1. A paradicsomszósz elkészítéséhez először kis mennyiségű olívaolajon meg kell pirítani az apróra vágott fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a szószt (megvásárolhatjuk készen, vagy elkészíthetjük saját kezűleg is, ha friss paradicsomot vágunk fel héj nélkül). Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá fűszereket. A mártást közepes lángon kissé le kell csökkenteni, majd egy kicsit félre kell tenni.
2. Öntsön egy kis olajat egy külön serpenyőbe, és melegítse fel. Adjuk hozzá a darált húst és a spenótot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd majdnem készre sütjük. A paradicsomszószos cannelloni receptje más töltelékekhez is használható - például zöldségekhez vagy sajtokhoz. A kész darált húst levesszük a tűzről és kihűtjük.
3. A következő lépés a Besamel szósz elkészítése. Ehhez felolvasztunk egy kis darab vajat, és lisztet öntünk bele. Keverjük aranybarnára, és vékony sugárban adjuk hozzá a tejet. Forraljuk fel a szószt, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a csomókat, amíg besűrűsödik, majd tegyük félre.
4. Tegyünk pár kanál paradicsomszószt egy tűzálló edény aljára. Töltsük meg a cannellonit a kihűlt töltelékkel, és tegyük a tepsibe.
5. Adjuk hozzá a Besamel szószt, és kenjük szét a teljes felületen. Kívánt esetben a paradicsomszószos cannelloni házilag is elkészíthető Besamel hozzáadása nélkül.
Könnyen elkészíthető, lenyűgözően néz ki és finom az íze. A darált hússal töltött cannelloni pont ilyen étel. Ezt a fajta olasz tésztát könnyű megtalálni a szupermarketben. És akkor nem marad más hátra, mint megtölteni őket finom töltelékkel, és aromás szósszal megsütni.
A darált húsú cannelloni elkészítésének általános alapelvei
Nem nehéz megkülönböztetni ezeket a tésztákat a többitől. Ezek meglehetősen nagy és hosszú csövek, átmérőjük két-három centiméter, hosszuk tíz centiméter. Töltelékhez nagyon kényelmes méret. A cannelloni pontosan így készül. Darált hússal töltik (vehet marhahúst, sertéshúst, pulykát vagy csirkét), amelyhez különféle változatokban is hozzáadják:
· zöldek, gyakran spenót;
· paradicsom.
A megtöltött csöveket ezután formába tesszük, és mártásban, sajthéj alatt megsütjük. A klasszikus szószválaszték a besamel vagy a paradicsom. Ahhoz, hogy a cannelloni megsüljön, a szósznak el kell fednie a tészta széleit.
Cannelloni darált hússal és besamel szósszal a sütőben
A cannelloni elkészítésének hagyományos változata. Néhány paradicsomot adunk a darált húshoz, és az ételt tej, liszt és vaj alapú szósszal sütjük.
Hozzávalók
250 gramm cannelloni tészta;
150 gramm sajt;
fél kilogramm darált hús;
három paradicsom;
két vagy három hagyma;
három gerezd fokhagyma;
őrölt feketebors;
liter tej;
50 gramm vaj;
három evőkanál lisztet.
Főzési mód
A darált húst növényi olajban meg kell sütni, majd fedővel le kell fedni, és főzni kell.
A fokhagymát és a hagymát felaprítjuk, és a darált hústól külön megpirítjuk. A paradicsomokat fél percre forrásban lévő vízbe tesszük, héjukat lehúzzuk, és apró kockákra vágjuk.
Keverjük össze a hozzávalókat: hagyma, fokhagyma, darált hús, paradicsom. Megszórjuk borssal és sóval. Mindent együtt pirítunk néhány percig. Hagyjuk kihűlni.
Kezdjük a szósszal. A besamel előállításához először olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben. Adjunk hozzá lisztet, pirítsuk pár percig világos aranybarnára. Nem hagyjuk abba a keverést. Ezután apránként adjuk hozzá a tejet, közben folyamatosan keverjük, nehogy csomók képződjenek. Borssal és sóval ízesítjük. Most addig kell főzni, amíg be nem sűrűsödik, a szósznak olyannak kell lennie, mint a tejföl.
Töltsük meg a tésztát húsos töltelékkel. Öntsük a szósz felét a tepsi aljába. Tegyük bele a cannellonit. Megtöltjük mártással.
Az edényt 180 fokos sütőben fél órán át sütjük. Majd kivesszük, bőségesen megszórjuk reszelt sajttal, és még negyed órát a sütőben készre tartjuk.
Cannelloni darált hússal paradicsomszószban a sütőben
A szósz készülhet paradicsompüréből vagy konzerv paradicsomból. De a bazsalikomos friss paradicsom aromásabbá és ízletesebbé teszi.
Hozzávalók
Fél kiló darált sertés-marhahús keverék;
hagyma fej;
8 db cannelloni;
két gerezd fokhagyma;
0,5 teáskanál só és őrölt fekete bors;
friss petrezselyem;
150 gramm parmezán.
A szószhoz:
két nagy paradicsom;
izzó;
paradicsompüré - négy evőkanál;
teáskanál bazsalikom (szárított);
olivaolaj;
só, bors, teáskanál cukor.
Főzési mód
A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, és olívaolajon aranybarnára sütjük. A hagymát is finomra vágjuk, a serpenyőbe tesszük, és kissé megpirulni hagyjuk. Oda rakjuk a darált húst. Mindent együtt pirítunk körülbelül hét percig. Hagyd most kihűlni. Ezután tegye át a darált húst egy mély tálba. Adjunk hozzá egy kis sót. Ízesítsük borssal, és adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet is. Törje fel a tojást. Darált hússal összedolgozzuk.
Elkészítjük a szószt. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Távolítsa el a magokat. Turmixgéppel homogén masszává őröljük.
A szószhoz olívaolajon egy finomra vágott hagymát is meg kell pirítani. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és paradicsompürét. Keverd össze. Felforral. Itt a fűszerezés ideje: adjunk hozzá sót, cukrot, bazsalikomot, borsot. Szánjunk még néhány percet.
Helyezze a tölteléket a tésztacsövekbe. Öntsön paradicsomszószt a formába - egy kicsit, csak le kell fednie az alját. A tetejére rakjuk a töltött cannellonit. Öntsük hozzá az összes maradék szószt, teljesen el kell fednie a tésztát. A tetejére egy réteg reszelt parmezán kerül. Fedjük le a formát egy fóliával. Sütő - 230 fok. Főzés 45 percig.
Körülbelül tíz perccel a főzés vége előtt vegyük le a fóliát. Így a sajt jól barnulhat.
Darált hússal és spenóttal töltött cannelloni
A darált hús lehet marhahús, sertéshús vagy ezek keveréke. A tészta sütés kétféle sajt alatt ízjegyeket ad - mozzarella és parmezán. Ez utóbbi egyébként kívánság szerint helyettesíthető más durumfajtával.
Hozzávalók
15-16 darab cannelloni;
150 gramm mozzarella;
három hagyma;
450 gramm darált hús;
60 gramm parmezán;
200 gramm spenót (fagyasztott);
só és őrölt bors;
1 liter tej;
egy csipet szerecsendió;
60 gramm vaj;
liszt - három púpozott evőkanál.
Főzési mód
Elkészítjük a besamel szószt. Először is forraljuk fel a tejet. Közben a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze és pirítsuk pár percig. Apránként adjuk hozzá a tejet. Folyamatosan keverjük. Só, bors. Addig főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik. A tűz lekapcsolása után hozzáadjuk a szerecsendiót. Fedjük le a szószt fedéllel.
Most pedig a cannelloni tölteléke. A finomra vágott hagymát megpirítjuk. Adjunk hozzá darált húst. Pár percig pirítjuk. Vegye ki a fagyasztott spenótot a csomagolásból. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Vágjuk kockákra, és adjuk a darált húshoz. A tölteléket kis lángon további hét percig pirítjuk. Hagyjuk kihűlni.
Fedjük be a serpenyő alját szósszal. Töltsük meg a tésztát darált spenóttal. Helyezzük a serpenyőbe, és öntsük fel a maradék szósszal.
Vegye ki a mozzarellát a sós léből. A golyókat kézzel kis darabokra osztjuk, és a szósszal töltött tészta tetejére helyezzük.
180 fokon 25 percig sütjük, majd kivesszük. A tetejére reszelt parmezán sajtot szórunk. És vissza a sütőbe 10-15 percre, hogy barnuljon.
Cannelloni darált pulykával
A pulykahúsból nagyon puha darált hús készül, a hozzá készült ételek lédúsak és ízletesek. A cannellonit ismét besamel szósszal öntjük.
Hozzávalók
700 gramm őrölt pulyka;
fél kiló paradicsom;
12 cannelloni;
izzó;
fél teáskanál tengeri só és fekete bors;
olivaolaj;
40 gramm vaj;
4 gerezd fokhagyma;
30 gramm liszt;
100 gramm sajt;
400 ml tej.
Főzési mód
Készítsen besamelszószt tejből, lisztből, vajból, sóból és borsból a fenti receptekben leírtak szerint.
A darált pulykát megpirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a hagymát. Ezután tedd oda a kis kockákra vágott paradicsomot. Pár percig pirítjuk. Hagyjuk kihűlni.
Megtöltjük a csöveket. Öntsünk egy kevés szószt a serpenyő aljára, majd adjuk hozzá a tésztát. Fedjük le őket szósszal. 180 fokon 20 percig sütjük. Kivesszük, megszórjuk sajttal, és további 20 percig pirítjuk.
Darált csirkehússal és gombával töltött cannelloni
Egy másik lehetőség zsenge darált baromfihússal, aromás gombák hozzáadásával. A recept fagyasztott fehéreket használ, de bármilyen mást is használhat.
Hozzávalók
fél kiló csirkehús (filé);
két hagyma;
300 gramm fagyasztott vargánya;
100-150 gramm reszelt sajt;
250 gramm cannelloni tészta;
bors, só;
liter tej;
negyed rúd vaj;
60 gramm liszt.
Főzési mód
A besamelt lisztből, vajból, tejből sóval és őrölt borssal készítjük (lásd a fenti recepteket).
A gombát előre kivesszük a fagyasztóból, hogy legyen ideje kiolvasztani. Kis darabokra vágjuk őket.
A csirkefilét húsdarálóban ledaráljuk. A hagymát apróra vágjuk. Először megsütjük. Ezután hozzáadjuk a gombát és tíz percig pirítjuk. Adjuk hozzá a darált húst, és főzzük további húsz percig. Várjuk, hogy kihűljön.
A tészta tölteléke. Formába tesszük, besamel szósszal felöntjük, és fél órára 180 fokos sütőbe tesszük. Kivesszük, sajtot teszünk a tetejére, és további negyed órát sütjük.
Cannelloni darált hússal, olvasztott sajttal és sárgarépával
Ez a recept a cannellonira nem egészen jellemző tejföl alapú szószt használ. A tésztát pedig sárgarépa, hagyma és sajt „kabátja” alatt sütjük.
Hozzávalók
200 gramm darált marhahús;
hagyma fej;
egy sárgarépa;
két tojás;
9 db cannelloni;
9 négyzet alakú ömlesztett sajt szelet;
100 gramm tejföl;
80 gramm kemény sajt;
só, bors;
200 ml víz;
egy evőkanál kukoricakeményítő.
Főzési mód
A darált húst megpirítjuk, borssal és sóval ízesítjük. Hagyjuk kihűlni.
Három sárgarépa egy reszelőn keresztül. A hagymát vékony karikákra vágjuk.
Elkezdjük tölteni a cannellonit. A sajtszeleteket csövekbe forgatjuk, és beleszúrjuk a tésztába úgy, hogy a sajt a közepébe kerüljön. Az oldalát megtöltjük darált hússal. Az így megtöltött cannellonit a formába helyezzük.
Elkészítjük a szószt. Keverje össze a tejfölt, a vizet, a tojást, a kukoricakeményítőt és a sót egy turmixgépben. Legyintés.
Helyezzen hagymakarikákat a tésztacsövekre és közéjük. Öntsük a szószt. Megszórjuk reszelt sárgarépával és sajttal.
Az étel 20-25 percet a sütőben fog tölteni, amíg elkészül (hőmérséklet - 200)
Cannelloni darált hússal – titkok és trükkök
· A nyers csöveket könnyebb megtölteni, és ügyesebbek lesznek. De néhány receptben ajánlott először 4-5 percig sós vízben főzni. A cannelloni csomagolásán a gyártótól kapott tájékoztatást találja, hogy szükséges-e előfőzés.
· Mielőtt a csöveket megtöltené darált hússal, hagyja kihűlni.
· Ne töltse túl szorosan a tésztát – főzés közben szétrepedhet.
· A darált hússal töltött cannelloni lefagyasztható későbbi felhasználásra. Ezután már csak ki kell olvasztani a csöveket és főzni.
Barátaim, örülök, hogy üdvözöllek a blogomon. Hogy vagy?. Ma kitaláljuk, és megtanuljuk, hogyan kell főzni egy olasz ételt " Cannelloni darált hússal". Lehet, hogy egyesek most hallják először, de mások nem, ezért vessünk egy pillantást néhány receptre, és nézzük meg, mi az. Azonnal mondom, hogy a receptet előfizetőm és állandó olvasóm, Roman N. küldte nekem, és kétféle szósszal készítette: paradicsomos és tejszínes. Ezt a szépséget látva nem tudtam megállni, hogy ne essek meg, hogy tényleg olyan finom-e? És elkészítettem a cannellonit besamel szósszal. És tudod, nem bántam meg, az eredmény kellemesen meglepett.
Talán látott már ilyen nagy, tubusos tésztát a gabonafélék és tészta polcain az üzletekben. Gondolkoztál már azon, hogy mire valók? Ne főzz velük levest)))! Tehát ezt a tésztát bármilyen töltelékkel, leggyakrabban darált hússal megtöltjük, majd a sütőben sütjük kedvenc szósszal. Igen, a töltelék és a szósz bármi lehet, és az étel végső íze a választástól függ.
A bal oldalon a cannelloni, a jobb oldalon a hozzájuk való darált hús töltelék
A mai cannelloni három különböző szósszal készül, és mindegyik jó a maga módján. De lesz egy töltelék, csak az utolsó receptben kissé eltér a füstölt szegy jelenlétében, ami jellegzetes ízt ad neki. Általánosságban elmondható, hogy olvassa el a végéig, és mindent meglát, és hogy ne veszítse el a receptet, mentse el az oldalára a közösségi médiában. hálózatok.
Az ilyen hengeres üreges csöveket elnézve az első dolog, ami eszébe jut, hogy meg kell tömni őket valamivel. És valószínűleg a legkedveltebb és legkönnyebben elkészíthető töltelék a darált hús. Kezdjük receptjeinket az elkészítésével...
Ezekkel a nagy töltött tésztákkal könnyedén megehetnek egy felnőttet, mindössze néhány darabot.
Töltelék hozzávalói:
- Darált hús - 1 kg.
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Só és bors - ízlés szerint
- Olivaolaj
A készülő darált hússal megtöltjük az első és második recept cannellonit (paradicsomszószhoz és tejszínnel). A főzést a hagyma finomra vágásával kezdjük. Teljesen mindegy, hogy vörös vagy fehér a hagyma, fontos, hogy apróra vágjuk, és olívaolajon mérsékelt lángon megsütjük.
Olaszországban olívaolajjal szokás főzni, hiszen ez egy olívabogyó ország, de nem lehet túl melegre hevíteni, mint a hagyományos növényi olajat!... Erre mindig emlékezni kell.
Amikor a hagyma enyhén megpirult és szinte átlátszóvá válik, hozzáadjuk a darált húst. Nem mindegy, hogy milyen darált húsról van szó, lehet marha-, sertés-, csirke- vagy vegyes. Addig sütjük, amíg a darált hús készen nem látszik.
Amikor a darált hús teljesen megváltoztatja a színét, ízlés szerint sózzuk (ízlés szerint borsozhatjuk is) és apróra vágott paradicsomot adunk hozzá, jól összekeverjük. Ez idő alatt maximális hőnek kell lennie a serpenyő alatt.
Ha kicsi a paradicsom, adjunk hozzá kettőt. Ha szeretné, eltávolíthatja róluk a héját, és ehhez könnyen leforrázhatja a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd hideg vízben kihűtheti.
Ezután állítsuk közepesre a hőt, és fedővel lefedve hagyjuk, hogy a töltelék megfelelően pároljon. Ebben az állapotban lassú tűzön akár 1,5 órán át párolhatjuk, csak ügyeljünk arra, hogy a darált hús ne égjen meg, és időnként apránként adjunk hozzá vizet. A tölteléknek homogénnek kell lennie.
Kész! Kész a darált hús a cannellonihoz. Most áttérünk a felkészülés következő szakaszára, nevezetesen...
Cannelloni darált hússal - lépésről lépésre recept sütőben tejszínnel és sajttal
A szósz hozzávalói:
- Krém
- Sajt - 100 gramm
- Só és bors - ízlés szerint
Mielőtt elkezdenénk tölteni a Cannellonit, hagyjuk kihűlni a tölteléket. A legjobb, ha kézzel töltöd, gyorsabb és jobb minőségű lesz. A tölteléket belül tömöríteni kell, hogy sütés közben ne essen ki.
A lányom nagyon jól megbirkózik ezzel a feladattal. Szívesen segít valamilyen módon a konyhában.
Több ilyen cső könnyen táplálhat egy felnőtt férfit. Ezért nem nehéz megszámolni, hogy hány darabot kell elkészíteni például a vendégek érkezésére, hogy ne maradjon többlet.
Nem marad más hátra, mint felönteni a tejszínt, és rátenni a sajtot. A sajtot lereszelhetjük vagy szeletekre vághatjuk.
Ízlés szerint sót és őrölt borsot adhatunk hozzá. Tegyük a 170 fokra előmelegített sütőbe 40-50 percre, amíg megsül.
Elvileg már kész a töltelék, és már csak kétszáz van hátra a „tészta” elkészültéig. Amint villával könnyen átszúrhatók, készen is vannak. Kiveheted és az asztalra tálalhatod.
És most egy másik hasonló recept, mind ugyanattól az előfizetőtől, Roman N-től. Az egyetlen különbség a szószban van...
Cannelloni darált hússal paradicsomszószban a sütőben
A paradicsomszósz hozzávalói:
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Babérlevél - 3 db.
- Só és bors - ízlés szerint
Tudtad, hogy ezt a tésztaformát Olaszországban találták fel 1907-ben? Egy nagyon okos és profi modern szakács azt javasolta, hogy az ilyen csöveket főtt lasagnelapokból találták ki és hengerelték, és csak ezután találtak ki egy speciális keményliszt-készítményt.
Mivel ez az étel az előzővel egy időben készült, a töltelék elkészítésének lépései megegyeznek. A cannellonit ugyanúgy megtöltjük darált hússal, és sütőpapíros tepsire tesszük.
De most két lehetőséged van.
1. Töltsük meg a töltött cannellonit házi lecsóval, amiben paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa és minden szükséges fűszer van, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy ellepje a termékeket és tegyük be a 170-180 fokra előmelegített sütőbe 40 percre. , amíg elkészül.
10 perccel a főzés előtt szórja meg sajttal a tetejét, ha szükséges.
2. De ha nincs ilyen otthoni kezelés, akkor nem kell idegeskedni, van kiút.
Paradicsomszósz cannellonihoz darált hússal
Kis mennyiségű növényi olajban megpirítjuk a hagymát és a finomra reszelt sárgarépát félgyűrűkben. Ezután adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és egy evőkanál paradicsompürét.
4 percig sütjük, és mindent felöntünk vízzel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és megvárjuk, míg felforr.
Ezután adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát és egy pár babérlevelet présen keresztül. 2 percig forraljuk, és a kapott mártással ráöntjük a töltött tésztánkra.
Egyetértek, minden annyira ínycsiklandozónak tűnik, hogy nem tudtam nem ellenőrizni és magam főzni valami hasonlót. Az alábbi recept és fotóanyag az enyém, nem az előfizetőm. Egyébként a hátteret, amin néhány fotót készítettem, Denis P. barátom (xoxu.ru) adta, amikor nála jártam, amit külön köszönök neki.
Az ételhez a kedvenc szószt választottam...
Töltött cannelloni bésamel szósszal
Mint már megértette, sok szósz lehet a cannellonihoz, de a legelterjedtebb a besamel szósz. Úgy tartják, hogy ezt a szószt Franciaországban találták fel, de Olaszországban sok tésztaételt készítenek vele.
Töltelék hozzávalói:
- Darált hús - 1 kg.
- Füstölt szegy - 100 gramm
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
- Kétszersült - 3 evőkanál. l.
- Sajt - 50 gramm
Besamel szósz hozzávalói:
- Vaj - 80 gramm
- Liszt - 3 evőkanál. l.
- Tej - 400 ml.
- Só - 1 teáskanál.
- Szerecsendió - 0,5 tk.
Hogyan főzzünk cannellonit darált hússal és besamel szósszal
1. Először enyhén megpirítjuk a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott szegyet. Kellemes füstölt aromát kölcsönöz a tölteléknek.
2. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a darált húst, és addig sütjük, amíg omlós lesz. Ha a darált hús nagyon vizes, akkor először a víznek kell elpárolognia, és csak ezután kezd el sülni.
3. A kockára vágott paradicsomot és a paradicsompürét adjuk a omlós darált húshoz. Közepes lángon további 30 percig pároljuk.
4. A végén hozzáadjuk a kekszet és a finomra reszelt sajtot. Ettől sűrű lesz a töltelékünk, és nem fog szétesni sütés közben.
Ha az elkészítéskor nincs kéznél kész keksz, mint én, akkor egyszerűen vegye a kenyeret, vágja kockákra, és szárítsa meg a sütőben. Ezután helyezze a kekszet az újságpapírra, fedje le az újság második részével, és morzsára törje össze a kekszet.
Amíg a töltelék hűl, elkészítjük a besamel szószt.
5. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Habverővel keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Amikor a liszt felszívta az összes vajat, adjunk hozzá hideg tejet.
Most nem hagyjuk sehol a tűzhelyet, hanem folyamatosan keverjük habverővel. A tej felmelegszik, a liszt feloldódik, a szósz pedig besűrűsödik. Végül adjunk hozzá sót és szerecsendiót.
6. A töltött cannellonit egy tepsibe tesszük, és beleöntjük az elkészített besamelmártást.
Tegye a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe 40 percre, amíg kész. Kívánság szerint 10 perccel a főzés előtt megszórhatjuk reszelt sajttal.
Kész, hívjon mindenkit az asztalhoz, és élvezze az ételt!
Most, hogy tudja, mi az a cannelloni és mi az elkészítésének alapelve, kísérletezhet a töltelékkel, vegyen be bármilyen más tölteléket a darált hús, zöldség, hal vagy kedvence helyett. Várom visszajelzéseiteket az ételről a megjegyzésekben.
Hozzávalók:
- 500 g darált sertés- és marhahús
- 8 cannelloni tubus
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- Olivaolaj
- 1/2 tk. só
- 1 tk vágott petrezselyem
- 1 tojás
- 150 g parmezán
Hozzávalók a paradicsomszószhoz:
- 2-3 evőkanál. olivaolaj
- 1 hagyma
- 2 nagy paradicsom
- 4 evőkanál paradicsompüré
- 1 tk szárított bazsalikom
- 1-2 tk. Szahara
- 1/2 tk. őrölt feketebors
- 1/2 tk. só
Főzési mód:
A darált húsos cannelloni hagyományos olasz recept. Ez a paszta tubusok formájában készül, amelyek különféle töltelékekkel vannak megtöltve. Ebben az esetben darált húst használtak.
Gyakran van lehetőség tonhalból, spenótból és gombából készült töltelékekre. A használt szósz paradicsom vagy besamel.
Pontosan az első opciót készítettem el, mivel ennek a szósznak a friss paradicsom és a bazsalikom rendkívüli aromája van, ami semmi máshoz nem hasonlítható.
Kezdjük az étel elkészítését a cannelloni töltelékének elkészítésével. Az apróra vágott fokhagymát olívaolajon aranybarnára pirítjuk. 
Ezután adjunk hozzá hagymát. 
Amint felszívja az olajat és átlátszóvá válik, hozzáadjuk a darált húst. 
Lassú tűzön 7-8 percig sütjük, amíg egynemű, világosbarna árnyalatú masszát nem kapunk. 
A darált húst levesszük a tűzről és hagyjuk jól kihűlni. Ezután tegye át egy mély edénybe, és adjon hozzá sót, őrölt fekete borsot és apróra vágott petrezselymet. 
Ott törj fel egy tojást. 
Ez egy rögzítőelem, amely megakadályozza a darált hús szétesését. Keverje össze mindezt, és folytassa a cannelloni paradicsomszósz elkészítésével.
Ehhez vehet friss paradicsomot, paradicsompürét vagy paradicsomot saját levében. Frisseket vettem, ezért először forrásban lévő vízzel leforráztam és eltávolítottam a bőrét. Majd turmixgépben összetörjük. 
Olívaolajon megpirítunk egy másik hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és a paradicsompürét. 
Keverjük össze a szószt és hagyjuk felforrni. Ezután adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, cukrot és szárított bazsalikomot.
Ne felejtse el kipróbálni, mert előfordulhat, hogy a fűszerek megadott aránya nem elegendő az Ön konkrét esetéhez. A paradicsomszószt még 3-4 percig forraljuk. 
Most elkezdheti tölteni a cannellonit. A tölteléket nem túl szorosan tesszük a tubusokba, hogy a szélein maradjon egy kis hely. 
Öntsön pár evőkanál paradicsomszószt a serpenyő aljába, és egyenletesen oszlassa el az egész felületen. 
Helyezzen rá egy réteg cannellonit. 
A maradék szószt a tészta tetejére csorgatjuk. Ha nincs elég szószunk, felforralt vízzel hígíthatjuk, de ne felejtsünk el fűszereket tenni. Majdnem teljesen be kell fednie a cannellonit. 
Ezután szórjuk meg az edényt reszelt parmezánnal. 
Fedjük le alufóliával és tegyük a sütőbe 45 percre 230 fokon. 
10 perccel a főzés vége előtt vegyük le a fóliát, és hagyjuk barnulni a parmezánt. Cannelloni darált hússal paradicsomszószban tálalható. Jó étvágyat kívánunk. 
Betöltés...