A kukoricadara egy energiatermék, amelyet minden orosz élelmiszerboltban értékesítenek. Sajnos nem túl népszerű. Ez a hozzáállás teljesen méltatlan, a hasznos tulajdonságok tömege miatt a kukoricadara nagyobb figyelmet érdemel.
A kukoricaliszt szárított kukoricaszemekből készül.
Ezt a gabonafélét, amelyet a világ legrégebbi gabonanövényének tartanak, a 15. században hozták Amerikából az európai kontinensre.
Spanyolországban, ahol más európai országok előtt jutott, a kukorica nevet kapta. A kukorica a 18. század környékén Törökországon és Moldován keresztül került Oroszországba.
Hogyan készül a kukoricadara?
A kukoricát minden kontinensen elosztják. Oroszországban gabonaféléket készítenek belőle, amelyet számokkal osztanak el: 1, 2, 3, 4, 5. Az első három szám a durva őrlés, a 4 és az 5 a finom őrlés. Mérettől és színtől függően ismert módszerek a héjak tisztítása és az embriók szétválasztása utáni feldolgozására. A gabonafélék gyártási dátumától számított eltarthatósági idő régiótól függően 6-10 hónap.
Kémiai összetétel, kalóriatartalom és tápérték
A száraz kukoricadara kalóriatartalma 100 g-onként 330-340 kcal, a főzés után kb. 3-szorosára nőtt zabkása körülbelül 100 kcal.
A gabonafélék összetétele a következő anyagokat tartalmazza:
- szénhidrátok - 55%;
- fehérjék - 10%;
- zsírok - 2%;
- élelmi rost - 24%.
A kukoricadara szokatlanul gazdag egészségjavító elemekben.
Vitaminokat és ásványi sókat tartalmaz:
- kobalt;
- kalcium;
- mirigy;
- mangán;
- réz;
- magnézium;
- molibdén;
- króm;
- cink;
- B-vitaminok;
- retinol;
- E, PP, H, K vitaminok.
A kukoricafehérjék egyedülállóak, számos esszenciális aminosavat tartalmaznak, de nem tartalmaznak lizint és triptofánt.
A kukoricadara előnyei és ártalmai az emberek számára
Az allergiát okozó fehérjék jóval kisebbek a kukoricában, mint a búzában és a rozsban. A kukorica sok nyomelemet tartalmaz. Ritkán előforduló szilícium forrásaként szolgál, ami a fogzománc egészségének megőrzéséhez szükséges.
A kukorica A- és E-vitamint tartalmaz, amelyek antioxidánsok, amelyek jót tesznek a látásnak és a bőr egészségének. Valamint a B-vitaminok, amelyek segítik az idegrendszer normál működését. A kukorica zabkása jól tisztítja a testet, eltávolítja belőle a káros anyagokat - toxinokat és radionuklidokat. Ez hozzájárul a rák megelőzéséhez.
A kukoricadara előnyeit empirikusan tesztelték Amerikában. A 65 év feletti idősek kukorica zabkását kaptak rendszeresen enni. Ez csökkentette az Alzheimer-kór kockázatát.
A kukorica olyan anyagokat tartalmaz, amelyek erősítik az idegrostok hüvelyét, ez segít fenntartani a jó memóriát, a figyelmet és a tanulási képességet.
A kukorica zabkása rendszeres használatával csökkentheti a rossz koleszterinszintet és normalizálhatja a vérnyomást, ezért fontos a szív- és érrendszeri betegségekben.
Az ételek összetételében lévő kukoricadara tökéletesen tisztítja a beleket. Használata pozitív hatással van az emésztésre, és gátolja a zsírok felszívódását más élelmiszerekből. Segít a fogyásban, hatékonyan fogyni kíván.
Hasznos tulajdonságok a gyermek testére
A gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételnek köszönhetően a kukoricadara értékes termék a bébiételekben. Ezenkívül a gabonafélékben sok természetes rost található, amely gyengéden tisztítja a beleket.
A kukorica zabkása erősíti a baba immunitását, nyugodttá és gyors eszűvé teszi.
Kása 9 hónapos kortól adható.
A kukorica vas jelenléte miatt ebből a gabonából készült zabkása jó módszer a vérszegénység megelőzésére. Összetételében a szilícium hasznos a gyermek csontjainak és fogainak növekedéséhez.
A gluténhiány miatt a kukoricadara értékes diétás termék a bébiételekben. Főzése ajánlott azoknak a babáknak, akik allergiásak erre a fehérjére. A glutén számos gabonafélében megtalálható, különösen a búzában.
Receptek kukoricadarából való főzéshez
Kukoricából sok érdekes étel készíthető. Némelyikük nemzeti, és bizonyos népek konyhájára jellemző.
Kukoricadarából készült tejkása
A főzéshez tapadásmentes bevonatú serpenyőt célszerű használni, a kukoricadarából készült zabkása gyorsan besűrűsödik, és könnyen tapad az edények falára.
Termékek:
- kukoricadara 1 evőkanál;
- 4-5 st. tej;
- só, cukor ízlés szerint.
Főzés:
- A felforralt tej térfogatának felébe vékony sugárban öntsük a kukoricadarát.
- Folyamatosan keverjük.
- Csökkentse a hőt.
- Adjunk hozzá sót és cukrot.
- Felöntjük a maradék, forrásig melegített tejjel.
- Fedjük le a serpenyőt fedéllel.
- Lassú tűzön, alkalmanként megkeverve főzzük 30-40 percig.
A kész kását ízlés szerint vajjal ízesítjük, és további negyed óráig ragaszkodunk hozzá.
Hogyan kell palacsintát főzni
A kukoricadarából készült palacsinta tésztáját a lehűtött zabkából nyerik.
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- kukoricadara 0,5 evőkanál;
- 2 evőkanál. tej vagy víz;
- búzaliszt 60 g;
- kristálycukor 25 g;
- tojás.
Főzés:
- A darát kevés sóval vízben vagy tejben főzésig főzzük.
- Hűtsük le szobahőmérsékletre.
- Adjunk hozzá cukrot, tojást.
- Kézzel tortákat formázunk.
- Forgassa meg őket lisztben.
- Növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.
Kívánt esetben világos mazsolát adhatunk a kukoricapalacsintához.
Kukoricadara pite
A kukoricadara pite elkészítéséhez kávédarálóval darálja le a darát.
Termékek:
- tojás;
- kukorica- és búzaliszt egyenként 75 g;
- 60 g kristálycukor;
- vaj 90 g.
Főzés:
- A vajat a cukorral és a tojással bedörzsöljük.
- Öntsük kukoricát és búzalisztet, adhatunk hozzá egy kis vanillint.
- A tésztát összekeverjük, egy lapra terítjük, majd egy réteg formájában elsimítjuk.
- 180 fokon 10 vagy 15 percig sütjük.
A kész tortát megkenjük bármilyen vajas krémmel, megszórjuk csokoládéval és pirított dióval.
egészséges süti
A kukoricalisztes kekszeket ugyanúgy készítjük el, mint a palacsintákat. Először a kukorica zabkását megfőzzük, lehűtjük, a tésztát összegyúrjuk, és sütiket sütünk.
Termékek:
- kész kukorica zabkása 1,5 evőkanál;
- tojás 1 db;
- 4 evőkanál. l. Szahara;
- vanillin.
Főzés:
- A kihűlt kukoricakását hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a vanillint.
- Keverjük össze turmixgéppel.
- Kivajazott tepsire kanalazzuk a kis sütiket.
- 160 fokon 10 percig sütjük.
A kész kekszeket hagyjuk kihűlni, majd levesszük a tepsiről.
Mamaliga apró kukoricadarából
A Hominy népszerű Moldovában és Romániában. A klasszikus változatban „kukorica zsemle” formájában készül - egy késsel vágható sűrű kása.
Termékek:
- 200 g finomra őrölt kukoricadara;
- víz vagy húsleves 600 ml;
- fokhagyma 1 gerezd;
- 2 chili paprika.
Főzés:
- Öblítse le forró vízzel vagy húslevessel, főzze a gabonát 30-40 percig alacsony lángon.
- A főzés végén adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és borsot.
- Egy tányérra kenjük a hominyt, lehűtjük.
A hominyt fakéssel vagy cérnával darabokra vágjuk.
Hogyan készítsünk zabkását gyerekeknek
A gyerekeknek szánt kukorica zabkása zöldségek vagy gyümölcsök hozzáadásával készíthető. Próbáljon egészséges kását főzni sárgarépával.
Termékek:
- sárgarépa 80 g;
- kávédarálóban őrölt gabonafélék, 50 g;
- tiszta víz 150-200 ml;
- vaj 10 g.
Főzés:
- A meghámozott és felszeletelt sárgarépát forrásban lévő vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg a gyökér megpuhul.
- Hozzáadjuk a kukoricadarát a sárgarépához, kevergetve puhára főzzük.
- A kész kásaba beletesszük a vajat, összegyúrjuk, összekeverjük és kihűtjük.
Az ilyen kását 9 hónapos kortól lehet adni egy babának.
Polenta receptje Hector Jimenez-Bravo
Ez egy hagyományos olasz kukoricadarából készült étel. Olaszországban nyílt tűzön főzik, ez a szegény családok fő étele, de Oroszországban az éttermekben meglehetősen drága. A recept alapján elkészítheti saját polentáját.
Termékek:
- víz és húsleves 0,5 l;
- olívaolaj 2 ek. l.;
- kukoricadara 1,5 evőkanál;
- almaecet 1 ek. l.;
- paradicsom, kockára vágva 2 evőkanál;
- petrezselyem 2 teáskanál;
- vaj 3,5 ek. l.;
- tejszín 1/3 evőkanál;
- szemek fiatal kukorica 1 evőkanál;
- parmezán sajt 2 ek. l.;
- fűszerek és só.
Főzés:
- A darát forrásban lévő vízbe öntjük levessel.
- Körülbelül 30 percig főzzük egy serpenyőben, zárt fedéllel alacsony lángon.
- A szószhoz a paradicsomot olívaolajon megpirítjuk.
- Hozzáadjuk a paradicsomhoz 2 evőkanál. l. vaj, paprika, oregánó és fokhagyma.
- Amikor a paradicsom megpuhult, kanállal enyhén összetörjük, hozzáadjuk az ecetet és az apróra vágott petrezselymet.
- A 4 fejből levágott fiatal kukoricaszemeket enyhén megsózzuk, és serpenyőben megpirítjuk.
- A főtt kukoricadarát összekeverjük a kukoricaszemekkel, tejszínnel, 1,5 ek. l. vaj, parmezán sajt és bazsalikom.
A polentát sült paradicsomszósszal a tetejére hűtve vagy melegen tálaljuk.
Kinek ellenjavallt a kukoricadara
Egyes egészségügyi problémák esetén az orvosok nem javasolják a kukorica zabkása fogyasztását. Nem kívánatos disztrófiával enni. A kukoricadara, amelynek előnyeit és ártalmait a táplálkozási szakértők régóta tanulmányozták, elősegíti a zsírégetést, és nem teszi lehetővé a súlygyarapodást.
Hasmenés és egyéb gyomor-bélrendszeri problémák esetén jobb, ha nem eszik kukorica zabkását, enyhe hashajtó hatásúak, sok rostot tartalmaznak. Thrombophlebitis és véralvadási zavarok esetén a gabonafélék használatának ellenjavallatai is vannak.
A legtöbb ember számára a kukoricadara csak hasznot hoz, segít megszabadulni a felesleges kilóktól, megelőzi számos betegséget és erősíti az immunrendszert.
A kukoricadara az egyik legegészségesebb. Tartalmaz karotint (A provitamin), B1, B2, C, PP vitaminokat, valamint az egészségünkhöz szükséges lizin és triptofán aminosavakat. A kukoricadara nemcsak táplálja a szervezetet, hanem magas rosttartalma miatt megtisztítja a méreganyagoktól és a radionuklidoktól, valamint csökkenti az erjedést a belekben. Ezért szeretik az egész világon. Sok különböző recept létezik a kukoricadarából készült ételekhez. Közülük a legnépszerűbb a banosh, a polenta és a hominy.
Ahhoz, hogy ezek az ételek ízletesek és egészségesek legyenek, tökéletesen sárga kukoricadarát kell őrölni, hogy egészséges, de finom krémes állagú ételt kapjunk. A TM Zhmenka kukoricadara optimális lesz az ilyen receptekhez.
Hogyan kell főzni ezeket a kukorica zabkását? Mi a jellemzőjük? És a FeelGood válaszolni fog neked.
Hutsul banosh: recept
Banosh - Hutsul kukorica zabkása tejföllel és tejszínnel - Nyugat-Ukrajna névjegye. A Banosh-t (banush) gombamártással, tepertővel vagy egyszerűen sajttal megszórva tálaljuk (az eredetiben - bárány).
Lilyana_Vynogradova_shutterstock
Szükséged lesz:
850 ml tejföl
A gombás szószhoz:
0,5 kg csiperkegomba,
kis izzó
200 ml tejföl
1 st. l. Liszt
A banosh főzési módja:
A tejfölt felhígítjuk egy pohár vízzel, majd öntöttvas üstbe öntjük és felforraljuk. Ezt követően állandó keverés mellett a tejfölhöz adjuk a kukoricadarát. Sűrű, homogén masszát kell kapnia. Lassúra csökkentjük a hőt, és egy kanállal elkezdjük dörzsölni a kását, hogy a képződött olaj cseppjei a felszínre kerüljenek. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és egy csipet cukrot. Észre fogja venni, amikor a banosh megfőtt - könnyen eltávolodik a kazán falától.
Gomba szósz
A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, beletesszük a vékonyra szeletelt csiperkegombát, fedővel lefedjük és 20 percig pároljuk. A lisztet a tejfölbe keverjük és a gombához adjuk. Főzzük még 5 percig, majd kapcsoljuk ki.
Ha kész a banosh, öntsük rá a gombamártást, és ha szükséges, szórjuk meg reszelt sajttal.
Olasz polenta recept
A polenta egy hagyományos olasz étel, amelyet kukoricalisztből vagy darából készítenek. A polentát általában köretként vagy önálló ételként használják különféle adalékanyagokkal (gomba, hús, szardella stb.), sütve vagy sütve stb.
Szükséged lesz:
250 g kukoricadara TM "Zhmenka"
750 ml víz
100 g vaj
A polenta főzési módja:
Sózzuk meg a vizet és öntsük egy vastag falú serpenyőbe. Forraljuk fel. Most fokozatosan hozzá kell adnia a kukoricadarát, folyamatosan keverve a jövőbeni zabkását egy fakanállal. A csomók elkerülése érdekében tartsa ugyanazt a hőmérsékletet - közel kell lennie a forráshoz.
Amikor a gabonafélék teljesen beleöntöttek a serpenyőbe, csökkentse a hőt, és főzze a polentát körülbelül fél órán keresztül (ne felejtse el folyamatosan keverni). A kész polenta, akárcsak a banosh, elkezd elválni az edény oldalától.
Miután a zabkása elkészült, adjunk hozzá vajat, és jól keverjük össze egy kanállal, vagy aprítsuk fel turmixgéppel. Formába tesszük, és a sütőben 15-20 percig kis lángon sütjük. A hideg polentát kockákra vágjuk, megkenjük olívaolajjal, és mindkét oldalát megsütjük.
A polentát megtehetjük különféle zöldségekkel, tenger gyümölcseivel, vagy bőségesen megszórhatjuk sajttal.
Moldvai hominy: recept
A Mamaliga a román és moldvai konyha alapja. A legenda szerint a hominy "a nap egy darabja, amelyet Isten a románoknak adott". Mindig fokhagymával és reszelt sajttal fűszerezett tejföllel tálaljuk.
studiogi_shutterstock
Szükséged lesz:
500 g kukoricadara TM "Zhmenka"
100 g vaj
Só ízlés szerint
Hominy főzési módja:
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá olajat és sót a kívánt mennyiségben. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a kukoricadarát, ne felejtsük el folyamatosan keverni a kását, hogy ne képződjön csomók.
Most továbbra is kevergetve hagyjuk a hominyt fél órán át lassú tűzön főni (nem kell fedővel lefedni). Ezután a kész kását egy nagy edénybe forgatjuk.
Kívánság szerint adjunk hozzá tejfölt, sajtot, tepertőt vagy olvasztott vajat a hominyhoz.
A kukoricadara főzése bizonyos készségeket igényel, hogy a kész ételben homogén, csomómentes legyen. A kukoricadara recept fotóval bemutatja, hogyan kell főzni például polentát és mamalygát. Bár a kukoricadara főzésének receptjei nem korlátozódnak ezekre az ételekre. A kukoricaételek nemcsak gabonafélék, hanem rakott ételek, vastag pörköltek, sőt péksütemények is. A kukoricadara receptjei a felhasznált kukoricadara őrleményétől függően változnak. Sütéshez és polentához finomra őrölt gabonaféléket választanak, sok gabonafélénél a kukoricát durvábbra őrlik.
A vanília ízű kukoricaliszt kerek bolyhos fánk biztosan tetszeni fog családjának. A nekik szánt tésztát kefiren gyúrják. A fánk receptje egyszerű, ezért siessen az alább felsorolt termékek elkészítésével, és kezdje el a főzést.
fejezet: Fánk
Próbálja ki ezt az egészséges rozskovászos kukorica- és búzalisztes kenyér receptet. Ha nincs kukoricaliszt, akkor azt kávédarálóban zúzott kukoricadarával helyettesíthetjük. És ha van kenyérsütőgépe, akkor a folyamat készen áll
fejezet: Kenyér
A zselés pite finom és gyönyörű desszert. A torta nagy részét a legfinomabb tejfölréteg foglalja el, alacsony hőmérsékleten, alulról - csokis keksz, és mindezt tökéletesen kiegészíti a cseresznye savanyúsága és lédússága. Felismerni
fejezet: piték
Próbálja ki ezt az egyszerű, lassú tűzhelyen süthető csokis keksz torta receptet. A sütés sajátossága, hogy a tésztát forrásban lévő vízben gyúrják. A sütemények magasak, porózusak, levegősek. Réteghez krémes vajjal ellátott puding megfelelő.
fejezet: keksz torták
A kukoricakenyér elkészítéséhez nem csak kukoricalisztre, hanem búzalisztre is szükség van. Csak lisztkeverékből lesz műanyag és nem esik össze a kenyér, mintha csak kukoricalisztből gyúrta volna a tésztát. De még búzaliszt hozzáadásával is g
fejezet: Kenyér
Úgy tűnik, a sokszínű töltelékkel megtöltött átlátszó zacskók hirtelen ehetővé váltak, és csillogó, fényes kristályoldalukkal csábítanak. Az átlátszó kínai gombóc keményítő alapú, töltelékként bármilyen étel alkalmas.
fejezet: kínai konyha
A fogyáshoz hasznos kenyeret nemcsak közönséges lisztből lehet készíteni. Kínálunk egy receptet házi kenyérhez pehely - kukorica, búza - keverékéből, teljes kiőrlésű liszt hozzáadásával. A tészta gyúrásához használjon egy kis kefirt és egy tojást, és a szeretteit
fejezet: ropogós kenyér (sütemények)
A recept szerint elkészített csirkeszárnyak igazán étvágygerjesztőek, ropogós kéreggel, fűszeres és lédús hússal. A kiváló eredmény titka az előkészítés sorrendjében rejlik. Először a szárnyakat pácoljuk, majd panírozzuk, majd b
fejezet: Csirkeszárny receptek
Ez a sütés nélküli, kukoricapehelyből és dióból álló újévi desszert különösen a főtt sűrített tej szerelmeseinek fog tetszeni. A desszert puha, de enyhén ropogós. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretni fogják ezt a finomságot. Sőt, minden szokatlan miatt
fejezet: Egyéb desszertek
Mákos torta recept mogyorókrémmel. Az eredmény minden várakozást felülmúlt! Illatos és légies diós puding alapú puding, tökéletesen passzolt egy édes mákos kekszhez. Kétségtelenül minden mákos sütés szerelmese értékelni fogja ezt az egyszerűséget
fejezet: Sütemények
Egyedi ízű, kitűnő desszertet szeretne készíteni? Akkor ez a citromos habcsókos pite recept csak neked szól. Ropogós omlós tészta alap, a legfinomabb puding, jól érzékelhető citrom ízzel és aromával. Nos, a felvert mókusok kiválóak lesznek
fejezet: piték
Próbáljon cupcakes-t készíteni kukorica és rizsliszt keverékéből kandírozott gyümölcsökkel. A péksütemények nem tartalmaznak glutént, mivel az összetételben nincs búzaliszt, és az íze természetesen eltér a szokásos búza muffinoktól. Finom íz és szemcsés textúra ri
fejezet: muffin
Mi lehet finomabb, mint egy darab illatos pite finom gyümölcsös töltelékkel egy csésze kávéhoz? Az őszibarack torta receptje biztosan jól jön, ha azon gondolkodik, mivel lepje meg kedvesét kora reggel. Egy kicsit a részletekről. tej és
fejezet: Torták
Amikor a keleti vásárokon megvásárolják a lukum nevű népszerű édességet, sokan nem is gondolják, hogy a lukum receptje egyszerű és könnyen elkészíthető otthon. Csak össze kell keverni és össze kell forralni két keveréket - édes szirupot és
fejezet: török konyha
A Fiadone piteről úgy tartják, hogy korzikai gyökerei vannak. Ezt a pitét "korzikai sajttortának" is hívják. De a helyi receptek nem ricottát használnak, hanem brokkos sajtot. Az olaszoknál is van hasonló étel. Ez egy olasz recept a pirohoz
fejezet: Túrós piték
Ezt az ételt nehéz dolmának nevezni, mert. kukoricadarát és rizst tartalmaz. Nem lehet moldovai káposzta tekercsnek nevezni, mert csak kukoricadara van benne. Ezek a káposzta tekercsek kárpátaljaiak, melyekben különböző országok konyhája keveredik. Kárpátalja határos
fejezet: Dolma (tolma)
Szeretné meglepni családját vagy vendégeit egy nem mindennapi almás pitével? Ezután használja a Duna hullámai sütési receptet. A képen látható, milyen szokatlanul néz ki a torta a szakaszon, amely a folyó hullámaihoz hasonlít. Finom keksz tészta, édes puding, csokoládé
fejezet: Keksz
A Coffee Kurd elkészíthető erős főtt kávéból, vagy csak instant kávéból készülhet. Mindenesetre az e recept szerint elkészített kurd desszertként, tálakba rakva, valamint sütemények rétegeként és töltelékeként szolgál. Ne légy lusta
fejezet: kurd
A rénszarvashús nem gyakran található a boltokban, és nem is olcsó. De ha olyan szerencséd van, hogy a kezedbe kerül egy darab vadhús, akkor ezt a ribizliszósszal sült őzreceptet mindenképpen meg kell ismételni. Mindent nagyon egyszerűen elkészítenek, finomnak bizonyul
fejezet: Schnitzel
A húshoz való ribizliszósz elkészítése egyszerű és egyszerű. Csak egymás után össze kell keverni a receptben felsorolt összetevőket egy serpenyőben, és addig forralni, amíg a szósz sűrűsödni kezd. Ha nincs kukoricakeményítő, akkor nyugodtan vegyen burgonyakeményítőt, de
Gondolkodtál már azon, hogyan kell főzni a kukoricadarát? Ha nincs gyereked, nem valószínű. Igen, és a gyerekeknek valószínűleg tejjel főztél kását, semmi mással. És lássuk, mit lehet még főzni, és hogyan hasznos általában a kukoricadara. alább mutatjuk be.
Először is, a kukoricadara helyes neve kukorica. Ősi hazája Dél-Amerika, és ez a kultúra maga is nagyon ősi. A kukorica nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és ami a legfontosabb, egyedülálló tulajdonsága, hogy hőkezelés után nem veszít tápanyagokból.
zabkása receptek
Higgye el, a zabkását ebből a gabonából is nagyon különböző módon lehet főzni. Kezdjük a leggyakoribb recepttel.
Kukorica zabkása: klasszikus recept
4 nagy kanál mazsolát áztass be meleg vízbe 10 percre, öblíts le egy pohár kukoricadarát, önts rá 2,5 csésze forró vizet, sózd meg, kevés vajat és ízlés szerint mazsolát. Ezután a serpenyőt le kell fedni és be kell tenni a sütőbe. A kész zabkásának lágynak kell lennie. Keverjük össze, és adjunk hozzá még egy kis olajat. Tálaláskor ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.
Kása feta sajttal vagy sajttal
Nagyon finom kukorica zabkását enni brakkossal.Ehhez egy pohár gabonapelyhet forralunk (lehet sütőben, mint az előző receptben, vagy serpenyőben is, a lényeg, hogy puha legyen). A zabkásához cukrot kell adni, hogy kellően édes legyen. Ezután fel kell vágni 100 g fetát vagy sajtot, és már egy tányéron meg kell szórni a zabkásával. Az édes és a sós kombinációja nagyon fűszeres.
Kukoricadara: rakott ételek receptjei
Ebből a gabonából készült zabkása nagyon finom, ha rakott ételt készítünk belőle.
Rakott kukoricával és túróval
600 g túrót szitán kell átdörzsölni, hogy nagyon finom legyen. Hozzáadunk 4 tojássárgáját, 100 ml tejet, 20 g vajat, 60 g cukrot, kevés vaníliát, 50 g lisztet, 30 g mazsolát (vagy diót - melyiket szereti), az egészet jól összekeverjük, majd óvatosan hozzáadjuk. 4 fehérje habbá verjük. Ezt az illatos masszát egy serpenyőbe kell tenni, előzőleg megszórva keksszel, és meg kell sütni. Tálaláskor meglocsoljuk tejföllel.
Rakott kukoricával, darált hússal és zöldségekkel
100 g kukoricadarát öntsünk 400 ml forrásban lévő húslevesbe, és főzzük 15 percig.Egy állott zsemlét áztassunk vízbe, nyomkodjuk ki, és kézzel gyúrjuk össze. Keverjük össze 1 tojással és fél kilogramm darált sertés- és marhahússal. Ízesítjük borssal, sóval és szerecsendióval.
Formába tesszük a kását, rátesszük a darált húst, és kb. fél óráig sütjük. Közben vágjunk apróra 100 g sárgarépát, és forraljuk fel 200 g zöldborsóval együtt 100 ml-ben. húsleves. Tegye a darált húsra a sárgarépát borsóval, szórja meg reszelt gouda sajttal (200 g) és süsse további 10 percig.
Kukoricadara: sütési receptek
Mchadi (sütemények)
Két pohár kukoricadarát meg kell mosni, megsózni és fokozatosan, apránként forró vizet önteni hozzá, és összegyúrni. Először egy kanállal keverjük össze, és amikor műanyag lesz, kezdjük el kézzel dagasztani, mint a hagyományos tésztát. Az ideális mchadi tésztának ragacsosnak kell lennie. Ezután ismét a kezével kis darabokat kell szétválasztani, és süteményeket kell formáznia (vastagságuk nem lehet több, mint egy centiméter). Egy serpenyőben fel kell melegíteni a napraforgóolajat, és mindkét oldalon meg kell sütni a süteményeket (arany héjjal kell borítani). Annak érdekében, hogy a tortillák ne olajosodjanak, tedd papírtörlőre, hogy felszívja az olajat. Az utolsó lépés az, hogy a kész, még forró süteményeket felvágjuk, és vékony sajtdarabokat, például sulugunit teszünk bele. A forró süteményektől enyhén elolvad, és nagyon finom ételt kapsz!
Pite aludttejjel
200 g-ot egy csipet szódával kell összekeverni. További 200 g - egy kanál cukorral, két pohár aludttejjel, 3 tojással, egy kanál vajjal és egy csipet sóval. Mindent alaposan összekeverünk, és mindkét keveréket összedolgozzuk. Ezt a tésztát tepsire tesszük és 40 percig sütjük, finom zsírszegény süteményt kapunk. Tálalhatjuk tejföllel vagy lekvárral.
Remélem most nem lesz kérdés, hogy mit főzzön kukoricadarából!
A múlt század végén a kukoricát nem másként hívták, mint a mezők királynőjének. Ma termesztik természetesen nem ilyen léptékben, de ennek ellenére nagyon aktívan, és nem csak régiónkban, hanem szinte az egész világon. Sok csodálatos termék készül ebből a terményből - kukoricarudak és -pehely, liszt, keményítő, konzervek stb. Az egyik ilyen termék a kukoricadara. Annak ellenére, hogy bármelyik boltban megtalálható, a legtöbb család étrendjében nagyon ritkán szerepel, ami egyébként teljesen hiábavaló, mert nagyon sok hasznot hozhat szervezetünknek.
Miért hasznos a kukoricadara?
Mindenekelőtt érdemes megemlíteni a kukoricadara igen alacsony kalóriatartalmát, száz gramm száraz termékben mindössze 328, a belőle készült száz grammban pedig mindössze 86 kcal. Éppen ezért nyugodtan fogyaszthatják azok az emberek, akik követik alakjukat és betartják az egészséges táplálkozást. Ugyanakkor jól telít, és hosszan tartó jóllakottság érzést ad.
A kukoricadara előnyei amellett, hogy kiváló diétás termék, az összetételét alkotó számos értékes összetevőben is rejlenek. Ez a kultúra gazdag B, PP, A, H vitaminokban, esszenciális aminosavakban - triptofánban és lizinben, olyan értékes nyomelemeket tartalmaz, mint a magnézium, kalcium, kálium, vas, foszfor és sok más. Emellett a kukoricadara is hipoallergén termék, így a legkisebb gyerekek is gond nélkül adhatók belőle ételek, és az ételallergiára hajlamosak étrendjébe is bekerül.
A kukoricadarából készült zabkása jótékony hatással van az emésztőrendszerre is. Jelentős mennyiségben tartalmaz káros lerakódásokat - székletkövek, salakok, eltávolítja a szervezetből a radionuklidokat, méreganyagokat, peszticideket. Az ilyen zabkása kiküszöböli a rothadó és fermentációs folyamatokat a belekben, enyhíti a székrekedést. Rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, segít megőrizni a fiatalságot és a vonzerőt.
A gabonaféléket alkotó anyagok, például az E-vitamin, a kalcium és a kálium jótékony hatással vannak a körmök, a bőr, a haj állapotára, a benne található karotinoidok pedig nagyon hasznossá teszik a terméket, mivel csökkentik annak valószínűségét. tüdőrák kialakulásáról. Ezenkívül a belőle készült ételek növelik az erek rugalmasságát, csökkentik a koleszterinszintet, ezáltal csökkentik a vérrögök, és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A kukoricában található foszfor hasznos az idegrendszer működésében, a B5- és B1-vitamin segít megszüntetni a depresszív állapotokat és jó megelőzés a neuralgikus megbetegedéseknél, a magnézium és a B6-vitamin pedig növeli a stresszel szembeni ellenállást. Cukorbetegségben, vérbetegségben, epehólyagban, gyomorban és májban szenvedőknek ajánljuk a kukoricadarából készült ételeket.
Mindezek mellett a kukorica, és ennek megfelelően a belőle készült gabonafélék egy egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik - a hőkezelés után is megtartja a leghasznosabb tulajdonságokat. Arra is van bizonyíték, hogy segít eltávolítani a zsírt a szervezetből.
Káros a kukoricadara?
A legtöbb terméknek, sőt gyakran a leghasznosabbaknak is vannak ellenjavallatai, ezért nem mindenki használhatja. A kukoricadara ártalma minimális - csak az akut stádiumban lévő fekélyekre (mivel a benne lévő rostok irritálhatják a gyomor-bél traktus falát) és magas véralvadás esetén ellenjavallt. Ezenkívül nem szabad visszaélniük vele olyan emberek, akik alacsony testsúllyal rendelkeznek, és megpróbálják azt elérni. Ebben az esetben a kukoricadarából készült zabkása az alacsony kalóriatartalmában rejlik. Mindenki más, és főleg a fogyni vágyók nyugodtan felvehetik az étlapjukba.
Hogyan kell főzni a kukoricadarát
A kukoricadarát a szemek alakjától és méretétől függően többféle típusra osztják. Polírozható, kicsi és nagy. Ha gyorsan el kell készítenie egy ételt kukoricadarából, válassza a legfinomabb őrlést, leggyakrabban gyermek gabonafélékhez használják.
Általánosságban elmondható, hogy a kukorica zabkása különböző fajtái sok országban népszerűek, ízük, valamint a főzés időtartama közvetlenül függ az alapanyagok minőségétől. A legjobb ételek friss vagy megfelelően tárolt gabonafélékből származnak.
A moldovaiak úgy gondolják, hogy az élénksárga, már-már narancssárga dara a legjobb, míg mások választása során a szemek mérete és homogénsége az irányadó. A természetesen kiváló minőségű termék nem tartalmazhat héjat, szennyeződéseket és szagokat.
A gabonafélék tárolása alacsony hőmérsékleten, ideális esetben +5 fokig, sötét, száraz helyen javasolt. Magas páratartalomnál (több mint 70%) a rovarok gyorsan megindulnak benne, avasodás és dohosság jelenik meg, természetesen ilyen termékből nem lehet jó ételt főzni.
Otthon a kukoricadara a legjobban kerámia, fém vagy üveg, extrém esetben szorosan zárható műanyag edényekben tárolható. Sötét, hűvös helyen kell őket elhelyezni. Így a gabonaféléket legfeljebb egy hónapig kell tárolni.
Hogyan kell főzni a kukorica zabkását
A hasznosság ellenére a kukorica zabkása meglehetősen szeszélyes a főzés során, mivel hajlamos megégni és csomósodni. Ezért a folyamat során a lehető leggyakrabban be kell avatkozni. Ráadásul a kukoricadara főzés közben majdnem négyszeresére nő, ezért az elkészítésekor mindenképpen vegyük figyelembe ezt a tulajdonságot.
Annak elkerülése érdekében, hogy a zabkása csomósodást okozzon, ajánlott a következőképpen főzni:
- 1. számú módszer. Először is érdemes megemlíteni, hogy a kukoricadarából készült zabkása vízben és tejben is főzhető. Egy pohár gabonafélék elkészítéséhez háromszor-négyszer több vízre (tejre) lesz szüksége, pl. három-négy pohár, ebben az esetben a kása kellően sűrű lesz, ha hígabban szereti, növelheti a folyadék mennyiségét 4,5 vagy több pohárra. Tehát, hogy ne képződjenek csomók egy üstben vagy egy tapadásmentes bevonatú serpenyőben, öntsük fel a víz (tej) felét, receptünkben 1,5-2 csészével. Amikor felforrt, sózzuk, mennyisége attól függ, hogy édesen vagy sósan tervezzük az ételt, ha édes, akkor egy csipetnyi is elég lesz, de akkor adjunk hozzá cukrot is. Ezután lassan, folyamatos keverés mellett öntsük ki a gabonát. Ennek eredményeként sűrű masszának kell kijönnie, jól keverje össze, amíg egyenletes állagot nem kap. Ezután lassan öntsük ki a maradék folyadékot, és süssük készen a kását a sütőben vagy nagyon alacsony lángon, ez általában legalább fél órát vesz igénybe (a gabonaféléktől függően több-kevesebb idő is eltarthat). Ne felejtse el ebben az időben rendszeresen (lehetőleg gyakrabban), keverje össze a zabkását.
- 2. számú módszer. A zabkása ilyen módon történő elkészítéséhez a zabkását és a folyadékot ugyanolyan arányban lehet bevenni, mint az előzőnél. Öntse a vizet (tejet) egy megfelelő edénybe, és jól melegítse fel. Forró (még fel nem forrt) folyadékba sózzuk (szükség esetén cukrot) és vékony sugárban öntsük rá a gabonát, folyamatos keverés mellett. Keverés közben várja meg, amíg felforr, majd csökkentse a hőt, amennyire csak lehetséges, és folytassa a főzést, amilyen gyakran csak lehet, keverés közben, amíg meg nem fő.
Receptek
Tejkása
Az édességet szerető gyermekek és felnőttek számára általában a kukoricadarát tejben főzik. Az ilyen kását jobb nem túl sűrűre készíteni, ezért érdemes négyszer vagy akár ötször több folyadékot bevenni, mint maga a gabonafélék. A fenti módok egyikével elkészítheti. Használhatja a következő receptet is.
Betöltés...