გამოაცხვეთ სწრაფი მოცვის ღვეზელი. Მოცვის ნამცხვარი. მოცვის ჟელე ღვეზელი

მოცვის ღვეზელის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები

გსურთ რაიმე ახლის გამოცხობა? გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები - არაჩვეულებრივი ღვეზელი გაყინული მოცვით ოჯახის რეცეპტის მიხედვით, დეტალური ფოტოებით და ვიდეო აღწერით.

45 წთ

300 კკალ

3.5/5 (2)

მე არ ვიცი თქვენი, მაგრამ მე მიმაჩნია, რომ მოცვი ერთ-ერთი ყველაზე მშვენიერი კენკრაა, რომლითაც ჩვენი ქვეყანა მდიდარია. უახლოესი ნათესავებისგან განსხვავებით, მისი გემრიელი გემო არაფერში აირევა, საკმაოდ ხშირად გვხვდება და თავისი უნიკალური არომატიც კი აქვს. და რა შეგვიძლია ვთქვათ ამ კენკრით გამოცხობაზე - ნებისმიერი პროდუქტი მოცვით ყოველთვის არის პროგრამის მთავარი ადგილი. გაყინული მოცვისაგან დამზადებული ღია ტკბილი ღვეზელი დაამშვენებს როგორც ოჯახურ ჩაის წვეულებას ვიწრო წრეში, ასევე დიდ დღესასწაულს.

Იცოდი?მოცვის ღვეზელი ძველი, თითქმის უძველესი კერძია, რომელიც ძალიან პოპულარული სადღესასწაულო კერძი იყო სლავებში. იგი მომზადდა როგორც ქორწილებისთვის, ასევე დაკრძალვებისთვის, ხოლო თავად კენკრა სიმბოლოა კეთილდღეობისა და ბუნების საჩუქრების სიმდიდრის შესახებ. გარდა ამისა, დღეს მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მოცვი ხელს უწყობს ნაწლავების ბალანსის აღდგენას და ასევე აძლიერებს სისხლძარღვებს.

სამზარეულოს ტექნიკა

წინასწარ აირჩიეთ ყველა ჭურჭელი, ჭურჭელი და ჭურჭელი სრულყოფილი გაყინული ღვეზელის გამოსაცხობადარავინ:

• ტორტის ფორმა (სილიკონი ან ტეფლონი) ან კექსის ფორმა (მრგვალი, შუაში ნახვრეტით),
• ღრმა თასები (რამდენიმე ცალი) ტევადობით 200-დან 800 მლ-მდე,
• სუფრის კოვზები და ჩაის კოვზები,
• საზომი ჭიქა ან სამზარეულოს სასწორი,
• სპატულა,

• თეთრეულის და ბამბის პირსახოცები,
• საფქვავი,
• საშუალო საცერი და ლითონის სათქვეფი,
• ასევე სასურველია მოამზადოთ ბლენდერი ან მიქსერი, რომელიც დაგეხმარებათ სწრაფად და მარტივად მოზილოთ გლუვი, ერთგვაროვანი ცომი.

დაგჭირდებათ

ცომი

Მნიშვნელოვანი!ფქვილის რაოდენობა მიახლოებითია, რადგან სხვადასხვა სახეობები განსხვავდება მათი დაფქვის მეთოდით და ვერავინ გეტყვით ზუსტად რამდენი ფქვილი დაგჭირდებათ, ასე რომ ყურადღებით მიჰყევით რეცეპტს და გააკეთეთ კორექტირება გზაზე. გარდა ამისა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცომს კიდევ ერთი სუფრის კოვზი ხაჭო დაუმატოთ, ის შესანიშნავად ერწყმის მოცვს.

შევსება

• 150 – 200 გ მოცვი (გაყინული ან ახალი);
• 2 მაგიდა. ლ. ხორბლის ფქვილი;
• 1 ჩ.კ. სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი.

გაყინული ან ახალი მოცვის ღვეზელის შიგთავსი ასევე შეიძლება შეიცავდეს სხვა კენკრას, როგორიცაა ლინგონბერი ან თუნდაც ღრუბელი. თუმცა, მარწყვი არ უნდა დავამატოთ, რადგან ის ძალიან წყლიანია და შეიძლება ჩვენი ნამცხვარი ძალიან რბილი და მტვრევადი გახდეს.

დამატებით

• 10 გრ კარაქი მარგარინი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

მომზადება

ცომი

Იცოდი?შეიძლება ჩანდეს, რომ ასეთი ცომის მოზელა ბლენდერის ამოღების გარეშე გაცილებით მარტივი და ადვილია, მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს ასე არ არის. ერთადერთი, რაც უნდა ათქვიფოთ, არის კვერცხები შაქართან ერთად, რადგან ისინი თქვენს ღვეზელს ჰაეროვნებას მიანიჭებენ, კვერცხის ფქვილთან ერთად კი ცომეულს „ხის“ გახდის მყარი ქერქით.

შევსება

ასამბლეა

საცხობი

დამზადებულია! როგორც ხედავთ, მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესო შიგთავსით ღვეზელის გასაკეთებლად მთების გადაადგილება არ დაგჭირდათ, ამიტომ თავისუფლად ურჩიეთ ის დამწყებთათვის. რაც შეეხება დეკორაციას, არის ვარიანტები: შეგიძლიათ ცომეულს უბრალოდ მოაყაროთ შაქრის ფხვნილი (რომელიც ჯერ თხილის მტვერში უნდა შეურიოთ), ან შეგიძლიათ გააკეთოთ სრულფასოვანი მინანქარი.

უმარტივესი მზადდება სწრაფად - კვერცხის ცილას დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი შაქარი და აურიეთ გათეთრებამდე, მაგრამ ეს ისევ ხელით უნდა გააკეთოთ, რადგან ბლენდერში ცილა სწრაფად ქაფად გადაიქცევა. ზოგადად, თქვენი გადასაწყვეტია, მე ვარ ნებისმიერი ვარიანტის მომხრე!

გაყინული მოცვის ღვეზელის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

ქვემოთ მოცემულია ცომის მოზელის, შიგთავსის მომზადებისა და შესანიშნავი მოცვის ღვეზელის გამოცხობის სათანადო პროცესი.

როგორც ჩანს სულ ეს არის, უბრალოდ უნდა შემოგთავაზოთ მოცვის ღვეზელების კიდევ ორიოდე ვარიანტი, რომლებიც ცოტა განსხვავებულად მზადდება, მაგრამ ისეთივე საოცრად გემრიელია და ნამდვილად ღირს გამოცხობა.

მაგალითად, სცადეთ დამსხვრეული მოცვის ნამცხვარი - ეს პროდუქტი უფრო სწრაფად ცხვება, ღუმელში ძირი არასოდეს იწვება და თეფშიდან რამდენიმე წუთში ქრება. მაგრამ თუ არ ხართ ძალიან კმაყოფილი ცომის ცომით, შეგიძლიათ სცადოთ ცნობილი ღვეზელი ხაჭოთი და მოცვი, იდეალურია მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას და აფასებს დაბალკალორიულ, მაგრამ ძალიან გემრიელ და დელიკატურ ნამცხვრებს. ყველა ეს რეცეპტი პირადად ჩემ მიერ იქნა გამოცდილი (არაერთხელ), ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ ცხობა!

გისურვებთ წარმატებებს თქვენს კულინარიულ ექსპერიმენტებში და კარგ განწყობას - იდეალური გამოცხობის შეუცვლელი ატრიბუტი. მე ნამდვილად ველი თქვენს გამოხმაურებას, მოხსენებებს, კომენტარებს, ასევე თქვენს იდეებსა და რჩევებს ზემოთ მოყვანილი გაყინული მოცვის ღვეზელის რეცეპტის გასაუმჯობესებლად. Გემრიელად მიირთვით!

რუსული სუფრა ყოველთვის განთქმული იყო თავისი სიუხვით. და თქვენ ვერ იპოვით ისეთ დიდებულ ღვეზელებს, როგორიც ჩვენია მთელ მსოფლიოში! მშობლიური რუსული კერძების სიაში შედის სხვადასხვა ფორმისა და კონსისტენციის ღვეზელები. ასევე გასაკვირია შიგთავსის მრავალფეროვნება: თევზი, ხორცი, ბოსტნეული, ხილი, კარტოფილი და, რა თქმა უნდა, კენკრა. უსაფუძვლო არ არის, რომ რუსული ანდაზა ამბობს: "ყველაფერი შეგიძლიათ ღვეზელში შეფუთოთ". ჩვენს დღევანდელ სტატიაში მასში მოცვს მოვახვევთ.

მოცვს ბევრი უპირატესობა აქვს, ის გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღია. უკვე დიდი ხანია დამტკიცებულია, რომ მოცვი ბიოგენური სტიმულატორია: ის წმენდს ორგანიზმს ტოქსინებისგან, მნიშვნელოვნად ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს და სასარგებლო გავლენას ახდენს მხედველობის სისტემაზე. ამიტომ, მოცვის ღვეზელები, რომლებიც ინარჩუნებენ ახალი კენკრის თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას, შესანიშნავი საშუალებაა არა მხოლოდ ჯანსაღი ცხოვრების წესის დასამყარებლად, არამედ თქვენი ჯანმრთელობის გარკვეულწილად გასაუმჯობესებლად.

ასევე კარგია „ჩიზქეიქის“ პრინციპით მომზადებული ფასდაუდებელი ხილის პროდუქტები, რომლებიც მოცვის გარდა შეიცავს უმარილო ნაღების ყველს ან ცხიმოვან ხაჭოს და თითქმის მთლიანად შემავსებლისგან შედგება.

მოცვის ღვეზელები მზადდება დახურული, ნახევრად დახურული (გისოსებით) ან ღია, დიდი თუ პატარა, მართკუთხა, სამკუთხა თუ მრგვალი და, მიუხედავად არჩეული ფორმისა, ტკბილკბილიანებს თავისი ორიგინალური გემოთი და არომატული არომატით ყოველთვის გაახარებს. რაც შეეხება ცომს, თითქმის ნებისმიერი ცომი გამოდგება მოცვის ღვეზელისთვის: იქნება ეს საფუარი თუ ცომი, თუ უფუარი, თუ ფენოვანი ცომი - მკაცრი კრიტერიუმები არ არსებობს.

ერთადერთი, რაც უნდა გახსოვდეთ, არის ის, რომ კენკრა გვერდებზე უნდა იყოს გარშემორტყმული ცომით, ე.წ. ასევე არ უნდა გადააჭარბოთ დამატებულ შაქარს, რადგან ეს იწვევს წვენის გამოყოფას. ამ სიტუაციაში შაქრის საუკეთესო ალტერნატივა შაქრის პუდრაა, რომელსაც გაშლილ ღვეზელებზე მზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ასხამენ.

Blueberry Pie - საჭმლის მომზადება

თუ გადაწყვეტთ წვნიანი ღვეზელის გამოცხობას მოცვით, ბუნებრივია, ჯერ უნდა იყიდოთ, გაასუფთავოთ ზედმეტი ნაწილაკებისგან და ჩხირებისგან, კარგად დაალაგოთ, ჩამოიბანოთ ცივ წყალში, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და გააშრეთ. ქურთუკი, სანამ ზედმეტი ტენიანობა არ ჩამოიწურება. სხვათა შორის, გაყინული კენკრისგან დამზადებული ღვეზელები არანაკლებ გემრიელი და არომატულია. მთავარია სწორად მოამზადოთ: გაყინული ხილი მოათავსოთ ქილაში და დატოვეთ იქამდე, სანამ ბოლომდე არ გადნება. ასე რომ, ჩვენ მათ ფორმაში შევინარჩუნებთ და ზედმეტ წვენს გამოვავლებთ.

გარდა ამისა, ცომისთვის დიდი ალბათობით დაგვჭირდება ქათმის კვერცხი, კარაქი, შაქრის პუდრა, ვანილინი, გამაფხვიერებელი (ან სოდა) და ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი - პრემიუმ ფქვილი, რომელიც აუცილებლად უნდა გაცრილი.

Blueberry Pie - საუკეთესო რეცეპტები

რეცეპტი 1: საზაფხულო მოცვის ღვეზელი

საზაფხულო კენკრა, განსაკუთრებით მოცვი, ვიტამინებისა და სასარგებლო ელემენტების საწყობია. მაშ, რატომ არ დაუთმოთ ერთი წუთი და არ გამოიყენოთ ისინი ჯანმრთელობის მაქსიმალური სარგებლობისთვის! შეგიძლიათ, მაგალითად, გამოაცხოთ გემრიელი, ღია მოცვის ღვეზელი, რომელსაც ჩვენ დავარქვით სახელი „ზაფხული“.

ინგრედიენტები:

- 50 გრ. კარაქი
- ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა
- ორი კვერცხი
- ვანილინი გემოვნებით
- ერთი და ნახევარი ჭიქა წვრილად დაფქული ფქვილი
- გამაფხვიერებელი 1,5 ჩაის კოვზი.
- ცოტა მარილი
- ჭიქა რძე (ცხიმიანობა 3.2%)
- ერთი და ნახევარი ჭიქა მოცვი

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვიფეთ კარაქი სანამ არ გახდება ფაფუკი, დაუმატეთ ფხვნილი, განაგრძეთ თქვეფა შაქრის გახსნამდე. შემდეგ მასას დაუმატეთ კვერცხი და მიქსერის დაბალ სიჩქარეზე განაგრძეთ თქვეფა, ბოლოს კი ვანილი. ყველაფერი აურიეთ და გაყავით ორ ნაწილად.

2. თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი. ფქვილი ჩაასხით ნაღ-კვერცხის ნარევს ნახევარში, აურიეთ და დაასხით ერთი ჭიქა რძე. გახეხეთ ერთგვაროვან მასად და კვერცხის მასის დარჩენილი ნახევარი მოათავსეთ ცომში. ვაკეთებთ თხელ ცომს. გამოცხობის შემდეგ ძალიან ნაზი უნდა იყოს.

3. ფორმას წაუსვით ცხიმი და ჩაასხით ცომი, ზემოდან კი კენკრა თანაბრად გაანაწილეთ. შედგით ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე, წინასწარ გახურეთ ღუმელი. მზა ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან, გაგრილების შემდეგ გადმოდგით ფორმიდან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააფორმეთ მოცვით, მიირთვით.

რეცეპტი 2: ამერიკული მოცვის ღვეზელი

ამერიკული სამზარეულოს მოყვარულებს წარმოგიდგენთ საოცარი ღვეზელის რეცეპტს, რომელიც მზადდება ორი კენკრის - მოცვისა და ალუბლის ნარევიდან.

ინგრედიენტები:

- 180 გრ. ფქვილი
- ცოტა მარილი
- 15 გრ. შაქარი (ცომისთვის)
- კარაქი 110 გრ. (ტესტისთვის)
- 3 ს.კ. კოვზები წყალი
- ხუთი ჭიქა ალუბალი ორღერიანი
- სამი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. ლ.
- ერთი დასტა. შაქარი (შევსებისთვის)
- ერთი დასტა. მოცვი
- 50 გრ. სიმინდის სახამებელი
- ორი ჩაის კოვზი კარაქი (შევსებისთვის)

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ ფქვილი, შაქარი და მარილი, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და სამი სუფრის კოვზი წყალი. ყველაფერი აურიეთ და მოამზადეთ რბილი ცომი. შემდეგ ვახვევთ მყარ ბურთად და გადავახვევთ ფილმში, შედგით მაცივარში ერთი საათით.

2. ერთი საათის შემდეგ ამოიღეთ ცომი და გააბრტყელეთ. შემდეგ მრგვალ ფორმას ზეთი წაუსვით და ფენა მოათავსეთ. ფრთხილად გავჭრათ კიდეები ჩვენი ფორმის მიხედვით. დარჩენილი ცომიდან ამოჭერით ვარსკვლავები და რამდენიმე ზოლი ღვეზელის გასაფორმებლად, ცოტა ხნით გვერდზე გადადგით ფიგურები.

3. ერთ თასში შეურიეთ ალუბლის რბილობი ორ სუფრის კოვზ ლიმონის წვენს, მეორე თასში შეურიეთ მოცვი დარჩენილ კოვზ ლიმონის წვენს. ცალკე შეურიეთ სახამებელი შაქარს და გადაანაწილეთ კენკრაში (1 ჭიქა ალუბალი, დანარჩენი მოცვი).

4. ჯერ ალუბლის შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ ცომით ფორმაზე, შემდეგ კი მოცვის შიგთავსი. ზემოდან წაუსვით გამდნარი კარაქი და მოათავსეთ ვარსკვლავები ზოლებით, თითქოს ამერიკის დროშის მიბაძვით. გააცხელეთ ღუმელი და მოათავსეთ მასში ღვეზელი. აცხვეთ 200 გრადუსზე. ერთ საათში. 30-40 წუთის შემდეგ ღვეზელს გადააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება. მზა ამერიკული ღვეზელი მიირთმევენ ნაღების ნაყინთან ერთად.

რეცეპტი 3: დახურული მოცვის ღვეზელი

რა არის დახურული ღვეზელი? ეს არის ფქვილის პროდუქტი, რომელშიც მთელი შიგთავსი დაფარულია ცომით. აი ასეთ ღვეზელს მოვამზადებთ მე და თქვენ. ძალიან გემრიელი გამოვა: ხრაშუნა ცომის თხელი ფენა და შიგნით ბევრი ტკბილი მოცვი. Ცდად ღირს.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

- ორი ჭიქა ფქვილი
- 50 გრ. საჰარა
- ცოტა მარილი
- 200 გრ. კარაქი
- 10 წვეთი ცივი წყალი

შევსებისთვის:

- 900 გრ. მოცვი
- ორი ს/კ. ლ. ტოპიოკა ან სახამებელი
- ორი მაგიდა ლ. ფქვილი
- 1 მაგიდა. ლ. საჰარა
- 30 გრ. კარაქი
- ათქვეფილი ნაღები

მომზადების მეთოდი:

1. ცომის მოსამზადებლად შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი, დაჭერით რბილი კარაქით, დაამატეთ წყალი და მოზილეთ უხეში ცომი. ვყოფთ 2 ნაწილად (პირველი უფრო დიდია, მეორე ოდნავ პატარა). მისი უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ ფენად და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.

2. შევურიოთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი შევსებისთვის. კენკრას ვრეცხავთ და ზედმეტ ტენს გავუშვით. შემდეგ მოცვი შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტების ნარევს და თანაბრად გადაანაწილეთ ცომის ფენაზე. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ან დაჭრილი კარაქი. ცომის მეორე ფენა გააბრტყელეთ და შიგთავსი გადააფარეთ, კიდეები კარგად მოჭერით. ნამცხვრის ზედაპირზე (შუაში) ორთქლის გასასვლელად პატარა ხვრელს ვაკეთებთ.

3. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში ღვეზელი 30-45 წუთის განმავლობაში, საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ ტემპერატურა. მზა ღვეზელი გააგრილეთ და ზემოდან გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

რეცეპტი 4: მოცვის ყველის ღვეზელი

ამ რეცეპტით მომზადებული ხაჭოს ღვეზელი მოცვით ძალიან გემრიელი, ფუმფულა და ლამაზი გამოდის. იდეალური დესერტი ნებისმიერი შემთხვევისთვის. ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ ცხიმიან ხაჭოს, არა მშრალ ან მჟავე, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი უბრალოდ დაკარგავს გემოს.

ინგრედიენტები:

- 150 გრ. კარაქი
- 150 გრ. შაქარი (ნაკლებად შესაძლებელია)
- ვანილის ტომარა
- ერთი კვერცხი (ცომისთვის)
- 230 გრ. ფქვილი
- 2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი (თუ არ გაქვთ, გამოიყენეთ სოდა ლიმონის წვენთან ერთად)
- 600 გრ. ხაჭო
- ოთხი კვერცხი (შევსებისთვის)
- 150 გრ. შაქარი (შევსებისთვის)
- 100 გრ. კარტოფილის სახამებელი
- 350 გრ. მოცვი
- შაქრის ფხვნილი

მომზადების მეთოდი:

1. დარბილებული კარაქი გახეხეთ შაქართან და ვანილთან ერთად, დაუმატეთ კვერცხი, ყველაფერი აურიეთ. დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შეზავებული ფქვილი და მოზილეთ არც ისე მკვრივ ცომს. ფორმას წავუსვათ ცხიმი, მოვაყაროთ ცომი, დავამაგროთ გვერდები.

2. გააკეთეთ შიგთავსი. გააცალკევეთ გულები და ცილა. გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად, ხაჭო გავატაროთ საცერში, რომ მარცვლები გაანადგუროს. გულები და ხაჭო აურიეთ, ნარევს დაუმატეთ სახამებელი. შემდეგ ათქვიფეთ ცილა აფუებულად და დაუმატეთ ხაჭო-გულის ნარევს. შეურიეთ ცოცხით ან სპატულით, მიქსერის გამოყენების გარეშე. მოცვი და შაქარი გახეხეთ ბლენდერში. დეკორაციისთვის რამდენიმე ხილს ვტოვებთ.

3. ხაჭოს მასა წაუსვით ცომს და გაასწორეთ, ზემოდან მოცვის პიურე მოაყარეთ თანაბარ ფენად და ასევე გაასწორეთ. გააცხელეთ ღუმელი (180 გრადუსი) და მოათავსეთ ღვეზელი. გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, 40 წუთის შემდეგ, თუ ზემოდან წვა დაიწყო, დესერტს დააფარეთ ფოლგა. მზა ღვეზელს მაშინვე მოაყარეთ ფხვნილი და გააფორმეთ მოცვით. გააგრილეთ და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 5: შოკოლადის მოცვის ღვეზელი

ინგრედიენტები:

- ოთხი კვერცხი
- 150 გრ. მუქი შოკოლადი
- 250 გრ. საჰარა
- 180 გრ. კარაქი
- ნახევარი ჭიქა ფორთოხლის წვენი
- 350 გრ. ფქვილი
- ერთი კოვზი კაკაო
- გამაფხვიერებელი (მწიკვი)
- ცოტა მარილი
- ორი ფორთოხლისა და ორი ლიმონის ცედრა
- 500 გრ. მოცვი

მომზადების მეთოდი:

1. გაადნეთ კარაქი და შოკოლადი. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, ნარევს დაუმატეთ შოკოლადი, კარაქი, გამაფხვიერებელი, მარილი, გახეხილი ფორთოხლის და ლიმონის ცედრა და ფორთოხლის წვენი. აურიეთ და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი. მოამზადეთ ცომი და გააჩერეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

2. შემდეგ ფორმას წაუსვით ცხიმი, ჩაყარეთ ცომი და ზემოდან ფრთხილად გადაანაწილეთ კენკრა. გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე და მოათავსეთ ღვეზელი 40-60 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნას ასანთით ვამოწმებთ (თუ სუფთაა, ღვეზელი მზადაა). მზა დესერტი დატოვეთ ღუმელში (რა თქმა უნდა, ჯერ გამორთეთ) გაციებამდე. შემდეგ ამოვიღებთ, ზემოდან ფხვნილს მოვაყრით და ჩვენი შეხედულებისამებრ ვაფორმებთ. ისიამოვნეთ მოცვის ღვეზელის სასიამოვნო შოკოლადის გემოთი!

— დამატებითი გემოსა და არომატისთვის კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ მოცვის შიგთავსში ცოტაოდენი ლიმონის ან ფორთოხლის წვენის, რომის ან ლიქიორის დამატებას;

— მოცვის ღვეზელის საოცარ გემოს ხაზს უსვამს: ათქვეფილი ნაღები, ნაყინი და შაქრით ათქვეფილი არაჟანი;

- მაღალ ტემპერატურაზე წვენის ზედმეტი გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, შიგთავსს დაუმატეთ სახამებელი. სიტუაციის გადარჩენა შეგიძლიათ კვერცხის ცილის დახმარებით, რომელიც გამოიყენება ცომის ფუნჯით კენკრის დადებამდე. უფრო მეტიც, მოცვს დამატებული ჩვეულებრივი ნამცხვრის ნამსხვრევები ამ დეფექტის აღმოფხვრას ძალიან ეფექტურად შეუძლია.

მოცვი ავკრიფეთ და გვინდოდა მისგან რაიმე მარტივი და გემრიელი გაგვეკეთებინა. დრო ცოტა გვქონდა, მაგრამ ჩვენს ყულაბაში შესაფერისი რეცეპტი არ იყო. და რატომღაც ძალიან გამიმართლა თვალი რეცეპტი "შარლოტა მოცვით". Დიახ დიახ. ჩვენ მიჩვეულები ვართ, რომ შარლოტა აუცილებლად მოითხოვს ვაშლის არსებობას. მაგრამ არა, შეგიძლიათ კენკრით მოამზადოთ. შედეგი არის გემრიელი და სწრაფი ღვეზელი(რა არის მნიშვნელოვანი) ახალთან ერთად, სურნელოვანი მოცვი.

და აქ არის რეცეპტი (ეტაპობრივად და ფოტოებით).

ღვეზელის გამოცხობა ახალი მოცვით

ინგრედიენტები:

• 500 მლ კენკრა,
• 3 კვერცხი,
• 1 ჭიქა (200 გრ) ქვიშა,
• 1 ჭიქა (200 გრ) ფქვილი,
• საცხობი სოდა.

ყველა! მეტი არაფერია საჭირო.

კენკრის მომზადება:

მოცვი ჩაასხით ქილაში და ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ წყალი გაუშვით.

სანამ კენკრა შრება,

ცომის მომზადება:

1. გატეხეთ 3 კვერცხი თასში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ სათქვეფით ან ჩვეულებრივი ჩანგლით.
2. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და კვლავ აურიეთ.
3. სოდას ვაქრობთ სუფრის ძმრით და ვასხამთ ცომში.
4. შედეგი უნდა იყოს არაჟნის კონსისტენციის ცომი:

Შეავსეთ ფორმა:

1. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი.
2. ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში და მოაყარეთ კენკრის ნახევარი.

3. მოასხით დარჩენილი ცომი.

4. და წამოაყენეთ კენკრის მეორე ნაწილი.

5. შევდგი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ტემპერატურა პირველი 7-10 წუთის განმავლობაში მაღალი უნდა იყოს - 220 გრადუსი. შემდეგ შეგიძლიათ შეამციროთ 190-200-მდე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ გახდება ყავისფერი.

აი რა ლამაზი და გემრიელი გამოვიდა:

მოცვის ღვეზელის მომზადება წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება. თუ სეზონზე მოცვის ღვეზელი მზადდება ახალი კენკრით, მაშინ ზამთარში შეგიძლიათ წარმატებით გამოიყენოთ გაყინული.

მოცვს არა მხოლოდ ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, არამედ აქვს მდიდარი, ნათელი გემოც, რომელიც აძლიერებს ნებისმიერ ცომეულს. ბლანტი მუქი მეწამული შიგთავსი კარგად უხდება ცომს, ოდნავ მჟავე კი განსაკუთრებულ ელფერს ანიჭებს მის გემოს.

მოცვის ღვეზელებს შეიძლება ეწოდოს საცხობი ხელოვნების კლასიკა, ასევე ტრადიციული კერძი ზოგიერთ ქვეყანაში, მაგალითად, ფინეთში. მისი მომზადება არ იწვევს რაიმე განსაკუთრებულ სირთულეს და თქვენი ფანტაზიის გამოხატვის შესაძლებლობები უსასრულოა! მიირთვით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს არომატული ნამცხვრები მოცვის ღვეზელის ერთ-ერთი რეცეპტის გამოყენებით!

ღუმელში ფენოვანი ცომისგან დამზადებული მოცვის ღვეზელი

დავიწყოთ მოცვის ღვეზელის მომზადება ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტის მიხედვით. ვამზადებთ დესერტს ფენოვანი ცომისგან, რომელიც მაღაზიაში იყიდება - ღვეზელის გამოცხობას არაუმეტეს 20 წუთი დასჭირდება!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფენოვანი საკონდიტრო შეფუთვა;
• 2 ჭიქა მოცვი;
• 2 სუფრის კოვზი სემოლინა ან სახამებელი.
• დაახლოებით 180 გრამი შაქარი;
• 1 კვერცხის გული;

როგორ მოვამზადოთ:

ცომი ოდნავ გაყინეთ და გააბრტყელეთ თხელ ფენად, ცდილობთ რულეტი ერთი მიმართულებით გადაიტანოთ.

ფენა გადაიტანეთ საცხობ ქაღალდზე.

მოცვი შეურიეთ შაქარს და სახამებელს ან სემოლინას – ეს პროდუქტები შთანთქავს ზედმეტ ტენს.

მოათავსეთ კენკრა ცომზე.

ღვეზელის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად კიდეები უნდა დაიკეცოთ შიგთავსისკენ დიდი ნამატებით.

ცომს წაუსვით კვერცხი და შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. მოცვის სწრაფი ღვეზელი მზად არის!

Blueberry Shortcrust Pie რეცეპტი

ტრადიციული მოცვის ღვეზელის კიდევ ერთი მოყვარული ამერიკელები არიან. მათი დესერტი გამოირჩევა ხრაშუნა ცომით, რომელიც მხოლოდ აწარმოებს შიგთავსის დიდ რაოდენობას. ღვეზელის ზემოდან ამშვენებს თხლად გაბრტყელებული ცომისგან ამოჭრილი ფიგურები.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მოცვის სრული ლიტრიანი ქილა;
• 1 ჭიქა ალუბალი (ან ნებისმიერი სხვა კენკრა);
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 130 გრამი კარაქი;
• 180 გრ ფქვილი;
• 50 გ სახამებელი;
• 3 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი;
• მარილი;
• ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

• 1. კარაქი წინასწარ ამოიღეთ და მიიყვანეთ რბილ მდგომარეობაში, დაუმატეთ ფქვილი, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ ცომი, დაუმატეთ ყინულის წყალი.
  2. მოზილეთ ცომი ხელებით მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ მჭიდრო ბურთულად. წაუსვით ზეთი და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით, ზემოდან დაფარეთ.
  3. ცალკე კონტეინერებში შეურიეთ ალუბალი და მოცვი ლიმონის წვენთან ერთად.
  4. სახამებელი და შაქარი კარგად აურიეთ, რომ მუწუკები არ დარჩეს და დაამატეთ ალუბლის მეოთხედი და დარჩენილი რაოდენობის მოცვი.
  5. ცომი გავაბრტყელოთ თხელ ფენად, ღვეზელს წრე გამოვჭრათ და ნარჩენებისგან დავჭრათ ფორმებად, როგორიცაა სამკუთხედები.
  6. ცომი მოვათავსოთ მრგვალ ფორმაში და მოვასხათ შიგთავსი: ჯერ ალუბალი, შემდეგ კი მოცვი დავაფაროთ.

ამოჭრილი ფორმები შემთხვევითი თანმიმდევრობით მოათავსეთ ღვეზელს და მოათავსეთ დესერტი ღუმელში 30-40 წუთით, სანამ ცომი მზად არ იქნება.

მზა დესერტი ძალიან ფრთხილად დავჭრათ, ცხელ კენკრას შეუძლია ძლიერად დაწვას კანი.

მოცვის ღვეზელი ნელ გაზქურაში

მულტიქუკერის ასისტენტი ასევე არ გააფუჭებს მოცვის ღვეზელის გემოს, გახდის მას რბილი და ნაზი. შევეცადოთ მასში მოვამზადოთ ცვეტაევსკის მოცვის უგემრიელესი ღვეზელი - ცნობილი პოეტი ქალის საყვარელი დელიკატესი. დესერტის ნელი გაზქურის მორგება დიასახლისს დაზოგავს დროს, რომელიც ღუმელში ღვეზელის დაცვას უნდა დახარჯოს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 370 გრამი უცხიმო არაჟანი, მაღაზიაში ნაყიდი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• ნახევარი ჯოხი კარაქი;
• მწიკვი მარილი და გამაფხვიერებელი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• 100 გრამი მოცვი;
• 2 სუფრის კოვზი სემოლინა.

მომზადების მეთოდი:

1. კარაქი შედგით მაცივარში მთელი ღამით, სანამ კარგად არ გაიყინება. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. 300 გრ არაჟანში შეურიეთ ჭიქა ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი.
3. ცომს დაუმატეთ გახეხილი კარაქი, სწრაფად აურიეთ და შედგით მაცივარში.
4. მოამზადეთ კრემი: დარჩენილი არაჟანი ათქვიფეთ კვერცხთან ერთად, შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და სემოლინა, მიქსერით ან ათქვიფეთ ერთგვაროვან მდგომარეობაში.
5. ცომს გამოვიღებთ მაცივრიდან და ვანაწილებთ მულტიქუკერის თასზე, ხელით ვქმნით გვერდებთან თანაბარ ფენას.
6. მოცვი დაასხით ცომზე და ფრთხილად გაასწორეთ ფენა.
7. კენკრას მოასხით კრემი და დაახურეთ მულტიქუკერის თავსახური.
8. ღვეზელი მზადდება "გამოცხობის" რეჟიმში 80 წუთის განმავლობაში.

მზა დესერტი ძალიან ფრთხილად უნდა ამოიღოთ, რათა არ დაზიანდეს შიგთავსის ზედა ფენა.

მოხერხებულობისთვის, შეგიძლიათ წინასწარ მოაწყოთ თასი საცხობი ქაღალდით, გვერდებზე დატოვოთ "ყურები", ეს ბევრად უფრო მოსახერხებელი გახდის პროდუქტის ამოღებას მულტიქუკერიდან.

მოცვის ღვეზელის რეცეპტი კეფირით

ჩაისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი კენკრის შარლოტა, მარტივი და არომატული. ღვეზელი ჰაეროვანი, მაგრამ ამავდროულად წვნიანი შიგთავსით გამოდის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 65 გრამი კარაქი;
• ჭიქა კეფირი;
• 3 კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ჭიქა ფქვილი;
• ჭიქა კენკრა;
• გამაფხვიერებელი და მარილი.

მომზადება:

კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ ჩანგლით.

კარაქი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში და ჩაასხით კვერცხის ნარევში, იქვე დაუმატეთ კეფირი და ცომი ათქვიფეთ.

შეურიეთ გამაფხვიერებელი ფქვილსა და მარილს და მორევის შეწყვეტის გარეშე დაუმატეთ ნაყარი მასა ცომს.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. მოცვი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტის ძირზე და მოაყარეთ ფქვილი.

ცომი მოათავსეთ კენკრის თავზე.

ღვეზელი ცხელ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში ცხვება. არ დაგავიწყდეთ დარწმუნდეთ, რომ ის არ გაჟონავს!

ღვეზელი მოცვით არაჟნის შიგთავსით

ეს ღვეზელი კრემის სტრუქტურით და სინაზით ჩიზქეიქს მოგაგონებთ. სცადეთ მოამზადოთ იგი დესერტად - თქვენი საყვარელი ადამიანები ნამცხვარს არ დატოვებენ!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 3 კვერცხი;
• კარაქი - 120 გრამი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 400 გრამი კენკრა;
• 170 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• ჭიქა არაჟანი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ვანილინი;
• სახამებელი.

როგორ მოვამზადოთ:

რბილი კარაქის მასა შეურიეთ ფქვილს და 70 გრამ შაქარს, გახეხეთ ცომი პატარა კარაქის მარცვლებად.

გატეხეთ კვერცხი ნარევში და მოზილეთ ცომი ხელებით. შედეგად მიღებული სიმსივნე იგზავნება საყინულეში.

მოცვს დაასხით 50 გრამი შაქარი და ფრთხილად აურიეთ, კენკრის დაზიანების გარეშე.

სხვა თასში ჩაასხით არაჟანი და დარჩენილი შაქარი, გატეხეთ 2 კვერცხი, დაუმატეთ მარილი, სახამებელი და ვანილი, შიგთავსი ათქვიფეთ.

გაყინული ცომი ოდნავ მოზილეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, არ დაგავიწყდეთ კიდეების ჩამოყალიბება.

მოათავსეთ ბაზა ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

ცხელ ცომზე მოათავსეთ კენკრის შიგთავსი.

შეავსეთ ღვეზელი არაჟანით.

ღვეზელი კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში უნდა გამოაცხვოთ. Გემრიელად მიირთვით!

ფინური მოცვის ღვეზელი, დამზადებული უფუარი ცომისგან

ეს წარმოუდგენლად გემრიელი ფინური დესერტი შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო კერძად ან მცირე ოჯახურ წვეულებაზე. ამ ღვეზელის გემოს აუმჯობესებს ხაჭოსა და თხილის საფუძველზე დამზადებული დელიკატური ცომი, რომელიც არ შეიცავს საფუარს. კერძის ნაჭრები უბრალოდ დნება პირში, რაც მოგაგონებთ კონდიტერების საუკეთესო შედევრებს. ღვეზელის ზომიერად ტკბილი და ნაზი, ოდნავ მჟავე გემო შესანიშნავი დეკორაცია იქნება ჩაის შეკრებებისთვის და აუცილებლად გააჩენს უამრავ კითხვას რეცეპტის შესახებ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 200 გრ ნაღები;
• 3 კვერცხის გული და ერთი მთლიანი კვერცხი;
• 100 გრ სოფლის ხაჭო ან ნებისმიერი ცხიმიანი ხაჭო;
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• 100 გრ კარაქი;
• 50 გრ დაჭრილი თხილი (ნუში ორიგინალური რეცეპტით);
• 200 გ კენკრა;
• 80 გრ გრანულირებული შაქარი;
• ვანილინის პაკეტი;
• მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს. ხაჭოსთან ერთად ვათავსებთ თასში, მოვზილოთ მასა და ნელ-ნელა მოვაყაროთ ფქვილი. ცომს დაამატეთ ცოტა მარილი.
2. თხილი დაჭერით დანით და შეურიეთ მიღებულ მასას, გატეხეთ კვერცხი და მიიყვანეთ ცომი ერთგვაროვან მდგომარეობაში, თხილით დალაგებული.
3. მიღებული მასა დადეთ მაგიდაზე, მოზილეთ ცომი ხელებით და გააბრტყელეთ 1,5 სმ სისქემდე.
4. საცხობ ფირფიტას ან ფორმას წაუსვით ზეთი ან მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ ცომი.
5. ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ რამდენიმე პუნქცია სამუშაო ნაწილზე ასანთით და გაცივდეთ 15 წუთის განმავლობაში.
6. კრემის მოსასხმელად შეურიეთ შაქარს და დაუმატეთ გულები და ვანილინი, მიღებული მასა ათქვიფეთ ჩანგლით ან სათქვეფით.
7. გაცივებულ ცომზე მოათავსეთ მოცვი და შეავსეთ ღვეზელი კრემისებური მასით.

თუ კენკრა გაყინული იყო, მსუბუქად მოაყარეთ სემოლინა, რათა ზედმეტი წვენი არ მიიღოთ.

1. ღვეზელი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ, ზემოდან დააფარეთ თასი (ისე, რომ ხელსახოცი არ შეღებოს და ამავდროულად კერძი დადდეს და დარბილდეს).

ეს უგემრიელესი ფინური დესერტი შეგიძლიათ დაჭრათ ნაწილებად და მიირთვათ თქვენს მაგიდაზე!

გთავაზობთ უყუროთ ვიდეო რეცეპტს მარტივი მოცვის ღვეზელის მომზადებისთვის

Bon appetit და ახალი რეცეპტები!

მოცვის ღვეზელი განსაკუთრებით პოპულარულია ჩრდილოეთ ევროპასა და რუსეთში, მაგრამ შეერთებული შტატების მაცხოვრებლები მის გარეშე ფაქტიურად ვერ იცხოვრებენ.

ბუნებრივია, ღვეზელებს ყველგან სხვადასხვა რეცეპტით ამზადებენ. მაგალითად, ნორვეგიელი დიასახლისები შიგთავსს უმატებენ კვერცხს, არაჟანს ან კრემს.

ამერიკელები აცხობენ ღვეზელებს ბევრი შიგთავსით და თხელ ცომით.

თუმცა, ასეთი დელიკატესის გამოცხობის პროცესს აქვს ძირითადი წესები, რომლებიც ყველგან გამოიყენება.

პირველ რიგში, სითბოს დამუშავების შემდეგ კენკრა იწყებს საკმაოდ მწარე გემოს, მაგრამ ეს ნაკლი შეიძლება აღმოიფხვრას მცირე რაოდენობით ლიმონის წვენისა და შაქრის დამატებით.

მეორეც, თუ შიგთავსი ძალიან თხელია, მაშინ ცოტაოდენი შაქარი და სიმინდის სახამებელი მას ნორმალურად დააბრუნებს.

ამ სტატიაში ყველა დიასახლისი შეძლებს გაეცნოს მოცვის ღვეზელის მომზადების ყველაზე პოპულარულ და გემრიელ რეცეპტებს, რომლებიც უდავოდ გაახარებს არა მხოლოდ საყვარელ ადამიანებს, არამედ სტუმრებსაც.

ასე რომ, დავიწყოთ.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ მოცვის უფუარი ღვეზელის მომზადების მადისაღმძვრელ და არცთუ რთულ რეცეპტს, რომლითაც შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები.

ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ ექვსიდან რვა პორციისთვის:

• 2 ს.კ. - ტანჯვა
• 0,5 ს.კ. - შაქარი
• 1 მწიკვი - მარილი
• 200 გრ. - კარაქი
• 1 PC. - კვერცხი
• 1-3 ჩ.კ. - წყალი
• შაქარი და მოცვი - გემოვნებით

მომზადება:

1. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ უნდა მოვამზადოთ ჩვენი ცომი: ავურიოთ კარაქი და ფქვილი, მივცეთ მათ ნამსხვრევების სტრუქტურა.
2. ამის შემდეგ დაასხით შაქარი და დაუმატეთ ერთი კვერცხი.
3. საფუძვლიანად აურიეთ ცომი, თანდათან დაამატეთ ყინულის წყალი (საჭიროების შემთხვევაში). როგორც კი ცომი კარგად მოიზილეთ, მისგან ერთი დიდი ბურთი უნდა გააკეთოთ და შედგით მაცივარში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.
4. მოცვი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.
5. ჩვენი ცომი რომ ამოვიღოთ, ვყოფთ ორ თანაბარ ნაწილად. შემდეგ გავაბრტყელოთ რაც შეიძლება თხლად და ფენას ვაწყობთ მომზადებულ ფორმაში.
6. ცომის ზედაპირს მოაყარეთ მომზადებული კენკრა შაქართან ერთად.
7. მეორე მომზადებულ ფენას ვათავსებთ შიგთავსის თავზე, ვაკავშირებთ ჩვენი ღვეზელის კიდეებს.
8. ჩვენ ვაცხობთ ჩვენს ნამუშევრებს ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

რეცეპტი 2: მოცვის ღვეზელი ფაფუკი საფუარის ცომით

დღეს ფენოვანი ცომის ყიდვა არ არის განსაკუთრებით რთული, რადგან ის ნებისმიერ ბაზარზე იყიდება.

ამიტომ, თუ გადაწყვეტთ სადილისთვის გემრიელი და ჯანსაღი დელიკატესის მომზადებას, მაშინ ქვემოთ წარმოდგენილი ღვეზელი საუკეთესო დესერტის ხსნარია!

• 300 გრ. – ფენოვანი ცომი
• 2 ს.კ. - კენკრა
• 4 ს.კ. ლ. - შაქარი
• 1 PC. - გული
• 1,5 ს.კ. ლ. -სახამებელი

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ცომი კარგად გააბრტყელეთ თხელ ფენად.
2. გადაიტანეთ პერგამენტზე.
3. გარეცხეთ მოცვი და დაამატეთ შაქარი და სახამებელი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შევსება არ ცურავს გამოცხობის დროს.
4. მომზადებული შიგთავსი ცომზე წავუსვათ, შემდეგ ღვეზელის კიდეები შემოვკეცოთ და გულით წავუსვათ ცხიმი.
5. შედგით ცხელ ღუმელში.
6. სრული მზადყოფნისთვის, ჩვენი დელიკატესი უნდა გამოვაცხოთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

რეცეპტი 3: მარხვის მოცვის ღვეზელი

ძალიან მარტივი ინგრედიენტების გამოყენებით შეგიძლიათ მარტივად და მარტივად გამოაცხოთ უცხიმო და ძალიან გემრიელი ღვეზელი სურნელოვანი, წვნიანი და საოცარი შიგთავსით.

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მიიღოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ და მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ინსტრუქციებს.

ოთხიდან ექვს პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 350 გრ. - ტანჯვა
• ნაწილი 4 ხელოვნება. - მცენარეული ზეთი
• 1 ჩ.კ. - მარილი
• 4 ს.კ. ლ. - თეთრი შაქარი (ცომისთვის)
• 1 ს.კ. - ყავისფერი შაქარი (შევსებისთვის)
• 4 ს.კ. ლ. - ხილის წვენი (ნებისმიერი)
• 2 ს.კ. - კენკრა
• 2 ს.კ. ლ. – სახამებელი
• 1 მწიკვი - დარიჩინი
• 1 მწიკვი – დაფქული მუსკატის კაკალი

მომზადება:

1. მოამზადეთ ცომი: შეურიეთ შაქარი, ფქვილი და მარილი.
2. დაამატეთ წვენი და ზეთი.
3. ძალიან სწრაფად აურიეთ. ერთი გაფრთხილება - თქვენ არ გჭირდებათ მისი წამება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან საბოლოოდ მიიღებთ მყარ კონსისტენციას, მაგრამ გჭირდებათ დამსხვრეული მასა.
4. კენკრა კარგად გარეცხეთ და შემდეგ გააშრეთ.
5. მომზადებული მოცვი ჩაასხით თასში, დაუმატეთ სახამებელი, შაქარი, თხილი და დარიჩინი.
6. აუცილებელია ჩვენი შიგთავსი რაც შეიძლება ფრთხილად ავურიოთ კენკრაზე დაჭერის გარეშე.
7. დაგჭირდებათ 24-26 სმ ღვეზელის ტაფა, რომელსაც ცოტას ვასხამთ კარაქით.
8. ვიღებთ ჩვენი ცომის ორ მესამედს და გვერდებს თავად ვაკეთებთ
9. შემდეგ შიგთავსი გადაანაწილეთ მომზადებული ცომის მთელ ზედაპირზე.
10. დარჩენილი ცომი საჭიროა ნამცხვრებისთვის, რომელსაც ღვეზელის ზემოდან მოვასხამთ.
11. უნდა გამოაცხვოთ არაუმეტეს 50 წუთისა 190 გრადუს ტემპერატურაზე.

რეცეპტი 4: მოცვის საფუარის ღვეზელი

ეჭვგარეშეა, რომ ეს რეცეპტი ყველა დიასახლისისთვის ღვთის საჩუქარი იქნება! რეცეპტში მითითებული სახამებელი აუცილებელია იმისათვის, რომ შევსება უფრო სქელი გახდეს და არ გაჟონოს.

რვა პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გრ. - ტანჯვა
• 1 ჩ.კ. - მშრალი მყისიერი საფუარი
• 250 მლ - რძე ან შრატი
• 2 ც. - კვერცხი (ერთი შეზეთვისთვის)
• 50 მლ - მცენარეული ზეთი
• 75 გრ. და 1 ს.კ. ლ. - შაქარი
• 1 მწიკვი - მარილი
• 200 გრ. - კენკრა
• 2 ს.კ. ლ. – სახამებელი

მომზადება:

1. მოამზადეთ ცომი: შეურიეთ საფუარი და ფქვილი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, კვერცხი, მარილი, შრატი (თბილი) და კარაქი
2. ცომის მოზელვისას უნდა მიიღოთ არაწებოვანი ელასტიური მასა.
3. ამისათვის აურიეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
4. მზა ცომს დააფარეთ და გააჩერეთ ერთი საათით, ძირის მზადყოფნის შესამოწმებლად საჭიროა თითი დააჭიროთ. თუ ხვრელი არ შეხორცდა, მაშინ დროა დავიწყოთ ჩვენი ღვეზელის მომზადება.

5. ბაზის მზადყოფნის შესამოწმებლად, თქვენ უნდა დააჭიროთ მას თითით. თუ ხვრელი არ შეხორცდა, მაშინ დროა დავიწყოთ ჩვენი ღვეზელის მომზადება.

6. ასე რომ, ცომი გაყავით ორ ნაწილად. მნიშვნელოვანია: ერთი ნაწილი უნდა იყოს მეორეზე ორჯერ დიდი.
7. ვინაიდან ორ ღვეზელს გამოვაცხობთ, თითოეული მათგანი კვლავ შუაზე უნდა გაიყოს.
8. ვიღებთ უფრო დიდ ნაწილს და გავაბრტყელებთ მრგვალ ფენად ერთი სანტიმეტრის სისქით.
9. კენკრას ვათავსებთ შაქართან და სახამებელთან ერთად, ოღონდ ისე, რომ კიდეებს არ შეეხოს.
10. გადავიდეთ უფრო მცირე ნაწილზე. მისგან ოვალური ფორმის ფენას ვახვევთ და ვუკეთებთ ჭრილობებს.
11. შემდეგი, ოდნავ გაჭიმვა ჩვენი mesh, ჩვენ ქმნის მას თავზე შევსება.
12. ქვედა ფენის კიდეები ზევით უნდა აიწიოს და ზედა ფენის კიდეებს შეაკრა.
13. ანალოგიურად მოამზადეთ მეორე ღვეზელი.
14. დააფარეთ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში ისე, რომ ცოტათი ამოვიდეს.
15. გამოაცხვეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

რეცეპტი 5: მოცვის ღვეზელი არაჟნის შიგთავსით

გემრიელი და ამავე დროს ჯანსაღი - ეს არის ამ დელიკატესის მთავარი თვისებები! ეს რეცეპტი პირველად ვნახე იულია ვისოცკაიას ვიდეოში.

ხუთიდან ექვს პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 250 გრ. - მზა ცომი
• 200 გრ. - არაჟანი
• 2 ც. - კვერცხი
• 2 ს.კ. ლ. – სახამებელი
• 1 PC. - ვანილინი
• 0,5 ს.კ. - შაქარი

მომზადება:

1. გაბრტყელებული ცომი ფრთხილად მოათავსეთ გამზადებულ ტაფაში და ჩანგლით გააკეთეთ ხვრელები, რომ გამოცხობისას არ გაფუჭდეს.
2. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
3. ათქვიფეთ შემდეგი პროდუქტები: სახამებელი, კვერცხი, არაჟანი და ვანილის შაქარი.
4. შემდეგ დაასხით მზა ნარევი ჩვენს კენკრაზე.
5. მოათავსეთ გამომცხვარ ფენაზე და გამოაცხვეთ კიდევ ნახევარი საათი 180 გრადუსზე.

რეცეპტი 6: ფინური მოცვის ღვეზელი

წარმოუდგენლად გემრიელი და უჩვეულო ღვეზელი, რომელიც ყველას მოეწონება!

შვიდიდან რვა პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 125 გრ. - ტანჯვა
• 50 გრ. - ნუში (დაფქული)
• 100 გრ. - კარაქი
• 100 გრ. - ხაჭო
• 1 მწიკვი - მარილი
• 200 გრ. - არაჟანი
• 75 გრ. - შაქარი
• 1 პაკეტი - ვანილინი
• 3 ც. - კვერცხი (გულები)
• 1 PC. - კვერცხი
• 200 გრ. - კენკრა

მომზადება:

1. შეურიეთ ფქვილი დიდ კონტეინერში. კარაქი, ნუში, ხაჭო, მარილი. მიღებული მასისგან გააკეთეთ ნამცხვრები და დაუმატეთ ერთი კვერცხი.
2. მოზილეთ ღვეზელისთვის საჭირო ცომი, მკვრივი და ამავდროულად ნაზი.
3. შემდეგ გავაბრტყელებთ და ვდებთ ყალიბში, ჩანგლით ვაკეთებთ ნახვრეტებს და გვერდებს ვუხვევთ.
4. შედგით გრილ ადგილას, შესაძლოა საყინულეში, ოცი წუთის განმავლობაში.
5. დიდ კონტეინერში აურიეთ შაქარი, ვანილინი, გული და არაჟანი.
6. კარგად აურიეთ, მაგრამ არ ათქვიფეთ.
7. მზა ნარევი დაასხით გაყინული ნამცხვრის ზედაპირზე, შემდეგ მოაყარეთ კენკრა.
8. ღვეზელს ამზადებენ ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

რეცეპტი 7: მოცვის შაქრის ნამცხვარი

არავინ დარჩება გულგრილი ამ დესერტის გასინჯვის შემდეგ, რომელიც ძალიან ნაზი და უაღრესად გემრიელია.

ექვსი პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 12 ს.კ. ლ. - კარაქი
• 2 ს.კ. - ტანჯვა
• 1 ჩ.კ. - მარილი
• 0,5 ჩ.კ - ფქვილი
• 0,5 ჩ.კ - სოდა
• ნაწილი 4 ხელოვნება. - პერანგი
• 1 PC. - კვერცხი
• 1 პაკეტი - ვანილინი
• 1,5 ს.კ. - კენკრა
• ნაწილი 4 ხელოვნება. - ყავისფერი შაქარი

მომზადება:

1. კარაქი (გაცივებული) შეურიეთ მარილს და ფქვილს.
2. ვაკეთებთ ერთგვარ სემოლინას, რომლის ნაწილს სხვა ჭურჭელში ვასხამთ.
3. ფქვილს დაუმატეთ ზეთი, კარგად მოურიეთ და დაუმატეთ ვანილინი და ერთი კვერცხი.
4. მოზილეთ ცომი მიქსერის გამოყენებით.
5. მომზადებულ ნარევში ჩაასხით კენკრა და ძალიან ფრთხილად აურიეთ.
6. მარცვლებს, რომლებიც გვერდით გადავდგით, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი კარაქი და შაქარი (ყავისფერი).
7. შემდეგ დაასხით ნამცხვარი ამ პრეპარატით.
8. გამოცხობას 180 გრადუს ტემპერატურაზე მაქსიმუმ ორმოცდათხუთმეტი წუთი დასჭირდება.

გთავაზობთ მოცვის ღვეზელების რამდენიმე მარტივ რეცეპტს.

ვიმედოვნებ, რომ თავად იპოვით ამ სტატიაში წარმოდგენილ უგემრიელეს ღვეზელის რეცეპტს.

შევეცადე დამეწერა ამ დელიკატესის ყველაზე პოპულარული სახეობები, იქნებ რამე გამომრჩა?

გთხოვთ დაწეროთ კომენტარებში. და ისევ გნახავ.