Pate ikan haring dengan mentega juga dikenal sebagai "mentega ikan haring" - camilan yang sangat lezat dan sederhana yang dioleskan di atas roti. Selain ikan haring asin ringan dan mentega, komposisinya mungkin termasuk wortel rebus, bawang merah, bawang putih, rempah segar, zaitun, mentimun segar atau acar. Bagaimanapun, itu akan menjadi enak dan tidak biasa. Dapat disiapkan untuk hari raya atau sekedar untuk acara santai jika disimpan di dalam freezer dan dibungkus dengan cling film.
Bahan-bahan
- 1 wortel
- 1 bawang bombay kecil
- 100 gram mentega
- 3 sejumput garam
- 3 sejumput ketumbar
- 1/2 ikan haring asin ringan
Persiapan
1. Cuci wortel kecil, masak hingga lunak (mungkin memerlukan waktu 20-30 menit), dinginkan, kupas, parut dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan wortel.
3. Cincang ikan haring dengan sangat halus. Pastikan untuk membuang kulitnya dan membuang bijinya jika memungkinkan.
4. Sebaiknya keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan meleleh. Kemudian pindahkan jumlah yang dibutuhkan ke dalam mangkuk, beri sedikit garam dan tambahkan bumbu.
5. Campur semua bahan hingga rata. Patenya harus hampir homogen, tetapi jika Anda ingin konsistensi yang lebih halus, Anda juga bisa menggilingnya dengan blender imersi.
Ikan haring asin atau pedas dengan bawang bombay selalu menjadi tamu terhormat di meja pesta atau sehari-hari. Tetapi bagaimana jika Anda menambahkan orisinalitas pada hidangan yang sudah dikenal dan membuat pate ikan haring asin? Hidangan pembuka seperti itu akan langsung menjadi salah satu hidangan yang para tamu bersaing untuk mendapatkan resepnya.
Resep pate ikan haring
Bahan-bahan:
- ikan haring (fillet) – 6 buah;
- mentega – 100 gram;
- bawang bombay (besar) – 1 buah;
- telur – 2 buah;
- lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Sebelum menyiapkan pate ikan haring, kami memeriksa keberadaan tulang ikan dan, jika perlu, mengeluarkannya menggunakan pinset. Dengan menggunakan pisau yang fleksibel dan tajam, keluarkan kulit ikan dan potong-potong besar. Rebus telur hingga matang. Menggunakan blender atau penggiling daging, haluskan fillet ikan dengan telur, bawang bombay, dan mentega pada suhu kamar. Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan lada hitam sesuai selera. Sebelum disajikan, pate harus dipindahkan ke wadah dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam.
Pate ikan haring dengan wortel
Bahan-bahan:
- ikan haring (besar) – 1 buah;
- keju olahan – 2 bungkus 100 g;
- mentega – 100 gram;
- wortel – 1 buah.
Persiapan
Kami membersihkan ikan haring dari dalam dan mencucinya. Kami memotong sirip dan kepala ikan, membuang bagian punggung ikan, dan membuang sisa tulang dan kulit dari fillet yang dihasilkan. Jika ikannya mengandung susu, maka bisa juga digunakan dalam resepnya.
Rebus wortel dan parut di parutan halus. Masukkan fillet ikan haring melalui penggiling daging bersama dan campur massa yang dihasilkan dengan wortel parut dan mentega lembut. Sebelum disajikan, dinginkan pate di lemari es.
Pate ikan haring dengan mentega
Bahan-bahan:
- ikan haring segar (tidak asin) – 2 pcs. masing-masing 350-400 gram;
- garam lada;
- bawang hijau – 1 ikat;
- cabai kering - secukupnya;
- mentega – 70 gram;
- minyak zaitun – 3 sdm. sendok;
- jus lemon - secukupnya.
Persiapan
Kami membersihkan ikan haring dari isi perut. Olesi ikan dengan minyak, bumbui dengan garam dan merica, lalu letakkan di atas loyang. Panggang ikan haring dengan suhu 180 derajat hingga matang sepenuhnya, lalu keluarkan ampas dari tulangnya dan dinginkan. Masukkan fillet ikan ke dalam blender bersama mentega, cabai, dan daun bawang cincang. Kocok pate hingga halus, lalu tambahkan air jeruk lemon sesuai selera. Sebelum disajikan, pate ikan haring harus didinginkan selama 8-10 jam.
Jika ingin pate yang sudah jadi tetap segar selama mungkin, pindahkan ke wadah yang terbuat dari keramik, plastik, atau kaca, lalu tuang mentega cair dan masukkan ke dalam lemari es. Berkat lapisan minyak yang tertutup rapat, pate akan terlindungi dari efek berbahaya oksigen, dan karenanya dari pembusukan. Ngomong-ngomong, jika Anda menambahkan bumbu cincang, kulit jeruk, atau buah juniper dengan lapisan mentega, pate seperti itu juga akan terlihat elegan di meja pesta.
Bagaimana cara membuat pate ikan haring asap?
Bahan-bahan:
Persiapan
Campur krim keju dengan parutan lobak, kulit satu lemon, dan jus setengahnya. Potong daun bawang dan tambahkan juga ke dalam campuran keju, jangan lupa sedikit garam dan merica. Pisahkan ikan dari kulit dan tulangnya lalu haluskan dengan garpu. Tambahkan potongan ikan haring asap ke dalam campuran keju dan aduk rata kembali. Sebelum disajikan, dinginkan pate dalam wadah, tutup dengan cling film. Sajikan pate dengan irisan, scone, atau puding Yorkshire kecil buatan sendiri.
Terkadang Anda tidak tahu cara mengejutkan tamu Anda. Ikan haring biasa dapat dilihat di hampir setiap pesta. Tahukah Anda cara menyiapkan sandwich dengan ikan haring dan pate wortel, yang rasanya akan menyerupai kaviar merah? Tidak ada aturan khusus untuk resep sederhana ini. Hanya saja ikan haring dan keju leleh berpadu dengan sangat baik, dan produk lain melengkapi rasa yang sempurna ini. Jadi, bahkan seorang anak kecil pun bisa membuat pate ikan haring dengan wortel dan mentega. Satu-satunya nuansa hidangan ini adalah pembersihan ikannya. Anda perlu mengetahui dengan jelas bahwa tidak ada benih yang tersisa.
Bahan untuk pate ikan haring dengan mentega:
- Ikan haring besar - 1 buah;
- Wortel besar - 1 buah;
- Keju olahan - 2 buah;
- Mentega - 100 gram;
- Telur - 2 buah;
Cara membuat pate ikan herring dan keju:
1. Resepnya sebenarnya sangat sederhana. Untuk membuat hidangan pembukanya benar-benar enak, Anda perlu mengiris ikan haring. Ini sangat mudah dilakukan. Potong kepala ikan dan buat sayatan sepanjang sirip punggung dengan kedalaman tidak lebih dari 0,5 cm. Di tempat yang sama, kupas kulitnya dan cabut bangkainya, pertama di satu sisi, lalu di sisi lain . Jangan merobek kulit di dekat perut. Sekarang kumpulkan seluruh kulit menjadi “sanggul” dan tarik. Dengan cara ini Anda akan menghilangkan perut tepat di sepanjang garis dan dengan mudah mengeluarkan bagian dalamnya.
Dengan menggunakan jari-jari Anda, mulai dari sirip punggung yang sama, keluarkan fillet dari tulang rusuk dengan hati-hati. Dengan fillet ikan seperti itu, pate ikan haring dengan mentega akan menjadi sangat lezat.
Rebus dan kupas telurnya. Rebus wortel hingga matang sempurna dan buang kulitnya dengan pisau khusus. Keluarkan keju dari kemasannya. Dinginkan mentega dan keluarkan dari kemasannya.
Potong makanan menjadi beberapa bagian agar mudah masuk ke dalam lubang penggiling daging. Wortel, telur, mentega, dan ikan haring dengan keju leleh dilewatkan melalui penggiling daging satu kali. Campur massa yang dihasilkan dan masukkan ke dalam stoples. 
Pate ikan haring yang sudah jadi akan terasa paling enak dengan roti dedak abu-abu. Siapkan sandwich dan hiasi dengan sayuran apa saja. Sajikan hidangan pembuka yang sudah jadi ke meja. Dan sebagai camilan sayur, kami sarankan untuk mencobanya
Resep saya hari ini adalah pate ikan haring dengan keju leleh - sangat sederhana, tetapi sangat enak. Tentunya Anda tahu apa yang sedang kita bicarakan - “olesan” ikan serupa untuk sandwich dijual di setiap toko dan supermarket. Tapi menurut saya mengeluarkan uang untuk pembelian seperti itu sangat tidak masuk akal: lagi pula, menyiapkan pate ikan haring di rumah sangat mudah: resepnya sangat sederhana sehingga ibu rumah tangga mana pun, bahkan yang paling tidak berpengalaman sekalipun, bisa mengatasinya.
Ngomong-ngomong, pate ikan haring dengan wortel ini mengingatkan saya pada hidangan ikan haring Yahudi yang terkenal - forshmak. Tentu saja, ini bukan daging cincang tradisional, yang dibuat sesuai dengan semua aturan, tetapi resepnya tetap sangat mirip dalam hal bahan dan rasa. Dengan pate ini Anda bisa membuat sandwich yang sangat enak, atau Anda bisa menggunakannya sebagai bahan masakan lainnya. Tapi mari kita bicarakan semuanya secara berurutan.
- 1 ikan haring asin ringan (lebih disukai yang berlemak);
- 2 keju olahan (200 g);
- 100 gram wortel.
Keluarkan kulit ikan haring dengan hati-hati. Bagi menjadi fillet dan buang tulangnya. Potong-potong (agar mudah dipelintir melalui penggiling daging).
Cuci wortel dan rebus hingga empuk. Dinginkan dan kupas kulitnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Potong setiap keju olahan menjadi 4-5 bagian.
Kami melewatkan fillet ikan haring, wortel, dan dadih keju melalui penggiling daging.
Untuk membuat massa lebih empuk, masukkan 2-3 kali melalui rak kawat halus.
Setelah itu, uleni massa pate secara menyeluruh dan sesuaikan selera: jika ikan haring diberi sedikit garam, Anda mungkin perlu menambahkan garam. Namun, sejujurnya, saya harus mengatakan bahwa, sebagai suatu peraturan, saya tidak lagi menambahkan bumbu apa pun - entah ikan haring yang kami jual cukup asin, atau saya tidak suka garam berlebih di masakan apa pun, termasuk pate tersebut.
Pindahkan pate ke dalam wadah dengan penutup yang dapat ditutup dan dinginkan di lemari es. Dan kemudian kami mengeluarkannya dan menikmatinya.
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan pate ikan haring dengan mudah dan cepat di rumah. Itu membuat sandwich yang sangat lezat.
Dan seperti yang saya katakan, bisa juga digunakan sebagai isian masakan lainnya, misalnya telur isi atau tartlet.
Keju olahan dapat digunakan tidak hanya dalam bentuk kubus, tetapi juga dalam bentuk pasta. Namun, tentu saja, keju tidak boleh mengandung rasa tambahan apa pun (jamur, ham, dll.). Sebagai variasi pada tema pate ini, Anda bisa menambahkan sedikit mentega pada bahannya: ini akan membuat pate lebih empuk.
Pernahkah Anda mencoba pate ikan haring? Jika belum, segera mulailah mempersiapkannya. Percayalah, Anda akan sangat menyukainya sehingga Anda tidak akan pernah lagi membeli pate di toko. Rasanya gila!
Resep klasik
Cara memasak:
- Mentega harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es agar menjadi lunak dan dapat digunakan;
- Cuci ikan haring, sobek perutnya dan buang semua yang tidak perlu;
- Selanjutnya, keluarkan kulit dari daging, dan daging, dari tulang;
- Bilas dan buang tulang dari fillet;
- Potong dadu kecil dan campur dengan wortel yang sudah dikupas, dicuci, diparut;
- Selanjutnya, pindahkan massa ini ke blender atau penggiling daging. Dalam kasus kedua, gulir setidaknya dua kali untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan;
- Campur massa yang dihasilkan dengan mentega - pate sudah siap! Yang tersisa hanyalah membumbui sesuai selera.
Pate ikan haring dengan mentega dan telur
- 3 ikan haring;
- 15 gram kenari;
- 200 gram mentega;
- 4 butir telur;
- 2 bawang bombay.
Waktu: 50 menit + 12 jam.
Kalori: 252.
Persiapan:
- Buang kepala dan ekor ikan, bongkar dan buang tulangnya;
- Buka perutnya, keluarkan isi perutnya dan cuci bagian dalam bangkai;
- Buang kulit ikan haring dan potong dagingnya menjadi kubus;
- Potong mentega, masukkan ke dalam panci dan taruh di atas kompor;
- Biarkan meleleh lalu dinginkan hingga suhu kamar;
- Tempatkan telur dalam panci, tambahkan air dan letakkan di atas api sedang;
- Sejak air mendidih, waktukan selama lima belas menit;
- Dinginkan telur yang sudah jadi, lalu kupas dan potong menjadi empat bagian;
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi kubus yang sangat kecil;
- Tuang kacang ke dalam wajan kering dan panaskan hingga berwarna cokelat keemasan;
- Setelah itu, mereka harus didinginkan sedikit dan kemudian digunakan lebih lanjut;
- Campur ikan, telur, bawang bombay dan kacang-kacangan;
- Tempatkan campuran menjadi beberapa bagian ke dalam penggiling daging, gulir melalui jaring halus;
- Ulangi proses ini dua kali lagi agar massanya sehalus dan sehomogen mungkin;
- Tambahkan bumbu secukupnya, minyak ke dalam pate yang dihasilkan, campur semuanya;
- Tempatkan dalam wadah yang bisa ditutup kembali dan dinginkan selama dua belas jam.
Pate ikan haring dengan keju leleh
- 140 gram wortel;
- 1 ikan haring;
- 200 gram keju olahan.
Waktu: 40 menit.
Kalori: 164.
Cara membuat pate:
Pate ikan haring asin asap
- 5 g ikan teri (1 buah);
- 3 gram pala parut;
- 250 g ikan haring asap;
- 15 ml krim;
- 110 gram mentega.
Waktu: 35 menit.
Kalori: 331.
Pemrosesan produk:
- Cuci ikan haring dan masukkan ke dalam panci berisi air;
- Letakkan di atas api besar agar air segera mendidih;
- Saat air mendidih, tunggu sebentar, lalu matikan api dan tiriskan airnya;
- Dinginkan ikan, kupas daging dari kulit dan tulangnya, bilas filletnya;
- Potong mentega dan masukkan ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan lelehkan;
- Potong sedikit fillet ikan teri kalengan dan campur dengan ikan haring;
- Lewati penggiling daging dua atau tiga kali untuk konsistensi yang lebih halus;
- Tambahkan krim, separuh mentega, pala dan bumbu lainnya sesuai selera;
- Campur semuanya dan masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan sisa mentega di atasnya dan sajikan dengan roti.
resep Yahudi
- 2 apel asam;
- 15 ml jus lemon;
- 1 ikan haring;
- 70 gram mentega;
- 1 bawang merah;
- 1 butir telur;
- 4 gram jahe segar.
Waktu: 35 menit.
Kalori: 156.
Mempersiapkan pate:
- Ikan harus dicuci bersih lalu dipotong sepanjang tulang belakangnya;
- Tarik keluar punggungan dan potong daging dari tulangnya;
- Potong kecil-kecil dan sisihkan sementara;
- Cuci apel, kupas dan potong dagingnya menjadi kubus;
- Taburi dengan jus jeruk dan aduk;
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin;
- Kupas jahe dan parut atau hancurkan;
- Masukkan bawang bombay, ikan haring, jahe dan apel ke dalam blender dan haluskan hingga halus;
- Aduk mentega lembut ke dalam massa yang dihasilkan;
- Rebus telur hingga empuk, tambahkan parutan putihnya saja ke dalam pate;
- Kocok kembali semua bahan hingga halus;
- Bumbui sesuai selera, aduk, masukkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es.
Resep pate ikan haring dengan keju cottage
- 2 fillet ikan;
- 10 kenari;
- 220 ml susu;
- 50 gram mentega;
- 270 g keju cottage berlemak.
Waktu: 20 menit.
Kalori: 214.
Mempersiapkan makanan ringan:
- Kami menggunakan fillet yang dibeli di toko, tetapi Anda bisa membeli dua ikan utuh dan memotongnya sendiri. Satu-satunya hal penting untuk diingat adalah memeriksa tulang;
- Potong daging ikan haring yang sudah dikupas menjadi kubus;
- Tuang kacang ke dalam wajan kering, keringkan hingga berwarna cokelat keemasan;
- Kemudian dinginkan sedikit dan eksfoliasi sebanyak mungkin dengan tangan Anda;
- Campur kacang dengan keju cottage, susu dan ikan;
- Masukkan semua ini melalui penggiling daging setidaknya dua, dan sebaiknya tiga kali. Jumlah penggilingan ini menjamin keseragaman produk masa depan;
- Tambahkan bumbu dan mentega lembut ke dalam pate, yang sebelumnya dikeluarkan dari lemari es;
- Campur semuanya dengan spatula atau gunakan mixer.
Karena patenya mengandung mentega, tentu saja pate akan membeku dengan baik di lemari es. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda untuk meletakkan pate di atas cling film, membentuknya menjadi sosis dan memasukkannya ke dalam lemari es dalam bentuk ini. Sebelum digunakan, keluarkan sebentar atau potong camilan yang sudah disiapkan menjadi cincin.
Jika ikan yang Anda beli terlalu asin, maka hal ini bisa diperbaiki. Penting untuk mencuci dan merendamnya dalam susu biasa atau teh hitam kental selama bukan dua, tetapi sebaiknya tiga jam. Setelah itu, produk dibilas secara alami dan digunakan lebih lanjut untuk tujuan yang dimaksudkan.
Banyak orang yang menyukai konsistensi pate, namun pasti ada juga yang suka menonjol. Untuk orang-orang inilah kami menyarankan untuk memotong fillet ikan menjadi daging cincang dengan pisau tajam dan tidak menggunakan penggiling daging. Kemudian potongan ikannya akan terasa dan rasanya menjadi istimewa.
Pate ikan haring dapat digunakan lebih dari sekedar mengoles roti. Ini sempurna sebagai krim untuk kue gurih. Mereka juga bisa digunakan untuk mengisi telur atau kentang rebus/panggang dan bahkan pancake!
Untuk membuat rasa camilannya semakin tidak biasa, kami sarankan untuk menambahkan potongan acar atau bawang bombay segar ke dalam daftar bahannya. Anda juga bisa menambahkan bawang bombay yang direbus dengan mentega atau mentimun asin/acar. Setuju, ini tidak biasa!
Jika Anda belum pernah membuat pate ikan haring buatan sendiri sebelumnya, Anda harus mengambil sendiri resep terbaik kami sesegera mungkin dan kagum dengan betapa lezatnya Anda bisa menyiapkannya di rumah dalam beberapa menit!
Memuat...