Merek:Umat.
Industri: Industri makanan
Produk: Keju, mentega
Merek Ulang Tahun: 2000
Pemilik: CJSC "Umalat"
Perusahaan "Umalat" - pemimpin di pasar domestik keju Italia segar.
Sejarah perusahaan dimulai dengan perjalanan pemilik perusahaan Alexei Martynenko di Kaukasus. Ini adalah bagaimana dia mengatakannya: "Ceritanya sederhana, mungkin, semuanya berjalan dariku. Suatu kali aku berada di Kaukasus dan teman-temanku memperlakukanku baru saja membuat Sauguyuni. Aku masih ingat rasa ini. Aku hanya jatuh cinta dengan keju ini. Ketika saya pulang ke Moskow, saya menelepon teknolog ini dan dia mengajari saya selama seminggu untuk melakukan SULUGUNI dan keju di rumah. Lalu saya sudah belajar untuk melakukan Mozarella sendiri.
Ngomong-ngomong, keju ini praktis saudara lelaki dan perempuan, teknologinya sangat mirip. Kemudian kenalan saya menawari saya untuk membeli tanaman cheat di kota Sevsk. Dan kemudian saya memutuskan bahwa saya masih akan melakukan sauguni lezat yang sama, seperti di pegunungan Kaukasus, dan mozarella lezat yang sama, seperti di Italia, dan semua orang akan dapat merasakan emosi cerah yang sama dari rasa yang menakjubkan ini. Jadi saya sudah menerapkan misi ini selama 11 tahun, dan banyak lagi yang perlu Anda lakukan untuk memenuhinya. Bagi saya itu masih merupakan tantangan, salib saya dan tujuan yang sangat memotivasi. "
Jadi, sebelum meluncurkan merek Mozarella Anda, Alexey Martynenko - pemilik perusahaan "Umalat" - beberapa tahun menewaskan konsumen kepada fakta bahwa keju Italia dapat dilakukan di Rusia. Dia memasok pengecer Mozarella bersama dengan keju, SULUGUNI, Keju Adygeei - semuanya dijual di bawah merek "Umalat".
Pada 2011, Alexey Martynenko memutuskan untuk memberi Rusia Mozarella ke nama asing untuk bersaing dengan pemasok Eropa. Jadi merek ungglip dari Unagrande telah muncul, dikembangkan oleh Badan Konsultasi LMH.
Tanda perusahaan adalah hati hijau-putih-merah bergaris: secara bersamaan warna bendera Italia dan komponen "Caprese", salad terkenal dengan mozzarella, basil dan tomat. Peluncuran Martnenko Brand tidak mengumumkan - hanya pada titik tertentu menggantikan kemasan "Umalat" di Unagrande. Dalam promosi produk membuat taruhan di Internet.
Sejak itu, penjualan Mozarella, yang menyumbang lebih dari setengah bisnis ullative, meningkat setiap tahun pada 30-50%, terlepas dari kenyataan bahwa pasar keju ringan di Rusia umumnya tumbuh hanya sebesar 15% per tahun.
"Umalat" secara aktif mempromosikan konsep gaya hidup sehat dan merupakan salah satu perusahaan pertama yang mulai mendistribusikan budaya konsumsi keju segar di kalangan Rusia.
Susu untuk produksi "Umalat" hanya digunakan segar dan dipilih, karena susu dengan penambahan pengawet dan antibiotik keju seperti itu, karena Mozarella gagal.
Peralatan pabrik teknologi tinggi baru memungkinkan penghasil keju dengan berbagai etnis: dari mozzarella Italia ke Kaukasia dan SULUGUNI. Siklus produksi dilakukan di bawah bimbingan dan kontrol spesialis asing yang menemukan kesempatan untuk menggabungkan resep tradisional dengan teknologi modern.
Dalam portofolio perusahaan 4 merek federal: unagrande, pretto, umatat, minyak krim alami umalatte. Produk perusahaan dijual di jaringan federal, serta digunakan di kafe dan restoran terbaik di seluruh Rusia.
Keju Adygeei berasal dari Kaukasus dan, seperti banyak keju lokal, mengacu pada kategori lunak, air garam, serta keju, mozzarella dan feta. Ini banyak digunakan dalam persiapan salad segar, kue nasional dan hidangan lainnya. Di Rusia, produksi keju Kaukasia bergerak di bidang perusahaan "Umalat". Keju Adygeei dari merek yang disajikan berhasil bersaing dengan produk dari produsen lain. Tinjauan umum produk dan resep hidangan ini disajikan dalam artikel kami.
Produksi keju lunak "Umalat"
Produksi keju lembut, brine Kaukasia diselenggarakan di wilayah kota Sevsk Bryansk. Perusahaan "Umalat" Cheese Adygeei, Mozarella, Ricotta, dan spesies lunak lainnya mulai menghasilkan salah satu yang pertama di Rusia.
Dalam produksi, hanya susu yang dipilih yang digunakan, yang tidak mengandung bahan pengawet atau antibiotik. Produk ini memiliki rasa yang sedikit asin, karena dalam proses persiapan ditambahkan dalam sedikit garam makanan.
Pembuatan keju dilakukan dengan menggunakan peralatan berteknologi tinggi dan di bawah kendali konstan spesialis asing.
Keju Adygeei "Umalat": Komposisi Produk
Keju adygeei dari merek dagang domestik memiliki bentuk silinder rendah, dan berat kepala tidak lebih dari 400 gram. Warna krimnya, rasanya menyenangkan, sedikit asin. Perkirakan kualitas produk sepenuhnya dimungkinkan dengan mempelajari komposisi jenis produk yang disajikan "Umalat".
Keju Adygeei dari merek Rusia terbuat dari susu padat dan garam makanan, yang ditambahkan ke volume minimum yang diizinkan. Untuk membuat film pelindung, permukaan kepala juga disusun dengan larutan strale. Tidak ada kerak dan permukaan basah adalah kriteria penting untuk memilih produk yang berkualitas. Struktur keju adygeei "Umalat" homogen, "tanpa dayung" dan memiliki cetakan cetakan. Produk kualitas basah, padat, tetapi cukup elastis. Keju semacam itu dapat digunakan baik dalam bentuk segar dan penggunaan saat memasak hidangan panas dan dingin.
Kalori, nilai gizi dan manfaat bagi tubuh
Kandungan kalori dari Soft Brine Adygei Cheese adalah 238 kkal. 100 g produk ini mengandung 16 g protein, 18 g lemak dan 2,7 g karbohidrat.
Meskipun lemak tinggi, keju Adygeei dianggap sebagai produk yang berguna, yang disarankan untuk memasukkan dalam makanan lansia, anak-anak dan wanita hamil. Ini memiliki nilai gizi yang tinggi dan mengandung zat aktif biologis yang penting bagi tubuh. Ini berisi semua asam amino esensial, vitamin A dan kelompok B, serta kalsium, fosfor, natrium dan seng.
Manfaat keju Adygei terutama tergantung pada kualitas susu dan kepatuhan dengan teknologi berkuda.
Cheese Adygei "Umalat": Ulasan Pelanggan
Lebih dari 90% pembeli merespons tentang keju Adygeei dari merek "Umalat" hanya positif. Mereka mencatat bahwa ini adalah salah satu keju lunak terbaik dari produksi domestik yang disajikan di pasar Rusia. Kepatuhan dengan formulasi tradisional adalah salah satu kelebihan merek "Umalat".
Adygei Brand Cheese menyukai pembeli dengan apa yang dia miliki:
- komposisi alami;
- rasa lembut dan tidak terpotong;
- konsistensi padat dan struktur basah;
- nilai gizi tinggi dan terbuat dari susu yang dipilih.
Sebagai kurangnya produk, pembeli hanya mencatat harga yang cukup tinggi, yang dijelaskan oleh nilai bahan baku berkualitas tinggi untuk pembuatannya.
Apa yang dimasak dari keju adygeei?
Saat memasak salad dan makanan ringan, berbagai jenis keju air garam digunakan, seperti keju atau mozzarella. Hidangan yang sangat lezat dapat dimasak dengan keju Kaukasia "Umalat". Resep, keju adygeei di mana adalah salah satu komponen utama, kami hadir di bawah ini.
- Salad memasak dengan keju Adygeei, susu asap dan sayuran dimulai dengan persiapan pengisian bahan bakar. Untuk melakukan ini, cuka apel dituangkan ke dalam mangkuk dalam (2 liter), mustard segar ditambahkan (1 jam (2 jam), kaldu ayam (2 seni. L.). Semua bahan dicampur, setelah itu, Tanpa menghentikan penyiraman minyak sayur (50 ml) dituangkan ke dalam mangkuk ke dalam mangkuk. Sebagai hasil dari pemukulan aktif, saus kental dan homogen yang menyerupai mayones ditambahkan. Terakhir tetapi ditambahkan ke dalam jepitan garam dan merica. Lebih lanjut, Daun salad diletakkan di atas piring saji yang diiris tomat, alpukat, keju adygeei dan ayam asap (100 g). Terakhir tetapi ditambahkan bawang merah dan pengisian bahan bakar dalam jus lemon.
- Dalam wajan, cepat dalam persiapan dan camilan lezat. Untuk membuatnya, sudah cukup untuk memotong keju dengan piring kecil dengan ketebalan 1 cm dan goreng dari dua sisi pada wajan, diminum oleh sayuran atau minyak kacau.
Adygee Cheese "Umalat" memiliki komposisi kualitas, rasa yang menyenangkan, bau dan konsistensi dan merupakan salah satu produk terbaik di pasar domestik.
gaji tepat waktu 2 kali sebulan
Saya bekerja pada produksi gaji di atas minimum subsisten. Tetapi yang paling minim dalam kaitannya dengan tuduhan dari seluruh karyawan (dengan biaya Moskow, biaya), apa pekerjaan kerja - pekerjaan murah yang cukup, bekerja keras untuk duduk Turun, Anda tidak dapat membayar setiap jam setiap menit, pertumbuhan karir tidak akan menunggu kenaikan, buang, bertahun-tahun saja dan orang-orang yang sama ...
26.06.18 09:02 moskowIrina,
saya tidak memperhatikan
Tayangan berikut, mengundang saya ke wawancara, telah dipanggil dua kali dua kali dan meminta segalanya secara rinci bahwa di mana ... tapi ini baik-baik saja. Kantor itu sendiri terletak di beberapa jenis atap, dalam beberapa jenis perokok, ketika para gadis datang dari resepsi, mereka tidak memperhatikan perbuatan mereka, mengatakan bahwa saya sedang dalam wawancara, tunggu, setelah itu gadis itu keluar dan menawarkan untuk duduk di sofa ....
06.10.17 09:31 moskowAnonim
Saya bekerja di perusahaan 10 tahun. Selama tahun-tahun ini, pabrik telah banyak berubah (lokakarya baru dibangun dengan peralatan modern, yang sangat memfasilitasi pekerjaan pekerja), produksi dan berbagai produk meningkat, banyak pekerjaan sedang dilakukan pada kontrol produk ... Selama tahun-tahun ini mereka tidak berhenti dikejutkan oleh hubungan yang setia manajemen kepada semua karyawan (selalu datang untuk menyelamatkan ketika ada kesulitan pada ...
Momen negatif selama pekerjaan itu tidak
05.09.17 11:52 bryansk.Irina,
Saya telah bekerja selama bertahun-tahun, saya tidak bisa mengatakan hal buruk tentang perusahaan. Tim yang ramah. Pembayaran stabil S / N, kemungkinan pertumbuhan karier. Merawat karyawan - Makan siang gratis setiap hari, 1kg. Keju untuk memilih bulanan, istimewa. pakaian. Saya suka pekerjaan saya, saya berharap untuk kerja sama lebih lanjut.
28.08.17 21:08 moskowAlyona,
Setelah datang untuk wawancara kepada perusahaan, saya segera mengerti bahwa saya ingin bekerja di sini. Kantor ini memiliki pengaturan yang menyenangkan dan nyaman, tim yang baik dan ramah. Saya bekerja di sini selama 5 bulan dan pendapat saya tidak berubah. Di perusahaan, pembayaran upah yang tepat waktu, dan ini tidak terlalu penting. Lokasi yang nyaman, kantor ini terletak di sebelah kereta bawah tanah. Singkatnya, saya ingin terus bekerja di perusahaan dan terus.
Saya belum menyadarinya
07.06.17 01:10 bryansk.Anonim
Saya bekerja di perusahaan 10 tahun, saya menyukainya. Semuanya secara resmi dan jelas sesuai dengan jadwal. Pengindeksan upah dan peningkatan pelepasan akan terjadi. Prospek pertumbuhan karir yang sangat baik memiliki sesuatu untuk diperjuangkan, yang sangat senang! !! Pabrik terus-menerus meningkatkan sistem penerimaan susu, sangat cocok untuk persiapan keju. Kelas tinggi ...
sisi negatif perusahaan tidak terlihat.
02.04.17 21:06 moskowEvely,
Pembayaran gaji yang stabil, indeksasi tahunan, yang tidak dapat tetapi bersukacita, perusahaan menghabiskan banyak pelatihan staf terutama di departemen penjualan, pelatihan berkualitas tinggi. Ada kesempatan untuk pergi dengan tamasya ke pabrik, dukungan yang baik dari pekerjaan pertama HR dan pada bagian pemasaran dalam hal fitur produk. Ada peluang untuk pertumbuhan, pertama-tama mempromosikan karyawan mereka ....
perusahaan berbeda, dengan budaya yang berbeda, menurut saya bagi orang-orang yang terbiasa bekerja pada instruksi yang jelas di sini mungkin pertama kali tidak biasa karena karyawan sedang menunggu inisiatif, kesediaan untuk membawa sesuatu yang baru. Dan sulit untuk mengalokasikan sesuatu karena semuanya cocok untuk saya.
27.03.17 21:41 bryansk.Nikolai,
Pekerjaan stabil. Gaji putih. Panduan yang memadai - memerlukan kebutuhan, tetapi dalam hal yang akan mereka dukung dan bantu. Di tempat kerja semua yang Anda butuhkan diajarkan, ditunjukkan.
Jika Anda ingin menghasilkan, Anda harus benar-benar bekerja, mengambil jam ekstra, - Untungnya, paruh waktu selalu ditawarkan untuk keluar.
Tetapi saya menyadari bahwa itu akan dibatasi hanya pada laporan tentang teknologi produksi tidak akan cukup, saya belajar terlalu banyak dalam satu hari. Jadi saya akan membagikan tayangan saya dari perusahaan yang menempati peringkat ke-6 di Rusia untuk produksi keju, dan jika kami mengecualikan raksasa transnasional, kemudian ke-2 di antara produsen semua keju, dan yang pertama - di antara produsen Kaukasia dan Italia.
Ini adalah opini subjektif saya, hanya apa yang saya lihat dan dengar.
Di pinggiran Sevsk
4 jam dengan kereta api dari Moskow ke Bryansk, dan kemudian 2 lebih dengan lebih dari satu jam dengan mobil ke kota Sevsk. Itu juga tidak provinsi Rusia. Setiap penduduk keenam kota, satu atau lain cara, dikaitkan dengan Umalatom - tanaman memberikan 70% dari bagian pendapatan dari anggaran kota. Perusahaan pembentuk kota.Ketika melaju ke pabrik, itu sangat terkejut.
Saya berharap untuk melihat lokakarya besar di wilayah yang sangat besar - ternyata Anda bisa menjadi pemimpin ketika semua penutup pas di lapangan sepak bola, dan bahkan tempat untuk ekspansi akan tetap ada.
Saya berharap beberapa ribu karyawan - dan secara total dalam keadaan perusahaan 308 orang, tetapi ini adalah orang-orang yang antusias.
Sebagian besar penduduk kota dan pemukiman terdekat bermimpi mulai bekerja di sini. Gaji rata-rata - 50 ribu rubel. Ini dua kali lebih besar dari gaji rata-rata di daerah tersebut, jadi ambil yang terbaik, yang siap bekerja, belajar, tumbuh.
Bagaimana semua ini dimulai
Saya bertanya kepada Direktur Umum Umalat Alexei Martynenko, mengapa Sevsk memilih tempat itu?
Itu terjadi, susu dari wilayah Bryansk selalu dianggap dapat dikembalikan, jadi 1964 dibangun di sini, yang dibangun oleh keju, sekitar satu ton per bulan.
Ketika kami datang ke pabrik, dia semua berhutang. Saya datang untuk melihat pertama kali, itu dingin, kami duduk di pakaian, dan bahkan tidak menemukan teh panas untuk pemanasan. Pabrik tidak memiliki tuan rumah. Saham milik karyawan, sehingga pertanian kolektif diperoleh: Tampaknya milik semua orang, dan tampaknya siapa pun. Sejujurnya mengakui bahwa tidak ada uang sama sekali, dan mereka ingin kami membeli pabrik ini dan membantu mereka keluar dari hutang.
Kemudian, pada saat-saat saya bahkan menyesal bahwa saya membeli pabrik, saya harus membangun kembali segalanya, untuk membangun pekerjaan, logistiknya sangat kompleks. Dia tinggal di antara Moskow dan Sevsky. Tetapi seiring waktu, keledai di sini tampaknya untuk waktu yang lama.
Sampai saat ini, tanaman tidak menghasilkan Mozarella - tidak ada kondisi. Tetapi ternyata, ini adalah keju favorit Alexei Marthetynco, dia melakukannya di rumah, kadang-kadang malam bisa menghabiskan di dapur, mempersiapkan kedatangan tamu. Ketika menjadi mungkin, produksi diluncurkan.
Apa itu utlat?
Agar lebih akurat - tidak ada, dan siapa emosi seperti itu. Perusahaan menerima namanya untuk menghormati pria yang memperkenalkan Alexey dengan keju.Sejarah itu sederhana. Begitu saya berada di Kaukasus, dan teman-teman saya memperlakukan saya baru saja membuat Sauguyuni. Saya masih ingat selera ini. Saya hanya jatuh cinta dengan keju ini. Ketika saya pulang ke Moskow, saya menelepon teknolog ini dan dia mengajari saya selama seminggu untuk membuat SULUGUNI dan keju di rumah. Lalu aku belajar melakukan Mozarel sendiri.
Oleh kerabat dekat dan besar, SULUGUNI dan MOZARELLA, teknologinya sangat mirip, sehingga tidak mengherankan bahwa keju Italia dan Kaukasia lakukan di satu pabrik. Dan Anda masih perlu menggali cerita, yang digunakan untuk mengelas keju pertama.
Kualitas dan Kebersihan
Saya tiba di pabrik beberapa jam sebelum peluncuran khidmat, jadi, berpakaian jubah mandi, topi, dan sepatu khusus, melakukan tur lokakarya. Hal pertama yang mengalir masuk ke mata adalah sterilitas kosmik: dinding putih, pipa, dan tank dari stainless steel dan orang-orang, seperti karyawan produksi kosmik, dalam keseluruhan yang menutup semuanya kecuali orang tersebut.
Direktur produksi Evgenia Levkina menuntun saya pada lokakarya dan menarik perhatian saya pada sistem kontrol kualitas:
Kontrol kualitas di setiap tahap. Catatan dilakukan di majalah kertas dan di komputer: di mana pesta susu, karakteristiknya, yang, kapan dan bagaimana cara mendaur ulang batch ini di setiap bengkel, hingga kemasan.
Sampel kontrol disimpan di gudang khusus dan, jika ada keluhan, semua catatan terbuka, sampel kontrol terungkap, dan periksa apa yang dilakukan tidak demikian. Sejauh ini, jika klaimnya, itu hanya karena kualitas susu, untuk produksi - bukan satu klaim.
Lemak dan pengawet nabati
Saya telah menunjukkan semuanya tanpa gemerisik, kecuali mereka meminta untuk tidak memotret proses individu - bisnis adalah bisnis. Sekarang saya dapat mengatakan dengan pasti bahwa saya tidak dapat menemukan bahan kimia atau lemak nabati.
Saya akan menjelaskan mengapa saya mencari lemak dan pengawet nabati.
Kehidupan mozzarella dalam air - 25 hari. Sisa keju - dari 50 hingga 120 hari. Ada dua cara untuk mencapai istilah ekspirasi, atau bahkan besar, atau dengan pengawet, atau karena kemandulan.
Menurut Evgenia Levkina, "umahta" menggunakan deterjen perusahaan "Eclab", yang digunakan untuk rumah sakit onkologi di seluruh dunia.
Per Bulan untuk itu menghabiskan lebih dari 1 juta rubel, dan analog dapat dibeli sebesar 300 ribu per bulan, tetapi hasilnya akan berbeda.
Adapun lemak nabati, ini adalah musuh utama semua keju yang jujur. Penggunaan lemak nabati mengurangi biaya sepertiga, yaitu, produsen yang tidak bermoral, menambah minyak, dapat menawarkan barang dengan harga murah.
Selain itu, jika mozzarella yang sama digunakan untuk pizza, tidak mungkin untuk menentukan keberadaan minyak nabati. Bahkan para ahli tidak akan dapat menentukan ini tanpa analisis.
susu
Susu adalah salah satu dari tiga komponen untuk produksi keju dan susu apa yang akan tergantung pada bagaimana keju. Alexey Martynenko mengatakan bahwa hari ini pabrik membeli susu terbaik yang dapat dibeli di pasaran.Hari ini kita tidak membeli di wilayah wilayah Bryansk atau liter susu. Kami berada di perbatasan dengan wilayah Kursk, dan ada yang menghasilkan susu terbaik yang sesuai dengan persyaratan kualitas terbaik kami. Saya dapat menanggapi menyatakan bahwa itu adalah susu lebih baik daripada di Eropa.
Sanksi
Jujur, saya sangat keyakinan bahwa dengan diperkenalkannya sanksi, pabrik hanya menang: Pesaing utama telah dihapus dari pasar - Italia, tetapi ternyata semuanya sama sekali tidak.
Sanksi pada kita tidak mempengaruhi kita, kata Alexey Martynenko. - Kami berhasil berkompetisi dengan sukses dengan Mozzarella Italia, kami dan lebih murah, dan lebih enak. Ini dikonfirmasi oleh orang Italia itu sendiri. Selain itu, keju memiliki umur simpan yang sangat kecil, dan di Rusia jarang mungkin untuk bertemu mozzarella segar, alami dari Italia, yang terbaru selalu bersama kami.
Dengan diperkenalkannya sanksi pasokan Mozarella, Rickota dan Muscarpone dari Eropa berhenti, tetapi permintaan akan keju ini tidak jatuh. Pada saat itu, pabrik sudah dimuat oleh 90%, tetapi konsumen menuntut semakin banyak. Demi keju Italia harus meninggalkan produksi keju dan feta. Sangat meningkatkan daya. Berkat ini, Utlat kini telah menjadi produsen nomor satu di pasar keju Italia dan Kaukasia.
Merek
- Mengapa nama produk itu tidak biasa, dan bukan nama Rusia?Sebagian besar keju yang diproduksi dari kami memiliki akar Italia, dan itu logis untuk memberi mereka nama Italia, dan sekarang kami bangga dengan merek kami, yang memenangkan kepercayaan pembeli untuk mengubahnya.
Alexey Martynenko, atas saran pemasar, memberi Mozarella Rusia nama asing untuk bersaing lebih sukses dengan pemasok Eropa. Dan itu dimainkan.
Rencana dan tradisi
Dari jendela kantor, Alexey Martneneneko menunjukkan situs konstruksi: Akan ada bengkel baru untuk produksi keju Kaukasia: Adygeei, SULUGULA, dan Checchil. Sementara itu diproduksi di toko lama dan area untuk meningkatkan volume hilang. Dan konsumen bertanya lebih banyak.
Selain itu, produksi sekarang pada teknologi tradisional, kecuali keranjang, di mana keju terbentuk dengan polanya, bukan cabang, tetapi dari bahan modern. Di bengkel baru akan mencoba mengotomatiskan proses memasak keju.
Tetapi untuk menghasilkan beberapa keju lain di sini dan tidak merencanakan.
Ada kemungkinan bahwa hanya satu produksi yang mentega, yang terpanjang akan tetap tak tersentuh oleh: mereka takut rasa produk akan memburuk.
Stroke terbaru
Saya memulai cerita saya dengan fakta bahwa pabrik meluncurkan garis kemasan keju baru, dan pada kesimpulannya, beberapa frasa tentang hal itu.Semua karyawan tiba di peluncuran khidmat, bahkan mereka yang libur atau berlibur adalah hari libur umum.
Tetapi, terlepas dari perayaan itu, pergeseran kerja terus bekerja - tas keju bersenang-senang dari ban berjalan dan pergi ke kotak.
Dan pada akhirnya membawa kuali besar dengan pilaf - memperlakukan bagi seluruh keluarga besar pekerja Umalat.
Memuat ...