Tuang putih telur ke dalam mangkuk mixer (gabungkan, blender atau panci saja), tambahkan air, tetapi tidak semuanya - sekitar 50 ml. Campur saja dengan sendok dan biarkan selama 5-8 menit. Kemudian tambahkan satu sendok teh jus lemon dan kocok. Tentu saja lebih baik mengasihani diri sendiri dan menggunakan blender, mixer, atau food processor. Kocok hingga gelembung menjadi kecil dan volume campuran sedikit meningkat. Saya menggunakan mixer dan kocok dengan pengocok selama sekitar 3-5 menit.
Sekarang tuangkan gula halus (sebanyak yang Anda ukur) dan mulailah mengaduk (sekali lagi dalam mixer, dengan kecepatan rendah).
Kalau saya lihat bedaknya tidak tercampur dan tetap kering, saya bisa menambahkan sedikit air saja (dari sisa 60 ml). Dalam hal ini, saya menambahkan 2 sendok teh (tambahkan satu per satu, campur dan perhatikan setiap kali).
Lapisan gulanya harus kental. Di Amerika disebut puncak kaku, yaitu. puncak yang keras. Jika Anda mengeluarkan sendok, massa akan meregang dan kemudian tidak mengendap. Konsistensi ini cocok untuk penyimpanan. Jika Anda tidak akan menggunakan lapisan gula sekarang, pindahkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es.
Dan jika Anda ingin mulai mendekorasi kue jahe sekarang, lanjutkan.
Kita membutuhkan pewarna makanan. Saya suka yang gel Amerika, Anda juga bisa membeli dari kami, misalnya Americolor atau Chefmaster (di toko online mana pun ala “semuanya untuk pembuat manisan”).
Paket juga diperlukan. Anda dapat menggunakan kantong plastik biasa (untuk sarapan, untuk pembekuan, untuk penyimpanan) atau memesan tas memasak khusus di Aliexpress, ini sedikit lebih nyaman, tetapi ini tidak penting. Jangan lupakan klemnya (saya belum menemukan klem yang lebih baik dari IKEA).
Alat lain yang sangat penting adalah... tusuk gigi biasa! Ini akan membantu menambahkan warna pada glasir, menyebarkan isian, memperbaiki garis miring, dan menghilangkan semua yang tidak perlu.
Sebelum saya mulai menggambar, saya membuat sketsa sederhana untuk diri saya sendiri di buku catatan.
Saya suka skema warna putih dan biru untuk dekorasi Tahun Baru. Tempatkan sebagian glasir kental kami dalam mangkuk kecil terpisah, ambil sedikit pewarna biru (di ujung tusuk gigi) dan aduk. Jika warnanya terlalu gelap, Anda harus menambahkan lebih banyak lapisan gula putih. Setelah mencapai warna yang diinginkan, “encerkan” glasir.
Tambahkan air sedikit demi sedikit (hanya beberapa tetes). Penting untuk tidak melewatkan konsistensi yang tepat.
Kita membutuhkan dua pilihan untuk setiap warna: satu untuk kontur agar tidak menyebar, yang kedua untuk isian. Icing untuk kontur memiliki konsistensi yang mirip dengan pasta gigi (yaitu pasta, bukan gel). Untuk isian - seperti krim asam, 10-15% - menyebar, tetapi tidak terlalu cepat.
Banyak orang mengingat sendiri bagaimana permukaan glasir menjadi halus sepenuhnya setelah dicampur. Lebih mudah bagi saya untuk melakukannya dengan mata saja.
Pertama, siapkan lapisan gula untuk kerangkanya, masukkan sekitar sepertiganya ke dalam tas, dan ikat. Tambahkan sedikit air lagi ke sisa icing, bawa ke konsistensi krim asam, pindahkan juga ke dalam kantong terpisah dan ikat. Sekarang poin pentingnya. Anda perlu mengambil jalan pintas. Untuk konturnya sangat tipis - lebar 1-1,5 mm, untuk isiannya bisa lebih tebal 2-3 mm.
Kami melakukan prosedur serupa untuk setiap warna glasir yang akan digunakan dalam dekorasi.
Sekarang kita bisa menghias kue jahe kita. Misalnya, cukup terapkan garis luar kepingan salju pada kue “telanjang”. Di sini Anda membutuhkan tangan Anda untuk “stabil” dan tidak gemetar.
Pilihan lainnya adalah membuat isian latar belakang terlebih dahulu (tetapi tetap menerapkan garis luar sebelum melakukannya agar isian tidak menyebar melampaui tepinya). Dalam hal ini, Anda perlu membiarkan latar belakang benar-benar kering, biasanya 2-3 jam.
Ini kepingan salju Tahun Baru dan bola Natal yang saya buat.
Secara umum, “latihan menghasilkan hasil yang sempurna”! Jadi lakukanlah!
Versi sederhana dari menyiapkan glasir putih telur dalam versi video resep ini dari chef Elena Stradze dalam program kuliner “At ease.”
Jika Anda menyukai postingan ini, pastikan untuk memeriksa dan.
Pastinya di Internet atau di pasar Natal, Anda pernah melihat kue kering, roti jahe, atau produk kembang gula lainnya yang dilukis dengan lapisan gula yang hampir terlihat seperti karya seni. Biasanya, ini digunakan sebagai glasir Lapisan gula atau dengan kata lain gula icing. Hari ini saya akan memberi tahu Anda apa itu dan bagaimana mempersiapkannya dengan cepat dan cekatan.
Lapisan gula(Bahasa Inggris: “Royal icing”, diterjemahkan sebagai “royal icing”) adalah pasta protein untuk menghias makanan penutup dan semua jenis makanan yang dipanggang. Massa bisa berwarna putih atau berwarna jika pewarna makanan ditambahkan ke dalamnya. saya akan melakukannya Lapisan gula, yang akan digunakan sebagai glasir untuk dan.
Bahan-bahan
- putih telur 1 buah.
- gula bubuk 200 gram
- jus lemon 1/2 sendok teh
Untuk menyiapkan icing, kita hanya membutuhkan dua bahan utama - putih telur dan gula halus.
Persiapan
Kami menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci telur sampai bersih dengan sabun. Kami dengan hati-hati memisahkan putih telur dari kuning telur. 
Tambahkan gula bubuk yang diayak ke protein. Perlu diayak; mungkin ada kristal gula di dalam bubuk yang perlu dihilangkan. Jika tidak, di kemudian hari mereka mungkin sedikit mengganggu pekerjaan, menyumbat bagian sudut kantong kue. 
Campur dengan mixer atau blender dengan alat pengocok dengan kecepatan rendah selama 2 menit. Glasir secara bertahap akan mulai memutih, hal ini disebabkan oleh oksidasi protein. Selanjutnya, tambahkan setengah sendok teh jus lemon, yang akan membuat lapisan gula sedikit bersinar dan berkilau jika terkena cahaya, lalu kocok lagi selama 3 menit. Campuran gula-protein akan menjadi massa putih yang kental, homogen. 
Sebenarnya Lapisan gula hampir siap. Glasirnya cepat kering, jadi jika Anda tidak akan mengerjakannya selama beberapa menit ke depan, lebih baik tutupi dengan cling film atau penutup. Selanjutnya jika membutuhkan icing dengan warna berbeda, masukkan icing ke dalam wadah berbeda dan tambahkan pewarna makanan dengan warna yang kita butuhkan. Saya menggunakan pewarna gel Americolor. Kuantitasnya ditentukan oleh intensitas warna yang ingin dicapai. Namun perlu diingat bahwa ketika dikeringkan, glasir menjadi sedikit gelap dan warnanya menjadi lebih kaya. 
Mencampur. Lihat betapa indahnya itu! 
Tapi bukan itu saja! Biasanya, glasir dibagi menjadi 3 jenis:
- tebal - untuk merekatkan bagian-bagian rumah roti jahe, menggambar detail kecil dan prasasti;
- ketebalan sedang - untuk kontur gambar;
— cair — untuk mengisi kontur bagian dalam.
Kita perlu memutuskan pola apa yang akan ada pada kue jahe kita, hal ini perlu untuk memahami berapa banyak icing dari setiap jenis yang kita perlukan.
Lapisan gula kental kami sudah siap. Konsistensinya harus cukup kental: massa tetap berada di sendok dan tidak rontok meskipun sendok diputar ke samping.
Untuk mendapatkan lapisan gula dengan kepadatan sedang, tambahkan sedikit air ke massa aslinya dan aduk. Sebaiknya tambahkan setetes demi setetes agar tidak berlebihan. Jika adonan masih kental, ulangi prosesnya. Konsistensinya kental sedang: massa di sendok perlahan meluncur ke bawah saat diputar.
Untuk mendapatkan icing cair, tambahkan sedikit air ke massa aslinya dan aduk. Jika adonan masih kental, ulangi prosesnya. Konsistensinya sedikit lebih kental dibandingkan susu kental manis. Campurannya menetes dari sendok saat dibalik. Kami melakukan isian seperti ini: pertama, gunakan icing kental, buat garis di sekeliling isian yang akan datang, lalu isi ruang bagian dalam dengan icing cair.
Kami memasukkan campuran kami ke dalam kantong kue. Anda dapat menggunakan tas tugas berat biasa atau bahkan tas zip jika Anda tidak memiliki tas pipa. Atau jarum suntik kue. 
Kami memotong ujungnya dan mulai menggambar. Hal utama adalah jangan takut dengan masalah ini. Kue jahe akan tetap menjadi hiasan untuk pesta teh apa pun. Aku punya cukup banyak bakat seni, tapi menurutku aku masih menggambarnya dengan baik. Jadi, Anda bisa mengaplikasikan glasir sesuka Anda, sesuai keinginan hati Anda. Secara umum, tidak ada batasan. Anak-anak menyukai kreativitas semacam ini; itu adalah hal terbaik untuk dilakukan bersama mereka. Pilihan paling sederhana adalah membuat isian padat dengan satu warna. Pertama, kita membuat kontur dengan icing kental, yang kita isi dengan icing cair. Tusuk gigi akan membantu mendistribusikan semua yang ada di dalamnya dengan hati-hati dan menghaluskannya. 
Sarung tangan dua warna. Dari foto tersebut, menurut saya semuanya sudah jelas: pertama kita menggambar garis luarnya, mengisinya, lalu menggambar “polkadot” putih di atas warna merah dan menggunakan tusuk gigi untuk menggambarnya melalui tengah lingkaran. Sentuhan terakhir: taburi dasar sarung tangan dengan gula. 
Pilihan lain untuk mendekorasi kue jahe: gambar beberapa garis ke dalam garis yang diisi dengan lapisan gula cair dengan warna berbeda dan segera gambarkan tusuk gigi di sepanjang garis yang tegak lurus dengannya, pertama di satu arah, lalu di arah lain, dan seterusnya. Hasilnya adalah gambar yang sederhana namun indah. 
Lapisan gula mengering dengan berbagai cara: lapisan gula kental membutuhkan waktu 30 menit, lapisan gula cair mengering selama beberapa jam pada suhu kamar sebelum dituang. Jika lapisan gula tebal diletakkan di atas kue, waktu akan bertambah. Lapisan gula pasti akan kering dalam beberapa jam! 
Hal utama dalam hal ini adalah pendekatan kreatif. Bereksperimenlah saat menggambar! Anda dapat melibatkan seluruh keluarga, karena ini adalah proses yang menyenangkan dan mengasyikkan. Jika Anda tidak menggunakannya sekaligus, Anda bisa menyimpannya dalam wadah tertutup rapat selama beberapa minggu. Ingatlah bahwa glasir cepat mengeras jika terkena udara. 
Jika Anda menggunakan glasir khusus untuk kue jahe sebagai hiasan, makanan panggang Anda akan sangat lezat dan indah, sehingga baik orang dewasa maupun anak-anak tidak akan menolak makanan penutup seperti itu. Dan kami akan membantu Anda membuat makanan panggang Anda unik dan memberi tahu Anda tentang resep glasir dan kue kering yang lezat!
Bahan-bahan
Resep langkah demi langkah membuat Icing untuk kue jahe dengan foto
Nyanyian jahe untuk Tahun Baru
Bahan-bahan:
madu segar cair - 4 sendok makan;
gula halus - ½ gelas;
mentega – 120 gram;
tepung putih – 2 cangkir;
akar jahe yang dihancurkan - 3 sendok pencuci mulut;
baking powder - 1 perahu pencuci mulut;
vanilin – 1 sendok teh;
kayu manis bubuk - sendok teh;
garam laut halus, allspice - sesuai selera Anda;
cengkeh hancur - 3 tunas.
Jadi mari kita mulai membuat:
Pertama, mari kita mulai menguleni adonan. Segera ambil mangkuk, sebaiknya yang logam, ayak tepung ke dalamnya, tambahkan baking powder, vanillin, tambahkan jahe, yang Anda parut di parutan halus, garam, kayu manis bubuk, allspice, cengkeh cincang.
Campur semua bahan kering.
Kemudian lunakkan lemak masak, pindahkan ke wadah berisi produk kering dan gosok dengan tangan, Anda akan mendapatkan remah-remah halus.
Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam tepung terigu dengan mentega cair, campur semuanya lagi dan masukkan ke dalam freezer.
Potong lapisan yang dihasilkan menjadi beberapa bentuk, gunakan pisau khusus untuk keperluan membuat kue. Jika Anda tidak memiliki peralatan dapur ini, gunakanlah gelas atau gelas sederhana.
Sekarang ambil loyang, olesi, bisa menggunakan lemak babi atau mentega.
Letakkan potongan adonan di atas loyang.
Pada tahap ini, panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang produk selama 10 menit.
Dinginkan kue yang sudah jadi dan sajikan dengan minuman segar dan aromatik!
Kue jahe dengan glasir
Bahan-bahan:
tepung putih – 400 gram;
mentega – 200 gram;
telur – 2 buah;
gula halus – 180 gram;
susu berlemak – 10 mililiter;
tepung maizena - 1 sendok makan;
jahe bubuk – 1,5 sendok pencuci mulut;
baking powder – 1,5 sendok pencuci mulut;
kayu manis yang dihancurkan - 2 sejumput.
Mari mulai membuat:
Jadi, keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan meleleh.
Tambahkan gula halus ke dalam wadah berisi minyak goreng dan kocok bahan hingga rata, gunakan mixer.
Kocok telur ke dalam massa yang dihasilkan dan kocok lagi.
Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, tepung maizena, parutan jahe, baking powder dan kayu manis disini, uleni hingga menjadi adonan elastis.
Sekarang giling adonan yang dihasilkan dan potong menjadi bentuk apa pun, sebaiknya yang Tahun Baru, karena resep kami khusus untuk liburan Tahun Baru.
Keluarkan kue yang sudah jadi, pindahkan ke piring dan dinginkan. Selanjutnya, Anda dapat menghias makanan yang dipanggang, dan kami akan memberi tahu Anda bagaimana dan apa yang harus dilakukan di bawah artikel ini.
Jadi, untuk menyiapkan glasir kue jahe, ambil:
Bahan-bahan:
susu penuh lemak – 1 sendok pencuci mulut;
gula bubuk – cangkir;
garam laut - sejumput;
mentega - sendok pencuci mulut;
Mari mulai memasak:
Pertama, lelehkan mentega dengan api kecil.
Kemudian tuangkan gula halus, garam laut dan susu ke dalam wadah yang berisi mentega cair, aduk bahan hingga rata, gunakan pengocok, Anda akan mendapatkan massa krim yang indah.
Bumbui campuran dengan vanila dan selesai, glasir yang lezat, aromatik, dan lembut sudah siap!
Glasir coklat putih dan hitam untuk busa
Bahan-bahan:
susu penuh lemak – 1 sendok makan;
gula halus - 1 sendok makan;
coklat putih atau hitam - 2 batang;
mentega – 1 sendok pencuci mulut;
vanilin aromatik - sesuai selera Anda.
Mari mulai membuat:
Ambil sebatang coklat dan pecahkan menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan irisan coklat ke dalam wadah bersih.
Tuang susu ke dalamnya, tambahkan gula, tambahkan mentega dan tempatkan wadah berisi isinya ke dalam penangas air.
Aduk bahan terus-menerus, Anda akan mendapatkan glasir warna gelap atau terang yang kental dan homogen, semuanya tergantung jenis coklat yang Anda pilih. Itu saja, Anda bisa mulai mendekorasi!
Lapisan gula oranye untuk kue jahe
Bahan-bahan:
jus jeruk segar – 0,5 cangkir;
gula bubuk - 4 sendok makan.
Mari mulai membuat:
Tuang sari buah ke dalam wadah bersih, tambahkan gula halus, campur bahan dan hangatkan sedikit. Itu saja, glasir oranye terang sudah siap, Anda bisa mulai mendekorasi makanan penutupnya!
Resep video: Lapisan gula untuk kue jahe
Cara Membuat Frosting Kue Jahe
Jangan terburu-buru untuk pergi, di bawah artikel ini kami telah menyajikan untuk Anda resep lain untuk glasir kue jahe yang lezat dan indah!Jadi, untuk menyiapkan glasir sesuai resep ini, Anda perlu:
Bahan-bahan:
telur ayam - 2 buah;
gula bubuk – 300 gram.
Mari kita mulai bisnis kuliner kita:
- Pertama, pisahkan kuning telur dari putihnya.
- Kocok putih telur hingga berbusa.
- Tambahkan gula halus ke busa protein dan kocok lagi. Itu saja, lapisan gula seputih salju untuk kue jahe sudah siap!
Cina dianggap sebagai tempat kelahiran jahe. Itu muncul di negara-negara timur lebih dari 2.000 tahun yang lalu. Awalnya hanya digunakan dalam pengobatan, namun saat ini jahe menjadi bahan dalam banyak masakan.
Jahe segar paling sering digunakan untuk menyiapkan berbagai salad. Di Cina mereka menyukainya acar. Tapi bumbu kering digunakan untuk memanggang.
Perlu dicatat bahwa tanaman ini memiliki khasiat yang bermanfaat: meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, menghangatkan, mengaktifkan sirkulasi darah, dan membantu menghilangkan berat badan berlebih.
Biksu Inggris mulai menggunakan rempah-rempah ini untuk membuat kue dan menghias pohon Tahun Baru. Itu dipanggang dalam bentuk berbagai bentuk, jadi Anda perlu menyiapkan cetakan atau memotong bentuk geometris dari adonan dengan pisau.
Resep sederhana langkah demi langkah dengan foto membuat kue jahe di rumah
Untuk membuat kue jahe yang lezat, cukup ikuti resep tertentu. Seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit. Ada beberapa resep kue. Pada artikel ini kita akan melihat opsi paling sederhana dan paling umum.
Menu:
1. Resep Kue Jahe
Pertama-tama, mari kita lihat metode memanggang yang paling sederhana. Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkan kue seperti itu. Jika diinginkan, Anda bisa mengubah komposisi bumbu atau menambahkan bahan lain. Jangan takut untuk bereksperimen.
Bahan-bahan:
- 0,5 cangkir tepung terigu.
- 1 sendok teh kayu manis.
- ¼ sdt garam meja.
- 1 sendok teh jahe bubuk.
- 2 sdt baking powder.
- 170 gram mentega.
- 1 butir telur ayam.
- 1 cangkir gula merah.
- 0,5 cangkir gula halus.
- 0,25 cangkir molase hitam.
Proses memasak
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam meja, baking powder, jahe, kayu manis, dan gula halus.
2. Di wadah lain, masukkan mentega cair, telur ayam, dan gula merah. Semua bahan harus dicampur hingga rata.
3. Tambahkan molase ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan aduk semuanya hingga rata.
4. Massa harus diaduk rata selama beberapa menit agar memperoleh konsistensi krim.
5. Pada tahap selanjutnya, Anda perlu menambahkan tepung secara bertahap ke dalam massa yang sudah disiapkan. Campur dengan mixer dengan kecepatan minimum. Tambahkan tepung dalam porsi kecil untuk menghindari terbentuknya gumpalan.
6. Adonan yang sudah jadi harus dibagi menjadi beberapa bagian dengan menggunakan sendok takar.
7. Langkah selanjutnya adalah menggulung adonan menjadi bola-bola kecil dan menggulungnya dengan sedikit gula putih.
8. Letakkan bola-bola yang sudah dibentuk di atas loyang. Harus ada jarak yang cukup di antara keduanya, karena volumenya akan bertambah selama memasak.
9. Sebelum mulai memanggang, bola-bola perlu ditekan sedikit agar berbentuk kue.
10. Masukkan loyang ke dalam oven yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 190 derajat. Panggang selama 10-15 menit, tidak lebih.
2. Kue jahe dengan madu
Resep ini menggunakan jahe segar, yang membuat kuenya pedas dan beraroma. Anda bisa menambahkan jahe kering, tetapi rasanya akan sangat berbeda.
Bahan-bahan:
- 100 gram jahe.
- 300 gram tepung.
- 150 gram gula pasir.
- 200 gram mentega.
- 2 butir telur ayam.
- 0,5 sdt baking powder.
- 2,5 sdm madu alami.
Metode memasak
1. Akar jahe perlu dicuci bersih, dikupas, lalu diparut.
2. Sebelum dimasak, mentega harus dikeluarkan dari lemari es agar melunak. Jika sudah empuk, perlu dicampur dengan gula pasir, jahe, madu, dan telur. Semua bahan harus tercampur rata sampai terbentuk massa homogen.
3. Kemudian tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak ke dalam adonan. Uleni adonan selama beberapa menit.
4. Adonan yang sudah jadi harus digulung, dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
5. Adonan yang sudah dingin harus digulung menjadi kue pipih setebal 1,5 cm. Dengan menggunakan cetakan, peras beberapa bagian. Jika Anda tidak memiliki cetakan, Anda bisa memotong adonan menjadi bentuk apa pun.
6. Letakkan kertas roti di atas loyang dan olesi dengan mentega. Kemudian taruh adonan kue dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 10 menit.
3. Resep kue jahe klasik
Kue jahe yang disiapkan dengan cara klasik tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Makanan yang dipanggang sangat harum dan meleleh di mulut Anda. Disajikan dengan kopi, teh, atau susu.
Bahan-bahan:
- 3 sdt jahe parut.
- 1 butir telur ayam.
- 100 gram mentega.
- 2 cangkir tepung.
- 0,5 cangkir gula pasir.
- 5 buah cengkeh.
- 1 sendok teh kayu manis.
- 2 sdt baking powder.
Persiapan langkah demi langkah
1. Haluskan kayu manis dan cengkeh dalam lesung, taruh di piring, tambahkan tepung terigu dan jahe. Campur semuanya dengan baik.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan gula pasir dan tambahkan mentega lunak. Campuran harus dikocok dengan sapu hingga mengembang.
3. Kemudian Anda perlu menambahkan campuran tepung ke dalam massa ini. Uleni adonan yang kaku.
4. Sekarang giling adonan menjadi lapisan dengan ketebalan kecil. Gunakan pemotong kue atau potong kue. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan sedikit gula atau kacang di atasnya. Letakkan kertas roti di atas loyang dan susun kuenya.
5. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-15 menit. Jika makanan yang dipanggang sudah dingin, bisa disajikan.
4. Lapisan gula untuk kue jahe
Rasa kue tidak hanya bergantung pada cara memasak dan bahan-bahannya, tetapi juga pada glasirnya. Itu harus memiliki konsistensi yang kental dan warna putih salju. Persiapan memerlukan beberapa pengalaman dan waktu yang cukup. Anda perlu mengikuti langkah-langkah ini:
- Siapkan 2 butir telur ayam, pisahkan putihnya lalu kocok dengan mixer kecepatan tinggi. Hasilnya harus berupa massa berbusa.
- Tahap selanjutnya, tambahkan gula halus (300 g) ke dalam putih kocok, lalu aduk juga dengan mixer.
- Jika ingin membuat pola pada cookies menggunakan icing, adonan harus cukup kental.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan coklat bubuk dan jus lemon.
5. Kue jahe dengan frosting
Memanggang dengan lapisan gula adalah pilihan bagus untuk mendekorasi meja liburan. Jika Anda belum memiliki pengalaman membuat kue seperti itu, ikuti saja langkah-langkah persiapannya dan Anda pasti berhasil.
Bahan-bahan:
- 1 jahe kecil (40-50 g).
- 700 gram tepung.
- 4 sdm madu alami.
- 2 butir telur ayam.
- 300 gram mentega.
- 250 gram gula pasir.
- 4 sdm coklat bubuk.
- 200 g gula halus.
- 1 buah jeruk.
- 1 buah lemon.
- 2 sdt baking powder.
- 1 protein.
Persiapan langkah demi langkah
1. Lelehkan mentega dengan api kecil, lalu diamkan hingga dingin hingga mencapai suhu ruangan.
2. Tambahkan mentega, madu alami, gula pasir, dan dua butir telur ke dalam blender. Kocok dengan kecepatan tinggi selama beberapa menit.
3. Tahap selanjutnya, ayak tepung, tambahkan baking powder, aduk dan tambahkan separuh adonan ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Tambahkan dalam porsi kecil untuk menghindari gumpalan.
4. Tambahkan coklat bubuk, parutan jahe, serta kulit jeruk dan lemon ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan tersebut. Setelah itu, tambahkan sisa tepung dan aduk semuanya dengan baik.
5. Bungkus adonan yang dihasilkan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam.
6. Gilas adonan yang sudah dingin ke dalam loyang berukuran 5 mm, buat kue dalam bentuk apa saja, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 190 derajat. Panggang tidak lebih dari sepuluh menit.
7. Untuk menghias kue dan memberikan rasa asli, Anda perlu menyiapkan glasir. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk terpisah, campurkan jus lemon, gula halus, dan putih telur. Anda bisa menggunakan mixer, garpu, atau pengocok dapur. Tambahkan campuran ke dalam kantong kue dan hiasi makanan yang dipanggang sesuai keinginan Anda.
6. Resep kue jahe dengan foto langkah demi langkah
Mari kita lihat cara lain untuk membuat kue yang enak. Resep ini sedikit berbeda pada bahan-bahannya. Anda bisa bereksperimen dan menggunakan bumbu lainnya.
Bahan-bahan:
- 3 sdt jahe giling.
- 0,5 cangkir tepung putih.
- 2 sdt soda.
- 0,5 sdt allspice.
- 1 sendok teh kayu manis.
- 0,5 sdt garam.
- 0,25 sdt merica bubuk.
- 0,5 cangkir gula pasir.
- 220 g mentega tawar.
- 0,5 cangkir gula merah.
- 1/3 cangkir molase.
- 1 butir telur ayam.
Proses memasak
1. Tambahkan bumbu, soda, garam meja, dan tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Campur semua bahan.
2. Kocok gula dan mentega dengan mixer selama kurang lebih tiga menit. Setelah itu, tambahkan molase dengan telur dan kocok dengan kecepatan sedang selama dua menit.
3. Tuang bahan kering ke dalam adonan yang dihasilkan dan aduk rata dengan kecepatan mixer minimum. Bungkus adonan dengan cling film atau bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam.
4. Nyalakan oven dan panaskan hingga 180 derajat. Sementara itu, oleskan kertas roti di atas loyang dan olesi dengan mentega. Bentuk bola-bola kecil dari adonan dingin dan letakkan pada jarak 5 cm, karena volumenya akan bertambah saat dipanggang. Jika Anda lebih suka kue yang lembut, panggang selama 10 menit, atau untuk kue yang lebih keras, tunggu 15 menit.
Cookies dapat disimpan di lemari es selama sebulan atau di suhu ruangan hingga satu minggu.
7. Video – Resep kue jahe dari Yulia Vysotskaya
Terakhir, tonton video bersama Yulia Vysotskaya. Ia menawarkan cara mudah membuat kue jahe dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau.
Selamat makan!
Kue jahe, kue paperkakor, dan banyak kue lainnya dapat dihias dengan lapisan gula. Yang utama adalah Anda memiliki keinginan dan suasana hati yang sesuai. Tapi ada mood! Ini Tahun Baru! Artinya, inilah waktunya memanggang dan menghias kue jahe!
Itu mudah. Rahasianya ada pada glasirnya. Anda tidak perlu mengeluarkan mixer, cukup gunakan garpu dan ambil gula halus yang enak. Anda dapat menggiling bubuknya sendiri, tetapi sayangnya, Anda tidak akan mendapatkan hasil gilingan yang begitu halus, dan butiran gula akan terasa di glasir.
Jadi, untuk menyiapkan glasir kue jahe, kita membutuhkan satu butir telur, gula halus, dan sedikit cuka. Anda bisa menggunakan jus lemon, tetapi jika Anda menggunakan cuka, lapisan gula tidak akan hilang dari kue setelah beberapa hari.
Ayak gula halus melalui saringan halus.
Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kami tidak membutuhkan kuning telurnya.
Tambahkan gula halus ke dalam protein, tidak semuanya, tetapi sebagian, dan mulailah mengaduk dengan garpu.
Tambahkan lebih banyak bubuk secara bertahap, dan jika Anda menuangkan kue, konsistensi ini akan cocok. Tambahkan cuka dan Anda bisa membekukan kuenya. Dan jika Anda mulai menggambar pada kue, tambahkan lebih banyak bubuk dan lanjutkan menggosok. Campuran pengecatan harus sedikit lebih kental.
Untuk menggambar, gunakan amplop kue dan ujung lubang bundar yang tipis.
Ambil kue Anda dan jadilah kreatif! Pembekuan kue jahe mengering dengan sangat cepat, dan dalam beberapa jam Anda akan dapat menikmati hasil kerja Anda.
Memuat...