A vajas heringpástétom „heringvaj” néven is ismert – ez egy nagyon ízletes és egyszerű snack, amelyet kenyérre kennek. Az enyhén sózott hering és a vaj mellett a készítmény tartalmazhat főtt sárgarépát, hagymát, fokhagymát, friss fűszernövényeket, olajbogyót, friss vagy ecetes uborkát. Mindenesetre ízletes és szokatlan lesz. Ünnepekre, vagy csak kényelmes alkalomra elkészíthető, ha a fagyasztóban, fóliába csomagolva tároljuk.
Hozzávalók
- 1 sárgarépa
- 1 kis hagyma
- 100 g vaj
- 3 csipet só
- 3 csipet őrölt koriander
- 1/2 enyhén sózott hering
Készítmény
1. A kis sárgarépát megmossuk, puhára főzzük (ez 20-30 percig is eltarthat), lehűtjük, meghámozzuk, lereszeljük és egy tálba tesszük.
2. A hagymát apróra vágjuk, és a sárgarépához adjuk.
3. A heringet nagyon apróra vágjuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a bőrt, és távolítsa el a gödröket, ha lehetséges.
4. A vajat jobb előre kivenni a hűtőből, és hagyni, hogy felolvadjon. Ezután tegyük át a szükséges mennyiséget egy tálba, enyhén sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.
5. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze. A pástétomnak majdnem homogénnek kell lennie, de ha még simább állagot szeretnénk, akkor botmixerrel is ledarálhatjuk.
A hagymás sózott vagy fűszeres hering mindig megtisztelt vendég az ünnepi vagy a mindennapi asztalon. De mi van, ha eredetiséget adsz egy ismerős ételhez, és sós heringpástétomot készítesz? Egy ilyen előétel azonnal egyike lesz azoknak az ételeknek, amelyekre a vendégek versengenek a receptekért.
Heringpástétom recept
Hozzávalók:
- hering (filé) – 6 db;
- vaj - 100 g;
- hagyma (nagy) - 1 db;
- tojás - 2 db;
- fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény
A heringpástétom elkészítése előtt ellenőrizzük a halak csontjait, és szükség esetén csipesszel eltávolítjuk. Rugalmas és éles késsel távolítsa el a hal bőrét, és vágja nagy darabokra. A tojásokat keményre főzzük. Turmixgép vagy húsdaráló segítségével szobahőmérsékleten ledaráljuk a halfilét tojással, hagymával és vajjal. A kész ételt ízlés szerint fűszerezzük fekete borssal. Tálalás előtt a pástétomot át kell tenni egy edénybe és 10-12 órára hűtőbe tenni.
Heringpástétom sárgarépával
Hozzávalók:
- hering (nagy) - 1 db;
- ömlesztett sajt - 2 csomag 100 g-os;
- vaj - 100 g;
- sárgarépa - 1 db.
Készítmény
A heringet megtisztítjuk a belsejétől, megmossuk. A halról levágjuk az uszonyokat és a fejet, eltávolítjuk a gerincet, és a kapott filéből eltávolítjuk a maradék csontokat és bőrt. Ha a hal tejet tartalmaz, akkor az is felhasználható a receptben.
A sárgarépát megfőzzük és finom reszelőn lereszeljük. A heringfilét húsdarálón passzírozzuk át, majd keverjük össze a kapott masszát reszelt sárgarépával és puha vajjal. Tálalás előtt a pástétomot hűtőben hűtsük le.
Heringpástétom vajjal
Hozzávalók:
- friss (nem sózott) hering – 2 db. egyenként 350-400 g;
- só bors;
- zöldhagyma - 1 csokor;
- szárított chili - ízlés szerint;
- vaj - 70 g;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak;
- citromlé - ízlés szerint.
Készítmény
A heringet megtisztítjuk a belsőségtől. A halat bedörzsöljük olajjal, sózzuk, borsozzuk, majd tepsire tesszük. A heringet 180 fokon süssük teljesen készre, majd távolítsuk el a pépet a csontokról és hűtsük le. A halfiléket a vajjal, a chilivel és az apróra vágott zöldhagymával együtt turmixgépbe tesszük. A pástétomot simára verjük, majd ízlés szerint hozzáadjuk a citromlevet. Tálalás előtt a heringpástétomot 8-10 órára hűtőbe kell tenni.
Ha azt szeretnénk, hogy a kész pástétom minél tovább friss maradjon, tegyük át kerámia, műanyag vagy üveg edénybe, majd öntsük bele az olvasztott vajat és tegyük hűtőbe. A lezárt olajrétegnek köszönhetően a pástétom védve lesz az oxigén káros hatásaitól, így a romlástól. Egyébként ha egy réteg vajjal apróra vágott fűszernövényeket, citrushéjat vagy borókabogyót teszel hozzá, akkor egy ilyen pástétom is elegánsan fog kinézni az ünnepi asztalon.
Hogyan készítsünk pástétomot füstölt heringből?
Hozzávalók:
Készítmény
Keverjük össze a krémsajtot reszelt tormával, egy citrom héjával és felének levével. A zöldhagymát apróra vágjuk, és szintén a sajtos keverékhez adjuk, egy csipet sót és borsot ne felejtsünk el. A halat válasszuk el a bőrtől és a csontoktól, és villával törjük össze. Adjunk hozzá füstölt heringdarabokat a sajtos keverékhez, és keverjük újra alaposan. Tálalás előtt hűtsük le a pástétomot egy edényben, fóliával letakarva. Tálaljuk a pástétomot szeletekkel, pogácsával vagy kis házi Yorkshire pudingokkal.
Néha egyszerűen nem tudja, mivel lepje meg vendégeit. Közönséges hering szinte minden lakomán látható. Tudja, hogyan kell készíteni ilyen szendvicseket hering- és sárgarépapástétomból, amelynek íze a vörös kaviárra emlékeztet? Ennek az egyszerű receptnek nincs különleges szabálya. Csupán arról van szó, hogy a hering és az olvasztott sajt nagyon jól összeillik, és más termékek is kiegészítik ezt a tökéletes ízt. Így akár egy gyerek is tud heringpástétomot készíteni sárgarépával és vajjal. Ennek az ételnek az egyetlen árnyalata a hal tisztítása. Világosan tudnod kell, hogy nem maradt mag.
Hozzávalók vajas heringpástétomhoz:
- nagy hering - 1 darab;
- Nagy sárgarépa - 1 db;
- Ömlesztett sajt - 2 db .;
- Vaj - 100 gr.;
- Tojás - 2 db .;
Hogyan készítsünk halpástétomot heringből és sajtból:
1. A recept valójában nagyon egyszerű. Ahhoz, hogy az előétel igazán ízletes legyen, filézni kell a heringet. Nagyon könnyű megtenni. Vágja le a hal fejét, és vágjon be a hátúszó mentén legfeljebb 0,5 cm mélységben. Ugyanitt húzza le a bőrt és húzza le a hasított testről, először az egyik, majd a másik oldalon . Ne tépje le a bőrt a has közelében. Most szedje össze az összes bőrt egy „zsemlébe”, és húzza meg. Így pontosan a vonal mentén távolítja el a pocakot, és könnyedén eltávolítja a belső részeket.
Ujjaival, ugyanabból a hátúszóból kiindulva, óvatosan távolítsa el a filét a bordákról. Ilyen halfilével a vajas heringpástétom nagyon finom lesz.
A tojásokat megfőzzük és meghámozzuk. Forraljuk fel a sárgarépát, amíg teljesen meg nem fő, és távolítsuk el a bőrét egy speciális késsel. Vegye ki a sajtot a csomagolásból. Hűtsük le a vajat és vegyük ki a csomagolásból.
Vágja fel az ételt darabokra, hogy könnyen illeszkedjenek a húsdaráló nyílásába. A sárgarépát, a tojást, a vajat és a heringet olvasztott sajttal egyszer átengedjük egy húsdarálón. Keverjük össze a kapott masszát, és tegyük egy üvegbe. 
A kész heringpástétom a szürkekorpás kenyérrel lesz a legjobb íze. Készítsen szendvicseket, és díszítse bármilyen zölddel. A kész előételt tálaljuk az asztalra. Zöldségfalatként pedig javasoljuk, hogy próbáld ki
Mai receptem a heringpástétom olvasztott sajttal - nagyon egyszerű, de nagyon finom. Biztosan tudod, miről beszélünk - minden boltban és szupermarketben kaphatók hasonló halkrémek szendvicsekhez. De számomra úgy tűnik, hogy nagyon ésszerűtlen pénzt költeni egy ilyen vásárlásra: végül is a heringpástétom otthoni elkészítése nagyon egyszerű: a recept annyira egyszerű, hogy bármely háziasszony, még a legtapasztalatlanabb is, megbirkózik vele.
Egyébként ez a sárgarépás heringpástétom nagyon a híres zsidó heringételre, a forshmakra emlékeztet. Ez persze nem egy egészen hagyományos, minden kánon szerint elkészített darált hús, de a recept így is nagyon közel áll hozzá alapanyagok és ízvilág tekintetében. Ezzel a pástétomtal nagyon finom szendvicseket készíthetsz, vagy más ételek alapanyagaként is felhasználhatod. De beszéljünk mindent sorban.
- 1 enyhén sózott hering (lehetőleg zsíros);
- 2 ömlesztett sajt (200 g);
- 100 g sárgarépa.
Óvatosan távolítsa el a hering bőrét. Osszuk filére, és távolítsuk el a csontokat. Darabokra vágva (hogy kényelmes legyen a húsdarálón keresztül csavarni).
A sárgarépát megmossuk és puhára főzzük. Hűtsük le és húzzuk le a bőrt. Kis darabokra vágva. Mindegyik ömlesztett sajtot 4-5 darabra vágjuk.
A heringfilét, a sárgarépát és a túrót húsdarálón átpasszírozzuk.
Ahhoz, hogy a massza lágyabb legyen, 2-3 alkalommal passzolja át egy finom rácson.
Ezt követően óvatosan összegyúrjuk a pástétommasszát, és ízlés szerint tesszük: ha a heringet enyhén sóztuk, lehet, hogy sózni kell. De az igazság kedvéért meg kell mondanom, hogy általában nem adok hozzá fűszereket - vagy az általunk forgalmazott hering elég sós, vagy nem szeretem a felesleges sót semmilyen ételben, beleértve az ilyen pástétomokat is.
A pástétomot zárófedeles edénybe öntjük, és hűtőben hűtjük. Aztán kivesszük és élvezzük.
Most már tudja, hogyan készíthet egyszerűen és gyorsan otthon heringpástétomot. Nagyon finom szendvicseket készít.
És mint mondtam, más ételek töltelékeként is használható, például töltött tojáshoz vagy tortákhoz.
Az ömlesztett sajt nem csak kockákban, hanem paszta formában is használható. De természetesen semmi esetre sem tartalmazhat a sajt semmilyen további aromát (gomba, sonka stb.). A pástétom témájának variációjaként egy kis vajat is adhatunk a hozzávalókhoz: így lágyabb lesz a pástétom.
Kóstoltad már a heringpástétomot? Ha nem, akkor gyorsan kezdje el elkészíteni. Hidd el, annyira tetszeni fog, hogy soha többé nem veszel pástétomot a boltokban. Ez az íz őrült!
Klasszikus recept
Hogyan kell főzni:
- A vajat először ki kell venni a hűtőből, hogy megpuhuljon és lehessen vele dolgozni;
- Mossa meg a heringet, tépje fel a hasát, és távolítson el mindent, ami felesleges;
- Ezután távolítsa el a bőrt a húsról, a húst pedig a csontokról;
- Mossa meg és távolítsa el a csontokat a filéből, öblítse le;
- Vágjuk apró kockákra, és keverjük össze hámozott, megmosott, reszelt sárgarépával;
- Ezután tegye át ezt a masszát egy turmixgépbe vagy húsdarálóba. A második esetben görgessen legalább kétszer a kívánt textúra eléréséhez;
- A kapott masszát keverjük össze vajjal - kész a pástétom! Nincs más hátra, mint ízlés szerint fűszerezni.
Heringpástétom vajjal és tojással
- 3 hering;
- 15 g dió;
- 200 g vaj;
- 4 tojás;
- 2 hagyma.
Idő: 50 perc + 12 óra.
Kalória: 252.
Készítmény:
- Távolítsa el a halak fejét és farkát, szerelje szét és távolítsa el a csontokat;
- Nyissa ki a hasakat, távolítsa el a beleket, és mossa meg a tetemek belsejét;
- Távolítsa el a hering bőrét, és vágja kockákra a húsát;
- Vágja fel a vajat, tegye egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre;
- Hagyja felolvadni, majd hűtse le szobahőmérsékletre;
- Helyezze a tojásokat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye közepes lángra;
- Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, állítsa be tizenöt percig;
- A kész tojásokat lehűtjük, majd meghámozzuk és negyedekre vágjuk;
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nagyon apró kockákra;
- Öntsük a diót egy száraz serpenyőbe, és melegítsük aranybarnára;
- Ezt követően kissé le kell hűteni, majd tovább kell használni;
- Keverjük össze a halat, a tojást, a hagymát és a diót;
- Helyezze a keveréket részletekben egy húsdarálóba, görgessen át egy finom hálón;
- Ismételje meg a folyamatot még kétszer, hogy a tömeg a lehető legsimább és homogénebb legyen;
- Adjon hozzá fűszereket ízlés szerint, olajat a kapott pástétomhoz, keverje össze mindent;
- Tedd visszazárható edénybe, és tedd hűtőbe tizenkét órára.
Heringpástétom olvasztott sajttal
- 140 g sárgarépa;
- 1 hering;
- 200 g ömlesztett sajt.
Idő: 40 perc.
Kalória: 164.
A pástétom elkészítése:
Füstölt sózott heringpástétom
- 5 g szardella (1 db);
- 3 g reszelt szerecsendió;
- 250 g füstölt hering;
- 15 ml tejszín;
- 110 g vaj.
Idő: 35 perc.
Kalória: 331.
Termék feldolgozás:
- Mossa meg a heringet, és tegye egy serpenyőbe vízzel;
- Tegye nagy lángra, hogy gyorsan felforralja a vizet;
- Amikor a víz felforr, várjon egy percet, majd kapcsolja le a tüzet és engedje le a vizet;
- Hűtsük le a halat, hámozzuk le a húst a bőrről és a csontokról, öblítsük le a filét;
- Vágja fel a vajat, tegye egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre és olvassa fel;
- A konzerv szardellafilét apróra vágjuk, és heringgel összekeverjük;
- A simább konzisztencia érdekében kétszer vagy háromszor húzza át húsdarálón;
- Adjunk hozzá tejszínt, a vaj felét, szerecsendiót és egyéb fűszereket ízlés szerint;
- Az egészet összekeverjük és egy tálba tesszük, ráöntjük a maradék vajat és kenyérrel tálaljuk.
Zsidó recept
- 2 savanyú alma;
- 15 ml citromlé;
- 1 hering;
- 70 g vaj;
- 1 medvehagyma;
- 1 tojás;
- 4 g friss gyömbér.
Idő: 35 perc.
Kalória: 156.
A pástétom elkészítése:
- A halat meg kell mosni, majd a gerinc mentén le kell vágni;
- Húzza ki a gerincet, és vágja le a húst a csontokról;
- Vágjuk apró darabokra, és tegyük ideiglenesen félre;
- Az almát megmossuk, meghámozzuk és a pépet kockákra vágjuk;
- Meglocsoljuk őket citruslével és keverjük össze;
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra;
- Hámozzuk meg a gyömbért, és reszeljük le vagy törjük össze;
- Helyezze a hagymát, a heringet, a gyömbért és az almát egy turmixba, és turmixolja simára;
- A kapott masszába lágy vajat keverünk;
- A tojást puhára főzzük, csak a reszelt fehérjét adjuk a pástétomhoz;
- Az összes hozzávalót ismét simára keverjük;
- Fűszerezzük ízlés szerint, keverjük össze, tegyük egy edénybe, és tegyük be a hűtőbe.
Túrós heringpástétom receptje
- 2 db halfilé;
- 10 dió;
- 220 ml tej;
- 50 g vaj;
- 270 g zsíros túró.
Idő: 20 perc.
Kalória: 214.
A rágcsálnivalók elkészítése:
- Mi bolti filét használtunk, de vásárolhat két egész halat, és felvághatja. Az egyetlen fontos dolog, amit emlékezni kell, az, hogy ellenőrizze a csontokat;
- A kész, meghámozott heringhúst kockákra vágjuk;
- Öntsük a diót egy száraz serpenyőbe, szárítsuk aranybarnára;
- Ezután hűtsük le egy kicsit, és a lehető legtöbbet radírozzuk a kezünkkel;
- Keverje össze a diót túróval, tejjel és hallal;
- Mindezt húsdarálón legalább kétszer, lehetőleg háromszor passzoljuk át. Ez az őrlési mennyiség garantálja a jövőbeli termék egységességét;
- Adjunk hozzá fűszereket és puha vajat a pástétomhoz, amelyet korábban kivettünk a hűtőszekrényből;
- Mindent keverjünk össze spatulával vagy használjunk mixert.
Mivel a pástétom természetesen vajat tartalmaz, jól megdermed a hűtőben. Ezért azt tanácsoljuk, hogy a pástétomot ragasztófóliára helyezzük, kolbászra formázzuk, és ebben a formában tegyük hűtőbe. Használat előtt vagy röviden távolítsa el, vagy vágja karikára az elkészített snacket.
Ha a vásárolt hal túl sós, akkor ez javítható. Meg kell mosni, és nem két, hanem lehetőleg három órára normál tejbe vagy erős fekete teába áztatni. Ezt követően a terméket természetesen lemossuk és rendeltetésszerűen tovább használjuk.
Sokan szeretik a pástétom állagát, de biztosan vannak, akik szeretnek feltűnni. Ezeknek az embereknek javasoljuk, hogy a halfiléket éles késsel aprítsák darált húsra, és ne használjanak húsdarálót. Ekkor érezhetőek lesznek a haldarabok, és különleges lesz az íze.
A heringpástétom nemcsak kenyér kenésére használható. Sós süteményekhez krémnek tökéletes. Tojás vagy főtt/sült burgonya, sőt palacsinta töltésére is használható!
Annak érdekében, hogy a snack íze még szokatlanabb legyen, javasoljuk, hogy adjon hozzá ecetes vagy friss hagymadarabokat az összetevők listájához. Tehetünk bele vajban pirított hagymát vagy sózott/ecetes uborkát is. Egyetértek, ez szokatlan!
Ha még soha nem készítettél házi heringpástétomot, akkor mielőbb vedd elő magadnak receptjeink legjavát, és lepődj meg azon, milyen finomságokat készíthetsz el otthon pár perc alatt!
Betöltés...