Julienne cumi dalam tartlet. Resep terbaik untuk membuat julienne dalam tartlet jamur. Julienne dengan krim asam di tartlet

Kami menyarankan Anda mempertimbangkan hidangan pembuka panas yang lezat dan memuaskan untuk persiapan meja Tahun Baru. Ini akan menjadi julienne dengan ayam dan jamur, yang dipanggang dalam oven. Julienne biasanya disajikan dalam piring khusus untuk hidangan ini (panci kecil, pembuat cocotte).

Namun jika Anda tidak memiliki peralatan seperti itu, jangan putus asa, kami akan memberi tahu Anda cara memasak julienne dalam tartlet - cetakan yang terbuat dari adonan roti yang bisa dimakan. Hidangan ini disiapkan dengan cepat dan sama sekali tidak sulit, tetapi dimakan hampir seketika. Julienne dalam tartlet sangat cocok sebagai hidangan pembuka untuk meja prasmanan.

Diperlukan:

  • ayam (fillet) – 220 g
  • jamur (champignon segar) – 250 g
  • krim 20% – 150ml
  • bawang bombay – 1 buah.
  • keju keras – 80 gram
  • tartlet – 5-7 buah.
  • bawang putih – 1-2 siung
  • timi – ½ sdt.
  • minyak olahan - untuk menggoreng
  • setangkai tanaman hijau
  • garam dan merica bubuk - secukupnya

Resep:

  1. Rendam champignon dalam air untuk menghilangkan semua kotoran, keringkan, dan potong halus.
  2. Cuci fillet ayam, keringkan dengan serbet, dan potong kecil-kecil.
  3. Hapus lapisan film yang tidak perlu dari bawang dan potong menjadi kotak.
  4. Letakkan penggorengan di atas api besar, beri minyak selapis, panaskan, lalu masukkan bahan yang sudah disiapkan, bumbui dengan merica dan garam. Tumis ayam dan jamur selama 2-3 menit sambil sesekali diaduk dengan spatula kayu.
  5. Kemudian tuangkan krim dalam porsi yang ditentukan dan aduk.
  6. Keluarkan lapisan bawang putih, hancurkan dengan alat press khusus, masukkan ke dalam penggorengan, tambahkan thyme, yang harus digosok dengan baik dengan jari untuk mendapatkan aroma yang lebih tajam. Kemudian rebus julienne selama 5 menit lagi dengan api kecil sampai massa mengental.
  7. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan keju dengan cara memarutnya menggunakan parutan yang berlubang halus.
  8. Isi tartlet dengan hati-hati dengan jamur dan ayam (seperti yang ditunjukkan pada foto).
  9. Taburi dengan banyak remah keju.
  10. Pindahkan julienne tartlet ke atas loyang yang dilapisi kertas roti, lalu masukkan ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 15 menit pada suhu 180 derajat.
  11. Sebelum disajikan, letakkan herba segar di atas kulit keju emas. Julienne dalam tartlet dengan jamur dan ayam sudah siap!

Julienne adalah hidangan Prancis yang memikat dengan kelembutan dan aromanya yang luar biasa. Semua orang pasti familiar dengan penyajian tradisional sebuah mahakarya kuliner. Namun hanya sedikit orang yang pernah mendengar tentang julienne dengan jamur dan ayam dalam tartlet. Makanan pembuka ini cepat disiapkan dan tidak membutuhkan banyak bahan.

Jika Anda sedang mempersiapkan pesta meriah, saya menawarkan pilihan yang bagus untuk camilan panas. Ini akan menjadi julienne ayam dan champignon yang lezat. Biasanya digunakan alat pembuat cocotte atau cetakan keramik kecil untuk menyajikan julienne ini. Hari ini saya ingin menunjukkan cara memasak julienne dalam tartlet dengan cara dipanggang. Anda bisa menggunakan tartlet yang dibeli di toko, sebaiknya yang terbuat dari kue shortcrust. Dan jika Anda memiliki keinginan, buatlah tartlet ini dengan tangan Anda sendiri terlebih dahulu. Hasilnya adalah kuah ayam yang empuk dan hangat dengan jamur dalam krim di dalam tartlet. Setiap tartlet akan memiliki kulit keju di atasnya.

Resep video langkah demi langkah

Bahan untuk dua porsi:

  • Paha ayam rebus 2 pcs;
  • jamur champignon 80 gram;
  • Bawang bombay secukupnya;
  • krim 80 ml;
  • Tepung 1 sdt;
  • Sedikit garam;
  • Sejumput campuran merica bubuk;
  • Keju keras 60 gram;
  • Tartlet siap pakai;
  • Minyak sayur 2 sdm. aku.;
  • Ghee sesuai keinginan;
  • adas secukupnya.

Cara memasak julienne dengan jamur dan ayam di tartlet

Paha ayam harus direbus terlebih dahulu hingga matang. Buang tulangnya dan cincang halus daging untuk julienne.

Bilas jamur segar lalu potong dadu. Jika Anda sudah menyimpan jamur di lemari es selama beberapa hari dan tutupnya agak kering, saya sarankan untuk mengupasnya.

Panaskan minyak sayur dengan baik dengan tambahan ghee. Tuang jamur ke dalam panci dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, cairannya akan menguap semua. Jika diinginkan, Anda bisa menggoreng bawang bombay atau daun bawang dengan jamur. Kemudian tambahkan ayam ke jamur dan aduk.

Setelah 3 menit, tambahkan sesendok tepung dan aduk rata kembali. Kemudian tuangkan krim dan masak ayam dan jamur selama beberapa menit. Gunakan garam dan merica bubuk sesuai selera.

Segera setelah adonan mendidih, rebus selama beberapa menit hingga mengental. Konsistensi julienne mirip dengan sup krim.

Pada saat ini, panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan tartlet shortbread di atas loyang dengan kertas timah dan isi dengan batang korek api ayam.

Taburkan keju keras cincang halus di atas setiap tartlet. Bawa julienne ke dalam oven sampai matang. 5-7 menit sudah cukup untuk membentuk kerak keju.

Segera pindahkan tartlet julienne panas ke piring saji.

  • Untuk menyiapkan julienne dalam tartlet, jamur segar apa pun digunakan: jamur tiram, jamur porcini, atau chanterelles.
  • Untuk membuat hidangan lebih mengingatkan pada masakan asli Prancis, semua bahan dipotong-potong. Metode pemotongan ini membantu menjaga kesegaran makanan.
  • Jika diinginkan, krimnya bisa diganti dengan krim asam atau saus Bechamel. Sausnya disiapkan sebagai berikut: 100 g mentega dilelehkan dalam wajan, lalu ditaruh 2 sdm. aku. tepung dan goreng sampai berwarna coklat keemasan. Setelah itu, 400 ml susu dan garam secukupnya ditambahkan ke dalam campuran. Massa dididihkan dan dimasak hingga mengental.
  • Alih-alih tartlet shortbread, Anda bisa menggunakan keranjang puff pastry.

Resep julienne dengan ayam di tartlet

Julienne Ayam Keju ini cara membuatnya mudah dan cepat, dijamin Anda pasti sering membuatnya.

Kompor, penggorengan, panci, spatula, parutan, papan, pisau, sendok makan.

Bahan-bahan

Untuk resep ini, saya membeli satu set tartlet kue shortcrust yang sudah jadi di toko. Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta itu tartlet wafel tidak cocok, karena cepat menjadi basah, dan dari segi rasa kurang cocok. Sedangkan untuk minyak zaitun, saya menyarankan Anda untuk membeli minyak khusus untuk menggoreng, dan menambahkan "extra virgin" ke salad dan hidangan lainnya.

Resep langkah demi langkah


Video resep

Dalam video ini Anda akan melihat semua tahapan pembuatan julienne ayam dalam tartlet shortcrust pastry.

Resep julienne jamur di tartlet

Julienne jamur ini akan menarik bagi mereka yang tidak makan daging dan mematuhi aturan pola makan vegan.

Waktunya memasak: 1-1,20 jam.
Jumlah porsi: 20-25 buah.
Kalori: 100 gram – 144,4 kkal.
Peralatan dan perlengkapan yang diperlukan: kompor, dan oven, pisau, papan, mangkuk dalam, saringan, pengocok, penggilas adonan, cetakan muffin silikon (untuk 6 buah), loyang, panci, penggorengan besar.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Resep ini tidak menggunakan susu sapi biasa, melainkan susu nabati. Saya Saya sarankan Anda mengambil santan, yang dapat dibeli di supermarket besar. Dalam resep ini, saya sarankan menggunakan tartlet kue shortcrust yang sudah jadi dan yang disiapkan sendiri untuk perbandingan. Mana yang paling Anda sukai, Anda putuskan sendiri.

Resep langkah demi langkah

Resep ini sama sekali tidak rumit, tapi saya sarankan membaginya menjadi beberapa langkah.

Mempersiapkan tartlet



  1. Aduk dengan pengocok hingga rata, lalu taburi meja dengan tepung, uleni adonan di atasnya dengan tangan hingga menjadi kental dan padat.
  2. Dengan menggunakan penggilas adonan, giling adonan menjadi lembaran yang sangat tipis (sekitar 0,3 mm).
  3. Dengan menggunakan cangkir yang diameternya lebih besar dari diameter lubang loyang tempat Anda akan memanggang tartlet, potong 6 lingkaran.


  4. Panggang tartlet selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Mempersiapkan dasar julienne


Mempersiapkan saus


Memanggang tartlet


Video resep

Seluruh tahapan pembuatan julienne jamur ini dapat Anda lihat dengan jelas dengan menonton video singkatnya.

Resep julienne klasik dengan ayam dan jamur di tartlet

Perpaduan fillet ayam dan jamur pada masakan ini terbilang klasik, jadi saya sarankan menyiapkan julienne sesuai resep ini untuk mengapresiasi kombinasi rasa yang serasi.

Waktunya memasak: 40-50 menit.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kalori: 100 gram – 124 kkal.
Peralatan dan perlengkapan yang diperlukan: kompor dan multicooker, pisau, talenan, sendok, garpu, penggorengan dengan penutup, mangkuk dalam, cetakan muffin silikon (4 pcs.), parutan, spatula.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Untuk resep ini Anda perlu membeli 2 buah champignon berukuran besar atau menggantinya dengan 4 buah champignon berukuran sedang. Memilih keju keras Saya sarankan memberi preferensi pada keju yang tajam dan olahan. Meski tak kalah nikmatnya jika ditambahkan suluguni atau mozzarella. Di sini Anda dapat bereksperimen dengan aman dan menemukan opsi pengisian Anda sendiri.

Resep langkah demi langkah

  1. Potong 250 g fillet ayam mentah menjadi kubus kecil. Potong dua champignon besar menjadi kubus kecil.
  2. Masukkan fillet dan jamur ke dalam wajan panas, tambahkan garam dan bumbu kesukaan Anda sesuai selera. Jangan menambahkan minyak, karena ayam dan jamur akan mengeluarkan banyak cairan saat direbus.


  3. Tambahkan 60 g oatmeal dan 100 ml susu ke dalamnya. Campur adonan hingga rata.
  4. Siapkan 4 loyang muffin silikon dan gunakan sendok untuk mengoleskan adonan ke bagian samping dan bawah masing-masing loyang.

  5. Tempatkan cetakan di bagian bawah mangkuk multicooker dan panggang selama 20 menit.
  6. Parut 50 g keju di atas parutan kasar dan taburkan di atas tartlet julienne panas yang sudah disiapkan.

Video resep

Anda dapat mempelajari cara menyiapkan julienne dengan ayam dan jamur dengan benar sesuai resep ini dari video pendek.

Kebenaran dasar

  • Tartlet kue shortcrust Anda bisa membelinya di toko atau memanggangnya sendiri menggunakan loyang muffin.
  • Keju untuk julienne Ini harus meleleh dengan baik dan memiliki rasa yang sedikit pedas.
  • Alih-alih champignon Anda bisa mengambil jamur porcini atau Polandia.
  • Jika Anda ingin membuat julienne jamur vegan, lalu sebagai pengganti susu sapi biasa, gunakan susu nabati, dan ganti keju dengan tahu asap.

Bagaimana dan dengan apa menyajikannya

Julienne dalam tartlet adalah camilan liburan yang enak tidak hanya bergizi dan enak, tetapi juga tampilannya cukup mengesankan. Biasanya, tartlet julienne disajikan di piring datar besar, nampan atau papan khusus. Poin penting lainnya saat menyajikan hidangan ini adalah harus panas.

Opsi persiapan dan pengisian lainnya

Jika sudah, maka menyiapkan aneka jajanan untuk meja liburan tidak akan sulit bagi Anda. Misalnya, Anda dapat menyajikannya kepada tamu Anda, sekaligus menawarkan mereka tartlet dengan julienne dan sebagai variasi. Dengan cara ini, setiap orang akan memilih camilan yang sesuai dengan minumannya. Bagi saya, ini telah lama menjadi pilihan favorit untuk mengisi meja liburan, jadi saya sarankan untuk mencatat semua resep yang diusulkan dan menyenangkan diri sendiri, keluarga, dan teman Anda dengan mahakarya kuliner baru.

Apakah Anda punya resep asli membuat julienne dalam tartlet? Bagikan di komentar!

Biarkan fillet ayam matang dengan memasukkannya ke dalam air mendidih. Masak dari saat mendidih selama 25-30 menit.

Saat ayam sedang dimasak, kupas champignon dengan pisau atau cuci dengan sisi spons yang keras. Potong menjadi potongan yang cukup tipis.

Kupas bawang bombay, potong tipis-tipis - pertama potong menjadi setengah cincin, lalu menjadi dua.


Goreng jamur dan bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.


Kemudian tambahkan sepotong mentega ke dalam wajan. Sambil diaduk, lelehkan mentega.


Tambahkan tepung, aduk.


Tuang krim ke dalam champignon. Aduk dan masak dengan api kecil hingga saus mengental.


Dinginkan ayam rebus dan potong-potong.


Masukkan ayam ke dalam wajan.


Bumbui dengan bumbu dan garam.


Mencampur. Campurannya harus cukup kental; ayam dan jamur harus direndam dalam krim.


Parut keju di parutan sedang atau kasar. Untuk menyiapkan julienne, lebih baik menggunakan keju keras, tetapi Anda bisa menggantinya dengan produk semi-keras.


Bagilah ayam dan jamur di antara tartlet.


Taburkan lapisan keju parut yang tebal di atasnya.


Pindahkan tartlet yang sudah diisi ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 7-10 menit. Keju akan meleleh dan membentuk topi kemerahan yang menggugah selera.


Julienne dalam tartlet ternyata sangat juicy dan memuaskan; disarankan untuk menyajikannya panas.


Setelah disimpan di lemari es, tartlet menjadi lembek dan lembut, namun hal ini tidak merusak cita rasa masakan.


Selamat makan!

Memuat...Memuat...