Sokak kedvence az indiai tea világszerte ismert. Alig van olyan ember, aki ne próbálta volna ki ezt a gazdag ízt. Az "Orosz Tea Társaság" természetes ültetvényes teák versenyképes áron történő értékesítésére specializálódott. Valódi indiai teát kínálunk az online áruházban, és kellemes kiegészítője lesz egy egyedi ital vásárlásának.
Az indiai tea legjobb fajtái
A legnépszerűbb indiai fajták az Assam és a Darjeeling. Egybecsengenek India felföldeivel, ahol nőnek. Az ültetvényeken a leveleket kézzel gyűjtik be, előválogatják, majd feldolgozzák.
Assam tea. Az Assam ültetvényeken a betakarítás márciustól október elejéig zajlik. Ez az elit indiai tea gazdag barna színű és édes fanyar utóízzel rendelkezik. A nagy levelek fűszeres aromájúak, virágos és mézes jegyekkel.
Darjeeling tea. A kedvező éghajlatnak köszönhetően a Darjeeling élénk és gazdag ízű, melyben finom gyümölcsös-virágos jegyek és szerecsendió íze van. Az ital aranyszínű, átlátszó árnyalatú.
A Darjeeling gyűjtését több időszakban végzik. A legjobb a legkorábbi betakarítások gyűjteménye. Az indiai darjeeling levelek korai gyűjtése február-márciusban történik. Ez a tea kitűnően könnyű, fanyar ízű. A nyáron betakarított betakarítás intenzívebb és fényesebb. Az őszi betakarítás után a tea egyszerű és kellemes ízű.
Az Assam és Darjeeling régiók mellett az elit indiai teát és egyedi fajtáit szigorúan meghatározott kertekben termesztik és gyűjtik: indiai tea Meleng, Koylamari, Rishihat, Harmutti. A Kert elhelyezkedésétől függően az italok jelentős ízbeli eltéréseket mutatnak.
Webáruházunkban vonzó áron vásárolhat Indiából származó teát az összes fenti fajtából. Csak kiváló minőségű termékeket forgalmazunk, amelyek átesnek a minőség-ellenőrzés 4 szakaszán. Nagy- és kiskereskedelmi értékesítéssel foglalkozunk.
A természetes indiai tea előnyeiről
Az indiai tea mérsékelt fogyasztásával jelentősen javíthatja egészségét. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, illóolajokban és egyéb hasznos elemekben. A teát a keringési rendszer erősítésére használják, emellett jótékony hatással van a szív működésére is.
Az ital mértékletes fogyasztása (napi 2-3 csésze) csökkenti a cukorbetegség kockázatát, megelőzi a stroke-rohamokat. Azt ajánljuk, hogy válassza ki kedvenc teáját, és élvezze kedvenc italát.
Figyelem, az indiai teázó kínálatában ceyloni, kenyai, afrikai is megtalálható. Az Ön számára egykomponensű fekete és zöld tea, valamint ízesített keverékek gyümölcsdarabok, bogyók, héj, szirmok, gyógynövények hozzáadásával. Mindenki megtalálja a kedvére való teát.
Hogyan válasszunk indiai teát
Online áruházunkban kiváló minőségű teát vásárolhat Indiából. A részletes leírás segít a vásárlás eldöntésében. Érdemes teát választani, figyelembe véve az ízlési preferenciákat és a jellemzőket.
A kiváló minőségű fekete tea levelei jól csavarodnak. Az Assam ital borostyánvörös és narancssárga árnyalatokban gazdag. A Darjeeling világosabb borostyán, sárga árnyalattal. A tea csomagolása nem tartalmaz idegen elágazó szennyeződéseket - ez a minőséget jelzi.
Webáruházunkban tiszta ültetvényes teát vásárolhat, mert ebben érvényesül a maximális tápanyagmennyiség, a legintenzívebb ízű és tovább őrzi meg aromáját.
Vásárolhat indiai terméket is. Ez a kényelmes típusú csomagolt tea lehetővé teszi, hogy értékelje az ital kiváló minőségét, mivel ugyanaz a nagy levelű tea található a piramisokban, amely teljesen kinyílik, és minden ízét és hasznos tulajdonságait megadja az italnak.
A teljes levelű teák közül az OP, FOP, TGFOP, SFTGFOP jelzésű tea a legértékesebb. Az apróra vágott tea BOP, GBOP osztályú, de ízében semmiképpen sem rosszabb, mint a teljes levelű tea. Sok indiai a szeletelt teát részesíti előnyben, mert gyorsan főzik, és rövid időn belül maximális ízt ad az infúziónak.
A Russian Tea Company évek óta a kiváló minőségű indiai tea megbízható szállítója Moszkvában és Oroszország egész területén. Kínálatunkban található egy gyönyörű is, amely igazi ceremóniává varázsolja teapartiját.
Az "Orosz Tea Társaság" indiai tea webáruháza a világ legjobb ültetvényeiről származó teák és kávék széles választékát kínálja. Az indiai tea nagykereskedelme a legkedvezőbb feltételekkel történik. Termékeinket Moszkvában és Oroszország régióiban szállítjuk.
A fekete tea, amelyet világszerte nagyon szeretnek, teafalevelek infúziója, amelyeket betakarítanak, majd bizonyos technológiával feldolgoznak. Ennek a terméknek a gyártásában a vezető Kína áll, majd India következik. Az indiai teát vágott levelekből készítik, a többit granulálják. A fajták keverik, és olcsó csésze teákat árulnak általános fogyasztásra. Az egész levelekből készült alpesi teát Indiában a legjobbnak tartják. Az ilyen tea fajtái elitnek számítanak, és nagyra értékelik az ital rajongói.
Az indiai tea története az ókori India északi vidékein kezdődik. Fantasztikus teafák nőttek a Himalája-hegység lejtőin, a lakók leveleiket gyűjtötték és gyógyászati célokra használták fel. A teafa gyógyító tulajdonságait nagyra értékelték és énekelték az ősi indiai Ramayana eposzban. Az indiai tea tömeges használata és termesztése csak a 19. század első felében kezdődött, köszönhetően a kelet-indiai kampány angol kereskedőinek. Kicsempésztek néhány teacserjét Kínából, és átültették Indiába.
A teagyártás a kelet-indiai Assam államban kezdődött az angol hivatalos Robert the Bruce jóvoltából. 1823-ban fák méretűre megnőtt teacserjéket fedezett fel, és elrendelte, hogy kínai fajták magjait ültessék el erre a helyre. És már 1838-ban küldték az első nagy teaszállítmányt Angliába. Az indiai tea beleszeretett a britekbe, és elhatározták, hogy a termék ipari gyártását indítják el. Ennek érdekében nagyszabású erdőirtást hajtottak végre a dzsungelben, és kiterjesztett teaültetvényeket telepítettek. A 20. század elejére India a világpiac legnagyobb teatermelőjévé és szállítójává vált, a közelmúltban pedig elvesztette vezető pozícióját Kínával szemben.
A fekete indiai tea betakarítási módszerei
A teaültetvények több mint 2 ezer méteres tengerszint feletti magasságban helyezkednek el a hegyoldalakat körülvevő teraszok formájában. A teát kétféleképpen gyűjtik: manuálisan és teacserjék vágására szolgáló speciális gépek segítségével.
Az első módszer nagyon fáradságos, csak a nők szedik a teát kézzel, kora reggel. Levágják a bokorról a két felső levelet, néha virágbimbókat, bimbókat gyűjtenek. A legértékesebb a tea, amelynek levelei és rügyei a legkevésbé érzékenyek a károsodásra. A durva hím ujjak súlyosan károsíthatják a finom leveleket, emiatt a minőség érezhetően romlik, és a termék ára csökken.
A mechanikus módszer az alacsony minőségű teák leszedésére szolgál, mivel a durva gépi metszés károsítja a leveleket, és levághatja a régi száraz leveleket és ágakat a fiatalokkal együtt. Ez a módszer nagyban felgyorsítja és leegyszerűsíti a tea összeállítási folyamatát. Ipari méretekben széles körben használják.
Hol terem az indiai tea?
Az Indiában termelt tea több mint felét Assam államban termesztik. Itt törnek fel a magashegyi ültetvények, amelyeken a legelitebb teafajták nőnek. Számos alföldi ültetvény tör itt, amelyeken közepes és alacsonyabb minőségű teát termesztenek. A teatermékek előállításának második legnagyobb központja Darjeeling tartomány, amely India északi részén, magasan a Himalájában található. A régió éghajlati viszonyai jótékony hatással vannak a teacserjék növekedésére és ízére.
A 20. század vége óta a tea termesztése az Indiai-félsziget déli régióiban - Nilgiriben és Sikkimben - kezdődött. Ezekből a tartományokból származó teát nagyra értékelik a világpiacon. Indiával együtt Ceylon szigetén (Srí Lanka) elterjedt a teagyártás. A ceyloni tea Sir Thomas Lipton brit vállalkozónak köszönhetően vált híressé. Ismerve a brit tea iránti elkötelezettséget, ültetvényeket vásárolt Srí Lankán, és megalapította a Lipton céget. A márkanév alatti teát a mai napig a világ minden táján értékesítik.
A hinduk megszerették ezt a pompás italt, így az előállított tea jelentős része szülőföldjükre, Indiába kerül, míg Ceylon őslakosai többnyire exportra küldik.
Indiai tea fajtái
- A darjeelinget kínai fajtákból termesztik, és ez a legdrágább indiai tea. Erjedés után száraz formában gesztenyebarna színt kap. A "Darjeeling" kínai technológiák szerint készül. A minőség a szüret időpontjától függ (az értékes teát tavasszal szüretelik). A főzés után az ital színe borostyánsárga lesz, ízét pedig gyümölcsös jegyek töltik meg.
- "Assam" - helyi teacserjékből termesztik, de ugyanazt a technológiát alkalmazzák, mint a Darjeeling. Fantasztikus ízben és arany színben különbözik. Más típusokkal nem keverve kiváló prémium terméket kapunk.
- A "Nilgiri" és a "Sikkim" - magaslati elit fajták - a világ egyik legdrágább fajtája. A "Nilgiri" élénk színű, fűszeres ízű és finom aromájú. A szikkimese tea Darjeelingre emlékeztet, de virágillatú, kellemes utóízzel.
- A "ceyloni" tea is az indiaihoz tartozik, nem olyan keserű. Az ital fanyar ízű, tea elfogyasztása után kellemes citrusos utóíz. A szigeti teát homogénen állítják elő, nem keverik más fajtákkal.
Indiai zöld tea
A fekete teát Indiában termesztik, az indiai zöld tea ízében lényegesen gyengébb a kínaihoz képest, így a termelése sem olyan nagy. A Darjeeling zöld teát az ínyencek nagyra értékelik, lefőzve íze a Darjeeling fekete tea ízére emlékeztet. Erős főzéssel kissé fűszeresnek bizonyul, enyhe keserűséget kap, és tökéletesen felfrissíti a testet.
Indiai tea a Szovjetunióban
A Szovjetunió és India közötti barátságnak köszönhetően a fekete indiai teát nagyon szerették a szovjet emberek. A grúztól és a krasznodaritól eltérően az indiai tea gazdagabb, ragyogóbb ízű és legfinomabb aromájú.
A teljes termékhiány miatt nehéz volt „hozni” jó teát. Az indiai tea egyik többé-kevésbé hozzáférhető fajtája a Szovjetunióban a „Tea elefánttal” volt (kiszerelésben, festett elefánttal készült). Ez a tea indiai és grúz fajták keveréke volt, néha Madagaszkárral és Ceylonnal hígítva.
Az elefánt tea a szovjet korszak egyik szimbóluma, és még mindig enyhe nosztalgiát okoz. Oroszországban a „The Same Tea”-t árulják, amely összetételében és kialakításában hasonló a Szovjetunióban gyártott teához.
Teakultúra Indiában
A tejes teaivás szeretetét az indiaiak a britektől örökölték, a főzés módja a helyi lakosság egzotikus ízlési preferenciáit figyelembe véve változott. Ez az ital régóta nemzetivé vált: India minden szegletében isszák. Nincs konkrét recept az indiai stílusú teafőzéshez, mert minden családnak megvannak a maga hagyományai és őrzi az elkészítési titkait. A fő összetevők: fekete tea, bivalytej, só és cukor. Valódi indiai teát készítenek a látogatók előtt számos kávézóban és út menti üzletben. Forró főtt tejet adnak az erős főzethez, és mesterien csészéről csészére öntik nagy magasságban, amíg sűrű hab nem képződik. Igya ezt a teát tejjel és fűszerekkel kis adagokban. Elég egy fél pohár vagy egy csésze, és az energiatöltés sokáig kitart.
Indiában nagyon előszeretettel isszák a fűszerezett masala teát, amelyet ugyanazon recept szerint készítenek, de különféle fűszereket adnak a készítményhez. Az élénkség érdekében adjunk hozzá gyömbért, kardamomot, szegfűszeget és egy kis szerecsendiót. De a fahéj, a sáfrány, a citromfű vagy a menta éppen ellenkezőleg, tökéletesen megnyugtatja az idegeket és javítja az alvást. Az indiai masala teát nagyra értékelik a fűszeres, egzotikus italok szerelmesei.
Az indiai tea hasznos tulajdonságai
Mértékkel használva az indiai tea igazi egészségelixírként szolgál. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, illóolajokban és egyéb hasznos elemekben. A tea erősíti a keringési rendszert és jótékony hatással van a szív működésére. Tannin- és koffeintartalmának köszönhetően élénkítő ital, aktiválja az emésztőrendszert. Serkenti az anyagcserét a szervezetben, erősíti az immunrendszert, növeli a hatékonyságot és a szellemi aktivitást.
Napi két-három csésze ital fogyasztása csökkenti a cukorbetegség kockázatát és megelőzi a stroke-ot. Válassza ki kedvenc teáját, és élvezze kedvenc italát. Olyan jó álmodozni a távoli és forró Indiáról egy csésze forró illatos tea mellett a hideg téli estéken.
Kiadvány 2017-10-20 tetszett 13 Nézetek 12100
A Darjeelinget kézzel szerelik össze
Sikkimese tea új
"Különleges" Masala
Igazi ceyloni tea
Az indiai tea fajtái
India termékeinek bőségéről ismert, és ezek közül talán a legnépszerűbb az indiai tea. Az éghajlat és a megfelelő gondozás ideális feltételeket teremtett ahhoz, hogy a varázslatos teanövény ne csak egy országot, de az egész világot isteni itallal láthassa el.
Az Indiából származó tea kiváló ízéről, illatáról, valamint a test és a lélek számára jótékony hatásáról híres. Assam - népszerű indiai tea
Története a 19. században kezdődött, amikor a britek elhozták első magjait Assam államba. A termesztési feltételek megfelelőek voltak, és néhány évvel később megjelent a világ első teagyártó cége, „Assam” néven. Az ültetvénytulajdonosok megkezdték az indiai fekete tea szállítását Nagy-Britanniába. A mai napig piacvezető. Az Assam fanyar ízű és fűszeres illatú, mézes jegyekkel. Mértékkel fogyasztva tökéletesen élénkíti és erősíti az ereket.
Az indiai teát kizárólag trópusi felföldeken termesztik. A Darjeelinget kézzel szerelik össze
Körülbelül ugyanebben az időben, a 19. században a teanövény magvai Bengáliába, a Darjeeling körzetbe is eljutottak. Az északkelet-indiai hegyvidék, Nepál, Bhután és Tibet határán, a kiváló indiai Darjeeling fajta szülőhelye lett. Az ültetvény munkásait Nepálból toborozták, és természetesen a britek irányították az üzletet. Az 1970-es években szinte az összes földet az indiánok vásárolták meg. Eddig az indiai teát kézzel szüretelik. Két évszázada a ruhák nem változtak, a válogatók ugyanazok.
Az egészséges életmód népszerűsítése az elmúlt évtizedben az érdeklődés új hullámát váltotta ki Darjeelingben. A szerecsendió, a kifinomult és finom íz miatt az italt "tea pezsgőnek" nevezik. A Darjeeling élénkíti, tonizálja és javítja az emésztést.
A Darjeeling negyed lakói által összegyűjtött levelekből csodálatos indiai tea sül ki Sikkimese tea új
Indiában egy másik fiatal és egyedülálló faj nő - a szikkimese tea. Csak a 20. század végén jelent meg a piacon, de hamar elnyerte az ínyencek tetszését. A keleti Himalája hegyvidékének adottságai az indiai szikkimei teának Assam édes ízét és Darjeeling szerecsendió aromáját adják. Az év első betakarítása az indiai fekete tea a legértékesebb, finomított, nagy mennyiségű hasznos anyagot megőrző, és ennek megfelelően a legdrágább és legritkább.
A tea a második legnépszerűbb ital a víz után. És majdnem egyharmada indiai nyelvű Nilgiri - elit indiai tea
India egy másik fajtájáról ismert - "nilgiri". Ezt az indiai fajtát nem könnyű megvásárolni: 1 kg szárított levél körülbelül 600 dollárba kerül. Ezért, ha általában alacsony árcédulát lát egy nilgiri csomagon, az valószínűleg olcsóbb fajtákkal keveredik. Dél-Indiában nő, ahol a bőséges esőzések miatt a tea egész évben termeszthető. Íze enyhe és könnyed, citromos illatú. A nilgiriben található antioxidánsok terápiás hatással lehetnek a szív- és érrendszerre.
Egy kilogramm levélből csaknem 400 csésze tea készül. "Különleges" Masala
Most néhány szó a híres indiai masala chai-ről. A „masala” hindi nyelvről „fűszer”-nek felel meg, vagyis a masala teát tartalmaz. Bármilyen fekete (lehetőleg indiai) teát veszünk alapul, tejet, édesítőszert, kardamomot, szegfűszeget, gyömbért, fekete borsot, fahéjat, ánizst és egyéb fűszereket adnak hozzá. Ázsiában a masala készen is megvásárolható - a port forrásban lévő vízzel felöntjük, és csak tejet és cukrot kell hozzáadni ízlés szerint. A legfinomabb masala azonban az otthon, saját kezűleg elkészített masala. Ez az indiai tea melegít, megfázáskor csökkenti a lázat, csillapítja az éhséget és szabályozza a vérnyomást.
Masala - India gasztronómiai öröksége Igazi ceyloni tea
A ceyloni teát nagyon gyakran összekeverik az indiai teával a tudatlanság miatt. Ceylon a sziget régi neve. Az innen származó tea a világon a harmadik helyen áll a világpiacra irányuló export számát tekintve. Az igazi indiaitól eltérően fekete és zöld is, míg India túlnyomórészt fekete fajtáiról híres. A legendás Thomas Lipton, akinek a neve már évek óta fennáll, az 1890-es években szerezte meg a legtöbb Srí Lanka-i ültetvényt. Elkezdett rajtuk teát termeszteni és a legalacsonyabb áron árulni, ami híressé tette az egész világon.
A ceyloni tea népszerűsége a harmadik helyen áll a kínai és az indiai teák után. A Ceylon tea fajtáinak sokfélesége megnehezíti a választást. Azonban ne félj, meg kell értened. A "Nuwara Eliya" fajta 2000 méteres tengerszint feletti magasságban nő, enyhe és finom ízű. Nem toleráns, a közelben termő gyógynövények aromáját tartalmazza. Az "Uda Pussellava" 200 méterrel lejjebb nő, mint az előző, átlagos ereje és enyhe fanyarsága van. A "Dimbula", "Uva", "Kandim" és "Rukhuna" fajták 200-500 méterrel csökkennek, és minél alacsonyabb a hegyek szintje, annál erősebb az ital. Ahhoz, hogy érezze a különbségeket, meg kell vásárolnia egy 100%-os változatos teát, megtagadva a keverékeket (keverékeket).
A világon körülbelül 1500 fajta tea létezik Az indiai tea fajtái
A tealevelek mechanikai feldolgozásának módszere szerint az indiai tea négy típusra osztható:
- lap. Ez történik nagy - és közepes levelű
- szemcsés - ezek különleges módon zúzott és csavart levelek
- sajtolt. Téglára és csempére van osztva (táblagép)
- por. Ezt a fajta teát zacskóba csomagolják.
A zöld és a fekete indiai teát is ugyanabból a növényből készítik. A különbség a feldolgozásban van. Úgy tartják, hogy a leveles indiai tea megtartja a maximális tápanyagmennyiséget, megőrzi az aromát és az ízt. A granulált sokszor gyorsabban főzik, mint mások, és gazdaságosabb. A préselt ilyen formát kap a kényelmes szállításhoz nagy távolságokra, az aroma és az íz megőrzésével. A porított indiai teát zacskóba csomagolják, tömeges értékesítésre kerül - az aroma és az íz jelentősen elveszik. 
Még 200 évvel ezelőtt is teakocka váltotta fel a pénzt Szibériában
Hogyan válasszuk ki a tökéletes indiai teát
Indiai teát Indiában és külföldön egyaránt vásárolhat. A csomagoláson egy speciális jelölés jelzi a minőségét. Ha a legmagasabb fokozatot szeretné megtalálni, keresse a növény hajtásainak csúcsát, és kerülje a „tűzifaport”. Vagyis ágak vagy más fajták szennyeződéseivel.
A tea első említése a 16. században Az eredeti tea hat jele:
- Szag. Az italnak még szárazon is jó illatúnak kell lennie.
- Szín. Főzéskor a tea fajtája szerint néz ki.
- Páratartalom. A jó tea elég száraz, de nem túlszárított.
- Kinézet. Az eredeti tealevelek mindig csavartak, függetlenül a levél méretétől.
- Jelzés. A csomagoláson jelen kell lennie.
- Tárolás. Az ideális indiai tea legyen friss, és ne álljon a polcon néhány hónapnál tovább.
Főzzön indiai teát magának és szeretteinek Kedvenc indiai teájának kiválasztása olyan, mint egy tudomány vagy művészet. Próbálja ki, kísérletezzen, értse meg ezt a tudást, és hamarosan ennek az italnak a varázsa meghozza gyümölcsét.
Egy igazi indiai nagypapa megosztja az igazi indiai tea receptjét. Masala saját kezűleg - a varázslatos eredmény garantált!
A LEGJOBB INDIAI TEA – AZ EREDET
Az indiai tea termesztésének hagyományainak eredete oda nyúlik vissza, ahol a helyi lakosság sok évszázadon át a Himalája meredek hegyláncainak lejtőin nőtt vad teafák leveleit használta. Általánosan elfogadott azonban, hogy a klasszikus indiai teagyártást Angliából érkezett kereskedők hozták be az országba, akik illegálisan érkeztek Kínából több ellopott teabokorral, és megfelelő ültetési helyet választva egzotikus fákat neveltek rá, ami elkezdődött. hogy tíz évvel később gazdag termést hozzon.tea.
A 19. század elején a brit gyarmat egy másik keleti kincset szerzett - az indiai teát, amelyet később a Kelet-indiai Társaság termesztett. Hatalmas számú teacserjét hoztak be az országba, amelyek gyökeret vertek és örökre bekerültek India kultúrájába, de az őslakosok számára soha nem váltak többré, mint pusztán mezőgazdasági növény.
A hegyek lejtőit körbeölelő, elit indiai teafajtákból készült teraszokat saját kezűleg dolgozzák fel a tűző napon, többnyire nők. A tealevelek gyűjtése nagyon fáradságos, nagy gondos munkát igénylő folyamat, amelyben minden egyes levél, annak épsége és formája nagy jelentőséggel bír. Napjainkban a teaszüret berendezések használata nagymértékben leegyszerűsíti és felgyorsítja a folyamatot, de hátrányosan befolyásolja a tea minőségét, heterogénné teszi keverékét, ágak és durva levelek szennyeződéseivel - pontosan ennek köszönhető, hogy a hajtásokat egy iparban szerezték be. módszert csak olcsó fajtákban alkalmazzák.
A TEA ELŐNYEI
A fekete tea jóindulatát nem lehet túlbecsülni: ugyanakkor mindkettő megnyilvánulhat nyugtató, fáradtságoldó, valamint serkentő és hatékonyságnövelő, tulajdonságokat. Folyamatos használatával növekszik az immunitás, javul az idegrendszer működése, és megtörténik a szervezet általános megtisztulása. Ennek a nemes italnak fontos összetevői a koffein és a tannin. A kávé helyett a teában található koffein egyenletes, fokozatos hatású, tonizál, energetizál, javítja az agyműködést és növeli a koncentrációt. A tannin viszont megóv bennünket a külső környezet káros hatásaitól, nélkülözhetetlen a megfázás megelőzésében, különösen a hideg évszakban, és ráadásul erősíti a fogínyt és védi a fogakat a fogszuvasodástól.
Ezenkívül a fekete teának megvan a maga pszichológiai aspektusa: Kínában aktívan használják gyógymódként, amely megvédi az embert a szezonális depressziótól, enyhíti a neurózis és a pszichopátia lefolyását, csökkenti az idegi feszültséget és a fáradtságot. azaz.
AZ INDIAI TEÁ VÁLÓZATÁBAN
Indiában csak néhány fő terület van, ahol a legjobb indiai teafajtákat állítják elő - Darjeeling, Nilgiri, Assamés Sikkim. És annak ellenére, hogy ez a mesésen gyönyörű ország a második legnagyobb teaszállító a világpiacon, a termés nagy része mégis Indiában marad, mert maguk az őslakosok is számtalan mennyiségben, különböző változatokban és a nagy szeretettel és tisztelettel fogyaszd ezt az italt.
Darjeeling - darjeeling tea
Darjeeling Nyugat-Bengália területe, India északkeleti részén található. E az a vidéki hely, ahol a majmok hangosan hancúroznak a vízesések közelében, ahol, mintha a civilizáció hajnalából származnának, hatalmas fák nőnek, mélyen gyökerezve a köves talajban, olyan némán és mozdulatlanul állnak a füves hegyoldalakon. Ahol kanyargós, mint a liánok, lépcsők vezetnek a rendkívüli szépségű templomokhoz, amelyek olyan fenségesek és magasak, mintha a felhőket érintenék, ahol a levegőt egzotikus madarak hangzatos éneke tölti meg. És egy gramm kétség sem fér hozzá, hogy az ilyen helyen termesztett indiai tea nemes fajtája magába szívta a helyi terület minden rendkívüli, leírhatatlan, felejthetetlen varázsát.
A szakértők szerint egy láthatatlan, de olyan kézzelfogható összetevő, amelynek köszönhetően egy hétköznapi ital igazi remekművé válik, a különleges környezet ennek a mesés vidéknek.
A Darjeeling fekete teafajta átlátszó arany árnyalatú, finom ízű virágos és gyümölcsös jegyekkel, és enyhe szőlő utóízt hagy maga után. Annyira fényes és gazdag, hogy az igazi tea ínyencek megpróbálják elkerülni, hogy további összetevőkkel, például tejjel és cukorral igyák ezt az italt.
Ennek az elit indiai teának a fajtái a gyűjtés időpontjában különböznek: a korai betakarítást tartják a legkiválóbbnak, február végétől március elejéig gyártják, enyhe ízű, enyhén fanyar utóízű. A második szüret, a nyár, ízében telítettebb, de nem annyira kifinomult és kifinomult, az utolsó betakarítás, az őszi betakarítás az esős évszak vége után következik be, és betakarítása osztályozási szempontból gyengébb, mint az előző kettő, mert egy nagyon egyszerű, de természetesen még mindig jó ízű. Vannak köztes teakollekciók is a tavasz és a nyár között, valamint az esős évszakban.
Hogyan kell főzni a Darjeeling teát?
A Darjeelinget 90 fokos vízben főzik, és körülbelül öt percig hagyják főzni. Gyömbért, fűszereket, fűszereket és tejet adhatunk a kész italhoz, de érdemesebb különféle adalékanyagok nélkül fogyasztani.
ASSAM - assam tea
Az indiai teafajták jelentős része a keleti Himalája lábánál növő teacserje Assam fajtájából származik, amely nagyon élénk, gazdag, fanyar és enyhén malátás ízével, de finom aromájával és színével jellemezhető. gyakran a sötét cseresznye és a keksz kéreg színéhez hasonlítják. Szemcsés formában állítják elő, és gyakran használják keverékekben. Az asszámi kertek legjobb gyűjteménye a nyár, hiszen a levelek mérete ebben az évszakban éri el legnagyobb értékeit. Mivel az őslakosok maguk isszák a hagyományosat, amelyet mindenféle fűszer, fűszer, gyógynövény, gyümölcs és tej hozzáadásával használnak, ezért a tea aromájának közvetlenül nem tulajdonítanak különösebb jelentőséget.
Az Egyesült Királyságban az Assam tea a klasszikus angol fekete tea címet kapta. Ez a fajta gyakran szerepel különféle teakeverékek komplexumában, beleértve az angol reggeli tea hagyományos brit kombinációját, és igen, ennek az alapja: az első indiai tea, amelyet a Szovjetunióba vittek, sárga dobozban elefántot ábrázoltak rajta, ami végül a szovjet rendszer szimbólumává vált. A szárazon főzött Assam tea kifejező aromáinak megtapasztalásához végezze el a teaszertartáson használt, jól bevált kínai ismerkedési rituálét: vegyen három rövid lélegzetet, majd fújja ki a levegőt a száján keresztül közvetlenül a tealevelekre, felmelegítve azokat. lélegzeted melegével.
Ahhoz, hogy teljesen felfedje különleges ízét, az Assam megfelelő figyelmet igényel a sörfőzés során. A vízforralót forrásban lévő vízzel le kell öblíteni, tealeveleket önteni 1 teáskanál/pohár víz arányában, majd fel kell önteni a vizet, amelynek hőmérséklete körülbelül 60-70 fok, és körülbelül öt percig hagyni kell. Az utasításokat követve teljes mértékben élvezheti az indiai hegyek lábánál termő tea csodálatos ízét.
NILGIRI - nilgiri tea
Az igazi tea szerelmesei első kézből ismerik a fekete teát, mint a Nilgiri, amelynek névadó neve a dél-indiai teaültetvényekről származik, és szó szerint „Kék-hegység”-ként fordítja. Ennek a vad növényzet között magasodó teaültetvénynek a természete olyan csodálatos, hogy lehetetlen levenni a szemét. A fenséges hegyek, amelyek Tamillandtól Kochiig húzódnak, rengeteg patak és folyó életét táplálják, amelyek a teakerteken átfolynak, és belülről táplálják őket.
Az indiai tea egyedülálló fekete fajtájának ültetvényeit egész évben termesztik, termésük egy szezonra sem áll meg. Ennek ellenére íze a legfinomabb, enyhén éles és élénkítő, fanyar citromos utóíze van, és az illatos aroma még a legkifinomultabb teakedvelőt sem hagyja közömbösen.
A Nilgiri teát nem csak külön típusként állítják elő, hanem a belőle készült keverékek is kiválóak. A tea ínyencei szívesebben isszák ezt a teát tiszta formában, szennyeződések nélkül.A Nilgirit körülbelül 75-85 fokos vízzel kell megtölteni, pohár vízenként 1 óra kanál arányban főzzük. Ezt a fajta teát nem lehet az első főzéskor befőzni, a tealeveleket többször is felhasználhatjuk.
Sikkim - sikkim tea
A Sikkim egy viszonylag új teafajta, amelyet a múlt század 80-as és 90-es éveiben kezdtek előállítani és szállítani a világpiacra. Neve az azonos nevű indiai államból származik, ahol ez a tea nő. A természetes termesztési feltételek és a Sikkim ára nagyon közel áll Darjeelinghez, de még mindig nem olyan népszerű. Ennek a fajtának megvannak a maga ízjegyei: a Darjeelingből átvett ital olyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a kifinomult, finom aroma és a világos arany szín, az Assamtól pedig a maláta enyhe jegyeit és enyhe fanyarság jegyeit kölcsönözte.
Forrásban lévő vízzel leöblített teáskannában érdemes főzni. Öntse a tealeveleket a szokásos arányban - egy teáskanál pohár vízhez, majd töltse fel közel 100 fokos vízzel, és hagyja állni 5 percig.
Fontos megjegyezni, hogy otthoni tároláskor a fekete tea intenzíven elnyeli az összes szagot, ezért a konyhaszekrényben kell adni neki a különleges „tea” polcot. Kívánatos, hogy a lehető legkevesebb levegő és nedvesség kerüljön a csomagba, légmentesen zárjon. Erre a célra egy szorosan záródó fedéllel ellátott bádog- vagy üvegedény ideális.
Az indiai tea népszerű beszállítói a FÁK-országokban: Greenfield", "Lipton", "Ahmad", "Brook Bond" ”, „Akbar”, „Tess”, „Nouri hercegnő”, de amelyekre sajnos nem mindig lehet kezeskedni. Olyan márkákat tudunk ajánlani, mint pl« Társadalom» , Organikus India» termékeik kiváló minőségével tűnnek ki.
HAGYOMÁNYOS INDIAI TEA RECEPTEK
TULSI TEA
A tulsi leveles teát (a bazsalikom egy fajtája) az indiai lakosság és számos más keleti ország már körülbelül 5 ezer éve ismeri. Ez az egyedülálló növény hatalmas mennyiségű antioxidánst tartalmaz, segít rendet tenni gondolataiban, oldja a stresszt, az érzelmi feszültséget és megnyugtatja a központi idegrendszert. A Tulsit aktívan használják az Ayurvédában, mert. hasznos tulajdonságokban gazdag: nyugtató hatású, elősegíti az egészséget, védi a szervezetet a környezet negatív hatásaitól. A növény levelei sok hasznos elemet, növényi anyagot és illóolajat tartalmaznak.
Főzési mód:
Először egy edényben forraljuk fel a vizet, majd dobjuk bele a tulsi leveleket, a többi laza levelű teával együtt. Ízlés szerint tetszőleges fűszereket, fűszereket és gyógynövényeket adhatunk a húsleveshez, majd leszűrjük és csészékbe töltjük. Adjunk hozzá tejet ízlés szerint, és igyuk forrón.
INDIAI TEA MASALA
A Masala Chai egy hagyományos indiai ital, amely nemcsak Indiában, hanem külföldön is népszerű. A fekete tea, a tej és a fűszerek kiváló és páratlan kombinációja ebben az italban tökéletesen oldja a stresszt, segít ellazulni és pozitív hangulatra hangolódni.
Mint sok nemzeti étel, a Masala tea elkészítésének nincs szigorú receptje. Minden indiai család a maga módján készíti el, és csak ugyanazok a fűszerek, a tej és a tea maradnak változatlanok.
Masala tea recept.
Ízlés szerint használhat fekete és zöld teát is, de hagyományosan a fekete indiai fajtát részesítik előnyben, telítettebb és fanyarabb! A főzet fő fűszerei a fahéj, a kardamom, a fekete bors és a gyömbér, tehetünk bele szegfűszeget, szerecsendiót és édesköménymagot is. Minden fűszert homogén masszává őrölünk. Ehhez az italhoz az elkészítés során a tejet vízzel 2: 1 arányban kell használni. A teát, a vizet és a tejet egy edényben fel kell forralni, majd le kell zárni a tüzet, és fűszerkeverék hozzáadásával 10-15 percig állni kell. Leszűrjük és forrón tálaljuk.
Kiadvány 2017-10-20 tetszett 13 Nézetek 12100
A Darjeelinget kézzel szerelik össze
Sikkimese tea új
"Különleges" Masala
Igazi ceyloni tea
Az indiai tea fajtái
India termékeinek bőségéről ismert, és ezek közül talán a legnépszerűbb az indiai tea. Az éghajlat és a megfelelő gondozás ideális feltételeket teremtett ahhoz, hogy a varázslatos teanövény ne csak egy országot, de az egész világot isteni itallal láthassa el.
Az Indiából származó tea kiváló ízéről, illatáról, valamint a test és a lélek számára jótékony hatásáról híres. Assam - népszerű indiai tea
Története a 19. században kezdődött, amikor a britek elhozták első magjait Assam államba. A termesztési feltételek megfelelőek voltak, és néhány évvel később megjelent a világ első teagyártó cége, „Assam” néven. Az ültetvénytulajdonosok megkezdték az indiai fekete tea szállítását Nagy-Britanniába. A mai napig piacvezető. Az Assam fanyar ízű és fűszeres illatú, mézes jegyekkel. Mértékkel fogyasztva tökéletesen élénkíti és erősíti az ereket.
Az indiai teát kizárólag trópusi felföldeken termesztik. A Darjeelinget kézzel szerelik össze
Körülbelül ugyanebben az időben, a 19. században a teanövény magvai Bengáliába, a Darjeeling körzetbe is eljutottak. Az északkelet-indiai hegyvidék, Nepál, Bhután és Tibet határán, a kiváló indiai Darjeeling fajta szülőhelye lett. Az ültetvény munkásait Nepálból toborozták, és természetesen a britek irányították az üzletet. Az 1970-es években szinte az összes földet az indiánok vásárolták meg. Eddig az indiai teát kézzel szüretelik. Két évszázada a ruhák nem változtak, a válogatók ugyanazok.
Az egészséges életmód népszerűsítése az elmúlt évtizedben az érdeklődés új hullámát váltotta ki Darjeelingben. A szerecsendió, a kifinomult és finom íz miatt az italt "tea pezsgőnek" nevezik. A Darjeeling élénkíti, tonizálja és javítja az emésztést.
A Darjeeling negyed lakói által összegyűjtött levelekből csodálatos indiai tea sül ki Sikkimese tea új
Indiában egy másik fiatal és egyedülálló faj nő - a szikkimese tea. Csak a 20. század végén jelent meg a piacon, de hamar elnyerte az ínyencek tetszését. A keleti Himalája hegyvidékének adottságai az indiai szikkimei teának Assam édes ízét és Darjeeling szerecsendió aromáját adják. Az év első betakarítása az indiai fekete tea a legértékesebb, finomított, nagy mennyiségű hasznos anyagot megőrző, és ennek megfelelően a legdrágább és legritkább.
A tea a második legnépszerűbb ital a víz után. És majdnem egyharmada indiai nyelvű Nilgiri - elit indiai tea
India egy másik fajtájáról ismert - "nilgiri". Ezt az indiai fajtát nem könnyű megvásárolni: 1 kg szárított levél körülbelül 600 dollárba kerül. Ezért, ha általában alacsony árcédulát lát egy nilgiri csomagon, az valószínűleg olcsóbb fajtákkal keveredik. Dél-Indiában nő, ahol a bőséges esőzések miatt a tea egész évben termeszthető. Íze enyhe és könnyed, citromos illatú. A nilgiriben található antioxidánsok terápiás hatással lehetnek a szív- és érrendszerre.
Egy kilogramm levélből csaknem 400 csésze tea készül. "Különleges" Masala
Most néhány szó a híres indiai masala chai-ről. A „masala” hindi nyelvről „fűszer”-nek felel meg, vagyis a masala teát tartalmaz. Bármilyen fekete (lehetőleg indiai) teát veszünk alapul, tejet, édesítőszert, kardamomot, szegfűszeget, gyömbért, fekete borsot, fahéjat, ánizst és egyéb fűszereket adnak hozzá. Ázsiában a masala készen is megvásárolható - a port forrásban lévő vízzel felöntjük, és csak tejet és cukrot kell hozzáadni ízlés szerint. A legfinomabb masala azonban az otthon, saját kezűleg elkészített masala. Ez az indiai tea melegít, megfázáskor csökkenti a lázat, csillapítja az éhséget és szabályozza a vérnyomást.
Masala - India gasztronómiai öröksége Igazi ceyloni tea
A ceyloni teát nagyon gyakran összekeverik az indiai teával a tudatlanság miatt. Ceylon a sziget régi neve. Az innen származó tea a világon a harmadik helyen áll a világpiacra irányuló export számát tekintve. Az igazi indiaitól eltérően fekete és zöld is, míg India túlnyomórészt fekete fajtáiról híres. A legendás Thomas Lipton, akinek a neve már évek óta fennáll, az 1890-es években szerezte meg a legtöbb Srí Lanka-i ültetvényt. Elkezdett rajtuk teát termeszteni és a legalacsonyabb áron árulni, ami híressé tette az egész világon.
A ceyloni tea népszerűsége a harmadik helyen áll a kínai és az indiai teák után. A Ceylon tea fajtáinak sokfélesége megnehezíti a választást. Azonban ne félj, meg kell értened. A "Nuwara Eliya" fajta 2000 méteres tengerszint feletti magasságban nő, enyhe és finom ízű. Nem toleráns, a közelben termő gyógynövények aromáját tartalmazza. Az "Uda Pussellava" 200 méterrel lejjebb nő, mint az előző, átlagos ereje és enyhe fanyarsága van. A "Dimbula", "Uva", "Kandim" és "Rukhuna" fajták 200-500 méterrel csökkennek, és minél alacsonyabb a hegyek szintje, annál erősebb az ital. Ahhoz, hogy érezze a különbségeket, meg kell vásárolnia egy 100%-os változatos teát, megtagadva a keverékeket (keverékeket).
A világon körülbelül 1500 fajta tea létezik Az indiai tea fajtái
A tealevelek mechanikai feldolgozásának módszere szerint az indiai tea négy típusra osztható:
- lap. Ez történik nagy - és közepes levelű
- szemcsés - ezek különleges módon zúzott és csavart levelek
- sajtolt. Téglára és csempére van osztva (táblagép)
- por. Ezt a fajta teát zacskóba csomagolják.
A zöld és a fekete indiai teát is ugyanabból a növényből készítik. A különbség a feldolgozásban van. Úgy tartják, hogy a leveles indiai tea megtartja a maximális tápanyagmennyiséget, megőrzi az aromát és az ízt. A granulált sokszor gyorsabban főzik, mint mások, és gazdaságosabb. A préselt ilyen formát kap a kényelmes szállításhoz nagy távolságokra, az aroma és az íz megőrzésével. A porított indiai teát zacskóba csomagolják, tömeges értékesítésre kerül - az aroma és az íz jelentősen elveszik.
Még 200 évvel ezelőtt is teakocka váltotta fel a pénzt Szibériában
Hogyan válasszuk ki a tökéletes indiai teát
Indiai teát Indiában és külföldön egyaránt vásárolhat. A csomagoláson egy speciális jelölés jelzi a minőségét. Ha a legmagasabb fokozatot szeretné megtalálni, keresse a növény hajtásainak csúcsát, és kerülje a „tűzifaport”. Vagyis ágak vagy más fajták szennyeződéseivel.
A tea első említése a 16. században Az eredeti tea hat jele:
- Szag. Az italnak még szárazon is jó illatúnak kell lennie.
- Szín. Főzéskor a tea fajtája szerint néz ki.
- Páratartalom. A jó tea elég száraz, de nem túlszárított.
- Kinézet. Az eredeti tealevelek mindig csavartak, függetlenül a levél méretétől.
- Jelzés. A csomagoláson jelen kell lennie.
- Tárolás. Az ideális indiai tea legyen friss, és ne álljon a polcon néhány hónapnál tovább.
Főzzön indiai teát magának és szeretteinek Kedvenc indiai teájának kiválasztása olyan, mint egy tudomány vagy művészet. Próbálja ki, kísérletezzen, értse meg ezt a tudást, és hamarosan ennek az italnak a varázsa meghozza gyümölcsét.
Egy igazi indiai nagypapa megosztja az igazi indiai tea receptjét. Masala saját kezűleg - a varázslatos eredmény garantált!
Betöltés...