Resep kue wortel. Kue wortel: resep dan fitur memasak terbaik. Swiss dari Julia Vysotskaya

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Makanan penutup ini akan menjadi empuk, lembab, dan lezat jika Anda menambahkan wortel segar yang berair ke dalam adonan. Keunggulan kelezatan wortel adalah produk yang dibutuhkan untuk pembuatannya dapat dibeli dimana-mana dan dengan harga yang murah.

Cara membuat kue wortel

Jika Anda tidak bisa melupakan rasa kue yang Anda beli di kafe, maka Anda wajib memanggangnya di rumah. Mempersiapkan kue wortel sama sekali bukan tugas yang sulit: Anda hanya perlu memanggang kue, menggabungkan semua bahan yang diperlukan dalam proporsi seperti yang ditunjukkan dalam resep, memanggangnya, melapisinya dengan krim yang sudah disiapkan dan memasukkannya ke dalam lemari es, membiarkan piring meresap dengan baik.

Krim

Untuk membuat kue wortel buatan sendiri tidak hanya berpori dan empuk, tetapi juga jenuh dengan baik, Anda perlu memotong kue besar menjadi beberapa lapisan dan melapisi masing-masing lapisan dengan krim. Anda dapat menggunakan krim untuk kue wortel yang Anda sukai: krim asam yang dikocok dengan gula, custard, mentega, krim keju berdasarkan massa dadih yang lembut.

Biskuit

Wortel digunakan sebagai bahan dasar makanan penutup, tidak peduli direbus atau mentah, yang utama adalah wortelnya berair. Lapisan kue wortel dibuat secara sederhana: telur dipadukan dengan gula pasir, dikocok hingga menjadi busa yang lapang, kemudian tepung terigu, minyak sayur, baking powder, dan berbagai bahan tambahan sesuai selera ditambahkan ke dalam adonan. Panggang kue wortel ini dalam multicooker dengan mode “Baking” selama kurang lebih satu jam atau dalam oven selama 30 menit.

Resep Kue Wortel

Anda bisa membuat banyak masakan berbeda dengan menggunakan sayuran jeruk yang kaya vitamin ini. Pai dan kuenya ternyata sangat enak, apalagi jika Anda menambahkan buah-buahan kering, kacang-kacangan atau buah-buahan tropis ke dalam adonan, dan merendam kue dengan krim manis. Pilih sendiri resep kue wortel dan pastikan untuk mencoba membuat kue lezat untuk rumah tangga Anda.

Klasik

Waktu memasak: 4 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 334 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: Rusia.

Jika Anda menginginkan makanan panggang buatan sendiri sebagai hidangan penutup, pertimbangkan suguhan yang kenyal dan tidak terlalu manis ini. Berkat wortel sebagai bahan utamanya, tekstur kuenya menjadi benar - gembur dan elastis. Jangan lewatkan uraiannya, yang akan memberi tahu Anda cara membuat kue wortel klasik yang direndam dalam krim asam manis.

Bahan-bahan:

gula (coklat) – 200 g;
telur – 3 buah;
kayu manis – 1 sdm. aku.;
baking powder – 1 sdt;
kacang mete – 150 gram;
soda – 1 sdt;
mentega (sayuran) – 150 g;
tepung – 320 gram;
wortel – 500 gram;
madu - 3 sdm. aku.;
krim asam – 500 ml;
gula (putih) – 100 g.

Cara memasak:

Segera nyalakan oven agar sempat memanas hingga 180 derajat.
Kupas wortel, bilas, lalu parut halus.
Potong kacang mete (bisa diganti dengan pecan atau kenari) menjadi beberapa bagian.
Siapkan dua mangkuk: satu, campur tepung dengan kayu manis, soda, dan baking powder hingga halus, dan satu lagi, kocok dengan mixer selama 3 menit. gula merah dengan telur.
Tambahkan mentega ke dalam adonan telur manis, lalu kocok semuanya kembali.
Tambahkan bahan kering ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan kacang dan campur adonan dengan sendok.
Tambahkan wortel ke dalam massa utama, tetapi jika mengeluarkan banyak jus, peras.
Olesi loyang, taburkan sedikit tepung, tuang adonan kental, dan masukkan makanan penutup wortel klasik ke dalam oven selama 50 menit.
Kocok krim asam, tuangkan gula ke dalamnya, tambahkan madu. Dinginkan campurannya.
Potong kue yang sudah jadi dan agak dingin menjadi 3 bagian, lapisi masing-masing dengan campuran krim asam.

Dengan krim asam

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 259 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: Amerika.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda ingin menambah daftar manisan buatan sendiri, pertimbangkan opsi ini. Resep kue wortel dengan krim asam akan membantu bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun memahami cara menyiapkan makanan penutup yang lezat, empuk, dan berair. Perlu dicatat bahwa banyak ahli gizi merekomendasikan hidangan dengan wortel, karena secara signifikan mengurangi kandungan kalori pada adonan.

Bahan-bahan:

krim asam – 300 ml;
tepung – 250 gram;
gula – 200 gram;
pala – 0,2 sdt;
telur – 3 buah;
garam – 1 sejumput;
wortel – 300 gram;
kacang – 100 gram;
minyak (sayuran) – 160 ml;
baking powder – 7 gram;
kayu manis – 10 gram;
gula bubuk – 50 gram.

Cara memasak:

Campurkan telur dengan gula dan kocok hingga berbusa. Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan minyak.
Parut wortel hingga menjadi serutan sedang dan tambahkan ke dalam campuran minyak telur.
Potong biji kacang jenis apa pun dan tambahkan ke dalam massa utama.
Siapkan adonan kue: tambahkan baking powder, kayu manis, tepung terigu, pala, garam ke dalam adonan telur-wortel, aduk semuanya hingga kekentalannya menjadi kental dan komponen tercampur sempurna.
Letakkan adonan wortel di atas kertas roti dan panggang selama 40 menit dalam oven atau 60 menit dalam slow cooker.
Membuat krim asam: kocok produk susu dengan bubuk. Dinginkan massa udara untuk saat ini.
Jika kue sudah tidak panas lagi, potong menjadi 2-3 lapis, lapisi dengan krim asam, dan hias jika diinginkan.

Sederhana

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 238 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: Amerika.
Kesulitan persiapan: mudah.

Banyak ibu rumah tangga yang tahu bahwa biskuit dari Andy Chef ternyata sangat juicy dan empuk, hampir tidak mungkin rusak. Memanggang wortel tidak terkecuali. Pelajari cara membuat kue wortel sederhana dengan tips dari koki berpengalaman. Perlu dicatat bahwa persiapan kelezatan seperti itu hanya membutuhkan waktu beberapa menit.

Bahan-bahan:

kacang – 50 gram;
telur – 3 buah;
minyak (sayuran) – 60 ml;
wortel – 0,5 kg;
tepung – 320 gram;
gula – 250 gram;
soda – 7 gram;
bubuk kayu manis – 7 gram;
baking powder – 7 gram.

Cara memasak:

Parut wortel, peras airnya (tuang ke dalam cangkir untuk saat ini).
Potong kacangnya.
Kocok telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir, tuang minyak. Bagi bahan kering menjadi 3 bagian, masukkan masing-masing bagian secara bertahap, tanpa henti mengaduk komponen. Sambil diaduk, masukkan campuran wortel dan kacang. Jika adonan terlalu kering maka perlu ditambahkan jus wortel, namun jangan berlebihan agar tetap kental.
Tuang adonan wortel ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit.
Jika diinginkan, taburi kulitnya dengan krim asam yang dikocok dengan gula atau krim keju.

Dengan krim keju

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 312 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: Amerika.
Kesulitan persiapan: mudah.

Saat menyiapkan makanan penutup ini, perlu diingat bahwa rahasia utamanya terletak pada krimnya: keju harus dimasukkan ke dalam lemari es semalaman, dan mentega, sebaliknya, harus dibiarkan pada suhu kamar. Baca selengkapnya tentang cara membuat kue wortel dengan krim keju dan ikuti semuanya langkah demi langkah, maka makanan panggang Anda akan terlihat sempurna dan terasa enak.

Bahan-bahan:

baking powder – 1 sdt;
tepung – 320 gram;
gula merah – 200 gram;
soda – 1 sdt;
minyak (sayuran) – 150 ml;
kacang – 150 gram;
telur – 3 buah;
kayu manis – 1 sdm. aku.;
wortel – 500 gram;
keju dadih – 340 g;
mentega (tiriskan) – 115 g;
gula bubuk – 100 gram;
ekstrak vanila – 2 sdt.

Cara memasak:

Parut wortel menjadi serutan halus, saring sarinya, tapi jangan dituang. Potong kacangnya.
Campurkan telur dan gula dalam satu wadah lalu kocok dengan mixer selama 3 menit. Tuang minyak dan aduk kembali.
Secara terpisah, campur bahan kering (kecuali gula halus) dan aduk dengan pengocok.
Sambil diaduk, masukkan adonan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan minyak-telur. Tambahkan wortel dengan kacang. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit sisa jus wortel.
Bagi adonan wortel menjadi 3 bagian, tuang masing-masing ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, lalu panggang selama 25 menit. Biarkan kue yang sudah jadi menjadi dingin.
Siapkan krim keju: keju dadih dingin, gula halus, mentega lembut, ekstrak vanila, kocok dengan mixer selama 7 menit.
Setelah kue dingin, olesi dengan krim keju dan susun lapisan kuenya.

Swiss dari Julia Vysotskaya

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 248 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: Swiss.
Kesulitan persiapan: mudah.

Ada banyak resep berbeda yang menggunakan wortel. Misalnya, berkat sayuran ini, makanan yang dipanggang pun menjadi berair dan empuk, dan jika Anda menambahkan lebih banyak bumbu, hidangan tersebut akan memperoleh aroma yang tak tertandingi. Jika Anda menyukai wortel, lihat cara membuat kue wortel Swiss dengan mengikuti saran dari chef terkenal Yulia Vysotskaya.

Bahan-bahan:

wortel – 300 gram;
kulit lemon – 1 sdt;
jus lemon – 3 sdm. aku.;
telur – 5 buah;
gula – 100 gram;
gula vanila – 1 sdm. aku.;
baking powder - 1 sdm. aku.;
almond – 300 gram;
tepung (gandum) – 300 g;
tepung (kentang) – 300 g;
bumbu untuk roti jahe – 1 sdt;
garam – 0,5 sdt;
gula bubuk – 150 gram;
protein - 0,5 buah;
minuman keras ceri – 2 sdt;
air – 4 sdm. aku.;
wortel marzipan – 16 buah.

Cara memasak:

Parut wortel di parutan halus, campur dengan jus lemon dan kulitnya.
Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putihnya menjadi busa dengan dua sendok makan air dingin. Tambahkan gula biasa, vanila, dan bumbu roti jahe. Campur dan aduk lagi.
Campurkan busa dengan kuning telur, tambahkan wortel.
Campur almond dengan tepung dan baking powder. Tambahkan campuran ke dalam campuran wortel kocok dan aduk.
Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama kurang lebih 50 menit. Keluarkan kue wortel yang sudah jadi dari oven dan biarkan selama 10 menit.
Membuat glasir: campur bubuk manis dengan separuh putih telur, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam 2 sendok makan air dingin dan cherry liqueur. Olesi kue dan hiasi dengan wortel marzipan.

Wortel dan kacang

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 180 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: Amerika.
Kesulitan persiapan: mudah.

Awalnya kelezatan wortel muncul di masakan Amerika, hanya saja mereka menyebutnya kue wortel. Tekstur kuenya padat namun gembur, dan aromanya sungguh unik. Lihatlah resep kue wortel dan kacang berbumbu dalam slow cooker yang disiram dengan frosting krim keju.

Bahan-bahan:

gula bubuk – 180 gram;
telur – 4 buah;
mentega – 250 gram;
gula – 300 gram;
jeruk (kulit) – 0,5 buah;
kayu manis – 2 sdt;
garam – 1 sejumput;
gula vanila – 1 bungkus;
krim keju – 200 gram;
wortel – 3 buah;
kenari – 200 gram;
tepung – 200 gram;
baking powder – 13 gram.

Cara memasak:

Parut wortel pada parutan yang berlubang besar.
Tempatkan putih telur dan kuning telur dalam cangkir yang berbeda.
Buang kulit setengah jeruk dan parut hingga halus.
Tuang gula pasir (200 g), vanila, kayu manis, garam ke dalam mangkuk, tambahkan 190 g mentega, kulit jeruk, dan kuning telur. Kalahkan dengan baik.
Di wadah lain, campur tepung dengan kenari cincang, tambahkan baking powder. Jika Anda hanya menginginkan rasa pedas yang ringan, Anda bisa menggiling bijinya dengan blender. Tambahkan massa protein, tambahkan sisa gula. Kocok dengan mixer hingga muncul puncak yang kaku.
Campur kedua campuran kocok.
Olesi mangkuk multicooker, basahi jari Anda dengan minyak sayur, dan masukkan adonan kacang wortel ke dalamnya.
Atur mode "Cupcake" (di beberapa multicooker "Baking"), biarkan memanggang selama 1,45 jam.

Tidak ada telur

Waktu memasak: 1 jam 35 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 312 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: Amerika.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep langkah demi langkah sederhana ini akan membantu Anda membuat makanan penutup yang rendah kalori namun lezat dan empuk. Kelezatannya bisa disajikan secara sederhana dengan kue bolu yang dihasilkan, namun akan lebih cantik dan enak jika Anda menghias kue wortel tanpa telur dengan glasir coklat, krim asam atau buah-buahan, dan menambahkan kismis dan kacang cincang ke dalam adonan - ini, berikan gratis kendalikan imajinasi Anda.

Bahan-bahan:

gula – 1 sdm;
susu kental (atau kefir) – 1,5 sdm;
minyak (sayur) – 2 sdm. aku.;
tepung – 2-2,5 sdm;
wortel – 3 buah;
soda – 1 sdt;
garam – 0,5 sdt;
kismis – 50 gram.

Metode memasak:

Tuangkan air mendidih di atas kismis.
Parut halus wortel yang sudah dicuci dan dikupas, masukkan ke dalam mangkuk, dan tutupi dengan gula.
Di wadah lain, campurkan produk susu fermentasi dengan soda, aduk rata dan cepat dengan pengocok, lalu tambahkan garam ke dalam cairan dan aduk kembali.
Tuang adonan cair ke dalam adonan wortel lalu aduk. Tanpa berhenti bekerja dengan pengocok, tambahkan tepung. Setelah adonan tercampur hingga rata, tambahkan minyak, kismis kering yang membengkak dan diamkan adonan selama 15 menit.
Tuang campuran wortel yang sudah dimasukkan ke dalam loyang bersih dan panggang kue yang akan datang. Tidak disarankan membuka oven selama 50 menit agar kue tidak rontok.

Di penggorengan

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 245 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: Amerika.
Kesulitan persiapan: mudah.

Lebih baik menyiapkan kue dari wortel yang berair sehingga menjadi lebih empuk dan berair. Keindahan hidangan ini adalah pembuatannya membutuhkan waktu setengah jam, dan Anda bahkan tidak perlu memiliki oven di rumah - semuanya dimasak dalam wajan. Resep dengan foto akan membantu Anda memahami cara membuat makanan penutup ini dan bagaimana hasil kue wortel dengan kefir dalam wajan.

Bahan-bahan:

gula – 200 gram;
tepung maizena – 40 gram;
wortel – 200 gram;
baking powder – 2 sdt;
serpihan oat – 40 gram;
susu – 100 ml;
telur – 2 buah;
keju cottage – 300 gram;
minyak (sayuran) – 1 sdt;
kulit lemon – 1 sdt.

Cara memasak:

Tuang susu ke dalam mangkuk, pecahkan telur di sana, dan tambahkan setengah gula. Tambahkan serpihan oat (sebaiknya dengan dedak) ke dalam bahan, campur semuanya, sisihkan piring agar serpihannya membengkak.
Tambahkan tepung kanji dan baking powder ke dalam campuran telur-oat.
Parut wortel hingga halus dan tambahkan ke bahan lainnya.
Olesi wajan dengan minyak, tuang separuh adonan wortel, ratakan ke seluruh permukaan. Panggang dengan api kecil, angkat jika kue sudah matang dan permukaannya tidak terlihat mentah.
Tuang sisa gula ke dalam keju cottage, tambahkan parutan kulit lemon.
Olesi kue dengan campuran dadih manis dan satukan. Jika Anda ingin beberapa lapis kue, maka Anda perlu menambah jumlah komponen yang ditentukan berdasarkan fakta bahwa resepnya dirancang untuk dua lapis kue.

Dengan krim mascarpone

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 318 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: Amerika.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda menyiapkan kelezatannya selangkah demi selangkah, seperti yang dijelaskan dalam resep ini, Anda akan mendapatkan kue wortel paling enak. Konsistensi kue ini gembur, berpori, dan lapang, dan berkat sayurannya, makanan penutupnya akan menjadi berair. Nanas dan lapisan yang disebut krim keju memberikan cita rasa istimewa pada hidangan ini. Buat kue wortel ini dengan mascarpone.

Bahan-bahan:

krim – 125 ml;
gula bubuk dengan vanila – 50 g;
Mascarpone – 125 gram;
baking powder – 10 gram;
telur – 2 buah;
mentega (tiriskan) – 180 g;
gula – 150 gram;
kenari – 50 gram;
nanas kalengan – 100 g;
tepung – 180 gram;
wortel – 200 gram.

Cara memasak:

Kocok mentega cair dengan gula: adonan akan berubah menjadi putih dan mengembang.
Tambahkan telur ke dalam mentega manis tanpa memperlambat kecepatan mixer, lalu tambahkan tepung millet dan baking powder secara bertahap. Gantikan adonan halus.
Parut wortel dan tambahkan ke bahan lainnya.
Potong nanas menjadi kubus, potong kacang, lalu tambahkan produk ke dalam olahan wortel.
Lapisi loyang dengan kertas dan pindahkan adonan ke sana. Masukkan pai ke dalam oven selama 40 menit.
Kocok Mascarpone dengan bedak, tambahkan krim ke dalam adonan, bagi menjadi 3 porsi.
Tempatkan krim keju di tempat dingin untuk saat ini, lalu oleskan di atas kue wortel yang sudah dingin.

Dengan puding

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 256 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: Amerika.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda tidak suka krim asam, olesi kuenya dengan custard. Ini tidak akan mempengaruhi rasa kelezatannya, dan kuenya akan menjadi lebih berair dan direndam dengan baik. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa sendok coklat lagi ke kue wortel dengan custard, maka aromanya tidak akan tertandingi. Tidak ada anggota keluarga Anda yang bisa menolak sepotong kue ini.

Bahan-bahan:

gula – 350 gram;
telur – 7 buah;
mentega (tiriskan) – 50 g;
tepung – 1 cangkir dan 40 g untuk krim;
wortel – 250 gram;
lemon – 0,5 buah;
baking powder – 2 sdt;
kakao – 2 sdm. aku.;
susu – 500 ml;
vanilin - secukupnya.

Cara memasak:

Kupas wortel dan parut halus.
Buang kulit jeruk dan parut.
Kocok 3 butir telur dengan 150 g gula pasir dengan mixer, tambahkan wortel dengan kulitnya.
Sedikit demi sedikit masukkan tepung terigu, vanillin, coklat, baking powder yang sudah diayak ke dalam adonan wortel tanpa mematikan mixer.
Olesi atau lapisi loyang dengan perkamen dan panggang adonan dalam oven selama 40 menit.
Siapkan custard: kocok 4 butir telur dengan 200 g gula pasir dalam panci, tambahkan 40 g tepung. Sambil terus mengocok, tuang susu dan tambahkan sedikit vanila. Masak campuran dengan api sedang, aduk terus dengan sendok. Tambahkan mentega ke massa yang mengental dan kocok lagi.
Potong kue wortel yang sudah dingin memanjang, lapisi setiap bagian dengan campuran krim custard, dan tutupi juga bagian atas kue dengan krim. Hiasi sesuai keinginan.

Impregnasi merupakan syarat utama kedua untuk membuat kue yang sempurna, selain lapisan kue. Kue wortel tidak terkecuali. Hidangannya akan berair jika Anda melumasinya dengan salah satu krim berikut:

Custard: pertama telur dan gula dikocok, dituang tepung ke dalamnya, lalu direbus semuanya hingga mengental.
dadih. Massa ini juga disebut krim keju - ini adalah saat krim keju dikocok dengan krim dan bubuk manis.
Krim asam. Kocok produk susu dingin dengan gula dan, jika diinginkan, tambahkan jus lemon, vanila, atau madu.

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Camilan manis adalah sorotan setiap malam. Makanan penutup yang lezat dan tampak cantik dengan mudah mengungguli menu liburan apa pun. Setiap ibu rumah tangga muda berupaya meningkatkan keterampilan memasaknya dan mempelajari resep baru.

Dengan latihan dan keinginan yang teratur, Anda bisa berubah menjadi peri kuliner dan menaklukkan perut orang yang Anda cintai dan tamu. Salah satu makanan penutup yang enak, sehat, dan sangat lezat adalah kue wortel.

Hari ini Anda memiliki kesempatan untuk mempelajari semua rahasia kelezatan ini.

Sejarah asal usul kue wortel

Makanan penutup ini mendapatkan popularitasnya pada Abad Pertengahan. Saat itu, gula merupakan barang mewah, dan wortel banyak terdapat di setiap rumah. Bubur sayuran ini digunakan untuk berbagai manisan - pai, kue kering, dan kue.

Untuk mendiversifikasi menu wortel, pai mulai diisi dengan krim susu kocok. Menurut laporan sejarah, kue wortel pertama kali dipanggang di Italia.

Namun, pada abad ke-20, ia kembali populer di Inggris. Faktanya adalah orang-orang Eropa menerima dan menyukai makanan penutup wortel, dan senang menyiapkannya di zaman modern.

Setiap ibu rumah tangga memilih sendiri bentuk kue wortelnya. Ada yang dibuat dalam bentuk pai kecil, ada pula yang dibuat dalam bentuk kue besar, bulat, atau persegi. Komposisi kuenya masih tidak berubah.

Saat ini, tentu saja, gula digunakan untuk membuat suguhannya. Sebelumnya, hidangan ini dilengkapi dengan kacang-kacangan, kismis, dan buah-buahan kering untuk menambah rasa manis dan variasi rasa.

Kue wortel memiliki komposisi yang lapang, lembab, dan lembut. Anda bisa menutupinya dengan glasir dan menghiasnya dengan buah. Yang penting tanpa wortel kue ini kehilangan keistimewaannya!

Variasi dekorasi pada kue dan bahan tambahannya adalah fantasi pribadi setiap ibu rumah tangga. Mungkin sudah waktunya beralih ke resepnya sendiri.

Resep Kue Wortel Terbaik

Bahan-bahan	Kuantitas
Wortel -	4 hal
Telur -	3 buah
Gula pasir -	1 sendok teh
Bubuk pengembang -	1 jam
Tepung terigu -	1 sendok teh
Kacang almond -	50 gram
Kayu manis -	1l. H
Minyak sayur -	150 gram
Lembut minyak -	100 gram
Gula bubuk -	80 gram
vanilin -	1 sendok
Pondok keju -	200 gram
Lembut mentega (untuk glasir) -	50 gram
Kelapa, anggur -	Untuk dekorasi
Cokelat -	100 gram
Krim 33% -	150 gram
Waktunya memasak: 180 menit	Kandungan kalori per 100 gram: 350 Kkal

Membuat kue seperti itu sering disamakan dengan membuat adonan roti. Bahan lembut dan basah dicampur terpisah dari bahan kering.

Cara menyiapkan kue:

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Kemudian kita turunkan suhunya menjadi 160 derajat;
Giling almond hingga menjadi remah. Anda dapat melakukannya dengan menggunakan penggiling bawang putih, penggiling daging, atau palu khusus. Almond adalah kacang yang sehat, lebih baik membelinya untuk digunakan di masa mendatang. Kami membutuhkan 50 gram - itu sekitar setengah gelas; Namun Anda juga bisa menggantinya dengan kenari biasa.
Bahan utamanya adalah wortel, diparut di parutan sedang. Lebih baik memilih wortel yang besar dan berair untuk kuenya;
Ayo siapkan adonannya! Kocok gula pasir dengan minyak sayur hingga halus. Tambahkan telur secara bertahap dan terus kocok. Konsistensinya akan mirip dengan krim, tidak terlalu kental;
Ayak tepung secara terpisah dan tambahkan baking powder. Tambahkan kayu manis dan almond yang dihancurkan ke dalam campuran;
Campurkan campuran dengan lembut. Campurannya akan kental;
Tambahkan wortel parut ke dalam campuran;
Ambil piring tinggi dan lapisi bagian bawahnya dengan kertas timah dan perkamen;
Bagi adonan menjadi empat lapisan. Panggang 4 kue, masing-masing selama 20 menit. Warna kuenya keemasan setelah dipanggang. Biarkan kue dingin tanpa mengeluarkannya dari loyang;
Krim: kocok mentega dengan gula halus;
Tambahkan keju cottage ke dalam campuran dan terus kocok hingga rata, sekitar 5 menit lagi. Campurannya harus lapang dan kental;
Oleskan krim ke kue satu per satu. Kami juga melapisi tepi kue dengan krim. Tempatkan di lemari es selama setengah jam;
Mempersiapkan glasir: panaskan krim (jangan sampai mendidih) dan tambahkan coklat. Aduk hingga rata, tambahkan 10 gram mentega. Glasir harus memiliki konsistensi sedang agar dapat dituangkan ke atas kue. Taburkan coklat di atas kue;
Hiasi kelezatannya dengan kelapa dan anggur serta gula halus;
Anda bisa mencoba kuenya dalam satu jam. Selamat makan!

Memasak kue wortel yang sehat dalam slow cooker

Bahan untuk kerak:

Wortel parut - 200 gr;
Telur - 2 buah;
gula bubuk - 150 gr;
Lembut minyak -100 gram;
Baking powder - 1 sendok;
Kenari - 70 gram;
vanilin - 5 gram;
Tepung terigu - 250 gr.

Bahan krim:

Keju cottage - 200 gram;
Susu kental - 200 gr;
Gula bubuk - 50 gr.

Cara menyiapkan makanan penutup dalam slow cooker:

Kocok telur dan tambahkan wortel parut;
Campurkan segelas tepung dengan baking powder dan vanila, lalu tambahkan ke dalam adonan;
Lelehkan mentega dan campur dengan kacang yang sudah dihancurkan;
Campur campurannya;
Olesi mangkuk multicooker dengan mentega dan tuang adonan. Panggang selama 1 jam;
Krim! Kocok keju cottage, susu kental manis, dan gula halus dengan mixer;
Potong kue yang sudah dingin menjadi 2 bagian dan olesi dengan krim;
Taburi dengan sisa kenari dan hias sesuai keinginan;
Biarkan kue terendam setidaknya selama satu jam. Selamat makan!

Wortel merupakan sayuran yang tinggi karbohidrat. Penderita diabetes dan obesitas sebaiknya tidak mengonsumsi banyak produk ini. Meski jika membandingkan kue wortel dengan produk kembang gula lainnya, niscaya menang.

Wortel rebus mengandung banyak sekali vitamin yang bermanfaat bagi kesehatan: sumber vitamin A.
Berkat beta-corotine, wortel memiliki efek penyembuhan pada mata;
wortel menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung; Wortel baik untuk tekanan darah tinggi.
Ini dengan cepat membantu menurunkan tekanan darah. Hal ini juga mengurangi perkembangan varises kaki, penyakit pembuluh darah, dan munculnya gumpalan darah;
pencegahan kanker; menjaga kulit tetap awet muda;
membantu pencernaan, membuang racun dan limbah dari tubuh;
meningkatkan mood - karena banyaknya mineral dan vitamin.

Jika Anda menyimpan wortel di rumah di dalam tas, pertahankan suhu penyimpanan. Dianjurkan untuk membiarkan tas terbuka dan meninggalkannya di ruangan yang dingin (ruang bawah tanah atau dapur);
Jika Anda kehabisan telur, pisang adalah penggantinya;
Agar kue tidak jenuh dengan aroma makanan lain dari lemari es, masukkan ke dalam wadah yang dalam dan tutup dengan cling film.

Kue wortel memang menjadi makanan penutup yang ideal bagi mereka yang menyukai makanan manis dan tidak ingin membahayakan kesehatannya. Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan ke dalam kue, dan membuat sendiri berbagai dekorasi.

Ini bukan hanya buah-buahan, kacang-kacangan dan buah-buahan kering, tetapi juga produk damar wangi atau taburan gula cerah. Persiapan utamanya tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya melebihi ekspektasi.

Bersenang-senang membuat kue wortel. Kami harap artikel kami bermanfaat bagi Anda.

Selamat makan!

Kemewahan tersedia untuk semua orang! Ayo siapkan kue wortel yang enak. Resepnya terbukti, detail, selangkah demi selangkah. Fotonya enak dan jernih. Melihat fotonya saja sudah membuat Anda ingin segera berlari ke dapur untuk segera mulai membuat sebuah mahakarya.

Kue bolu yang cukup lembab dan berpori dengan aroma kayu manis disiapkan dengan tambahan kacang dan wortel parut. Keluarnya warna oranye yang bagus. Potongan kacangnya renyah saat dicicipi. Krim berbahan dasar ricotta dan mentega sangat ideal untuk perusahaan ini. Porsi biskuit merah dengan krim seputih salju terlihat cantik dan disantap tanpa disadari. Kacang karamel kedengarannya enak. Akord yang lantang dan mempesona dari sebuah karya seni kuliner yang lezat.

Mengapa perlu memanggang kue wortel?

Ada beberapa “pro” yang lengkap dan tidak ada satu pun “yang menentang”:

Kue wortel sangat mudah dan cepat disiapkan. Selalu berhasil, bahkan bagi mereka yang pandai memasak (asalkan mengikuti resepnya);
makanan penutup seperti itu enak dan indah: sangat dan tanpa syarat;
produk tersedia dan murah.

Kue Wortel: Deskripsi Singkat

Dasar dari kue wortel adalah kue bolu yang berair, lembab, dan pucat. Hal ini dicapai dengan menggabungkan tepung, gula, mentega, baking powder, wortel, kacang-kacangan dan telur.

Prasyaratnya adalah penambahan bumbu:

kayu manis,
Pala,
jahe kering,
kulit jeruk.

Untuk meningkatkan rasa juiciness, orang Amerika memasukkan nanas kalengan, dan kami merekomendasikan pir rebus. Anda bisa menaruh buah-buahan kering.

Krim yang cocok termasuk krim asam dengan kulit lemon, keju cottage, keju dan mentega, krim, custard.

Kuenya dilapisi krim, dan makanan penutupnya dihias dengan kacang karamel, potongan coklat atau coklat leleh, marzipan, wortel damar wangi, buah-buahan dan beri.

Seluk-beluk membuat kue wortel

Nuansa pertama. Kami mengambil wortel mentah. Sebaiknya yang masih muda diperas agar sarinya sedikit dan biskuitnya tidak perlu terlalu lama dipanggang. Jika Anda lupa melakukannya, waktu memanggang harus ditambah agar kue tidak bergetah. Ada yang mengambil wortel rebus, diparut.

Nuansa kedua. Jika Anda tidak ingin menggunakan minyak, Anda bisa melakukannya tanpa minyak. Tapi biskuit yang keluar akan kurang lembab.

Nuansa ketiga. Anda tidak bisa merasakan wortel di dalam kue sama sekali. Semakin banyak bumbu berbeda yang Anda masukkan ke dalam bahan dasarnya, akan semakin menarik. Kayu manis adalah suatu keharusan. Ini klasik.

Nuansa keempat. Agar tampilan kuenya lebih mewah, sebaiknya gunakan bukan krim asam, melainkan yang berbahan dasar mascarpone, krim, atau ricotta. Philadelphia juga akan melakukannya.

Nuansa kelima. Kami memeriksa kesiapan kue secara tradisional: masukkan tusuk kayu kering ke tengahnya dan lihat. Jika sudah kering, keluarkan dari oven, jika basah, panggang lagi.

Wortel, meskipun merupakan sayuran, telah digunakan dalam makanan penutup sejak Abad Pertengahan sebagai pemanis alami. Namun bahkan setelah munculnya gula, sayuran ini juga digunakan oleh pembuat manisan; kue wortel (resep klasik dan variasinya) adalah bukti langsungnya. Makanan yang dipanggang dengan wortel tidak hanya manis, tetapi juga cukup berair.

Resep kue wortel klasik ini memiliki dua keunggulan utama: sangat mudah disiapkan, dan kue dapat menahan beban berat tanpa berubah bentuk, sehingga ideal untuk pembuatan kue bertingkat.

Untuk adonan biskuit wortel, Anda membutuhkan:

3 telur;
200 g gula kristal putih (atau coklat);
3-4 gram garam;
100 ml minyak sayur olahan;
50 ml krim asam atau kefir;
355 gram tepung;
14 gram baking powder;
4 gram soda;
7-10 gram bubuk kayu manis;
4 gram pala bubuk;
350 gram wortel;
50 g biji kenari.

Krim keju dianggap tradisional untuk kue wortel, yang terbuat dari:

500 g keju cottage, diparut melalui saringan;
300 g mentega lembut;
300 g gula pasir, digiling menjadi bubuk;
ekstrak vanila secukupnya.

Petunjuk memanggang langkah demi langkah:

Buat campuran telur, garam, gula, minyak sayur dan krim asam. Konsistensinya harus seragam mungkin.
Wortel mentah harus menjadi serutan kecil. Kacang yang dicincang (tetapi tidak terlalu halus) akan berwarna coklat muda di permukaan wajan panas yang kering. Produk-produk ini akan dibutuhkan di akhir adonan adonan.

Penting untuk memarut wortel dengan benar untuk adonan. Serutannya tidak boleh terlalu panjang, karena akan membuatnya terlalu terlihat pada biskuit yang sudah jadi, jadi potong sayurannya tidak secara diagonal, tetapi tegak lurus.

Bahan curah yang tersisa harus berada dalam satu wadah. Ayak hingga rata dan aduk, lalu tambahkan ke dalam adonan dalam porsi kecil.
Wortel dan kacang ditambahkan selanjutnya, semuanya tercampur dengan cepat, dipindahkan ke wajan yang sudah disiapkan dan dipanggang pada suhu 180 derajat selama 40 menit.
Untuk krimnya, kocok mentega dan gula halus manis dengan kecepatan minimal, lalu tambahkan keju cottage dan ekstrak vanila untuk penyedap rasa, kocok kembali. Biarkan krim sedikit stabil dalam suhu dingin.
Larutkan kue yang sudah dingin menjadi 2 (3 atau 4 tergantung keahlian chef), olesi dengan krim, sisakan sedikit krim di bagian samping dan atas. Setelah kue seluruhnya tertutup krim, dapat dihias, misalnya dengan remah kacang.

Dengan krim asam

Kue bolu wortel versi ini lebih lapang, sehingga terendam dengan baik dalam krim asam. Anda bisa melengkapi bahan adonan dengan kacang cincang atau manisan nanas.

Komposisi kue bolu untuk cetakan diameter 25 cm antara lain :

3 butir telur pilihan;
175 gram gula;
100 ml minyak bunga matahari;
50 g mentega dalam bentuk cair;
200 gram wortel parut;
kulit jeruk;
vanilin secukupnya;
175 gram tepung;
7 gram baking powder.

Krim asam dibuat dari:

170 ml susu kental;
200 ml krim asam kental buatan sendiri (ambil dari toko dengan kandungan lemak 30%).

Cara memanggang:

Adonan untuk kuenya, meski berbentuk bolu, sama sekali tidak berubah-ubah, sehingga semua produk bisa dicampur sesuka hati agar piring tidak kotor.
Panggang kue empuk dari adonan yang sudah jadi. Ini membutuhkan 30-40 menit dan suhu oven 180-200 derajat.
Krimnya sangat mudah disiapkan. Anda perlu menggabungkan krim asam dan susu kental dalam satu mangkuk dan aduk rata dengan sendok. Saat mengocok dengan mixer, krim bisa terpisah. Setelah tercampur, krim bisa didinginkan sedikit.
Setelah kue sudah siap dan mencapai suhu ruangan, bagilah kue memanjang menjadi dua lapisan kue yang lebih kecil. Lapisi dengan krim secukupnya dan masukkan kue ke dalam lemari es agar terendam setidaknya selama satu jam.

Dengan kacang dan kismis

Resep manisan wortel ini punya keunikan, atau lebih tepatnya lebih dari satu. Kismis, kacang-kacangan, dan wortel berpadu sempurna, menambah rasa baru pada hidangan penutup ini.

Dalam proses memanggang dan merakit kue, Anda membutuhkan:

150 gram tepung;
120 gram gula;
150 ml minyak (bunga matahari, zaitun atau jagung);
4 butir telur;
250 gram wortel;
100 g kismis (besar, ringan);
100 g kenari (kernel);
5 gram kayu manis;
250 gram krim keju;
100 gram gula halus.

Kemajuan:

Tuang mentega ke dalam adonan telur dan gula yang mengembang dan berbusa, lalu kocok lagi dengan mixer. Setelah itu, sisihkan mixer dan uleni adonan dengan sendok, tambahkan sisa bahan satu per satu.
Panggang kue dari campuran yang dihasilkan, yang setelah dingin, berubah menjadi 2-3 lapisan. Oleskan dengan krim keju krim yang dikocok dengan gula halus. Lapisi juga bagian luar kue dengan krim. Anda bisa menghias makanan yang dipanggang dengan kacang karamel dan manisan buah-buahan.

Dengan krim mascarpone

Apa pun pilihan krim kue wortel yang digunakan ibu rumah tangga dalam eksperimen kuliner mereka, resep terbaik untuk kue ini adalah kue yang dilapisi krim mascarpone. Setelah mencoba opsi ini sekali, kemungkinan besar Anda tidak ingin mencoba opsi lain.

Bahan-bahan untuk membuat kue dan krimnya adalah sebagai berikut:

3 butir telur ayam;
190 gram gula;
150 ml minyak sayur;
250 gram tepung;
3 gram garam;
3 gram soda;
5 gram kayu manis;
2 gram vanila;
200 gram wortel;
35 g kacang (kenari atau lainnya);
250 gram mascarpone;
50 gram susu kental.

Algoritma memanggang:

Uleni adonan dengan urutan yang sama seperti resep klasik. Pindahkan ke loyang springform diameter 22 cm dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang.
Dinginkan terlebih dahulu kue yang sudah jadi selama 20 menit di dalam cetakan, lalu keluarkan lalu dinginkan di rak kawat. Kemudian potong menjadi dua lapisan.
Untuk krimnya, campurkan mascarpone dan susu kental manis dengan mixer. Sebarkan campuran di atas kue. Hiasi makanan penutup sesuai keinginan Anda.

Dengan puding

Resep kue wortel ini sangat berbeda dengan pilihan di atas. Pertama, kuenya dibuat bukan dari adonan biskuit, melainkan dari adonan pancake. Kedua, krim yang digunakan untuk kuenya adalah custard, daging buah labu memberikan warna oranye yang indah.

Untuk tes pengisian, Anda perlu mengambil produk berikut:

250ml kefir;
150 gram gula;
4 butir telur;
120 g wortel, parut halus;
40 buah kenari, dihancurkan menjadi remah-remah dalam blender;
3 gram garam;
3 gram baking powder;
kayu manis dan jahe secukupnya.

Untuk krim labu custard, produk digunakan dalam proporsi berikut:

355ml susu;
300 gram bubur labu;
100 gram gula;
100 gram mentega;
1 butir telur;
80 gram tepung.

Urutan langkah memanggang:

Campur semua bahan untuk adonan. Campurannya harus sedikit lebih kental daripada pancake. Panggang kue yang tidak terlalu tipis dari adonan yang dihasilkan dalam loyang pancake.
Untuk krimnya, panggang daging labu dalam oven atau microwave hingga empuk dan haluskan dengan blender. Campur semua bahan untuk krim, kecuali mentega, dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan rebus hingga kental. Kemudian angkat dari api dan tambahkan mentega lembut.
Olesi kue dengan krim, hias sesuai keinginan dan diamkan selama enam jam sebelum disajikan.

Dengan jeruk

Sayuran cerah dalam hidangan penutup ini cocok dengan buah cerah (jeruk). Berkat yang terakhir, rasa wortel dalam makanan yang sudah jadi benar-benar hilang, hanya menyisakan warna oranye yang menguatkan kehidupan dari kue dan rasa aprikot kering yang menyenangkan, yang, omong-omong, tidak ada dalam daftar bahan.

Produk untuk tiga kue dengan diameter 23 cm:

4 butir telur;
250 gram gula;
400 gram wortel;
150 gram kenari;
240 ml minyak sayur;
1 jeruk (kulit dan jus);
5 gram soda;
5 gram baking powder;
320 gram tepung terigu;
10 gram mentega;
5 gram garam.

Untuk krim keju, Anda perlu mengambil:

440 g krim keju (mascarpone atau mascarpone dan Philadelphia dalam proporsi yang sama):
250 gram gula halus;
100 gram mentega.

Panggang dengan cara berikut:

Siapkan wortel dan kacang-kacangan. Ubah yang pertama menjadi keripik kecil. Goreng kacang yang sudah dihaluskan menggunakan wajan kering, lalu tuang ke wadah lain dan segera campur dengan garam dan mentega.

Jika Anda menggunakan wortel muda dan berair untuk dipanggang, maka jus yang akan keluar saat diparut tidak boleh diperas, Anda perlu sedikit menambah waktu kue berada di dalam oven.

Tambahkan minyak sayur, tepung, soda kue, kulit jeruk dan jus, wortel dan kacang-kacangan ke dalam busa telur dan gula yang stabil. Campur adonan hingga rata.
Dari jumlah adonan yang diterima, panggang tiga kue, ukur porsi adonan yang dibutuhkan sesuai dengan volume atau berat yang ditempati.
Untuk krimnya, kocok perlahan mentega lembut dengan bubuk, lalu tambahkan keju, lanjutkan bekerja dengan mixer. Oleskan krim yang sudah jadi di atas kue, serta bagian atas dan samping makanan penutup.

resep diet

Resep diet ini dibuat tanpa tepung (diganti dengan dedak dan tepung jagung), dan keju cottage rendah lemak digunakan untuk krimnya, jadi kelezatan ini tidak akan mengingatkan Anda pada dirinya sendiri dengan sentimeter ekstra di pinggang.

Untuk empat kue bolu diet tipis yang perlu Anda ambil:

16 sendok makan susu rendah lemak (0,5%);
4 butir telur;
4 sendok makan tepung maizena;
200 g serutan wortel segar;
3 sendok teh baking powder;
6 sendok makan pengganti gula;
8 sendok makan dedak.

Untuk krim dadih rendah lemak, proporsi bahannya adalah sebagai berikut:

600 g keju cottage rendah lemak;
8 sendok makan pengganti gula;
kulit lemon secukupnya.

Resep diet kue wortel langkah demi langkah:

Untuk adonannya, rendam dedak dalam campuran telur dan susu selama lima menit. Setelah itu, tambahkan keripik wortel dan bahan curah lainnya. Campur semuanya dengan seksama.
Panggang adonan yang dihasilkan dalam oven atau wajan berlapis teflon (tetapi tanpa minyak) dan panggang empat lapis kue tipis.
Kocok bahan krim menjadi adonan mengembang dengan mixer dan oleskan krim yang dihasilkan ke atas kue.

Kue wortel dalam slow cooker

Banyak ibu rumah tangga yang sudah lama berhasil membuat biskuit dalam slow cooker. Kue wortel tidak terkecuali. Untuk menyiapkannya di multi-helper Anda memerlukan:

2 telur;
1 gula pasir multi-cangkir;
100 gram mentega;
120 gram wortel parut;
1 tepung multi-cangkir;
14 gram baking powder;
kenari dan vanilin secukupnya.
Krim dadih yang lembut dibuat dari:
250 gram keju cottage;
170 gram susu kental;
50 gr gula halus.

Teknologi memasak:

Uleni adonan biskuit, gabungkan bahan-bahan dengan urutan yang sama seperti pada resep klasik untuk hidangan penutup ini.
Pindahkan adonan biskuit-wortel yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker dan panggang, tergantung kekuatan gadget, selama 65 menit.
Dengan menggunakan blender imersi, kocok keju cottage dengan susu kental manis dan gula halus menjadi krim lembut. Bagilah kue yang sudah dingin menjadi dua lapisan dengan ketebalan yang sama dan susun kue, tutupi dengan krim.

Rempah-rempah dalam kue wortel juga tidak kalah pentingnya, karena membantu menyembunyikan rasa wortel sepenuhnya. Selain itu, Anda bisa menambahkan kayu manis bubuk, pala, kulit jeruk, atau vanila, yang biasa ditemukan dalam makanan penutup, ke dalam adonan.

Tidak ada bahan serupa

Tepung - 340 gram
Kayu Manis - 1,5 sdt.
Pala - 1 sdt.
Soda - 8 gram
Gula - 400 gram
Minyak sayur - 245 gram
Telur - 4 buah
Wortel – 275 gram

Ingat kue wortel saya? Ada beberapa upaya dengan interval sekitar satu tahun. Gadis-gadis dari kelas master saya mengetahui peran setiap bahan dalam adonan dan cara memainkannya. Jadi saya menenangkan diri dan, sebagai bagian dari pembaruan makanan penutup di blog, saya menghabiskan beberapa bungkus tepung dan banyak wortel untuk membuat kue yang disukai semua orang! Yang terpenting siapapun bisa membuat kue ini. Saya perhatikan terkadang adonan kue wortel menjadi lengket dan mentah, bahkan toko kue pun sering menjualnya. Kami ingin kue bolu asli, berpori, gembur dan lapang. Resep ini dapat digunakan dengan wortel apa pun persis seperti yang dimaksudkan. Selanjutnya saya berikan sedikit kebebasan dalam memilih bumbu. Favorit saya adalah kayu manis dan pala, hanya dua, tetapi masing-masing memainkan peran penting.

Dan karena saya dibaca oleh anak perempuan (dan anak laki-laki) dengan tingkat keahlian yang berbeda, kue tersebut akan menjadi perangkat konstruksi yang nyata. Saya akan memberi tahu Anda cara mengaramelkan kacang dengan benar. Saya akan mengajari Anda cara menggunakan buah pir, yang akan menjadi aksen yang cerah. Tapi yang asyiknya adalah memutihkan kulit jeruknya, itulah yang akan membuat kue kita terlihat fantastis. Bayangkan saja, Anda memecahkan sepotong kue... Kue bolu paling lembut yang mempertahankan bentuknya dengan luar biasa, dan kemudian secara ajaib meleleh di mulut Anda, meninggalkan rasa pedas dari rempah-rempah, berair dan lembut, sangat cerah dan menggugah selera. Selanjutnya Anda merasakan potongan buah pir, yang bisa dimasak dengan anggur putih (atau air), rasanya sedikit renyah, dan rasanya yang lembut dan lembut melengkapi palet warna bumbu dalam adonan dengan sempurna. Lalu kacangnya muncul! Pecannya dilapisi lapisan tipis karamel yang teksturnya akan meledak, memberikan sensasi yang luar biasa. Dan pada akhirnya, hadiahnya adalah sisa rasa jeruk yang kuat, yang membingungkan karena sifatnya yang tidak terduga dan kesesuaiannya yang luar biasa. Rempah-rempah, pir, kacang-kacangan renyah, dan jeruk - ini adalah pesta nyata dalam kue wortel, setiap elemen membantu orang lain, masing-masing memiliki tekstur, kekuatan aroma dan rasa yang berbeda, muncul pada waktunya sendiri dan tidak berdebat dengan yang lain, Anda memiliki kesempatan untuk menikmati masing-masing secara terpisah, dan kemudian merasakan sinerginya.

Sedikit fakta: adonan akan selalu keropos dan benar, bisa dimainkan dengan bumbu, keraknya tidak ada kerak sama sekali, sama 0,5 mm dengan red beludru baru, kalau semuanya dilakukan dengan benar, ketebalan sisa akan tidak lebih dari 3 mm, dan karena kami ingin membuka pori-pori untuk krim, hasil produknya luar biasa - tiga kue berukuran 16*5 cm, berkat kulit jeruk, umur simpan dan kesegaran biskuitnya adalah meningkat sebesar 20%.

Selain adonan, kue ini bisa diberi tambahan isian. Saya akan memberikannya di bagian akhir, tetapi jika Anda memutuskan untuk menambahkannya, Anda harus melakukannya sebaliknya, sebelum Anda menangani adonan, jadi bacalah sampai akhir resepnya, lalu putuskan pada titik mana untuk memulai. .

Izinkan saya mengatakan bahwa dengan semua toppingnya, kuenya menjadi luar biasa. Jadi, pertama-tama, campurkan semua bahan kering. Ini adalah tepung (340 g), kayu manis (1,5 sdt), pala (1 sdt) dan soda (8 g). Campur adonan hingga rata dengan pengocok hingga semua bahan tercampur.

Dan dalam mangkuk mixer, campurkan minyak sayur (245 g) dan gula (400 g). Rasanya enak hanya jika Anda mengambil coklat (200 g) dan putih (200 g).

Kocok adonan dengan baik, minimal 3-4 menit.

Kemudian masukkan telur satu per satu (4 pcs).

Anda harus mendapatkan massa yang homogen.

Adonan dasarnya akan terlihat seperti ini.

Kacang dalam karamel

Kacang - 80 gram
Gula - 50 gram

Pada tahap ini, kita akan belajar cara mengaramelkan kacang. Faktanya, saat Anda membuatnya, jauhkan dari Anda, jika tidak, Anda berisiko memakannya sebelum Anda sempat menambahkannya ke dalam adonan. Saya menggunakan kacang pecan karena lebih cocok dipadukan dengan apa pun dibandingkan kacang lainnya. Tapi Anda bisa menggunakan kacang apa saja.

Penting agar kacangnya dipanggang. Jika Anda memiliki yang mentah, goreng sendiri di penggorengan atau di oven (140 derajat).

Tempatkan gula (50 g) dan kacang-kacangan (80 g) ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.

Pecan saya bagi menjadi 4 bagian, tapi sisakan 16 bagian utuh, untuk hiasan luar.

Letakkan di atas kompor (kekuatan 5 hingga 7 dari 10 kemungkinan). Aduk campuran secara konstan. Pertama, gula akan meleleh dan terbentuk gumpalan putih tersebut.

Lalu mereka akan meleleh dan berubah menjadi karamel. Goreng dan aduk hingga kacang hanya terlapisi karamel bening (bukan gula batu).

Pada tahap ini, letakkan kacang di atas alas silikon, dan usahakan jangan sampai kacang saling bersentuhan, terutama bagian utuhnya untuk hiasan.

Sisihkan hingga dingin, tidak lebih dari 10-15 menit.

Pir rebus

Pir – 150 gram
Gula - 50 gram

Sekarang mari kita beralih ke buah pir. Dalam kue ini sangat cocok dengan keseluruhan ide dan memberikan tekstur yang diperlukan. Ambil buah pir apa saja, jangan terlalu besar.

Kupas dan bijinya, potong dadu setengah sentimeter. Jangan membuat potongan besar, nanti empuk.

Pir (150 g) dalam panci dengan gula (50 g). Jika buah pir tidak terlalu berair, Anda bisa menambahkan satu sendok makan air.

Letakkan panci di atas api dan biarkan pir sedikit mendidih. Artinya kami ingin membuatnya sedikit lebih lembut dan manis. Untuk melakukan ini, aduk terus, biarkan gula meleleh. Pada tahap ini, sebaiknya airnya diganti dengan anggur putih, karena akan lebih dingin!

Jika Anda melihat gula telah larut dan pir sudah matang dalam sirup, tunggu sebentar dan tuangkan ke dalam saringan. Kita tidak membutuhkan jus dan kelembapan berlebih pada adonan.

Semangat yang lezat

Jeruk – 3 buah.
Gula - 40 gram

Dan sekarang yang membuat kuenya benar-benar menakjubkan adalah kulit jeruknya! Prinsipnya sederhana dan dapat digunakan dengan kulit buah jeruk apa pun. Yang utama adalah memilih jeruk yang paling elastis agar lebih mudah mengolahnya.

Kami menghilangkan kulitnya dalam potongan lebar seperti itu. Pisau fillet, pengupas sayur, atau alat pengupas kulit khusus sangat ideal untuk ini. Potong-potong agar tidak ada bagian putih yang tersisa pada kulitnya.

Potong kulitnya menjadi potongan tipis.

Agar kulitnya tidak menjadi pahit, tetapi memberikan rasa dan aroma yang kita inginkan, kita perlu “memutihkannya”. Untuk melakukan ini, kami akan mengulangi proses yang sama tiga kali. Tuang air dingin ke dalam panci yang berisi kulitnya, tingginya harus satu sentimeter dari kulitnya. Didihkan, masak sebentar dan tiriskan air. Setelah tiga kali pengulangan, semua kepahitan akan hilang.

Sementara kita menghabiskan kulitnya, peras jus dari satu buah jeruk.

Tambahkan jus perasan dan gula (40 g) ke dalam panci dengan kulit yang sudah direbus tiga kali. Kulitnya harus ditutup lagi dengan cairan, jika jusnya tidak cukup, tambahkan lebih banyak atau encerkan dengan air.

Didihkan kembali campuran dan masak selama 1-3 menit. Setelah itu, tiriskan kulitnya ke dalam saringan.

Setelah kelebihan cairan terkuras, potong kulitnya menjadi potongan-potongan sepanjang 2-3 cm.

Kulit ini dapat dengan mudah disimpan dalam toples berisi sirup sederhana (air atau jus jeruk dididihkan dengan jumlah gula yang sama).

perakitan tes

Misalkan Anda memutuskan untuk membuat kue paling enak! Kemudian Anda menyiapkan tiga isian dan menguleni adonan. Jika sudah matang masukkan isian satu persatu, namun sekarang aduk hanya dengan spatula saja agar isian tidak menjadi bubur.

Semangatnya akan menjadi yang pertama.

Tuang adonan ke dalam tiga bentuk.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 155 derajat, mode atas-bawah. Ini akan memakan waktu 35-65 menit, semuanya tergantung pada diameter cetakan dan parameter lainnya. Periksa kesiapan. Lihat, saya menuangkan adonan ke dalam cincin setengahnya, dan pada akhirnya adonan akan naik ke tepi.