Sokolova Szvetlana
Olvasási idő: 1 perc
A A
A káposzta egészséges zöldségnövény, magas C-vitamin- és ásványianyag-tartalommal. Hogyan sózzuk be a káposztát üvegekbe télre? A káposzta sikeres házi savanyításához nincs szükség drága alapanyagokra. A pácolás egy egyszerű módja annak, hogy az élelmiszereket természetes módon, saját levében történő erjesztés alapján tartósítsák későbbi felhasználásra. Sózáskor vizet használnak.
Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a káposzta savanyításához apróra vágott Antonov alma vagy sárgarépa, vörösáfonya vagy áfonya stb. hozzáadásával. Van egy másik lehetőség a káposzta tégelyes tárolására - a pácolás.
A fő különbség az erjedéstől a gyorsabb előkészítés sav (ecet) hozzáadásával. Összehasonlításképpen: a sózás 3-7 napig tart (a recepttől függően), a pácolás - két órától két napig. De a ropogós kelt káposzta egészségesebb, mint a savanyú káposzta.
A jellegzetes ropogós, amelyet a készítmény igazi ínyencei szeretnek, csak a fehér zöldség őszi és téli fajtáiból nyerik. A nyári káposzta egyáltalán nem alkalmas. Ha nem megfelelő alapot vesz a főzéshez, semmilyen fűszer, további összetevő vagy egyedi recept nem menti meg a helyzetet. Ezért a káposztát csak a késői zöldségfajtákból erjesztheti úgy, hogy ropogós legyen.
- Minél nagyobbra vágják és előkészítik a káposztát, annál jobban megmaradnak a tápanyagok.
- Pácoláskor ne használjon jódozott sót.
- Az ősök a téli naptár szerint készítettek zöldségeket. A közhiedelem szerint jobb újholdkor főzni.
- A termék tárolásának ideális helye az üvegedények vagy fahordók, amelyeket speciális fehérítőoldattal tisztítottak, és főzés előtt többször vízzel öblítettek. Ne használjon nagy alumíniumdobozokat. Elrontja az ízét.
Az aprításhoz használjon széles kést. Ha a vékonyra szeletelt káposztát kedveli, használjon speciális reszelőt vagy konyhai robotgépet (ha az idő korlátozott).
Klasszikus recept pácoláshoz üvegben
Hozzávalók
Adagok: - + 20
- fehér káposzta 2 kg
- sárgarépa 1 db PC
- babérlevél 2 lapot
- só 40 g
- szemes fekete bors 6 szem
Kalória és BJU 100 grammonként
Kalória: 19 kcal
Fehérjék: 1,8 g
Zsírok: 0,1 g
Szénhidrátok: 4,4 g
1 óra. 10 perc. Videó
A káposzta ízletes és gyors fermentálásához speciális zöldségreszelőt veszek. A sárgarépát meghámozom és durvára lereszelem, mint a koreai sárgarépát. Hasonló eljárást követek a káposztával is.
Az apróra vágott zöldségeket egy nagy tálba teszem. Óvatosan, erőfeszítéssel közönséges kősóval összegyúrom. 2 babérlevelet teszek bele apróra törve.
A káposztát és a sárgarépát összekeverem és kinyomkodom, amíg levet nem képez. Hogy ne tévedjek a só mennyiségével, megkóstolom.
A zöldségkeveréket az üvegekbe tettem, nem egészen a tetejéig. Helyet hagyok a folyadék szabad kibocsátására.
Az üvegeket mély tálcával helyezem alá. Időnként átszúrom a fermentált terméket egy fapálcával (vagy egy közönséges japán, úgynevezett „hashi”). Napi 1-2 alkalom elég. Ez az egyszerű művelet szükséges a gázképződmények eltávolításához.
Az üvegeket a konyhában hagyom szobahőmérsékleten 2-3 napig. Az erjesztési folyamat befejeződését a zavaros víz és a termék tetején lévő habsapka eltűnésével határozom meg.
Az üvegedényeket fedővel lefedem. Hűtőbe tettem egy napra.
Az előételt friss hagymával díszítve, napraforgóolajjal ízesítve tálalom az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan kell sózni a klasszikus recept szerint sós lében
Hozzávalók:
- káposzta - 3 kg,
- sárgarépa - 400 g,
- víz - 2,5 l,
- só - 5 evőkanál,
- cukor - 3 nagy kanál,
- Kapormag, kömény - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- A fehér zöldséget alaposan megmossuk hideg vízben. A felső leveleket sérüléssel eltávolítom. durvára aprítom. A sárgarépát reszelővel felaprítom.
- A két fő hozzávalót egy mély tálban összekeverem. Óvatosan összekeverjük és összegyúrjuk.
- bankokba utalom. Nem tömörítem túl a zöldségkeveréket. Minden üvegbe teszek köményt és kapormagot.
- vizet öntök a serpenyőbe. Sózom, cukrozom és a tűzhelyen megfőzöm. Forraljuk fel és oldjuk fel az összes kristályt, hagyjuk kihűlni.
- 10-15 perc múlva felöntöm a forró folyadékot a tetejére. A tetejét többrétegű gézzel fedem le. 48 órán át a konyhában hagyom az üvegeket. A sózást időnként egy fapálcával „meg kell zavarni” (szúrni). Az eljárás gyakorisága napi 2 alkalommal.
- 48 óra elteltével tiszta fazékba öntöm az üvegekből a sós vizet. feltettem a tűzhelyre. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel újra. A kissé kihűlt sólevet üvegekbe töltöm. Lezárom a fedőt, és a konyhapulton hagyom, amíg teljesen ki nem hűl.
- A savanyúságot betettem a hűtőbe. 3 nap elteltével próbálja ki az ízletes készítményt és kényezteti otthonát.
Klasszikus pácolási recept: ízletes és gyors
Hozzávalók:
- káposzta - 1 kg,
- sárgarépa - 1 darab,
- 9 százalékos ecet - 4-5 nagy kanál,
- víz - 500 ml,
- cukor - 5 evőkanál,
- Növényi olaj - 5 nagy kanál,
- Só - 1 evőkanál.
Készítmény:
- A kristálycukrot egy lábasba vízzel felöntöm, felöntöm növényi olajjal és megsózom. Fedő alatt felforraljuk. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
- A káposztát és a sárgarépát speciális reszelőn aprítom. keverem. Az üveget megtöltöm zöldségekkel.
- A kissé kihűlt, de forró sós lébe ecetet öntök. Útban vagyok. Zöldségkeverékbe öntjük. Megvárom, míg bepácolódik, 4-5 óra is elég.
Káposzta tégelyben paradicsommal
A betakarításhoz érett, közepes méretű, sűrű szerkezetű paradicsomra lesz szüksége.
Hozzávalók:
- fehér zöldség - 10 kg,
- paradicsom - 5 kg,
- só - 350 g,
- Zeller, kapor magvak, cseresznye és ribizli levelek, erős paprika - ízlés szerint.
Készítmény:
- Zöldségek mosása. A zöldséget felaprítom. A közepes méretű paradicsomot egészben hagyom.
- Az apróra vágott káposztát egy nagy tálba tettem, majd a paradicsomot. A tetejére ribizli- és cseresznyeleveleket szórok, ízesítésképpen zellert és kaprot. Ez egy réteg. Én legalább hármat csinálok.
- Az edény tetejét tiszta ruhával letakarom. Teherrel lenyomom. Figyelem a lé felszabadulását és az erjedés folyamatát. 3-4 napot kell várni.
- A kész keveréket üvegekbe töltöm. 12-16 órára hűlni tettem.
A termék használatra kész!
A sózás felgyorsítása érdekében speciális sóoldatot készíthet. Egy liter vízhez 2 evőkanál sóra és 150 g cukorra lesz szüksége. A terméket sóoldattal töltöm. 2 napot várok.
Káposzta savanyítása üvegekbe céklával
Hozzávalók:
- káposzta - 2 kg,
- cékla - 500 g,
- sárgarépa - 1 darab,
- Fokhagyma - 1 gerezd,
- víz - 1 l,
- cukor - 150 g,
- Só - 2 nagy kanál,
- Fekete bors - 10 borsó,
- babérlevél - 3 levél,
- Asztali ecet 9% - 150 g,
- napraforgóolaj - 3 evőkanál.
Készítmény:
- felaprítom a zöldségeket. Nem próbálom túl apróra vágni a káposztát. A sárgarépát és a répát speciális zöldségvágóval aprítom. Ez a praktikus konyhai eszköz segít kis kockák készítésében. A fokhagymát apróra vágom.
- Keverje össze a hozzávalókat egy mély tálban.
- A fedőket forrásban lévő víz alatt kimosom, az üvegeket sterilizálom.
- Üvegekbe teszem a friss, apróra vágott zöldségek keverékét. enyhén megnyomom.
- A pácot a tűzhelyen elkészítem úgy, hogy a vízhez fűszereket teszek. Átlátszó színt érek el. A főzés végén hozzáadom az ecetet.
- A sólevet üvegekbe töltöm. Lezárom fedővel és természetesen kihűtöm. Az előkészületeket átteszem a hűtőbe. 2 nap múlva kinyithatod és eheted.
Videós főzés
Káposzta almával üvegekbe
Hozzávalók:
- káposzta - 2 kg,
- sárgarépa - 400 g,
- alma - 4 darab,
- cukor - 70 g,
- só - 70 g,
- szegfűbors - 10 borsó,
- Fekete bors - 20 borsó.
Készítmény:
- A káposztát és a sárgarépát speciális reszelővel felaprítom. Hozzáadom a sót és a cukrot. Alaposan keverjük össze, enyhén nyomkodjuk.
- Beledobom a borsot és a babérlevelet. Még egyszer összekeverem a zöldségeket a fűszerekkel.
- Az almán dolgozom. Óvatosan kiveszem a magot. darabokra vágtam.
- A zöldségeket üvegekbe teszem. Kicsit megnyomkodom, majd hozzáadom az almás réteget. Többször megismétlem, amíg teljesen meg nem telik. 5 cm-t hagyok a tetején, hogy erjedés közben levet engedjen.
Hasznos tanács.
- A lé kifolyásának elkerülése érdekében helyezzen mély edényt minden üveg alá. Egy nagy tálcát helyezhet az üvegedények alá.
- 3 napig hagyom a készítményt. Reggel és este egy fa nyárson átszúrom a zöldségkeveréket, hogy a felesleges gázokat kiengedjem.
- 3 nap múlva hűtőbe teszem a készítményeket. Hagytam állni az edényt négy napig, emlékezve arra, hogy időnként fapálcát használok.
A kész terméket hideg helyen tárolom - pincében vagy hűtőszekrényben.
Savanyú káposztát kínálok az asztalra, finomra vágott hagymával és ecetes almadarabokkal kiegészítve. A tetejére növényi olajat önthet. Hihetetlenül finom lesz.
Káposzta üvegekbe áfonyával és mézzel
Hozzávalók:
- káposzta - 1 kg,
- A kristálycukor helyett a recept természetes édesítőszert - mézet - használ.
- sárgarépa - 2 közepes méretű darab,
- méz - 1 nagy kanál,
- só - 20 g,
- áfonya - 15-20 bogyó,
- babérlevél - 1 darab,
- napraforgóolaj - 2 nagy kanál,
Készítmény:
- Fekete bors - 5 borsó.
- A káposztát megmosom és megtisztítom. eltávolítom a piszkos leveleket. A zöldséget éles konyhakéssel apróra vágom. Légy óvatos! Ha nem biztos a képességeiben, használjon kényelmes zöldségreszelőt.
- A sárgarépát megpucolom, majd felkockázom.
- A káposztát egy tálba öntöm. tettem sót. Keverjük össze alaposan kézzel, enyhén nyomkodjuk.
- A többi hozzávalót hozzáadom a káposztás keverékhez. keverem.
- A zöldségeket előre elkészített edényekbe teszem. pépesítővel tömörítem. Több lyukat csinálok a nejlon konyhai fedélbe. Az üvegeket új „pecsétekkel” letakarom, hűtőbe teszem.
- Egy nap múlva vegye ki az edényeket, és egy pálcikával szúrja át a fermentált keveréket, hogy a gázok kiszabaduljanak.
- A teljes előkészítés 7 napot vesz igénybe. Naponta egyszer-kétszer vegye ki a nyersdarabokat és szúrja ki őket. Ez egy nagyon fontos pillanat a főzésben!
Tányérra teszem az előételt, leöntöm növényi olajjal, és áfonyával díszítem.
Lehet-e sózni a korai káposztát?
Sózhatod a korai káposztát. A készítmény nem helyettesíti teljesen a késői fajtákból készült ízletes és ropogós nassolnivalót, de ha magas a fiatal káposzta termése, akkor az Ön erőfeszítése és munkája az országban nem lesz hiábavaló.
Hozzávalók:
- Fiatal zöldség - 8 kg,
- víz - 8 l,
- Torma - 1 nagy gyökér,
- fokhagyma - 100 g,
- Vörös cékla - 300 g,
- Petrezselyem - 1 csokor,
- granulált cukor - 400 g,
- Só - 400 g.
Készítmény:
- A pácolás fő hozzávalóját előkészítem. Alaposan kimosom, és ha sérülés van, leveszem a felső lapokat. eltávolítom a szárakat.
- A káposztát nagy és jól kihegyezett késsel felaprítom. átteszem egy nagy edénybe.
- A fokhagymát megpucolom. apró darabokra vágtam. A céklát megpucolom és durva reszelőn feldarabolom.
- A zöldségeket egy nagy zománcozott tálba teszem. Először káposzta, majd cékla, a tetejére aprított petrezselymet és fokhagymát teszünk. A rétegeket többször megismétlem.
- Egy lábas vizet tettem a tűzhelyre. cukrot és sót teszek bele. Forraljuk fel, alaposan keverjük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.
- A sóoldatot hagyom kihűlni. Ezután zománcozott tálba öntöm. Lezárom egy nagy fedéllel, és egy nehéz tárggyal lenyomom. 2 napig a konyhában hagyom.
- A pácot tiszta üvegekbe töltöm. A tetejét műanyag fedővel lezárom, hűtőbe teszem. 3-4 nap elteltével az ízletes készítmény fogyasztásra kész.
Hogyan savanyítsuk be a karfiolt üvegekbe télre
Hozzávalók:
- káposzta - 1,5 kg,
- Cékla - 1 közepes méretű darab,
- sárgarépa - 1 darab,
- Fokhagyma - 3 gerezd,
- szegfűbors - 3 borsó,
- Fekete bors - 6 borsó,
- víz - 1,5 l,
- cukor - 100 g,
- Só - 100 g.
Készítmény:
- A karfiolt különálló virágzatokra szétválasztom. Alaposan mossa le folyó víz alatt.
- A sárgarépát meghámozom és reszelőn feldarabolom.
- A zöldségeket üvegekbe pakolom (vagy veszek egy nagyot), apróra vágott fokhagymával ízesítem.
- Előkészítem a sólevet. A hozzáadott cukorral és sóval vizet felforralok. üvegekbe töltöm.
- Kihűlésig a konyhában hagyom. Utána 3-4 napra hűtőbe tettem.
Ha lehűtött sóoldatot öntünk a zöldségkeverékre, a főzési idő legalább 6-7 napig tart.
Videós recept
A káposztával készült készítmények kalóriatartalma
A termék alacsony kalóriatartalmú.
A savanyú káposzta és a savanyú káposzta kalóriatartalma 100 grammonként 20 kcal, a savanyú káposzta körülbelül 60-70 kcal.
A legtöbb szénhidrát. Ne féljen hízni, ha finom és étvágygerjesztő készítményeket eszik. A puffadás (puffadási problémák) elkerülése érdekében ne együnk túl sokat. Vegyük mértékkel, és egy házi készítésű snack számos előnnyel jár a szervezet számára.
A savanyú káposzta előnyei és ártalmai
A fermentált káposztában a tápanyagok 2-szer jobban megőrződnek, mint egy hagyományos friss zöldségben. A vitaminhiányra télen és tavasszal előkészületekre van szükség. A zöldség nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint (akár 75 mg a szárban és akár 50-52 mg a levelekben 100 g-onként), ásványi anyagokat (kálium, foszfor és kalcium).
A sózott káposzta mérsékelt fogyasztása kedvezően befolyásolja az emésztési folyamatokat, rosttartalma pedig a bél mikroflóráját. A C-vitamin az immunrendszer hű barátja, segíti annak erősítését.
A sózott káposzta nem ajánlott fekélyes és nyombélbetegségben, veseelégtelenségben és hasnyálmirigy-problémában szenvedőknek. A savanyú káposztát jobb kizárni az étrendből, ha a gyomornedv savassága megnő.
Készülj fel egészségedre!
Korai káposzta télre? Vannak olyan finom receptek, amelyek kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fognak? Természetesen van! És beszélni akarunk róluk.
Korai káposzta: receptek télre
Káposzta tekercs üvegekbeSzükséged lesz:
fej káposzta - 1,6 kg
- csípős pirospaprika – ? PC.
- növényi olaj
- nagy sárgarépa
A pác töltelékhez:
Ecetsav - 60 g
- kristálycukor - 5,2 evőkanál. kanalakat
- só - 1,6 evőkanál. kanalakat
- víz - 0,6 liter
A főzés lépései:
A zöldségeket előkészítjük a feldolgozáshoz: meghámozzuk és megmossuk. Távolítsa el az első leveleket. A sárgarépát lereszeljük. A borsot apróra vágjuk. A káposztát blansírozzuk, leveleit eltávolítjuk, és hagyjuk kihűlni. A maradék káposztát feldaraboljuk. Az apróra vágott káposztaleveleket és a sárgarépát borssal összekeverjük, zsíron megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a kihűlt keverékhez, és keverjük össze. Töltsük meg a káposztaleveleket a zöldségkeverékkel, és forgassuk meg a káposzta tekercseket. Helyezze a káposzta tekercseket sterilizált edényekbe. A töltelék elkészítése: vizet forralunk, ecetet, kristálycukrot, sót adunk hozzá, 3 percig forraljuk. Állítsa be ízlése szerint. Sterilizálja a tartályokat körülbelül 20 percig. Fedjük le fedővel, és takarjuk be egy napra. Tárolás céljából rejtse el a szekrényben.
Tetszeni fog és.
Hogyan készítsünk korai káposztát télre
Szükséged lesz:teáskanál fűszer
- sárgarépa - 595 g
- káposzta - 1,6 kg
A sóoldathoz:
Pár liter
- asztali só - két evőkanál
Hogyan kell főzni:
Távolítsa el a felső leveleket a káposzta fejéről. Mossa meg a sárgarépát és húzza le a héját. Vágjuk le a szárat, hogy könnyebben válasszuk szét a leveleket. A káposztafejet forrásban lévő vízbe mártjuk és blansírozzuk. Egyenként távolítsa el a leveleket. Fokozatosan szerelje szét a teljes káposztafejet, és távolítsa el a leveleket. Távolítsa el a leveleket 3 percenként. Rugalmasnak kell lenniük. A sárgarépát lereszeljük, fűszerekkel összekeverjük, összeforgatjuk. A megmaradt káposztalevélből vágjuk ki a sűrű ereket. A nagy leveleket hosszában levágjuk.
Töltsön meg minden levelet sárgarépával (kb. 1 evőkanál). Csomagolja be a leveleket kúpokba. Rögzítse így a nyitott élt. Hogy a töltelék jól elrejtődjön és ne essen ki. Helyezze a káposzta tekercseket egy edénybe. Készítsük el a tölteléket: keverjünk össze 1 nagy kanál sót és egy liter vizet. Az elkészített sóoldatot öntsük a káposzta tekercsekre. Helyezzen rá egy tányért, majd egy üveg vizet. A káposzta tekercseket sós lébe kell meríteni. 36 óra elteltével távolítsa el a nyomást, és fedje le a tartályt fedéllel. Helyezze be a hűtőszekrénybe.
Korai káposzta saláták télre üvegekben
Szükséges termékek:Egy kis kanál sót
- napraforgóolaj - 40 ml
- sárgarépa
- hagyma
- fehér káposzta - ? kg
- egy kis kanál kristálycukor
- őrölt feketebors
- zúzott paradicsom - 90 g
- napraforgóolaj - 40 g
- babérlevél - 2 db.
A főzés lépései:
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és véletlenszerűen felaprítjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. Lereszeljük vagy felaprítjuk, de ne nagyon durvára. Tegyük át a hagymára a serpenyőben. Adjunk hozzá egy kevés vizet és növényi olajat. Fedjük le fedővel és pároljuk 10 percig nagyon alacsony lángon, időnként megkeverve. Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, a kristálycukrot, a szemes fekete borsot, az őrölt fekete borsot. Keverjük össze, pároljuk tovább lefedve, hagyjuk állni 20 percig, amíg meg nem fő. Helyezze a salátát üvegekbe, és 20 percig sterilizálja.
Értékelés és.
Lehet télre korai káposztát savanyítani?
A tapasztalt háziasszonyok azt mondják, hogy lehetetlen a korai fajtákat megsózni, mivel a káposzta levelei nagyon puhák, és a só hatására egyszerűen zabkása lehet. A fórumokon azonban néhány háziasszony még mindig megosztja a recepteket a téli felkészüléshez. Azt állítják, hogy a zöldségek nagyon ropogósra sülnek, és nagyon finom az elkészítés. Önön múlik, hogyan kezeli ezt a helyzetet. Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy kis adag zöldséget, és nézze meg, mi történik. Talán az ízük nagyon jól fog állni neked.
Hogyan neveljünk korai káposztát télre
Szükséges termékek:fehér hagyma - 1 kg
- káposzta - 3 kg
- egy pohár asztali ecet
- só - 1/3 evőkanál. durva só
- 1 kg sárgarépa
- édes kaliforniai paprika - körülbelül - 0,5 kg
A főzés lépései:
Készítse elő a káposztát megfelelően - távolítsa el a különböző hibákkal rendelkező felső leveleket. Vegyünk egy éles kést, a káposztát villával több darabra vágjuk, majd a sárgarépát karikákra vágjuk. Hagyma és paprika - csíkokra. Vegyünk növényi olajat, cukrot, ecetet, keverjük össze, öntsük bele a pácot. Pároljuk a zöldségkeveréket 10 percig. Keverje meg a serpenyő teljes tartalmát, és tegye azokat az előzőleg sterilizált üvegekbe. Feltekerjük, kihűlés után hidegre tesszük. kész!
Korai káposzta előkészületek a téli receptekhez
Hozzávalók:
Káposzta - 0,55 kg
- paradicsom - 0,5 kg
- friss gomba - 1 kg
- sárgarépa - 0,5 kg
- hagyma - 290 g
- asztali ecet - 2 evőkanál
- hagyma - 290 g
- só
- babér
- feketeborsó
A főzés lépései:
Először elkészítjük a gombát: meghámozzuk és megmossuk. Vágjuk fel, ha nagyok. Az összes hozzávalót 15 percre forrásban lévő vízbe tesszük. A paradicsomot megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Távolítsa el a paradicsomot, és óvatosan távolítsa el a héját. A paradicsomot apró szeletekre vágjuk. A friss sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és nagyszemű reszelőn lereszeljük. A sárgarépát apróra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Készítsen elő egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal, és pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát. A növényi masszát a lehető leggyakrabban keverjük. Belekeverjük a káposztát. Hozzáadjuk a paradicsomot, szeletekre vágjuk. Öntsünk hozzá növényi olajat, sózzuk, és nagyon lassú tűzön pároljuk.
Fél óra elteltével hozzáadjuk a gombát, és további fél órán át pároljuk. Dobd bele a babérlevelet, adj hozzá ecetet, keverd újra. Előbb készítse elő az üvegeket, csomagolja be a terméket, zárja le, csomagolja ki és hagyja kihűlni.
Próbálja ki a leírt recepteket.
Saláta paprikával és sárgarépával
Szükséged lesz:
Hagyma, sárgarépa - mindegy? kg
- Édes paprika - ? kg
- petrezselyem - 50 g
- káposzta - 1,5 kg
- petrezselyemgyökér, zeller - egyenként 45 g
Készítmény:
Sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket. Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Az előkészített zöldségeket felszeleteljük, és külön tálakba tesszük. Tedd rétegesen edényekbe, enyhén dörzsöld össze. Öntsön sót minden tartályba - 0,5 teáskanál, 1 teáskanál. kristálycukor és 2 ek. kanál asztali ecet. Ezen kívül dobjon az üvegbe 2 borsó szegfűborsot és fekete borsot. Fedje le sterilizált fedővel, hogy 24 órán át álljon. Sterilizáljuk körülbelül egy órán keresztül. Tekergetés előtt kanállal nyomja le a tartalmát, és csak ezután zárja le.
Recept zöldségekkel
Szükséges termékek:
Édes paprika, cukkini – egyenként 1 kg
- fej káposzta - 5 db.
- különféle zöldek
- nagy sárgarépa - 5 db.
- fél csípős paprika
A főzés lépései:
A káposzta minden fejét megszabadítjuk a felső levelektől, vágjuk ki a szárát. A káposzta fejét több darabra vágjuk. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, forralja fel, és hagyja a káposztát 5 percig süllyeszteni. Öntsön vizet egy másik edénybe, mártsa bele a hámozott borsot, és forralja forrásban lévő vízben pontosan öt percig. Válasszon friss, fiatal cukkinit, amelyet héjával is használhat. A sárgarépát apróra vágjuk, a paradicsomot karikákra vágjuk. Fektesse ki a termékeket rétegesen, szórja meg gyógynövényekkel. Öntsük a sóoldatot – el kell fednie a tartalmát. Könnyen elkészíthető: oldjunk fel 2 evőkanálot egy liter vízben. kanál sót. A zöldségeket 3 napig tartsd a szobában pácolódni, majd üvegekbe rakva hidegre tesszük.
Recept paradicsommal
Szükséged lesz:
Káposzta - 10 g
- paradicsom - 3 g
- durva só - 290 g
- sárgarépa - 2 kg
- édes paprika - körülbelül 3 kg
A főzés lépései:
A káposztafejeket finomra vágjuk, először a felső leveleket eltávolítjuk. Vegyünk paradicsomot, vágjuk 2 részre. A káposztát és a paradicsomot rétegesen kiterítjük, rányomkodjuk, és hűvös helyre tesszük.
Fontolja meg és.
Káposzta mézes szószban
Hozzávalók:
Csípős paprika hüvely
- káposzta - 10 g
- természetes méz - 200 g
- édes kaliforniai paprika - 2 kg
A főzés lépései:
A káposztát elkészítjük, nagy szeletekre vágjuk. Az édes paprikát ugyanígy feldaraboljuk. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá apróra vágott sót. keserű bors. Helyezze az egészet egy nagy serpenyőbe. Vegyünk 1 liter vizet, hígítsuk fel benne a mézet, öntsük a káposztára. Nyomást alkalmazunk, és hidegre helyezzük.
Ízletes káposztasaláta uborkával
Szükséged lesz:
Édes kaliforniai paprika, paradicsom, sárgarépa - egyenként 500 g
- uborka, káposzta - egyenként 1 kg
- egy pohár napraforgóolaj
- só - 2 evőkanál
- ecetsav - 1/3 csésze
- hagyma - 1\2 kg
- kristálycukor - evőkanál
A főzés lépései:
A káposztát felaprítjuk. Az uborkát héjával meghagyjuk, és a sárgarépával együtt nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A paprikát és a hagymát kockára vágjuk. A paradicsomot blansírozzuk, és eltávolítjuk a héját. Helyezze az összetevőket egy nagy tartályba, adjon hozzá cukrot és sót, öntsön növényi olajat, ecetsavat, keverje össze, főzze 3 percig. Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, hagyja 5 percig, és tekerje fel.
Recept főtt babbal
Szükséges termékek:
Káposzta - 2 kg
- sárgarépa, hagyma, paradicsom - egyenként 1 kg
- főtt bab - egy pohár
- szegfűborsó - 8 db.
- napraforgóolaj - 400 g
- só - 1,5 evőkanál
- babérlevél - 4 db.
- ecetsav - egy nagy kanál
Hogyan kell csinálni:
A káposztát felaprítjuk, a paradicsomot és a hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük hosszú csíkokra. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, keverje össze növényi olajjal, adjon hozzá sót, adjon hozzá cukrot, párolja 20 percig, ügyelve a keverésre. Keverjük össze főtt babbal és egyéb fűszerekkel. Adjunk hozzá ecetet, pároljuk még egy kicsit, és tegyük meleg edényekbe.
Korai káposzta télre? Vannak olyan finom receptek, amelyek kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fognak? Természetesen van! És beszélni akarunk róluk. Korai káposzta: receptek télre Káposzta tekercs üvegekben Szükséged lesz: - fej káposzta - 1,6 kg - csípős pirospaprika - ½ db. - növényi olaj - nagy sárgarépa Pácos töltelékhez: - ecetsav - 60 g - kristálycukor - 5,2 ek. kanál - só - 1,6 evőkanál. kanál - víz - 0,6 liter Főzési lépések: A zöldségeket előkészítjük a feldolgozáshoz: meghámozzuk és megmossuk. Távolítsa el az első leveleket. A sárgarépát lereszeljük. A borsot apróra vágjuk. A káposztát blansírozzuk, leveleit eltávolítjuk, és hagyjuk kihűlni. A maradék káposztát feldaraboljuk. Az apróra vágott káposztaleveleket és a sárgarépát borssal összekeverjük, zsíron megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a kihűlt keverékhez, és keverjük össze. Töltsük meg a káposztaleveleket a zöldségkeverékkel, és forgassuk meg a káposzta tekercseket. Helyezze a káposzta tekercseket sterilizált edényekbe. A töltelék elkészítése: vizet forralunk, ecetet, kristálycukrot, sót adunk hozzá, 3 percig forraljuk. Állítsa be ízlése szerint. Sterilizálja a tartályokat körülbelül 20 percig. Fedjük le fedővel, és takarjuk be egy napra. Tárolás céljából rejtse el a szekrényben. A korai káposzta téli elkészítése Szükséged lesz: - egy teáskanál fűszerre - sárgarépa - 595 g - káposzta - 1,6 kg A sós léhez: - pár liter - konyhai só - két evőkanál Főzés módja: Távolítsa el a felső leveleket a káposztafejből. Mossa meg a sárgarépát és húzza le a héját. Vágjuk le a szárat, hogy könnyebben válasszuk szét a leveleket. A káposztafejet forrásban lévő vízbe mártjuk és blansírozzuk. Egyenként távolítsa el a leveleket. Fokozatosan szerelje szét a teljes káposztafejet, és távolítsa el a leveleket. Távolítsa el a leveleket 3 percenként. Rugalmasnak kell lenniük. A sárgarépát lereszeljük, fűszerekkel összekeverjük, összeforgatjuk. A megmaradt káposztalevélből vágjuk ki a sűrű ereket. A nagy leveleket hosszában levágjuk. Korai káposzta télre: népszerű receptek fotókkal. Töltsön meg minden levelet sárgarépával (kb. 1 evőkanál). Csomagolja be a leveleket kúpokba. Rögzítse így a nyitott élt. Hogy a töltelék jól elrejtődjön és ne essen ki. Helyezze a káposzta tekercseket egy edénybe. Készítsük el a tölteléket: keverjünk össze 1 nagy kanál sót és egy liter vizet. Az elkészített sóoldatot öntsük a káposzta tekercsekre. Helyezzen rá egy tányért, majd egy üveg vizet. A káposzta tekercseket sós lébe kell meríteni. 36 óra elteltével távolítsa el a nyomást, és fedje le a tartályt fedéllel. Helyezze be a hűtőszekrénybe. Próbáld meg a káposztát savanyítani télre. Téli korai káposzta saláták üvegben Szükséges termékek: - egy kis kanál só - napraforgóolaj - 40 ml - sárgarépa - hagyma - fehér káposzta - ½ kg - egy kis kanál kristálycukor - őrölt fekete bors - apróra vágott paradicsom - 90 g - napraforgóolaj - 40 g - babérlevél - 2 db. Elkészítési lépések: A hagymát meghámozzuk, megmossuk, véletlenszerűen felaprítjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. Lereszeljük vagy felaprítjuk, de ne nagyon durvára. Tegyük át a hagymára a serpenyőben. Adjunk hozzá egy kevés vizet és növényi olajat. Fedjük le fedővel és pároljuk 10 percig nagyon alacsony lángon, időnként megkeverve. Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, a kristálycukrot, a szemes fekete borsot, az őrölt fekete borsot. Keverjük össze, pároljuk tovább lefedve, hagyjuk állni 20 percig, amíg meg nem fő. Helyezze a salátát üvegekbe, és 20 percig sterilizálja. Korai káposzta télre: népszerű receptek fotókkal. Nézze meg a káposztakonzervet is. Lehet télre korai káposztát savanyítani? A tapasztalt háziasszonyok azt mondják, hogy lehetetlen a korai fajtákat megsózni, mivel a káposzta levelei nagyon puhák, és a só hatására egyszerűen zabkása lehet. A fórumokon azonban néhány háziasszony még mindig megosztja a recepteket a téli felkészüléshez. Azt állítják, hogy a zöldségek nagyon ropogósra sülnek, és nagyon finom az elkészítés. Önön múlik, hogyan kezeli ezt a helyzetet. Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy kis adag zöldséget, és nézze meg, mi történik. Talán az ízük nagyon jól fog állni neked. Korai káposzta télre: népszerű receptek fotókkal. Hogyan csomagoljuk be a korai káposztát télre Szükséges termékek: - fehér hagyma - 1 kg - káposzta - 3 kg - egy pohár asztali ecet - só - 1/3 ek. durva só - 1 kg sárgarépa - kaliforniai paprika - kb - 0,5 kg Főzési lépések: A káposztát megfelelően előkészítjük - távolítsuk el a különböző hibás felső leveleket. Vegyünk egy éles kést, a káposztát villával több darabra vágjuk, majd a sárgarépát karikákra vágjuk. Hagyma és paprika - csíkokra. Vegyünk növényi olajat, cukrot, ecetet, keverjük össze, öntsük bele a pácot. Pároljuk a zöldségkeveréket 10 percig. Keverje meg a serpenyő teljes tartalmát, és tegye azokat az előzőleg sterilizált üvegekbe. Feltekerjük, kihűlés után hidegre tesszük. Elkészült a téli káposztakészítmény! Korai káposzta télre: népszerű receptek fotókkal. Korai káposzta előkészületek a téli receptekhez Hozzávalók: - káposzta - 0,55 kg - paradicsom - 0,5 kg - friss gomba - 1 kg - sárgarépa - 0,5 kg - hagyma - 290 g - étkezési ecet - 2 evőkanál - hagyma - 290 g - só - babér levél – feketeborsó Főzési lépések: Először készítsük elő a gombát: hámozzuk meg és mossuk meg. Vágjuk fel, ha nagyok. Vegyünk minden hozzávalót, és tegyük forrásban lévő vízbe 15 percre. Készítsük elő a káposztát – távolítsuk el a felső leveleket, és alaposan mossuk meg. A paradicsomot megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Távolítsa el a paradicsomot, és óvatosan távolítsa el a héját. A paradicsomot apró szeletekre vágjuk. A friss sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és nagyszemű reszelőn lereszeljük. A sárgarépát apróra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Készítsen elő egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal, és pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát. A növényi masszát a lehető leggyakrabban keverjük. Belekeverjük a káposztát. Hozzáadjuk a paradicsomot, szeletekre vágjuk. Öntsünk hozzá növényi olajat, sózzuk, és nagyon lassú tűzön pároljuk. Fél óra elteltével hozzáadjuk a gombát, és további fél órán át pároljuk. Dobd bele a babérlevelet, adj hozzá ecetet, keverd újra. Előbb készítse elő az üvegeket, csomagolja be a terméket, zárja le, csomagolja ki és hagyja kihűlni. Próbáld ki te is az itt leírt recepteket. Paprikás és sárgarépás saláta Szüksége lesz: - hagyma, sárgarépa - ½ kg - édes paprika - ½ kg - petrezselyem - 50 g - káposzta - 1,5 kg - petrezselyemgyökér, zeller - egyenként 45 g Elkészítés: Sterilizáljuk az űrtartalmú üvegeket 0,5 liter. Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Az előkészített zöldségeket felszeleteljük, és külön tálakba tesszük. Tedd rétegesen edényekbe, enyhén dörzsöld össze. Öntsön sót minden tartályba - 0,5 teáskanál, 1 teáskanál. kristálycukor és 2 ek. kanál asztali ecet. Ezen kívül dobjon az üvegbe 2 borsó szegfűborsot és fekete borsot. Fedje le sterilizált fedővel, hogy 24 órán át álljon. Sterilizáljuk körülbelül egy órán keresztül. Tekergetés előtt kanállal nyomja le a tartalmát, és csak ezután zárja le. Recept zöldségekkel Szükséges termékek: - édes paprika, cukkini - egyenként 1 kg - káposztafej - 5 db. - különféle zöldek - nagy sárgarépa - 5 db. - fél csípős paprika Korai káposzta télre: népszerű receptek fotókkal. Főzési lépések: A káposzta minden fejét megszabadítjuk a felső levelektől, vágjuk ki a szárát. A káposzta fejét több darabra vágjuk. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, forralja fel, és hagyja a káposztát 5 percig süllyeszteni. Öntsön vizet egy másik edénybe, mártsa bele a hámozott borsot, és forralja forrásban lévő vízben pontosan öt percig. Válasszon friss, fiatal cukkinit, amelyet héjával is használhat. A sárgarépát apróra vágjuk, a paradicsomot karikákra vágjuk. Fektesse ki a termékeket rétegesen, szórja meg gyógynövényekkel. Öntsük a sóoldatot – el kell fednie a tartalmát. Könnyen elkészíthető: oldjunk fel 2 evőkanálot egy liter vízben. kanál sót. A zöldségeket 3 napig tartsd a szobában pácolódni, majd üvegekbe rakva hidegre tesszük. Készítsd el ezt a káposztát télre is. Paradicsom recept Szüksége lesz: - káposzta - 10 g - paradicsom - 3 g - durva só - 290 g - sárgarépa - 2 kg - édes paprika - kb. 3 kg Elkészítési lépések: A káposztafejeket a felső levelek eltávolítása után finomra vágjuk. Vegyünk paradicsomot, vágjuk 2 részre. A káposztát és a paradicsomot rétegesen kiterítjük, rányomkodjuk, és hűvös helyre tesszük. Korai káposzta télre: népszerű receptek fotókkal. Fontolja meg, hogyan készítsen savanyú káposztát télre. Káposzta mézes szószban Hozzávalók: - csípős paprikahüvely - káposzta - 10 g - természetes méz - 200 g - édes kaliforniai paprika - 2 kg Elkészítési lépések: A káposztát elkészítjük, nagy szeletekre morzsoljuk. Az édes paprikát ugyanígy feldaraboljuk. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá apróra vágott sót. keserű bors. Helyezze az egészet egy nagy serpenyőbe. Vegyünk 1 liter vizet, hígítsuk fel benne a mézet, öntsük a káposztára. Nyomást alkalmazunk, és hidegre helyezzük. Ti hogy szeretitek a káposztát bepácolni télire? Nagyon finom káposztasaláta uborkával Szükséged lesz: - édes kaliforniai paprika, paradicsom, sárgarépa - egyenként 500 g - uborka, káposzta - egyenként 1 kg - egy pohár napraforgóolaj - só - 2 evőkanál - ecetsav - 1/3 csésze - hagyma - 1\2 kg - kristálycukor - evőkanál Főzési lépések: A káposztát felaprítani. Az uborkát héjával meghagyjuk, és a sárgarépával együtt nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A paprikát és a hagymát kockára vágjuk. A paradicsomot blansírozzuk, és eltávolítjuk a héját. Helyezze az összetevőket egy nagy tartályba, adjon hozzá cukrot és sót, öntsön növényi olajat, ecetsavat, keverje össze, főzze 3 percig. Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, hagyja 5 percig, és tekerje fel. Korai káposzta télre: népszerű receptek fotókkal. Recept főtt babbal Szükséges termékek: - káposzta - 2 kg - sárgarépa, hagyma, paradicsom - egyenként 1 kg - főtt bab - egy pohár - szegfűborsó - 8 db. - napraforgóolaj - 400 g - só - 1,5 evőkanál - babérlevél - 4 db. - ecetsav - egy nagy kanál Elkészítés módja: A káposztát felaprítjuk, a paradicsomot és a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük hosszú csíkokra. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, keverje össze növényi olajjal, adjon hozzá sót, adjon hozzá cukrot, párolja 20 percig, ügyelve a keverésre. Keverjük össze főtt babbal és egyéb fűszerekkel. Adjunk hozzá ecetet, pároljuk még egy kicsit, és tegyük meleg edényekbe.
Betöltés...