ძალიან გემრიელი ქათმის ღვეზელი. უგემრიელესი ქათმის ღვეზელის ცილოვანი ღვეზელი ქათმის და ყველით

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ქათმის ფილე - 300 გრამი;
• ძროხის რძე (1% ცხიმი) - 150 მილილიტრი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 50 გრამი;
• ყველი - 50 გრამი;
• მწვანილი - 1 კონა;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

ძალიან გემრიელი ქათმის ღვეზელი. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. სანამ გემრიელი ქათმის ღვეზელის მომზადებას დაიწყებთ, ქათმის ფილე უნდა მოხარშოთ. ვინაიდან ამ რეცეპტში გამოყენებული იქნება უკვე მომზადებული ქათმის მკერდი.
2. 300 გრამი ქათმის ფილე მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში და ადუღეთ დარბილებამდე.
3. რჩევა: მე მიყვარს ორიოდე შავი პილპილის მარცვლები და ერთი დაფნის ფოთლის დამატება ხორცთან ერთად - ამით მზა ქათმის ფილე უფრო არომატული გახდება. მზადყოფნას ვამოწმებთ ჩანგლით ან დანით: თუ ფილე ადვილად იჭრება, მაშინ ის მზადაა და შეიძლება ამოიღონ.
4. მზა ქათმის ფილე გააგრილეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. ღრმა თასში გატეხეთ ორი კვერცხი, დაუმატეთ 150 მილილიტრი რძე (1% ცხიმის შემცველობა), მარილი გემოვნებით (მე ვამატებ მწიკვს) და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.
6. რჩევა: ვინაიდან ქათმის ღვეზელის ეს რეცეპტი ეკუთვნის ფიტნეს რეცეპტებს სათანადო კვებისთვის (PP), მაშინ, რა თქმა უნდა, უნდა გამოიყენოთ რძე ცხიმის მინიმალური პროცენტული შემცველობით. ხოლო ვისაც არ ეშინია მზა ღვეზელში კალორიების რაოდენობის, შეუძლია გამოიყენოს ნებისმიერი ცხიმიანი რძე.
7. დაუმატეთ 50 გრამი მთლიანი ხორბლის ფქვილი და სანელებლები (მე ვამატებ დაფქულ შავ პილპილს).
8. შემდეგ კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში), წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ თასში.
9. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
10. მყარი ყველი გახეხეთ და მოათავსეთ თასში.
11. თასში ვათავსებთ დაჭრილ ქათმის ფილესაც.
12. საფუძვლიანად აურიეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.
13. რჩევა: საცხობი ტაფა აუცილებლად უნდა დაიფაროს ქაღალდით (ან პერგამენტით), რომ მზა ნამცხვარი ტაფის ძირს არ მიეკრას და გაგვიადვილდეს მისი ამოღება.
14. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
15. გამოაცხვეთ გემრიელი ქათმის ღვეზელი 35-40 წუთის განმავლობაში.
16. მზა ღვეზელი ამოიღეთ ფორმიდან და დადგით თეფშზე.
17. შეიძლება მიირთვათ. Გემრიელად მიირთვით!

ვიმედოვნებ, რომ მოგეწონებათ ქათმის ქოთნის ღვეზელის სწრაფი რეცეპტი. ეს არის შესანიშნავი ალტერნატივა საფუარის, ფენოვანი ნამცხვრებისა და მდიდარი ნამცხვრებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ იცავთ სწორ კვებას, ნამდვილად გსურთ განებივროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი რაღაც გემრიელი და ჯანსაღი. ეს ტორტი თქვენთვის ნამდვილი აღმოჩენა იქნება. "მე მიყვარს საჭმლის" გუნდი გისურვებთ კარგ მადას!

ქათმის ღვეზელის მომზადებას ღუმელში დიდი დრო არ სჭირდება და ძირითადი რეცეპტი სურვილისამებრ შეიძლება დაემატოს სოკოთი, ყველით და სანელებლებით. ხორცის ცომეულის მრავალი ვარიანტი არსებობს; ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ მიმდინარე, ფოტოზე და გემოვნების პრეფერენციებზე ფოკუსირება. სადღესასწაულო სუფრისთვის ღირს დახარჯოთ დრო და ფული მრავალფენიანი ქათმის ღვეზელის შესაქმნელად, მაგრამ მარტივი, სწრაფად მოსამზადებელი ჟელე ღვეზელი ქათმის ფილეთაც კი დაამშვენებს ოჯახურ სადილს.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვეზელი

ხორცით ცხობა ყველგან დიდ პატივს სცემენ, მისი მომზადების პრინციპები მსგავსია, ისევე როგორც შევსების არჩევანი. მსოფლიოს ბევრ სამზარეულოს, როგორც შემავსებელს ურჩევნია ნაზი, დიეტური ქათმის ხორცი, რადგან ის თავისთავად გემრიელია და ქათმის სხვა პროდუქტებთან კომბინაცია საინტერესო შედეგს იძლევა. მზა, მაღაზიაში ნაყიდი ცომიც კი გამოდგება, მაგრამ სჯობს, ბაზა თავად გააკეთოთ.

ღვეზელის ცომი

ქათმის ღვეზელის მოსამზადებლად ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ რა ცომი აირჩიოთ და როგორ მოამზადოთ. ბევრი ვარიაციაა: სოდა, გამაფხვიერებელი, საფუარი. სახლის მზარეულმა წინასწარ უნდა გადაწყვიტოს, სცადოს არაჟნის ცომი, ფენოვანი ცომი თუ საფუარი, დაუმატოს თუ არა ნაკრებში გახეხილი კარტოფილი, ქატო თუ ხაჭო. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ფქვილის - ხორბლისა და ჭვავის შერევით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია უნარ-ჩვევებზე და დროზე, რომელიც დიასახლისი მზადაა დაუთმოს სამზარეულოში მუშაობას.

ქათმის ღვეზელის შიგთავსი

ინგრედიენტების სიაში მთავარი ელემენტია ხორცი. იხარშება ან შემწვარი, ნაჭრებად ჩაყრილი, ხორცსაკეპ მანქანაში გატარება; ასევე გამოყენებული იქნება ქვეპროდუქტები. შეგიძლიათ დაუმატოთ კარტოფილი, ბრინჯი, წიწიბურა, ყაბაყი, კომბოსტო, ყველი, უმი და მოხარშული სოკო, მწვანილი, სანელებლები, განზავდეს მასა ბულიონით, ნაღებით, არაჟანით, რძით - ამით შიგთავსი წვნიანს ხდის.

ქათმის ღვეზელის რეცეპტები

ყველა ქვეყანას აქვს ფრინველის ხორცით სავსე ცომის რეცეპტები. ინგლისური ვერსია მზადდება ნაღებითა და მწვანე ბარდით, ფრანგული ტატინით ან კიშით - სოკოთი, იტალიური - ყაბაყით და ზეთისხილით, ოსური - მწნილი ყველით, მაროკოული - ნუშით და დარიჩინით, ქართული - ლობიოთი და სულუგუნით, ავსტრიული - ხაჭოთი. . და ცნობილია კურნიკის ორმოცდაათი სახეობის რეცეპტი, რუსული სამზარეულოს შედევრი!

სწრაფი ქათმის ღვეზელი

• დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 192 კკალ 100 გ-ზე.
• დანიშნულება: გამოცხობა.
• სამზარეულო: ეროვნული, რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ გემრიელი, დაბალკალორიული ხორცის ღვეზელი? აქ არის მარტივი რეცეპტი, რომელიც ყურადღებას იპყრობს თავისი ხელმისაწვდომობით, ეკონომიურობითა და გაჯერებით. ცომეული მზადდება საშუალო ცხიმიანი კეფირით, მასში ზეთი არ არის, არ არის საჭირო ცომის ამოსვლამდე ლოდინი, არ არის საჭირო მისი გაბრტყელება. პროცესში ჩადებულია მცირე შრომა და პროდუქტი და შედეგი არის საღამოს ან დილის ჩაის სანახაობრივი მკურნალობა.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• კეფირი - 250 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• საცხობი სოდა - 1 ჩ/კ;
• დაფქული ხორცი (უმი) - 300 გ;
• ბოლქვები - 2-3 ცალი;
• სანელებლები, წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. კეფირში ჩაასხით სოდა, ფქვილი, ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი, გააჩერეთ ცოტა ხანს.
2. მიღებული მასის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში.
3. მოათავსეთ დაქუცმაცებული ხორცი შერეული ხახვითა და სანელებლებით.
4. ჩაასხით ცომის მეორე ნახევარი.
5. აცხვეთ 30-40 წთ. 170 C ტემპერატურაზე.

გახსენით

• დრო: 2 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 50 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: ვახშამი ან ლანჩზე.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• სირთულე: მარტივი.

ქათმის ღვეზელი ზედა ქერქის გარეშე (ღია) ადვილი მოსამზადებელია სახლში. მეთოდი მარტივია, პროდუქცია ხელმისაწვდომია, უბრალოდ წინასწარ უნდა იყიდოთ, დაამუშავოთ, დაჭრათ, გახეხეთ, შემდეგ ერთ საათში ყველაფერი მზად იქნება. ზოგჯერ შიგთავსს უმატებენ ცოტა სახამებელს, რათა ზედაპირი უფრო ელასტიური და ხრაშუნა გახდეს გამოცხობის დროს, მაგრამ ეს არ არის საჭირო.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 200 გ;
• არაჟანი - 600 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• გამაფხვიერებელი - 2 გ;
• ფილე - 500 გ;
• ხახვი - 4 ც.;
• კვერცხი - 4 ც.;
• გახეხილი ყველი - 150 გ;
• ნივრის კბილი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. მოზილეთ ცომი ფქვილისგან, არაჟანისგან (200 გრ), კარაქისგან, მარილისგან, გამაფხვიერებლისგან.
2. გაანაწილეთ ფორმის მიხედვით.
3. დაჭრილ ხორცს დაუმატეთ მოშუშული ხახვი, დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ყველი.
4. კვერცხი ათქვიფეთ არაჟანთან ერთად, დაასხით შიგთავსი. გამოაცხვეთ 190º-ზე 40 წუთის განმავლობაში.
5. პროცესის ბოლოს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

დახურულია

• დრო: საათნახევარი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 220 კკალ 100 გ-ზე.
• დანიშნულება: ჩაისთვის.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

უშაქრო ხორცის პროდუქტი შესაფერისია ნებისმიერი სუფრისთვის. წვნიანი, შიგთავსის სასიამოვნო მარილიანი გემო და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი ამ საკონდიტრო ნაწარმს გახდის საყვარელი მთელი ოჯახისთვის. ქათმის ღვეზელის რეცეპტი არ არის რთული, თუ წინასწარ მოამზადებთ ყველა ინგრედიენტს, გაბრტყელებას, შერევას, ჩამოსხმას და დალაგებას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება. ერთსაათიანი ლოდინის შემდეგ ღუმელში ქათმის ღვეზელი მზად იქნება. განსაკუთრებით გემრიელია როცა თბილია.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 200 გ;
• კეფირი - 150 გ;
• ფქვილი - 300 გ;
• მარილი - 5 გ;
• სოდა - 3 გ;
• მკერდი (ან ფილე) - 300 გ;
• სოკო - 150 გ;
• მოხარშული კარტოფილი - 500 გ;
• გახეხილი ყველი - 100 გ;
• მშრალი ორეგანო - 5 გ;
• წიწაკა (დაფქული) - სურვილისამებრ.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი და ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. გაადნეთ კარაქი, შეურიეთ კეფირს, დაუმატეთ სოდა, ფქვილი, მარილი, მოზილეთ, გაყავით ორ არათანაბარ ნაწილად.
4. გააბრტყელეთ და ცომის უფრო დიდი ნაწილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
5. მოათავსეთ მასზე ფენები: კარტოფილი, ქათამი, სოკო. თითოეულ ფენას მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ სანელებლები და გახეხილი ყველი.
6. დააფარეთ შიგთავსი მეორე ფენით და გააკეთეთ მასში პუნქცია.
7. გამოაცხვეთ ქათმის ღვეზელი 60 წუთის განმავლობაში (200 ° ). სანამ მზად იქნება, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

საფუარის ცომიდან

• დრო: 3 საათი.
• კალორიული შემცველობა: 314 კკალ 100 გ-ზე.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

რბილი, ფუმფულა ქათმის მკერდის ღვეზელი მზადდება საფუარის ცომისგან. თუ თქვენ გაქვთ მათი დამუშავების გამოცდილება, მაშინ არანაირი სირთულე არ არის გათვალისწინებული. წვნიანობისთვის დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ არაჟანი ან მაიონეზი. არის პირობა: საცხობი ფურცელი წინასწარ უნდა წაუსვათ ცხიმს და მოაყაროთ პური, თორემ ყველაფერი ძირს დაეწებება. დახურული საფუარის პროდუქტები ლამაზად გამოიყურება ათქვეფილი კვერცხით დავარცხნისას.

ინგრედიენტები:

• მშრალი საფუარი - 11 გ;
• რძე - 500 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 5 ს/კ;
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ფრინველის ფილე - 500 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ხახვი - 2 ც.;
• შავი "პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. 4 ჭიქა ფქვილი შეურიეთ საფუარს, ჩაასხით გახურებულ რძეში, აურიეთ.
2. დაუმატეთ ჭიქა ფქვილი, მოზილეთ, ცივში ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში (2 საათი).
3. ქათმის ხორცი დაჭერით, ხახვი წვრილად დაჭერით.
4. გახეხეთ კარტოფილი.
5. შეწვით ყველაფერი, წიწაკა.
6. ფორმაში გაანაწილეთ გაბრტყელებული ცომი (ნახევარი) და ზემოდან მოათავსეთ გაგრილებული ფენა.
7. დააფარეთ ცომის მეორე ნაწილით.
8. გამოაცხვეთ 200-ზე ° 40 წთ.

ფენოვანი ცომისგან

• დრო: 40 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 6 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 480 კკალ 100 გ-ზე.
• დანიშნულება: მადისაღმძვრელი, სადილისთვის.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• სირთულე: მარტივი.

ფენოვანი ცომის დამზადების შრომატევადი პროცესი წარსულს ჩაბარდა, რადგან მაღაზიაში შეძენილი ამ პროდუქტის გაყინული ვერსია საკმაოდ კარგია, უბრალოდ წინასწარ უნდა გაყინოთ და ოდნავ გააბრტყელოთ. ის შესანიშნავად ამზადებს როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი ცომეულს ხორცთან ერთად. მაგალითად, საჭმლის ღვეზელი ქათმით აერთიანებს ხრაშუნა ქერქს და წვნიან შიგთავსს, ის შემავსებელი, ლამაზია და შეიძლება მომზადდეს ერთ საათში.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 500 გ;
• თეთრი ხორცი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.;
• ყველი - 100 გ;
• წიწაკა (დაფქული), მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილე ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, მაიონეზი.
2. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, შეურიეთ ხორცს და კვერცხის ცილას.
3. ცომი გაყავით შუაზე და გააბრტყელეთ თხლად. პირველი ფენა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შიგთავსით მოაყარეთ ყველი.
4. დააფარეთ ცომის კიდევ ერთი ფენა, მოჭერით კიდეები, წაუსვით გული და გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია.
5. გამოაცხვეთ მინიმუმ 180 გრადუს ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

მოხარშული ქათმით

დრო: 50-60 წუთი.
ულუფების რაოდენობა: 10-12 პერსონაზე.
კერძის კალორიული შემცველობა: 400 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: რუსული.
სირთულე: საშუალო.

სახალისოა ხორცის ღვეზელის მირთმევა! მისი შევსება შეიძლება შეიცავდეს ბევრ გემრიელ ინგრედიენტს: მოხარშული ფრინველის, კარტოფილის, ტკბილი წიწაკის, სოკოს, ყველის კომბინაცია ყოველთვის წარმატებულია, თუ დანამატები არ არღვევს ძირითადი პროდუქტის გემოს. შესანიშნავი ქათმის ფილე ღვეზელი ცხვება ნელ გაზქურაში, მაგრამ სახლის ღუმელსაც შეუძლია ამის გაკეთება, თქვენ უბრალოდ უნდა მიჰყვეთ რეცეპტებს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ცხიმიანი კეფირი - 500 მლ;
• ფქვილი - 350 გ;
• შაქარი - 10 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სოდა - 5 გ;
• მარილი - 5 გ;
• მოხარშული მკერდი – 300-400 გ;
• კილანტრო, კამა - 2 ს.კ. ლ.;
• ხახვი - 250 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშული მკერდი დავჭრათ.
2. დაჭრილი ხახვი შეწვით. დაამატეთ ქათამი, ახალი მწვანილი, სანელებლები.
3. მოზილეთ ცომი კეფირის, ფქვილის, შაქრის, სოდის, კვერცხისგან, უფრო სქელი ვიდრე ბლინების. მისი მესამედი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსის ნახევარი.
4. ცომის მეორე ნაწილი დავასხათ დაფქულ ხორცს, დანარჩენი შიგთავსი და ისევ ცომი. მოასხით ათქვეფილი გული.
5. გამოაცხვეთ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.

ქათმის და სოკოთი

• დრო: 1 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 8-10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 205 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: გამოცხობა.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: საშუალო.

ფრანგულმა სამზარეულომ შეფ-მზარეულებს მრავალი რეცეპტი მისცა, რომლებიც ყველგან გაიდგა.უბრალოდ შეხედეთ ცნობილ ლორან ტორტს ან კიშის! ფრანგები მას ამზადებენ საკონდიტრო ნაწარმიდან, ლორით, ბოსტნეულით, სოკოთი, სავალდებულო ელემენტია არაჟანი ან ნაღების შიგთავსი, რომელიც ასველებს პროდუქტს. მარილი ემატება გემოვნებით. შამპინიონებით გემრიელი კიშის გამოსაცხობად, რეცეპტი ფოტოებით უნდა შეისწავლოთ.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2 ს/კ;
• ცხიმიანი ზეთი - 150 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ქათმის თეთრი ხორცი - 400 გ;
• ახალი სოკო - 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.,
• ზეთი (უსუნო მცენარეული ზეთი) - 50 მლ;
• დაფქული წიწაკა - დანის წვერზე;
• პომიდორი - 100 გ;
• შამპინიონები - 2 ც.;
• არაჟანი - 1 ს.კ.;
• გახეხილი ყველი - 100 გ;
• კვერცხი - 4 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. დარბილებული კარაქი მოათავსეთ ფქვილთან ერთად თასში, გატეხეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი, მოამზადეთ ცომი, შედგით მაცივარში.
2. შეწვით ფილეს ნაჭრები.
3. დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და ხახვი და განაგრძეთ შეწვა.
4. გაბრტყელებული ცომი მოათავსეთ ქაღალდით დაფარულ ფორმაში.
5. ათქვიფეთ არაჟანი, კვერცხი, დაუმატეთ გახეხილი ყველი.
6. ცომს მოვაყაროთ ხორცის შიგთავსი, დავაფაროთ შიგთავსი და ზემოდან მოვაყაროთ პომიდვრის და სოკოს ნაჭრები.
7. გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში.

ქათმის და ყველით

• დრო: 2-3 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 9-10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 360 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: ოსური.
• სირთულე: საშუალო.

ცნობილი ოსური ღვეზელები ცხვება რბილი ჰაეროვანი ცომისგან, მოხარშული ხორცი სოკოთი და არომატული მწვანილებით. ძნელი სათქმელია, რა არის მათი არაჩვეულებრივი გემოს საიდუმლო, მაგრამ ისინი უბრალოდ დნება პირში. მათი მომზადებისას ცოტა შრომა მოგიწევთ, მაგრამ შედეგი ღირს. პროდუქტი უნდა ჩამოყალიბდეს წვნიან შიგთავსთან ერთად, ფქვილით მოფენილ საცხობ ფირფიტაზე.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 400 გ;
• მშრალი საფუარი - 1 ჩ/კ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• რძე - 100 მლ;
• კეფირი - 300 მლ;
• გამდნარი კარაქი - 30 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• ფეხი – 800 გ;
• ყველი (სასურველია ოსური) – 300 გ;
• სოკო - 100 გ;
• ნათურები - 3 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კილანტრო, თიამი - თითო 1 კონა;
• ცხელი წიწაკა - ნახევარი ღვეზელი;
• წიწაკის მარცვლები, მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ფეხები მოხარშეთ ხახვი, სტაფილო, წიწაკა და გაციების შემდეგ დაშალეთ ბოჭკოებად.
2. სოკო შეწვით ხახვთან ერთად, შეურიეთ მწვანილები, ყველი, ბულიონი (2-3 კოვზი), დაუმატეთ ხორცს.
3. გაცხელებულ რძეში აურიეთ საფუარი, ცოტა ფქვილი და შაქარი. ბუშტების გაჩენის შემდეგ დაუმატეთ კეფირი, დარბილებული კარაქი, ფქვილი, კვერცხი და დაამატეთ ცოტა მარილი.
4. მოზილეთ რბილი ცომი, დააფარეთ ხელსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას საათნახევარი.
5. გააკეთეთ სამი ბრტყელი, გააბრტყელეთ, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტებზე. თითოეულზე მოათავსეთ შიგთავსის მესამედი და დაახურეთ კიდეები.
6. ნამცხვრები გაჭიმეთ შუადან კიდეებამდე, გააკეთეთ ნაჭრები ზედაპირზე.
7. გამოაცხვეთ ღუმელის ქვედა ნაწილში 10 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე, შემდეგ გაწიეთ შუაზე (კიდევ 10
8. მომზადებამდე წაუსვით კვერცხის ცილა.

ქათმის ხორცით და ხახვით

• დრო: საათნახევარი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 257 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მაღალი.

ნამდვილი ქათმის გამოცხობა შრომატევადი საქმეა, მას ამზადებენ დიდი სადღესასწაულო სუფრისთვის. არსებობს ბევრი მარტივი, მაგრამ არანაკლებ მშვენიერი რეცეპტი რუსული სამზარეულოს ცნობილი წარმომადგენლისგან. ძალიან გემრიელი პროდუქტი ხახვით. ამისთვის მზადდება ორი სახის ცომი: სქელი და თხელი. ხახვი უნდა მიიღოთ ნახევარი ხორცი. მნიშვნელოვანი პირობაა, რომ შიგთავსი წვნიანი იყოს, რათა ცომის ქვედა ფენა ქერქად არ იქცეს.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 100 მლ;
• კარაქი - 70 გ;
• ფქვილი – 15 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• რძე - 30 მლ;
• მაიონეზი - 100 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• ფილე - 200 გ;
• საშუალო ზომის ხახვი - 5 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მცენარეული ზეთი შეზეთვის - 1 ს.კ. ლ.;
• პური – 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ კეფირი მარილით, გამდნარი კარაქი, დაუმატეთ ამ ნარევს 12 ს/კ. ფქვილი. მოზელილი ცომი No1 მოათავსეთ მაცივარში.
2. მეორე (თხევადი) ცომისთვის შეურიეთ მაიონეზი, კვერცხი, 3 ს.კ. ფქვილი, გამაფხვიერებელი, რძე.
3. ფილე დავჭრათ.
4. ნახევარი დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ, შევურიოთ თეთრი ხორცი, ნიორი, მარილი და პილპილი. Fry სანამ ნახევარი მოხარშული.
5. პირველი ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, მოვასხათ პურის ფენით და გვერდებზე ჩამოვაყალიბოთ.
6. მოაყარეთ დაფქული ხორცის ნახევარი, ზემოდან კი - ხახვის მასის ნახევარი, ხელისგულით დაჭერით, შემდეგ ისევ ხორცი, ხახვი და ცომი.
7. აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

ქათმის ხორცით და ნაღებით

• დრო: 90 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 6-8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 256 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ქათმის ღვეზელის ცომი შეიძლება მოხარშული კარტოფილის გამოყენებით. ქურთუკში მოხარშვას, გახეხვას, გახეხვას დიდი დრო არ დასჭირდება და შედეგი იქნება კარტოფილის ცომის საფუძველზე მომზადებული ქათმის სურნელოვანი კულინარიული შედევრის გამოჩენა სოკოთი და ნაღებით. სცადეთ ამ წვნიანი, გემრიელი ღვეზელის მომზადება!

ინგრედიენტები:

• ქურთუკი კარტოფილი - 400 გ;
• მოხარშული ქათამი - 250 გ;
• ფქვილი - 200 გ;
• შამპინიონები - 250 გ;
• კრემი 10% – 200 მლ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ოხრახუში - თაიგული;
• კარაქი – 2 ს/კ;
• მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ცომისთვის გახეხეთ მოხარშული კარტოფილი, დაუმატეთ ფქვილი, მარილი, პილპილი, კვერცხი; მოზილეთ.

საკვები ფაქტები.ჩვენ

ინგრედიენტები

• 8 ქათმის ბარძაყი ძვლებისა და კანის გარეშე;
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• შებოლილი ბეკონის 8 ზოლი;
• 1 ხახვი;
• 250 გრ შამპინიონი;
• ¼ თაიგული thyme;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 400 მლ;
• 200 მლ რძე;
• 400 გ ფენოვანი ცომი;
• 1 კვერცხი.

მომზადება

ქათამი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და შევწვათ ცხელ ზეთში 5-8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიბრაწება ყველა მხრიდან. მოათავსეთ ქათამი და ტაფაში დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ბეკონი. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ხრაშუნამდე. დაუმატეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი, სოკოს ნაჭრები და დაჭრილი ხახვი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. ჩაასხით ბულიონი და რძე და მოათავსეთ ქათამი ისევ ტაფაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ კიდევ 30 წუთი დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ შიგთავსი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში მაღალ რგოლებით.

ცომი გავაბრტყელოთ დაახლოებით 1 სმ სისქეზე, დავაფაროთ ფორმა შიგთავსით და ზედმეტი მოვჭრათ. ცომს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200°C-ზე 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება და არ გახდება ოქროსფერი.

amyskitchencreations.blogspot.ru

ინგრედიენტები

• 4 ქათმის მკერდი კანის გარეშე;
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი როზმარინი;
• მარილი - გემოვნებით;
• კამა რამდენიმე ყლორტი - სურვილისამებრ;
• 400 გ ფენოვანი ცომი;
• 1 კვერცხი.

მომზადება

ქათმის მკერდი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და მსუბუქად დაჭერით. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი და 1 სუფრის კოვზი კარაქი. შეწვით ქათამი 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ყავისფერი. დარჩენილი დარბილებული კარაქი შეურიეთ დაჭრილ როზმარინს, მარილი, პილპილი და დაჭრილი კამა (სურვილისამებრ).

გააბრტყელეთ წვრილად და დაჭერით რვა კვადრატად. თითოეულ მათგანს მოაყარეთ შემწვარი მკერდი და წაუსვით კარაქისა და სანელებლების ნარევი. დახურეთ ცომის ბოლოები ერთმანეთში, რათა ჩამოყალიბდეს სუფთა ღვეზელები.

მოათავსეთ პერგამენტდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 230°C-ზე 18-20 წუთის განმავლობაში.

mersad-photography.blogspot.ru

ინგრედიენტები

Საუკეთესოსთვის

• 350 გრ ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• 220 გრ კარაქი;
• 60-120 მლ წყალი.

შევსებისთვის

• 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 1 ხახვი;
• 5 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 500 მლ ქათმის ბულიონი;
• რძე 250 მლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი;
• 100 გრ გაყინული მწვანე ბარდა;
• 2 მოხარშული ქათმის მკერდი;
• 200 გრ ისპანახი;
• 1 კვერცხი.

მომზადება

კვების პროცესორში შეურიეთ ფქვილი, მარილი და დარბილებული კარაქი. დაამატეთ 60 მლ წყალი და მოზილეთ ცომი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი. ცომი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. შემდეგ გაყავით ცომი შუაზე და გააბრტყელეთ ფენებად. ერთი ფენა მოათავსეთ საცხობ ჭურჭლის ძირზე და გაასწორეთ კედლების გასწვრივ.

საშუალო ცეცხლზე ცხელ ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი. დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. ჩაასხით ბულიონი და რძე და მოხარშეთ გამუდმებით ურიეთ სანამ არ შესქელდება. მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, დაჭრილი ოხრახუში, ბარდა, წვრილად დაჭრილი ქათამი და ისპანახი. თუ გაყინულ ისპანახს იყენებთ, ჯერ მსუბუქად უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში.

ცომზე მოვათავსოთ შიგთავსი, დავაფაროთ მეორე ფენა და ცომის კიდეები მაგრად დავახუროთ. ღვეზელს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით 220°C-მდე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში.

kcet.org

ინგრედიენტები

• 400 გ ფენოვანი ცომი;
• 100 გრ გახეხილი მყარი ყველი;
• 250 გრ მარცვლოვანი ხაჭო;
• 3 სუფრის კოვზი ნატურალური იოგურტი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 3 კვერცხი.

მომზადება

ცომის ნახევარი გავაბრტყელოთ საცხობ ფორმაზე ოდნავ დიდ ფენად, დავადოთ ძირზე და გავასწოროთ ტაფის გვერდებზე. ფენოვანი ცომის შეცვლა შესაძლებელია. შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ქათამი, ყველი, ხაჭო, იოგურტი და სანელებლები. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ შიგთავსს და აურიეთ.

ტაფაში მოვათავსოთ შიგთავსი და დავაფაროთ დარჩენილი გაბრტყელებული ცომი. საჭიროების შემთხვევაში მოიშორეთ ზედმეტი. მყარად დაჭერით ცომის ქვედა და ზედა ფენები. ნამცხვარი შედგით 220°C-ზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთით, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180°C-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ 25-30 წუთი.

cookingworld.info

ინგრედიენტები

• 2-3 კარტოფილი;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 100 გრ კარაქი;
• 1 პატარა ხახვი;
• 50 გრ ფქვილი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ½ ჩაის კოვზი ხმელი თიამი;
• 350 მლ ქათმის ბულიონი;
• რძე 180 მლ;
• 250 გრ მოხარშული ქათმის ფილე;
• 80 გ გაყინული მწვანე ბარდა;
• 80 გრ გაყინული სიმინდი;
• 400 გრ ფენოვანი ცომი.

მომზადება

გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში და დაფარეთ წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო, დააფარეთ სახურავი და მოხარშეთ კიდევ 8-10 წუთი. ისინი არ უნდა იყოს მთლიანად მოხარშული. სითხე გადაწურეთ და ბოსტნეული თეფშზე გადაიტანეთ.

ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. მასზე მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი და სანელებლები და კარგად ავურიოთ. თანდათან დაუმატეთ ბულიონი და რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი, მუდმივად აურიეთ, სანამ ნარევი შესქელდება. ტაფაში მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები, ბარდა, სიმინდი, კარტოფილი და სტაფილო, მოურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ცომი გაყავით შუაზე და გააბრტყელეთ ორი ფენა. ერთ-ერთი მათგანი მოათავსეთ საცხობი ჭურჭლის ძირზე და გვერდებზე გაასწორეთ. შიგნით მოათავსეთ შიგთავსი, დააფარეთ სხვა ფენით და მყარად დაახურეთ ცომის კიდეები. გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში 220 ° C ტემპერატურაზე.

100 გ-ზე: 155 კკალ, ცილები - 19 გ, ცხიმები - 6 გ, ნახშირწყლები - 6 გ.

ინგრედიენტები:

მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 50 გ

კვერცხი - 2 ც

რძე 1% - 150 გ

მოხარშული ქათმის ფილე - 300 გ

გამაფხვიერებელი - 1/2 ჩ.კ.

სანელებლები (შავი პილპილი, კარი, იტალიური მწვანილი) - გემოვნებით

მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

ცომისთვის ათქვიფეთ კვერცხები მარილთან და რძესთან ერთად, დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სანელებლები. ცომი არ უნდა იყოს სქელი. ქათმის ფილე წვრილად დავჭრათ და მოვათავსოთ ცომში, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. კარგად მოურიეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.

გამოაცხვეთ ღვეზელი 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

2. ქათმის და კომბოსტოს ღვეზელი: დაბალანსებული და გემრიელი!

100 გ-ზე: 62 კკალ, ცილები - 9 გ, ცხიმები - 1 გ, ნახშირწყლები - 5 გ.

ინგრედიენტები:

თეთრი კომბოსტო - 500 გ

დაფქული ქათმის ფილე - 600 გ

პომიდორი - 300 გ

ბოსტნეულის ბულიონი - 200 მლ

ბრინჯი - 50 გ

ხახვი - 1 ცალი

ნიახური - 1 ს.კ. ლ

ნიორი - 7 გ

მწვანილი - გემოვნებით

მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, ამოიღეთ კანი და წვრილად დაჭერით. ხახვი და ნიახური დავჭრათ კუბიკებად. ნიორი გაატარეთ პრესით. დაფქულ ხორცს შეურიეთ გარეცხილი ბრინჯი, დაუმატეთ სანელებლები, ბოსტნეული, დაასხით 100 მლ ბულიონი და მარილი. კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 20-30 წუთით. ამ დროს კომბოსტო დაშალეთ ფოთლებად, მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე, ამოჭერით მყარი ძარღვები. ჯერ ზამბარის ფორმას მოაყარეთ ფოლგა, შემდეგ საცხობი ქაღალდი და ჩამოაყალიბეთ გვერდები. ფორმას, მათ შორის ჩექმებს, გადააფარეთ ნახევარი ფოთლები, მოათავსეთ მათზე დაფქული ხორცის ნახევარი. გაიმეორეთ ფენები, ბოლო უნდა იყოს კომბოსტო. დარჩენილი ბულიონი დაასხით ხორცის თითოეულ ფენას. ღვეზელს დააფარეთ ფოლგა და შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ ღვეზელი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ მორთეთ მწვანილით და მიირთვით ცხელი. გამოცხობის დროს ღვეზელი გამოყოფს კომბოსტოს და ხორცის წვენს - ერთგვარი სოუსი. ის უნდა გადაწუროთ და მირთმევის შემდეგ ჭურჭელზე დაასხით.

3. სწრაფი ქათმის პიტას ღვეზელი!

100 გ-ზე: 144 კკალ, ცილები - 13 გ, ცხიმები - 5 გ, ნახშირწყლები - 10 გ.

ინგრედიენტები:

ლავაში - 2 ფურცელი

ქათმის ფილე - 300 გ

კვერცხი - 3 ც

ხახვი - 1 ცალი

ყველი 100 გრ (ჩვენი რუსულია)

ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ

ნატურალური იოგურტი - 200 გ

მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ქათმის ფილე გახეხეთ დაფქულ ხორცში. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. მარილი, პილპილი, დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი. მაგიდაზე დადეთ პიტას პურის ფურცელი, დადგით ხორცის ნახევარი, მოაყარეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი ყველი, დაასხით 3-4 ს.კ. ლ იოგურტი. პიტას პური რულეტად გადაახვიეთ. იგივეს ვაკეთებთ პიტას პურის მეორე ფურცელთან ერთად. ათქვიფეთ კვერცხები, დარჩენილი იოგურტი და ცოტა მარილი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ტაფას ზეთი წაუსვით და ორივე რულეტი სპირალურად დაალაგეთ. რულეტები თანაბრად შეავსეთ შიგთავსით. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ შიგთავსი არ გაიყინება, განსაკუთრებით ცენტრში. მიირთვით ღვეზელი ცხელი.

4. ქათმის და ბროკოლის ღვეზელი

მხოლოდ სამი ინგრედიენტი! შესანიშნავი სადილის იდეა!

100 გ-ზე: 79 კკალ, ცილები - 13 გ, ცხიმები - 2 გ, ნახშირწყლები - 3 გ.

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე 700გრ

ბროკოლი - 700 გ

ყველი - 50 გ (რუსულად)

მომზადება:

ბროკოლი დავჭრათ ყვავილედებად და ჩავყაროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ქათმის ფილე წვრილად დაჭერით.

ტაფის ძირზე მოვაყაროთ ხორცის ფენა, ზემოდან ბროკოლი მოვაყაროთ შავი პილპილი და გახეხილი ყველი. შემდეგ მოდის ისევ ხორცი, შემდეგ ბროკოლი, ყველი და ისევ ხორცი. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და შედგით ღუმელში 30 წუთით 200C-ზე.

5. ქათმის და ყაბაყის ღვეზელი

100 გ-ზე: 71 კკალ, ცილები - 7 გ, ცხიმები - 3 გ, ნახშირწყლები - 4 გ.

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 600 გ

ყაბაყი - 2 ც.

ხაჭო - 250 გ

ყველი - 50 გ (ჩვენი რუსულია)

კვერცხი - 2 ც

ხახვი - 1 ცალი

ნიორი - 10 გ

იოგურტი - 100 მლ

მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.

ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

თივა - 2 გ

მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

ქათმის ფილე მოვხარშოთ, წყალს მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი, შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად.

გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და წვრილად დავჭრათ ნიორი.

ხახვი და ნიორი შეწვით ზეითუნის ზეთით გახურებულ ტაფაზე ოქროსფერ შეფერილობამდე. შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ყაბაყი და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. არ გამოიყენოთ ერთი ყაბაყის ნახევარი, მოგვიანებით დაგჭირდებათ.

კვერცხები ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილით და შეურიეთ ნახევარი (ან ცოტა მეტი) გახეხილი ყველით, ფქვილით, იოგურტით და ხაჭოთი. დაუმატეთ ქათმის ფილე და ყაბაყი ხახვთან და ნიორთან ერთად, მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. ცომი მოათავსეთ ტაფაში, მოაყარეთ წიწაკა და მოაყარეთ ხახვი. ყაბაყის დარჩენილი ნახევარი დავჭრათ წრეებად და მოვათავსოთ ღვეზელს.

ღვეზელი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით.

6. დიეტური ღვეზელი ქათმის და სოკოთი

მოამზადეთ გემრიელი, მკვებავი და ჯანსაღი ცილოვანი ღვეზელი ლანჩისთვის ქათმის და სხვა ჯანსაღი ინგრედიენტებით.

100 გ-ზე: 105 კკალ, ცილები - 12 გ, ცხიმები - 4 გ, ნახშირწყლები - 5 გ.

ინგრედიენტები:

შევსებისთვის:

ქათმის ფილე 350გრ

შამპინიონები 300გრ

ისპანახი (ახალი ან გაყინული) 200გრ

იოგურტი 2 ს.კ.

ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ.

Საუკეთესოსთვის:

კვერცხი 3 ც.

მთელი მარცვლეული ხორბლის ფქვილი 80 გრ

უცხიმო ხაჭო 150 გრ

გამაფხვიერებელი 5 გ

მომზადება:

მოხარშეთ ქათმის ფილე და დაჭერით კუბიკებად.

გარეცხეთ ისპანახი, დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ზეთში. სოკო და ხახვი დაჭერით და მოშუშეთ იოგურტში დარბილებამდე.

ცომისთვის შეურიეთ კვერცხი ხაჭოსთან ერთად. დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და კარგად აურიეთ. ცომის ნახევარი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააკეთეთ კიდეები.

ღვეზელს დააფარეთ ცომის მეორე ნახევარი და დაახურეთ კიდეები.

აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180C-ზე.

რეცეპტი შეიცავს 8 პორციას.

7. Easy Chicken Pie Casserole

100 გ-ზე: 131 კკალ, ცილები - 15 გ, ცხიმები - 3 გ, ნახშირწყლები - 11 გ.

ინგრედიენტები:

მოხარშული ქათმის მკერდი - 300 გ

ფქვილში დაფქული შვრიის ფაფა - 50 გ

კვერცხი - 2 ც

რძე - 150 გ

უცხიმო მყარი ყველი - 50 გ

1/2 ჩ.კ. ფქვილი

სანელებლები (შავი პილპილი, კარი, იტალიური მწვანილი) - გემოვნებით

მარილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1) წვრილად დაჭერით ქათმის ფილე.

2) კვერცხები ავთქვიფოთ მარილთან და რძესთან ერთად, დავამატოთ შვრიის ფაფა, გამაფხვიერებელი და სანელებლები, ისე მივიღოთ თხელი ცომი. ცომში მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები და გახეხილი ყველი. კარგად მოურიეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.

3) გამოაცხვეთ ღვეზელი 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში (ოქროსფერდებამდე). ასეთი ღვეზელის მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაშიც!

Გემრიელად მიირთვით!

დიეტური ქათმის ღვეზელი: 5 ყველაზე გემრიელი რეცეპტი, რომელიც კარგია თქვენი წელისთვის!

ინგრედიენტები:

მოხარშული ქათმის ფილე - 300 გ

რძე 1% – 150 გ

კვერცხი - 2 ც

მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 50 გ

უცხიმო ყველი - 50 გ

სანელებლები, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

ქათმის ფილე წვრილად დაჭერით. ათქვიფეთ კვერცხები მარილითდა რძე, დაუმატეთ ფქვილი, სანელებლები, მწვანილი - მიიღებთ თხელ ცომს. ცომში მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები და გახეხილი ყველი. კარგად მოურიეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ ღვეზელი 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში (ოქროსფერდებამდე). ასეთი ღვეზელის მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაშიც!

2. დიეტური ფენის ნამცხვარი

Საუკეთესოსთვის:

1 ს.კ. უცხიმო კეფირი,

1 - 1,5 ს.კ. მთელი მარცვლეულის ფქვილი

1 ჩ.კ. მარილი

1 ჩ.კ. ჩააქროთ სოდა ძმრით ან 2 ჩ.კ. ფქვილი

დაკონსერვებული შამპინიონები 300გრ

გახეხილი უცხიმო ყველი 300გრ

მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი 1 ჭიქა (შეიძლება ნახევრად მოხარშვამდე)

დაფქული ქათამი 300გრ (მოხრაკეთ ხახვთან ერთად)

გაყინული მწვანე ლობიო 300გრ

მომზადება:

აუცილებლად დააფინეთ ტაფაზე საცხობი ქაღალდი ისე, რომ ყველი ღვეზელს დარჩეს. დადეთ ფენებად:

- შამპინიონი

- კარგი ყველი

- გაყინული მწვანე ლობიო

ცომი დაასხით ზემოდან და შედგით ღუმელში 40 წუთით 175 გრადუსზე. გამოცხობისას გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 20 წუთი, ოდნავ გააგრილეთ და შემდეგ გადააბრუნეთ თეფშზე.

3. ცილოვანი ღვეზელი ქათმით და ყველით

Საუკეთესოსთვის:

კვერცხი 3 ც.

შვრიის ქატო 60 გ

უცხიმო ხაჭო 120 გრ

ნატურალური იოგურტი 50 გრ

გამაფხვიერებელი 5 გ

სეზამი გემოვნებით

სანელებლები: პაპრიკა, ხმელი ნიორი, ქათამი/ქაბაბი სუნელი მარილი გემოვნებით

მოხარშული მკერდი 100 გრ

უცხიმო ყველი 40 გრ

უცხიმო რძე 3-4 ს.კ. ლ.

მწვადის სანელებლები, ხმელი წითელი წიწაკა

მომზადება:

ძირისთვის ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება, ძირის ნახევარი ჩაასხით სილიკონის ფორმაში, გამოაცხვეთ 10-15 წუთი 180°-ზე, ბოლომდე მზად არ უნდა იყოს. შევსების ინგრედიენტები გაატარეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ სუნელები და ყველი, აურიეთ, დადგით ძირზე, კიდეებზე დატოვეთ 2-3 სმ, დაასხით დარჩენილი მასა, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები ან ყველი მზადყოფნისას. . გამოაცხვეთ 180°C-ზე, სანამ არ დასრულდება.

4. სწრაფი და გემრიელი დილის ღვეზელი

ინგრედიენტები:

უცხიმო რძე 100გრ

მარცვლოვანი უცხიმო ხაჭო 100 გრ

მწვანე ლობიო 200გრ

პომიდორი 200გრ

მწვანე ხახვი 20 გ

ქათმის კვერცხები 5-6 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე)

კამა 10 გ

დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. კერამიკულ ან მინის თასში კუბიკებად დაჭრილ ლობიოს დაასხით სამი სუფრის კოვზი წყალი - ღეროები მსუბუქად უნდა დაიფაროს წყლით. მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი. მომზადებულ საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ლობიო, პომიდორი და მწვანე ხახვი. პატარა თასში შეურიეთ კვერცხი, რძე და სანელებლები და ათქვიფეთ სათქვეფით. ლობიოზე მოვაყაროთ ხაჭო და ზემოდან დავასხათ მიღებული კვერცხის ნარევი. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ღვეზელი არ შესქელდება და ოდნავ არ დაიბრაწება. ცხელ კერძს მოაყარეთ კამა. დილის კვერცხის ღვეზელი თანაბრად კარგია ცხელი ან ცივი!

5. დიეტური ღვეზელი სოკოთი და ქათმის ხორცით

Საუკეთესოსთვის:

1 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი

Ზეითუნის ზეთი

50 გრ უცხიმო ყველი

შევსებისთვის:

500 გრ სოკო (ჩვენ ვიყენებთ შამპინიონებს)

1 ქათმის მკერდი

150 გრ ნატურალური იოგურტი

150 გრ უცხიმო რძე

1 სუფრის კოვზი ფქვილი ან სახამებელი

1 ხახვი

150 გრ უცხიმო ყველი

მწვანილი, მარილი, პილპილი

მომზადება:

ცომისთვის: აურიეთ ფქვილი და ცოტა ზეითუნის ზეთი. გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ გახეხილი ყველი და მარილი. ცომი კარგად მოზილეთ. გამოდის რბილი და ელასტიური. ცომი გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. შევსება: ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით ტაფაზე ოქროსფერამდე. გაყინული სოკო გაყინეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ამოიღეთ ზედმეტი წყალი და ტაფაში ჩაამატეთ ხახვი. ქათმის მკერდი მოვშუშოთ, დავჭრათ წვრილად და დავამატოთ ჩვენს ხახვსა და სოკოს შესაწვავად. შეურიეთ იოგურტი და რძე, დაამატეთ მარილი. დავამატოთ ჩვენი ნარევი ტაფაში. დაუმატეთ ფქვილი და ადუღეთ რამდენიმე წუთი, სანამ არ შესქელდება. აიღეთ ფორმა და წაუსვით ზეთი. ფორმას ცომით ვაფენთ. გააცხელეთ ღუმელი 180 C-მდე. გააჩერეთ 15 წუთი გასაშრობად. ამოვიღებთ და ცომს ვასხამთ შიგთავსს. უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ვაგზავნით 25-30 ნომერზე. შეიძლება გაკეთდეს ნაწილებად. ასევე ლამაზი და გემრიელი.

Გემრიელად მიირთვით!