Készítmény
- Öntsünk 1 evőkanál olajat egy előmelegített serpenyőbe, és kevergetve pirítsuk meg a garnélarákot, a káposztát, a paprikát, a gombát és a hagymát.
- A kész hozzávalókat egy serpenyőbe helyezett rácsra tesszük.
- A zúzott fokhagymát és a keményítőt hideg vízben felengedjük, majd a cukorral, borssal és sóval együtt a maradék vajhoz adjuk.
- Ezután szójaszósszal ízesítjük, és kevergetve 3-4 percig pároljuk. alacsony lángon.
- A kész ételt a kapott szósszal tálaljuk.
Kényelmes és egészséges - fagyasztott vitaminok a Rud cégtől
A fagyasztott zöldségek ma egyfajta életmentőként szolgálnak sok háziasszony számára. Végül is egy finom vacsora elkészítéséhez csak egy zacskónyi már elkészített zöldséget, burgonyát, gombát, bogyót vagy gyümölcsöt kell kivennie a hűtőszekrényből. A könnyű használhatóság azonban csak egy érv a sok közül a TM „Rud” fagyasztott termékek mellett. Beszéljünk részletesebben néhányukról.
- Időmegtakarítás és egyszerű előkészítés. Nem kell mosni, hámozni vagy vágni – a legjobb példák a monozöldségekre, a már elkészített és vágott keverékekre, a kedvenc normál méretű hasábburgonyára, gombára, bogyókra vagy spenótra – már mindent kiválasztottunk, meghámoztunk és feldaraboltunk. te. Már csak a csomagolást kell kinyitni, és a tartalmát egy serpenyőbe vagy serpenyőbe önteni (a főzési módok változatosságára kicsit később visszatérünk). Nincs felesleges mosogatás! Csak egy kellemes benyomásod és értékes időd van, amit magadnak szentelhetsz!
- Korlátlan lehetőség a friss zöldségek és gyümölcsök felhasználására az év bármely szakában. Eper januárban – egyszerűen! Fiatal burgonya és zöldség összetétele március 8-ra – nem probléma. És ez csak egy töredéke a felhozható példáknak, mindennek csak a képzelet szab határt.
- Minőségi garancia a gyártótól. A Rud cég termékeihez csak a legjobb zöldség- és keverékmintákat választja ki, amelyek nemcsak megfelelnek a nemzetközi minőségi szabványoknak, hanem jól tűrik a fagyasztást is, ami azt jelenti, hogy minden hasznos összetevőt megtartanak. Ne felejtse el, hogy a gyártó teljes felelősséget vállal termékeiért, és Ön biztos lehet a folyamatosan magas minőségben, függetlenül attól, hogy Ukrajna melyik régiójában vásárol.
- Sokféle főzési lehetőség a termékek gazdag választéka biztosítja - a legjobb pozíciókat, amelyek nemcsak Európában, hanem az egész világon népszerűek, a Rud TM fagyasztott termékek választékában gyűjtik össze.
A Rud cég fagyasztott zöldségeinek jótékony tulajdonságait és kiváló minőségét a fagyasztott termékek minőségét értékelő Kóstoló Versenyen (a „Markup Horeca – Ice-cream&Food” – 2012) Nemzetközi Szakkiállítás keretében értékelték a szakértők. A „Fagyasztott zöldségek és gyümölcsök (keverékek)” kategória legjobbjai::
- „Tavaszi” zöldségkeverék hétkomponensű (a verseny aranyérem);
- Mexikói sütőkeverék (verseny ezüstérem);
- Zöldség gombával "Prémium" (a verseny ezüstérem).
A fagyasztott zöldségek ma kiváló alternatívája lehet a friss zöldségeknek. Az innovatív technológiáknak köszönhetően a zöldségek minimális károsodással fagynak le, így minden hasznos mikroorganizmus és vitamin megmarad. Bár természetesen a friss zöldségek tele vannak sok vitaminnal, de ismét télen, amikor a polcokon található zöldségek nagy részét üvegházakban termesztik, jobb, ha előnyben részesítjük a fagyasztott gyökérzöldségeket.
Ami a főzési módokat illeti, itt nincs semmi bonyolult. Minden fagyasztott zöldség ugyanúgy elkészíthető, mint a friss. Ezenkívül minden csomag részletes főzési utasításokat tartalmaz. Ezenkívül ne hagyja figyelmen kívül ezeket az utasításokat. Az a tény, hogy manapság különböző fagyasztási technológiák léteznek. Néhány zöldséget gyorsfagyasztásos technológiával készítenek el. Amikor a friss zöldségeket egy speciális edénybe helyezzük jéggel. Így a gyökérzöldség teljes textúrája egyszerre lefagy. Egy másik esetben a zöldségeket félig főzzük, mielőtt lefagyasztjuk. Nyilvánvaló, hogy a zöldségek főzéséhez az első esetben egy kicsit több időre van szükség.
Egy másik szempont, amelyet a főzés előtt figyelembe kell venni, a zöldség típusa. Például, ha spenótot szeretne főzni, ne főzze vagy pörköltse 3 percnél tovább. Amíg a káposztát legfeljebb 7 percig főzzük, de nem tovább. Főzzük a hüvelyeseket forrásban lévő vízben körülbelül 5 percig.
Mit lehet főzni fagyasztott zöldségekből?
A meleg ételek körete általában fagyasztott zöldségekből készül. Azt kell mondanunk, hogy a zöldségek a legsikeresebb és legegészségesebb köret a húshoz. A sertéshús vagy zsíros marhahús túlsütéséből származó plusz zsír kevésbé lesz hatással az alakodra, ha a húst zöldségekkel tálalod. Ismét, ha a zöldségeket pároljuk, főzzük vagy pároljuk. Zöldségsütéskor olajat kell használni, ami magas zsírtartalma miatt húsra teljesen alkalmatlan.
Ugyanakkor a fagyasztott zöldségek kiválóan alkalmasak levesek, köztük pürék, valamint pörköltek és rakott ételek főzésére.
A fagyasztás befolyásolja az ízét?
A válasz egyértelmű – igen, igen. A helyzet az, hogy a legtöbb fagyasztott zöldség már félkész formában kerül a polcokra, vagyis a zöldségeket fagyasztás előtt megfőzik. Ezenkívül a zöldségeket fűszerek vagy só hozzáadása nélkül főzik meg, hacsak a csomagoláson másként nem szerepel.
Az tény, hogy egyre gyakrabban jelennek meg a fagyasztott zöldségek valamilyen szószban. Például a szicíliai zöldségek édes borsszeműek lesznek, és ha a provence-i fűszernövényeket részesíti előnyben, akkor biztosan aromás és fűszeres ételt kap.
Sokan azonban panaszkodnak, hogy a fagyasztott zöldségek mindig ízetlenek. Ami minden bizonnyal így lesz, ha spórolsz a fűszerekkel. Ne spóroljon a sóval és a fűszerekkel, és szerezze be, akkor nagyon finom lesz az étele.
Van-e előnye a fagyasztott zöldségeknek?
Talán ez a legnépszerűbb kérdés sok zöldségkedvelő körében. Fentebb már megjegyeztük, hogy a fagyasztás és a hőkezelés ellenére minden előnyös tulajdonság és mikroorganizmus megmarad a zöldségekben. Sőt, a statisztikai kutatások szerint a szupermarketek és hipermarketek által nekünk kínált friss zöldségekben az esetek 55%-ában magasabb nitrát- és kémiai adalékanyag-tartalmat mutatnak ki, amelyek javítják a gyökérzöldség megjelenését és elpusztítják jótékony tulajdonságait. . Ugyanakkor a gyártók minimális értékre csökkentik a zöldségek ágyásról történő szedése és a csomagolásba kerülése közötti időt. Ennek eredményeként azt tapasztaljuk, hogy a fagyasztott zöldségek legtöbbször sokszor egészségesebbek, mint a frissek, ha persze minden kémiai manipuláció után annak nevezhető.
Fel kell olvasztanom a zöldségeket főzés előtt?
Valójában minden attól függ, hogy milyen ételt szeretne főzni. Ha ezek párolt vagy sütőben sült zöldségek, akkor a legjobb, ha a zöldségeket egy órán át szobahőmérsékleten hagyjuk.
Ha pörköltről vagy omlettről van szó, ne pazarolja az időt a kiolvasztásra, különösen azért, mert az olvadt lé, amely elkezd kiszabadulni a zöldségekből, csak jót tesz az ételnek.
Hogyan kell főzni a fagyasztott kukoricát?
A kukorica a legnépszerűbb fagyasztott hüvelyes zöldség. A kukoricában rengeteg hasznos mikroorganizmus található, például rost, kalcium, mangán, A- és B-vitamin. A kukorica segít normalizálni az anyagcserét, megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből, és általában erősíti az immunrendszert.
Manapság rengeteg különféle recept létezik olyan ételekhez, amelyek valamilyen módon kukoricát tartalmaznak. A levesek, saláták, pörköltek és egyéb ételek közé tartozik a kukorica. Természetesen a háziasszonyok és szakácsok leggyakrabban a konzerv kukoricát részesítik előnyben, de ha nem csak ízletes, hanem egészséges ételt is szeretne kapni, akkor a legjobb a fagyasztott kukoricát venni.
Hogyan kell főzni a fagyasztott kukoricát
A fagyasztott kukorica főzéséhez szüksége lesz:
- Víz - 2 l
- Só ízlés szerint
- Fagyasztott kukorica - 500 g
Készítmény:
Öntsön tiszta vizet a serpenyőbe, tegye a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Amint a víz felforr, sózzuk ízlés szerint, és adjuk hozzá a fagyasztott kukoricát a serpenyőbe.
Főzzük a kukoricát 5-7 percig. Utána szűrőedénybe tesszük.
Miután teljesen kihűlt, adjuk hozzá a kukoricát a salátához.
Püré leves kukoricával
A gyerekek nagyon szeretik ezt a puha és nagyon ízletes levest. Édes ízű és kellemes állagú.
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
- Kukorica - 500 g
- Szalonna - 150 g
- Krém - 100 ml
- Ömlesztett sajt - 3 db.
- Burgonya - 2 db.
Készítmény:
Először is töltse meg a kukoricát vízzel, és tegye a tűzre. A kukoricát át kell főzni, ami körülbelül 15 percet vesz igénybe forralás után.
Ezután adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott burgonyát. További 20 percig főzzük. Közben a szalonnát csíkokra vágjuk és vajban kisütjük.
Ha megfőtt a burgonya, turmixgépben ledaráljuk a levest. Ezután hozzáadjuk az olvasztott sajtot.
Folyamatos kevergetés mellett főzzük kb 15 percig, majd a tejszínt a levesbe öntjük, és lassú tűzön hagyjuk állni 5-7 percig.
Tálalás előtt adjunk hozzá bacont.
Hogyan kell főzni a fagyasztott brokkolit?
A brokkoli a karfiol egyik fajtája. Hihetetlen mennyiségű hasznos vitamint és összetevőt tartalmaz. Először is C-vitamin, és annyi benne, hogy a legfrissebb narancsot is megirigyelheti az ágról leszedve. Másodszor, a brokkoli növényi fehérjét tartalmaz, amely nemcsak a súlygyarapodáshoz hasznos a sportolók vágásakor, hanem segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből. Itt egy fontos megjegyzést kell tenni: csak a növényi fehérje képes eltávolítani a felesleges zsírt és megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.
Mint minden más karfiol, a brokkoli is romlandó termék. Csak néhány óra elegendő ahhoz, hogy a káposzta megjelenése megváltozzon, és ezzel egyidejűleg csökken a hasznos vitaminok és mikroorganizmusok listája. Ezért a brokkolit leggyakrabban fagyasztott formában mutatják be a boltok polcain.
Hogyan kell főzni a brokkolit?
Először is fel kell forralnia a vizet. Sózzuk és helyezzük a brokkolit a serpenyőbe. Újbóli forralás után legfeljebb 2-3 percig főzzük.
Csak a legkisebb hőkezeléssel lehet megőrizni a brokkoli igazi ízét. Sőt, a brokkolit közvetlenül forrásban lévő vízhez kell adni, mert különben az összes vitamin a húslevesben marad.
Brokkolileves
Ez talán az egyik legnépszerűbb brokkoli étel. Ez a püréleves olyan gyengéd és ízletes, hogy sajátos színe ellenére még a gyerekek is szívesen fogyasztják.
Hozzávalók:
- Brokkoli - 400 g
- Krém - 100 ml
- Burgonya - 4 db.
- Csirke húsleves - 2,5 l
- Hagyma - 2 db.
Készítmény:
Az első lépés a csirkehúsleves felforralása.
Ezután adjunk hozzá tetszőleges darabokra vágott burgonyát és hagymát.
Amikor a zöldségek megfőttek, hozzáadjuk a brokkolit. Várjuk meg, amíg felforr, és főzzük további 3 percig.
Ezután a levest levesszük a tűzről, és turmixgéppel pürésítjük.
Adjuk hozzá a tejszínt, tegyük vissza a tűzre és főzzük forrásig.
Brokkoli tésztában - eredeti előétel
Ha több fűszert és borsot adunk hozzá, sörrel tálalhatjuk ezt az uzsonnát. Vagy kínálhatja a brokkolit tésztában külön ételként vagy köretként.
Hozzávalók:
- Brokkoli - 400 g
- Liszt - 400 g
- Tojás - 2-3 db.
- Fűszerek
Készítmény:
Először is elő kell készítenie a brokkolit. A káposztát forralás után 2 percig forraljuk forrásban lévő vízben. Ezután adjuk hozzá a levest, és hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a tésztát. A tésztát bármelyik recepted szerint elkészítheted. A tésztát hagyományosan tojásból, lisztből és kevés vízből verik fel.
Egy serpenyőben nagy mennyiségű olajat hevítünk. Ha van kéznél egy olajsütő, még jobb, ha használhatja.
Most minden káposztavirágzatot tésztába mártunk, és kisütjük.
Az étel meglehetősen magas kalóriatartalmúnak bizonyul, ezért a legjobb, ha a virágzatot papírszalvétára vagy szűrőedényre helyezzük.
Hogyan kell főzni a fagyasztott hasábburgonyát?
A sült krumpli remek köret. A sült krumplit szeretik a gyerekek és a felnőttek, egyszerre lehet ropogós és puha. A burgonya azonban nagyon magas kalóriatartalmú. Tehát fogyókúra közben nem szabad krumplit főzni.
A fagyasztott sült krumpli elkészítésének legegyszerűbb módja. Ehhez elég egy serpenyőbe kellő mennyiségű olajat önteni, és megpirítani benne a fagyasztott burgonyát és csak a tűzről levéve sózni, borsozni.
Ha Ön egy olajsütő szerencsés tulajdonosa, akkor szerencsésebb a serpenyő és más edények mosogatása. Sőt, olajsütővel kisebb az égési esély.
Mielőtt a fagyasztott burgonyát olajba helyezné, győződjön meg róla, hogy száraz, a felesleges nedvesség az olaj kifröccsenését okozhatja.
Van egy másik lehetőség a fagyasztott sült krumpli elkészítésére. Egy tepsit kikenünk kevés olajjal, és rászórjuk a krumplit.
Hogyan kell főzni a fagyasztott gombát?
Mindannyian nagyon szeretjük a gombát. Növényi fehérjében gazdagok és kifejezett aromájuk van.
Sőt, manapság nagyon sok étel készíthető fagyasztott gombából.
Vargánya gombapüré leves
Ez a leves nagyon ízletes és gyengéd lesz. A hideg évszakban különösen szeretni fogod, mert melegben egyszerűen összehasonlíthatatlan.
Hozzávalók:
- Fagyasztott vargánya - 400 g
- Krém - 150 ml
- Burgonya - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
Készítmény:
A burgonyát és a hagymát meg kell hámozni. Ezután vágja fel a burgonyát, és tegye forrásban lévő vízbe. A hagymát félkarikára vágjuk, és a vajban megpirítjuk.
15 perccel a burgonya főzése után adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe.
Lassú tűzön addig főzzük, amíg a hozzávalók elkészülnek. Ezután turmixgépben ledaráljuk a levest. A levest visszatesszük a tűzre és felforraljuk, majd a levesbe öntjük és felforrni főzzük.
A levest bagettel tálaljuk.
Hunter's vargánya
Köretnek vagy külön ételnek is jó fogás. Annak ellenére, hogy ez az étel nem tartalmaz hús összetevőket, nagyon kielégítőnek bizonyul.
Hozzávalók:
- Fagyasztott gomba - 400 g
- kaliforniai paprika - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
Készítmény:
A gombát az étel elkészítése előtt fel kell olvasztani. Ezt megteheti mikrohullámú sütővel, vagy egyszerűen több órán át a szobában hagyhatja. Ezután sózzuk meg a felesleges folyadékot, és szűrőedényben szűrjük le a gombát. Vágjuk le a paprika szárát, és távolítsuk el a magokat.
A paprikát apró kockákra vágjuk. Egyébként, ha úgy gondolja, hogy a gomba túl nagy, vágja kisebb darabokra.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Keverjük össze az összes zöldséget egy mély serpenyőben, adjunk hozzá fél pohár húslevest vagy vizet.
A zöldségeket lassú tűzön pároljuk. Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.
Hogyan kell főzni a fagyasztott zöldbabot?
A boltok polcain a legtöbb zöldbab fagyasztva kerül forgalomba. És ez egyáltalán nem meglepő. Csomagolás előtt a babot minimális hőkezelésnek vetik alá. Leöntjük forrásban lévő vízzel, és azonnal lefagyasztjuk. Általában csak néhány percet vesz igénybe a bab teljes megfőzése.
Minden olyan étel, amelyben a bab így vagy úgy megjelenik, nagyon magas fehérjetartalmú, ami azt jelenti, hogy elégedettebb lehet vele, mint máskor. Ugyanakkor a babos ételek nagyon gyakran szerepelnek a sportolók étrendjében és a diétás menüben. Valójában alacsony kalóriatartalma és növényi fehérje miatt a bab jobban teljesít, mint a többi hüvelyes.
Zöldbab csirkemellel és gombával
Egy jó fehérje étel, amelyet a család minden tagja élvezni fog.
Hozzávalók:
- Fagyasztott bab - 500 g
- Friss gomba (sampinyon) - 300 g
- Csirkemell - 500 g
- Tejföl - 2 evőkanál. l.
- Liszt - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
Először is a csirkemellet apró kockákra kell vágni, sózni, borsozni, és kevés olívaolajjal egy serpenyőbe tenni. A csirke elkezd levet ereszteni, amikor már majdnem elpárolgott, hozzáadjuk a fagyasztott babot.
Nem kell időt pazarolnia a leolvasztásra, azonnal elküldjük a csomag tartalmát. A bab elkezd olvadni és folyadékot enged ki, így a bab és a csirke pörkölt, ami minden bizonnyal jobban befolyásolja az étel végső kalóriatartalmát.
Amíg a bab olvad a serpenyőben, addig vigyázzunk a gombára. Szeletekre vágjuk őket. Amikor a serpenyőből az összes folyadék elpárolgott, hozzáadjuk a gombát. Pároljuk a zöldségeket, amíg teljesen meg nem fő. Ezután a tejfölt keverjük össze egy kevés húslevessel, és öntsük bele a zöldségpörköltet. Adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze, és fedjük le. Pároljuk még pár percig, majd tálaljuk.
Zöldbab saláta tojással
Hozzávalók:
- Zöldbab - 300 g
- Tojás - 4 db.
- Majonéz
- Fokhagyma
Készítmény:
A tojásokat keményre főzzük és jeges vízben hagyjuk kihűlni. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá babot. Forralás után 5 percig főzzük. Most tegyük egy szűrőedénybe, és várjuk meg, amíg teljesen megszárad. A tojásokat nagy darabokra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, és majonézzel ízesítjük.
Hogyan kell főzni a fagyasztott vegyes zöldségeket?
A fagyasztott zöldséggyártók manapság jelentősen megkönnyítették a dolgunkat. A válogatott zöldségek univerzális félkész termékek, amelyekkel számos étel elkészíthető. Ebből a választékból köretet, levest és akár meleg ételeket is készíthet.
Fagyasztott növényi palacsinta
Eredeti snack, amely tökéletesen illeszkedik családja bármely tagjának étrendjébe.
Hozzávalók:
- Fagyasztott vegyes zöldség - 1 csomag
- Liszt - 40 g
- Tojás - 1 db.
- Tej - 100 ml
Készítmény:
Keverjük össze a tejet és a tojást. Villával jól felverjük. Ezután adjunk hozzá lisztet, keverjük jól újra, hogy ne legyenek csomók. A fagyasztott zöldségeket vajjal egy serpenyőbe tesszük 5-7 percre, a lényeg, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
Adjuk hozzá a zöldségeket a tésztához, és jól keverjük össze. A palacsintákat olajon kisütjük.
A palacsintát tejföllel tálalhatjuk.
Zöldségek a díszítéshez
Hozzávalók:
- Válogatott fagyasztott zöldségek - 1 csomag.
- Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál. l.
- Olivaolaj.
Készítmény:
Egy tepsit kikenünk olívaolajjal. Helyezzük rá a zöldségeket, meglocsoljuk olajjal és megszórjuk fűszernövényekkel. 20 percre 180 fokos sütőbe tesszük.
Elkészült a zöldséges köret.
Növényi poella
A hagyományos spanyol ételt tenger gyümölcseivel vagy csirkemellel készítik, de a nagyböjt idején kivételt tehetünk.
Hozzávalók:
- Rizs - 300 g
- Fagyasztott zöldségek - 1 csomag
- Gyógynövények
- Fűszerek.
Készítmény:
Tegye a zöldségeket egy mély serpenyőbe, és várja meg, amíg az összes lé elpárolog. Ezután hozzáadjuk a rizst, jól összekeverjük és felöntjük 2 csésze húslevessel. Fedjük le fedővel, és csökkentsük a hőt alacsonyra.
Pároljuk körülbelül 30 percig.
Összefoglalva, láthatjuk, hogy a fagyasztott zöldség nem csak egészséges félkész termék, hanem nagyon könnyen elkészíthető, csak egy kis fantáziát kell használnia egy kulináris remekmű elkészítéséhez.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő fagyasztott zöldségeket, mennyire egészségesek és receptek, hogyan készítsünk velük finom diétás ételeket az egészséges életmódhoz.
A cikk tartalma:
Nincs ideje zöldségeket aprítani és összetett ételeket készíteni? Fagyassza le a zöldségeket későbbi felhasználásra, így jelentősen megspórolhatja értékes óráit a konyhában.
A zöldségek fagyasztásának története
Az élelmiszerek fagyasztása modern találmány. Ezt a legrégebbi élelmiszertárolási módot azonban először a britek szabadalmaztatták 200 évvel ezelőtt. G. S. Baker feltaláló, aki a 20. század elején élt az USA-ban, kereskedelmi haszonszerzés céljából elkezdte a zöldségek és gyümölcsök fagyasztását – a nem megfelelő terményeket lefagyasztotta, hogy később eladhassa. Ugyanakkor a németországi kísérletek azt mutatták, hogy gyorsan, mindössze néhány óra alatt le lehet fagyasztani az élelmiszereket. Egy évvel később pedig a Clarence Birds kifejlesztett egy módszert a kis zacskókban árusított élelmiszerek lefagyasztására. Napjainkban világszerte széles körben alkalmazzák a különféle fagyasztási módszereket alkalmazó élelmiszertárolást.
Sajnálatos tény azonban, hogy az egész évben a boltok polcain lévő zöldségeknek gyakorlatilag nincs jótékony tulajdonságai a szezonban termesztettekhez képest. De van kiút: készítsen ételeket saját fagyasztott zöldségeiből. Megtartják a legtöbb tápanyagot és vitamint. Ráadásul a fagyasztott zöldségek igazi áldás a modern háziasszonyok számára, mert... nem kell hámozni, mosni, vágni vagy más módon feldolgozni. A csomag pedig bármilyen készletet tartalmazhat, ami egy egészséges és ízletes ételhez szükséges.
Hogyan válasszunk fagyasztott zöldséget a boltokban?
Ha inkább fagyasztott vegyes zöldséget vásárol, akkor hasznos lesz az alábbi információk ismerete. Győződjön meg róla, hogy a gyári csomagoláson a „flash fagyasztás” felirat szerepel. A gyorsfagyasztás egy olyan technológia, amely lehetővé teszi a zöldségek ízének, színének, szerkezetének, valamint a vitaminok 90%-ának és a mikroelemek 100%-ának a lehető legnagyobb megőrzését. A táplálkozási szakértők azt mondják, hogy az ilyen zöldségek jótékony és táplálkozási tulajdonságaikban nem rosszabbak, mint a frissek.
Magának a csomagolásnak sérülés-, duzzanat- és jegesedésmentesnek kell lennie. Belül a zöldségek szabadon keveredjenek, és ne fagyjanak csomókban - ez azt jelenti, hogy többször kiolvasztották. A csomagoláson lévő dér a zöldségek alacsonyabb tárolási hőmérsékletére utal. Ne vásároljon zöldséget, kivéve, ha a fenti feltételek teljesülnek, és a gyártási dátum 6 hónapnál régebbi. És ügyeljen a hűtött pult belsejében lévő hőmérsékletre - az optimális jelző általában 18 ° C.
Ha fagyasztott élelmiszert vásárol, akkor azt szorosan fóliába csomagolja, hogy hazavihesse, különösen, ha nem tervezi azonnal elkészíteni. Ez megakadályozza, hogy kiolvadjanak.
Hogyan kell főzni a fagyasztott zöldségeket?
Természetesen a fagyasztott zöldségkeverékek megvásárolhatók a szupermarketben. De jobb, ha magad készíted elő. Akkor teljesen biztos lesz a termék minőségében, a fagyasztási időben, és lefagyasztja azokat a termékeket, amelyekre szüksége van.
Ha úgy dönt, hogy fagyasztott zöldségkeveréket készít, akkor nem kell felolvasztania, mert... a zöldségek elveszítik ízük egy részét, és ami a legfontosabb, az összes vitaminjukat. Azonnal mártsuk forró vízbe, vagy tegyük forró serpenyőbe. Akkor garantált a nagyszerű eredmény. A zöldségeket csak salátákhoz lehet kiolvasztani.
Mielőtt elkezdené a főzést, ne feledje, hogy a félkész termékek lefagynak, és több időt vesz igénybe a főzés, mert... előbb meg kell olvadniuk. Ügyeljen arra is, hogy az ilyen keverékek vizes szerkezetűek, amiből a főzés során folyadék szabadul fel. De kevesebb olajat használhatsz, mert... a termékeket saját levükben párolják, így az étel diétás lesz.
Hogyan kell főzni a fagyasztott zöldségeket: klasszikus recept
A családod éhes, és nem tudod, mit főzz gyorsan? Használjon fagyasztott zöldségeket, és mindössze 15 perc alatt ízletes és egészséges köret kerül az asztalára.
- Kalóriatartalom 100 g - 40 kcal.
- Adagok száma - 4
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
- Fagyasztott zöldségkeverék - 1 kg
- Tejföl - 1 evőkanál.
- Majonéz - 1 evőkanál.
- Szójaszósz - 3 evőkanál.
- Só és fűszerek - ízlés szerint
Fagyasztott zöldségek elkészítése:
- Helyezze a fagyasztott keveréket egy forró serpenyőbe. Várja meg, amíg a zöldségek felolvadnak, kiengedik a vizet és megpuhulnak.
Egyéb fagyasztott zöldség receptek
Ha szeretnéd az asztalodon látni kedvenc nyári zöldségeidet, a szezon csúcspontján gyűjts belőlük. Olvassa el az alábbiakban, hogyan kell helyesen elkészíteni, miközben megőrzi friss ízüket.
1. Zöldek - kapor, petrezselyem, bazsalikom, zöldhagyma, sóska, spenót
- Helyezze a zöldeket egy tálba, és öblítse le. Ezután tegyük át egy szűrőedénybe, és öblítsük le újra. Az utolsó öblítés után szárítsa meg őket: hagyja szűrőedényben lecsepegni.
- Terítsen gofrit vagy pamut törülközőt az asztalra, és tegye ki a zöldeket, hogy teljesen megszáradjon. Fordítsuk meg és rázzuk meg többször.
- Tegye a szárított zöldeket vákuumzacskóba, távolítsa el belőle az összes levegőt, és tegye be a fagyasztóba.
2. Mexikói zöldségkeverék - cukkini, kaliforniai paprika, brokkoli, chili paprika, borsó, sárgarépa, kukorica
- A brokkolit rózsáira osztjuk, megmossuk és szárítjuk.
- Mossuk meg a paprikát, távolítsuk el a szárat és a magokat, szárítsuk meg és vágjuk csíkokra.
- A cukkinit megmossuk, leszárítjuk, kockákra vágjuk és szűrőedény segítségével 2 percig blansírozzuk. Ezután jól szárítsa meg őket.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk, forrásban lévő vízbe tesszük és 2-5 percig forraljuk. Ezután öblítse le és szárítsa meg.
- A kukoricát és a zöldborsót meghámozzuk, és 3-6 percig forraljuk. Egy szűrőedényben szűrjük le, öblítsük le és szárítsuk meg.
- Az elkészített zöldségeket egy nagy tálban összedolgozzuk, összekeverjük, zacskóba csomagoljuk, és a fagyasztóba tesszük dermedni. Hasonló keveréket használhat pörköltek, levesek vagy saláták elkészítéséhez.
Rizs fagyasztott zöldségekkel
A rizs kiváló köret egy jó steakhez.
Hozzávalók:
- Rizs - 1 pohár
- Fagyasztott sárgarépa - 1 db.
- Fagyasztott édes paprika - 1 db.
- Fagyasztott zöldborsó - 100 g
- Hagyma - 1 db.
- Olívaolaj - 3 evőkanál.
- Só és fűszerek - ízlés szerint
- Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és az apróra vágott hagymát 3 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a fagyasztott sárgarépát, és további 5 percig sütjük.
- Adjunk hozzá fagyasztott zöldborsót, és főzzük 5 percig.
- Ízesítjük sóval, borssal, fűszerekkel, és a tetejére jól megmosott rizst öntünk, egyenletesen elosztva a teljes felületen. Ne keverje a keveréket.
- Öntsön forrásban lévő vizet az ételre 2:1 arányban. Fedjük le a serpenyőt fedővel, vegyük alacsonyra a lángot, és pároljuk 15 percig, amíg a rizs fel nem szívja az összes folyadékot.
- Ezután hagyja állni a kész ételt 10 percig, és már tálalhatja is. Tálalás előtt gondosan keverje össze az összes terméket, hogy ne zavarja a szemek szerkezetét.
Fagyasztott zöldségleves
A nyári szezon messze van, de szeretnél egy könnyű levest? Fagyasztott zöldségkeveréket használjunk, melynek összetétele variálható. Például cukkini, paradicsom, karfiol, zöldbab stb.
A recept hozzávalói:
- Bármilyen fagyasztott zöldségkeverék - 400 g
- Burgonya - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Húsleves - 2,5 l.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Só, bors, babérlevél - ízlés szerint
- Tegye a húslevest a tűzhelyre, hogy felmelegedjen.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk és a lében feltesszük főni.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, növényi olajon megdinszteljük és egy serpenyőbe tesszük.
- A fagyasztott keveréket ne dolgozzuk fel, hanem egyszerűen mártsuk bele a húslevesbe.
- Hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, amíg a leves el nem készül. A levest tejföllel ízesítve, friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Fagyasztott zöldségek csirkével
Ennek az ételnek a fő előnye nem a gyors elkészítése, hanem az, hogy a „megfelelő táplálkozás” menühöz tartozik. A csirkemellet zöldségekkel egészítik ki, még fagyasztva is, - kiváló diétás fehérjetermék.
Hozzávalók:
- Fagyasztott zöldségek - 500 g
- Csirke filé - 300 g
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Tojás - 2 db.
- Tejföl - 100 g
- Mustár - 2 evőkanál.
- Só és fűszerek - ízlés szerint
- Egy serpenyőben felforrósított növényi olajon pirítsuk aranybarnára a megmosott és apróra vágott hagymát.
- A csirkefilét megmossuk, csíkokra vágjuk, és a hagymával együtt pirítjuk.
- Süssük a csirkét körülbelül 5 percig, és adjuk hozzá a fagyasztott zöldségeket anélkül, hogy felengednénk őket.
Az egyszerű ételek korunkban pótolhatatlanok, a fagyasztott zöldségek pedig igazi mentőt jelentenek sok elfoglalt háziasszony számára – 15 perc és kész! Nem kell sok időt töltenie a konyhában sok zöldség mosásával, pucolásával és feldarabolásával. Egy csomag fagyasztott keverék már mindent tartalmaz, ami egy egészséges ételhez kell. A boltokban pedig most olyan sokrétű a választék - hawaii, mexikói, kanadai keverékek..., aminek köszönhetően a zöldségek nem válnak unalmassá, mert minden alkalommal mást készíthet.
A fagyasztott zöldségek kiváló köret a húsokhoz, és tálalhatjuk hajdinával, rizzsel vagy burgonyapürével is, így komplex köretet alkothatunk. Főzheti őket gőzben vagy serpenyőben, minden az Ön preferenciáitól függ. Inkább serpenyőben (olaj nélkül) főzöm.
Tehát térjünk vissza a fagyasztott zöldségek gyors és ízletes főzéséhez. Az összetevők mennyisége 2 csomag fagyasztott zöldséghez van megadva - 800 g - 1 kg, különböző keverékek keverhetők. Például ma elkészítettem egy kanadai keveréket, hozzáadtam mindent, ami a fagyasztóban volt - fél csomag zöldbabot és fél csomag kelbimbót. Abszolút bármilyen fűszert használhat.
- Fagyasztott zöldségek (én kanadai keveréket, kelbimbót használtam
káposzta, zöldbab) -
- Tejföl vagy majonéz - 2 evőkanál. l.
- Szójaszósz - 3 evőkanál. l.
- Bazsalikom - 0,5 tk.
- Petrezselyem - 0,5 tk.
- Fekete bors - 1 csipet
- Paprika keverék - 1 csipet
- Só ízlés szerint
povareshkino.ru
Fagyasztott zöldségek egy serpenyőben
Most népszerű:
Csirkesaláta, Egyszerű, könnyű, gyors saláták, Hering bunda alatt, Gombás saláták, Rák saláta, Cézár saláta, Rákrúd saláták, Ananász saláta, Garnéla saláták, Tojás saláta, Olivier saláta, Olivier klasszikus saláta, Klasszikus saláták, Mimóza saláta, Tintahal saláta, Sajt saláta, Nyers saláták, Marha saláta, Csirke Cézár saláta, Vinaigrette, Görög saláta, Ünnepi saláták, Csirkemell saláta, Kukorica saláta, Gránátalma karkötő saláta, Ananász saláta és csirke, Saláta krutonnal, Saláta káposztával, Születésnapi saláták, Babsaláta, Koreai saláták, Saláták sampinyonnal, NapraforgósalátaMasztiktorta, Mézes torta, Napóleon tortaPitékek, Házi sütik, Piték, Palacsinta és palacsinta, Palacsinta, Sajttorta, Charlotte, Zsemle, Torta, Charlotte almával, Dracaniki , Mannik - búzadara pite, Kefir palacsinta, Cupcake, Muffin, cupcake, Fánk, Gyömbéres keksz, Sajtos sütemény, Lapos kenyér, Almás pite Borscs, Shchi, Rassolnik, Húsleves, Borsóleves , Krémleves, Solyanka Sütőben, Töltött ételek, Fagyasztás Lassú tűzhelyben, Burgonya sütőben, Hús sütőben, Kacsa sütőben, Csirke sütőben, Sertés sütőben, Liba sütőben, Rózsaszín lazac sütőben, Kása lassú tűzhelyben, Hal a sütőben a sütő Kása, Rakottak, Szeletek, Pilaf, Túrós rakott, Francia húsú sütőben, Töltött káposzta, Gombócok, Steakek, Karaj, Tésztában, Lasagna, Omlett, rántotta, Fasírt, Tészták hússal és anélkül, Gulyás, Párolt káposzta, Pizza , Házi főtt sertéshús, Lagman, Köles zabkása, Túrós rakott sütőben, Pörköltek és zsemlék, Tartletek, Zselé, zselés, zselé, Julien, Lavash tekercs, Pástétom, Shawarma, Zseléd sertés, Gombás julien, Újévi asztal saláták, Születésnapra Élesztős tészta, Pite tészta, Pizza tésztaJég tortához és péksüteményekhez, Krémek tortához és sütéshez Házi kvass, Házi holdfény, Forralt borFrancia konyha, Görög konyha, Olasz konyha Sírok, Krémszósz, Házi majonéz, Szósz csirkéhez, Káposzta télre Házi savanyú káposzta, Téli lekvár
Hogyan készítsünk fagyasztott zöldségeket serpenyőben: keresés hozzávalók, tippek, vélemények, lépésről lépésre fotók, kalóriaszámlálás, egyszerű nyomtatás, adagok megváltoztatása, hasonló receptek alapján
- Hasonló receptek
- Hozzászólni
- Tippek a recepthez
- Az élelmiszerek kalóriatartalma
A recept nagyon egyszerű. 1. Egy serpenyőben felforrósítjuk mindkét típusú olajat. A fokhagymát, a csípős paprikát és a zellert felaprítjuk. 2. A zöldségeket egyenként egy serpenyőbe tesszük, magas lángon aranybarnára sütjük, ha szükséges fűszerezzük, és áttesszük egy mély tálba, az olajat a serpenyőben hagyjuk. Végül szórjuk meg az összes oregánót. A sorrend a következő - zöldbab, 2-3 percig pirítjuk, picit sózzuk - karfiol, 3-4 percig pirítjuk, picit sózzuk - bébi sárgarépa, vagy rendes sárgarépa, 4-5 percig pirítjuk, hozzáadjuk pici só - zöldborsó, pirítsd 1-2 percig, add hozzá a fokhagyma felét és csípős borsot - kukorica, pirítsd 1 percig - zeller, add hozzá a maradék fokhagymát, borsozd, sózd. Ha elfogy az olaj, adjunk hozzá. Bármilyen zöldséget vihetsz, amit szeretsz. A fagyasztott zöldségeket serpenyőben forrón tálaljuk.
Érezd jól magad!
Egyszerű, finom fagyasztás serpenyőben! A zöldségek lédúsak és aromásak, ha fagyasztva főzünk, akkor íz és szag nélkül vattát vagy kását kapunk. Ez nem így van – a zöldségek kívül ropogósak, ropogós héjúak, belül pedig ízesek. Próbáld ki!
Ahhoz, hogy megtudja, van-e ehetetlen gomba egy edényben, főzéskor egy egész hámozott hagymát kell a vízbe tenni gombával - ha megfeketedik, az azt jelenti, hogy ehetetlen gombák vannak.
Ne tegye hideg serpenyőbe, hogy az étel ne tapadjon a serpenyőhöz sütés közben. Az olajnak forrónak kell lennie, mielőtt más hozzávalót adna hozzá a sütéshez.
A füstképződés elkerülése érdekében zöldségek, húsok vagy halak sütésekor ne öntsön hideg növényi olajat a serpenyőbe. Forró vízzel keverve gőzök keletkeznek.
Annak érdekében, hogy a káposzta tekercs ízletes és lédús legyen, fél órától 2 óráig kell párolni. A ráfordított idő a kívánt eredménytől függ - ha sűrű káposzta tekercset szeretnél ropogós káposztával, akkor...
Finom káposzta tekercsek elkészítéséhez válasszon fiatal, laza káposztát. Vágja le a levelek egyharmadát a káposzta fejének száráról. A maradék részt vágott felével felfelé egy mély serpenyőbe tesszük, forrásban lévő vizet öntünk rá, és lefedjük...
Ha a szeleteket főzés előtt két órával megkenjük növényi olaj és ecet (1:1) keverékével, akkor puhábbak lesznek.
Ha lédús marhasült darabot szeretne kapni, először kis mennyiségű olajban vagy zsírban meg kell sütnie egy egész marhadarabot, hogy a teljes felületén kéreg jelenjen meg. A marhahús után lehet...
- Csíramentes kukoricadara nyersen, dúsítva - 362 kcal/100g
- Csíramentes kukoricadara nyersen, nem dúsítva - 362 kcal/100g
- Kukorica - 119 kcal/100g
- Főtt szántóföldi kukoricacsutka - 91 kcal/100g
- Nyers édes sárga szántóföldi kukorica - 96 kcal/100g
- Nyers szárított szántóföldi kukorica - 348 kcal/100g
- Szántóföldi kukorica párolt, főtt, dehidratált (apróra vágva - 83 kcal/100g
- Sárgarépa - 33 kcal/100g
- Főtt sárgarépa - 25 kcal / 100 g
- Szárított sárgarépa - 275 kcal/100g
- Fokhagyma - 143 kcal/100g
- Karfiol - 28 kcal/100g
- Zeller gyökér - 32 kcal/100g
- Zeller - 12 kcal/100g
- Zöldborsókonzerv - 55 kcal/100g
- Friss zöldborsó - 280 kcal/100g
- Sózatlan parasztvaj - 661 kcal/100g
- Paraszti sós vaj - 652 kcal/100g
- Amatőr sótlan vaj - 709 kcal/100g
- Vaj 82% - 734 kcal/100g
- Ghee - 869 kcal/100g
- Csípős paprika - 40 kcal/100g
- Só - 0 kcal / 100 g
- Napraforgóolaj - 898 kcal/100g
- Finomított napraforgóolaj - 899 kcal/100g
- Zöldbab - 24 kcal/100g
- Száraz oregánó - 306 kcal/100g
1000.menü
Fagyasztott zöldségek: finom receptek serpenyőben, lassú tűzhelyben, sütőben és mikrohullámú sütőben való főzéshez
Télen a fagyasztott zöldség áldásos ajándék minden háziasszony számára, aki figyelemmel kíséri a család étrendjét.
Annak érdekében, hogy minden táplálkozási tulajdonságukat megőrizzék, figyelembe kell venni fagyasztásuk sajátosságait.
Egyes zöldségeket blansírozáshoz forrásban lévő vízzel leöntjük, majd hideg vízbe merítjük.
A szakácskönyvek rengeteg főzési receptet tartalmaznak, amelyek táplálkozási és értékes tulajdonságaikkal gyönyörködnek.
Fontos emlékezni! Az ízletesen főzött fagyasztott zöldségek fő szabálya a hőkezelés időtartama.
Ha egy bolti, zacskós, kész keveréket használ, akkor a csomagoláson részletes leírás található utasításokkal.
Az alábbiakban bemutatjuk a fagyasztott zöldségek tálalásra való elkészítésének legjobb módjait:
| Főzési mód | Recept |
| Pán | A serpenyőt a tűzhelyre helyezzük. Nem kell hozzá olajat adni, és a zöldségeket sem kell először kiolvasztani. A gázt úgy kell beállítani, hogy intenzíven égjen a nedvesség jobb elpárologtatása érdekében. A víz elpárolgása után csökkentse a gázt, és fedje le az edényt. Alaposan párolni kell őket, amíg teljesen meg nem főnek. Köretként kell tálalni |
| Multicooker | A zöldségeket óvatosan egy hálóra kell helyezni, amely az ételek párolására szolgál. A multicooker tálba vizet öntünk. Ízlés szerint sót és fűszereket kell hozzáadnia. Ezután kapcsolja be a multicookert, és állítsa be a gőzölési módot. A hőkezelés időtartama nem haladja meg a 25 percet. Ezzel az elkészítési móddal a termék megőrzi tápanyagait és ízét. |
| Sütő | Mielőtt fagyasztott zöldségeket sütne a sütőben, először meg kell sütni őket egy forró serpenyőben. A nedvesség elpárolog belőlük, az edény jobban megtartja formáját. Ezután speciális formába helyezik, amelyet olajjal kell megkenni. Jobb növényi vagy olívaolajat használni. A végén sót és fűszereket adunk hozzá, hogy megakadályozzuk az összes nedvesség idő előtti elpárolgását. A sütési idő 25 perc 190 fokos hőmérsékleten. 5 perccel a teljes készenlét előtt vegyük ki a sült zöldségeket, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Az edényt megszórhatja reszelt sajttal - normál vagy feldolgozott. Jobb ízük lesz, ha tejföllel tálaljuk. Köretnek rizs vagy burgonya alkalmas |
| mikrohullámú sütő | Főzni kell egy speciális, hőálló üvegből készült edényben. Fedő szükséges, mert a gőznek részt kell vennie a zöldségfőzés folyamatában. A zöldségeket műanyag vagy kerámia tányérba öntjük és kiegyenlítjük. A teljesítmény módot 600 W-ra kell állítani 3-4 percre. A főzési folyamatot rendszeresen ellenőrizni kell. A zöldségeket egyszer összekeverjük. A végén sót, borsot és egyéb fűszereket kell hozzáadni |
Köretnek kiváló a tészta, csirke rizzsel vagy gombával, rizottó, bulgur és saláták.
A zöldségek még hosszú távú fagyasztás után is tökéletesen megőrzik táplálkozási tulajdonságaikat. A tavaszi ételek minden családtagnak örömet okoznak.
Még a kis ínyencek is imádni fogják ezt a húsos és zöldséges rakott ételt. Gyerekeknek dupla bojlerben párolhatók.
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a zöldségeket télre saját kezűleg?
Ahhoz, hogy saját kezűleg megfelelően lefagyaszthassa a zöldségeket télire, figyelembe kell vennie néhány egyszerű szabályt:
- Olyan termékeket kell kiválasztani, amelyeken nincsenek horpadások (érettnek kell lenniük).
- Fagyasztás előtt alaposan mossa le és szárítsa meg.
- Egyes típusok blansírozhatók (az oxidációs folyamat leállítása a termékben az íz javítása érdekében).
- A száraz zöldségeket apróra vágjuk, és fagyasztóedénybe helyezzük (kockák, félgyűrűk, körök).
A karfiolt és a brokkolit szűrőedényben előmossuk, virágzatra vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután tedd hideg vízbe, szárítsd meg és tedd be a fagyasztóba.
Az édes paprikát megmossuk és megszárítjuk. Vágható csíkokra vagy kockákra. Ezt a készítményt levesekhez, salátákhoz, pörköltekhez és egyéb ételekhez adják.
A zöldborsót zsákokban lefagyasztják. Lefagyasztás előtt ki kell hámozni őket a hüvelyből. Főzés előtt nem szükséges kiolvasztani. Azonnal hozzáadják a leveshez, a pilafhoz és a zöldségpörkölthöz.
A padlizsánt tisztán és szárítva készítjük el. Annak érdekében, hogy fagyasztás előtt megőrizzék ízüket, megsütheti őket.
A paradicsomot egészben elhelyezzük, és a fagyasztóban tároljuk, amíg hozzá nem adjuk az edényhez. A nagy paradicsomokat először két vagy több részre vágják.
Ez egy kiváló félkész termék, amelyet télen ízletes szószok, tészták, zöldségpörköltek és pizza készítésére használnak.
Kiadós fagyasztott keverék ételek hússal
A hús értékes élelmiszertermék, amely tápértékéről ismert. Segít az embernek visszaállítani minden erejét és növelni a hatékonyságát.
A háziasszonyok elkészíthetik a húsos rakott zöldségeket, amelyek egészséges és kielégítő ételnek számítanak.
Fontos emlékezni! A hús a gyomor számára nehéz termék, ezért zöldségekkel együtt kell főzni.
A rostok óriási előnyökkel járnak a szervezet számára. Sok táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy a fogyás érdekében vegyen be az étrendbe olaj nélkül párolt ételeket.
A húshoz (sertés, marha, csirke) jól passzolnak a minimális mennyiségű keményítőt tartalmazó piros és zöld zöldségek.
Segítik az állati fehérjék jobb emésztését.
A zöldségekben található összes fontos anyag hozzájárul a méreganyagok és a koleszterin gyors eltávolításához.
Főzés előtt el kell készítenie az ételeket. Annak érdekében, hogy az élelmiszer megőrizze minden tápanyagát, öntöttvasból és hőálló üvegből készült edényeket kell használni.
Sült marhahús zöldségekkel
- Marhapép.
- Csiperkegomba.
- Piros paprika (édes).
- Zöldborsó.
- Zöldbab.
- Hagyma.
- Zeller.
- Gyömbér.
- Növényi olaj.
- Só.
- Fűszerek ízlés szerint.
Az étel receptje:
- A húst közepes méretű darabokra kell vágni. Hogy aromás és puha legyen, ajánlatos több órán át fűszerekben pácolni.
- Az elkészített zöldségeket meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Körülbelül három percig kell sütni egy előmelegített serpenyőben.
- Miután a húst bepácoltuk, forró olajban meg kell sütni, és folyamatosan kevergetni, amíg meg nem fő.
- A tányér közepére helyezzük egy nagy tálra, mellé helyezzük a főtt zöldségeket.
- A kulináris remekmű kész és tálalható.
foodshef.ru
Hogyan kell főzni a fagyasztott zöldségeket
A fagyasztott zöldségek nem csak olcsó módot jelentenek a téli vitamintartalékok pótlására, hanem jelentős időt és energiát takarítanak meg az ízletes és egészséges ételek elkészítéséhez. Ősszel lefagyaszthatja a zöldségeket későbbi felhasználásra, vagy az év bármely szakában megvásárolhatja a helyi boltban. Nemcsak egyenként fagyasztanak le minden zöldséget – kukoricát, borsót, zöldbabot, brokkolit, karfiolt és egyéb növényeket –, hanem különféle keverékek formájában is.
A fagyasztott zöldségeket néhány perc alatt gyorsan és ízletesen elkészítheti, mert a friss zöldségekkel ellentétben már megmosva, hámozva és felvágva, kétszer gyorsabban megsül. És sokkal több vitamin és jótékony tulajdonság van az ilyen termékekben, mint a zöldségekben, amelyeket szezonon kívül árulnak a boltokban.
A zöldségkeverékek fajtái
Bármilyen zöldséget lefagyaszthat, a takarékos háziasszonyok akár meghámozva és feldarabolva is elkészíthetik a burgonyát, például sült krumpli vagy „vidéki burgonya” gyors elkészítéséhez, ez nagyon praktikus, és minden helyzetben segíthet .
A legkényelmesebb megoldás azonban a különböző zöldségek fagyasztott keverékének használata. Ezzel gyorsan elkészítheti a legkülönfélébb ételeket, a pörköltektől a rakott ételekig és levesekig. A zöldségeket ízlés szerint kombinálják, vagy időtálló keverékeket vásárolnak, amelyek közül a legnépszerűbbek:
- Hawaii keverék. Félig főtt rizsből, kukoricaszemekből, zöldborsóból és édespaprikából áll. A rizs jelenlétének köszönhetően 15 perc alatt minden erőfeszítés nélkül teljes értékű köretet vagy vegetáriánus ételt készíthet belőle. A keverék nagyon jól passzol garnélarákhoz, különféle tenger gyümölcseihez vagy gombához.
- Lecho. Népszerű étel, melynek kötelező alapanyaga a paprika és a paradicsom. Ezenkívül hagymát, sárgarépát, cukkinit adnak ehhez a keverékhez, és a főzés során friss fokhagymát és fűszernövényeket is adnak hozzá.
- Mexikói zöldségek. A keverék nevét a vörös bab és a kukorica jelenlétéről kapta, amelyek olyan népszerűek ebben a napfényes országban. Ezen kívül zöldbab, borsó, hagyma, édes paprika és sárgarépa is szerepel benne, néha padlizsán és zeller hozzáadásával. Ez a keverék kiváló burritókat és sós salátákat készít.
- Lecsó. Ez az étel nem igényel további reklámot. Hagyományosan cukkinit, padlizsánt, borsot, paradicsomot és hagymát tartalmaz.
- Paprikash. A keveréket gulyás vagy pörkölt készítésére használják. A fő massza a paprika, ezen kívül paradicsom, cukkini, bab, sárgarépa és hagyma található.
- Kínai keverék. A keleti konyha népszerűsége napról napra nő, így a fekete gomba, a bambuszrügy, a babcsíra, a káposzta, a sárgarépa és a hagyma keveréke egyre keresettebb. Szezámolajon sütjük chili paprika, fokhagyma, gyömbér és szójaszósz hozzáadásával.
Külön szeretném megjegyezni, hogy a keveréket le is fagyaszthatja borscht készítéséhez, normál vagy zöld. A szükséges összetevőket - céklát, sárgarépát, hagymát, paradicsomot, paprikát vagy spenótot hagymával, sárgarépával és sóskával - fel kell vágni és le kell fagyasztani.
Finom fogások
Mit lehet készíteni ebből a fajta fagyasztott zöldségből? Sok lehetőség van:
- leves, krémleves, krémleves;
- zöldség- és húspörkölt;
- párolt zöldségek tejfölös, paradicsomos és tejszínes szószban;
- sült zöldségek;
- köretek;
- saláták;
- omlett és rántotta;
- rakott ételeket.
A fagyasztott keverékek lehetővé teszik kedvenc ételeinek a lehető legrövidebb idő alatt történő elkészítését. A zöldségeket 10-12 perccel az étel elkészítése előtt adjuk hozzá. Friss szezonális zöldségekkel, hússal, hallal, gombával és tenger gyümölcseivel készítve.
Főzési módszerek
A fagyasztott zöldségeket főzzük, sütjük, pároljuk, sütjük és pároljuk. Ehhez használjon hagyományos tűzhelyet, lassú tűzhelyet, sütőt vagy dupla bojlert. Mindegyik módszernek megvannak a maga sajátosságai. Ha a zöldségeket hússal, hallal vagy más friss zöldséggel főzzük, akkor a főzés vége felé adjuk hozzá a zöldségeket, mert különben semmi hasznuk nem lesz.
A tűzhelyen
A fagyasztott zöldségeket a tűzhelyen megsütjük, pároljuk és megfőzzük. Sós vízben főzzük ki, a keveréket forrásban lévő vízbe tesszük kiolvasztás nélkül, főzési idő a csomagoláson található utasítások szerint. Ha saját maga fagyasztotta le a zöldségeket, a főzési idő körülbelül a következő.
Hogyan készítsünk fagyasztott vegyes zöldséget? A probléma megoldására 3 különböző hőkezelés létezik: főzés, párolás és sütés. Az első esetben nagyon gyorsan és egyszerűen készíthet gazdag levest, a másodikban - egy gulyás köretét vagy egy külön ételt, a harmadikban pedig egy sült húst vagy baromfit.
Tehát nézzük meg részletesebben az összes lehetőséget.
Fagyasztott zöldségek: egy finom és gazdag leves receptje
Nem is olyan régen különösen népszerűek voltak az orosz piacon, és ez nem ok nélkül. Hiszen az ilyen keverékeknek köszönhetően egész egyszerűen és gyorsan elkészíthet egy komplett ebédet vagy vacsorát magának és családjának.
Nézzük meg, hogyan készítsünk fagyasztott zöldségkeveréket úgy, hogy nagyon finom levest kapjunk. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- bármilyen hús a csonton - 300 g;
- fagyasztott zöldségek keveréke - 250 g;
- ivóvíz - 2,3-2,5 l;
- burgonyagumó (ha nincs zöldségekkel csomagolva) - 1-2 db;
- só, fűszerek, fűszerek stb. - ízlés szerint adjuk hozzá;
- friss fűszernövények - néhány ág.
Főzési folyamat
Fagyasztott elég gyorsan megsül. Ebben a tekintetben, mielőtt a serpenyőbe helyezné, előzetesen fel kell forralnia az összes további összetevőt. Ehhez meg kell dolgozni a húst a csonton, valamint meg kell hámozni és felaprítani a burgonyagumókat. Miután a termékeket teljesen megfőzték, fagyasztott zöldségeket kell hozzáadni hozzájuk, és körülbelül 12-14 percig forralni kell. Ez elég ahhoz, hogy az összetevők teljesen puhák legyenek. Végül adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, valamint sót, különféle fűszereket és fűszereket a leveshez.
Hogyan készítsük el az ételt?
A párolt zöldségkeverék használható önálló ételként, vagy tésztaként, főtt gabonafélékként stb. Ezt az ebédet nagyon egyszerű elkészíteni. Ehhez elő kell készítenie:
- fagyasztott zöldségek keveréke - 700 g;
- bármilyen további összetevő (például burgonya, káposzta, friss hagyma, kolbász, kolbász stb.);
- paradicsompüré - 2 nagy kanál;
- ivóvíz - 1-1,2 pohár;
- aromás fűszerek, só és fűszerek - ízlés szerint adjuk hozzá;
- vaj vagy napraforgóolaj - körülbelül 50 g.
Termék feldolgozás
Már tudja, hogyan kell elkészíteni a zöldségkeveréket (fagyasztott), minden további összetevőt előre el kell készítenie. Végül is hosszabb párolást igényelnek. Így meg kell pucolni a burgonyagumókat, megmosni a káposztát, a hagymát és feldarabolni a kolbászt. Ezek után nyugodtan elkezdheti párolni az összes felsorolt hozzávalót.
Az edény hőkezelése
Hogyan készítsünk gyorsan és ízletesen fagyasztott zöldségkeveréket? Ehhez vegyen egy serpenyőt (lehetőleg a legmélyebbet), tegye bele káposztát, hagymát és burgonyát, majd öntsön egy pohár vizet, és szorosan zárja le a fedelet. Forralás után célszerű a zöldségeket körülbelül 20 percig párolni. Ez idő elteltével a fagyasztott keveréket, a kolbászt és az összes kedvenc fűszert, beleértve a sót is, hozzá kell adni a majdnem kész hozzávalókhoz. Ezenkívül ajánlatos egy kis darab vajat és néhány evőkanál paradicsompürét hozzáadni a serpenyőbe. Az edény ismételt bezárása után közepes lángon kell tartani körülbelül 10-13 percig. Ezután az edényt jól össze kell keverni és forrón kell tálalni.
Sült főzés lassú tűzhelyen
A zöldségkeveréket lassú tűzhelyben elkészíteni nem nehezebb, mint gáztűzhelyen. De egy ilyen ételhez további összetevőket is meg kell vásárolnia:
- friss csirkemell - körülbelül 600 g;
- növényi keverék - körülbelül 600 g;
- napraforgóolaj - 60 ml;
- fokhagyma - néhány gerezd;
- aromás fűszerek, só és különféle fűszerek - ízlés szerint adjuk hozzá;
- burgonya, karfiol - adjuk hozzá, ha nincs a kész keverékben.
Hogyan készítsünk fagyasztott vegyes zöldséget lassú tűzhelyen?
Mielőtt a fagyasztott zöldségeket a készülék edényébe helyezné, alaposan meg kell sütni a csirkemelleket. Ehhez a fehér baromfihúst jól meg kell mosni, majd apró kockákra vágni. Ugyanezt kell tenni a burgonyagumókkal is. Ami a karfiolt illeti, meleg vízben le kell öblíteni, majd kisebb virágokra osztani.
Hőkezelés
Az összes fő összetevő elkészítése után közvetlenül el kell kezdenie sütni őket. Ehhez csirkemellet, burgonyát és karfiolt kell a konyhai készülék tartályába helyezni. Az összes felsorolt összetevőt napraforgóolajjal kell ízesíteni, majd le kell zárni, és a készüléket sütés-sütés üzemmódba kell kapcsolni. Az edényt 10 percenként ajánlott megkeverni, hogy egyenletesen barnuljon. Fél óra elteltével adjuk hozzá a zöldségkeveréket, valamint sót, aromás fűszernövényeket és fűszereket a húshoz és egyéb termékekhez. Az összetevők alapos összekeverése után ugyanúgy kell sütni, de csak negyed óráig.
A sült főzés utolsó szakasza
Miután a zöldségeket és a csirkehúst a lassú tűzhelyben teljesen elkészítették, hozzá kell adni a finomra reszelt fokhagymát, és mindent alaposan össze kell keverni. Ebben az összetételben az edényt célszerű körülbelül 5-7 percig melegen tartani. Ez idő alatt a termékek felszívják a fokhagyma aromáját, és ízletesebbé válnak.
Az ételek megfelelő tálalása a vacsoraasztalnál
Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a zöldségkeveréket (fagyasztott). A bemutatott ételek receptjei minden nap felhasználhatók családi ebéd vagy vacsora elkészítéséhez. A kész levest, párolt köretet vagy sült húst csak forrón célszerű tálalni. Az ilyen ételek mellett tejfölt, paradicsomszószt, valamint salátát, friss zöldségeket és fűszernövényeket is felszolgálhat. Jó étvágyat kívánunk!
- A fent leírt ételek elkészítéséhez vásárolhat fagyasztott vegyes zöldségeket és egyedi csomagolt zöldségeket is. Külön meg kell jegyezni, hogy az ilyen keverékek viszonylag olcsók, de ugyanolyan ízletesek, mint a frissek.
- Fagyasztott zöldség vásárlásakor ügyeljen a lejárati időre, amely a csomagoláson van feltüntetve. Egyébként egy ilyen készletet ajánlatos átlátszó csomagolásban vásárolni. Hiszen csak így lehet megállapítani, hogy egy adott termék jó minőségű-e, vagy a gyártó rossz vagy sérült terméket próbál eladni helyette.
- Legfeljebb 10-15 percig célszerű főzni, párolni és keverni. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a tanácsot, akkor az étele nem lesz olyan ízletes és gyönyörű, mint szeretné.
Betöltés...