Vékony kolbász sörhöz. Nyers füstölt kolbász. Garnélarák fokhagymás szószban

Ma az üzletek polcai egyszerűen tele vannak a húskészítmények bőségétől. A főtt sonkától a kocsonyás húsig minden megtalálható, és természetesen a kolbász és a kolbász minden fajtájában megtalálható. De egy igazi háziasszony tudja, hogy ennek a húskészítménynek a gyártói mit adnak hozzá termékeikhez, ezért a házias finomságokat részesíti előnyben a boltival szemben. Házi kolbász, mi lehet finomabb és egészségesebb? Jól passzolnak sörhöz és bármilyen körethez, ez a finomság az ünnepi asztalt díszíti, és feldobja a hangulatot a borongós napokon.

A cseh kolbász elkészítéséhez szüksége lesz:

- 1,2-1,3 kg;
– 0,75-0,9 kg;
- 0,5 kg;
Tisztított bél - 3,5-4 méter;
száraz vörös vagy fehér bor - 220-240 ml;
- 170 ml;
- 350 ml;
fehér cipó – 1 db;
Darált szegfűszeg;
reszelt szerecsendió;
Só, bors

A becsült főzési idő 1 óra 30 perc, tápértéke 209 Kcal.

A kolbász elkészítése lépésről lépésre

1 lépés

Öblítse le a marhahúst, a sertéshúst és a szegyet folyó vízben, majd szárítsa meg. Vágjuk darabokra, és darált húsba daráljuk húsdarálóban. Keverjük össze, és adjunk hozzá szerecsendiót, sót, borsot és szegfűszeget a kapott darált húshoz.

2. lépés

Az egészet újra alaposan összekeverjük, a darált húsos serpenyőt légmentesen záródó fedéllel vagy fóliával lefedjük, és nyolc órára a hűtőbe tesszük főni.

3. lépés

Miután a húst a hűtőbe tesszük, folytatjuk. Vágja durvára a cipót úgy, hogy kényelmesen el tudja választani a héjat a péptől. Öntsük tejjel a cipópépre, és hagyjuk beázni.

4. lépés

Keverjük össze a cipó tejpépet a darált hússal.

5. lépés

6. lépés

Öblítse ki a vastagbelét. Fújja fel és ellenőrizze, hogy nem sérült-e. Helyezze a húsdaráló speciális rögzítésére a kolbász elkészítéséhez.

7. lépés

Amikor a belet darált hússal töltjük, ne felejtsük el azonnal bekötni 15-17 cm-enként.

8. lépés

A kapott kolbászokat formába vagy tepsibe helyezzük. Egy-egy kolbászon fogpiszkálóval vagy tűvel készítsen három-négy lyukat, hogy sütés közben a bél ne repedjen ki a forrásban lévő tartalomtól. Sütőbe tesszük és 190-200 C-on megsütjük;

9. lépés

Körettel vagy anélkül tálaljuk, ez rajtad múlik. Díszíthetjük gyógynövényekkel vagy fűszerekkel.

Bizonyára Ön is észrevette, hogy a bolti sörfalatok ára enyhén szólva is túlárazott. De továbbra is vesszük ezeket a termékeket, mert remekül passzolnak a sörhöz. Szeretnénk Önnek egy nagyszerű alternatívát kínálni. Nem sokan tudják, de egy otthon készített sörfalat sokkal finomabbnak és olcsóbbnak bizonyul. Nagyon sokféle recept létezik, mind az egyszerűek, amelyek 2-3 percig tartanak, mind az összetettek, amelyek kulináris remekműnek vallják magukat.

Összeírtuk a legnépszerűbb harapnivalók receptjeit, és néhány szokatlant is, amelyek biztosan megfelelnek az Ön ízlésének. Csak válassza ki a kívánt receptet, és kövesse a lépésről lépésre található utasításokat.

Az alábbiakban egyszerű és összetett recepteket is találunk, amelyek elkészítése több napig is eltarthat. Minden attól függ, hogy pontosan mit is tervezel, ha csak baráti összejövetelről van szó, akkor a fokhagymás pirítós is megteszi, de ha az évfordulót ünnepli, akkor a garnélarákot érdemes a tésztában tartani!

Chips lassú tűzhelyben

Egy nagyon egyszerű recept a finom és mindenki kedvenc burgonya chipséhez.

Hozzávalók:

Burgonya - 500 g
Szójaszósz - 100 ml
Növényi olaj - sütéshez
Fűszerek

Készítmény:

A burgonyát vékony szeletekre vágjuk. A szeletek gyors vágásához használhat zöldséghámozót.

Annak érdekében, hogy a burgonya ne feketüljön, vágja egyenesen a vízbe.

Öntsük szójaszószt és vizet a burgonyára. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit.
Öntsön olajat a multicookerbe, és kapcsolja be a Deep Fry programot. És várja meg, amíg a multicooker felmelegszik.
Közben papírtörlőn szárítsa meg a burgonyát. Burgonyachipset küldünk sütni. 4 percig sütjük.
Amíg a chips forró, szórjuk meg kedvenc fűszereinkkel.

Csirke chips

A húschips nagyon népszerű a sörkedvelők körében. És ennek az ételnek a fő hátránya az ár. Tehát készítsük el ezt a nassolnivalót otthon.

Hozzávalók:

Csirke filé - 300 g
Szójaszósz - 100 ml
Koriander - ízlés szerint
Fehér bors - ízlés szerint
Kedvenc fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

A csirkefilét vékony csíkokra vágjuk.

Az étel elkészítésének teljes titka a vágásban rejlik. A csirkecsíkok azonos méretűek legyenek. Csak így fog az összes csirkedarab egyszerre megsülni.

Helyezze a csirkét egy mély edénybe.
Felöntjük szójaszósszal. Adjunk hozzá minden fűszert.
Tegye a csirkét a hűtőbe 15 percre.
Most helyezze a csirkedarabokat a rudakra.
Most helyezze a rudakat a grillre.

A sütő aljára tegyünk egy tepsit fóliával. Helyezze a rácsot a hússal a sütő legtetejére. Hagyja a húst 4-5 órán át.

Lazac sörnek

Nagyon eredeti recept egy snackhez az egyik legkedveltebb habos italhoz.

Hozzávalók:

Lazac - 1 kg
Konyak - 50 ml
Fűszerek - ízlés szerint
Cukor - 10 g
Citromlé - 50 ml

Készítmény:

Vágjuk fel a lazacot, és vágjuk apró darabokra. A lazacdarabokat összekeverjük a konyakkal, a fűszerekkel és a cukorral. Jól összekeverni. Adjunk hozzá citromlevet. Ismét jól keverjük össze. Hagyja a halat sózni 15 percig.

Jó étvágyat kívánunk.

Sajtrudak

Ez a snack nagyon népszerű éttermekben és pubokban. Tartson dma lakomát - készítsen sajtrudakat.

Hozzávalók:

sajt - 300 g
Tojás - 1 db.
Fokhagyma - 2 fog.
Zsemlemorzsa - 100 g

Készítmény:

A sajtot karikákra vágjuk.
A tojást habverővel felverjük.
A sajtot mártsuk bele a tojásos masszába, majd a zsemlemorzsába.
A sajtot vajban megpirítjuk.
2 perc mindkét oldalon.

Jó étvágyat kívánunk.

Sörfalat – szárított tintahal

Nagyon finom falat, amely bármelyik boltban megtalálható, de természetesen házilag jobban ízlik.

Hozzávalók:

Tintahal - 1 kg.
Fekete bors - 10 g
Fűszerezés halakhoz - 10 g
Csirke fűszerezés - 10 g
Cukor - 10 g
Ecet - 40 ml

Készítmény:

Tisztítsuk meg és vágjuk fel a tintahalat.
Pároljuk meg a húst.
Ehhez öntsük fel forrásban lévő vízzel a tintahal húsát, fedjük le, és hagyjuk állni 3 percig.
Ezután adjunk hozzá ecetet, borsot, sót, hal- és csirkeízesítőt.
Mindent jól összekeverünk.
Hagyja a tintahalat egy éjszakán át.
Helyezze a tintahalakat egy otthoni szárítógépre.
Főzés 4-6 óra.

Jó étvágyat kívánunk.

Ez a snack népszerű Európában. Oroszországban előnyben részesítjük a kekszet, bár ezeket a harapnivalókat kombinálhatja.

Hozzávalók:

Liszt - 500 g
Sör - 125 ml
Vaj - 100 g
Szezám
Cukor

Készítmény:

Először is meg kell gyúrni a tésztát.
Ehhez egy mély tálban keverje össze a lisztet és a vajat, és jól keverje össze.
Ezután fokozatosan, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a sört.
A tészta dagasztását kézzel folytassuk.
A tésztának rugalmassá kell válnia, és nem ragadhat a kezéhez.
Ezután a tésztát egy órára hűtőbe tesszük.
Most nyújtsuk ki a tésztát.
Egy nagy, körülbelül centiméter vastag tortát kell kapnunk.

Rudakra vágjuk. A szépség érdekében minden csíkot csavarhat. Megszórjuk sóval és szezámmaggal, és 15-20 percre a sütőbe tesszük.

Előétel csirkenyakból és sajtmártással

Nagyon finom és olcsó sörfalat.

Hozzávalók:

Fokhagyma - 3 fog.
Csirkenyak - 1 kg
sajt - 40 g
Tejföl - 80 g
majonéz - 100 ml

Készítmény:

A csirke nyakát alaposan megmossuk, a bőrt és a felesleges zsírt levágjuk.
Só, bors.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a fokhagymát.
Pár perc múlva a csirkenyakokat is beletesszük a serpenyőbe.
30 percig sütjük.

Közben elkészítjük a szószt. Három sajt egy finom reszelőn. Egy tálban összekeverjük a tejfölt és a majonézt. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot. A kapott szószt jól keverjük össze.

Disznófülek

Nagyon ízletes és szokatlan előétel sertésfülből. Általában különböző ételeket készíthet ezzel a recepttel.

Hozzávalók:

Disznófül – 5 db.
Almaecet
pirospaprika
Fűszerek

Készítmény:

Töltse fel a füleket vízzel, és forralja fel. Jól öblítse le. Újra felöntjük vízzel, hozzáadjuk a sót, a babérlevelet és a hagymát. Fedővel lassú tűzön további 2 órán át főzzük. Egy idő után kivesszük a füleket, és újra alaposan öblítjük le. Vágjuk csíkokra. Jól sózzuk meg a füleket, adjunk hozzá egy kanál ecetet és fűszereket. Mindent jól összekeverünk. Hagyja állni 30 percig.

Hagymakarikákat tésztában

Az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb sörfalat, amely világszerte ismert.

Hozzávalók:

Liszt - 100 g
Hagyma - 500 g
Keményítő - 5 g
erős paprika - 10 g
Zsemlemorzsa - 50 g
Növényi olaj sütéshez.

Készítmény:

Keverjük össze a lisztet, a keményítőt, a borsot, a sót és a fűszereket. Jól keverjük össze és adjunk hozzá vizet. Addig keverjük, amíg a keverék homogén nem lesz. A keveréknek olyan sűrűnek kell lennie, mint a tejföl. A hagymát karikára vágjuk. Most először a tésztába engedjük a karikát, majd a rántott kekszetbe. Süssük a karikákat növényi olajban aranybarnára.

Wings ala KFC

A KFC gyorsétterem szeretett szárnyait kivétel nélkül mindenki szereti.

Hozzávalók:

Szárnyak - 1 kg
Tojás - 1 db.
Zabpehely - 100 g
Tobasco szósz - 10 ml
pirospaprika
Pehely - 100 g
Cucurcuma
Száraz adjika
Paprika

Készítmény:

Az illesztésnél levágjuk a szárnyakat.
Sózzuk a szárnyakat.
Hozzáadjuk a pirospaprikát, a paprika és az adjika keverékét.
Adjuk hozzá a Tobasco szószt.
Jól összekeverjük, és egy éjszakán át a pácban hagyjuk.
A tojásokat kevés vízzel felverjük.
Adjunk kurkumát a zsemlemorzsához a színért.

A zabpelyhet őröljük kurkumával. Most mártsuk a szárnyat lisztbe, majd tojásba, majd gabonapehelybe. Az így kapott szárnyakat olajon süssük készre.

Sajtos chips

A házi sajtchipseket nagyon egyszerű elkészíteni, és a fontos hozzávaló a gofrisütő. Neki köszönhető, hogy a chips nagyon egyszerűen készül.

Hozzávalók:

Tejföl - 150 ml
margarin - 125 g
Tojás - 1 db.
Kemény sajt - 200 g
paprika - 10 g
Kurkuma - 10 g
Szóda - 5 g
Liszt - ízlés szerint

Készítmény:

Keverjük össze a tejfölt és a tojást.
Habverővel összekeverjük.
Adjunk hozzá margarint.
Ismét jól keverjük össze.
Ahhoz, hogy a chips szép színű legyen, adjunk hozzá paprikát és kurkumát.
Adjunk hozzá reszelt sajtot.
Ehhez adjunk hozzá szódabikarbónát és sót.

Most apránként adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk simára a tésztát. Fedjük le az edényt fóliával, és tegyük a tésztát a hűtőszekrénybe. Most görgessük a tésztát golyókká. Helyezzük a golyókat a gofrisütőre és kisütjük.

Sajtgolyók

Egyszerű és olcsó harapnivaló sör mellé.

Hozzávalók:

sajt - 200 g
Tojás - 1 db.
Zsemlemorzsa - 100 g

Készítmény:

A tojást habverővel vagy villával felverjük. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

Jól összekeverni. A kapott masszát golyókká forgatjuk. A golyókat zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi olajon kisütjük. Rá kell sütni.

Egy gyors falat lavash sör mellé

Ez a kiadós és ropogós nassolnivaló kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.

Hozzávalók:

Kolbász - 100 g
Kemény sajt - 100 g
Majonéz - 3 evőkanál.
Ketchup - Art. l.
Pita

Készítmény:

Hajtsuk ki a pita kenyeret. Kenjük be a pita kenyeret majonézzel és ketchuppal. A szalámit vékony darabokra vágjuk, és a pita kenyérre tesszük. Három sajt egy finom reszelőn. Fedjük be a szalámit sajttal. Tekerjük tekercsbe a pita kenyeret. Vágjuk karikákra és tegyük egy tepsire.

Eggs München stílusban

Nagyon eredeti és ízletes snack, amelyet Ön és barátai biztosan élvezni fognak.

Hozzávalók:

Tojás - 4 db.
gyömbér gyökér - 3 cm
Szegfűszeg – 3 db.
Paprika
almaecet - 50 ml
Cukor - 1 teáskanál.
Fokhagyma - 3 fog

Készítmény:

Főzzük meg a tojásokat.
Keverje össze az összes fűszert és az ecetet egy pohár vízben.
A pácot felforraljuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát.
Helyezze a fokhagymát és a tojást egy ételtartóba, és adjon hozzá pácot.
Hagyja a hűtőben 2 napig.

Sörrel tálaljuk.

Pácolt kolbász sörhöz

Nagyon érdekes és egyszerű recept ízletes és pikáns kolbászokhoz.

Hozzávalók:

Kolbász - 1 kg
koriander - 10 g
só - 10 g
Cukor - 10 g
Ecet - 300-500 ml
csípős paprika - 3 db.
Ecetes uborka - 3 db.
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 4 fog.

Készítmény:

Vágja az uborkát vékony szeletekre. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Vágja a hagymát tollakra.

Vizet forralni. Ezután adjunk hozzá 6%-os ecetet, cukrot, sót, borsot, fahéjat és koriandert. Hozzáadhat más fűszereket. Vágást készítünk a kolbászokra. Tegyünk a vágott részbe egy darab uborkát, fokhagymát, hagymát, csípős paprikát, és kenjünk rá tormát vagy mustárt.

Helyezze a hagymát egy háromliteres üveg aljába. Helyezze a kolbászt a hagymára. Váltott rétegekkel az edény tetejére. A pácot ráöntjük a kolbászokra. Hagyja 1-2 napig szobahőmérsékleten pácolódni.

http://www.salatyday.ru/recepty/recept/498

Kis falatok

A bolti kekszek, chipsek, diófélék, szárított tintahal és halujjak a sörhöz való rágcsálnivalók, amelyekről készült fotókon olyan vonzóak számunkra az óriásplakátok. De egy jó háziasszony nem ajánlaná mindezt az asztalra. Az otthoni sörözés remek alkalom arra, hogy otthon is bevált termékekből készítsen rágcsálnivalókat szeretteinek. Például kekszet. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészülnek, és hihetetlenül finomak.

Vegyük a cipószeleteket és vágjuk kockákra.
Olaj nélkül serpenyőbe öntjük.
Sózzuk, borsozzuk, és maximális lángon megsütjük.
Ugyanakkor folyamatosan keverjük, nehogy megégjenek.
Amikor a kekszet enyhén aranybarnák, tedd félre.
Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát aprított reszelővel vagy késsel.
Zárja le a fedelet, és keverje össze, mintha feldobná a serpenyő tartalmát.
Tegye vissza alacsony lángra további 1 percig. Ne felejtse el folyamatosan keverni.

A krutont uzsonnatányéron tálalhatod, kockára vágott sajttal. Több fajtát is szedhet. Például kemény sajtot és olvasztott sajtot egy üvegben, hogy belemártsa a kekszet. A sajtfondü ideális ugyanerre a célra. Ezenkívül szívószálat is tálalhat. Tökéletesen passzol az olvasztott sajtokhoz.

Bajor harapnivalók

Hagyományosan minden német kocsma különféle típusú kolbászt és kolbászt szolgálnak fel sörrel. Természetesen ezek elkészítése kissé problémás lesz. Ezért jobb, ha boltban vásárolja meg őket. De a bajor előételekhez mártásokat könnyedén készíthet saját kezűleg.

1. sz. szósz. Vegyünk ketchupot vagy paradicsompürét. A petrezselymet apróra vágjuk, és a piros öntettel összekeverjük, kevés vizet adunk hozzá. De úgy, hogy a szósz állaga megmaradjon. Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egy csipet cukrot. Pár szelet hagymát is apróra vághatunk. Jól összekeverjük és mártásos csónakban tálaljuk. A petrezselyem mellett koriandert vagy bazsalikomot is adhatunk hozzá.
2. számú szósz. Keverjük össze a tejfölt és a majonézt 2:1 arányban, és adjunk hozzá egy csokor finomra vágott kaprot. Adjunk hozzá egy nyers tojást a szószhoz, és jól keverjük össze. Turmixgéppel kicsit át lehet menni rajta. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdet is. Tálaljuk mártásos csónakban vagy kis tálkában is.
3. számú szósz. Ez a legjobb szósz bajor kolbászokhoz, kolbászokhoz és frankfurtokhoz. Adjunk hozzá egy kis mézet a mustárhoz, csak egy kevés majonézt vagy tejfölt, és jól keverjük össze.

Fűszeres bordák

Bármely sörözés fő és természetesen régóta várt étele a tarja! Főzhet sertéshúst vagy másokat, a költségvetéstől és a vendégek számától függően. A sör mellé a legjobb falat a tarja; ennek a hihetetlenül ízletes falatnak az elkészítéséhez ugyanazok a receptek. Az elkészítéshez szükség lesz magára a bordára, Tabasco szószra, sóra és egy kis őrölt fekete borsra.

Az összes összetevőt alaposan keverje össze. Körülbelül 30 percig pihentetjük őket. Ha időnk engedi, hagyjuk a bordákat több órán át pácolódni. 40 percre a sütőbe tesszük. Ne felejtse el figyelni őket, nehogy megégjenek vagy túlsüljenek.

Minden harapnivalót felszolgálhatunk salátalevéllel díszített ételeken. Jó bulit és jó étvágyat!

http://babapovariha.ru/pivnaya-vecherinka-zakuski-k-pivu/

Minden partinak megvan a maga uzsonnája

A sörfalatok olyan téma, amelyet a Sörfesztiválnak kell szentelni. De nem csak. A sörözők és a sörözgetések évszaktól és ünnepnapoktól függetlenül egyre népszerűbbek. Na, ne, miután elolvasta, hogy a cikk a sörözésről szól, képzelje el gondolatban két és fél nagypapát a legközelebbi udvarban, aki elvitt egy kedveltek egy régi padot, és felsorakoztak több üveg Zhigulevsky-t, és fenyegetően integettek száraz csótányt felháborodott beszédeik ütemére.

Képzeljünk el más képeket.

Általánosságban elmondható, hogy bármi legyen is az oka egy sörözésnek, mindig lakomává varázsolhatod, ha finom falatokat készítesz, átgondolod az eredeti menüt, és összeállítod az érdekes ételek listáját.

Természetesen könnyű a legkisebb ellenállás útjára lépni, és megállni a legközelebbi szupermarketben - mindig van szárított tintahal, sózott kos, fokhagymás kruton, disznófül és füstölt „Kosichka” sajt. Az ócska és félig valódi ételek nagy választéka.

Lehetséges, de megéri? Hiszen egyáltalán nem a mechanikus sörivásban van a lényeg, hanem az élvezetben, amit kapsz tőle. Ha egyetértesz az állítással, akkor kövess a konyhába, ötleteket osztok meg a legkülönfélébb sörfalatok elkészítéséhez.

Forró falatok sörhöz

Valahogy úgy tűnik számomra, hogy a sör nem olyan ital, amelyet kifejezetten a meleg falatok kedvelnek. A sörös összejövetelek formátuma hosszú beszélgetésekkel és sok nevetéssel jár – miközben egy régi családi barát egy másik történetet mesél, minden meleg étel kihűl és elveszti vonzerejét. Emiatt szeretem a hideg falatokat sörrel. Azonban természetesen vannak kivételek.

Képzeld el fűszeres csirkeszárny: leharapsz egy ropogós bőrdarabkát, és tűztől felrobban a szádban, letépsz egy kis húst a csontról, és a nyelveden csillog, szinte vágja a szájpadlást csípős pirospaprikával. Elképesztő! Van valami alapvető abban a folyamatban, amikor a húst csonton eszik. Primitív és brutális - nos, hogy nem lehet lemosni a fűszeres pácban főtt csirkeszárnyakat néhány korty bódító sörrel?

A sült frankfurti kolbász? Zsíros, húsos, füstszagú, füstölt húsok, sós és nagyon gazdag! Milyen társasággal válnak tökéletessé? Hát persze, sörrel! Sütő vagy serpenyő, grill vagy barbecue - bárhogyan sütjük őket, a kolbászok egy pohár hűtött, szűretlen világos itallal és egy üveg friss, „élő” sötét sörrel egyaránt megfelelőek lesznek.

Frankfurt nem Frankfurt, de a kolbász nagyon megfelelő.

Sörben főtt kolbász ketchuppal

Mivel mi magunk iszunk sört, nem fogjuk megbánni a kobaskit, főleg, hogy ez az étel nagyon jól illik a sörhöz. Alaposan kiderül, németül.

4 adaghoz szükségünk lesz:

kolbász - 500 gramm,
sör - 1 doboz,
ketchup - 150 gramm.

A kolbászokat egy kis lábasba tesszük, beleöntjük egy doboz sört, és kis lángon főzzük egy ideig, majdnem addig, amíg az összes sör el nem párolog. Kivesszük a serpenyőből, és több helyen felvágjuk. A kolbászokat sütőben, grill alatt, vagy tapadásmentes serpenyőben néhány percig sütjük. Tálalás előtt meglocsoljuk ketchuppal.

Garnélarák a tésztában és garnélarák a tésztában

Gyengéd, rugalmas, igazi, enyhén sós, enyhén fűszeres, tengeri illatú és pihentető... A tészta ropogós, csodálatos húst árul el - és eszel, eszel és eszel, lehetetlen megállni! Nos, talán csak egy pillanatra – kortyolgatni egy kis bársonyos sört, amely a lehető legdúsabban, legfényesebben és érdekesebben tárja fel a garnélarák ízét.

Grillezett sajt? Egy kis ropogós szezámhéj, alatta pedig fényűző suluguni nyúlik varázsszálakként. Sós és igazi, magával viszi a szabadság büszke ízét és a hetyke dalok hangjait – hát, hogyan tagadhatod meg a sörkíséretet?

Igen, vannak kivételek, néhány meleg harapnivaló tökéletesen passzol a sörhöz, én azonban régóta és megbízhatóan előnyben részesítem a hideg opciókat, amelyekre azt javaslom, hogy kicsit részletesebben elidőzzek.

Hideg falatok sörhöz

A hideg sör előételek mindenekelőtt azért kényelmesek, mert elegendő mennyiségben elkészítve és az asztalra helyezve minden vendéggel együtt pihenhet és lazíthat: nem kell a konyhába rohanni, felmelegíteni a párolt burgonyát, ellenőrizze a csirke készenlétét, vagy aggódjon amiatt, hogy túl száraz, akár steak. Élvezheti a társaságot, nevethet mindenkivel és... és sörözhet!

Dió fűszeres mázban

Ó, ebből az uzsonnából sosem lehet túl sok: mindenki eszik diót, szinte mindenki szereti, és a dió valahogy azonnal és észrevétlenül eltűnik. Ha azonban hirtelen megtörténik a csoda, és a buli után marad is egy marék földimogyoró, mindig tetszőleges salátához tehetjük: kielégítő és érdekes lesz.

Hozzávalók:

3 csésze dió (földimogyoró, mogyoró, mandula, pekándió, dió);
2 evőkanál. l. növényi olaj;
2 evőkanál. l. édesem;
1 evőkanál. l. szója szósz;
1/3 tk. őrölt feketebors;
1/3 tk. szerecsendió;
1/3 tk. apróra vágott zsálya;
1/5 tk. forró piros paprika;
só ízlés szerint.

Egy meglehetősen nagy, széles aljú serpenyőben keverje össze az összes hozzávalót a dió kivételével.

A kapott masszát tegyük a tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel.
Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 2-3 percig, amíg besűrűsödik.
Lekapcsoljuk a tüzet, és hozzáadjuk a diót. Óvatosan, de alaposan keverjük össze, hogy minden diót teljesen bevonjon a szósszal.
Sütőpapírral bélelt tepsire fektessük egy rétegben a diót, és tegyük a sütőbe 10-15 percre.
160 fokon szárítjuk.
Tegyük egy tányérra, és tálaljuk sörrel.

Sajt a tésztában

Van egy egyszerű parti formátumunk, igaz? Nem fogunk vesződni, nem akarunk sok időt tölteni a rágcsálnivalók elkészítésével, ezért veszünk egy csomag kész leveles tésztát, és természetesen senkinek sem szólunk róla (emlékeztek, mielőtt a vendégek érkeztek, úgy zümmögtél a konyhában, mint Maya a méhecske, és egyáltalán nem fogadott fürdőben, a kedvenc fényedet lapozgatva!). Öt perc aktív főzés – és finom sajtrudak vannak az asztalon, amelyek annyira passzolnak a sörhöz, hogy leharaphatnád a nyelvedet!

Hozzávalók:

1 kg leveles tészta élesztő nélkül;
1/4 tk. csípős chili paprika;
1/2 tk. rozmaring;
150 g bármilyen kemény sajt, határozott fűszeres ízzel;
kívánság szerint egy marék mag (napraforgó, sütőtök, lenmag vagy szezámmag).

A kiolvasztott tésztát enyhén lisztezett felületen tekerjük ki és - figyelem! – a gyártó ajánlásaival ellentétben kis mértékben kiegészítjük.

Így a késztermékek lágyabbak és ropogósabbak lesznek.
Természetesen az egyenletes rétegezést megsínyli, de a sajtrudaknál nincs rá szükségünk.
Az összes száraz hozzávalót összekeverjük, és egyenletesen a tésztára szórjuk.
A sajtot lereszeljük, és egyenletesen elosztjuk a tészta felületén.
Hajtsa félbe a hosszú oldala mentén.
Ismét egy kicsit kinyújtjuk, és ebben az esetben a fő cél az, hogy a sajtot a tésztával összekeverjük és megformázzuk.

Kb. 1 cm vastag csíkokra vágjuk, majd mindegyik csíkot többször csavarjuk spirálba, és sütőpapíros tepsire helyezzük. 180 fokon kb fél órát sütjük.

Lavash chips – tejföl és kapor

Tapasztalatból mondom: a burgonyachips otthoni elkészítése sok fáradságos, és az eredmény általában bármennyire is próbálkozik, legtöbbször inkább sült krumplira hasonlít, mint a szokásos ropogós nassolnivalóra sör mellé. . Van azonban egy alternatíva –... lavashból készült chips. Természetesen nincs bennük a jellegzetes burgonyaíz, viszont finom fűszeresek, enyhén csípősek, mérsékelten sósak és szokatlanul ropogósak. Teljes szívemből ajánlom!

Hozzávalók:

2 lap pita kenyér;
3 evőkanál. l. sűrű tejföl;
1 evőkanál. l. növényi olaj;
3 gerezd fokhagyma;
1 kis csokor kapor;
só és bors ízlés szerint.

Keverje össze a tejfölt, a növényi olajat, a finomra vágott kaprot, a kinyomott fokhagymát, a sót és a borsot.
A kapott keverékkel kenje meg a lavash lapokat az egyik oldalukon, majd hajtsa halomba (egyet a másikra), vágja ketté, rakja egymásra, vágja újra, hajtsa újra - és így tovább, amíg az egész A lavash-t négyzetekre (gyémántokra) vágják, amelyek oldala körülbelül 3x3 cm.

Az így kapott lavash darabokat egy rétegben sütőpapíros tepsire tesszük, és 220 fokos sütőben kb 7-10 percig sütjük. Vigyázzunk, ne szárítsuk túl, nehogy az odaégett lavash keserű legyen!

Szendvicsek sajtos előételekkel

Nem, valószínűleg amúgy sem szabad szendvicset készíteni: el tudod képzelni, milyen kényelmetlen egy pohár sörrel ugrálni, szórakoztató versenyeken részt venni, és közben egy hatalmas szendvicset a levegőben tartani? Nem, határozott nem! De valószínűleg jól jönnek az apró szendvicsek: ropogós borodínói kenyér alap, finom sajtmassza, finom, de erős fokhagyma íz - szerintem ez az egyik legjobb falat a sör mellé!

Hozzávalók:

100 g kemény sajt;
1 ömlesztett sajt;
3 tojás;
3 gerezd fokhagyma;
3-4 evőkanál. l. majonéz;
fekete kenyér.

A kenyeret kis kockákra vágjuk, száraz serpenyőben vagy sütőben ropogósra szárítjuk.
Keverje össze alaposan a kemény sajtot, az ömlesztett sajtot, a kemény tojást, a fokhagymát és a majonézt egy turmixgéppel. Az így kapott keveréket cukrászfecskendővel kenjük a kenyérre. Ízlés szerint petrezselyemlevéllel vagy egy darab sajtszeletekkel díszíthetjük.

Házi készítésű forró krutonnal

Gyakran készítek házi kekszeket: a gyakorlat azt mutatja, hogy bármennyit készítek, az mindig nem elég, így nem vesztegetem az időt apróságokra, és azonnal beveszek egy dupla-háromszoros adagot. Azt javaslom, hogy tedd meg te is: az ilyen kekszet nem csak a sör mellé kiváló nassolnivaló, hanem a saláták finom kiegészítője is, kiváló társ a levesekhez, és egyszerűen csodálatos módja annak, hogy gyorsan leküzdd az éhségérzetet, ha nem teszed. mégis lehetősége van egy tartalmas uzsonnára.

Hozzávalók:

1 tegnapi cipó;
4 gerezd fokhagyma;
1/2 csésze növényi olaj;
1/2 pohár víz;
1 tk. paprika;
1 tk. szárított fűszernövények ízlés szerint (én jobban szeretem az olasz fűszernövények keverékét);
só és bors ízlés szerint.

Keverjük össze a fűszernövényeket, a sót, a borsot, a paprikát és az olajat, nyomkodjuk ki a fokhagymát, a kapott masszát hígítsuk fel vízzel.
Jól keverjük össze.
A kenyeret szeletekre vágjuk, minden szeletet bőségesen megkenünk a kapott szósszal.
Egymásra rakjuk.
A kényelem és a gyorsaság érdekében vegyen ki két vagy három darabot a kötegből, és vágja kockákra.
Sütőpapíros tepsire helyezzük egy rétegben.
Vegye ki a következő kenyérdarabokat, és végezze el ugyanezt az eljárást.

Sütőben elkészítjük a kekszet – 200 fokon kb 15 percig sütjük, közben egyszer-kétszer megkeverve.

Még több gondolat

Ezen kívül sok más hideg harapnivalót is készíthet sör mellé. Íme néhány ötlet:

hagymakarikák fűszeres tésztában, rántva;
nyárs olajbogyóval, sajttal, ecetes zöldségekkel, hússal;
bármilyen gyógynövényekkel és fűszerekkel sült tengeri koktél - melegen és hidegen is jó;
sajt „chips”, sajtos profiterol;
bármilyen alkalmas saláta, amelyet kis adagokra osztott chips-tányérokon szolgálnak fel;
házi keksz - sós, fűszeres, fűszeres, ropogós;
fokhagymás kenyér;
töltött tojás;
fűszeres kukorica chips és tortilla;
sajtból, fokhagymából, tojásból, burgonyából, fűszernövényekből, túróból és más megfelelő termékekből készült uzsonnagolyók;
szószok széles választéka – kiválóan alkalmas chips, zsemlerudak és bármilyen húsfalat belemártására.

Egy másik fontos szempont a kiszolgálás.. Ne gondold, hogy ez nem fontos: a leghétköznapibb kockás terítő és néhány hordónak stilizált salátástál is grandiózus együttlétté varázsolhat egy baráti vacsorát sörrel! Törekedjünk arra, hogy minden alkalommal, amikor kiveszünk egy üveg sört a hűtőből, és asztalhoz hívjuk a barátokat, szervezzünk egy kis helyi Oktoberfestet - és legyen ízletes, szórakoztató, vicces és könnyű!

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/prazdnik/zakuski-k-pivu/

Sós apróságok

Csak sorolom, mert itthon sörözünk, ami azt jelenti, hogy kitalálhatunk valami hangulatosabbat: keksz, szárított tintahal, chips, stb. Mindebből csak jó minőségű diót tennék az asztalra.

Kolbász, bécsi, frankfurt

Ezeknek a húskészítményeknek több fajtáját 3-4 cm-es „csonkokra” vágják, grillserpenyőben vagy egyszerűen növényi olajban megsütik. Csak melegen tálalva jó sör mellé.

Pirítós

Távolítsa el a vastag kenyeret ("Borodinsky", "Darnitsky", "Nareznoy") a kéregből, és vágja kockákra. Száraz serpenyőben készítem, de először ecsettel kikenem a tésztát, a rudakat minden oldalról bőven ízesítem olvasztott vajjal. Gyorsan megpirítjuk, megszórjuk fokhagyma, só és víz keverékével.

Meleg szendvicsek

A kenyérdarabokat vékonyan megkenjük tejföllel vagy majonézzel, rárakunk egy vékony szelet kolbászt vagy főtt (füstölt vagy sült) húst, megszórjuk fűszernövényekkel. Egy kör paradicsom vagy ketchup, a tetején reszelt sajt. Tedd a sütőbe, amíg a sajt teljesen megolvad.

Fokhagymás cipó

Egy egész kenyeret 1-1,5 cm-es időközönként felvágunk, hogy az alsó kéreg sértetlen maradjon. A szeletek közé a következő keveréket tesszük: 100 g reszelt kemény sajthoz 3 gerezd apróra vágott fokhagymát, 100 g puha vajat és petrezselymet teszünk. 20 percre 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, közben a cipót fóliába csomagoljuk. A cipót fólia nélkül további 5 percig pirítjuk.

pizza

Amit Oroszországban pizzának nevezünk, azt nagyon könnyű otthon elkészíteni. Amolyan nagy, kerek formájú melegszendvics. Mindig finom lesz, igazából semmi sem múlik a sajt, a kolbász, a zöldségek és a szószok arányán. Ne félj, kísérletezzünk! Egész weboldalak vannak szentelve az autentikus olasz pizza készítésének receptjeinek. Kipróbálhatod azt is…

Sajtfelfújások

Hát ezt egy 10 éves gyerek bírja. A kész leveles tésztát felengedjük, enyhén kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk, minden négyzetbe teszünk egy-egy sajttömböt, háromszög alakban lezárjuk, és a sütőben 20-25 percig sütjük. Ideális sörfalat, a recept nagyon egyszerű!

Fűszeres csirkeszárny

Sózzon 100 ml erős piros Tabasco borsot és adjon hozzá egy kevés őrölt fekete borsot. A keveréket 1 kg csirkeszárnyra kenjük, és a sütőben (40-45 perc) megsütjük. Egyébként a sertésbordával is megteheted.

Hústekercs

Ízletes és gyors, ne utasítsd el ezt a harapnivalót. A húsfilét éles késsel vékonyan felszeleteljük, enyhén felverjük, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Egy mély tányérban törjünk fel egy tojást, adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt, enyhén sózzuk, alaposan keverjük össze. Tegyünk egy-egy sajttömböt minden darabra vágott húsba, tekercsbe tekerjük, és a tojásos keverékbe és a tört kekszetbe mártjuk. Felforrósított serpenyőben napraforgóolajon megsütjük, megfordítjuk, ha az egyik oldala kissé megpirult... 20 perc szokott lenni.

Garnélarák szalonnában

A legjobban azt szeretem, hogy az étel elkészítése 5 percet vesz igénybe. Az előétel elit, hiszen hűtött királyrákra lesz szükségünk. Drága, de az ünnep kedvéért lehetséges.

150 g nyers királyrákhoz 5-7 csík húscsíkos szalonna kell. A szalonnát hosszú csíkokra vágjuk, a garnélát becsomagoljuk, vajban 5 perc alatt rózsaszínűre sütjük.

http://snova-prazdnik.ru/recepty-zakusok-k-pivu-retsept/

5 gyors étel

1. Ropogós csirkeszárny

Elkészítésükhöz egy kis időt kell a tűzhely mellett töltenie, de az eredmény kellemes ízzel jutalmazza meg.

Mire van szükségünk:

csirkeszárny, 16-20 db;
olívaolaj, 1 evőkanál. l.;
fokhagyma és mustárpor, 1 ek. l.;
paprika és curry por, 1/2 teáskanál;
só ízlés szerint;
fekete bors, ízlés szerint.

Főzés:

Vágja le a szárnyak utolsó falanxát.
Keverjük össze az olajat fokhagymával és mustárporral, curryvel és paprikával, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy pasztát kapjunk.
Fedjük le a szárnyakat, fedjük le fóliával, hagyjuk 1 órán át szobahőmérsékleten.
Melegítsük fel a légsütőt 180 C-ra. Tedd ki a szárnyakat. Időzítővel válassza ki a 20-22 perces főzési időt, süsse ropogósra és aranybarnára a szárnyakat.
Mártással/ketchuppal tálaljuk, köretnek a sült burgonya tökéletes.

2. Sajt és tojás

Nagyon gyorsan megsül. Mindössze 20 perc, és etetheti a barátai egy kis csoportját.

Mire van szükségünk:

sajt, 500 g;
tojás, 2 db;
tejszín, 50 g;
liszt, 1 evőkanál;
zsemlemorzsa, 2 evőkanál;
növényi olaj a sütéshez.

Főzés:

A sajtot közepes vastagságú kockákra vágjuk.
Készítsünk 3 tálat: az egyikbe keverjük össze a tojást és a tejszínt, a másikba öntsünk lisztet, a harmadikba zsemlemorzsát.
Öntsön olajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe. Hő.
Elkészítjük a sajtot: először lisztbe, majd tojás és tejszín keverékébe mártjuk, majd panírba forgatjuk.
Az olajban körülbelül 5 perc alatt aranybarnára sütjük.

3. Garnélarák fokhagymás szószban

Ez valóban egy királyi snack. Ráadásul nem drága, ha nem vesszük figyelembe a garnélarák költségeit.

Mire van szükségünk:

garnélarák, 1 kg;
szemes bors, 3-5 golyó;
vaj, 50 g;
ketchup, 3-4 ek. l.;
kapor, 1/2 csésze;
fokhagyma, 3-4 gerezd.

Főzés:

Adjunk hozzá garnélarákot, sót, borsot és babérlevelet (ízlés szerint) forrásban lévő vízhez.
Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, hagyjuk még 5 percig.
Öntsön 50 g vajat egy nagy, mély serpenyőbe, és folytonos keverés mellett enyhén pirítsa meg a garnélarákot.
Öntsünk forró ketchupot, adjunk hozzá fél pohár apróra vágott friss kaprot, adjunk hozzá fokhagymát.
Folyamatos kevergetés mellett 5-7 percig pirítjuk.

Ez is nagyon népszerű snack. Bár nem mindenkinek ízlik, de sörbe tökéletes! Főleg a saját kezűleg otthon főzött sörrel.

Mire van szükségünk:

nagy hagyma, 2 db;
liszt, 2 evőkanál;
só, 2 teáskanál;
fehér bors, 1 teáskanál;
kukoricakeményítő, 1/2 csésze;
hideg ivóvíz, 1 evőkanál;
tojássárgája, 2 db;
citrom, 1 db;
növényi olaj.

Főzés:

A hagymát karikára vágjuk.
Keverjünk össze 1/2 csésze lisztet sóval és borssal egy tálban.
Fűszeres lisztbe forgatjuk a hagymakarikákat.
A maradék lisztből egy kis tálban tésztát (folyékony tésztát) készítünk, hozzáadva a vizet, a keményítőt és a tojássárgáját.
Az olajat 175 fokra melegítjük.
Merítse a karikákat a tésztába, és hagyja, hogy a felesleges tészta lecsepegjen (kivételkor).
A karikákat 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sült hagymakarikákat papírtörlőre helyezzük.
Citrom szeletekkel díszítjük.

5. Fokhagymás pirítós sörhöz

Egy csomagban lévő krutonnal egyértelműen nem lehet összehasonlítani a házi készítésű fokhagymás krutonnal – ez a legjobb sör mellé. A barátok értékelni fogják.

Mire van szükségünk:

rozskenyér, 0,5 tekercs;
fokhagyma, 40 g;
növényi vaj, 50 g;
só ízlés szerint.

Főzés:

A rozskenyeret tetszés szerinti formájú szeletekre vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk, fokhagymanyomóban összetörjük, sóval összekeverjük.
Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat. A kenyérszeleteket forró olajba tesszük. Süssük a kenyeret növényi olajban közepes lángon egyik oldalán aranybarnára (1-2 perc).
Megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük (1-2 perc).
Kenjük meg a krutonokat reszelt fokhagyma és só keverékével.

Sajtgolyók

Főzési idő: 15 perc.
Az edény kalóriatartalma: 368 kcal/100 g.
Cél: uzsonnára.
Konyha: francia.

A házi készítésű csemege szokatlan, sebtében elkészített változata Franciaországból érkezett. A receptet egyszerűsége, kifinomultsága és finom íze jellemzi, így a legelfogultabb ínyenceknek is örömet okoz. A sörhöz való sajtgolyók kielégítőnek bizonyulnak, hidegen vagy melegen tálalhatjuk, tálcára halmozva, friss fűszernövényekkel díszítve. Kívánság szerint kiegészítheti az ételt krémes vagy paradicsomszósszal.

Hozzávalók:

tojás - 4 db;
ömlesztett sajt - 0,4 kg;
növényi olaj sütéshez;
sonka - 100 g;
zsemlemorzsa.

Főzési mód:

A sajtot lereszeljük, a sonkát pedig finomra vágjuk.
A tojásokat fehérjére/sárgájára osztjuk. Az elsőket alaposan felverjük, amíg hab nem keletkezik, a sárgáját pedig 4 ek. l. víz.
Keverjük össze a fehérjekeveréket sonka- és sajtdarabokkal.
A kapott masszából kis golyókat formálunk és 20 percre a fagyasztóba tesszük.
Minden zsemlét forgatunk zsemlemorzsába, mártsuk felvert sárgájába, és kenjük újra.
A kroketteket aranybarnára sütjük (ehhez nagy mennyiségű felforrósított olaj kell, át kell sütni).
A kész golyókat egy kupacba rakjuk egy edénybe, és mártással tálaljuk.

Főzési idő: 1 óra.
Adagok száma: 1 főre.
Az edény kalóriatartalma: 180 kcal/100 g.
Cél: vacsora.
Konyha: német.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A csípős, ízletes szárnyasok elkészítésének titka az édes-savanyú szósz, amelyben először be kell pácolni a terméket. Jobb, ha a húst legalább néhány órán át a pácban hagyjuk. A sörhöz való csirkeszárnyakat sütőben sütik, mézzel és szójaszósszal bevonva tálalják. Az alábbiakban egy receptet találsz fotókkal arról, hogyan készítsd el a tökéletes sört egy partira.

Hozzávalók:

fűszerek;
ketchup - 3 evőkanál. l.;
folyékony méz - 1,5 evőkanál. l.;
szárnyak – 4 db;
chili - 5 g;
növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
szemes mustár - 10 g;
gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

Pácold be a csirkét a fűszerekben néhány órával előre.
220 fokos sütőben 20-25 percig sütjük a szárnyakat.
A kész húshoz szószt kell készíteni. Ehhez egy serpenyőben keverje össze a chili szószt, a szójaszószt, a ketchupot és a francia mustárt.
A felforrósított keverékbe tesszük a szárnyakat és a zúzott fokhagymát, összekeverjük a hozzávalókat és 10 perc múlva tálaljuk.

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 4 főre.
Az edény kalóriatartalma: 130 kcal/100 g.
Cél: uzsonna/vacsora.
Konyha: európai.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Végül az ilyen sörfalatok olcsók, de nagyon ízletesek és kielégítőek. A chipset, sonkát és borsót tartalmazó salátát minden összegyűlt férfi értékelni fogja. Az elkészítéséhez jobb, ha nagy méretű harapnivalókat vásárolunk, hogy minden burgonyalapra kerüljön egy kis saláta. A habos italhoz ideális sós íz mellett a snack eredeti, vonzó megjelenésű. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készítsünk egy gyors sörös salátát.

Hozzávalók:

majonéz - 100 ml;
sonka - 0,5 kg;
nagy hagyma;
konzerv borsó – 1 b.;
A chipek nagyok.

Főzési mód:

A húskomponenst vékony kis csíkokra, a hagymát pedig kockákra vágjuk.
A borsót összekeverjük az összetört hozzávalókkal, ízesítjük majonézzel.
A chipseket körben tányérra helyezzük, minden burgonyaszeletre egy kanál salátát teszünk, és azonnal tálaljuk.

Garnélarák

Főzési idő: 20 perc.
Adagok száma: 5-6 főre.
Az edény kalóriatartalma: 120 kcal/100 g.
Cél: vacsora.
Konyha: ázsiai.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Egy webáruházban megrendelheti a kész snack kiszállítását, de ekkor a garnélarákot már kihűtve szállítják Önhöz, és főzés közben nem élvezheti az illatát. Ez nem minden hátránya a vásárolt tenger gyümölcseinek. A sörrel sült garnélarák receptje egyszerű, ezért jobb, ha otthon készíti el az ételt - a vendégek örülni fognak. Az otthoni sörfalat különösen finom lesz, ha citromlével ízesítjük.

Hozzávalók:

só bors;
citrom;
garnélarák - 2 kg;
gerezd fokhagyma – 2 db.

Főzési mód:

A felolvasztott garnélarákot citromlében pácoljuk, vagy citromkarikákkal keverjük össze, hagyjuk egy órán át főzni.
Ezt követően a terméket előre olajozott serpenyőben meg kell sütni.
Sütés közben a garnélarákot sóval/borssal és zúzott fokhagymával ízesítjük.
Amikor a sörfalat arany árnyalatot kap, tálaljuk a habos itallal.

Kolbász

Az edény kalóriatartalma: 280 kcal/100 g.
Cél: vacsora.
Konyha: német.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sörkolbász a sörmenü nélkülözhetetlen tulajdonsága Németországban, egy olyan országban, ahol sokat tudnak a finom falatokról. A füstös illatú, zsíros, enyhén sós füstölt húsok tökéletes kiegészítői a söröstányérnak, hiszen tökéletes előételek egy habos, bódító ital mellé. Az alábbiakban részletes leírás található a sült sertéskolbász főzésének módjáról.

Hozzávalók:

fekete, piros bors (őrölt);
sertéshús - 0,5 kg;
fűszerek;
kapor;
olaj a sütéshez.

Főzési mód:

Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, lassú tűzön párolja benne a kupatokat.
15 perc elteltével adjunk hozzá napraforgóolajat, és időnként megforgatva süssük aranybarnára a terméket.
Fűszerekkel ízesítjük az ételt, főzés után megszórjuk apróra vágott kaporral és forrón tálaljuk.

Szendvicsek

Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 6 főre.
Cél: uzsonna.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az ilyen sörfalatok meglehetősen olcsóak, de némi időt igényelnek a fő összetevő - a hering - elkészítéséhez. A kisebb ellenállás útjára léphet, és kész pácolt filét vásárolhat, de jobb, ha marad a friss, fűszeres-sózott heringnél. Barátságos esti összejövetelekre alkalmasak a sörrel készült halszendvicsek, mivel az étel kis mennyiségben elkészítése nem kifizetődő - túl sok az alapos munka. Hogyan készítsünk szendvicseket?

Hozzávalók:

citrom;
Borodino kenyér mazsola nélkül;
vaj;
hering;
friss kaporágak.

Főzési mód:

A vajat előre ki kell venni a hűtőből, hogy puha legyen.
Tisztítsa meg a halat a csontoktól, a bőrtől, az uszonyoktól és a belsőktől.
A kaprot apróra vágjuk, és puha vajjal összekeverjük.
A kenyeret vékony kis (kb. 4x4 cm-es) darabokra kell vágni.
Vékonyra szeleteljük a heringfilét, akárcsak a citromot. A citromszeleteket 6 azonos szegmensre kell osztani.
Kenjük meg vajjal fűszernövényekkel a kenyérdarabokat, tegyünk rá egy darab halat és egy szelet citromot. Díszítsen minden szendvicset egy szál kaporral.

Csirke chips

Főzési idő: 3 óra.
Adagok száma: 4 főre.
Az edény kalóriatartalma: 278 kcal/100 g.
Cél: uzsonna.
Konyha: thai.

A csirke chips nagyszerű módja annak, hogy változatosabbá tegye a megszokott sörtányért. A bolti burgonyával ellentétben a húskészítményt nagy mennyiségű olaj felhasználása nélkül készítik el, így kiderül, hogy alacsonyabb a kalóriatartalma és nem tartalmaz annyi rossz koleszterint. Egészítse ki az étlapot egy ilyen harapnivalóval, és a finom házi készítésű falatokon ropogtató vendégek meg fognak lepődni eredetiségén és találékonyságán. Hogyan készítsünk csirke chipset?

Hozzávalók:

növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
csirkemell - 2 db;
őrölt fekete/piros bors;
szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
víz - 30 ml;
lomb;
őrölt koriander - ½ teáskanál.

Főzési mód:

Távolítsa el a bőrt és a csontokat a húsról, öblítse le, szárítsa meg és vágja vékony szeletekre.
Keverjük össze a vizet szójaszósszal
Helyezze a húst egy lapos, széles edénybe, öntse a kapott keveréket, adjon hozzá fűszereket, zárja le a fedelet, és hűtse le egy éjszakán át.
Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a húshoz, helyezzük a terméket fóliával letakart tepsire úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz.
Szárítsd a chipseket 100 fokon körülbelül 2,5-3 órán keresztül, kapcsold be a „Konvencionális” sütő üzemmódot (ha a sütődben nincs ilyen lehetőség, hagyd nyitva az ajtót).
Főzés közben többször fordítsa meg az előételt.

Pékség

Főzési idő: 45 perc.
Adagok száma: 2 fő.
Az edény kalóriatartalma: 379 kcal/100 g.
Cél: uzsonna.
Konyha: francia.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Az alábbiakban egy nagyon egyszerűen követhető, de eredeti receptet találunk kenyérrudak készítéséhez – egy finomság, amely tökéletesen illik egy bögre habos malátaitalhoz. Hogy időt takarítson meg a főzéssel, készíthet kész leveles tésztát, adjon hozzá sajtos tölteléket, fűszereket és süsse meg a sütőben. Tálalja a kenyérrudakat sörrel, szósszal vagy fondüvel.

Hozzávalók:

kemény sajt - 100 g;
tej - ½ evőkanál;
liszt - 150 g;
sütőpor - ½ teáskanál;
őrölt paprika, egyéb fűszerek;
vaj - 70 g.

Főzési mód:

Keverjük össze a reszelt sajtot a puha vajjal.
Adjunk hozzá fűszereket a kapott keverékhez ízlés szerint, keverjük össze.
Öntsük hozzá a tejet, adjuk hozzá a paprikát, sózzuk, és a masszát egy kanállal alaposan összegyúrjuk.
Hozzáadjuk a sütőporos lisztet, és lágy, rugalmas tésztát gyúrunk.
A réteget kb. 0,5 cm vastagra kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, mindegyiket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 fokon 10 percig sütjük.

Pörkölt kukorica

Főzési idő: 80 perc.
Adagok száma: 2 főre.
Az edény kalóriatartalma: 150 kcal/100 g.
Cél: uzsonna/vacsora.
Konyha: ázsiai.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a szokatlan módon elkészített étel felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Először a kukoricát puhára kell főzni, majd olajban meg kell sütni, és a kész snacket meg kell kenni vaj és fokhagyma keverékével. Hihetetlenül ízletesnek és táplálónak bizonyul. Tálalja ezt a snacket vendégeinek vagy családjának, nagyon elégedettek lesznek. Az alábbiakban egy részletes recept a kukorica sörhöz.

Hozzávalók:

sütőolaj;
kukoricacsutka - 2 db;
gerezd fokhagyma;
vaj - 30 g;
só;
lomb.

Főzési mód:

A kukoricát egy serpenyőben megfőzzük, majd darabokra vágjuk.
Egy vastag falú serpenyőt olajjal felforrósítunk. A kukoricát minden oldalról 5 percig sütjük.
Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet (pár kanál) a serpenyőbe, csökkentsük a hőt, és fedő nélkül pároljuk a terméket, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
A lágyított olvasztott vajat keverjük össze sóval, finomra vágott fűszernövényekkel, zúzott fokhagymával.
A kapott keverékkel minden oldalról kenje meg a csutkát. Tálaljon harapnivalókat vendégeinek.

Mit vásároljunk sörrel

Szinte minden országnak megvannak a maga hagyományai a sörgyártás és -ivás terén. Sőt, minden italtípushoz más-más snacket kell választani. Így a vélekedés szerint a világos sört a legjobban szárított hallal, sajttal és rákkal lehet inni, míg a sötét sört meleg húsételekkel érdemes kiegészíteni. A sörfalatoknak ideális esetben fokozniuk kell a habos ital ízét, de semmi esetre sem szabad megszakítani. Az alábbiakban a vele harmonizáló ételek különböző lehetőségeit mutatjuk be.

A posztszovjet térség országaiban a szárított vagy szárított halat szokás sörrel felszolgálni. Azt azonban tudni kell, hogy mely fajták passzolnak a legjobban a bódító italhoz. A legjobb halak a sörhöz:

vobla;
spratt;
lepényhal;
peled;
füstölt vendát.

Ismerje meg, hogyan kell finom, sütőben sült lepényhalat főzni.

Húsfalatok

Crackerek, sózott földimogyoró, sült krumpli, chips – ezeket a termékeket „junk food”-nak nevezik az USA-ban, és jó okkal. A sörfalatok károsak és sok kalóriát tartalmaznak. Egyetlen előnyük a rendelkezésre állás, de az igazi sörimádók ritkán választanak ilyen nassolnivalót, mert az felülmúlja az ital ízét. Alternatívák közé tartozik a házi fokhagymás kruton és a hosszú, vékony szeletekre vágott húsfalatok. Az ilyen falatok gyorsan és egyszerűen felszolgálhatók, egészségesebbek, ízletesebbek, kiegészítik az ital aromáját.

A németek a grillen sült vagy serpenyőben sült kolbászt tartják a legjobb nassolnivalónak. Könnyű elkészíteni egy ilyen finomságot - minden terméket felvágnak, sajtszelettel töltenek, mustárral megkennek és megsütik/sütik. A kolbászt forrón, sörrel, szósszal kell tálalni. Az étel előnyei az egyszerűség, az íz, a jóllakottság. Egyetlen hátránya, hogy az ilyen sörfalatkák zsírosabbak, ráadásul hamar elfogynak

Sajt

A habos ital ideális snackje a sajt, a lényeg az, hogy ne tévedjen a választásban. A szakemberek azt tanácsolják, hogy világos sörökhöz válasszunk világos sajtokat, míg szűretlen italnak vagy porternek inkább a gazdagabb ízű termék illik. Egy másik lehetőség a kontrasztokkal való játék. Például egy sajttál sörhöz lágy fajtájú termékekkel jól passzol az édes-savanyú italokhoz. Minél összetettebb ízű a sör, annál gazdagabbnak kell lennie a snacknek. A feta a búzasörrel harmonizál, a fűszeres Roquefort és az angol Stilton szűretlen sörrel párosul.

Alacsony kalóriatartalmú snack sörhöz

Az az elképzelés, hogy a sör hizlal, tévhit, mivel az ital alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a tej. Az emberek híznak a sör mellett elfogyasztott harapnivalóktól. A habos ital szerelmesei azonban megvédhetik magukat és alakjukat az ivás negatív következményeitől. Milyen diétás harapnivalók fogyaszthatók sörrel a hízás elkerülése érdekében:

rizs chips (a burgonya chips kalória felét tartalmazza);
vadászkolbász (jobb enni pár kolbászt, mint zsírral telített diót vagy más egészségtelen rágcsálnivalót);
rákok, garnélarák;
pattogatott kukorica (az uzsonna mindössze 115 kcal-t tartalmaz, és gyorsan eltelít).

https://sovets.net/8617-zakuski-k-pivu.html

Növényi rágcsálnivalók

A chipseket otthon is elkészítheti. Ugyanakkor ízletesek és egészségesek lesznek. Ráadásul nem csak burgonyából készíthetők, más zöldségek is alkalmasak rájuk. Ezen kívül nagyon sok zöldséges étel is kombinálható sörrel.

sult krumpli

Sokan szeretik a sült krumplit. Leggyakrabban kávézókban rendelik. Ez az étel remekül illik a sörhöz.

Kényelmes lesz speciális olajsütőt használni a főzéshez. Ha ez nem áll rendelkezésre, egy magas, vastag aljú serpenyő megteszi. Fontolja meg a főzést egy ilyen edényben.

A mélysütéshez használt olajat finomítani kell. Melegítéskor nem habzik. Mennyisége 4-szer nagyobb legyen, mint a burgonya. Miután kihűlt, további használata tilos, mert egészségre ártalmas lesz.

Hozzávalók:

A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Távolítsa el az összes szemet.
Merítsük hideg vízbe egy órára. Ez azért történik, hogy a felesleges keményítőt kimossák a gyökérzöldségből, és kevésbé legyen morzsás.
Vágja a zöldséget csíkokra, az oldalak mérete körülbelül 1 cm legyen.
Az olajat 180 fokra melegítjük. Ha nem lehet mérni a hőmérsékletet, akkor egy burgonyaszelettel ellenőrizze a készenlétét. Sziszegnie kell, és a felszínre kell úsznia.
A burgonyát megpirítjuk. A kész szeleteket aranyszínű kéreg borítja.
Távolítsa el egy szalvétára vagy papírtörlőre. Felszívja a felesleges olajat.
A szeleteket megszórjuk sóval.

Amikor az apróra vágott zöldséget forró olajba süllyesztjük, réskanalat kell használni. Ez megóvja attól, hogy a bőrére kerüljön és égési sérüléseket okozzon.

Hagymakarikák

Az olyan snack, mint a sült hagymakarikák, Amerika kocsmáiból került hozzánk. Az elkészítési folyamatuk elérhető otthoni főzéshez.

Az édes íz titka a tejben való áztatás. Körülbelül 10-15 percig kell állnia. A hagyma az áztatás során megszabadul a keserűségtől.

Hozzávalók:

A főzési folyamat lépésről lépésre:

A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. A vastagság kb. 1 cm legyen, nem kell vékonyra vágni.
Válasszuk szét a karikákat, tegyük egy mély edénybe, és töltsük meg tejjel.
Amíg a hagyma ázik, a tészta készül. Ehhez fel kell verni a tojásfehérjét.
Adjuk hozzá a sárgáját és a lisztet.
Keverjük össze a hozzávalókat. A tésztának csomómentesnek kell lennie. Használhat habverőt vagy mixert.
Öntsük hozzá a sört, és adjunk hozzá fűszereket a tésztához.
10 percig állni hagyjuk.
Helyezze a hagymát egy szalvétára. Meg kell szárítani.
A karikákat egyenként belemártjuk a masszába, és előmelegített serpenyőben minden oldalát megsütjük. Aranyszínű kéreggel kell borítani.
A kész snacket egy szalvétával borított edényre kell helyezni. Felszívja a felesleges zsírt.

A hagymakarikák jól passzolnak a tejfölös és fokhagymás szósszal.

Burgonyagolyók

A burgonyapüréből készült golyók eredeti és ízletes snackek lesznek.

Hozzávalók:

A főzési folyamat lépésről lépésre:

Krumplipürét kell készíteni, az ebéd vagy a vacsora maradékát felhasználhatja.
A kihűlt püréhez adjuk a tojásokat, és alaposan keverjük össze.
Zsemlemorzsában panírozva. A panírozó keverék fűszerekkel vagy szárított fűszernövényekkel hígítható.
Egy mély serpenyőben olajat hevítünk.
A golyókat aranybarnára sütjük.
Az előétel ketchuppal vagy bármilyen más paradicsomszósszal kombinálható.

Növényi chips

Annak érdekében, hogy a termék természetes legyen, saját kezűleg kell elkészítenie. Chipshez különféle zöldségeket használhat: burgonya, cékla, cukkini és mások.

Hozzávalók:

A főzési folyamat lépésről lépésre:

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és szárítjuk.
Vékony szeletekre vágjuk. Ezt kényelmesen megteheti egy speciális késsel a zöldségek hámozására.
Helyezze egy tiszta törülközőre, és hagyja megszáradni. Körülbelül egy órát vesz igénybe a száradás.
Keverje össze a növényi olajat a fűszerekkel, és szórja meg a zöldségszeleteket ezzel a keverékkel.
Sütőpapíros tepsire helyezzük egy rétegben.
Sütőben ropogósra sütjük.

A chipseket serpenyőben rá lehet sütni. Ebben az esetben a sót és a fűszereket a főzés végén adjuk hozzá.

Sajtos rágcsálnivalók

A sajt tökéletesen passzol kedvenc habos italához. Tálalhatjuk normál szeletként, vagy különféle falatokat készíthetünk belőle.

Sajtgolyók

Hozzávalók:

A sajtot lereszeljük.
Vágja fel a fokhagymát késsel vagy speciális préssel.
A sajtot, a tejfölt, a fűszereket, a fokhagymát alaposan összekeverjük.
Osszuk a keveréket részekre. Adj mindegyiknek gömb alakút.
A tojást villával felverjük. Az elkészített golyókat mártsuk bele.
Forgassa meg őket lisztben.
A sütést nagy mennyiségű napraforgóolajban végezzük. A térfogat megduplázódása azt jelzi, hogy az előétel készen áll.

Az előételt melegen tálaljuk. Olívabogyóval, fokhagymás szósszal és petrezselyemmel tálalhatjuk.

Sajt a tésztában

Hozzávalók:

A főzési folyamat lépésről lépésre:

Keverjük össze a tojást, a sört, a vizet, a sót. Ízlés szerint adhatunk hozzá borsot és egyéb fűszereket.
Minden darabot mártsunk lisztbe és mártsunk sörtésztába.
Tegye olajsütőbe. Egyszerre egy darabot merítsen. Ne engedje el azonnal a fogpiszkálót. A tészta hozzáragad a serpenyő vagy a sütő aljához, és nehéz lesz eltávolítani a kész falatot. Meg kellene fognia.
Körülbelül 2 percig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
A fogpiszkálót tálalás előtt kivesszük a sajtból, vagy szendvicsként is tálalhatjuk mellé.

Sajtos keksz

A keksz a kedvenc sütim. Kávé mellé gyakran tálalják, de sört is ihatunk mellé.

Hozzávalók:

A főzési folyamat lépésről lépésre:

A sajtot reszelő segítségével ledaráljuk.
Margarinnal elkeverjük. Ha fagyott, akkor finomra kell vágni.
Verjük fel a tojást. Öntsd el az alkatrészt, neki kell zsíroznia a kekszet. A többit a sajt-margarin keverékhez adjuk.
Hozzáadjuk a lisztet és jól összegyúrjuk a tésztát.
1 órára hűtőbe tesszük.
Ezt követően a tésztát 2 részre osztjuk. Nyújtsuk ki a tortákat 0,5 cm vastagra, esetleg vékonyabbra.
Vágjuk darabokra, mindegyiket lyukakkal díszíthetjük. Ekkor a májak úgy néznek ki, mint egy igazi szelet sajt.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Egy tepsit kenjünk ki vajjal vagy margarinnal, és tegyünk rá kekszet.
Mindegyik darab tetejét megkenjük a maradék felvert tojással.
15 percig sütjük.
Kihűlés után tálaljuk.

Sajtos chips

Sörözés alkalmával sajtból készült chipseket tálalhatunk az asztalra. Elkészítésük nem tart több mint fél órát. Különféle dióféléket adhat hozzájuk: pisztácia, földimogyoró, szezámmag és mások.

Hozzávalók:

A főzési folyamat lépésről lépésre:

Darálja meg a sajtot és a diót.
Keverjük össze, adjuk hozzá a speciális préssel zúzott fokhagymát. Jól összekeverni.
Sütőpapírra tesszük, kis tortákat formázunk.
15 percig sütjük. A sütő hőmérséklete 180 fok legyen.

Tenger gyümölcsei előételek

Garnélarák

A garnélarák sörrel a műfaj klasszikusa. Az egyszerűtől a bonyolultig számos módja van az elkészítésének. Javasoljuk, hogy a következő lakomára süsse meg őket.

Hozzávalók:

A főzési folyamat lépésről lépésre:

Olvassza fel a garnélarákot. A folyamat felgyorsítása érdekében megtöltheti őket meleg vízzel.
Facsarjunk citromlevet a garnélarákra, és keverjük össze.
Hagyjuk állni egy órát, hogy jól átázzanak.
Forró, zsírozott serpenyőbe tesszük.
Minden oldalról megsütjük, kevergetve.
Mielőtt készen áll, sózzuk és borsozzuk. Kívánt esetben hozzáadhat kaprot.
A kész garnélaráknak arany színűnek kell lennie.

Panírozott tintahal

Hozzávalók:

A főzési folyamat lépésről lépésre:

Törd fel a tojásokat.
Tejjel, liszttel és sóval összekeverjük. Addig keverjük, amíg tejföl állagú nem lesz.
Tisztítsa meg és öblítse le a tintahal tetemét.
Vágjuk karikákra.
Mártsuk bele a tésztát.

Két főzési mód létezik:

Fritőzben vagy serpenyőben bő olajjal.
Mindkét oldalát megsütjük. Sütőpapíros tepsire tesszük. Előmelegített sütőben készre tesszük.

https://krrot.net/domashnie-zakyski-k-pivy/

Véleményem szerint a füstölt vagy sült kolbász a legférfiasabb étel, a sörrel való kapcsolat nélkül is. Közepesen zsírosak és pikánsak, azonnal fogyaszthatók, és elég sokáig eltarthatók. A tökéletes sör snack!

Nyilván ezért népszerűek a füstölt kolbászok és a kolbászok Európa különböző országaiban. A leghíresebb kolbászfajták Csehországban, Lengyelországban, Fehéroroszországban és Ukrajnában találhatók. Németországban és Ausztriában az ízletes kolbászok gyakran megtalálhatók a kioszkokban, ahol ideális sört kínálnak. Csak Németországban körülbelül 1,5 ezer kolbász van! A dél-amerikai chorizo kolbász a „húsevők” körében is nagyon népszerű – minden dél-amerikai étterem menüjének nélkülözhetetlen összetevője.

Főzhetsz házi kolbászt saját ízlésed szerint? Alekszej Onegin válaszol erre a kérdésre kulináris blogjában. A házi kolbász sörhöz való elkészítésére vonatkozó ajánlásait közzétesszük.

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

2 m-es sertésbél
1,5 kg sertéssonka
200 g disznózsír

1,3 kg sertéssonka
400 g zsíros sertéshas

Köményes és korianderes kolbászokhoz:

3 gerezd fokhagyma
1/2 evőkanál. fehér bors
1/2 tk. kömény
1/2 tk. koriander
1 tk szárított majoránna
1/2 evőkanál. só

Kardamomos és paprikás kolbászhoz:

3 gerezd fokhagyma
1/2 evőkanál. fekete bors
1/2 tk. kardamom
1 evőkanál. édes paprika
1 tk szárított oregánó
1/2 evőkanál. só

Főzési mód:

Először is, a kolbász elkészítéséhez sertésbélre lesz szüksége - egy tisztított és előkészített természetes kolbászbélre, amelyet most könnyen megvásárolhat az interneten, például a kolbaskidoma.ru üzletben. A bélést általában sóban tárolják, ezért mérjük ki a kolbász elkészítéséhez szükséges mennyiséget, öblítsük le sóval, és áztassuk be pár órára hideg vízbe, majd kezdjük el magunk elkészíteni a darált húst.

A húst kb. 3 cm-es oldalú kockákra vágjuk, ha szegyet használunk, vágjuk le a zsírját, és a húsosabb résznél a fent leírtak szerint járjunk el. Tegyen mindent a fagyasztóba 3 órára, hogy a hús kissé megdermedjen: ez és a húsdaráló éles kései lehetővé teszik a hús feldarabolását, és nem nyomja ki belőle a levet. Előbb azonban vegyük ki a zsírt a fagyasztóból, és vágjuk apróra. A darált húst a legnagyobb lyukú húsdaráló tartozékkal készítsük el, adjunk hozzá zsírt, és alaposan keverjük össze. Ideje hozzáadni a fűszereket.

Ha kétféle kolbászt tervezünk, akkor a darált húst osszuk két részre, ellenkező esetben duplázzuk meg a fűszerek mennyiségét (és vegye figyelembe, hogy a fűszerpaprika és a fűszernövények kivételével az összes fűszer mennyisége teljes formában van feltüntetve - ha használ már őrölt fűszerek, feleannyit használjunk) . Tehát az összes fent felsorolt fűszert összekeverjük, mozsárban őröljük vagy összetörjük, sózzuk és finomra vágott fokhagymát, majd a fűszereket a darált húshoz adjuk. A darált húst tésztaszerűen gyúrjuk, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el, és maga a darált hús is homogénebb legyen. A darált húst pár órára hűtőbe tesszük.

Kényelmes húsdarálót használni a kolbász töltéséhez - a modern modellek általában már rendelkeznek kolbászhoz való tartozékkal, és ha nem, egy ilyen tartozék megvásárolható ugyanabban az online áruházban. Helyezze a méhet a fúvókára, hajtsa össze, amíg teljesen be nem illeszkedik. A darált húst szorosan belenyomkodjuk a húsdarálóba és elkezdjük tölteni a kolbászokat, majd amikor kezd megjelenni a hús, csomóval kössük össze a burkolat végét (ha korábban csináljuk, légbuborékot kapunk). Ezután szorosan és egyenletesen, anélkül, hogy levegőt hagyna benne, kézzel fogva tömjük meg a beleket: a legkényelmesebb együtt csinálni, az egyik a burkolatot tartja, a másik a darált hús utánpótlását biztosítja. Ha vége a darált húsnak, a belet a másik oldalon csomóval kössünk, majd egy nagy kolbászból készítsünk sok kolbászt, kimérjük a szükséges mennyiséget és megcsavarjuk a belet. Próbáljon meg egy kis rést hagyni a kolbászok között – így könnyebb lesz felvágni őket.

Elkészültek a kolbászok, betehetjük a hűtőbe, vagy rögtön nekiláthatunk a főzésnek. Minden az Ön preferenciáitól függ: a kolbászt lehet főzni, serpenyőben vagy grillen sütni, sütőben sütni (és még nem gondolunk bonyolultabb főzési módokra, például füstölésre). Vannak, akik inkább kombinálják – a kolbászokat először megfőzzük, majd aranybarnára sütjük, így kisebb a veszélye annak, hogy a kolbász szétreped sütés közben. Ha ez aggaszt (nekem még soha nem tört ki), sütés előtt szurkálja meg a kolbászt, különösen, ha erőfeszítései ellenére légbuborékok keletkeztek benne.

Közepes lángon körülbelül 10 percig sütjük a kolbászokat minden oldalukon, amíg aranybarna és belül teljesen meg nem sül. Tálaljuk a kolbászokat szósszal vagy mustárral és valamilyen egyszerű körettel, például párolt káposztával vagy hagyományos burgonyával.

Mi a helyzet a sörrel? A sörnek feltétlenül a közelben kell lennie főzés közben. Főzés közben is élvezheti. És mindenképpen tálald fel, ami az asztalon marad. Csodálatos búza, a világ legrégebbi sörfőzdéjében főzve, csodálatos

receptek és tippek, amelyekről esetleg nem tud
Akkor gyerünk!

A natúr bélbe töltött, grillen grillezett finomra vágott zsíros és fűszeres hús a legjobb nassolnivaló a sör mellé. Könnyen elkészítheted magad, vagy megvásárolhatod a boltban frissen és fagyasztva egyaránt. Bár én az első felé hajlok. Ha fagyasztva vásárolt, akkor a sütéshez teljesen ki kell olvasztani a kolbászt, nem szabad serpenyőben vagy parázsban kiolvasztani, ez megöli a hús ízét és lédússágát.

Akár a boltban vásárolta a kolbászt, akár saját maga készítette, főzési tippjeink hasznosak lesznek.
A kolbászokat jobb alacsony hőmérsékleten sütni. Ezért meg kell várni, amíg a parazsatok teljesen kiégnek, vagy ha lehetséges, magasabbra kell állítani a rácsot, mint a hússütésnél.
A rácsot ki kell zsírozni, hogy a kolbászbél ne ragadjon rá.
Mielőtt a kolbászokat rácsra helyezné, egy másodpercre forrásban lévő vízbe kell meríteni, hogy a burkolat szorosabban üljön, ne engedjen le levet és ne repedjen ki.
Nem szabad felvágni a kolbászt, ha egy szálban készül. Csak helyezze el őket spirálisan a grillen. Ellenkező esetben a zsír kiszivárog belőlük, és kiszáradnak.
Szén feletti grillezéskor minden kolbászt fogpiszkálóval két helyen megszúrhatunk. Ez azért történik, hogy a héj ne szakadjon el a hőtől. Ezt akkor kell megtenni, amikor a kolbászokat grillre helyezi.
Sütés közben gyakran fordítsa meg a grillt, hogy a kolbász egyenletesen süljön.
Nem kell sokáig sütni a kolbászt, kb 15-20 percet. Ha tovább, akkor egy száraz és égett falat lesz a vége.

Egyéb sütési módok

A kolbászokat serpenyőben, sütőben vagy légkeveréses sütőben is süthetjük. Használhat mikrohullámú sütőt grill üzemmóddal is.
Jobb, ha vastag aljú serpenyőt veszünk, ha lehetséges - öntöttvasat. Ez melegít a legjobban és tartja a hőmérsékletet. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd vegyük le a lángot, tegyük bele a kolbászokat, először fogpiszkálóval szurkáljuk meg a végüket. Lassú tűzön sütjük, folyamatosan megfordítva és lassan növelve a hőt. A sütés közepére közepesnek kell lennie. Szóval fejezd be rajta a sütést. Körülbelül fél órát sütjük, de ez a kolbász méretétől függ.

A kolbász sütésére szolgáló sütőt 200 fokra kell előmelegíteni. Kivajazott tepsire helyezhetjük őket. Vagy fóliába csomagolva 15-20 percig sütjük, majd a fóliát felnyitva a maradék 10-15 percben a kiolvasztott zsírral a kolbászokra öntjük.

Légsütőben a kolbász olaj nélkül, sőt körettel is süthető, ami különösen kényelmes.

Házi kolbász receptek

A legjobb kolbászok azok, amelyeket a saját konyhádban készítenek. Ezenkívül a kolbászokat otthon is elkészítheti az Ön által kedvelt recept szerint, nem pedig a gyártó szakácsaitól függően.
Számos trükk létezik, amelyek minden receptre vonatkoznak.
A legnehezebb része a belek. Megtisztíthatja őket saját maga, vagy vásárolhat kész fagyasztottat a boltban. Van egy másik módszer is: kérjen meg egy ismert hentest a piacon, hogy készítsen kolbászbeleket.
A fagyasztott beleket vízbe kell áztatni, majd több vízben át kell mosni, mosás előtt ki kell csavarni a beleket, mosás után három órán át ecetes meleg vízbe kell áztatni.
A húst és a zsírt ideális esetben késsel kell finom morzsára aprítani, de át is passzírozhatjuk egy nagy darálón.
Ha a húsdarálónak nincs speciális rögzítése a kolbászokhoz, akkor egy műanyag palack segítségével töltheti a darált húst a bélbe. Az üveget keresztben bevágjuk, a belet a nyakon át feszítjük – majd a kulináris fecskendő elvét követjük.
Ha a kolbászokat előre elkészítette, legfeljebb két napig kell tárolnia a hűtőszekrény leghidegebb részében. Zsákban vagy fóliában nem tárolhatók, megfulladnak és csúszóssá válnak. A kolbászokat célszerű papírba csomagolni (sütéshez pergamen is használható), a szakértők azt is javasolják, hogy szövetszalvétába csomagolják. A kolbásznak „lélegeznie” kell.

Kupaty

1 kg zsíros sertéshús
3 hagyma

1 evőkanál. citromlé

½ fej fokhagyma

Őrölt feketebors

Szegfű

Khmeli-suneli

Sertés belek

1. lépés A húst, a hagymát és a fokhagymát egy nagy húsdarálón passzolja át. Keverjük össze, adjunk hozzá sót.

2. lépés. A fűszereket kávédarálóban őröljük, és a darált húshoz adjuk. Adjunk hozzá citromlevet. Keverjük újra.

3. lépés: Kösd csomóba az előkészített beleket az egyik oldalon. Darált hússal töltjük. Minden kolbász után kössük csomóba a beleket.

4. lépés. Süssük a kupatokat a grillen aranybarnára.

Cseh kolbász

500 g marhahús
1 kg sertéshús

300 g sertéshas

300 ml tej

200 ml tejszín

200 ml száraz fehérbor

Szerecsendió

Darált szegfűszeg

1. lépés. Tegye át a sertéshúst, a marhahúst és a szegyet egy nagy húsdarálón.

2. lépés Adjon hozzá fűszereket és sót. Keverjük össze és tegyük hűtőbe 8 órára.

3. lépés: Áztassuk a cipómorzsát tejbe 15 percre. Ezután pépesítjük, és a tejjel együtt a darált húshoz adjuk.

4. lépés: A darált húst turmixgéppel vagy mixerrel összegyúrjuk, fokozatosan hozzáadva a tejszínt.

5. lépés. Töltsük meg a beleket darált hússal, 15 cm-enként csavarjuk meg, vagy kössük át fonallal.

6. lépés: Szúrjon át minden kolbászt fogpiszkálóval több helyen.

7. lépés. A kolbászokat parázson, serpenyőben vagy sütőben megsütjük.

Bajor kolbász

1 kg sertéshús
250 g marhahús

1 hagyma

80 ml tejszín

Petrezselyem

Fekete-fehér bors

Sertésbél béléshez

1. lépés. Vágja fel a húst, a hagymát vágja nagyon finomra.

2. lépés Adjon hozzá fűszereket, sót és petrezselymet. 2 órát a hűtőben pihentetjük.

3. lépés Adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze, és hagyjuk a darált húst még egy órán át a hűtőben állni.

4. lépés. Töltsük meg a beleket darált hússal, 15 cm-enként csavarjuk meg a beleket. És ismét tartsa a kolbászt a hűtőszekrényben további néhány órán keresztül.

5. lépés Forró vízben főzzük meg a kolbászt, de ne forraljuk fel. 15 percig főzzük.

Milyen szósz kell?

Szinte minden csípős szósz, amit húshoz használunk, például paradicsom, jól használható kolbászokhoz. Tkemali vagy satsebeli jól megy hozzájuk. Próbáld ki a mustárt is, de ne az édes dijoni, hanem a fűszeres orosz mustárt.

Annyira finomak ezek a kolbászok, hogy még sör sem kell hozzá! Különböző receptek szerint teljesen más megjelenésű, ízben és aromában eltérő termékeket kap.

Lépésről lépésre házi kolbászok receptje sörhöz

Hozzávalók	Mennyiség
kolbászbél -	3 m
bűntudat -	110 ml
sertés -	800 g
növényi olaj -	30 ml
petrezselyem -	20 g
marhahús -	1200 g
hagyma -	2 db.
fokhagyma -	8 szegfűszeg
kakukkfű -	5 g
kardamom -	5 g
koriander -	5 g
fekete bors -	5 g
majoránna -	5 g
só -	100 g
Főzési idő: 60 perc	Kalóriatartalom 100 grammonként: 203 Kcal

Hogyan készítsünk kolbászt sörhöz:

Öntsünk majoránnát, száraz fokhagymát, fekete borsot, kakukkfüvet, koriandert és kardamomot egy mozsárba;
Mindezeknek a fűszereknek eredeti formájukban kell lenniük ahhoz, hogy mozsártörővel homogén keverékké őröljék őket, amely hihetetlen aromát bocsát ki;
Öblítse le a húst, szárítsa meg és vágja le a zsírtól, ha szükséges;
Vágjuk apró darabokra, és daráljuk át húsdarálón. Turmixgéppel is őrölheti;
Tegyük egy tálba, adjunk hozzá fűszereket, sózzuk ízlés szerint, öntsük fel borral;
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és durvára vágjuk;
Ugyanúgy őröljük meg turmixgépben vagy húsdarálóval;
Hozzáadjuk a darált húshoz, hozzáadva apróra vágott és előmosott petrezselymet;
A darált húst kézzel összegyúrjuk, homogénné tesszük;
Megverheti, hogy eltávolítsa a levegőt a tömegből, hogy a kolbászok teljesen öntsék;
Helyezze a kolbászfeltétet a húsdarálóra, és húzza rá a megmosott beleket;
Töltse ki a lyukat, és készítsen a kívánt méretű kolbászt;
Kösse meg a végét, és vághatja a termékeket;
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a kolbászokat, és minden oldalukon megpirítjuk.

Cseh kolbász sörhöz

1300 g sertéshús;
3,5 m bél;
230 ml bor;
800 g marhahús;
1 vekni;
170 ml tejszín;
500 g sertés mell;
340 ml tej;
őrölt szegfűszeg;
szerecsendió;
só.

Idő – 1 óra 10 perc + 8 óra.

Kalória - 209.

Hogyan készül a kolbász:

Bajor kolbász sörrel

250 g marhahús;
1200 g sertéshús;
90 ml tejszín;
140 g hagyma;
fekete bors;
fehér bors;
só;
petrezselyem;
belek.

Idő – 50 perc + 7 óra.

Kalória - 222.

Lépésről lépésre előkészítés:

Vágja le a sertés- és marhahúst a zsírról éles késsel;
Öblítse le a húsdarabokat, szárítsa meg és tegye egy vágódeszkára;
Vágjuk minél kisebb darabokra, és a legélesebb késsel aprítsuk fel darált húsra;
Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és aprítsuk fel egy reszelővel;
Adjuk hozzá a darált húshoz a fűszerekkel együtt, és keverjük össze;
A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk és a darált húshoz keverjük;
Az egész masszát összegyúrjuk, lefedjük és két órára a hűtőbe tesszük;
Ezután öntsön tejszínt a húsba, keverje simára, és hagyja még egy órán át;
Öblítse ki a beleket, töltse meg darált hússal, kötözze meg a megfelelő helyeken;
Helyezze a kész kolbászt a hűtőszekrénybe több órára;
Ezt követően darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük;
Felöntjük vízzel, és tizenöt percig puhára főzzük.

Fűszeres kupaty sörhöz

½ fej fokhagyma;
3 íj;
1200 g zsíros sertéshús;
15 ml citromlé;
fahéj;
só;
fekete bors;
khmeli-suneli;
szegfű;
belek.

Idő – 1 óra 10 perc.

Kalória - 223.

Kolbász főzés:

Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el a szárát minden gerezdről, és vágjuk szeletekre;
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk durvára mindhárom fejét;
Mossa meg a húst, szárítsa meg és vágja apró darabokra;
Keverje össze mind a három összetevőt, és tegye őket egy húsdarálóba;
Adjunk hozzá sót a kapott masszához, és keverjük össze az egyenletes eloszlás érdekében;
Törje darabokra a fahéjat, és öntse mozsárba fekete borssal és szegfűszeggel együtt;
Mindhárom fűszert homogén porrá őröljük, adjunk hozzá suneli komlót és keverjük össze;
Öntsük a citruslevet, jól keverjük össze, és keverjük össze az egész masszát a darált hússal;
Töltsük meg a beleket darált hússal, 10 cm-enként kössük össze;
Melegítsük elő a grillsütőt a kolbász elkészítéséhez, adjuk hozzá és grillezzük, amíg készen nem állnak.

Szósz lehetőségek

Ahhoz, hogy a kolbász ízletes legyen, szokatlan szósszal kell kiegészíteni. Persze lesz, aki ehhez mustárt, majonézt vagy ketchupot választ, vagy akár mindent össze is kever. De gondolkodjunk korszerűbben, készítsünk házi szószokat a kész vásárlás helyett!

Sajtos

Ehhez a könnyű és egyben kielégítő mártáshoz készítsen újra 0,5 csésze tejfölt vagy joghurtot, 3 evőkanál. kanál túró, 2 ek. púpozott kanál majonéz, 1 ek. egy kanál paradicsomszósz, kevés só, fekete bors és kapor.

Ehhez a szószhoz minden összetevőt össze kell keverni. Ehhez a kaprot meg kell mosni és finomra vágni, a túrót szitán át kell tenni, vagy turmixgépben simára kell darálni.

Csípős szósz tormával és chilivel

Az igazi extrém szerelmesek ezt a szószt a fűszeres kolbászokhoz is hozzáadhatják. Mielőtt azonban ezt megtenné, azt tanácsoljuk, hogy alaposan gondolja át!

Vegyünk ½ csésze tejfölt, 10 g tormát, 2 szelet fokhagymát, ½ chili hüvelyt, 50 ml majonézt, kevés curryt, sót és fekete borsot.

A tormát meg kell hámozni, reszelni vagy éles késsel apróra vágni. Ugyanezt kell tennie a fokhagymával és a chilivel. Ha nagyon csípősen szeretnénk, akkor a paprika magjait bent hagyhatjuk. Ellenkező esetben természetesen meg kell szabadulni tőlük.

Keverjük össze a kapott összetevőket, adjunk hozzá tejfölt, majonézt, sót, fekete borsot és curryt. Az egészet alaposan összekeverjük, és légmentesen záródó edényben legalább egy órára hűtőbe tesszük.

Joghurtból és ecetes uborkából

Kb. 0,5 csésze klasszikus sűrű joghurtra lesz szüksége (a görög az ideális), 1 uborkára, 1 darab fokhagymára, 1 evőkanálra. egy kanál paradicsomszósz, néhány szál gyógynövény és só.

Az uborkát finomra kell vágni, vagy reszelővel kell használni. A fokhagymát összezúzzuk, a zöldeket felaprítjuk. Keverjük össze ezt a három összetevőt, sózzuk meg, adjuk hozzá a paradicsomszószt és a joghurtot. Az egészet jól összekeverjük, és legalább fél órát állni hagyjuk.

Dió

És az utolsó szósz, amit ma kínálunk, egy dió alapú szósz. Nagyon különleges íze van, emiatt sokan félhetnek megfőzni. De ha kockáztat, hidd el, biztosan nem fogja megbánni.

Szükséged lesz fél pohár fűszeres paradicsompürére, 30 g aszalt szilvára, 50 g dióra és egy fél citromra. Ezek az összetevők elegendőek lesznek egy speciális szósz elkészítéséhez.

Először le kell öblíteni az aszalt szilvát, majd apróra vágni és egy tálba önteni. Forraljunk fel vizet, és öntsük rá az aszalt gyümölcsöket. Hagyja állni tíz percig, majd szárítsa meg szalvétával. Száraz serpenyőben szárítsuk meg a diót, hűtsük le és vágjuk apróra. Mossa meg a citromot, és távolítsa el a héját egy speciális reszelővel.

A kolbász asztalra tálalásának hagyományai

Annak érdekében, hogy családja vagy vendégei szó szerint lecsapjanak az asztalra felszolgált kolbászra, előre gondoskodnia kell arról, hogy a bemutató a lehető legétvágygerjesztőbb legyen.

A legklasszikusabb tálalási lehetőség egy nagy vágódeszka. A kolbászokat elrendezzük, a közepére vagy valahova a szélére tehetünk egy tálat az elkészített szósszal. Néhány savanyúságot is elhelyezhet a közelben. Ez lehet ecetes hagyma, sárgarépa, káposzta, uborka stb.

A kolbászokat nagy lapos tálon tálalhatjuk. Tegyünk melléjük különféle grillezett zöldségeket. Ezek lehetnek padlizsán szeletek, cukkini karikák, paradicsom, paprika és néhány friss fűszernövény. A zöldségeket frissen is tálalhatjuk.

A kolbász a zöldségek és savanyúságok mellett kiegészíthető sajttal, fűszeres sült burgonyával, vagy éppen a sütőből kivett friss, ropogós ciabattával/baguettel.

Ahhoz, hogy a sörkolbász igazán ízletes legyen, nagyon ragaszkodunk a darált hús elkészítéséhez. Ne vásároljon kész darált húst, mert nem tudja, mit tartalmaz az összetétele, és ez jelentősen befolyásolhatja a jövőbeni kolbász minőségét és általános ízét.

Ha úgy dönt, hogy csak marhahúsból főz kolbászt, akkor feltétlenül egészítse ki a húst marhahús zsírral, különben a késztermékei nagyon szárazak lesznek.

A legfinomabb kolbász elkészítéséhez használjon friss fűszereket. Úgy értjük, hogy azokat eredeti formájukban kell venni. Vagyis őrölt fekete bors helyett vegyünk borsót, őrölt szegfűszeg helyett egész bimbót, őrölt fahéj helyett pedig válasszunk rudakat. Ebben a formában a fűszerek a lehető legaromásabbak és hihetetlen ízt adnak az ételeknek!

Feltétlenül készítse el ezeket a kolbászt sörhöz, még akkor is, ha nem vár vendégeket. Készíts egy szép bemutatót és egy finom vacsora a jó hangulat mellett garantált!