण के लिए, सूची में अरुम (अरुम ओरिएंटेल) और टीआईएस (टैक्सस बेकटा) शामिल हैं। उदाहरण के लिए, उन्हें गिरफ्तार किए जाने के बाद अरुम की राइज़ोमा का उपयोग किया जा सकता है, फिर प्रत्येक बार पानी में विलय करने के लिए कई बार नशे में, और उसके बाद इसे केवल आटा के मिश्रण के रूप में जोड़ना संभव है। और टेस केवल नरम spindles खाद्य है, जिसमें श्लेष्म पदार्थ और थोड़ा मीठा स्वाद, और जहरीले के अन्य सभी हिस्सों होते हैं। एक पूर्ण आधार के साथ, इन दो उपर्युक्त पौधों को आर्मेनिया के जहरीले पौधों को स्थान दिया जा सकता है :)) इस प्रकार, सूची के कई पौधे सशर्त रूप से शामिल हैं। मैं उन जड़ी-बूटियों के पौधों की कल्पना करना चाहता हूं जो हमारे साथ सबसे आम हैं, वितरण और सुख्काड्जर के आसपास के क्षेत्र में और जो मैंने स्वयं की कोशिश की थी। उनमें से कुछ केवल कच्चे रूप में उपयोग किए जाते हैं, कई उबलने के लिए और कुछ marinization के लिए। कोष्ठक में, मैंने निर्दिष्ट किया कि उपयोग की विधि क्या पसंद करती है। चित्र क्लिक करने योग्य।
Կոռոտիկ
(कॉर्टिक) - आर्कटियम लप्पा, ए - लोफह (पनीर में शुद्ध युवा उपजी)
Ծնեբեկ
(Tsnebec) - शतावरी officinalis, शतावरी वर्टिसिलैटस - शतावरी (उबलते के लिए, कच्चे में हो सकता है)
Կաթնամերուկ
(कटनामीक) - कैम्पानुला लैटिफोलिया - काला काला (कच्चा फॉर्म)
Փնգա
(पिंग) - Chaerophllum Aureum - गोल्डन Buthen (कच्चे रूप में शुद्ध उपजी, उबलते और marination के लिए)
Շուշան, շուշանբանջար
(शशान) - Chaerophllum बल्बोसम, च। कोकेशियान - कोकेशियान बटहेन, स्ट्रैंक - चेर्विल (उबलते और विवाह के लिए पनीर में युवा उपजा, पनीर ट्यूबर और उबला हुआ)
Մանդակ
(मंडक) - एस्ट्रोडोकस ओरिएंटलिस (उबलते और मैरिनेशन के लिए)
Շրեշտ
(Sresht) - Eremurus स्पेक्टेबिलिस - Eremurus (युवा, 5-6 सेमी तक लंबा, अंकुरित अंकुरित)
Երնջակ, Փուշ
(Ernzhak, पुश) - एरिंजियम बिलार्डिएरी, एरिंजियम कैम्पस्ट्रे - छह हीरबाउंड (पनीर शुद्ध युवा उपजी)
Սիբեխ
(सिब्बे) - फालकारिया वल्गारिस - कटर (उबलते और मैरिनेशन के लिए)
(Pirvas) - Ferulago Setifolia - Feruor (उबलते और marination के लिए, युवा उपजी कच्चे खाया जा सकता है)
Քեղ
(केख) - Heracleum Pastinacifolium, एच Sosnowskyi, एच Trachylooma - Borshevik - गाय-पार्सनिप (केवल जहरीले के कच्चे रूप में marination के लिए)
Բոխի
(बीएए) - हिप्पोमारथ्रम क्रिसपम, एच माइक्रोक्रर्पम - कॉन्स्की फेनेल (मैरिनेशन के लिए)
Ճպռուկ
(CPRU) - Lathyrus Pratensis (कच्चे रूप में)
Կոճղես, մուճղես
(कोचेज) - लथीरस ट्यूबरोसस - चीन ट्यूबरवाया - ट्यूबरस मटर, अर्थनट मटर - (कंद, पनीर और उबले हुए रूप)
(Hndzloz) - Ornithogalum मोंटानम - माउंटेन चिल्ड्रेन (युवा पौधे एक साथ boyanking बल्ब)
Խալիվորուկ
(Halivoruk) - Pastinaca - Pasternak (उबलते के लिए)
Խաժխաժ
(होज़ज़ेज़) - पेपावर ओरिएंटल - मैक ईस्ट (रॉ फॉर्म में अटूट कलियों)
Սինդրիկ
(सिंध्रिक) - पॉलीगोनैटम एसपी। - युग्मन (Marinization के लिए युवा अंकुरित)
Դանդուռ
(Dandur) - Portulaca Oleracea - Portulak (उबलते के लिए)
Սինձ
(शिनज़) - कोटरोगेनिक - ट्रागोपोगोन ग्रामीफोलियस, टी। मेजर, टी। प्रतांसिस, टी। रेटिकुलैटस (कच्चे रूप में, हथेलियों में बार-बार रगड़ने के बाद)
Եղինջ
(मिस्र) - नेटटल - अर्टिका डियोका, यू। उरेन्स (उबलते हुए हथेलियों में पोंछने के बाद कच्चे रूप में)
Գառան դմակ
, Թզարմատ փնջաձև, Գորտնուկ
(बार DMAK) - सफाई चर्च - फाल्करिया फास्युलरिस (ओवरहेड और पत्तियां ओवरहेड और लेवलिंग)
Ավելուկ
(Avek) - Rumex Crispus - Supll घुंघराले (मसूर के साथ सूप के लिए सूखे पत्तियां)
Թթվաշ, Թրթնջուկ
(Ttvash) - Rumex Acetosa - Sorrel सामान्य (कच्चे रूप में शुद्ध उपजी)
Կարշմ
(कार्सएम) - संभावित रूप से एंथिरिस्कस नेमोरासा?, या लेजर एसपी। ? (Marination के लिए उपयोग, स्वाद कड़वा है) 
Ողորմակող
(ओगामासॉट), Prangos Ferulacea - Prangos Ferulumoid - (युवा उपजी का उपयोग marination के लिए किया जाता है, असामान्य कड़वा का स्वाद)। 
मैंने एक साधक शामिल नहीं किया था, जिसे मैंने कोशिश नहीं की थी, हालांकि इसे कई बार पेश किया गया था, एक पौधे, जिनमें से पत्तियां टोलेम के लिए उपयोग की जाती हैं (मैंने केवल एक बार कोशिश की, लेकिन मुझे बहुत पसंद नहीं आया), और किसी तरह का संयंत्र Choban, जो मैं कोशिश करने के लिए डरता हूँ :)
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