Az eper tinktúra vodkával (alkohol vagy holdfény) könnyen elkészíthető otthon. Még a tapasztalatlan, kezdő szakácsok is megbirkóznak ezzel a feladattal. Az eredmény egy természetes desszert alkoholos ital, kiváló ízzel és kellemes, tartós illattal. Bemutatom a figyelmedbe a három legjobb, gyakorlatban tesztelt receptet.
Friss és fagyasztott vagy szárított bogyók egyaránt alkalmasak. Utóbbi esetben feleannyi alapanyagra van szükség, mint amennyi a receptekben szerepel. A tinktúra elkészítése előtt gondosan válogatni kell az epret, eltávolítva a nagyon kicsi, rothadt és penészes bogyókat, amelyek elrontják az ízt. Ezután távolítsa el a szárat, mossa meg a gyümölcsöket, és hagyja lefolyni a vizet. Az alkoholbázis (vodka, holdfény vagy alkohol) nem lehet erős szagú és nem lehet zavaros.
Klasszikus eperlikőr
A legegyszerűbb lehetőség az, hogy tetszés szerint módosíthatja a cukor mennyiségét, és szűrés után édesítheti az italt.
Hozzávalók:
- vodka (holdfény, alkohol 40-45%) - 1 liter;
- eper - 1 kg;
- cukor - 300 gramm.
Recept
1. Helyezze a bogyókat és a cukrot egy három literes üvegbe, öntsön vodkát. Az alkoholnak legalább 2-3 cm-rel át kell fednie az eperréteget.
2. Zárja le szorosan az üveget fedéllel, és hagyja 45 napig sötét helyen szobahőmérsékleten. 3-4 naponta erőteljesen rázza fel, hogy jobban feloldódjon a cukor.
3. Az elkészült eper tinktúrát túrórongyon és vattán átszűrjük (tisztább lesz), majd üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk. A hűtőszekrényben vagy a pincében eltarthatósági ideje 3-4 év. Erősség – 26-28 fok.
Eper-citrom tinktúra
Emlékezetes vörös árnyalatú, enyhe citrusos utóízű ital.
Hozzávalók:
- citrom - 1 darab;
- eper - 1 kg;
- vodka - 0,5 liter;
- cukor - 250 gramm.
Recept
1. A meghámozott epret vágd ketté, tedd egy üvegbe, fedd le cukorral, és hagyd 3-4 órán át kelni.
2. Adjunk hozzá vodkát, szorosan zárjuk le az üveget fedővel.
3. Sötét, meleg helyen infundálja 30 napig. 2-3 naponta egyszer rázza fel.
4. Szűrjük át a tinktúrát sajtrongyon (a bogyókat jól nyomjuk össze), öntsük egy másik edénybe.
5. Forrázzuk le a citromot forrásban lévő vízzel, öblítsük le folyó vízben, és töröljük szárazra, hogy megszabaduljunk a tartósítószertől. Óvatosan távolítsa el a gyümölcs héját - a felső sárga héjat, fehér pép nélkül, amely keserűséget ad. A leszűrt eperfőzethez adjuk a héját és a kifacsart citromlevet. Keverjük össze, szorosan zárjuk le fedővel, hagyjuk állni 14-16 napig.
6. Szűrje le az italt vattán, és töltse üvegekbe tárolás céljából.
7. Használat előtt tartsa sötét, hűvös helyen 1-2 hónapig, hogy javítsa az ízét. Eltarthatósági idő - legfeljebb 3 év. Erősség – 16-19 fok.
Epres-citromos változat Eper konyakkal
A vodka helyett olcsó, de természetes konyakot használnak, aminek köszönhetően a tölgy könnyed jegyei jelennek meg az italban.
Hozzávalók:
- konyak - 0,5 liter;
- eper - 0,5 kg;
- víz - 2 pohár;
- cukor - 300 gramm.
Recept
1. Keverje össze a vizet és a cukor felét (150 gramm) egy serpenyőben. Forraljuk fel a keveréket, majd lassú tűzön pároljuk 3-5 percig, lefölözzük a habot. A szirup nem lehet nagyon sűrű.
2. Minden epret többször megszurkálunk fogpiszkálóval.
3. Adjuk hozzá a bogyókat a sziruphoz, főzzük 5 percig alacsony lángon, fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot, és keverjük falapáttal. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
4. A szobahőmérsékletre hűtött keveréket üvegbe öntjük, hozzáadjuk a konyakot, és szorosan lezárjuk. Helyezze hűvös, sötét helyre 30 napig.
5. Az elkészített eperforrázatot konyakkal csepegtessük le az üledékről (a bogyókat jól nyomkodjuk ki), szűrjük át több réteg gézen és vattán. Hűvös helyen, napfénytől védve tárolandó. Felhasználhatósági idő - 2-3 év. Erősség – 13-15%.
Eper konyakkal Mit adhat a nyár emléke egy hideg időszakban? Természetesen eperlikőr vodkával, ami kellemes ízű és gyönyörű rózsaszín árnyalatú. Kis szilárdsága miatt bármilyen lakomára alkalmas, előételekhez és főételekhez is illik.
A saját parcelláról származó eper ízesebbé teszi a végső italt a vásárolt italokhoz képest.
Előnyök és főzési szabályok
Az elkészített tinktúra természetes termék, amely nem tartalmaz színezéket vagy aromát. Az ital íze és aromája könnyed, epres jegyekkel, alkoholos utóíz nélkül.
A likőrt az ünnepi asztalra tálaljuk, mivel közepes erősségű, üdítőital. Könnyebb ital előállításához a bogyók természetes fermentációját használják.
Meg kell jegyezni, hogy a tinktúra nem igényel nagyszámú összetevőt. A likőr bogyókból történő előállításának csak egy hátránya van - az erjesztési idő legalább 1 hónap.
Az előkészítés és tárolás szabályai még a kezdőknek is segítenek:
- A bogyóknak éretteknek, penészmenteseknek kell lenniük. Használhat túlérett gyümölcsöket;
- Főzés előtt alaposan mossa meg az összes hozzávalót. Az italba kerülő baktériumok elrontják az ízét, és az emberi szervezetre is károsak lehetnek;
- A bogyók, például az eper tinktúráját vodkával készítik, édesre, félédesre és keserűre osztják. Ez a gyártás során hozzáadott cukor mennyiségétől függ;
- Ha először készíti el a likőrt, jobb, ha a legegyszerűbb receptet választja. Ez lehetővé teszi a főzési folyamat megértését és az összetevők arányának megértését;
- Fontos megjegyezni, hogy a bogyós tinktúra eltarthatósági ideje korlátozott. Egy év - szobahőmérsékleten, 3 év - sötét és hűvös helyen.
Remek kiegészítő egy téli estéhez - eperlikőr A likőr nagyon könnyen elkészíthető otthon, minden szükséges összetevő és eszköz elkészítésével.
Klasszikus recept
Elkészítésének legegyszerűbb módja lehetővé teszi, hogy a rendelkezésre álló alapanyagokból finom italt készítsünk. Ehhez elő kell készítenie:
- Friss, mosott bogyók „farok” nélkül - 1,5 kg;
- Vodka - 1 liter;
- Granulált cukor - 400 gramm.
Hogyan készítsünk tinktúrát:
- A bogyókat megtisztítjuk a csészelevelektől, alaposan megmossuk folyó vízzel és hagyjuk megszáradni;
- Ezután a gyümölcsöket tiszta és száraz, legalább 3 literes üvegbe öntjük, és hozzáadjuk a cukrot. Ha a bogyó nagy, több részre vágjuk;
- A vodkát úgy öntjük, hogy 2-3 cm-rel az eper felett legyen;
- Zárja le a tartályt szoros fedéllel, és hagyja sötét helyen szobahőmérsékleten 1,5 hónapig. Ebben az időszakban rendszeresen meg kell rázni az edényt;
- Ha kész a likőr, leszűrjük és palackozzuk.
Vodka tinktúra erőssége 20-25 fok Az otthon elkészített likőr erőssége nem haladja meg a 26 fokot. Az ital enyhe eper illatú és kellemes bogyós utóízzel rendelkezik.
Epres-citromos likőr
A recept szerint, eper és citrom hozzáadásával készült vodka tinktúra enyhe citrusos aromájában és ízében különbözik a klasszikustól. Ez az ital alkalmas egy különleges eseményre, és kiváló kiegészítője lesz a meleg ételeknek. Az eper tinktúra elkészítéséhez szüksége lesz:
- 0,5 liter vodka;
- 1 nagy citrom;
- 1 kg bogyó;
- Granulált cukor - 350 gramm.
A citrom citrusos jegyeket ad az italhoz. Az összes termék elkészítése után kezdje el a főzést:
- Az epret megtisztítják a „faroktól” és megmossák. Ezután minden bogyót félbevágunk, és egy üvegbe helyezzük. A gyümölcsöket beborítjuk cukorral és 4 órán át melegen hagyjuk;
- Idő után öntsön vodkát, zárja le a tartályt szoros fedéllel, és hagyja 1 hónapig sötét helyen;
- Amikor az ital megszűnik bugyborékolni, át kell szűrni több rétegben összehajtott gézen;
- Ezután elkészítjük a citromot. Forrásban lévő vízben megmossuk, majd facsarón átengedjük és a leszűrt tinktúrához adjuk. Ismét fedjük le, és hagyjuk állni további 2 hétig, időnként megrázva;
- A kész likőrt leszűrjük és palackozzuk.
Egy megjegyzésben! Minél gyakrabban rázza meg az üveget a hónap során, annál gyorsabban megy végbe az erjedés.
Epres-banán likőr
Hogyan készítsünk egy italt ízletessé és gyengédté? Valójában ez egyszerű. Elég eperből és banánból elkészíteni. A recepthez szüksége lesz:
- Érett banán - 300 gramm héj nélkül;
- Bogyó - 500 gramm;
- Vodka - 1 liter;
- Tojássárgája - 3 db;
- 20% zsírtartalmú tejszín - 250 ml;
- Cukor - homok - 700 gramm;
- Vanillin - a kés hegyén.
Az eperlikőr egy ragyogó, aromás ital, melynek minőségében mindig biztos lehetsz, hiszen magad készítetted. Vodkával, holdfénylel és alkohollal készítik. Néha egyáltalán nem adnak hozzá alkoholt, a likőr a természetes erjedés következtében bódítóvá válik.
Hogyan készítsünk eperlikőrt?
Mindenkinek megvan a saját legjobb receptje az eperlikőrhöz. Az alábbi ajánlások alapvetőek, és minden receptre vonatkoznak. Utánuk az eperlikőr mindig ízletes és aromás lesz, minden bizonnyal jobb lesz, mint a bolti alkoholos italok.
- Az öntéshez használt epret lédúsnak és frissnek kell választani, sérülés vagy rothadás nélkül.
- Egy ízletes italhoz csak kiváló minőségű alkoholt kell használni.
- A kész eperlikőrt hűtőben kell tárolni.
Eperlikőr vodkával otthon
A vodkával készült eperlikőr kellemes, finom ízű és csodálatos aromájú. A nők nagyon örülnek ennek az italnak. Ha kevésbé szeretné erősíteni, akkor cukor helyett másodszor is hozzáadhat a kívánt koncentrációjú cukorszirupot. Ekkor az ital gyengédebb lesz, és térfogata nő.
Hozzávalók:
- eper - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- vodka - 500 ml.
Készítmény
- A bogyókat félbevágjuk, üvegbe tesszük, 500 g cukrot adunk hozzá és összerázzuk.
- A nyakat gézzel átkötjük, és 3 napra meleg helyre tesszük.
- Amikor sziszegés jelenik meg, szereljen fel vízzárat.
- 12 nap elteltével öntsük fel vodkával és adjuk hozzá a maradék cukrot.
- Tartsa az edényt 2 hétig sötét, hűvös helyen, a keletkező likőrt lecsepegteti az üledékből, vattával gézen szűrjük át, majd palackozzuk.
Az alkohollal készült eperlikőr erősebb, mint a vodkával készült, de mégis ízletes. A tartósított epret nem kell kidobni, felhasználható desszertekhez és pékárukhoz, amennyiben nem gyermekeknek való. A kész likőrt hagyni kell kifőzni, csak akkor derül ki teljesen az íze.
Hozzávalók:
- érett eper - 1,2 kg;
- alkohol - 500 ml;
- cukor - 500 g.
Készítmény
- A mosott és szárított epret steril edénybe öntjük és alkohollal töltjük.
- Az edényt szorosan lezárjuk, és egy hétig sötét helyre tesszük.
- Ezután az infúziót leszűrjük, az eper infúziót tiszta edénybe öntjük és lezárjuk.
- Az epret beborítjuk cukorral, megkeverjük és szintén lefedjük.
- Mindkét tartályt hűvös, sötét helyen tárolják 1 hónapig.
- Az eperszirupot leszűrjük, a tinktúrával összekeverjük, üvegbe töltjük, lezárjuk és még egy hónapig állni hagyjuk.
Holdfényes eperlikőr
E recept holdfényes eperlikőrt évek óta készítik. Korábban orosz sütőt használtak, de mára teljesen helyettesíthető gáz- vagy elektromos sütővel. Itt csak az a fontos, hogy szigorúan tartsák be a receptben megadott hőmérsékleti rendszert. Fontos szempont, hogy ahhoz, hogy a likőr ízletes legyen, a felhasznált holdfénynek jó minőségűnek kell lennie.
Hozzávalók:
- eper;
- holdfény;
- cukor.
Készítmény
- Öntsön bogyókat egy üvegbe, és öntsön holdfényt úgy, hogy az eper teljesen ellepje.
- Fedje le a nyakat papírral, rögzítse egy rugalmas szalaggal, és készítsen néhány kis lyukat.
- A sütőt 100 fokra melegítjük és kikapcsoljuk.
- Helyezzük bele az edényt, és tartsuk szinte addig, amíg kihűl.
- Ismét melegítse elő a sütőt, és helyezze be az edényt. Az eljárást többször megismételjük, amíg az eper elsötétül.
- A tinktúrát leszűrjük, és literenként 100 g cukrot adunk.
- Ha kihűlt a gyors eperlikőr, töltsük üvegekbe és zárjuk le.
Eperlikőr alkohol nélkül
A vodka nélküli eperlikőr teljesen természetes házi ital. Ha nincs vízzár a farmon, ez egyáltalán nem probléma. Egy közönséges orvosi kesztyű megmenti a helyzetet. A nyakra helyezik, és az egyik ujját szúrják. Az erjedés akkor lesz teljes, amikor a kesztyű leesik.
Hozzávalók:
- eper - 2 kg;
- cukor - 800 g.
Készítmény
- Az epret egy üvegbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és összerázzuk
- A nyakat gézzel átkötjük, és 3 napra sötét, meleg helyre tesszük.
- Amikor az erjedés megkezdődik, vízzárat helyeznek a nyakra.
- Az erjedés befejeztével a likőrt leszűrik, palackozzák és lezárják.
Az eperlikőr nemcsak friss, hanem fagyasztott bogyókból is készíthető. Vannak, akik még jobban szeretik a második lehetőséget, mert úgy gondolják, hogy a fagyasztott bogyók jobban engednek levet, és ezért a likőr ízletesebb és aromásabb lesz. Alkohol helyett használhat vodkát vagy jó konyakot.
Hozzávalók:
- fagyasztott eper - 3 kg;
- alkohol - 2 liter;
- kristálycukor - 1 kg.
Készítmény
- 2 kg epret felolvasztunk, és egyenlő arányban elosztjuk 2 db 3 literes üvegekbe.
- Öntsön alkoholt a bogyókra, és hagyja világos szobában, amíg a folyadék rózsaszínűvé nem válik.
- További 1 kg bogyót kiolvasztunk, a levét kicsavarjuk és leszűrjük.
- Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel és pároljuk 10 percig.
- A kapott szirupot lehűtjük.
- Az üvegek tartalmát leszűrjük, a folyadékot sziruppal összekeverjük, palackozzuk, lezárjuk és hűtőbe tesszük.
- Egy hét múlva már használható lesz a fagyasztott eperlikőr.
Eper és citrom likőr
Az eperlikőr otthon bármilyen kiegészítéssel elkészíthető. Ebben az esetben citrom és fahéj. Ez a likőr nem lesz túl édes, inkább lesz benne savanyúság. Ha azt szeretné, hogy a likőr jobban hasonlítson a likőrhöz, használhat több kristálycukrot.
Hozzávalók:
- eper - 2 kg;
- cukor - 500 g;
- vodka - 1 liter;
- citrom - 2 db;
- fahéj - egy csipetnyi.
Készítmény
- A megmosott és szárított bogyókat üvegpalackba öntjük, és hozzáadjuk a cukrot.
- Amikor a bogyók levet engednek, adjunk hozzá vodkát, és hagyjuk állni 6 hétig.
- A kapott folyadékot lecsepegtetjük, citromlevet és fahéjat adunk hozzá, és 2 hétig állni hagyjuk.
- A likőrt leszűrjük, edényekbe öntjük és 3 hónapig tartjuk.
Eper és cseresznye likőr
Az eperlikőr receptje kissé módosítható cseresznye hozzáadásával. Valójában a likőr bogyók keverékéből is elkészíthető. Amikor az eper megérett, megszórjuk cukorral, a többi bogyó megérett, és hozzáadjuk. A lényeg az, hogy szigorúan tartsuk be a felhasznált bogyók, alkohol és kristálycukor arányát.
Hozzávalók:
- eper - 500 g;
- cseresznye - 500 g;
- vodka - 1 liter;
- cukor - 500 g.
Készítmény
- Öntsünk epret az üvegbe, és fedjük le a cukor felével.
- Az üveget napos helyre helyezzük, a nyakát gézzel kössük össze.
- Egy hét múlva adjuk hozzá a kimagozott cseresznyét, fedjük le cukorral és hagyjuk 2 hétig a napon.
- Öntsük fel vodkával, zárjuk le az edényt és tegyük hideg helyre egy hónapra.
- A palack tartalmát leszűrjük, tartályokba öntjük és lezárjuk, 2 hónap múlva az eper készen áll.
Az alábbiakban bemutatott epres étel abban különbözik a többitől, hogy cukor helyett mézet használ. Fontos, hogy jó minőségű és folyékony állagú legyen. Itt nem kell fűszereket használnia, vagy csak egy dolgot ad hozzá - fahéjat vagy vanillint, ez pusztán ízlés kérdése.
Hozzávalók:
- eper - 1 kg;
- alkohol - 1 liter;
- vodka - 750 ml;
- folyékony méz - 1 kg;
- vanillin, fahéj - egy csipet.
Készítmény
- Az epret egy üvegbe tesszük, és hozzáadjuk a fűszereket.
- Öntsük fel vodkával és alkohollal, és hagyjuk 4 hétig a napon.
- Szűrjük át a likőrt egy másik edénybe.
- A maradék bogyókat mézzel öntjük, a nyakat gézzel kötjük össze, és további 4 hétig hagyjuk.
- A kapott szirupot leszűrjük, likőrrel összekeverjük és egy napig állni hagyjuk.
- Az italt üvegekbe töltjük és lezárjuk.
A bogyószirupból készült eper ízletes és gyengéd. Ahhoz, hogy sok szirupot kapjunk, a felhasznált bogyóknak nagyoknak és lédúsnak kell lenniük, akkor a likőr kiváló lesz. A kész italt pár hónapig tárolhatjuk hűvös helyen.
Hozzávalók:
- eper - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- vodka - 500 ml.
Készítmény
- A tiszta bogyókat tégelybe tesszük, cukorral lefedjük, felrázzuk, nejlonfedéllel lefedjük és egy napig szobahőmérsékleten hagyjuk.
- 24 óra elteltével sok szirup kiemelkedik, leszűrjük, és felöntjük a vodkával.
- Helyezze a tartályt hűvös helyre 3 hétig.
Az alább bemutatott eperlikőr recept nem egészen hétköznapi. Az érett eperrel együtt felhasználja és. Saját egyedi jegyeket adnak az italhoz, így még ízletesebbé és aromásabbá teszik. A kiöntés nagyon könnyű, mert az alkoholt vízzel hígítják.
Az eperlikőr kedvenc italává válhat otthoni baráti összejövetelekre, szabadtéri kikapcsolódásra, vagy ajándék barátoknak, kollégáknak. Egy adott recepttől függően változtathatja az édességet, az erősséget, a gazdagságot, és kísérletileg kiválaszthatja az ízlésének megfelelő receptet.
Könnyebb, mint gondolnád vendégszerető házigazdaként vagy háziasszonyként ismertté válni, aki rendkívüli finomságokkal köszönti a vendégeket. A saját kezűleg, mesterséges összetevők használata nélkül készített házi készítésű ételek és alkohol a készség csúcsának és a szeretteiről való gondoskodásnak a mutatója.
A likőr kedvenc italává válhat otthoni baráti összejövetelekhez, szabadtéri kikapcsolódáshoz, vagy ajándék barátoknak, kollégáknak. Egy adott recepttől függően változtathatja az édességet, az erősséget, a gazdagságot, és kísérletileg kiválaszthatja az ízlésének megfelelő receptet.
A cég által készített alkoholos italokat alacsony költség, hosszú eltarthatóság, természetes íz és biztonság jellemzi. A házi likőr egy édeskés bogyós likőr, lédús színű, 18-20%-os erősségű. Ez egy házi készítésű likőr a természetes házi italok ínyenceinek.
Ha kíváncsi „hogyan készítsük el az egyik legfinomabb likőrt”, akkor biztosan megbirkózik a feladattal az egyik lehetőség használatával.
Vodka likőr
A likőrök elkészítésekor fontos az érett bogyók kiválasztása.Ezt az italt egy egyszerű recept alapján készítheti el, és minimális összetevőkre lesz szüksége:
Érett eper - 1 kg;
Cukor - homok - 350-400 g;
Kiváló minőségű vodka (luxus) – 1l.
Készítmény:
Válasszunk ki egy érett bogyót, válasszuk szét a csészeleveleket, merítsük 5 percre hideg vízbe. Óvatosan csöpögtessük le, és helyezzük egy tiszta, száraz törülközőre. A bogyóknak jól meg kell száradniuk.
Az epret egy üvegbe tesszük, a teljes cukrot hozzáadjuk, és 5-6 órán keresztül állni hagyjuk, ne keverjük, hogy a bogyók épek maradjanak, a cukor pedig elolvadjon az eperlében.
Még ha a cukor még nem is oldódott fel teljesen, öntsön vodkával a bogyókat cukorral, zárja le szoros fedéllel, és hagyja sötét szobában 2 hónapig. Néha meg kell fordítani az edényt, hogy a cukrot úgy mozgassa, hogy az az első két nap során teljesen szétszóródjon.
Két hónap elteltével az eperlikőrt vodkával három réteg gézen keresztül kell leszűrni a bogyókról, és üvegekbe kell önteni. Tárolja hűvös helyen, és jobb, ha sötét üvegeket használ a likőr tárolására.
Öntés alkohol hozzáadása nélkül
Az egyik legrégebbi recept alkoholmentes likőr készítéséhez. Az egyik legrégebbi módszer, amelynek köszönhetően az érett eperből származó likőr alkohol nélkül készül. Az érett bogyók a bennük lévő enzimnek köszönhetően fermentálódnak. Ha az alkoholmentes recepteket részesíti előnyben, ez lesz a kedvenc.
Fontos: csak érett bogyókat válasszon, puha, zöld oldala nélkül, de nincs rothadás jele, nem rontja el a madarak és a rovarok.
A cukor mennyisége ehhez a likőrhöz az Ön preferenciáitól függően változik. Minél több cukor, annál édesebb lesz. De ha 900g-ot használsz és tovább vársz az erjedésig, akkor erősebb lesz az ital.
Szükséged lesz:
Érett, lédús eper - 2 kg;
Cukor – homok – 800 – 900 g.
Készítmény:
Helyezze a bogyókat hideg vízbe, és öblítse le. Lehetőleg ne sértse meg épségüket, és ne hagyja őket hosszú ideig a vízben, hogy ne vegyenek fel felesleges folyadékot. Tedd egy száraz, tiszta törülközőre, és várd meg, amíg felszívja a nedvességet a bogyókból.
Tegye a bogyókat egy üvegedénybe, és adja hozzá a teljes mennyiségű cukrot, kiszámítva, hogy ha édesebb likőrt szeretne, akkor 900-1000 g cukorra lesz szüksége.
A cukrot keverjük össze az eperrel, de ehhez jobb, ha nem kanalat használunk, hanem összerázzuk a tartalmát.
Fedjük le az üveget 5-6 réteg gézzel, és helyezzük sötét, meleg helyre, hogy megkezdődjön az erjedési folyamat. 3-5 napig tart.
Amint az erjedés megkezdődik (ezt meg fogja érteni abból a tényből, hogy a keverék forrni kezd, buborékol, sziszeg, és az élesztőhöz hasonló savanyú szagot bocsát ki), távolítsa el a gézt, és tegyen egy kilyukadt ujjú orvosi kesztyűt az üvegre. .
3-5 hét leforgása alatt a keverék aktívan erjed, és csak figyelni kell rá. És amint a kesztyű teljesen lefekszik, látni fogja, hogy már nem képződnek buborékok, és a pép nyugodtan leülepszik az aljára.
Helyezzen vattát a gézrétegek közé, és szűrje át a likőrt ezen a szűrőn. Sötét, tiszta üvegekbe töltjük és gondosan lezárjuk.
Legfeljebb 2,5 évig tárolandó sötét helyiségben, 10-15 fokos hőmérsékleten.
Gyors öntés
Gyors és ízletes likőr, amely akár külön italként is használható, akár keverékek likőrjeként. A leggyorsabb kerti eperlikőr receptje egyszerű, és ha esténként vendégeket vársz, van időd egy váratlan csemegét elkészíteni nekik. Gyors és ízletes likőr, amely akár külön italként is használható, akár keverékek likőrjeként.
Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
Érett eper - 2 kg;
Granulált cukor - 800 g;
Kiváló minőségű vodka – 1l.
Készítmény:
Helyezze az epret egy üvegedénybe. Helyezze az edényt egy serpenyőbe, az aljára törölközővel. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy a bogyók vízszintje legalább 80%.
Helyezze ezt a vízfürdőt alacsony lángra, és ügyeljen arra, hogy a víz forralás után ne forrjon fel túlságosan.
2-3 óra elteltével a lé megfő, és 10 részből 4 rész folyadékból áll az üvegben.
Szűrjük le, és öntsük a forró levet egy külön edénybe, adjuk hozzá a teljes cukrot, melegítsük fel, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Hűtsük le a levet, és öntsük bele a teljes vodkát.
Hűtsük le és palackozzuk be. Tálalás előtt 15 percre fagyasztóba tesszük, vagy jégen tálaljuk.
Megjegyzés: ennél a receptnél a cseresznyéből likőrt vagy likőrt készítenek, de egy kicsit több cukrot kell használni, mivel a cseresznye savanyúbb bogyó.
Moonshine likőr
A holdfényes eperlikőr azok számára ajánlott, akik nem akarnak ipari alkoholt használni, és otthon is készíthetnek holdfényt vagy chachát.
Mosonshine likőrt készíthet vodkát tartalmazó recept szerint, de figyelembe kell venni a holdfény erősségét, és magas alkoholtartalom mellett jobb, ha eperlével hígítja a kívánt állapotra.
Fontos: A Moonshine fusel olajokat tartalmaz, amelyek szagát nehéz eltávolítani a holdfényről. Ha úgy dönt, hogy likőrt vagy likőrt készít ehhez az italhoz, tegyen hozzá egy kis szegfűszeget vagy egy fahéjrudat - ezek kivédik a kellemetlen szagot.
Alkohol vagy konyaklikőr
A konyaklikőr vonzó lesz az édes likőrök és a szokatlan kombinációk szerelmeseinek. Igazán ízletes és mi több, jó minőségű likőrök és likőrök ritkábban kaphatók, mint a rumbát táncoló pingvinek. A lédús, érett bogyók helyett ezeket az italokat péppel egészítik ki, és szintetikus ízekkel töltik meg. Ezt inni, nemhogy a vendégeknek kínálni, még mindig „öröm”. Ezért, ha valami könnyű és aromás dolgot szeretne, a legjobb megoldás az otthoni eperlikőr. A recept vodkán alapul, de nem tilos saját „gyártású”, hígított alkoholt használni. Egy női társaságnál kevesebb „fokozatot” készíthet, és több cukrot adhat hozzá. Férfiak számára egy erősebb lehetőség, minimális édesítőszerrel megfelelő.
Klasszikus vodkában érlelt eperlikőr
A legfontosabb dolog, amire szüksége van egy illatos, vidám ital elkészítéséhez, a türelem. Hiszen a hagyományos változat legalább 15 napot vesz igénybe. De megéri a várakozás, hidd el!
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk otthon egy finom eperlikőrt (egyszerű recept vodkával):
|
A bogyókat alaposan és óvatosan mossuk meg. A felület nem szennyezett erősen talajrészecskékkel? Csak helyezze az epret egy szűrőedénybe. Mártsa többször hideg, tiszta vízbe, hogy megmossa a bogyókat. Hagyja a szűrőedényt a mosogató fölött, amíg a víz lefolyik. A likőr készítéséhez általában érdemes apró, édes, lédús, érett epret készletezni. Nem lehetnek rajta foltok vagy rothadás jelei. Ez rontja az ital minőségét és ízét. |
|
|
A megmosott epret dolgozzuk fel – távolítsuk el a zöld csészeleveleket. |
 |
|
Tegye át a bogyókat egy tiszta, száraz edénybe. Adjunk hozzá cukrot. Finoman rázza fel, hogy a kristálycukor egyenletesen oszlik el. Fedjük le nejlon (műanyag) fedéllel. Hagyja egy napig szobahőmérsékleten. Fokozatosan elegendő mennyiségű lé szabadul fel, amelyben szinte az összes cukor feloldódik. Ezalatt az idő alatt többször rázza meg az edényt, hogy felgyorsítsa és leegyszerűsítse a cukorszemcsék olvasztását. |
 |
|
24 óra elteltével a kép nagyjából így fog kinézni: az egész eper szinte teljesen el van rejtve a szirup alatt, alul marad egy kis kristálycukor. |
 |
|
Öntsön vodkát az üvegbe. Szintén alkalmas alkoholos komponensként a házi készítésű holdfény, etil-alkohol, a kívánt koncentrációra (40%) hígítva. Egy liter (kicsit több) kívánt erősségű alkoholhoz keverjünk össze 421 ml 96%-os alkoholt és 607 ml forralt, teljesen lehűtött vizet. Óvatosan keverje össze az epret a vodkával. Zárja le a jövőbeli likőrt szoros fedéllel. Tárolja hűvös, sötét helyen 2-3 hétig. Megjegyzés:Túl édesnek tűnt az ital? Állítsa be az édességet citromlé (vízben oldott citromsav) hozzáadásával. Adjunk hozzá egy kis reszelt citromhéjat is, hogy finom citrusos jegyet kapjunk. |
 |
|
Az infúziós folyamat során a házi készítésű likőr felszívja az eper ízét és aromáját, és gazdag rubinszínűvé válik. Tálalás előtt szűrjük le a bogyókról. Szűrje ki az eperpép minden részecskéjét. A legmegbízhatóbb módja annak, hogy tiszta likőrt kapjunk, ha tölcséren átengedjük, szűrőként vattát használunk (ezzel kell betömni a lyukat). A szűrés több órát vesz igénybe, de az ital nem lesz zavaros. Gyorsabb megoldás, ha több réteg gézen (tiszta, sűrű szövet) szűr át. A kész eperlikőrt üvegbe (dugóval ellátott dekantálóba) öntjük. Hűtőbe tesszük több órára. A leszűrés után visszamaradt eper felhasználható torták, péksütemények rétegeként, otthoni édességek készítéséhez. Tárolja légmentesen záródó edényben. Maga a likőr pedig cukrászati termékek impregnálására jó, próbáljátok ki. |
 |
Bogyós likőr gyors receptje
Főleg azok számára, akik nem szeretnek sokáig várni, létezik a likőr korán érő változata. Kevesebb, mint egy napot vesz igénybe az elkészítése, íze pedig semmivel sem rosszabb, mint a hagyományos változat.
Hozzávalók:
- eper - 500-600 g
- vodka (holdfény, hígított alkohol) - 500 ml
- cukor - 150 g (ízlés szerint)
Hogyan kell főzni:
- Friss vagy fagyasztott bogyók alkalmasak ehhez a likőrhöz. Eper helyett cseresznyét, málnát és ribizlit vehetünk. Készítsen elő egy megfelelő térfogatú edényt, például egy üvegedényt. Válogasd át az epret. Távolítsa el a farkokat. Gondosan mossa le és szárítsa meg. Tedd egy üvegbe.
- Öntsön bele vodkát (egy másik alkoholfajta) úgy, hogy körülbelül 1 cm-rel fedje el a bogyót.
- Fedjük le az üveg nyakát négyfelé hajtogatott tepsivel (vagy sima papírral). Rögzítse biztonságosan szoros gumiszalaggal vagy cérnával.
- A sütőt 130-140 fokra előmelegítjük. Kikapcsolni. Helyezzen bele egy üveg bogyót. Szorosan zárja be az ajtót. Várja meg, amíg a sütő teljesen kihűl. Az eper a vodkában párolódik, fokozatosan színt, ízt és aromát adva az alkoholnak. Ismételje meg az eljárást még 2-4 alkalommal. A bogyóknak kissé fel kell forrniuk, és rózsaszínes-barnára kell változniuk (mint a főzés után).
- Az erős likőr fogyasztásra kész. Oldjuk fel a cukrot (az egészet vagy ízlés szerint). Szeretnéd lágyabbá, édesebbé tenni az italt? Folytatnunk kell a főzést. Vegyen fel további 250 ml tisztított hideg vizet. Adjunk hozzá kristálycukrot. Felforral. 1-2 percig forraljuk. Hűtsük le 25-30 fokra. Keverjük össze erős likőrrel. Kész.
- Kóstolás előtt ajánlatos 12-18 órát a hűtőben állni. Ott tárolja hermetikusan lezárt edényben.
Jó hangulatot és sikeres kísérletezést!
Betöltés...