უგემრიელესი ტირამისუ. როგორ მოვამზადოთ ტირამისუ სახლში როგორ მოვამზადოთ ტირამისუ მასკარპონესა და მწყერის კვერცხებით

დიდი ხანია ვოცნებობდი დესერტის მომზადებასა და გამოცდაზე. ტირამისუ. ასე რომ, ეს არის ჩემი პირველი გამოცდილება ამ შესანიშნავი იტალიური დესერტის მომზადებისა და ჭამის შესახებ.

ტირამისუ ითვლება თითქმის ყველაზე პოპულარულ დესერტად მსოფლიოში. მაგრამ მე არასოდეს მიცდია! ან რესტორანში ფასი არის "ცოტა უხერხული", ან მეგობარმა მოამზადა ის "უბრალოდ გუშინ" და უკვე შეჭამა ყველაფერი. ისე, ზოგადად, მე მტკიცედ გადავწყვიტე, აუცილებლად მომემზადებინა და ვცადო. ჩემმა ქალიშვილმა მხარი დამიჭირა ამ საკითხში, როცა ინტერნეტში ერთად გადავხედეთ რეცეპტებსა და ფოტოებს.

ვინაიდან ეს იტალიური დესერტია, ზოგიერთი ინგრედიენტის პოვნა არც ისე ადვილია ჩვენს მაღაზიებში. გარკვეული ფული და დრო მომიწია, რომ მეპოვა ყველაფერი, რაც მჭირდებოდა.

ასე რომ, ყველაფერი ნაყიდია, დავიწყოთ!

გემრიელი ტირამისუს დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ყველი მასკარპონე - 500 გრ;

სავოიარდის ფუნთუშები – 40 ც.;

მწყერის კვერცხი - 20 ც.;

შაქარი - 100გრ;

ყავა - 300 მლ;

კაკაო - მოსასხურებლად;

კონიაკი - 2 ჩ/კ.

გემრიელი ტირამისუს დესერტის რეცეპტი:

1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან.როგორც აღმოჩნდა, მწყერის კვერცხებთან ამის გაკეთება საკმაოდ რთულია, მაგრამ ჩემთვის მოსახერხებელი გზა ვიპოვე: კვერცხი გავტეხე პატარა ფინჯანში და ფრთხილად დაიჭირე გული ჩაის კოვზით.

2. გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად. დაუმატეთ ყველი მასკარპონე და კარგად აურიეთ ყველი-ყველის ნარევი.

3. თეთრები ავთქვიფოთ მყარ ქაფად.ჩემმა საყვარელმა ქმარმა ეს გააკეთა ჩემთვის - მადლობა მას ამისთვის! :-*

4. ნაზად აურიეთ ცილა და ყველი-ყველის ნარევი.ეს იქნება კრემი.

5. მოადუღეთ ახალი ყავა.გააგრილეთ და დაუმატეთ კონიაკი.

6. სავოიარდის ფუნთუშები ჩაყარეთ ცივ ყავაში.გამოიყენეთ მსუბუქი, სწრაფი მოძრაობები, რათა არ გახდნენ რბილი.

7. მჭიდროდ მოათავსეთ ფორმაში. როდესაც ყალიბის ქვედა ნაწილი მთლიანად დაიფარება, დაამატეთ კრემის ნახევარი. შემდეგ მოაყარეთ ფუნთუშების ჩხირების კიდევ ერთი ფენა და შეავსეთ დარჩენილი კრემით.

8. შედგით მაცივარში 4-6 საათით, ზემოდან მოაყარეთ კაკაო.

და შეგიძლიათ სცადოთ!

სილამაზისთვის ტირამისუ ცალ-ცალკე მოვამზადე თასში, მომზადების პრინციპი იგივეა - ფუნთუშებს (უბრალოდ უნდა გატეხოთ 2-3 ნაწილად) ნებისმიერ ფორმაში და ფენებს წავუსვათ კრემი.

სუფრასთან მიტანამდე, საწურში მოაყარეთ კაკაო. პიტნის ფოთოლი ჩვენს ტირამისუს მისცემს სიახლის ოდნავ შეხებას.

Გემრიელად მიირთვით!

ტირამისუს გემო არაფერთან შედარება რთულია. მისი კონსისტენცია საკმაოდ რბილია, რაც მას ჰგავს პუდინგს ან სუფლეს. მაგრამ ბევრად უფრო გემრიელი და სასიამოვნო. მხოლოდ ერთის თქმა შემიძლია - მთელმა ოჯახმა შეჭამა ეს ნაზი, ჰაეროვანი დესერტი!

P.S.: მეორე დღეს ტირამისუ კიდევ უფრო გემრიელი აღმოჩნდა!

P.P.S. მწყერის კვერცხები შეიძლება ჩაანაცვლოთ ქათმის კვერცხებით, თუ არ გეშინიათ მისი უმი ჭამისა (სავარაუდოა, რომ ქათმის კვერცხები დაბინძურებულია სალმონელებით): 20 მწყრის კვერცხის ნაცვლად, აიღეთ 2 ქათმის კვერცხი.

გირჩევთ დღეს მოამზადოთ ( ტირამისუ) არის ძალიან ჰაეროვანი, ნაზი იტალიური დესერტი, ტკბილი კარაქის საოცარი კონტრასტით და ძლიერი ყავის მწარე გემოთი. თუმცა, აზრი არ აქვს იმის ახსნა, თუ როგორი გემო აქვს, უბრალოდ ღირს ცდა.რეცეპტზე კლასიკური ტირამისუაუცილებლად შეიცავს: მასკარპონეს კრემის ყველი, ქათმის კვერცხები, ესპრესო ყავა, შაქარი და სავოიარდის ორცხობილა; დესერტს ჩვეულებრივ ზემოდან ასხამენ კაკაოს ფხვნილს.

ახლა ის ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, მაგრამ მისი სამშობლო იტალიაა. იტალიურიდან თარგმნილი, ტირამისუ ნიშნავს "ამწიე" ან "ამაღლე" (ტირა - მოზიდვა, მი - მე, სუ - up). ამ უცნაურ სახელს სხვადასხვაგვარად ხსნიან, მაგალითად, რომ დესერტი ისეთი ნაზი და ჰაეროვანია, რომ როგორც კი გასინჯავთ, ღრუბლებში აღმოჩნდებით. ასევე არსებობს ვერსია, რომ ეს ნიშნავს "ამწიე მაღლა", მაგრამ ყველაზე ხშირად სახელს "ამწევი მაღლა" უკავშირდება ვერსიას, რომ ტირამისუს აქვს გარკვეული გამამხნევებელი, მასტიმულირებელი ეფექტი და რომ იტალიელი დიდებულები ამ დესერტს სასიყვარულო თარიღამდე მიირთმევდნენ.

ინგრედიენტები

• ქათმის კვერცხები 6 ც.
• კრემის ყველი მასკარპონე 500 გ
• შაქარი 150 გ
• სავოიარდის ნამცხვრები 250 გ
• ესპრესო ყავა 300 მლ
• კაკაოს ფხვნილი 1-2 ს.კ. კოვზები
• კონიაკი (სურვილისამებრ) 30-50 გ

ტირამისუს დამზადების წარმატების გასაღები არის ხარისხიანი ინგრედიენტები, ასე რომ, მოდით, პირველ რიგში მივიღოთ ისინი. ვფიქრობ, ყველაზე მნიშვნელოვანი კითხვა, რომელიც შეიძლება გაჩნდეს, არის რითი შევცვალოთ ყველი მასკარპონე? პასუხი არაფერია! თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭო, როგორიცაა ფილადელფია, მაგრამ შემდეგ თქვენ მიიღებთ არა ტირამისუს, არამედ სხვა დესერტს ხაჭოს კრემით. განსხვავება ისაა, რომ მასკარპონეს მთავარი (და, როგორც წესი, ერთადერთი) ინგრედიენტი კრემია და მისი გემო კრემისებურია და არა ხაჭოს მსგავსი.

შემდეგი ინგრედიენტი, რომელმაც შესაძლოა პრობლემები შეუქმნას, არის სავოიარდის ორცხობილა - წაგრძელებული, ბრტყელი ღრუბლის ნამცხვარი ზემოდან შაქრით დაფარული, რომელიც ასევე შეიძლება გაიყიდოს Savoyardi Sticks ან Lady Fingers სახელწოდებით. თუ სავოიარდი ვერ იპოვნეთ მაღაზიებში, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, ვეცდები რეცეპტი მოგვიანებით გამოვაქვეყნოთ.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი, რადგან დესერტი არ შეიძლება სითბოს დამუშავება, არ დაგავიწყდეთ ქათმის კვერცხების გარეცხვა თბილ წყალში და საპონში.

როგორც ხედავთ, კონიაკი არ არის აუცილებელი ინგრედიენტი ჩვენს რეცეპტში. მე ვამზადებდი კონიაკის გარეშე და ძალიან მომწონს ეს ტირამისუ, მაგრამ ის ასევე მშვენივრად გამოდის კონიაკთან ერთად, კონიაკი შესანიშნავად ერწყმის ყავას, ამიტომ თქვენი გადასაწყვეტია.

მომზადება

ჩვენ ვამზადებთ ყველა ინგრედიენტს. მოხარშეთ ძლიერი ესპრესო და დატოვეთ გასაცივებლად.

კვერცხები კარგად გარეცხეთ თბილ წყალში და საპონში. ფრთხილად გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. მნიშვნელოვანია, რომ ცილებში წვეთი გული არ მოხვდეს, თორემ ცილა არ ათქვიფეს. ცილა ჯერ მაცივარში შევდგით, მოგვიანებით დაგვჭირდება.

გულებს დაუმატეთ შაქარი.

გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ ნარევი არ გათეთრდება, ამას შეიძლება რამდენიმე წუთი დასჭირდეს. შეიძლება დაგრჩეს გაუხსნელი შაქარი, მაგრამ თუ ბევრი არ არის, არ ინერვიულოთ, ის მოგვიანებით გაიხსნება. თუ ბევრი შაქარი დარჩა, ნაზავი კიდევ ათქვიფეთ.

ათქვეფილი გულები შაქართან ერთად მოათავსეთ დიდ კონტეინერში და იქ დაუმატეთ მასკარპონე.

გულები შეურიეთ შაქარს და მასკარპონეს ერთგვაროვნებამდე, მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე.

კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მწიკვი მარილით, სანამ მყარი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება; ამას შეიძლება დაახლოებით 3-7 წუთი დასჭირდეს, რაც დამოკიდებულია მიქსერის სიმძლავრეზე.

თუ ეჭვი გეპარებათ, თეთრები სასურველ მდგომარეობაშია თუ არა, უბრალოდ ფრთხილად გადააბრუნეთ კონტეინერი თეთრებით. თუ თეთრები ათქვიფეთ, მაშინაც კი, თუ კონტეინერს თავდაყირა დაატრიალებთ, ათქვეფილი ცილა დარჩება თასში.

ათქვეფილი ცილა მოათავსეთ გულებთან და მასკარპონეს ნარევში. ახლა მიქსერის გამოყენება არ შეიძლება, საჭიროა ფრთხილად მუშაობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემმა შეიძლება დაკარგოს ჰაეროვნება. სპატულით აურიეთ კრემი წრიული მოძრაობით ქვემოდან ზევით, ე.ი. კრემი აწიეთ ჭურჭლის ქვემოდან ზემოდან. არ არის საჭირო აჩქარება, ყველაფერი ძალიან ფრთხილად, უნდა შევინარჩუნოთ ჰაერი ათქვეფილ ცილაში.

ვიღებთ ძალიან ჰაეროვან და ნაზ ტირამისუს კრემს.

გაცივებული ყავა ჩაასხით ბრტყელძირიან კონტეინერში, რომელიც ერგება სავოიარდის ჯოხს. პატარა პლასტმასის კონტეინერი აქ ძალიან კარგად მუშაობს. თუ ტირამისუს კონიაკით გააკეთებთ, მაშინ ყავას დაუმატეთ კონიაკი.

თითოეულ სავოიარდის ჯოხს ყავაში ჩავყრით და მაშინვე ამოვიღებთ. დაახლოებით 2 წამი გავაჩერე, თუნდაც თავიდან მოგეჩვენოთ, რომ ფუნთუშები ჯერ კიდევ მშრალია, მაშინ ისინი მთლიანად გაჟღენთილი და რბილი გახდება. თუ ფუნთუშებს ყავაში უფრო დიდხანს ინახავთ, შედეგი ისაა, რომ ისინი დესერტში საკმაოდ სველი აღმოჩნდებიან.

ყავით გაჟღენთილი ჩხირები მოათავსეთ ფორმის ძირზე. აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი ფორმა, როგორიც ჩემია, ან შეგიძლიათ აიღოთ პატარა ფორმები ან ჭიქები და მოამზადოთ დესერტები ერთ პორციაზე ერთდროულად. მეორე ვარიანტი ნაკლებად მომწონს, რადგან მაშინ მთელი მაცივარი შეივსება ფორმების თაიგულით, მაგრამ მათი მირთმევა, რა თქმა უნდა, უფრო ადვილია. სხვათა შორის, ჩემი ფორმა არის 17x26 სმ, სიმაღლე 5,5 სმ.

კრემის დაახლოებით ნახევარი მოაყარეთ სავოიარდის ფენას და გაასწორეთ.

კრემის ზემოდან მოათავსეთ ყავით დასველებული ფუნთუშების მეორე ფენა.

ზემოდან წაუსვით დარჩენილი კრემი, გაასუფთავეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, უკეთესია, მთელი ღამით. რაც უფრო დიდხანს ინახავთ ტირამისუს მაცივარში, მით უკეთ შეინარჩუნებს კრემი ფორმას. რამდენიმე საათის შემდეგ დესერტის დახვეწილ ნაჭერს ფორმიდან მაინც ვერ ამოიღებთ, შეგიძლიათ მხოლოდ კოვზით მიირთვათ, თუმცა ეს გემოზე არანაირად არ იმოქმედებს. 8-10 საათის შემდეგ ტირამისუ ფორმას ბევრად უკეთ ინარჩუნებს და ლამაზი ნაჭრის ამოჭრას შეძლებთ. ჩემი ტირამისუ მაცივარში 12 საათზე მეტ ხანს ელოდა.

სუფრასთან მიტანის წინ დესერტს მოაყარეთ კაკაო. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ გახეხილი შოკოლადით, მაგრამ მე უფრო კაკაოთი მომწონს.

და ბოლოს, ჩვენი მზად არის. სცადე, მშვენიერია! Გემრიელად მიირთვით!

ტირამისუ (ტირამისუ იტალიურად ნიშნავს "ამწიე") არის ფენიანი იტალიური დესერტი, რომელიც მზადდება კრემ-ყველისა და სავოიარდის ან ქალის თითების ნამცხვრებისგან, გაჟღენთილი ძლიერ ესპრესო ყავაში. ტრადიციულად მას ზემოდან აყრიან კაკაოს ფხვნილით, რომელსაც ხშირად ცვლიან გახეხილი შოკოლადით.

3-4 პორციისთვის დაგვჭირდება:

• 250 გრ ყველი მასკარპონე
• 8 მწყრის კვერცხი
• 125 გ სავოიარდის ორცხობილა
• 40 გ შაქრის პუდრა
• 150-200 მლ ძლიერი ყავა
• 1 ჩაის კოვზი რომი ან კონიაკი (შეიძლება გამოტოვოთ)
• Კაკაოს ფხვნილი

როგორ მოვამზადოთ ტირამისუ მასკარპონესა და მწყერის კვერცხებით

1. თუ თქვენ ვერ იპოვნეთ გასაყიდად საჭირო ქუქი “Lady Fingers”, მაშინ მოდით ერთად ვიფიქროთ, რითი შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი. თუ დამატებითი საათი გაქვთ და გსურთ თავად გამოაცხოთ ნამცხვარი, ათქვიფეთ 1-2 კვერცხი, თანდათან დაუმატეთ 80 გრ შაქარი და ამდენივე ფქვილი. მიღებული ცომი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ მოხდება. მიღებული ბისკვიტი დავჭრათ ზოლებად და ცოტა გავაშროთ. ჩვენ გადავწყვიტეთ ექსპერიმენტები ჩაგვეტარებინა ტირამისუს ბაზაზე და აი, რაც ვიპოვეთ მაღაზიებში:

• მზა ნამცხვრები, შაქრიანი და კონსერვანტებით შევსებული.
• ორცხობილა 7 დღე, ალენკა და ღრუბლები შიგთავსით. სავსებით შესაძლებელია რამდენიმე წუთის დახარჯვა და კრემის კოვზით გახეხვა.
• ნიკოლსკოეში წავაწყდით საკონდიტრო ნაწარმს, რომელიც ბავშვობიდან გვიყვარს - რომ-ბაბა და გადავწყვიტეთ აქ გაჩერება.

აიღეთ ორი რომის ბაბა და მოაჭერით შოკოლადის ზედა ნაწილები. დავჭრათ ისინი ჯვარედინად წრეებად დაახლოებით სანტიმეტრის სისქით. ამოიღეთ ქერქი და, თუ შესაძლებელია, ქიშმიში, დაჭერით უფრო მოსახერხებელ ნაჭრებად. ერთ ფენად მოათავსეთ დიდ თეფშზე და დატოვეთ ოდნავ გასაშრობად (ასეთი ცომეული ძალიან სწრაფად შრება).

2. აიღეთ მწყერის კვერცხები. ისინი არ შეიცავს სალმონელას, ვინაიდან მწყერებს უფრო მაღალი სხეულის ტემპერატურა აქვთ, ვიდრე ქათმებს, ამიტომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი უმი შიშის გარეშე. ყოველ შემთხვევაში, გარეცხეთ ისინი ონკანის წყლით და გააშრეთ ხელსახოცით. შემდეგი, თქვენ უნდა გამოყოთ ცილა გულებისგან სხვადასხვა თასებში. ამის გაკეთება ცოტა უფრო რთულია, ვიდრე ჩვეულებრივი კვერცხებით, რადგან მწყერის კვერცხები გაცილებით პატარაა, შიგნით კი ფილმი საკმაოდ ძლიერია. ამიტომ კვერცხს დანით დაჭერით ცოტა უფრო ბასრი და ბლაგვ კიდესთან ახლოს. გული გადაიტანეთ ერთი ნაჭუჭიდან მეორეზე, სანამ ყველა ცილა არ ჩაასხით თასში. ყოველი შემთხვევისთვის, ხელზე შეინახეთ ჩაის კოვზი. შეგიძლიათ სცადოთ ამ მიზნით ნახვრეტიანი დიდი კოვზი ან სპეციალური ხელსაწყო გულების თეთრებისგან გასაყოფად.

3. ცილა ცოტა ხნით შედგით მაცივარში. გაზომეთ 40 გრ შაქრის პუდრა და ჩაასხით თასში გულებთან ერთად. ათქვიფეთ ნარევი გათეთრებამდე.

4. გახსენით მასკარპონეს ყუთი და ჩანგლით გახეხეთ. შეუთავსეთ გულებს და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

5. ცილა ათქვიფეთ მცირე რაოდენობით მარილით ძლიერ ქაფად. შეურიეთ ისინი ყველის ნარევს. კრემი მზად არის.

6. მოხარშეთ ძლიერი შავი ყავა თურქულ ყავის ქვაბში, დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი 100 მლ წყალზე. ან შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშეთ დაფქული ყავა მდუღარე წყალში, დაუშვით და გაწურეთ. სასმელი ოდნავ გააგრილეთ, დაუმატეთ რომი ან კონიაკი და კარგად აურიეთ.

7. აიღეთ თასები ან სხვა შუშის ჭურჭელი (ტირამისუ ფენოვანი დესერტია და უნდა მიირთვათ გამჭვირვალე ჭურჭელში) და შეავსეთ დაახლოებით მეოთხედი ყველის კრემით.

8. შემდეგ აიღეთ ფუნთუშები და ჩაყარეთ ყავაში ორივე მხრიდან. ის მთლიანად არ უნდა დასველდეს, მაგრამ საკმარისად შეიწოვოს არომატული სასმელი. ჩვენს რომ-ბაბასთან ყველაფერი ძალიან მარტივი და სწრაფი აღმოჩნდა. ჰაეროვანი ცომი მყისიერად შთანთქავს ყავას. შემდეგი ფენა ფრთხილად მოათავსეთ მასკარპონეს თავზე.

9. ფუნთუშებს დააფარეთ კრემის ფენა. თუ დარჩენილი ინგრედიენტებია, დესერტის ჭურჭლის სიგანიდან გამომდინარე, დავამატოთ ფუნთუშებისა და კრემის კიდევ ერთი ფენა.

10. ტირამისუ შედგით მაცივარში დაახლოებით 5 საათით, სანამ ბოლომდე არ გაიყინება. საწურის საშუალებით მოაყარეთ კაკაო მის ზედაპირზე. ეს უნდა გაკეთდეს სუფრაზე მიტანის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კაკაო სველდება და ჰაეროვან იერს დაკარგავს.

ტირამისუს გემრიელი, ახალი, კრემისებური გემო სულ უფრო მეტ გულშემატკივარს იძენს. ეს იტალიური დესერტი შეგიძლიათ მიირთვათ მთელი წლის განმავლობაში. იტალიური სამზარეულო შესანიშნავი რეცეპტების საგანძურია, რაც მას მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ და საყვარელ კულინარიულ ტრადიციად აქცევს.

ცნობილი დესერტი ტირამისუ გამოიგონეს მე-16 საუკუნეში; მისი დაბადება განპირობებულია ჰერცოგი კოზიმო III დე მედიჩის ვიზიტით ტოსკანურ ქალაქ სიენაში, რომელიც შედგა 1677 წელს. სწორედ ტირამისუ მოამზადეს სიენას საკონდიტრო მზარეულებმა ამ ვიზიტის საპატივცემულოდ. ერთი ლეგენდის თანახმად, დესერტის გასინჯვის შემდეგ ჰერცოგმა წამოიძახა: „თითქოს სამოთხეში ავდივარ!“ "ტირამი სუ" თარგმნილი ნიშნავს "ამწიე", სავარაუდოდ ასე გაჩნდა სახელი...

რა არის ეს დესერტი? ტირამისუ არის მრავალფენიანი პატარა ნამცხვარი, რომელიც დამზადებულია სპეციალური იტალიური მასკარპონეს ყველისა და სავოიარდის ორცხობილებისგან. ამ ორი ინგრედიენტის გარეშე ნამდვილ ტირამისუს ვერ მიიღებთ. ტირამისუს ღვთაებრივი გემო არ დატოვებს გულგრილს არც მგზნებარე სკეპტიკოსს და არც მომთხოვნ ტკბილეულს.

კლასიკური რეცეპტი შეიცავს ქათმის კვერცხს, მაგრამ რადგან ბევრს უფრთხილდება ამ პროდუქტის ნედლი გარეგნობა (ტირამისუს კრემი არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, არსებობს სალმონელოზის რისკი), ჩვენ მას მოვამზადებთ.

ინგრედიენტები:

• მწყერის კვერცხი - 20 ც.
• ყველი მასკარპონე - 500 გ
• სავოიარდის ფუნთუშები – 300 გ
• შაქარი - 100 გ
• ყავა - 500 მლ
• ლიქიორი - 2-3 ს/კ. ლ.
• შოკოლადი ან კაკაო მოსასხურებლად

ტირამისუს დამზადება მწყერის კვერცხებით

	მოხარშეთ ყავა, გააგრილეთ და ჩაასხით ლიქიორი.
	ფრთხილად გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. მწყერის კვერცხებით ამოცანა ადვილი არ არის, ან შეგიძლიათ გატეხოთ ისინი პატარა თასში და ამოიღოთ გული ჩაის კოვზით. ცილა გავაგზავნეთ მაცივარში გასაციებლად.
	გულები გახეხეთ შაქართან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ ყველი მასკარპონე და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
	გაცივებული ცილა ათქვიფეთ, სანამ ფორმას არ შეინარჩუნებს.
	ათქვეფილი ცილა შეურიეთ ყველისა და გულით ნარევს.
	სავოიარდის თითოეული ბისკვიტი ჩაასხით ცივ ყავაში ლიქიორთან ერთად. გამოიყენეთ სწრაფი მოძრაობები, რომ არ დასველდეს. შემდეგი, ჩადეთ ფორმაში. ფუნთუშებს ზემოდან წაუსვით ყველის ნარევის 1/2.
	შემდეგი არის ყავაში ჩაყრილი ფუნთუშების მეორე ფენა. და დარჩენილი ყველის მასა...
	დატოვე ტირამისუ მწყერის კვერცხებითგაცივდეს 5 საათის განმავლობაში. მზა ჰაეროვან ნამცხვარს მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი ან კაკაო.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ტირამისუს მწყერის კვერცხებითფოტოთი.

• ეროვნული სამზარეულო: იტალიური სამზარეულო
• კერძის ტიპი: დესერტები, ტირამისუ
• რეცეპტის სირთულე: მარტივი რეცეპტი

• მომზადების დრო: 19 წუთი
• მომზადების დრო: 1 საათი
• პორციების რაოდენობა: 6 პორცია
• კალორიების რაოდენობა: 187 კილოკალორია
• შემთხვევა: სადღესასწაულო სუფრისთვის

გთავაზობთ ტირამისუს ტრადიციულ ვერსიას მწყერის კვერცხებით სახლში, რომლის გამეორება აბსოლუტურად მარტივია. თუ გიყვართ ეს კლასიკური იტალიური დესერტი, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.

ეს არის ძალიან მარტივი ვარიანტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ტირამისუ მწყერის კვერცხებით არაჟნის საფუძველზე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მასკარპონე, ასევე ხაჭო, ათქვეფილი წვრილ საცერში, ათქვეფილი მაგალითად ნაღებით. ეს დესერტი დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას.

პორციების რაოდენობა: 6-8

ინგრედიენტები 6 პორციისთვის

• მწყერის კვერცხი - 8 ცალი (მხოლოდ გული)
• შაქარი - 120 გრამი
• არაჟანი - 500 გრამი
• ყავა - 1 ჭიქა
• სავოიარდი - 22-24 ცალი
• ლიქიორი - გემოვნებით
• კაკაო - 1 ​​ს.კ. კოვზი

Ნაბიჯ - ნაბიჯ

1. ფრთხილად გამოაცალეთ ცილა (არ დაგვჭირდება) გულებისგან.
2. გულები შევურიოთ და გავხეხოთ შაქართან ერთად. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ მწიკვი ვანილინი.
3. თანდათან დაუმატეთ არაჟანი (ან მასკარპონე) და განაგრძეთ თქვეფა.
4. მოადუღეთ ფინჯანი ნატურალური ყავა, დაამატეთ ცოტა ლიქიორი გემოვნებით (მაგალითად, რომი ან კონიაკი). მაგარია. სავოიარდი ჩაასხით ყავაში სათითაოდ.
5. ფორმის ძირზე მოვათავსოთ ფუნთუშები და ზემოდან წავუსვათ კრემი. გაიმეორეთ ფენები ინგრედიენტების ბოლომდე.
6. ზემოდან მოაყარეთ ცოტა კაკაო. ტირამისუ მწყერის კვერცხთან ერთად შეგიძლიათ სახლში მაცივარში 2-3 საათით მაინც მოათავსოთ. სუფრაზე მიტანის წინ დაჭერით ნაწილებად და კვლავ კარგად მოაყარეთ კაკაო.