Teman, halo! Ayo masak nasi dengan tomat. Menurut resep yang saya pilih, hasilnya akan cukup enak, sangat sederhana dan cepat disiapkan. Jika dimasak dengan benar, nasi akan menjadi rapuh dan hidangan yang dihasilkan bisa menjadi sarapan lengkap atau makan malam, atau lauk untuk ikan atau daging. Secara umum, Anda bisa berimajinasi dengan bebas. Benar, beberapa aturan masih harus dipatuhi.
Jadi, untuk mendapatkan nasi rebus yang rapuh, Anda harus menggorengnya terlebih dahulu dengan sedikit minyak (sayur atau mentega) atau lemak leleh. Setelah itu, Anda perlu memasak nasi dengan api kecil dalam jumlah cairan yang ditentukan secara ketat. Memasak harus dilakukan dengan api kecil dan nasi tidak boleh diaduk selama itu, jika tidak maka akan menjadi bubur kental.
Anda perlu mengambil dua kali volume air dari nasi. Sekarang resepnya:
Kita akan butuh:
- Beras – 300 gram;
- Mentega – 80 gram;
- Air – dua kali volume beras;
- Garam, merica, dan rempah-rempah - secukupnya.
Mari kita persiapkan seperti ini:
Letakkan panci besar di atas api kecil dan lelehkan sedikit mentega di dalamnya. Kami mengukur jumlah nasi yang kami butuhkan dan menuangkannya ke dalam mentega cair. Goreng nasi sambil terus diaduk dengan sendok kayu selama kurang lebih 2-3 menit, hingga butirannya menyerap lemak dan menjadi gelap.
Tuang nasi dengan air mendidih dua kali lipat volumenya, tambahkan garam dan aduk agar bulirnya tidak menempel di dasar. Setelah itu kecilkan api hingga air hampir mendidih dan tutup panci dengan penutup.
Masak nasi dengan api kecil selama 18-20 menit, hati-hati jangan sampai mengaduk atau mengangkat tutupnya. Setelah semua cairan terserap oleh butiran, angkat panci dari kompor. Tambahkan mentega, potong kecil-kecil. Dengan menggunakan dua garpu, campur nasi dan mentega dengan hati-hati.
Selagi nasi dimasak, ambil beberapa buah tomat, celupkan ke dalam air mendidih, buang kulitnya dan potong menjadi 4 bagian. Goreng tomat dengan mentega, tambahkan garam dan merica. Saat nasi sudah matang, pindahkan tomat goreng ke dalam wajan bersama nasi dan aduk perlahan.
Selamat makan, teman-teman! Bagaimana Anda menyukai nasi dengan tomat ini? Tinggalkan komentar Anda dan berlangganan pembaruan kami!
Semua yang terbaik!
Vlad Andreev.
Arroz de tomate adalah salah satu hidangan sederhana dan non-turis yang membuat masakan Portugis meninggalkan kesan mendalam di jiwa. Nasinya dipenuhi dengan rasa tomat matang dan (yang dihargai oleh orang Portugis sama seperti orang Spanyol), dan kerak yang sedikit gosong terbentuk di bagian bawah piring, yang mungkin merupakan awal dari semua proses memasak ini.
Arroz de tomate adalah hidangan nasional yang sama di Portugal seperti, katakanlah, sup kubis hijau, tetapi nasi dengan tomat terbaik disiapkan di Alentejo, tempat asal tomat Portugis yang paling enak.
Anda bisa membuat Arroz de tomate dalam panci besi cor, tapi saya sangat ingin mencoba panci tanah liat yang saya beli di Mallorca. Memasak hidangan dari gerabah adalah salah satu ciri masakan Portugis dan Spanyol. Suatu kegiatan yang tidak terlalu praktis di zaman kita yang praktis selalu membuahkan hasil yang sangat baik. Dalam hal ini, nasinya ternyata sangat harum, dengan rasa tomat musim panas yang manis.
Nah, dan kerak nasi, kerak...
Bahan-bahan:
- 1,5 kg tomat matang;
- minyak zaitun;
- 1 bawang bombay besar, cincang halus;
- 2 siung bawang putih, cincang;
- sejumput kunyit;
- ½ sdt. paprika asap;
- garam, lada hitam bubuk;
- 1 sendok teh. pasta tomat;
- 1-2 lembar daun salam;
- 350 gram. nasi untuk paella atau risotto (biji-bijian bulat);
- peterseli.
Potong 3-4 buah tomat menjadi 4 bagian, buang bijinya dan masukkan ke dalam blender. Potong tomat menjadi beberapa bagian dan sisihkan.
Potong sisa tomat menjadi dua dan tambahkan ke blender bersama dengan bijinya.
Haluskan tomat hingga menjadi bubur dan pindahkan ke saringan yang diletakkan di atas mangkuk besar.
Dalam wajan (harus aman untuk oven) dengan api sedang, goreng bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak zaitun selama 10 menit sampai bawang bombay berwarna kecoklatan.
Tambahkan kunyit dan paprika asap, aduk dan masak selama 2 menit.
Tambahkan tomat cincang ke dalam wajan dan masak lagi selama 3 menit sampai sebagian besar cairannya menguap.
Terakhir, tambahkan pure tomat, daun salam dan 1-2 sdm. minyak zaitun dan garam. Masak, aduk, selama 3 menit lagi. Pindahkan campuran ke piring.
Tomat yang diayak harus mengeluarkan semua cairannya selama ini. Dengan menggunakan sendok, peras semua jus, hanya menyisakan bijinya - Anda akan mendapatkan 1,2 liter jus. Jika kurang, tambahkan sedikit air hangat.
Panaskan oven hingga 190C.
Panaskan kembali wajan tempat Anda menggoreng bawang bombay dan tomat, tambahkan nasi dan 1 sdm. minyak zaitun. Masak selama 2 menit sampai nasi berwarna kecoklatan. Tambahkan tomat goreng, aduk dan gunakan sendok untuk meratakan nasi.
Kombinasi sederhana seperti nasi dengan tomat, memberikan ruang lingkup yang luas untuk imajinasi kuliner. Bahan-bahan ini bisa menjadi bagian dari hidangan pertama atau kedua, salad dan makanan pembuka, dan juga bisa dimasukkan dalam resep pengalengan musim dingin. Bahkan lauk nasi yang paling sederhana pun bisa dilengkapi dengan saos tomat dan sayuran rebus, tambahkan campuran bumbu dan Anda akan mendapatkan lauk yang tak tertandingi.
Sup dengan nasi dan tomat
Beraroma dan mudah disiapkan sup dengan nasi dan tomat akan mengambil tempat yang selayaknya dalam menu harian keluarga Anda. Anda harus ingat bahwa hidangan pertama harus ada dalam makanan setiap hari, ini berkontribusi pada fungsi normal saluran pencernaan. Anda bisa menyiapkan sup tidak hanya di musim panas, selama musim sayur, tetapi juga di musim dingin, saat tomat segar paling sering diganti dengan pasta atau saus.
Jika Anda menyiapkan sup di musim panas, ambil rangkaian produk berikut: tiga tomat berukuran sedang, daging babi untuk kaldu, dua paprika, dua kentang besar, satu wortel dan satu bawang bombay, dua butir telur. Anda bisa menambahkan sepotong cabai ke dalam sup tomat untuk menambah rasa, tapi hati-hati jangan sampai bijinya jatuh ke dalam sendok. Dianjurkan untuk menambahkan sesendok gula untuk rasa manis dan garam secukupnya, dan Anda juga bisa menggunakan bumbu lain: ketumbar, daun ketumbar kering, atau kunyit. Untuk nasinya lebih baik pakai nasi bulat, dan agar kuahnya tidak terlalu kental, cukup tambahkan dua sendok makan.
Mari kita mulai memasak dengan kaldu, Anda bisa menggunakan sepotong kecil daging babi, ayam, atau menyiapkan kaldu sayuran rendah kalori untuk ini. Daging babi harus dimasak selama satu setengah jam, lalu dagingnya bisa dikeluarkan dan sup bisa dibuat dari kaldu yang dihasilkan. Pisahkan daging dari tulangnya dan potong kecil-kecil, akan kita tambahkan di akhir masakan.
Kami juga akan menambahkan telur rebus dan potong dadu ke dalam sup yang sudah jadi, tetapi Anda dapat melewati langkah ini; ini akan sedikit mengubah rasa hidangan, tetapi tetap lezat.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang bombay cincang halus dan wortel parut, lalu tambahkan paprika, potong tipis-tipis, dan tomat, yang harus dibuang kulitnya terlebih dahulu, ke dalam wajan. Saat Anda menyiapkan penggorengan, kentang potong dadu akan direbus dalam kaldu hingga hampir matang. Saat sayuran di wajan menjadi lunak, nasi dengan tomat dan bawang bombay masukkan ke dalam panci dan tambahkan bumbu dan rempah pilihan. Campur semua bahan dan masak selama 10 menit sampai butiran menjadi lunak.
Semua bahan juga bisa digiling dengan blender; sup pure tomat dengan crouton renyah akan menjadi hiasan nyata untuk makan siang Anda, dan ikan dengan tomat dan nasi- kursus kedua yang ideal.
Salad dengan nasi dan tomat
Sereal sering ditambahkan ke salad, sehingga hidangan pembuka tomat menjadi lebih memuaskan, dan rasanya yang netral membuat rasa bahan lainnya lebih kaya. Itu sebabnya ini populer resep salad tomat dengan nasi, yang memadukan tomat asam dan rasa sereal yang netral.
Salad ini termasuk makanan pembuka, resepnya meliputi makanan laut - kerang, udang, bahkan stik kepiting. Jika Anda menyiapkan salad untuk meja pesta, Anda bisa menggunakan tomat ceri mini, dipotong menjadi dua.
Resep tomat dengan nasi
Kita sering memasak dengan isian tomat atau krim, tapi Anda bisa mengubahnya sedikit resep nasi tomat, dan siapkan tomat isi yang lezat dengan kulit keju. Untuk delapan buah isian, kita membutuhkan sepertiga gelas sereal berbiji panjang, satu bawang bombay, 250 g daging cincang, beberapa siung bawang putih, minyak sayur untuk menggoreng, merica bubuk, dan garam. Mempersiapkan tomat isi akan memakan waktu sekitar satu jam.
Pertama-tama, kita rebus sereal sampai matang, hasilnya akan rapuh. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus. Goreng dengan minyak sayur hingga empuk, lalu masukkan daging cincang ke dalam sayuran dan goreng dengan api besar selama beberapa menit sambil terus diaduk hingga berubah warna menjadi putih.
Pada saat ini, siapkan buahnya: potong bagian atasnya dan keluarkan ampas dari dalam dengan sendok, biarkan dindingnya tetap utuh. Untuk isiannya, Anda harus memilih buah berukuran sedang dengan dinding halus dan utuh. Ketebalan laras, setelah kita membuang ampasnya, harus sekitar satu sentimeter.
Kami juga akan menggunakan ampasnya untuk menyiapkan isian, harus dipotong dan ditambahkan ke daging cincang, dan sereal serta rempah-rempah yang sudah disiapkan harus dikirim ke sana secukupnya. Bisa juga dicampur nasi dengan tomat dan keju untuk isian. Isi tong tomat dengan isian yang sudah jadi dan tutupi dengan tutup yang sudah dipotong. Letakkan buah-buahan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180. Setelah 20 menit mereka akan siap.
Nasi dengan sayuran dan tomat
Jika Anda mencari lauk yang sempurna untuk hidangan daging atau ikan, maka solusi terbaik adalah diet nasi dengan sayuran dan tomat. Anda bisa menambahkan wortel, bawang bombay, jagung dan kacang polong, kacang hijau dan pilihan termudah adalah dengan membeli sayuran campur beku. Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, mereka perlu direbus bersama sereal di penggorengan.
Misalnya, nasi dengan tomat yang dijemur Anda bisa memasaknya dalam slow cooker, maka butirannya pasti akan menjadi rapuh. Selain beberapa potong tomat yang dijemur, kami akan menambahkan bawang bombay dan wortel.
Dalam minyak sayur dalam mode “Memanggang”, goreng bawang bombay, potong setengah cincin tipis, hingga transparan, aduk dengan spatula kayu atau silikon. Kemudian tambahkan wortel dan tomat yang dijemur, goreng selama beberapa menit dan Anda bisa menambahkan sereal yang sudah dicuci. Setelah itu, Anda bisa menuangkan kaldu ke dalam mangkuk - sayur atau daging, sesuai kebijaksanaan Anda, Anda juga bisa menambahkan beberapa "kubus". Anda membutuhkan kaldu dua kali lebih banyak dari sereal. Tutup multicooker harus ditutup dan mode “Pilaf” harus disetel.
Pastikan untuk menambahkan bumbu dan rempah, Anda bisa menggunakan campuran untuk pilaf atau suneli hop. Saat menyajikan lauk, taburi dengan bumbu cincang, dan pastikan disajikan dengan saus bawang putih yang harum.
Nasi dengan tomat merupakan risotto yang paling mudah, mengingat risotto bisa dibuat dengan apa saja. Biasanya, komposisi risotto ditentukan oleh tradisi lokal dan variasi produk lokal di pasar. Dan, tentu saja, musimnya.
Jadi di Italia, di wilayah utara Lombardy, ada sebuah kota yang tradisi kuliner penduduknya erat kaitannya dengan paprika - paprika. Voghera (Italia: Voghera) adalah sebuah kota kecil. Kurang dari 40 ribu jiwa.
Selain tradisi kulinernya yang istimewa, kota ini terkenal dengan penduduknya yang terkenal: perancang busana Valentino, saudara Maserati - pendiri perusahaan mobil Maserati.
Masakan Vogherese sederhana dan lugas, dan selalu dikaitkan erat dengan produk pertanian. Tradisi gastronomi telah terbentuk selama beberapa dekade di bawah pengaruh masakan negara tetangga. Fokus utama masakan Vogere adalah sayuran, paling sering paprika.
Dapur Vogere, sejak lada pertama kali muncul di Eropa, telah dengan cermat melestarikan resep untuk menyiapkan hidangan di mana lada memainkan peran dominan. Nah, risotto, hidangan paling khas di Italia utara.
Penduduk Vogere percaya bahwa ada dua hidangan yang patut dihormati: lada dan risotto dengan tomat dan paprika. Nasi dengan tomat dan paprika, atau seperti yang mereka katakan, risotto paprika, kartu panggil Vogere.
Inti dari risotto tomat dan lada adalah kombinasi nasi bertepung tinggi, paprika merah, dan tomat. Risotto ditaburi Parmesan, yang melengkapi rasa dan meningkatkan konsistensi hidangan.
Nasi dengan tomat. Resep langkah demi langkah
Bahan (2 porsi)
- Nasi Arborio 1 gelas
- Minyak zaitun 2 sdm. aku.
- Paprika merah manis 1 buah
- Tomat matang 2 buah
- Bawang bombay 1 buah
- Bawang putih 1-2 siung
- Parmesan 30 gram
- Garam, lada hitam Rempah-rempah
- Risotto membutuhkan nasi Italia bertepung tinggi. Beras tersebut mampu menyerap cairan (air, kaldu, kaldu) beberapa kali lipat volumenya. Jenis nasi yang paling umum untuk risotto adalah arborio, carnaroli, dan baldo.
Nasi Italia untuk risotto - arborio
- Untuk risotto lada, Anda membutuhkan paprika merah kecil yang matang dan tomat matang. Ini akan menentukan warna risotto.
Tomat, paprika merah dan bawang bombay
- Buang bijinya dari paprika merah dan buang batangnya. Cincang halus lada menjadi potongan-potongan dua kali lebih kecil dari ukuran sayuran yang dipotong. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang biji dan kulitnya. Potong daging tomat dengan pisau. Tidak perlu menggilingnya terlalu banyak.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci dan goreng siung bawang putih yang sudah dikupas dan diratakan. Saat bawang putih mulai menggelap dan memberi rasa pada minyak zaitun, buanglah.
Goreng siung bawang putih dalam minyak zaitun
- Goreng bawang bombay cincang dengan minyak zaitun hingga lembut. Bawang bombaynya cukup empuk saja, tidak perlu digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Goreng bawang bombay cincang dengan minyak zaitun
- Tambahkan cabai merah cincang ke bawang bombay. Tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera. Goreng bawang bombay dan merica sambil diaduk cukup kuat hingga paprika empuk dan mulai berubah warna.
Tambahkan cabai merah cincang ke bawang bombay
- Tambahkan nasi arborio ke dalam sayuran goreng, goreng semuanya selama 2-3 menit.
Tambahkan nasi arborio ke tumis sayuran
- Tuang segelas kaldu sayuran ke dalam panci. Kaldu (sayuran, ayam, daging) adalah cairan yang umum digunakan untuk membuat risotto. Untuk kaldu sayuran, sebaiknya rebus wortel, bawang bombay, akar sup, kentang, dll terlebih dahulu. dalam jumlah air yang dibutuhkan. Banyak orang, tanpa repot-repot menambahkan air biasa dari ketel atau, apa pun yang bisa Anda lakukan, melarutkan kubus kaldu ke dalam air mendidih.
- Masukkan nasi dan sayuran. Setelah mulai mendidih, kecilkan api dan, tutup panci dengan penutup, masak risotto dengan api kecil.
Masak risotto dengan menambahkan cairan secara bertahap
- Jika bagian pertama cairan sudah terserap oleh nasi, tambahkan kaldu mendidih dalam porsi kecil, dan tambahkan porsi berikutnya hanya setelah nasi menyerap bagian sebelumnya. Arborio dimasak hingga empuk selama 20-25 menit.
- Saat nasi hampir siap, tambahkan potongan tomat ke dalam nasi dan tambahkan garam ke risotto.
Tambahkan bubur tomat cincang ke nasi
- Lanjutkan memasak dengan api paling kecil yang bisa Anda atur. Nasinya harus lembut dan lembut, namun tetap memiliki bagian tengah yang hampir tidak terlihat di dalam tiap butirnya. Tambahkan kaldu ke dalam nasi hingga nasi dan tomat menyerupai bubur nasi biasa.
- Taburi nasi dan tomat dengan parmesan parut halus, lalu aduk.
Memuat...