Egészséges táplálkozás gyerekeknek: hasznos szabályok és szokások. A gyermek helyes és egészséges táplálkozásának alapjai Táplálkozási alapismeretek az egészséges gyermekért

AZ EGÉSZSÉGES ÉLETMÓD ALAPJAI

A gyermekek testnevelésének egyik legfontosabb összetevője a gyermek megfelelő táplálkozása. Biztosítja az optimális anyagcsere-folyamatokat, jelentős hatással van a gyermek szervezetének betegségekkel szembeni ellenálló képességére és a különböző betegségekkel szembeni immunitás kialakulására, növeli a baba aktivitását, elősegíti a normál fizikai és neuropszichés fejlődést.

A modern körülmények között a táplálkozás jelentősége jelentősen megnő a családban történő gyermeknevelés feltételeinek megváltozása, a gyermek korai bekapcsolódása a fitneszbe, sportba stb.

A folyamatos növekedés és testi fejlődés biztosítása érdekében a gyermeknek tápanyagok teljes skálájára van szüksége – fehérjékre, zsírokra, szénhidrátokra, vitaminokra, ásványi anyagokra és vízre. A racionális táplálkozás a következő:

1) Az elfogyasztott élelmiszer energiaértéke nem haladhatja meg a szervezet energiafelhasználását;

2) A napi étrendnek olyan tápanyagokat kell tartalmaznia, amelyek az alapvető összetevők optimális kombinációját biztosítják

FEHÉRJEK – Ez a test fő építőanyaga. A gyermeknek szüksége van rá a növekedéshez és az anyagcsere fenntartásához. A legjobb fehérjeforrások a

SZÉNHIDRÁTOK - a gyermek fő energiaforrása. A fehérjék felszívódásához is szükségesek. A szénhidrátok olyanok, mint a gyermek testének „üzemanyaga”, egyfajta „üzemanyag”, amely segíti a gyermek aktív növekedését, mozgását és futását. Jó szénhidrátforrások a kenyér, a tészta, a gyümölcsök, a zöldségek, a magvak, a diófélék és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek.

ZSÍR - a gyermek szervezetének működéséhez is szükségesek. A zsírok hő- és energiaforrásként szolgálnak, fontos szerepet játszanak a fehérjeanyagcserében, a bőr alatti zsírréteg kialakításával védik a létfontosságú szerveket, amely minden emberben jelen van. A legtöbb élelmiszer tartalmaz esszenciális zsírokat.

A gyermeknek a zsírokon, fehérjéken és szénhidrátokon kívül vitaminokra, ásványi anyagokra és vízre is szüksége van. A vitaminok és ásványi anyagok az anyagcsere folyamatok nélkülözhetetlen mikroelemei. Létfontosságúak a betegségek elleni küzdelemben és a jó egészség megőrzésében.

TERMÉKEK

Tej és tejtermékek.

A tej, a fermentált élelmiszerek és a túró jótékony hatással van a növekvő szervezetre. Természetes tejet csak forralás után lehet adni. A tejet nem lehet kétszer felforralni. Tejből történő főzéskor (burgonyapüré, zabkása) nyersen adjuk a kész ételhez, és egyszer felforraljuk. Ne adj tejet víz helyett, túl sok belőle csökkenti az étvágyat.

Olaj.

Vajat és növényi olajat egyaránt kell használni, a növényi olaj mennyisége a napi elfogyasztott olaj teljes mennyiségének 10-15%-a, legfeljebb napi 2 gramm. A kész edényre növényi olajat kell önteni, nem szabad forralni. Tűzálló zsírokat – marha-, sertés- és margarin – nem szabad a gyermekek étrendjében használni.

Hús és húskészítmények.

A gyerekeknek sovány marhahúst, csirkét és májat kell fogyasztaniuk.

Hal és haltermékek

A gyermek egyéves kora után csak alacsony zsírtartalmú halakkal, elsősorban tengeri halakkal etethető. Hasznos például a tőkehal, a szürke tőkehal, a tengeri sügér és a csuka. A halak mikroelemeket (jód, foszfor, táplálék) tartalmaznak, amelyek fontosak a szervezet növekedéséhez és fejlődéséhez. A kaviár nagyon hasznos - lazac, tokhal.

Tojás

Gyermekét csak főtt csirke tojással eheti. A nyers tojás fertőződhet fájdalmas baktériumokkal, különösen a szalmonellával.

Kenyér, pékáruk

A magas B-vitamin tartalma miatt érdemes teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérrel etetni gyermekünket.

Gabonafélék és tészta

Ásványi összetételét tekintve a legértékesebb a hajdina és a zabpehely, valamint a hüvelyesek. Használhat más gabonaféléket - búzadarát, kölest és tésztát. A gabonát vízben megfőzzük, majd fel nem forralt tejet adunk hozzá, majd forralás után a kását levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és a cukrot. A vegyes zabkása hasznos.

Cukor és édességek

A cukrot mértékkel kell fogyasztani, és nem haladhatja meg a napi adagot. A cukor könnyen emészthető szénhidrát, túlzott mennyisége káros az egészségre. A gyermek elegendő mennyiségű szénhidrátot kap más élelmiszerekből - gyümölcsökből, gabonafélékből, kenyérből. A méz nagyon értékes termék. A gazdag tejszínes torta, csokoládé, csokoládé cukorka nem kívánatos.

Zöldségek, gyümölcsök, bogyók, zöldek

Mindezek a termékek nagyon hasznosak a gyermekek számára, mivel a vitaminokon kívül rostot, mikroelemeket és tanninokat is tartalmaznak. A sárgarépa és a rutabaga nyers, pürésített formában használható a gyermekek étrendjében. A főtt cékla nagyon hasznos. A gyerekeknek jobb, ha nyersen esznek gyümölcsöt és bogyót. A zöldség- és gyümölcspürék (bébiételek), valamint a kompótok, gyümölcslevek, frissen fagyasztott és szárított zöldségek és gyümölcsök hasznosak a gyermek számára.

Víz

Fontos szerepet játszik a gyermek testének megfelelő működésében. Egy másfél éves gyermeknek körülbelül 0,8 liter vízre van szüksége naponta, 2-3 évesnek pedig 1 literre.

A gyermek második és azt követő életének második felében napi négy étkezésre válthat, 1300-1400 ml nagy térfogattal. Bővül az ételek választéka.

VITAMINOK

A vitamin"

Fontos az idegrendszer működéséhez. Növeli a szervezet ellenálló képességét a fertőző betegségekkel szemben. Jótékony hatással van a látásra és a bőrre. Májban, tojásban, tejben, sajtban, sárgarépában, mangóban található. Az A-vitamin zsírban oldódik, és a szervezetben raktározódhat. A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy ezt a kapszula formájú vitamint étkezés előtt kell bevenni.

vitamin"D»

A fogak és a csontok erősítéséhez szükséges. A D-vitamin forrása a napsugárzás, a máj, a tejtermékek, a tojás. A vitamin zsírban oldódik és felhalmozódhat a szervezetben, ezért pontos adagolást igényel.

"E" vitamin

Erősíti az ereket, nagyon fontos a helyreállítási funkcióhoz. Halolaj, gabona, szója és növényi olajok, tojás és teljes kiőrlésű gabonák tartalmazzák. A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy az E-vitamint étkezés előtt kell bevenni.

"K" vitamin

Szükséges a normál véralvadáshoz és a jó májműködéshez. Zöld zöldségekben, karfiolban, szójaolajban található.

VitaminBAN BEN1 ,BAN BEN2 ,BAN BEN12

A B-vitamin komplex szükséges az idegek normál működéséhez, az emésztéshez, a növekedéshez, az izomzathoz, a vérszegénység megelőzéséhez és az egészséges vér fenntartásához. Halban, sertéshúsban, vesében, tojásban, tejben, sajtban, zöld leveles zöldségekben, paradicsomban, kukoricában található. A B-vitamin komplex vízben oldódik, ezért naponta pótolni kell. Ezeket a vitaminokat étkezés közben kell bevenni.

C vitamin

Segíti az erek, a fogak, a haj, az íny erősítését. Küzd a fertőzésekkel, gyógyítja a sebeket és szabályozza a test fontos funkcióit. A C-vitamin vízben oldódik, folyamatos pótlásra szorul. Ezt a vitamint étkezés után kell bevenni. Természetes forrása a narancs, citrom, alma, eper, nyers káposzta, paradicsom, cukkini.

Hatalmas szerepet játszanak a test összes szervének felépítésében és működésében. ásványok.

Kalcium. Fontos az idegek és az izomösszehúzódások szempontjából. Meghatározza a csontok és a fogak erősségét. Tejben, sajtban és joghurtban, káposztában és gyógynövényekben található.

Foszfor. A csontok és a fogak szilárdságához is szükséges. Nagy mennyiségben megtalálható a vörös húsban, halban, tojásban, csirkében, diófélékben és gabonafélékben.

Vas. Szükséges, hogy a szervezet hemoglobint termeljen, oxigént szállítson a sejtekhez. Húsban, májban, babban, tojásban, csirkében, diófélékben található.

Kálium. Segít szabályozni a szervezet folyadékháztartását, fenntartja a pulzusszámot és koordinálja az izomösszehúzódásokat. Zöldségben, gabonában, burgonyában található.

Magnézium. Aktiválja az enzimeket a szénhidrát- és fehérjeanyagcserében, fontos szerepet játszik az izomösszehúzódásokban. Zöldségekben, gabonaolajban, fügében, kukoricában, almában, diófélékben található.

Jód. Nagyon fontos a pajzsmirigy megfelelő működéséhez, megtalálható a tengeri termékekben.

Letöltés:

Előnézet:

AZ EGÉSZSÉGES ÉLETMÓD ALAPJAI

Gyermekek teljes értékű táplálékának összetétele

Az elfogyasztott élelmiszerek energiaértéke nem haladhatja meg a szervezet energiafelhasználását;
A napi étrendnek tartalmaznia kell az alapvető összetevők optimális kombinációját biztosító tápanyagokat

FEHÉRJEK – Ez a test fő építőanyaga. A gyermeknek szüksége van rá a növekedéshez és az anyagcsere fenntartásához. A legjobb fehérjeforrások ahal, csirke, sovány hús (marha, borjú), pulyka, tej, tojás, dió, hüvelyesek.

SZÉNHIDRÁTOK - a gyermek fő energiaforrása. A fehérjék felszívódásához is szükségesek. A szénhidrátok olyanok, mint a gyermek testének „üzemanyaga”, egyfajta „üzemanyag”, amely segíti a gyermek aktív növekedését, mozgását és futását.Jó szénhidrátforrások a kenyér, a tészta, a gyümölcsök, a zöldségek, a magvak, a diófélék és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek.

ZSÍR - a gyermek szervezetének működéséhez is szükségesek. A zsírok hő- és energiaforrásként szolgálnak, fontos szerepet játszanak a fehérjeanyagcserében, a bőr alatti zsírréteg kialakításával védik a létfontosságú szerveket, amely minden emberben jelen van. A legtöbb élelmiszer tartalmaz esszenciális zsírokat.Jó zsírforrások a tejtermékek, a növényi olajok, a halolaj és a sajtok.

TERMÉKEK

Tej és tejtermékek.

A tej, a fermentált élelmiszerek és a túró jótékony hatással van a növekvő szervezetre. Természetes tejet csak forralás után lehet adni. A tejet nem lehet kétszer felforralni. Tejből történő főzéskor (burgonyapüré, zabkása) nyersen adjuk a kész ételhez, és egyszer felforraljuk. Nem adhatsz tejet víz helyett, túl sok belőle csökkenti az étvágyat..

Olaj.

Hús és húskészítmények.

A gyerekeknek sovány marhahúst, csirkét és májat kell fogyasztaniuk.

Hal és haltermékek

Tojás

Gyermekét csak főtt csirke tojással eheti. A nyers tojás fertőződhet fájdalmas baktériumokkal, különösen a szalmonellával.

Kenyér, pékáruk

A magas B-vitamin tartalma miatt érdemes teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérrel etetni gyermekünket.

Gabonafélék és tészta

Cukor és édességek

Zöldségek, gyümölcsök, bogyók, zöldek

Víz

Fontos szerepet játszik a gyermek testének megfelelő működésében. Egy másfél éves gyermeknek körülbelül 0,8 liter vízre van szüksége naponta, 2-3 évesnek pedig 1 literre.

A gyermek második és azt követő életének második felében napi négy étkezésre válthat, 1300-1400 ml nagy térfogattal. Bővül az ételek választéka.

VITAMINOK

A vitamin"

D-vitamin

"E" vitamin

"K" vitamin

Szükséges a normál véralvadáshoz és a jó májműködéshez. Zöld zöldségekben, karfiolban, szójaolajban található.

B1-, B2-, B12-vitamin

C vitamin

Hatalmas szerepet játszanak a test összes szervének felépítésében és működésében.ásványok.

Kalcium. Fontos az idegek és az izomösszehúzódások szempontjából. Meghatározza a csontok és a fogak erősségét. Tejben, sajtban és joghurtban, káposztában és gyógynövényekben található.

Foszfor. A csontok és a fogak szilárdságához is szükséges. Nagy mennyiségben megtalálható a vörös húsban, halban, tojásban, csirkében, diófélékben és gabonafélékben.

Vas. Szükséges, hogy a szervezet hemoglobint termeljen, oxigént szállítson a sejtekhez. Húsban, májban, babban, tojásban, csirkében, diófélékben található.

Kálium. Segít szabályozni a szervezet folyadékháztartását, fenntartja a pulzusszámot és koordinálja az izomösszehúzódásokat. Zöldségben, gabonában, burgonyában található.

Magnézium. Aktiválja az enzimeket a szénhidrát- és fehérjeanyagcserében, fontos szerepet játszik az izomösszehúzódásokban. Zöldségekben, gabonaolajban, fügében, kukoricában, almában, diófélékben található.

Jód. Nagyon fontos a pajzsmirigy megfelelő működéséhez, megtalálható a tengeri termékekben.

Az egészséges táplálkozás nagyon fontos a gyermek számára. A tápláló és megfelelő tápláléknak köszönhetően a szervezet megfelelően növekszik és fejlődik. Az agy normálisan működik, az idegrendszer, az érrendszer, a légzőrendszer, a szív és a mozgásszervi rendszer megerősödik, és megfelelően reagál a környezetre. Az egészséges gyermek táplálkozásának alapjai a megfelelő szénhidrátok, vitaminok, fehérjék és zsírok, rostok, mikro- és makroelemek. Ne feledkezzünk meg a termékek minőségéről és természetességükről. Csak a legjobbat, mert a gyerekek a folytatásunk és a jövőnk.

Mindig valami finomsággal és édességgel szeretné megörvendeztetni gyermekét, de ez egy „csúszós lejtő”. A gyermek túltáplálása számos betegséghez vezet, a sérült fogaktól az elhízásig. Ne feledje, a kalóriabevitelnek és a kiadásnak azonosnak kell lennie. Vagyis ha egy gyerek szereti a csokit és a süteményeket, de visszaél a gyors szénhidrátot tartalmazó édességekkel is, akkor a sport jelen legyen az életében!

Fontos, hogy a napi étkezést 5-6 részre osszuk. Ügyeljen arra, hogy gyermeke elegendő vizet igyon naponta.

A gyermekek egészséges táplálkozásának alapelvei

A lassú, egészséges szénhidrátok - energia, azaz a különféle gabonafélék kötelező fogyasztásának feltétel nélkülinek kell lennie. Szoktassa gyermekeit zabpehely- és hajdina-, rizs- és búzadarához. Lehetőleg reggelire.

Adjon hozzá fehérjetartalmú ételeket, amelyeket rostokkal kell kombinálni a gyomor-bél traktus megfelelő működéséhez. Ezek a hús és a hal (a halak egyébként tele vannak a gyermek testének növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges elemekkel), túró, kefir és tej, házi joghurtok és erjesztett sült tej. A dióféléket és a magvakat is.

A rostok sokféle zöldségféle, olyan vitamin-komplexben gazdagok, hogy mennyiségüket egyetlen gyógyszer sem tudja pótolni. Ezen kívül nyers fűszernövények és zöldségek fogyasztása. Az egészséges táplálkozás alapjai között szerepeljenek a gyümölcsök, lehetőleg a nap első felében, valamint a hígított frissen facsart gyümölcslevek és a természetes gyümölcs- és zöldségpürék. Ne feledkezzünk meg a kenyérről és a vajról sem, hiszen a zsírok nélkülözhetetlen összetevői a gyerekek étrendjének.

Édességekhez érdemes mértékkel fogyasztani lekvárt és mályvacukrot, zselét és csokoládét. Kiváló megoldás a házi készítésű rúd mézzel és szárított gyümölcsökkel, gabonafélékkel és gabonafélékkel. Kényeztesd gyermekeidet kakaóval és tejjel, és ne felejtsd el megdicsérni őket egy tányér brokkoli vagy cukkini elfogyasztása után.

EMLÉKEZTETŐ GYERMEKEKNEK ÉS SZÜLŐKNEK

a gyermekek és serdülők egészséges táplálkozásának alapjairól az oktatásban

intézmények.

A szülők manapság ritkán gondolnak a sajátosságokra gyermekek táplálkozása.

Míg mivel a legtöbb gyerek minden nap eszik sós chipset, nagy mennyiségű tűzálló anyagot tartalmazó édesipari termékeketzsírok ésétrend-kiegészítők, cukros szénsavas italok, egészséges bébiételek fogyasztása lehetetlen sovány fehérjék, tejtermékek, gabonafélék, hüvelyesek és különféle friss zöldségek és gyümölcsök nélkül. Egyes országokban, beleértve Oroszországban ma több gyermek túlsúlyos és allergiás betegségben szenved, mint valaha. Ugyanakkor a megfelelő táplálkozás megszervezése a gyermekek, szülők számára képes lesz elérni hogy gyermekük egészséges és jó fizikai állapotban legyen.

A gyermekek étrendje kissé eltértápegységrőlfelnőttek. Ez elsősorban a növekvő szervezet nagy igényeinek köszönhető. Ha a gyermek táplálkozási rendszere megfelelően épül fel, akkor a gyermek normálisan fejlődik testileg és szellemileg is. Ezenkívül a gyermekek megfelelő táplálkozása hozzájárul a gyermek testének állóképességének növeléséhez, javítja a tanulmányi teljesítményt és a munkaképességet, valamint a stabilitást. Nak nek stresszes helyzetekÉs a környezet káros hatásait béke, valamint a szervezet különböző fertőzésekkel szembeni immunvédelmének erősítése és betegségek . Emellett a diéta tudatos betartása, változatos ételek és ételek fogyasztása tőlőket, a gyümölcsök és zöldségek kötelező használatával. A megfelelő táplálkozás gyakran előmozdítja asztali modor és étkezési készségek elsajátítása és szokássá válása.

A gyermekek kiegyensúlyozott étrendjének felépítésének alapelve aznemcsak a változatosság, hanem a hús, hal, tej- és gabonatermékek, valamint gyümölcsök, zöldségek és bogyók étkezésének megfelelő kombinációja is. A gyermek által elfogyasztott táplálék hiánya vagy túlzott mennyisége hátrányosan befolyásolhatja a gyomor-bél traktus működését, hozzájárulhat az anyagcserezavarokhoz, növelheti a túlsúlyt (akár változó mértékű elhízás esetén is), vagy kimerültséghez vezethet. Sajnos a gyermekétkeztetés megszervezésének hiányosságai nem Mindig azonnal megjelennek, gyakran a negatív hatás felhalmozódik, A már az élet során megnyilvánul (ez bármely életkorban megtörténhet, a szervezet ellenállási fokától függően).

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek a kiegyensúlyozott étrendben az élelmiszerek több fő kategóriáját különböztetik meg: gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök,tej, hús, hal és hüvelyesek. Ezek a termékek minden szükséges anyagot tartalmaznak, hogy a gyermek teste normálisan fejlődhessen.

Tudományosan bebizonyosodott, hogy az olyan „felnőtt” betegségek megelőzését, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a túlsúly és még sok más, egy kis ember születésétől kezdve meg kell tenni.

A gyermekétkeztetés sajátosságai: mi értelme?

A gyermekek kiegyensúlyozott táplálkozása a nélkülözhetetlen tápanyag-, energia-, mikroelem- és vitamin-tartalom tekintetében.
A gyermekek táplálkozási szokásai az étkezések gyakoriságát jelentik.
Ugyanilyen fontos, hogy előnyben részesítsék a gyermekek etetésére szánt speciális élelmiszereket, és kizárják az étrendből azokat az élelmiszereket, amelyeket a gyermekek nem fogyaszthatnak.

A nevelési-oktatási intézményekben a gyermekek és serdülők napi aktív idejük 50-70%-át töltik, ezért ebben az időszakban nagyon fontos a gyermek teljes és kiegyensúlyozott étrendjének biztosítása, alapvető tápanyagszükségletének biztosítása, ill. energia.

Ezeknek a követelményeknek felel meg a gyermekétkeztetés szervezése az oktatási intézményekben, mivel az egyes oktatási intézményekben elérhető hozzávetőleges ciklikus menü az egészséges táplálkozás elveinek figyelembevételével kerül kialakításra.

A gyermekek kiegyensúlyozott táplálkozása alapvető tápanyagok, energia, vitaminok és mikroelemek tekintetében

A gyermekek és serdülők szervezete számos jelentős tulajdonsággal rendelkezik. A gyermekek testszövetei 25%-ban fehérjékből, zsírokból, szénhidrátokból, ásványi sókból és 75%-ban állnak. vízből. Az alapvető anyagcsere gyermekeknél 1,5-2-szer gyorsabban megy végbe, mint egy felnőttnél. Az átlagos napi energiafogyasztás (kcal) 1 testtömegkilogrammonként különböző korú gyermekek és felnőttek esetében: 1 évig - 100; 1-3 év - 100-90; 4-6 év - 90-80; 7-10 év - 80-70; 11-13 évesek - 70-65; 14-17 év -65-45.

A gyermekek és serdülők számára készült mintamenüben a fehérjetartalom a kalóriabevitel 12-15%-át, a zsírok 30-32%-át, a szénhidrátok 55-58%-át kell, hogy biztosítsák.

A gyermekek és serdülők táplálkozásában nagy figyelmet fordítanak a fehérjetartalomra és annak aminosav-összetételére, mint fő műanyagra, amelyből új sejtek és szövetek épülnek fel. A táplálékban lévő fehérjehiány miatt a gyermekek növekedése késik, a szellemi fejlődés lemarad, a csontszövet összetétele megváltozik, csökken a betegségekkel szembeni ellenállás és az endokrin mirigyek aktivitása.Kisgyermekeknél 65-70%, iskolásoknál 60% állati eredetű fehérje legyenEnnek a tápanyagnak a napi értékének %-a.Az esszenciális aminosavak egyensúlya alapján a tejet és a tejtermékeket gyermekkorban a legjobb fehérjetápanyagnak tekintik. A napi fehérjeszükséglet a gyermek életkorától függ. Fehérje szükséges 1 kg testtömegre: 1-3 éves gyermekek - 4 g; 4-6 év - 4-3,5 g; 7-10 év - 3 g; 11-13 év - 2,5-2 g; 14-17 éves korig - 2-1,5 g. 3 év alatti gyermekek számára a napi étrendnek legalább 600 ml tejet kell tartalmaznia, ill. iskola életkor - nem kevesebb, mint 500 ml. Ezenkívül a gyermekek és serdülők étrendjének tartalmaznia kell húst, halat, tojást - gazdag aminosav-összetételű, teljes fehérjéket tartalmazó termékeket.

A zsírok fontos szerepet játszanak a gyermek fejlődésében. Műanyagként, energiaanyagként működnek, vitaminokkal látják el a szervezetet HIRDETÉS , E, foszfatidok, többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek a növekvő szervezet fejlődéséhez szükségesek. Tejszín, vaj, növényi olaj (a teljes mennyiség 5-10%-a) különösen ajánlott.Különösen értékesek a többszörösen telítetlen zsírokat tartalmazó zsírok zsíros savak - növényi olajok, amelyeknek legalább 35%-a az elfogyasztott zsír teljes mennyisége.

A gyermekek fokozott izomaktivitást tapasztalnak, kapcsolattal mint a szénhidrátszükségletük nagyobb, mint a felnőtteké, és kellene smink 10-15 g 1 testtömegkilogrammonként. A gyermekek táplálkozásában fontosakkönnyen emészthető szénhidrát,melynek forrása a gyümölcsök, bogyók, gyümölcslevek, tej, lekvár, lekvár, mályvacukor, mályvacukor. A cukrok mennyisége a teljes szénhidrátmennyiség 25%-a legyen. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a gyermekek és serdülők étrendjében lévő szénhidráttöbblet anyagcserezavarokhoz, elhízáshoz és a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességének csökkenéséhez vezet.

A növekedési folyamatok miatt a gyermekek vitaminszükséglete megnő. A vitaminok különösen fontosak a gyermekek és serdülők táplálkozásában HIRDETÉS mint növekedési faktorok. E vitaminok forrásai a tej, a hús, a tojás és a halolaj. A sárgarépa, a paradicsom és a sárgabarack A-provitamint - karotint tartalmaz. A C-vitamin és a B-vitamin serkenti a növekedési folyamatot és növeli a szervezet ellenálló képességét a fertőző betegségekkel szemben.

A gyermek testében található ásványi anyagok biztosítják a szövetek, a csontok és az idegrendszer, az agy, a fogak, az izmok növekedésének és fejlődésének folyamatát. Különösen fontos a kalcium és a foszfor, amelyek forrása a túró és a hal.

Tekintettel arra, hogy a Krasznojarszk Terület elégtelen jódtartalmú régió, a jóddal dúsított ételeket be kell venni a gyermekek étrendjébe.

Gyermekek és serdülők étrendje.

A gyermekek és serdülők étrendjének betartása nagy jelentőséggel bír a tápanyagok szervezet általi felszívódása szempontjából. Az óvodáskorú gyermekeknek napi négy-ötszöri étkezés javasolt, 3 óránként, ugyanabban az időben, az étrendet a következőképpen osztva: reggeli - 25%, ebéd - 35%, délutáni uzsonna - 15%, vacsora - 25%. Iskolás korban tanácsos napi négyszer, 4 óránként étkezni, a napi étrend egyenletes elosztásával: reggeli - 25%, második reggeli - 20%, ebéd - 35%, vacsora - 20%.

És így, fontos egészségügyi esemény Mert a gyerekeket-diákokat az iskolai táplálkozás megfelelő megszervezése szolgálja meleg iskolai reggeli és ebéd formájában az iskola utáni csoportokban nap, akiknek étrendje a napi szükséglet 50-70%-a legyen,amire a szülők sajnos kevés figyelmet fordítanak.

Gyermekétkeztetésre ajánlott napi tej, fermentált tejitalok, hús (vagy hal), burgonya, zöldségek, gyümölcsök, kenyér, gabonafélék és hüvelyesek, vaj és növényi olaj, cukor, só felhasználása, étrendbe való beillesztéslegalább heti 2-3 alkalommalolyan termékek, mint a túró, tejföl, baromfi, sajt, tojás, természetes gyümölcslevek.

Előnyben kell részesíteni a gyermekek etetésére szánt speciális élelmiszereket, a rozsbúza kenyeret, a félkész húsokat és a fagyasztott helyett hűtött baromfitermékeket, a legalább 1-es kategóriájú húst, a diétás tojást, a legfeljebb zsírtartalmú túrót. 9%, legfeljebb 15% zsírtartalmú tejföl, élő tejsavbaktériumot tartalmazó erjesztett tejtermékek (az adatokat a fogyasztói csomagoláson feltünteti a gyártó), édesipari termékek, lekvár, pasztilla, mályvacukor, friss gyümölcsök és zöldségek , gabonafélék és hüvelyesek.

Az oktatási intézményekben a gyermekek étkezésének megszervezésekor ne A következő élelmiszereket használják:Hogyan:

- víziszárnyas tojás;

- belsőségek, a máj, a nyelv, a szív kivételével; vér, máj, nyers füstölt kolbász;

- zsírban (mély zsírban) sült élelmiszer- és kulináris termékek, chips.

- tejtermékek, túrósajtok, fagylalt, sűrített tej növényi zsírok felhasználásával;

- 0,5%-nál nagyobb etanolt tartalmazó kumisz és fermentált tejtermékek

- Növényi fehérjét tartalmazó tejszínes édesipari termékek;

- első és második fogás instant száraz élelmiszer-koncentrátum alapú;

- szénsavas italok;

- ecet, mustár, torma, csípős paprika és más csípős fűszerek és ezeket tartalmazó élelmiszerek, beleértve a csípős szószokat, ketchupot, majonézt és majonézes szószokat,

- pácolt zöldségek és gyümölcsök;

- természetes kávé;

- sárgabarackmag, földimogyoró;

- karamell, beleértve az édességet is;

- alkoholt tartalmazó termékek, beleértve az édességeket is;

- rágógumi;

Gomba;

- száraz koncentrátumok első és második fogás elkészítéséhez.

Tilos olyan ételeket készíteni, mint:

- zselés ételek (hús és hal), zselé, hering darált hús;

- hideg italok és gyümölcsitalok (hőkezelés nélkül) gyümölcs- és bogyós alapanyagokból;

- okroshka és hideg levesek;

- Navy tészta (darált hússal), tészta apróra vágott tojással;

- tükörtojás;

- pástétomok és palacsinta hússal és túróval;

- első és második fogás instant száraz élelmiszer-koncentrátumból/alapú;

- Egy nap alatt vagy a szomszédos napokon egyetlen elkészített ételt sem szabad megismételni az étlapon.

A gyermekétkeztetés megszervezésekor az étlapon csak azok az ételek szerepelnek, amelyek a kifejezetten gyermekétkeztetésre tervezett receptgyűjteményekben szerepelnek. Az étlapot az oktatási szervezet vezetője hagyja jóvá.

Az elkészített ételek minőségének napi értékelésére minden oktatási szervezet elutasító bizottságot hoz létre, amely legalább 3 főből áll: egészségügyi dolgozó, az oktatási szervezet vezetője vagy képviselője, a vendéglátó osztály tisztviselője (termelési vezető, séf). Csak miután minden kész ételt elutasítottak, amelynek eredményeit egy speciális naplóban rögzítik, lehet az ételeket gyermekeknek felszolgálni. Ezenkívül 3 hidegtálat mesterségesen dúsítottak C-vitaminnal.

A gyermekasztalon minden edénynek bizonyos hőmérsékletűnek kell lennie: oktatási intézményekben: meleg ételek (levesek, forró italok, szószok) nem alacsonyabbak 75 °C-nál, főételek és köretek - nem alacsonyabbak 65 °C-nál, italok (zselé, kompótok) - legfeljebb 14 °C; óvodai nevelési intézményekben: meleg ételek (levesek, forró italok, szószok, főételek és köretek) - 60-65 °C, hideg előételek, saláták, italok (zselé, kompótok) - legalább 15 °C.

A reggelinek tartalmaznia kell egy meleg ételt is. tejtermék; az ebédnek 4 ételből kell állnia: előétel (saláta), 1. meleg étel, 2. meleg étel, ital.

A gyermek táplálkozásának ellenőrzése érdekében a szülők tájékoztatása érdekében minden nevelési-oktatási szervezetnek napi rendszerességgel étlapot kell kifüggesztenie, amelyen szerepel az étkezések, az ételek megnevezése, az adagok súlya: az étlap minden csoportos óvodai nevelési szervezetben, az óvoda étkezőjében van kifüggesztve. az iskolai menza.

Ha a gyermeknek élelmiszer-összetevővel összefüggő allergiás megbetegedése, krónikus gyomor-bélrendszeri vagy húgyúti betegsége van, a szülőnek orvoshoz és az oktatási intézmény vezetőjéhez kell fordulnia az étlap módosítása, azaz bizonyos ételek, termékek kizárása érdekében. menü a gyermek számára.

étkeztetés oktatási intézményekben, Ez mind az oktatási intézmények adminisztrációja, mind az oktatási intézményekbe járó gyermekek szülei közös erőfeszítései. Ha a szülők kívánják, lehetőség van a jóváhagyott receptgyűjteményekben elérhető ételek minősítésére, a gyermekek által legkedveltebb ételek kiemelésére, valamint az oktatási intézmény adminisztrációjával egyetértésben a hozzávetőleges ciklikus menü beállítására az intézményben. Ugyanakkor nem szabad megfeledkezni arról, hogy ebben az esetben a gyermekek iskolai étkeztetésének egy részét maguknak kell fedezniük a szülőknek, kivéve a teljes mértékben államilag eltartott gyermekeket.

A Krasznojarszki Terület Fogyasztói Jogok Védelmét és Emberi Jólétét Felügyelő Szövetségi Szolgálat hivatala fejlesztette ki oktatási intézményekben való elhelyezés céljából.

A bébiétel jellemzői

A mikroelemek és vitaminok fontossága

A baba megfelelő táplálkozása a jó egészség és jólét kulcsa. Lehetővé teszi, hogy a növekvő szervezetet mindennel ellátja, amire szüksége van. Ha ebben a rendszerben bizonyos meghibásodások vannak, akkor ez a súly és a magasság, valamint a fiziológiai és mentális fejlődés késleltetéséhez vezet. Szakértők szerint 13 év elteltével az irracionális és elégtelen táplálkozás következményeit már nem lehet csak diétával korrigálni.

A bébiétel jellemzői

Most megpróbáljuk egy kicsit megérteni, hogy milyen alapvető mikroelemek kerüljenek be a bébiételbe, illetve felsoroljuk azokat a valós problémákat is, amelyek hiányuk következtében felmerülhetnek. Tehát érdemes kalciummal kezdeni. Ez az elem részt vesz a csontok kialakulásában, és hatással van a gyulladáscsökkentő és antiallergén folyamatokra is. Elegendő mennyiségű kalcium található fermentált tejtermékekben, tejben, babban, halban, brokkoliban, spenótban, petrezselyemben és mandulában.

Természetesen a felsorolt termékek egy részét a gyermekek legkorábban 3 éves korukig fogyaszthatják. Ennek tartalmaznia kell mindenféle dióféléket, tenger gyümölcseit, bizonyos típusú sajtokat, teát, csokoládét (és minden kakaótartalmú terméket). Figyelembe kell venni azt is, hogy kisgyermekkorban meglehetősen nagy a valószínűsége az allergiás reakcióknak, ezért fokozottan ügyelni kell a halra, szárnyasra, tojásra, piros és sárga zöldségekre, citrusfélékre, aszalt gyümölcsökre stb.

Potenciálisan allergén termékek

A potenciálisan veszélyes termékek listája valójában kiterjedt, ez nem jelenti azt, hogy minden gyermeknek biztosan lesz allergiás reakciója, azonban nem szabad figyelmen kívül hagyni a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének szabályait, amelyeket az idősebb gyermekek is használhatnak, akik egy bizonyos terméket kipróbálnak. első alkalommal. Ezzel az egyszerű megközelítéssel számos kisebb és jelentős probléma kiküszöbölhető.

Különös elővigyázatossággal kell eljárniuk azoknak a szülőknek, akiknek családjukban allergiásak vannak. Egy éves gyerek megfelelő táplálkozása természetesen nem lesz olyan változatos, mint egy óvodás vagy iskolás, ennek ellenére tartalmaznia kell zöldségeket, gyümölcsöket, tejtermékeket, gabonaféléket és kis mennyiségű zsírt.

A mikroelemek és vitaminok fontossága

Folytatva a gyermekek egészséges táplálkozásának tanulmányozását, megjegyezzük, hogy a növekvő szervezetnek szüksége van káliumra, amely megtalálható a borsóban, babban, hínárban, aszalt szilvában, mazsolában, burgonyában, marhahúsban, sertéshúsban, szürke tőkehalban, makrélában, zabpehelyben, paradicsomban, répában, retekben. . E mikroelem nélkül a vesék és az izmok normális működése nem lehetséges. Az idegsejtek és a gyomor-bél traktus sejtjeinek kialakulásához és normális működéséhez kobalt szükséges, amelyet a kagylók, a hús, a hal és a tej tartalmaz.

Réz szükséges a vérképzés folyamatához. Forrásai: máj, marhahús, bab, kakaó, aszalt szilva, hal, gomba, sárgabarack, teljes kiőrlésű liszt, napraforgómag, banán, mandula, borsó. A jódhiány negatívan befolyásolja a szellemi képességeket, az immunitást és a pajzsmirigy működését. Ezt a nyomelemet tenger gyümölcseiből, halakból és algákból nyerik. Ezenkívül a gyermekeknek, akárcsak a felnőtteknek, jódozott sót kell enniük.

Az egészséges bébiételek közé tartozik továbbá a vas, a cink, a szelén, valamint a különféle vitaminok komplexe (A, E, C, B csoport, niacin, pantoténsav, D, biotin és mások). Amint látja, sok szükséges összetevőnek kell lennie az ételben, hogy a gyermek energiát kapjon belőle, és egészséges, erős és okos legyen. Egyetlen elem hiánya is káros következményekkel járhat. Az időben történő diagnózis és a speciális vitamin- és ásványianyag-komplex készítmények alkalmazása megoldhatja ezt a problémát. A legfontosabb, hogy erre időben odafigyeljünk.

Helyes táplálkozás és egészséges életmód óvodások számára

Az egészséges táplálkozás az óvodában az államban elfogadott normák és előírások szerint történik. A gyerekek életkoruknak megfelelő mennyiségű kalóriát kapnak az ételből. A napi menüt úgy állítják össze, hogy a termékek kombinálva legyenek egymással, és maximális hasznot hozzanak. Természetesen az ilyen ételek nagyon különbözhetnek az otthoni ételektől, és először a gyermek nem fogja szeretni. A gyerekek azonban gyakran szívesen esznek az óvodában.

Az óvodáskorú gyermekek egészséges táplálkozása nagymértékben függ attól, hogy kikkel élnek együtt. Fontos, hogy a szülők vagy az őket helyettesítők gondoskodjanak arról, hogy a gyermek étrendje minden nap tartalmazzon húst, gabonaféléket, tejet, friss gyümölcsöt, zöldséget, vajat. A halat, a tejtermékeket és a tojást hetente többször be kell iktatni az étrendbe.

Az óvodások egészséges életmódja a kiegyensúlyozott étrenden kívül magában foglalja a testnevelést, a napi sétákat a friss levegőn, a személyes higiénia fenntartását és a jó alvást. Ezen elemek mindegyike valódi alapot jelent az egészséges életmódhoz való helyes hozzáállás kialakításához. Ezért a gyermeknek rendelkeznie kell bizonyos ismeretekkel és saját elképzeléseivel, amelyek a rendszer betartására, a fizikai aktivitásra és a higiéniára vezethetők vissza. Ezenkívül hozzá kell segíteni neki, hogy hozzáférhető módszerekkel elsajátítsa mindezek megvalósítását: fogmosás, testmozgás, kézmosás stb.

Racionális megközelítések a baba táplálkozására

A gyermekek egészséges táplálkozási normái azt jelentik, hogy a gyermeknek nyugodt környezetben kell étkeznie. A rajzfilmek nézését és a beszélgetést el kell halasztani egy másik időpontra. Ezenkívül a gyermek etetésére szolgáló különféle trükkök téves megközelítés. Nem szabad azt feltételezni, hogy a gyermek teste buta; pontosan tudja, mennyire van szüksége.

Létezik olyan szempont is, hogy a gyerek úgy egyen, ahogy akar. Ennek a megközelítésnek az egyetlen hátránya, hogy az ember továbbtanulása, majd munkája szigorú ütemterv szerint zajlik. Ha kihagy egy étkezést, később éhesnek és fáradtnak érzi magát, és előfordulhat, hogy már nem lesz lehetősége enni.

Az ütemezett étkezés hívei kiválónak tartják ezt a rendszert Pavlov kísérletei alapján, aki kimutatta, hogy lehetséges a gyomor-bél traktus munkáját úgy beállítani, hogy egy adott pillanatban meginduljon a gyomornedv szekréciója, így pl. , ebédidőre éhes lesz a gyerek.

A legracionálisabb azonban az lenne, ha meghallgatnánk a kis embert, enni adnánk neki, amikor kéri, és nem erőltetjük, ha nem akar enni. A gyermekek egészséges életmódjának támogatásánál érdemes észben tartani, hogy a mértékletesség minden helyen és üzletben jó. Ezért nem szabad túltáplálni, mert ez egy biztos út az egészségügyi problémákhoz.

A másik véglet a problémás étkezés. Érdemes nagyon próbálkozni, nehogy a baba hozzászokjon ehhez a rossz szokáshoz. Kerülje el a sütiket vagy édességeket a kényelem érdekében. Ez megóvja a gyermeket az étkezéssel kapcsolatos pszichés problémáktól.

A gyermekek egészséges táplálkozásának szabályai meglehetősen változatosak, de ezeket ismerni és alkalmazni kell, hiszen az étkezés az egyik legfontosabb eleme a megfelelő életmód kialakításának, valamint az egészség megőrzésének.

YourStartup Comments 0 Megosztás:

Kapcsolódó cikkek