कैलोरी मैश किए हुए आलू। मसले हुए आलू की रेसिपी। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य। "मैश किए हुए आलू" का पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

मैश किए हुए आलू अक्सर हमारी टेबल पर होते हैं। इसके अलावा, यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले रोगियों के लिए सेनेटोरियम, किंडरगार्टन, साथ ही आहार मेनू के आहार में शामिल है। यह कई लोगों का पसंदीदा साइड डिश है, यह मांस, मछली, सब्जियां, सॉसेज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

हालांकि यह अपने ग्लाइसेमिक इंडेक्स (90 यूनिट) के कारण वजन कम करने पर आहार से हटाया जाने वाला पहला कार्बोहाइड्रेट है, शुद्ध सब्जी की थोड़ी मात्रा बहुत जरूरी है क्योंकि इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह एलर्जी नहीं है (हम व्यक्तिगत के बारे में बात नहीं कर रहे हैं) असहिष्णुता)।

मैश किए हुए आलू की संरचना और पोषण मूल्य

मैश किए हुए आलू का आधार आलू है, और अंतिम पकवान की कैलोरी सामग्री उन अतिरिक्त वसा पर निर्भर करती है जो इसके नुस्खा में शामिल हैं।

आलू के मुख्य घटक, और, परिणामस्वरूप, मैश किए हुए आलू की संरचना, विशेष रूप से स्टार्च में कार्बोहाइड्रेट हैं। इसके अलावा, मसले हुए आलू में विटामिन सी, ए, ई, बी1, पीपी, बी2, प्रोटीन, खनिज घटक (मैंगनीज, लोहा, पोटेशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम), फाइबर होते हैं। इस लेख को पढ़कर मैश किए हुए आलू की गणना की जा सकती है।

मैश किए हुए आलू की संरचना पानी में उबालकर तैयार की जाती है, और बिना दूध या मक्खन मिलाए कुचले हुए आलू की संरचना तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 1.8 / 0.4 / 14.6 ग्राम से मेल खाती है। यदि मैश किए हुए आलू में अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है, तो BJU अलग दिखता है:

प्यूरी कैलोरी

ऊर्जा मूल्य पूरी तरह से निर्भर करता है कि किस नुस्खा को आधार के रूप में लिया जाता है। तो, बिना मक्खन और दूध के पानी में 100 ग्राम मसले हुए आलू में लगभग 68.9 किलो कैलोरी होता है। दूध के साथ मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से अधिक होगी। अगला, हम मैश किए हुए आलू के व्यंजनों की कैलोरी सामग्री में कुछ भिन्नताओं के संकेतक प्रस्तुत करते हैं:

मैश्ड आलू कैसे बनाये

आलू जो अंदर से थोड़े पीले रंग के होते हैं, मैश किए हुए आलू के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। आलू को छोटे टुकड़ों में काटकर उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, स्वाद के लिए नमक डालें और 15 या 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। तैयार आलू को काटते समय अलग हो जाना चाहिए। यदि आप मैश किए हुए आलू को पानी में तैयार कर रहे हैं, तो जिस तरल में सब्जी उबली थी, उसका एक हिस्सा अलग कटोरे में डाला जाना चाहिए और आलू को मैश करते समय मैश किए हुए आलू में छोटे हिस्से में मिला देना चाहिए। मैश किए हुए आलू तैयार करते समय ब्लेंडर और मिक्सर का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

आहार की अवधि के लिए, साग और मसाले स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे, जिसके लिए आप जायफल, लेमन जेस्ट, पेपरिका, ऋषि, थाइम का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, हरी मटर, उबले हुए मशरूम या अजवाइन, जड़ी-बूटियाँ, गाजर प्यूरी ग्रेवी के रूप में मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री को बहुत अधिक नहीं बढ़ाएंगे। और अगर आप वनस्पति तेल में प्याज भूनते हैं और पकवान में जोड़ते हैं, तो मसले हुए आलू ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे, लेकिन कैलोरी की मात्रा नहीं बढ़ेगी।

के बारे में मत भूलना, यह आपको पाचन समस्याओं और अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने से बचाएगा।

1. मसले हुए आलू में आप जो दूध डालें वह गर्म होना चाहिए, ठंडा होने से खाने का स्वाद और रूप दोनों खराब हो जाएगा।
2. सब्जियों से सभी मौजूदा "आंखें" हटा दी जानी चाहिए।
3. आप प्यूरी को जितनी देर तक गूंथेंगे और फेंटेंगे, वह उतनी ही नरम और हवादार बनेगी।

अधिकांश लोगों की सामान्य समझ और प्रतिनिधित्व में, मैश किए हुए आलू बचपन से ही एक हार्दिक, कोमल, सस्ती, पसंदीदा डिश है। दूध और मक्खन के साथ उबले हुए, कुचले हुए आलू मांस, मछली या सलाद के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हैं, और एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे पका सकता है।

लेकिन जब वजन घटाने और हर तरह के आहार की बात आती है, तो हम आमतौर पर मैश किए हुए आलू को तुरंत अपने आहार से बाहर कर देते हैं। एक राय है कि यह बहुत अधिक कैलोरी वाला उत्पाद है। क्या ऐसा है? क्या मैश किए हुए आलू वजन घटाने के आहार का हिस्सा हो सकते हैं? और इस व्यंजन की वास्तविक कैलोरी सामग्री इसकी विभिन्न विविधताओं में क्या है? आइए इसका पता लगाते हैं।

मसले हुए आलू में कितनी कैलोरी होती है

बिना तेल के पानी में सबसे अधिक आहार प्यूरी मैश किए हुए आलू हैं।बेहतर है कि नमक न डालें या कम से कम नमक का प्रयोग करें। स्वाद के लिए, आप कटा हुआ डिल डाल सकते हैं।

डायटेटिक्स में आवेदन

सबके चहेते-. यह कैलोरी के मामले में सब्जियों में अग्रणी स्थान रखता है। शामिल है, और बीटा कैरोटीन। इसकी समृद्ध रचना के कारण, आलू रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, रक्त संरचना में सुधार करते हैं, दांतों के इनेमल और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, सूजन से राहत देता है, हृदय और मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, शरीर से नमक निकालता है, चयापचय को सामान्य करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।

फास्फोरस, सोडियम और सहित लगभग सभी उपयोगी खनिज हैं। उत्तरार्द्ध केवल हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए आवश्यक है। और यह पोटेशियम के लिए धन्यवाद है कि आलू शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने में सक्षम हैं, जो वजन घटाने में योगदान देता है।

"वर्दी में" उबले हुए आलू का ऊर्जा मूल्य इतना महान नहीं है - 77 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

लेकिन हम आलू या मसले हुए आलू को स्टू, तला हुआ चिकन या मछली, सभी प्रकार की ग्रेवी और सॉस के साथ खाने के आदी हैं। वजन न बढ़ाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ आलू के साथ ताजा सब्जी सलाद या आलू परोसने की सलाह देते हैं। पशु प्रोटीन और वसा के संयोजन में, आलू वजन घटाने में योगदान नहीं देता है, लेकिन इसके विपरीत।

तले हुए आलू के बारे में भी यही कहा जा सकता है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको इसे निर्णायक रूप से मना करना होगा। लेकिन मैश किए हुए आलू, हार्दिक और स्वादिष्ट होने के बावजूद, कई वजन घटाने वाले आहारों का हिस्सा हैं। मैश किए हुए आलू पर आधारित एक उचित आहार चयापचय, पेट के कार्य को सामान्य करने और वजन कम करने में मदद करता है।

यदि आप आलू आहार से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो आपको कुछ शर्तों को पूरा करना होगा: मांस या मछली के व्यंजन के साथ मैश किए हुए आलू का सेवन न करें. आहार की अवधि के लिए, वसायुक्त सॉस और रोस्टों के बारे में भूल जाइए। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ दलिया को आहार से बाहर करने की सलाह देते हैं, और जिस दिन आप मैश किए हुए आलू खाते हैं, उस दिन आटा।

बैग और प्लास्टिक के कप से प्यूरी स्वस्थ खाने के अनुकूल नहीं है और वजन घटाने के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है। इसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है।

उसे याद रखो प्रति दिन 300 ग्राम आलू कार्बोहाइड्रेट की दैनिक दर प्रदान करता है. ध्यान रखें कि हमारा शरीर केवल दिन के पहले भाग में, 16 घंटे तक कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करता है। फिर वसा के टूटने की दर कम हो जाती है, और बिस्तर पर जाने से पहले खर्च नहीं की गई सारी ऊर्जा वसा ऊतक में परिवर्तित हो जाती है।

यहाँ मैश किए हुए आलू पर आधारित आलू आहार का एक संस्करण है, जिसे 3-5 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है। 1 से 4 अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए, इस मेनू का पालन करें:

• नाश्ते के लिएपन्नी में कुछ आलू उबालें या बेक करें। कमरे के तापमान पर एक गिलास कम वसा वाले दूध या केफिर के साथ आलू का आनंद लें।
• दोपहर के भोजन के लिएबिना नमक और तेल के पानी में 250 ग्राम मैश किए हुए आलू तैयार करें।
• डिनर के लिएएक उबले अंडे से उबले हुए आलू का सलाद (200 ग्राम) बनाएं। इसमें थोड़ा सा जैतून या सूरजमुखी का तेल और नींबू का रस मिलाएं। असीमित मात्रा में हर्बल टी, ग्रीन टी, मेट और स्थिर पानी पिएं। आपको प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ पीने की आवश्यकता है।

इस आहार का अभ्यास 5 दिनों से अधिक नहीं करना चाहिए। आहार छोड़ते समय यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा न खाएं, छोटे हिस्से में खाएं, अधिक चलें और व्यायाम करें।
एक और अत्यधिक प्रभावी आहार भी जाना जाता है। इसका परिणाम 1 दिन में 1 किग्रा हो सकता है।

आहार का सार यह है कि आपको प्रति दिन 10 मध्यम आकार के आलू खाने और 1 लीटर कम वसा वाले केफिर को समान अनुपात में पीने की आवश्यकता है। आलू (उबला हुआ या बेक किया हुआ) या मसला हुआ आलू बिना तेल और बिना नमक का होना चाहिए। आप 18 घंटे के बाद रात का खाना खा सकते हैं।

फिर भी, किसी भी तरह का आहार शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

क्लासिक मसला हुआ आलू नुस्खा

हल्का, हवादार, स्वादिष्ट प्यूरी। गर्म - गर्म परोसें। उत्पादों की मात्रा दो सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।
सामग्री की सूची:

• 500 ग्राम आलू;
• 0.25 मिली दूध;

• 30 ग्राम मक्खन;
• 5 ग्राम नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आलू को धोकर छील लें और वैकल्पिक रूप से काट लें (वेज या क्यूब्स)। इसे एक लीटर सॉस पैन में डालें और गर्म पानी से भरें ताकि पानी आलू को ढक ले। निविदा तक उबाल लें (लगभग 15 मिनट)। आखिर में आलू को नमक कर लें।

पानी निथारें और आलू को धीमी आंच पर 3-5 मिनट के लिए सुखा लें। वैसे, मैश किए हुए आलू के लिए, आप उबाल कर भाप ले सकते हैं। दूध को आग पर गरम होने के लिए रख दीजिए.

गरम गरम आलुओं को पोटैटो मैशर से मैश कर लें ताकि कोई गांठ न रहे। मैश किए हुए आलू को गर्म दूध के साथ पतला करें, हर समय लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से फेंटें। तेल डालें, प्यूरी को फिर से अच्छी तरह फेंटें। स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू परोसने के लिए तैयार हैं।

कैलोरीऐसी प्यूरी 135 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

पालक मैश किया हुआ आलू

अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में एक और उत्कृष्ट सहायक पालक है। यह अक्सर डायटेटिक्स में प्रयोग किया जाता है। यह सब्जी भूख की भावना को संतुष्ट करती है, सभी आवश्यक पदार्थों से संतृप्त होती है और शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाती है। आलू और पालक अच्छे दोस्त हैं। आपको असाधारण हरे रंग की स्वादिष्ट प्यूरी मिलेगी।
सामग्री की सूची:

• 500 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम ताजा पालक;
• 25 ग्राम मक्खन;

• 50 मिली दूध;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आलू को धोइये, छीलिये, काटिये और नरम होने तक उबाल लीजिये.

जब तक आलू पक रहे हैं, पालक का ध्यान रखें। अगर पत्ते बड़े हैं तो धोकर काट लें। एक सॉस पैन में रखें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। - फिर दूध डालकर 3-4 मिनट तक दूध के साथ उबालें. थोड़ा सा नमक।

पालक को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। जब आलू तैयार हो जाएं तो पानी निथार लें और आलू मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।

मैश किए हुए आलू में मैश किया हुआ पालक और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाओ। अगर प्यूरी ज्यादा गाढ़ी है, तो थोड़ा गर्म दूध या उबला हुआ पानी डालें। अगर वांछित है, तो आप एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के कुछ लौंग जोड़ सकते हैं। गर्म - गर्म परोसें।

कैलोरीऐसी प्यूरी 155 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

बिना तेल के पानी पर प्यूरी करें

आहार के लिए सर्वोत्तम प्यूरी पानी, बिना तेल और नमक की प्यूरी है। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा हरा डिल मिला सकते हैं।
सामग्री की सूची:

• 500 ग्राम आलू;

• 70 ग्राम डिल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आलू को उसी तरह उबाला जाना चाहिए जैसे पिछले नुस्खा या स्टीम में।

लगभग 1/3 भाग छोड़कर अधिकांश पानी निकाल दें। फिर आलू को अच्छी तरह से मैश करें ताकि कोई गांठ न रह जाए, उन्हें एक मलाईदार द्रव्यमान में बदल दें और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं।

ऊर्जा मूल्ययह व्यंजन लगभग है 100 ग्राम प्यूरी में 80 किलोकैलोरी।

वनस्पति तेल के साथ पानी पर प्यूरी करें

यह मैश किए हुए आलू का आहार संस्करण भी है। यह प्याज और बे पत्ती के साथ स्वादिष्ट होता है। यदि आप थोड़ा सुगंधित सलाद सूरजमुखी तेल जोड़ते हैं, तो यह बिल्कुल भी खराब नहीं होता है।

- जब आलू पक जाएं तो उबले हुए प्याज और अजवायन निकाल लें, अब आपको इनकी जरूरत नहीं पड़ेगी. आधे से थोड़ा ज्यादा पानी निकाल दें। एक चम्मच सूरजमुखी तेल डालें। आलू को पोटैटो मैशर से मैश कर लें और उन्हें तब तक फेंटें जब तक वे फ्लफी, क्रीमी न हो जाएं।

कैलोरीऐसी प्यूरी कम है - 90 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

दुनिया अलग-अलग आहारों से भरी हुई है, और वजन कम करने के लिए सख्त आलू आहार पर जाना जरूरी नहीं है। लेकिन अगर आप आलू के सच्चे पारखी हैं, तो अपनी पसंदीदा डिश की मदद से आप निश्चित रूप से अपना वजन कम कर सकते हैं और अपने शरीर को नया बना सकते हैं। यह दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों के नवीनतम शोध से साबित हुआ है। स्वास्थ्य के लिए वजन कम करें!

08.06.17

आलू स्टार्च से भरपूर होते हैं, जो उनकी कैलोरी सामग्री को निर्धारित करता है। इसलिए जो लोग डाइटिंग पर हैं वे कोशिश करते हैं कि ज्यादा मात्रा में इसका सेवन न करें। यदि आप उत्पाद की संरचना को अधिक विस्तार से समझते हैं और कैलोरी की गणना करते हैं, तो आप समय-समय पर मैश किए हुए आलू खरीद सकते हैं।

मसले हुए आलू: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. आलू को धोकर छील लें

2. पानी, नमक में डालें और उबालने के लिए रख दें। पानी में उबाल आने पर आँच धीमी कर दें और उबाल आने तक पकाएँ।

3. जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो पानी निकाल दें, प्यूरी को पुशर से मैश करें, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें।

4. आखिर में 10 ग्राम मक्खन का टुकड़ा डालें

अवयव:

• आलू - 4 पीसी
• दूध - 100 ग्राम
• मक्खन - 10 ग्राम

खाना पकाने का समय 20 मिनट होगा, सर्विंग्स की संख्या 1 है।

मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री क्या है?

मुख्य घटक का मुख्य घटक आलू स्टार्च है। यह वह है जो वजन में वृद्धि और रक्त में इंसुलिन की वृद्धि को प्रभावित करता है। साथ ही, यह तत्व कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा का मुख्य आपूर्तिकर्ता है, इसमें फाइबर, पोटेशियम, विटामिन ए और सी शामिल हैं। यदि आप आलू के बिना अपने आहार की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो आप कैलोरी घटकों की संख्या को कम करके नुस्खा बदलने की कोशिश कर सकते हैं।

तो, आप दूध छोड़ सकते हैं और मैश किए हुए आलू को पानी में पका सकते हैं। यदि आप थोड़ा और तरल मिलाते हैं, तो आपको प्यूरी सूप जैसा कुछ मिलता है, जिसमें आप गाजर या अन्य उबली हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं। यदि वे बहुमत बनाते हैं, तो हम पहले से ही शरीर के लाभों के बारे में बात कर सकते हैं।

प्यूरी कैलोरी प्रति 100 ग्राम

प्रत्येक सर्विंग के साथ कितनी कैलोरी आएगी, यह जानने के लिए प्लेट पर विचार करें:

यदि आप अपने आप को एक स्वादिष्ट और पौष्टिक साइड डिश के साथ पेश करने का निर्णय लेते हैं, तो आप गुप्त सामग्री जोड़कर अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना कर सकते हैं। यह करी, डिल, तुलसी, फूलगोभी हो सकता है। ऐसा व्यंजन शरीर को संतृप्त करेगा, जबकि घटक चयापचय को गति देंगे और पक्षों पर अतिरिक्त जमा को रोकेंगे। लेकिन साइड डिश के साथ सॉसेज, तली हुई कटलेट या चिकन पैर को छोड़ना होगा: आंकड़ा आपको "धन्यवाद" नहीं कहेगा।

सामग्री मैश किए हुए आलू

खाना पकाने की विधि

छिलके और धुले हुए आलू उबाल लें, पानी निथार लें और बर्तन को आलू के साथ धीमी आंच पर या ओवन में कुछ देर के लिए रख दें ताकि बाकी का पानी उड़ जाए। उसके बाद, आलू को ठंडा न होने दें, उन्हें छलनी के माध्यम से रगड़ें या लकड़ी के मूसल से मैश करें, तेल, नमक डालें और धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। मैश किए हुए आलू को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या हैम, जीभ, कटलेट, सॉसेज और अन्य मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

आप एप्लिकेशन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना नुस्खा बना सकते हैं।

रासायनिक संरचना और पोषण विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "भरता".

तालिका प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।

पुष्टिकर	मात्रा	सामान्य **	100 ग्राम में आदर्श का%	100 किलो कैलोरी में आदर्श का%	100% सामान्य
कैलोरी	81.7 किलो कैलोरी	1684 किलो कैलोरी	4.9%	6%	2061
गिलहरी	2.1 जी	76 ग्राम	2.8%	3.4%	3619 जी
वसा	4.6 जी	56 ग्राम	8.2%	10%	1217
कार्बोहाइड्रेट	8.5 ग्राम	219 जी	3.9%	4.8%	2576
कार्बनिक अम्ल	20 ग्राम	~
आहार फाइबर	1.5 ग्राम	20 ग्राम	7.5%	9.2%	1333
पानी	78 जी	2273	3.4%	4.2%	2914
राख	1 ग्राम	~
विटामिन
विटामिन ए, आरई	20 एमसीजी	900 एमसीजी	2.2%	2.7%	4500 ग्राम
रेटिनोल	0.02 मिलीग्राम	~
विटामिन बी 1, थायमिन	0.08 मिलीग्राम	1.5 मिलीग्राम	5.3%	6.5%	1875
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन	0.08 मिलीग्राम	1.8 मिलीग्राम	4.4%	5.4%	2250 ग्राम
विटामिन बी 4, कोलीन	6.1 मिलीग्राम	500 मिलीग्राम	1.2%	1.5%	8197 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक	0.3 मिलीग्राम	5 मिलीग्राम	6%	7.3%	1667
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन	0.2 मिलीग्राम	2 मिलीग्राम	10%	12.2%	1000 ग्राम
विटामिन बी 9, फोलेट	5.8 एमसीजी	400 एमसीजी	1.5%	1.8%	6897
विटामिन बी 12, कोबालिन	0.1 माइक्रोग्राम	3 एमसीजी	3.3%	4%	3000 ग्राम
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक	8.8 मिलीग्राम	90 मिलीग्राम	9.8%	12%	1023 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरोल	0.01 एमसीजी	10 एमसीजी	0.1%	0.1%	100000 ग्राम
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई	1.5 मिलीग्राम	15 मिलीग्राम	10%	12.2%	1000 ग्राम
विटामिन एच, बायोटिन	0.9 एमसीजी	50 एमसीजी	1.8%	2.2%	5556 जी
विटामिन पीपी, एनई	1.0486 मिलीग्राम	20 मिलीग्राम	5.2%	6.4%	1907
नियासिन	0.7 मिलीग्राम	~
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटैशियम, के	357.1 मिलीग्राम	2500 मिलीग्राम	14.3%	17.5%	700 ग्राम
कैल्शियम सीए	38.9 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	3.9%	4.8%	2571 जी
मैगनीशियम	17 मिलीग्राम	400 मिलीग्राम	4.3%	5.3%	2353
सोडियम, ना	15.8 मिलीग्राम	1300 मिलीग्राम	1.2%	1.5%	8228 जी
सल्फर, एस	25.5 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	2.6%	3.2%	3922
फास्फोरस, पीएच.डी	59.8 मिलीग्राम	800 मिलीग्राम	7.5%	9.2%	1338
क्लोरीन, सीएल	366.1 मिलीग्राम	2300 मिलीग्राम	15.9%	19.5%	628 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल	473.5 एमसीजी	~
बोर, बी	61.6 एमसीजी	~
वैनेडियम, वी	79.8 एमसीजी	~
आयरन, फे	0.6 मिलीग्राम	18 मिलीग्राम	3.3%	4%	3000 ग्राम
आयोडीन, आई	5 एमसीजी	150 एमसीजी	3.3%	4%	3000 ग्राम
कोबाल्ट, सह	3 एमसीजी	10 एमसीजी	30%	36.7%	333 जी
लिथियम, ली	41.2 एमसीजी	~
मैंगनीज, एमएन	0.0939 मिलीग्राम	2 मिलीग्राम	4.7%	5.8%	2130 जी
कॉपर, क्यू	79.5 एमसीजी	1000 एमसीजी	8%	9.8%	1258
मोलिब्डेनम, मो	6.1 एमसीजी	70 एमसीजी	8.7%	10.6%	1148 जी
निकल, नी	2.7 एमसीजी	~
टिन, एस.एन	3.3 एमसीजी	~
रुबिडियम, आरबी	267.8 एमसीजी	~
सेलेनियम, से	0.5 एमसीजी	55 एमसीजी	0.9%	1.1%	11000 ग्राम
स्ट्रोंटियम, श्री	4.4 एमसीजी	~
फ्लोरीन, एफ	21.2 एमसीजी	4000 एमसीजी	0.5%	0.6%	18868
क्रोम, सीआर	5.9 एमसीजी	50 एमसीजी	11.8%	14.4%	847 जी
जिंक, Zn	0.2987 मिलीग्राम	12 मिलीग्राम	2.5%	3.1%	4017
सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन	6.7 जी	~
मोनो- और डिसाकार्इड्स (शर्करा)	1.8 जी	अधिकतम 100 ग्राम

ऊर्जा मूल्य भरता 81.7 किलो कैलोरी है।

मुख्य स्रोत: इंटरनेट। .

** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत मानदंड दर्शाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों के आधार पर मानदंडों को जानना चाहते हैं, तो माई हेल्दी डाइट एप्लिकेशन का उपयोग करें।

पकाने की विधि कैलक्यूलेटर

पोषण मूल्य

सर्विंग साइज (जी)

पोषक तत्वों का संतुलन

अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला नहीं हो सकती है। इसलिए, विटामिन और खनिजों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है।

संभवतः यूरोप में सबसे आम व्यंजन मैश किए हुए आलू हैं। यह पोषक तत्वों का एक अनूठा भंडार है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे सप्ताह में एक बार से ज्यादा नहीं खाना चाहिए। प्यूरी दलिया या सूप की तुलना में बहुत अधिक है। वास्तव में, सब्जी ही मांस के पोषण मूल्य में हीन नहीं है। आलू अपने शुद्ध रूप में अन्य सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक होता है। इससे प्यूरी उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो एनोरेक्सिया या डिस्ट्रोफी से पीड़ित हैं। इस व्यंजन को साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है। इसके अलावा, मैश किए हुए आलू का उपयोग अक्सर पाई, पकौड़ी और अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। भरने के रूप में, यह दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। आइए देखें कि ऐसे भोजन के क्या फायदे हैं?

आलू के फायदे

पोषण के क्षेत्र के विशेषज्ञों के अनुसार प्यूरी बहुत उपयोगी होती है। इस व्यंजन का किडनी, हृदय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उन्हें स्मृति में सुधार के लिए बुजुर्गों और छोटे बच्चों को पहले पूरक आहार के रूप में खिलाया जा सकता है। ऐसा उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। मैश किए हुए आलू में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। बीमारी की अवधि के दौरान, हमारा शरीर कमजोर हो जाता है, और इस तरह के एक साधारण सब्जी उत्पाद आपको पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने, स्वस्थ होने और आंतों को अधिभारित करने की अनुमति नहीं देगा। यही कारण है कि शोरबा और मैश किए हुए आलू अक्सर अस्पताल के मरीजों को लाए जाते हैं। अपने पैरों पर वापस आने और तेजी से ठीक होने के लिए आपको हर दिन कुछ सब्जियां खाने की जरूरत है। खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका उसे उबालना है। मैश किए हुए आलू के पक्ष में यह एक और प्लस है, क्योंकि इसे तैयार करना आसान है: बस कुछ आलू उबालें और मैश करें। फिर आप स्वाद के लिए मसाले डाल सकते हैं। मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि के आधार पर भिन्न होती है। सही गणना करने के लिए, आपको सभी घटकों के पोषण मूल्य को जानना होगा।

कैलोरी

कैलोरी काउंटर भोजन के सटीक पोषण मूल्य का निर्धारण नहीं कर सकता है। यह सब घटक अवयवों पर निर्भर करता है। आप सिर्फ उबले हुए मैश किए हुए आलू खा सकते हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। इस रूप में, सब्जी में कैलोरी की मात्रा 85-90 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होती है। यदि आप एक डिश में दूध डालते हैं, तो इसके गुण - स्वाद और पोषण दोनों - बदल जाएंगे। इस मामले में मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री 105-115 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम के बराबर होगी। सभी फैटी के प्रेमियों के लिए मार्जरीन जोड़ा जा सकता है। फिर डिश 150 किलो कैलोरी देगी। यदि आप अधिक वजन वाले नहीं हैं, तो आप अपने मसले हुए आलू में अंडे, क्रीम और तली हुई बेकन मिला सकते हैं। इस रूप में, शीर्ष पर साग के साथ छिड़का हुआ, पकवान उत्सव की मेज पर मुख्य बन सकता है। बेशक, इस परिदृश्य में मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम से अधिक होगी। इसे हर दिन इस रूप में खाने की सलाह नहीं दी जाती है। मैश किए हुए आलू के लिए, कैलोरी सिर्फ इसका स्वाद बेहतर बनाती है। लेकिन आपको उपाय जानने की जरूरत है, अन्यथा आप काफी हद तक बेहतर हो सकते हैं।

मानदंड और मानक

एक व्यक्ति के लिए विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करने के लिए एक दिन में तीन सौ ग्राम आलू खाना पर्याप्त है। यहां तक ​​​​कि अगर कोई व्यक्ति आहार पर है, तो उसे मैश किए हुए आलू का सेवन पूरी तरह से मना करना चाहिए। आप इसे मसाले और अतिरिक्त उत्पादों को जोड़े बिना आसानी से पका सकते हैं। अपने आहार को अधिक विविध बनाने के लिए, आप नीले, काले या लाल मैश किए हुए आलू का प्रयोग कर सकते हैं। आलू का रंग बड़ी संख्या में कुछ सूक्ष्म जीवाणुओं की उपस्थिति को इंगित करता है। इसलिए, अगर आपको किसी पोषक तत्व की कमी है, तो सही तरह की प्यूरी खाने की कोशिश करें।