Ma elmondjuk, hogyan készítsünk diótölteléket a tekercshez. A pékáruk hihetetlenül ízletesek, illatosak, és mindenki el lesz ragadtatva a kulináris képességeitől.
Diós töltelék élesztős tészta tekercshez
Hozzávalók:
- dió - 245 g;
- friss cseresznye vagy mazsola - ízlés szerint;
- virágméz - 3,5 evőkanál. kanalakat.
Készítmény
Tehát távolítsa el a dió héját, darálja át a magokat egy húsdarálón, és öntse egy tálba. Adjunk hozzá apróra vágott kimagozott meggyet vagy párolt mazsolát. Fűszerezzen mindent mézzel, és alaposan keverje össze. Elkészült a diós töltelék, és már kezdhetjük is a tekercs dagasztását.
Tekercs diós töltelék receptje
Hozzávalók:
- liszt - 220 g;
- cukor - 205 g;
- vaj - 205 g;
- dió - 215 g.
Készítmény
A töltelékhez a lisztet átszitáljuk, vékonyan egy forró serpenyőbe öntjük, és spatulával kevergetve világosbarnára sütjük. Ezután öntsük a lisztet egy csészébe és hűtsük le. A vajat durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. A meghámozott diót egy száraz serpenyőben megpirítjuk, majd összekeverjük a vajas keverékkel és a liszttel. A kész tölteléket a tekercs töltelékének használjuk.
Diós töltelék almával vajas tekercshez
Hozzávalók:
- cukor - 175 g;
- őrölt fahéj - 10 g;
- vaj - 105 g;
- tojás - 1 db;
- dió - 175 g;
- alma - 75 g.
Készítmény
A cukrot, az őrölt fahéjat egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a vajat és a tojást. Helyezze az edényeket alacsony lángra, és főzze, amíg besűrűsödik. Ezután levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk a gondosan feldarabolt diót és a felkockázott almát. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten a tölteléket.
Mákos-diós töltelék tekercshez
Hozzávalók:
- dió - 105 g;
- mazsola - 55 g;
- száraz mák - 75 g;
- víz - 285 ml;
- cukor - 85 g;
- őrölt fahéj - egy csipetnyi;
- citromhéj - 1 teáskanál;
- búzadara - 10 g.
Készítmény
A mákot megmossuk, felöntjük vízzel, és fedő alatt fél órát forraljuk. Ezután a maradék folyadékot lecsepegtetjük, a mákot és a cukrot húsdarálón átdaráljuk. Áztassa a mazsolát meleg teában 10 percig, majd szárítsa meg. A diót egy száraz serpenyőben megpirítjuk, és sodrófa segítségével összetörjük. A citrom héját ledaráljuk, és egy kanál cukorral és fahéjjal összekeverjük. Most keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és alaposan keverje össze.
Hogyan készítsünk diós tölteléket tekercshez?
Hozzávalók:
Készítmény
A tejet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a mézet, és lassú tűzön felforraljuk. Ezután a forró keveréket a darált dióra öntjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a vanillint és belekeverjük a diótölteléket.
To süssünk egy tekercset dióval Szükségem lesz: omlós tészta és diós töltelék.
Az omlós tésztához szüksége lesz:
Búzaliszt - 300 gramm (2,5 csésze);
Vajas margarin - 200 gramm (a margarin helyettesíthető vajjal - attól függően, hogy mit szeretsz a legjobban);
Tojás - 1 darab;
Cukor - 100 gramm;
A diós töltelékhez:
Hámozott dió - 1 csésze;
Cukor – 1/2 csésze (porcukor készítéséhez);
tojásfehérje - 2 darab;
Hogyan készítsünk tekercset dióval, fotó
Főzni tekercs diós töltelékkel A tekercshez omlós tésztát kell készíteni, és diótölteléket kell készíteni. Ezután ezt a tölteléket helyezzük a tésztába, amiből hengerre sodorjuk.
Először omlós tésztát készítek a diós töltelékes tekercshez. A diós tekercsekhez való omlós tészta elkészítéséhez szükséges fényképeket és receptet nagyon részletesen ismertetjük, és a „cikkben” mutatjuk be.
Ezért nem ismétlem magam, hanem azonnal rátérek a tekercs diótöltelékének elkészítésére, mivel az ehhez a tekercshez készített omlós tészta már a hűtőben van.
A diótöltelék elkészítéséhez a meghámozott diót egy serpenyőbe öntjük, és forró sütőben, körülbelül 160-180 fokon 10 percig sütjük. Ezután húsdarálón átpasszírozom őket.
Kávédarálóban cukrot darálok és porcukrot kapok. Ez sokkal praktikusabb, mintha ugyanazt a porcukrot vásárolnánk a boltban. A tojásokat feltöröm, a fehérjét elválasztom a sárgájától és egy tálba teszem, hozzáadom a porcukrot és a vaníliát.
Mindezt mixerrel addig keverem, amíg sűrű, pelyhes masszát nem kapunk.
A kapott fehérjemasszát húsdarálón átpasszírozott dióval összekeverem és összekeverem.
Majd kiveszem a hűtőből az omlós tésztát.
A tésztát sodrófával 0,5 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk.
A kinyújtott tésztára rákenem a fehérje-diós tölteléket és elosztom a tészta teljes felületén. Nem teszek rá minden tölteléket, hanem hagyok 3 evőkanál tölteléket a sütés utáni tekercs kikenéséhez.
A töltelék kirakása után feltekerem.
Az elkészített tekercset tepsire teszem és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem. A tekercs sütési ideje 35-40 perc.
5 perccel a sütés vége előtt vegyük ki tekercs diós töltelékkel sütőből, kenjük meg a maradék krémmel, szórjunk még diót a tetejére és tegyük még 5 percre a sütőbe.
Az idő letelte után készen kiveszem tekercs dióval a sütőből, kicsit hűlni hagyva egy edénybe tesszük, amin szeletekre vágva tálalom.
Az ünnepek, például az újév és a karácsony télen fordulnak elő. Ezért van ok arra, hogy vendégeket hívjon, vagy maga keresse fel családját és barátait. Természetesen ebből az alkalomból megterítik az asztalt és finom ételek készülnek. Édes desszertként diótekercset készíthet.
Tekerjük diós töltelékkel
Az elkészítéséhez rengeteg recept létezik. Nincs más hátra, mint válasszon egyet a javasolt lehetőségek közül.
Almás-diós tekercs
Hozzávalók:
- csirke tojás - 5 darab;
- cukor - 100 gramm;
- egy pohár liszt;
- sütőpor - egy tasak;
- növényi olaj - egy teáskanál.
2. Töltelék:
- egy kilogramm alma;
- vaj - 40 gramm;
- cukor - 100 gramm;
- dió - egy pohár;
- mazsola - 2 csésze;
- egy csipet fahéj.
Készítmény:
A dióval töltött tekercs az alma elkészítésével kezdődik. Maggal vannak ellátva. Ezután durva reszelőn lereszeljük, és előolvasztott növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a mazsolát és a fahéjat. Állandó keverés mellett tíz percig pároljuk. Ezután a diót késsel apróra vágjuk.
Most elkezdheti a tészta elkészítését. Ehhez adjunk hozzá sütőport a liszthez, és mindent jól keverjünk össze. Ezután a tojásokat a cukorral habosra verjük, közben öt evőkanál forrásban lévő vizet adunk hozzá. Ezt követően hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, a masszát összekeverjük, majd tepsire öntjük. Fontos, hogy először letakarjuk sütőpapírral. Tizenöt percig sütjük. Kivesszük, megszórjuk és a tetejére tesszük az almás keveréket. Tekerje be a diós tekercset a sütött papír segítségével.
Tekerjük diós töltelékkel
- egy pohár tej;
- két evőkanál cukor;
- tíz gramm száraz élesztő;
- egy tojás;
- egy csipet só és vanillin;
- vaj - 50 gramm.
Az élesztős tésztát összegyúrjuk. Itt tej, cukor, élesztő, tojás, só, vanillin és vaj keveredik. Ezután mindent meleg helyre helyezünk. Amikor harmadszorra kel a massza, már ki is lehet sodorni. Speciális papírt veszünk, amelyre a réteget kigörgetjük. Majd rárakjuk a diótölteléket és tekercset készítünk belőle. Ezenkívül a széleit össze kell kötni. Ezt követően vágja körbe a tekercset, és hajtsa ki a kapott részeket. Ezután mindent hagyni kell fél órát, hogy a tészta végre megkeljen. Ezután megkenjük felvert tojással és negyven percig sütjük.
- három pohár dió;
- egy pohár cukor;
- egy evőkanál vajat.
A korábban késsel vagy turmixgépben apróra vágott diót meg kell sütni. Ezután adjunk hozzá vajat és porcukrot.
- vaj - 50 gramm;
- egy evőkanál porcukor;
- egy pohár tejet.
A vajat fel kell olvasztani, össze kell keverni a tejjel és a porcukorral. Ezután hűtsük le a masszát, majd tegyük egy kis zacskóba. Vágja le a hegyét, hogy a tekercset hálós diós töltelékkel díszíthesse. A recept valójában egyszerű, egy kis időt vesz igénybe az elkészítése, de az étel nagyon finom lesz.
Magyar tekercs
Opara. Szüksége lesz fél száraz élesztőre, két evőkanál cukorra és fél pohár kefirre.
- fél pohár tej, kefir és ugyanannyi cukor;
- két tojás;
- három evőkanál vaj;
- egy csipet só;
- liszt 700 gramm.
- dió - 200 gramm;
- egy pohár mazsola és ugyanannyi cukor;
- vaj - 50 gramm;
- 50 ml tej;
- egy tojás;
- két kanál kakaó és fahéj;
- vanillin.
Ez a diós tekercs könnyen elkészíthető. A recept nagyon érdekes, és maguk a pékáruk is finomak. Először fel kell tenni a tésztát. Ehhez az élesztőt és a cukrot meleg kefirben hígítjuk. A masszát húsz percig állni hagyjuk. Ezután a tejet és a kefirt felmelegítjük, majd hozzáadjuk a vajat és a cukrot. Jól simára keverjük. Szitált liszt - 300 gramm. Hozzáadjuk a sót, a tej-kefir keveréket, a tésztát és a tojást. Fokozatosan keverjük össze, adjuk hozzá a maradék lisztet. Miután a tészta már nem ragad, ki kell rakni a dagasztáshoz. Ezután tegyük egy csészébe, fedjük le és hagyjuk állni két órán keresztül.
Ezután elkészítjük a diós tölteléket. Egy csészébe apróra vágott diót, mazsolát, kakaót, cukrot és fahéjat kell tenni. A felmelegített tej hozzáadásával keverjük össze a vajjal, a tojással és a vanillinnel. Ha kész a tészta, akkor két részre kell osztani, és mindegyiket három részre kell osztani, vékonyra kinyújtani, beletenni a tölteléket és tekercsbe tekerni. Ezután tepsibe tesszük, meglocsoljuk olajjal, letakarjuk egy törülközővel, és egy órát állni hagyjuk. Ezután megkenjük tojással, majd még egy órát sütjük.
Sűrített tejjel és dióval megforgatjuk
- egy pohár cukor;
- egy pohár liszt;
- tojás - 4 darab.
- - 5 kanál;
- dió - fél pohár;
- porcukor - 200 gramm.
Készítmény:
Először vegye ki a tojásokat, és válassza el a sárgáját a fehérjétől. Az elsőket a cukorral felverjük, a másodikból habos habot készítünk. Ezután a két masszát egyesítjük. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A folyékony tésztát speciális papírral borított, előkészített tepsire öntjük. Az egészet egyenletesen elosztjuk és aranybarnára sütjük. Ha kihűlt, leszedjük a papírt, sűrített tejbe áztatjuk, megszórjuk dióval, becsomagoljuk. Ezután porcukrot szórunk a tetejére. A diós tekercs készen áll. Tálalhatod az asztalra.
Tekerjük dióval és citromkrémmel
- tojás - 4 darab;
- egy sárgája;
- forró víz - 4 evőkanál;
- vaníliás cukor - egy tasak;
- cukor - 125 gramm;
- keményítő - 25 gramm;
- liszt - 100 gramm;
- sütőpor - egy teáskanál.
- zselatin - 10 gramm;
- krém - 400 gramm;
- citromlé - 100 milligramm;
- citromhéj;
- vaníliás cukor;
- fél pohár dió.
Készítmény:
Keverővel verje fel a tojásokat, fokozatosan adva hozzá forró vizet. Ezután adjuk hozzá a rendes és Amikor a tömeg nő a térfogata, adhatunk hozzá lisztet, sütőport, keményítőt. A keveréket jól összekeverjük, és speciális papírral bélelt tepsire helyezzük. Tizenöt percig sütjük 180 fokon.
Amíg a tészta sül, egy törülközőt kell teríteni az asztalra. Megszórjuk cukorral, kivesszük a tésztát és törülközőre tesszük, amivel a tekercset betakarjuk.
Ezután elkészítjük a krémet. Ehhez a zselatint az utasítás szerint beáztatjuk. A citromlevet felforrósítjuk és hozzáadjuk a zselatint. Ezután a tejszínt felverjük a porral, a kihűlt citromlével és a héjával. A tésztát ki kell sodorni, megkenni krémmel, megszórni aprított dióval, és újra feltekerni. Ezután le kell hűteni, és kész is a diós tekercs.
Nagyon könnyen elkészíthető tekercs és nagyon finom! Csak a dióra kell pénzt költeni, de a töltelék mennyisége felére is csökkenthető. Ez egy nagyszerű desszert egy csésze tea és egy csésze kávé mellé. De szerintem a legjobb meleg tejjel fogyasztani :)
Kaptam 3 megfelelő méretű tekercset. De lehet vastagabbra is kinyújtani a tésztát, rövidíteni a tekercseket stb. Minden a te belátásod szerint van. Jobb, ha először elkészítjük a tölteléket, és csak utána dolgozzuk fel a tésztát.
A tésztát a kedvenc receptem szerint készítettem, kérlek lépésről lépésre receptet és magyarázatokat. A receptet itt is hagyom, de rövid lesz.
A teszthez:
- 1 evőkanál. száraz instant élesztő
- 2 evőkanál. Szahara
- 3 evőkanál. liszt
- 300 ml meleg víz vagy tej
- 1 tk só
- 1/3 csésze növényi olaj
- 2-2,5 csésze liszt
A töltelékhez:
- 150 ml tej
- 500 g héjas dió
- 200 g cukor
- 80 ml méz
- fél citrom héja
- 1 tk vaníliás cukor vagy 1/2 tk. vanília kivonat
A kenéshez: 1 tojás
Egy tálban keverjük össze a vizet (vagy tejet), a cukrot és a lisztet. Ebben a keverékben oldjuk fel az élesztőt. Tiszta törülközővel letakarjuk és 15 percig meleg helyen kelesztjük. Adjunk hozzá sót és olajat. Részenként adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát úgy, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Hagyja még 15 percig, a tészta 1,5-2-szeresére nőjön.
A töltelékhez a tejet a cukorral és a mézzel lassú tűzön felforrósítjuk. Nem szabad felforralni, csak a cukor és a méz kell, hogy feloldódjon.
A diót apróra vágjuk. Használhat turmixgépet, húsdarálót vagy kést. Fanatizmus nélkül a dió nem válhat lisztté.
Öntsük a forró tejes keveréket a diófélékhez. Jól keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk. Kissé hűtsük le.
Osszuk el a tésztát 3-4 részre (a tölteléket is osszuk el gondolatban). Mindegyiket 0,5 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk, a tölteléket a tésztára simítjuk úgy, hogy a szélei ne érjenek el pár centimétert. A rövid széleket ráhajtjuk a töltelékre (ezek lesznek a tekercs végei)
Tekerjük a tekercset a hosszú oldala mentén.
A tekercseket kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, varrásukkal lefelé. Letakarjuk őket egy törülközővel, és 15-20 percig langyos helyen kelesztjük. Majd hosszában megszurkáljuk őket fogpiszkálóval vagy faszilánkkal, hogy sütés közben ne repedjenek meg. A tojást verjük fel egy csészébe vagy tálba, és kenjük meg vele a tekercseket.
Helyezze a tekercseket a 200 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 20 percre. Barnává kell válniuk, mint a képen. Ha ez a megadott idő előtt történik, nyugodtan vegye ki őket, nehogy megégjen. Tegye ugyanezt, ha lejárt az idő, és a tekercsek még nem lettek aranyszínűek és vörösesek, pl. várja meg, amíg kellemes színt kapnak.
A kész tekercseket kivesszük a sütőből, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk kihűlni. Aztán vághatod és tálalhatod.
Jó étvágyat!
Terhelés...