पेट के एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के विभिन्न रूपों के लिए आहार। एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के लिए आहार और आहार फोकल गैस्ट्रिक एट्रोफी के लिए आप क्या खा सकते हैं

एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के लिए आहार प्रभावी उपचार का एक अभिन्न अंग है। इसका मुख्य कार्य पेट को यांत्रिक, थर्मल और रासायनिक प्रकार के खाद्य जलन से बचाना है। चिकित्सीय आहार को शरीर को स्थिर कामकाज के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्रदान करना चाहिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग के मोटर फ़ंक्शन को स्थिर करने में मदद करना चाहिए और पेट के स्रावी कार्य को मध्यम रूप से उत्तेजित करना चाहिए।

यदि पेट के एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस का निदान किया जाता है, तो डॉक्टर को तुरंत रोगी को न केवल जटिल उपचार, बल्कि एक व्यक्तिगत आहार आहार भी लिखना चाहिए जो रोग के विकास के चरण और रोगी के सामान्य स्वास्थ्य से मेल खाता हो।

एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस के लिए आहार पोषण के सिद्धांत

इस तथ्य के बावजूद कि एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार प्रकृति में व्यक्तिगत है, चिकित्सा विशेषज्ञ इस प्रकार की बीमारी के लिए चिकित्सीय पोषण के सामान्य सिद्धांतों की पहचान करते हैं। इसमे शामिल है:

बार-बार और मध्यम भोजन, मुख्य रूप से मसला हुआ भोजन (प्रति दिन कम से कम 5 भोजन, प्रत्येक भाग छोटा, लेकिन पर्याप्त रूप से पौष्टिक और कटा हुआ होना चाहिए);
नमक की खपत पर प्रतिबंध (प्रति दिन 15 ग्राम से अधिक नहीं);
मोटे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को आहार से हटाना;
अत्यधिक गर्म और बहुत ठंडे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का आहार से बहिष्कार;
भोजन के ताप उपचार के उचित तरीकों का उपयोग (खाद्य पदार्थों को भाप में पकाने, उबालने, स्टू करने, तलने की अनुमति है, लेकिन ब्रेडिंग या क्रस्टिंग के बिना);
आहार का संकलन उसकी रासायनिक संरचना को ध्यान में रखते हुए करना (दिन में खाए जाने वाले सभी भोजन में 420 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, लगभग 100 ग्राम वसा और 100 ग्राम प्रोटीन होना चाहिए)।

एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए चिकित्सीय पोषण में कैलोरी सेवन को ध्यान में रखना भी शामिल है, जिसमें 3000 किलो कैलोरी के दैनिक मानदंड के बराबर होना आवश्यक है।

एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के साथ उपभोग के लिए निषिद्ध उत्पाद

पेट के एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के जटिल उपचार को सफल और जटिलताओं के बिना करने के लिए, रोगी को उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित आहार का सख्ती से पालन करना चाहिए। सबसे पहले, रोगी को आहार से निषिद्ध खाद्य पदार्थों (व्यंजन) की सूची को बाहर करने की आवश्यकता होती है जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकते हैं।

आहार चिकित्सा उपचार से गुजरते समय, आपको इनका सेवन नहीं करना चाहिए:

मसालेदार, स्मोक्ड, मसालेदार;
अचार, डिब्बाबंद भोजन;
मादक, कार्बोनेटेड, कॉफी युक्त पेय;
मछली और मांस से समृद्ध शोरबा;
पफ पेस्ट्री से बना बेक किया हुआ सामान;
वसायुक्त मांस और मछली;
अंडे (कठोर उबले हुए);
मसाला, सरसों, सहिजन;
अंगूर, अंगूर पेय;
ताजी रोटी, क्वास;
प्याज लहसुन;
पशु वसा, चरबी;
कच्ची, बिना कद्दूकस की हुई सब्जियाँ;
फलियां, मूली, शिमला मिर्च, रुतबागा।

एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के लिए उपयोग के लिए अनुमोदित उत्पाद

इस तथ्य के बावजूद कि एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के लिए आहार खाद्य पदार्थों की एक बहुत व्यापक सूची के सेवन पर रोक लगाता है, रोगी का आहार ऐसे अनुमत खाद्य पदार्थों के कारण काफी विविध रह सकता है:

मक्खन और वनस्पति तेल;
फलों और सब्जियों से रस;
नरम उबले अंडे, आमलेट;
किण्वित दूध उत्पाद, संपूर्ण दूध;
चिपचिपा दलिया, छोटा पास्ता;
कम वसा वाले शोरबा में पकाया गया पहला पाठ्यक्रम;
आलू, कद्दू, गोभी, चुकंदर, तोरी;
शहद, चीनी;
सूखी रोटी, कल की पेस्ट्री;
दुबली प्रकार की मछली और मांस;
शुद्ध जामुन;
चाय, गुलाब का काढ़ा।

एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस का उपचार इसके तीव्र होने की अनुपस्थिति में आहार पोषण के साथ आहार में थोड़ी छूट की संभावना प्रदान करता है। ऐसे मामलों में, भोजन में (सीमित मात्रा में) शामिल हो सकते हैं: भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, जौ, मोती जौ, मक्का और बाजरा दलिया।

पेट की विकृति के मामले में आहार सबसे पहले आता है। इसका कार्य गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करने वाले कारकों से बचाना है। एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के साथ, दीवारें पतली हो जाती हैं और अधिक सुरक्षा की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, कम अम्लता के साथ सूजन होती है, जो पाचन प्रक्रियाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। निदान के बाद ही मेनू तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि उत्पादों का चुनाव सीधे रोग की गंभीरता और विकारों की प्रकृति पर निर्भर करता है।

एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के उपचार में विशेष पोषण शामिल होना चाहिए जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान नहीं करता है

एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार का चयन केवल डॉक्टर के मार्गदर्शन में किया जाता है। इस मामले में, शोध परिणामों, अर्थात् स्राव के स्तर और घाव की गहराई पर भरोसा करना महत्वपूर्ण है। साथ ही, हम उन बुनियादी नियमों पर प्रकाश डाल सकते हैं जिनका मेनू बनाते समय पालन किया जाना चाहिए। सबसे पहले, निम्नलिखित उत्पाद प्रतिबंधित हैं:

कार्बोनेटेड पेय, क्वास और खट्टा बेरी का रस;
मेयोनेज़ सहित तैयार सॉस;
डिब्बा बंद भोजन;
ताजा लहसुन, प्याज;
फलियाँ;
स्मोक्ड मीट और लार्ड;
वसायुक्त खाद्य पदार्थ;
उच्च वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पाद।

सूचीबद्ध सभी उत्पाद पेट की दीवारों में जलन पैदा करते हैं, भले ही विकृति उच्च या निम्न अम्लता के साथ होती हो।

एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के साथ, वसायुक्त और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों, साथ ही सॉस का सेवन करना मना है

ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जिन्हें इस बीमारी में खाया जा सकता है:

दुबले मांस के साथ सूप;
उबले हुए अंडे;
गैर-अम्लीय किस्मों के जामुन और फल;
दलिया, अधिमानतः शुद्ध;
कटलेट और कीमा उत्पाद;
मछली;
जेली उत्पाद;
ठहरा पानी;
गर्मी उपचार के बाद सब्जियां।

पहले दिनों के दौरान आहार से दूध, वसायुक्त मांस, पके हुए सामान, हंस, मसालेदार व्यंजन और ठंडे खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

स्थिति में सुधार होने के बाद स्वीकार्य उत्पादों को छोटे भागों में जोड़ने की अनुमति है। साथ ही, तीव्रता के बाहर भी, आपको उचित पोषण का पालन करना जारी रखना चाहिए, जिससे पुनरावृत्ति की संभावना को कम करने में मदद मिलेगी।

एट्रोफिक गैस्ट्राइटिस के रोगियों के आहार में कम वसा वाले सूप को शामिल किया जाना चाहिए

पुरानी स्थितियों के लिए आहार

जठरशोथ के प्रत्येक रूप की अपनी विशेषताएं होती हैं। तदनुसार, मेनू में कुछ अंतर होंगे। पेट की लंबे समय तक सूजन के साथ, एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिक बार विकृति कम अम्लता के साथ होती है। इसके अलावा, आपको आने वाले पोषक तत्वों के स्तर की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है।

अस्पताल की सेटिंग में, टेबल नंबर 2 सौंपा गया है। इसमें पेट से भार को अधिकतम हटाना शामिल है। आप कुचले हुए भोजन को गर्मागर्म खा सकते हैं। अधिकांश मेनू में उबले हुए और उबले हुए व्यंजन शामिल होने चाहिए। कभी-कभी आप ओवन में भी पका सकते हैं। तले हुए और वसायुक्त भोजन, बड़ी मात्रा में मसाले और नमक को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

फोकल सूजन में पोषण की विशेषताएं

यदि कोई फोकल प्रक्रिया है, तो यह अक्सर बढ़ी हुई अम्लता के साथ होती है। पैथोलॉजी की विशेषता म्यूकोसा के कुछ क्षेत्रों को नुकसान है। तीव्र अवधि में, तालिका संख्या 1 सौंपी गई है। तीव्रता से राहत मिलने के बाद, आप टेबल नंबर 2 पर जा सकते हैं। मिनरल वाटर लेना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। आप हर्बल काढ़े और ताजे फलों के पेय भी पी सकते हैं। गाजर या चुकंदर का रस विशेष लाभकारी रहेगा। लेकिन अनानास का रस स्राव में वृद्धि का कारण बन सकता है।

यदि गैस्ट्रिक म्यूकोसा के फोकल घाव हैं, तो चुकंदर या गाजर का रस पीने की सलाह दी जाती है

फोकल गैस्ट्रिटिस के लिए उच्च अम्लता को कम करने की आवश्यकता होती है। तदनुसार, रस स्राव का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। इसके अलावा, आपको पेट में मौजूदा एसिड को कम करने के लिए मेनू का उपयोग करना चाहिए। ऐसा करने के लिए आप दिन में छह बार तक खा सकते हैं। एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए इस तरह के पोषण को दोबारा होने के बाद तीन महीने तक देखा जाना चाहिए।

एट्रोफिक प्रक्रिया के अन्य रूपों के विपरीत, फोकल गैस्ट्रिटिस उपचार के प्रति अधिक तेज़ी से प्रतिक्रिया करता है। लेकिन मुख्य शर्त पोषण है। कुछ मामलों में, स्थिर छूट केवल पोषण संबंधी सुधार के माध्यम से प्राप्त की जा सकती है।

गैस्ट्राइटिस के उपचार को अधिक प्रभावी बनाने के लिए, आपको अक्सर और छोटे हिस्से में खाना चाहिए।

फैला हुआ रूप

फैले हुए जठरशोथ में आहार पर विशेष ध्यान दिया जाता है। इस विकृति विज्ञान में क्षति सतही है और समय पर उपचार उच्च प्रभावशीलता की गारंटी है। एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के लिए आहार तालिका संख्या 2 की नियुक्ति की अनुमति देता है। इस मामले में, शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन प्राप्त होंगे और साथ ही गैस्ट्रिक म्यूकोसा को तनाव का अनुभव नहीं होगा।

आप मसले हुए अनाज, सूप, पके हुए और उबले हुए खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। यदि कम अम्लता के साथ सूजन है, तो आपको गतिशीलता में सुधार के लिए फलों और सब्जियों के साथ अपने आहार को पूरक करना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि भोजन गर्म हो और उसमें मोटे रेशे न हों।

सामान्य स्राव के साथ जठरशोथ

कुछ मामलों में, एट्रोफिक प्रक्रिया सामान्य अम्लता की पृष्ठभूमि के खिलाफ होती है। अन्य मामलों की तरह, भोजन हल्का और गर्म होना चाहिए। उत्पादों का चुनाव काफी हद तक मल की प्रकृति पर निर्भर करता है। कब्ज के लिए खुबानी जैसे फलों के साथ-साथ गाजर या चुकंदर जैसी सब्जियों के रस का सेवन करने की सलाह दी जाती है। यदि दस्त अधिक हो तो किशमिश या नाशपाती का रस उपयुक्त रहेगा।

यदि कोई दीर्घकालिक प्रक्रिया है, तो आप अनार का रस पी सकते हैं, जो न केवल पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, बल्कि हीमोग्लोबिन के स्तर को भी बढ़ाता है।

कम स्राव के लिए आहार

कम अम्लता वाली सूजन के लिए भी आहार का पालन करना चाहिए। इसका लक्ष्य एसिड उत्पादन को प्रोत्साहित करना है, जिसका पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तीव्र काल में तालिका क्रमांक 1 का प्रयोग करना जरूरी है।

लक्षणों की गंभीरता कम होने के एक सप्ताह बाद, आप फलों और सब्जियों की प्यूरी, मछली और मांस के साथ अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। दूध और पके हुए पदार्थों से अभी भी बचना चाहिए। वे न केवल अंग पर भार बढ़ाते हैं, बल्कि पाचन को भी धीमा कर देते हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि कम अम्लता के साथ यह प्रक्रिया बहुत धीमी गति से आगे बढ़ती है, ऐसे उत्पादों के सेवन से पेट पर अधिक भार पड़ सकता है।

आपको दिन में पांच बार खाना खाना चाहिए। अंशों को कम करने की आवश्यकता है। तीव्र सूजन से राहत मिलने के बाद, पाचन में सुधार के लिए दवाओं का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। गैर-अम्लीय जामुन या फलों का रस भी उपयुक्त होगा। एट्रोफिक प्रक्रिया का इलाज शायद ही संभव हो, इसलिए आपको जीवन भर आहार का पालन करना चाहिए।

कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए, आप गैर-अम्लीय फलों का रस पी सकते हैं

एंट्रल घावों के लिए पोषण

एंट्रम से जुड़े एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार को डिज़ाइन किया जाना चाहिए ताकि रोगी सुबह की बीमारी और दिल की जलन से पीड़ित न हो। इस रूप के साथ, गैस्ट्रिक गतिशीलता को कम करना और साथ ही श्लेष्म झिल्ली को जलन से बचाना आवश्यक है। इस संबंध में, स्राव बढ़ाने वाले सभी उत्पादों को बाहर रखा जाना चाहिए। भोजन को कुचलकर गर्म करना चाहिए। पित्त उत्पादन को कम करने के लिए पित्ताशय पर भार को कम करना महत्वपूर्ण है। इसके कारण, पेट में ग्रहणी सामग्री के रिवर्स रिफ्लक्स की प्रक्रिया को खत्म करना संभव है।

इस प्रकार, सूजन के रूप की परवाह किए बिना, इन प्रतिबंधों का अनुपालन करना महत्वपूर्ण है। पहले से ही आहार के माध्यम से, आप उच्च या निम्न अम्लता से निपट सकते हैं और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि पुरानी प्रक्रिया बिना किसी पुनरावृत्ति के आगे बढ़ती है।

वीडियो आपको गैस्ट्राइटिस के लिए उचित पोषण की विशेषताओं से परिचित कराएगा:

गैस्ट्रिटिस का एट्रोफिक रूप एक गंभीर बीमारी है, जिसके दौरान, एक सूजन प्रक्रिया की पृष्ठभूमि के खिलाफ, श्लेष्म झिल्ली के ऊतकों और कोशिकाओं का शोष होता है, जो बदले में, उनकी पूर्ण या आंशिक मृत्यु की ओर ले जाता है। जैसे-जैसे यह विकार बढ़ता है, पेट में भोजन की पाचनशक्ति कम हो जाती है, जिससे पोषक तत्व कम मात्रा में शरीर में प्रवेश कर पाते हैं। अंत में, न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग और पाचन तंत्र के अंग प्रभावित होते हैं, बल्कि मानव शरीर के सभी आंतरिक अंग और प्रणालियाँ भी प्रभावित होती हैं। हालाँकि, आहार में बदलाव और एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के लिए आहार का पालन करने से न केवल प्रभावित अंग के कामकाज में आसानी हो सकती है, बल्कि भोजन को बेहतर अवशोषित करने की अनुमति भी मिलती है, जिससे शरीर में आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति स्थिर हो जाती है। इसके अलावा, अप्रिय लक्षणों की अभिव्यक्ति, विशेष रूप से दर्द, काफी कम हो जाती है।

कई मरीज़ गलती से यह मान लेते हैं कि आहार चिकित्सा से बीमारी का इलाज करना कोई आवश्यक शर्त नहीं है और वे इसे ख़त्म करने के लिए दवाएँ लेना पसंद करते हैं। लेकिन लंबे समय तक उनका उपयोग केवल सूजन प्रक्रिया और शोष को बढ़ा सकता है, जो श्लेष्म झिल्ली को और भी अधिक नुकसान पहुंचाता है।

एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के लिए आहार के कई कार्य हैं:

हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उच्च या निम्न स्तर से लड़ता है;
प्रभावित झिल्ली कोशिकाओं पर भार कम कर देता है;
पाचन प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
एक अप्रिय नैदानिक तस्वीर की अभिव्यक्ति की तीव्रता को कम करने में मदद करता है, विशेष रूप से नाराज़गी और डकार, दर्द और मल विकारों में;
गैस्ट्रिक एंजाइमों के उत्पादन को सक्रिय करता है, जो भोजन के टूटने और अवशोषण के लिए आवश्यक हैं।

गैस्ट्रोएंटरोलॉजी में कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी आहार तालिका है। इस प्रकार, रोग के वर्गीकरण में रोग को इसमें विभाजित करना शामिल है:

या एट्रोफिक फोकल;
अन्तराल;
और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव।

बीमारी के पाठ्यक्रम के बावजूद, व्यंजनों की रासायनिक संरचना में शामिल होना चाहिए:

प्रोटीन - एक सौ ग्राम से अधिक नहीं, जिसका आधा हिस्सा पौधे की उत्पत्ति का होना चाहिए;
पशु वसा - एक सौ ग्राम से अधिक नहीं;
कार्बोहाइड्रेट - चार सौ ग्राम तक;
टेबल नमक - लगभग पंद्रह ग्राम।

इसी तरह के संकेतक एक दिन पर आधारित हैं। साथ ही, भोजन का दैनिक ऊर्जा मूल्य तीन हजार किलोकलरीज होना चाहिए, और उपभोग किए गए तरल की मात्रा दो लीटर तक होनी चाहिए।

व्यंजनों की रासायनिक संरचना में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की इष्टतम मात्रा होती है।

एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस के लिए आहार के बुनियादी नियम हैं:

भोजन का सेवन केवल छोटे भागों में, दिन में छह बार किया जाना चाहिए;
गर्म और बहुत ठंडे खाद्य पदार्थों का पूर्ण बहिष्कार, जो श्लेष्म झिल्ली को और अधिक परेशान कर सकता है;
बड़ी मात्रा में मोटे फाइबर वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना;
भोजन को भाप में पकाकर, उबालकर, उबालकर या बेक करके खाया जा सकता है। तले हुए खाद्य पदार्थों के सेवन की भी अनुमति है, लेकिन केवल खुरदरी परत बने बिना;
सभी उत्पादों को पीसना, जो प्रभावित अंग पर यांत्रिक तनाव को खत्म करने और गैस्ट्रिक एंजाइमों के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए आवश्यक है।

एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए पोषण

ज्यादातर मामलों में, एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के दौरान, रोगियों को आहार तालिका संख्या दो निर्धारित की जाती है, जो इस तरह के विकार के लिए अनुशंसित आहार के सभी नियमों और लक्ष्यों को पूरा करती है।

इस आहार के अनुसार, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के लिए, निम्नलिखित खाना सख्त वर्जित है:

मैरिनेड और स्मोक्ड मीट;
मसालेदार और वसायुक्त भोजन;
समृद्ध शोरबा और उनके आधार पर तैयार किए गए पहले पाठ्यक्रम;
पफ पेस्ट्री या मक्खन के आटे से बने बेकिंग और बेकरी उत्पाद;
शराब;
मोटे और वसायुक्त मांस या मछली;
भुना हुआ अण्डा;
गर्म सॉस और मेयोनेज़;
अंगूर और क्वास;
कच्ची सब्जियां;
प्याज और लहसुन;
फलियां और मूली;
सोडा और कॉफी.

इस तथ्य के बावजूद कि निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में बड़ी संख्या में तत्व शामिल हैं, शरीर को पोषक तत्व प्राप्त होंगे:

सब्जी और मक्खन, जिसे केवल सीमित मात्रा में ही खाया जा सकता है;
सब्जी और फलों का रस;
अंडे - नरम उबले हुए या भाप आमलेट के रूप में;
संपूर्ण दूध और किण्वित दूध उत्पाद;
चिपचिपा दलिया;
पास्ता;
शाकाहारी शोरबा पर आधारित तरल व्यंजन;
आलू और कद्दू;
गोभी और तोरी;
चुकंदर और जामुन;
शहद और चीनी;
कल की रोटी;
हर्बल चाय, कॉम्पोट्स और जेली।

लंबे समय तक रोग के बढ़ने की अनुपस्थिति में, आहार में थोड़ी छूट की अनुमति है, लेकिन केवल उपस्थित चिकित्सक से परामर्श के बाद।

फोकल और फैलाना जठरशोथ के लिए पोषण

फोकल या सबट्रोफिक गैस्ट्रिटिस इस मायने में भिन्न होता है कि पेट का केवल एक निश्चित क्षेत्र ही प्रभावित होता है। रोग की इस प्रगति के साथ, विशेष रूप से रोग के पहले दिनों में, आहार संख्या 1 का पालन करने की सिफारिश की जाती है, और थोड़ी देर बाद वे आहार तालिका संख्या 2 पर स्विच करते हैं। इस आहार के बीच मुख्य अंतर फल, जामुन और सब्जियां, गोभी और चीनी, साथ ही हर्बल काढ़े और जलसेक के अलावा किसी भी पेय की खपत की पूर्ण सीमा है।

पेट के एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के फैले हुए रूप का निदान इस अंग के कई हिस्सों को नुकसान पहुंचाता है। वास्तव में, श्लेष्म झिल्ली को केवल सतही क्षति होती है, लेकिन शोष के क्षेत्र पहले ही बन चुके होते हैं। अनुशंसित आहार आहार संख्या 2 है।

विभिन्न अम्लता वाले जठरशोथ के लिए आहार

हाइड्रोक्लोरिक एसिड का कम स्तर सूजन प्रक्रिया के एट्रोफिक रूप का एक सामान्य परिणाम है। रोग के इस पाठ्यक्रम के उपचार का आधार आहार परिवर्तन है।

अनुमत उत्पाद वे हैं जिनका उद्देश्य गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा देना है। ऐसी सामग्रियों में आहार संबंधी मांस और मछली, ताजा रस और खट्टे जामुन या फलों से बने कॉम्पोट, सब्जी प्यूरी शामिल हैं। प्रतिबंध में संपूर्ण दूध, पके हुए सामान, फलियां और क्वास शामिल हैं। भोजन विविध और संतोषजनक होना चाहिए, लेकिन अधिक खाने से बचने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए।

उच्च अम्लता के साथ एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस का गठन सीधे अनुचित आहार और भोजन की खपत से संबंधित है। बीमारी के इस कोर्स में वसायुक्त या मसालेदार भोजन के साथ-साथ बुरी आदतों को छोड़ना भी शामिल है।

मशरूम और फलियां, मूली और गहरे रंग की ब्रेड, अंगूर और खट्टे फल, प्याज और लहसुन, गर्म सॉस और मसाला, कॉफी और मीठे कार्बोनेटेड पेय को आहार से पूरी तरह बाहर रखा गया है। साथ ही, संपूर्ण दूध और डेयरी उत्पाद, गर्मी से उपचारित फल और सब्जियां, चावल पर आधारित अनाज, दलिया और सूजी और कॉम्पोट्स का सेवन करने की अनुमति है।

एंट्रल गैस्ट्रिटिस के लिए उचित पोषण

एंट्रल गैस्ट्रिटिस की विशेषता पेट के केवल निचले हिस्से की रोगजनक प्रक्रिया में भागीदारी है, जहां यह ग्रहणी की सीमा को पार करता है। अप्रिय लक्षणों की अभिव्यक्ति को कम करने के लिए, आहार तालिका संख्या 1ए का पालन करने का संकेत दिया गया है; ऐसे पोषण का मुख्य लक्ष्य प्रभावित अंग के श्लेष्म झिल्ली की जलन को कम करना है। ऐसे खाद्य पदार्थ जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को उत्तेजित करते हैं, उन्हें आहार से पूरी तरह बाहर रखा जाता है। व्यंजन की संरचना तरल या प्यूरी होनी चाहिए। आहार का आधार क्रीम सूप, चिपचिपा दलिया और डेयरी उत्पादों पर आधारित व्यंजन होना चाहिए।

आहार तालिका संख्या 1ए के बाद, वे आहार संख्या 1 पर आगे बढ़ते हैं, जैसा कि सबट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के साथ होता है, जिसका उद्देश्य श्लेष्म झिल्ली को बहाल करना है। यह पिछली तालिका का एक विस्तारित संस्करण है, हालांकि, बड़ी मात्रा में फाइबर वाले खाद्य पदार्थ, साथ ही कच्ची सब्जियां और फल निषिद्ध हैं।

हाइपरप्लास्टिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार

एट्रोफिक हाइपरप्लास्टिक गैस्ट्रिटिस म्यूकोसा पर सिस्टिक या पॉलीपस नियोप्लाज्म की उपस्थिति के साथ होता है।

उपचार के लिए, केवल उन्हीं उत्पादों का उपयोग किया जाता है जो प्रभावित अंग की आंतरिक दीवारों में जलन पैदा नहीं करते हैं। इस समूह में शामिल हैं:

सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थ;
पके हुए माल और आटा उत्पाद;
अचार और स्मोक्ड मीट;
कच्चे फल और सब्जियाँ;
खट्टे खाद्य पदार्थ.

ऐसे आहार का लक्ष्य हाइपरप्लासिया को रोकना, प्रभावित अंग की सामान्य कार्यप्रणाली और गतिशीलता को बहाल करना है। यदि बीमारी का ऐसा क्रम पुराना है, तो आपको जीवन भर आहार का पालन करना होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि बीमारी के किसी भी कोर्स के दौरान बहुत सारे परिचित खाद्य पदार्थ और व्यंजन निषिद्ध हैं, एक काफी विविध नमूना मेनू बनाना संभव है, जिसे एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा विकसित किया गया है। चूँकि केवल विशिष्ट लक्षणों का विशेषज्ञ ही अम्लता और सूजन के प्रकार का निर्धारण कर सकता है।

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एनासिडिक गैस्ट्रिटिस एक रोग संबंधी स्थिति है जो गैस्ट्रिक गुहा में श्लेष्म झिल्ली के क्रमिक शोष की विशेषता है। प्रभावित क्षेत्रों में से कुछ को धीरे-धीरे आंतों के उपकला द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है और इसके कारण, हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव व्यावहारिक रूप से बंद हो जाता है। भविष्य में, इससे सामान्य पाचन प्रक्रिया में व्यवधान होता है। अक्सर, यह बीमारी तब बढ़ती है जब तीव्र जठरशोथ का पहले पूरी तरह से इलाज नहीं किया गया हो।

हाइपरट्रॉफिक गैस्ट्रिटिस क्रोनिक गैस्ट्रिटिस के रूपों में से एक है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा की अनियंत्रित वृद्धि के साथ-साथ उस पर सिस्टिक नियोप्लाज्म और पॉलीप्स के गठन की विशेषता है। यह रोग विभिन्न आयु वर्ग के लोगों में बढ़ना शुरू हो सकता है। लिंग भी कोई मायने नहीं रखता. जब पहले लक्षण हाइपरट्रॉफिक गैस्ट्र्रिटिस के विकास का संकेत देते हैं, तो आपको निदान के लिए तुरंत चिकित्सा सुविधा से संपर्क करना चाहिए।

मिश्रित जठरशोथ एक ऐसी बीमारी है जो जठरशोथ के कई रूपों की एक साथ घटना का प्रतिनिधित्व करती है - सतही, क्षरणकारी, हाइपरट्रॉफिक या रक्तस्रावी। इस विकार में अक्सर दो से चार रूप शामिल होते हैं। रोग का मुख्य कारण जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी का रोगात्मक प्रभाव माना जाता है, जिसके आधार पर लक्षण प्रकट होने लगते हैं। यह जीवाणु कई तरीकों से संक्रमित हो सकता है - मल-मौखिक या घरेलू संपर्क से। इसके अलावा, बीमारी का कारण खराब पोषण और कुछ दवाओं का उपयोग हो सकता है।

गैस्ट्रिटिस एक ऐसी बीमारी है जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाती है। रोग के कारण जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के रोग संबंधी प्रभाव हैं, साथ ही कुछ पूर्वगामी कारकों का प्रभाव भी है, जैसे कि खराब आहार, अस्वास्थ्यकर जीवनशैली, कुछ दवाओं का उपयोग, तनावपूर्ण स्थितियों का प्रभाव और स्तर में कमी। प्रतिरक्षा प्रणाली का. यह विकार विशिष्ट लक्षणों की अभिव्यक्ति के साथ होता है, जिसमें पेट में दर्द और बेचैनी, मतली और उल्टी, डकार और मुंह में अप्रिय स्वाद, साथ ही दिल में जलन और पेट के आकार में वृद्धि शामिल है। अस्वाभाविक लक्षणों में गैस्ट्र्रिटिस के दौरान तापमान शामिल है। अक्सर यह सामान्य सीमा के भीतर रहता है, लेकिन विशिष्ट कारकों के प्रभाव में यह 37 डिग्री और उससे अधिक के मान से बढ़ सकता है।

हाइपरप्लास्टिक गैस्ट्रिटिस एक दीर्घकालिक विकार है जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा में एक सूजन प्रक्रिया के गठन के साथ-साथ इसके रोग संबंधी विकास, सिस्ट और पॉलीप्स की उपस्थिति की विशेषता है। चिकित्सा क्षेत्र में इस रोग का दूसरा नाम है - कम अम्लता वाला जठरशोथ। यह ग्रंथियों द्वारा बलगम के उत्पादन में वृद्धि और उनके हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव में कमी के कारण होता है।

एट्रोफिक गैस्ट्राइटिस को ठीक करने के लिए आपको सही खान-पान की जरूरत है। ये सामान्य सिफ़ारिशें नहीं हैं जिनका कभी-कभी उल्लंघन किया जा सकता है। आहार - । इसके बिना मरीज की हालत जल्दी खराब हो जाएगी।

एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के साथ, पाचन प्रक्रिया में सुधार के लिए सख्त आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है।

रोग के उपप्रकार के आधार पर आहार बनाया जाता है। इसलिए, मेनू चुनने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें। विशेषज्ञ उचित सिफारिशें देंगे. अगर, पेट काम करना बंद कर दे. आखिरकार, इसकी दीवारें धीरे-धीरे "मर जाती हैं" और पतली हो जाती हैं। क्षीण ऊतकों पर कटाव और अल्सर दिखाई देते हैं। इससे पाचन और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में समस्या होती है। खाना बर्बाद नहीं होगा. नशा और खून की कमी होने लगेगी.

सिर्फ सूजन को खत्म करने के लिए ही डाइट थेरेपी की जरूरत नहीं है। उचित पोषण से शरीर को उपयोगी पदार्थ प्राप्त होंगे और पाचन तंत्र ठीक हो जाएगा। आपको छोटे हिस्से में, लेकिन बार-बार खाने की ज़रूरत है। ताकि भूख न लगे. हर 3 घंटे में कम से कम एक बार खाएं। लेकिन दौड़ते समय ज़्यादा खाना या नाश्ता न करें। सभी खाद्य पदार्थों को काट लें या पीस लें ताकि आपके पेट पर भार न पड़े। बिना किसी विकर्षण के, धीरे-धीरे खाएं। भोजन को गर्म या ठंडा न करें। खाना गर्म होना चाहिए. यह पेय पदार्थों पर भी लागू होता है - गर्म चाय या बर्फ का पानी नहीं।

आपको प्रति दिन लगभग 2500 - 3000 कैलोरी का उपभोग करने की आवश्यकता है। पेट के एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार में शामिल होना चाहिए:

400 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट;
लगभग 100 ग्राम वनस्पति वसा;
प्रोटीन भोजन - 100 ग्राम, उनमें से 50 पौधे मूल के प्रोटीन हैं;
15 ग्राम तक समुद्री नमक।

बहुत अधिक तरल न पियें - प्रति दिन अधिकतम 1.5 लीटर। इसका मतलब केवल पानी ही नहीं, बल्कि सूप, शोरबा और काढ़ा भी है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको प्यास से पीड़ित होना पड़ेगा। बस देखो कि तुम कितना पीते हो।

सभी व्यंजनों को उबालें, उबालें या भाप में पकाएँ। कुछ को बेक किया जा सकता है, लेकिन उन्हें "भूरे" क्रस्ट के बिना खाएं।

ऐसे जठरशोथ के साथ शोष से पेट के ऊतकों की मृत्यु हो जाती है। इसका अंत बहुत बुरा हो सकता है. एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट आपको बताएगा कि कौन सा आहार चुनना है और उस पर कितने समय तक रहना है। यह निदान और संबंधित कारकों पर निर्भर करता है। इलाज एक लंबी प्रक्रिया है. सबसे अधिक संभावना है, चिकित्सा कम से कम छह महीने तक जारी रहेगी। भले ही लक्षण अब आपको परेशान न करें, इसका मतलब यह नहीं है कि बीमारी कम हो गई है। और ठीक होने के बाद आपको स्वस्थ भोजन खाने की जरूरत है।

रोक

पेट के एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए पोषण मुख्य रूप से निषेध और प्रतिबंध है। लेकिन यदि आप अपवाद करेंगे तो आप ठीक नहीं हो पाएंगे। आपको अपनी जीवनशैली बदलनी होगी और कई व्यंजनों का त्याग करना होगा।

आप नहीं खा सकते:

वसायुक्त, तला हुआ, मसालेदार, स्मोक्ड, नमकीन, हल्का नमकीन, मसालेदार, डिब्बाबंद, मसालेदार;
कठोर उबले अंडे, तले हुए अंडे;
सेम, मटर, सेम;
कच्ची सब्जियाँ और फल;
प्याज, लहसुन, मूली;
ताजा बेक किया हुआ सामान और पेस्ट्री;
कुछ अनाज: जौ, गेहूं;
पचने में कठिन खाद्य पदार्थ: मेवे, बीज;
लगभग हर चीज़ मीठी, विशेष रूप से चॉकलेट और आइसक्रीम में;
मसाले, सॉस, मसाला, ड्रेसिंग, सिरका;
फास्ट फूड और अन्य जंक फूड।

आप नहीं पी सकते:

शराब;
सोडा (स्पार्कलिंग मिनरल वाटर सहित);
कॉफी, ;
मोटा दूध और उससे बने उत्पाद;
खट्टे जामुन या फलों का बिना पतला रस।

आप खा सकते है

एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए मेनू में ऐसे उत्पाद शामिल होते हैं जो आसानी से पच जाते हैं और पेट पर बोझ नहीं डालते हैं। साथ ही आपको विटामिन और सूक्ष्म तत्व पर्याप्त मात्रा में मिलते हैं। आप खा सकते है:

हल्का सूप या कम वसा वाला शोरबा।
मांस, मछली, मुर्गी पालन की दुबली किस्में।
गाजर, आलू, तोरी। कच्चा नहीं: दम किया हुआ या उबला हुआ।
नरम उबले अंडे, उबले हुए आमलेट।
सूजी, एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया। उनसे चिपचिपा दलिया या सूप तैयार करें।
गैर-अम्लीय या बिना छिलके वाले पके हुए फल।
गैर-अम्लीय जामुन.
, पनीर, खट्टा क्रीम।
अच्छी तरह पका हुआ पास्ता.
सूखी ब्रेड, पटाखे, बिस्कुट - कम मात्रा में। सब कुछ ड्यूरम आटे से बनाया जाता है।
शहद, प्राकृतिक "घर का बना" मुरब्बा, पुडिंग, सूफले।

मांस सूप को पतला बनाने के लिए, "पहला शोरबा" डालें और दूसरे में पकाएं।

आप पी सकते हैं:

पानी;
हरी चाय;
जेली और कॉम्पोट्स;
, लेकिन इसका प्रयोग अक्सर न करें;
कम वसा वाला दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध;
हर्बल काढ़े और सेटिंग.

ये उत्पाद आहार पोषण का आधार और उपचार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। वे सूजन से राहत देने और क्षतिग्रस्त ऊतकों को बहाल करने में मदद करेंगे। यदि आप केवल वही खाते हैं जो आपके डॉक्टर ने अनुमोदित किया है, तो गंभीर पेट दर्द से आपको परेशान होने की संभावना नहीं है। समय के साथ, आहार का विस्तार किया जाएगा और इसमें नए व्यंजन जोड़े जाएंगे।

निम्न, उच्च और सामान्य अम्लता

कम अम्लता वाले एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार में आवश्यक रूप से दुबली मछली और दुबला मांस शामिल होता है। आपको ऐसे भोजन की आवश्यकता है जो पाचन तंत्र को कार्यशील बनाए और गैस्ट्रिक रस का स्राव करे। ये फलों और सब्जियों के रस हैं (ताजा निचोड़ा हुआ होना चाहिए)। फलों को कद्दूकस भी किया जा सकता है या उनका हलवा भी बनाया जा सकता है।

पेट और ग्रंथियों के आगे शोष को रोकने के लिए यह आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, कुछ ऐसा खाएं जो उन्हें काम करने के लिए प्रेरित करे। और साथ ही एसिडिटी लेवल को सामान्य करता है।

हर दिन एक ही चीज़ न खाएं. अपने आहार में विविधता लाएं - अनुमत खाद्य पदार्थों को मिलाएं। ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जो आपके शरीर को एक भोजन में आवश्यक विटामिन प्रदान करने के लिए पोषक तत्वों से भरपूर हों।

किसी भी रूप में पके हुए माल और संपूर्ण वसा वाले दूध का सेवन करना वर्जित है, क्योंकि वे पेट में "किण्वन" पैदा कर सकते हैं।

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए, तला हुआ और मसालेदार भोजन, "खट्टे" फल और जामुन निषिद्ध हैं। दलिया, उबली सब्जियां और प्यूरी की सिफारिश की जाती है। इन्हें ब्लेंडर में पीसना बेहतर है। मलाई निकाला हुआ ताजा दूध पियें। लक्ष्य एक ही है - पेट को काम पर लगाना और उसे ठीक होने में मदद करना। भोजन जल्दी पच जाना चाहिए, इसलिए अधिक मात्रा में और "भारी" भोजन न करें। भोजन को गर्म या ठंडा न करें, गर्म भोजन ही खाएं।

यदि आपको सामान्य एसिडिटी है, तो आहार रोग की अवस्था पर निर्भर करता है। उत्तेजना के दौरान, यह सख्त हो जाता है: केवल "घिनौना" अनाज शोरबा और तरल दलिया की अनुमति है। फिर आप अपने आहार में अन्य खाद्य पदार्थ शामिल कर सकते हैं। हरी चाय और ताज़ा निचोड़ा हुआ घर का बना जूस पियें।

एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के उपप्रकार

जब पेट का एंट्रम क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो अक्सर "मॉर्निंग सिकनेस" के हमले होते हैं। कभी-कभी इनके साथ गंभीर दर्द भी होता है। ऐसे में केवल तरल या मसला हुआ भोजन ही खाएं। आपको कई दिनों तक ऐसे "सीमित" आहार पर बैठने की ज़रूरत है। फिर आप एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए मानक आहार पर स्विच कर सकते हैं। डॉक्टर आपको विशिष्ट तारीख बताएंगे। कच्ची सब्जियाँ और फल खाने से बचें। इनमें काफी मात्रा में फाइबर होता है, जो पेट के स्राव को प्रभावित करता है। इन्हें ताप उपचार के बाद ही खाएं, काटें या प्यूरी बना लें।

एट्रोफिक हाइपरप्लास्टिक गैस्ट्रिटिस के साथ, आप कच्ची सब्जियों और फलों के बारे में भी भूल सकते हैं। शराब न पियें, धूम्रपान न करें। सामान्य तौर पर, बुरी आदतों से छुटकारा पाएं। इस रोग में पेट में ट्यूमर बन जाते हैं। इसलिए, कोई भी भोजन जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है उसे आहार से हटा दिया जाता है। कुछ भी मसालेदार, खट्टा या मैदा वर्जित है। सिंथेटिक या रासायनिक योजकों के बिना केवल प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाएं।

पेट में एक साथ कई सूजन प्रक्रियाएं हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, यदि यह एट्रोफिक और मिश्रित सतही जठरशोथ है। इस मामले में, आहार व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। लेकिन वही निषेध और सिफारिशें उसके लिए भी प्रासंगिक हैं। खाली पेट बिना गैस वाला गर्म (लगभग 25 - 30 डिग्री) मिनरल वाटर पीने की सलाह दी जाती है। लेकिन एक घूंट में नहीं - छोटे घूंट में। जड़ी-बूटियों का काढ़ा, हर्बल चाय, जामुन, फलों और सब्जियों का रस उपयोगी होगा। इस रोग में गुलाब टिंचर भी उपयोगी है। अगर आपका पेट बहुत ज्यादा दर्द करता है तो आलू का जूस बना लें।

मिश्रित जठरशोथ के लिए आहार एट्रोफिक सूजन के लिए आहार से बहुत अलग नहीं है। लेकिन आपको स्वयं व्यंजन नहीं चुनना चाहिए - आपको डॉक्टर की राय की आवश्यकता है।

आहार विकल्प

सप्ताह के लिए नमूना मेनू.

पहला दिन।

सूजी दलिया, उबले हुए अंडे का सफेद आमलेट या नरम उबला अंडा, गुलाब का काढ़ा।
एप्पल सूफले या चीनी, केफिर के बिना स्वादिष्ट घर का बना केक।
चावल या सेंवई का सूप, उबला हुआ दुबला मांस, सब्जी स्टू, जेली।
गैलेट कुकीज़ या पास्ता कैसरोल, हर्बल चाय।
पनीर, सादा दही, दही।
केफिर.

दलिया या पनीर दही, कमजोर चाय।
लेंटेन कुकीज़ या घर का बना पनीर का एक छोटा टुकड़ा, कॉम्पोट।
मीटबॉल के साथ सूप या अंडे के साथ शोरबा, दुबले मांस के साथ मसले हुए आलू, जेली या गाजर का रस।
पनीर या शहद के साथ पका हुआ सेब, कॉम्पोट।
पनीर या उबली हुई सब्जी का सलाद, चाय।
फटा हुआ दूध.

चावल या मूसली पुलाव, हरी चाय।
शहद के साथ जामुन.
चुकंदर का सूप या चिकन सूप, दुबला मांस या मछली, कॉम्पोट।
फलों की प्यूरी, चाय।
उबली हुई मछली, उबले हुए आलू, जेली।
बिना एडिटिव्स के दही पीना।

चौथा.

सेंवई या सूजी दलिया, चाय।
फलों का हलवा.
चावल या मीटबॉल के साथ सूप, एक प्रकार का अनाज कटलेट, उबली हुई सब्जियां, कॉम्पोट।
घर का बना मुरब्बा या कम वसा वाला पनीर, हरी चाय।
बिना परत वाली मछली पुलाव या पके हुए आलू, चाय।
केफिर.

आलसी पकौड़ी या दलिया, उबली सब्जियां, हर्बल चाय।
बेरी मूस, कॉम्पोट।
क्रीम सूप, स्टीम कटलेट या दुबली मछली, सब्जियाँ, कॉम्पोट।
फल और सब्जी का सलाद.
प्राकृतिक दूध सॉसेज, सब्जियों या चावल का साइड डिश, चाय।
फटा हुआ दूध.

स्टीम ऑमलेट या नरम-उबला अंडा, बेरी कॉम्पोट।
फ्रूट प्यूरे।
सब्जी का सूप, स्टू या आलू कटलेट, जेली।
मार्शमैलो, दही.
चीज़केक या उबली हुई जीभ, कॉम्पोट।
केफिर.

पनीर पुलाव या सब्जी कटलेट, जेली।
फल मूस, क्रैकर.
सब्जी का सूप या मछली शोरबा, दुबला चिकन स्तन, सब्जी प्यूरी, हर्बल चाय।
रस्क, जेली.
मीटबॉल या दुबली मछली, चावल, कॉम्पोट।
दही।

एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के लिए, अपने डॉक्टर द्वारा बताए गए आहार का पालन करें। अपवाद न करें, अन्यथा उपचार प्रभावी नहीं होगा।

अम्लता के स्तर को कम करने के साथ-साथ पाचन तंत्र पर भार को कम करने के लिए पेट के एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के लिए आहार आवश्यक है।

ऐसे सख्त नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए। विशेषज्ञ निदान करने और पोषण के साथ उपचार निर्धारित करने के बाद उनके बारे में बात करते हैं।

योग्य उत्पाद

एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होने पर रोगी हर चीज नहीं खा सकता है। डॉक्टर से सलाह लेना जरूरी है. वह आपको बताएगा कि इस बीमारी के लिए किन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति है और क्या सख्त वर्जित है।

शोरबा। इसे तैयार करने के लिए आपको कम वसा वाले मांस और मछली का उपयोग करना चाहिए। सबसे उपयुक्त विकल्प ताजी सब्जियों से बना प्यूरी सूप है। यह अनुशंसा की जाती है कि शोरबा बहुत मजबूत न हो, आप इसमें पास्ता या मीटबॉल या उबला हुआ अनाज मिला सकते हैं।
बेक किया हुआ सामान खाने की अनुमति है, लेकिन सभी मामलों में नहीं; आपका डॉक्टर आपको इस बारे में बताएगा। उन्हें थोड़ा सूखा होना चाहिए, या इससे भी बेहतर, कल का होना चाहिए। कभी-कभी आप सेब या जैम से भरी बेक्ड पाई खा सकते हैं। आप मछली या मांस से पाई बना सकते हैं, लेकिन उनके बहकावे में न आएं।
जहाँ तक दलिया की बात है, गेहूं और मोती जौ को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए। विशेषज्ञ अनाज को कमजोर शोरबा या पानी में पकाने की सलाह देते हैं, आप थोड़ा दूध भी मिला सकते हैं। कुछ स्थितियों में, पकवान में कुछ फल जोड़ने की अनुमति है।
एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए डेयरी उत्पाद के रूप में, रोगी को आहार मेनू में केफिर, दही या किण्वित बेक्ड दूध जोड़ने की अनुमति है। पनीर केवल कुचले जाने पर ही स्वीकार्य है, छोटे भागों में। पनीर: कच्चा, आप पनीर पैनकेक, सूफले या आलसी पकौड़ी भी बना सकते हैं। दूध, क्रीम और खट्टा क्रीम की थोड़ी सी ही अनुमति है, बशर्ते उन्हें अन्य व्यंजनों में मिलाया जाए।
केवल आहार संबंधी, दुबले मांस की अनुमति है, ताकि कोई फिल्म, टेंडन या त्वचा न रहे। डॉक्टर वील, टर्की और खरगोश की सलाह देते हैं। जहां तक खाना पकाने की बात है, कई व्यंजन हैं; आप उबाल सकते हैं, सेंक सकते हैं, भाप में पका सकते हैं, लेकिन बिना ब्रेडिंग के शायद ही कभी भून सकते हैं।
एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस वाले मरीजों को डॉक्टर, आहार या दूध सॉसेज, साथ ही सॉसेज खाने की अनुमति है।
इसे कॉड या हेक, फ़्लाउंडर या रोच जैसी दुबली मछली पकाने की अनुमति है। आप इसे किसी भी रूप में खा सकते हैं, लेकिन थोड़ा सा। ब्रेडिंग का उपयोग किए बिना कड़ाई से तलें।
सब्जियों में, विशेषज्ञ आलू और फूलगोभी, चुकंदर या टमाटर पर प्रकाश डालते हैं। आप कोई भी व्यंजन तैयार कर सकते हैं - साधारण रूप से पकाए गए उत्पादों से लेकर पुडिंग और कैसरोल तक। आप कटलेट भी पका सकते हैं, लेकिन परत बनने से बचें।
मरीज अंडे किसी भी रूप में खा सकते हैं। यदि तलें तो ऐसा करें कि पपड़ी न बने।
एट्रोफिक गैस्ट्राइटिस के लिए डॉक्टर जामुन और फल खाने की सलाह देते हैं। पीसने पर वे विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, लेकिन केवल पके हुए उत्पाद ही पकवान के लिए उपयुक्त होते हैं। आप उनका उपयोग, उदाहरण के लिए, जेली बनाने, या कॉम्पोट या जैम बनाने के लिए कर सकते हैं।
डाइट के दौरान आप मार्शमैलो, कारमेल या शहद जैसी मिठाइयाँ खा सकते हैं।

पेय पदार्थों को गर्म नहीं पीना चाहिए, ताकि पेट की दीवारों में और अधिक जलन न हो। रोगी को न केवल कॉम्पोट पीने की सलाह दी जाती है, बल्कि नींबू के एक टुकड़े के साथ हल्की काली चाय भी पीने की सलाह दी जाती है। कोको या जूस को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला करना चाहिए, आप गुलाब का काढ़ा पी सकते हैं।

जठरशोथ के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

विशेषज्ञ अपने मरीजों को ऐसे खाद्य पदार्थों से परहेज करने की सलाह देते हैं जिन्हें पचने में काफी समय लगता है। एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार पोषण एक अतिरिक्त चिकित्सा है जिसे एक विशेषज्ञ पारंपरिक दवाओं के साथ निर्धारित करता है।

बीमारी के पहले लक्षण दिखते ही प्रत्येक व्यक्ति को संयमित आहार का पालन करना चाहिए। एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के साथ, रोगी को बिल्कुल इसका सेवन नहीं करना चाहिए:

ताजी रोटी, पेस्ट्री या बन, विशेष रूप से ताजा तैयार (क्रीम भरने वाली पेस्ट्री और केक के लिए भी यही बात लागू होती है);
मटर या बीन्स के साथ सूप;
स्मोक्ड या डिब्बाबंद उत्पाद (मांस, दम किया हुआ मांस, चरबी);
उच्च वसा सामग्री वाले किण्वित दूध उत्पाद, शुद्ध दूध;
वसायुक्त, डिब्बाबंद, नमकीन या स्मोक्ड मछली, साथ ही हड्डियों के साथ;
कच्ची सब्जियां;
वनस्पति या पशु मूल की वसा;
नमकीन, मसालेदार, किण्वित खाद्य पदार्थ;
फलियाँ;
मिठाइयाँ (आइसक्रीम, चॉकलेट, नट्स, अतिरिक्त क्रीम वाले उत्पाद);
कार्बोनेटेड या मादक पेय, क्वास और अंगूर का रस।

अम्लता के स्तर के आधार पर आहार

रोग के परिणामस्वरूप, पेट में कोशिकाएं मर जाती हैं; वे ठीक से हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन नहीं कर पाती हैं, जो भोजन को पचाने के लिए बहुत आवश्यक है।

पेट के ऊतकों में एट्रोफिक प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, अम्लता का कम स्तर देखा जाता है। डिग्री पेट की दीवारों पर प्रभावित क्षेत्र के क्षेत्र से निर्धारित होती है। इसके अलावा, इसमें कोई पाचन एंजाइम नहीं होते हैं, जिसके कारण शरीर शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों को अवशोषित करता है।

कम अम्लता वाले एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के लिए आहार आवश्यक है। यह पारंपरिक चिकित्सा का एक पूरक उपचार है। मेनू में ऐसे उत्पाद शामिल होने चाहिए जो पाचन ग्रंथियों के कामकाज को बढ़ावा देंगे।

यह भी शामिल है:

कम वसा वाले मांस और मछली उत्पाद।
खट्टेपन के साथ ताजा रस.
सब्जी और फलों के व्यंजन.

यदि आपको कम अम्लता वाला गैस्ट्राइटिस है तो कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको नहीं खाना चाहिए। ये हैं, उदाहरण के लिए, ताज़ा बेक किया हुआ सामान और पूरा दूध।

आहार में विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए, लेकिन आपको अधिक भोजन नहीं करना चाहिए। एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के साथ, आपको दिन में 6 बार तक छोटे हिस्से में खाने की ज़रूरत होती है।

इस प्रकार, पेट में भोजन बिना तोल किए बेहतर ढंग से अवशोषित हो जाएगा।

जहाँ तक उच्च अम्लता वाले रोग का प्रश्न है, यह रोग खराब पोषण के परिणामस्वरूप विकसित होता है। इसलिए, पारंपरिक उपचार के अलावा, डॉक्टर आहार निर्धारित करता है या मेनू समायोजित करता है। मसालेदार, तले हुए, वसायुक्त भोजन को आहार से हटाना जरूरी है। आपको बुरी आदतों को छोड़ने की जरूरत है, मुख्य आवश्यकता सिगरेट और शराब के बिना रहना है।

यदि अम्लता का स्तर अधिक हो गया है, तो इसे कम करना आवश्यक है। यदि एट्रोफिक प्रक्रियाओं या उल्टी के हमलों के साथ सूजन प्रकृति की समस्याएं भी हैं, तो उन ग्रंथियों के काम का समर्थन करना आवश्यक है जो अभी भी कार्य कर रहे हैं।

इसीलिए विशेषज्ञ इस बात पर ज़ोर देते हैं कि मरीज़ दिन में 5 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाना खाए। यदि गैस्ट्राइटिस तीव्र अवस्था में है, तो आपको कम से कम 3 महीने तक आहार का पालन करना होगा.

ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना आवश्यक है जो पेट की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकते हैं या अम्लता के स्तर को बढ़ा सकते हैं। एक नमूना मेनू में कम वसा वाला ताज़ा दूध, उबले हुए या उबले हुए फल शामिल होते हैं।

आप प्यूरी या कॉम्पोट, दलिया - चावल, सूजी, दलिया तैयार कर सकते हैं। किसी भी उत्पाद को ब्लेंडर का उपयोग करके पीसने की सिफारिश की जाती है।

जीर्ण रूप वाले रोगियों के लिए आहार आहार

बीमारी से लड़ने में बहुत धैर्य और समय लगेगा। यह गलत आहार है जो क्रोनिक एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के विकास के मुख्य कारणों में से एक है। इसके अलावा, मादक पेय और सिगरेट से स्थिति और भी खराब हो जाती है। डॉक्टर की सलाह के बिना कुछ दवाओं के लंबे समय तक और गलत उपयोग के परिणामस्वरूप भी जीर्ण रूप विकसित होता है।

आपको खुद थेरेपी लिखने के बजाय किसी योग्य डॉक्टर की मदद लेनी चाहिए। वह आपको बताएंगे कि गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार और उपचार की आवश्यकता क्यों है।

उचित पोषण बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर यदि एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस का रूप पुराना है. पाचन तंत्र में होने वाले परिवर्तन न केवल पेट की दीवारों और कोमल ऊतकों को प्रभावित करते हैं। हाइड्रोक्लोरिक एसिड, साथ ही खाद्य प्रसंस्करण में भाग लेने वाले विशेष पदार्थों का उत्पादन बाधित होता है।

इसके अलावा, खोखले अंगों की मांसपेशियों के संकुचन में विफलता होती है, और इससे यह तथ्य सामने आता है कि पेट में भोजन की आवाजाही असंभव हो जाती है।

क्रोनिक एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के लिए आहार रोग के उपचार के चरणों में से एक है, जो किसी भी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा निर्धारित किया जाता है। जैसे ही ऐसा होता है, डॉक्टर इस बात पर ज़ोर देंगे कि मरीज़ आहार का पालन करे।

यह कोमल पोषण के बारे में याद रखने के लिए पर्याप्त है ताकि पेट की दीवारों में और अधिक जलन न हो और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को बढ़ावा मिले और पाचन तंत्र के किण्वन का समर्थन किया जा सके। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि भोजन के साथ शरीर को सभी आवश्यक चीजें प्राप्त हों।

नमूना मेनू

आप स्वयं आहार बना सकते हैं, लेकिन किसी विशेषज्ञ से परामर्श की अभी भी अनुशंसा की जाती है। यदि किसी मरीज को एट्रोफिक गैस्ट्राइटिस है तो उसके लिए यहां एक सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू दिया गया है।

विकल्प 1

नरम उबले अंडे के साथ उबले हुए दलिया के साथ नाश्ता करें। फीकी काली चाय पियें।
आप जेली के रूप में तैयार दूध के साथ नाश्ता कर सकते हैं, और इसे एक कप ताजे फलों के कॉम्पोट के साथ धो सकते हैं।
दोपहर का भोजन वील मीटबॉल के साथ करें, जिसे थोड़ी मात्रा में दूध सॉस डालकर पकाया जा सकता है। उबली हुई सब्जियों के साथ पास्ता. ताजे गुलाब के काढ़े से धो लें।
दोपहर के नाश्ते के लिए, कम वसा वाली क्रीम के साथ पनीर की एक डिश तैयार करें। 1 सेब बेक करें, दालचीनी और चीनी डालें।
रात के खाने के लिए: उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, उबला हुआ चिकन सूफले, और एक कप ताजा जेली।

विकल्प 2

नाश्ते के लिए, चावल के दूध का दलिया पकाने, थोड़ी चीनी और मक्खन मिलाने की सलाह दी जाती है। इसे क्रीम या दूध के साथ कासनी जलसेक से धो लें।
सूफले के रूप में पनीर नाश्ते के लिए उपयुक्त है, इसे भाप में पकाने की सलाह दी जाती है। आप इसमें 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं. खट्टा क्रीम का चम्मच. इसे एक कप काली चाय से धो लें।
दोपहर के भोजन के लिए, उबले हुए मछली कटलेट, उबली हुई गाजर और प्याज, और दलिया शोरबा तैयार करें।
दोपहर के नाश्ते के लिए, एक गिलास केफिर पियें, इसे कल की रोटी के टुकड़े के साथ खायें।
रात के खाने के लिए आप सब्जियां, चावल और कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट, साथ ही एक गिलास ताजा कॉम्पोट पका सकते हैं।

विकल्प 3

नाश्ते के लिए, एक फल और बेरी सलाद, दूध के साथ दो अंडों का एक उबला हुआ आमलेट और एक कप चिकोरी उपयुक्त है।
आप फ्रूट जेली और रोज़हिप ड्रिंक के साथ नाश्ता कर सकते हैं।
दोपहर के भोजन के लिए, पास्ता पकाएं, इसे सब्जियों और चिकन मीटबॉल के साथ पकाएं, हरी चाय के साथ धो लें।
दोपहर के नाश्ते के रूप में, आप गाजर के साथ-साथ दलिया शोरबा के साथ पनीर पुलाव तैयार कर सकते हैं।
रात के खाने के लिए, उबली हुई सब्जियों और मसले हुए आलू के साथ छोटे क्यूब्स में कटी हुई मछली उपयुक्त है। ड्रेसिंग के लिए मक्खन या सूरजमुखी तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे एक कप जेली से धो लें।

उचित आहार आपको तेजी से ठीक होने में मदद करता है। इसमें कोई भी, यहां तक कि थोड़ा सा भी विचलन जटिलताओं को जन्म देगा। इसलिए, डॉक्टर आहार व्यवस्था के सभी नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं।