უგემრიელესი ფიჭვის ჯემის რეცეპტები. ფიჭვის კონუსის ჯემი კლასიკური რეცეპტით. რეცეპტი ფიჭვის გირჩის ჯემის პოლიართრიტისთვის

გაზაფხული მოვიდა - მურაბის მომზადების დროა ფიჭვის გირჩები. ახალგაზრდა ფიჭვის წიწვების აღება უნდა განხორციელდეს ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში.

საყვარელი ადგილი მაქვს, ტყის განაპირას მდებარეობს, ხევებითაა გარშემორტყმული, სადაც პატარა ფიჭვები იზრდება. იქ მოხვედრა ადვილი არ არის, მაგრამ როგორც კი სცადე ჯემი, ხვდები, რომ ღირდა. 🙂 მწვანე გირჩებს აგროვებენ გაზაფხულზე, მაისის შუა რიცხვებში. ჯემისთვის შესაფერისია 3-4 სანტიმეტრამდე სიგრძის გირჩები. საკუთარი გამოცდილებიდან ვიტყვი, რომ ყველაზე გემრიელი და ნაზი გირჩები 1,5-2 სანტიმეტრის ზომისაა. სწორედ ამ ახალგაზრდა გირჩებს ვამზადებდი ამ დელიკატესს ზამთრისთვის. მე გთავაზობთ ჩემს დადასტურებულ რეცეპტს. პროცესის ნათლად საილუსტრაციოდ, ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერას ახლავს ფოტოები. გარწმუნებთ, რომ შედეგი გადააჭარბებს თქვენს ყველა მოლოდინს.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• ფიჭვის გირჩები 400 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი 400 გრამი;
• წყალი 400 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ ფიჭვის გირჩის ჯემი

შეგროვებული მწვანე გირჩები მოათავსეთ მოსახერხებელ კონტეინერში. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ნემსები და ნამსხვრევები.

მაშინვე ვიტყვი, რომ ყველა კონტეინერი, რომელშიც იყო შეგროვებული გირჩები, ადვილი არ იქნება გარეცხილი, ისინი დაფარული იქნება ფისით. ამიტომ, ჯემისთვის უნდა აირჩიოთ ტაფა, რომელიც არ გეწყინებათ. ფიჭვის გირჩების შეგროვებისას, გირჩების ბოლოში ხშირად რჩება ყლორტების ნაჭრები, რომლებიც უნდა მოიხსნას დანით. მავნებლების მიერ დაზიანებული ყველა ფიჭვის გირჩი დაუყოვნებლივ ამოღებულია საერთო გროვიდან.

მომზადებულ ჯემის ფუძეს დაასხით წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი. ამ დროის განმავლობაში გირჩები უფრო წვნიანი გახდება და მავნებლები, თუ გირჩების შიგნით არის, აღმოცენდება. მხოლოდ ერთი ჭიანჭველა გამოჩნდა, მაგრამ მე არ მინდა მისი ჭამა. 🙂

ღრმა ქვაბში აურიეთ შაქარი და წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით გირჩები მიღებულ სიროფში.

მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეაგროვეთ ქაფი. დაუწიეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ ფიჭვის გირჩები შაქრის სიროფი 2 საათი. არ დაგავიწყდეთ ფიჭვის გირჩის მურაბის პერიოდულად მორევა და ფორმირებისას ქაფის შეგროვება.

ამ დროის განმავლობაში, გირჩები შემცირდება მოცულობაში და შეიცვლის ფერს ლამაზ ქარვისფერში. ჩემი ოჯახი ამბობს, რომ ამ ეტაპზე კვირტები თუთას ჰგავს. 🙂 ამაში არის გარკვეული სიმართლე, მაგრამ მაინც, თუ კარგად დააკვირდებით, ხედავთ, რომ ეს მხოლოდ პატარა მუწუკებია.

ხარშვის დასასრულს გირჩები მოათავსეთ საცერზე, რათა სითხე ტაფაში დაიწიოს. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას აქვს ლამაზი მოწითალო ელფერი.

მომზადებულ ქილებში ჩაასხით სიროფი.

შემდეგი, ჩაასხით ფიჭვის გირჩები სიროფში. შეიძლება იყოს რამდენიმე კონუსი, მხოლოდ დეკორაციისთვის, ან იმდენი, რამდენიც საჭიროდ მიიჩნევთ. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაანაწილოთ სიროფი ქილებში ფიჭვის გირჩებთან ერთად, თუ გადაწყვეტთ ყველაფრის გამოყენებას. დარჩენილი გირჩებისგან დაშაქრული ხილის დამზადება შეგიძლიათ ღუმელში გაშრობით.

საკმარისია ქილებზე სახურავები დაახუროთ და გადააბრუნოთ. მე მაქვს ქილები ბავშვის საკვები, რომლებსაც აქვთ მცირე მოცულობა და შესანიშნავია ამ ჯემისთვის. არაჩვეულებრივი მურაბა უნდა შეფუთოთ და დავტოვოთ სრულ გაგრილებამდე. შეინახეთ ქილები გრილ, ბნელ ადგილას ან სარდაფში.

ზამთარში მიირთვით ფიჭვის ჯემი ჩაისთან ერთად. მას აქვს ფიჭვის საინტერესო არომატი, ფისოვანი სტრუქტურა და ჯადოსნური გემო. ეს მურაბა სასარგებლოა ზამთარში და გაციების დროს, მაგრამ წამლად უნდა გამოვიყენოთ, მცირე რაოდენობით. მოამზადეთ საკუთარი თავის და თქვენი ოჯახის სიყვარულით. უგემრიელესი სამზადისი ზამთრისთვის!

ფიჭვის გირჩის ჯემიარის დელიკატესი, რომელსაც ფიჭვის სურნელი აქვს და სასიამოვნო მოგონებებს მოაქვს სუფთა ჰაერი. ფიჭვი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია წიწვოვანი ხეებიჩვენს ქვეყანაში. ის ასევე ერთ-ერთი ღირებულია, რადგან მისი ფისი, კვირტები, ფიჭვის ნემსები და რა თქმა უნდა, გირჩები შეიძლება გამოყენებულ იქნას წამლად. სამკურნალო ზეთები გამოიყენება როგორც ოფიციალურ, ასევე ხალხური მედიცინა, ფიჭვის ნემსებს იყენებენ პარფიუმერიაში. მაგრამ ფიჭვის გირჩები, რომლებიც წებოვან და მძიმე მდგომარეობაშია, საკმაოდ გამოდგება მაცოცხლებელი დელიკატესის მოსამზადებლად, რომელიც აგროვებს დედამიწის ძალას და ამოუწურავ სითბოს.

თუ სწორად შეაგროვებთ და შემდეგ მოამზადებთ ფიჭვის ნაყოფს, მიიღებთ "ღრძილების" სამკურნალო თაფლს. ზამთრის სიცივეში სასარგებლო და ძალიან სასარგებლო ნივთები ხელზე გექნებათ. გემრიელი წამალიზედმეტი მუშაობისგან, გაციებისგან, ყელის ტკივილისგან, უძილობისა და დაღლილობისგან. მიირთვით ერთი კოვზი ფიჭვის დელიკატესი და დაეხმარებით თქვენს ორგანიზმს დასუსტებული იმუნური სისტემის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ყველა ფიჭვის გირჩი არ არის შესაფერისი ჯემის დასამზადებლად. ისინი უნდა იყოს შესაფერისი ზომის (1-4 სანტიმეტრი) და ადვილად დასაჭრელი დანით. რუსეთის მაცხოვრებლებმა ეს უნდა გააკეთონ ივნისის ბოლოს, ხოლო უკრაინის მაცხოვრებლებმა - მაისის შუა რიცხვებიდან. ყურადღება მიაქციეთ მხოლოდ მწვანე ხილს - ისინი ჯერ არ გახდნენ ხის და არ აყვავებულან, რაც ნიშნავს, რომ ისინი იდეალურია თქვენთვის. ერთი კილოგრამი "ფიჭვის მოსავალი" საკმარისი იქნება თქვენთვის. აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება გარეგნობათავად ფიჭვი - თუ მასზე მწერები ზიანდება, მაშინ მისგან ხილის შეგროვება არ ღირს.

ფიჭვის გირჩის ჯემის რეცეპტი

პირველ რიგში მოამზადეთ შეგროვებული გირჩები: დაალაგეთ, ჩაასხით ქვაბში და შეავსეთ წყლით. დააფარეთ ეს ყველაფერი თავსახური, ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში გაზქურაზე და შემდეგ გადაიტანეთ ბნელ ოთახში ნახევარი დღით. გირჩები და სითხე გამოაცალკევეთ, მწვანე ბულიონში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ დაიწყებს გავრცელებას. შედეგად უნდა მიიღოთ მუქი, ჟოლოსფერი მასა. დასასრულს, ჩაყარეთ მასში რამდენიმე კონუსი, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და ჩაალაგეთ მომზადებულ კონტეინერებში. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ გირჩები შაქრით 1-დან 1-მდე თანაფარდობით და ათი ჭიქა სითხე.

როგორ მოგწონთ ეს რეცეპტი?

ფიჭვის გირჩის ჯემი

შეგროვებული გირჩები დაალაგეთ, ჩამოიბანეთ, შეავსეთ წყლით და დაუყოვნებლივ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. დადგით გაზქურაზე, დადგით დაბალ ცეცხლზე და შაქრის კრისტალები მთლიანად გაიხსნება. თქვენ მიიღებთ მოწითალო, გამჭვირვალე ფიჭვის მედიკოსს.

მწვანე ფიჭვის ჯემი.

ახალგაზრდა ხილი გარეცხეთ, დახარისხების შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, გააბრტყელეთ შაქარში და მოათავსეთ კონტეინერებში რამდენიმე ფენად. ისევ მოაყარეთ შაქარი. ზედა ფენა ასევე უნდა დაიფაროს შაქრით, შემდეგ კი კონტეინერი უნდა მოათავსოთ მზეზე. დააფარეთ ქილები მსუბუქი ბუნებრივიხელსახოცი ან მარლის რამდენიმე ფენა. როდესაც თქვენი ტკბილი ნარევი იქმნება, დააფარეთ იგი მჭიდრო სახურავით და მოათავსეთ ბნელ ოთახში.

თუ დასვენებას გეგმავთ, მოემზადეთ. ძალიან გემრიელი და ეფექტურია.

ფიჭვის გირჩის ჯემი

ამ ტიპისზამთრის მომზადება რამდენიმე ეტაპად მზადდება. ჯერ სიროფი მზადდება. ამ შემთხვევაში მას არ სჭირდება მოხარშვა, არამედ მხოლოდ 85 გრადუს ტემპერატურაზე მიყვანა. ამის შემდეგ დატოვეთ ნარევი გასაცივებლად. გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ რამდენჯერმე, სანამ მუქი ყავისფერი ფერი არ მიიღება. გირჩების, შაქრისა და წყლის თანაფარდობაა 1:1:1,5.

ფიჭვის კონუსის ჯემი: რეცეპტები

ვარიანტი #1.

დაალაგეთ გირჩები, მოაცილეთ ფიჭვის ნემსები და ნამსხვრევები, ჩამოიბანეთ ყველაფერი, ჩაასხით მინანქრის ჭურჭელში, შეავსეთ დაბალი ტემპერატურის წყლით, რომელიც უნდა ფარავდეს მათ დაახლოებით სანტიმეტრით. ადუღეთ ნარევი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი (ლიტრი სითხე - 1 კილოგრამი). კვლავ ადუღეთ, შეამცირეთ სითბო, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით საათნახევარი, ამოიღეთ ქაფი. ამ დროის განმავლობაში, ფიჭვის ნაყოფი კარგად იქნება გაჯერებული სიროფით და გაწითლდება.

ვარიანტი ნომერი 2.

დაალაგეთ გირჩები, მოაშორეთ ნემსები და ნამსხვრევები, გარეცხეთ სუფთა წყლით, გადაიტანეთ მინანქრის ჭურჭელში, შეავსეთ გრილი წყლით, ადუღეთ ხილი 20 წუთის განმავლობაში, დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში. ოთახის ტემპერატურა. შედეგად, თქვენ მიიღებთ მწვანე ინფუზიას, რომელიც უნდა დაიწიოს. გადაყარეთ ფიჭვის გირჩები. ამის შემდეგ მოხარშეთ სიროფი გრანულირებული შაქრით ერთი-ერთი თანაფარდობით. ეს უნდა გაკეთდეს მინიმუმ 1,5 საათის განმავლობაში. მზა დელიკატესს ექნება უჩვეულოდ დელიკატური გემო და ჟოლოს ფერი. არ არის საჭირო ამ ჯემის დახურვა, მისი შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე.

სამკურნალო სიროფი.

ხილი დაალაგეთ, გარეცხეთ, თითოეული მათგანი დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ შაქარში, რომ რაც შეიძლება სწრაფად გამოსცეს წვენი. გირჩები ფენებად მოათავსეთ ქილებში, მოაყარეთ შაქარი. ზედა ფენაშეავსეთ იგი მთლიანად. დააფარეთ ქილა მარლით და მოათავსეთ ბნელ, თბილ ადგილას, დროდადრო შეანჯღრიეთ ისე, რომ შაქრის კრისტალები მთლიანად გაიხსნას. ამ გზით მომზადებული ფიჭვის გირჩები შეიძლება მიირთვათ თუ ავად ხართ. სასუნთქი ორგანოები. ნახევარ ჭიქაში გახსენით ჩაის კოვზი და დალიეთ საუზმისა და ძილის წინ.

სცადეთ ეს ვარიანტიც

ფიჭვის კონუსის ჯემი: უკუჩვენებები

ფიჭვის ხილით მკურნალობას, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა წამალს, აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები. მაგალითად, თირკმელების დაავადებით ან ჰეპატიტით დაავადებული ადამიანები უნდა მოერიდონ მას, რათა თავიდან აიცილონ პრობლემის გამწვავება. ხანდაზმულებმა და ორსულებმა სიფრთხილით უნდა მიიღონ იგი. თუ ჯემს გადააჭარბებთ, შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილიან კუჭის ანთება.

ფიჭვის კონუსის ჯემი: სარგებელი

ექსპერტები გვირჩევენ მის გამოყენებას ნებისმიერი ფორმის ყელის ტკივილის, ასთმის, გრიპის, ბრონქიტის დროს. გარდა ამისა, ის დიდად ეხმარება ადამიანებს, რომლებიც განიცდიან ქრონიკული დაავადებები სასუნთქი სისტემადაბალი ჰემოგლობინი, ქრონიკული დაღლილობა, დაავადებები კუჭ-ნაწლავის სისტემა. ბევრი დიასახლისი ამზადებს მას ზოგადად იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად და აღდგენისთვის. პროფილაქტიკისთვის მიირთვით ერთი ჩაის კოვზი ფიჭვის წამალი. თუ გაციების ნიშნები გაქვთ, დოზა გააორმაგეთ.

რას ფიქრობთ?

ჯემის ვარიანტი პოლიართრიტისთვის.

აიღეთ ცეცხლგამძლე კონტეინერი, შეურიეთ მასში კილოგრამი შაქარი და ამდენივე გირჩები, დაუმატეთ ორი ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ცოტა ხანს დატოვეთ, გაცივდით. ეს ყველაფერი მოათავსეთ შუშის ჭურჭელში და შეინახეთ სარდაფში ან მაცივარში. ჩაის დაამატეთ მხოლოდ 1 ჩაის კოვზი ამ ტკბილი წამალი და დალიეთ რამდენიმე დღის განმავლობაში, სანამ ტკივილი მთლიანად არ გაქრება.

თუ ტრადიციული პრეპარატების მოყვარული ხართ, საზ.

ხველის ჯემის ვარიანტი.

მოხარშეთ 1 კილოგრამი ხილი 3 ლიტრ წყალში. დააყენეთ დაბალ სითბოზე და ადუღეთ სამი საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ, ბულიონი ადუღეთ 12 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ამოიღეთ სიმსივნეები. მიღებული ვარდისფერი ჟელედან მოამზადეთ ჯემი. შეუთავსეთ ჟელე შაქარს თანაბარი პროპორციით, დადგით გაზქურაზე, დადგით სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ ბოლომდე მომზადებამდე, რეგულარულად ურიეთ. ყელის ტკივილით, რბილი ფორმატუბერკულოზი და ძლიერი ხველა, მიიღეთ ერთი ჩაის კოვზი.

ძალიან გემრიელიც გამოდის.

თუ გაწუხებთ ძლიერი, ხანგრძლივი ხველა.

შეარჩიეთ დაახლოებით ასი მწვანე გირჩა, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ორი ლიტრი წყლით. მთელი პროცესი დაახლოებით ერთ საათს წაგართმევთ. მიღებული მასა გადაწურეთ, დაუმატეთ კილოგრამი გრანულირებული შაქარი, ადუღეთ ორი საათის განმავლობაში რეგულარული მორევით, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას, ოდნავ გააგრილეთ, მოათავსეთ მინის ქილებში და დააფარეთ ნეილონის ხუფებით.

დაჭრილი გირჩებისგან დამზადებული ჯემი.

ახალგაზრდა ფიჭვის ხილი კარგად გარეცხეთ უამრავ გამდინარე წყალში. რამდენიმე ქილას დაასხით ორთქლი ან მდუღარე წყალი. გირჩები დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, მოვათავსოთ ქილაში, დავამატოთ შაქარი. ეს ყველაფერი უნდა იყოს ფენებად დალაგებული. ბოლო ფენა უნდა იყოს შაქარი. დააფარეთ კონტეინერი მარლის რამდენიმე ფენით და მოათავსეთ მზეზე. ერთი საათის განმავლობაში რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ქილა. როგორც კი გრანულირებული შაქარი მთლიანად დაიშლება, სამუშაო ნაწილი შეიძლება ჩაითვალოს მზად.

რას ფიქრობთ?

ნაძვის გირჩებისგან ჯემის დამზადებაც შეგიძლიათ. მას ასევე აქვს სასიამოვნო ფისოვანი გემო და დელიკატური არომატი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ალტერნატიული მედიცინა ყველასთვის გაციება. ამ ჯემის შესანიშნავი კომბინაცია მწვანე ჩაი. ნაძვის ნაყოფი უნდა შეგროვდეს ივლისის პირველ დღეებში.

ტყის წამლის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ "ქალი" ხილი. ისინი ქმნიან პატარა კონუსებს, რომლებიც ვითარდება გვირგვინის თავზე და ტოტების წვერებზე. დამტვერვის შემდეგ ისინი იზრდებიან და ხდებიან დახრილები. "მამრობითი" ხილი ქმნის პატარა საყურეებს, რომლებიც შედგება დიდი რაოდენობით მტვრიანებისგან, გრძივად გახსნილი ანტერებით, სიგრძით წაგრძელებული. თავად ჯემი მზადდება შემდეგნაირად.

აიღეთ კილოგრამი შაქარი და გირჩები. ხილი დაალაგეთ, ჩამოიბანეთ ფიჭვის ნემსებიდან და ყლორტებიდან, გადააფარეთ გრილი წყლით და გააჩერეთ ერთი დღე. ჭურჭელში ჩაასხით შაქარი, დაასხით წყალი და ადუღეთ შაქრის კრისტალების დაშლამდე. ჩაყარეთ გაჟღენთილი გირჩები ცხელ სიროფში. მოხარშეთ ისინი მორევისას. როგორც კი ისინი მთლიანად აყვავდებიან, სამუშაო ნაწილი შეიძლება ჩაითვალოს მზად. ჩაასხით ქილებში და შედგით მაცივარში შესანახად. მხოლოდ ერთი კოვზი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ დაღლილობას და გაციებას.

როგორც ხედავთ, ფიჭვის გირჩის ჯემის თვისებებიმიეცით საშუალება, გაუმკლავდეს დაავადების დაწყებას და გამწვავდეს. რა თქმა უნდა, ეს შეიძლება მოხდეს, თუ ჩვენ მიერ მიცემული რეკომენდაციები უგულებელყოფილია. თუ ყველაფერს სწორად გააკეთებ, ყოველ წელს მოამზადებ. ბავშვები მას უბრალოდ აღმერთებენ. რა თქმა უნდა, ისინი არასოდეს იტყვიან უარს ტკბილეულზე. ამიტომ, თუ თქვენი შვილი ავად არის და ის კატეგორიულ უარს ამბობს მიღებაზე წამლები, შესთავაზეთ მას გირჩების მურაბა. ის უარს ნამდვილად ვერ იტყვის.

ყველა სახლს აქვს ვარდების, ჟოლოსა და ზღვის წიწაკისგან დამზადებული ჯემის რამდენიმე რეცეპტი. ფიჭვის გირჩებისგან ჯემს აკეთებს ვინმე? სავარაუდოდ, მას ამზადებენ ისინი, ვინც ცხოვრობს ისეთ ადგილებში, სადაც ფიჭვის გირჩების შეგროვება შესაძლებელია. და თუ ჩვეულებრივი მურაბები, რომლებსაც ზამთარში ვამზადებთ, შეგიძლიათ იპოვოთ სასურსათო მაღაზიების თაროებზე, რომ არ შეგაწუხოთ საკუთარი თავი, მაშინ ფიჭვის გირჩებიდან მურაბა ნამდვილია. ხელნაკეთი ჯემი. ფიჭვის გირჩებზე ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.

გირჩების შეგროვება

ბევრი, ვინც მოინახულა პიცუნდას კლიმატური კურორტები, გაეცნობა სამკურნალო თვისებებიფიტონციდებით გაჯერებული ფიჭვნარი ტყეები. სამკურნალო თვისებებიფიჭვი - მის ნემსებში, კვირტებში, ახალგაზრდა ყლორტებში და გირჩებში. სიმწიფის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად იზრდება ხეები. თუ უფრო სამხრეთ განედებში ფიჭვის გირჩების შეგროვება შესაძლებელია მაისის ბოლოს, მაშინ შიგნით შუა ჩიხიშეგროვების დრო გადაინაცვლებს თვეზე მეტით, ანუ 20 ივნისს. აგროვებენ იმ გირჩებს, რომლებმაც ოთხ სანტიმეტრს მიაღწიეს და ადვილად ჭრიან დანით და არა ფიჭვებზე ჩამოკიდებულს - ხისტ და ღია. გირჩები უნდა იყოს ფისოვანი-წებოვანი ამოზნექილი ქერცლებით.

შეგროვებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ კონუსის ტიპს. ის უნდა იყოს მწვანე, გლუვი, სუფთა გვერდებით და მწერების ზემოქმედების გარეშე. გირჩების შეგროვება უნდა მოხდეს მაგისტრალებიდან მინიმუმ კილომეტრის დაშორებით. გირჩები შეიცავს ფისოვან სითხეს - ფისს. და თუ ფიჭვი იზრდება გზატკეცილის გვერდით, მტვერი და გამონაბოლქვი აირები ილექება ამ ფისოვან სითხეში. რა სარგებელს მოუტანს ამ შემთხვევაში ფიჭვის გირჩის ჯემი? ზიანი, რა თქმა უნდა! უფრო მეტიც, გამოუსწორებელი შინაგანი ორგანოებიდა ზოგადი ჯანმრთელობა.

კვირტების მომზადება გადასამუშავებლად

შეგროვებული გირჩები უნდა დალაგდეს, შეამოწმოს საფარის მთლიანობა. მავნებლების მიერ დაზიანებული გირჩები უნდა გადააგდოთ და გადააგდოთ. შემდეგი ეტაპი არის გირჩების კარგად გარეცხვა და მათგან ჩარჩენილი ფიჭვის ნემსების და მტვრის ამოღება. პროცესი პრობლემურია დამუშავების დროს, გირჩები გამოყოფენ წებოვან ფისს, რომელიც არ შეიძლება ჩამოიბანოთ არც ხელიდან და არც იმ ჭურჭლიდან, რომელშიც მურაბა მოიხარშება. ამიტომ, თქვენ უნდა იმუშაოთ რეზინის ხელთათმანებში, რათა არ დააზიანოთ ხელები.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი ფიჭვის გირჩებისგან

ჯემის სარგებელი განპირობებულია იმ ხეით, რომლის ნაყოფისგანაც იგი მზადდება. ჯემი შეაგროვებს მთელ მზის ენერგიას, რომელსაც ხე იღებს გვირგვინიდან, აჭიმავს თავის ტოტებს ცაში. სათანადო შეგროვებით და მომზადების სწორი ტექნოლოგიით, ჯემი აუცილებლად გამოგადგებათ ზედმეტი მუშაობისა და ძილის დარღვევების დროს. და ეს არის ის, რასაც ფიტონციდები გააკეთებენ.

თითოეული დიასახლისი მურაბას საკუთარი რეცეპტით ამზადებს. ამიტომაც ცნობილი რეცეპტებიისინი განსხვავდებიან მომზადების დროით, ინფუზიის დროით და შაქრისა და წყლის რაოდენობით. ფიჭვის გირჩები რჩება უცვლელ ინგრედიენტად. მოდით შევხედოთ ერთ-ერთ მარტივ რეცეპტს.

• დაასხით გარეცხილი ფიჭვის გირჩები სუფთა წყალიისე, რომ ისინი მთლიანად დაფარული იყოს სითხით.
• კონტეინერი გირჩებით დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში და დატოვეთ მთელი ღამით.
• გაჟღენთილი ბულიონი სხვა ჭურჭელში უნდა გადაასხათ და სითხის მოცულობის მიხედვით უნდა დაამატოთ იგივე რაოდენობის შაქარი.
• მიღებული მასა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი-ორი საათის განმავლობაში, სანამ სიროფი არ გახდება მუქი ფერის.
• შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ ფიჭვის გირჩები სიროფში და მოხარშეთ ოცი წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ მოათავსეთ 8-10 ცალი ნახევარლიტრიან ქილებში, შეავსეთ სიროფი და დახურეთ.

კიდევ რამდენიმე ჯანსაღი რეცეპტი

ფიჭვის გირჩის ჯემის კიდევ ერთი რეცეპტი. ამ დელიკატესის მოხმარების სარგებლობასა და მავნებლობაზე ქვემოთ ვისაუბრებთ ცალკე. ზოგიერთი დიასახლისი თავის რეცეპტებში დამატებით ინგრედიენტებს ნერგავს, მაგ ლიმონის წვენიან ლიმონის ცედრა. ბუნებრივია, მზა პროდუქტის თვისებები განსხვავებული იქნება.

რეცეპტი ასეთია:

• მომზადებული გირჩები დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ცალკე კონტეინერში.
• მოამზადეთ სიროფი 2 ჭიქა წყლისა და ნახევარი კილოგრამი შაქრისგან. სიროფი ადუღეთ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება.
• დაჭრილი ფიჭვის გირჩები ჩაასხით სიროფში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• გამორთეთ ცეცხლი, დააფარეთ ტაფა თავსახური, დატოვეთ გირჩები ციცაბოდ ოთხი საათის განმავლობაში.
• გაიმეორეთ ადუღებამდე მიყვანის და ჩამოსხმის პროცედურა სამჯერ.
• მესამე მიდგომისას მურაბა ადუღდება და დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში ვაგრძელებთ ხარშვას.
• ჩაასხით ჯემი სუფთა ქილებში და დაახურეთ სახურავები.

შერეული ჯემი

ფიჭვის კონუსის ჯემის ჩვეულ რეცეპტში მომზადების დასაწყისში ემატება ლიმონი, მოცვი და ლინგონბერი.

სამკურნალო ჯემი

კავკასიაში ამზადებენ ჯემს სხვადასხვა წიწვოვანი ხის, მათ შორის გირჩების გირჩებისგან. ამ მხარეში დამსვენებლებს სახლში ყოველთვის მიჰყავთ რამდენიმე ქილა ტკბილი წამალი. ეს გემრიელი წამალი გამოიყენება გაციების, ყელის ტკივილის, სტომატიტის, კუჭისა და ფილტვის დაავადებები. ამ სახის წამლის გამოყენება სასიამოვნოა.

ბავშვებსაც კი უყვართ ჩაისთან ერთად და, როგორც ნებისმიერი ჯემი, არანაირ ზიანს არ აყენებს. ფიჭვის გირჩის მურაბის სარგებელი (ფოტო ასახავს მის მადისაღმძვრელ ბუნებას, სხვა საკითხებთან ერთად) მდგომარეობს მის სამკურნალო თვისებებში, რომლებიც დაფუძნებულია წიწვოვან ხეებში შემავალი ფიტონციდების არსებობაზე. ამ ჯემს აქვს ანთების საწინააღმდეგო და სადეზინფექციო ეფექტი და ამით ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმში განადგურებას მავნე ბაქტერიებიდა სოკო.

ჯემის გამოყენება

როგორ გამოვიყენოთ ფიჭვის გირჩის ჯემი თქვენს სასარგებლოდ? არავითარი ზიანი არ იქნება, თუ ის მოიხმარება საჭიროების შემთხვევაში. ვარგისია თუ არა ჯემი და როგორ? წამალი, ხოლო პროფილაქტიკისთვის ზამთარში გაციების თავიდან ასაცილებლად. გაციებული ადამიანი ფიჭვის მურაბის მიღების შემდეგ გრძნობს არა მხოლოდ ამოსახველებელ ეფექტს, არამედ დიაფორეზულ ეფექტსაც.

ჯემი, როგორც წამალი, ჩვეულებრივ მიიღება დღეში სამჯერ. მოზრდილებისთვის დოზაა 1 სუფრის კოვზი, ბავშვებისთვის - 1 ჩაის კოვზი. ბავშვებს მურაბაში ფიჭვის გირჩების გემო მოსწონთ, ისინი სიამოვნებით მიირთმევენ ამ ფიჭვის ტკბილეულს. მაგრამ აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ბავშვს არ ჰქონდეს ალერგიული რეაქცია, ასე რომ თქვენ უნდა მისცეთ მას ცოტაოდენი ჯემის სიროფი მის შესამოწმებლად. თუ ფიჭვის გირჩებზე რეაქცია არ არის, შეგიძლიათ თანდათან გაზარდოთ დოზა, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ეს მაინც წამალია და არა კანფეტი.

თუ ჯემი პრევენციულად მიიღება, მოზრდილისთვის და ბავშვისთვის საკმარისია დღეში 1 სუფრის კოვზი და 1 ჩაის კოვზი.

ჯემის კალორიული შემცველობის შესახებ

ზოგს აინტერესებს ფიჭვის გირჩის ჯემის კალორიული შემცველობა. უნდა ელოდოთ სარგებელს თუ ზიანს ჯემის ჭამისგან? ჯემის კალორიული შემცველობა არის 220 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. ჯემში არ არის ცილები და ცხიმები, მაგრამ ის მდიდარია ნახშირწყლებით. ძირითადად, ვინც მიდრეკილია სწრაფი აკრიფეთწონაში, არ არის რეკომენდებული ამ სიტკბოს ჭამა.

კვირტების ქიმიური შემადგენლობა

ნებისმიერი მედიკამენტის გამოყენებამდე ან ხალხური საშუალებებიმქონე თერაპიული ეფექტი, აუცილებელია ლოგიკური კითხვის დასმა, ში ამ შემთხვევაში: "რაში ეხმარება ფიჭვის მურაბა და სასარგებლოა თუ მავნე?" თუ მიაქციეთ ყურადღება, რისგან შედგება კონუსი, ანუ მისი ქიმიური შემადგენლობა, შემდეგ შეგიძლიათ გაიგოთ რას შეიცავს იგი ადამიანისთვის აუცილებელივიტამინები და მინერალები.

ეს არის ვიტამინები, რომლებიც გვხვდება ფიჭვის გირჩებში:

• B ვიტამინები - მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ უჯრედულ მეტაბოლიზმში, ამაგრებენ თმას და ფრჩხილებს.
• ვიტამინი E - აქვს ანგიოპროტექტორული მოქმედება, მოქმედებს სისხლძარღვების ტონუსსა და გამტარიანობაზე, ასტიმულირებს ახალი კაპილარების წარმოქმნას და ხელს უშლის კანის დაბერებას.
• ვიტამინი K - ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და ჭრილობების შეხორცების დაჩქარებას.
• ვიტამინი P - ფლავონოიდები (რუტინი, ჰესპერიდინი, კვერცეტინი) კომბინაციაში ასკორბინის მჟავა, რომელიც ასევე გვხვდება ფიჭვის გირჩებში, აქვს უნარი შეამციროს კაპილარული სისხლძარღვების სისუსტე და გულის კუნთის რიტმის ნორმალიზება.

გირჩები შეიცავს ეთერზეთებირომლებიც აძლიერებენ იმუნურ სისტემას. ასევე პერიოდული ცხრილის ისეთი ელემენტები, როგორიცაა ქრომი, სპილენძი და რკინის მარილები. ფიჭვის გირჩის ჯემი შეიცავს დიდი რაოდენობალინოლეინის მჟავა, ლიპიდები და ბიოფლავონოიდები.

ჯემის სარგებელი

ბუნებაში არ არსებობს ასეთი წამალი, მაგრამ არ არსებობს ისეთი წამალი, რომელიც აბსოლუტურად არ დააზარალებს ადამიანის სხეულს. აქედან გამომდინარე, ღირს იმის გაგება, თუ რა უკუჩვენებები აქვს ფიჭვის გირჩის ჯემს და სასარგებლო იქნება თუ საზიანო მისი გამოყენება. ჯემის ღირებულება მდგომარეობს იმაში, თუ რას წარმოადგენს იგი ანტივირუსული აგენტიხოლო ზამთარში ის ავსებს ორგანიზმის C ვიტამინის მარაგს. ამიტომ გამოიყენება გაციებისა და გრიპის დროს, ჩაის დამატებას. ახალგაზრდა ფიჭვის გირჩები ძლიერი ანტიოქსიდანტია.

ფიჭვის დელიკატესი ასევე ჯადოსნურ გავლენას ახდენს კუჭის დაავადებებზე, ზრდის მის სეკრეციას და ასევე გამორიცხავს ნაღვლის სტაგნაციას. ჯემის ჭამა ხსნის ღრძილების ანთებას და პირის ღრუს ანიჭებს დეზოდორაციის ეფექტს. სუნთქვას სასიამოვნო არომატი აქვს ფიტონციდების წყალობით, რომლებიც ანადგურებენ მავნე ბაქტერიებს. ამ შემთხვევაშიც არსებობს დადებითი ეფექტი, და ფიჭვის გირჩის ჯემის სარგებელი.

რა დაავადებებია მავნე ჯემისგან?

ფიჭვის ჯემი კარგი შარდმდენი საშუალებაა, მაგრამ თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებმა ეს ჯემი სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ. სანაღვლე გზებთან და ღვიძლთან დაკავშირებული ნებისმიერი დაავადების დროს მურაბის მიღება არ შეიძლება, რადგან შეიძლება გამოიწვიოს ქოლეტური ეფექტიდა დაავადების გამწვავება.

ამ შესანიშნავი წამლის გლიკემიური ინდექსი 65 ერთეულია. ღირებულება მაღალია და ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ავადმყოფი შაქრიანი დიაბეტიამ ჯემით არ უნდა გაიტაცე. ხანდაზმულებმა, განსაკუთრებით 60 წელზე უფროსი ასაკის პირებმა, ასევე უნდა მიიღონ ეს პრეპარატი სიფრთხილით. ამ ასაკში ბევრ ადამიანს აქვს მრავალი დაავადება. აქედან გამომდინარე, პრინციპი "არ დააზიანო" უნდა იყოს პირველ რიგში. იმისათვის, რომ ორგანიზმს ზიანი არ მივაყენოთ, ფიჭვის ჯემი სასარგებლო იქნება სწორი და ზომიერი მოხმარების შემთხვევაში.

ბავშვებს უყვართ ტკბილი კერძები, მაგრამ მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ალერგიული რეაქცია ორგანიზმში. აუცილებელია ბავშვს პირველად მივცეთ ეს ტკბილი წამალი ძალიან მცირე დოზით და დააკვირდეთ ორგანიზმის რეაქციას. თუ რეაქცია არ არის, შეგიძლიათ დოზა გაზარდოთ დღეში ორ ჩაის კოვზამდე ჩაისთან ერთად. ალერგიული რეაქციის გამო არ არის რეკომენდირებული ორსული და მეძუძური დედებისთვის ჯემის მოხმარება.

უკუჩვენებები

ფიჭვის კონუსის ჯემი გემრიელი და ჯანსაღია, მაგრამ არ უნდა დაივიწყოთ მისი გამოყენების უკუჩვენებები. არ შეიძლება ამ ჯემის ზედმეტად მიღება, ანუ დოზის გადაჭარბება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ტკივილი. თუ ადამიანს აწუხებს გასტრიტი და აქვს მომატებული მჟავიანობა, შეიძლება განვითარდეს გულისრევა. ანუ მურაბა კატეგორიულად აკრძალულია დაავადებულთათვის პეპტიური წყლულებიდა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ეროზიული დაზიანებები. ასევე, ჰიპოტენზიურმა პაციენტებმა არ უნდა მიირთვან ჯემი არტერიული წნევის დამწევი ეფექტის გამო. მოხმარებისას ჩნდება სისუსტე და ცუდი ჯანმრთელობა.

ფიჭვის გირჩის ჯემის გამოყენების მიზანი (რომლის ზიანი და სარგებელი აღწერილია სტატიაში) არის სარგებლობის მაქსიმალური გაზრდა. სამკურნალო აგენტიდა ნუ ავნებ საკუთარ თავს.

სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან და თქვენი ჩაიდანი უკვე დუღს. რითი შეგიძლია მათი მკურნალობა და გაოცება? მიირთვით თქვენს სტუმრებს ფიჭვის კონუსის ჯემი ჩაისთვის! როგორ? ასეთი ჯემი არ გაქვთ? მაშინ სასწრაფოდ უნდა გამოვასწოროთ ეს უგულებელყოფა! უფრო მეტიც, ამის კარგი მიზეზები არსებობს.

უპირველეს ყოვლისა, ფიჭვის კონუსის ჯემი არაჩვეულებრივია. გემრიელი დესერტისაოცარი არომატით და შეუდარებელი გემოთი. მეორეც, ეს შესანიშნავი საშუალებახველების, გაციების, ყელის ტკივილისა და ბრონქიტის საწინააღმდეგოდ, შესანიშნავად აძლიერებს და ატონიზირებს იმუნურ სისტემას და, სხვა საკითხებთან ერთად, ასევე აქვს მრავალი სხვა სამკურნალო თვისება. სწორედ ამ მიზეზით არ უნდა ზედმეტად გამოიყენოთ ფიჭვის მურაბა, მაგრამ 2-3 კოვზი გამოგადგებათ როგორც თქვენთვის, ასევე სტუმრებისთვის. და ბოლოს, მესამე, ექსპერიმენტების და თქვენი კულინარიული შედევრებით ბრწყინვის სურვილი, უდავოა, ყველა დიასახლისში ცხოვრობს. მაშ რატომ არ გამოიყენო შანსი?

სხვათა შორის, ციმბირელი დიასახლისები არასოდეს გადიან ზამთარს ამ ჯემის რამდენიმე ქილის გარეშე. ეს გასაგებია, მათ აქვთ გირჩების სიმრავლე, რეგიონები მკაცრია, ზამთარი გრძელი და ცივი, ასე რომ, ასეთი ხალხის გარეშე წამალიადა ძალიან გემრიელიც, უბრალოდ არა. ბულგარეთში კი, თურმე გირჩების მურაბა, როგორც მას უწოდებენ, პოპულარობით მეორე ადგილზეა კლასიკური ბულგარული ვარდის ჯემის შემდეგ და გემოთი კარამელის მსგავსია ნაძვის ნემსების არომატით.

მართლაც, გირჩების მურაბა ჩვეულებრივი თაფლის გემოთია, მაგრამ მისი არომატი მოგვაგონებს წიწვოვანი ტყის სურნელს, რომელშიც გირჩები შეაგროვეთ და სასიამოვნო გემო, რომელიც რჩება ასეთი ჯემის გასინჯვის შემდეგ, სიურპრიზებს და სიამოვნებას ანიჭებს. ფიჭვის გირჩებისგან გააკეთეთ მშვენიერი ჯემი, ეს სულაც არ არის რთული ახალბედა დიასახლისისთვისაც კი. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მათ შორის შეგიძლიათ აირჩიოთ როგორც უფრო მარტივი, ისე დახვეწილი. მთავარია ამის გაკეთება სწორად, თქვენ მიერ არჩეული რეცეპტის ტექნოლოგიის დაცვით და ჩვენი სასარგებლო რჩევების მოსმენით.

ამ მშვენიერი ფიჭვის მურაბის მთავარი ინგრედიენტი არის დროულად შეგროვებული ფიჭვის გირჩები, ყველა წესის მიხედვით, რომელიც საუკეთესოდ არის შეგროვებული მაისის შუა რიცხვებიდან ივნისის დასაწყისში, ხოლო ცივ ადგილებში - ივნისის ბოლოდან ივლისის შუა რიცხვებამდე. გირჩები უნდა იყოს ახალგაზრდა, მწვანე, ჯერ არ არის მერქნიანი, წვნიანი და წებოვანი მათში შემავალი ფისისაგან და ისეთი რბილი, რომ ადვილად გაიჭრას ფრჩხილით. გირჩების შეგროვება უმჯობესია მტვრიანი გზებისა და ხმაურიანი მაგისტრალებისგან მოშორებით. დაკრეფილი მოსავალი უნდა დახარისხდეს, გაიწმინდოს ნამსხვრევებისა და მწერებისგან და კარგად ჩამოიბანოს წყლით. შემდეგ შეავსეთ იგი სუფთა ცივი წყალიდონიდან 2-3 სმ მაღლა და დატოვეთ ღამით. დილით, მომზადებისთვის საჭირო მინანქრის კერძების, სუფთა მინის ქილების და ლითონის ხუფების მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ გირჩებისგან ჯემის მომზადება.

ფიჭვის კონუსის ჯემი (ვარიანტი No1)

ინგრედიენტები:
1 კგ ფიჭვის გირჩები,
1 კგ შაქარი,
3 ლიტრი წყალი.

მომზადება:
აიღეთ ახალგაზრდები მწვანე გირჩებიფიჭვის ხეები, დაალაგეთ ისინი და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. შემდეგ ჩადეთ დიდ კონტეინერში და შეავსეთ ადუღებული წყლით. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 5 საათი, შემდეგ დატოვეთ გრილ ადგილას ერთი დღით. მიღებული ბულიონი გადაწურეთ ქილაში და ამოიღეთ მოხარშული გირჩები. შედეგად მიიღებთ სასიამოვნო მოვარდისფრო ფერის ჟელეს. დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და დადგით საშუალო ცეცხლზე. დაელოდეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ ნარევი ადუღდება, ამოიღეთ მიღებული ქაფი და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან. მურაბა გადადგით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, შემდეგ ისევ ადუღეთ და ქილებში ჩასხმის შემდეგ გადადგით შესანახად.

ფიჭვის კონუსის ჯემი (ვარიანტი No2)

ინგრედიენტები:
1,5 კგ ფიჭვის გირჩები,
1,5 კგ შაქარი,
2 ლიტრი წყალი.

მომზადება:
დაალაგეთ შეგროვებული გირჩები და კარგად გარეცხეთ. შემდეგ ჩაასხით ქვაბში და დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ გირჩებს 2 სმ-ით ფარავდეს. დატოვეთ კვირტები წყალში დასველებული ერთი დღით, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კვლავ შეავსეთ კვირტები. შემდეგ ტაფა გირჩებით დადგით ცეცხლზე, წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შაქარი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ და დაიმახსოვრეთ, რომ მოხარშვის დროს წარმოქმნილი ქაფი ამოიღოთ, 1,5 საათის განმავლობაში სახურავის გარეშე დაბალ ცეცხლზე. მზა ფიჭვის კონუსის ჯემი ჩაასხით მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ სტერილიზებული ხუფებით.

ფიჭვის გირჩის ჯემი (ვარიანტი No3)

ინგრედიენტები:
ფიჭვის გირჩები,
1 კგ შაქარი,
1 ლიტრი წყალი.

მომზადება:
დაალაგეთ ჯემისთვის მომზადებული გირჩები, გარეცხეთ და გააჩერეთ ერთი დღით. წყალი შეურიეთ შაქარს (1 კგ შაქრის პროპორციით 1 ლიტრ წყალზე) და მოხარშეთ სიროფი. შემდეგ დაასხით გირჩები მზა სიროფში და ადუღეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ, რომ ქაფი გამოაცალოთ, სანამ ჯემის ფერი არ გახდება ქარვისფერი. ჯემის სისქე შეასწორეთ წყლით.

ფიჭვის გირჩის ჯემი (ე.წ. "შიშკინის თაფლი")

ინგრედიენტები:
ფიჭვის გირჩები,
შაქარი,
წყალი.

მომზადება:
დაალაგეთ კვირტები, ამოიღეთ ყველა ნარჩენი და კარგად ჩამოიბანეთ სუფთა ცივი წყლით. მომზადებული გირჩები ჩაასხით მინანქრის ტაფაში, შეავსეთ ცივი წყლით (1,5-2 სმ-ით უნდა ფარავდეს გირჩებს) და ადუღების მომენტიდან 20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ თავდახურულ ტაფაში. შემდეგ დატოვეთ კვირტები ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღის განმავლობაში. შედეგად მიღებული ინფუზია მწვანეჩაასხით ჯემის ქილაში და გადაყარეთ გირჩები. შემდეგი, მოხარშეთ სიროფი შაქართან ერთად (1 ლიტრი სიროფისთვის - 1 კგ შაქარი) მინიმუმ 1,5 საათის განმავლობაში. მიღებული სიროფი იქნება ჟოლოს ფერის, უჩვეულოდ ნაზი გემოთი. ჩაასხით ცხელ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. ფიჭვის გირჩების თაფლი, თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე, ძალიან დიდხანს შეინახება.

ფიჭვის კონუსის ჯემი "მზიანი ზაფხული" (მომზადების გარეშე)

ინგრედიენტები:
ფიჭვის გირჩები,
შაქარი.

მომზადება:
დაალაგეთ და გარეცხეთ ახლად დაკრეფილი ფიჭვის გირჩები, შემდეგ თითოეული დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და გააბრტყელეთ შაქარში, რათა უფრო სწრაფად გამოუშვან წვენი. დაჭრილი გირჩები ფენებად მოათავსეთ ქილებში და თითოეულ ფენას მოაყარეთ შაქარი 1:1 ან 2:1 თანაფარდობით. ზედა ფენა მთლიანად შაქრით უნდა დაიფაროს. შემდეგ ქილებს დააფარეთ მარლის ნაჭრები და მოათავსეთ თბილ, მზიან ადგილას, დროდადრო ამოიღეთ ქილები და შეანჯღრიეთ. გააკეთეთ ეს პროცედურა, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება და სიროფი არ ჩამოყალიბდება. როდესაც ეს მოხდება, ჯემი მზად არის და შეგიძლიათ სცადოთ. დააფარეთ კონუსის ჯემს მჭიდრო სახურავი და მოათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას. რეკომენდებულია სასუნთქი სისტემის დამუშავება მომზადებული სიროფით, 1 დესერტის კოვზი 0,5 ჭიქა მდუღარე წყალში დღეში ორჯერ. თქვენ უნდა დალიოთ მცირე ყლუპები დილით უზმოზე და საღამოს ძილის წინ.

ჯემი მწვანე ფიჭვის გირჩებიდან "ტყის სიმდიდრე"

ინგრედიენტები:
1 კგ მწვანე ფიჭვის გირჩები,
1 კგ გრანულირებული შაქარი,
10 დასტა წყალი.

მომზადება:
გარეცხეთ 20 ივლისამდე შეგროვებული მწვანე გირჩები და გააჩერეთ ერთი დღე ცივი წყალი. მოამზადეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან. ჩაასხით გირჩები ცხელ სიროფში და გამუდმებით ურიეთ, მოხარშეთ სანამ თითოეული არ გაიხსნება. მოხარშვის პროცესში წარმოიქმნება შავი ქერქი, რომელიც არ საჭიროებს ამოღებას. მზა ჯემი აქვს მუქი ყავისფერი ფერი. თუ სქელი გამოვიდა, ადუღეთ წყლით სასურველ სისქემდე. მურაბა ჩაასხით მომზადებულ ქილებში და შეინახეთ გრილ ადგილას.

ჯემი დაქუცმაცებული ფიჭვის გირჩებიდან "მკურნალობა დათვისაგან"

ინგრედიენტები:
1 კგ დამსხვრეული გირჩები,
1,2 კგ შაქარი,
ცოტა წყალი.

მომზადება:
აპრილის ბოლოდან ივნისის დასაწყისში შეგროვებული გირჩები ჩაასხით აუზში, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მინანქრის ტაფაში დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და თანდათანობით დაამატეთ შაქარი, ურიეთ ხის სპატულით ან კოვზით. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი გირჩები მიღებულ სიროფში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღების მომენტიდან 5 წუთის განმავლობაში. როცა დანიშნულ დრო გავა, გამორთეთ ცეცხლი და ტაფას დააფარეთ მარლი. მთლიანად გაგრილების შემდეგ მურაბა კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ცოტა ხანი მოხარშეთ, შემდეგ ისევ გააგრილეთ. შეასრულეთ ეს ოპერაცია 3-ჯერ. მას შემდეგ რაც დაასრულებთ ამ ყველაფერს, ხის კოვზით ფრთხილად მოათავსეთ ფიჭვის გირჩები მომზადებულ, სუფთა, სტერილურ ქილებში, დაასხით ცხელი სიროფი და გაახვიეთ ქილების სახურავები.

ჯემის გაკეთება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ფიჭვის გირჩებისგან. ნაძვის გირჩებისგან დამზადებული ჯემი ძალიან გემრიელია, სქელი, თაფლის მსგავსი და ასევე ძალიან ჯანსაღი, ასევე ნაძვისა და კედრისგან.

ნაძვის კონუსის ჯემი

ინგრედიენტები:
80 გრ ნაძვის გირჩები,
1 კგ შაქარი,
წყალი, ვანილი, ლიმონის წვენი - გემოვნებით.

მომზადება:
ახალგაზრდა ნაძვის გირჩები კარგად ჩამოიბანეთ, მოათავსეთ მინანქრის ტაფაში და მთლიანად შეავსეთ წყლით. ტაფას დააფარეთ თავსახური და დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და გააჩერეთ 24 საათი. მეორე დღეს გადაწურეთ ინფუზია, ჩაასხით სხვა ჭურჭელში, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ 1,5 საათის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს, დაამატეთ ვანილი და ლიმონის წვენი გემოვნებით.

ინგრედიენტები:
1 კგ ნაძვის გირჩები,
1 კგ შაქარი,
2 ლიტრი წყალი.

მომზადება:
დაალაგეთ შეგროვებული ნაძვის გირჩები, ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ მინანქრის ტაფაში, შეავსეთ წყლით, დაფარეთ ყველა გირჩები. შემდეგ დადგით კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ნარევი ადუღდება და მთლიანად გაცივდება, შემდეგ გადაწურეთ საცერში. გირჩები გადმოყარეთ, მიღებულ ჟელეს დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ კიდევ 2 საათი. მზა ჯემი ჩაასხით სუფთა ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

ფიჭვის გირჩის ჯემი

ინგრედიენტები:
1 კგ ფიჭვის გირჩები,
1 კგ შაქარი,
1 ლიტრი წყალი,
დარიჩინი - გემოვნებით.

მომზადება:
შეგროვებული კედარის გირჩები დაალაგეთ, გაწმინდეთ ნამსხვრევებისაგან და ფიჭვის ნემსებისგან, გარეცხეთ, ჩაყარეთ ტაფაში, შეავსეთ ადუღებული წყლით და ტაფა დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მწიკვი დარიჩინი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ და ქაფი ამოაცალეთ. მზა ცხელი ჯემი გადაიტანეთ მშრალ სტერილურ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ გრილ ადგილას. ეს ჯემი კარგია ძლიერ ცხელ ჩაისთან ერთად გაციების და ყელის ტკივილის სამკურნალოდ და ბრონქიტის პროფილაქტიკისთვის მცირეწლოვან ბავშვებში და მოზრდილებში.

ლაშის კონუსების ფორმა გარკვეულწილად ყვავილს მოგვაგონებს. თქვენ უნდა შეაგროვოთ ასეთი "ყვავილები" მაისის ბოლოს - ივნისის დასაწყისში და მათი ზომა არ უნდა აღემატებოდეს 5 სმ-ს. მურაბა, რომელსაც ისინი აკეთებენ, ძალიან ნაზია.

ლარქის კონუსის ჯემი

ინგრედიენტები:
ლაშის კონუსები,
შაქარი,
წყალი.

მომზადება:
შეაგროვეთ ლაშის კონუსები და კარგად გარეცხეთ. აიღეთ ტაფა და შეავსეთ წყლით და მოაყარეთ მარილი (1 ლიტრ წყალზე - 1 ჩაის კოვზი მარილი). ჩაყარეთ გირჩები ამ ხსნარში 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ისინი წყლიდან, შეამოწმეთ და შეარჩიეთ კარგი. შერჩეულ გირჩებს დავაფაროთ შაქარი, რომლის რაოდენობაც ხილის რაოდენობას უნდა შეესაბამებოდეს და გააჩერეთ ღამით. დილით სიროფი გადაწურეთ და ტაფაში ჩაამატეთ 1 ჭიქა. წყალი, ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და 3 საათის შემდეგ ისევ დადგით ცეცხლზე. ახლა მოხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში. შენი ჯემი უნდა გამოვიდეს მუქი ფერისნაზი და რბილი ხილითა და ფიჭვის არომატით. ეს აადვილებს თქვენს საქმეს სასუნთქი გზებიგაციებისთვის. ჯემი ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

ფიჭვის მურაბა

ინგრედიენტები:
1 კგ ახალგაზრდა ფიჭვის ყლორტები,
3 დასტა ცივი წყალი,
4 დასტა საჰარა.

მომზადება:
ფიჭვის ახალგაზრდა ყლორტებს დაასხით წყალი, დადგით ზომიერ ცეცხლზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბულიონი გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ ერთი დღის განმავლობაში. ერთი დღის შემდეგ, გაწურეთ ბულიონი, კარგად გაწურეთ ყლორტები. ბულიონი ყლორტების გარეშე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. მზა ჯემი ჩაასხით სუფთა, მშრალ ქილებში, დაახურეთ ნეილონის ხუფებით და შეინახეთ მაცივარში.

ბევრისთვის გირჩების ჯემი რაღაც წარმოუდგენელია სამეცნიერო ფანტასტიკის სფეროდან. გირჩები - და უცებ ამზადებენ მურაბას. თუმცა, ამაში უცნაური არაფერია, მხოლოდ ერთხელ უნდა სცადოთ და შემდეგ მოამზადოთ ერთი-ორი ქილა ზამთრისთვის. ჯანსაღი ჯემი. აქციეთ ტყეში მოგზაურობა ფიჭვის გირჩებისთვის პატარა ოჯახურ თავგადასავალად და გექნებათ რაიმე დასამახსოვრებელი ზამთარში, წყნარ საღამოს მთელ ოჯახთან ერთად მიირთვით ფიჭვის გირჩის ჯემი.

წარმატებებს გისურვებთ ფიჭვის გირჩის მურაბაში და ჯანმრთელობას!

ლარისა შუფტაიკინა

ჯემი მზადდება მწვანე, ჯერ კიდევ არა მერქნიანი გირჩებისგან, მხოლოდ ისინი შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს. მინერალები. ნაძვი და ფიჭვის გირჩები ჯემისთვის სხვადასხვა კლიმატური ზონებიშეგროვებული სხვადასხვა დროს. ცენტრალურ რუსეთში ახალგაზრდები საჭიროა ივნისის ბოლოს სამხრეთ რეგიონებიჩვენს ქვეყანას შეუძლია მაისში დაიწყოს შეგროვება. ისინი უნდა იყოს მწვანე, რბილი, წვნიანი, ოდნავ წებოვანი, რადგან გამოყოფენ ფიჭვის არომატით ფისოვან სითხეს. ძალიან მნიშვნელოვანია გირჩების შეგროვება ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში, მოერიდეთ ტყეებს გზატკეცილებთან და ქარხნებთან ახლოს, რადგან წიწვოვანი ხეები შთანთქავენ ჭუჭყს და მავნე ნივთიერებებიატმოსფეროდან.

გახსოვდეთ, რომ ფიჭვის გირჩებიდან მურაბა დიდი რაოდენობით არ უნდა მიირთვათ, რადგან ეს თირკმელებს ამძიმებს. მისაღწევად სამკურნალო ეფექტისაკმარისია დღეში ერთი სუფრის კოვზის ჭამა (ერთი ნაჭერით).

ნაძვის კონუსის ჯემი

სამზარეულოსთვის ფიჭვის მურაბამოხარშვის გარეშე მიიღება შაქარი 1,5-2 კგ ოდენობით.

წვრილად დაჭრილი გირჩები ურევენ შაქარს. ნარევი ივსება ქილებში 1,5-2 სმ ფენებში, მონაცვლეობით შაქრით. ზემოდან უნდა იყოს გრანულირებული შაქრის ფენა. ქილა დაფარულია ქსოვილით და მოთავსებულია თბილ ადგილას. თანდათანობით შაქარი გაიხსნება, გადაიქცევა სიროფად. ქილა საჭიროებს დროდადრო შერყევას.

ჯემი მზად იქნება, როცა შაქარი მთლიანად გაიხსნება.

4. გირჩების ჯემი ადუღების გარეშე

1 კგ შაქრისა და ნახევარი ჭიქა წყლისგან იხარშება სიროფი, რომელსაც შემდეგ ასხამენ ფიჭვის გირჩებს. დატოვეთ ნარევი 3-4 საათის განმავლობაში ადუღებამდე, რის შემდეგაც გაზქურაზე აცხელეთ 80-85 გრადუსამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. ჯემი გაცივებულია. ეს პროცედურა ტარდება 2-3 ჯერ. ასე მომზადებული გირჩების მურაბა ინახება მაცივარში.

5. ქარვის ფიჭვის ჯემი

ამ ვარიანტში გამოიყენება 1,5 კგ შაქარი, 2 ჭიქა წყალი.

მოხარშეთ სიროფი, დაასხით დაჭრილი ფიჭვის გირჩები და გააჩერეთ 4 საათი. ინფუზიის შემდეგ ტაფა მურაბასთან ერთად თბება (მაგრამ არ მიიყვანება ადუღებამდე) და გაცივდება. ეს კეთდება ორჯერ. მესამედ მიიყვანეთ მურაბა ადუღებამდე და სითბოს დაკლებით ადუღეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. ჯემის მზადყოფნის ნიშანი - ქარვისფერისიროფი და კვირტების რბილობა. პროდუქტი შეედინება სტერილიზებულ ქილებში და დახურულია ხუფებით.

ასეთი ჯემის გირჩებს აქვს ბაქტერიციდული მოქმედება და სასარგებლოა ღრძილების დაავადებების დროს. მათი დაღეჭვა შეიძლება, მაგრამ არა გადაყლაპვა.

6. ფიჭვის მურაბა ხველისთვის

დაგჭირდებათ 3 ლიტრი წყალი და შაქარი.

მთელი გირჩები მოათავსეთ ქვაბში წყლით და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. ბულიონს ადუღებენ 12 საათის განმავლობაში, შემდეგ აცლიან კონუსებს.

სითხეს დაუმატეთ შაქარი (1:1 თანაფარდობა), დადგით დაბალ ცეცხლზე და აურიეთ. მზა ჯემი ფერითა და კონსისტენციით თაფლის მსგავსია. პროდუქტი დაგეხმარებათ მოშორებაში მძიმე ხველა, ამისთვის საკმარისია დღეში ორჯერ ერთი ჩაის კოვზის ჭამა.

ვიდეო თემაზე

წყაროები:

• ფიჭვის კონუსის ჯემი: საუკეთესო რეცეპტები