A túróból készült édes, ropogós „Harkalábas” sütik gyerekkoruk csemege. Finom íze mellett fő előnye a könnyű elkészíthetőség. Még egy tapasztalatlan szakács is képes megbirkózni ezzel a recepttel.
Hozzávalók: nagy tojás, 70 g vaj, 230 g puha túró, 280 g kiváló minőségű liszt és egy kevés a gurításhoz, kicsi. kanál sütőpor, 5-7 ek. kanál cukrot.
Ideális teához, viheti magával az útra, vagy adhatja gyermekeinek az iskolában.
- A puha túrót vajjal kombinálják. Ehhez hidegen kell hagyni, hogy az alkatrész jól lefagyjon. Ezután a terméket durva reszelőn dörzsöljük.
- Ide kerül egy nyers tojás is. A masszát jól összekeverjük.
- Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport. Ezeket az összetevőket először szitálni kell.
- A következő keverés után a masszát kézzel golyóvá gyűjtjük és fél órára hideg helyre tesszük.
- Ezután a tésztát kis mennyiségű liszttel kinyújtjuk, és egy pohár segítségével darabokat vágunk belőle.
- A tésztakör egyik oldalát cukorba tesszük, majd félbehajtjuk, végül háromszöggé formázzuk. A munkadarab közepén egy villa hagy nyomokat - a szarkalábak hártyáját utánozva. Felső részét ismét cukorba mártjuk.
Jól felmelegített sütőben nagyjából fél órát sütjük a finomságot.
Recept tojás nélkül
Hozzávalók: 220 g közepesen zsíros túró, egy egész rúd vaj, 12 g sütőpor, 280 g átszitált liszt, körülbelül egy pohár kristálycukor.
- A vajat gőzfürdőben felolvasztjuk és kissé lehűtjük. Nem szabad túl melegnek lennie. Villával pépesített túrót küldenek rá. Az összetevőket botmixerrel homogenizáljuk.
- A lisztet és a sütőport fokozatosan hozzáadjuk egy szitán. Elasztikus lágy masszát gyúrunk. 30-40 percre hűvös helyre teszi.
- Ezután a tésztát kinyújtjuk, és egy pohár segítségével köröket vágunk ki. Mindegyik darabot az egyik oldalán cukorba mártjuk, háromszögbe hajtjuk, és ismét egy tányérba merítjük homokkal. A tésztát jól össze kell nyomni, nehogy sütés közben kinyíljon. Villával nyomja meg a munkadarab egyik szélét.
A tojás nélküli túróból készült „Sarkalábak” édes sütiket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és jól felmelegített sütőben (210 fokig) mindössze 10-12 percig sütjük.
Túró "Sarkalábak" fahéjjal
Hozzávalók: fél csomag vaj, 320 g teljes kiőrlésű liszt, 160 g kristálycukor, csipetnyi finom só, 330 g zsíros túró, vanília kivonat ízlés szerint, 1 kicsi. egy kanál sütőpor, kevés fahéj ízlés szerint. A fahéjas túróból készült finomság részletes, lépésről lépésre receptjét az alábbiakban közöljük.
A keksz nagyon puha, közepesen édes, puha, omlós. - Először is simára kell darálni a túrót vajjal. Ezt megteheti egy hagyományos villával, vagy használjon merülő mixert.
- A keveréket megszórjuk sütőporral és fahéjjal. Ebben a szakaszban vaníliakivonatot vagy szokásos vaníliás cukrot adhat hozzá. A háziasszony által kedvelt egyéb fűszerek használata megengedett.
- Az előre átszitált lisztet kiöntjük.
- Már csak egy rugalmas és nagyon puha tésztát kell gyúrni. Nem szabad szétterülni az asztalon, ugyanakkor nagyon könnyen gyúrható és igény szerint formázható lesz.
- A masszát kézzel gömbölyítjük, fóliába csomagoljuk és fél órára hűvös helyre tesszük.
- A kihűlt golyót több darabra osztjuk, mindegyiket vékonyra kinyújtjuk. A réteg vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t.
- Pohár segítségével sima köröket nyomunk ki a tésztából, melyeket az egyik oldalukon kristálycukorba mártva félbehajtjuk. Ezután a nyersdarabokból háromszöget alakítanak ki, amelynek egyik oldala szintén cukorba merül. Erre a részre villával mintát készítenek, amely egy liba lábához hasonlít.
- A sütiket sütőpapírral borított tepsire helyezzük. Ezután a jövőbeli desszert körülbelül 20 percre jól felmelegített sütőbe kerül.
Nagyon finom hideg tejjel tálalni a finomságot. Kívánság szerint a tésztadarabok becsomagolása közben tetszőleges tölteléket – például diót vagy bogyót – helyezhet bele.
Ízletes és ropogós sütemények gyerekkorból
Termékösszetétel: standard csomag túró (zsírtartalom 9%), 1,5 evőkanál. első osztályú liszt, félig kicsi. kanál sütőpor, egy csipet vaníliás cukor és egy pohár normál homok, fél csomag zsíros vaj.
- Meg kell várni, amíg a vaj kissé megpuhul szobahőmérsékleten, és egy tálba kell helyezni a túróval.
- A vaníliás cukorral és sütőporral átszitált lisztet a jövő tésztájába küldik.
- Kés segítségével apró morzsára aprítjuk a hozzávalókat.
- Ezután a tésztát összegyúrjuk, szoros golyóvá sodorjuk, zacskóba tesszük, és körülbelül 90 percre hideg helyre tesszük.
- A kihűlt masszát kolbászba forgatjuk. Kis darabokat vágunk le róla, mindegyiket vékony tortává gyúrjuk. A munkadarab egyik oldalát cukorba mártjuk, majd háromszögekre hajtjuk, és szintén megszórjuk homokkal.
- Nyomja meg a formát villával, hogy szarkalábakra emlékeztető mintát készítsen.
- Sütőpapírral bélelt tepsiben legfeljebb 20 perc alatt elkészül a finomság. Ezalatt jól meg kell barnulnia és meg kell nőnie. A túró zsírtartalma általában nem számít. Ugyanakkor nem szabad zsírszegény vagy túl folyékony diétás terméket választani. Az ilyen sütikhez készült túrónak minimális tejsavót kell tartalmaznia.
A süti lisztet csak előzetes szitálás után használjuk fel. Fokozatosan kell hozzáadni, hogy ne „eltömje” a tésztát.
Különféle fűszerek segítenek javítani a finomság ízét. Például használhat fahéjat, csillagánizst, kardamomot.
Szarkalábak, háromszögek, fülek, borítékok, kagylók és még csókok is. Ez az egész róla szól, a túrós sütikről, egy receptet egy fényképpel, amelyről ma szeretnék felajánlani. Garantálom, hogy senki sem marad közömbös! Nagyon puha, közepesen édes, lágy, omlós. A tésztában alig érezni a túrót. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Összességében ezeket a sütiket ki kell próbálni. A pékáruk pedig formájukból kapták nevüket. Először köröket vágunk ki a túrós tésztából, amelyeket először félbe, majd ismét félbe hajtunk borítékokká. Így olyan háromszögeket kap, amelyek egyesek szarkalábakra, mások fülekre (valószínűleg valamilyen állatra), másoknak szivacsokra emlékeztetnek, talán innen ered a puszi elnevezés.
Sütés előtt a megformázott sütiket minden oldalról cukorba forgatjuk, ami a sütőben a tészta nedvességével egyesül és könnyű karamell kérget képez a kekszek felületén. A mancsok belseje viszont puha marad, és nekem például nagyon-nagyon tetszik ez a kontraszt a ropogós kéreg és a zsenge morzsa között. Nos, nézzük meg a receptet lépésről lépésre fotókkal?
Amire szükségünk van a Houndstooth sütihez:
- túró - 300 g;
- liszt - 200-240 g;
- cukor - 200 g;
- vaj - 70 g;
- tojás - 1 darab;
- sütőpor - 8 g.
Hogyan készítsünk túrós sütit
- Puha, pépes, nem száraz és legalább 5%-os zsírtartalmú túrót kell választani. Az alacsony zsírtartalmú vagy szemcsések szárazak lesznek, és a sütik minden puhaságát elrontják a túrószemcsék, amelyek sütés után hajlamosak megkeményedni. Azonban bármennyire is puha a túró, akkor is villával kicsit össze kell törni. Ezután feltörjük a tojást és jól összekeverjük.
- Ghi vajra lesz szükségünk, és nagyon kényelmes. Nem kell a hűtőből kivenni és előre megpuhítani. Ezért bármikor elkészíthetjük a sütiket, csak az kell, hogy a szarkalábakhoz szükséges hozzávalók legyenek a hűtőszekrényben. Az olvasztott vajat kicsit lehűtjük, majd a túróhoz és a tojáshoz öntjük.
- A cukor felét tegyük egy tálba, a maradék felét a szarkalábak bevonására használjuk, mielőtt a sütőben sütjük a sütiket.
- Keverjük össze és adjuk hozzá a sütőport, ettől lesz bolyhos a süti.
- A lisztet egy tálba szitáljuk. Ne öntse egyszerre az összetevők listájában feltüntetett teljes mennyiséget. Ugyanis a süti háromszögeink lágysága a tészta állagától függ. A túrós tészta mindig kissé ragadós és nem rugalmas lesz. Ezt a problémát úgy oldjuk meg, hogy hengerlés közben meglocsoljuk a vágódeszkát. Ha eltolja a lisztet, pl. hogy megtegye az úgynevezett „lisztezést”, akkor egyrészt elfelejtheti a csókok lágyságát, másrészt a sütik kellemetlen lisztízt kapnak.
- Összekeverjük, golyóvá forgatjuk, és egyelőre félretesszük.
- Csináljunk még egy előkészületet: kapcsoljuk be a sütőt, hogy felmelegedjen 180°C-ra, öntsük egy tányérra a fenntartott cukrot, szórjuk meg liszttel a vágódeszkát és a sodrófát.
- A tésztából leválasztunk egy részt, amit liszttel megszórva egy rétegre kinyújtjuk. A réteg vastagsága 3 mm.
- Vágja ki a bögréket egy pohárral. Az én poharam átmérője 5 cm, ez az optimális.
- Most jön a szórakoztató rész. A köröket háromszögekké vagy borítékokká hajtjuk, ahogyan szeretnéd. Pont mint a fotón.
- Mindegyiket tányérra helyezzük, először az egyik felét cukorral, majd megfordítjuk, a másik oldalát pedig bekenjük cukorral. Ugyanakkor a kezével enyhén nyomja meg a mancsokat.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezzen rá sütiket. A tésztadarabokat összedolgozzuk a következő résszel, és így tovább, amíg el nem fogyott minden.
- Előmelegített sütőbe tesszük kb 30 percre sütni. Érdemes a sütire figyelni. Ha kész, világos aranysárga lesz. Ne tedd túl, nehogy kiszáradjon!
- Kivesszük és azonnal levesszük a tepsiről, amíg hajlékony. Ha ezt nem tesszük meg azonnal, a karamellizált cukor megkeményedik és ráragad a papírra.
Hagyjuk hűlni legalább egy kicsit, de ezt nehéz megcsinálni, nagyon finomak a sütik! És teát iszunk.
A recept, amihez a minap mutattam. A Triangle sütikkel ellentétben a Libatalpban (kevesebb vaj, van tojás, 30 percig a tészta a hűtőben fekszik, szóda helyett kevesebb liszt, sütőpor), ráadásul a sütik formázása a modellezés során eltérő ( villával manipulálni csak isteni áldás!). Ezzel a recepttel ismét meggyőződtem arról, hogy a túrós sütés szuper, az enyém. A sütik nagyon tetszettek, lágyak voltak, az illata pedig szavakkal leírhatatlan!
A „Túrós szarkalábak” keksz elkészítéséhez a következőket kell elkészíteni: túró, vaj, tojás, búzaliszt, sütőpor, cukor.
Keverjük össze a puha túrót, a hűtőből származó hideg vajat (durva reszelőn lereszeljük) és egy kis csirke tojást. Az egészet egy kanállal keverjük össze.
A túrós masszához öntjük a sütőporral elkevert lisztet.
A túrós tésztát kanállal összegyúrjuk, majd kézzel golyóvá gyúrjuk, fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
Ezután a tésztát több részre osztjuk. A tészta egy részét kinyújtjuk, liszt hozzáadásával kinyújtjuk (annyi lisztet használjunk, amennyi szükséges, hogy a tészta ne ragadjon sem a sodrófához, sem az asztalhoz, de ne zsúfolja túl a tésztát), majd a tészta segítségével kerek darabokat vágunk ki. egy nagy átmérőjű üveg.
Most csináld majdnem ugyanazt, mint a tészta esetében, nevezetesen: tészta kört az egyik oldalára cukorba, és tenyerével enyhén nyomja meg, hogy a cukor tapadjon (1 és 2), hajtsa félbe befelé a cukros oldalával ( 3), majd az egyik oldalát mártsuk cukorba (4), majd hajtsuk újra ketté a sütiket a cukros oldalával befelé, és mártsuk bele a cukorba (5), villával nyomjuk le a kekszek közepét (6), távolítsa el a villát, és egy csíkos mintát fog látni (7) - ennek az eljárásnak köszönhetően a keksz sütés közben megőrzi alakját, és lábhoz hasonlít (liba vagy kacsa :)).
Ugyanígy a teljes tésztamennyiségből formázunk sütiket (nekem összesen 18 „láb” lett). Előmelegített sütőben (180 fokon 30 percig) megsütjük a „túrós mancsokat”.
Hűtsd le a Houndstooth sütiket, és máris élvezheted, és kényeztetheted szeretteidet.
Jó étvágyat!
A kedvenc süteményeim nagyon lágyak, légiesek, pelyhesek, és könnyen és egyszerűen elkészíthetők. Megpróbáljuk?
A recepthez szüksége lesz:
350 g liszt (lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb kell)
400 g túró
200 g vaj vagy margarin
1 teáskanál sütőpor
1/3 – ¼ teáskanál égetett mészszóda
KÉSZÍTMÉNY:
A lisztet összekeverjük a sütőporral és az égetett lime szódával.
Adjunk hozzá hideg, apróra vágott vajat vagy margarint. Alternatív megoldásként az olajat durva reszelőn is lereszelhetjük.
A lisztet és a vajat morzsára morzsoljuk.
A túrót törjük homogén masszává.
A túróhoz adjuk a vajat és a lisztmorzsát, majd gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
Hosszan dagasztani – nem kell dagasztani a tésztát, csak a homogenitás eléréséhez. Mivel a liszt és a túró mindenhol más, előfordulhat, hogy a dagasztás során kell hozzá egy kis lisztet (ha a tészta túl lágy és ragacsos lenne). Nagyon száraz túró esetén érdemes kevesebb liszttel kezdeni a tészta dagasztását, pl. Vegyünk például 300 g-ot, és adjunk hozzá, ha szükséges.
A meggyúrt tésztát felgömbölyítjük, letakarjuk és 30-40 percre a hűtőbe tesszük.
A kihűlt tésztát sodorjuk egy kötélbe, majd osszuk el a kívánt méretű kekszek szerint.
Tegyen néhány evőkanál cukrot egy sekély, széles tányérba, majd adjon hozzá további cukrot. Ha szeretnéd, adhatsz a cukorhoz egy kis őrölt fahéjat, bár én személy szerint ebben a változatban kevésbé szeretem a sütiket, használhatsz normál kristálycukrot, vagy például barna cukrot.
Vegyük ki az egyik tésztadarabot, gyúrjuk vastag tortává, tegyük a tortát a cukorra, majd ujjainkkal rányomkodva nyomjuk bele a cukrot, majd hajtsuk félbe a tortát a cukros oldalával befelé, ismét rá a cukorra - nyomd meg - hajtsd össze és így tovább (általában 2-4 adagolás). Végső soron a sütinek legyen cukros teteje és cukormentes alja. Alternatív megoldásként a tésztát előre kinyújthatjuk, majd ugyanabban a sorrendben: belenyomjuk a cukrot - hajtogatjuk - belenyomjuk...
A sütiket 200-210 C-ra előmelegített sütőben barnára sütjük (kb. 15 perc).
Teljesen kihűtve ízlik a legjobban, de melegen is tálalhatjuk.
Élvezze a teáját!
Sokan gyermekkorukból emlékeznek egy finom sütire, szokatlan névvel - „Sarkalábak”. Az édes étel a szovjet időktől vált népszerűvé, egyszerű elkészítése és kevés összetevője jellemzi. A sütik ma is aktuálisak, a gondoskodó háziasszonyok kényeztetik velük háztartásukat és megőrzik az orosz konyha hagyományait.
Az étel előnyei és ártalmai
Finom és ropogós ízének köszönhetően felnőttek és gyerekek szívesen fogyasztják a finomságot. A "Sarkalábak" süti jótékony hatással van a szervezetre, ez a túró jelenlétének köszönhető, amely fontos összetevő. A tejtermék gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
Az étel kis mennyisége nem károsítja a szervezetet, de ha sok sütit eszik, az befolyásolja a belső szervek általános állapotát. A zsír jelenléte növeli a termék kalóriatartalmát, ezért ne használja túl.
Nehézség és főzési idő
Nem okoz nehézséget a szarkalábak elkészítése, gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. A tészta elkészítési folyamata 10-15 percet vesz igénybe, emellett a félkész termék 20-30 percig hűtőben van, majd 15 percet a termékek formázására fordítanak. A sütés körülbelül fél órát vesz igénybe összesen. Ennek eredményeként az édes étel teljes főzési ideje 1 óra 30 perc.
Étel előkészítés
Óvatosan készítse elő a kulináris étel összes hozzávalóját:
- A túrót pépesítjük vagy turmixgépen simára tesszük, a terméket csomómentesen kell felhasználni;
- Búzalisztre lesz szüksége, és lehetőleg a legmagasabb minőségű, többször alaposan szitálja át, ez ajánlott a termék oxigénnel és pelyhességgel való gazdagításához;
- Távolítsa el a vajat vagy a sütéshez használt margarint a csomagolóanyagból, gyúrja enyhén;
- Célszerű a kristálycukrot szitálni a felesleges szennyeződések és csomók eltávolítása érdekében;
- A tojásokat alaposan mossuk meg, töröljük le, és ha szükséges, válasszuk szét a fehérjét a sárgájától;
- A szódabikarbónát ajánlatos ecetben kioltani, hogy a termékek bolyhosak legyenek.
Hogyan készítsünk szarkalábas sütit
- A sütéshez durva reszelővel vajat vagy margarint reszelünk le. A lisztet átszitáljuk, és a hozzávalóhoz adjuk, mindent morzsalékosra darálunk.
- A túrót villával ledaráljuk és homogén masszává forgatjuk, összekeverjük tojással, szódával, sóval. Adjunk hozzá margarint és lisztet ezekhez az összetevőkhöz.
- A tésztának puhanak kell lennie, miután fóliába csomagolta, 1 órára hűtőbe tesszük.
- Az idő letelte után vegye ki a hideg helyről, nyújtsa ki egy vékony réteget, és egy pohárral vágja ki a formákat, és készítsen hagyományos lapos süteményeket.
- A félkész termék egyik oldalát megszórjuk cukorral és félbehajtjuk, benne a töltelékkel. Mártsa újra a hajtogatott terméket cukorba, és csatlakoztassa félbe. A tepsire helyezés előtt ismét megszórjuk töltelékkel.
- Ehhez készítsen lábakat a formákból, vágja le a lekerekített oldalt egyenlő csíkokra, összesen 3-4 vágást.
- Melegítse elő a sütőt, és süsse a terméket 180-190 fokos hőmérsékleten legalább 25 percig. A kész sütemények alakja kitágul és arany színűvé válik.
Hozzávalók, adagok száma
A szarkalábas keksz elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- közepes zsírtartalmú túró - 200 g;
- prémium liszt - 2-3 csésze;
- vaj - 200 g;
- cukor - 0,5 csésze;
- tojás - 1 db;
- szóda - 0,5 tk.
Az alkatrészek száma 50 db félkész termékhez elegendő. Ez elég egy gyerekcsoportnak, valamint az esti teázáshoz otthon.
Lépésről lépésre előkészítés fotókkal
- Az előfagyasztott vajat reszelőn gyorsan összetörjük.
- Keverjük össze a darált vajat a túróval.
- Adjunk hozzá lisztet a hozzávalókhoz, és készítsünk homogén masszát.
- Az összekevert hozzávalókhoz adjuk a tojást az oltott szódával együtt, és alaposan összedaráljuk.
- Kemény tésztát kell készíteni, szórjuk meg elég liszttel. Sok függ a túrótól, lehet száraz vagy nedves. A kész tésztát fóliába csomagoljuk, majd 30 percre hűtőbe tesszük.
- A kihűlt tésztából vékony süteményt nyújtunk, vastagsága nem haladhatja meg a 0,3-0,5 cm-t Egy pohárral vagy bögrével vágjunk ki köröket.
- Ossza el az elkészített cukrot egy lapos tányéron, és mártsa be a termék egyik oldalát.
- Hajtsa félbe a kört, a cukros oldal legyen benne, a kapott félkört szórja meg cukorral és hajtsa össze.
- A félkész termék negyedik részének felső részét mártsuk cukorba.
- A megformázott félkész termékeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
A „Sarkalábak” sütiket először 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd 160 0 C-on 10 percig süssük készre.
A tápérték
100 g termékben:
- fehérjék - 10,15 g
- zsír - 20,56 g
- Szénhidrát – 53,36 g.
- Energiaérték – 350,64 kcal.
Főzési lehetőségek
A felsorolt összetevőkön kívül mazsolát és darált diót adunk hozzá a háziasszony belátása szerint. A mázba márthatjuk a sütiket, de az alapanyagoknak cukor- és növényi olajmentesnek kell lenniük.
Túró nélkül
Finom desszert készíthető a fő összetevő - túró - nélkül. A recept azonnal megváltozik a tejkomponens helyett, egy adaghoz 200 g termékre lesz szükség; Ezen kívül szüksége lesz még margarinra - 200 g, 2,5 csésze szitált lisztre, 2 nagy tojásra, 2/3 desszertkanál asztali ecetre és 1 nagy pohár cukorra. A tésztát az alaprecept szerint elkészítjük.
Ugrásszerűen
A cookie-k készítéséhez a következő összetevők készletére lesz szüksége:
- 50 g friss élesztő;
- 1 pohár meleg víz;
- 1 csésze cukor;
- 1 csomag vaj vagy margarin;
- 600 g liszt.
Főzési szabályok:
Húsdarálón keresztül
A fenti receptek egyike szerint elkészítjük a tésztát, majd húsdarálón keresztül lehűtjük. A tepsit előre letakarjuk sütőpapírral, a felületre helyezzük a kész termékeket és 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük.
Videós recept
- A közepesen zsíros túró ideális a túrós tészta készítéséhez, az elkészült sütik finom ízűek lesznek.
- A késztermékben az erősen pépesített túró kiemelkedik. Aprításra alkalmas a hagyományos villa, valamint turmixgép, vagy át lehet nyomni a húsdarálón.
- A kész „lábak” puhává válnak, miután egész tojás helyett sárgákat adunk hozzá.
- Ügyeljen arra, hogy a készterméket hideg helyre tegye, a hidegnek köszönhetően az összetevő rugalmas lesz, és a félkész termékek könnyen beszerezhetők.
- Annak érdekében, hogy a termékek sütés közben pelyhességet kapjanak, a lisztet többször át kell szitálni.
Betöltés...