Válaszd ki kínálatunkból a sütőben süthető almás pite legjobb receptjét – nem csak almával. Körtével, szilvával, rebarbarával, tejföllel vagy kefirrel – rengeteg lehetőség van!
- búzaliszt - 450 g;
- nagy csirke tojás - 2 db;
- margarin - 200 g;
- natúr joghurt - 0,5 evőkanál;
- cukor - 300 g;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- alma - 2-3 db;
- aszalt szilva - 200 g;
- dió (őrölt) - 1 evőkanál;
- vaníliás cukor.
A margarint előre kivesszük a hűtőből, hogy a tésztához nagyon puha legyen. A lisztet átszitáljuk a sütőporral, hozzáadunk 200 g kristálycukrot, és az egészet elkeverjük a margarinnal.
Adjunk hozzá fél pohár natúr joghurtot vagy alacsony zsírtartalmú tejfölt. A sárgáját válasszuk el a fehérjétől és tegyük egy tálba a tésztával, a fehérjét tegyük be a hűtőbe, később szükségünk lesz rá Ha nagy tojásunk van, akkor elég lesz 2 tojás, ha kicsi, akkor vegyünk 3 tojást.
Gyúrjunk lágy tésztát. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.
Egy széles tepsit kibélelünk sütőpapírral, és vékonyan megkenjük növényi olajjal. A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Az egyik részét kinyújtjuk, és sütőpapíros tepsire helyezzük. A tésztát sodrófával nehéz kinyújtani, mivel nagyon puha, kézzel könnyebb nyújtani.
Az almát meghámozzuk és darabokra vágjuk, egyenletes rétegben a tésztára tesszük.
A szárított aszalt szilvát darabokra vágjuk, és az almára szórjuk.
Nyújtsuk ki a maradék tésztadarabot, és fedjük be vele a gyümölcsöt, ujjunkkal nyomkodjuk a pite széleit. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és helyezzük bele a munkadarabot. A hőkezelés során a termék minden szabálytalansága elrejtődik. A sütemény jól megkel a sütőben, porózus és levegős lesz.
Amint beteszed a pitét a sütőbe, azonnal kezdd el dolgozni a fehérjével. A cukorral kemény habbá kell verni őket. Körülbelül 100 g cukrot veszünk, de ízlés szerint édesíthetjük. Adjunk hozzá egy csomag vaníliás cukrot is a fehérjékhez.
A diószemeket turmixgépben ledaráljuk, és a felvert tojásfehérjéhez öntjük.
A diót óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjébe. A masszának homogénnek és simának kell lennie.
Mindezt 15-20 perc alatt kell megtenni, utána ki kell venni a pitét a sütőből és be kell vonni a fehérje-dió keverékkel. Helyezze vissza a pitét a sütőbe, és csökkentse a hőt 160 fokra. Sütőtől függően további 20-30 percig sütjük.
Az elkészült, illatos almás pitét receptünk szerint lépésről lépésre fotókkal vegyük ki a sütőből, hagyjunk időt kihűlni, majd főzzön teát és hívja asztalhoz családját, hogy mindenki együtt élvezhesse a finom házi süteményeket.
Jó étvágyat mindenkinek!
2. recept: egyszerű almás pite a sütőben (lépésről lépésre)
Egy légies piskóta édessége, az alma savanyúságával hígítva - mi lehet finomabb. Ezért ez a pite gyakori és szívesen látott vendég minden konyhában. Az étel könnyen elkészíthető, a hozzávalókat a hűtőben biztosan megtalálod.
- Liszt - egy pohár;
- Cukor - egy pohár;
- Három tojás;
- Két-három alma;
- 1 evőkanál. vaj vagy margarin;
- Vanillin, fahéj – nem mindenkinek.
Süthetsz szilikonos és rugós tepsiben, mély serpenyőben.
A serpenyőt a következőképpen kell elkészíteni: fedje le a teljes felületét pergamennel, ha nincs pergamen, kenje meg napraforgóolajjal, és szórja meg liszttel.
A serpenyő mérete ehhez a hozzávaló mennyiséghez nem lehet túl nagy. A rugós formát hasonló módon készíthetjük el.
A szilikon forma nem igényel előkészítést. Azonnal kapcsold be a sütőt, hagyd felmelegedni, 180 fokra van szükséged.
Ha szükséges, készítsünk elő egy formát és egy serpenyőt.
Verjük fel a tojásokat egy kényelmes tálba. Adjunk hozzá cukrot, és ha szükséges, vanillint.
Turmixgéppel (turmixgép, konyhai robotgép) alaposan felverjük. Fokozatosan emeljük a sebességet maximumra, az első öt percben. Legalább tíz percig, talán tizenöt percig is vernie kell. Ez idő alatt a cukor teljesen feloldódik, és a tömeg háromszorosára nő.
A tojásos masszához fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, enyhe és folyamatos keverés közben spatulával vagy kézzel. A mozgások egyirányúak és fentről lefelé haladnak. A keveréknek homogénnek kell lennie, lisztdarabok nélkül.
Amíg a tészta kicsit pihen, addig dolgozzuk meg az almát. Hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat, és vágjuk vékony szeletekre. Ízlés szerint keverjünk hozzá fahéjat.
Helyezzen almát a serpenyő aljára, és szórjon rá apró vaj- vagy margarint.
A tetejére öntjük a tésztát és egyenletesen elsimítjuk.
Negyvenöt percig sütjük. Az idő kissé változhat, mert mindenkinek más a sütője. Nagyon fontos (!), hogy az első huszonöt percben ne nyissuk ki a sütőt - a sütemény leülepedhet.
Az idő gyorsan telik, és most már érezhető az aroma. Kinyithatja a sütőt, és nézheti - a tetejének meg kell barnulnia. Az biztos, hogy szúrja ki egy fogpiszkálóval, legyen száraz és tiszta.
Charlotte almával megsült! Buja, aranybarna kéreggel – már a látványtól is eláll a lélegzete. A nagyon édes dolgokat kedvelők megszórhatják porcukorral is. Segíts magadon!
3. recept: hogyan készítsünk bolyhos almás pitét
- 2 alma
- 3 nyers tojás
- 1 csésze liszt (6 púpozott evőkanál liszt)
- ¾ evőkanál. cukor (6 evőkanál cukor csésze nélkül vagy 150 g)
- 0,5 tk szóda
- 0,5 evőkanál. ecet
- Vanília
- Vaj a forma kikenéséhez (1-2 evőkanál)
Az almát kimagozzuk, és vékony szeletekre vágjuk.
Már most ELKEZD MELEGÍTENI A SÜTŐT, jól fel kell melegíteni (sütés előtt 20-30 percig 180 C-on előmelegíteni).
A tojások fehérjét válasszuk el a sárgájától.
Keverjük össze a sárgáját a cukorral. Adjunk hozzá vanillint (kés hegyén) vagy vaníliás cukrot (zacskó).
Egy kanállal vagy habverővel őröljük addig, amíg a keverék fehér nem lesz.
A fehérjét verjük stabil habbá. Adjunk hozzá néhány csepp ecetet a fehérjékhez, akkor jobban felverődik.
Egy nagy tálban keverjük össze a fehérjét a sárgájával, és folytassuk a habverést.
Részenként (egy-két kanállal) adjuk hozzá a lisztet, és folytassuk a tésztát. Folyékonynak kell lennie, figyelje az állagot - a liszt különbségei miatt 1 kanállal kevesebbre lehet szüksége.
Eloltjuk a szódát. Ehhez öntsön 0,5 tk egy evőkanál. szódabikarbónát és öntsünk ecetet (1 evőkanál), a keverék sercegni fog és kiömlik. A kanál tartalmát öntsük a tésztába.
Óvatosan keverjük össze mindent, ügyelve arra, hogy ne törjenek túl a buborékok a finom tésztán belül.
Helyezze az almát a kivajazott tepsire.
FONTOS: A forma ne legyen nagy, kb 22x22cm. Egy adag tészta nem elég ahhoz, hogy befedje az almát egy nagy serpenyőben, és a pite nem lesz bolyhos, mert túl vékony a tésztaréteg.
A masszát ráöntjük az almaszeletekre. Jól előmelegített sütőben 35 percig sütjük, először 180, majd 160-150 fokon.
FONTOS: A SÜTŐT JÓL MELEGÍTENI KELL (sütés előtt 20-30 percig 180 C-on előmelegítjük).
Sütéskor a torta magasságának felére nő, ami kb. másfélszeres, piskótához hasonlít.
Ha kihűlt, vedd ki a tortát a formából. A kihűlt pitét megszórhatjuk porral. Jó étvágyat!
4. recept, lépésről lépésre: almás pite tejföllel
Illatos, gyengéd, bolyhos és finom. Bármely szakács meg tudja csinálni, próbálja ki, és nem fogja megbánni.
- Csirke tojás - 2 db.
- Tejföl - 250 g
- Cukor - 200 g
- Vaj - 50 g
- Liszt - 1,5 csésze
- Szóda - 1 teáskanál.
- Vaníliás cukor - 10 g
- Alma - 2 db.
Tehát kezdjük el a tejfölös almás pitét készíteni. Tegyünk egy tálba tejfölt (15%-os zsírtartalmú).
Add hozzá a tojásokat. Ha kicsi, akkor három darabra van szüksége.
Ezután hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot.
Adjunk hozzá egy teáskanál szódabikarbónát (nem kell ecettel kioltani) és az olvasztott vajat.
A végén hozzáadjuk az átszitált lisztet.
Keverje össze az összes összetevőt. A tészta készen áll a pitéhez.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A tészta nagy részét kiöntjük.
Az almát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Helyezzük a tésztára.
A maradék tésztát az almák tetejére helyezzük.
A lepényt 175 fokos sütőben 40-45 percig sütjük.
A tortát kivesszük a formából és kihűtjük.
5. recept: házi almás pite szilvával (fotóval)
Az e recept szerint elkészített almás és szilvás pite egyszerűen ideális bármilyen alkalom megünneplésére, valamint hétköznapi összejövetelekre egy csésze teával. Ez a finomság segít a kényelem és a melegség érzésében.
- csirke tojás - 4 db
- tej - 250 ml
- vaj - 250 gr
- cukor - 1 pohár
- búzaliszt - 2 csésze
- fahéj - ½ teáskanál.
- szilva - 6 db.
- alma - 5 db
Először elő kell készítenie a gyümölcsöt. Csak érett szilvát és édes almát válassz. Ha a gyümölcs éretlen, ez befolyásolhatja a pite ízét.
A gyümölcsöt alaposan öblítse le hideg vízben. A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk, az almát pedig apró szeletekre vágjuk.
Most öntsük a tejet egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá egy pohár cukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha nem szereted túl édesen a pitéket, adhatsz hozzá egy kicsit kevesebb cukrot.
Adjuk hozzá a tojásokat a keverékhez, és folytassuk a habverést, amíg az összes összetevő alaposan el nem keveredik.
Végül hozzáadjuk a lisztet, a fahéjat és a sütőport. Keverje össze újra az összes összetevőt. Ügyeljen arra, hogy ne maradjanak csomók.
Ennek eredményeként a tésztának sima és krémszerűnek kell lennie. Ha túl folyékonynak bizonyul, adhatunk hozzá még egy kis lisztet, és újra verjük.
Most készítsünk elő egy tepsit, kenjük ki vajjal vagy fedjük le sütőpapírral. Ezután öntsük a tésztát a formába.
Helyezze a feldarabolt gyümölcsöket véletlenszerű sorrendben a tetejére. Bármilyen figurát kihelyezhet, vagy véletlenszerűen elrendezheti a tésztában - minden a képzeletétől és a vágyától függ. Az almát és a szilvát kicsit le kell nyomni, hogy belenyomódjanak a tésztába.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, majd helyezzük bele a formát a tésztával és a gyümölcsökkel. A sütési idő általában nem haladja meg a 45 percet, de ez a tészta állagától és a sütő teljesítményétől függ. Fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizze az edény készenlétét.
Amikor a pite elérte a kívánt hőmérsékletet, vegyük ki a sütőből, kissé hűtsük le, és már nyugodtan tálalhatjuk.
6. recept: Almás pite leveles tésztából sütőben
- alma 3 db
- cukor 100 g
- leveles tészta a boltból 1 db
Az első szakaszban az almát szeletekre vágjuk, ha savanyú fajtát veszünk, ne feledjük, hogy a szokásosnál több cukorra lesz szükségünk.
Tehát vágd fel az almát és cukrozd fel.
A tekercs széleit lenyomkodjuk, hogy az almaszelet ne essen ki a főzés során).
Két réteg tésztám van, a másodikkal ugyanezt csináljuk).
Sütőpapíros tepsire helyezzük őket óvatosan, nehogy eltörjön. A második tekercs széleit is lenyomkodjuk.
Ezután megkenjük tojással és tojássárgájával. Ez azért van, hogy a kéreg valamilyen színt kapjon. És 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
És akkor néhány perc alatt kész is a pite! Nagyon egyszerű és gyors! Kiszolgálható. Ha egy tekercset két részre osztunk, akkor kiderül, hogy négy adagot készítettünk el. Jó étvágyat!
7. recept: almás élesztős pite sütőben
Az almás pitére sok recept létezik, de a legkedveltebbek talán az élesztőtésztából készült édes piték.
- pohár tejet
- 100 g vaj (magas zsírtartalmú)
- 2/3 csésze cukor
- 20 g friss élesztő (kocka, nem száraz)
- kb 0,5 kg liszt
- csipet sót
- alma és kevés cukor (töltelékhez)
Készítsük elő a tésztát. Az általunk szobahőmérsékletűre felmelegített tejben élesztőt és 1 ek. l. Szahara. Addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik. Adjunk hozzá egy csipet sót, öntsünk bele egy pohár lisztet. Keverjük össze a tejet és a lisztet, adjunk hozzá még fél csésze lisztet.
A tészta legyen csomómentes, és olyan legyen, mint a palacsintatészta. Fedjük le az edényt a tésztával, és tegyük meleg helyre legalább egy órára. Ha az élesztő jó, akkor egy óra múlva a tészta megemelkedik és 2-3-szorosára nő. A tészta készenlétének jele nagy és kis buborékok jelennek meg a felületén.
Készítsük elő a tésztát. A tésztát egy tágas tálba öntjük, amiben a tésztát gyúrjuk.
Hozzáadjuk a maradék cukrot, az olvasztott vajat és a tojásokat. Keverjük össze, adjuk hozzá az összes lisztet, és kezdjük el dagasztani a tésztát.
Eleinte ragacsos lesz, de dagasztás közben puha, rugalmas és kellemes tapintású lesz. Tegyük át egy serpenyőbe, és tegyük meleg helyre kelni.
Egy óra múlva, amikor a tészta jól megkelt, leszúrjuk.
2 részre osztjuk. Helyezze mindegyiket egy formába úgy, hogy a tenyerével az alja és az oldala mentén egyengesse el. A tésztát nem kell kinyújtani. Vágja le a felesleges tésztát - a pite díszítésére szolgál majd.
A pite töltelékének elkészítése. Az almát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben vajjal és cukorral pároljuk. Ízesíthető fahéjjal. Az almának puhává kell válnia, de nem válik pépessé.
A kihűlt tölteléket ráhelyezzük a tésztára. A maradék tésztából flagellákat, tüskéket készítünk és díszítjük a pitét. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 30-40 percig sütjük a pitét, amíg meg nem pirul.
Vegye ki a pitét a sütőből, és vegye ki a formából. Kenjük meg olajjal a tetejét, fedjük le a tortát egy törülközővel és hagyjuk kicsit kihűlni. Ezután vágja darabokra, és élvezze a finom házi készítésű süteményeket.
8. recept: finom pite rebarbarával és almával
- Víz 30 ml
- Száraz élesztő 15 g
- Vaj 3 ek. l.
- Tej 90 ml
- Búzaliszt 3 ek.
- Cukor 2 ek. l.
- Só 1 csipet
- Csirke tojás 1 db.
- Őrölt fahéj 1 tk.
- Kukoricakeményítő 3 ek. l.
- Rebarbara 500 g
- Cukor 1 evőkanál.
- Apple 3 db.
Az almás pite egy egész évben elkészíthető recept, és az alma szezonban a legegyszerűbb módja a termés hasznosításának. A charlotte-hoz hasonlóan ez is egy egyszerű és finom almás pite, amely szó szerint elolvad a szájban, és ez a finom étel nagyon gyorsan elkészül.
Nehéz kétségbe vonni, hogy a legfinomabb házi finomság az almás töltelékes pite. Főleg, ha a saját kerted terméséről van szó. A Charlotte-ot az ilyen pékáruk klasszikus változataként ismerik el, de a valóságban sokkal több lehetőség van az almás finomságokra.
Hagyja, hogy otthona mindig finom illatú legyen, és a teázás ezzel a kedvenc desszerttel a jó családi hagyomány lesz. Az almás piték egyszerűségük és elkészítési gyorsaságuk, az alapanyagok elérhetősége, hasznosságuk, valamint ízük és esztétikai tulajdonságaik miatt vonzzák a háziasszonyokat.
Hogyan készítsünk almás pitét
Az általános séma egyszerűnek tűnik:
- Keverje össze a receptben feltüntetett összetevőket;
- A tészta homogenitása;
- Hozzáadjuk a tölteléket és megsütjük.
Azonban még egy ilyen finomság legalapvetőbb változatai is sok kérdést vetnek fel a háziasszonyok körében - a sütő hőmérsékletével kapcsolatos kétségektől egészen az egyes termékek bevezetésének sorrendjéig. Hogyan főzzünk almás pitét finoman és hibák nélkül?
A legtöbb receptre a következő feltételek vonatkoznak:
- Adjunk hozzá szódát, amelyet ecettel oltunk le (ha nincs erjesztett tej komponens a tésztában), különben törött tésztadarabot kapunk;
- Helyezze az almás pitét a sütő közepére;
- A magas pékárut célszerű fóliával letakarni (legfeljebb fél órával az elejétől számítva), különben a töltelék nedvessége nem engedi teljes vastagságban átsülni.
Az almás pitéket (vagy ahogy az angol nyelvű országokban nevezik, almás pite) mindig és mindenhol fogyasztják - finom, általában gyors és olcsó, és gyönyörű. A legegyszerűbb almás pite az úgynevezett charlotte: kicsit több, mint egy órát vesz igénybe az elkészítése, a készlet minimális: maga az alma, cukor, liszt, tojás. A tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet és egy kevés oltott szódát. A fűszerek - őrölt fahéj, reszelt szerecsendió - jól passzolnak a charlotte-hoz, kiemelik az alma ízét.
A tészta állagának hasonlónak kell lennie a folyékony mézhez. Az almát (a szám kettőtől hétig, az alma és a tepsi méretétől függően) kb 1 cm vastag szeletekre kell vágni (ez sem szigorú, lehet vastagabbat, vékonyabbat, nagyobbat, kisebbet is) - ahogy akarod), tedd kiolajozott tepsibe, töltsd meg tésztával és tedd a sütőbe.
Egészen más kérdés az almás rétes, amit nem is olyan egyszerű elkészíteni. A rétes az almán kívül általában mazsolát és diót is tartalmaz, és egy gombóc vaníliafagylalttal tálaljuk. A híres almás pitének, Tatinnak pedig van egy vicces története. Néhány francia fiatal hölgy, a Tatin nővérek egyszer pitét sütöttek - helyesen sütötték, ahogy kell: a tészta - alul, alma, szép szeletekre vágva - a tetején.
Az almás pite az egyik legkedveltebb desszert, amelyet a tapasztalt és kezdő háziasszonyok is szívesen készítenek. Az almás pite receptjei vonzóak egyszerűségük és elkészítési gyorsaságuk, az összetevők elérhetősége, hasznosságuk, valamint ízük és esztétikai tulajdonságaik miatt.
De egészen véletlenül felverték a pitét. És kiderült, hogy fordítva - vagyis alma alma és tészta a tetején - is finom és egyben szokatlan is. Azóta azt a lepényt, amelyben alma van egy réteg omlós tészta alatt, „tarte Tatin”-nak hívják. A tésztában azonban nem csak omlós tészta lehet, hanem élesztő és leveles tészta is.
Az alma pedig tökéletesen helyettesíthető kemény körtével, mangóval, rebarbarával, sőt paradicsommal és lilahagymával is. A pitéhez érdemesebb szilárd és nem túl édes almát venni, némi savanyúsággal. Az ideális lehetőség a klasszikus Antonovka.
1. recept – Leveles tésztás almás pite
A leggyorsabb és legfinomabb pékáruk fagyasztott leveles tésztarétegekből készülnek. A félkész terméket másfél óráig a szobában hagyjuk, és egy irányba kinyújtjuk, majd hozzáadjuk a kiválasztott tölteléket. Egy háziasszony, aki értékeli az idejét, vagy váratlan vendégeket fogad, imádni fogja ezt a gyors almás pitét fejjel lefelé fordított leveles tésztával.
Hozzávalók:
- Alma - 3 db .;
- Vaj - 40 g;
- 0,5 kg. leveles tészta;
- Fehér mazsola - 1 marék;
- Cukor - 5 evőkanál.
Főzési mód:
- Egy kivajazott serpenyő alját szórjuk meg cukorral;
- Az almát vékony szeletekre vágjuk, és nagyon szorosan ráhelyezzük a „pikkelyt”. Vajdarabok vannak rajtuk;
- Nyújtsa ki a kinyújtott tésztaréteget az almarétegre, a széleket helyezze a forma és a forma oldalai közé;
- 30 percig sütjük, a sütő hőmérséklete - 190 fok. Forrón megfordítjuk, de melegen tálaljuk. Egy gombóc fagylaltot adhatunk ehhez a pitéhez. Jó étvágyat!
Ma már egyáltalán nem probléma az almás pite elkészítése: nem kell szürettől szüretig várni az almára, egész évben árulják a boltokban, bármilyen fajtából: válogass kedvedre. És ha van kéznél egy varázslatos multifőző, akkor akár minden nap is süthet egy almás pitét. Természetesen egy ilyen széles körben elterjedt ételnek számos főzési lehetősége van: almás pite sütőben, lassú tűzhelyen, sőt serpenyőben is, leveles tésztával, élesztővel és keksz tésztával.
Ráadásul ez a tevékenység teljes örömet jelent mind a kezdő háziasszonyoknak, mind a tapasztalt sütőmestereknek. Hiszen az almás pite a lassú tűzhelyben rendkívül egyszerűen elkészíthető, az összetevők teljesen egyszerűek, és ami a legfontosabb, hihetetlenül finomak, akárcsak gyerekkorban.
2. recept – Almás pite lassú tűzhelyben
Nem nehéz elkészíteni az almás pitét egy lassú tűzhelyben - bárki, még a legfiatalabb vagy kezdő „cukrász” is képes megbirkózni ezzel az étellel.
Az egyszerűségnek, az egyszerű termékkészletnek, valamint a minimális erkölcsi és anyagi költségeknek köszönhetően a lassú tűzhelyben lévő almás pite kedvenc étele lesz, amelyet mind ünnepekre, mind hétköznap családi vacsorára szolgálhat fel. Ugyanakkor a rengeteg receptnek köszönhetően minden alkalommal más lesz a pite - szokatlan, de ízletes!
- Az almás pite a lassú tűzhelyben előnyös abból a szempontból, hogy soha nem ég meg vagy nem lesz száraz;
- A pitehez édes-savanyú vagy akár savanyú almát kell választani. A savanyú töltelék és az édes tészta kombinációja teszi pikánssá a desszert ízét;
- A pite készenléte száraz gyufával vagy szilánkkal ellenőrizhető. Ha a tészta egy gyufára vagy szilánkokra tapad, az azt jelenti, hogy a pite még nem készült el – süssük még 10 percig, majd ismét ellenőrizzük a pitét;
- A lassú tűzhelyben hőkezelt alma gyakorlatilag nem veszíti el előnyös tulajdonságait - ráadásul ugyanolyan aromás és ízletes marad;
- A főzési idő beállítása előtt mérlegelnie kell a multicooker teljesítményét. Ha alacsony, akkor előfordulhat, hogy a sütemény nem sül meg a beállított percig;
- Ha a multicookere nem rendelkezik „fűtőfedő” funkcióval, a pite teteje sápadt lesz. A probléma megoldása nagyon egyszerűen megoldható - fordítsa fejjel lefelé a pitét.
Hozzávalók:
- Liszt - 1,5 csésze;
- Só - ízlés szerint;
- Élelmiszer divat - 1 teáskanál;
- Tojás - 2 db .;
- Tejföl - 1/2 csésze;
- Alma - 600-700 g (4-5 közepes alma);
- Porcukor a kész sütemény megszórásához;
- Vaj - 100 g;
- kősó - 1/2 teáskanál;
- Citromlé - 2-3 teáskanál;
- Granulált cukor - 1 pohár.
Főzési mód:
- Egy mély tartályban keverje össze az olvasztott vajat, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot;
- Keverék. Habverővel vagy mixerrel folyamatosan keverve, de alacsony fordulatszámon homogén masszává adjuk a krémes masszához egy-egy tojást;
- Ezután adjunk hozzá tejfölt, és keverjük újra jól;
- Egy külön tálba szitáljuk a lisztet (hogy a tészta bolyhos legyen). Az átszitált liszthez adjuk a sót és a szódabikarbónát, és keverjük össze.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, a sót és a szódát a tejszínes tojásos keverékhez, folyamatosan keverjük habverővel vagy mixerrel (alacsony fordulatszámon), hogy ne maradjanak csomók és a tészta homogén legyen. Ne dagasszuk sokáig a tésztát!; - Az elkészített tésztát a lassú tűzhelyben lévő almákba öntjük. Egy spatulával gondosan simítson ki mindent;
- A multicookerben állítsa be a „Sütés” üzemmódot 1 órára. Az almás pite megfőzése után körülbelül 15-20 percig a lassú tűzhelyben kell hagyni zárt fedéllel, hogy a pite ne essen le és levegős maradjon.
Ezután vegye ki a kész pitét a multicookerből, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni; - Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral a már kihűlt almás pitét, használhatunk kész sablonokat (megpróbálhatjuk sima papírból magunk is kivágni a sablont); Ha nincs sablon, akkor egyszerűen szórja meg a lassúfőző almás pitét porcukorral egy szűrőn keresztül. Lepje meg és örvendeztesse meg családját és barátait nemcsak kiváló ízvilággal, hanem sütési dizájn megoldásokkal is. „A szemünkkel eszünk”, és nem csak az emésztőrendszerünkkel. Most, hogy mindent szeret, a pite darabokra vágható és forró teával tálalható. Jó étvágyat!
3. recept – Almás pite kefirrel
Hozzávalók:
- Kefir - 1 pohár;
- napraforgóolaj - 50-60 g;
- Tojás - 2 db .;
- Cukor - 1 pohár;
- Alma - 2-3 db;
- 1 csomag vaníliás cukor;
- Liszt 1,5 csésze;
- 0,5 tk szóda;
- Fahéj - opcionális;
- Porcukor - szóráshoz.
Főzési mód:
- Verjük fel a tojást a cukorral, a vaníliával, a kefirrel és a vajjal;
- Ezután adjunk hozzá szódát és lisztet (szitált), és alaposan verjük simára;
- A formát kikenjük vajjal és kiöntjük a tészta felét, majd a szeletekre vágott almát elrendezzük, és ha szükséges, megszórjuk fahéjjal és cukorral;
- Ezután öntsük a tészta második felét, és süssük a pitét 40 percig 180 fokon;
- A pitét lehűtjük és porcukorral megszórjuk. Jó étvágyat!
4. recept – Cvetajevszkij almás pite
Főzési technológiája szerint ez a finom tészta az omlós tészta kategóriába tartozik. A nyitott arcú Cvetajevszkij pitét a könnyedsége és azért szeretjük, mert másnap kihűtve sokkal jobb ízű, mint a sütőből kivéve. A töltelékhez a szakemberek a gyümölcsösből származó, kis savanyú almát javasolják.
Hozzávalók:
- tejföl - 275 g;
- Liszt - 1 pohár;
- Cukor - 1 pohár;
- Alma - 2-3 db;
- Tojás - 1 db;
- Vaj - 100 g;
- Sütőpor - 4 g.
Főzési mód:
- Hagyja az olajat felmelegedni és meglágyítani;
- Adjunk hozzá lisztet (2 evőkanál és a többit hagyjuk a tésztában), sütőport;
- Adjunk hozzá 75 g tejfölt;
- Rugalmas, hajlékony csomóvá gyúrjuk, és rövid időre hidegbe tesszük - könnyebben kinyújtjuk;
- Tsvetaeva almás pite finom krém nélkül lehetetlen: a tejfölt keverővel felverjük, cukorral és tojással kombináljuk. Hozzá kell adni a maradék lisztet;
- Az almát szeletekre vágjuk, néhányat megszórunk fahéjjal;
- A tésztát kör alakú „kosárba” helyezzük, ügyelve arra, hogy vastag oldala legyen. Az almás tölteléket elosztjuk benne. Töltsük meg krémmel;
- 175 fokon sütjük. Főzési idő - 45-50 perc;
- Csak lehűlés után távolítsa el. Jó étvágyat!
5. recept – Almás piskóta
Hozzávalók:
- Cukor - 1 pohár;
- Liszt - 1 pohár;
- Alma - 1-2 db;
- Tojás - 3 db .;
- Vaj - 150 g;
- Vaníliás cukor - ízlés szerint;
- Só - egy csipetnyi.
Főzési mód:
- Törje fel a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá sót, cukrot és vaníliás cukrot;
- Keverje a keveréket mixerrel maximális sebességen körülbelül 5 percig, amíg térfogata megnövekszik;
- Adjunk hozzá átszitált lisztet a tojásos keverékhez, és keverjük össze;
- A meghámozott és kimagozott almát szép szeletekre vágjuk;
- Kenje ki a multicooker tálat vajjal, és öntse bele a tészta felét;
- Ráhelyezzük a szeletekre vágott alma felét, majd a maradék tésztával megtöltjük az almákat, ráhelyezzük a maradék almaszeleteket, és 60 percre bekapcsoljuk a „Sütés” üzemmódot. Jó étvágyat!
Vannak, akik szeretnek főzni, mások nem annyira, de minden háziasszony számára fontos, hogy olyan receptet találjon, amelyet nem lesz túl nehéz elkészíteni, és az eredménye minden várakozást felülmúl.
Almás pite: mi a titka? Az almás pite egy egyszerű és kedvelt desszert, amely nemcsak rendkívüli íze, hanem egyszerű elkészítése miatt is népszerű, hiszen egy ilyen pitét nem csak egy profi cukrász, hanem egy kezdő is el tud készíteni.
Fennállásának hosszú ideje alatt ez a finom desszert némi változáson ment keresztül, de a mai napig ugyanaz az egyszerű és szeretett étel maradt.
Videó „Az almás pite receptje egyszerű és finom”
A legegyszerűbb és legfinomabb almás pite a friss almából készült pite. Az ilyen, kefirrel vagy tejföllel készített péksütemények ízletesebbek, mint a charlotte. De soha nem fogod megtudni, hacsak nem főzöl és nem próbálod ki magad.
Ma megmutatom, milyen egyszerűen, egyszerűen és gyorsan készíthetsz el egy finom almás pitét sütőben, lassú tűzhelyben, ami elolvad a szádban.
Azok, akik végigcsinálják az egész cikket és a végéig elolvassák, kiváló és kellemes bónuszt kapnak – egy új receptet egy fantasztikus almás pite elkészítéséhez, amelyet általában francia éttermekben szolgálnak fel.
Receptek:
Az ősz beköszöntével sok háziasszony kezdi el almával etetni a háztartásában pékárukat. én sem vagyok kivétel. Házi cukrászként eltöltött 12 év alatt sok finom almás pite receptet sajátítottam el, amelyeket megosztok veletek.
Nővérem számára a legkedveltebb pékáru ebből a gyümölcsből a charlotte. Inkább könnyebben és gyorsabban főzöm meg a pitét kefirrel.
Termékek
Ennek a kulináris csodának a sütéséhez szüksége lesz:
- liszt (1. vagy legmagasabb fokozat) - 250 gramm;
- nagy csirke tojás - 1 darab;
- kefir - 1 evőkanál;
- vaj - 150 gramm;
- alma - 5 db;
- cukor - 150 gramm;
- fahéj - 1 evőkanál. kanál;
- sütőpor - 1,5 teáskanál.
Hogyan lehet gyorsan főzni egy pitét almával a sütőben, mint a charlotte, csak finomabb
A sütési folyamat lépésről lépésre:
Először is szétválasztom a tojást sárgájára és fehérjére. A kissé lágy vajat (100 g) vajjal simára darálom. A fehérjét felverem a cukorral (100 g), és egyelőre érintetlenül hagyom.
Majd a tojásos alaphoz adom a kefirt, a lisztet és a sütőport. Óvatosan, de alaposan összekeverjük az összes hozzávalót, és a végén adjuk hozzá a felvert fehérjét. A tészta folyékony lesz, ezért villalapát segítségével megfelelő formára nyújtom.
A tetejére vékonyra szeletelt gyümölcsöt tettem. Megszórom őket fahéjjal és a maradék cukorral. A maradék vajat is kiosztom, így szaftosabb lesz a sütemény. 175 fokos sütőben kb 35 percig sütöm a tésztát.
Tanács! Nyitott gyümölcstöltelékes pitékhez előnyösebb savanyú almát használni.
A pékáruk hihetetlenül finomak, kellemes édes-savanyú ízűek. Bármilyen italhoz remekül passzol.
Íme a legegyszerűbb és leggyorsabb videórecept:
A Wikipédiából:„Az egyik legelterjedtebb pitefajta, amely almával van töltve. Mivel az alma a mérsékelt égöv egyik legelérhetőbb gyümölcse, az almás pite az egyik fő desszert étel a különböző európai népek, köztük az oroszok konyhájában.
A középkorban az almás pitét általában az alma érése után kezdték el sütni, vagyis őszre erősen kapcsolódott a szüreti ünnephez és a közelgő őszhöz.
Napjainkban az alma széles körű elérhetősége és tárolási módjai miatt az almás pite egész évben elkészíthető, olyan régiókban is, ahol soha nem találtak almát. Az almás pitének sok fajtája van..."
Nagyon könnyű illatos pitét készíteni almával a hagyományos, sok háziasszony számára a tejfölös charlotte recept alapján. A csemegének ezt a változatát akkor készítem el, amikor nincs kefir a házban.
Raktározza fel a következő termékeket:
- csirke tojás - 2 db;
- savanyú alma - 2 db;
- zsíros tejföl - 250 g;
- cukor - 200 g;
- vaj - 50 g;
- prémium liszt - 1,5 evőkanál;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál;
- vanillin/fahéj vagy szerecsendió – 10 g.
Recept:
Mielőtt elkezdené elkészíteni a finomság alapját, bekapcsolom a sütőt, hogy előmelegítsem 180 C-ra. A gyümölcsöt tetszőleges formájú szeletekre vágom „egy falat erejéig”.
Amíg melegszik, megfelelő zománcos tálba öntöm a tejfölt (25-30% zsír), a tojást (én nagyokat veszek) és a cukrot. Keverjük össze alaposan. Ezután hozzáadom a lisztet, az olvasztott vajat és az oltatlan szódát a keverékhez. Mindent összekeverek, és ízesítéshez illatosító adalékot adok hozzá (leggyakrabban vanillint és szerecsendiót használok). A tészta viszkózus lesz, és egy kanál segítségével könnyen kenhető.
Én kerek szilikon formát használok a torta sütéséhez. A kapott tészta egy részét a kivajazott tepsi aljába öntjük. Ezután gyümölcsdarabokat öntök a tetejére, és megtöltöm a maradék keverékkel.
Az ezzel a módszerrel elkészített zselés pite körülbelül 35-40 percet vesz igénybe. Gyufával ellenőrzöm a készenlétet, ha megszáradt a pékáru. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.
Sok kezdő cukrász nem nagyon szereti az almás pitét, mivel az elkészítési folyamat nagyon hosszú és gondos. És hiába fosztják meg magukat az egyedülálló élvezettől. Az ilyen háziasszonyoknak ajánlom a pite sütését tejjel. A recept tényleg nagyon könnyenés gyorsan.
A főzéshez a következő termékekre van szüksége:
- nagy alma - 3-4 db;
- csirke tojás - 3 db;
- búzaliszt - 30 g;
- granulált cukor - 150 g;
- tej - 90 ml;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak;
- sütőpor - 15 g
- vaj - 3 evőkanál. kanalakat.
Főzés lépésről lépésre:
- Egy mély tálban alaposan keverje össze a lisztet, a sütőport és a 70 gramm cukrot. Két habverővel felvert tojást is beleöntöm.
- Majd hozzáöntöm a tejet és az olvasztott vajat. Az egészet mixerrel alaposan felvertem, amíg buborékok nem jelennek meg.
- Az almát meghámozom és kimagozom. A gyümölcsöket vékony szeletekre vágom, és a kapott masszába helyezem.
- Egy négyzet alakú tepsit kikenek vajjal, és ráhelyezem az almás tésztát. Majd fél órára betettem a sütőbe. Sütési hőmérséklet - 200 C.
- A szükséges idő letelte után a leendő finomság alapját tojás, olvasztott vaj és cukor (80 g) keverékével töltöm. És elküldöm még 10 percig sütni. Ropogós kérget hoz létre a pékárukon.
Ez a kulináris remekmű rendkívül étvágygerjesztőnek bizonyul, és az így kapott kéreg fokozza a pite lágyságát!
Mindenki tudja, hogy a pite töltelékek megfelelő kombinációjával rendkívül ízletessé, vagy teljesen tönkreteheti a péksüteményt. Nekem a túró illik legjobban almához. Az ezzel a töltelékkel, lassú tűzhelyen főzött piték nagyon kielégítőek és ízletesek.
A főzéshez szükséges termékek:
- csirke tojás - 3 db;
- kristálycukor - 1 több pohár;
- vaj - 30 g;
- vanillin - 1 teáskanál;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- liszt - 1 több csésze;
- túró - 150 g;
- savanyú nagy alma – 1 db.
Főzési mód:
A vajat a multicooker tálba teszem, és "sütés" üzemmódban felolvasztom. Az időt minimumra állítottam. Amíg várok, megtisztítom a gyümölcsöt minden feleslegtől, és durva reszelőn lereszelem.
Elkezdem elkészíteni a tésztát. A tojást és a cukrot habosra verjük. A tojáshabhoz hozzáadom a lisztet, az olvasztott vajat, a vanillint és a sütőport. Óvatosan kanállal mindent összekeverek.
A tészta felét a tál aljába öntjük, majd rárakjuk a reszelt almát, a túrót és ráöntjük a maradék tésztát. Néha összekeverem a töltelék hozzávalóit, és ezzel a masszával kitöltöm a tészta közötti teret.
Főzzük a túrós-almás pitét „Sütés” üzemmódban 50 percig. A program végén ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a tortát. Tálalás előtt lekvárral vagy porcukorral díszítem.
Ízletes pékáruk:
- Almás charlotte - bolyhos és rózsás
Hogyan kell helyesen sütni az almás pitét leveles tésztával a sütőben?
Kétféleképpen készíthetünk pékárut ebből a fajta tésztából. Illetve csak egy módszer létezik, csak az a különbség, hogy saját kezűleg készíted el a tésztát, vagy boltiat használsz. Inkább mindent magam főzök, ezért megosztok egy receptet, amiben benne van a tészta elkészítése is.
A szükséges termékek listája:
- prémium búzaliszt - 2 evőkanál;
- alma - 0,5 kg;
- víz - 0,5 evőkanál;
- drága margarin - 135 g;
- csirke tojás - 1 db;
- cukor - 150 g;
- só.
Lépésről lépésre főzési módszer:
1. szakasz – az alap előkészítése. A margarint gázon felolvasztom egy további keverésre alkalmas edényben. Majd felváltva adok hozzá cukrot és egy nagy tojást. Az egészet összekeverem, majd felöntöm a vízzel, picit megsózom és folyamatosan kevergetve hozzáadom a lisztet.
Amikor a tészta besűrűsödött, a konyhafelületre teszem és addig dagasztom, amíg a szükséges tömörítés meg nem történik. A kész csomót 2 részre osztom és 15 percre hűtőbe teszem. Majd egymásra rakom az alkatrészeket. Kinyújtom őket úgy, hogy legyen annyi lap, hogy a forma aljára fektessük és a tetejét lefedjük.
2. lépés – elkészítjük a tölteléket. A savanyú almát megmosom, meghámozom a magokat és nem túl vastag szeletekre vágom. Megszórom őket cukorral és fahéjjal.
3. szakasz – sütés. Ezt a pitét négyzet vagy téglalap alakú tepsire készítem. A formát sütőpapírral lefedem és megkenem növényi olajjal. Ráteszem a tésztát és megtöltöm töltelékkel. Majd a tészta másik szélével beborítom az almákat, és a széleket szorosan benyomom, hogy ne folyjon ki a gyümölcsből a leve. A lepényt 165 fokos sütőben 45-50 perc alatt elkészítjük.
A sütés vacsora desszertnek és gyors reggelinek egyaránt kiváló.
Nagyon egyszerű almával finom finomságot készíteni egy leánybúcsúra. Használja az én receptemet élesztőtésztával pite készítéséhez, és finom desszert lesz a teához.
Az elkészítéséhez szükséges összetevők listája:
- liszt - 1,5 evőkanál.
- csirke tojás - 1 db;
- száraz csomagolt élesztő - 1 teáskanál;
- víz - 4 evőkanál. kanalak;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- kefir - 0,5 evőkanál;
- alma - 1,8 kg;
- puha, alacsony zsírtartalmú túró - 150 g;
- vaj - 60 g;
- Extra só - fél teáskanál.
Az élesztős pékáruk készítésének folyamata:
Először is meghámozok egy kilogramm almát, és a mikrohullámú sütőben megfőzöm. A megsült gyümölcsöt turmixgépen átpasszírozom, így homogén masszát kapok.
Ezután felforralom és kissé lehűtöm a vizet, és egy nagy tálba öntöm. Oda teszem a felmelegített kefirt, és alaposan elkeverem a száraz élesztőt.
Az almapüréhez hozzáadok egy cukorral felvert tojást, az olvasztott vajat és a liszt kicsivel több mint felét, és összekeverem. Fokozatosan hozzáadjuk az élesztős öntetet és a maradék lisztet, ügyelve arra, hogy a tészta sűrű legyen. A kapott csomót 40 percig meleg helyen hagyom.
A rám szánt idő alatt elkészítem a tölteléket. A második kilogramm gyümölcsről kiszedem a magokat, és apróra vágom. A túrót megszórom cukorral, ledarálom.
A megkelt tésztát leeresztem, és rögtön két tortát is kinyújtok belőle. Az első süteményt kivajazott tepsibe teszem, ráhelyezem az almaszeletek feléből egy golyót. Ezután szétosztom a túrót, majd kiterítem a maradék gyümölcsöt. Mindent a tetejére borítok egy második tortaréteggel. A tészta széleit szorosan összecsípem és beteszem a sütőbe 30 percre. Melegítsük 180 C-ra.
Ezt a hagyományos recept szerint sütött aromás lepényt hidegen tálaljuk. Ez a péksütemény elég nagynak bizonyul, és könnyen magával viheti, ha sétálni megy a parkban.
Ezt a finom finomságot szilikon formában készítem, melynek átmérője 25 cm, ezért a termékek számítása ezen térfogat alapján történik.
A teszthez szükséges termékek:
- búzaliszt - 250 g;
- vaj - 125 g;
- tejföl - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 80 g;
- vanillin – 1 csomag.
A töltéshez szükséges termékek listája:
- Antonovka alma - 6 közepes alma;
- tejföl - 250 g;
- cukor - 150 g;
- liszt - 2 evőkanál. kanalak;
- vaníliás cukor - 1 csomag;
- csirke tojás - 1 db.
Főzés lépésről lépésre:
A főzést mindig az omlós tészta összegyúrásával kezdem. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba. Ezután hozzáadom a vanillint (helyettesíthető fahéjjal), a cukrot és összekeverem. A fagyasztóból kivett vajat durva reszelőn közvetlenül egy tálba reszelem, és addig dagasztom, amíg morzsa meg nem jelenik. Ebben az állapotban a tésztalapot 10-13 percre hűtőbe teszem.
A megadott idő letelte után kiveszem az edényt és a kezemmel finom szemcsékre darálom a keveréket. Sűrű tejfölt öntök bele és gyorsan összegyúrom a tésztát.
Magas oldalas sütőedényeket választok, hiszen a tészta belerakásakor az oldalakat legalább 4 cm-re formázzuk, a már a formába helyezett alap további hűtése segít még finomabbá tenni az omlós tésztát. Ehhez fóliába csomagolom és további 20-30 percre hűtőbe teszem.
Amíg a tészta rotyog, elkészítem a tölteléket. A tejfölt mixer segítségével alaposan habosra keverjük a tojással, a liszttel, a cukorral és a vaníliával. A megmosott almát kettévágom, magházát kiszedem. Ezután vékony szeletekre vágtam. Általában nem hámozom meg a gyümölcsöt, de ha nagyon vastag vagy sérült, akkor a legjobb, ha megszabadulok tőle.
Fél óra elteltével a szeleteket óvatosan körbe tesszük a tésztával kihűlt formába. A tetejére tejfölt öntöm és 180 C-ra előmelegített sütőbe teszem kb egy órára. Az idő a sütőtől függ. 40 perc elteltével ellenőrizze, hogy elkészült-e.
A Marina Tsvetaeva receptje szerint elkészített pitét teljesen hidegen tálaljuk és vágjuk, különben egyedi tölteléke kiszivárog. A lepényt hűtőszekrényben kell tárolni, bár tekintve, hogy milyen finom, nem valószínű, hogy ennyi ideig bírja!
Milyen receptek almával vannak a weboldalamon:
Főzés gyorsan és egyszerűen:
A palacsinta lisztet átszitálom, hozzáadom a sütőport és összekeverem. Zománcozott edényben villával őröljük meg a tojásokat cukorral. Ezután hozzáadom az elkészített lisztet, és újra összekeverem. A már kapott keverékhez hozzáadom a tejet, a konyakot és a növényi zsiradékot, majd ismét alaposan elkeverem és félreteszem.
A sütőt elindítom, hogy 200 C-ra felmelegedjen. A gyümölcsöket megmosom és alaposan meghámozom. Félbe osztás nélkül kézi reszelővel vékony szeletekre vágom. A diót turmixgépben ledarálom.
A kész tésztát öntsük egy tálba almával, és óvatosan keverjük össze, hogy a darabok ne törjenek el. Majd átteszem egy kis formába és 25 percig sütöm.
Ha lejár az idő, kiveszem a pitét, és a tetejére darált diót szórok. Utána még 10 percre visszateszem a sütőbe.
Fontos! A forró pékárut semmi esetre sem szabad azonnal kivenni a formából a főzés után. Hagyja a formában, amíg teljesen ki nem hűl.
Nem kell díszíteni a „Láthatatlan” tortát, már nagyon lenyűgözően néz ki. A pékáruk finom állaga pedig azt az érzést kelti, hogy a finomság a szájban olvad.
Almás pite charlotte almával, szőlővel és sűrített tejjel a sütőben
A sűrített tejjel elkészített Charlotte nagyon érdekes és szokatlan. Nemrég sajátítottam el ezt a receptet, de az embereim már szeretik.
Az előkészítéshez készletet kell készítenie:
- alma - 2 db;
- fehér szőlő - 150 g;
- citrom;
- liszt - 1 evőkanál;
- csirke tojás - 2 db;
- vaníliás cukor - 1 csomag;
- sűrített tej - 1 doboz;
- szóda - 7 g;
- porcukor.
Egyszerű főzési mód:
A szőlőt és az almát alaposan megmosom, megszárítom. Ezután a szőlőfürtöt külön-külön bogyókra szedem, a gyümölcsöt a magházától meghámozom és szeletekre vágom. Bekapcsolom a sütőt, hogy felmelegedjen 180 C-ra.
Egy megfelelő méretű tálban verjük fel a tojásokat a sűrített tejjel, és keverjük össze habverővel. Ezután adjunk hozzá átszitált lisztet, vaníliás cukrot és citromlével meglocsolt szódát a kapott keverékhez. Óvatosan mindent simára keverek.
A tésztát szilikon formába öntöm, a tetejére körben almát teszek, a közepét megtöltöm szőlővel.
A charlotte-ot körülbelül 35-40 percig sütjük. Lejárta után a formát kivesszük a sütőből és az ablakra tesszük hűlni.
A legfinomabb új almás pite kefirrel és fahéjjal – egyszerűen elolvad a szádban
Mind a tíz, e látszólag hasonló recept szerint elkészített lepény nem csak megjelenésében, de ízében is teljesen különbözik egymástól. Némelyikük alkalmas piknikre, míg mások olyan finomak, hogy csak otthon tálalhatók. Remélem, Ön és családja értékelni fogja ezt a csodálatos péksüteményt, ahogy megérdemli. Élvez!
Bónusz – egy teljesen új almás pite recept – francia almás pite „Tarte Tatin”
És most, ahogy ígértük, egy bónusz azoknak, akik végigolvasták ezt a cikket. Az eredmény egy finom, almákkal teli, aromás és kifogástalanul ízletes pite, hasonló a zsenge charlotte-hoz – de semmiképpen.
Szerintem ha ilyen csodát készítesz egy teadélutánra, akkor a háztartásod „megnyalja az ujját” és „lenyeli a nyelvét”!
A nyitott almás pite méltán tekinthető klasszikusnak a házi pékáruk között. Ez a pénztárcakímélő édes desszert tökéletes családi vagy baráti összejövetelekhez egy csésze tea mellett, mert nem csak csodálatos íze és illata van, de nagyon gyorsan elkészíthető is. A friss almás töltelék és a puha tészta kombinációja nem hagyja közömbösen az Ön háztartását, családját és barátait. Lépésről lépésre és fényképekkel nézzük meg, hogyan készítsünk nyitott almás pitét.
Omlós tészta alapú nyitott almás pite
Az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb lehetőség ennek a csodálatos, finom ételnek az elkészítéséhez.
Szükséged lesz:
- 2 tojás;
- 650 g liszt;
- vaj - 210 g;
- sütőpor - 10 g;
- Só - egy csipetnyi;
- Cukor - 2/3 csésze.
A töltelékhez:
- Alma - 700 g;
- vaj - 100 g;
- Granulált cukor - ízlés szerint (körülbelül egy pohár harmada).
Lépésről lépésre főzési séma:
- Egy kényelmes edényben keverje össze a cukrot és a vajat, majd alaposan őrölje meg. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat sóval, és adjuk hozzá;
- A keveréket keverővel vagy habverővel simára gyúrjuk, hozzáadjuk az átszitált lisztet a sütőporral együtt, és lágy tésztát készítünk leendő remekünkhöz;
- Kezünket kissé megnedvesítjük és golyóvá forgatjuk, majd olajjal bevont tepsibe tesszük;
- A keveréket egyenletesen elhelyezzük a forma teljes felületén, kis oldalakat hozva létre a szélek mentén, majd áthelyezzük a hűtőszekrénybe, hogy a tészta lehűljön;
- Kezdjük a töltelékkel. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, szárát, magját, magját eltávolítjuk. A bőrt is tanácsos eltávolítani;
- A gyümölcsöket nagy szeletekre vágjuk, és felforrósított növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük. Szórjuk meg őket cukorral, és tartsuk magas lángon körülbelül 15 percig, időnként megkeverve, majd teljesen hűtsük le;
- A töltelékünket a formába tesszük a tésztaréteg tetejére, és 185 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sütési folyamat időtartama 45 perc;
- A finomságot lehűtve, szeletekre vágva tálaljuk.
Nyitott élesztős pite almával
Az élesztőtésztából készült nyitott almás pite különleges pelyhességgel, ízzel és aromával rendelkezik. Az otthon elkészítése nagyon egyszerű és olcsó.
Ehhez szüksége lesz:
- fél pohár tej;
- Egy csirke tojás;
- nagy kanál cukor;
- 4 alma;
- 2 csésze liszt;
- 2 teáskanál száraz élesztő;
- Egy negyed kiskanál sót;
- 2 nagy kanál növényi olaj;
- porcukor - ízlés szerint;
- Tojás a fogmosáshoz.
Főzési útmutató:
- Az élesztőt meleg tejbe öntjük, megvárjuk, míg felolvad, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót, beleütjük a tojást, az egészet jól elkeverjük;
- A kapott keverékhez öntsön előszitált lisztet, és tésztát készítsen belőle. A dagasztás végén adjunk hozzá növényi olajat, és gyúrjuk újra alaposan a tésztadarabot. Ezután külön edénybe tesszük, és 40 percig „kelni” hagyjuk, majd újra összegyúrjuk, és ismét ugyanannyi ideig hagyjuk;
- A tészta massza 3/4-ét kinyújtjuk a tepsi átmérőjére. A réteg vastagságának körülbelül másfél centiméternek kell lennie. Formába tesszük és „oldalakat” készítünk;
- A gyümölcsöket megtisztítjuk a héjtól és a magvaktól, közepes kockákra vágjuk, a tésztaréteg tetejére helyezzük és megszórjuk porcukorral;
- A maradék tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk és egymásra helyezzük az almák tetejére, „rácsot” alkotva;
- Leendő remekművünket lekenjük tojással, és fél órát „pihenni” hagyjuk;
- 210 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük;
- A kész desszertet lehűtve tálaljuk.
Fahéjas leveles tészta receptje
Egy másik egyszerű, nyitott arcú almás pite recept. De ez a helyzet, ha kész leveles tésztát veszel. Ebben az esetben csak körülbelül 15 percet fog fordítani az elkészítésre, nem számítva a sütési folyamatot. De ha egyedül dönt, a finomság teljes főzési ideje jelentősen megnő.
Szükséges:
- Leveles tésztalap (250 g);
- 3 savanyú alma;
- Nagy tojássárgája a kenéshez;
- Egy harmada egy pohár cukor;
- Egy kis kanál fahéj;
- Lekvár vagy befőtt - két nagy kanál (opcionális);
- Vaj - 50 g.
Főzés lépésről lépésre:
- Enyhén meghintjük liszttel az asztalt, és a tepsi méretétől és geometriájától függően kinyújtjuk rajta a kiolvasztott leveles tésztalapot. Vágja le a széleit késsel. Helyezze át a tésztát egy tepsibe vagy formába, és helyezze egy rövid időre a fagyasztóba;
- Keverjük össze a hámozott és apró szeletekre vágott almát cukorral és fahéjjal;
- A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Vegyük ki a tésztadarabot, és kenjük be egy teáskanál vízzel felvert sárgájával. Ebben az esetben jobb, ha a szélektől 2 cm-t hagyunk bevonat nélkül, hogy az oldalak szellőssé váljanak a sütés során;
- Éles késsel egyenletesen, enyhén vágja le a próbaműanyagot (de ne teljesen!), válassza el az oldalakat a közepétől;
- Rendezzük el az almaszeleteket és a vajdarabkákat. A desszertet fél órán keresztül sütjük, amíg az alma aranybarna és puha lesz;
- Kívánt esetben vonja be a finomságot lekvárral, hogy díszítse és fokozza az ízét;
- A kész pékárut szeletekre vágjuk és melegen tálaljuk.
Videó: Egy egyszerű és gyors recept nyitott almás pitéhez
Hogyan készítsünk almás pitét, hogy egy finom desszerttel kedveskedjünk szeretteinknek? Nemcsak a tapasztalt szakácsok, hanem a hétköznapi háziasszonyok is válaszolhatnak erre az egyszerű kulináris kérdésre. Végül is az almával készült pékáruk elkészítése nem igényel különleges ismereteket.
Általános információk
Sütés előtt érdemes átgondolni, hogy végül milyen desszertet szeretne kapni. Végül is az ilyen sütés eltérő lehet. Van, aki a piskótát, van, aki a leveles péksüteményeket részesíti előnyben, és van, aki még élesztőtészta alapú desszerteket is készít. Úgy döntöttünk, hogy ezeket a módszereket egyenként mutatjuk be.
Hogyan kell sütni a piskóta desszert receptjét
Egy ilyen édes és nagyon ízletes étel elkészítéséhez meg kell vásárolnia:
- nagy csirke tojás (hazai) - 4 db;
- nagy alma, a lehető legédesebb - 2 db;
- könnyű liszt - egy teljes pohár;
- asztali szóda és ecet - ½ desszertkanál;
- finom cukor - egy pohár;
- napraforgóolaj - 10 ml (a forma zsírozásához).
Az alap összegyúrása
Hogyan kell sütni a „Charlotte” almás pitét konyhai készülékkel, például lassú tűzhellyel? Ehhez megfelelően ki kell cserélni A csirke tojást sárgájára és fehérjére kell osztani. Az első összetevőhöz cukrot kell adni, és a keveréket kanállal fehéredésig kell őrölni. A fehérjéket pedig habverővel kell erős habbá verni.
A komponensek feldolgozása után össze kell őket keverni, majd hozzáadni kell a szódát és az asztali ecettel eloltott könnyű lisztet. A termékek összekeverése után egy nem túl folyékony, de nem is sűrű alapot kapjunk.
Alma előkészítése
Mielőtt almás pitét sütne lassú tűzhelyen, ne csak a tésztát gyúrja, hanem a gyümölcsöt is feldolgozza. Meg kell őket mosni, meghámozni, majd negyedekre vágni és a magdobozt eltávolítani. Ezután az almadarabokat több vékony szeletre kell vágni.
Sütési folyamat
A gyümölcs feldolgozása és a tészta elkészítése után a multicooker tálat meg kell kenni napraforgóolajjal, majd almaszeleteket kell helyezni az aljára. Ezután meg kell tölteni keksz tésztával, szorosan le kell zárni fedéllel, és 60 percig sütni kell.
Hogyan kell helyesen bemutatni az asztalon?
Most már tudja, hogyan kell almás pitét sütni egy olyan eszközzel, mint például a lassú tűzhely. A sütési folyamat befejezése után óvatosan távolítsa el a tálat, és éles mozdulattal fejjel lefelé fordítsa. Ezután a pite felületét porcukorral meg kell szórni, részekre kell vágni, és teával együtt bemutatni a családnak.
Hogyan kell sütni egy egyszerű almás pitét a sütőben?
Mint fentebb említettük, az almával való sütés többféleképpen is elkészíthető. Megnéztük a fenti keksz opciót. De a legolcsóbbnak és legegyszerűbbnek a leveles tésztából készült pite tekinthető.
Tehát szükségünk lesz:
- élesztőmentes leveles tészta - 1 standard csomag;
- nagy alma, a lehető legédesebb - 4 db;
- könnyű liszt - egy teljes pohár;
- őrölt fahéj - ½ desszert kanál;
- porcukor - több nagy kanál;
- vaj - 10 g (a forma kikenéséhez).
Gyümölcs előkészítés
Tehát az almalé sütése mindenekelőtt alaposan meg kell dolgoznia az összes vásárolt gyümölcsöt. Forró vízben kell lemosni, majd ha kemények, meghámozzuk. Ezután félbe kell vágnia az almát, és el kell távolítania a magdobozt. Ezt követően a gyümölcsöt nem túl vékony szeletekre kell vágni.
A desszertkészítés folyamata
Egy ilyen pite elkészítéséhez a boltban vásárolt leveles tésztát előre ki kell olvasztani. Ezután két nagy rétegre kell kinyújtani, bőségesen megszórva szitált liszttel. Ezután vegyen egy lapot, kenje meg olajjal, és tegye ki az alapot. Nem túl vastag rétegben kell ráhelyezni a feldolgozott almaszeleteket. Ahhoz, hogy a pite édes és lédús legyen, ajánlatos bőségesen megszórni a gyümölcsöt porcukorral és őrölt fahéjjal. Végül az almákat be kell vonni egy második tésztaréteggel. Ebben az esetben a széleket kell fonni, vagy egyszerűen csak szépen csípni.
Hőkezelés
A leveles tésztás almás pite elkészítése után a sütőbe kell helyezni. Célszerű egy ilyen desszertet 190 fokos hőmérsékleten 40 percig sütni. A kész pite észrevehetően megemelkedik, rózsás és nagyon étvágygerjesztő lesz.
Tálaljon egy finom és kielégítő almadesszertet az asztalra.
Megbeszéltük, hogyan kell leveles tészta alapú almás pitét sütni. De ahhoz, hogy valóban különleges benyomást keltsen családjában és barátaiban, helyesen kell bemutatni az asztalon. Ehhez a kész pékárut óvatosan ki kell venni a sütőből és deszkára kell helyezni. Ezután vágjuk apró darabokra a pitét, tegyük tányérra, és szórjuk meg porcukorral. A forró tea mellé célszerű házi készítésű almás finomságokat felszolgálni a vendégeknek.
Almás pite készítése élesztőtésztából
Hogyan készíts magadnak finom almás pitét? Ehhez élesztő alapot ajánlunk.
Tehát szükségünk lesz:
A tészta elkészítése
Az almás pite elkészítéséhez az élesztőtésztát kell gyúrnia. Ehhez a zsíros tejet enyhén felmelegítjük, felfuttatjuk benne az élesztőt és a cukrot, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a felvert csirke tojást (lehetőleg házi) és a világos lisztet. Ennek eredményeként egy nem túl kemény tésztát kell kapnia, amelyet le kell takarni és 90 percig melegen kell hagyni. Érdemes időnként erőteljesen felrázni az alapot, vagy növényi olajjal megkent kézzel verni.
Gyümölcs előkészítés
Amíg az élesztős tészta a melegben eléri a kívánt állagot, nyugodtan elkezdheti az alma feldolgozását. Meg kell mosni, meghámozni, ki kell szedni a magdobozból és nem túl vékony szeletekre vágni.
Hogyan kell helyesen formálni?
Miután az élesztős tésztát megkelt, két részre kell osztani: az egyik nagy, a másik kisebb. Az elsőt vékony rétegre kell kinyújtani, és zsírozott tepsire kell helyezni. Az almatölteléket az alapra helyezzük, megszórjuk kevés porcukorral. Ezt követően a gyümölcsöt le kell vonni egy második tésztalappal, és a széleit szépen össze kell csípni (fonni lehet).
Sütőben sütés
A megformázott almás pitét 195 fokra előmelegített sütőbe kell tenni. Egy órán át ajánlott sütni. Ez idő alatt a desszertnek észrevehetően meg kell emelkednie és megbarnulnia kell.
Hogyan tálaljuk a vendégeknek?
Miután jól megsült, ki kell venni, és azonnal meg kell kenni friss vajjal. Ettől a desszert nem csak nagyon finom, hanem étvágygerjesztő is lesz. Ezután a péksüteményeket közepes darabokra kell vágni, és édes teával együtt felszolgálni a vendégeknek.
Beszélgettünk arról, hogyan készíthet saját almás pitét sütőben vagy lassú tűzhelyen. De annak érdekében, hogy egy ilyen desszert valóban finom legyen, javasoljuk, hogy tartsa be a következő szabályokat a pékáruk elkészítésére:
Azt is meg kell jegyezni, hogy almás pitét nem csak kekszből, élesztőből vagy leveles tésztából, hanem omlós tésztából is készíthet otthon. Ezután a desszert nagyon omlós lesz, és szó szerint elolvad a szájban.
Terhelés...