Haluskan dan sup jamur porcini. Sup krim dengan jamur porcini. Krim sup jamur porcini dengan bacon

Jamur Porcini adalah gudang besar vitamin dan mineral yang bermanfaat. Mereka dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk: digoreng, direbus, diasamkan, direbus. Masak sup, buat salad, lauk pauk, hidangan utama, kombinasikan dengan daging, ikan, sereal, dan sayuran. Masakan berbahan jamur porcini ini ternyata luar biasa, dengan cita rasa yang cerah. Hari ini Anda akan disuguhkan jamur dalam bentuk sup puree.

Sup pure sangat menyehatkan, itulah mengapa semua orang sangat menyukainya. Mereka dapat dibuat dari berbagai macam produk. Ternyata enak dan menyehatkan, apalagi jika dipadukan dengan sayuran dan jamur lainnya. Anda dapat menambahkan berbagai bumbu, rempah segar, krim, susu, dan keju ke dalam sup tersebut. Ternyata rasa sup krimnya sangat lembut dan lembut.

Sup jamur yang dihaluskan, dapat dikonsumsi baik oleh vegetarian maupun orang yang sedang diet, yang utama adalah memilih kombinasi produk yang tepat.

Dan menyiapkan sup seperti itu sama sekali tidak sulit, dan kapan saja Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan sup dengan rasa jamur yang cerah dan kaya.

Cara membuat sup jamur porcini yang dihaluskan - 15 jenis

Sup pure yang ringan dan enak yang tidak membutuhkan banyak waktu memasak.

Bahan-bahan:

Wortel - 1 buah,
Jamur putih - 300 gr.,
Bawang - 1 pc.,
Kentang - 2 buah,
Krim - 500 gr.,
Bawang putih - 1 siung,
Sayuran hijau, garam dan merica - secukupnya.

Persiapan:

Potong bawang bombay, kentang, wortel dan jamur menjadi kubus dan masak hingga empuk. Terakhir, tambahkan bumbu, bumbu dan haluskan dalam blender. Kemudian didihkan puree dalam panci dan tambahkan krim. Sajikan panas, ditaburi bumbu.

Sup untuk pecinta kuliner sejati.

Bahan-bahan:

Jamur Porcini - 200 gr.
Kaldu ayam - 800 ml.
Mentega - 2 sdm. aku.
Tepung terigu - 1 sdm. aku.
Peterseli
Seledri
Kuning telur - 1 buah.
Krim - 500ml.
Garam, lada hitam
bawang hijau

Persiapan:

Goreng bawang bombay cincang halus dengan mentega, tambahkan jamur dan goreng selama sekitar 10 menit. Tambahkan tepung dan kaldu ayam ke bawang bombay dan jamur, didihkan, tambahkan peterseli dan seledri, masak selama 45 menit dengan api kecil. Setelah matang, angkat seledri dan peterseli. Buat pure dari sup. Tambahkan kuning telur ke dalam krim dan kocok hingga rata. Tuang ke dalam sup dalam aliran tipis, aduk dan panaskan sup. Tambahkan bumbu. Taburi sup yang sudah jadi dengan daun bawang.

Sup dengan kaya rasa jamur porcini segar.

Bahan-bahan:

Jamur Porcini - 350 gr.
Mentega - 100 gram.
Tepung 100 gr.
Susu 350ml.
Kuning telur - 1 buah.

Persiapan:

Masukkan beberapa jamur ke dalam kaldu. Kami melewatkan sisa jamur melalui penggiling daging, lalu didihkan dengan mentega dengan api kecil selama 25 menit. Campur kuning telur dengan susu dan tambahkan jamur. Tambahkan sepotong mentega ke dalam sup panas dan jamur rebus yang diiris tipis.

Sup yang enak dan sehat untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

Jamur putih - 500 gr.,
Wortel - 1 buah,
Bayam - 50 gr.,
Krim - 500 ml.,
Mentega - 50 gr.,
Bawang putih - 2 siung.

Persiapan:

Goreng jamur yang dipotong-potong dengan mentega selama kurang lebih 20 menit. Parut wortel, cincang halus bawang putih, goreng dalam wajan, dan terakhir tambahkan bayam. Campur dengan jamur dan haluskan dalam blender, lalu tambahkan krim dan aduk kembali. Sajikan sup panas dengan crouton.

Rasa yang tidak biasa bagi penikmat sup keju dan krim.

Bahan-bahan:

Jamur putih 300 gr.
Champignon 300 gr.
Kentang 2 buah.
Krim - 300ml.
Kaldu sayur 250 ml.
Keju "Dor-Biru" 150 gr
Bawang - 1 buah.
Minyak zaitun 2 sdm.
Tarragon - 2 tangkai
garam, lada hitam.

Persiapan:

Kocok kentang rebus hingga empuk, tambahkan bawang bombay dan jamur cincang halus dan goreng ke dalamnya. Tuang kaldu sayuran dan masak selama 10 menit. Haluskan dengan blender hingga menjadi bubur. Tambahkan krim, setengah keju parut, garam dan merica. Masak sampai keju meleleh. Angkat dari api dan diamkan selama 20 menit. Saat disajikan, hiasi dengan tarragon dan keju.

Sup lezat yang terbuat dari bahan-bahan murah.

Bahan-bahan:

Jamur Porcini, beku - 650 gr.
Kentang - 2 buah.
Krim - 500 gram.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan jamur dan goreng selama sekitar 10 menit dengan api kecil. Potong wortel dan kentang menjadi kubus dan rebus. Tiriskan setengah air dan tambahkan jamur dan bawang bombay ke dalam wajan. Buat pure menggunakan blender. Letakkan wajan di atas api kecil, tuangkan krim dan tambahkan bumbu. Campur semuanya.

Sup cepat dan enak.

Bahan-bahan:

Jamur Porcini, beku - 700 gr.
Bawang 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Kentang - 3 buah.
Keju olahan - 50 gr.
Rempah-rempah - secukupnya.
Mentega - 30 gram.
Krim - 300ml.
Peterseli

Persiapan:

Potong jamur dan bawang bombay lalu goreng dengan minyak sayur, lalu tambahkan sepotong mentega. Potong kentang dan wortel menjadi kubus dan masak, tiriskan setengah kaldu, tambahkan bawang bombay dan jamur ke sisanya. Giling dengan blender. Letakkan wajan di atas api kecil. Setelah mendidih, tambahkan sisa mentega dan tuangkan krim, tambahkan keju olahan dan adas kering. Sajikan sup dengan crouton dan peterseli segar.

Sup pure yang lezat dan kaya.

Bahan-bahan:

Jamur Porcini, beku - 400 gr.
Fillet ayam - 500 gr.
Bawang - 1 pc.,
Bawang putih - 3 siung,
Mentega - 50 gr.,
Krim - 300ml.
Timi - 10 gram.
Tepung -50 gr.
Rempah-rempah secukupnya

Persiapan:

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih lalu goreng dengan mentega, tambahkan tepung. Masak ayam dan potong kecil-kecil. Rebus jamur cincang halus selama 30 menit. Campur semua bahan dan haluskan menggunakan blender. Tambahkan thyme, didihkan dan tuangkan krim. Campur semuanya dengan baik.

Sup pure yang ringan dan lezat.

Bahan-bahan:

Kacang merah kalengan - 1 kaleng
Jamur Porcini, beku - 600 gr.,
Jamur Porcini, kering - 100 gr.
adas kering - 15 gr.
Garam dan merica - secukupnya,
Bawang - 1 pc.,
Wortel - 1 buah,
Krim - 300 ml.,
Kentang - 2 buah,

Persiapan:

Isi jamur kering dengan air dan biarkan selama satu jam. Potong kentang, bawang bombay, dan wortel menjadi kubus. Rebus wortel, kentang dan jamur hingga empuk. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur, tambahkan jamur rebus ke dalamnya. Hancurkan kacang dengan garpu. Tuang sisa kaldu dari wajan dengan kentang dan wortel ke dalam gelas. Tambahkan kacang, campuran jamur porcini dan bawang bombay ke dalam wajan. Giling semuanya. Didihkan dan tuangkan krim.

Rasa jamur asli tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

Jamur porcini kering 60g.,
Champignon 6 buah,
Bawang putih 1 siung,
kaldu ayam 800ml.,
krim 20% 200g.,
Mentega 3 sdm.
Tepung 3 sdm.
Timi
Pala
Garam, merica bubuk.

Persiapan:

Rendam jamur porcini dalam air selama satu jam. Goreng bawang bombay, jamur porcini dan champignon dengan mentega, tambahkan tepung dan sisa air dari jamur yang direndam. Tambahkan kaldu ayam dan jamur goreng serta bawang bombay ke dalam wajan. Tambahkan bumbu dan masak selama 10 menit, haluskan. Tuang krim dan panaskan sup. Hiasi dengan irisan champignon dan rempah-rempah.

Persiapan cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

Jamur porcini kering 100 gr.,
Tepung 2 sdm. aku.,
Mentega,
Kentang 5 buah,
Bawang 1 buah,
Wortel - 1 buah,
Garam dan rempah-rempah

Persiapan:

Bilas jamur, tutupi dengan air dan biarkan selama 1 jam. Potong bawang bombay dan kentang menjadi kubus, dan parut wortel di parutan kasar, pindahkan ke slow cooker dan goreng dalam minyak dalam mode "Memanggang". Goreng tepung dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan dan masukkan ke dalam slow cooker. Tambahkan daun salam, garam, bumbu dan air disana. Atur mode "Rebusan" dan masak selama 1,5 jam. Setelah matang, haluskan menggunakan blender.

Sup yang kaya dan lezat dengan jamur dan bacon.

Bahan-bahan:

Jamur putih - 300 gr.
Kentang - 3 buah,
Daging babi asap - 1 potong
Keju olahan - 1 bungkus
Krim - 200 ml.,
Bawang - 2 buah,
Wortel - 1 buah,
Tepung - 1 sdm. aku.,
Mentega - 20 gr.,
Air - 2,5 liter,
Garam, merica, daun salam

Persiapan:

Potong kentang dan wortel menjadi kubus, tambahkan garam, daun salam, masak hingga empuk. Rebus jamur selama sekitar 20 menit. Potong bawang bombay dan bacon, lalu goreng selama sekitar 5 menit. Potong jamur rebus menjadi irisan dan tambahkan bawang bombay dan bacon, goreng semuanya selama sekitar 10 menit. Parut keju olahan dan tambahkan ke dalam kaldu. Aduk hingga keju larut. Goreng tepung dengan mentega selama 5 menit, tambahkan krim dan didihkan. Tambahkan ke sayuran dan bawang bombay dengan bacon. Buat pure.

Krim sup jamur porcini dengan telur puyuh.

Bahan-bahan:

Jamur porcini kering - 30 gram
Jamur segar - 400 gr.,
Anggur kering - 100 ml.,
Mentega - 30 gr.,
Bawang - 1 pc.,
daun bawang - 1 batang,
Bawang putih 3 siung,
Kaldu ayam - 1 liter,
Timi - 2 tangkai
Krim - 200 ml.,
Telur puyuh - 6 buah
Garam lada

Persiapan:

Tuang jamur kering dengan wine dan panaskan di atas kompor, setelah mendidih, angkat dan biarkan selama setengah jam. Kemudian potong jamur dan goreng dengan bawang bombay dengan mentega, tambahkan bawang putih, lalu tambahkan cincang jamur segar, didihkan selama sekitar 5 menit. Tambahkan tepung, lalu tambahkan kaldu ayam dan sisa wine dari jamur dan thyme. Didihkan dan kecilkan api. Masak selama 40-45 menit, tuangkan krim dan setelah mendidih, masak lagi selama 7-10 menit. Buat pure menggunakan blender. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan bumbu segar dan menaruh dua butir telur puyuh rebus di setiap piring.

Kombinasi yang tidak biasa antara jamur segar dan kering.

Bahan-bahan:

Jamur segar - 400 gr.,
Jamur porcini kering - 50 gr.,
Kentang - 2 buah,
Bawang - 1 pc.,
Krim - 200 ml.,
Mentega - 20 gr.,
Bawang putih - 1 siung,
Mustard - 1 sdt,
Kaldu ayam - 1 liter,
Air matang - 200 ml.,
Garam lada

Persiapan:

Tuang jamur kering dengan segelas air dan biarkan selama 30 menit. Masak jamur porcini segar selama sekitar 20 menit. Goreng bawang bombay dengan mentega, tambahkan bawang putih dan biji sawi. Kombinasikan dengan jamur dan goreng selama sekitar 15 menit. Potong kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, tambahkan bawang goreng dan jamur, tambahkan kaldu ayam, garam dan merica. Masak sampai kentang siap. Buat pure. Sajikan panas.

Sup dengan crouton yang tidak biasa ditaburi minyak truffle.

Bahan-bahan:

Jamur putih 120 gr.,
Champignon 100 gr.,
Bawang Merah 4 pcs.,
Akar seledri 80 gr.,
Kentang 120 gr.,
Peterseli 5 gram,
Mentega 20 gr.,
Air 250 ml.,
Garam, lada hitam secukupnya
Krim - 200 ml.,
Kerupuk 10 gr.,
Minyak truffle.

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi kubus, potong champignon dan jamur porcini menjadi irisan dan goreng dengan mentega. Masak kentang dan seledri hingga empuk. Kombinasikan dengan bawang bombay dan jamur, tambahkan krim hangat dan didihkan. Membuat pure. Potong roti menjadi kubus, taburi garam dan bumbu, masukkan ke dalam penggorengan atau oven hingga kering, dan taburi dengan minyak truffle. Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi peterseli cincang halus dan crouton.

Sup pure sangat sering digunakan dalam diet atau makanan bayi. Mereka sangat berguna, itulah sebabnya semua orang sangat menyukainya. Mereka dapat dibuat dari berbagai macam produk - kacang-kacangan, sayuran, sereal, ikan, daging sapi, ayam, dan banyak lagi. Herbal, bumbu dan krim juga ditambahkan untuk rasa yang lebih enak. Sup pure yang terbuat dari jamur porcini sangat enak.

Jamur Porcini merupakan jamur yang termasuk dalam kategori pertama, banyak digunakan dalam masakan. Mereka bisa digoreng, direbus, direbus, diasamkan, diasamkan dan dikeringkan. Anda bisa langsung menyiapkan hampir semua hidangan dari jamur porcini, tanpa merebusnya terlebih dahulu. Paling sering digunakan untuk sup - kaldu yang terbuat dari jamur porcini biasanya transparan, karena jamur porcini tidak pernah menjadi gelap setelah diolah.

Jamur Porcini kaya akan zat bermanfaat - riboflavin, alkaloid hercedine, protein, karbohidrat, glikogen, garam kalium, fosfat, dan banyak lagi.

Dokter biasanya menganjurkan konsumsi jamur porcini bagi penderita penyakit radang atau anemia. Mereka juga tidak merekomendasikan jamur porcini kepada mereka yang memiliki masalah dengan ginjal atau hati; jamur porcini diyakini meningkatkan beban pada organ-organ ini dan orang tersebut mulai merasa lebih buruk.

Sayangnya, jamur merupakan makanan yang sulit bagi anak-anak. Kebanyakan keracunan jamur terjadi pada anak-anak, karena sistem pencernaannya terbentuk sebelum usia 8 tahun. Oleh karena itu, jamur porcini dapat diberikan kepada anak ketika usianya sudah mencapai minimal 7 – 9 tahun. Dengan cara ini Anda dapat menyelamatkan anak Anda dari keracunan dan penyakit pencernaan yang tidak diinginkan.

Seperti disebutkan di atas, sup jamur porcini ternyata enak. Mari kita bicara tentang sup krim. Ini adalah makan siang atau makan malam yang sangat lezat, sehat dan bergizi tinggi. Berkhasiat karena jamur porcini banyak mengandung protein yang sulit dicerna oleh tubuh manusia. Jadi mari kita lihat - bagaimana cara memasak sup?

Bahan sup

Bahan-bahan:

jamur putih - 500 gram,
Wortel - 1 buah,
Bayam - 50 gram,
Krim - 500ml. atau 2 sdm.,
Mentega - 50 gram,
Bawang putih - 2 siung.

Hidangan apa pun bisa dibuat dari jamur beku. Dan ini tidak terkecuali. Jamur beku praktis tidak berbeda dengan jamur segar. Oleh karena itu, siapkan sup jamur ini untuk kesehatan Anda sepanjang tahun! Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan bayam beku.

Bagaimana cara membuat sup?

Resep:

Jika Anda menggunakan jamur porcini beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu lalu memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Letakkan penggorengan di atas api dan tambahkan mentega. Anda bisa menambahkan sedikit sayur. Letakkan jamur di atas minyak panas dan goreng, dan setelah semua cairannya menguap, goreng jamur lagi selama 20 menit.
Kupas bawang putih dan parut wortel. Goreng dalam wajan terpisah, tambahkan bayam cincang di bagian akhir.
Masukkan jamur dan bayam goreng ke dalam mangkuk blender dan potong semuanya hingga rata. Sekarang tuangkan krim ke dalam mangkuk dan kocok lagi campurannya.
Panaskan massa yang dihasilkan dan sajikan panas.

Anda bisa menggunakan kerupuk untuk hiasan. Membuatnya sendiri dengan tergesa-gesa sangatlah mudah. Potong saja roti menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan tanpa menambahkan minyak.

Jika keluarga Anda tidak menyukai bayam, meskipun sangat sehat dan enak, Anda bisa menyiapkan hidangan ini dengan sedikit berbeda. Tapi sup krim jamur porcini buatan sendiri ini juga enak dan unik. Dibutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan krim sup jamur porcini - hanya 40 menit, belum termasuk menggiling dengan blender.

Bahan-bahan:

Wortel - 1 buah,
Jamur Porcini - 300 gram,
Bawang - 1 buah,
Kentang - 2 buah,
Krim - 500 gram,
Bawang putih - 1 siung,
Sayuran hijau, garam dan merica - secukupnya.

Resep:

Proses terlebih dahulu jamurnya lalu potong kecil-kecil.
Kupas bawang bombay dan wortel lalu potong dadu. Potong kentang menjadi potongan sedang.
Isi panci dengan air dan tambahkan jamur. Jika sudah matang, tambahkan garam dan semua sayuran. Terakhir, merica dan masukkan semua sayuran dan jamur ke dalam blender. Menggiling. Sekarang masukkan sayuran ke dalam blender dan tuangkan krim. Kocok semuanya hingga rata dan masukkan sup ke dalam piring.

Anda bisa menghiasnya dengan daun hijau dan kerupuk. Pastikan untuk menyajikan sup panas.

Sup pure seperti itu dapat disajikan di meja pesta sebagai hidangan pertama. Para tamu pasti akan mengingat rasa ekspresifnya yang tidak biasa dan menanyakan resepnya. Hidangan ini juga bisa disantap oleh mereka yang sedang diet, karena mengandung sedikit lemak.

Jamur Porcini adalah salah satu makanan gourmet. Mereka memiliki nilai gizi yang tinggi dengan kandungan kalori yang rendah. Rasa dan aromanya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Proses menyiapkan hidangan dari mereka hampir tidak bisa disebut merepotkan: jamur cendawan tidak perlu direndam dalam waktu lama dalam air yang diasamkan, perebusan awal, dan trik lainnya. Saat dikeringkan, mereka mempertahankan hampir semua khasiat dan kualitas organoleptiknya yang bermanfaat, itulah sebabnya banyak pemetik jamur menyiapkan produk untuk digunakan di masa mendatang dengan menggunakan metode ini. Sup jamur porcini kering dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun, tetapi secara tradisional sup ini dianggap sebagai hidangan musim dingin. Ternyata enak dan menggugah selera bahkan bisa menghiasi meja liburan.

Fitur memasak

Teknologi pembuatan sup puree dari jamur porcini kering memiliki kekhasan tersendiri, namun tidak bisa disebut rumit.

Sebelum dimasak, jamur cendawan kering harus diisi dengan air dingin dan dibiarkan selama 2 jam. Kali ini cukup untuk membuat jamur membengkak dan mendapatkan kembali bentuknya.
Air rendaman jamur porcini kering tidak perlu dituang, tetapi harus disaring sebelum digunakan lebih lanjut. Dianjurkan untuk menyaringnya melalui beberapa lapis kain kasa. Jamur yang direndam sendiri harus dibilas dengan air mengalir sebelum ditambahkan ke dalam sup.
Saat menyiapkan sup jamur porcini yang dihaluskan, jangan menggiling semuanya dengan blender. Dianjurkan untuk menggoreng sebagian jamur dan menggunakannya untuk menghias hidangan yang sudah jadi. Potongan jamur yang terdapat pada sup krim tidak akan merusak rasanya.
Untuk memberikan konsistensi krim pada sup, jamur dan sayuran yang termasuk di dalamnya direbus dan dicincang menggunakan blender. Saat menggunakan perangkat submersible untuk ini, ikuti tindakan pencegahan keselamatan, matikan saat merendam dan keluarkan dari cairan untuk mencegah percikan.
Menambahkan kentang atau tepung akan membuat sup jamur lebih kental. Krim asam, krim, dan mentega akan memberikan rasa krim.

Sajikan sup pure jamur porcini kering dengan crouton atau roti gandum hitam. Saat disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu cincang, pala, dan hiasi dengan krim kocok. Jamur liar goreng atau champignon sering digunakan untuk hiasan.

Sup krim jamur porcini kering dengan krim asam

jamur putih kering – 40 g;
bawang bombay – 100 gram;
mentega atau minyak sayur – 20 g;
kentang – 0,3 kg;
krim asam – 100 ml;
air – 0,75–1 liter;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Kandungan kalori hidangan per 100 g: 55 kkal.

Metode memasak:

Tutupi jamur dengan air dingin dan biarkan selama 2 jam.
Tiriskan air rendaman jamur ke dalam wadah terpisah, saring melalui beberapa lapis kain kasa, dan encerkan dengan air bersih hingga volume yang diinginkan. Semakin sedikit cairan yang digunakan, sup akan semakin kental.
Kupas kentang, potong-potong dengan bentuk sewenang-wenang dengan ukuran tidak lebih dari satu setengah sentimeter.
Buang kulit bawang bombay dan potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
Bilas jamur hingga bersih, biarkan hingga kering sebentar, lalu potong-potong besar.
Di dasar wajan tempat sup akan dimasak, panaskan minyak, masukkan bawang bombay ke dalamnya, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan jamur, goreng selama 10 menit, aduk.
Tambahkan kentang, tutupi dengan cairan yang sudah disiapkan.
Masak selama setengah jam setelah cairan dalam panci mendidih.
Giling isi panci menggunakan blender. Tambahkan krim asam, garam dan rempah-rempah.
Didihkan, masak selama 2-3 menit, angkat.

Resep untuk acara ini::

Dalam masakan Rusia, resep sup bubur jamur putih kering ini adalah yang paling umum dan bisa dianggap klasik. Jika Anda menggunakan minyak sayur untuk menggoreng bawang bombay dan jamur dan mengecualikan krim asam dari resepnya, Anda akan mendapatkan versi hidangan yang ramping. Kemudian Anda bisa membumbuinya dengan mayones tanpa lemak.

Sup pure jamur porcini kering dan champignon segar

jamur porcini kering – 40 g;
champignon segar – 0,4 kg;
bawang merah – 100 gram;
batang seledri – 50 g;
bawang putih – 2 siung;
kaldu sayuran – 0,5 l;
air – 0,5 liter;
mentega – 40 gram;
krim – 0,2 liter;
cognac – 20 ml;
anggur putih kering – 0,2 l;
tepung – 20–40 g;
minyak zaitun – 20 ml;
peterseli segar – 30 g;
garam, merica - secukupnya.

Kandungan kalori hidangan per 100 g: 83 kkal.

Metode memasak:

Tuangkan dua gelas air di atas jamur porcini. Setelah 2 jam, bilas dan keringkan dengan serbet. Saring air rendamannya dan campur dengan kaldu sayur.
Cuci champignon, keringkan dengan serbet, dan potong-potong.
Cuci dan cincang halus seledri dan bawang merah.
Lelehkan setengah mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay dan seledri di dalamnya selama 5 menit.
Tambahkan jamur dan bawang putih cincang halus, goreng selama 5 menit, lalu tambahkan anggur putih dan biarkan mendidih hingga menyusut sekitar setengahnya.
Tambahkan separuh jamur porcini yang sudah direndam, tuang campuran kaldu sayur dan air jamur.
Masak selama setengah jam, lalu haluskan isi wajan dengan blender.
Panaskan sisa mentega dalam wajan bersih dan goreng tepung di dalamnya. Tuangkan krim, kocok isi panci. Hal ini diperlukan untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Masak selama beberapa menit.
Tambahkan saus krim ke sup dan aduk. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih sebentar sambil diaduk hingga kuahnya mengental.
Goreng sisa jamur porcini dengan minyak sayur. Tambahkan peterseli cincang halus dan cognac. Lanjutkan memasak selama 5 menit.

Sendokkan sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan jamur porcini goreng. Sajikan crouton gandum secara terpisah.

Haluskan sup jamur porcini kering dengan krim keju

jamur putih kering – 50 g;
champignon segar (opsional) – 50–100 g;
bawang bombay – 100 gram;
wortel – 100 gram;
kentang – 0,5 kg;
krim keju – 0,2 kg;
air – 1–1,5 liter;
mentega – 40–60 gram;
garam, bumbu - secukupnya.

Kandungan kalori hidangan per 100 g: 63 kkal.

Metode memasak:

Cuci dan kupas sayuran.
Potong wortel menjadi irisan, kentang menjadi kubus berukuran sedang.
Potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
Rendam jamur dalam air, bilas dan keringkan. Potonglah.
Lelehkan 40 g mentega di dasar wajan dan goreng bawang bombay dan jamur di dalamnya selama 5-10 menit.
Tambahkan sayuran, tutupi dengan air. Masak selama setengah jam. 5-10 menit sebelum matang, tambahkan garam dan bumbu.
Haluskan isi panci menggunakan blender imersi.
Didihkan, masukkan keju yang dipotong kecil-kecil, tunggu hingga benar-benar larut dalam kuah.
Goreng champignon yang dipotong-potong dengan sisa minyak dan gunakan untuk menghias hidangan.

Sup yang dimasak menurut resep ini memiliki rasa krim yang lembut dan aroma jamur yang menggoda. Ketebalannya dapat disesuaikan dengan mengurangi atau menambah jumlah air yang digunakan untuk pembuatannya.

Sup pure jamur porcini kering dapat dimasak kapan saja sepanjang tahun. Ternyata sehat dan rasanya enak. Aromanya yang menggoda tidak akan membuat para pecinta kuliner acuh tak acuh. Hidangannya terlihat sangat lezat, dapat disiapkan pada hari kerja dan disajikan di meja pesta.

Matriks Produk: 🥄

Jamur Porcini berhak disebut sebagai salah satu yang paling enak. Mereka banyak digunakan dalam masakan. Persiapan musim dingin sangat populer. Namun terkadang Anda sangat ingin menikmati sajian lezat jamur yang baru dipetik. Dalam hal ini, pilihan terbaik adalah sup jamur porcini yang dihaluskan. Hidangan ini akan memukau semua orang dengan rasanya yang lezat dan aromanya yang tak terbayangkan. Apalagi cara mempersiapkannya tidak sulit. Yang utama adalah memilih resep yang tepat.

Hidangan ini bisa disiapkan dengan cukup cepat. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya.

Pada saat yang sama, supnya akan menjadi sangat lezat. Siapkan bahan-bahan berikut ini:

400 gram jamur porcini segar atau beku.
2 bawang bombay kecil.
50 gram mentega.
2 cangkir kaldu. Ayam adalah yang terbaik.
1 cangkir krim tinggi lemak.
Sedikit garam dan lada hitam bubuk.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan jamur. Untuk melakukan ini, mereka harus dicuci bersih, menghilangkan kelembapan berlebih dan dipotong kecil-kecil. Bawang juga perlu dicincang.

Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan bawang bombay. Setelah hampir transparan, Anda bisa menambahkan jamur. Waktu memasak rata-rata harus lima menit.

Tuang kaldu ke dalam wajan yang sudah disiapkan dan tambahkan jamur dan bawang bombay. Rebus campuran yang dihasilkan dengan api kecil selama 15 menit. Setelah itu, Anda bisa mengolahnya menjadi bubur menggunakan blender.

Setelah disiapkan dengan cara ini, nyalakan kembali api dan didihkan. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan krim ke dalam sup. Aduk dan tambahkan garam dan sedikit merica. Setelah lima menit, hidangan dapat diangkat dari api dan disajikan. Anda bisa menggunakan beberapa herba segar untuk menghiasnya.

Resep ini akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan pertama yang lezat ketika tamu datang kepada Anda secara tidak terduga dan Anda sangat ingin mengejutkan mereka dengan sesuatu.

Sup pure kental

Resep ini banyak digunakan dalam masakan Amerika. Hidangan yang disiapkan ternyata sangat enak dan harum. Ini akan membutuhkan:

0,5 kg jamur porcini.
4 gelas susu sapi segar.
1 bawang bombay.
1 wortel.
Sedikit mentega.
2 sendok makan tepung terigu.
Garam dan bumbu secukupnya.

Pertama-tama, Anda perlu menggiling jamur menggunakan blender atau penggiling daging. Hidangan ini juga bisa dibuat dari jamur porcini beku. Tapi mereka harus dicairkan dan dikeringkan sebelum dimasak. Lelehkan sedikit mentega dalam panci dan tuangkan pure jamur. Kirim bawang bombay dan wortel utuh ke sana. Campuran ini harus direbus dengan api kecil selama setengah jam. Setelah itu, tuangkan segelas air bersih ke dalam panci dan didihkan. Saat sup sedang dimasak, lelehkan sedikit mentega dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya. Tambahkan susu ke dalamnya. Setelah adonan mendidih, tuang ke dalam wajan berisi jamur. Namun sebelum itu, buang bawang bombay dan wortel dari sana. Masak sup yang disiapkan dengan cara ini selama 20 menit lagi. Terakhir, tambahkan garam dan bumbu favorit Anda.

Resep ini tidak mengandung apa pun yang tidak perlu. Anda akan dapat merasakan sepenuhnya rasa dan aroma halus jamur porcini.

Dengan tambahan keju

Jika Anda menginginkan hidangan dengan rasa yang sedikit pedas, maka resep ini paling cocok untuk Anda. Untuk itu Anda perlu:

4 jamur porcini segar atau beku berukuran besar.
4 sendok makan minyak zaitun berkualitas baik.
2 sendok makan mentega.
1 liter kaldu. Dalam hal ini, lebih baik memberi preferensi pada sayuran.
2 telur.
Segelas parmesan parut.
1 tangkai oregano atau basil.

Lelehkan mentega dalam panci dan tuangkan minyak sayur. Aduk rata dan tambahkan setangkai basil atau oregano utuh. Jika Anda tidak menyukai ramuan ini, Anda bisa menggantinya dengan ramuan lain. Ini akan memberi minyak aroma yang unik dan lembut.

Bilas jamur sampai bersih dan keringkan. Setelah itu, mereka bisa dipotong kecil-kecil. Tempatkan mereka dalam wajan dengan minyak dan goreng sebentar. Kemudian tuangkan sedikit kaldu dan masak campuran yang dihasilkan sampai jamur benar-benar menyerap kaldu. Biasanya, ini tidak memakan waktu lebih dari dua menit.

Tambahkan sedikit garam dan bumbu ke dalam wajan. Tuang sisa kaldu dan didihkan sup. Itu harus dimasak selama 30 menit. Pastikan bisulnya tidak terlalu kuat.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan kocok perlahan. Di akhir pemasakan, tuangkan telur secara bertahap ke dalam sup. Setelah mendidih kembali, angkat dari api. Haluskan semua bahan menggunakan blender. Panaskan kembali sup pure dan tambahkan parmesan.

Sebelum disajikan, Anda bisa menghias sup dengan bumbu favorit Anda dan membumbuinya dengan krim.

Dengan tambahan kentang

Jika Anda ingin mendapatkan hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga cukup mengenyangkan, maka resep ini lebih baik dari yang lain. Hidangannya akan mencakup bahan-bahan berikut:

6 jamur porcini beku atau segar berukuran besar.
4 kentang.
1 wortel.
1 bawang bombay.
1,5 gelas susu segar.
500ml air.
2 sendok makan semolina.
4 sendok makan minyak sayur.

Cuci jamur dan potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong sehalus mungkin.

Panaskan minyak sayur dalam wajan lalu tumis bawang bombay dan wortel. Waktu memasak tidak boleh lebih dari 4 menit.

Saat ini, Anda bisa mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus kecil. Setelah itu bisa dipindahkan ke panci dengan bawang bombay dan wortel.

Goreng jamur dengan sedikit minyak. Mereka harus dimasak selama sekitar 20 menit.

Tambahkan air dan susu ke sayuran goreng. Campur semua bahan secara menyeluruh dan masak selama lima menit. Setelah itu, Anda bisa menuangkan semolina ke dalam wajan dan masak lagi selama lima menit.

Tempatkan sup yang dihasilkan bersama jamur ke dalam mangkuk blender, tambahkan sedikit garam dan bumbu. Ubah sup menjadi massa yang homogen. Kemudian tuangkan kembali ke dalam panci dan didihkan.

Untuk menyiapkan hidangan lezat untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai, yang perlu Anda lakukan hanyalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dan memilih resep yang sesuai. Hidangan yang sudah jadi selalu bisa dibumbui dengan krim kental dan dihias dengan bumbu.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Jika Anda menyukai jamur, saya sarankan menyiapkan sup pure jamur porcini kering dengan krim. Sup bisa dibuat dari jamur kering sepanjang tahun. Jamur Porcini sangat enak. Untuk kuahnya, saya sarankan memilih irisan jamur porcini yang bersih, besar, dan kering tanpa flek hitam. Jamur tidak boleh hancur menjadi debu. Aroma jamur berkualitas mulai menyebar saat toples dibuka. Anda bisa menggunakan keju olahan apa saja, tetapi varietas dengan tambahan jamur adalah yang paling cocok. Saya juga ingin menarik perhatian Anda.

Anda membutuhkan (untuk 2,5-3 liter):

- jamur porcini kering - 150 gram,
- kentang besar - 2 buah,
- bawang bombay - 1 buah,
- keju olahan - 1 buah,
- krim 30% lemak - 150 gram,
- daun salam - 1 buah,
- allspice - 2-3 kacang polong,
- minyak sayur - 1-2 sendok makan.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Rendam jamur semalaman dalam air dingin.

Di pagi hari, bilas jamur hingga bersih dan periksa dengan cermat agar tidak ada pasir atau kotoran yang tersisa.
Masukkan jamur ke dalam panci, tutupi dengan air dingin, tambahkan satu siung bawang putih. Masak selama 30-40 menit dengan api kecil.

Kupas dan potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam sup, masak selama 10 menit.

Cincang halus bawang bombay.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang goreng ke dalam sup. Tambahkan allspice dan daun salam. Masak selama 4 menit.

Potong keju olahan menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam sup dan didihkan.

Buang daun salam dan allspice. Haluskan sup dengan blender hingga halus. Garam dan merica.

Tuang krim, aduk, didihkan. Angkat dari api dan tuang ke piring.
Anda bisa menaruh bumbu atau crouton bawang putih buatan sendiri di atasnya. Hiasi dengan krim. Sajikan dengan roti hitam. Saya yakin Anda juga akan menyukai yang ini.

Sup jamurnya ternyata sangat kental. Jika diinginkan, bisa diencerkan dengan susu.

Saran:

Jika Anda sedang terburu-buru, rendam jamur kering dalam air panas dan setelah satu jam Anda bisa memasaknya.
- Untuk memudahkan pencambukan, Anda bisa memisahkan kentalnya kuah dari kuahnya menggunakan saringan dan menggilingnya dengan blender. Kemudian tambahkan sisa kaldu dan lanjutkan memasak sesuai resep.
- Untuk penyajian hari raya, bisa menggunakan penyajian dalam panci roti. Potong bagian atas roti, buang ampasnya dan tuangkan sebagian sup. Tutupi dengan “penutup” roti.
- Yang terbaik adalah membumbui sup dengan lada segar.