Ինչպես պատրաստել կուտա բրնձից հուղարկավորության համար: Կուտյա պատրաստել բրնձից հիշատակի համար Ինչպես պատրաստել բրինձ կուտյայի համար

Կուտիա- ծիսական ուղղափառ ուտեստ, որն օգտագործվում է հանգուցյալների հիշատակին: Ռուսաստանում այն ​​հայտնվել է 10-րդ դարում, երբ մեծ իշխան Վլադիմիրն ընդունեց քրիստոնեությունը։ Ռուսաստանը հեղեղած արտերկրյա հոգեւորականները փոխանցեցին Սուրբ Ծննդին այն պատրաստելու և դրանով հանգուցյալներին հիշատակելու ավանդույթը։

Ավանդական կուտիան պատրաստվում է ցորենից, մեղրից, չամիչից և ընկույզից։ Այսօր ուղղափառ վանքերը պահպանում են այս ծիսական ուտեստի խիստ կանոնները:

Ավանդաբար, ցորենը կարող է փոխարինվել մեկ այլ հացահատիկով: Այսպես առաջացել է բրնձով կուտիան, որի բաղադրատոմսը յուրաքանչյուր ընտանիքում կիրառվում է թե՛ սգո օրերին, թե՛ Սուրբ Ծննդյան օրերին։

Բրինձ չամիչով բաղադրատոմս

Հացահատիկը խորհրդանշում է հարությունը, չամիչը՝ հարստություն,

Մտածեք, թե ինչպես պատրաստել կուտա հիշատակի համար: Հիշատակի ընթրիքի ժամանակ հիմնական ճաշացանկը մնում է անփոփոխ սերնդեսերունդ, սա է խիստ պարտադիր ուտեստ.Որպես կանոն, մի քիչ ավելի են եփում, այն ակնկալիքով, որ սպասվածից շատ հյուրեր կարող են լինել։ Նրանց երբեք չեն հրավիրում թաղման, գալիս են այն մարդիկ, ովքեր ցանկանում են անցկացնել հանգուցյալի վերջին ճանապարհը։

Թեև Ռուսաստանում ընդունված չէր որևէ մեկին մերժել հիշատակի ընթրիքը։ «Բրնձի շիլան» դրվում էր սեղանի կենտրոնում գտնվող ընդհանուր ամանի մեջ և ճաշի գդալով ուտում, ինչպես հիշատակի բոլոր ուտելիքները։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 1 ճ.գ.
• ջուր - 2 ճ.գ.
• չամիչ - 100 գր,
• հեղուկ մեղր - 80 գր.

Լվացեք ձավարեղենը մի քանի ջրերում, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա: Այնուհետև լցնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Եփեք մոտ 15 րոպե, այնուհետև եփուկը դրեք քամոցի մեջ, լվացեք ջրով և թողեք, որ քամվի։ Չամրացված բրինձը լցնել ամանի մեջ:

Իսկ բրինձն ավելի լավ է վերցնել պարկերով, որտեղ այն արդեն շոգեխաշել է, և եփել ըստ հրահանգների։ Սա շատ ավելի արագ կլինի, իսկ հետո տապակը պետք չէ մանրակրկիտ լվանալ։

Լվացեք առանց սերմերի չամիչը և վրան լցրեք եռման ջուր։ Թողնել 20 րոպե ուռչի։ Այնուհետև քամեք ջուրը և չամիչը լցրեք բրնձի մեջ։

Ամեն ինչ համեմեք մեղրով։ Եթե ​​ոչ, ապա այն կարելի է փոխարինել շաքարով։ Կուտիան լավ խառնում ենք ու թողնում 3 ժամ, որ թրջվի։ Ավելի շատ կերեք և.

Ինչպես պատրաստել կուտիան դանդաղ կաթսայում

Ժամանակակից խոհանոցում վերջերս հայտնվել է նոր օգնական՝ բազմաբնակարան, որը կարող է խնայել տնային տնտեսուհիների ժամանակը։ Եթե ​​խոսենք մեր ուտեստի մասին, ապա այս միավորում հնարավոր է պատրաստել միայն բրինձ։ Այն շատ փխրուն կլինի, հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Մանրակրկիտ լվացված հացահատիկները լցնել սարքի ամանի մեջ, այնտեղ լցնել սառը ջուր 1:2 հարաբերակցությամբ, փակել կափարիչը և մամուլի ծրագիրԽաշած բրինձ կամ հնդկաձավար՝ կախված բազմաօգնականի տեսակից։ Այնուհետև սեղմեք «Սկսել» կոճակը: Երբ գարեջուրն ավարտվի, սարքը ձայն կհնչի: Ստացվածը ագրեգատի ամանից տեղափոխեք աման՝ առանց ողողելու։

Ամանորյա կուտյա բաղադրատոմս

Արեւելյան սլավոնների համար ընդունված է սկսել Սուրբ Ծնունդըմի գդալ ամանորյա շիլա. Այս ավանդույթը խորը, դարավոր արմատներ ունի։ Այս դեպքում մեր ուտեստը բարեկեցության, հարստության և լավ առողջության անձնավորումն է։ Ենթադրվում է, որ որքան համեղ ու քաղցր է կերակուրը, այնքան Տերն ավելի շատ շնորհ կուղարկի ընտանիքին: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել կուտա: Դիտարկենք մի օրինակ։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 200 գր,
• չամիչ - 60 գր.,
• չորացրած ծիրան - 40 գր,
• կակաչ - 100 գր.,
• ընկույզ - 50 գր,
• հեղուկ մեղր - 3 ճ.գ.

Հացահատիկը ողողում ենք ու մի քիչ ջուր ավելացնում, դնում ուժեղ կրակի վրա ու բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետև ամեն ինչ լվանալ քամոցով, դնել կաթսայի մեջ, լցնել 400 միլիլիտր ջուր և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև պատրաստի արտադրանքը դրեք ամանի մեջ և սառչեք։

Չամիչով Kutya-ն նիհար շիլա է, որը պատրաստվում է հիշատակի սեղանի համար կամ Սուրբ Ծնունդից առաջ:

Ավանդաբար այն պատրաստվում է ցորենից, բայց կարելի է այն եփել գարիից, վարսակից կամ նույնիսկ կուտիա պատրաստել բրնձից ու չամիչից։

Չամիչով Կուտյա հուշահամալիրը պատրաստվում է հիշատակի ընթրիքների կամ որոշակի օրերի համար, երբ մարդիկ հավաքվում են միասին՝ խնդրելու Ամենակարողին համատեղ աղոթքների միջոցով հանգստացնել հանգուցյալի հոգին:

Ցորենի հատիկները խորհրդանշում են կիրակի օրը:

Բողբոջելու համար հացահատիկը պետք է ընկնի հողի մեջ և քայքայվի։ Մեղրն ու չամիչը հավիտենական կյանքի հոգեւոր օրհնությունների խորհրդանիշն են:

Կուտիան հոգու անմահության հանդեպ մեր հավատքի անձնավորումն է։

Չամիչով Կուտիան պատրաստվում է ոչ միայն նախօրեին, այլև Ամանորի և Աստվածահայտնության համար:

Սուրբ Ծնունդից առաջ պատրաստում են Խեղճ կուտա, այսինքն՝ նիհար, քանի որ պահքը դեռ ընթացքի մեջ է։

Իսկ արդեն Ամանորին նրանք եփում են Rich kutya, որի մեջ արդեն կարելի է կարագ և սերուցք ավելացնել։

Կուտյա չամիչով - խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Կուտիան եփած ցորենի հատիկներ կամ խաշած բրինձ է՝ մեղրով, ընկույզով, չամիչով և կակաչի սերմերով համով: Հիմնական բանը այն է, որ հացահատիկի հատիկները մնում են անձեռնմխելի կուտիայում։

Մեր նախնիները կուտիան եփում էին միայն ցորենից, այժմ շատերն այս ուտեստը պատրաստում են մարգարիտ գարու, ձվի կամ բրնձի ձավարեղենից։

Նման համոզմունք կա, որ որքան հարուստ լինի կուտիան Ամանորին, այնքան առատաձեռն ու բարեկեցիկ կլինի ամբողջ տարին։ Նման կուտիայում, բացի մեղրից և չամիչից, ավելացնում են ընկույզ, սերուցք, շողոքորթ մրգեր, կակաչի սերմեր, մարմելադ և ջեմ։

Չամիչով բրնձի կուտիան այսօր շատ տարածված է, քանի որ ձավարեղենն ավելի արագ է եփվում, և կերակուրն ինքնին ավելի նուրբ է ստացվում, քան ցորենից պատրաստված կուտիան։

Կուտյա պատրաստելուց առաջ հացահատիկները մի քանի անգամ լվանում են։ Եթե ​​պատրաստում եք ցորենով կամ վարսակով, անպայման մի քանի ժամ թրջեք, որպեսզի հացահատիկները ավելի արագ եփվեն։ Այնուհետև այն եփում են մինչև փափկի։

Շաքարավազը կամ մեղրը ջրում են ջրում կամ դրանցից ուզվար են եփում ու մեջը լցնում խաշած ձավարեղեն։ Չի կարելի ջրով նոսրացնել և անմիջապես ավելացնել շիլան։ Այնուհետև ավելացնում ենք չրերը, ընկույզը, կակաչի սերմերը և շողոքորթված մրգերը և խառնում ենք։ Նույն կերպ եփում են չամիչով բրնձի կուտիան, միայն թե բրինձն այդքան երկար թրջում չի պահանջում։

Kutya- ն տեղափոխվում է գեղեցիկ ուտեստ և պետք է զարդարված լինի ընկույզով, շողոքորթ մրգերով կամ չոր մրգերով:

Բաղադրատոմս 1. Կուտիա մարգարիտ գարու չամիչով

մի բաժակ մարգարիտ գարի;

մեկ բաժակ մեղրի մեկ երրորդը;

մի բաժակ ընկույզի մեկ երրորդը;

մի բաժակ չամիչի երրորդ մասը:

1. Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։ Մարգարիտ գարին լավ լվանալ և վրան եռման ջուր լցնել։ Թողնել տասը րոպե։ Ապա հացահատիկով կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել մինչև փափկի։

2. Չամիչը ողողել ու քառորդ ժամ թրջել տաք ջրում։ Կակաչի սերմերը մանրացրեք սուրճի սրճաղացով։

3. Պատրաստի գարին տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ։ Տաք շիլան ավելացնել շաքարավազն ու մեղրը։ Խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

4. Ընկույզները գրտնակով տրորել։ Քաղցր շիլան ավելացնել չամիչ, ջուրը քամել ու մի փոքր քամել, կակաչի սերմերն ու ընկույզը։ Կրկին խառնել։ Վերևը կարելի է զարդարել թարմ խնձորի կտորներով։

Բաղադրատոմս 2. Բրինձ կուտիա չամիչով և չորացրած ծիրանով

հեղուկ մեղր - 80 մլ;

ընկույզ - կես բաժակ:

1. Մի քանի անգամ ողողեք բրնձի ցողունը, որպեսզի ջուրը մաքուր լինի: Լվացված բրինձը լցնել կաթսայի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը հացահատիկի մակարդակից երկու մատով բարձր լինի։ Ավելացնել մի պտղունց աղ։ Կաթսան փակել, բրինձը եփել միջին ջերմության վրա քառորդ ժամ։ Գլխավորն այն է, որ բրնձի ձավարեղենն ամբողջությամբ չեփվի ու չվերածվի կպչուն զանգվածի։ Բրինձը պետք է փխրուն լինի, բայց ոչ թաց։ 15 րոպե հետո կրակն անջատում ենք, բրնձով կաթսան թողնում ենք ևս քառորդ ժամ։

2. Կակաչի սերմերը թրմեք եռման ջրի մեջ։ Սառեցրած ջուրը քամել, կակաչը երկու-երեք անգամ մանրացնել մսաղացի մեջ։

3. Լվանալ չամիչն ու չորացրած ծիրանը: Չորացրած մրգերի վրա լցնել եռման ջուր և թրմել 20 րոպե։ Հենց դրանք շոգեխաշվեն, ջուրը քամեք, չորացրած ծիրանն ու չամիչը չորացրեք անձեռոցիկի վրա։ Չորացրած ծիրանը կտրատել բարակ շերտերով, չամիչն ամբողջությամբ թողնել։ Ընկույզները մի քանի մասի բաժանեք։

4. Մեղրը լուծել մի քիչ խմելու ջրի մեջ եւ լցնել բրնձի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել ընկույզը, կակաչի սերմերը, չորացրած ծիրանն ու չամիչը։ Լավ խառնել և տեղափոխել խորը ամանների մեջ։ Վերևը զարդարում ենք ընկույզով և չոր ծիրանի շերտերով։

Բաղադրատոմս 3. Կուտյայի հուղարկավորությունը չամիչով դանդաղ կաթսայում

կես կիլոգրամ ցորենի հատիկներ;

100 գ ընկույզ;

երկու լիտր խմելու ջուր;

1. Տեսակավորել և լվանալ ցորենի հատիկները հոսող սառը ջրի տակ: Լվացված հատիկները տեղադրեք բազմաբնակարան տարայի մեջ։ Հացահատիկը լցնել ֆիլտրացված ջրով: Միացրեք «Խոհարարություն» ռեժիմը և եփեք կես ժամ։ Այնուհետեւ ցորենը թողնում ենք «Ջեռուցման» ռեժիմում եւս մեկ ժամ։ Հացահատիկները տեղափոխում ենք մաղի մեջ և նորից ողողում սառը եռացրած ջրով։

2. Առանձին ամանների մեջ լցնել կակաչի սերմերը և չամիչը։ Նրանց վրա լցնել եռման ջուր եւ թողնել մեկ ժամ։

3. Ցորենի հատիկները տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ։ Վերևում դրեք կոտրված ընկույզ և չամիչ: Կակաչի սերմերը խառնեք կես չափաբաժին մեղրի հետ և հարեք բլենդերով երկու րոպե։ Շիլայի մեջ ավելացնել մեղր-կակաչ խառնուրդը։

4. Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել մնացած մեղրը և լցնել տաք ջրի մեջ, որպեսզի ստանանք թանձր թթվասերի խտությունը։ Վերևը զարդարեք ընկույզով, կակաչի սերմերով և փոքրիկ կոնֆետներով։

Բաղադրատոմս 4. Բրինձ կուտիա չամիչով, ընկույզով և չոր մրգերով

երկար հացահատիկի բրինձ - մի բաժակ;

50 գ հատիկավոր շաքար;

50 գ կարագ;

70 գ հեղուկ մեղր;

սալորաչիրի, չորացրած ծիրանի և կեռասի խառնուրդ - 100 գ;

100 գ չորացրած խնձոր տանձով և չամիչով;

100 գ կակաչի և ընկույզի միջուկ։

1. Խնձորը, սալորաչիրը, տանձը և չորացրած ծիրանը մանր շերտերով կտրատել։ Կաթսայի մեջ լցրեք մանր կտրատած չրերը, ավելացրեք կեռասը և ամեն ինչի վրա լցրեք երկու բաժակ խմելու ջուր։ Կաթսան դնել կրակի վրա, եռացնել և տասը րոպե եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։

2. Կակաչը լցնել խորը ամանի մեջ ու վրան քառասուն րոպե լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև քամեք հեղուկը և կակաչը մանրացրեք բլենդերի մեջ, մինչև այն սպիտակի։

3. Բրինձը մի քանի անգամ ողողեք հոսող սառը ջրի տակ։ Բրինձը լցնել չոր տապակի մեջ և շարունակաբար խառնելով չորացնել հացահատիկը։ Այնուհետեւ ավելացնել կարագը եւ շարունակել տապակել՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը, մինչեւ բրինձը մի փոքր ոսկեգույն դառնա։

4. Բրնձի ձավարը տեղափոխում ենք կաթսա, ավելացնում չամիչն ու ամեն ինչի վրա լցնում նախապես եփած չրերով ուզվարով։ Եռալու պահից կուտիան եփում ենք քառորդ ժամ մարմանդ կրակի վրա։

5. Մեղրը լուծել տաք ջրի մեջ և այս խառնուրդը լցնել կուտյայի մեջ։ Ավելացնել կոտրված ընկույզ և կակաչի սերմեր: Կաթսայի պարունակությունը նրբորեն խառնել։ Տեղափոխում ենք գեղեցիկ ուտեստի մեջ և մատուցում կուտիան ամբողջովին սառած։

Բաղադրատոմս 5. Կուտյայի հուղարկավորությունը չամիչով և սալորաչիրով

ամբողջ մարգարիտ գարի - 200 գ;

հատիկավոր շաքար և մեղր;

30 մլ բուսական յուղ;

կեղևավորված ընկույզ և չամիչ - յուրաքանչյուրը 50 գ;

սալորաչիր - 100 գ.

1. Գարին ողողել և ամբողջ գիշեր թրջել խմելու սառը ջրում։ Հաջորդ օրը ողողեք ձավարեղենը։ Մարգարիտ գարին տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում բուսայուղը, լցնում երկու բաժակ ֆիլտրացված ջրի մեջ և եփում՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։ Աղացրեք շիլան, ոլորեք կրակը և եփեք մոտ մեկ ժամ, մինչև հացահատիկը դառնա փափուկ։

2. Լվանալ չորացրած մրգերն ու նուշը։ Սալորաչիրն ու չամիչը շարել առանձին ափսեների մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Թողնել թրմվի մեկ ժամ։ Կակաչը թրջում ենք եռման ջրի մեջ։ Նուշը թրջել տասը րոպե, ապա հեռացնել կեղևը, դնել չոր տապակի մեջ և չորացնել։

3. Կակաչից ջուրը քամել, իսկ հատիկները հավանգի մեջ մանրացնել։ Չորերից ջուրը քամել, դնել անձեռոցիկի վրա և չորացնել։ Այնուհետև չրերը կտրատել փոքր շերտերով։

4. Գարու մեջ լցնել կակաչի սերմերը, նուշը, չրերը, ավելացնել շաքարավազն ու մեղրը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել սլայդով ափսեի վրա։ Զարդարել կուտյայով և մատուցել սառեցված վիճակում։

Բաղադրատոմս 6. Սուրբ Ծննդյան կուտիա չամիչով

խմելու ջուր - երեք բաժակ;

աղացած ընկույզ - 100 գ;

բուսական յուղ - 30 մլ;

չորացրած մրգեր - 200 գ;

խմելու ջուր - երկու բաժակ.

1. Անցեք և լավ լվացեք ցորենը: Հացահատիկը մի քանի ժամ թրմեք։ Ցորենի հատիկները տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում ջրով, աղով ու լցնում բուսայուղի մեջ։ Հացահատիկները եփել մոտ երկու ժամ:

2. Կակաչի սերմերը մեկ ժամ թրմեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև ծալեք այն մաղի վրա և սպասեք, որ ամբողջ ջուրը թափվի: Կակաչի սերմերը բլենդերով մանրացրեք, մինչև սպիտականան։

3. Չամիչի վրա լցնել եռման ջուր եւ թրմել 20 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և չորացրեք չամիչը անձեռոցիկի վրա։

4. Չորացրած մրգերը ողողել, տեղափոխել կաթսա և լցնել երկու բաժակ խմելու ջրով։ Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա։ Եռալու պահից ուզվարը եփում ենք մոտ տասը րոպե։ Այնուհետև սառչում ենք մինչև տաքանալը, ամբողջ հեղուկը քամում ենք առանձին ամանի մեջ և ավելացնում մեղրը և խառնում մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Մի նետեք չորացրած մրգերը.

5. Ցորենի հատիկները տեղափոխում ենք ամանի մեջ ու սառչում։ Ավելացնել թակած և թեթև տապակած ընկույզը, քերած կակաչի սերմերը և մանր կտրատած չոր ուզվարը։ Կուտյայի մեջ լցնել մեղր ուզվարը և խառնել։ Զարդարեք կուտյա ընկույզով և շողոքորթ մրգերով։

Բաղադրատոմս 7. Բրինձ կուտիա չամիչով և ընկույզով

300 գ բրնձի ձավարեղեն;

100 գ հեղուկ մեղր;

250 գ - նուշ, ընկույզ և պնդուկ;

170-ական գ՝ չամիչ և կակաչի սերմեր։

1. Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և եռացրեք՝ հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին: Միաժամանակ համոզվեք, որ այն կպչուն զանգվածի չվերածվի։ Շիլան պետք է փխրուն լինի։

2. Ընկույզները լցնել չոր տապակի մեջ և թույլ տապակել։ Կլպեք դրանք և բաժանեք մի քանի կտորների:

3. Կակաչի սերմի վրա լցնել եռման ջուր եւ թրմել կես ժամ։ Այնուհետև ջուրը քամեք, իսկ կակաչը երկու անգամ անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով։

4. Չամիչը կես ժամ թրմեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք ջուրը և չորացրեք չամիչը անձեռոցիկի վրա։

5. Տաք բրնձի շիլան միացրեք ընկույզով, չամիչով և կակաչի սերմերով։ Մեղրը լուծել ոչ լրիվ բաժակ տաք ջրի մեջ և լցնել կուտիան այս խառնուրդով։ Խառնել, դնել խորը ափսեի մեջ, զարդարել ընկույզով և ամբողջովին սառչել։

Որպեսզի բրինձը չվերածվի կպչուն զանգվածի, կուտիան եփել երկարահատիկ հղկված բրնձից։

Բրինձի մեջ նախ մի քիչ ավելի քիչ ջուր լցրեք, քան բաղադրատոմսում նշված է: Եփելու ընթացքում փորձեք բրինձը, եթե միջինը խոնավ է, մի քիչ էլ ջուր լցրեք։

Որպեսզի չամիչը հյութալի ու փափուկ լինի, անպայման թրջեք եռման ջրի մեջ։

Կուտյայի համար օգտագործեք միայն հեղուկ մեղր: Եթե ​​ձեր մեղրը շաքարավազ է, հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում:

Հիշատակի կուտիան ճաշատեսակ է, որը հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից։ Այն պատրաստվել է Հունաստանում, իսկ հետո՝ Բյուզանդիայում։ Դա թաղման ծեսի մի մասն էր։ Այստեղից էլ «հուշահամալիրի» սահմանումը։

Հետագայում նրանք սկսեցին կուտիա պատրաստել նույնիսկ Սուրբ Ծննդի նախօրեին: Սա արվում է բոլոր քրիստոնեական երկրներում։ Կուտիան ծիսական նշանակություն ունեցող բաղադրիչներ պարունակող շիլա է։ Այս ուտեստի մի քանի տեսակներ կան և դրա պատրաստման բազմաթիվ տեսակներ։

Բարդություն, ճաշ պատրաստելու ժամանակը

Չամիչից կուտիա պատրաստելը դժվար չէ։ Այս շիլան հեշտ է պատրաստել, ուստի ճաշատեսակը կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը։

Կարևոր է տիրապետել գործողության սկզբունքին և հաշվի առնել հիմնական հատկանիշները, որոնք տարբերվում են կախված ընտանիքի ավանդույթներից: Եփելու համար կպահանջվի մոտ կես ժամ։

Սննդի պատրաստում

Նախքան շիլա պատրաստելը, դուք պետք է համոզվեք, որ ունեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Շատ բաղադրիչներ չեն պահանջվում: Բրինձ գնելիս պետք է ընտրել երկար հացահատիկ։ Ավելի լավ է այս շիլայի համար։

Չամիչը պետք է լինի վառ գույնի, զերծ բորբոսից և փչանալու նշաններից, հաճելի բնորոշ հոտով։ Նույնը վերաբերում է նաև չրերի այլ տեսակներին, որոնք նախատեսվում է ներառել հուղարկավորության շիլայի մեջ։ Հաճախ ճաշատեսակին մեղր են ավելացնում։ Այն պետք է լինի հեղուկ: Շողոքորթ մեղրը պետք է հալեցնել ջրային բաղնիքում։

Նույն կանոնները կիրառվում են լրացուցիչ բաղադրիչների համար: Անհրաժեշտ է հաշվի առնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը, արտաքին հատկանիշները և փաթեթավորման ամբողջականությունը, եթե այդպիսիք կան:

Ինչպե՞ս պատրաստել բրնձի թաղման կուտիա:

Շիլան պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• բրինձ - 1 բաժակ;
• չամիչ - 150 գ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• շաքարավազ;
• կարագ - 40 գ;
• աղ.

Ծառայությունների քանակը կախված է դրանց չափից։ Հիշատակի շիլան սովորաբար որպես սովորական ուտեստ չի ուտում, բայց քիչ-քիչ օգտագործում են։ Բայց երբեմն այս շիլան օգտագործվում է որպես նախաճաշ կամ ճաշ։ Թվարկված բաղադրիչները բավարար են 4-5 չափաբաժինների համար։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Սկսում են հացահատիկները լվանալուց։ Բրինձը քսում են մաղի մեջ և պահում հոսող ջրի տակ, մինչև թափանցիկ դառնա։
   
2. Բրնձի ձավարեղենը դնում են կաթսայի մեջ և լցնում ջրով։ Եթե ​​դա եռացող ջուր է, ապա դրա քանակը պետք է լինի մեկ քառորդով պակաս, քան նշված է։
   
3. Աղը ավելացնում են հացահատիկի եռալուց հետո։ Երբ հեղուկի կեսը գոլորշիանա, տարան կափարիչով փակեք, կրակն իջեցրեք և շարունակեք եփել մինչև եփվի։
   
4. Հացահատիկը պետք է փխրուն լինի։ Այն պետք է սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։
   
5. Չամիչը լցնում են եռման ջրով և թողնում 10 րոպե։ Այն պետք է թրջվի: Այնուհետև ջուրը քամում են, իսկ չորացրած պտուղը քսում են թղթե սրբիչի վրա՝ խոնավությունը հեռացնելու համար։
   
6. Թավայի մեջ հալեցրած կարագը և այնտեղ շաքարավազով ցրված չամիչ լցրեք։ Այն պետք է մի փոքր տապակվի։ Ճաշատեսակի նիհար տարբերակով դա անհրաժեշտ չէ: Շաքարավազը լուծվում է տաք ջրի մեջ և ավելացնում բրնձի մեջ։
   

Մատուցելուց առաջ չամիչով շիլան դրվում է փոքր ափսեների կամ ամանների մեջ, կարող եք շաղ տալ կակաչի սերմերով։

Չամիչով բրնձի շիլան (100 գ) պարունակում է 297 կկալ։ Այն պարունակում է 63 գ ածխաջրեր, 3 գ ճարպ, 5 գ սպիտակուց։

Խոհարարության ընտրանքներ

Հիշատակի համար չամիչով բրինձը պատրաստվում է տարբեր ձևերով։ Այս ուտեստին կարելի է ավելացնել այլ բաղադրիչներ, ինչը հնարավորություն է տալիս օգտագործել շիլա ոչ միայն արարողության հետ կապված։

Մուլտիօջախով կարող եք պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստ։ Բրնձի շիլան բացառություն չէ:

Խոհարարության համար օգտագործվում է.

• ջուր - 4 բաժակ;
• չամիչ - 300 գ;
• հացահատիկային - 2 բաժակ;
• մեղր - 2 ճ.գ. լ.

Հացահատիկը պետք է լավ ողողել սառը ջրով և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Դրան ջուր են ավելացնում։ Եթե ​​սարքն ունի «Բրինձ» ռեժիմ, ապա այն պետք է եփել դրա միջոցով: Բայց «Porridge» ռեժիմի օգտագործումը թույլատրվում է։

Ենթադրվում է, որ չամիչը նույնպես պետք է լվանալ և եփել մի քանի րոպե: Մեղրը նոսրացնում են տաք ջրի մեջ կամ հալեցնում ջրային բաղնիքում։ Երբ բրինձը պատրաստ է, միացրեք այն չամիչով և ավելացրեք ջուր և մեղր։ Բաղադրիչները խառնում ենք և ուտեստը տեղափոխում ափսեների մեջ։

Կուտիա մեղրով, չամիչով և ընկույզով

Բաղադրությունը:

• հացահատիկային - 1 բաժակ;
• մեղր - 150 գ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• չամիչ - 1 բաժակ;
• ընկույզ - 0,5 բաժակ:

Լվացված բրինձը լցնում են ջրով և դրանից շիլա եփում։ Մինչ ձավարեղենը եփվում է, ընկույզն ու չոր մրգերը ընկղմում են եռման ջրի մեջ և թողնում 30 րոպե։ Դրանից հետո ջուրը թափվում է, և բաղադրիչները դրվում են թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան:

Այնուհետեւ դրանք պետք է կտրատել դանակով կամ բլենդերով։ Ստացված խառնուրդը միացնում ենք պատրաստի բրնձի հետ։ Վերջին բաղադրիչը մեղրն է։ Եթե ​​հեղուկ է, կարելի է անմիջապես ավելացնել շիլայի մեջ։ Քաղցրավենիքի արտադրանքը պետք է հալվի ջրային բաղնիքում: Բաղադրիչները խառնում են, որից հետո շիլան մատուցում են սեղանին։

Շողոքորթ մրգերը կարող են լինել լրացուցիչ բաղադրիչներից մեկը։

Ապրանքներ:

• հացահատիկային - 0,5 բաժակ;
• չամիչ - 100 գ;
• մեղր - 3 ճ.գ. լ .;
• շողոքորթ մրգեր - 100 գ;
• ընկույզ - 100 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Աշխատանքը սկսվում է չրերի պատրաստումից։ Չորացրած պտուղները դնում են ամանի մեջ և լցնում սառը ջրով։ Այն պետք է կանգնի 20 րոպե, որից հետո հեղուկը քամվում է։ Մի բաժակ ջուր լցնում են չամիչի ամանի մեջ և տարան դնում վառարանի վրա։

Սնունդը մի փոքր եռացրեք (մոտ 5 րոպե)։ Մեղրը հալեցնում են ջրային բաղնիքում կամ լուծվում տաք ջրի մեջ։ Շողոքորթ մրգերը կտրված են փոքր կտորներով: Լրացուցիչ բաղադրիչներ պատրաստելով՝ անցեք բրնձի եփմանը։

Այն լավ լվանում են, ապա լցնում ջրով ու դնում վառարանի վրա։ Ցանկալի է այն եփել մարմանդ կրակի վրա՝ այս կերպ արտադրանքը կստացվի փխրուն։ Հացահատիկի պատրաստ լինելուց քիչ առաջ շիլային ավելացնում են չորացրած մրգեր ու այնտեղ մեղր են լցնում։ Խառնելուց հետո կրակը կարելի է մարել։

Կան ճաշ պատրաստելու տարբերակներ, որոնցում որոշ բաղադրիչներ փոխարինվում են մյուսներով: Հիշատակի շիլային չամի փոխարեն կարելի է ավելացնել չորացրած ծիրան։

Պահանջվող ապրանքներ.

• ձավարեղեն - 150 գ;
• չորացրած ծիրան - 100 գ;
• շաքարավազ;
• կակաչ - 100 գ;
• նուշ - 100 գ.

Հացահատիկը լվանում են, դնում կաթսայի մեջ ու մեջը սառը ջուր են լցնում։ Եռալուց հետո հացահատիկի մեջ ավելացնում են շաքարավազ և թողնում եփվի մինչև փափկի: Սա կտևի մոտ 20 րոպե: Այնուհետև բրինձը լցնում են քամոցի մեջ և հեղուկը թափում։

Հացահատիկը պետք է սառչի: Այս ժամանակ նուշը լցնում են եռման ջրով, մաքրում կեղևը և մանրացնում։ Չորացրած ծիրանը, որը նախապես լվացվել և թրջվել է ջրի մեջ, կտրատվում է կտորներով։ Երբ բրինձը սառչի, վրան ավելացնում են մնացած բաղադրիչները և ամեն ինչ խառնվում է։

Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել համեղ և գեղեցիկ՝ դրան ավելացնելով մարմելադ։ Խոհարարությունը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.

• բրնձի ձավարեղեն - 200 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• չամիչ - 100 գ;
• մարմելադ - 100 գ;
• ընկույզ - 1 գ;
• ուզվար - 100 գ.

Բրինձը մանրակրկիտ լվանում և եփում են սովորական եղանակով։ Այս ընթացքում պետք է ողողել չորացրած մրգերը և մի փոքր շոգեխաշել եռման ջրի մեջ։ Ընկույզները կտրատում են դանակով կամ բլենդերով։ Մարմելադը մանր կտրատված է։

Մեղրը խառնում են ուզվարին, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Չամիչից ջուրը քամում են և թողնում, որ մի փոքր չորանա։ Երբ հացահատիկը եփվում և սառչում է, դրան ավելացնում են մնացած բաղադրիչները։

Շիլայի մեջ դարչինի ավելացումը նպաստում է յուրահատուկ համ և բույր ստանալուն։

Նախքան աշխատանքը սկսելը, դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• բրինձ - 300 գ;
• դարչին;
• չամիչ - 100 գ;
• նուշ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Լվացեք ձավարեղենը, դրեք սառը ջրի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Հեղուկը քամվում է և կաթսան նորից լցնում։ Ջուրը պետք է շատ լինի, որպեսզի բրինձը խառնելու կարիք չունենա։ Եփել այն մարմանդ կրակի վրա։ Երբ արտադրանքը պատրաստ է, այն պետք է զտվի:

Մինչ հացահատիկը սառչում է, պետք է եռացնել նուշը և մանրացնել շաքարավազով։ Այս զանգվածին մի քիչ ջուր են ավելացնում ու ավելացնում բրնձի մեջ։ Ենթադրվում է, որ չորացրած մրգերը 5 րոպե պահել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև դրանք հանում են, խառնում դարչինի հետ և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։

Սա համեղ կուտա պատրաստելու ևս մեկ միջոց է։ Այն ներառում է այնպիսի ապրանքների օգտագործում, ինչպիսիք են.

• բրինձ - 500 գ;
• ջուր - 3 բաժակ;
• կակաչ - 30 գ;
• գետնանուշ շոկոլադի մեջ - 100 գ;
• աղ;
• ընկույզ - 120 գ;
• շաքարավազ։

Լվացված բրինձը եփում են մինչև փափկի։ Եփելու ընթացքում դրան շաքարավազ են ավելացնում։ Ընկույզը մանրացնում են բլենդերի մեջ և ստացված զանգվածը խառնում կակաչի սերմի հետ։ Երկու բաղադրիչներն էլ ավելացվում են շիլայի մեջ։ Այնուհետև այնտեղ լցնում են շոկոլադի մեջ գետնանուշներ։ Ճաշատեսակը պետք է կանգնի մի քանի րոպե, որից հետո այն կրկին հարում է։

Տեսանյութի բաղադրատոմս.

Կուտիա սալորաչիրով

Նման շիլա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• բրինձ - 1 բաժակ;
• մեղր - 100 գ;
• ջուր - 1,5 լ;
• սալորաչիր - 200 գ.

Բրնձի ձավարեղենը լվանում են այնքան ժամանակ, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա, որից հետո դնում են եռման։ Սալորաչիրը նույնպես պետք է լվանալ և եփել։

Չորացրած պտուղը պետք է մի քանի րոպե նստի կափարիչի տակ։ Այնուհետև հեղուկը թափվում է դրանցից և կտրվում կտորների: Մեղրը լուծել տաք ջրի մեջ։ Սալորաչիրի կտորներ և նոսրացված մեղր ավելացնում են ճաշատեսակին, խառնում և դնում ափսեների վրա։

Ես գիտեմ, որ մարդկանց մեծամասնությունը կուտիա է պատրաստում ցորենից, սակայն ես մանկուց սովորել եմ, որ պետք է լինի բրնձի կուտիա չամիչով և մեղրով։ Չեմ ուզում վիճել, թե որ կուտիան է ավելի համեղ, ուղղակի կներկայացնեմ դրա պատրաստման իմ բաղադրատոմսը, կարծում եմ, որ այն շատերին դուր կգա, մանավանդ որ դրան շաքարավազ չի ավելացվում, ինչը շատ կարևոր է այն մարդկանց համար, ովքեր. փորձեք այն ավելի քիչ օգտագործել: Այն փոխարինելու համար առաջարկում եմ օգտագործել որակյալ տնական մեղր։ Ինչպե՞ս հասկանալ, որ նա հենց այդպիսին է: Դա շատ պարզ է՝ այն պետք է լինի հեղուկ խտությամբ և ոչ մի դեպքում չթանձրանա։ Հենց այս պահն է վկայում այն ​​մասին, որ շաքարավազը հատուկ չի լցրել փեթակի մեջ և որ մեղրը բնական է։ Վերջերս ես միշտ գնում եմ հենց այսպիսի մեղր և նույն ընկերոջը, և ճիշտն ասած, նրա մեղրը իսկապես անգերազանցելի համ ունի։ Թաղման կուտիան շատ համեղ է ստացվում։ Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել.




Բաղադրությունը:

- կես բաժակ բրինձ,
- 1,5 բաժակ պարզ կամ մաքրված ջուր,
- չամիչ ըստ ճաշակի,
- գերազանց որակի մեղր ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Այսպիսով, ես անմիջապես ուզում եմ խորհուրդ տալ, եթե ցանկանում եք, որ պատրաստման գործընթացը ձեզ նվազագույն ժամանակ խլի, ապա նախապես եփեք բրինձը: Դա անելու համար դրեք այն կաթսայի կամ շերեփի մեջ: Մի քանի անգամ լվանալ ջրով, ձեռքով լավ խառնելով։ Լցնել մաքուր ջրով և դնել կրակի վրա։ Եփել բրինձը մինչև եփվի։
Եփած բրինձը ողողում ենք՝ դնելով քամոցի մեջ։
Այնուհետև բրինձը դրեք գեղեցիկ ամանի մեջ։




Չամիչը թրմեք ընդամենը մի քանի րոպե՝ վրան եռման ջուր լցնելով։




Չամիչը վրան լցնել բրնձի մեջ։




Եզրափակելով, պարզապես լցնել հեղուկ մեղրի մեջ և մատուցել կուտիան սեղանին:






Բացի նշված բաղադրիչներից, կարող եք ավելացնել նաև ընկույզ և ձեր սիրած չոր կամ թարմ մրգերն ու հատապտուղները։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցից դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել կուտա բրնձի համար: Այս ուտեստը շատ կարևոր տեղ է զբաղեցնում ուղղափառների շրջանում, քանի որ այն խորհրդանշում է հարությունը և հավերժական կյանքը։ Կուտյայի համար շատ տարբերակներ կան, բայց ավելի հաճախ նրանք օգտագործում են ավանդական պատրաստման բաղադրատոմսը:

Խոհարարության իմաստը

Որոշ մարդկանց, հատկապես նրանց, ովքեր հեռու են հավատքից, հետաքրքրված են այն հարցով, թե ինչո՞ւ են ընդհանրապես կուտիա թխում թաղման համար։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը պետք է պատրաստել և մատուցել սեղանին առանց ձախողման: Եթե ​​հավատում եք պատմաբանների կարծիքին, ապա մարդիկ սկսել են այս ուտեստը պատրաստել հուշասեղանի համար դեռևս 10-րդ դարում։ Հացահատիկից անհրաժեշտ է կուտիան պատրաստել (առավել հաճախ օգտագործվում է կորեկ կամ բրինձ)։ Ենթադրվում է, որ գետնին թակարդված հատիկները բողբոջում են և նոր բույս ​​է ծնվում։ Նույն կերպ, մահացած մարդը մահից հետո հարություն կառնի և կուղարկվի հավերժական կյանք Երկնքի Արքայությունում: Մյուս բաղադրիչները նույնպես ունեն իրենց խորհրդանշական նշանակությունը։ Մեղրը անձնավորում է այն խաղաղությունը, որը մահացած մարդը կգտնի դրախտում: Ընկույզներն ու չրերը դրախտային մրգեր են։ Ավանդույթի համաձայն, կուտիան եփում են ոչ միայն հիշատակի օրերին, այլև տոներին՝ Սուրբ Ծննդյան նախօրեին և Սուրբ Ծնունդին:

Շատ կարևոր է կուտիան անյուղ ուտեստ պատրաստելը։

Այնտեղ անցանկալի է, օրինակ, կարագ ավելացնել։ Այս պայմանի պահպանումը պարտադիր է տարբեր պատճառներով: Նախ, հիշատակը կարող է տեղի ունենալ աճող սեզոնի ընթացքում, երբ արգելվում է կարագ ուտել: Իսկ հավատացյալները, ովքեր եկել են հանգուցյալի հիշատակը հարգելու, պետք է իրենց ճաշը սկսեն կուտիայով: Երկրորդ, այս բաղադրիչը կարող է պարզապես փչացնել ուտեստը: Ի վերջո, հուշասեղանի մոտ կուտիան մատուցում են արդեն հովացած։ Իսկ կարագը լիովին տեղին չի լինի։ Երբեմն թույլատրելի է քիչ քանակությամբ կարագ ավելացնել Քրիստոսի Սուրբ Ծննդյան տոնի համար պատրաստված կուտիային։

Ավանդական բաղադրատոմս

Ավանդական բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է օգտագործել երկու հիմնական բաղադրիչ՝ չամիչով բրնձի ձավարեղեն: 30 հոգու համար կոլիվոն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 բաժակ ջուր սենյակային ջերմաստիճանում;
• 0,5 բաժակ հացահատիկային կամ երկար հացահատիկի բրինձ;
• 100 գ չամիչ (ավելի լավ է ընտրել թեթեւ);
• 50 գ շողոքորթ մրգեր;
• 1 ճ.գ. լ. մեղր.

Լվացեք չամիչը և պահեք տաք ջրի մեջ 15-20 րոպե: Դրանից հետո անհրաժեշտ է չորացնել այն: Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչու են կուտյային չամիչ ավելացնում: Իրականում ճաշատեսակի մեջ կարելի է լցնել կտրատած չոր ծիրանն ու սալորաչիրը։ Այս չրերը խորհրդանշում են դրախտի պտուղները, ուստի նրանց ներկայությունը կարևոր դեր է խաղում։ Ցանկալի է մեղրը հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Այսպիսով, այն ավելի լավ է ներծծվում եփած բրնձի մեջ և ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ քաղցր համ:

Եփելուց առաջ բրինձը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։

Հարկավոր է մարմանդ կրակի վրա եփել, մինչև փափկի։ Եփած բրնձին ավելացնել մեղրն ու չամիչը։ Ստացված զանգվածը լավ խառնել, ծածկել ու թողնել 5 րոպե։ Մատուցելուց առաջ կուտիան պետք է տեղափոխել խորը սպասքի մեջ, մակերեսը պետք է հարթեցնել գդալով։ Ցանկության դեպքում ուտեստը կարող եք զարդարել անհատական ​​չամիչով։ Այս բաղադրատոմսը օգտագործվում է ավելի հաճախ, քան մյուսները և ամենապարզն է։

Բրինձ կուտիա ընկույզով

Ավանդականից բացի, կա ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս, ըստ որի՝ հիշատակի համար կուտիան են պատրաստում։ Նրա յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ ճաշատեսակին ավելացնում են ընկույզ (շատ դեպքերում՝ նուշ)։ Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները հետևյալն են.

• 100 գ խաշած բրինձ;
• 2 բաժակ ջուր;
• 100 գ չամիչ;
• 100 գ թակած նուշ (ճաշատեսակը զարդարելու համար կարող եք թողնել մի քանի ամբողջական ընկույզ);
• 1 ճ.գ. լ. մեղր.

Այս բաղադրատոմսով կուտիան եփելու համար անհրաժեշտ է ողողել բրինձը։ Այս քայլին պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել, քանի որ ողողելուց հետո բրնձի միջից ավելորդ օսլա դուրս է գալիս։ Այնուհետև բրինձն ավելի փխրուն կդառնա, և ուտեստը փխրուն չի ստացվի։ Այնուհետև բրինձը պետք է եփվի թույլ կրակի վրա։ Պետք չէ կափարիչը փակել և գդալով խառնել։ Ջուրը պետք է դանդաղ եռա։

Նուշը մանր կտրատել և չամիչը լավ լվանալ տաք ջրով։ Այս երկու բաղադրիչները լցնել առանձին ամանի մեջ և ավելացնել եփած բրինձը։ Ջրային բաղնիքում տաքացրած մեղրը պետք է ավելացնել պատրաստի ուտեստի մեջ, այնուհետև լավ խառնել։

Մատուցելուց առաջ զարդարեք չամիչով և ամբողջական նուշով։

Ցորենի կոլիվո

Եթե ​​չկա բաղադրատոմս, որով դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել բրինձ չամիչով թաղման խնջույքի համար, ապա այս ուտեստը կարող եք փոխարինել մեկ այլով: Հիշատակի արարողությանը կարելի է մատուցել ցորենի կոլիվա։ Այս բաղադրատոմսը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

• 300 գ ցորենի ձավարեղեն;
• 100 գ չորացրած ծիրան;
• 100 գ չամիչ;
• 2 բաժակ ջուր;
• փոքր քանակությամբ կակաչ;
• 1 ճ.գ. լ. մեղր.

Նախքան եփելը, հացահատիկը լցնել կաթսայի մեջ, լվանալ և եռացնել։ Ցորենի արգանակը պետք է քամել առանձին ամանի մեջ։ Քանի դեռ տաք է, կարող եք չամիչն ու չորացրած ծիրանը շոգեխաշել դրա մեջ նախապես փոքր խորանարդիկների կտրատած։ Այնուհետև անհրաժեշտ է մեղրը լուծել կորեկի մեջ և այնտեղ ավելացնել չրերը։ Կոլիվան դնելով խորը ամանի մեջ՝ կարելի է ճաշատեսակի մակերեսը զարդարել կակաչի սերմերով։ Այս տեսքով ուտեստը կարելի է մատուցել հուշասեղանի վրա։

Պատրաստված ծավալը բավարար է 30–35 հոգու համար։

Անկախ նրանից, թե որ բաղադրատոմսն է ընտրված, կոլիվան պետք է օծվի։ Դուք կարող եք այս արարողությունը կատարել տաճարում, իսկ եթե դա հնարավոր չէ, ապա պարզապես տանը սուրբ ջրով ցողեք կուտիան:

Կուտյայի համը կախված է նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ և համեմունքներ են օգտագործվում պատրաստման գործընթացում։ Ենթադրվում է, որ Կուտիան մատուցվում է սեղանի վրա թաղման օրը, ինչպես նաև իններորդ և քառասուներորդ օրերին: Եկեղեցու կանոնն ասում է, որ այս ուտեստն ուտելով՝ բացվում են հիշատակի ճաշեր։ Կուտիան մատուցվում է սովորական ուտեստով, որը դրվում է սեղանի մեջտեղում։ Բոլոր ներկաները գդալով քորում են կոլիվան և անմիջապես ուտում։ Թույլատրվում է վերցնել կուտյա ձեռքով։ Այս ուտեստը ոչ մի դեպքում չի կարելի պատառաքաղով ուտել։