Cara membuat pangsit dengan kentang yang benar. Pangsit dengan kentang sesuai resep nenek saya. Pancake dengan krim keju

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Salah satu hidangan paling favorit dari masakan asli Slavia adalah pangsit dengan kentang. Kelezatan ini biasanya dikaitkan dengan masakan Ukraina, tetapi analogi pangsit juga ada di negara lain. Komponennya selalu sama - adonan dan isian, tetapi resepnya banyak sekali. Versi klasiknya - pangsit dengan kentang dan bawang bombay, terutama disajikan dengan krim asam dan rempah-rempah, akan menghiasi meja mana pun.

Cara memasak pangsit dengan kentang

Seringkali resep pangsit dengan kentang diturunkan dalam keluarga dari generasi ke generasi. Nenek moyang kita lebih suka membuat siomay bersama-sama, dan hingga kini tradisi ini masih dilestarikan di beberapa keluarga. Sulit bagi ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman untuk memahami semua seluk-beluk proses ini - seperti apa adonannya, menyatukan ujung-ujungnya, membuat isinya. Versi klasik menyiapkan hidangan ini:

uleni adonan yang kaku (ada banyak resep);
gulungan;
Tempatkan isian dan tutup pinggirannya.

Setelah semua tahapan, pangsit direbus dalam wajan besar atau dibekukan. Hidangan Ukraina ini disajikan dengan krim asam, bumbu cincang halus, atau mentega. Rahasia utamanya adalah menguleni adonan dengan benar agar elastis dan tidak pecah saat dibekukan atau pecah saat dimasak. Penting juga untuk membuat isiannya kental dan menutup pinggirannya dengan baik.

Cara membuat adonan

Adonan lezat untuk pangsit dengan kentang akan memberikan setengah keberhasilan dalam hal ini. Sepanjang sejarah, banyak resep dengan bahan berbeda telah terkumpul. Adonan yang ideal adalah yang segar, elastis, dan mudah digulung. Ada beberapa rahasia - misalnya, tambahkan sesendok minyak sayur ke dalam adonan. Ini akan memberikan plastisitas dan kelenturannya. Anda perlu menguleni adonan dalam waktu lama, minimal 10 menit. Setelah berhenti menempel di tangan Anda, biarkan “beristirahat” selama setengah jam sebelum dipahat.

Tes paling sederhana untuk masakan ini adalah menggunakan air. Cara sederhana seperti itu pun memiliki banyak variasi, mulai dari suhu air. Beberapa koki menyarankan menggunakan air es, yang lain memanaskannya hingga 30-35 derajat. Terkadang telur ayam tidak disertakan dalam bahan agar adonan lebih elastis. Bahan-bahan:

tepung – 2-3 cangkir;
air - 1 gelas;
telur – 1 buah;
garam - sejumput;
kasar. minyak – 1 sdm. sendok.

Adonan pangsit berbahan susu empuk. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan mereka yang sedang diet untuk mengencerkannya dengan air 1:1. Susu dalam resep ini harus dalam suhu ruangan, disarankan untuk mengayak tepungnya. Terkadang adonan diuleni dengan susu panas. Untuk resepnya Anda membutuhkan:

susu – 1 gelas;
telur - 1 buah;
tepung - 4 cangkir;
minyak sayur – 1 sdm. sendok;
garam – 0,5 sendok teh.

Seringkali kefir digunakan sebagai pengganti air saat menguleni adonan. Bisa diganti dengan produk susu fermentasi apa saja (yogurt, whey). Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menggunakan kefir pada suhu kamar dan mencampurkannya dengan soda sebelum menambahkan tepung. Pangsit seperti itu akan empuk dan menggugah selera. Bahan-bahan yang digunakan adalah:

kefir – 500 ml;
telur - 1 buah;
tepung – 5-6 gelas;
soda – 1 sendok teh;
garam – 1 sendok teh.

Setiap ibu rumah tangga bermimpi pangsitnya tidak mendidih atau pecah. Kue choux yang menggunakan air mendidih cocok untuk keperluan ini. Air panas saja tidak bisa, perlu air mendidih, jadi chef menyarankan membuat adonan ini menggunakan mixer. Kemudian massa perlu didinginkan pada suhu kamar, maka adonan yang keras akan menjadi lunak. Untuk massa puding, Anda membutuhkan:

tepung terigu - 3 cangkir;
telur - 1 buah;
kasar. minyak – 1 sdm. sendok;
garam – 0,5 sendok teh;
air mendidih – 1 gelas.

Cara memahat

Setiap juru masak membuat pangsit menggunakan metode yang paling mereka sukai. Setelah adonan lembut siap, Anda bisa melanjutkan dengan dua cara. Yang pertama, massa digulirkan di atas meja dan lingkaran rapi dipotong menggunakan gelas. Pada versi kedua, adonan digulung menjadi “sosis”, seperti pada foto, yang dipotong-potong setebal kurang lebih 1 cm, kemudian digulung dengan rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan. Bentuknya bulan sabit, tapi bisa dibuat bulat, dikepang atau herringbone. Pilihan “pigtail” sering digunakan, maka adonan pasti tidak akan saling menempel.

Resep pangsit dengan kentang

Pangsit dibuat dengan isian yang berbeda-beda; bahkan isian kentangnya pun memiliki variasi yang sangat banyak. Kentang cocok dengan makanan yang berbeda, jadi bahan lain sering ditambahkan ke dalam isiannya. Jenis pangsit Ukraina paling populer:

dengan kentang dan jamur;
dengan kentang dan rempah-rempah;
dengan bawang goreng;
dengan tambahan kerupuk.

Resep klasik

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Ukraina.

Hidangan tradisional Ukraina ini sering disajikan dengan produk favorit lainnya - lemak babi. Dalam versi klasik, pangsit harum dan panas dengan kentang disajikan dengan krim asam, bumbu, dan lemak babi goreng (kerupuk). Makanan ini tidak terlalu kurus, sehingga lebih cocok untuk makan siang. Adonan menurut resep ini diuleni dengan sangat sederhana - menggunakan air dan tepung.

Bahan-bahan:

kentang – 5 buah;
tepung – 2-3 sdm;
air – 1 sdm.;
garam secukupnya;
lemak babi – segar atau asin sesuai selera.

Metode memasak:

Anda sudah tahu cara membuat adonan pangsit dengan kentang - resep ini menggunakan air, tepung dan garam.
Rebus kentang dalam air asin dan masukkan isinya ke dalam mangkuk yang dalam. Dengan menggunakan garpu atau hidung belang, Anda perlu menguleni massa hingga konsistensi yang diinginkan dan Anda dapat mulai membuat patung.
Gilas adonan dengan cara apa pun yang nyaman dan siapkan potongan adonan. Tempatkan sesendok isian di atas lingkaran dan jepit pinggirannya dengan kepang.
Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan, tambahkan sesendok garam secukupnya. Pangsit yang sudah jadi harus mengapung.
Kami menyajikan makan siang dengan krim asam, rempah segar, dan kerupuk, seperti pada foto, dan menyajikannya. Ternyata sangat enak!

Dengan kentang dan bawang

Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori masakan: 195 kkal / 100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Ukraina.
Kesulitan persiapan: mudah.

Bawang bombay yang digoreng dengan minyak sayur memberikan rasa istimewa pada isian kentang. Koki berpengalaman menambahkan banyak bawang goreng ke kentang tumbuk dan membumbui dengan merica. Hidangan ini ternyata hampir seperti makanan dan sangat cocok untuk Prapaskah, jika Anda tidak mengolesi pangsit dengan sepotong mentega. Resep langkah demi langkah ini akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan ini sesuai dengan semua aturan.

Bahan-bahan:

tepung terigu – 600 gram;
air – 1 sdm.;
kentang – 800 gram;
telur – 1 buah;
merica, garam - secukupnya;
bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

Kupas kentang mentah dan rebus dengan api kecil. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak. Dinginkan sedikit kentang tumbuk dan campur dengan bawang bombay.
Anda dapat memilih resep adonan pangsit dengan kentang apa saja, tetapi resep tradisional adalah yang paling cocok. Setelah adonan siap, Anda perlu menggulungnya dan memotong lingkaran dengan gelas berukuran sedang.
Sebelum menambahkan isian, juru masak menggulung potongannya dengan sedikit tepung.
Yang terbaik adalah membuang pangsit ke dalam air mendidih dan mengeluarkannya dengan sendok berlubang.
Sajikan hidangan Prapaskah dengan bumbu, seperti pada foto.

Dengan kentang dan jamur

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori masakan: 190 kkal / 100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Isian pangsit dengan kentang sering kali dilengkapi dengan produk favorit Slavia lainnya - jamur. Berkat mereka, hidangannya menjadi sangat beraroma. Pangsit kentang dengan jamur sangat populer di kalangan vegetarian dan orang beriman yang menjalankan puasa. Selebihnya, untuk opsi ini lebih baik membuat adonan lembut dengan telur dan minyak sayur, agar elastis.

Bahan-bahan:

kentang – 1 kg;
champignon – 400 gram;
bawang bombay – 1 bawang besar;
tepung terigu – 1 kg;
telur ayam – 3 buah;
air – 500ml;
minyak sayur - 2 sdm;
garam.

Metode memasak:

Goreng champignon bersama bawang bombay, campur dengan kentang rebus.
Uleni adonan hingga menjadi lembut. Mari kita mulai menggulung adonan.
Jenis pangsit tergantung pada ketebalan adonan. Untuk isian kentang dan jamur sebaiknya dibuat lebih kental.
Jika Anda mendapatkan banyak pangsit, Anda bisa membekukannya. Untuk melakukan ini, letakkan di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan masukkan ke dalam freezer.

Dengan kentang mentah

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori masakan: 200 kkal / 100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Ukraina.
Kesulitan: mudah.

Ada cara yang sangat sederhana untuk membuat siomay tanpa banyak usaha. Menggunakan kentang mentah akan menghemat waktu dan menambah variasi pada versi klasik hidangan ini. Seringkali lemak babi cincang, daging cincang, atau potongan daging ditambahkan ke pangsit tersebut untuk membuat makan malam menjadi lebih lezat. Anda akan belajar cara membuat isian kentang mentah dalam resep ini.

Bahan-bahan:

adonan susu;
kentang – 5 buah;
garam lada.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan pangsit dengan kentang mentah, gunakan adonan susu, karena akan menonjolkan rasanya. Jangan lupa bahwa untuk membuat model, Anda memerlukan beberapa cangkir tepung lagi untuk melapisi potongan adonan.
Kentang perlu dicincang - dicincang dalam penggiling daging atau dicincang halus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lemak babi atau daging cincang. Massa yang sudah jadi harus diasinkan dan dibumbui secukupnya.

Pangsit dengan kentang adalah resep untuk hidangan yang sangat lezat yang dapat dianggap sebagai masakan Ukraina, meskipun banyak yang percaya bahwa itu adalah masakan Slavia yang umum. Sedangkan untuk teknologi memasaknya sama sekali tidak rumit: kita membuat adonan berbentuk lingkaran kecil dan membungkus isian kentang di dalamnya.

Meskipun sederhana, hidangan ini memiliki banyak pilihan masakan, terutama untuk isiannya: pori-pori kentang, kentang mentah, dengan bawang goreng, kerupuk, jamur, lemak babi, daging cincang, keju, adas, dll.

Ukuran kelezatan ini bisa kecil, tidak lebih besar dari telur ayam, atau bisa juga diolah cukup besar - seukuran penggorengan. Adonan pangsitnya klasik, sama dengan adonan pangsit: tepung, air, dan telur. Namun, beberapa ibu rumah tangga bereksperimen dan menggunakan kefir, susu, air mendidih, atau air mineral.

Bukan rahasia lagi kalau “mengutak-atik” siomay memang cukup merepotkan dan memakan waktu lama, setidaknya satu setengah jam. Namun, upaya tersebut pasti akan dihargai oleh kerabat dan tamu Anda yang berterima kasih dan kenyang.

Sebelum Anda mulai membuat model, Anda perlu menguleni adonan elastis dan menyiapkan kentang, yang dapat dilengkapi dengan berbagai produk. Jika Anda ingin mempersingkat waktu memasak, Anda bisa menyiapkan adonan dan isian terlebih dahulu, yang bisa disimpan dengan aman di lemari es Anda.

Percayalah, proses menyiapkan produk menghabiskan sebagian besar waktu memasak hidangan Ukraina ini, karena Anda bisa menempelkannya lebih cepat. Masak pangsit yang sudah jadi dalam banyak air yang sudah diberi garam. Namun Anda tidak boleh mengaduknya terlalu sering atau sembarangan, karena dapat merusak struktur adonan.

Nah, pada artikel kali ini Anda akan disuguhkan dengan “lima” resep pangsit kentang terpopuler.

Di sini Anda dapat mengenal secara detail semua nuansa menyiapkan hidangan ini dan menyenangkan orang yang Anda cintai serta tamu dengannya.

Resep 1: Pangsit dengan kentang dan susu

Adonannya menjadi sangat elastis dan empuk, dan isinya menjadi tambahan yang lezat untuk kelezatan ini!

Untuk menyiapkan empat hingga lima porsi, Anda memerlukan:

300 gram. - kentang
280 gram. - siksaan
100ml. - susu
2 buah. - bawang bombai
1 buah. - telur

Persiapan:

Resep 2: Pangsit “Klasik”.

Ini adalah hidangan lezat dan lezat yang tidak akan membuat Anda bosan. Selain itu, dapat divariasikan dengan menggunakan isian yang berbeda-beda. Pangsit bisa dimasak dengan air mendidih atau dikukus. Apalagi kelezatan ini tersimpan sempurna di dalam freezer, sehingga Anda bisa membuat pangsit dalam jumlah banyak.

Untuk menyiapkan empat porsi, Anda membutuhkan:

2-3 sdm. - siksaan
1 sendok teh. - air
1 sendok teh - garam
500 gram. - kentang
1 buah. - bawang bombai
3 sdm. aku. - minyak sayur

Persiapan:

Buatlah kentang tumbuk dari kentang rebus.
Siapkan adonan: ambil mangkuk, tuangkan tepung ke dalamnya dan buat lubang kecil di tengahnya, tambahkan garam dan tuangkan air.
Aduk rata dan buat adonan yang tidak lengket di tangan dan cukup elastis.
Setelah itu, tutup mangkuk dengan handuk dan diamkan sebentar.
Kami membuat penggorengan: tumis kupas dan potong dadu kecil dengan minyak sayur hingga transparan.
Kami membuat "sosis" dari adonan dan memotongnya menjadi bagian yang sama.
Gulung setiap potongan yang sudah disiapkan dan buat kue pipih tipis.
Kami menempatkan isian kami di tengahnya, melipatnya menjadi dua dan mencubit tepinya dengan hati-hati namun lembut.
Letakkan pangsit yang sudah dibentuk di atas papan yang sebelumnya ditaburi tepung.
Rebus air dan tambahkan garam.
Disarankan untuk membuang satu buah pangsit ke dalam air mendidih agar tidak saling menempel.
Anda perlu memasak selama sekitar sepuluh menit sampai mengapung ke permukaan.
Kelezatannya harus disajikan panas, dibumbui dengan krim asam.

Resep 3: Pangsit Prapaskah

Jika Anda sedang berpuasa dan ingin makan sesuatu yang enak, maka resep ini akan sangat cocok untuk Anda. Enak, memuaskan dan dibuat dengan bahan paling sederhana!

Untuk empat hingga enam porsi Anda membutuhkan:

700 gram. - siksaan
1,5 sdt - garam
600 gram. - kentang
1 ikat – tanaman hijau
400 ml – air

Persiapan:

Resep 4: Pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi

Ini adalah resep pangsit yang sangat lezat dan sekaligus sederhana. Yang membuatnya unik adalah kentang mentah yang digunakan sebagai isian, bukan kentang tumbuk.

Untuk dua hingga tiga porsi Anda membutuhkan:

4-5 buah. – kentang mentah
1 buah. - bawang bombai
50 gram. – lemak babi (segar)
adonan apa saja untuk pangsit

Persiapan:

Resep 5: Pangsit dengan kentang dan ayam

Untuk semua pecinta pangsit, saya akan dengan senang hati memberikan isian asli dan tidak biasa - kentang dengan ayam. Siapkan kelezatan ini dan bahagiakan orang yang Anda cintai dan tamu. Niscaya mereka akan terkejut dengan imajinasi kuliner Anda.

Untuk empat porsi Anda membutuhkan:

600 gram. - kentang
500 gram. - krim asam
500 gram. - irisan ayam
4 sdm. - siksaan

Persiapan:

Pertama-tama, yang perlu Anda lakukan adalah merebus fillet dalam air yang sudah diberi garam.
Setelah siap, Anda perlu mendinginkan fillet dan menggilingnya hingga rata menggunakan blender.
Selanjutnya, masak kentang, dinginkan dan giling hingga partikel terkecil, atau lebih tepatnya, Anda akan mendapatkan kentang tumbuk.
Tidak ada salahnya jika Anda menambahkan sedikit minyak pada kentang.
Selanjutnya, tambahkan fillet, cincang sebelumnya, dan krim asam ke dalam isian kami.
Aduk rata hingga rata.
Goreng bawang bombay, cincang sehalus mungkin, dengan minyak sayur, setelah itu kita tambahkan ke dalam isian.
Tambahkan merica dan garam sesuai kebijaksanaan Anda dan aduk lagi.
Jadi, sekarang mari kita mulai menyiapkan adonan yang diperlukan untuk pangsit: campur tepung dan air, yang jumlahnya tergantung pada kadar air tepung itu sendiri. Secara umum, tambahkan sebanyak yang Anda perlukan.
Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang cukup kental, namun elastis dan lembut.
Potong sebagian kecil dan gulung menjadi lapisan tipis.
Setelah ini, dengan menggunakan gelas atau cetakan, kami membuat lingkaran tempat kami meletakkan isian dan menutup tepinya dengan baik.
Segera setelah air asin mendidih, masukkan pangsit ke dalamnya dan setelah “mengambang”, masak lagi selama tiga menit.
Sajikan panas dengan krim asam.

Ini mungkin resep pangsit yang paling umum. Kalau dilihat-lihat jumlahnya banyak sekali, misalnya: Pangsit kukus Ukraina, Pangsit subur dengan kefir, Pangsit dengan kubis dan jamur, Pangsit kukus dalam slow cooker, Pangsit dengan kentang dan keju dan masih banyak lagi resep yang berbeda. ..

Saya harap Anda dapat menghargai rasa hidangan yang luar biasa ini.

Pangsit jenis apa yang kamu suka?

Hidangan harus berisi isian dan adonan dengan kualitas yang seimbang. Isiannya harus enak dan berair, tetapi tidak cair, agak pedas dan asin, jika kita berbicara tentang isian kentang untuk pangsit. Cangkangnya harus tipis dan cukup lembut agar tidak mengganggu kenikmatan isinya, sekaligus tahan lama agar tidak retak di dalam freezer atau pecah saat dimasak, sehingga mengeluarkan semua yang enak.

Ada beberapa rahasia yang berguna untuk diingat saat membuat patung.

Fitur adonan pangsit

Tambahkan minyak. Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam adonan pangsit dengan kentang dalam susu agar lebih elastis. Akan lebih mudah untuk digulung dan massa tidak akan sobek.
Susu dengan air. Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, gantilah sebagian susu dalam adonan dengan air. Rasio optimal: dua banding satu, lebih banyak susu. Dengan cara ini Anda bisa menguleni adonan lezat untuk pangsit dengan kentang, menjadikannya makanan.
Panaskan kembali. Cairan untuk adonan, baik itu susu, air atau kaldu kentang, sebaiknya dituang hangat-hangat. Dengan cara ini massa akan menjadi lebih lembut dan gluten akan lebih cepat menyebar.

Resep pangsit kentang

Basis

Resep klasik pangsit dengan kentang tidak rumit. Hal ini dapat dibagi menjadi beberapa tahap. Misalnya, resep pangsit dengan kentang dan bawang bombay melibatkan menguleni adonan sederhana tidak beragi dalam air, serta menyiapkan bawang goreng dan kentang rebus untuk isian. Dan tentunya proses modeling dan memasaknya sendiri.

Adonan pangsit dengan kentang dalam air komposisinya sedekat mungkin dengan pangsit, sehingga menguleninya tidak akan sulit bahkan untuk juru masak pemula.

Anda memerlukan tes ini:

telur - 1 buah;
tepung - 3 cangkir;
air - tiga perempat gelas;
garam - setengah sendok teh;
gula - 1 sdt.
minyak bunga matahari - 1 sdm. aku.

Untuk mengisi:

bawang - 2 sedang;
kentang - 5 buah;
merica - seperempat sendok teh;
garam - 1 sdt;
minyak sayur - 2 sdm. aku.

Persiapan

Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu dan kocok.
Campurkan minyak dan air.
Tempatkan tepung dalam panci yang dalam.
Tuang telur kocok dan campuran minyak dan air ke dalam tepung. Dengan menggunakan tangan, kumpulkan tepung dari pinggir ke tengah, uleni hingga menjadi adonan lembut.
Setelah diuleni, bungkus roti ke dalam tas dan letakkan di tempat dingin selama 15 menit.
Kupas kentang, potong menjadi dua dan masak.
Kuras air dari wajan hampir seluruhnya; isian kentang untuk pangsit tidak boleh cair, jika tidak maka akan berisiko bocor saat dimasak dan merusak seluruh hidangan.
Hancurkan kentang. Lebih baik menggunakan hidung belang khusus daripada blender untuk membuat bubur lebih kental dan padat.
Kupas bawang bombay, potong dan goreng dengan dua sendok makan minyak hingga transparan.
Masukkan sebagian bawang bombay ke dalam adonan kentang, tuang ke dalam wajan dan minyak tempat bawang digoreng. Jadi isian pangsit dengan kentang akan lebih mengenyangkan.
Jangan lupa tambahkan bumbu pada kentang. Biarkan agak dingin.
Saatnya mengeluarkan adonan, menggulungnya dan membuat pangsit dengan kentang.
Taburi permukaan kerja dengan tepung dan bentuk adonan menjadi sosis.
Bagi tiap sosis menjadi beberapa bagian, taburi dengan tepung jika adonan terlalu lengket.
Bentuk potongan menjadi kue. Tempatkan beberapa kentang di tengah masing-masing. Biarlah jumlahnya banyak sehingga nyaman untuk menjepit tepi kue.
Bentuk tepian yang bagus dan rapi dan letakkan adonan yang sudah jadi di atas papan yang sudah ditaburi tepung.
Tuang pangsit yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak selama 5 menit, setelah air mendidih kembali.
Untuk penyajiannya, siram pangsit dengan sisa bawang bombay dan kuah minyak. Anda juga bisa menyajikan krim asam kental.

Saat membentuk setiap pangsit, pegang bagian pinggir kuenya sehingga ada jalinan yang indah di sepanjang tepinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memegang ujungnya dengan ibu jari dan jari telunjuk dan secara bertahap menaikkan ujungnya. Jika pada awalnya tidak berhasil, jangan berkecil hati. Makanan rumahan selalu enak jika disiapkan dengan penuh semangat.

Ada banyak perdebatan tentang apakah pangsit dengan kentang bisa dibekukan. Penentang pembekuan mengklaim bahwa kentang dalam isiannya terasa manis. Ini benar. Pati yang terkandung dalam sayuran adalah penyebabnya. Saat dibekukan, ia terurai menjadi fruktosa dan sukrosa, yang menghasilkan rasa manis.

Jika tujuan menyiapkan pangsit adalah untuk merekatkannya untuk digunakan di kemudian hari, perlu diingat cara membekukan pangsit dengan kentang dengan benar agar tetap menggugah selera. Sebelum Anda menyiapkan pangsit lezat dengan kentang, rendam kentang itu sendiri, kupas dan potong, dalam air dingin selama beberapa jam. Segera ganti air untuk memasak. Perendaman ini akan membantu, jika tidak menghilangkan sepenuhnya, kemudian meminimalkan rasa manis dari pangsit yang sudah jadi.

Dengan kerupuk dalam pot

Untuk pangsit dengan kentang dan kerupuk, resepnya mirip dengan resep klasik, satu-satunya perbedaan adalah Anda perlu menggoreng potongan lemak babi bersama dengan bawang bombay. Dalam hal ini, isiannya tidak pernah terlalu kering.

Pangsit sendiri merupakan hidangan yang cukup mengenyangkan. Pangsit klasik dengan kentang mengandung setidaknya 330 kkal per porsi. Mereka tidak bisa disebut sebagai diet ideal untuk menurunkan berat badan. Jika Anda memanggang pangsit dengan kentang di dalam panci, hasilnya akan lebih kaya, karena saus krim asam, keju parut, dan mentega ditambahkan ke dalam panci.

Anda memerlukan tes ini:

air - 150 ml;
tepung - 3 sdm;
telur - 1 buah;
garam - setengah sendok teh.

Untuk mengisi:

kentang - 6 buah;
bawang - 2 buah;
lemak babi - 200 gram;
garam - sejumput.

Untuk mengisi:

keju parut - 100 gram;
mentega - 50 gram;
krim asam - 1 sdm.;
tepung - 2 sdt.

Persiapan

Uleni adonan pangsit biasa dari air dengan telur, tepung dan garam. Tutupi dengan tas dan dinginkan.
Kupas kentang, potong-potong dan rebus, buat pure kental.
Cincang halus lemak babi dan masukkan ke dalam wajan. Lelehkan dengan api sedang.
Aduk kerupuk ke dalam pure dan goreng bawang cincang dengan sisa lemak.
Masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam isian dan beri garam.
Buat adonan tipis-tipis besar dan potong lingkaran menggunakan bentuk yang sesuai.
Tempatkan isian dan tutup pinggirannya.
Buang pangsit ke dalam air mendidih, biarkan mengapung ke permukaan dan angkat ke piring.
Untuk sausnya, campur krim asam dengan tepung.
Tambahkan minyak ke dasar setiap panci dan tambahkan pangsit.
Tuang saus di atasnya dan taburkan keju.
Masukkan panci ke dalam oven dan masak selama 20 menit pada suhu 190°C.

Saat membuat pangsit kentang buatan sendiri ini, resepnya mudah disesuaikan dengan selera Anda. Tambahkan saus tomat ke dalam isian atau ubah komposisi isian. Resep dengan tambahan kubis sangat cocok untuk dipanggang. Selain itu, Anda bisa memanggang pangsit biasa dengan cara ini.

Dalam slow cooker dengan dill

Untuk memasak pangsit kentang ini dalam slow cooker, resep adonan klasik cocok. Namun alih-alih bawang goreng, adas segar ditambahkan ke dalam isiannya.

Pangsit dengan kentang dalam slow cooker tidak akan pernah hancur, akan rata dan rapi. Ini karena dimasak dalam wadah uap.

Anda memerlukan tes ini:

telur - 1 buah;
tepung - 500 gram;
minyak sayur - 1 sdm. aku.;
air - 200 ml;
garam - setengah sendok teh.

Untuk mengisi:

kentang - 6 buah;
dill - tandan sedang;
garam - sejumput.

Persiapan

Larutkan garam dalam air dan masukkan telur.
Tuang air dan telur ke dalam tepung dan siapkan adonan. Tambahkan mentega terakhir, terus uleni.
Tutupi campuran dengan film dan dinginkan.
Kupas dan rebus kentang. Hancurkan hingga halus, tambahkan garam dan adas cincang.
Gulung lapisan besar dari kolobok yang sesuai dan potong menjadi lingkaran. Tempatkan sesendok isian di tengah masing-masing isian dan tekan pinggirannya.
Lapisi sisipan uap untuk multicooker dengan minyak dan letakkan pangsit.
Tuangkan beberapa gelas air ke dalam mangkuk multicooker. Kemudian masukkan keranjang kukusan berisi pangsit dan pilih program “Steam”. Pangsit akan siap dalam 10 menit.

Saat pangsit kukus dan kentang sudah siap, letakkan di piring dan sajikan dengan krim asam atau mentega cair. Anda bisa menaburkan beberapa herba di atasnya.

Untuk menyenangkan keluarga Anda dengan pangsit yang lezat, Anda perlu mengotak-atiknya. Tapi hasilnya pasti akan menyenangkan Anda. Siapkan pangsit dengan kentang sesuai resep favorit Anda dan undang keluarga Anda ke meja.

Pangsit yang disukai banyak orang kini menjadi sajian yang cukup terjangkau. Sekarang Anda tidak perlu berdiri di dapur selama setengah hari untuk menempelkannya; Anda hanya perlu memilih pilihan isian favorit Anda di supermarket. Pada artikel ini kita akan membahas masalah utama - cara memasak pangsit dengan isian berbeda dengan benar agar tidak saling menempel dan hancur. Apa aturan utama dalam memasak pangsit?

Mari kita mulai dengan peralatan dapur: ambil panci yang lebar dan rendah, air di dalamnya akan lebih cepat mendidih;

jangan membuang banyak pangsit ke dalam wajan sekaligus, pangsit harus memiliki cukup ruang untuk mengapung, dan lebih baik semuanya mengapung di lapisan atas;

tuangkan air ke dalam panci 2/3 penuh;

meskipun pangsitnya manis, menambahkan sedikit garam ke dalam air akan mencegah lengket dan menambah rasa;

Selain itu, agar pangsit tidak saling menempel, banyak ibu rumah tangga yang menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam air;

jika Anda membuat pangsit dari toko mesin yang tidak memiliki jalinan, perhatikan jahitannya; jika Anda mengekspos produk tersebut secara berlebihan, produk tersebut akan terlepas;

Agar air lebih cepat mendidih, masukkan garam ke dalam air dingin;

Kami membuang pangsit ke dalam air hanya setelah mendidih, jika tidak hidangan kami akan menjadi asam;

Jika isian pangsit sudah siap (kentang rebus atau keju cottage), dibutuhkan waktu minimal untuk memasak.

Mari kita cari tahu , berapa lama memasak pangsit dengan isian berbeda di gadget berbeda dan apa cara terbaik untuk melakukannya.

Berapa lama memasak pangsit dengan kentang

Waktu memasak pangsit dengan kentang tergantung pada isiannya sendiri, yaitu bahan apa saja yang ada di dalamnya, serta ukurannya. Poin penting lainnya adalah jenis pangsit apa yang akan kita masak (beku atau segar).

Cara memasak pangsit dengan kentang

Memasak pangsit dalam panci

Letakkan panci berisi air di atas kompor dan segera beri garam pada airnya.
Segera setelah air mendidih, masukkan pangsit bersama kentang dan aduk agar tidak saling menempel. Aduk terus sesekali hingga air mendidih.
Setelah mendidih, masak pangsit dengan kentang selama 3-5 menit. Jika Anda memiliki pangsit dengan kentang dan jamur, dan jamurnya sudah dimasak sebelumnya (dimasak atau digoreng), maka waktu memasaknya sama.
Jika isiannya mengandung bahan mentah (kentang, bawang bombay, lemak babi, dll), maka waktu memasaknya minimal 7 menit.
Berapa lama Anda harus memasak pangsit dengan kentang setelah muncul ke permukaan? Tergantung apa yang kita siapkan: beku atau baru dibuat. Yang kecil beku dimasak selama 4-5 menit setelah muncul, yang baru dibentuk - 2-3 menit.

Memasak pangsit dalam slow cooker

Dalam slow cooker, Anda bisa memasak pangsit dengan cara dikukus atau di dalam air.
Untuk mengukus pangsit, tuangkan air ke dalam mangkuk (sebaiknya segera air mendidih) hingga mencapai bagian tengahnya.
Letakkan tempat mengukus, letakkan pangsit dalam satu lapisan, tutup dan pilih mode “Steam”.
Biasanya pangsit yang baru dibuat dimasak selama 10 menit, dan pangsit beku selama 15 menit.
Untuk memasak pangsit di multicooker dalam air, kita cukup membuangnya langsung ke dalam air yang ada di mangkuk di multicooker. Produk segar dimasak selama 3-5 menit setelah direbus, dan produk beku selama 5-7 menit. Modenya dapat dipilih “Mengukus” atau sekadar “Memasak”; penting bagi kami agar airnya mendidih.

Memasak pangsit dalam microwave

Jika Anda tertarik bereksperimen, yuk coba memasak pangsit di microwave.
Ambil satu porsi pangsit, isi 2/3nya dengan air ke dalam wadah tahan microwave; pangsit tidak boleh terendam air seluruhnya.
Tutup dengan penutup atau piring, namun lebih baik menggunakan diameter yang lebih kecil.
Dengan daya 1000 W, masak selama 1 menit hingga air mendidih, lalu pilih daya 700 dan masak lagi selama 7 menit.
Kami tidak terburu-buru membuka microwave; kami membiarkan pangsit di sana selama sekitar 5 menit.
Jika daya microwave maksimal 800 W, maka air akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih, artinya kita atur bukan sebentar, tapi sampai mendidih.

Berapa lama memasak pangsit dengan keju cottage

Waktu memasak pangsit dengan keju cottage sepenuhnya bergantung pada metode menyiapkannya, pilih metode yang Anda suka dan lanjutkan!

Cara memasak pangsit dengan keju cottage

Di dalam panci

Tuang air ke dalam panci dan tambahkan garam (kurang lebih 4 liter air membutuhkan 1 sendok makan).
Segera setelah air mendidih, masukkan pangsit.
Jika pangsit mengapung, cobalah; jika adonan sudah siap, Anda bisa mengeluarkan semuanya dengan sendok berlubang. Karena keju cottage sendiri merupakan produk jadi, kita hanya perlu menyiapkan adonannya saja. Biasanya 3 menit sudah cukup untuk memasak.
Jika Anda memasak pangsit malas (yaitu keju cottage dicampur langsung ke dalam adonan), keluarkan setelah air mendidih, Anda bisa merebusnya selama beberapa menit, tetapi tidak lebih.

Di dalam microwave

Cara ini sangat sederhana. Ambil mangkuk tahan microwave, letakkan pangsit, isi 2/3 dengan air, tutup dengan penutup.
Masak dengan daya maksimum selama kurang lebih 5-6 menit. Pangsit malas diletakkan di atas piring datar dan direbus dalam air selama 5-6 menit, ditutup dengan penutup.

Dalam slow cooker

Jika Anda akan mengukus pangsit dengan keju cottage, tuangkan 3 gelas air ke dalam mangkuk multicooker, atau bahkan air mendidih, agar prosesnya lebih cepat.
Tempatkan wadah untuk mengukus, letakkan pangsit dalam satu lapisan dan pilih mode “Steam”, jangan lupa tutup.
Biasanya 10-15 menit sudah cukup, waktu memasak tergantung kekentalan adonan.
Jika kita memasak siomay langsung di air, masukkan ke dalam mangkuk, jangan lupa beri garam pada air mendidihnya. Masak selama 3-4 menit jika pangsit baru dibuat, dan untuk pangsit beku - 5-7 menit

Berapa lama memasak pangsit dengan ceri atau stroberi

Apalah musim panas tanpa pangsit manis dengan buah-buahan atau beri. Isian favorit banyak orang adalah ceri, stroberi, kismis hitam dan merah, apel, dan bahkan kombinasi buah beri.

Cara memasak pangsit dengan ceri atau stroberi

Di dalam panci

Algoritmanya sama dengan metode sebelumnya. Kami merebus air, memberi garam, membuang pangsit ke dalam air mendidih, segera setelah mendidih dan mengapung, Anda bisa mencobanya untuk mengetahui apakah sudah siap. Jika adonan sudah siap, Anda bisa mengeluarkannya.
Dalam pangsit seperti itu, isiannya tidak perlu dimasak; semakin cepat kita mendapatkan pangsitnya, semakin segar buah beri atau buah-buahan di dalam isiannya.

Dalam slow cooker

Baca metode sebelumnya. Pangsit dengan ceri atau stroberi disiapkan dengan cara yang sama. Kukus kurang lebih 10 menit, dan jika di dalam mangkuknya sendiri terdapat air, maka 3-4 menit setelah mendidih sudah cukup.

Di dalam microwave

Untuk menjaga rasa isiannya, masukkan pangsit ke dalam wadah kaca tahan microwave, tutup dengan penutup, dan isi kembali 2/3nya dengan air.
Pertama, pilih daya maksimal agar air mendidih, lalu kecilkan menjadi 700 W dan masak selama 4 menit.

Seperti yang Anda lihat, pertanyaan tentang berapa menit memasak pangsit sulit dijawab dengan jelas. Lagi pula, waktunya tergantung pada isiannya: siap atau mentah, juga pada ukuran pangsit, pada metode persiapannya (dalam air, dikukus, dalam slow cooker atau dalam microwave), pada ketebalan pangsit. adonan. Jika Anda tidak yakin apakah pangsitnya sudah siap, cobalah salah satunya, lalu setelah memasak batch pertama Anda akan bisa menentukan berapa lama waktu yang cukup hingga matang.

Cara memasak pangsit beku

Kami telah menyentuh waktu memasak produk beku, mengingat persiapan pangsit dengan isian berbeda. Ringkasnya, pangsit beku dimasukkan ke dalam air mendidih selama 7-10 menit.

Penting untuk diketahui bahwa pangsit beku menjadi lengket saat dimasak, jadi tambahkan lebih banyak air atau jangan langsung membuangnya dalam jumlah banyak.

Berapa lama memasak pangsit malas

Buang pangsit malas ke dalam air mendidih dan masak selama 3 menit setelah muncul ke permukaan.
Jika Anda memiliki pangsit beku yang malas, masak dengan cara yang sama - 3 menit.

Kami telah membahas secara detail cara memasak pangsit dan berapa lama memasak pangsit dalam wajan, dikukus, dalam slow cooker dan microwave, tetapi jika Anda memiliki sesuatu untuk ditambahkan, kami menunggu Anda di komentar.