Hogyan kell helyesen sütni a csiperkegombát burgonyával. Párolt csiperke burgonyával. Gombával párolt zöldségek

1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.

Éles konyhakéssel pucoljuk meg a hagymát és a burgonyát, és vágjuk le minden gomba gyökerét. Ezután hideg folyóvíz alatt megmossuk a zöldségeket a fűszernövényekkel együtt, és papírtörlővel leszárítjuk. Ezt követően egyenként vágódeszkára helyezzük és feldaraboljuk. A burgonyát szeletekre, csíkokra, rúdra vágjuk, vagy tetszés szerint, a lényeg, hogy darabok vastagsága nem haladta meg 1-1,5 centiméter, azonnal tegyük egy tálba, töltsük fel vízzel pár centivel a szintje felett, és hagyjuk így felhasználásig.

A gombát keresztben 1 centiméter vastag rétegekre vágjuk.

Hagyma - félgyűrűkben, negyedekben vagy kockákban 6-7 milliméter vastagságig. A konyhaasztalra tesszük az étel elkészítéséhez szükséges maradék termékeket is, és folytassuk a következő lépéssel.

2. lépés: készítsünk párolt csiperkegombát és burgonyát.

Helyezzen egy mély, tapadásmentes serpenyőt a szükséges mennyiségű növényi olajjal közepes lángon. Néhány perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és félig sütjük, kb 7-8 perc.

Ezután adjuk hozzá a hagymát a csiperkegombához, és együtt főzzük meg még 2 perc, erőteljesen kevergetve fa konyhalapáttal. Ezután adjuk hozzá a burgonyát a serpenyőbe, miután leengedtük róla a keményítőfolyadékot. A zöldségeket megtöltjük vízzel úgy, hogy kissé ellepje, hozzáadjuk a tejfölt, ízlés szerint sót, babérlevelet, őrölt fekete borsot és fűszerkeveréket.

Forrás után csökkentsük a lángot a legkisebb és közepes közötti szintre, keverjük össze mindent, fedővel szorosan fedjük le az edényünket és pároljuk, amíg a nedvesség szinte teljesen el nem párolog.

Amint a burgonya megpuhul és kissé forrni kezd, kapcsolja ki a tűzhelyet. Hagyja az illatos ételt egy kicsit főzni, ez elég. 7-10 perc, majd adagonként tányérokra rendezzük, tetszőleges zölddel díszítjük, és az asztalnál tálaljuk.

3. lépés: a csiperkegombát párolt burgonyával tálaljuk.

A párolt csiperkegombát burgonyával melegen tálaljuk vegetáriánus főételként, vagy köretként hús-, szárnyas-, hal- vagy vadételekhez. Ennek az egyszerű kulináris remekműnek a kiegészítéseként friss zöldségekből és házi kenyérből álló salátát is kínálhat. Élvezd!
Jó étvágyat kívánunk!

Kívánt esetben tiszta tejfölt, tejszínt, majonézt, paradicsomlevet (pasztát) vagy ezek vízzel 1:1 arányú keverékét használhatja töltelékhez;

A fűszerkészlet nem fontos, használjon olyan fűszereket, amelyek alkalmasak zöldséges ételekhez;

A növényi olaj kiváló helyettesítője a vaj, finomabbá teszi az étel ízét;

Nagyon gyakran gombával és hagymával együtt kis sárgarépát, reszelve vagy vékony csíkokra vágva, vagy édes salátapaprika kockákat párolnak;

Egy mély serpenyő helyett használhatunk kacsaedényt vagy bográcsot.

Ha arra gondol, mi lenne olyan finom és egyben egyszerű vacsorára főzni, akkor ez az étel azonnal megjelenik sok szakács fejében. A burgonyával készült csiperkegombát finom ropogós habbá sütjük, mi is lehetne ideálisabb, főleg, hogy ennek az egyszerű finomságnak a receptjei nagyon változatosak. Ugyanakkor egy ilyen étel önállóan és töltelékként is használható, és a vegetáriánusok minden bizonnyal szeretni fogják ezt az ételt.

Azonban még az ilyen egyszerűnek tűnő menüpontok tekintetében is van néhány árnyalat. És ahhoz, hogy az étel igazán ízletes és étvágygerjesztő legyen, meg kell hallgatnia néhány tanácsot.

Hogyan sütjük a csiperkegombát

A csiperkegomba talán az egyik legszerénytelenebb gombafajta. Erősek, nem veszítik el formájukat a hőkezelés során, aromásak, ízletesek és nem igényelnek alapos tisztítást. De körültekintőnek kell lennie, amikor velük dolgozik.

A gombák előkezelése

• Érdemes könnyű, közepes méretű gombát választani, horpadások és foltok nélkül.
• Ne mossa túl sokáig a csiperkegombát. Először is, főként az üvegházhatású agronómia termékei, és nem különösebben szennyezettek. Másodszor, a vízben gyorsan elveszítik természetes gomba aromájukat.
• A gombákat öblítés után töröljük le ruhával vagy papírszalvétával, hogy a nedvesség ne szívja fel, és ne vizesítse az erdő ajándékait.
• A csiperkegombák tisztítása csak a kupak alatti fólia eltávolításából áll, nincs szükség más műveletekre.
• Tisztítás után szeletekre kell vágni, és azonnal el kell kezdeni a főzést, anélkül, hogy késlekedne, mivel a csiperkegomba gyorsan romlik, elsötétül és elveszíti kulináris tulajdonságait.

Főzés

• A csiperkegombát legfeljebb 7-10 percig sütjük. Ellenkező esetben túlszáradnak. A fagyasztott gombák esetében azonban a főzési időt 20-30 percre kell növelni, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog.
• A gombás ételt a főzés legvégén érdemes fűszerekkel fűszerezni.
• Az étel ízét változatosabbá teheti a sütéshez szükséges zsír kiválasztásával. Ez lehet olívaolaj vagy finomítatlan napraforgóolaj, amely a kész ételnek magvak aromáját adja. Ezt az ételt gyakran disznózsírban készítik tepertővel együtt.
• De a főzési folyamat utolsó 2-3 percében hozzáadott vaj, tejszín, tejföl vagy lágy krémsajt segít finom krémes ízt adni.

Most, miután elsajátította a fő szabályokat, áttérhetünk a gyakorlati gyakorlatokra. Ki fogja megmondani, hogyan sütjük meg a csiperkegombát és a burgonyát.

Burgonya sampinyonnal egy serpenyőben

Hozzávalók

• - 8 gumó + -
• - 2 fej + -
• - 0,4 kg + -
• - 2 levél + -
• - 1/2 tk. + -
• - 1/3 evőkanál. + -
• - 1/2 csokor + -
• - 1 csokor + -
• – 1/4 – 1/5 csésze + -
• - 3 evőkanál. + -

Hogyan kell sütni

Sokunk számára a serpenyőben sült burgonya kifejezett recept arra az esetre, amikor kifutunk a főzési időnkből, vagy egyszerűen lusták vagyunk. De ha a gumókat gombával sütjük, akkor ez a finomság bármely éttermi étellel versenyezhet.

1. Ennek az ételnek az elkészítésének sajátossága az összetevők külön sütése. Először a burgonyagumókat pucoljuk meg és vágjuk csíkokra, majd tegyük a burgonyát egy serpenyőben felhevített olajba.
2. Közepes lángon, rendszeres keverés mellett kb 20 percig sütjük. Kb. 10 perccel a sütés vége előtt ízlés szerint sózzuk.
3. Nos, amíg sül a szívószál, elkészítjük a gombát. A megmosott, szárított és kis hosszúkás darabokra vágott csiperkegombát, valamint a ¼ karikákra vágott hagymát egy másik serpenyőbe küldjük. Közepes lángon a sózott hagymát és a babérral fűszerezett gombát körülbelül 15 percig pirítjuk a vajban, amíg étvágygerjesztő aranybarna kéreg meg nem jelenik, és a hagyma szép arany színt nem kap.
4. Ezután adjuk hozzá a burgonyához a hagymát és a gombás pirítást, keverjük össze mindent, és hagyjuk az edényt zárt fedő alatt 5 percig lassú tűzön párolni.

Készül egy finom vacsora. Nem marad más hátra, mint a finomra vágott fűszernövényekkel díszíteni. Egy könnyű zöldségsaláta paradicsomból és uborkából kiválóan kiegészíti ezt a finomságot.

Ez a recept azért is nagyon kényelmes, mert a sült gombát piték és pizzák töltelékeként, valamint gombaleves készítéséhez használhatjuk.

Minden háziasszony tudja, hogy a gomba jól megy a tejföllel. De nem sokan ismerik fel az erdei ajándékok és a kerti gyümölcsök „barátságát”. Eközben ez a kombináció nagyon érdekes és ami a legfontosabb finom, a lényeg az, hogy tudja, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt.

Hozzávalók

• Burgonya - 5 gumó;
• bolgár paprika - 1 db;
• Hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
• friss csiperkegomba - 0,3 kg;
• Tejföl 20% - ½ evőkanál;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• Friss kapor - 1,5 csokor;
• olíva gyümölcsolaj - 70 g;
• Só - egy csipetnyi;
• Fekete bors por - ½ teáskanál;

Hogyan kell sütni

1. A hőkezelés előtt minden növényi komponenst meg kell mosni és össze kell törni. A gombát szeletekre, a burgonyát, a hagymát és a paprikát csíkokra vágjuk. Három sárgarépa egy durva reszelőn.
2. Most közvetlenül folytathatja a sütést. Egy forró serpenyőbe olívaolajat öntünk, amelybe először a burgonyát helyezzük. 5 perc elteltével adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és paprikát a tartályba. Az egészet összekeverjük, és a zöldségeket közepes lángon, zárt fedő alatt 10 percig pároljuk.
3. A megadott idő letelte után a pörkölthöz adjuk a gombát, és a hőt feltekerve pirítsuk az egészet legfeljebb 5 percig, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk be, és keverjük össze tejföllel.

Pár perc elteltével az aromás ételt az asztalra tálalhatjuk, finomra vágott fűszernövényekkel és préselve fokhagymával együtt, ami a legelőnyösebben kiegészíti e kiváló csemege ízvilágát.

Valaki azt mondja, hogy a sült gomba burgonyával banális, de receptjeink eloszlatják ezt az állítást. Ráadásul ez az étel még klasszikus formájában is mindig aktuális, igényes és nem nélkülözi a különleges varázst, különösen most, amikor a gombaszezon a sarkon van.

Hogyan kell ropogós burgonyát sütni egy serpenyőben, videó recept

A háztartások szeretik, ha a sült burgonyát aranybarna kéreggel főzik, így az asztal királynőjévé válik. Szakácsunk megmutatja, hogyan kell helyesen sütni a burgonyát egy serpenyőben: ízletes, ropogós, ropogós, akár a hasábburgonya.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Kulináris klasszikus – sült burgonya gombával. Ennek az ételnek az elkészítéséhez általában erdei gombát használnak fel, vagy ha nincs, akkor burgonyát is süthetünk gombával. Ezek a gombák egész évben eladók, és bár nem olyan ízletesek, mint az erdei gombák, teljesen biztonságosak. Az ízét pedig fűszerekkel lehet beállítani - vegyen kész ízesítőt gombás ételekhez, sült húshoz, burgonyához, vagy szórja meg őrölt borssal. Annak érdekében, hogy a burgonya egyenletesen süljön, és a hagyma ne égjen meg, ne felejtse el megkeverni a serpenyő tartalmát egy széles spatulával. Alulról emeljük meg és fordítsuk át a másik oldalra, hogy a burgonyaszeletek ne törjenek el és ne barnuljanak meg minden oldaluk. A burgonya és a hagyma elkészülte után adjuk hozzá a csiperkegombát – ezek a gombák nagyon gyorsan megsülnek. Mindezeket és más részleteket a finom sült burgonya gombával serpenyőben elkészítésének részleteiről részletes receptünkből tanulhat meg, amelyben mindent fotókkal és lépésről lépésre leírunk.

Hozzávalók:

- burgonya - 5-6 gumó;
- hagyma - 1 nagy hagyma;
- friss csiperkegomba - 200 gr;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - 5-6 evőkanál. l;
- fűszerek, fűszerek - ízlés szerint;
- kapor, zöldhagyma - tálaláskor nem kötelező.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A burgonyagumókat 1,5-2 cm vastag karikákra, majd csíkokra vágjuk. Vághatod szeletekre, de ezeket a burgonyákat tovább sütjük.

A hagymát félkarikára vagy kis kockákra vágjuk. A gombát szeletekre vágjuk, a kicsiket két-négy részre.

Öntsön annyi olajat a serpenyőbe, hogy az alját 1-1,5 cm-re ellepje, kevés olajban a burgonya megég és nem sül meg. Adjuk hozzá a burgonyát és azonnal keverjük össze. Sót nem adunk hozzá. Közepes lángon, spatulával megforgatva megsütjük.

Amikor a burgonya megpirult és félig megfőtt, ízlés szerint sózzuk, és hozzáadjuk a hagymát. Tovább sütjük, ne felejtsük el keverni a hagymát a burgonyával. Lehetőleg ne törje meg a szeletek integritását.

A majdnem kész burgonyához adjunk hozzá csiperkegombát. Növelje a hőt, és párolja el a gomba levét.

Miután a folyadék elpárolgott, csökkentse a lángot, és a gombát puhára sütjük. Röviddel a készenlét előtt adjunk hozzá fűszereket, fűszereket és még egy kis sót, ha szükséges.

A burgonyát és a csiperkegombát főzés után azonnal tálaljuk az asztalra, forrón, fűszernövényekkel vagy zöldhagymával megszórva. Ha marad belőle, tegyük át a serpenyőből egy tányérra, nehogy a burgonya olajjal telítődjön. Jó étvágyat kívánunk!
Továbbra is nagyon finom és laktató lesz, bár már nem sovány.

Egy olyan étel, mint a sült krumpli sampinyonnal, nemcsak a mindennapi asztalt díszítheti, hanem az ünnepi asztalt is. Kialakítására és bemutatására többféle lehetőség kínálkozik, ami a szakácsnak a képzelet szabadságát adja. Ezt az ételt böjtölőknek, vegetáriánusoknak, kulináris esztétáknak és válogatósoknak bátran kínálhatják. Különféle salátákhoz, tejfölös öntetekhez, friss fűszernövényekhez illik.

Az év bármely szakában elkészítheti a gombás sült burgonyát, hiszen a csiperkegomba mindig akciósan kapható, és a burgonya, mint mindenki tudja, a legnépszerűbb és legolcsóbb zöldség a környékünkön. Nyers csiperkegomba helyett használhatunk pácolt is. Jó ötlet a friss és a konzerv gombát egyszerre kombinálni.

Egyes háziasszonyok egy kis gerezd fokhagymát, korábban apróra vágva adnak hozzá a majdnem kész ételhez. Ez az összetevő kis mennyiségű frissen őrölt fekete borssal kombinálva újdonságot és pikantériát kölcsönöz az ételnek. Azok számára, akik szeretik a finom kifinomultságot, szúrós szagoktól mentesek, elég lesz, ha csak egy csipet sót használnak fűszerként.

Ízlési információk Burgonya főételek / Rántott burgonya

Hozzávalók

• mosott burgonya - 650 g;
• Hámozott gomba - 300 g;
• Hagyma (fehér, sárga) - 2 db. közepes méretű;
• Növényi olaj sütéshez - 4 evőkanál;
• Fekete, piros bors, só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni sült burgonyát csiperkegombával serpenyőben

Vastag aljú serpenyőben sült burgonya gombával gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Itt a fő feladat a megfelelő ételek kiválasztása, amelyekhez sütés közben nem tapadnak hozzá a hozzávalók.

Először is el kell távolítania a héját a burgonyáról. Ha a csiperkegombát még nem hámozták meg, akkor mosás után el kell távolítani a külső héjat.

Egy közepes lángon felmelegített serpenyőbe öntsünk sütőolajat. A mérettől függően negyedekre vagy félbe vágott gombákat folyamatosan kevergetve meg kell sütni.

A 4 vagy 6 részre vágott, hosszúkás szeletekre vágott burgonyát kissé szárítsuk meg, és csak ezután adjuk a gombához. A különböző cégektől származó növényi olajok tulajdonságai eltérőek lehetnek, ezért szükség esetén mennyisége növelhető. Sütés közben a hozzávalókat könnyen össze kell keverni. A tartály alatti tűznek erősnek vagy közepesnek kell lennie. Ennek az ételnek az egyik titka, hogy folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát.

A fűszereket sütés közben ízlés szerint adjuk hozzá.

A vékony félkarikára vágott hagymát csak a burgonya megfőzése után adjuk hozzá. Könnyű ellenőrizni, hogy a burgonya készen van-e: jól átsült, ha a legnagyobb szelet villával könnyen átszúrható. Miután a hagymát a serpenyőbe helyezték, a hőkezelés körülbelül 3-5 percig tart.

A korábban megmosott és apróra vágott zöldeket a kész edényhez adjuk, eltávolítjuk a tűzről. A kapor, a petrezselyem, a zöldhagyma és még a koriander (koriander) is releváns lesz kulináris gyógynövényként. A csiperkegomba különleges aromát és ízt ad a burgonyának, melyhez ideális adalék lehet a friss tejföl szószként.

A serpenyőben sült burgonya csiperkegombával remek lehetőség ebédre vagy vacsorára. Friss zöldséges saláták, cukrozatlan joghurttal vagy lenmagolajjal fűszerezve megfelelőek lennének ehhez az ételhez. A házi savanyúság szerelmesei biztonságosan kombinálhatják a burgonyát gombával és ropogós uborkával vagy lédús ecetes paradicsommal.

Az illatos, sült burgonya finom csiperkegombával minden ínyenc álma. Az étel elkészítése egyáltalán nem nehéz, ha ismer néhány szabályt, és helyesen választja ki az összes összetevőt.

Valószínűleg egyetlen lakoma sem lenne teljes burgonya és gomba nélkül. Ezt az ételt különféle módon készítik: edényekben, párolva, sütőben sütve, lassú tűzhelyen főzve. Az étel hozzávalóit is variálhatod – add hozzá kedvenceidet, kísérletezd, és az íze csak javulni fog.

Sült burgonya sampinyonnal egy serpenyőben

Kalóriadús, kielégítő étel, amely tápértékét tekintve a húsos burgonyához hasonlítható. A csiperkegombával sült burgonyát aligha nevezhetjük diétásnak, de milyen egyedi íze és illata van ennek az ételnek!

Természetesen bármilyen burgonyafajtából készíthetsz sampinyonos burgonyát, de ha egy igazán ízletes étel elkészítése a cél, akkor érdemes odafigyelni a burgonya fajtájára. Ennek a zöldségnek a kiválasztásakor keményítőtartalmú fajtákat kell választania, vagyis azokat, amelyek nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak.

Lehetővé teszik, hogy a kész burgonya aktívan felszívja a gomba ízeit, és étvágygerjesztően morzsolódik a kész ételbe. A burgonya minőségének biztosítása érdekében félbe kell vágni: a jó burgonyát nem borítja be azonnal a lé és a keményítőkristályok a vágáson.

Kezdjük el egy kiadós étel elkészítését:

1. A burgonyát meghámozzuk és először szeletekre, majd csíkokra vágjuk (a darab vastagsága legalább fél centiméter legyen). Célszerű a burgonyát papírtörlőre helyezni, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot;
2. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Ebben az esetben használhatja az olajok keverékét (vaj és növényi) - ettől az étel még aromásabb és ízletesebb lesz;
3. Amint a serpenyő jól felforrósodott, tegyük rá a burgonyát és hagyjuk megpirulni. Nem kell állandóan kevergetni a burgonyát – ez csak azt okozza, hogy szétesik, elveszíti ízét és alakját;
4. Egy másik serpenyőben meg kell pirítani a hagymát, de előtte meg kell hámozni és kockákra vágni;
5. Törölje le a gombát a szennyeződéstől, és vágja csíkokra. Adjuk hozzá a gombát a sült hagymához, és pároljuk további 20 percig;
6. Ideje összekeverni az étel összes összetevőjét. Helyezze a hagymát és a gombát egy serpenyőbe burgonyával, fűszerezze az edényt fűszerekkel és sóval;
7. A burgonyát az asztalra tálaljuk. Az étel mellé zöldség- vagy sajtsalátát is tálalhat.

Gumók gombával a sütőben

Az étel könnyen vegetáriánusnak nevezhető, és a nagyböjt idején is fogyasztható. A jóllakottság szempontjából az így elkészített burgonya semmivel sem rosszabb, mint a hagyományos sült hús.

Szükséges összetevők:

• 300 gramm csiperkegomba (csak frissen);
• 800 gramm burgonya;
• 5-6 koktélparadicsom;
• 1 kis hagyma;
• 80 ml alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 50 gramm vaj;
• 60 gramm kemény sajt;
• 30 gramm zöldhagyma.

Főzési idő: 60 perc.

Kalóriatartalom: 270 Kcal/100 gramm.

A kemencében sült burgonya csiperkegombával olyan ízű, mint a francia hús, és ezeknek az ételeknek a főzési elvei is hasonlóak.

1. Törölje le a gombát a szennyeződéstől egy papírtörlővel, és vágja keresztirányú szeletekre;
   
2. Készítsen elő egy speciális sütőedényt. Kerámia vagy üvegáru legyen magas oldalakkal. Bélelje ki a tartály alját fóliával a teljes kerület mentén, és kenje meg a felületet lágy vajjal;
3. Kiterítjük a jövőbeli étel első rétegét - apróra vágott gombát, és enyhén sózzuk;
4. A burgonyát meghámozzuk és kerek szeletekre vágjuk. Helyezze őket a gombák tetejére. Fűszerezzen mindent fűszerekkel és sóval ízlés szerint;
   
5. A hagymát megpucoljuk, és éles késsel vékony karikákra vágjuk. Helyezze a hagymát a következő rétegbe;
   
6. Helyezzen koktélparadicsomot véletlenszerű sorrendben az összes összetevőre;
   
7. Egy kis tálban összekeverjük a présen átpasszírozott tejfölt és fokhagymát. Keverjük meg és fedjük le a zöldségeket ezzel a szósszal;
8. Helyezze a serpenyőt a sütőbe 30-40 percre;
   
9. A főzés végén, 10 perccel előtte szórjuk meg az edényt reszelt sajttal, és hagyjuk még 5-10 percig a kikapcsolt sütőben.
   

A burgonyát csiperkegombával megszórjuk apróra vágott zöldhagymával és tálaljuk.

Burgonya gombával lassú tűzhelyben

Egy nagyon egyszerű recept kedvenc ételedhez, amely könnyen és gyorsan elkészíthető lassú tűzhely segítségével. A lassú tűzhelyben lévő összes étel nemcsak megőrzi tápértékét, hanem időt is takarít meg.

Szükséges összetevők:

• 500 gramm csiperkegomba (csak frissen);
• 800 gramm burgonya;
• 50 gramm tejföl;
• 200 ml forró víz;
• só, gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési idő: 40 perc.

Kalóriatartalom: 218 Kcal/100 gramm.

Ennek az ételnek a fénypontja a hagyma hiánya. Az a helyzet, hogy nagyon sok időt vesz igénybe az elkészítése, és igyekszünk minél jobban csökkenteni. A végeredmény egy zsenge, krémes sült, amit nem sütünk, hanem lassan párolunk.