Mint bizonyára Ön is tudja, a főtt sertéshús a sertésnyak sült darabja vagy a hasított sertés bármely más puha része. Az ilyen főtt sertéshús általában csak akkor lesz lédús, ha a húsdarab sok zsíros réteget tartalmaz. Mit tegyen az, aki nem akarja túlságosan megterhelni a testét böjt után? Van megoldás - kiváló húsvéti étel - sütőben sült pulyka sertéshús! Összehasonlíthatatlan, zsenge és könnyű hús, fűszeres aromákkal, és ami a legfontosabb lédús, plusz kalória nélkül... Amire szükséged van a böjt megtöréséhez, a jó ünnepi hangulathoz és a remek alakhoz!
Bemutatjuk Önnek lépésről lépésre húsvéti pulykasült receptünket, amely egész évben hasznos lesz más ünnepi ünnepségeken vagy lakomákon is!
Hozzávalók:
Elkészítési idő: 1,5 nap
Adagok: 15
1. Annak ellenére, hogy a pulykahús főzési ideje körülbelül 1,5 nap, magának a folyamatnak a munkaerőköltsége minimális lesz! Ezen órák nagy részét pácolással és pácolással töltik, és a pulyka elkészítése nem tarthat tovább 30-40 percnél. Az első lépés a hús sózása. Mivel a pulyka karaj meglehetősen nagy, nem lesz hatékony, ha sóval dörzsöljük a hús felületét. A közepe sózatlan marad, és nem lesz kiegyensúlyozott az íze. Sóból és vízből jobb telített sóoldatot készíteni, és 2-3 órára beletenni a filét. Töltse fel teljesen a pulykát sóoldattal, ha szükséges, adjon hozzá folyadékot további só nélkül.
Részletek
A pulyka kiváló főtt sertéshúst készít, amelyet ünnepi asztalra, vagy egyszerűen a napi menü változatosabbá tételére készíthetünk. A pulyka főtt sertéshús kiváló előétel, bármilyen körethez tálalható. Ezenkívül főtt sertéshúsból kolbász helyett szendvicset is készíthetünk. Nemcsak ízletesebb, hanem egészségesebb is lesz.
Sütőben sült pulyka sertéshús
Szükséges összetevők:
- pulyka filé - 800 gr .;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- víz - 1 evőkanál;
- só - 1 evőkanál;
- paprika - 0,5 teáskanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál;
- cukor - 0,5 evőkanál.
Főzési folyamat:
Oldjuk fel a cukrot és a sót egy pohár vízben. Tegye a megmosott pulykahúst egy tálba, és fedje le az oldattal. Fedjük le egy lapos tányérral, és nyomjuk le egy súllyal. Hagyja a húst a vízben 2 órán át.
A fokhagymát meghámozzuk, majd húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá paprikát és olívaolajat a fokhagymához. Keverjük össze. Vegye ki a húst a vízből. Távolítsa el a felesleges nedvességet a húsból papírtörlővel. Ezután kösse össze a húst konyhai zsinórral vagy zsineggel, így a hús kerek formát kap.
A húst minden oldalról bedörzsöljük az elkészített páccal. A pulykafilét sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A sütőt előmelegítjük 250 fokra. A főtt sertéshúst 25 percig sütjük anélkül, hogy csökkentené a hőt. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a főtt sertéshúst a sütőben 2 órán át, hogy teljesen kihűljön.
Távolítsa el a főzőzsinórt a húsról, és vágja vékony szeletekre.
Pulyka főtt sertéshús szójaszósszal a sütőben
Szükséges összetevők:
- pulyka filé - 1 kg;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- mustár - 2 evőkanál;
- szójaszósz - 1 evőkanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- só - 2 evőkanál;
- víz - 1 l;
- bors - ízlés szerint;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
A pulykafilét jól megmossuk. Oldjuk fel a sót vízben. Öntsük sós vízzel a pulykahúst, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
Ezután vegye ki a húst, és törölje szárazra papírtörlővel. Vágjon a húsba, és tegye bele az apróra vágott fokhagymát. Egy tálban keverje össze a mustárt, a szójaszószt és a növényi olajat. A pulykafilét bevonjuk a keverékkel.
Ezután szórjuk meg a húst borssal és ízlés szerint fűszerekkel. A húst fóliába csomagoljuk, és a sütőbe tesszük. A pulykahúst 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Öt perccel a készenlét előtt tekerje ki a fóliát, hogy a főtt sertéshús aranybarna héjat kapjon.
A megfőtt sertéshúst lehűtjük, majd szeleteljük és tálaljuk.
Sütőben sült pulykafilé
Szükséges összetevők:
- pulyka filé - 1,5 kg;
- növényi olaj - 50 ml;
- víz - 1 l;
- só - 4 evőkanál;
- mustár - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- szárított oregánó - ízlés szerint;
- szárított bazsalikom - ízlés szerint;
- piros és fekete bors - ízlés szerint;
- paprika - ízlés szerint;
- koriander - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
Oldja fel teljesen a sót vízben. Helyezze a húst sós lébe, és hagyja három órán át. Ezután vegye ki a húst a sós léből, és öblítse le folyó víz alatt. Papírtörlővel szárítsa meg a filéket. A fokhagymát meghámozzuk, majd vékony csíkokra vágjuk. Éles késsel mélyen vágja a húst. Helyezze a fokhagymát a kivágott részekre. Keverje össze az összes fűszert és fűszereket egy tálban. Adjunk hozzá mustárt és növényi olajat a fűszerekhez. Keverjük össze. Ezt a keveréket kenjük a pulykafilére.
A húst fóliába csomagolva egy napra hűtőbe tesszük. A bepácolt húst tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük.
A főtt sertéshúst 220 fokon 30 percig sütjük.
1. lépés: készítse elő a sóoldatot.
A hús sütéséhez először sós lében kell áztatnia, hogy lédús és nagyon ízletes legyen. Ezért öntsük egy mély serpenyőbe 1 liter rendes hideg vizet és öntsük ki 4 evőkanál só. Az egészet jól keverjük össze, amíg homogén folyadékot nem kapunk, sós üledék nélkül.2. lépés: Készítse elő a pulykamellet.
A pulykamellet alaposan megmossuk folyó víz alatt, és vágódeszkára helyezzük. Késsel megtisztítjuk a húst az erektől, a fóliától és a zsírtól.
Most óvatosan helyezze a fő komponenst egy serpenyőbe az oldattal, és hagyja infundálni 2-3 óra. A megadott idő elteltével engedje le a folyadékot, és folyó víz alatt alaposan öblítse le a szegyet. Ezután konyhai papírtörlővel töröljük szárazra, és tegyük egy közepes tálba.
3. lépés: készítse elő a fokhagymát.
Késsel hámozzuk meg a fokhagymát, majd enyhén öblítsük le folyó víz alatt. A szegfűszeget vágódeszkára helyezzük, és hosszában feldaraboljuk. Tegye át a zúzott komponenst egy szabad csészealjba.
4. lépés: Készítse elő a pácoló pasztát.
Egy mély tálba öntjük az őrölt fekete borsot, a paprikát, a koriandermagot, az őrölt bazsalikomot, az oregánót, az őrölt pirospaprikát, majd adjunk hozzá növényi olajat és mustárt is. Egy evőkanál segítségével alaposan keverje össze az összes összetevőt, amíg homogén masszát nem kap.
5. lépés: Pácold be a pulykamellet.
Helyezze vissza a pulykamellet a vágódeszkára, és egy kés hegyével vágjon mélyen a húsba. nem több, mint 2-3 centiméter. Most megtöltjük az alkatrészt fokhagymával, majd minden oldalról bekenjük pasztával. Helyezze vissza a mellet a tálba, fedje le a serpenyő fedőjével, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra pácolódni.
6. lépés: készítse elő a pulykahúst fóliában.
Amikor a pulykamell jól bepácolt, vegye ki a hűtőszekrényből, és helyezze egy hosszú ételfólia közepére. A húst becsomagoljuk, hogy ne kerüljön levegő, és később óvatosan kibontjuk az edényt, ami fólia nélkül sül meg. Most mindent egy tepsire helyezünk, és a megfőtt sertéshúst a jól előmelegített sütőbe tesszük főni. 250 °C. Süssük meg a húst 35 perc.
10 perc múlva Mielőtt elkészülne, sütőkesztyűvel vegye ki a tepsit, és óvatosan csavarja ki a fóliát egy villával. Ezt úgy kell megtenni, hogy a szegyet aranyszínű kéreg borítsa. Helyezze vissza az edényt a sütőbe, és folytassa az étel főzését, amíg a megadott idő le nem telik. Ezt követően kapcsoljuk ki a sütőt, ne nyissuk ki az ajtaját, hanem hagyjuk ott a megfőtt sertéshúst szobahőmérsékletűre hűlni.
7. lépés: Fóliában tálaljuk a pulykasültet.
Konyhai csipesszel tedd át a pulykahúst egy speciális lapos tányérra, vágd fel egy késsel részekre, és tálald az asztalnál.
Ez a hús jól illik olyan köretekhez, mint a hajdina zabkása, burgonyapüré, párolt rizs, és friss zöldségek és saláta hozzáadásával szendvicsek készítésére is használják.
Jó étvágyat!
A pulykamellet nem szabad tovább sütni, nehogy a hús kiszáradjon;
A pulyka pácolásához pasztát készíthet ízlés szerint fűszerek hozzáadásával;
A főtt sertéshús sütése előtt nagyon jól elő kell melegíteni a sütőt. Ehhez 20 percig maximumra állíthatja a hőt, majd a receptben leírtak szerint 250 °C-ra csökkentheti a hőmérsékletet.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Előfordult már veled, hogy valami felvágottat kell az asztalra tálalnod reggelire, de már eleged van a bolti kolbászból? Nem részletezem a kolbász veszélyeit, de kényelmesebb és gyorsabb terméket még nem találtak fel. A szeletelés ideális megoldás reggelire és uzsonnára. Ilyenkor mindenféle házi felvágott ötlet jut eszembe. Ha időm engedi, itthon főzök balykit, szárított húst stb. Leggyakrabban klasszikus főtt sertéshúst készítenek sertésalmából, de a pulyka főtt sertéshús íze nem annyira különbözik. Ezt készítjük ma: pulyka főtt sertéshús. Mint minden főtt sertéshúst, ezt is a sütőben főzik. fóliában sütöm. Hogy pontosan hogyan, megtudhatja a pulykahús részletes, lépésről lépésre elkészített receptjéből.
Hozzávalók:
- pulyka steak - 1 db. (nagy, kb 1,5 kg),
- sárgarépa - 1 db,
- fokhagyma - 3 gerezd,
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak,
- sütőfűszerek - ízlés szerint,
- só ízlés szerint.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
1. A főtt sertéshús elkészítéséhez vegyen egy pulykaszeletet. Óvatosan távolítsa el a csontot. Legyen óvatos a csont eltávolításakor. Ne sértse meg a steak bőrét. Egésznek kell lennie. Ne szúrja ki véletlenül késsel. Csipesz segítségével távolítsa el a bőrről a maradék tollakat és a filmet. Öblítse le a húst folyó víz alatt, és szárítsa meg. 
2. Fordítsa a húsdarabot bőrével lefelé. Dörzsölje be sóval és fűszerekkel. A főtt sertéshús elkészítéséhez bármilyen fűszerkészletet használhat. Felhívjuk figyelmét, hogy egyes készletek sót tartalmaznak. A fűszerkészletemben nincs só. A húst külön bedörzsöltem sóval, majd fűszerekkel. 
3. A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
4. Kés segítségével szúrja ki a pépet, és szúrjon bele sárgarépa- és fokhagymadarabokat. Ne vágja át a pulyka bőrét. Nagyon fontos, hogy sértetlen maradjon. Csak a húsát szúrjuk ki, és minden lyukba egy sárgarépát vagy fokhagymát szúrunk.
5. Tekerjük fel a pulykapecsenyét. A bőr segít sűrűbbé tenni a tekercset. A bőr kinyújtása közben a húst szorosan tekercsbe tekerjük. Köss cérnával. A cérna széleit szorosan rögzítsük, hogy sütés közben ne váljanak ki. Próbáltam fából készült fogpiszkálót használni cérna helyett. A kísérlet nem járt sikerrel. A tekercs kibontakozik.
6. Mérjünk ki egy fóliát úgy, hogy félbe lehessen hajtani, és teljesen fedjük le a tepsit. Hajtsa félbe a fóliát, és az oldalával együtt kibélelje a tepsi alját. A fóliára helyezzük a főtt sertéskészítményünket. Öntsön növényi olajat a főtt sertéshúsra.
7. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Süssük a pulyka főtt sertéshúst a sütőben 2 órán át 200 fokon. Ezalatt a megfőtt sertéshúst többször is kivesszük a sütőből. Felöntjük a kapott húslével, és visszatesszük a sütőbe. Így aranyszínű, ropogós kéreg képződik. Ebben az esetben a hús nem lesz száraz. Minden tökéletesen meg fog sülni.
Most kész a főtt sertéshúsunk. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ideális esetben a főtt sertéshúst 12 órára hűtőbe kell tenni, hogy a feltekercselt tekercs megkössön és jól átvágódjon. Ha nincs is erőnk várni, azonnal felvághatjuk a főtt sertéshúst. A hús ízletes, puha, aromás. A fokhagyma teljes ízt ad a húsételnek. Kísérletként aszalt szilvát vagy szárított sárgabarackot használhatunk főtt sertéshús töltésére. A sült sertéshús íze édesebb lesz. Sokan szeretik az aszalt gyümölcsökből készült húsételeket.
Próbálj meg finomat is főzni
Betöltés...