Khachapuri receptek
khachapuri a lavashból
35 perc
250 kcal
5 /5 (1 )
Az egyik legfinomabb tésztás étel a khachapuri. És sokféleképpen elkészíthet egy ilyen finom ételt. Ezért kínálunk néhány lehetőséget a khachapuri sajttal való elkészítésére, amelyek nem hagyják közömbösen Önt és szeretteit. És ami a legfontosabb, ezek elkészítése nagyon egyszerű és gyors.
Lusta khachapuri receptje túróval és sajttal egy serpenyőben
Konyhai gépek és eszközök: kés, vágódeszka, reszelő, teáskanál és evőkanál, sodrófa, serpenyő, spatula keveréshez, tálaló edények.
Hozzávalók
Hogyan válasszuk ki az összetevőket
Sajt. Ennek az ételnek az elkészítéséhez bármilyen kemény sajt alkalmas. Ha hirtelen vásárolt egy puhát, ne aggódjon. Ezt a sajtot 10-15 percre a fagyasztóba tesszük, majd kivesszük és azonnal lereszeljük. A lényeg az, hogy ez a termék friss és kiváló minőségű legyen. Ehhez pedig vásárláskor ügyeljünk a megjelenésre: a sajt ne legyen mállott és lepedékmentes. Ezeknek a jeleknek a jelenléte azt jelzi, hogy elavult. Ha lyukak vannak benne, akkor egyenletesnek kell lenniük és el kell oszlani a teljes felületen.
A friss sajt illata legyen tejes és friss. A savanyú és rothadó szagok a termék megromlását jelzik.
A színnek természetesnek kell lennie. Ha a sajt színe túl gazdag, az azt jelenti, hogy szükség volt színezékekre.
Ügyeljen az összetételre: minimális mennyiségű különféle kémiai adalékanyagot kell tartalmaznia. 
Túró. Az ilyen ételekhez a legjobb a kovásztalan túró használata. Különféle töltelékekhez alkalmas. Ha a piacon veszed, kóstold meg. Akkor képes lesz arra, hogy pontosan megértse, milyen terméket kínálnak. Ha csomagolt túrót vesz, ügyeljen az összetételre és a lejárati dátumra. Minél természetesebb a túró, annál rövidebb az eltarthatósága, és a készítmény nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat.
Lépésről lépésre előkészítés
1. lépés: előzetes előkészítés
- A zöldeket alaposan meg kell mosni, először 2-3 percre vízbe kell áztatni, majd folyó víz alatt leöblíteni.
- A lisztet párszor átszitáljuk egy szitán, ennek köszönhetően eltávolíthatjuk belőle az idegen szennyeződéseket, és oxigénnel is telíthetjük, amitől a pékáru szellősebb lesz.
2. lépés: a tészta elkészítése
3. lépés: a töltelék elkészítése
Az elkészített sajtot durva reszelőn lereszeljük, a fűszernövényeket felaprítjuk, és mindent simára keverünk az elkészített túróval, hogy minden termék egyenletesen oszlik el a töltelék teljes térfogatában. 
4. lépés: Khachapuri modellezése
5. lépés: khachapuri elkészítése sajttal és túróval
Videó recept khachapurihoz sajttal és túróval
Láthatja, milyen egyszerűen és gyorsan elkészíthető sajttal és túróval töltött, ízletes és aromás khachapuri.
Khachapuri túróval és sajttal egy serpenyőben. Egyszerű recept!
Köszönjük, hogy velünk főztél!!!
Iratkozz fel a csatornára!
Próbálja velünk elkészíteni a finom házi khachapurit kefirből. A családom is nagyon szereti ezt a finomságot, ezért gyakran készítünk házi khachapurit. A gyerekek különösen szívesen fogyasztanak khachapurit túróval, sajttal és gyógynövényekkel. Ez a recept a leggyorsabb és legkényelmesebb, mivel nagyon kevés időt vesz igénybe a khachapuri elkészítése. Mindenki, aki kipróbálja a nemzeti grúz konyha e szokatlan ételét, megpróbálja megismételni az elkészítést otthon. Ami engem illet, a Nektek felajánlott recept a legideálisabb, a khachapuri pedig nagyon hasonlít az eredetire. Feltétlenül készítse elő és írja meg észrevételeit, nagyon kíváncsiak leszünk a véleményére.
RECEPT:
A tesztre:
Liszt - 2 evőkanál;
Túró - 300 gr;
sajt - 300 gr;
Kefir - 1 evőkanál.
Egy nagy csokor kapor;
Vaj - 100 g;
Tojás - 1 darab;
Só ízlés szerint;
Csatlakozz hozzánk
http://annabanana.ru/
Kapcsolatban áll:
https://vk.com/club134680120
https://i.ytimg.com/vi/TaxnMJ972Wo/sddefault.jpg
2017-04-28T19:20:54.000Z
Recept khachapuri készítéséhez lavashból sajttal és tojással
Javasolok egy másik receptet is a khachapuri gyors elkészítéséhez, amely további tésztakészítés nélkül készül, és alkalmas ebédre vagy uzsonnára.
- Főzési idő: 30 perc.
- Adagok száma: 5-6 db.
- Konyhai gépek és eszközök: olló, vágódeszka, reszelő, evőkanál, serpenyő, ecset kenéshez, spatula, tálaló edények.
Hozzávalók
Lépésről lépésre előkészítés
1. lépés: előzetes előkészületek
2. lépés: khachapuri piték formázása
3. lépés: Főzés
Ezzel a recepttel lavashból khachapurit főzhet túróval és sajttal egy serpenyőben. Csak készítse el a fenti receptben leírt tölteléket, és tegye a pita kenyérbe a tojás helyett. És csak 2-3 percig kell sütni egy ilyen khachapurit.
Videorecept khachapurihoz adzsári motívumok alapján
Megtanulhatja, hogyan készíthet egyszerűen és gyorsan khachapurit sajttal és tojással anélkül, hogy először összegyúrná a tésztát és drága termékeket használna.
Lavash piték sajttal és tojással (Adjaria khachapuri alapján:)
Nagyon finom és nagyon könnyen elkészíthető lavash piték suluguni sajttal és tojással az Adjaria khachapuri receptje alapján. Csodálatos gyors reggeli az egész családnak.
#Alena Mitrofanova #tartuffolo #Mitrofanova #receptek
2017-01-04T19:51:43.000Z
Mivel szolgálják fel ezt a khachapurit?
A meleg khachapuri nagyon finom minden további étel nélkül. Különféle szószokkal is tálalhatod. Általában az ilyen péksütemények alkalmasak mind az első fogásokra, mind a snackekre vagy a teázásra.
Egyéb főzési lehetőségek
Ezt az ételt többféleképpen és sokféle töltelékkel elkészíthetjük. Ha szeretné, hogy lágyabb legyen a tészta, főzze meg, ha pedig szereti a leveles tésztákat, akkor próbálja ki, ez egy meglehetősen eredeti módja egy ilyen étel elkészítésének. Az élesztős pékáruk kedvelői is kipróbálhatják, ami sajttal is elkészíthető. És ha nem rajong a sült ételekért, akkor feltétlenül próbálja ki őket, amelyek sütőben készülnek.
Remélem, tetszettek a receptjeink, és vágyik arra, hogy kipróbáljon egy olyan ételt, mint a khachapuri túróval és sajttal. Feltétlenül készüljön fel, írja meg benyomásait, véleményét. Oszd meg kedvenc főzési receptjeidet, és ne felejtsd el kommentelni.
A lusta receptek mindig nagyszerűek! Óriási időt takarítanak meg, és ugyanakkor nem veszítik el a minőséget. Az ilyen lusta khachapurit főzheti sütőben, lassú tűzhelyben vagy serpenyőben.
Főzési idő: 60 perc
Kalóriatartalom: 250 kcal 100 grammonként
A recept nagyon egyszerű, és az ilyen lusta khachapuri hihetetlenül ízletesek és meglehetősen egyszerűek. A recept nem igényel tészta elkészítését, csak kész pita kenyérlapokra és egy kis szabadidőre van szüksége.
- 2 nagy lap örmény lavash;
- 250 gramm túró;
- 250 gramm kefir;
- 200 gramm füstölt kolbász sajt;
- 2 csirke tojás;
- Só ízlés szerint;
- Vaj - a tepsi kikenéséhez.
Recept
- A lavash elkészítésének receptje nagyon egyszerű. Kezdjük azzal, hogy a tojásokat egy tálba törjük, majd beleöntjük a kefirt. Habverővel alaposan felverjük az egészet.
- Most vesszük az első pita kenyeret, és szaggatjuk, vagy nagy darabokra vágjuk, ne legyen túl kicsi.
- Áztassuk a pita kenyerünk darabjait a tojás-kefir keverékbe, és hagyjuk állni egy kicsit.
- Most itt az ideje a tölteléknek. Ehhez vegyük a túrót és gyúrjuk egy tálba úgy, hogy egy csomó se maradjon. Kicsit megsózzuk, de ne vigyük túlzásba. Mindennek mértékkel kell lennie.
- Ezután készítsük el a sajtot. Vegyünk egy durva reszelőt, és óvatosan reszeljük le a kolbászsajtot.
- Keverjük össze a sózott túrót és a füstölt sajtot. Az íze hihetetlen és nagyon érdekes lesz.
- Most vegye ki a második pita kenyeret, és helyezze egy zsírozott tepsire. A pita kenyér egyik végének szabadnak kell maradnia.
- A túrós és sajtos tölteléket a lavashra helyezzük és a lavash teljes hosszában óvatosan elsimítjuk.
- A töltelék tetejére a feldarabolt, tojásba és kefirbe áztatott lavash egy részét rakjuk.
- Egy réteg túró sajttal.
- Ezt az eljárást még 2-szer megismételjük, amíg a töltelék és a lavash darabkák el nem fogynak.
- Fedjük le edényünket a pita kenyér maradék szabad részével. És felcsavarjuk a széleit.
- Kenjük meg a maradék kefirrel és tojással, hogy a kész pite szép aranybarna héja legyen.
- Most jóképű férfinkat 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, és ott hagyjuk 30 percig.
- A kész khachapurit 6 részre vágjuk és tálaljuk. Minden nagyon egyszerű, gyors és egyszerű.
Tanács: Az ilyen khachapurit egy serpenyőben fel lehet melegíteni. Ettől nem lesznek rosszabbak.
A Lazy khachapuri túróval és lavash sajttal mindössze 1 óra alatt elkészül, és hihetetlenül lágy lesz, így nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek is fogyaszthatják. Kiváló étel minden alkalomra.
Lusta khachapuri gyógynövényekkel lassú tűzhelyben
Főzési idő: 50 perc
Kalóriatartalom: 245 kcal 100 grammonként
Lassú tűzhelyben mindig könnyebb főzni, különösen, ha lusta receptekről van szó. Egyáltalán nem kell semmit csinálni, az összes hozzávaló már majdnem kész, a lényeg, hogy mindent jól összeállítsunk és megsütjük (akár serpenyőben is megtehetjük).
Készlet termékek főzéshez
1 lap örmény lavash;
200 gramm kemény sajt;
2 evőkanál tejföl;
Hagyma, kapor és petrezselyem - ízlés szerint.
Recept
- A khachapuri receptje lassú tűzhelyben meglehetősen egyszerű elkészíteni. Fogjuk a pita kenyeret, és az asztalra terítjük.
- Most veszünk gazdag falusi tejfölt, és kenjük meg vele a teljes lavash réteget. Kenje meg bőségesen, és ne hagyjon üres helyet. Egyébként a tejföl helyettesíthető majonézzel. Nagyon finom is.
- A zöldeket finomra vágjuk, és a tejföllel megkent pita kenyérre szórjuk. A Khachapuri majdnem készen áll a lassú tűzhelyen történő főzésre.
- Most reszelj le egy kevés kemény sajtot durva reszelőn, és oszd el egyenletesen a pita kenyérre.
- Most a pita kenyeret tekercsbe tekerjük, óvatosan csináljuk, és próbáljuk meg biztosítani, hogy a pita kenyér a lehető legszorosabban, szabad hely nélkül legyen feltekerve.
- A khachapuri készen áll, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen is megsüthetjük. Az utóbbiban ki kell választania a „sütő” módot, ki kell választania a megfelelő hőmérsékletet legalább 150 ° C-on, és ki kell választania az időt - 30 perc. Minden multicookernek saját programja lehet, ezért alkalmazkodnia kell hozzá.
- A khachapurit kivesszük és több adagra vágjuk, friss fűszernövényekkel, zöldségekkel tálaljuk, a recept kész.
Khachapuri sajttal és fűszernövényekkel lassú tűzhelyben remek recept egy finom étel elkészítéséhez.
Nem számít, hol és hogyan főzzük a khachapurit lavashból: serpenyőben, lassú tűzhelyben vagy sütőben, a lényeg az, hogy a háziasszony minden figyelmét fordítson ennek az ízletes és gyors ételnek az elkészítésére, és válassza ki a legjobbat. recept.
Jó étvágyat kívánunk!
Grúz nyelvről lefordítva ennek a pitenek a neve „túrót” és „kenyeret” jelent, ami ennek a nemzeti péksüteménynek az egész jelentését hordozza. Számos kiváló lehetőség kínálkozik a khachapuri sajtos pita kenyérből serpenyőben vagy sütőben történő elkészítésére, és függetlenül attól, hogy milyen receptet választ, leírhatatlan örömben lesz része. És még magában Grúziában sincs egyetlen recept erre a pitére, mert az ország különböző régióiban a saját „leletüket” adják hozzá ezekhez a töltött laposkenyérekhez.
Így az imereti khachapuri úgy néz ki, mint a klasszikus kerek piték; a megrelai péksütemények a suluguni sajtrétegről azonosíthatók, amely egy túrós közepével borított kerek lapos kenyeret takar. Adjara talán jogosan megérdemli a legeredetibb piték címet tojással töltött csónakok formájában.
A hagyományos receptben a khachapuri tölteléke chkinti-kveli sajt volt, ismertebb nevén imereti sajt. De a legnépszerűbb suluguni, a kialakult véleménnyel ellentétben, nem szerepel ebben a piteben.
Khachapuri lavashból túróval és sajttal egy serpenyőben
A Khachapuri tészta nem tolerálja az élesztőt. A klasszikus receptben a piték kovásztalan tésztáját erjesztett tejtermékkel - matsonival - keverték össze, amely ma kefirrel vagy joghurttal helyettesíthető. Az ebből a tételből származó pitéket kizárólag serpenyőben sütnek.
A nemzeti grúz sütemények modernebb változatai pedig még mindig a leveles tészta használatához és a sütők segítségéhez folyamodnak. Ma egy modernizált receptet fogunk elsajátítani egy fényképpel, amelyen az örmény lavashból készült khachapuri csövek formájában készül, ami jelentősen időt és erőfeszítést takarít meg.
Hozzávalók
- Vékony lavash - 4 db .;
- Gouda sajt - 200 g;
- Házi túró - 200 g;
- csirke tojás - 1 db;
- tejföl - 25-30 g;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál;
- Kapros zöldek - 1 csokor;
Khachapuri készítése lavashból otthon
- A töltelékhez jó minőségű szemes túró kell, lehetőleg házi, elég zsíros, omlós, de nem vizes. Villával pépesítjük, reszelt sajttal, tejföllel, tojással simára keverjük. Kóstoljuk meg a tölteléket, ha van elég só, hagyjuk így, és ha nem elég, sózzuk meg.
- A kapor zöldjét alaposan meg kell mosni, a felesleges nedvességet lerázni az ágakról és apróra vágni, majd a zöldeket összekeverni a sajtos és túrós masszával.
- A khachapuri elkészítéséhez csak a legfrissebb, legrugalmasabb és legpuhább lavash-t használja. A laposkenyeret téglalap alakú, 10x20 cm-es darabokra kell vágni, majd minden lavash-darab keskeny széle mentén egy csíkban kirakni a túrós-sajtos tölteléket, és enyhén megnyomva tekercsbe tekerni a lavash-t.
- Most már csak meg kell sütnünk ezeket az illatos pitét. Ehhez a pita tekercseket a serpenyőben felhevített olajba helyezzük, és először az egyik, majd a másik oldalukat is aranybarnára sütjük.
Lavash khachapuri lassú tűzhelyben: recept túróval
Hozzávalók
- örmény lavash - 2 db. + -
- - 0,4 kg + -
- - 2 db. + -
- - 1/2 tk. + -
- - 30 g + -
- Szóda - 1/2 teáskanál. + -
- Kefir 2,5% - 250 ml + -
Hogyan főzzünk khachapurit lavashból lassú tűzhelyben
A grúz pite e recept szerint nem csak gyorsan, hanem gyakorlatilag percek alatt elkészíthető. Vizsgálati alapként vékony lavash-t fogunk használni, ezért is hívják ezeket a khachapurit lustának. Nos, töltelékként gabonatúrót választunk, lehetőleg házi készítésűt.
A töltelék elkészítése
A túróhoz szódát és sót adunk, majd mindent jól összekeverünk. Esetleg valakinek van egy ésszerű kérdése, hogy mire való a szóda? Egyszerű, a sütés során a szódával kevert túró megolvad és megnyúlik, mint a sajt. Ha nem szereted ezt a hatást, csak ne tegyél szódát a töltelékbe.
A lavashhoz keverjük össze a szószt
A tojásokat egy mély tálba verjük, beleöntjük a kefirt, picit sózzuk, és simára keverjük.
A sütemények elkészítése. Az egyik pita kenyeret két egyenlő részre vágjuk, az egyiket egy vajjal kikent multicooker tál aljára helyezzük, a másik felét a tetejére hagyjuk. A második egész pita kenyeret véletlenszerű, meglehetősen nagy darabokra tépjük, és beáztatjuk a szószba.
A pite összerakása
- A kibélelt lavashra egyenletes rétegben elosztjuk a kefires keverékbe áztatott lavash darabok körülbelül egyharmadát, majd rákenjük a túrós tölteléket (a teljes massza fele).
- Ezután ismét beborítjuk a tölteléket a beáztatott lavash darabok kb 1/3-ával, majd rákenjük a maradék túrót is, majd a tölteléket beborítjuk a maradék beáztatott lavash darabokkal és a lavash egyenletes felével, ami is be kell vonni a maradék szósszal.
Most helyezzük be a tálat a multicookerbe, állítsuk be az időzítőt 35 percre, és készítsük el a khachapurit „Sütés” módban.
Khachapuri sajttal vékony lavashból a sütőben
Ma khacsapurit főzni, ha a „lusta” receptek közül egy ütőkártyát találsz, triviális és könnyű feladat. Mindössze fél óra múlva kiveszi a sütőből egy csodálatos illatú és ugyanolyan nagyszerű ízű, forró lepényt.
A khachapuri pita kenyérben kefirrel nagyszerű lelet azoknak az elfoglalt nőknek, akiknek a napi programja meglehetősen elfoglalt, de nagyon nagy a vágy, hogy valami finomsággal kényeztesse családját.
Hozzávalók
- Vékony örmény lavash – 3 db.;
- "Orosz" sajt - 0,15 kg;
- Adyghe sajt - 0,2 kg;
- csirke tojás - 2 db;
- Ryazhenka vagy kefir - 250 ml;
- asztali só - ¼ teáskanál;
Hogyan készítsünk khachapurit vékony lavashból
- Helyezzen egy nagy pita kenyeret egy kivajazott tepsire, egyenesítse ki a széleit (5 cm-rel túlnyúlik a serpenyő szélein), és vágja le a felesleget konyhai ollóval. Majd a többi pita kenyerekből 2 kört (vagy négyzetet) vágunk ki a tepsi aljának méretének megfelelően.
- Keverje össze az erjesztett sült tejet, a sót és a tojást egy áztatószószba pita kenyérhez.
- Kétféle sajtot lereszelünk és összeturmixolunk, majd a sajtos keverék egy kis részét az alsó pita kenyérre osztjuk, kivágott kerek (négyzet alakú) kéreggel bevonjuk, bőségesen megkenjük az áztatószósszal és ráhelyezzük a felét. a maradék sajtból a tetejére.
- A pita kenyérről a szószba kell mártani és egyenletesen elosztani a sajttölteléken, rárakni a maradék sajtot, ráhajtani az alsó pita kenyér kiálló széleit, megnedvesíteni a szószban, és mindent a tetejére borítani. a maradék kerek (szögletes) pita kenyérrel, bőségesen megkenve a maradék szósszal.
- Ezt a réteges khachapurit körülbelül fél órát kell sütni a sütőben 180 o C-on.
Piros, aromás khachapuri lavash sajttal a sütőben egy családi vacsora fő csemege lesz. És ami különösen fontos, hogy a khachapuri melegen és hidegen, frissen és felmelegítve is csodálatos. Lehetetlen elrontani.
A khachapuri egy igazi grúz étel. De emellett hihetetlenül népszerű az egész világon. Ez a péksütemény nagyon ízletes és aromás, és a sajt szerelmesei általában megőrülnek tőle. Nagyon szeretem a khachapurit, mert az elkészítése nem igényel sok időt és pénzt, és ha tészta helyett lavash-t használunk, az minimálisra csökkenti ennek az ételnek az elkészítését.
Khachapuri receptje lavashból túróval és sajttal egy serpenyőben
Konyhai eszközök és felszerelések: tapadásmentes serpenyő, spatula, villa, kés, vágódeszka, több mélyedény, fogpiszkáló, reszelő.
Hozzávalók
Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket
- Főzéshez leggyakrabban az örmény lavashot használják. Nagyon vékony és jól sül.
- Általában különböző típusú sajtokat tesznek a khachapuriba: suluguni, túró, durum és ecetes fajták. Az ideális töltelék az, ha ebből a termékből több típust használnak egyszerre.
- Ha ecetes sajtokat vagy sulugunit használ, akkor le kell reszelni őket. A túrót villával kell pépesíteni, a kemény fajtákat pedig kockákra kell vágni.
- A khachapurit sütőben főzzük vagy kis mennyiségű zsírban sütjük. De jobb ezt az ételt sütni.
- A tészta és a töltelék arányának egyenlőnek kell lennie.
- Ha a khachapurit megfelelően elkészítjük, a sajtnak meg kell nyúlnia, de nem szabad kifolynia.. A tésztának teljesen meg kell sülnie, és nem kell összetörnie.
Főzési sorrend
- Reszeljünk le 160 g kemény sajtot egy mély edénybe közepes reszelővel. Ha akarod, apró kockákra vághatod. Ekkor a sajt nem olvad el teljesen, és jobban érezhető lesz a töltelékben.
- A reszelt sajthoz adjunk 260 g túrót, és villával jól keverjük össze. A túrónak cukrozatlannak kell lennie.
- Adjunk hozzá 1-2 g sót.
- 4-5 gerezd fokhagymát finom reszelőn lereszelünk, és szintén a sajtos-túrós keverékhez adjuk.
- 90-100 g kaprot apróra vágjuk.
- Öntsük a töltelékhez, és keverjük újra az egészet.
- Egy külön mély tálban verjünk fel 2 csirke tojást villával.
- Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Jól összekeverni.
- A lavash-t 15x15 cm-es négyzetekre vágjuk.
- Tegyünk két teáskanál tölteléket minden négyzet közepére, és zárjuk le egy borítékkal. Ha a „boríték” kinyílik, fogpiszkálóval megszúrhatja. Ezt tesszük az összes töltelékkel és az összes pita kenyérrel.
- Helyezzen egy tapadásmentes serpenyőt a tűzhelyre. Amikor felmelegedett, kiterítjük a khachapuri-t, és mindkét oldalát 3-4 percig sütjük. Hozzáadhat egy kis növényi olajat.
- A kész khachapurit forrón, tejföllel és teával tálaljuk.
Hogyan kell szolgálni
- A khachapurit forrón kell felszolgálni, de ahhoz, hogy a sajt megnyúljon, a főzés után 10 percig állni kell az edényt.
- Ez az étel frissen a legfinomabb. Ezért egy alkalommal készítik el. A hazug khachapuri elveszti varázsát, a sajt nem nyúlik, és a tészta sem olyan puha.
Videó recept khachapuri és lavash készítéséhez
A serpenyőben túrós, sajtos lusta khachapuri receptjét megnézhetitek a videóban.
Hogyan tudom kiegészíteni
Különböző módon egészítik ki az ételt. Ennek az ételnek a klasszikus receptje kizárólag különféle sajtokból készül. De más változatokban a khachapuri különféle húsokhoz, gombákhoz és különféle zöldségekhez is használható. Egyszerre több tölteléket is kombinálhat. Gyakran sok zöldet adnak hozzá.
- A főzéshez legjobb tapadásmentes serpenyőt használni., hiszen olajat gyakorlatilag nem használnak sütéshez. Ha khachapurit sütünk, feltétlenül fedjük le a tepsit sütőpapírral.
- Annak érdekében, hogy a pékáru aranyszínű kéreggel rendelkezzen, kenje meg őket kis mennyiségű vajjal, vagy kenje meg nyers csirke tojással.
- A sajt sütés közben szétválhat., ezért a töltelék elkészítésekor a sajthoz adjunk egy tojást és egy kevés lisztet.
- A lavash nagyon gyorsan kiszárad, így a khachapurit zacskóban vagy törölköző alatt kell tárolni. Ha még kicsit megszáradtak, a pékárut meglocsoljuk néhány csepp vízzel, és letakarjuk egy törülközővel.
Ha szereted ezt az ételt, mindenképpen próbáld ki. Egy jó lehetőség ehhez az ételhez is. Nagyon finom lett, szinte biztos vagyok benne, hogy még nem kóstoltad. Ezért, ahogy én is, fedezze fel a grúz konyha új távlatait.
Köszönöm, hogy odafigyelt a lavashból készült lazy khachapuri receptemre. Ez az egyik kedvenc egyszerű ételreceptem. Örömmel látom receptjeit és benyomásait a megjegyzésekben. Jó étvágyat kívánunk!
A vékony lavashból készült khachapuri egy nemzeti grúz étel, amely egy sajtos lapos kenyér. Ennek az ételnek nagyon sok változata létezik, de mindegyikben közös: az elkészíthetőség egyszerűsége. Még ha megnézi a fotót erről a finom ételről, éhes lesz az ember. Bármely háziasszony tud khachapurit sütni lavashból sajttal.
Főzési jellemzők
Ennek a lisztterméknek többféle típusa létezik:
- Adjari, csónak alakú és csirke tojással töltve;
- Gurian, hasonló a cheburek-hez;
- klasszikus, amely magában foglalja a friss tehéntejből készült fiatal sajtot;
- Megrelian, kerek alakú és sulugunival borított;
- Racha khachapuri vörös babbal és szalonnával.
Szinte minden khachapuri élesztőmentes tésztából készül. Az élesztő funkcióját a matsoni fermentált tejitalban található mikroorganizmusok látják el. A khachapuri elkészítési módja a tészta típusától függ: a matsoni alapú lepényt serpenyőben, a leveles tésztából készült lisztet sütőben sütjük.
Tény. A történészek azt mondják, hogy az első khachapuri a középkorban jelent meg.
Lavash khachapuri recept a sütőben
Nem sok időbe telik egy kiadós khachapuri elkészítése. A füstölt sajt és a sózott túró eredeti kombinációja szokatlan ízt ad. Hat adaghoz a következő termékekre lesz szüksége:
- két pita kenyér;
- két csirke tojás;
- kétszáz gramm füstölt kolbász sajt;
- egy pohár kefir;
- egy pohár túró;
- vaj;
A tojást és a kefirt habverővel vagy mixerrel összekeverjük. A füstölt sajtot lereszeljük és a túróhoz adjuk. A kapott keveréket ízlés szerint sózzuk. Egy tepsire tegyünk egy lavashlapot. A tortának csak egy részét helyezzük a tepsire. Magukat az edényeket olajjal kikenjük.
A második vékony lapos kenyeret nagy darabokra szaggatjuk. A darabok körülbelül egyharmadát kefir és tojás keverékébe áztatják, és száraz pita kenyérre fektetik. A sajt felét egyenletesen elosztjuk a tetején.
A pita kenyér harmadát darabokra tépve és a többi sajtot ismét a sajtrétegre helyezzük. Az utolsó réteg kefirbe áztatott lavash. A torta oldalát behúzzuk.
A rétegeket beborítjuk az örmény lavash maradék részével, amit kefires-tojásos keverékkel megkenünk. Az edényt kétszáz fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.
A khachapurit melegen és hidegen is szolgálják fel. A lisztterméket teával mossák le, vagy önálló ételként fogyasztják.
Khachapuri lavashból sajttal és túróval egy serpenyőben
A sajtból és túróból készült étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- négy pita kenyér;
- kétszáz gramm Gouda sajt;
- kétszáz gramm túró;
- egy tojás;
- egy evőkanál tejföl;
- egy csokor kapor;
- növényi olaj.
A tölteléket kis zsírtartalmú túró alapján készítik. Ne vegyen be vizes terméket sok savóval. Villával vagy burgonyanyomóval pépesítik, hogy krumplipürét készítsenek. A tejterméket összekeverjük tejföllel, tojással és reszelt sajttal. A tölteléket nem kell sózni.
A kaprot alaposan mossuk meg, és papírtörlővel távolítsuk el a felesleges nedvességet. A finomra vágott zöldeket összekeverjük a túró, sajt és tejföl kapott keverékével.
Csak a legfrissebb örmény lavash készüljön sütéshez. Húsz centiméter hosszú és tíz centiméter széles darabokra vágják.
Minden felszeletelt lavashra egy előre elkészített tölteléket teszünk. A laposkenyéreket kis túrós tekercsekre forgatjuk. Forró serpenyőben néhány percig sütjük, időnként megforgatva.
Fontos. A klasszikus receptben az élesztő nélküli tésztát mindig matsoni alapján készítették. Az italt nem minden boltban árulják, így ma joghurtot vagy kefirt adnak hozzá.
Lusta khachapuri lavashból
A lusta khachapuri főzése legfeljebb fél órát vesz igénybe. Az ételhez szüksége lesz:
- egy pita kenyér;
- a tejfölt, az „orosz” és az Adyghe sajtot egyenlő arányban (150 gramm) veszik.
A tortilla akkora legyen, mint egy tepsi. A rétegek száma attól függ, hogy hány darabra vágjuk a pita kenyeret. Mindkét sajtot lereszeljük. Az „orosz” és az adyghe sajtokkal kevert tejföl minden lapra kerül. Ne takarja le az utolsó réteget, hogy aranybarna kéreg alakuljon ki. Az edényt körülbelül negyed óráig sütjük 200 fokos hőmérsékleten.
Adjaria khachapuri
Az adzsári khachapuri élesztővel megfőzhető. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- kész élesztőtészta;
- sulguni sajt;
- egy csirke tojás laponként.
A tésztát felvágjuk és kinyújtjuk, centiméteres kerek tortát formázunk. A laposkenyér közepére reszelt sajtot teszünk. Annak elkerülése érdekében, hogy a termék magas hőmérséklet hatására szétterüljön, a sütemények szélét meg kell csípni.
Az edényt a sütőben fél óráig főzzük. A forró lapos kenyereket kivesszük a sütőből és megtöltjük tojással.
Következtetés
A kaukázusi konyha ételei régóta ismertek számunkra. Könnyen elkészíthető sajtos pite, amely díszíti az ünnepi asztalt. Jobb, ha fényképekkel keresi a kulináris recepteket, hogy az előkészítés minden szakasza egyértelműen látható legyen.
Betöltés...