Gőz omlett Vízfürdőben vagy dupla bojlerben elkészítve. A gőzös omlett vízfürdőben történő elkészítéséhez vastag fenekű serpenyőre és növényi (olíva)olajjal kikent edényekre lesz szüksége. Az edényeket egy serpenyőbe tesszük, vizet öntünk a serpenyőbe úgy, hogy az csak az edény felét érje el, és alacsony lángon helyezzük el. A gőzös omletthez elkészített keveréket óvatosan a tálba öntjük, a fedőt vízzel lezárjuk, és az omlettet 25-35 percig állni hagyjuk. A gőzös omlettet gőzölőben is elkészíthetjük, ha a keveréket olajjal kikent üveg- vagy műanyagtálba helyezzük.
Gőzös omlett - receptek
Klasszikus gőzös omlett.
Hozzávalók: 2 tojás, 2 ek. tej, ½ tk. vaj, só.
Elkészítés: a tojásokat a tejjel és a sóval kemény habbá verjük, a formát kikenjük olajjal, beleöntjük a keveréket, dupla bojlerbe tesszük 20 percre. A kész omlettet kivesszük a formából, és átfordítjuk egy tányérra.
Párolt omlett hallal.
Hozzávalók: 200g laposhal, 1 ek. növényi olaj, keményítő, 1 evőkanál. zöldpaprika, fél csésze erős marhahúsleves, 3 tojás, 1 csokor zöldhagyma, ½ teáskanál. só.
Elkészítés: a halat vékony csíkokra vágjuk, kukoricakeményítőben megforgatjuk, lapos edényre tesszük, a tetejére apróra vágott zöldpaprikát és hagymát teszünk, felöntjük növényi olajjal. A felforrósított húslevesbe verjük fel a tojást, sózzuk, öntsük a keverékkel a halra, és tegyük az edényt az omletttel 40 percre dupla bojlerbe.
Gőz omlett sárgarépával.
Hozzávalók: 8 tojás, 2 sárgarépa, 2 ek. tej, 1 evőkanál. vaj, só, petrezselyem.
Elkészítés: a sárgarépát apróra vágjuk vagy lereszeljük, kevés vízzel és olajon megpároljuk, letöröljük. A tojásokat összekeverjük a tejjel, a sárgarépával, öntsük egy formába, és tegyük dupla bojlerbe vagy vízfürdőbe. Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.
A gőzös omlett általában jól tartja a formáját, ezért a kész omlett tálalásánál egyszerűen fordítsuk ki vele az edényt egy tányérra. Tálaljuk a gőzös omlettet mártással, zöldségekkel vagy salátával és más, ízlésünknek megfelelő feltétekkel.
A párolt omlett egy tápláló tojásétel, amely eredetileg Franciaországból származik. Alkalmazása emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek, diétázó személyeknek, valamint gyermekek egyéves kortól kiegészítő táplálására ajánlott. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy egy teljesen egészséges ember, aki nem diétázik, nem kényezteti magát ezzel a könnyű és egészséges étellel. Az omlett gazdag A-, D-, E-vitaminban, B csoportban, folsavban, luteinben, lizinben stb. A főzési technológiának köszönhetően ez az étel nem tartalmaz rákkeltő anyagokat, koleszterint és kalóriát.
A klasszikus recept a legegyszerűbb. Nem igényel különleges alapanyagokat vagy konyhai felszerelést. Kétféleképpen lehet elkészíteni ezt az omlettet.
Hozzávalók:
- 8 csirke tojás;
- 2 evőkanál. tej;
- só.
Az előkészítés menete:
- A tojásokat villával összekeverjük a tejjel és sózzuk.
- Az első főzési módhoz vegyen egy serpenyőt és egy lapos aljú szűrőedényt. Öntsön vizet a serpenyőbe, ne érjen hozzá a szűrőedény aljához, forralja fel, helyezze be a szűrőedényt, és tegyen bele egy tálat a tojásos keverékkel. Fedjük le az egész szerkezetet fedéllel, és főzzük 20-25 percig.
- A második módszer egy kicsit egyszerűbb. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele vizet, szintje érje el annak az edénynek a közepét, amelyben az omlett készül. Az elkészített tojásokat egy főzőedénybe öntjük, egy serpenyőbe tesszük, és ugyanígy 20-25 percig főzzük.
Gőz omlettet vízen
Azok számára, akik laktózérzékenyek, vagy egyszerűen csak egy sovány omlettet szeretnének élvezni, eláruljuk, hogyan kell gőzzel omlettet főzni víz felhasználásával.
Hozzávalók:
- 6 fehérje;
- 100 ml víz (főtt);
- só;
- olaj a forma kikenéséhez.
Az előkészítés menete:
- A tojásokat szétválasztjuk fehérjére és sárgájára. A sárgáját félretesszük, nem lesz rá szükségünk, a fehérjét habverővel sóval verjük erős habbá.
- Adjunk hozzá vizet a kapott keverékhez, és keverjük újra.
- Kenjük ki a formát olajjal.
- Öntsük a tojásos keveréket a formába, és tegyük dupla kazánba 10-20 percre.
A főtt omlett tetejére tehetünk egy kis szelet vajat, amely gyorsan megolvad és finom, finom filmréteget képez.
Omlett párolóban
Korábban egyszerű recepteket néztünk meg, de főzhet párolt fehérje omlettet zöldségek hozzáadásával.
Hozzávalók:
- 4 tojás;
- 1/2 evőkanál. tej;
- só;
- 1 evőkanál. apróra vágott zöldség (bármilyen).
Az előkészítés menete:
- Az előző recepthez hasonlóan válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától.
- A tojásfehérjét és a tejet alaposan összekeverjük, majd sózzuk.
- Öntsünk egy pohár apróra vágott zöldséget a párolóedény aljába, és öntsük rá a tej-fehérje keveréket. Keverd össze.
- Kapcsolja be a készüléket, és állítsa be az időzítőt 20 percre. Amikor a pároló jelzi a főzés végét, keverje meg a már majdnem kész omlettet, majd kapcsolja be újra, és állítsa be az időzítőt további 10 percre.
- A kész ételt tányérra tesszük és fűszernövényekkel tálaljuk.
Gőz omlett receptje lassú tűzhelyben
A lassú tűzhelyben készült gőz omlett receptje olyan egyszerű, mint egy dupla bojlerben. De paradicsommal fogunk főzni.
Hozzávalók:
- 6 tojás;
- 250 ml. tej;
- 1 paradicsom;
- 1 tk. vaj;
- só.
Az előkészítés menete:
- Keverjük össze a tojást a sóval és a tejjel.
- A paradicsomot megmossuk és közepes kockákra vágjuk. Kívánt esetben a paradicsomot blansírozhatjuk, és eltávolíthatjuk a bőrét.
- A tejes-tojásos keveréket összekeverjük az apróra vágott paradicsommal.
- Egy kisebb tepsit kikenünk olajjal.
- Öntsön körülbelül egy pohár vizet a multicooker tálba, helyezzen rácsot és egy edényt a jövőbeli omletttel.
- Zárja be a multicookert, indítsa el a „Steam” módot, állítsa be az időzítőt 20 percre.
- Hagyjunk egy kis időt a kész omlettnek kihűlni, majd fordítsuk meg a serpenyőt, és könnyedén tegyük ki a kész ételt egy tányérra.
A mikrohullámú sütőben
Ha nincs ideje főzni, de szeretné magát és családját egy finom vacsorával kényeztetni, készítsen omlettet a mikrohullámú sütőben. Ehhez bármilyen edényt használhat, a mikrohullámú sütőhöz való nagy üvegtáltól a hagyományos bögrékig.
Hozzávalók:
- 4 tojás;
- 4 evőkanál. l. tej;
- 100 gr. sajt (bármilyen);
- 100 gr. sonka;
- só, bors ízlés szerint.
Az előkészítés menete:
- Vegyünk 2 bögrét, mindegyikbe üssünk 1-1 tojást, és villával keverjük össze sóval, borssal és tejjel.
- Három sajt egy reszelőn.
- A sonkát vágjuk apró kockákra, vagy reszelőn háromfelé is.
- Tegyünk 1-2 evőkanál minden bögrébe. l. sajtot és sonkát, keverjük össze.
- Helyezze a bögréket a mikrohullámú sütőbe, nem kell lefedni, állítsa be az időzítőt 1 percre. Ha letelt az idő, villával keverjük össze, és állítsuk be az időt további 1-2 percre, amíg a tojás megszilárdul.
- A kész omlettet közvetlenül bögrékben tálaljuk az asztalra, tetszés szerint megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Párolt omlett gombával
Hogy egy kis változatosságot adjon reggelijéhez vagy vacsorájához, elkészíthet egy finom gombás gőzös omlettet. Bármilyen gomba megfelel erre a célra, de a legkedvezőbb árú és aromás a csiperkegomba.
Hozzávalók:
- 5 tojás;
- 1,5 evőkanál. l. kukoricaliszt;
- 5 csiperkegomba;
- 2 evőkanál. l. borsó;
- 1 evőkanál. l. szójaszósz (opcionális);
- só, bors ízlés szerint;
- 125 ml. víz.
Az előkészítés menete:
- A gombát megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk.
- Az elkészített gombát szűrőedénybe tesszük, és 10 percig pároljuk.
- A tojásokat összekeverjük vízzel, sóval, borssal, liszttel és szósszal.
- Tegyük át a gombát egy omletttálba, adjuk hozzá a borsót, és öntsük bele az előkészített tojást.
- Hagyja 30 percig gőzölni.
Recept paradicsommal és sajttal
Ez az étel nagyon lédús és ízletes. Alkalmas változatos étrendhez alacsony kalóriatartalmú diéta során.
Hozzávalók:
- 4 csirke tojás;
- 1 evőkanál. tej;
- 1 paradicsom;
- 100 gr. sajt;
- só.
Az előkészítés menete:
- A paradicsomot megmossuk és közepes kockákra vágjuk. Ha szükséges, öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsa el a bőrt.
- Három sajt egy reszelőn.
- A tejet, a tojást és a sót felverjük.
- A tojásos keveréket összekeverjük a paradicsommal és a sajttal, majd a formába öntjük.
- Az omlettet dupla bojlerbe vagy vízfürdőbe tesszük, és körülbelül fél órán át készre főzzük.
A gőzölgő omlett finomságai
- Minden omlett fő szabálya a tej és a tojás megfelelő aránya. Annak kiszámításához, hogy egy bizonyos számú tojáshoz mennyi tejre van szükség, használhat egy fél tojáshéjat mérőedényként. 1 tojáshoz vegyünk 2 tejjel teli héj felét.
- Az omletthez való tojásnak frissnek kell lennie. A bontásuk után legfeljebb 5 nap telhet el. Használhat nem friss tojást, de nem fog olyan jól felverni, és nem lesz olyan bolyhos az étel.
- A hűtött omlett hozzávalói csomómentesen keverednek a legjobban.
- Az omlettet villával vagy habverővel felverjük. A mixer nem alkalmas erre a célra, mert túl homogén masszát hoz létre, ami rosszul kel.
- A tejjel felvert tojást azonnal dupla kazánba vagy más főzőberendezésbe küldik. Minél tovább áll az elkészített keverék, annál rosszabb lesz.
- Ne tegyünk túl sok kiegészítő terméket az omletthez, ez is nagyban befolyásolja a pelyhességet. Minél kevesebb adalékanyag, annál levegősebb.
- A kész omlett leülepedésének elkerülése érdekében ne vegye le a fedőt főzés közben, amíg a keverék be nem sűrűsödik, és a főzés befejezése után további 5 percig. A hirtelen hőmérséklet-változások „elfújják” az edényt.
A tojás nem véletlenül számít értékes terméknek, hiszen kiegyensúlyozott összetételű fehérjéket, zsírokat, vitaminokat, makro- és mikroelemeket tartalmaz. Tartalmaznak lecitint, amely szükséges a gyermek idegrendszerének fejlődéséhez, luteint, amely jótékony hatással van a látásra, és sok más olyan összetevőt, amely hozzájárul a baba fejlődéséhez az első életévekben. Megismerheti a gőzös omlett jótékony tulajdonságait, valamint azt is, hogyan kell ízletesen és gyorsan elkészíteni.
Milyen előnyei vannak a tojásnak
- A vitamin szabályozza az anyagcserét, erősíti a fejlődő csontvázat és fogakat, retinol szükséges a normál látáshoz. Ez egy erős antioxidáns, amely eltávolítja a szabad gyököket a szervezetből.
- B vitaminok befolyásolják a szervezet immun- és idegrendszerének működését. A tokoferollal (E-vitamin) együtt szabályozzák az endokrin mirigyek működését, részt vesznek a hormonok termelésében.
- A sárgája sok D-vitamint tartalmaz. Biztosítja a csontváz növekedését és fejlődését, szabályozza az ásványi anyagcserét és a kalcium lerakódását a fogakban.
- A tojás makro- és mikroelemeket tartalmaz: kalcium, jód, kálium, vas, foszfor, szükséges a baba normális fejlődéséhez.
- Lecitin megakadályozza a koleszterin megtelepedését az erek falán, amely az idegrendszer kialakulásának és fejlődésének egyik fő összetevője. Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.
Tudtad? A Columbia Egyetem tudósai azt találták, hogy az élet első évében kapott lecitin mennyisége meghatározza a jövő memóriakapacitását.
- Lutein, amely a tojássárgája része, óriási szerepet játszik a látás élettanában.
- Kholin csökkenti a rák valószínűségét.
- Fehérjét tartalmaz izomszövet építéséhez szükséges.
- Elősegíti a jó hangulatot és jótékony hatással van az idegrendszerre.
- A párolt omlett emésztőrendszeri betegségek esetén fogyasztható.
- A tojás tartalmazza a baba harmonikus fejlődéséhez szükséges összes aminosavat.
Hogyan és mikor kell bevezetni a párolt omlettet gyermeke étrendjébe
Fontos! A tojás allergén terméknek számít. Gondosan figyelje gyermekét, allergia esetén zárja ki a tojást a gyermek étrendjéből.
- A sárgáját 7-8 hónapos kortól vezetik be. Kis mennyiségben kell beadni, először a keverékbe keverve, lehetőleg reggel. Figyelje meg a gyermek reakcióját. A termék bőrkiütést okozhat, ill. Ha minden rendben van, akkor néhány nap múlva növelje meg egy kicsit az adagot. Egy éves korára a baba egy sárgája felét megeheti.
- A fehérjét tizenegy hónapos korban kezdik adni, mivel a sárgájával ellentétben ez gyakoribb.
- Egy csirke tojás négy fürjtojással helyettesíthető. Nem kevésbé hasznosak.
- De a gőzös omlett alkalmas egy 1 éves gyermek számára. Mivel ebben a korban nem kívánatos, hogy a gyerekek több mint fél tojást egyenek, adjon fél adagot a babának, hat hónappal növelve a méretét. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy hetente legfeljebb háromszor fogyasszák ezt az ételt.
- Ne felejtse el alaposan megmosni a tojásokat folyó vízben: lehet, hogy van néhány a héján.
- A falusi tejet fel kell forralni.
Hogyan készítsünk gőzös omlettet
Hozzávalók
- Tojás - 1 db;
- Tej - 50 ml;
Hogyan készítsünk omlettet
A gőzös omlett könnyen elkészíthető gőzölő nélkül.
Ez a gőzös omlett sütőben is elkészíthető.
Gőz omlett zöldségekkel a mikrohullámú sütőben
Hozzávalók
- csirke tojás - 1 db;
- Tej - 50 ml;
- sárgarépa - ½;
- karfiol - 2 virágzat;
- Vaj - 1 teáskanál;
- Só ízlés szerint.
Hogyan készítsünk omlettet
Az e recept szerint készült gőzös omlett tökéletes egy nagyobb gyermek számára. Ez az étel bolyhos és gyengéd lesz, és ami a legfontosabb - finom.
Mi a teendő, ha gőzös omlettet szeretne főzni, de nincs otthon párológépe? A válasz egyszerű – építs vízfürdőt és használd. De ezek nem mind a titkok! Részletesebben elmondjuk, hogyan készítsünk buja, párolt omlettet dupla kazán nélkül, és feltárjuk az elkészítésének minden finomságát és árnyalatát. Ez egy kiváló lehetőség diétás vagy bébiételekhez, mert minden sütés nélkül történik - a forrásban lévő olajból nincs rákkeltő anyag! Gyerekeknek egy éves kortól adható ez a tojásos étel, fél teáskanáltól kezdve. Nos, ha már megvan ez a recept a malacperselyedben, próbálj meg további ízesítő összetevőket hozzáadni tippjeink alapján.
Szilikon tortaformákban gőzös omlettet készítünk, bármilyen más formát is használhatunk, a mélytányérok, például a leveses tányérok is megteszik.
Hozzávalók
- Tojás - 3 db;
- Tej - 4 evőkanál. l.;
- Vaj - 5-6 g;
- Só ízlés szerint.
Készítmény
Törje fel a tojásokat egy edénybe. Ez a recept fürjtojás felhasználására is alkalmas, csak tartsa be a tojás és a tej arányát (kb. 120 ml tojásmassza 50 ml tejben). Fontos, különben az omlett nem sűrűsödik be.
Habverővel vagy turmixgéppel simára verjük őket. Nem kell sűrű habbá verni - főzés közben még leülepszik.
Öntsük hozzá a tejet, és adjunk hozzá sót a keverékhez. Ha nincs kéznél tej, vegyen be tejszínt vagy tejfölt - az omlett ízének ez csak előnyére válik.
Keverjük össze a hozzávalókat.
A kis szilikon muffin formákat egy gombóc puha vajjal jól kikenjük. Öntsük hozzájuk az omlett keveréket. És ha van speciális papírkapszula az ilyen formákhoz, használja őket olaj helyett. Ezután az omlettet tányéron közvetlenül bennük tálalhatjuk, és egy teáskanállal fogyaszthatjuk.
Állítson be vízfürdőt a gőzöléshez. Ez a recept nem használ dupla kazánt, de nem számít, az omlett továbbra is bolyhos és ízletes lesz. Öntsön a víz felét a serpenyőbe, helyezzen rá egy szitát vagy szűrőedényt (itt műanyag, de jobb, ha vasalót veszünk kis cellákkal - a forró levegő jobban kering benne). Szükséges, hogy a víz és a szita alja között elegendő hely legyen a gőz számára. Helyezze a serpenyőt a tűzre. A tojáskeveréket tartalmazó szilikon formákat óvatosan szitára helyezzük. Fedjük le fedéllel.
Várjon körülbelül negyed órát egy serpenyőben mérsékelten forrásban lévő vízzel. Ezt követően vegyük le a formákat a tűzről a szitával együtt. Így a gőzös omlett gőzölő nélkül is készen áll a szilikonformákban. Óvatosan fordítsa őket egy tányérra, és vegye ki az omlettet. Díszítsd fel szeletelt friss zöldségekkel vagy fűszernövényekkel. Tálalja ezt az egyszerű, alacsony kalóriatartalmú ételt reggelire vagy délutáni uzsonnára.
A gőzös omletthez ízlés szerint további összetevőket adhatunk a tojáskeverékhez:
- egy teáskanál búzalisztet vagy gabonalisztet sűrítőként, de az omlett sűrűbb és kevésbé bolyhos lesz;
- zúzott sajt - kemény, feldolgozott vagy pácolt;
- apróra vágott vagy szárított fűszeres fűszernövények;
- desszert zöldek - spenót, sóska, menta, bazsalikom;
- fűszerek és fűszerek - őrölt bors, kurkuma vagy sáfrány;
- kukorica vagy zöldborsó;
- hagyma, sárgarépa és fokhagyma olajon pirított;
- olajbogyó darabok vagy kimagozott olajbogyó;
- finomra vágott vagy reszelt kolbászdarabok, szalonna vagy füstölt sertéshas.
Ugyanígy készíthetsz puffos omlettet. A főzés elve a következő:
- válasszuk el a fehérjét a sárgájától;
- keverje össze a sárgáját tejjel (1 tk tej 1 sárgájához) és egy további összetevővel ízlés szerint;
- a fehérjét sóval kemény habbá verjük;
A fehérjét és a sárgáját rétegesen olajozott formákba tesszük, és azonnal forró gőzbe tesszük főni.
A párolt ételek a legegészségesebb és legdiétásabbak, nem tartalmaznak olajat, és minden hasznos anyag megmarad. A gőzös omlett még azok számára is megfelelő, akik figyelik alakjukat vagy sportolnak.
Levegős omlett dupla bojlerben
Fotó: thinkstockphotos.com Ha dupla bojlerrel rendelkezik, elkészíthet egy csodálatos pihe-puha omlettet, amelyet mindenki imádni fog. Az edény nem ég meg, szokatlanul lágy lesz.
Mire van szükséged:
- 2 tojás
- 100 ml tej
- só és bors - ízlés szerint
Hogyan készítsünk bolyhos omlettet dupla kazánban:
A még meleg omlett tetejére sajtot reszelhetsz, hogy még kellemesebb legyen a reggelid, ami nagyon étvágygerjesztő héjat eredményez. Ez az opció csak azok számára alkalmas, akik nem követik a szigorú diétát, és nem számolják az egyes ételek kalóriatartalmát.
És ha nem tud édesség nélkül élni, készítsen eredeti omlettet Alexander Seleznev maestro receptje szerint!
Omlett lassú tűzhelyben
Ugyanezzel a recepttel tíz perc alatt megfőzhet egy omlettet lassú tűzhelyen. Töltsük meg a főzőedényt kétharmadáig vízzel, és helyezzünk rácsot a gőzölő ételekhez. Minden hozzávalót össze kell keverni, szilikon muffin formákba önteni és rácsra helyezni. Funkcióval "Gőzölgés" Csodálatos omlettet készíthetsz belőle.
Eredeti omlett üvegben
Fotó: thinkstockphotos.com Ha nincs lassú tűzhelyed vagy gőzölőd, akkor nem kell lemondanod egy finom omlettről. Ebben az esetben használhat olyan rögtönzött eszközöket, amelyek bármelyik háziasszonynak vannak raktáron.
Például, ha poharaid vagy kis üvegei vannak, omlettet főzhetsz bennük. A recept szabványos, a tojások száma az adagok számától függ. Az elkészítéshez vizet kell önteni a serpenyőbe, és közvetlenül az aljára kell helyezni a kevert összetevőket tartalmazó üvegeket.
Nagyon könnyű omlettet kiszedni egy üvegből, és az eredmény egyfajta torony, a gyerekeknek tetszeni kell ez a kialakítás. A főzési idő a forma térfogatától függ, például egy bébiétel-edényben az étel 10 perc alatt elkészül.
Betöltés...