Gyerekkora óta erős az a vélemény, hogy a garnélarák mindig vörös, és kizárólag a strandokon árulják „pohárral”. De mint kiderült, a garnélarák szürkék és forralás után pirosra fordulnak, a tésztában sült nagy garnélarák pedig kivételesen csodálatos előétel. Meglepő, hogy egy jól elkészített ételből nem csak előétel, hanem teljesen laktató ebéd is lehet, ha a tenger gyümölcseit zöldségekkel pároljuk, fűszeres édes-savanyú szószban. Julia lányom javasolta az előételt, és nagyon hálás vagyok neki ezért.
Koreában nagyon népszerű a zöldségekkel sült garnélarák. Ráadásul a sütési mód nagyon eredeti - az elkészített húst tésztába mártva kisütik, majd sült zöldségekből készült sűrű fűszeres szószban rövid ideig párolják. A koreai édes és csípős garnélarák valószínűleg japán vagy kínai konyhából adaptált étel, melynek lényege, hogy a garnélarák magába szívja a szószt, aminek köszönhetően puhává és szaftossá válik.
Megszoktuk, hogy a garnélarákot már tengervízben főzve árulják, közvetlenül a kifogás után. Az értékesítésben nagy szürke példányokat találhat - ezek nyersek. Jobb nagy sült garnélarákot tésztában főzni. Egyébként vannak akár 30 cm hosszú példányok is. Minden főtt garnéla finom és alacsony kalóriatartalmú étel, magas a fehérje- és kalciumtartalma, valamint a koleszterin.
A sült garnélarák zöldségekkel különösen ízletes, ha a szósz, amelyben párolják, fűszeres, édes-savanyú. Elsőre úgy tűnhet, hogy túl sok „chili” van a receptben. De a fűszeres garnélarák nemcsak mérsékelten fűszeresnek bizonyult, hanem szó szerint az érzékelés határán, kiváló utóízzel. Még akkor is, ha sörhöz nassolni kezdjük, a fokhagyma miatt sokkal élesebb az íze.
A tésztában sült halak vagy tenger gyümölcsei íze gyakran közvetlenül függ a tészta összetételétől. bort vagy sört használva a tésztához, vagy elkészíthető tejes tésztában.
A tésztában sült garnélarák könnyen elkészíthető, a tészta összetétele pedig rendkívül egyszerű, hiszen az étel fő ízét a zöldségekből készült fűszeres szósz adja. Leggyakrabban egy egyszerű tésztához nem lisztet, hanem kukoricakeményítőt használnak, amelyet tojással kevernek össze. És a mártást jobban elkészítik édes és csípős paprikából - különféle árnyalatok, fokhagyma, hagyma lehet gyömbér hozzáadásával. A sütéshez használt szezámolaj, ha rendelkezésre áll, különleges varázst ad az ételnek.
Garnélarák tésztában. Lépésről lépésre recept
Hozzávalók (3 adag)
- Nagy főtt garnélarák 9-12 db
- Piros és zöld kaliforniai paprika 2 db
- Csípős paprika 0,5-1 db
- Hagyma 1 db
- Gyömbér 1 db
- Zöldhagyma 2 db
- Fokhagyma 2 gerezd
- Tojás 1 db
- Kukoricakeményítő, szezámolaj szükségszerűségből
- Szójaszósz, fekete bors, hal és Worcestershire szósz, rizsecet, mirin, citrom a szószhoz
- A tésztában sült garnélarák egyaránt jó főtt vagy nyers tenger gyümölcseihez. A sütés és az elkészítés elve ugyanaz. Fontos, hogy a garnélarák frissek és nagyok legyenek. Mindig vásárolhat jó fagyasztott tenger gyümölcseit ömlesztve. Ha „száraz” fagyasztásnak vannak kitéve, ez ideális megoldás, akkor a garnélarák nem szivárog ki leolvasztva, és rugalmas marad.
Főtt és fagyasztott garnélarák
- A receptben felkínált zöldségek száma az Ön belátása szerint. Csökkentheti az édes paprika mennyiségét, vagy egyszerűen csak két fél különböző színűt használhat. Ha az étel csípőssége riasztó, akkor lehet kevesebb chilit is használni, bár nekem úgy tűnt, hogy több csípős borsot is lehetne beletenni. Az ázsiai szószok hagyományosan fokhagymát, zöldhagymát és gyömbért használnak – ez garantálja az aromát és a kellemes ízt.
Zöldségek fűszeres szószhoz
- A fagyasztott garnélarákot fel kell olvasztani. A legegyszerűbb, ha a tenger gyümölcseit egy edénybe tesszük, és egy vízforralóval forrásban lévő vizet öntünk rá. Néhány percen belül a garnélarák kiolvad, és a víz nem lesz forró – nem kell attól tartania, hogy megégeti az ujjait. Óvatosan tépje le a farkát a testről. Dobja el a testet, és távolítsa el a héjat a farkáról, hogy csak a farokúszó maradjon meg. Távolítsa el a bél maradványait - egy sötét „szálat” a háton. Szárítsa meg a húst papírtörlővel.
Távolítsa el a garnélarák héját
- Egy kis tálban készítsünk tésztát - tésztát. Ahhoz, hogy a tésztában sült garnélarák finom legyen, a tészta nem lehet túl sűrű, de nem is csöpög. Ez egyszerű - keverje össze a csirke tojás tartalmát keményítővel. Mi kukoricakeményítőt használunk, jobb a tésztája. Kezdésként adjunk hozzá 5 tk a tojáshoz. keményítőt, borsot és villával alaposan összekeverjük. Ha szükséges, adjon hozzá keményítőt, hogy a tészta állaga megfelelő legyen.
Tojásból és keményítőből tésztát készítünk
- Egy serpenyőben olajat hevítünk. Ha nincs szezámolajod, használhatsz szokásos növényi olajat, amivel rendelkezel. Amikor az olaj forró, enyhén csökkentse a hőt. Egyébként mindig emlékezzen az óvintézkedésekre, amikor a garnélarákot a tésztába olajba mártja. A felforrósított olaj „szeret” kifröccsenni, még akkor is, ha nyomokban víz kerül bele.
Forró olajban kisütjük a garnélarákot
- Az egyes garnélarák farkát felváltva mártsa bele a tésztába, ujjaival az uszonyánál fogva. Hagyja lecsepegni a tésztát. A garnélarákot forró olajba tesszük, és 1-2 percig sütjük. A készenlét jele - a tészta barnulni kezdett, és kellemes sötét arany árnyalatot kapott. A tésztában sült garnélarákot papírszalvétával letakart tányérra tesszük.
A garnélarákot szép sötét aranybarnára sütjük.
- Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. A csípős paprikát késsel kellően apróra vágjuk. Az édes paprikát egy kicsit nagyobbra vágjuk. Mire elkezdi elkészíteni a szószt, minden zöldségnek fel kell vágnia és készen kell lennie. A gyömbért és a fokhagymát meghámozzuk, és vékony szeletekre vagy csíkokra vágjuk. A zöld- és fehérhagymát ugyanúgy vágjuk fel, mint a paprikát. Tegye az összes előkészített zöldséget egy tányérra.
A szószhoz meghámozzuk és felaprítjuk az összes zöldséget
- Egy serpenyőben, vagy még jobb wokban melegíts fel 3 ek. l. szezámolaj. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk az apróra vágott csípős paprikát, és addig pirítjuk, amíg a paprika el nem kezd barnulni. Így az olajat borssal ízesítjük, a fűszeres íz részben átkerül az olajba, és kissé gyengül.
A csípős paprikát olajon megpirítjuk
- Ezzel egyidőben az összes többi zöldséget is hozzáadjuk az olajhoz és borsozzuk. A zöldségeket kevergetve puhára sütjük. Fokozatosan a zöldségek elveszítik a nedvességet és barnulnak. A zöldségeket nem kell nagyon megpirítani, elég jól megpirítani. Közben a zöldségszószhoz készítsünk folyékony keveréket, amiben a rántott garnélarákot pároljuk.
Hozzáadjuk az összes zöldséget egyszerre, és jól megpirítjuk.
- Keverjünk össze 3 tk egy tálban vagy csészében. világos szójaszósz, 2 tk. Worcestershire és halszósz, 1-2 tk. rizsecet és 2 evőkanál. l. mirin. Ha nem áll rendelkezésre mirin, érdemes megjegyezni, hogy ez egy nagyon édes rizslikőr, amely 1 tk hozzáadásával könnyen helyettesíthető száraz vagy édes fehérbor keverékével. barna cukor. Ez gyakran főzés közben történik. 1 tk a szószba nyomkodjuk. citromlevet és adjunk hozzá 1-2 ek. l. víz vagy halleves. Keverje össze a szószt, és várjon néhány percet, amíg a cukor, ha hozzáadta, feloldódik. Öntsük a szószt a zöldségekre, és hagyjuk felforrni.
Hogyan főzzünk garnélarákot tésztában
A szósz elkészítése sült garnélarákhoz
Egy elegáns sörfalat a figyelmedbe! A garnélarák a tésztában egy ázsiai étel, amely nem igényel különleges főzési ismereteket. Az egyetlen dolog az, hogy tudnia kell hámozni a garnélarákot, vagy legalábbis nem kell megvetni, hogy bütykölje meg őket. Készítsünk előételt fagyasztott királyrákból. A nyersekkel ellentétben nem lesz nehéz megtalálni őket az értékesítésben.
Készítsük elő a hozzávalókat. A fő termék a királyrák. A tésztához hűtött sört használunk. Szüksége lesz még egy nyers tojásra, lisztre, sóra, napraforgóolajra és bármilyen gyömbéres szószra – ez az étel nélkülözhetetlen kiegészítője.
Mielőtt elkezdené a garnélarák tisztítását, öntsön rájuk forrásban lévő vizet, és egy szűrőedényben szűrje le.
Egyszerre egy dolgot takarítsunk meg. Tépjük le a fejet, óvatosan szabaduljunk meg a héjtól, de a farok hegyét hagyjuk. Ide fogjuk tartani a garnélarákot, amikor a tésztába mártjuk, és akkor is, amikor ropogós falatunkat fogyasztjuk. A garnélarák hátulján egy fekete bélszál is található – azt el kell távolítani.
Készítsünk hát tésztát, de nem egyszerűt, hanem sört és légiest, tojásfehérjével. Öntsünk lisztet egy tálba.
Vékony sugárban öntsük hozzá a sört, és azonnal jól keverjük össze a tésztát.
A csirkefehérjét válasszuk szét és verjük fel.
Adjuk hozzá a sörtésztához, és keverjük újra az egészet.
Kész is a garnéla tészta!
Fogjuk meg a megtisztított hasát a farkánál fogva, és bőségesen mártsuk bele a tésztába. Magát a farkát nem mártjuk bele a tésztába.
Most a garnélarákot forrásban lévő finomított napraforgóolajba kell küldeni, és aranysárgára kell sütni. A babákat egyenként a tésztába mártjuk, és egyenként mélyzsírba is süllyesztjük.
Óvatosan vegyük ki lyukas kanállal, és tegyük át papírszalvétára vagy törülközőre. Amint a felesleges zsír elfogy, tálaljuk szépségeinket egy tálalótálon az asztalra.
A felvert tojásfehérjével felvert sörbe ütött garnélarák kielégítő, ropogós előétel, amely napraforgómagként tűnik el a szájban.
A rántott királyrák ideális kiegészítője egy fűszeres kínai gyömbérszósz vagy bármilyen más választott szósz.
Ha nem meri kézzel fogni a harapnivalót a farkánál fogva, akkor használjon kínai pálcikát - ez nagyon kényelmes.
Recept garnélarákhoz tésztában panírozással
Ha garnélarákot szeretne tésztában főzni, mint a McDonald's-ban, akkor azt javaslom, hogy használja az én egyszerű receptemet. Ez a recept ropogóssá teszi a garnélarák tésztáját, és maga a garnéla is nagyon lédús.
Tűzhely, mély serpenyő, spatula, több lapos tányér, egy kis mély tál, papírtörlő és nagy lapos tányér.
Hozzávalók
Hogyan válasszuk ki az összetevőket
Természetesen a legjobb a királyrák vásárlása, de ehhez a recepthez választhatsz tigrisrákot is, és a fotókkal ellátott lépésről lépésre szóló instrukcióim alapján tésztában megfőzheted.
A panírozásra is felhívnám a figyelmet. Válasszunk olyat, aminek nagyobb a morzsája, és nem tartalmaz további fűszereket.
Lépésről lépésre recept
- 500-600 g garnélarákot megmosunk és meghámozunk.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy negyed citrom levével és elkeverjük.
- Külön tányérokon készítse elő a lisztet (1 csésze) és a panírozást (1 csésze).
- Egy kis mély tálban felverünk 3-4 tojást.
- Minden garnélarákot mártson először lisztbe, majd tojásba.
- Végül a panírozásba forgatjuk.
- Egy serpenyőben hevíts fel 1/2 csésze növényi olajat, és készíts elő egy nagy lapos tányért papírtörlővel (ez szükséges a garnélarák felesleges zsírjának eltávolításához).
- Helyezze az előkészített garnélarákot a serpenyőbe.
- Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Videorecept garnélarák panírozott tésztában való elkészítéséhez
Ebből a videó receptből megtudhatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a rántott garnélarákot tésztában.
Rántott garnélarák receptje
Egy másik csodálatos receptet ajánlok ennek a snacknek az elkészítéséhez, de panírozás nélkül.
Főzési idő: 20-30 perc.
Adagok száma: 2-3 fő részére.
Kalória: 100 g – 240 kcal.
Szükséges felszerelések és eszközök: tűzhely, serpenyő, fokhagymanyomó, mély tál, habverő, spatula, 3 nagy lapos tányér és papírtörlő.
Hozzávalók
Hogyan válasszuk ki az összetevőket
Csakúgy, mint az első receptben, bármilyen nagy garnélarákot választhat. Ez a recept ugyanolyan egyszerű, de ezt szeretném hangsúlyozni a tésztához használt víz ne csak hideg legyen, hanem jéghideg is. Ezzel a technikával nagyon finom ropogós tésztát készíthet.
Lépésről lépésre recept
Videorecept garnélarák tésztában való elkészítéséhez
Ebből a rövid videóból megtudhatja, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen ízletes garnélarákot tésztában.
Alapvető igazságok
- A királyrák vagy a tigrisrák megfelelőek ehhez a recepthez.
- A garnélarák hámozásakor hagyja el a farok hegyét.. Ez kényelmesebbé teszi az étkezést, és az étel megjelenése sokkal lenyűgözőbb lesz.
- Ha panírozással készíti a tésztát, akkor szennyeződések és adalékanyagok nélkül válassza.
- Garnélarák panírozására durva zsemlemorzsa, durvára őrölt zabpehely vagy kókuszreszelék használható.
- A garnélarákot serpenyőben, nagy mennyiségű olajban, vagy olajsütőben süthetjük tésztában.
- A garnélarák felesleges zsírjának eltávolításához helyezze őket papírtörlőre.
Hogyan tálaljunk egy ételt és mivel
Általában a rántott garnélarákot egy nagy lapos tányéron tálalják, a közepén egy kis tál szósszal. Szeretek kis citromkarikákat tenni a tányérra, hogy a garnélarákot egy kicsit megcsorgassák. De a legfontosabb ebben az ételben természetesen a szósz.
A rántott garnéla mártást ízlés szerint választhatjuk, de én leginkább a csípős fokhagymás szószt és az édes-savanyú paradicsomszószt szeretem torma hozzáadásával. A tésztában lévő garnélarákot jó előételnek tartom a sörhöz, de néha külön ételként tálalom.
Egyéb elkészítési és töltési lehetőségek
Egy ilyen étel természetesen senkit sem hagy közömbösen, de ha azt tervezi, hogy meglepje barátait egy finom sörrel, akkor azt javaslom, hogy ugyanazon az elv alapján készítse el. És nem kevésbé érdekes ízük van, ezért azt javaslom, hogy ne hagyja figyelmen kívül ezt a receptet.
A tésztából általában fő halételeket is készíthetünk. Biztosan szereted a sülteket, de azt javaslom, próbálj ki egy szokatlanabb receptet, és készítsd el.
Kéz a szívemre, egyszerűen nem tudok betelni velük. Úgy tűnik, hogy velük - garnélával - mindent kipróbáltak! Aztán a második és harmadik körben elkezdem főzni őket.
A ropogós kéreg illik a zsenge garnélarák húsához, az aromás csípős fűszerek pedig ragyogó ízt adnak nekik. Ha a tigrisfajtát használod a garnélarák főzéséhez tésztában, akkor sok ízletes, pikáns és puha húst kapsz!
Hozzávalók
- Tigris vagy csak nagy garnélarák - 250-300 g
- tojás - 1 db.
- liszt – 1 evőkanál. l. csúszdával
- fokhagyma - 3 gerezd
- Francia mustárborsó - 1 teáskanál. csúszdával
- szemes fekete bors - 1 tk.
- növényi olaj
Készítmény
Mindent összegyűjtünk, amire szüksége van.
Egy külön edényben vagy mozsárban keverje össze a fekete borsot és a mustárt, és törje össze és őrölje meg.
A fűszereket tányérra tesszük, sózzuk, lisztezzük, és az egészet alaposan összekeverjük.
Egy külön tálban habverővel alaposan felverjük a tojást.
A meghámozott garnélarákot egy tálba mártsuk a tojással, és ott „fürdessük meg” rendesen.
A garnélarákokat fűszeres lisztbe tesszük, alaposan megforgatjuk benne, ügyelve arra, hogy minden oldalról és a lehető legegyenletesebben ellepje a keverék.
Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. A késsel összezúzott fokhagymagerezdeket dobd pár percre az olajba – ez illatos fokhagymás akcentust kölcsönöz az ételnek. Amint a fokhagyma „feladja szellemét”, gyorsan vegye ki a serpenyőből, különben megég, és mindent tönkretesz - illatában és ízében egyaránt.
Helyezzük a garnélarákot a serpenyőbe – adjuk hozzá, és mindkét oldalukat pirítsuk pár percig.
Valójában ez minden, a garnélarák készen áll. Már csak az marad, hogy szépen elrendezzük őket egy edényen, megszórjuk borssal és bazsalikom ágakkal díszítjük. Élvezd!
MEGJEGYZÉSRE
Ha héjában veszed a garnélarákot, nem árt, ha tudod, hogy könnyebben hámozódnak, ha pár percre forrásban lévő vízbe teszed.
Változtasd meg a garnélarákos tésztát. Például keverje össze a tojást és a lisztet. Vagy adjunk hozzá tejet. És „játssz” a fűszerekkel is.
E recept szerint nem csak garnélarák, hanem más tenger gyümölcsei is főzhetők, és a tészta mindegyikhez nagyon jól áll.
Az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és kiváló sörfalatként szolgálhat.
Garnélarák tésztában
Garnélarák a tésztában
Sok recept létezik garnélarákra, és ha helyesen főzi őket, az ételek nagyon finomak lesznek.
A puha garnélarák vérzik a tengerükkel, enyhén édes nedvekkel, harapj egyet - egy kis robbanás - ízletes víz - zsenge darabok... ó... megnyalod az ujjaidat!
A garnélarák nagyon könnyen rántható tésztában, akárcsak a hal és a tintahal.
Amire szükség van a garnélarák sütéséhez tésztában
2 adaghoz
- főtt garnélarák - 800 g;
- citromsav – 2-3 csipet vagy fél citrom;
és apróra vágott petrezselymet vagy bazsalikomot.
tésztához (tésztához)
- Liszt - 0,5 csésze;
- tej (vagy víz) - 0,5 csésze;
- 1 tojás;
- Növényi olaj mély sütéshez;
- Őrölt feketebors;
- Só.
Rántott garnélarák
Készítse elő a garnélarákot a tésztához
Olvasszuk fel a garnélarákot, távolítsuk el a héját. A farkokat elhagyhatod, amivel aztán felszedheted a sült garnélarákot. Általános szabály, hogy az összes vásárolt garnélarák már főtt (olvassa el a csomagoláson leírtakat). Pácold meg a hámozott garnélarákot citromlében 15-20 percig. Vagy ha nincs citrom, hígítsunk citromsavat hideg vízben a páchoz.
Készítsd el a garnélarák tésztáját
Lisztből, tojásból és tejből tésztát készítünk. Ízesítsük sóval, és adjunk hozzá egy kis sót.
Rántjuk a garnélarákot tésztában
- A meghámozott garnélarákot mártsuk bele a tésztába, és süssük őket körülbelül 3-4 percig. Minden!
- A tésztában lévő kész garnélarákot lyukas kanállal vegyük ki a sütőből, és tegyük papírtörlőre (2-3 rétegben tekerjük), hogy felszívja a felesleges zsírt.
Tálaljuk a garnélarákot tésztában, fűszernövényekkel megszórva.
Jó étvágyat kívánunk!
A tészta nagyböjti változata
- Liszt - 0,5 csésze;
- Növényi olaj - 2 evőkanál;
- Só - egy csipetnyi;
- Cukor - csak egy kicsit;
- Adjunk hozzá annyi vizet, amennyi szükséges, hogy a palacsintához hasonló állagot kapjunk (kicsit sűrűbb, mint a palacsintatészta).
Az étel fényességét fokozó kellemes íz érdekében lereszelhetsz 0,5 kis fej vöröshagymát (durva reszelőn), 1 gerezd fokhagymát (finom reszelőn vagy présen átnyomva), egy kis darab gyömbért ( finoman reszeljük) a tésztába, és adjunk hozzá fűszeres fűszernövényeket (bazsalikom, oregánó, zeller) és chili paprikát.
Hozzá kell tenni egy kis hagymát, fokhagymát vagy gyömbért – ez azért van, mert a tésztában nincs tojás vagy sajt (a fő erős tartó összetétel), ha túl sokat teszünk hozzá, a tészta szétesik.
A sima víz helyettesíthető ásványvízzel vagy alkoholmentes sörrel. Van még növényi alapú szójatej, szójajoghurt és szójamajonéz. Egyes háziasszonyok uborka sóoldatot használnak ehhez a teszthez.
Betöltés...