თერმული დამუშავების შემდეგ მზა კერძში ბოსტნეული ინარჩუნებს სასარგებლო მინერალების, ვიტამინებისა და ბოჭკოების მნიშვნელოვან რაოდენობას. დიასახლისები ყოველთვის იყენებენ ყაბაყს და "პატარა ცისფერ" ყაბაყს სამზარეულოსთვის და კარგი მიზეზის გამო. ისინი დაბალკალორიულია, მაგრამ კარგად აკმაყოფილებენ შიმშილს და ხელს უწყობენ სწორ მონელებას. უგემრიელესი საჭმელი მზადდება ახალი სეზონური ბოსტნეულისგან, მაგრამ ზამთარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ხილი მოსამზადებლად.
სამზარეულოს 5 წესი
"მადის სტიმულირება" - ასე ითარგმნება კერძის სახელი ფრანგულიდან. მართლაც მაცდური კერძის მოსამზადებლად, ვიდრე უფორმო დაფქული მასა, ყურადღება მიაქციეთ ხუთ რჩევას, თუ როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული ბადრიჯნით და ყაბაყით.
- არჩევანი. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ბოსტნეული - უფრო სწრაფად იხარშება და უფრო ნაზი გემო აქვს. ზაფხულში, ტომატის სოუსის ნაცვლად, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ახალ პომიდორს, მას შემდეგ, რაც ჯერ კანი ამოიღეთ.
- მომზადება. სოლანინი საშიშია და ლურჯ ბოსტნეულს მწარე გემოს აძლევს. მის მოსაშორებლად, მხოლოდ დაჭრილი ბადრიჯანი მოაყარეთ მარილი და ნახევარი საათის შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ნაჭრები. რეკომენდირებულია ძველი ხილის კანი ამოიღოთ, შეგიძლიათ დატოვოთ ახალგაზრდა ბოსტნეულზე, რათა შეინარჩუნოთ ჩხირების ფორმა.
- დაჭრა. კერძში შემავალ ბოსტნეულს უნდა ჰქონდეს იგივე ფორმა, მაგრამ მყარი კომპონენტების ზომა - სტაფილო ან კარტოფილი - შეიძლება იყოს უფრო მცირე ვიდრე ნაზი ყაბაყი ან კომბოსტო. დიდი ნაჭრები უკეთ ინარჩუნებს ფორმას და უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება თეფშზე.
- მომზადება. ყველა ბოსტნეულს განსხვავებული ტექსტურა აქვს, ამიტომ მოხარშვას სხვადასხვა დრო დასჭირდება. ჩაშუშვის წინ ბოსტნეულის დამატებას თანმიმდევრულობა სჭირდება: ჭურჭლის ძირზე დებენ მაგარ ტიპებს, ზემოდან კი რბილი ტექსტურის ბოსტნეული.
- ღუმელი. შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი და დიეტური გვერდითი კერძი, თუ გამოტოვებთ წინასწარ შეწვას და გამოაცხვეთ ბოსტნეული ღუმელში, ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით შეზეთეთ. ბოსტნეული რომ არ დაიწვას ზემოდან, ცხობისას გადააფარეთ საკვები ფოლგა.
ბოსტნეულის ჩაშუშვის ნებისმიერი რეცეპტი ბადრიჯნით და ყაბაყით შეიძლება დამზადდეს ღუმელში, ჩვეულებრივი ფორმის ან ცალკე ქოთნების გამოყენებით. ცხარე სოუსები, ყველი და კარაქი შეავსებს ბოსტნეულის ანსამბლს უნიკალური არომატით.
ბოსტნეულის ჩაშუშული ბადრიჯნით და ყაბაყით: 7 რეცეპტი
ნებადართულია ჩაშუშვის ინგრედიენტების პროპორციების ექსპერიმენტი. შეგიძლიათ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული მთავარი გახადოთ, დანარჩენი კი დაამატოთ მცირე რაოდენობით, ან გამოიყენოთ ყველა ინგრედიენტი თანაბარი პროპორციით - სურვილისამებრ. ქვემოთ მოცემული რეცეპტები ეტაპობრივად აღწერს ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადების ეტაპებს ბადრიჯნით, ყაბაყით, სხვა ბოსტნეულით და ხორცით.
ტრადიციული
თავისებურებები. გემრიელი იქნება, თუ ბადრიჯნით, ყაბაყით და წიწაკით ბოსტნეულის ხარშვას მოამზადებთ. რეკომენდებულია სქელი კედლების მქონე ტაფაში ან სპეციალურ ქვაბში მოხარშვა. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი შეიძლება მოასხით ლიმონის წვენით და მოასხით მწვანილით.
საჭირო:
- ლურჯი ბოსტნეული - 1 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
- კარტოფილი - 0,8 კგ;
- ყაბაყი - 0,5 კგ;
- სტაფილო - 0,4 კგ;
- ხახვი - 0,4 კგ;
- მწიფე პომიდორი - 1 კგ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 0,3 ლ;
- ახალი მწვანილი - ერთი კონა;
- რაფინირებული ზეთი, შაქარი, წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
- ბადრიჯანი ყაბაყით და კარტოფილით დავჭრათ იმავე ზომის კუბებად - დაახლოებით 1 სმ.
- მარილი მოაყარეთ ლურჯებს. ნახევარი საათის შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- ხახვი დაჭერით.
- წიწაკა დავჭრათ ზოლებად.
- პომიდორს მოაშორეთ კანი, ჯერ ადუღეთ, შემდეგ ცივი წყლით და დაჭერით კუბიკებად.
- სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
- ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი.
- დაუმატეთ მას სტაფილო, ხახვი, ნესვი და ბოსტნეული და შეწვით ათი წუთის განმავლობაში.
- მსუბუქად შეწვით კარტოფილი და შეურიეთ ბოსტნეულს.
- დაამატეთ სანელებლები და ჩაასხით ბულიონში.
- ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ.
- კერძი მზადაა საჭმელად.
ბოსტნეულის ჩაშუშვას ბადრიჯანი, ყაბაყი და კარტოფილი შესანიშნავად ავსებს სოკო. თუ ხარშვის პროცესში დაუმატებთ მცირე რაოდენობით კარაქს და ნიორს, ეს კერძის გემოს უფრო დელიკატურს გახდის.
ლობიოსთან ერთად
თავისებურებები. რეცეპტი ითვალისწინებს ლობიოს დაკონსერვებულს, მაგრამ ლობიოს ჩირი შეგიძლიათ გამოიყენოთ პირველი მოხარშვის შემდეგ. ფორმის შესანარჩუნებლად ბოსტნეულის ყველა კომპონენტი ჩაშუშვის წინ ცალ-ცალკე იწვება. გახეხილი ყველი მირთმევის წინ კერძს განსაკუთრებულ გემოს შესძენს, მაგრამ ამის გარეშეც ჩაშუშული გემრიელი გამოვა.
საჭირო:
- ლურჯი პირობა - 0,5 კგ;
- ყაბაყი - 0,5 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ;
- პომიდორი - 1 კგ;
- დაკონსერვებული ლობიო - 0,5 კგ;
- ნიორი - რამდენიმე კბილი;
- გაწმენდილი წყალი - 200 მლ;
- მყარი ყველი - 150 გ;
- ზეთი - იმდენი, რამდენიც საჭიროა შესაწვავად;
- მწვანილი და სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
- ყველა ბოსტნეული დავჭრათ იმავე კვადრატულ ფორმაში.
- ნიორი დაჭერით პრესით.
- წვრილად დაჭერით მწვანილი დანით.
- თითოეული ბოსტნეული ცალკე შეწვით ტაფაზე ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. პომიდორი და წიწაკა შეიძლება ერთად მოშუშოთ.
- ბოსტნეულის შემწვარი ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ ლობიო.
- დაასხით წყალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- დაამატეთ ყველა სანელებლები და მწვანილი, აურიეთ საფუძვლიანად.
- ხუთი წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ეს ბოსტნეულის ჩაშუშული ბადრიჯნით და ყაბაყით შეიძლება მომზადდეს ნელ გაზქურაში, ბოსტნეულის შემწვარი პროგრამის „შეწვის“ ან „ჩაშუშვის“ არჩევით. იმისთვის, რომ ბოსტნეული საბოლოოდ დამეგობრდეს, ხარშვის ბოლოს დატოვეთ ჩაშუშული „დათბობის“ რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში.
ვაშლით
თავისებურებები. ვაშლი კერძს საინტერესო გემოს მატებს. თუ სასურველია, კერძის ბოსტნეულის ვერსია შეიძლება განზავდეს წვნიანი ღორის ხორცით. ყველა ინგრედიენტი იდება საცხობ ფირფიტაზე ფენებად და მზადდება ღუმელში, ბოსტნეულის ნაჭრების სწორი მადისაღმძვრელი ფორმის შენარჩუნებით.
საჭირო:
- ახალგაზრდა ბადრიჯანი -1 კგ;
- წითელი პომიდორი - 1 კგ;
- გრძელი თხელი ყაბაყი - 0,5 კგ;
- ვაშლი - 0,5 კგ;
- ნიორი - ერთი პატარა თავი;
- ტომატის პასტა - 100 მლ;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- ახალი მწვანილი - ერთი კონა;
- ზეთი შესაწვავად - 100-150 მლ.
მომზადება
- ყველა ბოსტნეული და ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- ბადრიჯნებს სიმწარე მოაცილეთ მარილით.
- ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში, შეურიეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ტომატის პასტა და კოვზი კარაქი - სოუსი მზად არის.
- ტაფაზე მსუბუქად შეწვით ყაბაყი და მოცვი.
- ბოსტნეული ფენებად მოათავსეთ ტაფაში, თითოეულ ფენას მოაყარეთ სოუსი.
- ბოსტნეული შედგით 200°C-ზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით ცხელი.
კომბოსტოსთან ერთად
თავისებურებები. ძალიან დამაკმაყოფილებელი იქნება ბოსტნეულის ჩაშუშული ბადრიჯანი, ყაბაყი და კომბოსტო. მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის კომბოსტო, მაგრამ ყვავილოვანი კომბოსტო უფრო სწრაფად იხარშება და უფრო ნაზი გემო აქვს. არაჟანი დაუმატებს კრემისებრ ელფერს, მჟავე კი სასიამოვნო სიმჟავეს.
საჭირო:
- ლურჯი პირობა - რამდენიმე ცალი;
- ახალგაზრდა zucchini - ერთი ან ორი ხილი;
- ყვავილოვანი კომბოსტო - ერთი საშუალო თავი;
- კარტოფილი - ათი საშუალო ზომის ძირი ბოსტნეული;
- ისპანახი ან მჟავე - ერთი კონა;
- ახალი ოხრახუში - ერთი კონა;
- არაჟანი - 250 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- ფქვილი - 50 გ;
- მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
- კარტოფილი, ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ იმავე ზომის კუბიკებად.
- ცალკე შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- დაშალეთ კომბოსტო და მოხარშეთ ყვავილები მარილიან წყალში.
- ქვაბში მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული, მოაყარეთ დაჭრილი მჟავე.
- შეუთავსეთ ფქვილი არაჟანს, განზავდეს ბულიონი, რომელშიც კომბოსტო იყო მოხარშული.
- სოუსი დაასხით ბოსტნეულს, სანამ მთლიანად არ დაიფარება.
- ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
- სუფრასთან მიტანის წინ არაჟნის ჩაშუშულს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ბრინჯით
თავისებურებები. ბრინჯი ხდის ჩაშუშულს უფრო შემავსებელს ბოსტნეულის გემოს გარეშე. შესანიშნავი ვარიანტია მთავარი ან გვერდითი კერძისთვის. შეიძლება მიირთვათ თბილი ან ცივი.
საჭირო:
- ყაბაყი - 0,5 კგ;
- ბადრიჯანი - 0,5 კგ;
- პომიდორი - 1 კგ;
- ხახვი - 0,3 კგ;
- წვნიანი სტაფილო - 0,3 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 0,3 კგ;
- ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ნიორი - სამი კბილი;
- ოხრახუში - ერთი კონა;
- კუმინი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
- მარილი და დაფქული პილპილის ნარევი - გემოვნებით.
მომზადება
- ხახვი და ნესვის ბოსტნეული დავჭრათ კუბებად.
- სტაფილო და წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ნიორი თხელ ნაჭრებად.
- გაფცქვენით პომიდორი და გახეხეთ.
- ხახვი შეწვით ღია ოქროსფერ ყავისფერამდე.
- ხახვს დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ წიწაკა და ნიორი.
- ხუთი წუთის შემდეგ ტაფაზე დაამატეთ ყაბაყი და ბადრიჯანი და მოშუშეთ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში დახურულ თავსახურის ქვეშ.
- ჩაასხით პომიდვრის წვენი და ნახევარი ჭიქა წყალი, გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
- ტაფაში მოათავსეთ ნახევრად მოხარშული ბრინჯი.
- დაამატეთ მარილი, სანელებლები და დაჭრილი ოხრახუში.
- ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით მაგიდასთან.
ფრანგული
თავისებურებები. მიუხედავად მომზადების სიმარტივისა, ეს ბოსტნეულის რატატუი გამოიყურება იმდენად კაშკაშა და მადისაღმძვრელად, რომ სადღესასწაულო სუფრაც კი დაამშვენებს. პარმეზანის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მყარი ყველი.
საჭირო:
- ყაბაყი, ყაბაყი და პომიდორი - თითო 1 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 50-100 მლ;
- ყველი პარმეზანი - 100 გ;
- ახალი რეჰანი - 50 გ;
- ნიორი - ერთი კბილი;
- ტომატის სოუსი - 400 მლ;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
- ნესვი და პომიდორი დავჭრათ თხელ დისკებად - არაუმეტეს 0,5 სმ სისქის.
- ტაფაზე წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ ბოსტნეული მონაცვლეობით სპირალურად.
- მოაყარეთ სანელებლები და დაასხით ზეთი.
- შედგით 200°C-ზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით, ზემოდან კი ფოლგა დააფარეთ.
- განსაზღვრული დროის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა, ჩაასხით სოუსი და გამოაცხვეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- ბოსტნეულს მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და წვრილად დაჭრილი რეჰანი და შედგით ღუმელში ათი წუთით.
- მიირთვით დაუყოვნებლივ.
ხორცთან ერთად
თავისებურებები. კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი. უცხიმო ქათამი ან საქონლის ხორცი საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ ჩაშუშული გაცივებული. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ჩაშუშვის პროცესში ტომატის სოუსს დაუმატოთ არაჟანი.
საჭირო:
- ხორცი - 0,5 კგ;
- ახალგაზრდა ყაბაყი და ბადრიჯანი - თითო 0,5 კგ;
- მწიფე პომიდორი - 0,5 კგ;
- კარტოფილი - 0,8 კგ;
- ხახვი - 0,3 კგ;
- სტაფილო - 0,3 კგ;
- ნიორი - რამდენიმე კბილი;
- რაფინირებული ზეთი - 50 მლ;
- ტომატის სოუსი - 100 მლ;
- მწვანილი და სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
- ბოსტნეული და ხორცი დავჭრათ იმავე ფორმისა და ზომის ნაჭრებად.
- ყველა ინგრედიენტი ცალკე შეწვით მცენარეულ ზეთში.
- შეუთავსეთ ბოსტნეული კონტეინერებში შემდგომი მომზადებისთვის.
- დაამატეთ ტომატის სოუსი, ნახევარი ჭიქა წყალი, სანელებლები, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.
- საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ხორცის ნაცვლად ზოგიერთი დიასახლისი ხარშეს ფარშს უმატებს. ჩაშუშვის წინ ხახვთან ერთად უნდა შეწვით. ღუმელში ქოთნებში კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ხორცი შეწვათ, ბოსტნეული კი ფენებად დაასხით უმი.
ბოსტნეულის ჩაშუშვის თითქმის ნებისმიერი ვერსია ბადრიჯნითა და ყაბაყით შეიძლება იყოს რაც შეიძლება ჯანსაღი და დიეტური - მოხარშული შეწვის გარეშე, საცხობი ყდის გამოყენებით. უბრალოდ დაჭერით ყველა ინგრედიენტი, შეურიეთ სანელებლებით და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ნარევი ყელში, დაუმატეთ ბულიონი ან წყალი და შედგით 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში საათნახევრის განმავლობაში. სამზარეულოს ეს ვარიანტი მნიშვნელოვნად ზოგავს დროს, შედეგი კი შესანიშნავია.
ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით, ბადრიჯნით და კარტოფილით
5 (100%) 1 ხმამოამზადე სადილი დიდი კომპანიისთვის ნახევარ საათში? ეჭვგარეშეა, არის თუ არა ეს ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით, ბადრიჯნით და კარტოფილით - რეცეპტი ფოტოებით ყველასთვის, ვისაც სურს იცოდეს, როგორ მზადდება ეს გემრიელი კერძი. ჩაშუშულში ბოსტნეული უხეშად იჭრება, ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს დროს, ასევე მნიშვნელოვანია პროდუქტების დამატების თანმიმდევრობა. არის ბოსტნეული, რომელიც მკვრივია, ჯერ ტაფაში შევა. მომზადების პროცესში დავამატებ რბილს, წვნიანს. სანამ ერთი ხარშეს, მეორე იჭრება - აი, ჩაშუშული უკვე მზადაა. შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი, გაცივებული, პურთან ერთად ან მოხარშული ბრინჯის გვერდითი კერძი, უმარილოდ მოხარშული.
ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტში ყაბაყით, კარტოფილით და ბადრიჯნით, დავამატე ხახვი და სტაფილო, პომიდორი და სანელებლების ღირსეული ნაწილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლები სანელებლები და მეტი ბოსტნეული. ზაფხული უზარმაზარი არჩევანია და ყველაფერი სუფთა და ჯანსაღია.
ინგრედიენტები
ბოსტნეულის ნახარშის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ბადრიჯანი - 1 დიდი (500-600 გ);
- ყაბაყი - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 10-12 ცალი;
- პომიდორი - 4-5 ცალი;
- ხახვი - 2 დიდი ან 10 პატარა ხახვი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი - 6 ს.კ. ლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- კურკუმა, ჩილის წიწაკა, პაპრიკა - თითო 1 ჩ/კ (დაამატეთ გემოვნებით);
- წყალი - 1 ჭიქა.
როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული. რეცეპტი
ბოსტნეული მაშინვე გავწმინდე, რომ მოგვიანებით მხოლოდ დაჭრა შემეძლო და ვნახო, როგორ ჩაშუშული ან შემწვარი. მიუხედავად იმისა, რომ ყაბაყი ახალგაზრდაა, ჯობია კანი მოვაშორო და ბადრიჯანს კანი არ გავუწურო. სიმწარე ამოღებულია მარტივი, დადასტურებული გზით, ამის შესახებ ქვემოთ.
ბადრიჯანი დავჭრათ 2-3 სმ სისქის ფართო ზოლებად.შემდეგ კუბიკებად, საკმაოდ დიდ.
მოათავსეთ ქილაში და დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი. აურიეთ და დატოვეთ ათი წუთი. მარილი ხელს უწყობს წვენის გამოყოფას, სიმწარე კი მასთან ერთად გაქრება.
ხახვი დავჭერი ნახევარ რგოლებად. ყაბაყი, კარტოფილი და სტაფილო ნაჭრებად, კუბებად დაჭრილი პომიდორი. როგორც ხედავთ, ჭრილი საკმაოდ დიდია.
ზეთს ვაცხელებ და ვაცხელებ. ხახვი ჯერ ტაფაში გადადის. ის ადუღდება დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, სანამ თითქმის გამჭვირვალე გახდება.
ისე, ხახვმა თავისი გემო და არომატი მისცა ზეთს, დროა დავამატოთ სანელებლები. მე მიყვარს, როცა ჩაშუშულს გულუხვად აზავებენ წიწაკით, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სანელებლების რაოდენობა თქვენი გემოვნებით. თუ კურკუმათ ჯერ არ მოგიმზადებიათ, გირჩევთ გასინჯოთ, მზა კერძი ხდება ნათელი, ფერადი და მადისაღმძვრელი.
სანელებლები შეწვით ზეთში ერთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. თუ უბრალოდ ცხელ ზეთში დატოვეთ, შეიძლება დაიწვას და ჩაშუშული მწარე გახდება.
ხახვის შემდეგ კარტოფილს ზეთში ვტვირთავ. ის ყველაზე მკვრივი ბოსტნეულია, მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება. ვწვავ რამდენიმე წუთს, კუბიკები გაჯერებულია სანელებლებისა და ზეთის არომატით.
სულ რაღაც ათი წუთი გავიდა, დროა გავიხსენოთ ბადრიჯანი. ქურთუკიდან ვასხამ ნიჟარაში ცივი წყლით და გავრეცხავ მარილიდან. შემდეგ ვიღებ მუჭას, ვათავსებ გამდინარე წყლის ქვეშ და შემდეგ მსუბუქად ვწურავ. კუბურები არ უნდა იყოს დეფორმირებული. ახლა ბადრიჯნებს არ ექნება მწარე გემო და შეინარჩუნებს თავის უნიკალურ მჟავე გემოს.
ურიეთ, ხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ყაბაყი დავასხი, ავურიე და ცოტა ხანი ადუღებულიყო. ყაბაყი თითქმის მაშინვე შთანთქავს ზეთს და დაიწყებს წვენის გამოყოფას.
ოდნავ დამარილებული. გირჩევ, ჯერ ცოტა მარილი მოაყარო, ბადრიჯანს აქვს. და შეასწორეთ გემო მომზადების ბოლოს.
ჩავასხი წყალი, სულ ცოტა, დაახლოებით 200 მლ. წყალი საჭიროა ბოსტნეულის უფრო სწრაფად დარბილებისთვის. თუ ნელა მოხარშეთ, მაშინ საკმარისი იქნება ყაბაყის, ბადრიჯნის და პომიდვრის წვენი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ. მომზადების დრო დამოკიდებულია ბოსტნეულის სიმწიფეზე და დაჭრის ზომაზე. ახალგაზრდა ბოსტნეული სწრაფად იხარშება, 10-15 წუთში ყველაფერი მზად იქნება.
კარტოფილი შევამოწმე რბილზე - კუბიკები ადვილად იშლება, რაც იმას ნიშნავს, რომ კარტოფილი სრულიად მზადაა და შეგიძლიათ დატვირთოთ პომიდორი. საწყის ეტაპზე პომიდორს არ ვამატებ, რომ მასში შემავალმა მჟავამ ხელი არ შეუშალოს კარტოფილის მოხარშვას. წამოვადუღე და გავსინჯე. ხუთი წუთის შემდეგ გამოვრთე და დავტოვე ცხელ ცეცხლზე მოსადუღებლად.
წყლის დამატების გარეშეც ბოსტნეულის ჩაშუშული წვნიანი გამოვა. მაგრამ თუ მოგწონთ, რომ თითქმის წვნიანი იყოს, მოხარშვის პროცესში დაამატეთ მდუღარე წყალი ან ბულიონი.
აჰა, ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით, ბადრიჯნით და კარტოფილით მზადაა, რეცეპტი ძალიან დეტალური აღმოჩნდა და ჩაშუშული ისეთი გემრიელი იყო, რომ ყველაფერი უკვალოდ ვჭამეთ, მიუხედავად იმისა, რომ მასში ხორცი არ იყო. თუ ხორცის ვერსიას ანიჭებთ უპირატესობას, შეხედეთ - მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ ასევე არ არის რთული. Bon Appetit ყველას! შენი პლიუშკინი.
გაინტერესებთ რა მოამზადოთ ლანჩზე ან სადილზე, რომელიც არის სწრაფი, ჯანსაღი და გემრიელი? იმ დროს, როცა უხვადაა ბადრიჯანი, ყაბაყი, პომიდორი და ბულგარული წიწაკა, აუცილებლად მოამზადეთ საყვარელი ადამიანებისთვის ბოსტნეულის ჩაშუშული. ეს გემრიელია!
ცნობილი ფაქტია, რომ იდეალური ბოსტნეულის ჩაშუშული მზადდება თუჯის ტაფაში ან ქვაბში სქელი კედლებით. ამ შემთხვევაში ბოსტნეული არ დაკარგავს ფორმასა და სტრუქტურას, არ მოიხარშება, არ შთანთქავს ბევრ ზეთს და რაც მთავარია, ინარჩუნებს წვნიანს. თუჯში მოხარშული ბოსტნეული ყოველთვის უკეთესი გემოთია!
რა თქმა უნდა, ჩვენი ჩაშუშული ბოსტნეული ახალი უნდა იყოს, თუმცა ზოგიერთ დიასახლისს გაყინული პროდუქტებისგან მომზადება ურჩევნია. უპირატესობას მაინც სურნელოვან ყაბაყს და ბადრიჯანს ვანიჭებ, როცა სეზონზე უხვად სუფევს.
მინიმალური თერმული დამუშავებით ბოსტნეულში რჩება ყველა ყველაზე სასარგებლო რამ - ყველა ვიტამინი და საკვები ნივთიერება. რა შეიძლება იყოს იმაზე მნიშვნელოვანი, ვიდრე შეინარჩუნო ის, რაც გჭირდებათ ჯანსაღი დიეტისთვის!
ასეთი კერძის მომზადების ალგორითმი შედგება ბოსტნეულის თანმიმდევრულად სწრაფად შეწვისგან ცხელ ტაფაში სქელი ფსკერით. ეს მნიშვნელოვანი პუნქტია. ამას მოჰყვება მოხარშვამდე ყველა კომპონენტის სახურავის ქვეშ, ცეცხლი კი იკლებს. ეს არის მარტივი, ჯანსაღი და საოცრად გემრიელი!
ღუმელში ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი ყაბაყით და ბადრიჯნით
გარდა ამისა, ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყისა და ბადრიჯნისგან შეიძლება ღუმელში. გამომცხვარ ბოსტნეულს აქვს თავისი უნიკალური არომატი, რომელიც ბევრს მოეწონება.
იმისათვის, რომ დააფასოთ ეს კერძი, გამოიყენეთ შემოთავაზებული რეცეპტი და ისიამოვნეთ ღუმელიდან ცხელი ბოსტნეულის ჩაშუშვის შესანიშნავი გემოთი! Წარმატებები!
დაგჭირდებათ:
- 3-4 ც. ბადრიჯანი
- 3-4 ც. პომიდვრები
- 1-2 ც. ყაბაყი (ზომის მიხედვით)
- 2 ც. დიდი კიტრი
- 3-4 კბილი ნიორი
- 2 ც. ტკბილი ბულგარული წიწაკა
- რეჰანი, ორეგანო, პაპრიკა, მარილი - გემოვნებით
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ
მომზადების მეთოდი:
პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გააცალეთ კანი
ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად
გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან, ჩამოიბანეთ, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად
გარეცხეთ კიტრი, ამოიღეთ კანი, დაჭერით დიდ ნაჭრებად
პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, ყაბაყი ნახევარ წრეებად
ტაფაზე მოათავსეთ ყაბაყი, კიტრი, ნიორი, ბადრიჯანი და წიწაკა, მოაყარეთ ორეგანო, რეჰანი და ტკბილი წითელი პაპრიკა, ხელით აურიეთ
ნიორი შეიძლება წვრილად დავჭრათ დანით ან გავავლოთ პრესაში.
საცხობ ფირფიტაზე დაასხით მცენარეული ზეთი
ურიეთ სანამ თითოეული ნაჭერი ზეთში არ მოხვდება.
საცხობი ფურცელი შედგით 180-190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
20 წუთის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და გამოაცხვეთ კიდევ 30 წუთი.
30 წუთის შემდეგ კერძი სრულიად მზადაა, ბოსტნეულს ღვთაებრივი სუნი აქვს, ყველას სუფრასთან ვეპატიჟებით
Გემრიელად მიირთვით!
ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით, ბადრიჯნით და ქათმით
გსურთ დაამატოთ სიმდიდრე თქვენს ბოსტნეულის ჭურჭელს? სცადეთ მისი მოხარშვა ქათმის ხორცით და მარტივად შეგიძლიათ მიიღოთ სრული, არომატული კერძი ლანჩზე ან სადილზე. დამიჯერეთ, ოჯახი ბედნიერი იქნება!
დაგჭირდებათ:
- ერთი ბადრიჯანი
- ერთი ყაბაყი
- 1 PC. დიდი პომიდორი
- 1 PC. ბოლქვი ხახვი
- 2 ც. საშუალო სტაფილო
- 2 ც. წიწაკა
- 5-6 ცალი. კარტოფილი
- 1/2 ც. ცხარე წიწაკა
- 3 ც. დაფნის ფოთოლი
- მცენარეული ზეთი
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
- ბულიონი
- გამწვანება
მომზადების მეთოდი:
მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული - გახეხეთ, ჩამოიბანეთ
გააცხელეთ თუჯის ტაფა, თუ ქათამი ცხიმიანია, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი
თუ ფილეს ამზადებთ, დაამატეთ მეტი ზეთი
შეწვით ხორცის ნაჭრები ოქროსფერამდე
ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ დიდ კუბიკებად და დავამატოთ ქათამს
შემდეგი ნაბიჯი არის კარტოფილის კუბურების დამატება
ტაფაში გავანაწილოთ კარტოფილი, შუაში მოვაყაროთ ცხარე წიწაკა
პომიდორი დავჭრათ დიდ კუბებად, დავამატოთ დაფნის ფოთლები
დაუმატეთ 1/2 ს.კ. ლ. მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით
დაამატეთ ბულიონი, შეავსეთ ტაფა დაახლოებით შუამდე
დაახურეთ ბოსტნეულს სახურავი, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
Გემრიელად მიირთვით!
ჩაშუშვის ვიდეო რეცეპტი ყაბაყით, ბადრიჯნით და კარტოფილით
როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით, ბადრიჯნით და წიწაკით
ასეთი მარტივი, სწრაფი და ჯანსაღი კერძი თქვენს მაგიდაზე! რა თქმა უნდა, ეს არის ნათელი ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით, ბადრიჯნით და ბულგარული წიწაკით. იგი შესანიშნავად მუშაობს როგორც გვერდითი კერძი, იდეალურად შერწყმულია ნებისმიერი სახის ხორცთან, თევზთან ან ქათმთან. მოამზადეთ სიამოვნებით!
დაგჭირდებათ:
- 1 PC. ბადრიჯანი
- 1 PC. ყაბაყი
- 2 ც. ტკბილი ბულგარული წიწაკა
- 2-3 ც. მწიფე პომიდორი
- 1 PC. ხახვი
- 3 კბილი ნიორი
- 1/2 გვ ახალი მწვანილი
- 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
- მარილი, პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
გაფცქვენით ხახვი და ნიორი, ჩამოიბანეთ
ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, ნიორი დანით წვრილად დაჭერით
ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად
ბადრიჯანი მწარე წვენის მოსაშორებლად მოათავსეთ ქილაში, მოაყარეთ უხვად მარილი და გააჩერეთ 20 წუთი.
უმჯობესია აირჩიოთ ბულგარული წიწაკა სხვადასხვა ფერში
ამოიღეთ თესლიდან, ჩამოიბანეთ და ასევე დაჭერით კუბიკებად
ხახვი და ნიორი შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში
ხახვს დაუმატეთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა, მოურიეთ, შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში
დაუმატეთ პომიდვრის ნაჭრები, აურიეთ, დაახურეთ თავსახური, შეამცირეთ სითბო, ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში
ცეცხლიდან გადმოღებამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით
მზა ჩაშუშული შეიძლება მორთოთ ოხრახუშით, კამათ ან კილანტროთი
Გემრიელად მიირთვით!
გემრიელი ბოსტნეულის ჩაშუშული ბადრიჯანი, ყაბაყი და კომბოსტო
თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ბოსტნეულის ჩაშუშულს ბადრიჯნით, ყაბაყით და კომბოსტოთი. შესანიშნავი კომპანია: ცისფერყანწელები ლამაზად წითლდებიან, ყაბაყი და პომიდორი იზიარებენ წვენს, ჩაშუშული კომბოსტო კი თავის ორიგინალურ გემოს აძლევს. და ყველა ერთად - უბრალოდ გაილოკა თითები! მოდით ვცადოთ საზ!
დაგჭირდებათ:
- ერთი დიდი ბადრიჯანი
- ერთი ყაბაყი
- 1/4 (300 გ) თავი კომბოსტო
- ერთი სტაფილო
- 1 PC. საშუალო ხახვი
- 2 კბილი ნიორი
- 2 ც. პომიდვრები
- 1 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა
- 2 მთა შავი "პილპილი
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- გამწვანება გარნირებისთვის, სურვილისამებრ
მომზადების მეთოდი:
გარეცხეთ ყაბაყი და ბადრიჯანი და დაჭერით კუბიკებად
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად
ნიორი წვრილად დაჭერით დანით
გაფცქვენით სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარწრეებად
შეწვით ხახვი მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში
ხახვის შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი სტაფილო.
დაუმატეთ ყაბაყის კუბურები და გახეხილი კომბოსტო
დაამატეთ პომიდვრის ნაჭრები
არ დაგავიწყდეთ ტომატის პასტა და წიწაკა, აურიეთ
მოხარშეთ ბოსტნეული სახურავის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება
ცეცხლიდან გადმოღებამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ კერძი გემოვნებით
მიირთვით ჩაშუშული ცხელი, მწვანილით მორთული.
Გემრიელად მიირთვით!
ასეთი ბოსტნეულის ჩაშუშული - დამზადებული ბადრიჯნის, ყაბაყის, წიწაკის, პომიდვრის, სტაფილოსგან - შეიძლება ჩაითვალოს უნივერსალურად, რადგან ის შეიძლება ჩაითვალოს შესანიშნავ გვერდით კერძად ან, მაგრამ ამავე დროს მას შეუძლია ადვილად იმოქმედოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი. მაშინვე შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ბოსტნეულის ასეთი რაოდენობის გათვალისწინებით, ჩაშუშული გამოდის ძალიან გემრიელი, წვნიანი, არომატული, რის გამოც ის ძალიან უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
პრინციპში, შეგიძლიათ გადაუხვიოთ ძირითადი რეცეპტიდან და შეცვალოთ ინგრედიენტები, მაგრამ მთავარი ბოსტნეული მაინც უნდა იყოს წარმოდგენილი და ეს არის ბადრიჯანი, პომიდორი, ხახვი და სტაფილო. სწორედ ამ კომპონენტების კომბინაცია ანიჭებს კერძს ასეთ მდიდარ, ნათელ გემოს.
ჩაშუშვის მომზადების ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია, იგი შედგება რამდენიმე პროცესისგან: ბოსტნეულის მომზადება, დაჭრა, ჩაშუშვა. ამიტომ, ახალბედა მზარეულსაც კი ეს კერძი შესანიშნავად უმკლავდება. ეს ღვეზელი შეიძლება შევიდეს როგორც მათი ფიგურის თვალყურის დევნების, ასევე ვეგეტარიანელების მენიუში ან მისი მომზადება მარხვის დროს. 
ინგრედიენტები:
- ბადრიჯნის ხილი - 1-2 ც.;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ც.;
- ყაბაყის ხილი - 1 ც.;
- სალათის წიწაკა (ხორციანი) - 1-2 ც.;
- მწიფე პომიდვრის ხილი - 2-3 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი (რაფინირებული);
- წვრილად დაფქული მარილი;
- სანელებლები ბოსტნეულისთვის.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
ბადრიჯნის ნაყოფი გაფცქვენით, შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად და მოაყარეთ მარილი. 10 წუთის შემდეგ დაასხით მათ მდუღარე წყალი და გამოწურეთ ტენიანობა. 
ყაბაყის ნაყოფსაც ვაცალკევებთ (თუ ნაყოფი რძიანია, მაშინ ეს პროცესი შეიძლება გამოტოვოთ). შემდეგ ამოიღეთ შუა თესლები და დაჭერით რბილობი კუბებად.
სალათის წიწაკას შიდა თესლებიდან ვასუფთავებთ და რბილობს სხვა ბოსტნეულის მსგავსად. 
გაფცქვნილი ხახვი დანით წვრილად დაჭერით.
სტაფილოებს ვასუფთავებთ და უხეშად ვჭრით. 
პომიდორსაც წვრილად ვჭრით. 
ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ ტაფაში ცხელ ზეთში და მოშუშეთ მსუბუქად შეწითლებამდე. 
შემდეგ დაამატეთ წიწაკა და ყაბაყი, განაგრძეთ ბოსტნეულის შეწვა 3-5 წუთის განმავლობაში. 
შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენი ბოსტნეული - ბადრიჯანი, დაჭრილი პომიდორი და ადუღეთ კერძი ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. 
დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. 
Გემრიელად მიირთვით! 
გემრიელი გამოდის და
ჩაშუშული ტრადიციულად მზადდება ბადრიჯნის, ყაბაყის, ხახვის და სტაფილოს დამატებით. ყველა სხვა ინგრედიენტს ემატება სურვილისამებრ. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასობით სახეობის ღვეზელი და ისინი ყველა გემრიელი იქნება. ჩვენ გირჩევთ შეამოწმოთ იგი!
სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ღრმა ტაფა ან ქვაბი სქელი კედლებით და ძირით. ჩაშუშული უნდა იყოს მოხარშული, მნიშვნელოვანია ერთგვაროვანი გაცხელება. ჩვეულებრივ მოსამზადებლად საჭიროა ცოტა ზეთი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაწებოვანი ტაფა.
სასურველია ახალგაზრდა ბადრიჯნის მიღება, რადგან მათი სიმწარის შემცველობა არც ისე მაღალია. თუ მხოლოდ ძველი ხილია, საჭიროა წყალში გაჟღენთვა ან მარილში შენახვა და შემდეგ გარეცხვა. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ დაიცვათ ნახარში ზედმეტი სიმწარისგან. ეს არ ეხება ყაბაყს.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით და ბადრიჯნით
სამზარეულოს დრო
კალორიული შემცველობა 100 გრამზე
ტრადიციული ჩაშუშული, რომელიც შეიცავს უამრავ ბოსტნეულს. მომზადებას სულ რაღაც ნახევარი საათი სჭირდება, გემო კი შეუდარებელია!
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: ბოსტნეულს იმავე ფერის მისაცემად, შეგიძლიათ ცოტაოდენი ტკბილი პაპრიკა დაუმატოთ.
ბადრიჯნით და ლობიოთი ვეგეტარიანული ჩაშუშულის მომზადების მეთოდი
ლობიო ღუმელს ბევრად უფრო მკვებავს ხდის. დროის დაზოგვის მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ლობიო.
რამდენი დრო - 1 საათი 15 წუთი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 41 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
- ბადრიჯანი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაში. შეწვით ორივე მხრიდან. გადაიტანეთ თეფშზე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ხახვი წვრილად დაჭერით გახეხვის გარეშე. ბულგარული წიწაკა გახეხეთ იმავე გზით, თესლის კაფსულის ამოღების შემდეგ. მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ზეთში დარბილებამდე.
- შემდეგ დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი, მოურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან.
- პომიდორი დაჭერით კუბებად და ჩაამატეთ ტაფაში ორეგანოსა და ჩილისთან ერთად. აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფიდან.
- ყაბაყი დაჭერით პატარა ნახევარრგოლებად და შეწვით ბადრიჯნის მსგავსად. დაამატეთ მათ ლობიო და ოდნავ გაათბეთ.
- ყველა ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში ლობიოსთან ერთად, აურიეთ, დაასხით წყალი და დაუმატეთ ტომატის პასტა. დახურეთ სახურავი და ხარშეთ ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში.
- ყველი გახეხეთ და სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ მზა კერძს ზემოდან.
რჩევა: შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი, მაგრამ შებოლილი სულგუნი განსაკუთრებით გემრიელი იქნება.
როგორ მოვამზადოთ ნელ გაზქურაში
ნელი გაზქურის ნელი მომზადება საშუალებას გაძლევთ თანაბრად გაათბოთ ყველა ბოსტნეული. ისინი არ გადაიქცევა მაშად, მაგრამ თანაბრად მოიხარშება.
რა დროა - 2 საათი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 33 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
- გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით წვრილად. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
- გახეხილი კარტოფილი (პატარა) დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად.
- გაფცქვენით ბადრიჯანი, ყაბაყი და წიწაკა და დაჭერით თანაბრად დიდ კუბებად.
- ჯერ ხახვი ჩადეთ მულტიქუერის თასში და დააყენეთ „Frying“ რეჟიმი. მიაღწიეთ ოქროსფერ ფერს და შემდეგ გადართეთ რეჟიმი "Stew".
- შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, ათი წუთის შემდეგ კი კარტოფილი. კიდევ ოცი წუთის შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი, წიწაკა და ბადრიჯანი. და კიდევ თხუთმეტი წუთის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი ნივრის კბილი და ტომატის პასტა, კარგად აურიეთ.
- ადუღეთ ყველაფერი პროგრამის დასრულებამდე, ანუ სანამ მულტიქუკერი არ გაისმა. ბოლოს მოაყარეთ მარილი და მიირთვით.
რჩევა: თუ ჩაშუშული მზადდება ზაფხულში, უმჯობესია ტომატის პასტა ჩაანაცვლოთ ახალი ტომატის პიურეთი.
რეცეპტი სოკოთი
სოკო, განსაკუთრებით გარეული სოკო, კერძს შემოდგომის დამახასიათებელ არომატს ანიჭებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სოკო.
რამდენი დრო - 1 საათი 30 წუთი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 32 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
- ბადრიჯანი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ დაახლოებით ოცი წუთი.
- საჭიროების შემთხვევაში ყაბაყი გაასუფთავეთ. დაჭერით იგი იმავე ნაჭრებად.
- გახეხილი ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
- გარეცხეთ პომიდორი და ქვემოდან გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭერი. შემდეგ ჩაყარეთ ხილი მდუღარე წყალში და გააჩერეთ იქ ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ყინულზე ან ძალიან ცივ წყალში. ცოტა რომ გაცივდება, დანით ამოიღეთ კანი და ამოჭერით ყუნწი. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად.
- გარეცხეთ სოკო, მოაცილეთ ყველა ნარჩენი, დაჭერით წვრილად და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ მიეცით მათ დრო, რომ გაწურონ ქილაში.
- გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით წვრილად.
- ჯერ ხახვი შეწვით ტაფაზე, ხუთი წუთის შემდეგ კი სტაფილო დაუმატეთ. შეწვით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი და ბადრიჯანი. მუდმივად ურიეთ, შეწვით ოქროსფერამდე.
- შემდეგ დაამატეთ სოკო და შეწვით ყველაფერი ერთად ათი წუთის განმავლობაში.
- ბოლოს დაუმატეთ პომიდორი, სოიოს სოუსი, მარილი. შეურიეთ. ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი, გამორთეთ გაზქურა, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.
რჩევა: ამ რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო. თქვენ უბრალოდ ჯერ უნდა დაშალოთ ისინი ყვავილედებად და გარეცხოთ. დაუმატეთ ყაბაყთან და ბადრიჯანთან ერთად.
ხარშეთ ბადრიჯნით და ქათმით
მიუხედავად იმისა, რომ ნაზი ქათამი ხარშს მეტ კალორიას მატებს, ის არანაირად არ მოქმედებს ფიგურაზე. ეს არის მარტივი და სწრაფი საუზმე ან ვახშამი.
რამდენი დრო - 35 წუთი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 39 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
- გარეცხილი ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაში. შეწვით სანამ ფერი შეიცვლება.
- ხახვი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ხორცს. შეწვით ყველაფერი ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ტაფაში. მოხარშეთ ყველაფერი ერთად ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
- ბადრიჯანი დავჭრათ იმავე კუბიკებად და გავაჩეროთ ცივ წყალში ათი წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ, ამოიღეთ ტენიანობა, დაამატეთ სხვა პროდუქტებს, აურიეთ.
- შემდეგ დავამატოთ ანალოგიურად დაჭრილი ყაბაყი.
- ამოიღეთ წიწაკა თესლის კაფსულიდან, დაჭერით ფართო ზოლებად და მოათავსეთ ტაფაში.
- ყვავილოვანი კომბოსტოს პატარა თავი გავყავით შუაზე. გამოაცალკევეთ რამდენიმე ყვავილი ერთი ნახევრიდან და დაუმატეთ მთლიან მასას.
- ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ინგრედიენტები არ გახდება რბილი.
რჩევა: ყაბაყის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გადამწიფებული კიტრი.
რეცეპტი კომბოსტოთი
ბევრს მოსწონს ჩაშუშული კომბოსტო. ის კარგად შთანთქავს სხვა კომპონენტების სანელებლებს და წვენებს და, შესაბამისად, სიტყვასიტყვით თამაშობს გემოს.
რამდენი დრო - 45 წუთი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 25 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
- ხახვს და ნიორს მოაშორეთ კანი. ხახვი უნდა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ნიორი კი წვრილად.
- გახეხილი სტაფილო დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, არც ისე თხლად.
- ჯერ ტაფაში ჩაამატეთ ხახვი და ნიორი. ისინი უნდა იყოს შემწვარი, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი და არ ექნება სასიამოვნო ნივრის არომატი.
- შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და აურიეთ ყველაფერი.
- როცა სტაფილო ცოტათი რბილი გახდება, ბადრიჯანი უნდა დაუმატოთ. ამისათვის ისინი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად ყუნწის გამოყენების გარეშე. შეწვით ისინიც ოქროსფერამდე.
- ამ დროს ყაბაყი იმავე კუბიკებად დავჭრათ. თუ კანი მძიმეა, სასურველია მისი ამოღება.
- კომბოსტო შეიძლება დაქუცმაცდეს, ან კვადრატებადაც დაჭრათ. ტაფაში მოათავსეთ ყაბაყთან ერთად.
- აურიეთ ყველაფერი და დააფარეთ თავსახური ორი წუთის განმავლობაში.
- პომიდორი ამოიღეთ ღეროებიდან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაუმატეთ მთლიან მასას.
- უფრო მდიდარი პომიდვრის გემოსთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ტომატის პასტა. ხელნაკეთი პომიდვრის გამოყენებისას ეს არ არის საჭირო.
- მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული დარბილებამდე. ამას დაახლოებით ათი წუთი სჭირდება. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ თეფშებზე და მორთეთ მწვანილით.
რჩევა: თუ გინდათ ხარშეს არომატი შემატოთ, ხარშვისას შეგიძლიათ დაუმატოთ რამდენიმე წიწაკა ბარდა. შემდეგ ამოიღეთ ისინი.
ბოსტნეული სწრაფად შთანთქავს მწვანილის სუნს. ამიტომ რეკომენდებულია არა მხოლოდ ოხრახუშისა და კამას გამოყენება. მისასალმებელია პიტნის, ლიმონის, ბაზილიკის, სალბის, როზმარინის და სხვა მწვანილის დამატება. მწვანილი ეხმარება კერძს უფრო კეთილშობილური გახდეს.
მნიშვნელოვანია, რომ ჩაშუშული არ მოხარშოთ. თუ ბოსტნეულს არ მოუვლით, ის მუშად გადაიქცევა. მაშინ ჯობია მეტი სანელებლები დაუმატოთ და ყველაფერი ბლენდერით დაფქვით ხიზილალაში, რომელიც შეიძლება პურზე წაისვათ ან გარნირად მიირთვათ.
ბოსტნეულის ჩაშუშული სავსეა ვიტამინებით. ეს ჯანსაღი კერძი გამოიყურება ძალიან კაშკაშა და არომატი მყისიერად აღვიძებს მადას. სცადეთ ახალი ბოსტნეულის დამატება მეტი გემოს აღმოსაჩენად!
Ჩატვირთვა...