एक छोटे ट्राउट को नमक कैसे करें। ट्राउट को नमक और चीनी के साथ घर पर कैसे बनाएं। रहस्य और सिफारिशें। तुलसी के साथ सोया सॉस में

नमस्ते! लहसुन और सोआ के साथ खस्ता नमकीन खीरे मेरी कमजोरी हैं। लेकिन उन्हें जल्दी कैसे बनाया जाए? कुछ बेहतरीन रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, यह पारंपरिक रूप से किसी बैंक में हो सकता है, या यह पैकेज में हो सकता है। यही आज मैं आपको विस्तार से बताऊंगा।

सहमत हूं, वे किसी भी व्यंजन के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में या बेक किया हुआ। यह उत्सव की मेज के साथ-साथ हर रोज दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक महान क्षुधावर्धक है।

कभी-कभी मैं उन्हें ताजा के बजाय अंदर या अंदर डालता हूं। और यहां तक ​​कि मजबूत मजबूत पेय के तहत, वे आम तौर पर अपूरणीय साथी होते हैं। वे निश्चित रूप से हर जगह फिट होंगे।

नमकीन बनाने के लिए, मध्यम आकार के खीरे को पिंपल्स के साथ लें। इस व्यवसाय के लिए सबसे लोकप्रिय किस्म Nezhinsky है। और सेंधा नमक लें।

आपको उन्हें 5 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है, फिर वे पहले से ही पूरी तरह से नमकीन हो जाएंगे।

मैं सबसे आम तरीके से शुरुआत करना चाहूंगा। उसके बारे में लगभग सभी जानते हैं। नमकीन के बिना सब कुछ किया जाता है, वे खुद बहुत रस देंगे। लेकिन उन्हें पाने के बाद, आप लार करेंगे। इस तरह वे गंध करते हैं।

सामग्री:

• ताजा खीरा - 1 किलो
• नमक - 3/4 बड़े चम्मच
• ताजा डिल, सीताफल - एक गुच्छा
• लहसुन - 5 लौंग

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको खीरे को धो लेना है। फिर "बट" के दोनों किनारों को काट लें। उन्हें दो विपरीत दिशाओं से एक कांटा के साथ कई जगहों पर छेदें, ताकि वे बेहतर नमकीन हों।

आप चाहें तो इन्हें चार स्लाइस में काट भी सकते हैं। इस तरह वे और भी तेजी से सूखेंगे।

2. हमारी सब्जियों को प्लास्टिक की थैली में डालें। ताजी जड़ी-बूटियों को चाकू से काटकर ऊपर से डालें। फिर एक प्रेस के माध्यम से वहां लहसुन को निचोड़ें या इसे बारीक काट लें।

3. बैग को बांधकर दूसरे बैग में रख दें ताकि खीरे का रस लीक न हो. बैग को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि नमक, लहसुन और जड़ी-बूटियां समान रूप से अंदर वितरित हो जाएं। और कमरे के तापमान पर 2-4 घंटे के लिए छोड़ दें, उन्हें बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. कुछ ही घंटों में आपकी टेबल पर लाजवाब क्रिस्पी, टेस्टी, अचार वाले खीरे होंगे.

एक जार में खस्ता नमकीन खीरे। 5 मिनट में झटपट रेसिपी

यह हमारे क्षुधावर्धक को तैयार करने का एक सुपर फास्ट तरीका है। युवा आलू के साथ, वे गठबंधन करने के लिए बहुत अच्छे होंगे, खासकर यदि आप खट्टा क्रीम जोड़ते हैं। मुझे लगता है कि पुरुष कहेंगे कि न केवल एक साइड डिश के साथ, बल्कि कुछ पेय के साथ भी। खैर, मैं मदद नहीं कर सकता लेकिन सहमत हूं। अब जब आप साल के किसी भी समय दुकानों में ताजी सब्जियां खरीद सकते हैं, तो आप उन्हें गर्मी और सर्दी दोनों में बना सकते हैं।

हमें केवल जरूरत है:

• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• डिल - गुच्छा
• नमक - 2/3 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. सबसे पहले एक जार में नमक और काली मिर्च डालें। फिर अजमोद को कई भागों में तोड़ लें, लहसुन को बारीक काट लें और सब कुछ जार में भेज दें।

2. फिर सौंफ को बारीक काट कर किसी जार में भी डाल दें. खीरे के सिरों को काट लें, फिर कई स्लाइस में काट लें और वहां भी भेजें। फिर जार को ढक्कन से बंद करें और 3-5 मिनट के लिए हिलाएं। इस गतिविधि के लिए आप अपने पति को शामिल कर सकती हैं।

सब्जियों के साथ जार को अधिक न भरें, आपको इसे बेहतर ढंग से हिलाने के लिए जगह चाहिए।

3. और उसके बाद, ढक्कन खोलें, एक डिश में ट्रीट डालें और अपने पति के साथ एक साइड डिश के साथ खुद की मदद करें। आप स्वाद के लिए अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल डाल सकते हैं।

गैस के साथ मिनरल वाटर पर तुरंत पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

लेकिन यह विकल्प मैंने अपेक्षाकृत हाल ही में सीखा। और मैं कह सकता हूं कि खीरे अद्भुत हैं। केवल एक बिंदु पर विचार करें - यदि आपके पास नमकीन खनिज पानी है, तो नमक की मात्रा थोड़ी कम होनी चाहिए। सामान्य तौर पर, इसे आज़माएं और इसकी सराहना करें!

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो।
• सहिजन का पत्ता - 1 पीसी।
• डिल - गुच्छा
• लहसुन - 5-6 लौंग
• काली मिर्च - एक चुटकी
• कार्बोनेटेड मिनरल वाटर - 1 लीटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• सूखे प्रोवेंस हर्ब ब्लेंड - 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. पकवान के तल पर सहिजन की एक शीट रखें। फिर डिल की शीर्ष टहनी। इसके बाद, छिलके और मोटे कटे हुए लहसुन, साथ ही काली मिर्च डालें।

2. खीरे के सिरों को काटकर ऊपर से मोड़ें ताकि वे एक-दूसरे से कसकर दब जाएं। आप इन्हें आधी लंबाई में भी काट सकते हैं। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। अगर आपको पसंद है तो कोई भी मसाला डालें।

3. एक गिलास मिनरल वाटर में नमक घोलें, उसमें प्रोवेंस हर्ब्स डालें और मिलाएँ। उन्हें सब्जियों में डालें। कटोरे को ढक्कन से बंद करें और लगभग एक दिन के लिए सर्द करें। उसके बाद, आप उन्हें आजमा सकते हैं।

ठंडे पानी में नमकीन खीरे कैसे बनाएं

एक और दिलचस्प विकल्प। इस रेसिपी के अनुसार, आप इसे 3-लीटर जार और सॉस पैन दोनों में कर सकते हैं। जैसा कि आप अधिक सहज होंगे। और ईमानदारी से कहूं तो यह रेसिपी मेरी पसंदीदा कुकिंग है। यह वह स्वाद है जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है। यह मुझे मेरे बचपन की याद दिलाता है, जब गांव में मेरी दादी ने मुझे इन खस्ता ताज़ी नमकीन हरी सब्जियों के साथ व्यवहार किया था।

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो।
• सहिजन का पत्ता - 2-3 पीसी।
• करंट के पत्ते - 7-10 पीसी।
• डिल छाते - 2-3 पीसी।
• तारगोन - 2 टहनी
• लहसुन - 5-8 पीसी।
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• काली मिर्च - 10-15 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच स्लाइड के साथ
• पानी - 1.5 लीटर।

अपने स्वाद के अनुसार सामग्री की मात्रा चुनें।

खीरे को पहले से साधारण ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें।

खाना पकाने की विधि:

1. गमले या जार के तल पर पहले सहिजन के पत्ते, फिर सोआ छाते डालें। फिर बाकी तैयार पत्ते और साग बिछा दें। ऊपर से दो या तीन टुकड़ों में कटा हुआ लहसुन डालें। फिर तेज पत्ता और काली मिर्च। खीरे के सिरों को काट लें और एक सॉस पैन में सब कुछ के ऊपर व्यवस्थित करें। फिर एक और डिल छाता और सहिजन का पत्ता डालें।

2. आधा लीटर के जार में पानी डालकर उसमें नमक डाल दें। पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, फिर पैन में डालें और बचा हुआ पानी डालें। आप फ़िल्टर्ड पानी ले सकते हैं या स्टोर में शुद्ध पानी खरीद सकते हैं।

3. फिर ऊपर से एक प्लेट या ढक्कन से ढक दें और दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर अपनी मदद करें और अपने परिवार का इलाज करें। फिर, तैयार, उन्हें बिना नमकीन के रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें लंबे समय तक नहीं रखता, वे जल्दी से फैल जाते हैं।

2 घंटे में बैग में जल्दी और स्वादिष्ट अचार बनाने का वीडियो

यदि आपको अभी भी कोई संदेह है, तो स्पष्टता के लिए, मैं वीडियो देखने का सुझाव देता हूं। और तब सब कुछ पूरी तरह से स्पष्ट हो जाएगा।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो।
• लहसुन - 1 सिर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• ताजा सोआ - 1 गुच्छा

अब खाना पकाने की विधि को देखें। यहां सब कुछ बहुत विस्तार से समझाया गया है।

और मैं लेखक से सहमत होना चाहता हूं, इस तरह से तैयार किए गए हल्के नमकीन खीरे सिर्फ स्वादिष्ट होंगे। जोड़ा जड़ी बूटियों और लहसुन की खस्ता और गंध। और अगर आप अपने आप से कुछ सीज़निंग भी जोड़ते हैं, तो यह निश्चित रूप से बदतर नहीं होगा।

गर्म नमकीन के साथ सॉस पैन में क्लासिक नुस्खा

हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने का एक और अच्छा तरीका है। सब कुछ 15 मिनट से अधिक नहीं में तैयार किया जाता है, हालांकि तब तक आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक वे स्वयं पूरी तैयारी तक नहीं पहुंच जाते।

पुराने दिनों में इसके लिए बैरल का इस्तेमाल किया जाता था। लेकिन हम आधुनिक लोग हैं, इसलिए हम आधुनिक रसोई के बर्तन - एक पैन का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 1.5 किग्रा।
• पानी - 2 लीटर।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच
• लहसुन - 5-6 लौंग
• डिल छाते - कुछ टहनी
• करंट और चेरी के पत्ते
• गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सहिजन का पत्ता

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को धोकर दोनों तरफ से सिरे काट लें। एक सॉस पैन में डालें। ऊपर से लहसुन फैलाएं (आप लौंग को दो हिस्सों में काट सकते हैं), करंट की पत्तियां और चेरी। हॉर्सरैडिश के लिए, आप केवल पेटीओल्स छोड़ सकते हैं, क्योंकि सारा स्वाद उन्हीं से आता है। फिर सौंफ के छाते लगाएं।

एक तामचीनी या स्टेनलेस स्टील का पैन लें।

2. दूसरे सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और उबाल आने तक आग पर रख दें। पानी में उबाल आने के बाद इसे सब्जियों में डाल दें। पानी सब कुछ ऊपर से ढक देना चाहिए।

डालने के लिए आपको 1 लीटर पानी चाहिए - 1 बड़ा चम्मच नमक की एक स्लाइड के साथ।

3. और कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें, आप रात भर कर सकते हैं। फिर पैन को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और रात के खाने के लिए आपके पास एक शानदार कुरकुरे नाश्ता होगा।

अच्छा, प्यारे दोस्तों, अब आप स्वादिष्ट, कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे को जल्दी से तैयार करने के कुछ बेहतरीन तरीके जानते हैं। अपनी पसंद के हिसाब से चुनें।

फसल का मौसम जोरों पर है। नमकीन खीरे कैसे पकाने के बारे में बात करने का समय है।
हल्का नमकीन खीरा गर्मियों का सबसे लोकप्रिय नाश्ता है। वे उबले हुए आलू, कबाब, तले हुए चिकन के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छे हैं, और सलाद के लिए एक घटक के रूप में भी उपयोग करते हैं, और सिर्फ आनंद के लिए क्रंच करते हैं।
सूखे हुए खीरे का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। वे कुरकुरे और सुगंध से प्रसन्न होते हैं। और इसमें कम मेहनत और समय लगता है।

जल्दी नमकीन बनाने के लिए खीरे का चुनाव

एक ही आकार के खीरे लेना बेहतर है ताकि वे समान रूप से नमकीन हों। बहुत बड़ा मत लो। खीरा जितना छोटा होगा, उतनी ही तेजी से पकेगा।
घनी, पतली त्वचा के साथ। वे नमक भार को बेहतर ढंग से सहन करेंगे, वे कठिन होंगे।
फुंसी। अचार बनाने के गुणों का सूचक क्या होगा।

हमें भी पैकेज चाहिए। सुनिश्चित करें कि यह संपूर्ण और मजबूत है। कुछ पैकेज तैयार करना बेहतर है, बस मामले में।

एक बैग में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे। 5 मिनट में झटपट नमकीन बनाने की विधि

मिश्रण:
1 लम्बा खीरा या 4-5 छोटा खीरा
लहसुन की 6 कलियां
नमक स्वादअनुसार
1/2 नींबू
ताजा सौंफ
खाना बनाना:

खीरे को धोकर दोनों तरफ से पूंछ काट लें।

लगभग 5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में और फिर 4 टुकड़ों में काट लें।
लहसुन को निचोड़ लें। नमक छिड़कें। नींबू निचोड़ें।

डिल को बारीक काट लें।

सभी तैयार सामग्री को एक बैग में रखें। बैग से हवा छोड़ें, इसे बांधें और कांपना शुरू करें। न केवल हिलाना आवश्यक है, बल्कि कोशिश करना है कि हमारे खीरे की छड़ें परिणामी रस में आच्छादित हों।
इसे 5 मिनट तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री खीरे पर समान रूप से वितरित न हो जाएं।

पैकेज में हल्के नमकीन खीरे 5 मिनट में एक त्वरित नुस्खा - गृहिणियों के लिए एक सार्वभौमिक गाइड। इसे पूरे साल इस्तेमाल किया जा सकता है। यह आपको रात के खाने के लिए या गर्मियों में मेहमानों के आगमन के लिए जल्दी से एक बढ़िया स्नैक का पता लगाने की अनुमति देगा। और सर्दियों में, मेज पर ताजा सुगंधित नमकीन खीरे के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें। अपने भोजन का आनंद लें!

मिनरल वाटर पर हल्का नमकीन तत्काल खीरे

इन खीरे को वर्ष के किसी भी समय पकाया जा सकता है, ग्रीनहाउस और जमीन खीरे दोनों उपयुक्त हैं। पन्ना और खस्ता नमकीन खीरे किसी भी टेबल को सजाएंगे। संक्षेप में तैयार हो जाओ! स्वादिष्ट और स्वस्थ! और क्या स्वाद है!

मिश्रण:
खीरा - 1 किलो
खनिज पानी - 1 एल।
सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल बिना स्लाइड के
लहसुन - 4-6 लौंग
डिल - एक छोटा गुच्छा
करंट लीफ

खाना बनाना:

नमक के साथ मिनरल वाटर मिलाएं।

लहसुन और डिल काट लें।
यदि आप गारंटी देते हैं कि आप एक दिन में खीरे का आनंद लेना चाहते हैं, तो बेहतर है कि उन्हें आधा काट लें। यदि समय टिकता है, और आप इस तथ्य के लिए तैयार हैं कि वे एक दिन में पर्याप्त नमकीन नहीं हो सकते हैं, तो बेझिझक उन्हें पूरा छोड़ दें, वे समय पर पहुंच जाएंगे।
बहुत कुछ खीरे पर निर्भर करता है, कुछ जल्दी नमकीन होते हैं, जबकि अन्य में घनी त्वचा होती है, और इसलिए नमकीन बनाने में देर हो जाती है।
यदि आप खीरे काटते हैं, तो वे अपना कुरकुरेपन नहीं खोएंगे - कई बार सिद्ध!

लहसुन और डिल को नीचे और कंटेनर के बीच में रखें। खीरे को एक बाउल में रखें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

हम एक दिन के लिए फ्रिज में रख देते हैं। खीरे का अचार जल्दी बनता है और झटपट खा जाता है! अपने भोजन का आनंद लें!

फ्रिज में 2 घंटे में बैग में हल्का नमकीन खीरे कैसे पकाएं

मिश्रण:
खीरा - 500 ग्राम
सेंधा नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
डिल - 1 गुच्छा
लहसुन - 2-3 लौंग
नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

खाना बनाओ। खीरे और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धो लें, लहसुन को छील लें, आपको केवल एक-दो लौंग चाहिए। खीरे के सिरों को काट लें और लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। लहसुन को चाकू से बारीक काट लें। साग को काट लें।

खीरे को मैरिनेटर या सिर्फ एक साफ बैग में डालें।

उन्हें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, नमक, लहसुन, डिल डालें।
बैग को कसकर बांधें, इसे हिलाएं ताकि खीरे समान रूप से नमक, नींबू का रस, लहसुन और जड़ी बूटियों से संतृप्त हो जाएं। 1.5-2 घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।
दो घंटे के बाद, नमकीन और अधिक होगा, क्योंकि खीरा भी रस देगा। तैयार! फ़्रिज में रखे रहें!

साग के साथ सुधार करें। धनिया के बीज, करंट और चेरी के पत्ते, तुलसी की टहनी मौलिकता जोड़ने में मदद करेगी। अपने भोजन का आनंद लें!

एक बैग में अपने रस में नमकीन के बिना हल्के नमकीन खीरे

नमकीन बिना नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा। बिना ज्यादा मेहनत के खीरा कुछ ही घंटों में तैयार हो जाएगा! पैकेज में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी ने एक से अधिक बार मदद की।

मिश्रण:
छोटे ताजे खीरे - 1 किलो
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
लहसुन - 3-4 लौंग
डिल - 1 गुच्छा

खाना बनाना:

खीरे धो लें, सिरों को काट लें।

डिल को बारीक काट लें। लहसुन को बारीक काट लें।

एक प्लास्टिक बैग में सोआ, नमक, लहसुन डालें।

फिर खीरे डालें।

पैकेज बांधें। जकड़न के लिए दूसरे बैग में रखना बेहतर है। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
बैग को रेफ्रिजरेटर में रखें, समय-समय पर हटा दें और हिलाएं। 6-8 घंटे बाद बैग में नमकीन खीरा बनकर तैयार है.

अपने भोजन का आनंद लें!

लहसुन और तत्काल डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे

मिश्रण:
1.5 किलो छोटी खीरा
40 ग्राम नमक
10 ग्राम चीनी
30 ग्राम डिल ग्रीन्स
3 - 4 लहसुन की कली

खाना बनाना:

खीरे को अच्छी तरह से धोने और अधिक रसीले होने के लिए, उन्हें धोकर 30-40 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

इसके बाद, प्रत्येक खीरे से पूंछ काट लें।

सोआ, युवा साग, छतरियां, लहसुन हमारे खीरे का स्वाद बढ़ाएंगे। साग को चाकू से बेतरतीब ढंग से काट लें। हम हरे करंट की पत्ती और सहिजन की पत्ती का भी उपयोग करते हैं।

एक बैग में खीरे को जड़ी-बूटियों, नमक और चीनी के साथ डालें। बैग को बांधें और खीरे के बीच नमक और चीनी वितरित करने के लिए इसे हिलाएं।

खीरे के बैग को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बैग को बाहर निकालें और खीरे को जड़ी-बूटियों के साथ एक प्लेट में रखें। एक पैकेज में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे परोसने के लिए तैयार हैं। साल के किसी भी समय जल्दी, सुगंधित और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें। अपने भोजन का आनंद लें!

एक सॉस पैन में हल्का नमकीन खीरा तत्काल नुस्खा

अपने भोजन का आनंद लें!

रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए एक कंटेनर या बैग में हल्के नमकीन खीरे

मास्को के पास लुखोवित्सी शहर में, ककड़ी का एक स्मारक है। लुखोवित्स्की खीरे पूरे रूस में प्रसिद्ध हैं - बहुत कोमल, मीठे, पतले-पतले खीरे।

यह सब्जी इतनी लोकप्रिय है कि कृतज्ञता में शहरवासियों ने इसका एक स्मारक बनाया।

मिश्रण:
खीरे "लुखोवित्स्की" - 1 किलो
सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
स्वादानुसार लहसुन
काली मिर्च - 1 पीसी।

खाना बनाना:

हम खीरे लेते हैं - धोते हैं, सिरों को काटते हैं।

नमक, चीनी, लहसुन और काली मिर्च के साथ छिड़के। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

और खीरे को किसी वैक्यूम कंटेनर में 2-3 घंटे के लिए रख दें।

हम कंटेनर से नमकीन खीरे निकालते हैं, एक कागज तौलिया के साथ अतिरिक्त नमक हटा दें।
और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

खीरा बनकर तैयार है. यदि कोई कंटेनर नहीं है, तो आप बस बैग में नमक डाल सकते हैं। आप डिल, करंट के पत्ते, सहिजन जोड़ सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

हल्का नमकीन खीरा झट-पट कुरकुरी रेसिपी

खस्ता नमकीन खीरे के सभी प्रेमियों के लिए। नुस्खा सरल है। बस एक दिन - और आप अपनी मेज पर एक ठाठ कुरकुरे नाश्ता करेंगे।

मिश्रण:
ताजा खीरा - 1.5 किलो
लहसुन - 1 सिर
डिल छाते
काले करंट के पत्ते
चेरी के पत्ते
सहिजन के पत्ते
ऑलस्पाइस मटर
तेज मिर्च
बे पत्ती
पानी - 1 लीटर
सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच एल

खाना बनाना:

खीरे को अच्छे से धोकर ठंडे पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।

लहसुन को छीलकर काट लें।

सुगंधित जड़ी बूटियों को धो लें। अधिक स्वाद के लिए कैंची से काटा जा सकता है।

ठंडे पानी में नमक और चीनी घोलें। मसाले, तेज पत्ता डालें।

एक तामचीनी बाल्टी तैयार करें। तैयार नमकीन डालो। साग को नमकीन पानी में रखें। अच्छी तरह मिलाएं।

खीरे को नमकीन पानी में डालें। नमकीन खीरे को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। ऊपर से एक प्लेट रखें और उस पर लोड लगा दें ताकि खीरा ऊपर न तैरने लगे। एक दिन में खस्ता नमकीन खीरा बनकर तैयार हो जाएगा.

फिर हल्के नमकीन खीरे को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें, अन्यथा वे पेरोक्साइड करेंगे। बोन एपीटिट, आनंद के साथ कुरकुरे!

एक नोट पर
हमारे खीरे को क्रंच करने के लिए, हम सरल कदम उठाते हैं।
नमकीन बनाने से पहले खीरे को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इस समय के दौरान, वे पानी से संतृप्त हो जाएंगे और भविष्य में आपके नमकीन खीरे खस्ता हो जाएंगे।
नमकीन पानी में सहिजन के पत्तों का उपयोग खीरे को अतिरिक्त कुरकुरेपन देगा।

ओल्गा माटवे से नसबंदी नुस्खा के बिना सर्दियों के लिए खस्ता खीरे

अपने भोजन का आनंद लें!

हल्के नमकीन खीरे को बिना रंग खोए जल्दी कैसे पकाएं

इस रेसिपी के अनुसार तैयार खीरा कुरकुरे, मध्यम नमकीन होने की गारंटी है और नमकीन होने पर अपना प्राकृतिक रंग नहीं खोता है। रहस्य सरल है, रंग को संरक्षित करने के लिए वोडका को नमकीन पानी में जोड़ा जाता है।

मिश्रण:
खीरा - 2 किलो
डिल (छतरियां) - 2 पीसी।
Blackcurrant (पत्तियां) - 5 पीसी।
सहिजन (जड़) - 20 ग्राम
चेरी (पत्ते) - 5 पीसी।
नमक - 75 ग्राम
वोदका - 50 ग्राम
पानी - 1.5 लीटर।

खाना बनाना:

ताजे हरे खीरे को धो लें, उबलते पानी से डालें और तुरंत बहुत ठंडे पानी में डुबो दें।

फिर सामग्री को एक सॉस पैन या तीन लीटर कांच के जार में कसकर डालें, खीरे को धुले पत्तों और डिल के साथ स्थानांतरित करें। तैयार ठंडा खारा घोल (50 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी) डालें और 2 बड़े चम्मच डालें। वोदका के चम्मच। जार को ढक्कन से बंद करके ठंडे स्थान पर रख दें। इस तैयारी की ख़ासियत यह है कि खीरे अपने प्राकृतिक हरे रंग को बरकरार रखते हैं, एक अजीबोगरीब स्वाद प्राप्त करते हैं और बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। नुस्खा में संकेतित मसालों की मात्रा अनुमानित है, आप अपने स्वाद और विवेक के अनुसार बदल सकते हैं।

खीरे के प्राकृतिक रंग से आंखों को भाने वाला स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

एक क्लासिक मसालेदार ककड़ी नुस्खा। 3 लीटर जार में खस्ता नमकीन खीरा

3 लीटर जार के लिए नमकीन खस्ता खीरे के लिए सामग्री का एक क्लासिक सेट:

खीरा - 1.5-2 किग्रा
पानी - 1.5 लीटर
नमक - 3 बड़े चम्मच। एल (या 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी), आयोडीन युक्त का प्रयोग न करें
छतरियों के साथ डिल
सहिजन जड़ और पत्ते
लहसुन का एक अच्छा सिर, या 4-5 लौंग
करंट के पत्ते - 6-8 पीसी।
चेरी के पत्ते - 6-8 पीसी।
बे पत्ती - 3-4 पीसी।
आधा कड़वा
तारगोन की एक टहनी (तारगोन)
टहनी प्यार

खाना बनाना:

खीरे को अच्छी तरह धोकर पानी से ढक दें। 3 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें। फिर दोबारा धो लें। प्रत्येक खीरे की पूंछ को दोनों तरफ से काट लें।

नमकीन बनाना : पानी उबाल कर उसमें नमक डाल दें। इसके बाद, नमकीन को 70-75 डिग्री तक ठंडा करें।

सभी साग को धोकर दरदरा काट लें। लहसुन को छीलकर दरदरा भी काट लें। सहिजन की जड़ को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें।

जार के तल पर आधा डिल, आधा कटा हुआ लहसुन, सहिजन की जड़, चेरी और करंट के पत्ते, तारगोन और लवेज शाखाएं, आधा कड़वा काली मिर्च, दो तेज पत्ते रखें।

खीरे और जड़ी बूटियों को अचार के लिए जार या डिश में परतों में रखें। बचा हुआ डिल, लहसुन, तेज पत्ता ऊपर रखें।

एक जार में गर्म नमकीन डालें। सुनिश्चित करें कि नमकीन कंटेनर के बहुत किनारों पर नहीं डाला गया है। किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, तरल फैल जाएगा। सहिजन के पत्तों के साथ शीर्ष।
एक नायलॉन ढक्कन के साथ कवर करें, जार को हिलाएं, एक तरफ सेट करें - प्रक्रिया शुरू हो गई है।

हल्के नमकीन क्लासिक खीरे 24 घंटे में तैयार हो जाएंगे। खीरा स्वादिष्ट होता है - स्वादिष्ट, कुरकुरे, सुगंधित। और युवा आलू के साथ आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! अपने भोजन का आनंद लें!

टकसाल अचार में नमकीन खीरे

टकसाल जलसेक के आधार पर हल्के नमकीन खीरे बनाने के लिए एक सरल, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नुस्खा। पुदीना जलसेक खीरे को एक नया, अनोखा नोट देता है। उन्हें क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। वे उत्सव भोज और रोजमर्रा की मेज दोनों को सजाने में सक्षम होंगे। वे एक प्रकार का अनाज दलिया, तले हुए आलू, मीटबॉल, चॉप और उबले हुए मुर्गे के लिए एकदम सही हैं।

प्रति 1000 मिलीलीटर संरचना:
खीरा - 400-450 ग्राम
पानी - 500 मिली
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
छाता डिल - 1 पीसी।
पुदीना - 2-3 टहनी
लहसुन - 1-2 लौंग

खाना बनाना:

कंटेनर में ठंडा पानी डालें, खीरे फैलाएं, 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें। हम फलों को पानी से निकालते हैं और सुझावों को काटते हैं।

फिर खीरे को एक साफ जार में डाल दें। हम इसे बहुत ऊपर तक भरने की कोशिश करते हैं।

जार में लहसुन की कुछ कलियाँ और डिल की एक छतरी डालें। नमकीन फल बनाने के लिए हम सूखे या ताजे सौंफ का उपयोग करते हैं।

हम पुदीना जलसेक तैयार करते हैं: शुद्ध पानी की अनुशंसित दर को एक कटोरे में डालें, नमक और पुदीने की पत्तियां डालें। हम आसव के उबलने का इंतजार कर रहे हैं।

ठंडे पुदीने के उबलते पानी के साथ खीरे डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 24-28 घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें।

आसव के बाद बादल छा जाते हैं, और खीरे अपना रंग बदलते हैं, उन्हें ठंडा करते हैं और किसी भी समय परोसते हैं।

केवल 20-24 घंटे - और आप सुगंधित खीरे का आनंद ले सकते हैं। यदि आप जोरदार खीरे पसंद करते हैं, तो वर्कपीस को 30-35 घंटे के लिए छोड़ दें। इस तरह आपको एक स्पष्ट स्वाद के साथ मसालेदार खीरे मिलते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

नमकीन मसालेदार खीरे। गरमा गरम नमकीन जार में पकाने की विधि

प्रत्येक गृहिणी के पास खीरे की सिलाई के लिए अपने स्वयं के रहस्य हैं। मैं सर्दियों के लिए खीरे की कटाई के लिए एक और सरल और विश्वसनीय नुस्खा पेश करता हूं।

गर्म नमकीन के साथ 3 लीटर जार में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नमकीन खीरे कैसे तैयार करें

3-लीटर जार के लिए सर्दियों की रचना के लिए खीरे:

डिल छाते - 3-4 पीसी।
लहसुन - 5 लौंग
काले करंट के पत्ते - 3 पीसी।
सहिजन के पत्ते - 1 शीट
ओक के पत्ते - 2 पीसी।
ककड़ी - 20 पीसी।
काली मिर्च - 5 पीसी।
बे पत्ती - 3 पीसी।
नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सिरका 9% - 100 ग्राम

खाना बनाना:

खीरे को छाँटकर अच्छी तरह धो लें। यदि वांछित हो तो खीरे के सिरों को काट लें।

बैंकों को अच्छी तरह से धोया जाता है, यह सोडा से संभव है। जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धो लें।

साफ धुले हुए जार में 3-4 डिल छाते, लहसुन की 5 लौंग, 3 करंट की पत्तियां, कटी हुई या साबुत सहिजन की पत्तियां, 2 ओक के पत्ते रखे जाते हैं।

खीरे को लंबवत रखा जाता है, लगभग 20 पीसी।

केतली उबाल लें। सभी जार के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और दूसरे पानी में उबाल आने तक (7-10 मिनट) खड़े रहने दें।

डिब्बे से पानी निकल जाता है, यह हमारे काम नहीं आएगा।

लगभग 10 मिनट के लिए जार को दूसरी बार भरें। इस दौरान उन्होंने तीसरी बे के लिए चूल्हे पर साफ पानी डाला।

जब पानी में उबाल आता है तो डिब्बे से पानी निकल जाता है। एक जार में डालें: 5 काली मिर्च, 3 तेज पत्ते, 3 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, सिरका के 100 ग्राम। तीसरा साफ उबलता पानी डालें।

जार को ढक्कन से ढक दें, इसे रोल करें, जार को उल्टा कर दें और खीरे को खाली कंबल से सुबह तक ढक दें।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद खीरे तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

गरमा गरम अचार खीरा

मिश्रण:
खीरा - 2 किलो
डिल (छतरियां) - 3-4 पीसी।
करंट, चेरी, ओक के पत्ते - 5-6 पीसी।
सहिजन के पत्ते - 1-2 पीसी।
साग (अजमोद, डिल) - 1 गुच्छा (स्वाद के लिए)
मसाले (काली मिर्च, तेज पत्ता) - 2-4 पीसी।
लहसुन - 4-5 लौंग
नमकीन पानी के लिए:
पानी - 1 लीटर
नमक - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

ताजे खीरे का चयन करें, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें।

लहसुन छीलें, टुकड़ों में काट लें।

डिल छाते, करंट, चेरी, ओक, सहिजन के पत्ते, साग (अजमोद, डिल) को अच्छी तरह से धो लें।

फिर खीरे को एक जार या तामचीनी पैन में कसकर रखें, लहसुन और मसालों (काली मिर्च, तेज पत्ता) के साथ स्थानांतरित करें।

उबलते पानी में नमक घोलें, घोल को ठंडा करें।

खीरे डालें ताकि नमकीन उन्हें पूरी तरह से ढक दे।

दो दिन में नमकीन खीरा बनकर तैयार हो जाएगा. इन्हें कांच के कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। अपने भोजन का आनंद लें!

एक बैग में नमकीन टमाटर। 5 मिनट में झटपट रेसिपी

अपने भोजन का आनंद लें!

बैग में हल्का नमकीन खीरा और झटपट टमाटर

उन लोगों के लिए एक्सप्रेस विधि जो जल्दी नमकीन चाहते थे।

मिश्रण:
खीरा (छोटा) - 500 ग्राम
चेरी टमाटर - 300 ग्राम
सेंधा नमक - 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च (जमीन, स्वाद के लिए)
लहसुन - 2 लौंग
सहिजन (ताजा, छोटा पत्ता) - 1 पीसी।

खाना बनाना:

मेरे खीरे, सिरों को काट लें। लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। छोटे को आधा में काट दिया जाता है। लंबा - आधे में भी।

हम एक प्लास्टिक बैग में खीरे, कुचल लहसुन, कटा हुआ डिल और सहिजन फैलाते हैं, अधिमानतः एक में दो बैग। एक सलाद की तरह नमक, और फिर थोड़ा अधिक नमक वाले सलाद का स्वाद बनाने के लिए एक और चुटकी जोड़ें। नमक से ईर्ष्या मत करो! काली मिर्च स्वाद के लिए। आप एक चुटकी काली मिर्च डाल सकते हैं।

बैग को बंद करें और रस निकलने तक जोर से हिलाएं। हम 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

टमाटर को कांटे से 2-3 बार पियर्स करें। हम इसे उसी पैकेज में डालते हैं। हम पैकेज को बांधते हैं या इसे कसकर मोड़ते हैं। कुछ बार धीरे से हिलाएं और फ्रिज में रख दें।

एक बैग में नमकीन खीरा और टमाटर तैयार हैं. अपने भोजन का आनंद लें!

एक नाजुक लहसुन के स्वाद के साथ हल्के नमकीन खीरे को आकर्षक रूप से स्वादिष्ट बनाने से आपकी मेज पर मौजूद सभी लोगों का ध्यान आकर्षित होगा। इसके अलावा, तैयार खट्टा, लोचदार ककड़ी और टमाटर आपके लिए सलाद, अचार, नमकीन, विशेष रूप से सर्दियों में और घर और नए साल की छुट्टियों की दावतों के लिए उपयोगी होगा।
मेज पर आपके लिए स्वादिष्ट नमकीन खीरे और सर्दियों की सफल तैयारी!

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हल्का नमकीन खीरा बिना कारण या बिना कारण के गर्मियों का एक बेहतरीन नाश्ता है। वे उबले हुए आलू, कटार, तला हुआ चिकन, और किसी भी अन्य व्यंजन के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छे हैं; सलाद के लिए एक घटक के रूप में उपयोग करें, और आनंद के लिए सिर्फ क्रंच करें।

मैं इस बारे में बात नहीं कर रहा हूं कि वे मजबूत पेय के लिए कितने अच्छे हैं - आपको बेहतर स्नैक्स नहीं मिल सकते हैं!

इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करने के तरीकों की गिनती नहीं की जा सकती। और सब इसलिए क्योंकि इस व्यवसाय के लिए लोगों का प्यार बहुत अधिक है। इसके अलावा, जब वे अपने बिस्तरों में उगते हैं, और आप उन्हें हर दिन एक बाल्टी में गोली मारते हैं, तो जो कुछ बचा है वह उन्हें संरक्षित करना और उन्हें हल्का नमक करना है। क्योंकि अन्य तरीकों से उन पर काबू पाना संभव नहीं है।

लेकिन अगर संरक्षण एक जिम्मेदार और लंबी प्रक्रिया है, तो उन्हें जल्दी से नमकीन बनाना वही है जो आपको चाहिए। इसलिए, उन्हें बर्तन, जार और बस बैग में नमकीन किया जाता है। शाम को नमकीन, और सुबह आप इसे पहले से ही मेज पर परोस सकते हैं। और सुपर फास्ट तरीके हैं, जिसकी बदौलत उन्हें आधे घंटे में टेबल पर परोसा जा सकता है। ये पैकेजों में नमकीन बनाने की विधियाँ हैं, जो बहुतों को प्रिय हैं, या व्यक्त विधियाँ हैं।

आज के लेख में हम आज ही ऐसे त्वरित तरीकों पर विचार करेंगे। बेशक, हम उन सभी को एक लेख में प्रतिबिंबित नहीं कर सकते, क्योंकि उनमें से बहुत सारे हैं! लेकिन कम से कम सबसे बुनियादी और लोकप्रिय लोगों को जानने की जरूरत है।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे पकाने का सबसे सुविधाजनक तरीका। किसी भी आकार के फल इसके लिए उपयुक्त होते हैं, लेकिन मध्यम या छोटे नमूने लेना अभी भी सबसे अच्छा है। सबसे पहले, क्योंकि वे तेजी से अचार करेंगे, और दूसरी बात, क्योंकि उनकी त्वचा बहुत अधिक कोमल होती है और इसलिए वे खुद खस्ता निकलेंगे और नरम नहीं होंगे।

इसके अलावा, बड़े फलों में, बल्कि अंदर बड़े बीज बनते हैं, और गूदे का सारा स्वाद उन्हें दिया जाता है। इसलिए, बड़े नमूनों को नमकीन किया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब कोई अन्य न हो।

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरा - 10 टुकड़े (मध्यम आकार के)
• सहिजन का पत्ता - 1 पीसी।
• डिल - 4 छाते (2 - 3 टहनी)
• लहसुन - 2 लौंग
• लाल शिमला मिर्च - स्वादानुसार
• काली मिर्च - 7 पीसी

भरने के लिए:

1 लीटर पानी के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक

खाना बनाना:

1. ताजे मजबूत फलों को धोकर सिरों को काट लें। यदि वे ठोस हैं, तो उन्हें तुरंत उपयोग किया जा सकता है। और अगर फल सुस्त हैं, तो उन्हें 3-4 घंटे ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए। इस दौरान, वे पानी से संतृप्त हो जाएंगे और नमकीन बनाने के बाद वे सख्त और कुरकुरे हो जाएंगे।

2. साग को अच्छी तरह धो लें। मैं हमेशा आंख से डिल लेता हूं, सामग्री की संरचना में केवल उनकी अनुमानित मात्रा दी गई है। आप इसके किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं - स्वयं छतरियां, और तना, और उनके ओपनवर्क पत्ते। यदि डिल झाड़ी बड़ी है, तो तना काट दिया जाना चाहिए।

सामान्य तौर पर, इसके विभिन्न भागों का उपयोग करना बेहतर होता है। यह स्वाद और सुगंध दोनों के लिए बेहतर होगा।

3. लहसुन को छील लें। इसे पतले स्लाइस में काट लें।

4. अगर आपको मसालेदार स्नैक्स पसंद हैं तो लाल शिमला मिर्च का एक टुकड़ा पकाएं. व्यक्तिगत रूप से, मैं इसे हमेशा अचार में मिलाता हूं, कम से कम हल्के नमकीन अचार में। मैं काफी कुछ जोड़ता हूं, ताकि तैयार उत्पाद खाते समय आपको बिल्कुल भी महसूस न हो। लेकिन यह अपना थोड़ा स्वाद चिह्न छोड़ देता है।

5. पानी के बर्तन को आग पर रख दें। यदि फल बहुत बड़े नहीं हैं, तो एक लीटर पर्याप्त होना चाहिए। लेकिन अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो बेहतर है कि इसे थोड़ा और उबाल लें।

6. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, उसमें नमक डालकर मिला लें. अगर आप थोड़ा मीठा नोट डालना चाहते हैं तो इसमें डेढ़ टेबल स्पून चीनी मिला लें।

7. इस बीच, स्टोव पर पानी उबल रहा है, सभी पकी हुई सामग्री को पैन में परतों में डाल दें। नीचे कुछ साग, फिर खीरा, और बचा हुआ साग डालें।

सिद्धांत रूप में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सामग्री को कैसे वितरित करते हैं। लेकिन यह वांछनीय है कि थोड़ा सहिजन और डिल शीर्ष पर हो। उन्हें शीर्ष परत को कवर करने की आवश्यकता है।

इतने सारे फलों के लिए बड़ा बर्तन लेने की जरूरत नहीं है। अन्यथा, अधिक नमकीन की आवश्यकता होगी। देखें कि खीरा पैन में डालने के बाद उसके लिए पर्याप्त जगह बची हो.

इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर में एक बड़ा पैन रखना असुविधाजनक होगा, यह वहां सभी खाली जगह लेगा।

8. खैर, सब कुछ तैयार है, और इस समय तक हम पहले ही अचार तैयार कर चुके हैं। यह नमकीन होना चाहिए। जब आप नमक डालते हैं, तो डरो मत कि यह बहुत अधिक हो सकता है।

उबलते नमकीन को भरे हुए बर्तन में डालें। यह पूरी तरह से इसकी सभी सामग्री को कवर करना चाहिए। यदि भरावन पर्याप्त नहीं था, तो एक और आधा लीटर पानी उबालें और उबालने के बाद एक बड़ा चम्मच नमक डालें। जितने चाहिए उतने जोड़ें।

9. तवे के अंदर के आकार का एक तश्तरी तैयार करें और इसे ऊपर रखें ताकि यह दमन की भूमिका निभाए और सभी सामग्री को कुचल दे।

10. रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सुबह हमारे हल्के नमकीन खीरे बनकर तैयार हैं. खासकर अगर वे छोटे हैं। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें थोड़ा और समय चाहिए।

11. लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि सुबह में आपको सामग्री के साथ पैन को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। वहीं सलामी देने की प्रक्रिया भी होगी। लेकिन रेफ्रिजरेटर में, नमकीन अपनी पारदर्शिता बनाए रखेगा। यदि आप इसे कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, तो जल्द ही यह बादल और खट्टा होने लगेगा। और फल भी खट्टा स्वाद प्राप्त करेंगे।

मूल रूप से यही है! खीरे को उनकी कुरकुरी सामग्री और सुखद स्वाद के साथ खाया और खाया जा सकता है।

और यहाँ एक वीडियो है कि आप अपने पसंदीदा स्नैक को सॉस पैन में कैसे पका सकते हैं।

हमने इस लेख के लिए विशेष रूप से एक वीडियो बनाया है, और हम वास्तव में आशा करते हैं कि यह आपको कार्य को जल्दी से पूरा करने में मदद करेगा। चैनल पर जाएं, अन्य सामग्री देखें, बहुत सारी दिलचस्प चीजें हैं। दोस्तों, और सब्सक्राइब करना ना भूलें और घंटी को दबाएं ताकि नई दिलचस्प रेसिपी मिस न हों!

1 घंटे के लिए बैग में पका हुआ स्नैक खीरे

नमकीन का यह संस्करण लोगों द्वारा अविश्वसनीय रूप से पसंद किया जाता है, और इस तरह उन्हें घर पर, देश में और यहां तक ​​कि काम पर भी पकाया जाता है। और जो लोग प्रकृति में जाते हैं वे आम तौर पर इसे सबसे अच्छा मानते हैं जैसे ही बगीचों में पहले फल पकते हैं, उन्हें काटा जाता है, और कुछ ताजा खाने के बाद, वे तुरंत पैकेज लेते हैं।

वैसे इस रेसिपी के अनुसार आप नमक को सिर्फ बैग में ही नहीं, बल्कि प्लास्टिक के कंटेनर में भी रख सकते हैं। प्रभाव बिल्कुल वैसा ही प्राप्त किया जा सकता है, और इससे भी तेज।

लेकिन आज हम एक बैग में नमकीन बना रहे हैं, इसलिए हम इसे तैयार कर रहे हैं। हां, बेहतर ताकत के लिए एक नहीं, बल्कि दो। ताकि अनजाने में हमारे खीरे पैकेज से बाहर न निकल जाएं।

और मैं लगभग यह कहना भूल गया कि यह विधि न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि सबसे तेज़ भी है। हमारे उत्पाद के नमकीन होने के बाद, 40-60 मिनट के बाद इसे पहले से ही पूरी तरह से तैयार रूप में खाया जा सकता है। और यह भी कहा जाना चाहिए कि यह इतना सरल है कि यह संभावना नहीं है कि कुछ और भी सरल खोजना संभव होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरा - 500 ग्राम
• लहसुन - 1 - 2 लौंग
• डिल - आधा गुच्छा
• सहिजन - 0.5 शीट
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

मध्यम आकार की किस्में इस विधि के लिए सबसे उपयुक्त हैं। इसके अलावा, वे न केवल साधारण छोटी सब्जियों, बल्कि लंबी सलाद किस्मों को भी नमक कर सकते हैं। वे लंबे और पतले हैं, और यह सिर्फ अच्छा है, इसका मतलब है कि वे तेजी से नमकीन होंगे।

1. फलों को धोकर, दोनों तरफ से सिरे काट कर काट लीजिये. यह अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है, आप आकार के आधार पर उन्हें लंबाई में 2-4 भागों में काट सकते हैं। और आप उन्हें मध्यम आकार के हलकों, या छड़ियों में काट सकते हैं। यह उनके आकार पर भी निर्भर करता है।

आप उन्हें जितना छोटा काटेंगे, नमकीन बनाने का समय उतना ही तेज़ होगा।

इस विधि की एक विशेषता यह है कि सब्जी आवश्यक रूप से कटी हुई है। आप इसे कैसे करते हैं इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात यह है कि टुकड़े बहुत बड़े या बहुत छोटे नहीं हैं।

2. लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें, यह जरूरी है। हमें लहसुन का रस चाहिए, जो जल्दी से फल के गूदे में प्रवेश कर जाए। इसलिए इसके लिए आपको या तो लहसुन को बहुत बारीक काटना होगा या फिर लहसुन प्रेस का इस्तेमाल करना होगा।

3. हमें डिल को भी छोटा काटने की जरूरत है। इस नुस्खा के लिए, केवल डिल के निविदा भागों की जरूरत है, मोटे उपजी अलग हो जाते हैं और हटा दिए जाते हैं। यदि नमकीन बनाने के अन्य तरीकों में आप इसके किसी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, तो यहां केवल ओपनवर्क टहनियाँ ही उपयुक्त हैं।

और प्रेमी अभी भी स्वाद और सुगंध के लिए थोड़ा अजमोद जोड़ सकते हैं।

4. सहिजन की आधी शीट को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में फाड़ लें, ताकि बाद में आप उन्हें आसानी से निकाल सकें।

कभी-कभी कोई सहिजन नहीं होता है, इसलिए अगर हम इसे नहीं जोड़ते हैं तो कुछ भी भयानक नहीं होगा। जब हम काम पर खीरे को इस तरह से नमक करते हैं, तो किसी को इसकी याद भी नहीं आती।

5. फलों को सलाद के रूप में नमक करें, ताकि उन्हें खाया जा सके। उन्हें काफी नमकीन होना चाहिए। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या पर्याप्त नमक है, कटी हुई छड़ें मिश्रित होनी चाहिए और कोशिश करना सुनिश्चित करें।

अगर स्वाद आपको सूट करता है, तो बस एक और चुटकी नमक लें और इसे हमारे वर्कपीस में डालें। हम हल्के नमकीन खीरे तैयार कर रहे हैं, सलाद नहीं, इसलिए आपको सलाद की तुलना में थोड़ा अधिक नमक चाहिए।

6. अब जब सब कुछ कट और तैयार हो गया है, तो आप सभी घटकों को प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं। बल्कि, दो पैकेजों में, एक को दूसरे में डाला जाना चाहिए। तब आप समझेंगे कि इस तरह के हेरफेर की आवश्यकता क्यों है।

7. हाँ, लगभग भूल गया। कुछ और काली मिर्च डालें। मुझे इसके लिए दो या तीन मटर काली मिर्च को क्रश करके डालना बहुत पसंद है। इस मामले में सुगंध बस आश्चर्यजनक होगी।

लेकिन अगर आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो बस एक चुटकी नियमित पिसी हुई काली मिर्च डालें।

8. अब मजा शुरू होता है। पैकेज को ट्विस्ट करें और इसे ऊपर और नीचे की गतिविधियों के साथ बहुत जोर से हिलाएं ताकि सभी घटक मिश्रित हो जाएं और रस दिखाई दे।

9. इसे करीब 10 मिनट तक इसी अवस्था में लेटे रहने दें और फिर दोबारा हिलाएं। उसके बाद, बैग में हवा खींचें, आप इसे वहां भी फुला सकते हैं और कसकर बांध सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में निकालें।

एक घंटे बाद हमारा स्वादिष्ट और सुगंधित नाश्ता तैयार है। बेझिझक इसे मेज पर परोसें और उपस्थित सभी लोगों के साथ व्यवहार करें।

यदि रेफ्रिजरेटर नहीं है, तो कमरे के तापमान पर आप नाश्ते को एक घंटे के लिए नहीं, बल्कि 30-40 मिनट के लिए रख सकते हैं, समय-समय पर बैग को फिर से हिला सकते हैं।

तैयार उत्पाद तुरंत खाने के लिए सबसे अच्छा है। लंबे समय तक झूठ बोलने पर यह अपना स्वाद खो देता है। लहसुन की महक और स्वाद आने लगता है। और खीरे खुद अपना आकार खो देते हैं, क्योंकि रस बहुत तीव्रता से बहता है। और इनका स्वाद पानी जैसा हो जाता है। इसलिए, उन्हें एक बैग में एक, अधिकतम दो बार हल्का नमक करें।

लेकिन फिर भी उन्हें उसी दिन खाना वांछनीय है।

चेरी टमाटर को इसी तरह नमकीन किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें टूथपिक के साथ चुभने की जरूरत है। और नमकीन बनाने में 24 घंटे का समय लगेगा। लेकिन वे बस अतुलनीय हो जाते हैं।

यह इतना बढ़िया और तेज़ तरीका है। समय का ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए - आपको सब कुछ चाहिए - कुछ भी नहीं। सब कुछ काटो, लेकिन हिलाओ, बस यही कहानी है।

और ऐसे खीरे का अचार सिर्फ 10 मिनट में बनाया जा सकता है। हमारे यूट्यूब चैनल से वीडियो देखें।

यह इतना तेज़ और आसान है!

रात भर गर्म नमकीन में हल्का नमकीन खीरे

हमारी हरी सब्जियों को इस तरह से नमक करने में ठीक एक रात का समय लगेगा। यानी अगर आप शाम को इनका अचार बनाते हैं, तो सुबह आप इन्हें पहले से ही मेवा और मेन के साथ खा सकते हैं, खासकर अगर आप छोटे नमूनों का उपयोग करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरा - प्रति 3 लीटर जार (कितना अंदर जाएगा)
• डिल - 8 छतरियां (या 1 बड़ी झाड़ी)
• करंट पत्ता - 8 पीसी
• चेरी का पत्ता - 8 पीसी
• सहिजन - 1 शीट (छोटी)
• लहसुन - 2 लौंग
• काली मिर्च - 10 पीसी
• ऑलस्पाइस - 3 पीसी
• लाल शिमला मिर्च - स्वाद और तीखापन के लिए
• लौंग की कलियाँ - 6 पीसी

नमकीन पानी के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

मैं तीन लीटर के जार में खीरे का अचार बनाऊंगा, लेकिन आप सॉस पैन में भी अचार बना सकते हैं। यह सिर्फ इतना है कि एक जार में सब कुछ बहुत कॉम्पैक्ट और कसकर पैक किया जा सकता है, और सॉस पैन में अधिक जगह की आवश्यकता होगी। लेकिन यह किसी भी तरह से गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा, इसलिए क्षमता का चयन स्वयं करें।

1. फलों को धोकर सिरों को काट लें। मैं आपको याद दिला दूं कि यदि वे छोटे हैं और तोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, सुबह में, और आप उन्हें शाम को पकाते हैं, तो उन्हें 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, बशर्ते कि आपने उन्हें तुरंत रेफ्रिजरेटर में न रखा हो। वही खरीदी गई प्रतियों पर लागू होता है।

अन्यथा, वे खस्ता और घने नहीं निकलेंगे। अभी गर्मी है, और गर्मी के प्रभाव में खीरे जल्दी से नमी खो देते हैं। और हर चीज को ठीक करने के लिए नमी बहुत जरूरी है जैसा उसे करना चाहिए।

2. सब्ज़ियों को धोकर तुरंत एक प्लेट में रख लें ताकि बाद में आप कुछ भी न भूलें. आज मेरे पास करंट के पत्ते नहीं थे, और मैंने उन्हें रास्पबेरी के पत्तों से बदलने का फैसला किया। बेशक, मुझे गंध नहीं मिलेगी, लेकिन मैं कठोरता बनाए रख सकूंगा।

डिल का उपयोग न केवल छतरियों में किया जा सकता है, बल्कि तने के साथ-साथ एक पूरी झाड़ी भी ले सकते हैं। अगर यह बड़ा है, तो इसे आवश्यकतानुसार काटा जा सकता है।

सहिजन की पत्ती को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

3. मसाले भी एक ही जगह पर एक ही बार में तैयार कर लें, ताकि कुछ भी भूल न जाएं। मैं लाल गर्म मिर्च का उपयोग करता हूं। यह गंभीरता की अलग-अलग डिग्री में आता है, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। मेरी मिर्च बहुत तीखी है और इसलिए मैं इसे थोड़ा-थोड़ा लेता हूं।

लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

4. हमें तीन लीटर के जार की आवश्यकता होगी। इसे सोडा से अच्छी तरह से धोना चाहिए और उबलते पानी से धोना चाहिए।

5. अब हमारे पास सब कुछ तैयार है, हम सब कुछ एक जार में डाल देंगे। पहली परत में फलों को एक दूसरे से बहुत कसकर लगाएं। यदि उनमें से अंतिम को निचोड़ना है, तो यह किया जाना चाहिए। जितना सघन हम उन्हें बिछाते हैं, उतनी ही कम नमकीन हमें चाहिए।

बड़े नमूनों को नीचे रखें, छोटे वाले शीर्ष पर। छोटे वाले तेजी से अचार करेंगे, और हम उन्हें तेजी से खाते हैं। इस बीच, सार, लेकिन बिंदु, निचले वाले पहले से ही समय पर पहुंचेंगे।

6. फिर कुछ अलग साग और थोड़ा लहसुन डालें।

7. फिर खीरा फिर से, आप एक बार में दो परतें लगा सकते हैं। और फिर से साग, लहसुन और आधा साबुत काली मिर्च, लाल के साथ। बीच में - यह जगह है।

8. और इसलिए, बारी-बारी से परतें, जार को बहुत गर्दन तक भरें। मेरे पास मध्यम आकार के नमूने हैं और जार में मेरी अपेक्षा से कहीं अधिक हैं। और वह पर्याप्त भी नहीं था। मुझे फ्लैशलाइट के साथ ग्रीनहाउस में भागना पड़ा और वहां अंधेरे में उनकी तलाश करनी पड़ी।

9. ऊपर से बची हुई काली मिर्च और हर्ब अवश्य डालें। बहुत बढ़िया, सब कुछ बहुत अच्छा निकला। और कल यह स्वादिष्ट होगा!

10. पानी में उबाल आने पर इसमें नमक और चीनी डाल दीजिए. उनके घुलने और फिर से उबालने का इंतज़ार करें। अचार, और इसे नमकीन-तैयार भी कहते हैं।

11. इसे गर्दन के नीचे किसी जार में भर लें। मुझे लगभग 1.4 लीटर लगा। लेकिन यह राशि इस बात पर निर्भर करेगी कि आपने सभी खीरे को कितनी कसकर मोड़ा है।

12. जार को तश्तरी से ढक दें, अगर वे बाहर कूदना चाहते हैं, तो ऊपर से एक लीटर पानी का जार डाल दें।

13. सुबह तक कमरे के तापमान पर जार को किचन में छोड़ दें।

14. सुबह आप देख सकते हैं कि उन्होंने अपना रंग बदल लिया है। इसका मतलब है कि वे तैयार हैं। और आप एक नमूना ले सकते हैं।

15. कोशिश करने के बाद जार को फ्रिज में रख दें और वहां स्टोर कर लें। दिन हो या रात किसी भी समय, ठंडे कुरकुरे खीरे आपके लिए इंतजार कर रहे हैं कि आप उन्हें लें और उनका स्वाद लें।

शाम तक बड़े नमूने भी सामने आ जाएंगे। इसलिए आलू को उबाल लें या फिर मीट को फ्राई कर लें। एक अविश्वसनीय रात्रिभोज आपका इंतजार कर रहा है!

नीबू और पुदीना से नमकीन बनाने की झटपट रेसिपी

यह क्षुधावर्धक पिकनिक पर जाते समय पकाने में बहुत अच्छा होता है। वे लगभग तुरंत तैयार हो जाते हैं। इन्हें नमक और बहुत स्वादिष्ट बनने में सिर्फ 30 मिनिट का समय लगेगा.

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरा - 1.5 किलो
• चूना - 3 पीसी
• डिल - 1 गुच्छा
• पुदीना - 4 टहनी
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• ऑलस्पाइस - 3 मटर
• काली मिर्च - 4 मटर

खाना बनाना:

1. फलों को धोकर दोनों तरफ से काट कर अलग कर लें। उनमें से प्रत्येक को उनके आकार के आधार पर दो से चार भागों में काट लें।

2. काली मिर्च को एक मोर्टार में क्रश करें। आप पिसी हुई काली मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जब काली मिर्च को अभी-अभी कुचला गया है, तो इसकी पूरी तरह से अलग गंध है, बहुत अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित।

3. नीबू को धोकर सुखा लें। फिर ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें, केवल उसका हरा भाग।

मोर्टार में ज़ेस्ट डालें और इसे काली मिर्च के साथ पीस लें। आप गंध महसूस कर सकते हैं। यहाँ भी, और शायद हमारे खीरे और भी बेहतर महकेंगे।

4. बचे हुए नीबू का रस एक अलग कंटेनर में निचोड़ लें।

5. पुदीना और डिल छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि डिल में बहुत मोटे तने हैं, तो उन्हें काट देना बेहतर है। यदि वे छोटे हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह कठिन नहीं है, तो उन्हें भी काट लें।

6. फलों को प्याले में निकाल लीजिए. उनके ऊपर रस डालें और मसाले छिड़कें। फिर धीरे से मिलाएं ताकि स्टिक बरकरार रहे।

7. 30 मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने दें। इस समय के बाद, वे तैयार हैं और उन्हें मेज पर परोसा जा सकता है।

यह एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक निकला और कुछ मजबूत।

इसलिए जब आप प्रकृति के पास जा रहे हों तो अपनी जरूरत की हर चीज अपने साथ ले जाएं। एक बेहतर क्षुधावर्धक की कल्पना करना कठिन है!

सोया सॉस में लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ नमकीन

यह रेसिपी अन्य सभी से इस मायने में अलग है कि इसमें मैरीनेड के रूप में सोया सॉस और ढेर सारी साग-सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है। मूल में, डिल और सीताफल लिया जाता है। लेकिन मुझे पता है कि हर कोई सीताफल की गंध को बर्दाश्त नहीं कर सकता है, और अन्य साग भी नहीं खाएगा जो बस पास में पड़ा हो।

इसलिए, यदि आप ऐसे ही लोगों से संबंधित हैं, तो धनिया को अजमोद से बदल दें। या सिर्फ एक डिल जोड़ें, जैसा कि मैंने आज के संस्करण में किया था।

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरा - 1 किलो
• लहसुन - 5 - 6 पीसी
• डिल - 1 गुच्छा
• धनिया (अजमोद) - 1 गुच्छा
• सोया सॉस - 200 मिली
• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 1 चम्मच
• सिरका - 1 छोटा चम्मच (अधूरा)
• चीनी - 1 चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च - स्वादानुसार (एक चुटकी)
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• तिल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. फलों को धोकर दोनों तरफ से काट कर अलग कर लें। इन्हें 4 भागों में काट लें, और अगर सब्जियां लंबी या पॉट बेलीड हैं, तो आप उन्हें 6-8 भागों में काट सकते हैं। सामान्य तौर पर, काट लें ताकि आप तुरंत एक टुकड़ा लें और इसे अपने मुंह में डाल दें, या ताकि यह दो काटने के लिए पर्याप्त हो।

ऊपर से नमक डालें, मिलाएँ और थोड़ी देर खड़े रहने दें।

सामग्री को तुरंत तैयार करें ताकि सब कुछ हाथ में हो।

2. स्टिक्स को एक सॉस पैन या बाउल में डालें।

3. लहसुन को महीन पीस लें। यदि आप इसे प्रेस से कुचलते हैं, या इसे बारीक काटते हैं, तो यह महसूस होगा, और कद्दूकस करना सही होगा। यह पूरी तरह से अन्य सभी घटकों के साथ जुड़ जाएगा और किसी भी तरह से बाहर नहीं खड़ा होगा।

4. साग को बारीक काट लें। अगर उसके तने काफी पतले हैं, तो उन्हें भी काट लें, लेकिन अगर वे बड़े हैं, तो उन्हें निकालना बेहतर है।

5. तिल को किसी प्याले या गहरी प्लेट में निकाल लीजिए. सोया सॉस, सिरका और तेल में डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि बीजों को पोषण मिले।

सिरका सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए। यह सिर्फ इतना है कि हर किसी का स्वाद अलग होता है, और इसलिए हर किसी को खुश करना मुश्किल होता है। इसलिए अपनी इच्छानुसार जोड़ें।

वैसे आप इसके साथ नींबू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसे में यह और भी स्वाभाविक होगा। इसके अलावा, हम एक और अद्भुत सुगंध प्राप्त करेंगे।

6. एक सॉस पैन में साग, लहसुन और काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर तिल के साथ तरल घटक डालें और फिर से मिलाएँ।

7. सिद्धांत रूप में, बस इतना ही! अब बस सॉस पैन को फ्रिज में रख दें, इसे ढक्कन से बंद कर दें। और 4 - 6 घंटे के बाद, सोया सॉस में जड़ी बूटियों के साथ हमारे नमकीन खीरे तैयार हैं।

बहुत स्वादिष्ट! जैसा कि यह निकला, सोया सॉस हमारी आज की कहानी के नायक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आप इन्हें जार में भरकर फ्रिज में रख सकते हैं। हम एक हफ्ते तक रहे और उन्हें कुछ नहीं हुआ। भंडारण की पूरी अवधि के दौरान, वे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बने रहे।

मिनरल वाटर पर ठंडा और तेज़ तरीका

और खीरे को नमक करने का एक ऐसा दिलचस्प तरीका भी है। यह तथाकथित शीत नमकीन विधि है। बेशक, आप साधारण ठंडे पानी और अधिमानतः वसंत के पानी का भी उपयोग कर सकते हैं।

और आप इसे मिनरल वाटर के साथ पसंद कर सकते हैं।

मिनरल वाटर कार्बोनेटेड होना चाहिए। यह गैस के बुलबुले हैं जो जल्दी से पर्याप्त होने वाली नमकीन प्रक्रिया में योगदान करते हैं।

स्वादिष्ट सुंदर खीरे को अगले ही दिन खाया जा सकता है।

रंग हानि के बिना तेजी से राजदूत

मैंने सुना है कि खीरे का अचार इस तरह से बनाया जा सकता है कि वे अपना रंग न खोएं। मैंने हमेशा सोचा है कि यह कैसे किया जा सकता है।

और फिर एक दिन मेरे सामने एक ऐसा नुस्खा आया, जिसमें बताया गया कि इसे कैसे करना है। और आप जानते हैं कि रहस्य क्या था - वोडका को नमकीन पानी में जोड़ा गया था! ऐसा ही है!)

हाँ, और वे एक बैरल में नमकीन हैं। यद्यपि आप उन्हें सॉस पैन में अचार कर सकते हैं।

मैं नुस्खा उस रूप में देता हूं जिस रूप में यह मेरे पास आया था। यहां अनुपात काफी बड़ा है, लेकिन मैंने उन्हें नहीं बदलने का फैसला किया। कोई केवल आधा किलोग्राम फल नमक करना चाहता है, कोई 3, और कोई सभी 10। इसलिए, मैंने सोचा कि सभी को स्कूल में सिखाया गया था कि अनुपात के साथ कैसे काम किया जाए, और हर कोई आवश्यक संख्या में किलोग्राम और ग्राम की गणना करने में सक्षम होगा। खुद।

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरा - 10 किलो
• डिल - 320 ग्राम
• करंट लीफ - 320 ग्राम
• सहिजन का पत्ता - 170 ग्राम
• कटा हुआ लहसुन - 20 ग्राम

नमकीन पानी के लिए:

• पानी - 7 लीटर
• नमक - 320 ग्राम
• वोदका - 150 मिली

परीक्षण के लिए एक किलोग्राम सब्जी को नमक करना बहुत सुविधाजनक है। इस मामले में, अन्य सभी अवयवों के वजन को केवल 10 से विभाजित किया जाता है।

खाना बनाना:

1. फलों को धोकर दोनों सिरों को काट लें। बहुत बड़े नमूने न लें, उनकी त्वचा अधिक कोमल होती है और वे इस वजह से अधिक स्वादिष्ट निकलती हैं। एक पतली त्वचा के माध्यम से नमकीन आंतरिक गूदे को बेहतर पोषण देता है।

सारी सब्जियां तुरंत तैयार कर लें ताकि यह हाथ में हो।

2. खीरे को एक बैरल में डालें, उन्हें जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ परतों में स्थानांतरित करें।

ऊपर की परत हरी होनी चाहिए।

3. पानी उबाल लें और उसमें नमक डालें। जैसे ही नमक घुल जाए, वोडका में डालें और तुरंत बंद कर दें।

4. गर्म नमकीन को बैरल में डालें। सामग्री को बहुत भारी दमन के साथ दबाएं, बस एक सपाट प्लेट पर्याप्त होगी।

5. आप इन्हें अगले दिन खा सकते हैं।

लेकिन उसी दिन उन्हें तहखाने में ले जाना होगा। मुझे लगता है कि हर घर में एक बैरल और एक तहखाना नहीं होता है। इसलिए, हम अपनी सब्जी को एक सॉस पैन में नमक करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

मैं खुद इसे पसंद करता हूं जब चुनने के लिए बहुत कुछ होता है। जब आप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पकाने की कोशिश करते हैं, तो निश्चित रूप से उनमें से एक ऐसा होगा जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है।

लेकिन कितने लोग, इतने सारे मत, खासकर जब स्वाद की बात आती है। जो मुझे सबसे अच्छा लगता है वह किसी और को खुश करने के लिए जरूरी नहीं है।

तो इसे आजमाएं और अपनी रेसिपी देखें। हमारी गर्मी लंबी है, और तो क्या - क्या, और खीरे हमेशा बड़ी संख्या में पैदा होते हैं। इसलिए, आप कई अलग-अलग विकल्पों को आजमा सकते हैं।

और मैं यहीं समाप्त करता हूं। और मैं सभी को शुभकामना देना चाहता हूं कि आपको हमेशा सबसे स्वादिष्ट खीरे मिले!

अपने भोजन का आनंद लें!

- उत्सव की मेज पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। वे वयस्कों और बच्चों से प्यार करते हैं, वे साइड डिश, मांस व्यंजन और पेय के लिए महान हैं। कई क्षुधावर्धक व्यंजन हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय वे हैं जो जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं। आइए जानें कि यह सरल क्षुधावर्धक कैसे बनाया जाता है ताकि खीरा कुरकुरे हो और सभी को पसंद आए।

पहला देशी खीरे गर्मियों के मध्य में बिस्तरों पर दिखाई देते हैं। इस क्षण से, आप ठंडे और गर्म पानी के साथ खीरे का अचार बनाने के लिए पाक प्रयोग शुरू कर सकते हैं। यह सबसे सरल स्नैक है जो आहार में विविधता लाएगा और एक असामान्य स्वाद के साथ प्रसन्न होगा।

प्राथमिक कार्य सही सब्जियां चुनना है: छोटे, मजबूत, केवल बगीचे से निकाले गए नमूने नमकीन के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वे लगभग एक ही आकार के होने चाहिए, फिर वे अधिक समान रूप से नमक करेंगे।

सामग्री

सर्विंग्स: - + 5

• खीरे 1 किलोग्राम
• लहसुन लौंग 3 पीसीएस।
• हॉर्सरैडिश 1 शीट
• दिल 3 पुष्पक्रम
• नमक 2 बड़ी चम्मच। एल
• चीनी 1 सेंट एल
• पानी 1 ली

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 28 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0 ग्राम

वसा: 1 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 6.1 ग्राम

30 मिनट।वीडियो नुस्खा प्रिंट

सलाह:खीरे का अचार जल्दी बनाने के लिए आप इनके नुस्खों को काट सकते हैं. लेकिन ठंडे पानी में, कोई भी सब्जी गर्म पानी की तुलना में अधिक देर तक पकती है, आपको इसे ध्यान में रखना होगा।

गर्म नमकीन पानी में नमकीन खीरे

यदि नमकीन बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप क्लासिक विधि का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के खीरे बैरल खीरे की तरह स्वाद लेते हैं: पिकनिक और उत्सव के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही।

तैयारी का समय: 60 मिनट

सर्विंग्स: 5

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 31 किलो कैलोरी;
• वसा - 1 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.5 ग्राम।

सामग्री

• खीरे - 1 किलो;
• डिल - 3 पुष्पक्रम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सहिजन के पत्ते - 6 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 1 चम्मच;
• लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• करंट के पत्ते - 6 पीसी ।;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 3 एल।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. ताजी सब्जियों को कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें।
2. सहिजन और करंट की पत्तियों के साथ-साथ मसाले और अन्य जड़ी-बूटियों के तैयार पैन के हिस्से को तल पर रखें। खीरे की एक परत के साथ शीर्ष। इस प्रकार, सभी सामग्रियों को तब तक ढेर करें जब तक वे समाप्त न हो जाएं। करंट और सहिजन के पत्तों से ढक दें।
3. 3 लीटर पानी में आग लगा दें। उबालने के बाद इसमें नमक घोलें और ऊपर से खीरा के साथ सॉस पैन डालें। नमकीन पानी के लिए सेंधा नमक का ही प्रयोग करें। इष्टतम मात्रा 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी है।
4. नीचे दबाएं और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त व्यास की एक प्लेट का उपयोग करें, जिसके ऊपर आप कुछ भारी रखें, उदाहरण के लिए, एक जार। तीखा, कुरकुरे, थोड़े खट्टे खीरे, जैसा कि फोटो में है, तैयार हैं।

सलाह:आप किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में, यहां तक ​​कि बैग में भी खीरे का अचार बना सकते हैं। लेकिन अगर, नुस्खा के अनुसार, नमकीन सब्जियों को पूरी तरह से ढंकना चाहिए, तो एक तामचीनी पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। बोतल लेने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आपको अभी भी इसे सर्दियों के लिए रोल करने की आवश्यकता नहीं है।

कुरकुरे और मसालेदार स्वाद का राज

जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंजनों में कुछ भी जटिल नहीं है। लेकिन कभी-कभी खीरे उतने लोचदार नहीं होते जितने हम चाहेंगे। खीरे को कुरकुरे बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है कि नमकीन कुरकुरे खीरे को घर पर ठंडे नमकीन पानी के साथ कैसे पकाया जाता है, और फिर कुछ भी नहीं आने वाले खाने पर भारी पड़ सकता है!

तो, एक "क्रंच" के लिए खीरे को ठंडे पानी में लगभग 3-4 घंटे तक भिगोने की आवश्यकता होती है। इस समय के दौरान, थोड़ी सुस्त सब्जियां भी मजबूत और अधिक लचीली हो जाएंगी।

अगला महत्वपूर्ण कारक पानी है। एक वसंत या कुआं लेना बेहतर है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो एक बोतल से स्टोर-खरीदा या घर पर फ़िल्टर किया जा सकता है।

कुछ गृहिणियां नल के पानी को शुद्ध करने के लिए चांदी का उपयोग करती हैं। यह शुद्ध हो जाता है या नहीं, कोई बहस कर सकता है, लेकिन धातु इसके स्वाद में सुधार करेगी।

एक दिलचस्प सुगंध और थोड़ा तीखा स्वाद देने के लिए, खीरे के अचार में लाल या काले करंट के जामुन डाले जाते हैं। लेकिन आपको इसे मॉडरेशन में रखने की जरूरत है, क्योंकि नमकीन का स्वाद क्लासिक से बहुत अलग हो सकता है।

वर्कपीस भंडारण

हल्के नमकीन खीरे को ठंडी जगह पर स्टोर करें। कोशिश करें कि 2 हफ्ते के अंदर इन्हें खा लें, नहीं तो ये खट्टे हो जाएंगे। एक छोटी कंपनी के लिए दो किलो सब्जियां काफी होती हैं।

खीरे पकाने की विधि समान है और नमक के साथ भिगोने और मसाले जोड़ने के लिए नीचे आती है। लेकिन फिर भी, प्रत्येक घर में वे अपने सबसे पसंदीदा विकल्प का उपयोग करते हैं। कुछ क्लासिक रेसिपी आज़माएं, फिर अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। यह संभव है कि स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे आपकी छुट्टी की मेज का मुख्य आकर्षण हों।

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इसे ठीक करना होगा

हल्के नमकीन खीरे पसंदीदा में से एक की तैयारी है और साथ ही, बहुत ही सरल स्नैक्स, छुट्टी और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए बढ़िया है। हम गर्म, ठंडे और यहां तक ​​कि मिनरल वाटर में नमकीन बनाने के विभिन्न तरीकों को देखेंगे और बात करेंगे कि एक सॉस पैन में कुरकुरे और मसालेदार हल्के नमकीन खीरे कैसे बनाते हैं।

इस क्षुधावर्धक को बनाना, सामान्य तौर पर, काफी सरल है, हालांकि, एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे पकाने की सूक्ष्मताएं हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए ताकि खीरे सफल, सुगंधित और कुरकुरे हो जाएं। कुछ सरल रहस्य जानकर, रिक्त स्थान बनाना आसान हो जाएगा।

खीरे का चयन

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सभी खीरे निम्नलिखित तरीकों से अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, अर्थात सॉस पैन में। हम सब्जियों की सही पसंद के मुद्दे को थोड़ा कम देखेंगे, क्योंकि यह सबसे महत्वपूर्ण है, लेकिन यहां हम संकेत देते हैं कि यह एक ही आकार के छोटे खीरे चुनने के लायक है।

पानी चुनना

सादे नल के पानी का उपयोग करना एक सामान्य गलती है। यह महत्वपूर्ण है कि इस तथ्य पर ध्यान न दें कि नमकीन बनाने में पानी एक महत्वपूर्ण घटक है, जिसकी गुणवत्ता अंतिम परिणाम निर्धारित करती है। सबसे अच्छा विकल्प वसंत या कुएं का पानी होगा। यदि ऐसा पानी प्राप्त करना संभव नहीं है, तो इसे खरीदे गए बोतलबंद या फ़िल्टर किए गए पानी से बदलना बेहतर है।

आप इसमें चांदी की कोई वस्तु (जैसे चम्मच) रखकर कई घंटों तक पानी का स्वाद बेहतर कर सकते हैं।

एक कंटेनर चुनना

खीरे का अचार बनाने के लिए केवल तामचीनी कंटेनर उपयुक्त हैं। इसके अलावा, तामचीनी बिना दरार और चिप्स के अच्छी स्थिति में होनी चाहिए। यदि ऐसा कोई पैन नहीं है और इसे खरीदना संभव नहीं है, तो कांच के जार या सिरेमिक कंटेनर में नमकीन बनाना चाहिए।

नमक चुनना

अंतिम परिणाम, परिणामस्वरूप नाश्ते का स्वाद भी काफी हद तक नमक की पसंद पर निर्भर करता है। नमकीन के लिए केवल मोटा सेंधा नमक ही अच्छा होता है, और बढ़िया, समुद्री या उससे भी अधिक, आयोडीनयुक्त नमक, जो सब्जियों के स्वाद और गंध को बहुत खराब कर देता है और उन्हें नरम बना देता है, पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

खीरे भिगोना

मजबूत और कुरकुरे खीरे का मुख्य रहस्य अचार बनाने से पहले उन्हें भिगोना है। आपको उन्हें ठंडे पानी में 2-4 घंटे के लिए रखने की जरूरत है, क्योंकि गर्म या गर्म सब्जियां नरम हो जाएंगी।

पकाने से पहले सब्जियों को चुनना और तैयार करना

जैसा कि हमने ऊपर कहा, हल्के नमकीन खीरे काफी जल्दी नमकीन हो जाते हैं, इसलिए कम समय में केवल छोटी सब्जियों को नमकीन बनाने का समय होगा। हालांकि, खाना पकाने से पहले सब्जियों का चयन और तैयारी यहीं तक सीमित नहीं है। अचार बनाने के लिए चुने गए खीरे को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

• छोटा या मध्यम आकार;
• काफी मुश्किल;
• पतली चमड़ी;
• छोटे pimples के साथ;
• हरा (पीला नहीं);
• कड़वाहट के बिना (नमक से पहले कोशिश करने की सिफारिश की जाती है)।

आदर्श रूप से, सब्जियों को समान आकार में नमकीन बनाने के लिए चुना जाना चाहिए।

एक सॉस पैन में खीरे कैसे पकाने के लिए

अनुभवी गृहिणियों को खीरे का अचार बनाने के कई विकल्प पता हैं। हम एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को ठीक से पकाने के सबसे सफल तरीकों का अवलोकन प्रदान करते हैं।

क्लासिक नुस्खा

कुरकुरे खीरे तैयार करने के लिए, कई लोग गर्म नमकीन पानी में 2 लीटर जार के लिए आजमाया हुआ और परखा हुआ क्लासिक नुस्खा चुनते हैं।

हम किससे तैयारी कर रहे हैं:

• मध्यम खीरे - एक जार में कितना फिट होगा;
• फूलदार डिल - 1 गुच्छा और 1-2 छतरियां;
• लहसुन - 3 दांत;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• पानी (उबलते पानी)।

हम कैसे पकाते हैं:

1. जार को अच्छी तरह से धो लें।
2. सौंफ और लहसुन को धोकर काट लें, एक कन्टेनर में रख लें।
3. आगे खीरे डालें। के बाद हम डिल के फूल बिछाते हैं।
4. तैयार सब्जियों को नमक के साथ छिड़कें।
5. कंटेनर की सामग्री को ताजे उबले पानी से भरें।
6. हम एक कैप्रॉन ढक्कन के साथ बंद करते हैं।
7. नमक बांटने के लिए जार को कई बार पलट दें।
8. हम जार को कमरे में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। ठंडी अवस्था में ठंडा होने के बाद, रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

फाइव मिनट रेसिपी

कई परिचारिकाओं के पसंदीदा तरीकों के गुल्लक में एक और बहुत सफल नुस्खा शामिल है। यह त्वरित नुस्खा आपको 5 मिनट में एक बड़े सॉस पैन में खीरे का अचार बनाने की अनुमति देता है।

हम किससे तैयारी कर रहे हैं:

• मध्यम खीरे - 2 किलोग्राम;
• लहसुन - 5 दांत;
• ऑलस्पाइस मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - 1-2 टुकड़े;
• डिल, अजमोद - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• चेरी के पत्ते, करंट - 5-6 टुकड़े प्रत्येक;
• नमक - 2-3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 2 लीटर।

हम कैसे पकाते हैं:

• ऑलस्पाइस को बुकमार्क करने की तैयारी। इच्छा हो तो कुछ मटर को कुचल दें - इससे खीरे को अधिक तीखापन और मसाला मिलेगा।
• मेरी अजमोद, लंबे तनों को काट लें।
• हम लहसुन को साफ करते हैं।
• मेरी मिर्च मिर्च, छल्ले में काट लें। कम तीखापन के लिए 1 काली मिर्च का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, यदि आप खीरे को अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आपको 2 मिर्च लेनी चाहिए।

• खीरे कैसे धोएं, उनकी युक्तियों को काट लें।
• हम डिल धोते हैं, नमक के लिए लंबे उपजी छोड़ देते हैं। हम चेरी और करंट की पत्तियों को धोते हैं।
• मसाले और, उनके ऊपर, कंटेनर के तल पर साग रखा जाता है।
• हम नमकीन स्टोव पर एक और कंटेनर में पानी डालते हैं, इसमें नमक, चीनी और ऑलस्पाइस डालते हैं और उबालते हैं।
• इस बीच, नमकीन के लिए एक कंटेनर में, खीरे को समान रूप से फैलाएं।
• सब्जियों को तैयार गर्म नमकीन के साथ डालें और एक दिन या थोड़ा कम के लिए छोड़ दें।

ठंडे पानी में

ठंडे पानी में नमक डालना सबसे तेज़ तरीकों में से एक माना जाता है।

हम किससे तैयारी कर रहे हैं:

• खीरे - 1 किलोग्राम;
• डिल - फूलों के साथ कई शाखाएं;
• लहसुन - 6-8 दांत;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• ठंडा पानी - ½ लीटर।

हम कैसे पकाते हैं:

1. हम खीरे को किनारों के साथ काटते हैं, यदि आवश्यक हो, तो आधा, क्वार्टर या प्लेटों में काट लें।
2. नमकीन के लिए कड़ाही में ठंडा पानी डालें, नमक डालें और अच्छी तरह घोलें।
3. हम डिल डालते हैं, उसके बाद खीरे, और उनके ऊपर लहसुन, टुकड़ों में काटते हैं।
4. हम नमकीन पर ज़ुल्म करते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को एक सपाट प्लेट या एक उल्टे ढक्कन के साथ बंद करें और उस पर पानी का बर्तन या तुलनीय गुरुत्वाकर्षण की वस्तु (उदाहरण के लिए, एक पत्थर) रखें। यह सभी सब्जियों को नमकीन पानी में "डूबने" की अनुमति देगा।
5. अचार को 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में सेट करें।

सिरका के बिना

कई लोग रुचि रखते हैं कि बिना सिरका डाले खीरे को कैसे नमक किया जाए। पहले से वर्णित विधियों के अलावा, हम एक और प्रस्तुत करते हैं।

हम क्या पकाते हैं: सामग्री की सूची पिछले नुस्खा के समान है, बस 1 और बड़ा चम्मच चीनी और अतिरिक्त ½ लीटर पानी डालें। यदि वांछित है, तो आप अजवाइन, बे पत्ती, चेरी के पत्ते, करंट जोड़ सकते हैं।

हम कैसे पकाते हैं:

1. खीरे को 2 घंटे के लिए भिगो दें।
2. हम लहसुन को साफ करते हैं, बड़े टुकड़ों में काटते हैं।
3. मेरा साग।
4. हम नमकीन बनाते हैं - उबलते पानी में नमक और चीनी घोलें।
5. हम साग का हिस्सा कंटेनर के तल पर, उसके ऊपर - सब्जियां और फिर से साग, और लहसुन डालते हैं। नमकीन से भरें।
6. हम पिछले नुस्खा की तरह शीर्ष पर उत्पीड़न डालते हैं।
7. हम नमकीन को आधे दिन के लिए छोड़ देते हैं।

मिनरल वाटर के साथ

एक अन्य नमकीन विकल्प खनिज (कार्बोनेटेड) पानी का उपयोग कर रहा है। मिनरल वाटर पर ठंडा और तेज़ तरीका आपको न केवल मसालेदार, बल्कि बहुत कुरकुरे खीरे भी प्राप्त करने की अनुमति देता है।

हम क्या पकाते हैं: सामग्री की संरचना पिछले नुस्खा के समान है, केवल हम गैस के साथ मिनरल वाटर लेते हैं। यदि वांछित है, तो आप एक मिठाई चम्मच धनिया के बीज जोड़ सकते हैं - इसे मोर्टार में कुचलना होगा।

हम कैसे पकाते हैं:

1. हमने आधा साग और लहसुन को कंटेनर के तल पर रख दिया।
2. खीरे को साग के ऊपर रखें और साग और लहसुन के अवशेषों से ढक दें।
3. हम धनिया, नमक और चीनी मिलाकर नमकीन बनाते हैं।
4. खीरे को नमकीन पानी में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

गर्म रास्ता

इस मामले में, खीरे को गर्म अचार के साथ डाला जाता है। मसालों के साथ गर्म तरीके से एक नुस्खा तैयार करना उपरोक्त सभी के रूप में सरल है।

हम क्या पकाते हैं: सामग्री की संरचना चीनी के बिना पिछले वाले के समान है, लेकिन हम एक और तेज पत्ता (3) और एक लाल गर्म मिर्च जोड़ते हैं।

हम कैसे पकाते हैं:

1. हम नमकीन के लिए ऐसे व्यंजन चुनते हैं, जिनमें आप सब्जियों को लंबवत रख सकते हैं।
2. हम आधा साग और मसाले तल पर फैलाते हैं, ऊपर खीरा और बाकी मसाले डाल देते हैं।
3. हम उबलते पानी और नमक से नमकीन तैयार करते हैं।
4. खीरे को गर्म नमकीन पानी में डालें, ढक्कन बंद करें। फिर, पिछले तरीकों की तरह, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ

यह एक तरीका है जिससे आप प्लास्टिक की थैली में खीरे का अचार बना सकते हैं। लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ यह नुस्खा सुविधाजनक है क्योंकि इसमें पारंपरिक नमकीन का उपयोग नहीं किया जाता है।

हम किससे तैयारी कर रहे हैं:

• खीरे - 1 किलोग्राम;
• डिल - फूलों (छतरियों) के साथ एक गुच्छा;
• लहसुन - 3-4 दांत;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।

हम कैसे पकाते हैं:

1. यदि आवश्यक हो, तो खीरे काट लें, उन्हें पैकिंग बैग में डाल दें।
2. साग कैसे काटें। लहसुन को बड़े टुकड़ों में काट लें। खीरे में जोड़ें।
3. हम नमक और चीनी सो जाते हैं, नमक और मसाले समान रूप से वितरित करने के लिए बैग को अच्छी तरह से हिलाएं।
4. हम हवा छोड़ते हैं और बैग बांधते हैं। लीक होने की स्थिति में कंटेनर में रखें।
5. हम 3-4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

सूखी सरसों के साथ

एक और अच्छी रेसिपी में सरसों का पाउडर शामिल है। हल्की नमकीन खीरे को सूखी सरसों के साथ पकाना अन्य सूचीबद्ध विधियों की तरह ही सरल है।

हम किससे तैयारी कर रहे हैं:

• खीरे - 2 किलोग्राम;
• फूलों के साथ डिल (छतरियां) - बड़ी टहनियों की एक जोड़ी;
• सरसों का पाउडर - 1 बड़ा चम्मच, आप एक छोटी सी स्लाइड के साथ कर सकते हैं;
• लहसुन - 5-7 दांत;
• चेरी और करंट के पत्ते - 2-3 टुकड़े प्रत्येक;
• काली मिर्च - 1 टुकड़ा।

कैसे पकाएं: अन्य सभी गर्मागर्म अचार की रेसिपी की तरह ही मसाले, खीरा और अचार तैयार करें. सरसों को नमकीन पानी में घोलें और मिश्रण को 5-10 मिनट तक उबालें। सब्जियों को कंटेनर में रखे मसालों के साथ डालें, 2 घंटे के लिए ठंडा करें और 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

कटा हुआ नमकीन खीरा

यदि अचानक खेत पर छोटे खीरे नहीं थे, या बस कटा हुआ नमकीन खीरे का अचार बनाने की इच्छा थी, तो यह उसी तरह से किया जाता है जैसे किसी अन्य नुस्खा के लिए।

अंतर यह है कि कटा हुआ खीरा नमकीन पानी को तेजी से अवशोषित करता है और पहले तैयार हो जाएगा, इसलिए आपको अचार बनाने में उनकी तत्परता का प्रयास करने की आवश्यकता है।

आप उन्हें आधा, चौथाई, प्लेट, हलकों में काट सकते हैं - यह इस बात पर निर्भर करता है कि सब्जियां कितनी बड़ी हैं।

भंडारण सुविधाएँ

ताजा नमकीन खीरे को हल्का नमकीन रखने के लिए, स्नैक्स के भंडारण की विशेषताओं पर विचार करें:

1. आगे अचार बनाने से रोकने के लिए और हल्के नमकीन खीरे को कठोर नमकीन बनने से रोकने के लिए, उन्हें एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए।
2. खीरा अधिक देर तक रहता है और यदि ठंडे नमकीन पानी में पकाया जाए तो नमक अधिक धीरे-धीरे निकल जाता है।
3. अगर आप खीरे को लंबे समय तक स्टोर करके रखना चाहते हैं तो आपको साबुत सब्जियों का ही इस्तेमाल करना चाहिए।
4. लंबी अवधि के भंडारण के लिए, मध्यम और बड़े खीरे चुनना बेहतर होता है।
5. नमकीन (एक बैग में) के बिना नमकीन करते समय, उन्हें खाना पकाने की शुरुआत से ही रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे हिस्से में संग्रहित किया जाना चाहिए।
6. खीरे को छोटे हिस्से में पकाना और स्टोर करना सबसे अच्छा है।