Sejarah dan varietas teh India. Varietas teh India terbaik - di mana mereka tumbuh dan yang mana yang harus dipilih? Teh India paling enak

Favorit oleh banyak teh India dikenal di seluruh dunia. Hampir tidak ada orang yang belum mencoba rasa yang kaya ini. "Perusahaan Teh Rusia" mengkhususkan diri dalam penjualan teh perkebunan alami dengan harga bersaing. Kami menawarkan untuk membeli teh India asli di toko online, dan akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk pembelian minuman unik.

Varietas teh India terbaik

Varietas India yang paling populer adalah Assam dan Darjeeling. Mereka sesuai dengan dataran tinggi India, tempat mereka tumbuh. Daun di perkebunan dipanen dengan tangan, disortir terlebih dahulu dan kemudian diproses.

teh asam. Panen di perkebunan Assam berlangsung dari Maret hingga awal Oktober. Teh India elit ini memiliki warna merah marun yang kaya dan rasa asam yang manis. Daun besar memiliki aroma pedas dengan aroma bunga dan madu.

Teh Darjeeling. Karena iklim yang menguntungkan, Darjeeling memiliki rasa yang cerah dan kaya, di mana nada buah-bunga halus terdengar dan ada rasa pala. Minuman ini memiliki rona emas dan transparan.

Pengumpulan Darjeeling dilakukan dalam beberapa periode. Yang terbaik adalah koleksi panen paling awal. Pengumpulan awal daun Darjeeling India terjadi pada bulan Februari - Maret. Teh ini sangat ringan, dengan rasa astringency. Panen, dipanen di musim panas, lebih intens dan cerah. Setelah panen musim gugur, teh memiliki rasa yang sederhana dan menyenangkan.

Selain wilayah Assam dan Darjeeling, teh India elit dan varietas uniknya ditanam dan dikumpulkan di Kebun yang ditentukan secara ketat: Teh India Meleng, Koylamari, Rishihat, Harmutti. Tergantung pada lokasi Taman, minuman memiliki perbedaan rasa yang signifikan.

Di toko online kami, Anda dapat membeli teh dari India dari semua varietas di atas dengan harga menarik. Kami hanya menjual produk berkualitas tinggi yang melewati 4 tahap kontrol kualitas. Kami menjual grosir dan eceran.

Tentang manfaat teh India alami

Konsumsi moderat teh India, Anda dapat secara signifikan meningkatkan kesehatan Anda. Ini kaya akan vitamin, mineral, minyak esensial, dan elemen bermanfaat lainnya. Teh digunakan untuk memperkuat sistem peredaran darah, selain itu, memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung.

Konsumsi minuman secara moderat (2-3 cangkir sehari) mengurangi risiko diabetes, mencegah serangan stroke. Kami menawarkan Anda untuk memilih teh favorit Anda dan menikmati minuman favorit Anda.

Untuk perhatian Anda, di berbagai toko teh India Anda juga dapat menemukan Ceylon, Kenya, Afrika. Untuk Anda, teh hitam dan hijau satu komponen, serta campuran rasa dengan tambahan potongan buah, beri, kulit, kelopak, ramuan obat. Setiap orang akan menemukan teh sesuai selera dan kesukaan mereka.

Bagaimana memilih teh India?

Anda dapat membeli teh berkualitas tinggi dari India di toko online kami. Deskripsi terperinci akan membantu menentukan pembelian. Sebaiknya pilih teh, dengan mempertimbangkan preferensi dan karakteristik rasa.

Daun teh hitam berkualitas tinggi dipelintir dengan baik. Minuman Assam kaya dengan warna merah kuning dan oranye. Darjeeling adalah kuning terang dengan warna kuning. Kemasan dengan teh tidak memiliki kotoran bercabang asing - ini menunjukkan kualitas.

Di toko online kami, Anda dapat membeli teh jenis perkebunan murni, karena di dalamnya terdapat jumlah nutrisi maksimum, ia memiliki rasa paling kuat dan mempertahankan aromanya lebih lama.

Anda juga dapat membeli India. Jenis teh kemasan yang nyaman ini memungkinkan Anda untuk menghargai minuman berkualitas tinggi, karena teh berdaun besar yang sama terletak di piramida, yang sepenuhnya terbuka dan memberikan semua rasa dan khasiatnya pada minuman.

Di antara teh daun utuh, teh dengan sebutan OP, FOP, TGFOP, SFTGFOP adalah yang paling dihargai. Teh cincang memiliki tingkat BOP, GBOP, tetapi rasanya tidak kalah dengan teh daun utuh. Banyak orang India lebih suka teh irisan karena kekhasannya yang cepat menyeduh dan memberikan infus rasa maksimal dalam waktu singkat.

Perusahaan Teh Rusia telah menjadi pemasok terpercaya teh India berkualitas tinggi di Moskow dan di seluruh Rusia selama bertahun-tahun. Bermacam-macam kami juga termasuk yang indah yang akan membuat pesta teh Anda menjadi upacara yang nyata.

Toko online teh India "Perusahaan Teh Rusia" menawarkan berbagai macam teh dan kopi dari perkebunan terbaik di dunia. Grosir teh India dilakukan dengan persyaratan yang paling menguntungkan. Kami mengirimkan produk di Moskow dan wilayah Rusia.

Sangat dicintai di seluruh dunia, teh hitam adalah infus daun pohon teh, yang dipanen dan kemudian diproses menggunakan teknologi tertentu. Pemimpin dalam produksi produk ini adalah Cina, diikuti oleh India. Teh India terbuat dari daun yang dipotong, selebihnya digranulasi. Varietas memadukan dan menjual teh cangkir murah untuk konsumsi umum. Teh alpine yang terbuat dari daun utuh dianggap yang terbaik di India. Varietas teh tersebut elit dan sangat dihargai oleh penggemar minuman.

Sejarah teh India dimulai di wilayah utara India kuno. Pohon teh yang fantastis tumbuh di lereng pegunungan Himalaya, penduduk mengumpulkan daunnya dan menggunakannya untuk tujuan pengobatan. Sifat penyembuhan pohon teh sangat dihargai dan dinyanyikan dalam epos Ramayana India kuno. Penggunaan massal dan penanaman teh India baru dimulai pada paruh pertama abad ke-19, berkat pedagang Inggris dari Kampanye India Timur. Mereka menyelundupkan beberapa semak teh dari Cina dan memindahkannya ke India.

Produksi teh dimulai di negara bagian Assam di India timur berkat pejabat Inggris Robert the Bruce. Pada tahun 1823, ia menemukan semak teh yang telah tumbuh seukuran pohon dan memerintahkan benih varietas Cina untuk ditanam di tempat ini. Dan sudah pada tahun 1838 pengiriman teh besar pertama dikirim ke Inggris. Teh India jatuh cinta pada Inggris, dan diputuskan untuk membangun produksi industri produk tersebut. Untuk melakukan ini, mereka membuat deforestasi besar-besaran di hutan dan menanam perkebunan teh yang diperluas. Pada awal abad ke-20, India telah menjadi produsen dan pemasok teh terbesar di pasar dunia, baru-baru ini kehilangan posisi kepemimpinannya ke Cina.

Metode panen teh hitam India

Perkebunan teh berada di ketinggian lebih dari 2 ribu meter di atas permukaan laut berupa terasering yang mengelilingi lereng gunung. Teh dikumpulkan dengan dua cara: secara manual dan dengan bantuan mesin khusus untuk memotong semak teh.

Metode pertama sangat melelahkan, hanya wanita yang memetik teh dengan tangan, di pagi hari. Mereka memotong dua daun teratas dari semak, kadang-kadang mereka mengumpulkan kuncup bunga dan kuncup. Yang paling berharga adalah teh, yang daun dan kuncupnya paling tidak rentan terhadap kerusakan. Jari-jari jantan yang kasar dapat sangat merusak daun yang halus, karena ini, kualitasnya berkurang secara nyata, dan harga produknya turun.

Metode mekanis dimaksudkan untuk memetik teh bermutu rendah, karena pemangkasan mesin yang kasar merusak daun dan dapat memotong daun dan cabang kering yang tua serta yang muda. Metode ini sangat mempercepat dan menyederhanakan proses perakitan teh. Ini banyak digunakan pada skala industri.

Di mana teh India tumbuh?

Lebih dari setengah dari semua teh yang diproduksi di India ditanam di negara bagian Assam. Di sinilah perkebunan pegunungan tinggi rusak, di mana varietas teh paling elit tumbuh. Banyak perkebunan dataran rendah rusak di sini, di mana teh kelas menengah dan lebih rendah ditanam. Pusat terbesar kedua untuk produksi produk teh adalah provinsi Darjeeling, yang terletak di bagian utara India, tinggi di Himalaya. Kondisi iklim di wilayah ini memiliki efek menguntungkan pada pertumbuhan dan rasa semak teh.

Sejak akhir abad ke-20, penanaman teh dimulai di wilayah selatan semenanjung India - Nilgiri dan Sikkim. Teh dari provinsi ini sangat dihargai di pasar dunia. Seiring dengan India, produksi teh tersebar luas di pulau Ceylon (Sri Lanka). Teh Ceylon menjadi terkenal berkat Sir Thomas Lipton, seorang pengusaha Inggris. Mengetahui komitmen Inggris terhadap teh, ia membeli perkebunan di Sri Lanka dan mendirikan Perusahaan Lipton. Teh dengan merek ini dijual di seluruh dunia hingga hari ini.

Orang-orang Hindu telah jatuh cinta dengan minuman yang luar biasa ini, sehingga sejumlah besar teh yang dihasilkan berakhir di tanah air mereka, di India, sementara penduduk asli Ceylon kebanyakan mengirimkannya untuk ekspor.

Varietas teh India

Darjeeling ditanam dari varietas Cina dan merupakan teh India yang paling mahal. Setelah fermentasi, dalam bentuk kering, ia memperoleh warna merah marun. "Darjeeling" dibuat sesuai dengan teknologi Cina. Kualitasnya tergantung pada waktu panen (teh yang berharga dipanen di musim semi). Setelah diseduh, warna minuman menjadi kuning, dan rasanya dipenuhi dengan nada buah.
"Assam" - tumbuh dari semak teh lokal, tetapi menggunakan teknologi yang sama seperti Darjeeling. Berbeda dalam rasa asam dan warna emas. Itu tidak dicampur dengan jenis lain dan diperoleh produk premium yang sangat baik.
"Nilgiri" dan "Sikkim" - varietas elit dataran tinggi, dianggap sebagai salah satu yang paling mahal di dunia. "Nilgiri" memiliki warna cerah, rasa pedas dan aroma yang lembut. Teh Sikkimese mengingatkan pada Darjeeling, tetapi dengan aroma bunga dan aftertaste yang menyenangkan.
Teh "Ceylon" juga milik India, tidak begitu pahit. Minuman ini memiliki rasa asam, dan setelah minum teh ada rasa jeruk yang menyenangkan. Island tea diproduksi secara homogen, tidak dicampur dengan varietas lain.

teh hijau india

Teh hitam ditanam di India, teh hijau India secara signifikan lebih rendah rasanya daripada Cina, sehingga produksinya tidak begitu besar. Teh hijau Darjeeling dihargai oleh para pecinta kuliner; saat diseduh, rasanya menyerupai rasa teh hitam Darjeeling. Dengan penyeduhan yang kuat, ternyata sedikit pedas, memperoleh sedikit kepahitan dan menyegarkan tubuh dengan sempurna.

Teh India di Uni Soviet

Berkat persahabatan antara Uni Soviet dan India, teh hitam India sangat dicintai oleh orang-orang Soviet. Tidak seperti Georgia dan Krasnodar, teh India memiliki rasa yang lebih kaya, lebih cerah, dan aroma terbaik.

Karena kekurangan total produk, sulit untuk "mendapatkan" teh yang baik. Salah satu jenis teh India yang kurang lebih dapat diakses di Uni Soviet adalah "Teh dengan Gajah" (diproduksi dalam kemasan dengan gambar gajah yang dicat di atasnya). Teh ini adalah campuran varietas India dan Georgia, kadang-kadang diencerkan dengan Madagaskar dan Ceylon.

Teh dengan gajah adalah salah satu simbol era Soviet dan masih menimbulkan sedikit nostalgia. Di Rusia, “The Same Tea” dijual, yang komposisi dan desainnya mirip dengan teh yang diproduksi di Uni Soviet.

Budaya teh di India

Kecintaan minum teh dengan susu diwarisi oleh orang India dari Inggris, dan metode pembuatannya telah mengalami perubahan dengan mempertimbangkan preferensi rasa eksotis penduduk setempat. Minuman ini sudah lama menjadi nasional: mereka meminumnya di seluruh pelosok India. Tidak ada resep khusus untuk membuat teh ala India, karena setiap keluarga memiliki tradisinya sendiri dan menyimpan rahasia persiapannya. Bahan utamanya adalah: teh hitam, susu kerbau, garam dan gula. Teh India asli disiapkan di depan pengunjung di berbagai kafe dan toko pinggir jalan. Susu rebus panas ditambahkan ke minuman yang kuat dan dituangkan dengan ahli dari cangkir ke cangkir di ketinggian sampai busa tebal terbentuk. Minum teh ini dengan susu dan rempah-rempah dalam porsi kecil. Setengah gelas atau cangkir sudah cukup, dan muatan energi akan bertahan lama.

Di India, mereka sangat suka minum teh masala yang dibumbui, yang disiapkan dengan resep yang sama, tetapi berbagai bumbu ditambahkan ke dalam komposisinya. Untuk vivacity, tambahkan jahe, kapulaga, cengkeh dan sedikit pala. Tetapi kayu manis, kunyit, lemon balm atau mint, sebaliknya, sangat menenangkan saraf dan meningkatkan kualitas tidur. Teh masala India akan sangat dihargai oleh pecinta minuman pedas dan eksotis.

Khasiat teh India yang bermanfaat

Ketika digunakan dalam jumlah sedang, teh India berfungsi sebagai ramuan kesehatan yang nyata. Ini kaya akan vitamin, mineral, minyak esensial, dan elemen bermanfaat lainnya. Teh memperkuat sistem peredaran darah dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung. Berkat kandungan tanin dan kafein, itu adalah minuman yang menyegarkan dan mengaktifkan saluran pencernaan. Merangsang metabolisme dalam tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan efisiensi dan aktivitas mental.

Minum dua sampai tiga cangkir minuman setiap hari mengurangi risiko diabetes dan mencegah stroke. Pilih teh favorit Anda dan nikmati minuman favorit Anda. Sangat menyenangkan untuk memimpikan India yang jauh dan panas sambil menikmati secangkir teh harum yang panas di malam musim dingin yang dingin.

Publikasi 2017-10-20 Menyukai 13 Tampilan 12100

Darjeeling dirakit dengan tangan

Teh Sikkim adalah baru

Masala "Spesial"

Teh Ceylon asli

Jenis teh India

India dikenal dengan kelimpahan produknya dan mungkin yang paling populer adalah teh India. Iklim dan perawatan yang tepat telah menciptakan kondisi ideal bagi tanaman teh ajaib untuk memasok tidak hanya satu negara, tetapi seluruh dunia dengan minuman ilahi.

Teh dari India terkenal dengan cita rasa, aroma dan manfaat yang sangat baik bagi tubuh dan jiwa.

Assam - teh India populer

Sejarahnya dimulai pada abad ke-19, ketika Inggris membawa benih pertamanya ke negara bagian Assam. Kondisi pertumbuhan cocok, dan beberapa tahun kemudian, perusahaan teh pertama di dunia dengan nama yang sama "Assam" muncul. Pemilik perkebunan mulai mengirimkan teh hitam India ke Inggris. Hal ini masih pemimpin pasar sampai hari ini. Assam memiliki rasa asam dan aroma pedas dengan catatan madu. Ini menyegarkan dan memperkuat pembuluh darah dengan sempurna, jika Anda meminumnya dalam jumlah sedang.

Teh India ditanam secara eksklusif di dataran tinggi tropis.

Darjeeling dirakit dengan tangan

Sekitar waktu yang sama, pada abad ke-19, benih tanaman teh juga datang ke Bengal, distrik Darjeeling. Daerah pegunungan di timur laut India di perbatasan dengan Nepal, Bhutan, dan Tibet telah menjadi tempat kelahiran varietas "Darjeeling" India yang terkenal. Pekerja di perkebunan direkrut dari Nepal, dan, tentu saja, Inggris bertanggung jawab atas bisnis tersebut. Pada 1970-an, hampir semua tanah dibeli oleh orang India. Sampai saat ini, teh India dipanen dengan tangan. Selama dua abad, pakaian tidak berubah, pemetik wanita sama.

Promosi gaya hidup sehat dalam dekade terakhir telah memicu gelombang minat baru di Darjeeling. Karena rasa pala, halus dan lembut, minuman ini disebut "sampanye teh". Darjeeling menyegarkan, mengencangkan, dan meningkatkan pencernaan.

Dari daun yang dikumpulkan oleh penduduk distrik Darjeeling, akan menghasilkan teh India yang luar biasa

Teh Sikkim adalah baru

Di India, spesies muda dan unik lainnya tumbuh - teh Sikkim. Itu muncul di pasar hanya pada akhir abad ke-20, tetapi dengan cepat memenangkan cinta para pecinta. Kondisi dataran tinggi Himalaya timur memberi teh Sikkim India rasa manis Assam dan aroma pala Darjeeling. Panen pertama teh hitam India tahun ini dianggap yang paling berharga, halus, mempertahankan sejumlah besar zat bermanfaat, dan, karenanya, yang paling mahal dan langka.

Teh merupakan minuman terpopuler kedua setelah air putih. Dan hampir sepertiganya ada di India

Nilgiri - teh India elit

India dikenal dengan varietas lain - "nilgiri". Varietas India ini tidak mudah dibeli: 1 kg daun kering berharga sekitar $600. Oleh karena itu, jika biasanya Anda melihat label harga murah pada paket nilgiri, kemungkinan besar dicampur dengan varietas yang lebih murah. Tumbuh di India selatan, di mana hujan lebat memungkinkan teh tumbuh sepanjang tahun. Ini memiliki rasa ringan dan ringan, dipicu oleh sedikit aroma lemon. Antioksidan yang ditemukan di nilgiri dapat memiliki efek terapeutik pada sistem kardiovaskular.

Satu kilogram daun membuat hampir 400 cangkir teh.

Masala "Spesial"

Sekarang beberapa kata tentang masala chai India yang terkenal. "Masala" diterjemahkan dari bahasa Hindi sebagai "bumbu", yaitu, masala adalah teh dengan. Teh hitam (lebih disukai India) diambil sebagai dasarnya, susu, pemanis, kapulaga, cengkeh, jahe, lada hitam, kayu manis, adas manis dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke dalamnya. Di Asia, masala dapat dibeli jadi - bubuk dituangkan dengan air mendidih, tinggal menambahkan susu dan gula secukupnya. Namun, masala paling enak adalah yang disiapkan di rumah, dengan tangan Anda sendiri. Teh India ini menghangatkan, mengurangi demam saat masuk angin, memuaskan rasa lapar, dan mengatur tekanan darah.

Masala - warisan gastronomi India

Teh Ceylon asli

Sangat sering, teh Ceylon dikacaukan dengan teh India karena ketidaktahuan. Ceylon adalah nama lama untuk pulau itu. Teh dari sini menempati urutan ketiga di dunia dalam hal jumlah ekspor ke pasar dunia. Ini, tidak seperti orang India asli, berwarna hitam dan hijau, sementara India terkenal dengan varietasnya yang didominasi warna hitam. Thomas Lipton yang legendaris, yang namanya telah ada selama bertahun-tahun, mengakuisisi sebagian besar perkebunan Sri Lanka pada tahun 1890-an. Dia mulai menanam teh pada mereka dan menjualnya dengan harga terendah, yang membuatnya terkenal di seluruh dunia.

Teh Ceylon menempati urutan ketiga dalam popularitas setelah teh Cina dan India.

Keragaman varietas teh Ceylon membuat beberapa kesulitan dengan pilihannya. Namun, jangan takut, Anda perlu memahaminya. Varietas "Nuwara Eliya" tumbuh di ketinggian 2000 meter di atas permukaan laut, memiliki rasa yang ringan dan lembut. Itu tidak toleran, mengandung aroma herbal yang tumbuh di dekatnya. "Uda Pussellava" tumbuh 200 meter lebih rendah dari yang sebelumnya, memiliki kekuatan rata-rata dan sedikit astringency. Varietas "Dimbula", "Uva", "Kandim" dan "Rukhuna" masing-masing berkurang 200-500 meter, dan semakin rendah level gunung, semakin kuat minumannya. Untuk merasakan perbedaannya, Anda perlu membeli 100% varietas satu teh, menolak campuran (blend).

Ada sekitar 1500 jenis teh di dunia

Jenis teh India

Menurut metode pengolahan mekanis daun teh, teh India dapat dibagi menjadi empat jenis:

lembaran. Itu terjadi besar - dan daun sedang
granular - ini adalah daun yang dihancurkan dan dipelintir dengan cara khusus
ditekan. Ini dibagi menjadi batu bata dan ubin (tablet)
bubuk. Teh jenis ini dikemas dalam kantong.

Teh India hijau dan hitam dibuat dari tanaman yang sama. Bedanya di pengolahan.

Diyakini bahwa daun teh Indialah yang mempertahankan jumlah nutrisi maksimum, menjaga aroma dan rasa. Granular diseduh berkali-kali lebih cepat daripada yang lain dan lebih ekonomis. Dipres mendapatkan bentuk seperti itu untuk transportasi yang nyaman jarak jauh dengan pelestarian aroma dan rasa. Teh India bubuk dikemas dalam kantong, dijual massal - aroma dan rasanya hilang secara signifikan.

Bahkan 200 tahun yang lalu, teh kubus menggantikan uang di Siberia

Bagaimana memilih teh India yang sempurna?

Anda dapat membeli teh India baik di India maupun di luar negeri. Tanda khusus pada kemasan menunjukkan kualitasnya. Jika ingin mencari grade tertinggi, cari pucuk pucuk tanaman dan hindari "bubuk kayu bakar". Artinya, dengan kotoran cabang atau varietas lain.

Penyebutan teh pertama di abad ke-16

Enam tanda teh asli:

Bau. Minuman harus berbau harum bahkan saat kering.
Warna. Saat diseduh, teh terlihat menurut ragamnya.
Kelembaban. Teh yang baik cukup kering, tetapi tidak terlalu kering.
Penampilan. Daun teh asli selalu dipelintir, terlepas dari ukuran daunnya.
Menandai. Harus ada pada paket.
Penyimpanan. Teh India yang ideal harus segar dan tidak disimpan di rak selama lebih dari beberapa bulan.

Seduh teh India untuk diri sendiri dan orang-orang terkasih

Memilih teh India favorit Anda seperti sains atau seni. Cobalah, bereksperimen, pahami pengetahuan ini, dan segera keajaiban minuman ini akan memberi Anda buahnya.

Seorang kakek India asli berbagi resep untuk teh India asli. Masala dengan tangan Anda sendiri - hasil ajaib dijamin!

TEH INDIA TERBAIK - ASALNYA

Asal usul tradisi menanam teh India kembali ke tempat selama berabad-abad penduduk setempat menggunakan daun dari pohon teh liar yang tumbuh di lereng pegunungan Himalaya yang curam. Namun, secara umum diterima bahwa produksi teh India klasik dibawa ke negara itu oleh pedagang dari Inggris, yang secara ilegal masuk dari Cina dengan beberapa semak teh curian, dan, memilih tempat yang cocok untuk penanaman, menanam pohon-pohon eksotis di atasnya, yang dimulai untuk menghasilkan panen yang kaya sepuluh tahun kemudian, teh.

Pada awal abad ke-19, koloni Inggris memperoleh harta oriental lainnya - teh India, yang kemudian dibudidayakan oleh Perusahaan India Timur. Sejumlah besar semak teh dibawa ke negara itu, yang berakar dan selamanya memasuki budaya India, tetapi bagi penduduk asli tidak pernah menjadi sesuatu yang lebih dari sekadar tanaman pertanian.

Teras dengan varietas elit teh India, yang mengelilingi lereng gunung, diproses di bawah terik matahari dengan tangan mereka sendiri, sebagian besar oleh wanita. Pengumpulan daun teh adalah proses yang sangat melelahkan yang membutuhkan kerja keras yang luar biasa, di mana setiap daun, integritas dan bentuknya sangat penting. Saat ini, penggunaan peralatan panen teh sangat menyederhanakan dan mempercepat proses, tetapi mempengaruhi kualitas teh, membuat campurannya menjadi heterogen, dengan kotoran ranting dan daun kasar - justru karena inilah pucuk yang diperoleh oleh industri metode ini hanya digunakan dalam varietas yang murah.

MANFAAT TEH

Kebaikan teh hitam tidak dapat ditaksir terlalu tinggi: pada saat yang sama, ia dapat mewujudkan keduanya menenangkan, menghilangkan kelelahan, serta merangsang dan meningkatkan efisiensi, kualitas. Dengan penggunaannya yang konstan, kekebalan meningkat, fungsi sistem saraf meningkat, dan pembersihan umum tubuh terjadi. Komponen penting dari minuman mulia ini adalah kafein dan tanin. Kafein, ditemukan dalam teh daripada kopi, memiliki efek bertahap yang halus, nada dan energi, meningkatkan fungsi otak dan meningkatkan konsentrasi. Tanin, di sisi lain, melindungi kita dari efek buruk lingkungan eksternal, sangat diperlukan dalam pencegahan pilek, terutama di musim dingin, dan, di atas itu, memperkuat gusi dan melindungi gigi dari karies.
Selain itu, teh hitam memiliki aspek psikologisnya sendiri: di Cina, teh hitam secara aktif digunakan sebagai obat yang dapat melindungi seseorang dari depresi musiman, mengurangi perjalanan neurosis dan psikopati, mengurangi ketegangan saraf dan kelelahan. yaitu.

VARIETAS TEH INDIA

Hanya ada beberapa daerah utama di India yang menghasilkan varietas teh India terbaik - Darjeeling, Nilgiri, Assam dan Sikkim. Dan, terlepas dari kenyataan bahwa negara yang luar biasa indah ini adalah pemasok teh terbesar kedua ke pasar dunia, namun, bagian utama dari panen masih ada di India, karena penduduk asli sendiri dalam jumlah yang tak terhitung, dalam variasi yang berbeda, dan dengan cinta dan hormat yang besar mengkonsumsi minuman ini.

Darjeeling - teh darjeeling

Darjeeling adalah wilayah Benggala barat yang terletak di bagian timur laut India. E tempat provinsi di mana monyet bermain-main dengan keras di dekat air terjun, di mana, seolah-olah dari awal peradaban, pohon-pohon besar tumbuh, berakar dalam di tanah berbatu, berdiri begitu diam dan tak bergerak di lereng gunung berumput. Di mana berkelok-kelok, seperti liana, tangga mengarah ke kuil-kuil dengan keindahan luar biasa, begitu megah dan tinggi, seolah-olah akan menyentuh awan, di mana udara dipenuhi dengan nyanyian burung-burung eksotis yang nyaring. Dan tidak ada keraguan sedikit pun bahwa varietas teh India yang mulia, yang ditanam di tempat seperti itu, telah menyerap semua pesona wilayah setempat yang luar biasa, tak terlukiskan, dan tak terlupakan.
Menurut para ahli, komponen yang tidak terlihat, tetapi nyata, yang menyebabkan minuman biasa berubah menjadi mahakarya nyata, adalah lingkungan khusus dari tanah yang luar biasa ini.

Varietas teh hitam Darjeeling memiliki rona emas transparan, rasa lembut dengan aroma bunga dan buah, dan meninggalkan rasa anggur yang ringan. Sangat cerah dan kaya sehingga para pecinta teh asli mencoba menghindari minum minuman ini dengan bahan tambahan seperti susu dan gula.

Jenis teh India elit ini berbeda dalam waktu pengumpulan: panen awal dianggap yang paling indah, diproduksi dari akhir Februari hingga awal Maret, memiliki rasa yang ringan dan sedikit asam. Panen kedua, musim panas, rasanya lebih jenuh, tetapi tidak begitu halus dan halus, panen terakhir, siram musim gugur, terjadi setelah akhir musim hujan dan panennya lebih rendah dalam klasifikasi dari dua yang sebelumnya, karena memiliki yang sangat sederhana, tapi, tentu saja, tetap enak rasanya. Ada juga koleksi teh menengah antara musim semi dan musim panas, serta selama musim hujan.

Bagaimana cara menyeduh teh Darjeeling?

Darjeeling diseduh dalam air pada suhu 90 derajat dan dibiarkan diseduh selama sekitar lima menit. Jahe, rempah-rempah, rempah-rempah dan susu dapat ditambahkan ke minuman jadi, tetapi lebih disukai untuk menikmatinya tanpa berbagai aditif.

ASSAM - teh ass

Sebagian besar varietas teh India berasal dari varietas Assam dari semak teh, yang tumbuh di kaki Himalaya timur dan dibedakan oleh rasa yang sangat cerah, kaya, asam dan sedikit malt, tetapi aroma yang halus, dan warnanya. sering dibandingkan dengan warna ceri gelap dan kerak biskuit. Ini diproduksi dalam bentuk granular dan sering digunakan dalam campuran. Koleksi terbaik taman Assam adalah musim panas, karena ukuran daun saat ini mencapai nilai terbesarnya. Karena masyarakat adat sendiri meminum yang tradisional, yang digunakan dengan tambahan semua jenis rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah, buah-buahan dan susu, oleh karena itu, aroma teh secara langsung tidak terlalu penting.

Di Inggris, teh Assam telah diberi gelar teh hitam klasik Inggris. Varietas ini sering dimasukkan ke dalam kompleks berbagai campuran teh, termasuk kombinasi tradisional Inggris dari Teh Sarapan Inggris dan, ya, itu adalah dasar dari satu: teh India pertama yang dibawa ke Uni Soviet, dalam kotak kuning dengan gajah tergambar di atasnya, yang akhirnya berubah menjadi simbol sistem Soviet. Untuk merasakan buket ekspresif aroma teh Assam yang diseduh kering, Anda harus melakukan ritual kenalan Cina yang digunakan dalam upacara minum teh: ambil tiga napas pendek, lalu hembuskan udara melalui mulut langsung ke daun teh, hangatkan. dengan hangatnya nafasmu.

Untuk sepenuhnya mengungkapkan rasa istimewanya, Assam membutuhkan perhatian saat menyeduh. Anda perlu membilas ketel dengan air mendidih, tuangkan daun teh ke dalamnya dalam proporsi 1 sendok teh per gelas air, dan kemudian tuangkan air, yang suhunya harus sekitar 60-70 derajat dan biarkan selama sekitar lima menit. Mengikuti petunjuknya, Anda dapat sepenuhnya menikmati rasa teh yang luar biasa yang tumbuh di kaki pegunungan India.

NILGIRI - teh nilgiri

Pecinta teh sejati tahu secara langsung tentang berbagai teh hitam seperti Nilgiri, nama eponim yang berasal dari perkebunan teh di India selatan dan secara harfiah diterjemahkan sebagai "Pegunungan Biru". Alam perkebunan teh yang menjulang tinggi di antara tanaman hijau liar ini begitu indah hingga tidak bisa mengalihkan pandangan. Pegunungan yang megah, terbentang dari Tamilland hingga Kochi, memberi kehidupan sejumlah besar aliran sungai dan sungai yang mengalir melalui kebun teh dan memelihara mereka dari dalam.

Perkebunan varietas hitam teh India yang unik ini dibudidayakan sepanjang tahun, pembuahannya tidak berhenti selama satu musim. Dan meskipun demikian, rasanya adalah yang paling halus, sedikit tajam dan menyegarkan dan memiliki sisa rasa lemon yang asam, dan aroma harumnya tidak akan meninggalkan acuh tak acuh bahkan pecinta teh yang paling canggih sekalipun.

Teh Nilgiri diproduksi tidak hanya sebagai jenis yang terpisah, tetapi campuran darinya sangat baik. Penikmat teh lebih suka meminum teh ini dalam bentuk murni, tanpa kotoran.Nilgiri harus diisi dengan air pada suhu sekitar 75 - 85 derajat.Seduh dalam proporsi 1 jam sendok per gelas air. Teh jenis ini tidak bisa diinfuskan saat pertama kali diseduh, daun tehnya bisa digunakan beberapa kali.

Sikkim - teh sikkim

Sikkim adalah jenis teh yang relatif baru yang mulai diproduksi dan dipasok ke pasar dunia pada tahun 80-an dan 90-an abad terakhir. Namanya berasal dari negara bagian India dengan nama yang sama, di mana teh ini tumbuh. Kondisi pertumbuhan alami dan biaya Sikkim sangat dekat dengan Darjeeling, tetapi masih belum memiliki popularitas seperti itu. Varietas ini memiliki karakteristik rasanya sendiri: minuman yang diadopsi dari Darjeeling kualitas seperti aroma lembut yang indah dan warna emas muda, dan dari Assam ia meminjam nada ringan malt dan sedikit rasa astringency.

Sebaiknya diseduh dalam teko yang dibilas dengan air mendidih. Tuang daun teh, mengikuti proporsi standar - satu sendok teh per gelas air, lalu isi dengan air dengan suhu mendekati 100 derajat dan bersikeras selama 5 menit.

Penting untuk diingat bahwa ketika disimpan di rumah, teh hitam menyerap semua bau secara intensif, jadi Anda perlu memberikan rak "teh" khusus Anda di lemari dapur. Diinginkan bahwa sesedikit mungkin udara dan kelembaban masuk ke dalam paket, itu harus kedap udara. Untuk tujuan ini, kaleng atau toples kaca dengan tutup yang rapat sangat ideal.

Pemasok teh India yang populer ke negara-negara CIS adalah: Greenfield", "Lipton", "Ahmad", "Brook Bond" ”, “Akbar”, “Tess”, “Putri Nouri”, tetapi sayangnya, tidak selalu dapat dijamin. Kami dapat merekomendasikan merek seperti« Masyarakat» , India Organik» dibedakan oleh kualitas yang sangat baik dari produk mereka.

RESEP TEH TRADISIONAL INDIAN

TULSI TEH

Teh dengan daun tulsi (sejenis kemangi) telah dikenal penduduk India dan sejumlah negara timur lainnya selama sekitar 5 ribu tahun. Tanaman unik ini mengandung sejumlah besar antioksidan, ini akan membantu menertibkan pikiran Anda, menghilangkan stres, ketegangan emosional dan menenangkan sistem saraf pusat. Tulsi aktif digunakan dalam Ayurveda, karena. kaya akan khasiat yang bermanfaat: ia memiliki efek menenangkan, meningkatkan kesehatan, melindungi tubuh dari efek negatif lingkungan. Daun tanaman mengandung banyak unsur bermanfaat, zat tanaman dan minyak esensial.

Metode memasak:

Pertama, didihkan air dalam panci, lalu masukkan daun tulsi ke dalamnya, bersama dengan teh daun lepas lainnya. Anda bisa menambahkan bumbu, rempah, dan rempah apa saja ke dalam kaldu secukupnya, lalu saring dan tuangkan ke dalam cangkir. Tambahkan susu secukupnya dan minum selagi hangat.

MASALA TEH INDIA

Masala Chai adalah minuman tradisional India, populer tidak hanya di India sendiri, tetapi juga di luar negeri. Kombinasi teh hitam, susu, dan rempah-rempah yang luar biasa dan tak tertandingi dalam minuman ini akan menghilangkan stres dengan sempurna, membantu Anda rileks dan menyesuaikan diri dengan suasana hati yang positif.

Seperti banyak hidangan nasional, tidak ada resep ketat untuk membuat teh Masala. Setiap keluarga India menyiapkannya dengan caranya sendiri, dan hanya bumbu, susu, dan teh yang sama yang tetap tidak berubah.

Resep teh masala.

Untuk rasa, Anda dapat menggunakan teh hitam dan teh hijau, tetapi varietas hitam India secara tradisional lebih disukai, lebih jenuh dan asam! Bumbu utama untuk rebusannya adalah kayu manis, kapulaga, lada hitam dan jahe, bisa juga ditambahkan cengkeh, pala dan biji adas. Semua bumbu digiling menjadi massa yang homogen. Susu untuk minuman ini selama persiapan harus digunakan dalam perbandingan 2: 1 dengan air. Anda perlu merebus teh, air, dan susu dalam satu wadah, lalu matikan api, dan, tambahkan campuran rempah-rempah, biarkan meresap selama 10-15 menit. Saring dan sajikan panas.

Publikasi 2017-10-20 Menyukai 13 Tampilan 12100

Darjeeling dirakit dengan tangan

Teh Sikkim adalah baru

Masala "Spesial"

Teh Ceylon asli

Jenis teh India

Teh dari India terkenal dengan cita rasa, aroma dan manfaat yang sangat baik bagi tubuh dan jiwa.

Assam - teh India populer

Teh India ditanam secara eksklusif di dataran tinggi tropis.

Darjeeling dirakit dengan tangan

Dari daun yang dikumpulkan oleh penduduk distrik Darjeeling, akan menghasilkan teh India yang luar biasa

Teh Sikkim adalah baru

Teh merupakan minuman terpopuler kedua setelah air putih. Dan hampir sepertiganya ada di India

Nilgiri - teh India elit

Satu kilogram daun membuat hampir 400 cangkir teh.

Masala "Spesial"

Masala - warisan gastronomi India

Teh Ceylon asli

Teh Ceylon menempati urutan ketiga dalam popularitas setelah teh Cina dan India.

Ada sekitar 1500 jenis teh di dunia

Jenis teh India

Menurut metode pengolahan mekanis daun teh, teh India dapat dibagi menjadi empat jenis:

lembaran. Itu terjadi besar - dan daun sedang
granular - ini adalah daun yang dihancurkan dan dipelintir dengan cara khusus
ditekan. Ini dibagi menjadi batu bata dan ubin (tablet)
bubuk. Teh jenis ini dikemas dalam kantong.

Teh India hijau dan hitam dibuat dari tanaman yang sama. Bedanya di pengolahan.

Bahkan 200 tahun yang lalu, teh kubus menggantikan uang di Siberia

Bagaimana memilih teh India yang sempurna?

Penyebutan teh pertama di abad ke-16

Enam tanda teh asli:

Bau. Minuman harus berbau harum bahkan saat kering.
Warna. Saat diseduh, teh terlihat menurut ragamnya.
Kelembaban. Teh yang baik cukup kering, tetapi tidak terlalu kering.
Penampilan. Daun teh asli selalu dipelintir, terlepas dari ukuran daunnya.
Menandai. Harus ada pada paket.
Penyimpanan. Teh India yang ideal harus segar dan tidak disimpan di rak selama lebih dari beberapa bulan.

Seduh teh India untuk diri sendiri dan orang-orang terkasih

Memilih teh India favorit Anda seperti sains atau seni. Cobalah, bereksperimen, pahami pengetahuan ini, dan segera keajaiban minuman ini akan memberi Anda buahnya.

Seorang kakek India asli berbagi resep untuk teh India asli. Masala dengan tangan Anda sendiri - hasil ajaib dijamin!