Sokak egyik kedvenc étele a sütőben sült vagy sült pite hagymával, tojással, a hagyma lehet zöld vagy hagymás. A klasszikus piték hozzávalói bármelyik boltban megvásárolhatók, a pite tészta gyorsan elkészíthető. Csak egy kis erőfeszítés és már kész is a rózsás, illatos, zsenge pékáru. Tekintse meg a finomságok készítésének különböző lehetőségeit.
Hogyan készítsünk pitéket hagymával és tojással a sütőben
A rengeteg recept és számos töltési lehetőség mellett általános főzési szabályok érvényesek. Például a pékárut a varrás oldalával lefelé egy növényi olajjal kikent tepsire helyezik, a termékeket csak előmelegített sütőbe helyezik. A fényes aranybarna kéreg eléréséhez, mint a kulináris magazinokban lévő fotón, a pitéket felvert sárgájával megkenjük. Különféle pékárut készíthet egyszerű alapanyagokból:
- hagymával és rizzsel;
- tojással, fűszernövényekkel, zellerrel;
- zöldekkel és sült rizzsel.
Töltő
A piték hagymás és tojásos tölteléke nem lehet túl morzsalékos, vagy éppen ellenkezőleg, folyékony. Vigyázz a vajjal, ha túl sok van belőle, nem fogsz tudni faragni - zsíros lesz a sütemények széle, szétterül a darált hús. Ilyen mulasztás esetén főtt rizzsel sűríthetjük. A hagymás, tojásos sült lepények kissé szárazon jönnek ki a sütőből, de ha a töltelék összeomlik, íztelenné válik, nem lesz szaftos.
Tészta
Hogyan készítsünk tésztát pitékhez? Használja azt, ami a legjobban tetszik: élesztő, kefir – az Ön számára legmegfelelőbb. Ne felejtsd el átszitálni a lisztet – levegősebb lesz a tészta. A sütés kezdetén ne nyissa ki a sütőt, különben a termékek leesnek. A kész pitéket meglocsolhatjuk forralt vízzel, és letakarjuk egy törülközővel - puhábbak és gyengédebbek lesznek.
Receptek piték hagymával és tojással a sütőben
Minden háziasszonynak saját, jól bevált receptje van. A piték zöldhagymás töltelékét elősüthetjük, lédúsabb lesz, de ne felejtsük el, hogy a sült ételek kalóriát adnak az ételhez. A félkész termékeket felvert sárgájával csak a tetejére kenjük, az oldalát ne érintsük, különben nem kel meg a pékáru. Egyszerűen meglocsolhatja a termékeket meleg tejjel - nem repednek meg és nem barnulnak meg.
Zöldhagymával
- Idő: 60 perc.
- Adagok száma: 4 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 204 kcal / 100 g.
- Cél: reggeli.
- Konyha: orosz.
- Nehézségi fok: közepes.
A tojásos és zöldhagymás piték különösen jók tavasszal vagy nyáron - bármilyen zöldet hozzáadhat. Érdemes friss hagymát szedni, mert a hőkezelés tönkreteszi a vitaminjait, de ha télen vagy ősszel sütjük, enyhén megpiríthatjuk. Ezekhez a pitékhez a tésztát este tészta nélkül is elkészíthetjük, hűtőben is jól eláll, reggelre pedig már azonnal pite készíthető
Hozzávalók:
- tej - 0,5 l;
- tojás - 6 db. (tésztánként egy);
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 1/3 csésze + 50 g;
- liszt - 4-5 evőkanál;
- élesztő - 1 csomag;
- zöldhagyma - 1 csokor.
Főzési mód:
- Az élesztőt a tejjel elkeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót.
- Az egészet összegyúrjuk, zacskóba tesszük, egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- Apríts fel egy csokor zöldhagymát, keverd össze tojással, olvasztott vajjal vagy margarinnal.
- A tésztát kinyújtjuk és köröket szúrunk ki belőle.
- A kör közepére helyezzük a tölteléket, a széleit összecsípve.
- 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre a pitéket.
Hagymával
- Idő: 30 perc.
- Adagok száma: 6 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 250 kcal/100g.
- Konyha: orosz.
- Nehézségi fok: közepes.
Próbáljon pitéket vagy tortákat készíteni tojással és hagymával (általában sült). Ez a töltelék nagyon aromás és ízletes, de ha nem igazán szereti a sült hagymát, akkor hozzáadhat más összetevőket - reszelt sajtot vagy vágott sült szalonnát. Hogyan főzzünk hagymát úgy, hogy ne folyjon a könny? 15 percig a fagyasztóban kell tartani.
Hozzávalók:
- kész tészta - 1 kg;
- hagyma - 500 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.
- tojás - 6 db.
- só - a kés hegyén.
Főzési mód:
- A hagymát karikákra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
- A tojásokat megfőzzük, durva reszelőn lereszeljük vagy apró kockákra vágjuk.
- Mindent összekeverünk, sózzuk.
- A keveréket összegyúrjuk és golyókra osztjuk.
- Nyújtsuk ki a golyókat, tegyük bele a tölteléket, és formáljunk pitét.
- Sütőben 180-200°C-on 20-30 percig sütjük.
Élesztőtésztából
- Idő: 60 perc.
- Adagok száma: 4 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 210 kcal/100 g.
- Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
- Konyha: orosz.
- Nehézségi fok: közepes.
Ezeket a tortákat nagyon gyorsan és egyszerűen elkészítheted. Ennek a tésztának nem kell sokáig kelni, a töltelék pedig 10 perc alatt elkészíthető. Mindig megörvendeztetheti szeretteit a gyors élesztőtésztából készült klasszikus sült hagymás és tojásos pitével, amely ráadásul későbbi felhasználásra is elkészíthető - nagyon jól eláll.
Hozzávalók:
- víz - 1,5 evőkanál;
- cukor - 30 g;
- liszt - 3 evőkanál. l + 4 evőkanál;
- száraz élesztő - 1 csomag;
- napraforgóolaj - 1/2 evőkanál;
- só;
- hagyma - 1 csomó;
- főtt tojás - 5 db;
- vaj - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Keverjük össze a vizet, cukrot, lisztet, élesztőt, és hagyjuk állni 15 percig.
- Öntsünk olajat az élesztős keverékhez, adjunk hozzá 4 evőkanál. lisztet, mindent összekeverünk.
- Vágjunk fel egy csokor zöldet, keverjük össze a többi hozzávalóval, szórjuk meg borssal és kaporral.
- A tésztát elosztjuk, pitéket formázunk, 20 percig pihentetjük. bizonyításra.
- 180-200°C-on 20-30 percig sütjük.
Leveles tésztából
- Idő: 150-210 perc.
- Adagok száma: 2 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 250 kcal. / 100 g.
- Cél: reggeli vagy vacsora.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: nehéz.
Hogyan készítsünk leveles tésztát? Legyen türelmes és helyesen kövesse a lépésről-lépésre receptet, akkor jól látható vékony rétegű terméket kap, mint a Napóleon torta fotóján, vagy használjon kész bolti terméket. Sok vajat használ, a pékáruk magas kalóriatartalmú, így a tölteléket hígíthatja friss fűszernövényekkel, vagy csak egy kis apróra vágott zellert adhat hozzá - fűszeressé és lédúsabbá teszi.
Hozzávalók:
- vaj - 200 g + 5 evőkanál. kanalak (töltelékhez);
- liszt - 250 g;
- víz - 130 ml;
- zöld hagyma - egy nagy csomó;
- tojás - 6 darab;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- Keverjük össze a lisztet és a vajat (40 g), adjunk hozzá vizet.
- A keveréket addig dagasztjuk, amíg a kezünkhöz nem ragad.
- Nyújtsuk ki a réteget, tegyünk bele vajat, hajtsuk be a borítékot, sodorjuk ki óvatosan.
- Hajtsa össze a munkadarabot, és hűtse le 30 percig. Ismételje meg 4-6 alkalommal.
- A töltelék hozzávalóit ledaráljuk, olajat adunk hozzá.
- Vágjunk ki köröket a tésztából, formáljuk meg a termékeket, süssük 180-200°C-on.
Kefir tésztából
- Idő: 90 perc.
- Adagok száma: 4 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 195 kcal. / 100 g.
- Cél: reggeli vagy vacsora.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
Próbáljon meg élesztőmentes kefir tésztát készíteni – finom, nagyon gyorsan elkészíthető. A belőle készült termékek alig különböznek az élesztőtől – ugyanolyan bolyhosak és jól kelnek. Az ilyen tészta értéke alacsony kalóriatartalmában rejlik, a világoszöld töltelék pedig szinte diétássá teszi ezeket a pitéket. A tesztmassza hidegen legfeljebb 2 napig tárolható.
Hozzávalók:
- kefir - egy pohár;
- tojás - 7 darab (egy a tésztában);
- tea szóda - egy kés hegyén;
- liszt - 3-4 evőkanál;
- zöld hagyma - egy nagy csomó;
- vaj - 40 g;
- só.
Kevesen lepődnek meg a sült hagymás és tojásos pitéken – elvégre valószínűleg mindenki kipróbálta már. Ez a sós pékáruk egyik legnépszerűbb változata a friss, lédús és aromás zöldek szezonjában. Ezek a piték nagyon könnyen elkészíthetők, és egyszerű és megfizethető alapanyagokból készülnek. Ez a tészta remekül illik hideg tejjel.
Készítse elő a hozzávalókat a hagymás és tojásos piték elkészítéséhez a sütőben.
Szobahőmérsékletű tejet öntünk egy mély tálba. Adjunk hozzá száraz élesztőt és 2-3 evőkanál. szitált lisztet. Keverjük össze, fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk 20 percig meleg helyen, hogy az élesztő aktiválódjon. Ha friss és jó minőségű az élesztő, akkor 15-20 perc alatt elkészül a tészta - a massza bolyhos, levegős, buborékos lesz. Ha ez nem történik meg, készítsünk új tésztát jó, jó minőségű élesztővel, mert a tészta a záloga a kiváló sütéshez.
Az elkészített tésztába olvasztott vajat és egy csirke tojást teszünk. Sózzuk, és mindent alaposan összekeverünk.
Kezdje el hozzáadni a kétszer átszitált lisztet, miközben megállás nélkül folytassa a tésztát.
Puhának, rugalmasnak kell lennie, és nem tapad a kezéhez. Tálba tesszük, szalvétával letakarjuk és meleg helyen kelesztjük.
Kezdje el elkészíteni a tölteléket: ehhez finomra kell vágnia a megmosott zöldhagymát.
A tojásokat keményre főzzük és apró kockákra vágjuk.
Keverjük össze a tojást a hagymával, ízesítsük sóval és keverjük össze. Kész a töltelék.
Amikor a tészta térfogata megduplázódott, jól összegyúrjuk, és a kényelem kedvéért több részre vágjuk. Az egyes részeket egyenként hengerre tekerjük, és apró darabokra vágjuk. A pite mérete a darab méretétől függ. Minden darabot fordítsunk oszloppá, és nyomjuk rá a tenyerünkkel. Vékony lapos tortává tekerjük. Ha a tészta tapad a felülethez, meg kell szórni liszttel. A tölteléket a laposkenyér közepére helyezzük.
Csípje össze a széleket.
Helyezze a pitéket egy kivajazott tepsibe, hagyjon közöttük egy kis helyet.
A piték tetejét és oldalát megkenjük felvert tojással és egy csipet sóval. A hagymás és tojásos pitéket 25-30 percig sütjük 180 fokos sütőben.
A kész pitéket rácsra tesszük.
Az illatos, puha és ízletes pitéket egy csésze tejjel tálaljuk az asztalon.
Jó étvágyat kívánunk. Főzz szeretettel.
Ma csodálatos pitét sütünk zöldhagymával és tojással: akárcsak a nagymamánál. A piték nagyon finomak, puhák és levegősek. Rengeteg töltelék, ahogy én szeretem, és gyors élesztős tészta - néhány perc alatt elkészül (és tojás nélkül is)! Piték zöldhagymával és tojással: a recept nem is lehetne egyszerűbb. Akárhány receptet próbálok ki, ez az, amihez mindig visszatérek, mert számomra ez a legsikeresebb! A pitéket nem sütve, hanem sütőben kapjuk - sokkal egészségesebb és ízletesebb. Tanulj meg velünk gyors pitét sütni.
Hozzávalók:
- búzaliszt - 4 csésze;
- vaj (margarin) - 180 gramm;
- száraz élesztő - 10 gramm;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- tej (víz) - 1 pohár;
- főtt tojás - 6 darab;
- zöldhagyma - 1 csomó;
- só ízlés szerint;
- bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- tojás - 1 darab (a piték kenéséhez).
Csodálatos piték tojással és zöldhagymával. Lépésről lépésre recept
- A zöldhagymás és tojásos piték elkészítéséhez el kell készítenie az összetevőket. Az élesztő tésztával való munkavégzéshez szobahőmérsékleten kell használni a termékeket.
- Először olvasszuk fel a vajat alacsony lángon, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
- Csak a tejet kell 36-38 fokos hőmérsékletre felmelegíteni - ez kényelmes hőmérséklet az élesztő működéséhez. Mellesleg, kefir segítségével sült lepényeket készíthet zöldhagymával és tojással. Az is finom lesz.
- A tészta nagyon gyorsan gyúrható. Egy tálban keverje össze a tejet száraz élesztővel (friss élesztőt használhat - 25 gramm), adjon hozzá cukrot. Jól keverjük össze, próbáljuk feloldani a cukrot és az élesztőt.
- Ezután beleöntjük az olvasztott és kihűlt vajat vagy margarint. Keverjük újra egyenletes eloszlásig.
- A következő lépés az átszitált liszt hozzáadása: kis adagokban, alaposan összekeverve.
- Amikor sűrűsödik a tészta, lisztezett asztalon kézzel gyúrhatjuk. A kényelem kedvéért a tésztát is a tetejére szórjuk. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. Most már egyáltalán nem tapad az asztalhoz vagy a kezekhez.
- Gyűjtsük össze a tésztát golyóvá, fedjük le vagy csomagoljuk fóliába. Hagyja pihenni húsz percig. A glutén megduzzad, a tészta homogénebb lesz, és ezalatt kissé megemelkedik.
- Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. Bármi lehet, de jobb, ha nem nyersen: így gyorsabban sül meg a pite. Ma egy tavaszi tölteléket használok: zöldhagyma főtt tojással.
- A főtt tojást kockákra kell vágni. Körülbelül öt percig kell főzni őket sós vízben, keményre főzve.
- A zöldhagymát ne túl nagyra vágjuk. A hagyma és a tojás aránya eltérő lehet: vihető valamiből több vagy kevesebb.
- Mindent összekeverünk és ízlés szerint sózzuk. Ízért adhatunk hozzá őrölt fekete borsot. Öntsön hozzá növényi olajat: így nem lesz száraz a töltelék. Összekeverjük és kész is a töltelék.
- Vegyük a tésztát: nem kell dagasztani. Ez egy nagyon gyors élesztős tészta, amely nem igényel hosszú feldolgozást és kelesztést! Egyforma darabokra osztjuk úgy, hogy a piték egyforma méretűek legyenek.
- A vágáshoz nem kell sem liszt, sem kés. A tésztát a kezemmel letépem: nem ragad, és nagyon kényelmes vele dolgozni.
- Forgassa a darabokat golyókká. Ujjainkkal megnyomva veszünk egyet, egyenletes kört alkotva - lapos tortát. Aminek a közepébe rakjuk a tölteléket.
- A széleit összecsípjük, egyenletes és szép pitét formázunk. Egyébként bármilyen formát lehet adni. Készítsünk egy kis klasszikus pitét.
- Tojás-hagymás pitéket sütünk a sütőben, de természetesen megsüthetjük őket növényi olajban. Az elkészített lepényeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A lapot egyszerűen megkenheti olajjal. Ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet a piték között: megnő a méret. Helyezze a pitéket a varrás oldalával lefelé.
- Kenjük meg a lepény tetejét tojással és hagymával: ecsettel és egy csirke tojással, amit először villával felverünk.
- 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük, míg a teteje aranybarna és finom lesz. A sütőt először elő kell melegíteni a kívánt hőmérsékletre.
Elmondtam, hogyan kell hagymás és tojásos pitéket készíteni: ezért feltétlenül főzzön, és élvezze a finom, lágy és aromás péksüteményeket. Ahogy ígértem, a zöldhagymás és tojásos sütőpástétomok mindössze 25 perc alatt elkészülnek: nagyon finoman, kevés idő alatt, a legolcsóbb alapanyagokból készültek. Sok sikert a sütéshez: főzz velem és „Nagyon finom”. Nálunk minden egyszerű és elérhető!
Szerintem nincs olyan ember, aki ne szeretné a pitét. És teljesen mindegy, hogyan készítik el: olajban vagy sütőben sütve. Különféle tésztákból sütik, különféle töltelékek hozzáadásával: káposztával, burgonyával, rizzsel, hallal, hússal és töltelékkel is. De ma a sütőben sült - egyenletes, sima, rózsás - pitékről szeretnék mesélni, amelyek nagyon finomak, és friss zöldhagymával és főtt tojással is vannak töltve. Ezeknek a pitéknek az a szépsége, hogy másnap is fogyaszthatod, puhák és puhák maradnak - olyan, mint a sütőből kivéve, mert nem teszünk a tésztába tojást. Természetesen kényelmesebb ilyen pitéket sütni tavasszal és nyáron, amikor a hagyma elkezd nőni az ágyásokban, de télen vásárolhat egy csomó friss zöldhagymát a piacon, vagy több hagymát ültethet a földbe ( vagy csak tedd vízbe), és élvezd ezt a pompát egész télen át a következő nyári szezonig. Próbáld meg sütni piték tojással és zöldhagymával, és elégedett lesz a finom és gyönyörű pékáruk eredménnyel.
Hozzávalók:
teszthez:
- száraz instant élesztő - 2 tk.
- liszt - 600 g
- só - 2 teáskanál.
- cukor - 2 evőkanál. l.
- vaj - 60-70 g
- tej - 410 ml
Töltelékhez:
- csokor zöldhagyma
- főtt tojás - 5-6 db
- só és bors ízlés szerint
- vaj vagy növényi olaj
- tojás a lepénykenéshez
Sült piték zöldhagymával és tojással:
Az élesztőt és a cukrot meleg tejben felfuttatjuk. A vajat felolvasztjuk. Öntsük hozzá az olvasztott vajat, sózzuk. Részletekben adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk lágy, rugalmas tésztává.
Ha kézzel gyúrjuk a tésztát, akkor lehet, hogy kicsit több-kevesebb lisztre lesz szükségünk, ez a felhasznált liszt minőségétől függ.
Fedjük le a tésztával ellátott tálat fóliával vagy konyharuhával, és tegyük meleg helyre 1-1,5 órára. A tészta méretének 2-3-szor kell növekednie.
A tésztámat a kenyérsütőben gyúrtam és kelesztettem. Ebből a tésztából is nagyon finomakat sütök.
Közben elkészítjük a tölteléket a lepényekhez. A tojásokat megfőzzük, a zöldhagymát megmossuk és szárítjuk. A zöldhagymát apróra vágjuk, a tojásokat kockákra vágjuk. Keverjük össze a tojásokat hagymával, sóval, borssal ízlés szerint. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. l. növényi vagy olvasztott vaj. Keverd össze.
A megkelt tésztát az asztalra tesszük, és zsemleformába sodorjuk. A tésztát egyforma darabokra osztjuk. Minden tésztadarabot sodrófával kinyújtunk kerek tortává, és a tölteléket a torta közepére helyezzük.
Csípje össze a széleit, és formázzon egy szép pitét. Ebben láthatod, hogyan lehet gyönyörűen pitéket készíteni
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 60 perc
A sütőben lévő hagymás és tojásos piték gyorsan és egyszerűen elkészíthetők; a fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészíthető recept segít gyorsan és ízletesen elkészíteni. Ennek a süteménynek a fő fénypontja a töltelék. Ha még soha nem készített ilyen pitét, mindenképpen próbálja ki. Ha buja és ízletes káposztával szeretne kedveskedni háztartásának, de egyszerűen nem tudja eldönteni, mit használjon töltelékként, akkor a zöldhagymás főtt tojás a legjobb megoldás.
E recept szerint a tészta pár perc alatt elkészül, köszönhetően a gőzmentes főzési technológiának, ami nagyon hasznos lesz az elfoglalt háziasszonyok számára. Ami a tölteléket illeti, pontosan annyi percet vesz igénybe az elkészítése, mint amennyi a tojás főzéséhez. Amíg sülnek, elkészítheti a tésztát, és felszeletelheti a hagymát.
- meleg víz - 1,5 csésze,
- élesztő - 2 teáskanál,
- liszt - körülbelül 4 csésze,
- tojás - 1 db. ,
- só - csipetnyi.,
- cukor - 2-3 evőkanál,
- növényi olaj - 1 evőkanál.
Töltő:
- tojás - 2 db,
- zöldhagyma - ízlés szerint.
további információ
Főzési idő – 1 óra, hozam – 10 db.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
1. Törjük fel a tojást egy mély edénybe, amiben a tésztát gyúrjuk. 
2. Enyhén habosra verjük, hozzáadjuk a felforrósított vizet, valamint a sót, a cukrot és az élesztőt. Keverje össze az összes összetevőt.
Egy megjegyzésre. Ebben a receptben száraz élesztőt használunk, de használhatunk préselt élesztőt is: 50 g élesztő 0,5 liter folyadékhoz. 
3. A lisztet átszitáljuk, és kis adagokban az előkészített folyadékba öntjük. Ne adjuk hozzá egyszerre a teljes lisztmennyiséget. Fokozatosan adagoljuk, amíg lágy, rugalmas tésztát nem kapunk. 
4. Amikor a lisztes alapot összekevertük, zsemlét formázunk és elkezdjük elkészíteni a tölteléket. 
5. Mossa meg a zöldhagymát tiszta vízzel, és vágja apróra, mint a salátáknál. 
6. Főzzük meg a tojásokat (ha ezt nem tette meg előre). Hámozzuk meg és vágjuk kockákra, keverjük össze a hagymával. 
7. Adja hozzá a hagymás-tojás keveréket, és óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg az összetevők integritását. 
8. Kezdjük el a piték készítését. A tésztát összegyúrjuk, szeletekre vágjuk, amiből lapos kalácsokat készítünk. 
9. Alakítás. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és megkenjük sárgájával (vízzel enyhén hígítva) vagy erős teával. Helyezze az elkészített termékeket a sütőbe. 30-40 percig sütjük 180 fokon. 
10. A sütőben hagymával és főtt tojással töltött piték készen állnak. Az asztalra tálaljuk és finom süteményekkel örvendeztetjük meg a háztartást.
Betöltés...