როგორ მოვამზადოთ "ხუთი წუთი" ვაშლიდან: ჯემის მარტივი რეცეპტი. აუცილებელი ინგრედიენტები ზამთრისთვის ხუთწუთიანი ჟოლოსა და შავი მოცხარის ჯემისთვის

მითხარი ვის არ უყვარს ვაშლის ჯემი? მისი დაუვიწყარი მდიდარი გემო და არომატი გვაბრუნებს ბედნიერ ბავშვობაში. მომზადების გზების დათვლა არ არსებობს. და ყველა დიასახლისი ამზადებს უგემრიელეს მურაბას.

თუ ნამცხვარი ასეთი გემრიელი ჯემით არის ჩაყრილი, მაშინ ის აუცილებლად ამოიჭრება.

ასეთი დელიკატესის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ ის ძალიან სწრაფად იხარშება და ხილი უნდა მოხარშოთ მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში, მინიმუმ შაქრის გამოყენებით. ამავდროულად, სასარგებლო ნივთიერებები რჩება თითქმის სრულად, რაც მნიშვნელოვანია.

ვაშლისგან დელიკატესის მომზადება

ახალგაზრდა დიასახლისები ხშირად ეკითხებიან, თუ როგორ უნდა მოამზადონ პიატიმინუტკას ჯემი. ამ სტატიაში დეტალურად იქნება აღწერილი ვაშლის დესერტის რამდენიმე რეცეპტი და საიდუმლო.

კლასიკური ვერსიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 კგ ვაშლი;
• 300 გრ შაქარი (შეგიძლიათ დაამატოთ ან გამოკლოთ ვაშლის მჟავიანობის მიხედვით);
• სურვილისამებრ შეგიძლიათ მიიღოთ დარიჩინი, ვანილინი.

აუცილებლად ჩამოიბანეთ ვაშლი და გააცალეთ კანი. ბანკები უნდა იყოს სტერილური, ხოლო სახურავები უნდა იყოს მოხარშული.

ხილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მთლიანად მოაყარეთ შაქარი. ამოიღეთ 2 საათის განმავლობაში, რათა ვაშლის წვენი გამოვიდეს. თუ ნაყოფი ფერს იცვლის, არ ინერვიულოთ, არა უშავს. შემდეგ დადგით ცეცხლზე, მოხარშეთ ადუღებამდე, თან განუწყვეტლივ ურიეთ.

ვადუღებთ ზუსტად 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ვასხამთ მომზადებულ კონტეინერებში. სახურავებს ვახვევთ და ქილებს თავდაყირა ვდებთ. გადააფარეთ სქელი საბანი და გააჩერეთ ერთი დღე. ვაშლის ჯემი "პიატიმინუტკა" მზად არის.

თუ ჩავთვალოთ, რომ დელიკატესი გამოყენებული იქნება ექსკლუზიურად, როგორც ღვეზელების ან ბლინების შევსება, მაშინ უმჯობესია სანელებლების დამატება.

ვაშლის ჯემი ნაჭრებით "პიატიმინუტკა"

ამ საოცრად გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• 2 კგ ნებისმიერი ვაშლი;
• 300 გრ შაქარი;
• 300 მლ გაწმენდილი წყალი;
• 2 სუფრის კოვზი საცხობი სოდა;
• დარიჩინი, ვანილი.

ამ რეცეპტში უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა ვაშლი, როგორიცაა რანეტკი.

ვაშლი უნდა იყოს გარეცხილი, გაფცქვნილი და ამოღებული.

შემდეგ დაჭერით მოწესრიგებულ ნაჭრებად. ამ დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი პატარა საიდუმლო: იმისათვის, რომ ვაშლის ნაჭრები მოხარშვისას თანაბრად დარჩეს და არ იშლება, ისინი ცოტა ხნით წყალში უნდა დაასველოთ სოდასთან ერთად. აუცილებელია ნაჭრების დაჟინებით დაჟინება მინიმუმ ოთხი საათის განმავლობაში და კიდევ უკეთესი იქნება, თუ მათ ამ მდგომარეობაში დატოვებთ მთელი ღამის განმავლობაში.

სანამ ვაშლი სოდის ხსნარშია, თქვენ უნდა გაასტერილოთ ქილები და მოამზადოთ შაქრის სიროფი. ამისათვის შეურიეთ წყალი შაქარს და დაამატეთ ვაშლის სანელებლები. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მცირე რჩევა: თუ ტკბილი ვაშლისგან ჯემის მომზადებას აპირებთ, ნაკლები შაქარი მიიღეთ.

შემდეგ ამოიღეთ დაჭრილი ხილი და კარგად ჩამოიბანეთ სოდადან. დაასხით მათ ცხელი სიროფი. მოათავსეთ გაზქურაზე. ძალიან მნიშვნელოვანია: ამ მურაბას შერევა არ სჭირდება. უფრო მოსახერხებელი იქნება, თუ მოსამზადებლად აუზს აიღებთ და პერიოდულად შეანჯღრევთ. მოხარშვისას ქაფი გამოჩნდება. ამოიღეთ კოვზით. ადუღების შემდეგ მურაბა გააჩერეთ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით ქილებში, გააბრტყელეთ, შეფუთეთ და დადგით ბნელ ადგილას.

ლიმონის რეცეპტი

ვაშლის ჯემი "ხუთი წუთი" შეიძლება ლიმონით. ვიყენებთ იგივე ინგრედიენტებს: 2 კგ ვაშლს და შაქარს (დამოკიდებულია თქვენს მიერ არჩეული ვაშლის მჟავიანობაზე), მხოლოდ ამ შემთხვევაში ვამატებთ ლიმონს.

ისევე, როგორც წინა რეცეპტში, ხილი დაჭერით ნაჭრებად, ზემოდან დაასხით შაქარი და ამოიღეთ ორი საათის განმავლობაში. ვაშლი დროდადრო ურიეთ, რომ რაც შეიძლება მეტი შაქარი მიიღოს. შემდეგ ხილის თასი დადგით გაზქურაზე.

ახლა გაჭერით ლიმონის ნახევარი (არ დაგჭირდებათ კანი) და დაამატეთ ვაშლს. ვადუღებთ 5 წუთს, ვაცალებთ ქაფს. შემდეგ გამორთეთ ქურა და დაელოდეთ ჯემის გაციებას. შემდეგ კვლავ ადუღეთ 5 წუთი და გაცივდით მეორედ. და მესამედ ჩაასხით ადრე სტერილიზებულ ჭურჭელში. ჯემი მოხარშულია.

დელიკატესი მაყვლით

ჯემისთვის აიღეთ 1 კგ ვაშლი (თქვენი არჩევანია მჟავე ან ტკბილი), 1,5 კგ გრანულირებული შაქარი, 0,5 კგ მაყვალი.

ჯერ კენკრა უნდა მოამზადოთ. ისინი კარგად უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს. კენკრას დავაფაროთ გრანულირებული შაქარი და გავაჩეროთ ცოტა ხნით, სანამ წვენი არ ამოვა. მოამზადეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან. კენკრის გაჟონვის შემდეგ, ხილი გადაიტანეთ სიროფში. გააჩერეთ 2 წუთი, შემდეგ დაასხით კენკრის წვენი სიროფში.

მოხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, თავად კენკრა ჩაყარეთ სიროფში და გააჩერეთ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ზოგადად, ვაშლის მურაბას მაყვლის მოხარშვას 15 წუთი სჭირდება. ჩაასხით ტკბილი კერძი ქილებში. მაყვლის ნაცვლად შეგიძლიათ სხვა კენკრა მოაყაროთ (მთის ნაცარი ან შავი მოცხარი).

ჯემი ქიშმიშით

მომზადების ინგრედიენტები: 2 კგ ვაშლისთვის 500 გრ გრანულირებული შაქარი. ამ რეცეპტში დაამატეთ ჭიქა ქიშმიში და ცოტა ლიმონმჟავა.

მოამზადეთ ხილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. სქელ ძირიან ქვაბში ვდებთ, ზემოდან თანაბრად მოვაყრით შაქარს. გააჩერეთ სანამ შაქარი არ დაიწყებს დნობას.

მას შემდეგ რაც ქვაბს დავდებთ ცეცხლზე, სულ ვურიოთ. როცა ადუღდება, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, ჯემი გაცივდეს და კვლავ მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ. ჩვენ ამას ვაკეთებთ სამჯერ.

ბოლო ხარშვისას, მის დასრულებამდე ორიოდე წუთით ადრე, სიროფს დაუმატეთ ლიმონმჟავა და შემდეგ ერთი ჭიქა ქიშმიში. ვაბრტყელებთ მინის კონტეინერებში.

ვაშლის ჯემი "პიატიმინუტკა" ჯანჯაფილით და ნუშით

ჩვენ გვჭირდება ინგრედიენტები: 2 კგ ვაშლი, ამდენივე გრანულირებული შაქარი, სამი ლიმონის ცედრა, გახეხილი ნუში, ჯანჯაფილის ფესვი და 2 ჭიქა წყალი.

ხილს ვამზადებთ ისევე, როგორც წინა რეცეპტებში. სამი ჯანჯაფილი მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ ვაშლს და ჩაყარეთ ქვაბში ფენებად, მოაყარეთ შაქარი. ვაშლები 7 საათით გავაჩერეთ.

ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ლიმონის ცედრა დაუმატეთ ვაშლის ჯემს „ხუთი წუთი“, ჯანჯაფილის და ნუშის რეცეპტი.

ნუში წვრილად დავჭრათ და შევწვათ ტაფაზე (მხოლოდ ზეთის გარეშე). ცხელ ჯემს დაუმატეთ თხილი. ვახვევთ. სურნელოვანი დელიკატესი მზად არის.

დასკვნა

ვაშლის ჯემის რომელი რეცეპტიც არ უნდა სცადოთ, კმაყოფილი დარჩებით. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი დახვეწილი არომატი და დელიკატური გემო გულგრილს არ დატოვებს გულგრილს ტკბილ კბილსაც კი.

იშვიათ წამალს შეუძლია ამავე დროს დაიკვეხნოს არა მხოლოდ გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში მაღალი ეფექტურობით, არამედ საოცარი გემოთი. მაგრამ ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემისთვის ეს წესი უდავოდ მუშაობს! პიატიმინუტკას ჟოლოს ჯემი, რომელიც სწრაფი თერმული დამუშავების წყალობით და ზოგჯერ მოხარშვის გარეშეც ინარჩუნებს მაქსიმალურ სარგებლობას, თავს განსაკუთრებით კარგად იჩენს, როგორც „გემრიელ მკურნალს“. და ჟოლოს ჯემში ბევრია: ბუნებრივი ანტიბიოტიკები, სალიცილატები, ანტიოქსიდანტები და, რა თქმა უნდა, ვიტამინები. სახლში გემრიელი და სქელი ჟოლოს ჯემის დამზადება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მულტიქუკერი თქვენს სამზარეულოს ასისტენტებს შორისაა, არ არის რთული. თუმცა, 5 წუთიანი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით, რომლებსაც შემდგომში ნახავთ, ისეთი მარტივი ინსტრუქციებით განსხვავდება, რომ გამოუცდელი დიასახლისიც კი გაერკვია. უფრო მეტიც, რეცეპტების უმეტესობა, გარდა ჟელე ვერსიისა, შეიცავს მხოლოდ ორ ძირითად ინგრედიენტს - ჟოლოს და შაქარს. წაიკითხეთ მეტი, თუ როგორ უნდა ისწავლოთ ზამთრისთვის ჟოლოს ჯემის მომზადება 5 წუთში ქვემოთ.

ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემი 5 წუთში - ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

უგემრიელესი ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემი 5 წუთში არ არის მითი, არამედ რეალობა ჩვენი პირველი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით ფოტოთი. მურაბისთვის ჩვეულებრივია ხუთწუთიანი ვარიანტების გამოძახება, რომლებიც მზადდება ძალიან სწრაფად და, როგორც ამბობენ, ერთჯერადად. შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის შემთხვევაში, ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემის ფოტოთი 5 წუთში, კენკრის მომზადების მთლიანი მომზადების დრო დასჭირდება არაუმეტეს ნახევარი საათისა.

აუცილებელი ინგრედიენტები ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემისთვის 5 წუთში

• ჟოლო - 2 კგ
• შაქარი - 2 კგ

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემის რეცეპტისთვის 5 წუთში

როგორ მოვამზადოთ სქელი ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის, ეტაპობრივი რეცეპტი

თუ ზამთრისთვის არა მხოლოდ სურნელოვანი, არამედ საკმაოდ სქელი ჟოლოს ჯემის მოყვარული ხართ, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ ის ჩვენი კოლექციიდან შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით. წინა ვერსიისგან განსხვავებით, ამ რეცეპტის მომზადებას რამდენიმე დღე სჭირდება, მაგრამ მომზადების დრო განსაკუთრებით არ განსხვავდება ჩვეულებრივი 5 წუთისგან. წაიკითხეთ მეტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სქელი ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის ქვემოთ.

აუცილებელი ინგრედიენტები ზამთრისთვის სქელი ჟოლოს ჯემის მოსამზადებლად

• ჟოლო - 1,5 კგ
• შაქარი -1,5 კგ

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ მოვამზადოთ სქელი ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის

1. პირველ რიგში ვამზადებთ კენკრას: ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და მსუბუქად ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცზე.
2. შეავსეთ ჟოლო ნახევარი შაქრით და დატოვეთ ღამით.
3. დილით კარგად აურიეთ და ტაფა შაქრიანი ჟოლოთი გააგზავნეთ ღუმელში. მუდმივად ურიეთ საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
4. ამოიღეთ ქაფი და გამორთეთ ცეცხლი. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ საღამომდე (მინიმუმ 12 საათი).
5. მოხარშვის მეორე ეტაპზე დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და კვლავ მიიყვანეთ მურაბა ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 5 წუთი, ამოიღეთ ქაფი.
6. გადმოდგით გაზქურიდან და ჩაასხით სტერილურ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და გააცივეთ თბილი საბნის ქვეშ. ჯემის შემდეგ აუცილებლად გადაიტანეთ გრილ შესანახ ადგილას, რადგან არ მოითმენს მაღალ ტემპერატურას და მზის პირდაპირ სხივებს.

გემრიელი და ჯანსაღი ჟოლოს ჯემი მომზადების გარეშე, სწრაფი რეცეპტი 5 წუთში

ყველაზე სასარგებლო და ამავდროულად აუცილებლად ძალიან გემრიელ ვარიანტებს შორის აღსანიშნავია ჟოლოს ჯემის რეცეპტი 5 წუთში მომზადების გარეშე. ეს ნედლი ჟოლოს ჯემი არა მხოლოდ კარგად უმკლავდება გაციებასა და გრიპს, არამედ მოქმედებს როგორც იდეალური შემავსებელი ბლინებისა და ბლინებისთვის. გაიგეთ როგორ გააკეთოთ გემრიელი და ჯანსაღი ჟოლოს ჯემი ადუღების გარეშე სწრაფი რეცეპტიდან 5 წუთში.

აუცილებელი ინგრედიენტები გემრიელი და ჯანსაღი ჟოლოს ჯემისთვის 5 წუთში ადუღების გარეშე

• ჟოლო - 0,5 კგ
• შაქრის პუდრა - 0,5 კგ

ინსტრუქცია ჯანსაღი ჟოლოს ჯემის სწრაფი რეცეპტისთვის 5 წუთში მომზადების გარეშე

1. სუფთა ჟოლო გახეხეთ მოხერხებულად. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოტოვოთ კენკრა ხორცსაკეპ მანქანაში, გახეხეთ ბლენდერით ან უბრალოდ დაფქვით ნაღმტყორცნებში.
2. კენკრის პიურე შეავსეთ შაქრის ფხვნილით და აურიეთ. ფხვნილის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქარი, მაგრამ ამ შემთხვევაში 1-2 საათი მოგიწევთ ლოდინი, რომ ის მთლიანად დაითხოვოს. შაქრის ფხვნილი, თავის მხრივ, მთლიანად იხსნება სულ რაღაც 15 წუთში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გააგრძელოთ ჯემის მომზადება.
3. შუშის კონტეინერებს და ხუფებს ორთქლზე ვასტერილიზებთ და ვამშრალებთ. ქილებს თითქმის კიდემდე ვავსებთ ჯემით, სახურავამდე დაახლოებით 2 სმ დავტოვებთ.
4. დარჩენილი სანტიმეტრი შეავსეთ გრანულირებული შაქრით და ოდნავ დაასხით კოვზით. ასეთი შაქრის საცობი ხელს უშლის ჰაერის შეღწევას და ხელს შეუშლის მიკროორგანიზმების ზრდას.
5. რჩება ქილების ხუფებით დახურვა და ჟოლოს ჯემის გაგზავნა მაცივარში, სადაც ის მშვიდად დარჩება ახალი და გემრიელი გაზაფხულამდე.

ჟელეს მსგავსი გემრიელი და სქელი ჟოლოს ჯემი - 5 წუთიანი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ჟოლო შესანიშნავი საფუძველია გემრიელი და სქელი ჟელე მურაბების მოსამზადებლად 5 წუთიანი რეცეპტის მიხედვით. ჟოლოს ჯემის, უფრო სწორად კენკრისა და შაქრის ტრადიციული ინგრედიენტების გარდა, ამ რეცეპტში ჟელატინიც გამოიყენება. სწორედ ის ამზადებს უგემრიელეს ჟოლოს მურაბას ჟელევით სქელ (5 წუთიანი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ქვემოთ).

აუცილებელი ინგრედიენტები გემრიელი და სქელი ჟოლოს ჟელე ჯემისთვის

• ჟოლო - 1 ​​კგ
• შაქარი - 1 კგ
• ჟელატინი - 2 პაკეტი 25 გრ.

5-წუთიანი რეცეპტის ინსტრუქცია ჟელეს მსგავსი გემრიელი და სქელი ჟოლოს ჯემისთვის

1. ჟოლოს ვრეცხავთ და ვახარისხებთ. შეავსეთ ცივი წყლით 10 წუთის განმავლობაში, რათა მოიცილოთ ზედმეტი ნამსხვრევები და შეცდომები, რომლებიც შეიძლება კენკრის შიგნით მოხვდეს.
2. შემდეგ წყალი გადავწურავთ, ჟოლო კი სუფთა პირსახოცზე მოვასხამთ, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნას.
3. მომზადებული კენკრა შეავსეთ გრანულირებული შაქრით და ნაზად აურიეთ სილიკონის სპატულით. ვტოვებთ 15 წუთს ისე, რომ ჟოლომ წვენი გამოუშვას.
4. ამასობაში ჟელატინი დაასველეთ წყალში შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.
5. ქვაბს ჟოლოსთან ერთად ვდებთ გაზქურაზე, ვარჩევთ საშუალო რეჟიმს და ვურიოთ, სანამ ზედაპირზე ბუშტები არ გამოჩნდება.
6. როგორც კი ჯემი ადუღდება, ვამცირებთ ცეცხლს და ვადუღებთ ფაქტიურად 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქაფი და დაამატეთ ჟელატინი. კარგად აურიეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.
7. ჩაასხით ჟოლოს ცხელი ჯემი სტერილურ კონტეინერში, დაახურეთ თავსახური. ერთი დღის განმავლობაში მურაბა კარგად შესქელდება და გარეგნულად ნამდვილ ჟელეს დაემსგავსება, რომლის მირთმევაც შეიძლება კოვზით პირდაპირ ქილიდან. და შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ორიგინალური შემავსებელი ცომეულის, ხაჭოს დესერტებისთვის ან ნაყინისთვის.

ხელნაკეთი ჟოლოს ხუთწუთიანი ჯემი ნელ გაზქურაში, მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ნელ გაზქურაში ჯემის მომზადება დიდი სიამოვნებაა. ხელნაკეთი ჟოლოს ხუთწუთიანი ჯემი ნელ გაზქურაში, მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, რომელსაც ქვემოთ ნახავთ, ყველაზე გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია. რეცეპტი მარტივია, მაგრამ ამ ხუთწუთიანი ჟოლოს ჯემის გემო ნელ გაზქურაში წააგავს იმ ხელნაკეთი ჟოლოს დელიკატესის გემოს, რომელსაც ჩვენი ბებიები ამზადებდნენ.

აუცილებელი ინგრედიენტები ხელნაკეთი ჟოლოს ხუთწუთიანი ჯემისთვის ნელ გაზქურაში

• ჟოლო - 1,5 კგ
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.

ინსტრუქციები ნელ გაზქურაში ხუთწუთიანი ჟოლოს ჯემის მარტივი რეცეპტისთვის

1. დავიწყოთ კენკრის მომზადებით, რაც სტანდარტულია ამ რეცეპტში მულტიქუკერისთვის. ჟოლოს ვრეცხავთ, ვახარისხებთ და 20 წუთით ვავსებთ წყლით მწერების მოსაშორებლად.
2. კენკრა მსუბუქად გააშრეთ პირსახოცზე და დაასხით მულტიქუკერის თასში.
3. დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ 20 წუთი, რომ კენკრა წვენს დაიწყოს.
4. შემდეგ ჩართავთ "Quenching" რეჟიმს და მორევისას მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე.
5. როგორც კი ჟოლოს ჯემი ადუღდება და ქაფს დაიწყებს, ამოიღეთ ქაფი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი.
6. გამორთეთ და დახურეთ სახურავი, დატოვეთ 10 წუთი. მას შემდეგ, რაც ჯემი შეიძლება დაასხით სტერილურ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

ჟოლოს და შავი მოცხარის ხუთწუთიანი ჯემი ზამთრისთვის, მარტივი რეცეპტი

როგორ მოვახდინოთ ჟოლოს ხუთწუთიანი ჯემი ზამთრისთვის კიდევ უფრო სასარგებლო - უბრალოდ დაამატეთ შავი მოცხარი მის რეცეპტში. ეს კენკრის ტანდემი მშვენივრად მუშაობს როგორც გემოთი, ასევე სასარგებლო თვისებებით. როგორ მოვამზადოთ ჟოლოსა და შავი მოცხარის ხუთწუთიანი ჯემი ზამთრისთვის, რომ მაქსიმალურად სასარგებლო იყოს, ისწავლეთ ქვემოთ მოცემული მარტივი რეცეპტიდან.

აუცილებელი ინგრედიენტები ზამთრისთვის ხუთწუთიანი ჟოლოსა და შავი მოცხარის ჯემისთვის

• ჟოლო - 1,5 კგ
• შავი მოცხარი - 0,5 კგ
• შაქარი - 2 კგ

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ზამთრისთვის ხუთწუთიანი ჟოლოსა და მოცხარის ჯემისთვის

1. საწყის ეტაპზე ყველაფერი სტანდარტულია: ჟოლოსა და მოცხარის კენკრა საგულდაგულოდ ირეცხება, რათა არ დაზიანდეს გამდინარე წყლის ქვეშ. ვაშორებთ გაფუჭებულ კენკრას, ფოთლებს და ყლორტებს. რამდენჯერმე დაკეცულ ქაღალდის პირსახოცზე გადავუსვით გასაშრობად.
2. შემდეგ დაასხით მოცხარი ჟოლოსთან ერთად ნახევარი შაქრით (1 კგ) და აურიეთ, გააგზავნეთ საშუალო ცეცხლზე.
3. როგორც კი ჯემი ადუღდება, ვნიშნავთ 5 წუთს და ვხარშავთ, ქაფი ამოვიღებთ. დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და გადმოდგით გაზქურიდან.
4. კენკრის მასა კარგად აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ამ პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება, რადგან მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ შაქარი სულ რამდენიმე წუთში დნება.
5. ცხელ კენკრის დელიკატესებს ვასხამთ ქილებში. ცხადია, რომ ქილები უნდა იყოს სტერილური და მშრალი. დაახურეთ ხუფებით და გადააბრუნეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ჟოლოს სქელი ჯემი ზამთრისთვის - მარტივი რეცეპტი, ვიდეო

ზამთრისთვის გემრიელი და რაც მთავარია სქელი ჟოლოს ჯემის კიდევ ერთი მარტივი და საკმაოდ სწრაფი რეცეპტი ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში გელოდებათ. ამ რეცეპტის ძირითადი პუნქტები უკვე გეცოდინებათ, რადგან ისინი ემთხვევა წინა ხუთწუთიან რეცეპტებს. მაგრამ ასევე არის პატარა საიდუმლოებები, რომლის წყალობითაც ზამთრისთვის სქელი ჟოლოს ჯემი, ამ მარტივი ვიდეო რეცეპტის მიხედვით, იღებს თავის კონსისტენციას და ფერს.

ჟოლოს მურაბა - სქელი, არომატული, გემრიელი და ძალიან, ძალიან ჯანსაღი სახლში მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ. მთავარი ის არის, რომ "პიატიმინუტკას" ჟოლოს ჯემი არ ექვემდებარება ხანგრძლივ თერმულ დამუშავებას. მაშინ ახალი ჟოლოს ყველა ვიტამინი და სასარგებლო თვისება შეიძლება უცვლელად შეინახოთ მთელი ზამთრის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჯემი (ტრადიციულად, ნელ გაზქურაში) ან დატოვოთ უმი (მომზადების გარეშე), თითოეული დიასახლისი თავად წყვეტს. მაგრამ დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სამზარეულოს დროის თვალსაზრისით, ყველა ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით ჩვენი სტატიიდან, ჟელე ვარიანტის ჩათვლით, ძალიან სწრაფი და მარტივია. ასე რომ, ფაქტიურად 5 წუთის დახარჯვის შემდეგ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟოლოს წარმოუდგენელი გემრიელი მთელი ოჯახი!

ხუთწუთიანი ვაშლის ჯემი მზადდება ნებისმიერი ჯიშისგან. ერთადერთი, რაც გავლენას ახდენს მკურნალობის გემოზე, არის შერჩეული ჯიშის მჟავიანობა და სიტკბო. დესერტის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებს ჩვენს სტატიაში ნახავთ.

ხუთწუთიანი ვაშლის მურაბა - ბავშვობიდანვე

ინგრედიენტები

Შაქარი 2 დასტა

• ულუფები: 1
• მომზადების დრო: 70 წუთი

ვაშლი ხუთი წუთი: კლასიკური რეცეპტი

კლასიკურ ვერსიაში ჯემი მზადდება მხოლოდ ვაშლისა და შაქრისგან.

ინგრედიენტები:

• შაქარი (2 ს/კ);
• ვაშლი (3 კგ).

სამზარეულოს ტექნოლოგები:

1. ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან კუბებად. თუ თქვენ უნდა მიიღოთ უფრო დელიკატური სამზარეულო თანმიმდევრულობა, მაშინ ვაშლი უნდა იყოს დაჭრილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი, ბლენდერი ან კვების პროცესორი.
2. მზა ხილი გადაიტანეთ მომზადების ჭურჭელში და დააფარეთ შაქარი. გააჩერეთ 1 საათი, დროდადრო ურიეთ.
3. როდესაც წვენი იწყებს გამოყოფას, დადგით კერძები დაბალ ცეცხლზე და მუდმივი მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
5. ჯემი გაციების გარეშე გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.
6. მზა ქილა გადააბრუნეთ ხუფებზე და შეფუთეთ თბილ საბანში.
7. როცა გაცივდებიან, მურაბა შეინახეთ გრილ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას.

თუ მოგწონთ ტკბილი ჯემი, მაშინ გაზარდეთ შაქრის რაოდენობა ერთი ჭიქა შაქრის პროპორციამდე თითო კილოგრამ ვაშლზე. თუ მეტი მჟავე გემოს მიღება გჭირდებათ, მაშინ თანაფარდობა ასეთი იქნება: 3 კილოგრამ ვაშლზე ერთი ჭიქა შაქარი.

გსურთ მიანიჭოთ თქვენს ჯემს ეგზოტიკური ელფერი? ვაშლს დაუმატეთ ერთი ფორთოხალი. ეს უნდა იყოს კანი, თესლი, ძარღვები და დაფქული ან დაჭრილი ბლენდერში.

ხუთი წუთი ვაშლიდან ნიგვზით

„ხუთი წუთის“ მოხარშვა შესაძლებელია თხილით ან სხვა ხილით. დაგჭირდებათ:

• ვაშლი (1 კგ);
• კაკლის მარცვლები (100 გრ);
• გრანულირებული შაქარი (1 კგ);
• ვანილი (1გრ);
• ლიმონის მჟავა (3 გ);
• წყალი (400 მლ).

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ხილი დავჭრათ ნაჭრებად და დავაფაროთ შაქარი (300 გრ). დაელოდეთ წვენის გამოწურვას.
2. თხილი დავჭრათ, მაგრამ არა ძალიან.
3. როდესაც წვენი ამოვა, თხილი გადაიტანეთ მოსამზადებელ ჭურჭელში.
4. მოხარშეთ სიროფი წყლისა და დარჩენილი შაქრისგან. დაასხით ვაშლის-თხილის ნარევი. დატოვე კიდევ ერთი საათი.
5. შემდეგ ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ მომდევნო 15 წუთის განმავლობაში.
6. ხარშვის დასრულებამდე დაამატეთ მჟავა და ვანილი.

მზა ჯემი ჩაალაგეთ ქილებში და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

წინასიტყვაობა

ვაშლის ჯემი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელია ყველასთვის, განურჩევლად ასაკისა და საკვებზე დამოკიდებულებისა. ეს გემრიელი, ჯანსაღი დესერტი არ საჭიროებს დიდ კულინარიულ ცოდნას და ადვილად მოსამზადებელია და მისი მომზადების რეცეპტი თითქმის იმდენია, რამდენი დიასახლისი. ბევრს ურჩევნია ხუთწუთიანი ჯემი სხვადასხვა ვარიაციით, რადგან მის მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება და ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ხანგრძლივი დუღილის შედეგად მიღებული ვარიანტი.

ასეთი ჯემის აშკარა უპირატესობა ის არის, რომ მის მომზადებას ნამდვილად გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე ის, რისი მოხარშვაც საჭიროა დიდი ხნის განმავლობაში და/ან რამდენიმე ნაბიჯით გარკვეული კონსისტენციისკენ. რა თქმა უნდა, ამას 5 წუთზე მეტი დასჭირდება, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ეს მეთოდი მართლაც ყველაზე სწრაფია. ეს მურაბა შეიცავს მაქსიმუმ ვიტამინებს და საკვებ ნივთიერებებს, შეიცავს ცოტა შაქარს და ნაყოფი ზედმეტად არ მოიხარშება.

ვაშლის ჯემი "ხუთი წუთი"

საიდუმლო არ არის, რომ ნებისმიერი თერმული დამუშავება იწვევს ვიტამინებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების განადგურებას. ტრადიციულში, ყველაფერი რაც უნდა მოხარშოთ 1 საათი ან მეტი, სიროფში მხოლოდ ერთი ბოჭკოა და ვიტამინები თითქმის არ არის. ის სიამოვნებს თვალს თავისი გარეგნობით და მოაქვს გემოვნების სიამოვნება, მაგრამ ორგანიზმისთვის მისგან პრაქტიკულად არანაირი სარგებელი არ არის. „ხუთწუთიან“ პერიოდში ვიტამინებისა და მიკროელემენტების უმეტესობას განადგურების დრო არ აქვს. გარდა ამისა, ამ ჯემის მომზადებისას შეგიძლიათ თავად აირჩიოთ ვაშლის მომზადების ხარისხი სასურველი ზომის ნაჭრებად დაჭრით და თერმული დამუშავების დასრულებისას, როცა ხილი მიაღწევს რბილობის სასურველ ხარისხს.

ნებისმიერი ჯიშის ვაშლი გამოდგება. ნაყოფის მიღება შესაძლებელია როგორც მწიფე და ცოტა გადამწიფებულიც კი, ასევე უმწიფარი, რომელშიც ძვლები ჯერ კიდევ მოთეთროა. ჯემის გემო - უფრო ტკბილი ან მჟავე - შეიძლება შაქრით გამოსწორდეს, მოხარშვამდე ცოტა მეტი ან ნაკლები შაქრის დამატებით, ვიდრე რეცეპტის მიხედვით უნდა იყოს. ითვლება, რომ "ხუთი წუთი" უფრო გემრიელია ტკბილი და მჟავე ხილისგან.

ვაშლი, რა თქმა უნდა, ჯერ გარეცხეთ. მათი შემდგომი მომზადება დამოკიდებულია საკუთარ პრეფერენციებზე. ვიღაც უშეცდომოდ აცალკევებს ვაშლს ქერქიდან და თვლის, რომ მის გარეშე ჯემი უფრო გემრიელი აღმოჩნდება და თუ ნაყოფი თხელ ნაჭრებად დაჭრიან, მაშინ ის კიდევ უფრო ლამაზია. ამის მოწინააღმდეგეები ამტკიცებენ, რომ ვიტამინების ძირითადი ნაწილი კანშია და ის უნდა დარჩეს. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, გასათვალისწინებელია, რომ ვაშლის შაქრის და 5 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ კანი რბილი ხდება. თესლის ბუდე ვაშლის შუაზე გაჭრის შემდეგ ამოღებულია ორივე მეთოდის მომხრეების მიერ.

არის მესამე მიმართულებაც. მისი მიმდევრები არ იღლებიან ბირთვის თესლით ამორჩევით და სწორი ფორმისა და სისქის ნაჭრების მოჭრათ. ერთი ხელით უჭერენ და აბრუნებენ ვაშლს სხვადასხვა მიმართულებით, მეორეთი კი ერთდროულად ჭრიან რბილობი დაახლოებით ერთნაირი ზომის ნაჭრებად ნაყოფის ყველა მხრიდან, სანამ მისგან არ დარჩება თესლით ცენტრალური ხისტი ნაწილი. ასე რომ მართლაც გამოდის საკმაოდ სწრაფად დიდი რაოდენობით ვაშლის გადამუშავება. შემოთავაზებული 3-დან ხილის მომზადების რომელი გზა უნდა იქნას გამოყენებული, ყველა თავად წყვეტს.

ვაშლის დამუშავების კიდევ ერთი წერტილი - რა ზომის ნაჭრებად ან ნაჭრებად უნდა დაიჭრა? ესეც როგორც გინდა. არჩევანის გაკეთება გაგიადვილდებათ მხოლოდ სხვადასხვა ვარიანტების ცდით.

ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად

მაგრამ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ზომა გავლენას ახდენს ნაჭრების შაქრით გაჟღენთვის ხარისხზე და მათ შემდგომ ადუღებაზე. გარდა ამისა, გასათვალისწინებელია ნაყოფის მდგომარეობა. რაც უფრო მკაცრი და/ან ნაკლებად მწიფეა ვაშლი, მით უფრო პატარა ან თხელი უნდა იყოს ნაჭრები. არსებობს რეცეპტები, რომლებშიც ხილი ზოგადად გახეხილია. მაგრამ ყველაფერი ისევ თქვენი საკუთარი პრეფერენციებისა და გემოვნების არის. და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ რაც უფრო წვრილად დავჭრათ და რაც უფრო დიდხანს ვხარშავთ, მით ნაკლები ვიტამინები რჩება, ნაყოფი კი რბილი.

ხუთწუთიანი ჯემი (ასევე უწოდებენ სწრაფს) არა მხოლოდ შაქრით, არამედ სანელებლებისა და სხვა ინგრედიენტების, მათ შორის კენკრისა და ხილის დამატებით. ვიღაცას უფრო მეტად მოსწონს სხვადასხვა ასორტიმენტი. ვაშლი "ხუთწუთიანი" გამოდის სქელი და ეს მურაბა შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ ჩაის დესერტად, არამედ ღვეზელების, ღვეზელების, ბლინების და სხვა ნამცხვრების მომზადების შემავსებლად. ის ინახება 2 წლამდე. თუ, რა თქმა უნდა, სათანადოდ არის შენახული და შენახული.

"ხუთი წუთის" მომზადება, რა თქმა უნდა, აუცილებელია მინანქრის თასში - ქვაბში, ფართო ჭიქაში ან აუზში. ყოველთვის, სანამ ვაშლი ღუმელზეა, სითბოს დამუშავების დასაწყისიდან ბოლომდე, მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ დესერტი არ დაიწვას.მზა დესერტს ქილებში ვდებთ. ისინი და მათი სახურავები ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს და სტერილიზდეს. შემდეგ ქილებს საცობში ვხურავთ.

თუ თავსახურებს დავახვევთ, ამის შემდეგ ვახვევთ კონტეინერებს ჯემით თავდაყირა და გადავაფენთ გაშლილ საბანზე, სქელ პირსახოცზე ან სხვა თბილ ნივთზე, ზემოდანაც იგივე დავაფაროთ. ხრახნიანი ხუფების ან პლასტმასის ქუდების გამოყენებისას არ არის საჭირო ქილების გადაბრუნება. ამის შემდეგ, კონტეინერებში "ხუთი წუთი" ნებადართულია გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ კი ისინი ინახება გრილ ბნელ ადგილას - სარდაფში ან მაცივარში. სხვათა შორის, პლასტმასის ან ხრახნიანი თავსახურებით ჩაკეტვა, როგორც წესი, არ არის მთლიანად ჰერმეტული და მისი გამოყენებისას მურაბის შენახვის ვადა საგრძნობლად მცირდება.

კლასიკური რეცეპტების მიხედვით, სწრაფი ჯემი მზადდება მხოლოდ ვაშლისა და შაქრისგან და მათი პროპორციები დაახლოებით იგივეა. ძირითადი განსხვავება სხვადასხვა რეცეპტებს შორის არის ხილის მომზადების გზა ადუღებამდე. ყველა ვარიანტი მოცემულია ქვემოთ. ხუთწუთიანი რეცეპტი გახეხილი გახეხილი ვაშლიდან. დაგჭირდებათ: ხილი - 1 კგ; შაქარი - 300 გ

მომზადებული და გაფცქვნილი ხილი დავჭრათ თხელ ზოლებად ან გავხეხოთ მსხვილი უჯრედებით და შემდეგ მოვაყაროთ შაქარი. მაშინ მიზანშეწონილია ყველაფერი აურიოთ. ამის შემდეგ ვაშლები შაქარში გავაჩეროთ 2 საათით ისე, რომ წვენი გამოვიდეს. გახეხილი ხილი ამ დროს დიდი ალბათობით შეიცვლის ფერს, მაგრამ ამაში ცუდი არაფერია – ასეც უნდა იყოს. ვაშლი, მოგეხსენებათ, შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ რკინას, რისთვისაც ფასდება. ეს ელემენტი ჟანგბადთან ურთიერთობისას იჟანგება და ასეთ მოყავისფრო ფერს იძენს. უარესი, თუ ვაშლი საერთოდ არ დაბნელდება, ეს ნიშნავს, რომ მასში რკინა თითქმის არ არის რაიმე ქიმიური ნივთიერებით დამუშავების გამო.

გახეხილი ვაშლი შაქარში

ხილის წვენი დადგით გაზქურაზე ჩართულ ცეცხლზე და გააცხელეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი ადუღეთ ზუსტად 5 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ვაშლის შერევა გაცხელების დაწყებიდან, სანამ არ ამოიღება ცეცხლმოკიდებულიდან. შემდეგ მზა დესერტს ვასხამთ ქილებში და ვხურავთ.

ჯემი ნაჭრებად. დაგჭირდებათ: ხილი - 1 კგ; შაქარი - სავსე ჭიქა (დაახლოებით 250 გრ). ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად - დაახლოებით 1–3 სმ ზომის, შეურიეთ გრანულირებული შაქარი ისე, რომ ეს უკანასკნელი მთლიანად დაიფაროს თითოეულს. ვაშლი 8-12 საათით შედგით მაცივარში, გაწურეთ შაქრით და წვენს ვაცლით. უნდა გამოირჩეოდეს ნაყოფის მოცულობის დაახლოებით 1/3. ვაშლის მასა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. თან პერიოდულად ვურევთ. ადუღეთ ხილი 5 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აურიოთ ისინი უფრო ხშირად. თუ ვაშლი დაჭრეს 1-3 სმ-ზე დიდ ნაჭრებად, ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში.

ეს რეცეპტები არ არის ბევრად უფრო რთული ვიდრე კლასიკური და დაახლოებით იგივე დრო დასჭირდება ჯემის მომზადებას. მაგრამ შედეგი - მიღებული დესერტი - შეუძლია ბევრის შთაბეჭდილება მოახდინოს თავისი გემოთი და დახვეწილობით. ვაშლი ხუთწუთიანი ფორთოხლით. დაგჭირდებათ: ხილი (გაფცქვნილი და თესლი) - 1 კგ; ფორთოხალი (გაუსუფთავებელი, დიდი) - 1 ც.; შაქარი - 1 კგ.

ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად. გახეხვის გარეშე ფორთოხალს ვჭრით ნაჭრებად, საიდანაც ყველა ძვალს ვაშორებთ და შემდეგ ცედრასთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში ვფქვავთ. ხილი და ციტრუსები ერთ თასში მოვათავსოთ, სადაც შაქრით ვავსებთ. ყველაფერი აურიეთ და გააჩერეთ 2 საათი.შემდეგ ვაშლი-ციტრუსის ნარევი დადგით დაბალ ცეცხლზე და გააცხელეთ ადუღებამდე. პერიოდულად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. ადუღეთ ჯემი 5 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი მაყვლით (შავი მოცხარი ან მთის ნაცარი). დაგჭირდებათ:

• ვაშლი - 1 კგ;
• მაყვალი - 0,5 კგ;
• შაქარი - 1,5 კგ.

ხილი დავჭრათ ნაჭრებად ან ნაჭრებად, დავამატოთ 0,3 კგ შაქარი, შევურიოთ და გადავდგათ. კარგად გარეცხილი და გახეხილი კენკრა ასევე დაფარულია გრანულირებული შაქრით (0,2 კგ), მაგრამ არ აურიოთ ისე, რომ არ დაქუცმაცდეს. ჩვენ მათ ვუტოვებთ წვენის გამოყოფას. ამასობაში მოამზადეთ სიროფი 500 მლ წყლისა და დარჩენილი შაქრისგან.

შაქრის სიროფის დამზადება

როდესაც კენკრა გაჟღენთილია და წვენს გამოსცემს, ვდებთ საწურში იმ კონტეინერზე, სადაც ადრე იწვა. სიროფი გააცხელეთ ადუღებამდე. შემდეგ ჩვენ ვამცირებთ სითბოს იმ მნიშვნელობამდე, რომელსაც შეუძლია შეინარჩუნოს შაქრის ნარევის ოდნავ ბუშტუკები. გააჩერეთ მასში კენკრა 2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაასხით მათი წვენი. ადუღების შემდეგ მაყვალი მოხარშეთ 6-7 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ვაშლი და წვენი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ადუღეთ კიდევ 9-8 წუთი. მთლიანობაში, დესერტი უნდა მოხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.

ნიგვზით. დაგჭირდებათ:

• ხილი - 1 კგ;
• ნიგოზი (ბირთვი) - 100 გ;
• შაქარი - 1 კგ;
• ვანილი - 1 გ;
• ლიმონის მჟავა - 3 გ;
• წყალი - 0,4ლ.

ხილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ 300 გრ შაქარი, ავურიოთ და 2 საათით დავტოვოთ წვენს. გახეხეთ მარცვლები, მაგრამ არა ბევრი. სასურველია მიიღოთ ნაჭრები არანაკლებ 0,5 სმ ზომის.

როცა ხილი წვენს გამოსცემს, დაუმატეთ თხილი და ყველაფერი აურიეთ. შემდეგ ვამზადებთ სიროფს წყლისა და დარჩენილი შაქრისგან. როცა ადუღდება, შეავსეთ ვაშლის-თხილის ნარევით. ყველაფერი აურიეთ და გააჩერეთ 1 საათი. შემდეგ მომავალ მურაბას დავდგამთ პატარა ცეცხლზე და ვაცხელებთ ადუღებამდე. ვადუღებთ 15 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ. ხარშვის დასრულებამდე მოვაყაროთ ლიმონი და ვანილი.

"სწრაფი" ჯემის დამზადება ცომეულის შემავსებლად გამოსაყენებლად, ძირითადად, არ განსხვავდება კლასიკური რეცეპტების მიხედვით მომზადებისგან. მხოლოდ დუღილის შუა პერიოდში ვაშლის მასას უნდა დაუმატოთ დაფქული დარიჩინი - 1 კგ ხილზე 1/2 ჩაის კოვზი. ეს სანელებელი ხაზს უსვამს და გააუმჯობესებს ვაშლის გემოს, ასევე მურაბას დაუმატებს სასიამოვნო ტკბილი დესერტის არომატს, რომელიც შემდეგ თავად გაჯერებს ცომეულს. 1 კგ ვაშლს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ 1 გრ ვანილი.

ინგრედიენტები "სწრაფი" ჯემის მოსამზადებლად

შევსების დასამზადებლად შესაფერისი კლასიკური "ხუთ წუთიანი" რეცეპტის არჩევანი დამოკიდებულია დიასახლისის კულინარიულ იდეაზე და იმაზე, თუ სად უნდა განთავსდეს ჯემი. ასე რომ, გახეხილი ვაშლისგან დამზადებული უკეთესია ბლინები და ღვეზელები, ხოლო ნაჭრები და ნაჭრები - უფრო დიდი ცომეულისთვის, მაგალითად, შარლოტაში. ბევრს მოეწონება ისეთი სწრაფი ჯემი ღვეზელისთვის, როგორც დამოუკიდებელი დესერტი ჩაისთვის. თუმცა, როგორც ნებისმიერი ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ნებისმიერი „ხუთწუთიანი“, ის შეიძლება იყოს შესანიშნავი შემავსებელი.

სწრაფი თერმული დამუშავებით ჟოლო გამოყოფს უამრავ წვენს, რომელიც სიროფს ლამაზ ფერში შეღებავს. ამავდროულად, კენკრა ნაწილობრივ შეინარჩუნებს მთლიანობას (მწიფე ხილი ადუღდება, ხოლო მკვრივი დარჩება მთლიანი და უვნებელი). მთავარი წესი პროდუქტის არ მონელებაა, შემდეგ მურაბა არ გახდება ყავისფერი და რაც მთავარია, შენარჩუნდება ვიტამინები, რომლებითაც ასე მდიდარია სურნელოვანი კენკრა.

მომზადების მთლიანი დრო: 10 წუთი + 3 საათი
მომზადების დრო: 5 წუთი
მოცულობა: 550 მლ

ინგრედიენტები

• ჟოლო - 500 გ
• შაქარი - 300 გ

მომზადება

ბევრი რეცეპტი გვირჩევს კენკრის გარეცხვას. არ გირჩევთ ამის გაკეთებას. ჟოლოს არ უყვარს წყალი, მყისიერად მჟავდება, წყლიანდება და კარგავს შესანიშნავ არომატს. თუ შეამჩნევთ ხოჭოებს ან სხვა დაუპატიჟებელ სტუმრებს, მაშინ შეგიძლიათ ხილი ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჩაყაროთ, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კენკრა ძლიერია ან ოდნავ დაუმწიფებელია. ასე რომ, მე ვახარისხებ ჟოლოს, რათა მოვიშორო ფოთლები და ნამსხვრევები. მოაყარეთ შაქრის ფენები, არ აურიოთ.



ჭურჭელს ვაფარებ მარლით და ვტოვებ ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 საათი, რათა ჟოლომ წვენი გამოუშვას (ან მთელი ღამით, ოღონდ გრილ ადგილას). დროთა განმავლობაში შაქარი სველი გახდება, დნება და კენკრა სითხეში ჩაიძირება.



ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თანდათანობით, ნელი გაცხელებით, დარჩენილი შაქრის მარცვლები დაიშლება. დუღილი უნდა იყოს დაბალი, ძლივს შესამჩნევი. იმდენი სითხე იქნება, რომ ჟოლო მთლიანად ჩაეფლო მასში.



ადუღების მომენტიდან ზუსტად 5 წუთი ვადუღებ. ამ ეტაპზე დუღილი უფრო ენერგიული და აქტიური უნდა იყოს. მთლიანობის შესანარჩუნებლად არასასურველია მურაბის მორევა, სჯობს ტაფა ჰაერში გადააქციოთ, შიგთავსი გამოაცალოთ. ზედაპირზე ამოვა სქელი ქაფი, რომელიც უნდა მოიხსნას, წინააღმდეგ შემთხვევაში მურაბა შეიძლება მჟავე გახდეს (როგორც გახსოვთ, ჟოლო არ გავრეცხეთ, ასე რომ, ნამსხვრევების შესაძლო ნაწილაკები მაღლა ამოფრინდება და ქაფთან ერთად წავა).



ცხელ მურაბას ვასხამ ქილებში, წინასწარ გარეცხილი სოდით და სტერილიზებული. სასწრაფოდ მოჭერით სუფთა, მოხარშული ხუფებით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კონტეინერი მშრალი უნდა იყოს.

რულეტს თავდაყირა ვახვევ, ველოდები ბოლომდე გაგრილებას და შესანახად ვათავსებ.

მზა ჟოლოს ჯემი „პიატიმინუტკა“ შეიძლება შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე, გრილ და ბნელ ადგილას. ღია ქილა, რა თქმა უნდა, უნდა ინახებოდეს მაცივრის თაროზე. ის ძალიან სურნელოვანი და გემრიელია, შესანიშნავი ვარიანტია ოჯახის ჩაისთვის.

შენიშვნაზე

ჟოლოს ხუთწუთიანი ჯემი თხევადი აღმოჩნდება, არა ისეთი სქელი და ჟელე, როგორც მოცხარისგან. საქმე იმაშია, რომ ნაყოფი არ შეიცავს ბუნებრივ პექტინს ისეთი დიდი რაოდენობით, რომელიც სიროფს გასქელებს. თუ გსურთ ჟოლოს სქელი მურაბის დამზადება, მაშინ კენკრა მოხარშეთ 3 დოზით 5 წუთის განმავლობაში, ყოველ ჯერზე დაელოდეთ ბოლომდე გაგრილებას. ამ შემთხვევაში სიროფი უფრო ბლანტი გახდება, მაგრამ ჟოლო მოიხარშება და უამრავ ვიტამინს დაკარგავს.