Hidangan tanpa daging tidak hanya untuk vegetarian. Jumlah produk yang dibutuhkan tidak selalu tersedia. Sup sayuran yang lezat tanpa daging dapat dibuat berdasarkan sayuran, dan meningkatkan khasiatnya. Pada artikel ini kita akan melihat cara menyiapkan sup tersebut.
Sup sayuran
Untuk menghindari makan berlebihan saat makan malam, Anda perlu makan dengan benar sepanjang hari. Makan sup memungkinkan untuk mengontrol makan berlebihan. Ilmu pembuatannya tidak terlalu rumit, karena proses memasaknya tidak memakan waktu lama.
Sup sayuran telah dihargai sejak zaman kuno, karena sayuran yang dimasak lebih cepat diserap oleh tubuh. Kaldunya bisa memadukan rasa yang berbeda. Itu disiapkan dengan air dan kaldu. Sebagian besar resep ini tidak berlemak dan cocok untuk dikonsumsi malam hari.
Sup boleh disajikan pada malam hari, karena dianggap rendah kalori dan tidak membahayakan bentuk tubuh. Dengan hidangan ini, semua orang mampu menjalani gaya hidup sehat.
Warna masakannya bisa transparan atau keruh. Diketahui bahwa sup sayuran paling sering digiling dan dijadikan sup pure. Mereka diperbolehkan untuk dikonsumsi bahkan oleh anak-anak. Ahli gizi sering mengatakan bahwa sayuran mempercepat pencernaan makanan, sehingga sup seperti itu diperbolehkan untuk semua orang, bahkan jika mereka menderita diabetes atau masalah penyakit kardiovaskular.
Hidangan ini disiapkan secara musiman dan kapan saja sepanjang tahun. Jumlah sayuran yang banyak memberikan catatan rasa yang berbeda pada setiap produk. Sekarang Anda tidak hanya bisa makan enak, tapi juga menyehatkan. Setiap ibu rumah tangga harus selalu memiliki resep yang lezat.
Sup sayuran lezat tanpa resep daging
Agar kuahnya enak dan menyehatkan, kehadiran daging tidak diperlukan. Bahkan sup sayur sederhana dan lezat tanpa daging pun bisa memukau dengan ragam rasanya. Mari kita bicara tentang resep paling populer dan rendah kalori.
- kentang – 3 buah;
- bawang bombay – 1-2 buah;
- wortel sedang – 1 buah;
- sayuran hijau dan akar peterseli;
- sedikit;
- pasta kecil atau vermechelle;
- bumbu
Proses memasak dimulai dengan menggoreng bawang bombay dan menambahkan bumbu yang diperlukan. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan angkat. Memotong wortel dan akar peterseli menjadi cincin dan menambahkannya ke dalam air dilakukan setelah kentang direbus selama 10 menit.
Jika kentang sudah setengah matang, inilah saatnya menambahkan bihun. Setelah mendidih, tambahkan daging panggang dan garam yang sudah disiapkan sebelumnya. Daun peterseli ditambahkan sebelum disajikan agar rasanya tetap terjaga.
Sup dengan susu
Untuk memasak Anda membutuhkan produk:
- semua jenis jamur – 500 g;
- bawang – 1 buah;
- susu;
- potongan roti;
- siung bawang putih;
- keju parut – 100 gram;
- bumbu
Memasak dimulai dengan menggoreng bawang bombay dan jamur. Tambahkan susu dan didihkan dalam panci dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Tambahkan kaldu berbumbu dengan sedikit garam.
Roti panggang diolesi bawang putih. Sebelum disajikan, satu irisan diletakkan di dasar piring, setelah itu dituangkan dengan sup yang sudah jadi. Menambahkan keju akan menambah rasa Italia pada sup tanpa daging.
Sup gaya Spanyol
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan:
- paprika manis – 1-2 buah;
- tomat – 1kg;
- mentimun – 2 buah;
- potongan roti;
- bawang – 1 buah;
- seledri;
- daun peterseli;
- kemangi.
Memasak dimulai dengan menggiling makanan hingga menjadi bubur. Memotong menjadi kubus merupakan ciri khas mentimun dan paprika. Sayuran cincang ditambahkan ke wajan dengan air matang dan bumbu. Sup siap disajikan. Jika diinginkan, tambahkan sedikit cuka sari apel di bagian akhir untuk menambah sedikit rasa asam.
Sup kentang
Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kentang – 7 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- bawang putih – 4 siung;
- wortel sedang – 1 buah;
- bunga matahari atau minyak zaitun;
- bumbu
Persiapan yang cukup cepat dan sederhana dimulai dengan menggoreng wortel dan bawang bombay, setelah itu ditambahkan paprika, air dengan 2 siung bawang putih tumbuk dan merica. Setelah mendidih, bumbu yang diperlukan ditambahkan.
Tambahkan kentang rebus cincang kasar ke dalam wajan dengan sup. Masak selama 15 menit, lalu diamkan sekitar 10 menit setelah api dimatikan. Hidangan siap disajikan.
Sup sayur harus mengandung sedikit garam. Produk harus direbus secara menyeluruh dan variasi bumbu harus dipantau.
Ada banyak resep yang menunjukkan langkah demi langkah cara menyiapkan sup sayuran lezat tanpa daging, tetapi tidak ada satu hidangan pun yang memiliki rasa yang enak jika Anda tidak mengikuti resepnya. Sup jenis ini ditujukan bagi mereka yang praktis tidak punya waktu untuk memasak dan ingin meminimalkannya, serta mendapatkan hidangan yang sangat menyehatkan.
Kesimpulan
Sup yang tidak mengandung produk daging memang enak, sehat dan bergizi. Sayuran dikenal cepat dicerna dan tidak terpotong lapisan lemaknya, karena mengandung sedikit kalori. Hidangan ini cocok bagi penikmat makanan lezat dan mereka yang peduli dengan penampilan.
Sup sayur menempati tempat terpenting di meja makan setiap orang.
Toh masakan ini memiliki rasa, aroma dan nilai gizi yang sangat enak.
Selain itu, sup berbahan dasar sayuran membantu menormalkan pencernaan, meningkatkan nafsu makan, dan menormalkan metabolisme.
Hidangan ini dapat digunakan selama diet, dan suguhan ini juga akan menjadi pilihan makan siang yang sangat baik bagi para vegetarian.
Untuk mendiversifikasi menu Anda, kami sarankan untuk mempertimbangkan beberapa resep (dengan foto visual) sup berdasarkan berbagai sayuran.
Sup sayur: resep sederhana untuk makan siang yang lezat
Dengan zucchini dan kubis
Cara memasak:
- Tuang air atau kaldu ke dalam panci dan nyalakan api. Pemanasan;
- Kupas umbi kentang dan potong kecil-kecil;
- Tuang kentang ke dalam cairan dan biarkan hingga matang;
- Kami mengupas zucchini, memotongnya dan membuang semua biji dan ampasnya. Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi kubus;
- Tambahkan zucchini ke kentang;
- Bilas kubis dan potong menjadi potongan atau kotak. Tambahkan kubis ke sisa bahan di wajan;
- Wortel perlu dicuci, dikupas dan diparut dengan parutan kasar. Tambahkan wortel ke dalam sup;
- Cuci tomat dan potong kotak. Tempatkan tomat dalam wadah berisi sayuran, campur semuanya;
- Cuci paprika, potong menjadi dua bagian dan buang bijinya. Potong menjadi potongan-potongan atau kotak;
- Tambahkan merica ke sup sayuran kami dan aduk semuanya. Biarkan masak hingga matang, sekitar 15-20 menit;
- Kami mencuci sayuran. Potong menjadi bagian-bagian kecil;
- Sekitar 5 menit sebelum siap, tambahkan garam dan bumbu. Mencampur. Taburkan herba di atasnya dan tutup dengan penutup;
- Matikan api dan diamkan selama 10 menit.
Dengan lentil dan paprika manis
Komponen:
- 400 gram lentil merah;
- 6 umbi kentang;
- 1 akar wortel;
- Bawang – 1 buah;
- 1 buah paprika;
- Satu tomat;
- 2000 ml air;
- sedikit minyak sayur;
- Sekelompok tanaman hijau;
- Garam - sesuai selera Anda;
- Rempah-rempah sesuai keinginan;
- Lemon sesuai kebijaksanaan Anda.
Masa memasak - 1 jam.
Tingkat kalori – 79.
Cara membuat sop sayur ini:
- Pertama, isi lentil dengan air dingin dan bilas hingga bersih;
- Masukkan lentil ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air;
- Cuci tomat dan paprika. Potong tomat menjadi kubus;
- Potong lada menjadi dua dan buang semua bijinya, buang batangnya. Rusak lada menjadi potongan-potongan atau kotak;
- Kami mencuci wortel, mengupas kulitnya dan menggilingnya di parutan kasar;
- Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin dan potong kecil-kecil;
- Kupas kentang, cuci bersih dan potong kecil-kecil;
- Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan gas;
- Tuang potongan wortel dan bawang bombay ke dalam minyak panas, aduk semuanya dan goreng selama beberapa menit;
- Selanjutnya, taruh merica di sana, campur semuanya;
- Letakkan ketel berisi air di atas kompor dan panaskan;
- Tambahkan potongan kentang dan lentil ke dalam penggorengan sayuran, campur semuanya dan tuangkan air panas dari ketel hampir sampai ke tepi wajan;
- Setelah itu masukkan irisan tomat. Tambahkan sedikit garam, bumbui dengan bumbu, kecilkan api dan biarkan sup sayuran mendidih selama 10-15 menit sampai matang;
- Sementara itu, bilas sayuran hijau dan potong kecil-kecil;
- Terakhir, taburi semuanya dengan bumbu, matikan kompor, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.
Sup pure sayuran
"Renoir" dengan terong
Bahan masakan:
- Terong – 3-4 buah;
- Tomat segar – 1 buah;
- Bawang – 1 kepala;
- Bawang putih – 3 siung;
- Keju krim lembut – 70 gram;
- Minyak sayur;
- Kaldu sayur – 400 ml;
- 180 ml krim atau krim asam;
- Sedikit cabai hitam dan merah pedas;
- Sedikit campuran ramuan Provençal;
- Garam sesuai selera Anda.
Masa memasak – 1 jam.
Konten kalori – 70.
Cara menyiapkan sup pure sayuran Renoir:
- Anda harus hati-hati membuang semua kulit terong;
- Potong terong menjadi kubus kecil, masukkan potongan terong ke dalam air asin dan biarkan selama 30 menit;
- Tomat perlu dimasukkan ke dalam air panas sebentar. Karena itu, kulit dapat dihilangkan dengan mudah;
- Keluarkan tomat dari air, buang kulitnya dengan hati-hati dan potong kecil-kecil;
- Buang kulit dari siung bawang putih;
- Selanjutnya, Anda perlu meletakkan potongan tomat dan siung bawang putih di atas kertas timah;
- Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan kertas timah dengan tomat dan bawang putih di sana. Biarkan memanggang selama 20 menit;
- Sementara itu, kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil;
- Letakkan penggorengan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan. Tambahkan bawang bombay dan goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan;
- Kemudian tiriskan semua cairan dari terong, peras sisa cairan dari potongan terong;
- Masukkan potongan terong yang sudah diperas ke dalam wajan dengan bawang bombay, goreng semua sisinya selama 1-2 menit;
- Kemudian tuangkan air sekitar 1,5 gelas;
- Taburi semuanya dengan bumbu Provençal, rempah-rempah, tambahkan garam;
- Segera setelah semuanya mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit;
- Selanjutnya, keluarkan seluruh campuran dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin;
- Setelah itu, tuangkan semuanya ke dalam wadah blender dan haluskan;
- Keluarkan tomat dan bawang putih dari oven, masukkan ke dalam wadah blender dengan puree, taburi dengan lada hitam dan merah dan aduk kembali semuanya hingga rata;
- Kemudian tambahkan keju olahan, krim dan aduk kembali;
- Tuang sup pure sayuran ke dalam mangkuk dan sajikan.
Menyiapkan hidangan pertama brokoli dan zucchini
Apa yang Anda perlukan untuk sup pure ini:
- Zucchini berukuran sedang - 1 buah;
- Brokoli – 1 bunga;
- Satu kepala bawang;
- 3-4 sendok besar krim;
- Minyak sayur;
- Rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda;
- Sayuran kering - sejumput;
- Sedikit garam.
Waktu memasak: 40-60 menit.
Konten kalori – 85.
Cara menyiapkan sup pure ini:
- Pertama, kupas kulit bawang bombay, cuci bersih dan potong kotak kecil;
- Letakkan wajan di atas api, tambahkan minyak dan panaskan;
- Tambahkan bawang cincang ke minyak panas dan goreng. Selama menggoreng, bawang bombay harus diaduk secara berkala agar tidak gosong. Goreng sampai lunak;
- Kupas kulit zucchini, potong menjadi beberapa bagian dan buang semua biji dan ampasnya;
- Potong-potong sedang, masukkan ke dalam wadah, isi air, tambahkan sedikit garam dan masak hingga empuk;
- Bagi brokoli menjadi kuntum, masukkan ke dalam wadah, isi dengan air, tambahkan sedikit garam dan rebus hingga empuk;
- Setelah zucchini siap, tambahkan setengah bawang goreng dan setengah krim (2 sendok besar);
- Dengan menggunakan blender imersi, haluskan semuanya hingga menjadi bubur;
- Lalu kami memasukkan sisa bawang goreng ke dalam panci berisi brokoli, dan juga menaruh 2 sendok besar krim di sana;
- Haluskan brokoli dengan blender imersi hingga menjadi bubur;
- Tuang puree zucchini ke dalam piring terlebih dahulu, lalu haluskan brokoli;
- Taburi semuanya dengan bumbu, bumbu kering dan sajikan.
Resep diet untuk kursus pertama
Dari seledri
Apa yang Anda perlukan:
- Seledri segar – 300 gram;
- 1 akar wortel;
- Bawang – 1 kepala;
- Kentang – 3-4 umbi berukuran sedang;
- Tiga tomat;
- Sekelompok peterseli;
- Air minum – 1 liter;
- Sedikit garam dan rempah-rempah.
Waktu memasak: 1 jam.
Konten kalori – 45.
Mari kita mulai menyiapkan sup sayuran diet:
- Tuang air ke dalam wadah, tambahkan sedikit garam dan letakkan di atas kompor;
- Buang kulit bawang bombay dan potong kecil-kecil;
- Kami mencuci wortel, membuang kulit dan kotoran dari akar tanaman, lalu bilas. Potong sayuran akar menjadi potongan tipis atau parut di parutan kasar;
- Bilas seledri dan potong cincin;
- Tuang potongan bawang bombay ke dalam air mendidih, aduk dan rebus selama 5 menit;
- Selanjutnya, tambahkan seledri dan wortel ke dalam cairan. Biarkan masak selama 5-10 menit;
- Sementara itu, kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu;
- Tambahkan kentang ke bahan lainnya, campur, dan biarkan masak selama 15 menit;
- Cuci tomat dan potong dadu. Tuang tomat ke dalam sup, campur semuanya;
- Rebus sup selama 15 menit, tambahkan bumbu;
- Cuci sayuran, kocok dan potong kecil-kecil;
- Terakhir, taburi sup dengan bumbu, tutup dan diamkan selama 20-30 menit.
Waktu memasak: 1 jam.
Konten kalori – 75.
Cara menyiapkan sup sayuran diet dengan jamur:
- Letakkan panci berisi air di atas kompor dan panaskan;
- Sementara itu, cuci jamur, bersihkan dan potong menjadi irisan atau sedotan;
- Tuang jamur ke dalam air panas dan biarkan hingga matang;
- Kupas wortel, bilas dan parut dengan parutan kasar;
- Tuang wortel ke dalam wadah berisi jamur dan biarkan matang;
- Buang kulit bawang bombay, langsung masukkan ke dalam wadah utuh;
- Tempatkan akar seledri dalam wadah dan biarkan masak hingga 30 menit;
- Kemudian paprika kita bersihkan dari biji dan batangnya, potong-potong dan masukkan ke dalam wadah bersama sisa sayuran;
- Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu. Rebus hingga empuk dalam wadah terpisah;
- Terakhir, bilas peterseli dan daun bawang. Potong menjadi bagian-bagian kecil;
- Matikan sup sayur, tambahkan kentang, tambahkan sedikit garam, taburi bumbu;
- Tutup dengan penutup dan diamkan selama 30 menit.
Kiat memasak
- Untuk menambah variasi dan rasa pada sup sayuran, Anda bisa menambahkan bumbu dan lada hitam;
- Setelah matang, Anda bisa menambahkan krim asam atau krim ke dalam sup. Ini akan memberikan nilai gizi;
- Sup sayuran bisa dibuat dengan kaldu sayuran, kaldu daging, atau air.
Membuat sup sayur adalah tugas sederhana yang bisa dilakukan setiap ibu rumah tangga. Hidangan ini akan membantu mendiversifikasi menu harian Anda dan memenuhi tubuh Anda dengan vitamin dan zat bermanfaat.
Oleh karena itu, jangan menunda persiapannya untuk nanti, tetapi lakukanlah secepat mungkin.
Kehidupan seorang wanita itu menarik—ada banyak hal yang perlu dia ketahui. Dan berprofesi, dan mencari pekerjaan agar tidak mengganggu pekerjaan rumah tangga, dan belajar membesarkan anak, dan menguasai laundry dan kebersihan, serta menjaga kecantikan, dan dapur... Apa yang kita bicarakan? Oh iya, tentang cara memasak sop sayur. Enak, aromatik, sehat.
Rahasia sup sayur yang enak
- Jumlah bahan utama - sayuran - harus sepertiga lebih sedikit dari air. Jika Anda mengambil satu liter cairan, biarkan kentang wortel berbobot 600-700 g.
- Bagaimana cara memotongnya? Kecil. Kubus, berlian - tidak masalah, tetapi membagi seluruh produk menjadi 4 bagian, seperti yang sebelumnya dilakukan di keluarga besar pedesaan, tidak dapat diterima.
- Aturan ketiga adalah keberagaman. Semakin banyak jenis sayuran dalam satu sendok, semakin enak rasanya bagi pencicipnya.
- Rempah-rempah alami, bumbu, dan herba adalah rahasia lain dari hidangan pertama yang beraroma.
- Produk sereal, daging, dan ikan akan membuat hidangan ini tidak hanya menyehatkan, tetapi juga memuaskan.
- Harmoni, seperti di tempat lain, penting dalam sup. Tampilannya akan indah jika semua komponennya serasi bentuknya.
Bahan Khusus
- Bit. Itu direbus secara terpisah dengan lemak, cuka dan air - ini menjaga warnanya. Anda tidak dapat menambahkan cuka langsung ke dalam wajan - karena akan terasa asam.
- Kubis biasa. Lebih baik juga merebusnya secara terpisah dengan tambahan minyak dan air, sehingga akan menjadi lebih lembut, kehilangan rasa pedasnya, dan memperoleh aroma yang lembut.
- kentang. Itu selalu dimasak terlebih dahulu dan hampir sampai matang. Hal ini untuk menghindari “kekasaran” produk.
- Mentimun asin. Mereka harus dibersihkan, dibuang bijinya, dicincang halus dan direbus secara terpisah dengan sedikit air, jika tidak maka tidak akan matang dan akan berubah menjadi potongan keras.
- Tepung. Ini ditumis dalam wajan dengan mentega sampai lembut, sehingga kehilangan "kementahannya" dan menghasilkan rasa pedas tanpa menambah rasa lengket pada hidangan.
Sekarang tentang proses itu sendiri
- Pastikan untuk memasukkan bahan-bahan hanya ke dalam air mendidih - dengan cara ini sayuran mempertahankan lebih banyak vitamin.
- Tambahkan bumbu dan bumbu 5 menit sebelum akhir memasak.
- Tempatkan bawang putih di bagian paling akhir.
- Tambahkan garam ke dalam sup tidak segera, tetapi saat sebagian besar hampir matang. Pada titik ini, bahan-bahannya sudah bisa diasinkan secara merata.
- Sebelum mematikan api di bawah wajan, tuangkan sedikit jus tomat atau wortel. Ini hanya akan menambah khasiat dan kelezatannya.
- Tambahkan krim asam dan bumbu segera sebelum disajikan. Jika mau, Anda bisa menambahkan peterseli atau adas di akhir, tetapi supnya harus mendidih.
Resep sup sayur asli
Minestrone berada di urutan pertama dalam daftar
Bahannya banyak sekali, tapi masakan ini patut untuk dicoba.
- pasta ruote (roda pasta) – 50 g
- wortel dan bawang - 1 pc.
- tomat – 3 buah.
- kubis dan kacang putih – masing-masing 100 g
- kacang hijau – 50 gram
- kentang – 2 buah.
- seledri (batang) – 2 buah.
- parmesan parut (atau hanya keju keras) – 4 sdm. aku.
- kemangi segar – 3-4 tangkai
- pasta tomat – 1 sdm. aku.
- zucchini – setengah 1 buah.
- Sandung lamur asap – 50 g
- mentega – 2 sdm. aku.
- peterseli – 3-4 tangkai
- bawang putih – 1-2 siung
- Rendam kacang selama beberapa jam sebelumnya, idealnya semalaman. Bilas, isi dengan air (2,5-3 liter) dan bakar.
- Cuci sayuran, kupas, potong, potong, parut. Terserah Anda, tapi jangan lupakan harmoni. Jangan sentuh tomatnya dulu.
- Potong brisket menjadi kubus dan goreng dengan mentega, lalu tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan kemudian wortel, seledri, zucchini, dan kentang.
- Potong tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan buang kulitnya. Potong daging buah menjadi kubus dan masukkan ke dalam “kuali biasa”.
- Masukkan pasta tomat dan kacang dengan kaldu. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit.
- Masukkan kacang polong. Ditambah 3 menit. Berikutnya adalah pasta selama 7-8 menit.
- Kubis, kemangi, peterseli (tidak semua). Biarkan api tidak lebih dari 3 menit.
- Sebelum disajikan, taburi keju dan bumbu segar.
Sup bawang – tamu Perancis
Bukan, ini bukan bawang bombay yang direbus dalam air, tapi sesuatu yang lain. Pantas saja seluruh Prancis bangga padanya?
- bawang bombay – 800 gram
- kaldu apa saja - 1 liter dan segelas lagi
- mentega untuk menggoreng
- anggur putih kering – 0,3 l
- bawang putih – 2 siung
- gula – 1 sdt.
- roti putih – 200 g
- keju keras – 50-70 g
- Lelehkan mentega dalam panci, lalu potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan di sana bersama gula. Masak sekitar 20 menit sambil diaduk agar tidak gosong.
- Tambahkan bawang putih cincang.
- Tuang kaldu, wine, garam dan taburi sedikit lada hitam. Kecilkan api dan biarkan selama satu jam.
- Saat semuanya dimasak di sana, Anda membuat crouton di dalam oven, ditaburi keju parut.
- Saat disajikan, letakkan crouton di piring dan tuangkan di atas sup. Roti kering dengan keju juga bisa diletakkan di atasnya. Koki berpengalaman juga menyarankan untuk menuangkan sup, memasukkan “perahu” ke dalam roti, menambahkan keju, dan memasukkannya ke dalam oven selama beberapa menit.
Sup sederhana terbuat dari segalanya
Terbuat dari sayuran musiman.
- kubis - 0,5-0,6 kg
- wortel - 2-3 buah.
- kentang - 4-5 buah.
- bawang - 1-2 buah.
- paprika - 1 buah.
- bawang putih, minyak sayur, bumbu, garam
- Potong kubis menjadi kotak, masukkan ke dalam air mendidih (2,5-3 liter)
- Garam dan rebus selama 15-20 menit.
- Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci.
- Potong wortel, bawang bombay, dan paprika menjadi irisan.
- Goreng bawang putih terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Tumis dengan api sedang selama 10-15 menit.
- Anda bisa menambahkan merica ke dalam daging panggang atau langsung ke dalam wajan.
- Tempatkan daging panggang dalam panci dan didihkan semuanya selama 5 menit.
- Bumbui sup dengan bumbu cincang halus dan angkat.
Sup sayur tidak menyukai penyimpanan jangka panjang. Persiapkan mereka satu per satu. Jika Anda ingin menambah nutrisi pada kreasi Anda, tambahkan krim asam ke piring atau sertakan krim dalam daftar bahan.
Selalu ada tempat untuk sup sayuran aromatik di meja makan. Ini merangsang nafsu makan, memastikan pencernaan dan metabolisme normal. Penganut diet atau pola makan vegetarian dan orang percaya selama masa Prapaskah tidak dapat hidup tanpanya. Sup sayuran telah disiapkan sejak dahulu kala di berbagai negara di dunia. Saat ini ada sekitar 200 jenisnya, dan mungkin lebih, karena setiap ibu rumah tangga seringkali memiliki rahasia memasaknya sendiri.
Sup sayuran dimasak dalam kaldu - daging, jamur, sayur atau air. Bahan utamanya adalah kubis, kentang, bawang bombay dan wortel. Terkadang kacang-kacangan atau sereal ditambahkan ke dalam komposisi. Selama musim sayur, tomat segar dan rempah-rempah, daun bawang, asparagus, zucchini, dan paprika dapat ditambahkan. Semakin banyak sayuran yang dimasukkan ke dalam sup, semakin kaya dan enak rasanya. Keuntungan besar dibandingkan sup lainnya adalah ketika dimasak, semua vitamin dan zat bermanfaat tetap dipertahankan. Di musim dingin, Anda bisa menggunakan sayuran beku. Saat menyiapkan sup sayuran, jangan berlebihan dengan bumbu - karena dapat menghilangkan aroma sayuran alami. Supnya disajikan dengan crouton, roti atau pie dengan berbagai isian.
Sup sayur - persiapan makanan
Rasa sup tergantung pada kualitas sayurannya. Oleh karena itu, jika misalnya wortel atau kentang sudah busuk, maka bagian tersebut harus dipotong dengan hati-hati, tanpa meninggalkan partikel busuk atau busuk, lalu bilas hingga bersih. Untuk sop sayur, bahannya biasanya dicincang halus agar sempat mendidih, memberi rasa pada cairan dan mengentalkannya. Saat menambahkan sayuran, penting untuk mengikuti urutannya agar kentang tidak matang dan kubis masih mentah. Kembang kol dan kentang waktu memasaknya sama (15 menit), kubis putih lebih lama 10 menit.
Sup sayur - resep terbaik
Resep 1: Sup sayur “Winter Rhapsody”
Secara umum diterima bahwa sup sayuran adalah makanan ringan, lebih cocok untuk musim panas, tetapi sup ini akan meyakinkan semua orang sebaliknya. Kental dan mengenyangkan, cocok untuk malam musim dingin yang dingin. Bukan tanpa alasan bahwa ini adalah kerabat dekat ribollita Italia. Supnya cukup sederhana untuk disiapkan, namun kaya rasa, dan bahkan dengan bahan-bahan yang menarik. Kacang tunggak digunakan sebagai pengganti kacang tradisional - kacang Black Eye (dijual di toko). Tidak perlu direndam, pokoknya cepat mendidih. Jika Anda tidak dapat menemukan timi dan kemangi, atau Anda tidak menyukai rasa dan aromanya, masaklah tanpa bahan tersebut atau ganti dengan bumbu lain.
Bahan-bahan: kacang tunggak - 350g (Kacang Mata Hitam), seledri: 1 batang dan ½ akar, satu wortel dan bawang bombay, 300g labu kuning, 50g keju keras, sawi putih - ½ kepala, beberapa lembar daun salam, garam, kaldu sayur - 1 liter, 4 sdm. minyak sayur (sebaiknya zaitun), beberapa tangkai kemangi dan thyme.
Metode memasak
Rebus kacang, tiriskan airnya, tapi jangan dibuang. Cincang halus batang seledri, bawang bombay dan wortel, lalu goreng dalam panci selama kurang lebih lima menit.
Potong labu kupas dan akar seledri menjadi kubus, tambahkan wortel dan bawang bombay, lalu goreng semuanya. Kemudian tambahkan kaldu mendidih dan 0,5 liter air rebusan kacang (rebusan).
Saat seledri dan labu menjadi lunak, tambahkan kacang dan kubis cincang menjadi potongan besar. Jika kuahnya terasa terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan kaldu kacang dan menambahkan garam. Masak sampai kubis matang. Sup dalam mangkuk ditaburi basil cincang dan keju parut.
Resep 2: Sup sayur dengan kembang kol
Terkadang, dari makanan musim dingin yang berat yang kaya karbohidrat dan lemak, perut ingin istirahat. Anda tidak dapat memikirkan hal lain yang lebih baik daripada sup sayur. Ini ringan dan menyehatkan, karena ada begitu banyak sayuran berbeda dengan vitamin dan unsur mikro. Ngomong-ngomong, jangan lupa kamu bisa bereksperimen dengan sup, misalnya, masukkan brokoli atau kubis sebagai pengganti kembang kol, dan ambil kacang hijau sebagai pengganti jagung.
Bahan-bahan: 2,5 liter air, kembang kol bonggol kecil, 4 buah kentang ukuran sedang, 2 buah bawang bombay, 1 buah wortel, 1 kaleng jagung kalengan (250g), secukupnya: bumbu dapur, garam, merica dan rempah-rempah, minyak sayur, krim asam.
Metode memasak
Rebus air, tambahkan kentang potong dadu, setelah 10 menit tambahkan kembang kol, bongkar menjadi kuntum.
Saatnya mulai memanggang sayuran. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak bersama wortel parut halus.
Setelah kubis dan kentang empuk, tambahkan jagung goreng dan jagung kalengan beserta sedikit air dari toples ke dalam sup. Garam, merica, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih selama lima menit. Kemudian matikan api dan biarkan diseduh selama 15 menit. Sup sayur paling enak disajikan dengan bumbu dan krim asam.
Resep 3: Sayur “Sup Bawang”
Resep sop bawang diambil dari masakan Perancis. Hidangan yang mudah disiapkan dan murah ini akan menarik bagi banyak orang. Jangan takut kuahnya akan terasa seperti bawang rebus, yang tidak disukai sejak kecil. Rasa sup ini sangat berbeda. Selain itu, ini adalah afrodisiak yang sangat baik - tanpa bau bawang putih dan bawang bombay yang menyengat, tetapi tetap mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Selama proses memasak, bawang bombay hampir larut seluruhnya di dalam sup. Jika Anda bingung dengan potongan bawang goreng yang mengambang, haluskan dalam blender. Bawang yang digoreng dengan gula memberi warna keemasan pada sup. Jika Anda lebih suka warna yang lebih gelap, tambahkan kulit bawang bombay ke dalam sup dan keluarkan dari wajan di akhir masakan. Crouton bisa dibuat sebelumnya atau saat menyiapkan sup.
Bahan-bahan: 800g bawang bombay, 1,25l kaldu (ayam, daging atau sayur), mentega dan minyak sayur untuk menggoreng, 0,3l anggur putih kering, 2 siung bawang putih, 1 sdt. gula pasir, merica dan garam secukupnya. Untuk crouton: keju keras – 200 g dan roti putih.
Metode memasak
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan bersama gula ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng selama kurang lebih 20 menit hingga bawang bombay berubah warna menjadi coklat muda. Itu perlu diaduk terus-menerus agar tidak gosong.
Tambahkan bawang putih cincang ke bawang bombay dan goreng selama sekitar satu menit. Kemudian tuangkan kaldu dan anggur putih, tambahkan garam dan merica, lalu masak selama sekitar satu jam dengan api kecil. Saat sup mendidih, panaskan oven terlebih dahulu. Potong roti tawar, baguette atau roti menjadi irisan, tutupi dengan sepotong keju di atasnya dan keringkan dalam oven sampai roti berwarna keemasan. Sekarang Anda bisa menyajikannya - crouton dengan keju diletakkan di bagian bawah piring dan dituangkan dengan sup panas.
Sup sayuran tidak dapat disimpan dalam waktu lama; seiring waktu, mereka dengan cepat kehilangan vitamin - hal paling berharga yang dikandungnya. Oleh karena itu, disarankan untuk menyiapkannya dalam porsi kecil segera sebelum dikonsumsi.
Untuk membuat sup sayuran lebih bergizi dan kaya rasa, ditambahkan krim atau krim asam ke dalamnya.
Memuat...