एक स्वस्थ जीवन शैली की मूल बातें
बच्चों की शारीरिक शिक्षा के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक बच्चे का अच्छा पोषण है। यह चयापचय प्रक्रियाओं के इष्टतम पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है, बच्चे के शरीर के रोगों के प्रतिरोध और विभिन्न रोगों के लिए प्रतिरक्षा के विकास पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है, बच्चे की गतिविधि को बढ़ाता है, सामान्य शारीरिक और न्यूरोसाइकिक विकास में योगदान देता है।
आधुनिक परिस्थितियों में, परिवार में बच्चे की परवरिश के लिए परिस्थितियों में बदलाव, फिटनेस, खेल आदि में बच्चे की जल्दी भागीदारी के कारण पोषण का महत्व काफी बढ़ जाता है।
निरंतर वृद्धि और शारीरिक विकास सुनिश्चित करने के लिए, एक बच्चे को पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला की आवश्यकता होती है - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और पानी। तर्कसंगत पोषण वह है:
1) खपत किए गए भोजन का ऊर्जा मूल्य शरीर की ऊर्जा खपत से अधिक नहीं होना चाहिए;
2) दैनिक आहार में पोषक तत्व शामिल होने चाहिए जो अपूरणीय अवयवों का इष्टतम संयोजन प्रदान करते हैं
प्रोटीन -यह शरीर की मुख्य निर्माण सामग्री है। चयापचय के विकास और रखरखाव के लिए बच्चे को इसकी आवश्यकता होती है। प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत हैं
कार्बोहाइड्रेट -बच्चे के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत। वे शरीर द्वारा प्रोटीन के अवशोषण के लिए भी आवश्यक हैं। कार्बोहाइड्रेट बच्चे के शरीर के लिए "ईंधन" की तरह होते हैं, एक प्रकार का "ईंधन" जो बच्चे को सक्रिय रूप से बढ़ने, चलने, दौड़ने में मदद करता है। कार्बोहाइड्रेट के अच्छे स्रोतों में ब्रेड, पास्ता, फल, सब्जियां, बीज, नट्स और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद शामिल हैं।
वसा -बच्चे के शरीर के कामकाज के लिए भी आवश्यक हैं। वसा गर्मी और ऊर्जा के स्रोत के रूप में काम करते हैं, प्रोटीन चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, त्वचा के नीचे फैटी परत बनाकर महत्वपूर्ण अंगों की रक्षा करते हैं, जो सभी लोगों के पास होता है। अधिकांश खाद्य पदार्थों में आवश्यक वसा होती है।
वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, बच्चे को विटामिन, खनिज, पानी की आवश्यकता होती है। चयापचय प्रक्रियाओं के लिए विटामिन और खनिज आवश्यक ट्रेस तत्व हैं। वे बीमारी से लड़ने और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
उत्पादों
दूध और डेयरी उत्पाद।
बढ़ते शरीर के लिए दूध, खट्टी चीजें, पनीर आदि उपयोगी होते हैं। प्राकृतिक दूध उबालने के बाद ही दिया जा सकता है। आप दूध को दो बार उबाल नहीं सकते। जब दूध (मसला हुआ आलू, दलिया) का उपयोग करके पकाया जाता है, तो इसे तैयार पकवान में कच्चा डाला जाता है और एक बार उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। पानी की जगह दूध नहीं देना चाहिए, इसकी अधिक मात्रा भूख को कम करती है।
मक्खन।
आपको मक्खन और वनस्पति तेल दोनों का उपयोग करना चाहिए, वनस्पति तेल की मात्रा प्रति दिन खपत किए गए तेल की कुल मात्रा का 10-15% होनी चाहिए, प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक नहीं। तैयार पकवान के ऊपर वनस्पति तेल डालना चाहिए, इसे उबालना नहीं चाहिए। आग रोक वसा - गोमांस, सूअर का मांस, और मार्जरीन भी - बच्चे के आहार में उपयोग नहीं किया जा सकता है।
मांस और मांस उत्पाद।
बच्चों को लीन बीफ, चिकन और लीवर खाना चाहिए।
मछली और मछली उत्पाद
बच्चा एक वर्ष का होने के बाद, उसे केवल कम वसा वाली मछली, मुख्य रूप से समुद्री मछली ही खिलाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कॉड, हेक, समुद्री बास, पाइक पर्च उपयोगी हैं। मछली में शरीर के विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण तत्व होते हैं (आयोडीन, फास्फोरस, भोजन)। बहुत उपयोगी कैवियार - चुम सामन, स्टर्जन।
अंडे
आप अपने बच्चे को केवल उबले हुए चिकन अंडे ही खिला सकते हैं। कच्चे अंडे साल्मोनेलोसिस जैसे हानिकारक बैक्टीरिया से दूषित हो सकते हैं।
रोटी, बेकरी उत्पाद
इसमें विटामिन बी की उच्च मात्रा के कारण बच्चे को साबुत रोटी खिलाना बेहतर होता है।
अनाज और पास्ता
खनिज संरचना के मामले में सबसे मूल्यवान एक प्रकार का अनाज और जई, साथ ही फलियां हैं। आप अन्य अनाज - सूजी, बाजरा और पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। अनाज को पानी में उबाला जाता है, फिर उबला हुआ दूध नहीं डाला जाता है, और उबालने के बाद, दलिया को गर्मी से हटा दें और मक्खन और चीनी डालें। मिश्रित अनाज उपयोगी होते हैं।
चीनी और कन्फेक्शनरी
दैनिक आवश्यकता से अधिक के बिना चीनी का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। चीनी आसानी से पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है, इसकी अधिकता स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। बच्चे को अन्य उत्पादों - फल, अनाज, ब्रेड के साथ पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्राप्त होता है। शहद एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। वसा क्रीम, चॉकलेट, चॉकलेट के साथ अवांछित केक।
सब्जियां, फल, जामुन, साग
ये सभी उत्पाद बच्चों के लिए बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि इनमें विटामिन, फाइबर, ट्रेस तत्व, टैनिन के अलावा शामिल हैं। कच्चे प्यूरी के रूप में गाजर, रुतबाग को बच्चे के आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है। उबले हुए बीट बहुत उपयोगी होते हैं। एक बच्चे के लिए फल और जामुन सबसे अच्छे कच्चे खाए जाते हैं। सब्जी और फलों की प्यूरी (शिशु आहार), साथ ही कॉम्पोट, जूस, ताजी जमी और सूखी सब्जियां और फल बच्चे के लिए उपयोगी होते हैं।
पानी
बच्चे के शरीर के समुचित कार्य के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। डेढ़ साल के बच्चे को प्रति दिन लगभग 0.8 लीटर पानी की जरूरत होती है, 2-3 साल की उम्र में - 1 लीटर।
बच्चे के दूसरे और बाद के जीवन के दूसरे भाग में, आप 1300-1400 मिलीलीटर की बड़ी मात्रा के साथ दिन में चार बार भोजन कर सकते हैं। व्यंजनों का दायरा बढ़ रहा है।
विटामिन
विटामिन ए"
तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक। संक्रामक रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। दृष्टि और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जिगर, अंडे, दूध, पनीर, गाजर, आम में निहित। विटामिन ए वसा में घुलनशील है और इसे शरीर में जमा किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि कैप्सूल के रूप में इस विटामिन को भोजन से पहले लेना चाहिए।
विटामिन "डी»
दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाना जरूरी है। विटामिन डी के स्रोत सूर्य की किरणें, लीवर, डेयरी उत्पाद, अंडे हैं। विटामिन वसा में घुलनशील है और शरीर में जमा हो सकता है, इसलिए इसे सटीक खुराक की आवश्यकता होती है।
विटामिन "ई"
रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, वसूली समारोह के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मछली के तेल, अनाज, सोया और वनस्पति तेल, अंडे और साबुत अनाज में निहित। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि भोजन से पहले विटामिन ई लेना चाहिए।
विटामिन K"
यह सामान्य रक्त के थक्के के लिए आवश्यक है, यकृत के अच्छे कामकाज के लिए। हरी सब्जियों, फूलगोभी, सोयाबीन के तेल में निहित है।
विटामिनवी1 ,वी2 ,वी12
बी विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स नसों, पाचन, विकास, मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए, एनीमिया को रोकने के लिए, स्वस्थ रक्त को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मछली, सूअर का मांस, गुर्दे, अंडे, दूध, पनीर, पत्तेदार हरी सब्जियां, टमाटर, मक्का में निहित। बी विटामिन का कॉम्प्लेक्स पानी में घुलनशील है, इसकी आपूर्ति को रोजाना भरना चाहिए। इन विटामिनों को भोजन के साथ लिया जाता है।
विटामिन सी
रक्त वाहिकाओं, दांतों, बालों, मसूड़ों को मजबूत करने में मदद करता है। यह संक्रमण से लड़ता है, घावों को भरता है और शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को नियंत्रित करता है। विटामिन सी पानी में घुलनशील है और इसे निरंतर पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। यह विटामिन भोजन के बाद लिया जाता है। प्राकृतिक स्रोत संतरे, नींबू, सेब, स्ट्रॉबेरी, कच्ची गोभी, टमाटर, तोरी हैं।
शरीर के सभी अंगों के निर्माण और कामकाज में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। खनिज।
कैल्शियम।नसों और मांसपेशियों के संकुचन के लिए महत्वपूर्ण है। हड्डियों और दांतों की ताकत निर्धारित करता है। दूध, पनीर और दही, गोभी, जड़ी बूटियों में निहित।
फास्फोरस।यह हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए भी जरूरी है। यह रेड मीट, मछली, अंडे, चिकन, नट्स और अनाज में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
लोहा।यह शरीर के लिए हीमोग्लोबिन के उत्पादन में, कोशिकाओं तक ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए आवश्यक है। मांस, जिगर, सेम, अंडे, चिकन, नट में निहित।
पोटैशियम।शरीर में द्रव संतुलन को विनियमित करने में मदद करता है, साथ ही हृदय गति को बनाए रखता है और मांसपेशियों के संकुचन का समन्वय करता है। सब्जियों, अनाज, आलू में निहित।
मैग्नीशियम।यह कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के चयापचय में एंजाइम को सक्रिय करता है, मांसपेशियों के संकुचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सब्जियों, अनाज के तेल, अंजीर, मक्का, सेब, नट्स में निहित।
आयोडीन।यह थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और समुद्री भोजन में पाया जाता है।
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एक स्वस्थ जीवन की मूल बातें
बच्चों के लिए पोषण संरचना
बच्चों की शारीरिक शिक्षा के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक बच्चे का अच्छा पोषण है। यह चयापचय प्रक्रियाओं के इष्टतम पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है, बच्चे के शरीर के रोगों के प्रतिरोध और विभिन्न रोगों के लिए प्रतिरक्षा के विकास पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है, बच्चे की गतिविधि को बढ़ाता है, सामान्य शारीरिक और न्यूरोसाइकिक विकास में योगदान देता है।
आधुनिक परिस्थितियों में, परिवार में बच्चे की परवरिश के लिए परिस्थितियों में बदलाव, फिटनेस, खेल आदि में बच्चे की जल्दी भागीदारी के कारण पोषण का महत्व काफी बढ़ जाता है।
निरंतर वृद्धि और शारीरिक विकास सुनिश्चित करने के लिए, एक बच्चे को पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला की आवश्यकता होती है - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और पानी। तर्कसंगत पोषण वह है:
- खपत किए गए भोजन का ऊर्जा मूल्य शरीर की ऊर्जा खपत से अधिक नहीं होना चाहिए;
- दैनिक आहार में पोषक तत्व शामिल होने चाहिए जो अपरिवर्तनीय अवयवों का इष्टतम संयोजन प्रदान करते हैं।
प्रोटीन - यह शरीर की मुख्य निर्माण सामग्री है। चयापचय के विकास और रखरखाव के लिए बच्चे को इसकी आवश्यकता होती है। प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत हैंमछली, चिकन, दुबला मांस (बीफ, वील), टर्की, दूध, अंडे, नट, फलियां।
कार्बोहाइड्रेट - बच्चे के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत। वे शरीर द्वारा प्रोटीन के अवशोषण के लिए भी आवश्यक हैं। कार्बोहाइड्रेट बच्चे के शरीर के लिए "ईंधन" की तरह होते हैं, एक प्रकार का "ईंधन" जो बच्चे को सक्रिय रूप से बढ़ने, चलने, दौड़ने में मदद करता है।कार्बोहाइड्रेट के अच्छे स्रोतों में ब्रेड, पास्ता, फल, सब्जियां, बीज, नट्स और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद शामिल हैं।
वसा - बच्चे के शरीर के कामकाज के लिए भी आवश्यक हैं। वसा गर्मी और ऊर्जा के स्रोत के रूप में काम करते हैं, प्रोटीन चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, त्वचा के नीचे फैटी परत बनाकर महत्वपूर्ण अंगों की रक्षा करते हैं, जो सभी लोगों के पास होता है। अधिकांश खाद्य पदार्थों में आवश्यक वसा होती है।डेयरी उत्पाद, वनस्पति तेल, मछली के तेल और चीज वसा के अच्छे स्रोत हैं।
वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, बच्चे को विटामिन, खनिज, पानी की आवश्यकता होती है। चयापचय प्रक्रियाओं के लिए विटामिन और खनिज आवश्यक ट्रेस तत्व हैं। वे बीमारी से लड़ने और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।फल और सब्जियां विटामिन और खनिजों के मुख्य स्रोत हैं।
उत्पादों
दूध और डेयरी उत्पाद।
बढ़ते शरीर के लिए दूध, खट्टी चीजें, पनीर आदि उपयोगी होते हैं। प्राकृतिक दूध उबालने के बाद ही दिया जा सकता है। आप दूध को दो बार उबाल नहीं सकते। जब दूध (मसला हुआ आलू, दलिया) का उपयोग करके पकाया जाता है, तो इसे तैयार पकवान में कच्चा डाला जाता है और एक बार उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। आप पानी की जगह दूध नहीं दे सकते, इसकी अधिक मात्रा भूख को कम करती है.
मक्खन।
आपको मक्खन और वनस्पति तेल दोनों का उपयोग करना चाहिए, वनस्पति तेल की मात्रा प्रति दिन खपत किए गए तेल की कुल मात्रा का 10-15% होनी चाहिए, प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक नहीं। तैयार पकवान के ऊपर वनस्पति तेल डालना चाहिए, इसे उबालना नहीं चाहिए। आग रोक वसा - गोमांस, सूअर का मांस, और मार्जरीन भी - बच्चे के आहार में उपयोग नहीं किया जा सकता है।
मांस और मांस उत्पाद।
बच्चों को लीन बीफ, चिकन और लीवर खाना चाहिए।
मछली और मछली उत्पाद
जब बच्चा एक साल का हो जाता है, तो उसे केवल कम वसा वाली मछली, मुख्य रूप से समुद्री मछली ही खिलाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, कॉड, हेक, समुद्री बास, पाइक पर्च उपयोगी हैं। मछली में शरीर के विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण तत्व होते हैं (आयोडीन, फास्फोरस, भोजन)। बहुत उपयोगी कैवियार - चुम सामन, स्टर्जन।
अंडे
आप अपने बच्चे को केवल उबले हुए चिकन अंडे ही खिला सकते हैं। कच्चे अंडे साल्मोनेलोसिस जैसे हानिकारक बैक्टीरिया से दूषित हो सकते हैं।
रोटी, बेकरी उत्पाद
इसमें विटामिन बी की मात्रा अधिक होने के कारण बच्चे को साबुत रोटी खिलाना बेहतर होता है।
अनाज और पास्ता
खनिज संरचना के मामले में सबसे मूल्यवान एक प्रकार का अनाज और जई, साथ ही फलियां हैं। आप अन्य अनाज - सूजी, बाजरा और पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। अनाज को पानी में उबाला जाता है, फिर उबला हुआ दूध नहीं डाला जाता है, और उबालने के बाद, दलिया को गर्मी से हटा दें और मक्खन और चीनी डालें। मिश्रित अनाज उपयोगी होते हैं।
चीनी और कन्फेक्शनरी
दैनिक आवश्यकता से अधिक के बिना चीनी का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। चीनी आसानी से पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है, इसकी अधिकता स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। बच्चे को अन्य उत्पादों - फल, अनाज, ब्रेड के साथ पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्राप्त होता है। शहद एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। वसा क्रीम, चॉकलेट, चॉकलेट के साथ अवांछित केक।
सब्जियां, फल, जामुन, साग
ये सभी उत्पाद बच्चों के लिए बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि इनमें विटामिन, फाइबर, ट्रेस तत्व, टैनिन के अलावा शामिल हैं। कच्चे प्यूरी के रूप में गाजर, रुतबाग को बच्चे के आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है। उबले हुए बीट बहुत उपयोगी होते हैं। एक बच्चे के लिए फल और जामुन सबसे अच्छे कच्चे खाए जाते हैं। सब्जी और फलों की प्यूरी (शिशु आहार), साथ ही कॉम्पोट, जूस, ताजी जमी और सूखी सब्जियां और फल बच्चे के लिए उपयोगी होते हैं।
पानी
बच्चे के शरीर के समुचित कार्य के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। डेढ़ साल के बच्चे को प्रति दिन लगभग 0.8 लीटर पानी की जरूरत होती है, 2-3 साल की उम्र में - 1 लीटर।
बच्चे के दूसरे और बाद के जीवन के दूसरे भाग में, आप 1300-1400 मिलीलीटर की बड़ी मात्रा के साथ दिन में चार बार भोजन कर सकते हैं। व्यंजनों का दायरा बढ़ रहा है।
विटामिन
विटामिन ए"
तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक। संक्रामक रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। दृष्टि और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जिगर, अंडे, दूध, पनीर, गाजर, आम में निहित। विटामिन ए वसा में घुलनशील है और इसे शरीर में जमा किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि कैप्सूल के रूप में यह विटामिन भोजन से पहले लिया जाना चाहिए।
विटामिन डी"
दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाना जरूरी है। विटामिन डी के स्रोत सूर्य की किरणें, लीवर, डेयरी उत्पाद, अंडे हैं। विटामिन वसा में घुलनशील है और शरीर में जमा हो सकता है, इसलिए इसे सटीक खुराक की आवश्यकता होती है।
विटामिन "ई"
रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, वसूली समारोह के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मछली के तेल, अनाज, सोया और वनस्पति तेल, अंडे और साबुत अनाज में निहित। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि भोजन से पहले विटामिन ई लेना चाहिए।
विटामिन K"
यह सामान्य रक्त के थक्के के लिए आवश्यक है, यकृत के अच्छे कामकाज के लिए। हरी सब्जियों, फूलगोभी, सोयाबीन के तेल में निहित है।
विटामिन बी 1, बी 2, बी 12
रक्त को स्वस्थ बनाए रखने के लिए, रक्ताल्पता को रोकने के लिए, नसों के सामान्य कामकाज, पाचन, विकास, मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए बी विटामिन का एक परिसर आवश्यक है। मछली, सूअर का मांस, गुर्दे, अंडे, दूध, पनीर, पत्तेदार हरी सब्जियां, टमाटर, मक्का में निहित। बी विटामिन का कॉम्प्लेक्स पानी में घुलनशील है, इसकी आपूर्ति को रोजाना भरना चाहिए। इन विटामिनों को भोजन के साथ लिया जाता है।
विटामिन सी
रक्त वाहिकाओं, दांतों, बालों, मसूड़ों को मजबूत करने में मदद करता है। यह संक्रमण से लड़ता है, घावों को भरता है और शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को नियंत्रित करता है। विटामिन सी पानी में घुलनशील है और इसे निरंतर पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। यह विटामिन भोजन के बाद लिया जाता है। प्राकृतिक स्रोत संतरे, नींबू, सेब, स्ट्रॉबेरी, कच्ची गोभी, टमाटर, तोरी हैं।
शरीर के सभी अंगों के निर्माण और कामकाज में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं।खनिज।
कैल्शियम। नसों और मांसपेशियों के संकुचन के लिए महत्वपूर्ण। हड्डियों और दांतों की ताकत निर्धारित करता है। दूध, पनीर और दही, गोभी, जड़ी बूटियों में निहित।
फास्फोरस। यह हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए भी जरूरी है। यह रेड मीट, मछली, अंडे, चिकन, नट्स और अनाज में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
लोहा। यह शरीर के लिए हीमोग्लोबिन के उत्पादन में, कोशिकाओं तक ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए आवश्यक है। मांस, जिगर, सेम, अंडे, चिकन, नट में निहित।
पोटैशियम। शरीर में द्रव संतुलन को विनियमित करने में मदद करता है, साथ ही हृदय गति को बनाए रखता है और मांसपेशियों के संकुचन का समन्वय करता है। सब्जियों, अनाज, आलू में निहित।
मैग्नीशियम। यह कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के चयापचय में एंजाइम को सक्रिय करता है, मांसपेशियों के संकुचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सब्जियों, अनाज के तेल, अंजीर, मक्का, सेब, नट्स में निहित।
आयोडीन। यह थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और समुद्री भोजन में पाया जाता है।
बच्चे के लिए स्वस्थ खाना बहुत जरूरी है। पूर्ण और उचित भोजन के लिए धन्यवाद, शरीर सही ढंग से बढ़ता और विकसित होता है। मस्तिष्क सामान्य रूप से कार्य करता है, तंत्रिका, संवहनी, श्वसन, हृदय और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम मजबूत होते हैं और पर्यावरण के लिए पर्याप्त रूप से प्रतिक्रिया करते हैं। स्वस्थ बच्चे के पोषण की नींव में सही कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, प्रोटीन और वसा, फाइबर, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व रखे जाते हैं। उत्पादों की गुणवत्ता, उनकी स्वाभाविकता के बारे में मत भूलना। केवल सर्वश्रेष्ठ, क्योंकि बच्चे हमारी निरंतरता और भविष्य हैं।
आप हमेशा अपने बच्चे को स्वादिष्ट और मीठी चीजों से खुश करना चाहते हैं, लेकिन यह एक "फिसलन ढलान" है। बच्चे को ज्यादा दूध पिलाने से दांतों के सड़ने से लेकर मोटापे तक कई तरह की बीमारियां हो जाती हैं। याद रखें, कैलोरी की मात्रा और खर्च एक समान होना चाहिए। यही है, अगर बच्चे को चॉकलेट और केक पसंद हैं, तो तेज कार्बोहाइड्रेट युक्त मिठाई का सेवन करते हुए, उसके जीवन में खेल मौजूद होना चाहिए!
अपने दैनिक भोजन के सेवन को 5-6 भागों में सीमित करना महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि आपका बच्चा दिन में पर्याप्त पानी पीता है।
स्वस्थ शिशु आहार सिद्धांत
धीमी स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट - ऊर्जा, यानी विभिन्न प्रकार के अनाज का अनिवार्य उपयोग बिना शर्त होना चाहिए। बच्चों को दलिया और एक प्रकार का अनाज, चावल और सूजी दलिया सिखाएं। अधिमानतः नाश्ते के लिए।
प्रोटीन खाद्य पदार्थ जोड़ें, जो पाचन तंत्र को ठीक से काम करने के लिए फाइबर के साथ जोड़ा जाना चाहिए। ये मांस और मछली हैं (मछली, वैसे, बच्चे के शरीर के विकास और विकास के लिए आवश्यक तत्वों से भरी हुई है), पनीर, केफिर और दूध, घर का बना दही और किण्वित बेक्ड दूध। साथ ही नट और बीज।
फाइबर सब्जियों की एक विस्तृत विविधता है, वे विटामिन के ऐसे जटिल से संतृप्त होते हैं कि एक भी दवा उत्पाद उनकी मात्रा की भरपाई नहीं करेगा। साथ ही, कच्ची जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ खाना। एक स्वस्थ आहार की मूल बातों में फल शामिल होना चाहिए, अधिमानतः सुबह में, साथ ही साथ पतला ताजा रस और प्राकृतिक फल और सब्जी प्यूरी। रोटी और मक्खन के बारे में मत भूलना, क्योंकि वसा बच्चे के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है।
मिठाइयों में से मुरब्बा और मार्शमॉलो, जेली और चॉकलेट का कम मात्रा में उपयोग करना बेहतर होता है। शहद और सूखे मेवे, अनाज और अनाज के साथ घर का बना बार एक उत्कृष्ट समाधान होगा। बच्चों को दूध के साथ कोकोआ खिलाएं, ब्रोकली या तोरी की प्लेट खाने के बाद तारीफ करना न भूलें।
बच्चों और माता-पिता के लिए अनुस्मारक
शैक्षिक में बच्चों और किशोरों के लिए स्वस्थ पोषण की मूल बातें के बारे में
संस्थान।
माता-पिता आज शायद ही कभी विशिष्टताओं के बारे में सोचते हैं।बच्चों के लिए भोजन।
जबकि जैसे अधिकांश बच्चे प्रतिदिन नमकीन चिप्स खाते हैं, पेस्ट्री जिसमें बड़ी मात्रा में आग रोक होती हैमोटा औरकम वसा वाले प्रोटीन, डेयरी उत्पाद, अनाज, फलियां और विभिन्न प्रकार की ताजी सब्जियों और फलों के बिना खाद्य योजक, शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय, स्वस्थ शिशु आहार असंभव है। कुछ देशों में,समेत रूस, आज पहले से कहीं अधिक बच्चे अधिक वजन और एलर्जी से ग्रस्त हैं। साथ ही, बच्चों, अभिभावकों के लिए उचित पोषण की व्यवस्था करते हुएहासिल करने में सक्षम होंगे ताकि उनका बच्चा स्वस्थ और अच्छे शारीरिक आकार में रहे।
बच्चों का पोषण थोड़ा अलग होता हैभोजन सेवयस्क। यह मुख्य रूप से बढ़ते जीव की महान जरूरतों के कारण है। यदि बच्चे की पोषण प्रणाली को सही ढंग से बनाया जाए, तो बच्चे का शारीरिक और मानसिक दोनों रूप से सामान्य रूप से विकास होता है। इसके अलावा, बच्चों का उचित पोषण बच्चे के शरीर की सहनशक्ति को बढ़ाने, शैक्षणिक प्रदर्शन और काम करने की क्षमता, स्थिरता में सुधार करने में मदद करता है।प्रति तनावपूर्ण स्थितियांतथा पर्यावरण से प्रतिकूल प्रभावदुनिया, साथ ही विभिन्न संक्रमणों के खिलाफ शरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा को मजबूत करना औररोगों ... इसके अलावा, आहार के प्रति सचेत पालन, विभिन्न प्रकार के उत्पादों और व्यंजनों का उपयोगउन्हें, फलों और सब्जियों के अनिवार्य उपयोग के साथ। उचित पोषण अक्सर होता हैको बढ़ावा देता है खाने की आदतों के साथ-साथ मेज पर व्यवहार की संस्कृति का अधिग्रहण और आदत बनना।
बच्चों के लिए संतुलित आहार बनाने का मुख्य सिद्धांत हैन केवल विविधता, बल्कि मांस, मछली, डेयरी और अनाज उत्पादों के साथ-साथ फल, सब्जियां और जामुन का सही संयोजन भी। एक बच्चे द्वारा खाए गए भोजन की कमी या अधिकता जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है, चयापचय संबंधी विकारों में योगदान कर सकती है, शरीर के अतिरिक्त वजन में वृद्धि (यहां तक कि मोटापे की अलग-अलग डिग्री तक) या थकावट हो सकती है। दुर्भाग्य से, बच्चों के भोजन के आयोजन में कमियां नहीं हैंहमेशा तुरंत प्रकट होते हैं, अक्सर नकारात्मक प्रभाव जमा होता है,ए जीवन के दौरान पहले से ही प्रकट होता है (यह किसी भी उम्र में हो सकता है, जीव की स्थिरता की डिग्री के आधार पर)।
डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ संतुलित आहार में भोजन की कई मुख्य श्रेणियों में अंतर करते हैं: अनाज, सब्जियां, फल,दूध, मांस, मछली और फलियां। इन उत्पादों में बच्चे के शरीर के सामान्य रूप से विकसित होने के लिए सभी आवश्यक पदार्थ होते हैं।
यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि मधुमेह, उच्च रक्तचाप, अधिक वजन और कई अन्य जैसे "वयस्क" रोगों की रोकथाम एक छोटे से व्यक्ति के जन्म के क्षण से ही निपटा जाना चाहिए।
बच्चों के पोषण की विशेषताएं: सार क्या है?
- बुनियादी पोषक तत्वों, ऊर्जा, ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री के संदर्भ में बच्चों का संतुलित पोषण।
- बच्चों के खाने की आदतों का मतलब भोजन की बारंबारता है।
- बच्चों के पोषण के लिए विशेष खाद्य पदार्थों को वरीयता देना और आहार से उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है, जिनका बच्चों को सेवन नहीं करना चाहिए।
शैक्षिक संस्थानों में, बच्चे और किशोर दिन के अपने सक्रिय समय का क्रमशः 50% से 70% तक खर्च करते हैं, इस अवधि के दौरान बच्चे के पूर्ण और संतुलित पोषण को सुनिश्चित करना, उसकी बुनियादी पोषक तत्वों की आवश्यकता सुनिश्चित करना और सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है। ऊर्जा।
यह इन आवश्यकताओं है कि शैक्षिक संगठनों में बच्चों के पोषण का संगठन पूरा करता है, क्योंकि प्रत्येक शैक्षणिक संस्थान में उपलब्ध अनुमानित चक्रीय मेनू स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए विकसित किया जाता है।
बुनियादी पोषक तत्वों, ऊर्जा, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के संदर्भ में बच्चों के पोषण को संतुलित करना
बच्चों और किशोरों के शरीर में कई आवश्यक विशेषताएं होती हैं। बच्चों के शरीर के ऊतकों में 25% प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण और 75%पानी से बाहर। बच्चों में बेसल चयापचय एक वयस्क की तुलना में 1.5-2 गुना तेज होता है। अलग-अलग उम्र के बच्चों और एक वयस्क के शरीर के वजन के प्रति 1 किलो प्रति दिन (किलो कैलोरी) की औसत ऊर्जा खपत है: 1 वर्ष तक - 100; 1 से 3 साल की उम्र से - 100-90; 4-6 वर्ष - 90-80; 7-10 साल पुराना-80-70; 11-13 साल पुराना-70-65; 14-17 वर्ष -65-45।
बच्चों और किशोरों के लिए एक अनुकरणीय मेनू में, प्रोटीन सामग्री को आहार की कैलोरी सामग्री का 12-15%, वसा 30-32% और कार्बोहाइड्रेट 55-58% प्रदान करना चाहिए।
बच्चों और किशोरों के पोषण में मुख्य प्लास्टिक सामग्री के रूप में प्रोटीन सामग्री और इसकी अमीनो एसिड संरचना पर अधिक ध्यान दिया जाता है जिससे नई कोशिकाओं और ऊतकों का निर्माण होता है। बच्चों में भोजन में प्रोटीन की कमी के साथ, विकास में देरी होती है, मानसिक विकास पिछड़ जाता है, हड्डी के ऊतकों की संरचना में परिवर्तन होता है, रोगों के प्रतिरोध और अंतःस्रावी ग्रंथियों की गतिविधि कम हो जाती है।पशु मूल का प्रोटीन छोटे बच्चों में 65-70%, स्कूली बच्चों में 60% होना चाहिएइस पोषक तत्व के दैनिक मूल्य का%।आवश्यक अमीनो एसिड के संतुलन के अनुसार, दूध और डेयरी उत्पादों को बचपन में सबसे अच्छा प्रोटीन पोषण उत्पाद माना जाता है। दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता बच्चे की उम्र पर निर्भर करती है। शरीर के वजन के प्रति 1 किलो प्रोटीन की आवश्यकता होती है: 1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चे - 4 ग्राम; 4-6 साल की उम्र - 4-3.5 ग्राम; 7-10 वर्ष की आयु - 3 ग्राम; 11-13 वर्ष की आयु - 2.5-2 ग्राम; 14-17 वर्ष की आयु - 2-1.5 ग्राम 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, प्रतिदिन कम से कम 600 मिलीलीटर दूध को आहार में शामिल करना चाहिए, औरविद्यालय आयु - कम से कम 500 मिली। इसके अलावा, बच्चों और किशोरों के आहार में मांस, मछली, अंडे शामिल होना चाहिए - एक समृद्ध अमीनो एसिड संरचना वाले पूर्ण प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ।
वसा बच्चे के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। वे एक प्लास्टिक, ऊर्जावान सामग्री के रूप में कार्य करते हैं, शरीर को विटामिन की आपूर्ति करते हैंए, डी , ई, फॉस्फेटाइड्स, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड बढ़ते जीव के विकास के लिए आवश्यक हैं। क्रीम, मक्खन, वनस्पति तेल (कुल का 5-10%) विशेष रूप से अनुशंसित हैं।पॉलीअनसेचुरेटेड युक्त वसा विशेष रूप से मूल्यवान हैंमोटे एसिड - वनस्पति तेल, जो कम से कम होना चाहिए 35% छूट खपत वसा की कुल मात्रा।
बच्चों ने मांसपेशियों की गतिविधि में वृद्धि की है, मेंके साथ संबंध की तुलना में, वयस्कों की तुलना में कार्बोहाइड्रेट की उनकी आवश्यकता अधिक होती है, और चाहिएशृंगार शरीर के वजन के 1 किलो प्रति 10-15 ग्राम। बच्चों के पोषण में महत्वपूर्ण हैंआसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट,जिसके स्रोत फल, जामुन, जूस, दूध, जैम, मुरब्बा, मार्शमैलो, मार्शमैलो हैं। शर्करा की मात्रा कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा का 25% होनी चाहिए। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि बच्चों और किशोरों के आहार में कार्बोहाइड्रेट की अधिकता से चयापचय संबंधी विकार, मोटापा और शरीर में संक्रमण के प्रतिरोध में कमी आती है।
विकास प्रक्रियाओं के कारण, बच्चों में विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है। बच्चों और किशोरों के पोषण में विटामिन का विशेष महत्व है।ए, डी वृद्धि कारक के रूप में। इन विटामिनों के स्रोत दूध, मांस, अंडे, मछली का तेल हैं। गाजर, टमाटर, खुबानी में प्रोविटामिन ए - कैरोटीन होता है। विटामिन सी और बी विटामिन विकास प्रक्रिया को उत्तेजित करते हैं, संक्रामक रोगों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।
बच्चे के शरीर में खनिज पदार्थ ऊतकों, हड्डी और तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क, दांत, मांसपेशियों के विकास और विकास की प्रक्रिया प्रदान करते हैं। कैल्शियम और फास्फोरस का विशेष महत्व है, जिसके स्रोत पनीर और मछली हैं।
यह देखते हुए कि क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र एक अपर्याप्त आयोडीन सामग्री वाला क्षेत्र है, बच्चे के आहार में आयोडीन से समृद्ध खाद्य पदार्थों को शामिल करना अनिवार्य है।
बच्चों और किशोरों का आहार।
शरीर द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए बच्चों और किशोरों के आहार का अनुपालन बहुत महत्वपूर्ण है। पूर्वस्कूली बच्चों को दिन में चार से पांच बार, हर 3 घंटे में, एक ही समय में, आहार को निम्नानुसार वितरित करने की सलाह दी जाती है: नाश्ता - 25%, दोपहर का भोजन - 35%, दोपहर का नाश्ता - 15%, रात का खाना - 25% .. . स्कूली उम्र में, दैनिक राशन के समान वितरण के साथ हर 4 घंटे में चार बार भोजन करने की सलाह दी जाती है: नाश्ता - 25%, दूसरा नाश्ता - 20%, दोपहर का भोजन - 35%, रात का खाना - 20%।
इस प्रकार, महत्वपूर्ण स्वास्थ्य घटनाके लिये स्कूली बच्चों को स्कूल में भोजन के उचित आयोजन द्वारा गर्म स्कूल नाश्ते और विस्तारित समूहों में दोपहर के भोजन के रूप में परोसा जाता हैदिन, जिसका आहार दैनिक मूल्य का 50-70% होना चाहिए,जिस पर, दुर्भाग्य से, माता-पिता थोड़ा ध्यान देते हैं।
बच्चों के पोषण में, इसकी सिफारिश की जाती हैदैनिक दूध का उपयोग, किण्वित दूध पेय, मांस (या मछली), आलू, सब्जियां, फल, रोटी, अनाज और फलियां, मक्खन और वनस्पति तेल, चीनी, नमक, आहार में शामिल करनासप्ताह में कम से कम 2-3 बारपनीर, खट्टा क्रीम, मुर्गी पालन, पनीर, अंडे, प्राकृतिक रस जैसे उत्पाद।
बच्चों को खिलाने के लिए विशेष खाद्य उत्पादों, राई-गेहूं की रोटी, अर्ध-तैयार मांस और जमे हुए के बजाय ठंडा पोल्ट्री उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, कम से कम श्रेणी 1 का मांस, आहार अंडा, पनीर जिसमें वसा द्रव्यमान अंश अधिक नहीं है 9% से अधिक, वसा के द्रव्यमान अंश के साथ खट्टा क्रीम 15% से अधिक नहीं, किण्वित दूध उत्पाद जिसमें जीवित लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (उपभोक्ता पैकेजिंग पर निर्माता द्वारा इंगित किया गया है), कन्फेक्शनरी उत्पादों मुरब्बा, पेस्टिल, मार्शमैलो, ताजे फल और सब्जियां, अनाज और फलियां।
शिक्षण संस्थानों में बच्चों के लिए भोजन का आयोजन करते समय यह न करें ऐसे खाद्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है,कैसे:
- जलपक्षी अंडा;
- ऑफल, जिगर, जीभ, हृदय को छोड़कर; रक्त, यकृत, कच्चा स्मोक्ड सॉसेज;
- वसा-तले (गहरे तले हुए) खाद्य पदार्थ और पाक उत्पाद, चिप्स।
- डेयरी उत्पाद, दही स्नैक्स, आइसक्रीम, वनस्पति वसा का उपयोग कर गाढ़ा दूध;
- कुमिस और किण्वित दूध उत्पादों में इथेनॉल सामग्री (0.5% से अधिक)
- वनस्पति प्रोटीन युक्त क्रीम के साथ कन्फेक्शनरी;
- तत्काल सूखे भोजन पर आधारित पहला और दूसरा पाठ्यक्रम;
- कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
- सिरका, सरसों, सहिजन, गर्म मिर्च और अन्य गर्म मसाले और खाद्य पदार्थ जिनमें गर्म सॉस, केचप, मेयोनेज़ और मेयोनेज़ सॉस शामिल हैं,
- मसालेदार सब्जियां और फल;
- प्राकृतिक कॉफी;
- खूबानी गड्ढों, मूंगफली की गुठली;
- कैंडी सहित कारमेल;
- शराब युक्त कन्फेक्शनरी सहित उत्पाद;
- च्यूइंग गम;
मशरूम;
- पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए सूखा सांद्रण।
इस तरह के व्यंजन बनाना मना है:
- एस्पिक व्यंजन (मांस और मछली), जेली, हेरिंग फोर्शमक;
- फलों और बेरी कच्चे माल से कोल्ड ड्रिंक्स और फ्रूट ड्रिंक्स (बिना हीट ट्रीटमेंट के);
- ओक्रोशका और ठंडे सूप;
- नेवल पास्ता (कीमा बनाया हुआ मांस के साथ), कीमा बनाया हुआ अंडे के साथ पास्ता;
- तला हुआ अंडा;
- मांस और पनीर के साथ पकौड़ी और पेनकेक्स;
- तत्काल सूखे भोजन पर आधारित / से पहला और दूसरा पाठ्यक्रम;
- उसी दिन या आसन्न दिनों के दौरान, मेनू में शामिल किसी भी व्यंजन को दोहराया नहीं जाना चाहिए।
बच्चों के भोजन का आयोजन करते समय, मेनू में केवल वे व्यंजन शामिल होते हैं जो विशेष रूप से बच्चे के भोजन के आयोजन के लिए डिज़ाइन की गई अनुमोदित नुस्खा पुस्तकों में शामिल होते हैं। मेनू को शैक्षिक संगठन के प्रमुख द्वारा अनुमोदित किया जाता है।
प्रत्येक शैक्षिक संगठन में पके हुए व्यंजनों की गुणवत्ता के दैनिक मूल्यांकन के लिए, एक अस्वीकृति आयोग बनाया जाता है, जिसमें कम से कम 3 लोग शामिल होते हैं: एक चिकित्सा कर्मचारी, शैक्षिक संगठन का प्रमुख या उसका प्रतिनिधि, खानपान विभाग का एक अधिकारी (उत्पादन) प्रबंधक, रसोइया)। प्रत्येक तैयार पकवान की शादी के बाद ही, जिसके परिणाम एक विशेष पत्रिका में दर्ज किए जाते हैं, क्या बच्चों को व्यंजन वितरित करने की अनुमति है। इसके अलावा, 3 ठंडे व्यंजनों के सी-विटामिन के साथ कृत्रिम किलेबंदी की जाती है।
बच्चे की मेज पर प्रत्येक व्यंजन का एक निश्चित तापमान होना चाहिए: सामान्य शैक्षिक संगठनों में: गर्म व्यंजन (सूप, गर्म पेय, सॉस) 75 ° से कम नहीं, दूसरा पाठ्यक्रम और साइड डिश - 65 ° से कम नहीं, पेय (जेली) , कॉम्पोट्स) - 14 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं; पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में: गर्म भोजन (सूप, गर्म पेय, सॉस, मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश) - 60-65 ° , ठंडे स्नैक्स, सलाद, पेय (जेली, कॉम्पोट्स) - 15 ° से कम नहीं।
नाश्ते में एक गर्म व्यंजन, सहित शामिल होना चाहिए। दुग्धालय; दोपहर के भोजन में आवश्यक रूप से 4 पाठ्यक्रम शामिल होने चाहिए: क्षुधावर्धक (सलाद), पहला गर्म व्यंजन, दूसरा गर्म व्यंजन, पेय।
बच्चे के पोषण को नियंत्रित करने के लिए, प्रत्येक शैक्षिक संगठन में माता-पिता की जानकारी के लिए, दैनिक आधार पर एक मेनू पोस्ट किया जाता है, जिसमें भोजन, व्यंजनों के नाम, भागों का वजन दर्शाया जाता है: मेनू प्रत्येक समूह प्रीस्कूल शैक्षिक संगठन में पोस्ट किया जाता है। स्कूल कैंटीन का भोजन कक्ष।
यदि बच्चे को खाद्य घटक, जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोग, मूत्र प्रणाली से एलर्जी है, तो माता-पिता को मेनू को समायोजित करने के लिए चिकित्सा कर्मचारी और शैक्षणिक संस्थान के प्रमुख से संपर्क करना चाहिए, अर्थात् मेनू से कुछ व्यंजन या उत्पादों को बाहर करने के लिए बच्चे के लिए।
शैक्षणिक संस्थानों में खानपान सेवाएं,यह है शैक्षिक संस्थानों के प्रशासन और शैक्षणिक संस्थानों में भाग लेने वाले बच्चों के माता-पिता दोनों के संयुक्त प्रयास। यदि माता-पिता चाहते हैं, तो अनुमोदित व्यंजनों के संग्रह में उपलब्ध व्यंजनों की रेटिंग करना संभव है, बच्चों द्वारा सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले व्यंजनों को हाइलाइट करें, और, शैक्षणिक संस्थान के प्रशासन के साथ, संस्थान में अनुमानित चक्रीय मेनू को समायोजित करें। . साथ ही, यह याद रखना चाहिए कि इस मामले में, स्कूल में बच्चों को खिलाने की लागत का एक हिस्सा माता-पिता द्वारा स्वयं प्रदान किया जाना चाहिए, उन बच्चों के अपवाद के साथ जो राज्य द्वारा पूरी तरह से समर्थित हैं।
शैक्षिक संस्थानों में नियुक्ति के लिए क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र में उपभोक्ता अधिकार संरक्षण और मानव कल्याण के पर्यवेक्षण के लिए संघीय सेवा के कार्यालय द्वारा विकसित।
शिशु आहार की विशेषताएं
ट्रेस तत्व और विटामिन होने का महत्व
उचित शिशु आहार कल्याण और स्वास्थ्य की कुंजी है। यह आपको एक बढ़ता हुआ शरीर प्रदान करने की अनुमति देता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है। यदि इस प्रणाली में कुछ विफलताएं हैं, तो इससे वजन और ऊंचाई में देरी होती है, साथ ही साथ शारीरिक और मानसिक विकास भी होता है। विशेषज्ञों का कहना है कि 13 साल बाद अतार्किक और अपर्याप्त पोषण के परिणामों को अब केवल आहार से ठीक नहीं किया जा सकता है।
शिशु आहार की विशेषताएं
अब हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि शिशु आहार की संरचना में मुख्य सूक्ष्म तत्वों को क्या शामिल किया जाना चाहिए, और हम उन वास्तविक समस्याओं को भी सूचीबद्ध करेंगे जो उनकी कमी के कारण उत्पन्न हो सकती हैं। और इसलिए, यह कैल्शियम से शुरू करने लायक है। यह तत्व हड्डियों के निर्माण में शामिल है, और विरोधी भड़काऊ और एंटी-एलर्जेनिक प्रक्रियाओं को भी प्रभावित करता है। किण्वित दूध उत्पादों, दूध, बीन्स, मछली, ब्रोकली, पालक, अजमोद, बादाम में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है।
बेशक, सूचीबद्ध किए जाने वाले कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन 3 साल से पहले के बच्चों को नहीं करना चाहिए। इसमें सभी प्रकार के नट्स, समुद्री भोजन, कुछ प्रकार के पनीर, चाय, चॉकलेट (और सभी कोको उत्पाद) शामिल होने चाहिए। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बचपन में एलर्जी की प्रतिक्रिया की काफी अधिक संभावना होती है, इसलिए मछली, मुर्गी पालन, अंडे, लाल और पीली सब्जियां, खट्टे फल, सूखे मेवे आदि का विशेष ध्यान रखना चाहिए।
संभावित रूप से एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ संभावित खतरनाक खाद्य पदार्थों की सूची वास्तव में व्यापक है, इसका मतलब यह नहीं है कि किसी भी बच्चे को निश्चित रूप से एलर्जी की प्रतिक्रिया होगी, लेकिन आपको पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के नियमों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, जिसका उपयोग बड़े बच्चों के लिए भी किया जा सकता है जो एक निश्चित उत्पाद की कोशिश कर रहे हैं। पहली बार के लिए। यह सरल दृष्टिकोण छोटी और महत्वपूर्ण दोनों तरह की कई समस्याओं को समाप्त कर सकता है।
उन माता-पिता को विशेष ध्यान रखना चाहिए जिनके परिवार में एलर्जी है। एक साल के बच्चे का उचित पोषण, निश्चित रूप से एक प्रीस्कूलर या स्कूली बच्चे की तरह भिन्न नहीं होगा, हालांकि, इसमें सब्जियां, फल, डेयरी उत्पाद, अनाज और थोड़ी मात्रा में वसा शामिल होना चाहिए।
ट्रेस तत्व और विटामिन होने का महत्व
बच्चों के लिए स्वस्थ पोषण का अध्ययन जारी रखते हुए, हम ध्यान दें कि बढ़ते शरीर को पोटेशियम की आवश्यकता होती है, जो मटर, सेम, समुद्री शैवाल, prunes, किशमिश, आलू, गोमांस, सूअर का मांस, हेक, कॉड, मैकेरल, दलिया, टमाटर, बीट्स, मूली में पाया जाता है। .... इस ट्रेस तत्व के बिना, गुर्दे और मांसपेशियों का सामान्य कामकाज संभव नहीं है। तंत्रिका कोशिकाओं के निर्माण और सामान्य कामकाज के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग की कोशिकाओं, कोबाल्ट की आवश्यकता होती है, जिसमें शंख, मांस, मछली, दूध होता है।
हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया के लिए कॉपर की आवश्यकता होती है। इसके स्रोत लीवर, बीफ, बीन्स, कोको, प्रून, मछली, मशरूम, खुबानी, साबुत अनाज का आटा, सूरजमुखी के बीज, केले, बादाम, मटर हैं। आयोडीन की कमी मानसिक क्षमताओं, प्रतिरक्षा और थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। यह ट्रेस तत्व समुद्री भोजन, मछली, शैवाल से प्राप्त होता है। इसके अलावा, वयस्कों की तरह बच्चों को भी आयोडीन युक्त नमक खाने की जरूरत है।
इसके अलावा, स्वस्थ बच्चे के भोजन में आयरन, जिंक, सेलेनियम, साथ ही विभिन्न विटामिन (ए, ई, सी, ग्रुप बी, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, डी, बायोटिन और अन्य) का एक कॉम्प्लेक्स शामिल है। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक बच्चे को इससे ऊर्जा प्राप्त करने, स्वस्थ, मजबूत और स्मार्ट विकसित करने के लिए भोजन में बहुत सारे आवश्यक घटक होने चाहिए। एक भी तत्व की कमी से प्रतिकूल परिणाम हो सकते हैं। समय पर निदान, विशेष विटामिन और खनिज जटिल तैयारी का उपयोग इस समस्या को हल कर सकता है। सबसे जरूरी है कि समय रहते इस पर ध्यान दिया जाए।
प्रीस्कूलर के लिए उचित पोषण और स्वस्थ जीवन शैली
किंडरगार्टन में स्वस्थ भोजन राज्य में अपनाए गए मानदंडों और नियमों के अनुसार संकलित किया जाता है। बच्चों को उनकी उम्र के लिए उपयुक्त भोजन से एक निश्चित मात्रा में कैलोरी मिलती है। दैनिक मेनू इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि उत्पाद एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं और अधिकतम लाभ लाते हैं। बेशक, ऐसा खाना घर के खाने से बहुत अलग हो सकता है और पहले तो बच्चा इसे पसंद नहीं करेगा। हालांकि, बच्चे अक्सर बाद में किंडरगार्टन में खाने का आनंद लेते हैं।
पूर्वस्कूली बच्चों का स्वस्थ पोषण उन लोगों पर बहुत निर्भर करता है जिनके साथ वे रहते हैं। माता-पिता या उनकी जगह लेने वाले लोगों के लिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बच्चे के आहार में दैनिक हो: मांस, अनाज, दूध, ताजे फल, सब्जियां, मक्खन। सप्ताह में कई बार मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे को आहार में शामिल करना चाहिए।
एक प्रीस्कूलर के लिए एक स्वस्थ जीवन शैली, संतुलित आहार के अलावा, शारीरिक शिक्षा, ताजी हवा में दैनिक सैर, व्यक्तिगत स्वच्छता बनाए रखना और अच्छी नींद शामिल है। इन तत्वों में से प्रत्येक एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए सही दृष्टिकोण के गठन के लिए एक वास्तविक आधार है। इसलिए, बच्चे के पास कुछ ज्ञान और अपने स्वयं के विचार होने चाहिए, जो कि शासन, शारीरिक गतिविधि, स्वच्छता के पालन के लिए कम हो जाएंगे। इसके अलावा, आपको उसे उपलब्ध विधियों के माध्यम से इन सब के कार्यान्वयन में महारत हासिल करने में मदद करनी चाहिए: अपने दाँत ब्रश करना, व्यायाम करना, अपने हाथ धोना, और इसी तरह।
शिशु आहार के लिए तर्कसंगत दृष्टिकोण
बच्चों के लिए स्वस्थ खाने के मानकों का मतलब है कि बच्चे को आराम के माहौल में खाना चाहिए। कार्टून देखना और आकर्षक बातचीत को दूसरी बार तक के लिए स्थगित कर देना चाहिए। इसके अलावा, बच्चे को खिलाने के लिए सबसे विविध तरकीबें एक गलत दृष्टिकोण है। यह मत समझो कि बच्चे का शरीर मूर्ख है, वह जानता है कि उसे कितनी जरूरत है।
एक ऐसी भी राय है कि बच्चे को अपनी मर्जी से खाना चाहिए। इस विशेष दृष्टिकोण का एकमात्र दोष यह है कि आगे का शैक्षिक, और फिर किसी व्यक्ति का कामकाजी जीवन एक सख्त कार्यक्रम के अधीन है। यदि आप भोजन छोड़ते हैं, तो भूख और थकान की भावना होगी, और अब खाने का अवसर नहीं होगा।
एक समय पर खाने के समर्थक, पावलोव के प्रयोगों के आधार पर इस प्रणाली को उत्कृष्ट मानते हैं, जिन्होंने दिखाया कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को समायोजित करना संभव है ताकि एक निश्चित क्षण में गैस्ट्रिक रस का स्राव शुरू हो, इसलिए, के लिए उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के समय तक बच्चे को भूख लग जाएगी।
हालांकि, सबसे तर्कसंगत दृष्टिकोण यह होगा कि छोटे व्यक्ति की बात सुनी जाए, जब वह मांगे तो उसे भोजन दें और यदि वह खाना नहीं चाहता है तो उसे जबरदस्ती न दें। बच्चों के लिए एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखते हुए, यह याद रखने योग्य है कि किसी भी स्थान और व्यवसाय में एक उपाय अच्छा है। इसलिए, ओवरफीड न करें, क्योंकि यह स्वास्थ्य समस्याओं का एक निश्चित तरीका है।
दूसरी चरम समस्या चिपकी हुई है। यह बहुत कोशिश करने लायक है ताकि बच्चे को इस लत की आदत न हो। आराम के उद्देश्य से कुकीज़ या मिठाई के प्रसाद को हमेशा के लिए मना कर दें। यह बच्चे को भोजन से जुड़ी मनोवैज्ञानिक समस्याओं से बचाएगा।
बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन के नियम काफी विविध हैं, लेकिन उन्हें जाना और लागू किया जाना चाहिए, क्योंकि भोजन करना एक पर्याप्त जीवन शैली के निर्माण के साथ-साथ स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है।
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