Étcsokoládé: egészségügyi előnyök és ártalmak. Mágikus csokoládé: előnyök és károk, összetétel, kalóriatartalom. A legújabb tudományos információk a csokoládéról, annak előnyeiről és a szervezetre gyakorolt ​​​​károsodásról

Természetesen az emberi szervezet számára a legegészségesebb csokoládé az étcsokoládé, és mindez annak köszönhető, hogy nagy mennyiségű természetes kakaót tartalmaz. Az étcsokoládét nem dolgozzák fel olyan erősen, mint a fehér- vagy tejcsokoládét, amely megőrzi az összes tápanyagot és fokozza az ízét. De először meg kell értenünk a csokoládé testünkre gyakorolt ​​hatását, és meg kell értenünk, hogy a csokoládénak van-e mellékhatása.

Cikk tartalma:

Milyen előnyei vannak az étcsokoládénak?

Először is emlékeztetnünk kell arra, hogy a csokoládé nagy mennyiségben tartalmaz flavonoidokat. Ezek olyan anyagok, amelyek serkentik a nitrogén-monoxid felszabadulását a vérben, és javítják az összes belső szerv vérellátását. Számos jótékony tulajdonságuk is van, például javítják a központi idegrendszer működését, eltávolítják az antioxidánsokat a szervezetből, javítják a vérnyomás egyensúlyát stb. Ennek megfelelően minél több kakaóbabot tartalmaz, annál jobb a csokoládé minősége.

A fehér csokoládéban a kakaóbab tartalma minimális, így szervezetünk számára haszontalan. A tej és cukor hozzáadásával készült csokoládét tejcsokoládénak nevezik, körülbelül 60-70% kakaót tartalmaz, ami sokkal vonzóbb, mint a fehér csokoládé. A kakaótartalom rekordere az étcsokoládé, körülbelül 80-87% kakaót tartalmaz, ami növeli jótékony tulajdonságait. Nagyon tanácsos az étcsokoládét beiktatni az étrendbe az egészség javítása érdekében; a legújabb tanulmányok megerősítették a csokoládé jótékony hatását a szív- és érrendszerre, az agyra és a cukorbetegekre nézve, mivel a csokoládé javítja a szervezet érzékenységét az inzulin hormonra.

Az étcsokoládé segítségével csökkentheti a vérnyomást, hiszen minden kakaó tartalmaz olyan anyagot, amely kezeli az elhízást és ezzel együtt csökkenti a vérnyomást, különösen felnőtteknél. Egy vizsgálatot végeztek, amelyben 40, nagyon magas testsúlyú idős ember vett részt. Híres orvosok vettek részt a kísérletben, például David L. Katz a Yale Centertől. A résztvevőket két csoportra osztották, az első egy darab 20 gramm kakaót tartalmazó étcsokoládét, a második pedig egy kakaót nem tartalmazó csokis cumit. A kísérlet megkezdése előtt orvosi vizsgálatot végeztek, ultrahangot és vérnyomást mértek, valamint a kísérlet végén egy vizsgálatot is végeztek, ahol kiderült, hogy az első csoport normális vérnyomással rendelkezik. a második csoporthoz képest.

Ezenkívül a vérnyomás és az érrendszeri állapot jelentősen javult azoknál az embereknél, akik két bögre kakaót ittak, ellentétben azokkal, akik egyáltalán nem ittak kakaót. De sok függött attól, hogy a kakaó tartalmaz-e cukrot vagy sem. Amikor az embereknek kakaót adtak cukorral, nem figyeltek meg jótékony tulajdonságokat. A kutatók szerint már két teáskanál cukor hozzáadása is ronthatja a kakaó minőségét, és minimálisra csökkentheti a pozitív hatást. Ennek ellenére nem szabad visszaélnie egy olyan csodálatos itallal, mint a kakaó. Mindenki tudja, hogy nagyon édes, ami azt jelenti, hogy súlyfelesleget hízhat. A súlygyarapodás miatt megemelkedik a vérnyomás, ami negatívan befolyásolja az egészséget.

Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a szív- és érrendszeri betegségek étcsokoládéval gyógyíthatók. Olaszországban végeztek egy kísérletet, melynek során kiderült, hogy étcsokoládé fogyasztása esetén a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához hozzájáruló gyulladásos folyamatok leállnak. De legfeljebb 6 gramm étcsokoládét ehet naponta. A vizsgálatot a milánói Campobasso Katolikus Egyetemen végezték. A kísérletben ötezer olyan személy vett részt, akiknél nem volt hajlamos szív- és érrendszeri betegségekre. Egyszerűen fogalmazva a koleszterinszintem normális volt, ahogy a vérnyomásom is. 30 éves vagy idősebb, jó egészségi állapotú férfiak és nők egyaránt részt vettek. A tanulmány megállapította, hogy az alacsony C-reaktív fehérjeszintű embereknek gyakorlatilag nem volt problémája a gyulladásos folyamatokkal, ami a legérdekesebb, hogy a fehérje mennyisége csökken, ha a napi étcsokoládét eszik.

Az étcsokoládé befolyásolja a közérzetet, csökkenti a szorongást és az idegi feszültséget – ezt egy lausanne-i tanulmány is megerősítette. A vizsgálat végén kiderült, hogy az étcsokoládé befolyásolja a stresszhormon felszabadulását, és jelentősen csökkenti annak mennyiségét a vérben. A kortizol hormon negatívan hat az összes testrendszerre, de a vérben lévő mennyiségének csökkentéséhez 50 gramm étcsokoládét kell elfogyasztani 14 napig. A kísérletben 30 ideális egészségi állapotú ember vett részt, akik este, a másikat pedig közvetlenül ébredés után fogyasztották el. A kortizol hormon szintje a használat után két héten belül lecsökkent, ezért az idegi feszültségtől és súlyos stressztől szenvedőknek étcsokoládét kell beiktatniuk étrendjükbe.

Sokan úgy vélik, hogy a csokoládé erős szexuális stimuláns tulajdonságokkal rendelkezik, ez annak a ténynek köszönhető, hogy a csokoládé jelentősége a szexuális vágy növelésében az ókorban nagyon magas volt. De a tudományos kutatások csak egy dolgot erősítenek meg - a szerotonin és a fenil-etil-amin az idegrendszer erős stimulánsai, gyorsan javítják a hangulatot. Az emberek csak a csokoládéevéstől szereznek örömet, nem valószínű, hogy bármilyen hatással lenne a szexuális vágyra, ez hamis információ.

Egészséges a fehér csokoládé?

A fehér csokoládénak több fő összetevője van: tejfehérje, cukor, kakaóvaj. Mint látható, egyáltalán nem tartalmaz csokoládélikőrt vagy tiszta kakaót. De a készítményben megtalálható a lecitin - sűrítőszerként használt tartósítószer; vanillint vagy vaníliát is hozzáadnak az aroma javítása érdekében. Ez a csokoládé sokáig olvad, így akár +20 Celsius fokos hőmérsékleten is tárolható. Természetesen a csokoládé is gyorsan elolvad a szájban, akárcsak a tejcsokoládé, és a csokoládé ízét a kakaóvaj megőrzi.

A csokoládélikőr és a kakaópor hiánya miatt az összetételben nyíltan kijelenthető, hogy nem felel meg a szabványoknak, ezért nem minden országban forgalmazzák a fehér csokoládét. Van még egy bizonyos szabványlista is, amely segít meghatározni a fehér csokoládé kiválasztását, és ez alapján dönthető el, hogy értékesítsünk-e fehér csokit vagy sem. 2004-ben Amerika a fehércsokoládét a következőképpen határozta meg: 14% tejpor, 20% kakaóvaj, 55% cukor – ha valami nem felelt meg a követelményeknek, a csokoládét nem árulták. Különféle aktusok is származtak, amelyek a fehér csokoládé minőségéről beszéltek. Európában nagyjából ugyanazok az előírások voltak érvényesek: a fehér csokoládénak 14% tejport és 20% kakaóvajat kell tartalmaznia, különben tilos az értékesítés.

Szinte minden fehér csokoládé olcsó alapanyagokból készül: hidrogénezett növényi zsírból, olcsó kakaópótlóból és cukorpótlóból, ezért is fehér. A fehér csokoládét nem használhatjuk a főzés során, például olvadáskor sok kakaóvaj szabadul fel, amit ki kell önteni. Ugyanez vonatkozik más típusú csokoládéra is, főleg, hogy felolvadás után nem lehet vizet önteni, mert a csokoládéban egyenetlen csomók lesznek, ami tönkreteszi az ételt. Többféle csokoládét kell kipróbálnia, hogy eldöntse, melyik olvad jobban, és melyikben van kevesebb csomó. Sok múlik a csokoládégyártón, így a csokoládé színe a főzés végén erősen megváltozik, néhol aranyszínűvé, másutt tiszta barnává válik.

A fehér csokoládét szeletekben árulják, mint minden mást. De lehet találni alumínium tubusban árult folyékony csokoládét is. A desszert díszítésére használhatunk folyékony csokoládét, vagy használhatunk fehércsokoládé-forgácsot. De ne feledje, hogy a fehér csokoládé káros a szervezetre, mivel sok egyszerű szénhidrátot és egészségtelen zsírt tartalmaz, és ez a legrosszabb módon befolyásolja az anyagcserét. Ügyeljen a csokoládé kalóriatartalmára, ez 400-600 kalória tartományban van. Ne használja túl gyakran, mert anyagcseréje erősen leromlott. Észrevétlenül súlyfelesleget hízhat, váratlanul megemelkedik a vércukor mennyisége, ami cukorbetegséghez, illetve a jövőben szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet. Ritkán fogyasszon fehér csokoládét, hogy ne rontsa el egészségét.

A fehér csokoládé előnye abban rejlik, hogy csökkenti a koleszterinszintet a vérben, mivel a kakaóvaj alein zsírsavat tartalmaz, amely csökkenti a koleszterin mennyiségét. De ha túl sok van ebből a savból a szervezetben, akkor megnő a koleszterin mennyisége, ami betegségekhez vezet. Ne feledje továbbá, hogy az étcsokoládénak nincs olyan negatív hatása a fogakra, mint a fehér csokoládénak. Ennek oka az összehúzó anyagok magas tartalma, amelyek tisztítják a szájüreget és kiküszöbölik a patogén baktériumokat. Ezek az anyagok nincsenek jelen a fehér csokoládéban.

Miért káros a csokoládé?

Először is, a csokoládé sok kalóriát tartalmaz, amelyek a finomított édességekben találhatók. A csokoládé, akárcsak a sütemény, nem tartalmaz ásványi anyagokat, vitaminokat vagy rostot, viszont sok egyszerű szénhidrátot és kalóriát tartalmaz. Az édességek rendszeres fogyasztása túlsúly, krónikus betegségek megjelenését és a közérzet romlását idézi elő. Egy 150 grammos csokoládé ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint 1,5 kilogramm alma. Egy kis darab csokitorta annyi kalóriát tartalmaz, mint hét darab fekete kenyér.

Másodszor, a csokoládé tartalmaz egy természetes energiafokozót – a koffeint, amely hányingert, gyomor-bélrendszeri betegségeket, gyomorégést és akár prosztata megnagyobbodást is okozhat. Egy bögre forró csokoládé több mint 40 milligramm koffeint tartalmaz, ami nagyon sok. Emiatt megnő a pulzusszám, a vérnyomás és így tovább, ezért a csokoládé fogyasztása ellenjavallt szélütésen vagy szívrohamon átesett emberek számára. 100 gramm csokoládé annyi koffeint tartalmaz, mint egy bögre instant kávé.

Harmadszor, a csokoládéban található metil-xantin - teobromin nagyon negatív hatással van a férfi mirigyekre. Mivel ez az anyag sokkal erősebben mérgezi a prosztatát, mint a koffein, a férfi spermiumok kiszáradnak és lassabban termelődnek, ami meddőséghez vezethet. Emellett a csokoládé nagyon káros a gyerekekre, mert elég gyors az anyagcseréjük, de a csokoládé lassíthatja vagy felgyorsíthatja. Természetesen a gyerekek szeretik a forró csokoládét és a kakaót, de ezek rendkívül károsak a szervezetre. A csokoládéban lévő túlzott zsírtartalom a csontok kiszáradását okozhatja, ami eltávolítja a kalciumot a csontokból, és gyenge csontokhoz és ízületekhez vezet.

Negyedszer, minden csokoládé tartalmaz káros anyagokat, ezért a gyógyszerhatóság részletes listát állított össze a csokoládéban található anyagokról. Bármely csokoládé tartalmazhat rovar- és rágcsálórészecskéket. 15 gramm csokoládé körülbelül 70 veszélyes rovardarabot tartalmaz. A patkányürülék a csokoládéban is megtalálható, és ez férgekkel való fertőzéshez vezethet. A csokoládé nagyon veszélyes, főleg egy ismeretlen gyártótól, ne vegyél olcsó csokoládét, ha törődsz az egészségeddel.

Mint látható, a csokoládénak nemcsak pozitív, hanem negatív tulajdonságai is vannak. Mindenki maga dönti el, hogy eszik-e csokit vagy sem, persze a keserű- és étcsokoládé kis mennyiségben nagyon egészséges, de a legtöbben hatalmas mennyiségben fogyasztanak csokoládét desszertnek, ami csak káros az egészségre. Vegyen be étrendjébe az igazán jó minőségű étcsokoládét, és győződjön meg róla, hogy egészsége tökéletes lesz, de semmi esetre se használjon túlzásba vitt csokoládét.

A csokoládé a világ egyik legnépszerűbb csemege. Nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik: javítja a szívműködést, megakadályozza a vérrögképződést, segít megbirkózni a stresszel, emellett mikroelemeket és vitaminokat is tartalmaz. De ésszerű határokon belül kell fogyasztania (az ajánlott norma napi 25 g), különben károsíthatja az egészségét.

A csokoládé káros hatásai

• A csokoládé magas kalóriatartalmú termék. Egy tábla csokoládé (100 g) több mint 500 kcal-t tartalmaz, ami körülbelül a napi étrend 1/5-e. Ennek a finomságnak a túlzott fogyasztása azt eredményezi, hogy a zsír elkezd lerakódni az izmok között, a kötőszövetben és a bőr alatt.
• A csokoládé nagy mennyiségű zsírt tartalmaz (akár 40 g/100 g csokoládé), ami negatívan hat a szív- és érrendszerre.
• Ez a finomság koffeint tartalmaz, ami gyomorégést, gyomor-bélrendszeri betegségeket, hányingert és prosztata megnagyobbodást okozhat. Már egy bögre csokoládé is növeli a pulzusát és emeli a vérnyomást. Szívinfarktuson vagy szélütésen átesett személyek kerüljék ezt a terméket.
• A csokoládé káros hatása a szervezetre jelentős lesz, ha ismeretlen gyártó olcsó termékeit fogyasztja.
• A kistermelők gyakran helyettesítik a drága kakaóvajat pálmaolajjal és kókuszolajjal. Az ilyen csokoládétermékek transzzsírokat tartalmaznak, amelyek hormonális egyensúlyhiányt, túlsúlyt, érelmeszesedést, rosszindulatú daganatokat és más súlyos patológiákat okozhatnak.
• A csokoládé felerősítheti az allergiás reakciót. Ezért, amint az allergia első jelei megjelennek, egy hétig abba kell hagynia az édességek fogyasztását.

Mítoszok a csokoládé veszélyeiről

• A csokoládé pattanások és pattanások megjelenését váltja ki. Sok éven át ezt a terméket a bőrkiütések fő ellenségének tekintették, de a tudósok ezt cáfolták. A csokoládé nincs hatással a faggyúmirigyek gyulladására.
• A csokoládé sok koleszterint tartalmaz. Ez nem teljesen igaz. A koleszterin állati eredetű termékekben található, a csokoládé fő összetevője pedig a kakaóbab. Elég kevés csak tejes fajtákban lehet.
• A csokoládé allergiát okoz. Ez a termék nagyon ritkán okoz allergiát. De ez csak a kiváló minőségű termékekre vonatkozik.

A csokoládé ellenjavallt cukorbetegség, húgysavas ízületi gyulladás, hasnyálmirigy-, máj- és gyomorbetegségek esetén. Mások számára előnyös az édesség fogyasztása, de kis mennyiségben. Csak jó minőségű termékeket válasszon jó hírű gyártótól, és figyelmesen olvassa el az összetételt. Jobb keserű fajtákat enni, egészségesebbek.

A fehér csokoládé nem tartalmaz kakaóport, így nem rendelkezik a csokoládé előnyös tulajdonságaival. Te döntöd el, hogy eszel-e édességet vagy sem, csak ne használd túlzásba, és minden rendben lesz az egészségeddel.

Mindenki kedvence finomság, Őfelsége csokoládé, tökéletesen feltölt optimizmussal és feltölt energiával. Ez egy kiváló természetes antidepresszáns, amely segít leküzdeni a melankólia időszakait, és gyengéden enyhíti a szomorúságot. Mesés csokoládé, egészségügyi előnyök és károk amely ma már jól tanulmányozott, megjelenését a legendás aztékoknak köszönheti. Természetesen a modern cukorkák és szeletek sokban különböznek az indiaiak kakaóbabból készült „Chocolatl” élénkítő italától. A modern édesség ősének keserű, fanyar íze volt, de az aztékok nagyra értékelték, mert örömet és erőt adott. A receptet ezután szigorúan titokban tartották, és a kakaóbabot magasabbra értékelték, mint az aranyat.

Az ízletes termék már régóta a jólét, az anyagi gazdagság, a luxus és az élvezet szimbólumává vált. Vannak azonban, akik kétségbe vonják az édességek előnyeit. A cukortartalom káros lehet a túlsúlyos vagy cukorbeteg emberek számára. Más esetekben nagyon hasznos a kiváló ízek élvezete. Hatása különösen erős fáradtság és erővesztés időszakában érezhető. Egy darab csokoládé visszaállíthatja a hiányzó energiát az új eredményekhez. Igaz, komplett ebéd, a magas kalóriatartalom ellenére csempe ill Snickers nem helyettesítheti.

A csokoládé kalóriatartalma, összetétele és tápanyagai

A termék előnyeinek megértéséhez figyelmet kell fordítania annak összetételére és tápértékére.

Kalória táblázat különböző típusú csokoládéhoz 100 grammonként.

A csokoládé 10 jótékony hatása az egészségünkre

Az előnyök minden édességkedvelő számára nyilvánvalóak. A tudósok tudományosan bizonyították stresszoldó és általános tónusnövelő hatását. Még diéta Nem lesz akadálya a nagyszerű ízek élvezetének. Még azok is élvezhetik az étcsokoládét, akik szorosan figyelik a súlyukat. Csak az arányérzéknek kell vezérelnie. Kicsi csokoládé vagy egy körülbelül 50 gramm súlyú csempedarabot. Ez egy normál napi adag, és nem szabad túllépni.

1. Serkenti az agyműködést

   Tanulmányok kimutatták, hogy a flavanol nevű anyagban gazdag csokoládé rendszeres fogyasztása fokozza az agy vérellátását, ami javítja az agyi aktivitást. Azt is felvetették, hogy a kakaóflavanolok e tulajdonságaik miatt előnyösek lehetnek a demenciában szenvedők és a stroke kockázatának kitett emberek számára.

2. Csökkent étvágy és súly

   Holland kutatók azt találták, hogy azok az emberek, akik 85 százalékban étcsokoládét kaptak az illatért, arról számoltak be, hogy étvágyuk akár a felére csökkent. A kutatók azt találták, hogy a csokoládé illata megzavarja a ghrelin hormon termelődését, amely serkenti az étvágyat és az ételfogyasztást. Ez a csodálatos hatás körülbelül egy óráig tart.

3. Antioxidánsok gazdag forrása

   A kutatók azt találták, hogy a kakaópor flavanoltartalma 30,1 mg/g volt, ami lényegesen magasabb, mint más gyümölcsporoké. Azt is megállapították, hogy az étcsokoládé antioxidáns kapacitása magasabb volt, mint a legtöbb gyümölcsléé, a gránátalmalé kivételével. Az adagonkénti teljes polifenoltartalom szintén magasabb volt az étcsokoládéban (kb. 1000 mg adagonként), ami szignifikánsan magasabb volt, mint a gránátalma kivételével az összes gyümölcslé.

4. A csokoládé előnyei a cukorbetegek számára

   Egy 2015-ben közzétett tanulmány a 2-es típusú cukorbetegek fehér és étcsokoládé fogyasztását hasonlította össze. Az alanyok csoportjai nyolc héten keresztül 25 gramm ét- vagy fehér csokoládét fogyasztottak. A kutatók azt találták, hogy az étcsokoládét fogyasztó csoport alacsonyabb vérnyomást és meglepő módon alacsonyabb éhomi vércukorszintet tapasztalt.

5. Koleszterin szabályozás

   Különböző vizsgálatok eredményei szerint a csokoládéban található polifenolok segítenek normalizálni a koleszterinszintet. Három hét étcsokoládé fogyasztás növelte a HDL-t (jó koleszterin, nagy sűrűségű lipoprotein). Az étcsokoládé 15 napos étkezése 7,5%-kal csökkentette az LDL (rossz koleszterin, alacsony sűrűségű lipoprotein) szintjét és 6,5%-kal az összkoleszterint. Hét nap rendszeres étcsokoládé fogyasztása hat százalékkal csökkentette az LDL-t és 9 százalékkal a HDL-szintet.

6. A rák megelőzése

   Tekintettel a csokoládéban található flavonoidok gazdag kínálatára, az American Cancer Society kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy ez fontos szerepet játszhat a rák megelőzésében. Ezek a vizsgálatok a rákmegelőzés területén még folyamatban vannak, és a végső következtetéseket még nem vonták le, de a kapott adatok biztatóak.

7. A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése

   Annak köszönhetően, hogy a csokoládé fogyasztása csökkenti az LDL (rossz koleszterin, alacsony sűrűségű lipoprotein) szintjét, ami csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Egy 470, rendszeresen kakaót fogyasztó idős férfi bevonásával végzett tanulmány szerint a szív- és érrendszeri betegségek halálozása 15 év alatt 50%-kal csökkent. Egy másik tanulmány szerint a heti kétszeri vagy többszöri csokoládéevés 32%-kal csökkentette az artériákban elmeszesedett lepedék kialakulásának kockázatát. Egy másik tanulmány szerint a csokoládé fogyasztása hetente ötször vagy többször csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

8. A bőr egészsége és szépsége

   A csokoládéban található bioaktív vegyületek javítják a bőr egészségét és megjelenését is. Ezek a flavanolok fényvédelmet biztosítanak, javítják a bőr vérkeringését, növelik a bőr sűrűségét és hidratálják a bőrt. A minimális erythema dózis (MED) az UVB sugárzás minimális mennyisége, amely a bőr kivörösödéséhez szükséges, 24 órával az expozíció után. Egy 30 ember bevonásával végzett vizsgálat azt találta, hogy az ultraibolya fény által okozott bőrkárosodás kétszeresére csökkent 12 hetes csokoládéevés után. Ha tengerparti nyaralást tervez, fogyasszon étcsokoládét az előző hetekben és hónapokban.

9. Az endorfinok forrása

   A csokoládé íze, illata és állaga javítja a hangulatot magas teobromintartalmának köszönhetően, amely részt vesz a boldogsághormonok képződésében. A csokoládé feniletil-amint (PEA) tartalmaz, amely serkentő és eufórikus hatású. Az agyban a fenetil-amin befolyásolja a hangulatot, és olyan érzelmi hátteret teremt, mint amikor szerelmes vagy. A csokoládéban található flavanolok serkentik az endorfinok termelődését, amelyek kulcsszerepet játszanak a depresszió és más mentális zavarok megelőzésében.

10. A csokoládé jót tesz a terhesség alatt

    A terhesség egyik szövődménye a gestosis, amelynek egyik megnyilvánulása a magas vérnyomás. A kutatók azt találták, hogy az étcsokoládéban található egyik anyag, a teobromin serkentheti a szívműködést és elősegítheti az artériák tágítását. Azoknál a terhes nőknél, akik nagyobb adag csokoládét kaptak, 40%-kal csökkent a szövődmény kialakulásának valószínűsége, valamint javult a magzat vérellátása.

Melyik csokoládé a legegészségesebb és hogyan válasszuk ki

A hasznos tulajdonságok a fajtától és az elkészítési módtól függenek. Kiválasztáskor jobb figyelni a gyártóra és az árra. Egy jó minőségű termék nem lehet olcsó. Az alacsony ár a felhasznált összetevők kétes minőségét jelzi, vagy akár egy hamisítványt ízesítőkkel, amelyek biztosan nem hoznak hasznot. A választás során előnyben kell részesíteni a jól ismert cégeket, amelyek értékelik hírnevüket a piacon.

Joggal tekinthető a leghasznosabbnak étcsokoládéés keserű fajtái. Kevesebb cukrot, de több mint elegendő mikroelemet és vitamint tartalmaznak. Nem károsítja az alakját, jó vitalitást ad, és segít kilábalni a hibernációból a hosszú tél során.

Figyelni kell a csomagoláson feltüntetett összetételre. Az igazi csokoládénak kakaóvajat kell tartalmaznia. A szükséges állag biztosítására használják, és tartalmazza a legtöbb jótékony anyagot. Ezen összetevő nélkül a termék nem tekinthető csokoládénak, de előnyei a szervezet számára nyilván nem hoz

Ne vásároljon pálmaolajat, szóját vagy színezéket tartalmazó csempét. Ez az édesipari termék allergiát okozhat, valamint károsíthatja az ereket és a májat. Fogyasztása nem okoz örömet, mert az ilyen édesipari termékeknek nincs jó ízük.

Vannak, akik félnek megenni a fehéres bevonattal borított csempét. Egy ilyen termék nem okoz kárt. Csak a természetes csokoládé szürkül meg teljesen ártalmatlan okok miatt, elsősorban a hőmérséklet-változás vagy a tárolási feltételek megsértése miatt.

Milyen károkat okozhat a csokoládé a szervezetben?

Lehetséges ellenjavallatok a csokoládé használata meglehetősen ritka. Előnyeit elsősorban magas kalória- és cukortartalma kérdőjelezi meg.

• Az édes csemegét az idősebb férfiak és nők mértékkel és óvatosan fogyaszthatják. A csokoládé egészségügyi előnyei és ártalmai emberek 50 év után vitákat vált ki az orvosok és a tudósok között. Ez összefügg azzal, hogy az idősek anyagcseréje gyakran károsodott. Élénkítő hatása pedig rossz hatással lehet az alvás minőségére, és irracionálisan költi el az erőt. Előnyök a szív számára az idősek is kétségesek.
• A csemegék fogyasztása a magas szénhidráttartalom miatt kiválthatja a cukorbetegség kialakulását. Az édesszájúaknak mértékletesnek és óvatosnak kell lenniük. Most kezdték kiengedni csokoládé steviával, természetes cukorhelyettesítő, amely lehetővé teszi, hogy ne aggódjon alakja vagy a cukorbetegség veszélye miatt. A természetes édesítőszer nem befolyásolja a finomság ízét. Ilyen csokoládé cukor nélküláltalában lehetetlen megkülönböztetni a klasszikustól.
• A magas kalóriatartalom rossz hatással lehet az alakodra. Ha gyakran eszel finomságokat, könnyen elhízhatsz. A magas zsírtartalom az erek átjárhatóságával kapcsolatos problémákhoz vezethet. A diéta rajongói imádni fogják keserű csokoládé.
• Gyerekeknek A csemege 3 év alatti gyermekek számára tilos. Koffeint tartalmaz, amely káros a baba számára, és nyugtalan viselkedést válthat ki. Az is gyakori, hogy különösen érzékeny gyermekeknél diatézis fordul elő.
• A termék allergiát okozhat. Használat előtt meg kell győződni arról, hogy nincs-e túlérzékenység a termékkel szemben.

Létezik mítoszok hogy a termék tönkreteszi a fogakat. Ez teljesen helytelen, mert mértékletes használata erősíti az ínyt, és segít megelőzni a fogszuvasodást a természetes fertőtlenítő, a kakaóhéj jelenléte miatt.

• Az első csokoládét a Cadbury gyár mutatta be a világnak még 1842-ben.
• A finomságok fogyasztása növeli az érzékiséget és a szexualitást. A férfiak és a nők intim élete gazdagabbá válik, az érzések fényesebbé válnak. A híres Madame Pompadour használt forró csokoládéétkezési afrodiziákumként.
• A kakaófa akár 200 évig is élhet, de a termőidő rövid, a növény csak 25 évig termékeny.

Ennek a csodálatos desszertnek a látványa és különösen az íze varázslatosan vonzza a legtöbb embert. A csokoládé a gyermekek kedvenc csemege, és a felnőttek sem maradnak el tőlük, és a tudósok soha nem szűnnek meg tanulmányozni a szervezetre gyakorolt ​​hatását.

Még ha a csokoládé ártása meg is haladja annak előnyeit, semmi sem akadályozhatja meg azokat, akik igazán szerették, a kísértéstől, hogy egyenek egy újabb szeletet. De szerencsére a csokoládé többet használ, mint árt. Azonban nem minden olyan egyszerű. Találjuk ki!

A termék típusai és összetétele

A modern ipar háromféle csokoládét állít elő: sötét vagy fekete, tejes és fehér csokoládét. Vannak, akik szeretik az étcsokoládét, és teljesen igazuk van. Ez a termék kizárólag kakaóbabot tartalmaz, reszelt por formájában és kakaóvajat – a valódi csokoládéban rejlő természetes összetevőket. Természetesen a kompozíció cukrot, emulgeálószereket és vaníliát tartalmaz. A kakaóbab tartalma nem kevesebb, mint 55%. Ez a típus a legegészségesebb, mert szerves és telítetlen zsírsavakat, élelmi rostot és keményítőt tartalmaz.

Az E, PP, B vitaminok és ásványi anyagok fokozzák a jótékony tulajdonságokat: kálium és nátrium, foszfor és magnézium, vas. Az étcsokoládé kifejezett, fényes és keserű ízű.

A tejes fajta azért kapta ezt a nevet, mert tejport adtak hozzá, helyettesítve a kakaóbab egy részét. Ez krémes ízt és könnyű megjelenést kölcsönöz neki. A csokoládé nem annyira keserű, inkább gyerekeknek ajánlott. Szárazanyag-tartalom legalább 25%, az elit fajtákban pedig akár 50%.

A fehér csokoládé nem tartalmaz kakaóbabot, de legfeljebb 20% kakaóvajat tartalmaz. Ezért, bár ez a termék specifikus, csokoládénak minősül. Kevesebb támogatója van. Tartalmaz még porított vagy sűrített tejet (14%), cukrot - 55% -ig és körülbelül 4% tejzsírt.

A háromféle csokoládé körülbelül azonos kalóriatartalmú - több mint 500 kcal. Ez a szám nagyon magas, ami már mínuszba billenti a termék előnyeit. Azok számára, akik szeretnének formában tartani megjelenésüket, jobb, ha nem fogyasztanak csokoládét. És ha nagyon akarod, akkor csak egy kicsit – napi 25 grammot!

Videó: Mi történik, ha minden nap csokoládét eszel?

A csokoládé előnyei

A kakaóbabból készült ital megjelenésének és hosszú távú fennállásának története valódi érdeklődést mutat e termék iránt. De eleinte a receptjeit a legszigorúbb bizalmasan őrizték, és csak magas rangú egyének fogyasztottak forró csokoládét. Egy ilyen csodálatos terméket azonban egyszerűen lehetetlen elrejteni az emberek elől. A csokoládé iránti szeretet az egész világon elterjedt, különösen akkor, amikor a spanyolok cukrot, fahéjat és szerecsendiót kezdtek hozzáadni a keserű italhoz.

A finomság receptjét az egyik latin-amerikai ország meghatalmazott nagykövete hozta Oroszországba. Katalin császárné ajándéka volt II. A csokoládégyártás fejlődésének részleteibe nem térünk ki – nem ez a témánk.

Miért vonzó a csokoládé az emberek számára? Természetesen, amikor ennek a desszertnek az előnyeiről beszélnek, az étcsokoládéra gondolnak:

• olyan anyagokat tartalmaz, amelyek védenek a daganatok ellen - ezek antioxidánsok, amelyek elpusztítják a szabad gyököket;
• a csokoládéban található teobromin, koffein és polifenolok csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
• A csokoládé rendszeres fogyasztása (de ésszerű mennyiségben) megakadályozza a vérrögképződést, és ennek eredményeként csökken a szívinfarktus vagy a szélütés kockázata;
• a szívizom munkája normalizálódik és az erek rugalmassága nő;
• a vérnyomás normalizálódik;
• a csokoládé hasznos az autoimmun betegségekben, például a reumás ízületi gyulladásban;
• jótékony hatással van az idős emberek memóriájára, serkenti az agyműködést;
• többszörösen telítetlen savak (olajsav, sztearin), amelyek a csokoládé részét képezik, küzdenek a „rossz” koleszterin ellen;
• a termék serkenti az emésztést, javítja a bélmozgást, megelőzi a gyomorfekélyt;
• erősíti az általános állapotot a vitaminok és egyéb hasznos anyagok tartalma miatt.

Ahhoz, hogy igazán jó legyen, naponta legfeljebb 50 g csokoládét kell megennie. Ha az ember bajban van és rosszul érzi magát, felajánlják neki, hogy egyen egy kis csokoládét. Végül is ez a finom desszert a depresszióból is meggyógyít, köszönhetően a benne lévő „örömhormonoknak” - endorfinoknak és szerotoninoknak.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a csokoládénak?

Annyi pozitív dolgot tudtunk meg róla, hogy el sem hisszük, hogy ez a finomság bárkinek is árthat. De sajnos ez így van. A csokoládé ellenjavallt:

• cukorbetegségben szenvedők (a cukortartalom miatt);
• túlsúly. Különösen nem ajánlott tej- és fehérfajtákat enni, de nem szabad megtagadnia egy darab étcsokoládét - ez biztosan nem okoz kárt;
• allergiások számára a betegség súlyosbodása idején. A csokoládé önmagában nem okoz allergiát, de súlyosbíthatja azt. Ezért antihisztaminok szedése közben jobb tartózkodni a csokoládétól.

Ehetnek csokoládét a gyerekek?

Egyértelmű, hogy három éven aluli gyermeknek nem szabad csokoládét adni. Ez azzal magyarázható, hogy immunitása még csak kialakulóban van, és veszélyes megterhelni a baba szervezetét. Három éves kora után fokozatosan hozzá lehet szoktatni a felnőtt ételekhez, mert... a test már kialakult. Egy héten belül egy gyerek megehet egy tábla igazi étcsokoládét. Ugyanakkor tartson be néhány szabályt: csak teli gyomorral fogyasszon. Kisgyermekeknek csak tejcsokoládét adjunk, mivel a fekete csokoládéban magas a teobromin tartalma. Ez az alkaloid mérgezéshez vezet: a gyermek hányingert és hányást, fejfájást és gyomorpanaszokat tapasztal.

Azok a gyerekek, akik allergiásak, semmiképpen ne egyenek csokoládét - ez súlyos rohamot okozhat ennek a betegségnek.

A csokoládé káros tulajdonságai közé tartozik a magas cukortartalma is. Ha egy gyermek gyakran megeszik ezt a desszertet, az elhízáshoz, gyomorégéshez és hányingerhez vezet. A cukornak nincs túl jó hatása a hasnyálmirigy működésére.

De e negatív megnyilvánulások ellenére a csokoládé mértékletes fogyasztása számos előnnyel jár a gyermek számára: az édesség részét képező kálium és foszfor segíti a gyermek testének fejlődését, stabilizálja a szív- és érrendszeri és idegrendszeri működést. Egy darab csokoládé mindig megnyugtatja a síró babát és javítja a hangulatát.

Folyamatos vita folyik arról, hogy a csokoládé milyen hatással van a gyermekek és a felnőttek fogaira. Az emberek eleget hallottak arról, hogy a cukor tönkreteszi a fogzománcot. Ez igaz, de a csokoládé kakaóvajat tartalmaz, amely bevonja a fogakat, és ezáltal megakadályozza a fogszuvasodás kialakulását. Ezenkívül a csemege természetes fertőtlenítőszert tartalmaz, amely fertőtleníti az ínyet és a szájnyálkahártyát.

Csokoládé, terhesség és szoptatás

A baba születését váró nőnek el kell gondolkodnia azon, hogy mi lesz hasznos vagy káros a gyermek számára. Hallgassa meg az orvosok tanácsát, akik szerint a csokoládé mindkettőt károsíthatja. Ez elsősorban a koffein, amely növeli a vérnyomást és álmatlanságot okoz. Ha túlzásba viszi az elfogyasztott étel mennyiségét, fokozhatja a terhességgel gyakran együtt járó gyomorégést, és oxigén éhezést okozhat a gyermekben.

Ha vannak allergiások a családban, akkor jobb, ha egy kismama nem kockáztat a csokoládéval. Ugyanezt kell tenni a gyermek immunitásának kialakulása során (2. és 3. trimeszterben). A csokoládé csökkentheti, és a jövőben a babának problémái lesznek a belekkel és a bőr megnyilvánulásaival.

Amikor a gyermek kap anyatejet, egyáltalán ne egyen csokoládét, legalábbis az első három hónapban, mert a gyermeket gyakran kínozzák a gázok a hasában.

Itt van egy ilyen érdekes termék - a csokoládé, amely ugyanakkor árthat, de gazdag összetétele miatt hasznos is lehet:

• a kálium javítja az anyagcserét és stabilizálja a vérnyomást;
• a magnézium pozitív hatással van a gyermek agyának kialakulására, az anya idegei megerősödnek, az immunitás növekszik és a szorongás csökken;
• teobromin szabályozza a szívműködést;
• a vas részt vesz a magzat kialakulásában;
• a mikroelemek és vitaminok erősítik a szervezetet.

Mindez az étcsokoládéra vonatkozik. Apránként megeheti a kismama. Egy megfontolt anyának, mielőtt ilyen ételeket fogyasztana, mérlegelnie kell az előnyöket és hátrányokat kifejezetten saját és születendő gyermeke számára. Ez segít megelőzni a hibákat.

Ha fogyni akarsz, ne egyél csokoládét

Aki le akarja adni a plusz kilókat, annak abszolút nincs szüksége tejre és fehér csokoládéra, mert ezek sok cukrot és zsírt tartalmaznak. Már néhány falat is tönkreteheti a diétáját ebből a desszertből, és pár hetes fogyás a csapásra megy. Főleg, ha a csokoládé nem túl jó minőségű. Az ilyen szeletekben a tejzsírt hidrogénezett vagy növényi zsírokkal helyettesítik. Nem tudnak más jót adni, mint egészségkárosodást.

A fogyás céljára szolgáló étcsokoládé kérdése ellentmondásos. Egy kis darab csökkenti az étvágyat és tompítja az éhségérzetet. Ez csökkenti a gyors szénhidrátok iránti vágyat, és könnyebbé teszi a súlyod szabályozását.

A csokoládé legértékesebb elemei - a kálium és a magnézium - még a túlsúlyos emberek számára is hasznossá teszik, a fenolok és a koffein pedig a zsírégetést.

Csokoládé – „Az istenek tápláléka”?

Világkörüli diadalmenetének kezdetén pontosan így hívták ezt a finomságot. És ez összefügg a teobrominnal, mert ez a szó fordításban az istenek táplálékát jelenti. Valójában ez az anyag méreganyag, de szervezetünkben azonnal egyszerű és biztonságos vegyületekre bomlik le. Ám az állatok számára veszélyes, mivel testük eltérő felépítésű, és nem tudja megvédeni magát, az állat elpusztulhat. Ezért ne traktálja kedvenceit csokoládéval.

Az a személy, aki visszaél a csokoládéval, gyorsan függ tőle, és nagyobb mértékben a keserű fajtától. Ez a vágy hasonló az alkohol- vagy dohányzási függőséghez. A gyerekeknél pedig sokkal gyorsabban fejlődik, ezért próbáld meg elkerülni, hogy elfogyasszák ezt a finomságot.

Befejezésül hozzátenném: ne csinálj kultuszt a csokiból, fogyaszd mértékkel, és akkor több hasznod lesz belőle, mint kár. Jó egészséget neked!

Gyakran hallani, hogy az édességek károsak az alakodra, és semmi közük az egészséges ételekhez. De ez nem így van. A csokoládé, különösen a keserű csokoládé nemcsak ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz, hanem olyan olajokat is, amelyek javíthatják a belső szervek működését, javíthatják az egészséget és a közérzetet. Ez az édesség kakaóbab alapú (legalább 72%), és minél több kakaó van a csokoládéban, annál egészségesebbnek tartják.

A rengeteg csokoládétermék közül a fehér csokoládé lesz a legkalóriásabb, de a keserű csokoládé a legegészségesebb. Nézzük meg, mi a tápértéke, hogy az étcsokoládé jótékony tulajdonságokkal rendelkezik-e a szervezet számára, és vannak-e ellenjavallatok a fogyasztásra.

Étcsokoládé kalóriatartalma (100 g)

Az igazi étcsokoládé a kakaópor, a vaj és a cukor kivételével (kis mennyiségben) nem tartalmaz további összetevőket, ezért a csokoládébőség közül a legalacsonyabb kalóriatartalmú terméknek számít. Étcsokoládé, amelyet fogyókúra során ajánlott fogyasztani, hogy felfrissüljön és javítsa a hangulatot. Nem képes fékezhetetlen étvágyat okozni, és nem rontja a „diétás rutin” gördülékeny lefolyását.

Összetett

Vitaminok: B1, B2, PP, E

Ásványi anyagok és nyomelemek: kálium, magnézium, kalcium, vas, nátrium, foszfor

Hatóanyagok: kakaóvaj, lecitin, vanillin

Az étcsokoládé előnyei a szervezet számára

Régóta bebizonyosodott, hogy csokoládé fogyasztásával könnyen növelhető a szerotonin termelés mennyisége, ami viszont a hangulatért felelős. Az étcsokoládé étrendjébe gyakran beillesztők egészségesebb idegrendszerrel büszkélkedhetnek, kevésbé hajlamosak a depresszív hangulatokra, pihentetőbb alvással rendelkeznek. Mindez a kakaóbab hatásának köszönhető.

Az étcsokoládé flavonoidokat tartalmaz, amelyek antioxidánsként hatnak a szervezetre és megakadályozzák a bőr idő előtti öregedését, csökkentik az oxidatív folyamatokat, növelik a bőr rugalmasságát, csökkentik az ultraibolya sugarak káros hatásait, javítják az erek vérkeringését, és megakadályozzák a bőr korai öregedését. vérrögképződés.

Ez a csokoládé azoknak hasznos, akiknek magas a cukorszintjük (nem cukorbetegekről beszélünk). A tény az, hogy az étcsokoládé a legbiztonságosabb cukortartalom szempontjából, és így nem vezet kritikus vércukorszinthez.

A csokoládé kiváló táplálék lesz az agy számára. Hosszan tartó lelki stressz esetén mindig ajánlott dió (mogyoró, dió), csokoládé vagy méz fogyasztása. A szacharóz, a glükóz táplálja az agykérget, ennek eredményeként a tápanyagok és az energia javíthatják a memória koncentrációját, csökkenthetik az ingerlékenységet, és növelhetik az emlékezni kívánt információk mennyiségét.

A kakaóbabban és a teobrominban található ásványi anyagok jótékony hatással vannak a szívizomra. Táplálják a szív- és érrendszert, erősítik az erek falát, növelhetik a vérnyomást, normalizálják a vér koleszterinszintjét.

A foszfor és a kálium a fogak általános egészségi állapotát is befolyásolhatja, így az étcsokoládé megfelelő mennyiségben történő fogyasztása javíthatja a száj egészségét.

Az étcsokoládé már régóta hírnevet szerzett afrodiziákumként. Aromája és íze vágyat ébreszthet férfiakban és nőkben egyaránt. Az osztriga is hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, de ezt a két terméket nem szabad kombinálni.

A nők számára az étcsokoládé különleges jótékony tulajdonsággal rendelkezik, amely enyhe fájdalomcsillapító hatást fejt ki több tábla csokoládé elfogyasztása esetén a menstruációs ciklus során. Ráadásul, ahogy fentebb említettük, ennek a terméknek a fogyasztása során a boldogság hormonja termelődik, a nő kiegyensúlyozottabbá válik, és könnyen tolerálja a PMS tüneteit.

Az étcsokoládé nem tartalmaz sok cukrot, így nem terheli túl a hasnyálmirigyet és elősegíti a megfelelő májműködést. Vannak esetek, amikor egy ilyen termék ajánlott májcirrózis esetén.

Fogyáskor étcsokoládé fogyasztása javasolt. Képes felgyorsítani az anyagcsere folyamatokat, nem tartalmaz sok cukrot, nem növeli az étvágyat és energiát és tápanyagot ad, ami nagyon szükséges a diéta időszakában.

Ha cukorbeteg, nagyon óvatosnak kell lennie az élelmiszerekben, különösen az édességekben lévő cukor mennyiségére vonatkozóan. A csokoládétermékek sok szénhidrátot tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a glikémiás index növekedéséhez, ami katasztrofális következményekkel járhat. Azok, akik nem inzulinfüggők (2-es típusú cukorbetegség), fogyaszthatnak tejet és étcsokoládét is (de legfeljebb 40 grammot naponta). Ha az inzulint csak injekcióval lehet szabályozni, akkor jobb, ha teljesen lemondunk a csokoládéról, még az étcsokoládéról is.

Gyakran étcsokoládé alapú kozmetikai eljárásokat is végeznek, amelyek javíthatják a bőr minőségét, csökkenthetik a narancsbőr megjelenését, frissesség és sima érzetet adnak a bőrnek.

Ellenjavallatok és károk

Káros az étcsokoládé fogyasztása, ha a gyomor nem működik megfelelően, vagy ha gyomor-bélrendszeri fekélye van. Ez gyomorégést vagy más fájdalmas tüneteket okozhat.

Az étcsokoládé fogyasztása ellenjavallt, ha gyakori allergiás reakciókat tapasztal.

Az étcsokoládé káros lehet, ha rossz minőségű alapanyagokból készült.

Ha a szervezetben az anyagcsere folyamata nem megfelelő, akkor káros a csokoládé fogyasztása, beleértve az étcsokoládét is.

Hasznos lehet a csokoládé?

Ahhoz, hogy a csokoládéból a lehető legnagyobb előnyt élvezze, tudnia kell, hogyan kell helyesen kiválasztani, és mire kell figyelnie:

1. Csokoládé vásárlásakor alaposan meg kell vizsgálnia azokat a szabályozási dokumentumokat, amelyek szerint készült. A GOST R 52821-2007 szerint a csokoládé a legjobb minőségű. Ő szabályozza az egyes összetevők tartalmára vonatkozó szükséges szabványokat.
2. Gondosan tanulmányozza a kompozíciót. Minél kevesebb összetevőt tartalmaz, annál jobb.
3. A csokoládénak tartalmaznia kell kakaóvajat, de semmi esetre sem maradványait vagy helyettesítőit (növényi zsírok, pálmaolaj).
4. Az étcsokoládéban a kakaó minimális mennyiségének legalább 72%-nak kell lennie.
5. A megfelelő csokoládé összepréselődik, összetörik, ha préseljük, ami jól igazolja, hogy nem tartalmaz különféle felesleges adalékokat stabilizátor formájában.
6. Ennek a terméknek a legoptimálisabb bevitele napi 40 gramm. Ha nem tud ellenállni, és megevett egy egész tábla csokoládét, akkor semmi rossz nem fog történni. De érdemes megjegyezni, hogy meglehetősen magas kalóriatartalmú, és ez gyors súlygyarapodáshoz vezethet. Ezenkívül a csokoládé (nem csak a keserű) gyakori és ellenőrizetlen evése súlyosan károsíthatja a fogakat.