Hogyan készítsünk bolyhos lapos kenyereket élesztővel. Serpenyőben élesztős laposkenyéreket. Lapos kenyér serpenyőben

A serpenyőben főtt élesztős lapos kenyerek sokoldalúak. Tálalhatjuk kenyérként első vagy második fogáshoz, vagy teával, kávéval, lekvárral, sűrített tejjel, mézzel vagy tejföllel kiegészítve.

Az élesztőtésztából készült sütemények serpenyőben történő elkészítéséhez el kell készítenie a termékeket a lista szerint.

Először aktiváljuk az élesztőt. Adjunk hozzá cukrot, élesztőt és lisztet (1-2 evőkanál) a meleg tejhez. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 15 percig, amíg meg nem jelenik a „kupak”.

Most hozzáadjuk a tojást (szobahőmérsékletű) és a sót, jól összekeverjük.

A teljes liszt felét szitáljuk egy tálba, öntsük bele az élesztős keveréket és keverjük össze.

Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet (lehet több-kevesebb), gyúrjuk a lágy tésztát. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 30-40 percre.

A megkelt tésztát lenyomkodjuk, és újra letakarjuk egy törülközővel. Hagyjuk újra kelni a tésztát.

A másodszor is megkelt tésztát kiszaggatjuk és 4 egyenlő részre osztjuk.

Minden részt felkerekítünk és feltekerünk. Ezután egyenként nyújtsuk ki őket 1 cm vastag kerek rétegekre.

A serpenyőt jól felmelegítjük (olaj hozzáadása nélkül), a serpenyőbe helyezzük az élesztős pogácsát, és csökkentjük a lángot. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és süssük barnára a lapos kenyeret. Ezután fordítsa meg a tortillát, és süsse meg a másik oldalát is.

A kész lepénykenyéreket tányérra rakjuk, és bőségesen megkenjük vajjal.

A sült élesztős sütemények készen állnak. Jó étvágyat kívánunk!

Ha a házban kifogytak a kenyértermékek, és sürgősen tálalnia kell valamit az első vagy a második fogáshoz, készíthet sült lepénykenyéreket. Otthon egy ilyen termék nagyon gyorsan elkészül: fél órán belül az asztalt egy gasztronómiai remekmű díszíti.

Hogyan készítsünk lapos kenyereket

Számos recept létezik az élesztős és élesztőmentes kenyér serpenyőben vagy sütőben történő sütésére. A különböző nemzetiségeknek megvannak a saját technikái, amelyek segítenek eredetiséget adni egy ételnek. Házi készítésű laposkenyéreket készíthetünk tandoorral, sütővel vagy egyszerű serpenyővel. Az utolsó lehetőség bárki számára megfelelő, még egy kezdő háziasszony számára is. A fő összetevők a liszt, a víz és a só. A többit tetszés szerint hozzáadjuk, hogy a kenyér puha és szellős legyen. A serpenyős tészta legnépszerűbb adalékai közé tartozik:

tejföl;
aludttej;
tej;
tojás;
élesztő;
majonéz;
édes vagy sós töltelékek.

Tészta

Az ételek nagyon eltérőek lehetnek, de a főzési elv ugyanaz. Ha nem tudja, hogyan kell pogácsa tésztát készíteni, emlékezzen erre az egyszerű receptre. Egy ilyen gasztronómiai remekműhöz jó minőségű lisztet kell választani. Az ázsiai népek nemzeti kenyere hagyományosan kerek alakú. Ebben az esetben egy serpenyő kiváló segítőtárs lesz: óvatosan ki kell fektetni a tésztát, és mindkét oldalon néhány percig sütni kell, amíg kéreg képződik.

Lapos kenyér serpenyőben - recept fényképpel

Ha bolyhos búzakenyereket szeretne kapni, akkor a serpenyős lapos kenyér receptje biztosan jól jön. Az ázsiai konyhákban speciális sütőket használnak a sütéshez, de orosz megközelítésünk lehetővé teszi, hogy többször is leegyszerűsítsük a főzést. Ha nincs otthon kenyér, akkor ez a kulináris csoda kiváló helyettesítője lesz. A receptekkel kísérletezve mindig egy csodálatos étellel kedveskedhet családjának.

Kenyér helyett kovásztalan

Adagok száma: 4 fő.
Cél: reggeli, ebéd vagy vacsora.
Konyha: orosz.

Sokan gyermekkorukból emlékeznek az illatos süteményekre, amelyeket anyák vagy nagymamák szolgáltak fel az asztalra. Ezután a legtöbb háziasszony szódát adott a tésztához. Most már vannak módok arra, hogy még finomabbá tegyük a kovásztalan lapos kenyeret. Mindössze 40 percre van szüksége a friss, puha kenyér elkészítéséhez.

Hozzávalók:

liszt - 3 csésze;
ivóvíz - 1 pohár;
só - 1 teáskanál.

Főzési mód:

A lisztet szitán szitáljuk át.
A felét egy halomba öntjük. Csinálj egy lyukat a közepébe, adj hozzá vizet és sót. Gyúrjuk össze, fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet.
Amikor a massza rugalmassá válik, formáljunk belőle golyót, fedjük le és hagyjuk 30 percig főzni.
A kész labdát vágd 4 részre, sodrófával tekerd körbe mindegyiket.
Helyezze a munkadarabot egy forró olajos serpenyőbe, és süsse felváltva mindkét oldalát 30 másodpercig, amíg aranyszínű kéreg nem képződik.

Nincs tojás

Adagok száma: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 1200 kcal.
Konyha: indiai.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha nem tudja, hogyan kell szokatlan kenyeret készíteni, emlékezzen az indiai puri receptre. Ezeket a süteményeket nagy mennyiségű olajban kell kisütni. Ezt a kulináris találmányt zsírtartalma miatt nem ajánlott minden nap elfogyasztani, de hetente többször is megkímélheted magad. Ahhoz, hogy megértsük, hogyan készítsünk vizes lapos kenyeret tojás nélkül, emlékezzen a következő receptre.

Hozzávalók:

liszt - 2 csésze;
víz - 150 g;
só - 0,5 teáskanál;
napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód

Öntse a fő komponenst egy kupacba, készítsen lyukat a belsejébe, és öntsön hozzá vizet és olajat. Addig keverjük, amíg a keverék össze nem tapad.
Alaposan összegyúrjuk, 30 percig ne érjünk hozzá.
A masszát 4 részre vágjuk, mindegyiket kinyújtjuk.
Öntsön még olajat a serpenyőbe, melegítse fel, és tegye bele a majdani omlós tésztafélét.
Addig sütjük, amíg a tortilla fel nem puffad, majd fordítsuk át a másik oldalára.
Helyezze a kész edényt papírtörlőre, és hagyja, hogy az olaj lefolyjon. Menő.

Vízen és liszten

Főzési idő: 50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 1200 kcal.
Cél: reggeli, ebéd.
Konyha: orosz, fehérorosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez az opció alkalmas az első fogás kiegészítésére. A serpenyőben lisztből és vízből készült sűrű, laktató és ízletes lapos kenyér nagyon gyorsan elkészül. Ha elfogyott a kenyér otthon, remek alternatívát jelentenek. Emellett a szükséges alapanyagok mindig rendelkezésre állnak. A kovásztalan böjti ételek elkészítésének megértéséhez emlékezzen az összetételre és a lépések sorrendjére.

Hozzávalók

liszt - 3 csésze;
víz - 1 pohár;
citromsav - 1 csipet;
szóda - 1 teáskanál;
napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. l.

Főzési mód

Adjunk hozzá sót, vizet, szódát és egy csipet citromsavat a fő komponenshez. A tésztát összegyúrjuk.
A kapott masszából kis darabokat kell készíteni, és sodrófával kör alakúra kinyújtani.
Forró, olajos serpenyőbe tesszük, fedővel lefedjük.
Néhány perc múlva fordítsa meg, amíg teljesen meg nem fő.

Ugrásszerűen

Főzési idő: 1 óra 45 perc.
Adagok száma: 2 fő.
Az étel kalóriatartalma: 1200 kcal.
Konyha: orosz, ukrán, kaukázusi.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A légies sütemény kiváló alapja lehet különféle ételek elkészítésének, vagy kiegészítheti a szokásos étkezést. Gyógynövényekkel, fokhagymával, hússal és más ételekkel együtt fogyaszthatók. Az élesztős tésztás sütemények egy serpenyőben sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint az egyszerű kenyér sütése. Ha nem tudja, hogyan kell finom és egészséges köröket sütni, emlékezzen erre a receptre.

Hozzávalók

liszt - 500 g;
élesztő - 1 evőkanál. l.;
víz - 1 pohár;
cukor - ½ evőkanál. l.;
só - ½ teáskanál;
szükség szerint vajat.

Főzési mód

Kicsit felmelegítjük a vizet, majd egy tálba öntjük és hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt, a vajat és a sót. Az egészet alaposan összekeverjük és 15 percig állni hagyjuk.
Fokozatosan szitáljuk a fő komponenst a tetején lévő élesztőre, kanállal keverjük. A tésztát összegyúrjuk, és törölköző alatt egy órát kelesztjük.
Miután enyhén kikente a pultot, a tésztát kinyújtjuk és vékony szeletekre vágjuk.
A süteményt száraz serpenyőben kell megfőzni. Amint füst látható, adjunk hozzá félkész lisztet, és süssük mindkét oldalát 2 percig.
Az így kapott köröket megkenjük olajjal és hagyjuk kihűlni.

Rozs

Főzési idő: 50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 1000 kcal.
Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
Konyha: kaukázusi.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha szereti a szokatlan kenyeret, akkor ez a liszttermék elkészítési lehetősége biztosan tetszeni fog. A kovásztalan omlós tészta felhasználható shawarmához, burritóhoz vagy más gasztronómiai finomságokhoz, és jól illik sajthoz és sonkához. Az élesztő nélküli rozsos lepények diétásnak számítanak, így azok számára is megfelelőek, akik figyelik az alakjukat.

Hozzávalók

rozsliszt - 2 csésze;
só - 1 teáskanál;
száraz paprika - 1 teáskanál;
fűszerek - 1 teáskanál;
zöld hagyma - egy kis csomó;
szükség szerint napraforgóolajat.

Főzési mód

A tésztát folyékonyra gyúrjuk.
Adjunk hozzá fűszereket és hagymát a kapott masszához.
A keveréket 4 részre osztjuk, és sodrófával kinyújtjuk.
A bögrék törékennyé válnak, ezért óvatosan át kell tenni őket egy forró, olajozott serpenyőbe.
Mindkét oldalát 2 percig sütjük.

Tejjel élesztő nélkül

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az ízletes kenyér elkészítésének gyors módja minden háziasszony számára hasznos lesz. A tejjel, élesztő nélkül készült laposkenyér receptje nagyon egyszerű. A fő feltétel a kiváló minőségű fő komponens kiválasztása. A süteményt túróval vagy hagymával tálalhatjuk. Nagyon finom lesz. Használhatók a főétel kiegészítéseként reggelire, ebédre vagy vacsorára. A kalóriatartalom minimális.

Hozzávalók:

liszt - 500 g;
tej - 1 pohár;
cukor - 1 evőkanál. l.;
só - ½ teáskanál;
olívaolaj - 3 evőkanál. l.

Főzési mód

Szitáljuk át a fő komponenst, adjunk hozzá sót, cukrot és meleg tejet. Kenjük meg a kezünket olajjal és gyúrjuk simára.
A kapott labdát késsel 6 részre osztjuk.
Minden csomót kinyújtunk egy sodrófával, hogy lapos, kerek darabokat kapjunk.
Száraz serpenyőben 2 percig sütjük az omlós tészta mindkét oldalát.
A kész köröket vékonyan kikenjük margarinnal. Tálalhatjuk túróval, almával.

Édes

Főzési idő: 50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 1200 kcal.
Cél: reggeli, vacsora.
Konyha: orosz, fehérorosz, ukrán.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A Kruglyashi süti vagy mézeskalács helyett teával tálalható. A készítményben lévő kis mennyiségű cukor édeské és nagyon puhává teszi őket. Hasonló lehetőség a világ számos konyhájában megtalálható, de a recept a legegyszerűbb elkészítési módot kínálja. A serpenyőben cukorral készült palacsinta tökéletes vacsorára vagy reggelire.

Hozzávalók

liszt - 2 csésze;
napraforgóolaj - 200 g;
tojás - 1 db;
cukor - 30 g;
szóda - 2 teáskanál;
só - ½ teáskanál.

Főzési mód

Szitáljuk át a főkomponenst, készítsünk mélyedést a kapott tárgylemez közepén, adjunk hozzá egy kevés vizet, olajat és egy tojást. Kezdje el a dagasztást.
Ha szorosan kijön, adhatunk hozzá még egy kis vizet.
A tésztát 30 percig pihentetjük.
A kapott masszát 8 darabra vágjuk, és golyókat formázunk belőlük.
Sodrófa segítségével vékony szeleteket készítünk, szódával, cukorral meghintjük, vajjal megkenjük és feltekerjük.
A kapott „csigát” újra kinyújtjuk.
Egy serpenyőt felforrósítunk bő olajjal. Az omlós tésztákat mindkét oldalukon 1-2 percig sütjük.

Hússal

Főzési idő: 50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 1400 kcal.
Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
Konyha: orosz, ukrán.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sült élesztős sütemény falatként vagy teljes értékű kulináris alkotásként tálalható. A serpenyőben húsos lapos kenyér nagyon lédús és aromás lesz, így minden háziasszonynak tetszeni fog. Alternatív megoldásként készíthet hagymás köröket, vagy burgonyával. Ezzel a módszerrel pelyhes vajas tészta 10 perc alatt elkészíthető.

Hozzávalók:

liszt - 1 pohár;
élesztő - 1 teáskanál;
méz - 1 teáskanál;
víz - 100 g;
só - ½ teáskanál;
darált hús - 300 g;
hagyma - 1 db;
fűszerek ízlés szerint;
növényi olaj szükség szerint.

Főzési mód

Egy tálban keverjük össze az élesztőt, a mézet és a vizet. Ezután szitáljuk át a főkomponenst, adjunk hozzá sót és keverjük össze.
A kapott masszát 10 percig pihentetjük.
A hagymát finom reszelőn lereszeljük, és a darált húshoz adjuk. Só, bors.
A tésztát 4 részre vágjuk, mindegyiket kinyújtjuk.
Helyezzük a darált húst a leendő süteményekre, egyenletesen osszuk el, a végeket hozzuk össze.
Forró serpenyőben, bő olajban 4 percig sütjük a húsos vagy sajtos kenyereket mindkét oldalukon.

A szérumon

Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 1100 kcal.
Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Sokan tejföllel vagy kefirrel készítik a tésztát, de vannak alternatív módszerek is. A tejsavós laposkenyér is nagyon finom. Gyorsan és egyszerűen készíthet finom kenyereket, amelyek alkalmasak reggeli, esti és ebédre is. Az elmúlt években nem volt olyan egyszerű a tejsavó beszerzése, de a legközelebbi piac vagy tanyasi tejbolt biztosan segít.

Hozzávalók

liszt - 3 csésze;
tejsavó - 1 pohár;
sütőpor - ½ teáskanál;
cukor - 2 teáskanál;
tojás - 1 db;
zöldek - egy kis csomó;
só - 1 ½ teáskanál.

Főzési mód

A tejsavót felmelegítjük, hozzáadjuk a tojást és a cukrot.
Keverjük össze a fő komponenst sütőporral és apróra vágott fűszernövényekkel. Adjuk hozzá a tejsavót és gyúrjuk össze.
A kapott masszát több részre osztjuk és kinyújtjuk.
A palacsintát kinyújtjuk, és forró serpenyőben mindkét oldalát 2 percig sütjük.

Majonézen

Főzési idő: 50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Egy egyszerű főzési módszerrel finom sós kenyeret süthet. Ha nem tudja, hogyan kell majonézes tortillát készíteni, emlékezzen erre a receptre. Használhatunk kukoricalisztet vagy fűszeres tejfölt is. Szokatlan ízének köszönhetően a tejfölös vagy majonézes tészta nagyon népszerű az ínyencek többsége körében.

Hozzávalók:

liszt - 2 csésze;
margarin - ½ csomag;
tojás - 2 db;
szóda - 1 teáskanál;
cukor - ½ teáskanál.

Főzési mód

A margarint pépesítjük, hozzáadjuk a tojást, összekeverjük.
A majonézt oltott szódával elkeverjük és a margarinhoz adjuk.
A kapott masszába szitáljuk a lisztet, összegyúrjuk.
Készítsen kis süteményeket.
Mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.

Töltött lapos kenyerek serpenyőben - főzési titkok

Főzési idő: 50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 1300 kcal.
Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
Konyha: orosz, kaukázusi.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha szereti a kaukázusi konyhát, akkor biztosan szeretni fogja a khichineket. Minden nemzetiségnek megvannak a sajátosságai ennek a kulináris remekműnek az elkészítésében. A lédús burgonya-, sajt- vagy hússzeleteket snackként vagy a főétel kiegészítéseként használhatjuk. Ahhoz, hogy forró serpenyőben finom lapos kenyereket főzzön, szüksége lesz egy kis időre és egyszerű hozzávalókra, amelyeket a hűtőszekrényben találhat.

Hozzávalók

liszt - 3 csésze;
kefir - 1,5 csésze;
só - 1 teáskanál;
vaj - 1 csomag.

Főzési mód

Adjunk hozzá szódát és kefirt a fő komponenshez, és keverjük össze.
Készítsen annyi darabot, amennyit csak tud, és nyújtsa ki őket.
A vajat felolvasztjuk, és a tortillákat forró serpenyőben mindkét oldalukon 2 percig sütjük.
A kész kört mindkét oldalát megkenjük olvasztott vajjal, és hagyjuk kihűlni.

Tanuljon meg finomakat főzni a javasolt receptek alapján.

Videó

A serpenyőben vízzel és liszttel készült laposkenyérek minden otthonban kapható termékekből készülnek. Bármely háziasszony valami hasonlóról álmodik, de nem mindig van elég ideje és tapasztalata. Az illatos sült lepények jól passzolnak az első fogásokhoz, vagy hússal, burgonyával, sajttal, gombával stb. Számos méltó recept létezik, amelyek segítségével rövid idő alatt egész hegynyi finom laposkenyér készíthető. Ha még soha nem csináltál ilyet, mindenképpen próbáld ki! Látni fogja, hogy a háztartás meg fog lepődni és hálás lesz a házi finomságért.

A finomított lisztből készült termék biztosan nem egészséges. A fehér liszt mentes a legértékesebb összetevőktől, ezért szinte tiszta szénhidrátok keveréke. De a házi lepénykenyér sem nevezhető károsnak. Nem tartalmaznak kémiai javítókat, amelyeket szinte minden kenyérgyártásban használnak.

Más liszttermékekkel való összehasonlításból megértheti, milyen egyéb előnyökkel jár ez a termék. A serpenyőben vízben olaj nélkül főzött lapos kenyér mindössze 231 kcal-t tartalmaz. Míg bármely vajas zsemle legalább 339 kcal-t tartalmaz.

A laposkenyérekhez készült tésztát egy serpenyőben vízen vékonyra nyújtjuk, így nem lesz különösebben bolyhos vagy puha. Ez azt jelenti, hogy a szerkezet fenntartásához nem szükséges olyan termékeket hozzáadni, mint a tej vagy a tojás, amelyek egyes emberek számára allergének lehetnek.

Természetesen a lapos kenyér egészségesebb, mint a vajas cipó, mivel kevesebb kalóriát és cukrot tartalmaz. Ezt a terméket pedig akkor lehet igazán értékessé tenni, ha a hagyományos fehér lisztet teljes kiőrlésű lisztre cseréljük.

Ezenkívül a búza mellett használhat rozst, kukoricát, lenet vagy akár hajdinát is. Kísérletezzen az ízekkel, és biztosan talál olyan receptet, amelyik tetszik.

Tészta készítése laposkenyérekhez víz és száraz élesztő felhasználásával

A vízzel készült élesztős sütemények felhasználhatók kenyérként vagy önálló snackként. Hasonló receptek alapján készítik a lavash-t, amelyet meleg ételekhez tálalnak, valamint a pitát - fehér kenyeret, amelyet mindenféle töltelékkel fogyasztanak.

Ennél a receptnél a vizet 35-40°C-ra kell előmelegíteni, majd egy teáskanál száraz élesztőt fel kell oldani egy pohár meleg folyadékban.

Három pohár lisztet keverjünk össze egy csipet sóval és egy kanál cukorral. Adjunk hozzá feloldott élesztőt és egy evőkanál finomított növényi olajat.

A tésztát alaposan összegyúrni kell, elég merevnek kell lennie, és törölközővel letakarva egy órát állni kell. Az idő letelte után egyenlő darabokra kell osztani, nagyjából nyolc darab lesz, ismét letakarjuk egy törülközővel, és még 10-15 percig állni hagyjuk.

Forgassa a darabokat golyókká. Sodrófa segítségével mindegyiket egyenletes réteggé alakítjuk, legfeljebb 2 mm vastagságúvá. Forró serpenyőben olaj nélkül megsütjük a laposkenyéreket mindkét oldalukon.

A főzés során nagyon óvatosnak kell lennie. A lapos kenyerek szó szerint 10-15 másodperc alatt megsülnek. Ne szárítsa túl őket. Helyezze a kész terméket egy kötegbe, és takarja le konyharuhával.

Ha pita kenyérhez hasonlót szeretne készíteni, akkor ne nyújtsa ki túlságosan a lapos kenyeret. Vastagságuk kb 1 cm legyen Sütéskor a kenyér felpuffad, bele lehet vágni egy zsebet, amit aztán kényelmesen megtölthetünk párolt zöldségekkel vagy sült darált hússal.

Vízzel, élesztő nélkül készült laposkenyérekhez való tészta

Az egyszerű, serpenyőben vízen készült laposkenyéreket élesztő nélkül készítjük. A tészta nagyon rugalmasnak bizonyul, ezért növényi olajat kell hozzáadni. A zsírok beburkolják a liszt fehérjerostjait, és növelik azok rugalmasságát. Ez a tészta nem tapad a sodrófához, és nagyon jól kigördül.

A házi pita kenyér néhány hozzávalóból elkészíthető. Kívánt:

pohár víz;
2 csésze liszt;
4 evőkanál növényi olaj;
só ízlés szerint.

Keverjük össze az összetevőket, fedjük le a kapott mennyiséget egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órán keresztül.

Ezt követően összegyúrjuk a tésztát, és további 30 percig állni hagyjuk. Osszuk egyenlő részekre a darabot, kerekítsük le, nyújtsuk ki a lehető legvékonyabbra. Forró serpenyőben szó szerint néhány másodpercig sütjük mindkét oldalát.

Helyezze a forró pita kenyeret egy tányérra, és fedje le egy törülközővel.

Recept egyszerű lapos kenyerekhez egy serpenyőben vízen

Az illatos kovásztalan palacsinta néhány perc alatt megsüthető. Ezekkel a pogácsákkal remekül kezdheti a napot. Magas a kalóriatartalmuk, így egész délelőtt energiát adnak.

Szükséged lesz egy pohár lisztre, amit sóval és szódával kell összekeverni (kés hegyével). A kapott keverékhez adjunk hozzá 20 gramm enyhén olvasztott vajat, és kézzel gyúrjuk össze a liszttel, amíg laza, omlós masszát nem kapunk.

Öntsünk fél pohár vizet egy edénybe, és gyúrjuk össze a tésztát. Hagyjuk pihenni kb fél órát.

A tésztából 0,6-0,7 cm vastagságú palacsintákat sodorunk egy vastag aljú, növényi olajjal bevont serpenyőbe. A laposkenyéreket fedő alatt kis lángon megsütjük. Mindkét oldalon 5-7 percet vesz igénybe.

A lapos kenyereket érdemes egyenként megfőzni, és forrón fogyasztani.

Hagymás sütemények

A sovány tésztából forrásban lévő vízben készült lapos kenyér nagyon finom. A fiatal zöldhagymát fűszerként használják.

Az alaphoz két pohár szitált lisztet veszünk. Két evőkanál növényi olajat és egy kis sót adunk hozzájuk. Ez a recept szezámolaj használatát írja elő. Az egész keveréket egy kanállal összekeverjük.

Vékony sugárban valamivel kevesebb, mint egy pohár forró, de nem forrásban lévő vizet kell önteni a keverékbe. A keveréket folyamatosan keverni kell.

Kézzel dagasztjuk a tésztát, amíg sima, homogén masszát nem kapunk, fél órára hűtőbe tesszük, fóliával letakarva.

Ezután meghámozzuk és apróra vágjuk egy csomó zöldhagymát. A legjobb megoldás az lenne, ha csak a kertből szedik. A holtszezonban azonban az üzletből származó zöldek jól megférnek.

A tésztát egyforma darabokra osztjuk, vékony lapos tortákat nyújtunk, és mindegyiket teljesen beborítjuk hagymával. Hengerre tekerjük és darabokra vágjuk.

Vegyünk egy darab hagymás kolbászt, és nyújtsuk ki ismét lapos tortává. Nem kell keményen próbálkoznod. Mindegyik vastagságának legalább 5 mm-nek kell lennie.

Nagyon forró, zsírozott serpenyőben kisütjük a palacsintákat. Csökkentse a hőt közepesre. Nem fedjük le fedővel. A laposkenyér mindkét oldalát kb 2-3 percig kell sütni.

Sütéskor a tészta kicsit megduzzad. Az elkészült lapos kenyerek szerkezetükben a leveles tésztákra hasonlítanak.

Zabkalács egy serpenyőben

Mielőtt elkészítené a finomságot e recept szerint, a zabpelyhet lisztbe kell őrölni. Vegyünk egy pohár legkisebb hengerelt zabot, és őröljük meg egy kávédarálóban vagy más konyhai felszereléssel.

A zabpehelyhez ízlés szerint sót, másfél evőkanál vajat és kés hegyére vett szódát adunk, miután ecettel, citromlével vagy forrásban lévő vízzel eloltjuk.

Öntsön forró vizet a hozzávalókra. Vegyük fél pohárnyi mennyiségben. Egynemű tésztává gyúrjuk és 20 percig pihentetjük.

Kezdjük a torták formázását. A tésztát egy hosszú kolbászba forgatjuk. Vágjuk egyforma darabokra. Mindegyikből lapos süteményt formázunk, amit növényi olajban, magas hőmérsékletre előmelegített serpenyőben kisütünk.

Az egyes munkadarabok vastagságának egy centiméternél kisebbnek kell lennie. Erősebbé tesszük a tüzet. Nem fedjük le fedővel. Gondoskodunk róla, hogy ne égjen le.

Lapos kenyér hússal egy serpenyőben

Ebédre, vagy ha az alakod engedi, vacsorára is fogyaszthatod a húsos laposkenyéreket. Az olyan kiváló házi sütemények, mint a cheburek, jó harapnivalók lehetnek, vagy helyettesíthetik a húsos pitét.

A darált húst elkészíthetjük előre, de használhatunk kész változatot is. A legfinomabb pékáruk a félig marha- és félig sertéshússal töltöttek.

Az alaphoz egy pohár meleg vízre és két pohár lisztre lesz szüksége. Mindkét komponenst kemény tésztává gyúrjuk, amelyet „pihenni” kell hagyni. Ez idő alatt elkészül a töltelék.

Kb. 800 gramm darált húsra lesz szükségünk. Adjunk hozzá 4 gerezd finomra vágott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk. Vágjon fel egy csomó friss fűszernövényt. Jobb hagymát használni. Öntsünk bele 4 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál növényi olajat és pár evőkanál vodkát. Szaftosabb lesz tőle a húsunk.

Gyúrjuk össze a darált húst, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Osszuk 8 egyenlő részre. A tésztát szintén 8 részre kell osztani.

Nyújtsa ki a munkadarabokat nagyon vékony rétegekre. Minden sütemény átmérője kb. 25 cm legyen. Fedje be a kör háromnegyedét hústöltelékkel, hagyjon érintetlen szektort.

Vágást készítünk a kör közepétől a széléig. Fogjuk a laposkenyér szabad végét, és bevonjuk vele a darált húsos részt. Még két fordulatot teszünk. Így egy felfújt háromszöget kell kapnia hússal és tésztával.

Helyezze a munkadarabot sütni egy száraz serpenyőbe a fedél alatt. Csökkentse a hőt alacsonyra, és várjon néhány percet, amíg a sütemény megpirul. Megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

Ezek a lapos kenyerek nagyon laktatóak, ízletesek és pillanatok alatt eltűnnek.

Burgonya sütemények egy serpenyőben

Ez a keleti étel kovásztalan choux tésztából készül. Minimális időbe telik, de minden házisütés-rajongónak tetszeni fog.

Három pohár előzetesen sózott liszthez adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat. Lassan öntsük fel egy pohár forrásban lévő vízzel, és gyorsan keverjük addig, amíg homogén csomót nem kapunk.

Hagyja kihűlni. Ezután sima, homogén tésztává gyúrjuk. 20-30 percig törölköző alatt kell feküdnie, hogy megduzzadjon.

Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket. A főtt burgonyát megsózzuk, és pürévé törjük. Másfél csésze zúzott burgonyára lesz szükségünk.

Felforrósított serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk a hagymát. Egy egész kis fejet kockákra vagy félgyűrűkre vághatunk. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát a teljes masszához. Kész a töltelék.

A tésztából vékony kalácsokat formálunk. Száraz serpenyőben megsütjük őket. Az egyik szélére helyezzük a tölteléket. Fedjük le a szabad oldalával. A lapos kenyeret kenjük ki vajjal. Forrón esszük.

Édes sütemények

A ropogós gofrit az édes lapos kenyér helyettesíti. Kifejezetten jó reggelire szolgálni. Egy pohár tejjel remek délutáni uzsonnát készítenek a gyerekeknek.

A kényeztetéshez szüksége lesz:

egy pohár liszt;
egy tojás:
két evőkanál cukor;
kevés só (szemmel);
egy teáskanál szóda;
50 mg meleg víz;
három nagy kanál növényi olaj.

Készítsük el a tésztát: öntsünk lisztet egy edénybe, csináljunk lyukat, törjünk fel egy tojást, adjunk hozzá sót és növényi olajat.

3-5 evőkanál meleg forralt vizet kell majd felöntenünk. Mennyisége a liszt tulajdonságaitól függ. Minél sűrűbb lesz a tészta, annál több folyadékra lesz szüksége.

Gyúrjunk elég kemény tésztát. Hagyja meleg helyen, letakarva 40 percig.

Laposkenyereket készítünk belőle. Mindegyiket enyhén szórjuk meg szódabikarbónával. Szorosan kinyújtjuk, szó szerint átlátszóvá. Kenje meg olajjal. Forgassuk meg cukorban. Forgassa tekercsbe.

Vékony kolbászt csigába tekerünk. Mindegyiket 3 mm vastagra kinyújtjuk. Növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk.

Mézeskalács

A mézes sütemény étvágygerjesztő arany színű és egyedi illatú. Még finomabb lesz, ha főzés közben szezámmagot adunk a tésztához.

Egy evőkanál magvakat egy száraz serpenyőben megpirítunk. Tedd félre őket és hagyd kihűlni.

Törj fel egy tojást. Adjunk hozzá egy evőkanál mézet. Adjunk hozzá egy kis sót (egy kés hegyére). Öntsük a kapott keveréket fél pohár meleg vízzel.

Meg kell keverni, hogy minden összetevő homogén masszát képezzen. Öntsük bele az elkészített szezámot. Két csésze lisztet szitálunk a tetejére. Adjunk hozzá fél teáskanál szódát.

Sűrű tésztát gyúrunk, amiből kis tortákat formázunk. Egy serpenyőben nagy mennyiségű olajon kisütjük őket. A laposkenyéreknek szó szerint bele kell fulladniuk, mintha rántva lennének.

Távolítsa el a felesleges zsírt papírtörlővel. Kihűtve ezek a lapos kenyerek a szezámmagos sütihez hasonlítanak, ugyanolyan ízletesek és ropogósak.

Kukoricalisztes tortilla

A kukorica tortilla kiválóan alkalmas diétás táplálkozásra. Nagyon jótékony hatással vannak az emésztésre. Mindössze három összetevőből készíthetők: lisztből, vízből és sóból. A kukoricából készült, serpenyőben vízben készült tortilla receptje talán a legegyszerűbb.

Válasszunk ki egy megfelelő tálat, és öntsünk bele két csésze kukoricalisztet. Adjunk hozzá egy kis sót ízlés szerint. Apránként adjunk hozzá forró vizet. Mennyiségét a helyzettől függően határozzuk meg. Minden adagot keverjünk el liszttel, és nézzük meg az állagát. A tésztának sűrűnek, nem folyósnak és törhetetlennek kell lennie.

Homogén masszából vastag süteményeket formálunk. Inkább szeletekre kell hasonlítaniuk. Növényi olajban, vastag aljú serpenyőben közepes lángon kisütjük őket. A fedelet nem szabad lecsukni. Óvatosan fordítsuk meg, hogy a sütemények ne essen szét. Esszük, mielőtt kihűl.

Kezdjük a tészta elkészítését. Fél kilogramm búzalisztet szitálunk egy tálba. Adjunk hozzá egy csipet sót, és jól keverjük össze.

A csúszdán lyukat készítsünk liszttel, és öntsünk bele negyed csésze növényi olajat és fél teáskanál szódát (nem kell eloltani). Öntsön egy pohár hideg vizet.

Gyúrjunk lágy tésztát. Fedjük le egy törülközővel. Kicsit pihentetjük, és ekkor kezdjük el elkészíteni a tölteléket.

300 gramm túróra és egy nagy csokor kaporra lesz szükségünk. A zöldeket folyó víz alatt megmossuk, és a felesleges nedvességet lerázzuk. Törülközővel enyhén megmárthatod. A zöldeket finomra vágjuk, és a túróval összekeverjük. Ne felejtsen el egy kis sót (ízlés szerint) hozzáadni.

A tésztából kis golyókat formázzunk és vékony kalácsokat formázunk belőlük. Az egyik felére helyezzük a tölteléket, és félbehajtjuk. A torta széleit összecsípjük. Úgy fog kinézni, mint egy cheburek. És mindezt a szépséget növényi olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

A nagyböjti tészta elkészítése nagyon egyszerű. Nagyon kevés időt és alapanyagot igényel. Viszont nagyon finom és változatos falatokat készít belőle. A javasolt ételek bármelyike asztali dekorációvá válhat.

Lépésről lépésre receptek élesztős lapos kenyerek készítéséhez serpenyőben hússal, zöldségekkel vagy sajttal

2018-05-30 Ekaterina Lyfar

Fokozat
recept

4593

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

6 gr.

9 gr.

Szénhidrát

46 gr.

286 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept élesztős laposkenyérekhez serpenyőben

Ha eleged van a hagyományos kenyérből és zsemléből, készíts serpenyőben ízletes lapos kenyereket. Az élesztőtésztából készült termékek nagyon lágyak és kellemes ízűek. Töltelékkel vagy anélkül is süthetők.

Hozzávalók:

Liszt - 550 g;
Száraz élesztő - 10 g;
Olaj - 50 g;
Tiszta víz - 250 ml;
Növényi olaj - 30 ml;
Cukor, só - egyenként 5 g.

Lépésről lépésre serpenyőben elkészíthető élesztős laposkenyér receptje

Az elkészített vizet egy serpenyőbe öntjük. Helyezze az edényt a tűzre. Amikor a folyadék eléri a kívánt hőmérsékletet, öntse egy tálba. Adjunk hozzá sót, cukrot és élesztőt.

Öntsön növényi olajat a tésztába. Keverje össze a keveréket, és hagyja melegen negyed órán át.

Amikor megjelenik egy „sapka” a tészta felületén, elkezdheti a tészta dagasztását. A lisztet szita segítségével az élesztős keverékhez öntjük. Kis adagokban, folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá.

A tésztát kézzel jól összegyúrjuk. Golyóba forgatjuk, és törölköző alatt egy órát állni hagyjuk.

A tésztát 3 részre osztjuk. Tekerje mindegyiket kötélbe, majd vágja apró darabokra. Belőlük legfeljebb 0,5 cm vastag kerek darabokat kell kinyújtani.

A tortillákat száraz, forró serpenyőben megsütjük. Kenje meg a kész termékeket vajjal.

Hogy a tészta gyorsabban keljen, hagyhatja a bekapcsolt tűzhely közelében. Gyújtsa meg az egyik égőt, és helyezze a munkadarabot a szomszédosra. Egy óra múlva jelentősen megnő a mérete.

2. lehetőség: Gyors recept élesztős laposkenyérekhez egy serpenyőben

Még az élesztős tésztát is elég gyorsan elkészíthetjük, ha ismerünk néhány trükköt. Ezeket a lapos kenyereket töltelék nélkül sütjük, de meg kell kenni őket fűszernövények és fokhagyma illatos keverékével. Ez az étel kiválóan illik gazdag levesekhez és borscshoz.

Hozzávalók:

Liszt - 1 kg;
Cukor - 20 g;
Egy csomó zöld;
Víz - 750 ml;
Só, szóda - egyenként 10 g;
Növényi olaj - 100 ml;
4 gerezd fokhagyma.

Hogyan készítsünk gyorsan süteményeket élesztővel egy serpenyőben

Melegítse fel a vizet. Öntsük a folyadék 1/3-át egy pohárba. Oldjuk fel benne a cukrot, jól keverjük össze.

Miközben tovább keverjük az édes keveréket, öntsük bele az élesztőt. Hagyja a keveréket egy ideig, hogy a kémiai reakció meginduljon.

A fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük. Keverjük össze sóval. A zöldeket nagyon apróra vágjuk, és az apróra vágott fokhagymához adjuk.

Keverjük össze a tölteléket, fokozatosan adjunk hozzá 20 ml olajat. Ezalatt az élesztő elkezd hatni, és elkezdheti a tészta dagasztását.

Az átszitált lisztet egy tálba öntjük. Adjuk hozzá az élesztős keveréket, és keverjük össze.

Az élesztőtartályt még kétszer meg kell tölteni vízzel, majd öntse a folyadékot a tésztába. Utoljára ne csak vizet, hanem növényi olajat is adjunk hozzá.

A tésztát megsózzuk és kézzel összegyúrjuk. A tenyeredhez tapad, ezért érdemesebb olajjal bekenni.

Töltsön meg egy medencét meleg vízzel. Tegyünk bele egy tál tésztát fél órára.

A tésztából kis golyókat formázunk. Mindegyiket lapítsuk el kézzel, majd tegyük egy forró serpenyőbe. Helyezze a tortillákat egy kötegbe, mindegyiket megkenje a zöld keverékkel.

Ennél a receptnél használhatunk csak petrezselymet, vagy hozzáadhatjuk az egész vitamincsokrot a pogácsához. A korianderrel, spenóttal, kaporral és zöldhagymával készült termékek nagyon finomak.

3. lehetőség: Élesztős laposkenyér zöldségekkel serpenyőben

Ebben a receptben a tortillákat finom zöldséges töltelékkel töltjük meg. Majd pástétomszerűen feltekerjük és serpenyőben megsütjük. De bármilyen formát adhat a termékeknek - kerek, négyzet vagy háromszög alakú tortákat készíthet.

Hozzávalók:

Víz - 80 ml;
olívaolaj - 125 ml;
Élesztő - 5 g;
Liszt - 750 g;
Burgonya - 0,5 kg;
sárgarépa - 200 g;
Hagyma - 100 g.

Lépésről lépésre recept

A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát megmossuk és meghámozzuk. Az utolsó két összetevőt finomra kell vágni vagy lereszelni. A burgonyát nagy darabokra vágjuk, és puhára főzzük.

Öntsön pár evőkanál olajat a serpenyőbe. A hagymát aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát.

Ha megfőtt a burgonya, burgonyanyomóval összetörjük. Adjuk hozzá a sült zöldségeket, keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket.

Egy mély tálba öntjük a lisztet, az élesztőt és a sót. Keverjük össze, adjuk hozzá a maradék olajat és a meleg vizet. Elasztikus tésztát gyúrunk.

A tésztából golyókat formálunk, és egy órára törölköző alatt kelesztjük. Ezt követően minden darabot vékonyan ki kell nyújtani.

A tésztakör egyik felére helyezzük a tölteléket, a másik felével fedjük le. Csípje össze a széleket. A tortillákat száraz serpenyőben mindkét oldalukon 3 percig sütjük.

Nem szükséges csak sárgarépát, hagymát és burgonyát tenni a töltelékbe. A kaliforniai paprikát, kukoricát vagy babot felaprítjuk és megpirítjuk. Akár paradicsomot is tehetünk bele, de ne legyen túl szaftos.

4. lehetőség: Laposkenyér túrós élesztős serpenyőben

Indiában a naan lapos kenyereket túrós töltelékkel készítik. Különféle erjesztett tejes szószokkal, lime-szeletekkel és chilivel tálaljuk.

Hozzávalók:

Liszt - 360 g;
Növényi olaj - 45 ml;
Túró - 300 g;
Víz - 240 ml;
mozzarella - 100 g;
½ lime;
édes paprika - 80 g;
koriander - 10 g;
Élesztő - 8 g;
Só, chili pehely, kömény.

Hogyan kell főzni

A lisztet szitán keresztül egy mély tálba öntjük. Adjunk hozzá meleg vizet, olajat és élesztőt. A hozzávalókat simára keverjük.

Hagyja a tésztatálat fóliával letakarva a szobában egy órán át.

A túrót sajtruhán keresztül nyomkodjuk át.

A mozzarellát lereszeljük és túróval összekeverjük. A kapott masszához adjunk hozzá chilipelyhet és köményt, sózzuk, borsozzuk.

Az édes paprikát és a koriandert apróra vágjuk. Ezeket a hozzávalókat összekeverjük a túrós töltelékkel. Ott reszeljük le a lime héját. A keveréket jól keverjük össze.

Szórjunk lisztet egy asztalra vagy fa deszkára. A tésztát 6-8 részre osztjuk és a felületére kenjük. A tészta minden darabját golyóvá tekerjük.

A kezével vagy egy sodrófával sodorjon ki minden labdát ovális formára. Tegyünk rá pár kanál tölteléket, majd szedjük össze egy zacskóba a tésztát. Lapítsd el a darabokat kézzel.

Minden kerek süteményt mindkét oldalukon 2 percig sütjük. Jobb, ha a serpenyőt először kikenjük olajjal.

A túrós töltelékhez más összetevőket is adhatunk, például gyömbért, fokhagymát vagy apróra vágott lilahagymát. Mozzarella helyett használhatunk feta sajtot, Adyghe sajtot vagy bármilyen ecetes sajtot.

5. lehetőség: Török lapos kenyerek élesztővel serpenyőben

Törökországban az ilyen lapos kenyereket „gozleme”-nek hívják. A tésztát egy speciális recept szerint készítik el. Gyúrható kézzel vagy kenyérsütőgéppel. Próbáljuk meg a második módszert használni.

Hozzávalók:

Liszt - 300 g;
Élesztő - 10 g;
Növényi olaj - 80 ml;
Víz - 150 ml;
nagy hagyma;
Darált hús - 200 g;
sajt - 100 g;
Vaj - 50 g;
Cukor - 5 g;
Só - 5 g.

Lépésről lépésre recept

Helyezze a lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt a kenyérsütő tálba. Öntsön tiszta hideg vizet, és adjon hozzá növényi olajat. Kapcsolja be a „Kovásztalan tészta” módot.

Amikor a kenyérsütőgép befejezi a munkáját, a tésztát 8 golyóra kell osztani, és mindegyiket egy mély tálba kell tenni. Óvatosan takarja le a darabokat fóliával, és hagyja melegen.

A gozleme-et leggyakrabban hússal vagy sajttal töltik meg. Ha vannak vegetáriánusok a családban, jobb, ha előre elkészít kétféle tölteléket.

A hagymát és a húst durvára vágjuk. A hozzávalókat húsdarálón keresztül daráljuk. A hagymát turmixgépben lehet aprítani. Természetesen a boltban vásárolhat kész darált húst, de jobb, ha a húst saját maga darálja.

A darált húst hagymával főzésig pirítjuk. A tűz lekapcsolása előtt feltétlenül sózzuk, borsozzuk a húst.

A sajtot lereszeljük. Keverjük össze apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel. A pácolt sajt lágy fajtái ideálisak ehhez a recepthez, bár egy csipetnyivel meg lehet boldogulni a kemény sajttal.

Minden tésztagolyót nagyon vékonyra nyújtunk. A vajat felolvasztjuk és a kapott darabokat megkenjük vele.

Minden tésztaréteget hosszában többször hajtsunk be, és ismét kenjük meg olajjal. A kapott téglalapokra helyezzük a tölteléket, és feltekerjük. Nyújtsa ki a jövőbeli lapos tortákat.

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Oda tesszük a tortillákat, fedő alatt mindkét oldalukat megsütjük. A kész termékeket olajjal megkenjük.

Ahhoz, hogy a laposkenyér íze ne legyen rosszabb, mint török társaik, bizonyos fűszereket kell hozzáadni a töltelékhez. Egy csipet koriandert, köményt és köményt öntsünk mozsárba. Az összes felsorolt hozzávalót alaposan összedaráljuk, majd hozzáadjuk a töltelékhez.

A serpenyőben sült kenyér nagyon finom, ami önmagában is elegendő indok a főzéshez, de nem az egyetlen ok. Ha nincs kenyér a házban, és nem akarsz rá menni, az élesztős laposkenyér nem csak segít, de finomabbá is teszi a vacsorát. Készíthetjük pizza előkészületként is: készítsünk előre néhány darabot a serpenyő méretének megfelelően, adjunk hozzá sajtot és feltéteket, tegyük be a mikrohullámú sütőbe – és bármikor forró, friss pizza kerül az asztalunkra.

Élesztős sütemények egy serpenyőben

Az egész folyamat, beleértve a tészta kelesztését is, körülbelül egy órát vesz igénybe, és jobb, ha a laposkenyéreket száraz serpenyőben sütjük, hogy ne szakítsa meg természetes ízét zsíros kéreggel.

A receptben felsorolt hozzávalókból 4 kis laposkenyér vagy egy pizzaalap lesz.

Hozzávalók:

100 ml víz,
0,5 tk száraz élesztő,
0,5 tk só,
1 evőkanál. l. növényi olaj,
1 csésze liszt (250 ml, púpozott).

Főzési folyamat:

Oldjuk fel a sót vízben és öntsük bele az olajat. Vehet vizet szobahőmérsékleten vagy langyosan, hogy az élesztő gyorsabban feléledjen. Add hozzá az élesztőt.

Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Először nagyon sűrű és még száraznak tűnő tésztát kapunk, amely külön darabokra válik szét.

Ezután a dagasztást kézzel kell elvégezni. Gyúrjuk össze a tésztát, és alaposan gyúrjuk körülbelül 5 percig, hogy a glutén kifejlődjön. Általában ilyen arányú hozzávalók mellett azonnal a kívánt állagú tésztát kapjuk, ami nem tapad a kezünkhöz, de mivel a liszt még ugyanazon a fajtán belül is eltérő lehet, előfordulhat, hogy kicsit módosítani kell a vastagságon.

Ha van tésztakeverőd vagy kenyérsütő géped, a feladat teljesen átruházható a berendezésre.

A kész tésztát 40-60 percig kelesztjük. A laposkenyér szerkezete eltér a kenyértől, így a tészta nem igényel hosszú kelesztést. Amíg a tészta kel, letakarjuk, nehogy kiszáradjon a héja.

Kisebb süteményekhez a tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket golyóvá gyúrjuk és kinyújtjuk. A tésztát egy kicsit vastagabbra vagy vékonyabbra nyújthatjuk – ettől kicsit megváltozik az íze (a vékony süteményeknek a morzsához képest több a kérge). Próbálja meg először kinyújtani a különböző vastagságokat, hogy meghatározza, melyik opció tetszik a legjobban.

A tésztát jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalát megsütjük és lefedjük. Olaj nélkül nem égnek sokáig, van idejük jól megsülni, az íze pedig olyan lesz, mint a sütőben vagy a fán.