ბევრი რამ არის ცნობილი გამწვანებული მარცვლეულის სასარგებლო თვისებების შესახებ. გაღივებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ პარკოსნები, თესლი და მარცვლეული. ამონაყარი წიწიბურა განსაკუთრებით პოპულარულია ჯანსაღი საკვების მოყვარულთა შორის. მათთვის, ვისაც ასევე სურს ამ კულტურის გაღივება, მნიშვნელოვანია იცოდეს, რომ ამისთვის მხოლოდ მწვანე მარცვლეულია შესაფერისი. ნაცნობი ყავისფერი მარცვალი დამუშავებულია, ანუ შემწვარი. შეწვის პროცესში პროდუქტი კარგავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. მოდით ცოტა ვისაუბროთ მწვანე წიწიბურას სასარგებლო თვისებებზე, გავარკვიოთ პროდუქტის კალორიული შემცველობა და მისი შემადგენლობა.

თავისებურებები

წიწიბურას ფაფა თავისთავად გემრიელი და შემავსებელია, მაგრამ თუ თქვენს რაციონში ჩასვით ამონაყარი მწვანე მარცვლეული, პროდუქტის ეფექტი ორგანიზმზე მაქსიმალური იქნება. გამწვანების პროცესში ნაზი ყლორტები ჩნდება რამდენიმე დღის შემდეგ. სწორედ ამ დროს უნდა იქნას გამოყენებული მაქსიმალური სარგებლობისთვის. პროდუქტის კალორიული შემცველობაა 295 კკალ 100 გრამზე. BJU-ის თანაფარდობაა: ცილები 10,8, ცხიმები 3,2 გრამი, ნახშირწყლები 54,4 გრამი. მარცვლეულის ზრდასთან ერთად იცვლება მისი შემადგენლობა და ივსება სასიცოცხლო ენერგიით.

ყლორტები ცოცხალ საკვებად ითვლება, ამიტომ მათ ხშირად იყენებენ საკვებად ჯანსაღი დიეტის მიმდევრების მიერ.

1. აყვავებული ყლორტები შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, რაც შესაძლებელს ხდის ცხოველური ცილის ამ პროდუქტით ჩანაცვლებას.
2. პროდუქტი უნდა შედიოდეს რაციონში, რადგან ის მდიდარია ღირებული B ვიტამინებით, ასევე C, E და K, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის ოპტიმალური ფუნქციონირებისთვის.
3. მწვანე წიწიბურა მდიდარია აუცილებელი მინერალებითა და მიკროელემენტებით. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას, მაგნიუმს, სილიციუმს, კალციუმს და კალიუმს. გარდა ამისა, ამონაყარი წიწიბურა შეიცავს სილიციუმს, იოდს, სელენს, ასევე ფტორის, ვანადიუმის და სხვა მნიშვნელოვანი მინერალების ოპტიმალურ რაოდენობას.
4. პროდუქტი შეიცავს ვაშლის, ლიმონის და ოქსილის ორგანულ მჟავებს.

პროდუქტი უნდა შევიდეს რაციონში პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობის გამო. ომეგა 3-ის მჟავა საჭირო რაოდენობით შეიცავს მწვანე კულტურების გაჩენილ მარცვლებს.

სასარგებლო თვისებები

თუ თქვენ რეგულარულად მიირთმევთ მწვანე წიწიბურას, შეგიძლიათ მიაღწიოთ საოცარ შედეგებს და მოიტანოთ მნიშვნელოვანი სარგებელი ორგანიზმისთვის. პროდუქტის სარგებელი ის არის, რომ გამოყენებისას:

• ხდება ქოლესტერინის ნორმალიზება;
• ნარჩენები ტოვებს სხეულს, გამოიყოფა ტოქსინები;
• სისხლძარღვების გაძლიერება ხდება პროდუქტში შემავალი რუტინისა და კალიუმის გამო;
• წონა ნორმალიზდება;
• ამოღებულ მარცვლებში საკმარისი რაოდენობის რკინის არსებობის გამო სისხლის შემადგენლობა უმჯობესდება და ჰემოგლობინი იზრდება;
• პროდუქტის მოხმარება დადებითად მოქმედებს გულის და სისხლძარღვების ფუნქციონირებაზე.

გარდა ამისა, პროდუქტი უნდა იყოს შეტანილი სპორტსმენებისა და ადამიანების დიეტაში, რომლებიც რეგულარულად ეწევიან ფიზიკურ ვარჯიშს და ფიტნეს. ამონაყარი წიწიბურა, ნებისმიერი ფორმით მოხმარებული, ხელს უწყობს კუნთების გაძლიერებას.

პროდუქტი სასარგებლო იქნება მძიმე ფიზიკური დატვირთვის დროს. მარცვლეული შედის სხვადასხვა დიეტაში, რაც ხელს უწყობს წონის ნორმალიზებას, რადგან მისი მოხმარების წყალობით ლიპიდური მეტაბოლიზმი უმჯობესდება. ეს პროდუქტი უნდა იყოს რაციონში, რათა თავიდან აიცილოთ მრავალი დაავადება. მისი რეგულარული გამოყენების წყალობით, შეგიძლიათ გაზარდოთ თქვენი ცხოვრების ხარისხი და გააუმჯობესოთ ჯანმრთელობა. ეს პროდუქტი დაგეხმარებათ მრავალი დაავადების წინააღმდეგ.

• ამონაყარი მწვანე წიწიბურას მარცვლები უნდა შედიოდეს კიბოს პაციენტების დიეტაში. ეს ღირებული პროდუქტი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ანადგურებენ პათოლოგიურ უჯრედებს, რითაც ატუტეებენ ორგანიზმს.
• მარცვლეული უნდა იყოს შეტანილი დიეტაში სისხლძარღვების და გულის დაავადებების პრობლემების დროს.
• ამონაყარი მარცვლების გამოყენება განსაკუთრებით სასარგებლოა ვარიკოზული ვენებისთვის. პროდუქტი შეიცავს რუტინს, რომელიც ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებას, ამავდროულად ამცირებს შეშუპებას ვენებში, რომლებიც იწვევს ვარიკოზულ ვენებს.
• ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებმა დიეტაში უნდა შეიტანონ მწვანე წიწიბურა.
• პროდუქტს აქვს სასარგებლო გავლენა პანკრეასის დაავადებებზე. ის შეიცავს მაგნიუმს, რომელიც ხელს უწყობს ჯირკვლის გამართულ ფუნქციონირებას, გამოაქვს ნაღველი ორგანიზმიდან და ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის რეგულირებას.
• პროდუქტი ხელს შეუწყობს კუჭისა და ნაწლავების ფუნქციონირების ნორმალიზებას. ამოღებულ მარცვლებში აღმოჩენილი ბოჭკო ხელს შეუწყობს შეკრულობას, ხელს უწყობს ნაწლავების ნაზ წმენდას და აჩქარებს საჭმლის მონელების პროცესს.

მწვანე წიწიბურა უნდა შევიდეს ქალთა რაციონში, განსაკუთრებით 30-40 წლის შემდეგ. პროდუქტი ხელს უწყობს კანის გაჯერებას ჟანგბადით, ის თავისუფლდება თავისუფალი რადიკალებისგან და იწყებს ბზინვარებას. ორგანიზმის ალკალიზაციის წყალობით მისგან ტოქსინები გამოიდევნება, შეშუპება, მათ შორის ჩანთები თვალების ქვეშ.

პროდუქტის საშიშროების შესახებ

ნებისმიერი ახალი პროდუქტის საკვებად გამოყენებამდე მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ მას არ აქვს რაიმე უკუჩვენება. ჩაღრმავებული მარცვლები სიფრთხილით უნდა იყოს შეყვანილი სისხლის შედედების გაზრდილი ადამიანების დიეტაში. ამ პროდუქტის გამოყენებამ შესაძლოა გამოიწვიოს გაზების წარმოქმნა, ამიტომ მის გამოყენებამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ადამიანს არ აქვს კუჭისა და ნაწლავების სერიოზული პრობლემები.

პრობლემების არსებობის შემთხვევაში უნდა მიმართოთ გასტროენტეროლოგს და მხოლოდ მისი დამტკიცების შემდეგ შეიტანოთ თქვენს რაციონში ამონაყარი მარცვლები.

როგორ გაღივდეს?

გამწვანებისთვის გამოიყენება მხოლოდ მწვანე წიწიბურა, რადგან ყავისფერი ან ორთქლზე მოხარშული მარცვლები უკვე ექვემდებარება თერმული დამუშავებას. პროდუქტისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, მწვანე წიწიბურა შეიძლება ამოიზარდოს და დამოუკიდებლად გააკეთოთ სახლში. ეს პროცესი სულაც არ არის რთული, ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ ქვემოთ აღწერილი რეკომენდაციები.

1. წიწიბურას მარცვლები ცივი წყლით უნდა შეავსოთ. მცურავ თესლს აცლიან, წყალს აცლიან და მარცვლეულს ისევ ასხამენ. ჩამოიბანეთ მწვანე წიწიბურა, სანამ წყალი მთლიანად არ გახდება სუფთა და მარცვალი სუფთა.
2. მარცვლებს ათავსებენ პატარა ჭურჭელში და ავსებენ წყლით 20-30 წუთის განმავლობაში.წყალმა მთლიანად უნდა დაფაროს მარცვლები.
3. ამის შემდეგ მარცვლებს ასხამენ ბრტყელ თეფშს, აფარებენ მარლით და აფარებენ თავსახურს. ამ შემთხვევაში მარცვლეული არ გაშრება და ჰაერის მუდმივი წვდომა იქნება. თეფშს ტოვებენ თბილ ადგილას ორი საათის განმავლობაში.
4. 2 საათის შემდეგ, პროდუქტი ირეცხება, რათა თავიდან აიცილოს მასზე ლორწოს გამოჩენა.
5. სულ რამდენიმე საათში გამოჩნდება პირველი ყლორტები. ერთი დღის შემდეგ გამოჩნდება ყლორტები, რომლებიც მზად არიან მოხმარებისთვის.

არ უნდა დაელოდოთ სანამ ყლორტები 3 მმ-ზე მეტი გახდება. საკვებში გამოსაყენებლად ყლორტების ოპტიმალური ზომა იქნება 2-3 მმ.

ამ დროს ისინი შეიცავს ყველაზე დიდ რაოდენობას სასარგებლო ნივთიერებებს. წიწიბურა სხვა მეთოდით შეგიძლიათ გაღივოთ. ამისათვის თქვენ უნდა დაიცვას მოქმედებების შემდეგი თანმიმდევრობა.

1. მარცვლებს დაასხით წყალი.
2. აიღეთ მარლი და ჩაყარეთ ქილაში, ჩაასხით მარცვლები, დააფარეთ მარლის კიდევ ერთი ფენა და გარეცხეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.
3. გარეცხილი მარცვლები 8 საათის განმავლობაში რჩება ქილაში, შეგიძლიათ დატოვოთ მთელი ღამით. დილით მარცვლეულს ისევ ატენიანებენ ცივი წყლით და აჩერებენ კიდევ 6 საათის განმავლობაში.
4. ექვსი საათის შემდეგ მარცვლები უნდა ჩაასხათ ღრმა თასში და კარგად ჩამოიბანოთ. გამრეცხვისას შეიძლება იყოს დამახასიათებელი სუნი, რომელსაც ყურადღება არ უნდა მიაქციოთ. პროდუქტის დაბანის შემდეგ სუნი გაქრება.

გაღივების შემდეგ მარცვლების ჭამა შეიძლება. მათი რეკომენდებული დოზა შეადგენს დაახლოებით 50 გრამ დღეში. ამონაყარი მარცვლები ინახება მაცივარში. მათი შენახვის ვადა რამდენიმე დღეა, მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები ყოველდღიურად მცირდება. ამონაყარი წიწიბურა არ უნდა შეინახოთ 3-4 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, რადგან მისგან მცირე სარგებელი იქნება. 2 ან 3 დღეში გამოსაყენებლად უმჯობესია წიწიბურას მცირე რაოდენობით მიღება.

ამ გზით შეგიძლიათ არა მხოლოდ წიწიბურა, არამედ სხვა მარცვლეული და პარკოსნებიც.თუ ხორბალს აირჩევთ, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ პროდუქტი შეიცავს გლუტენს, რომელიც ყოველთვის არ არის სასარგებლო ორგანიზმისთვის. ზოგიერთი ადამიანი ხდება გლუტენის აუტანლობა.

წიწიბურა არ შეიცავს გლუტენს, ამიტომ ეს პროდუქტი გამონაკლისის გარეშე ყველასთვის სასარგებლოა.

Როგორ გამოვიყენო?

ჩაღრმავებული მწვანე წიწიბურა შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, სურვილის შემთხვევაში მას დაუმატოთ ზეითუნის ან სხვა ჯანსაღი ზეთი და სანელებლები. მზა კერძებში რეკომენდებულია ღირებული ყლორტების დამატება. ეს შეიძლება იყოს ბოსტნეულის სალათები, მარცვლეული და სხვა გვერდითი კერძები. ვეგეტარიანელები, უმი საკვების მოყვარულები და ჯანსაღი დიეტის მიმდევრები თავიანთ დიეტაში იყენებენ წიწიბურას. ღირს ამ სასარგებლო დანამატის ყოველდღიურად დამატება თქვენს რაციონში და შედეგს არ დააყოვნებს, რასაც მოწმობს მრავალი მიმოხილვა ამ პროდუქტის შესახებ.

ამონაყარი მარცვლეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ერთ-ერთი ინგრედიენტი მარცვლეულის პურის დასამზადებლად.

პურის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• sprouted მარცვლეული - 2,5 ჭიქა;
• სელის თესლი - 1,5 ჭიქა;
• ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ვაშლი - 1 ც.;
• ხმელი ზღვის მცენარეები - 20-40 გრამი;
• გამწვანება.

ყველა კომპონენტი უნდა იყოს დაბლენდერებული ბლენდერის გამოყენებით, შემდეგ წაისვით გაპრიალებულ ქაღალდზე თხელი ფენით. პურის გაშრობა შეგიძლიათ მზეზე ან ღუმელში. ბევრი გვირჩევს პურის გაშრობას დეჰიდრატორში, ვინაიდან გაშრობის პროცესში მასში ტემპერატურა არ აღემატება 40 გრადუსს, რის შედეგადაც შენარჩუნდება პროდუქტში ნაპოვნი ყველა სასარგებლო თვისება.

მწვანე წიწიბურამდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 26,7%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ვიტამინი B6 - 20%, ვიტამინი E - 44,7%, ვიტამინი PP - 21%, კალიუმი - 15,2%, სილიციუმი - 270%, მაგნიუმი - 50%, ფოსფორი - 37%, რკინა - 37,2%, კობალტი - 31%, მანგანუმი - 78%, სპილენძი - 64%, მოლიბდენი - 49,1%, თუთია - 17,1%

რა სარგებელი მოაქვს მწვანე წიწიბურას?

• ვიტამინი B1არის ნახშირწყლებისა და ენერგეტიკული ცვლის უმნიშვნელოვანესი ფერმენტების ნაწილი, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, ასევე განშტოებული ამინომჟავების ცვლას. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
• ვიტამინი B2მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ხელს უწყობს ვიზუალური ანალიზატორის ფერთა მგრძნობელობის გაზრდას და ბნელ ადაპტაციას. ვიტამინი B2-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების მდგომარეობის დაქვეითება, სინათლისა და ბინდის მხედველობის დაქვეითება.
• ვიტამინი B6მონაწილეობს იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში დათრგუნვისა და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების ტრანსფორმაციაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების ნორმალურ ფორმირებას, ჰომოცისტეინის ნორმალური დონის შენარჩუნებას. სისხლში. ვიტამინი B6-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს მადის დაქვეითება, კანის მდგომარეობის დაქვეითება და ჰომოცისტეინემიის და ანემიის განვითარება.
• ვიტამინი Eაქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების და გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის და არის უჯრედის მემბრანების უნივერსალური სტაბილიზატორი. E ვიტამინის დეფიციტით, აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• კალიუმიარის მთავარი უჯრედშორისი იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავა და ელექტროლიტური ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გატარების პროცესებში და წნევის რეგულირებაში.
• სილიკონიშედის როგორც გლიკოზამინოგლიკანების სტრუქტურული კომპონენტი და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
• მაგნიუმიმონაწილეობს ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, აქვს სტაბილიზირებელი მოქმედება მემბრანებზე და აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის და გულის დაავადებების განვითარების რისკს.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი და აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას და რაქიტს.
• რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონებისა და ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების წარმოქმნას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომიულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას და ატროფიულ გასტრიტს.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
• მანგანუმიმონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, არის ფერმენტების ნაწილი, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების ცვლაში; აუცილებელია ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ნელი ზრდა, რეპროდუქციული სისტემის დარღვევა, ძვლოვანი ქსოვილის მყიფეობის გაზრდა და ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლის დარღვევა.
• სპილენძიარის ფერმენტების ნაწილი, რომლებსაც აქვთ რედოქს აქტივობა და მონაწილეობენ რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებენ ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის ორგანიზმის ქსოვილების ჟანგბადით მიწოდების პროცესებში. დეფიციტი გამოიხატება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევით და შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
• თუთიაარის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და რიგი გენების ექსპრესიის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, მეორად იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მალფორმაციების არსებობას. ბოლო წლების კვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების უნარი, ხელი შეუშალოს სპილენძის შეწოვას და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.

მაინც დამალვა

ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.

ჯანსაღი ცხოვრების წესის და სწორი კვების მიმდევრები უდავოდ იცნობენ ისეთ პროდუქტს, როგორიცაა მწვანე წიწიბურა. მიუხედავად იმისა, რომ მოსახლეობის უმრავლესობა სკეპტიკურად უყურებს მას, სიტყვა „მწვანეს“ უმწიფრობასთან ასოცირდება. სინამდვილეში, მწვანე წიწიბურა არის მარცვლეულის უნიკალური სახეობა, რომელსაც აქვს კვების ღირებულება და სასარგებლო ნივთიერებების მარაგი.

მარცვლეულის თვისებები

ამ მარცვლეულის მთავარი ღირებულება არის ის დაუმუშავებელი პროდუქტი. ამიტომ მას ცოცხალ წიწიბურასაც უწოდებენ. ჩვეულებრივი წიწიბურისგან განსხვავებით, რომელიც ყველა დიასახლისის სამზარეულოშია, მწვანე შეინარჩუნა თითქმის ყველა ღირებული ნივთიერებარომლითაც ბუნებამ დააჯილდოვა იგი. ცოტამ თუ იცის, მაგრამ გასული საუკუნის 50-იან წლებამდე საბჭოთა კავშირში წიწიბურას არ ამუშავებდნენ და მაღაზიების თაროებს მწვანე ფორმით აწვდიდნენ.

თუ მწვანე მდინარე საკვების თვალსაზრისით უფრო ჯანსაღია, მაშინ რატომ გადაამუშავეთ იგი? საქმე ის არის, რომ ახალ პროდუქტს აქვს მოკლე შენახვის ვადა. წიწიბურას მარცვლების დამუშავებისას ისინი ექვემდებარებიან მაღალ ტემპერატურას, რათა გაანადგურონ დარჩენილი პესტიციდები და ფუნგიციდები, რომლებიც გამოიყენება მცენარის გასაშენებლად. მაგრამ, სამწუხაროდ, მათთან ერთად ნადგურდება ვიტამინებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების უმეტესობა.

აუცილებლად წაიკითხეთსაინტერესოების შესახებ, რომლებზეც წარმოდგენაც არ გვაქვს!

Ქიმიური შემადგენლობა

მცენარეს თავისი კვებითი ღირებულება და სხვა სასარგებლო თვისებები თავისი განსაკუთრებული შემადგენლობით ევალება. წიწიბურა შეიცავს უამრავ ელემენტს, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ჯანსაღი ფუნქციონირებისთვის:

1. მცენარეული ცილები. წიწიბურაში მათი დონე 15%-მდეა, რაც მნიშვნელოვნად აღემატება სხვა სახის მარცვლეულს. ცილა ღირებულია ჯანსაღი კუნთების, კანისა და ძვლებისთვის.
2. Ამინომჟავების. მწვანე წიწიბურა შეიცავს მცენარეული პროდუქტის იშვიათ ამინომჟავას - ლიზინს. ის ხელს უწყობს სისხლის გამდიდრებას ღირებული ნივთიერებებით და ხელს უშლის ანემიას.
3. ვიტამინები. წიწიბურა მდიდარია B, E, PP ვიტამინებით.
4. მინერალური შემადგენლობა. მწვანე წიწიბურაში შეგიძლიათ იპოვოთ თითქმის ყველა ელემენტი პერიოდული ცხრილიდან. ამ ელემენტებიდან ყველაზე სასარგებლოა: კალციუმი, რკინა, იოდი, სპილენძი, მაგნიუმი, კალიუმი, თუთია, ფტორი. უფრო მეტიც, წიწიბურა შეიცავს მინერალებს ზუსტად იმ რაოდენობით, რაც ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება.
5. ანტიოქსიდანტები. ეს არის მნიშვნელოვანი ნივთიერებები, რომლებიც ეხმარება სხეულს ებრძოლოს თავისუფალი რადიკალების გარეგნობას და, შესაბამისად, კიბოს.
6. ფლავონოიდები. ეს არის პიგმენტები, რომლებიც ანიჭებენ ნივთიერებას ფერს. მაგალითად, ფლავონოიდების წყალობით წიწიბურა მწვანეა. ისინი ასევე პასუხისმგებელნი არიან შინაგანი ორგანოების ჯანმრთელობაზე და ანელებენ ორგანიზმის დაბერების პროცესს.

ენერგეტიკული ღირებულება

მწვანე წიწიბურას კალორიული შემცველობა შეადგენს 310 კკალს 100 გრამზე, რაც ნორმის 23,5%-ია. ეს არის საკმაოდ მაღალკალორიული პროდუქტი, მაგრამ საუბარია სასარგებლო ნელ კალორიებზე, რომლებიც ორგანიზმს საკვების ენერგიის მარაგებით ავსებს.

ეს მარაგი არ ინახება მავნე ნივთიერებების სახით, არამედ იხარჯება ორგანიზმისა და მისი ორგანოების ფუნქციონირებაზე.

BZHU ინდიკატორები მოცემულია შემდეგ ცხრილში:

ასევე მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ მწვანე წიწიბურას გლიკემიური ინდექსი (GI), რომელიც, სხვა სახის მარცვლეულებთან შედარებით, ყველაზე დაბალია. სანამ ციფრებზე ვისაუბრებთ, ღირს იმის გაგება, თუ რა არის გლიკემიური ინდექსი და რა მნიშვნელობა აქვს მას ჯანმრთელობისთვის. GI არის ნახშირწყლების მონელების სიჩქარე. რაც მეტია რიცხვი, მით მეტია სიჩქარე. შესაბამისად, ირღვევა ნივთიერებათა ცვლა, ორგანიზმს უბრალოდ არ აქვს დრო, რომ შეიწოვოს ყველა შემომავალი ნივთიერება და ისინი ცარიელი ტვირთის სახით ილექება სისხლში, შინაგან ორგანოებსა და ცხიმოვან ნაკეცებში.

მაგალითად, ჩვეულებრივ გადამუშავებულ წიწიბურას აქვს GI 50, ხოლო მწვანე წიწიბურას აქვს GI 15. ეს ნიშნავს, რომ ადამიანის ორგანიზმში მოხვედრისას წიწიბურას მარცვლები ნელა შეიწოვება, რის შედეგადაც ყველა საკვები ნივთიერება თანაბრად ნაწილდება ორგანოებში. ამის გამო შიმშილის გრძნობა დიდი ხნის განმავლობაში არ ჩნდება, რაც მნიშვნელოვანია დიეტის დროს.

სარგებელი და ზიანი

ცოცხალ წიწიბურას მარცვლებს აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება, რაც ამ პროდუქტს ქმნის აუცილებელია ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის:

• ქოლესტერინის დონის ნორმალიზება;
• სისხლის მიმოქცევის სისტემის, კერძოდ სისხლძარღვების ფუნქციონირების გაუმჯობესება;
• ნაწლავების გაწმენდა, კუჭ-ნაწლავის ფუნქციების ნორმალიზება;
• ორგანიზმის გაწმენდა ნაღვლის, ნარჩენების, ტოქსინებისგან;
• არტერიული წნევის ნორმალიზება.

თუ კონკრეტულ დაავადებებთან ბრძოლაზეა საუბარი, მაშინ ამ პროდუქტის მიღება რეკომენდებულია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები. მწვანე წიწიბურა ასევე ეფექტური საშუალებაა სისხლის დაავადებების დროს, როგორიცაა ლეიკემია ან ანემია.

გარდა ამისა, წიწიბურა არ შეიცავს გლუტენს, რომელიც მავნებელია ორგანიზმისთვის.

მაგრამ, მიუხედავად დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებებისა, მწვანე წიწიბურას სჭირდება გამოიყენეთ სიფრთხილითზოგიერთ შემთხვევაში:

• ჭარბმა ჭამამ ​​შეიძლება გამოიწვიოს მუცლის შებერილობა და გაზები;
• ასქელებს სისხლს, ამიტომ გაზრდილი შედედება უნდა იყოს შეზღუდვა ამ მარცვლეულის მოყვარულთათვის;
• ბავშვების ნაწლავები სუსტია წიწიბურაზე, მისმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა და კოლიკა.

როგორც ნებისმიერ პროდუქტს, თქვენ უნდა იცოდეთ როდის შეჩერდეთ.

როგორ მივიღოთ მარცვლეული სწორად

იმისათვის, რომ მარცვლეულში შემავალი ყველა ღირებული მიკროელემენტი შენარჩუნდეს და ორგანიზმში საკვებთან ერთად შევიდეს, საჭიროა წიწიბურა. უმეტეს შემთხვევაში, ადამიანები მოვხარშოთ ან ჩაშუშოთ. ასე რომ, მოხარშული წიწიბურა უსარგებლო პროდუქტია, რომელიც ორგანიზმს არც ზიანს მოუტანს და არც სარგებელს. მაღალი ტემპერატურა უბრალოდ კლავს ყველა აქტიურ ნივთიერებას. ამიტომ რეკომენდებულია წიწიბურას ჭამა ნედლი ან ამონაყარი.

საუზმეზე მკვებავი წიწიბურის მომზადების ერთ-ერთი გზა: საღამოს, რამდენიმე სუფრის კოვზი გაფცქვნილი მარცვლეული დაასხით ჭიქა კეფირში და დააფარეთ. დილისთვის მიიღებთ ფინჯან გემრიელი და ჯანსაღი წიწიბურის ფაფას.

მწვანე წიწიბურის მომზადების პოპულარული გზაა მისი ამონაყარი.

რა სარგებელი მოაქვს გამწვანებულ წიწიბურას?

პირველ რიგში, გაღივება ანადგურებს ფიტის მჟავას, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება მცენარეულ მარცვლეულში, თხილსა და პარკოსნებში. ეს მჟავა კონტაქტში შედის ორგანიზმში შემავალ ყველა მინერალთან და შლის მათ. ანუ, კალციუმი, რკინა, თუთია და სხვა მინერალები შეიწოვება ფიტინის მჟავით, სანამ ისინი სარგებლობენ ადამიანის ორგანოებისთვის.

გარდა ამისა, გაღივების შედეგად მიღებული უმცირესი ყლორტებიც კი ხელს უწყობს რთული ნივთიერებები, როგორიცაა შაქარი, ცხიმები, იყოფა მარტივებად.

როგორ სწორად ამოვაწვეთოთ მარცვლეული

არ იღებს დიდ დროს ან ძალისხმევას. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ წიწიბურა, სუფთა წყალი და კერძები.

1. მარცვლეული კარგად არის გარეცხილი წყლის ქვეშ;
2. მოათავსეთ წიწიბურა თასში და დააფარეთ წყალი ორი საათის განმავლობაში;
3. შემდეგ ხელახლა ჩამოიბანეთ წარმოქმნილი ლორწოს მოსაშორებლად;
4. შემდეგ წიწიბურას ქაღალდის პირსახოცებით აშრობენ, თორემ ლპება და ლპება;
5. მზა მარცვლეულს ასხამენ ქილაში ან თასში, აფარებენ თავსახურს და იგზავნება მშრალ, გრილ, ბნელ ადგილას;
6. ყლორტები უკვე პირველ 12 საათში ჩნდება, მაგრამ უმჯობესია ორი დღე დაველოდოთ.

მიირთვით ამონაყარი წიწიბურა კეფირთან, იოგურტთან, ხილთან და კენკრით, ბოსტნეულით, ხაჭოთი, ყველით ან თაფლით. წიწიბურა ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სალათებსა და სმუზიებში და მზა ცხელ კერძებში. მწვანე წიწიბურა არის შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის, ბოსტნეულის ჩაშუშვისთვის.

რომ შევაჯამოთ, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ მწვანე წიწიბურა დაუმსახურებლად მივიწყებული პროდუქტია, რომელიც, საბედნიეროდ, პოპულარობას იბრუნებს.

კონტაქტში

როცა წიწიბურაზე ვსაუბრობთ, უპირველეს ყოვლისა არომატული ფაფა გვახსოვს, რომელიც უხვად იყიდება მაღაზიების თაროებზე. და რა თქმა უნდა ყავისფერია. ეს არის ის, რაზეც ჩვენ ვფიქრობთ, როდესაც საქმე ეხება ამ პროდუქტის სამკურნალო თვისებებს. ეს არის ერთ-ერთი მთავარი მცდარი წარმოდგენა, რადგან ეს პროდუქტი არ არის ისეთივე ჯანსაღი, როგორც ნაკლებად პოპულარული მწვანე ტიპი. ეს არის მწვანე წიწიბურა, რომლის სარგებელი და ზიანიც კი არ არის შედარებული, ეს არის ჩვენი ორგანიზმის ნამდვილი პანაცეა. ამის შესახებ დიდი ცოდნა არ გვაქვს, ამიტომ გადავწყვიტეთ ამ ხარვეზის შევსება.

ნაერთი

მწვანე წიწიბურა გახდა დიეტოლოგების, სპორტსმენების და უბრალოდ ჯანსაღი კვების მოყვარულთა საყვარელი პროდუქტი, რადგან მისი შემადგენლობა იმდენად მდიდარია, რომ მას შეუძლია სრულად ანაზღაუროს დიეტაში ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვების ნაკლებობა. ამიტომ, თუ პროდუქტს სწორად გამოვიყენებთ, ჩვენს ორგანიზმს გავამდიდრებთ შემდეგი კომპონენტებით:

• B ვიტამინები ყველაზე მნიშვნელოვანია თმის, ფრჩხილების, კბილების და კანის სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის;
• ვიტამინები PP, P, E;
• ამინომჟავების კომპლექსი, მათ შორის ფოლიუმის მჟავა;
• მიკროელემენტები: კალიუმი, იოდი, კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რუტინი.

ვინც მაქსიმალურად ცდილობს ბოჭკოს მოხმარებას, ყურადღება უნდა მიაქციოს მწვანე წიწიბურას, რადგან მასში ამ კომპონენტის შემცველობა რამდენჯერმე მეტია, ვიდრე სხვა მარცვლეულში. პროტეინი, რომელიც თავისი თვისებებით კვერცხის ცილას უტოლდება, განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს და არანაირად არ ჩამოუვარდება ხორცს ან თევზს. ნახშირწყლებიც განსაკუთრებულია ამ ფაფაში, რადგან ისინი ძალიან ნელა იშლება, რითაც საკმაოდ დიდხანს გვაშორებს შიმშილს. დიახ, მწვანე წიწიბურას კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია - 310 კკალ, მაგრამ ეს პროდუქტი, რაც არ უნდა პარადოქსულად ჟღერდეს, გამოიყენება წონის დასაკლებად, რადგან გაჯერების შეგრძნების გარანტიაა.

სასარგებლო თვისებები და გამოყენების ჩვენებები

თუ დაწვრილებით ჩამოვთვლით ყველა იმ სარგებელს, რასაც ამ პროდუქტის გამოყენება იძლევა, შესაძლოა, დავწეროთ სრულფასოვანი სამეცნიერო ნაშრომი, ამიტომ ყურადღებას მივაქცევთ მხოლოდ მათგან ყველაზე ძირითადს:

• ნივთიერებათა ცვლის ოპტიმიზაცია: უმჯობესდება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირება და ეს დიდ გავლენას ახდენს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობაზე. წონის ნორმალიზება, კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობის გაუმჯობესება, კეთილდღეობის გაუმჯობესება;
• სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესება: ჰემოგლობინის დონის მატება და გლუკოზის დონის და შაქრის რაოდენობის შემცირება;
• დადებითი გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე: ქოლესტერინის მოცილება, სისხლძარღვების გაძლიერება, მაღალი წნევის დაქვეითება;
• ორგანიზმის ზოგადი წმენდა: ნაწლავებიდან ტოქსინების გამოდევნა, თირკმელებისა და ღვიძლის გაწმენდა.

ზოგიერთი ამ ფაფის მოხმარების შედეგად პოტენციალის გაზრდასაც კი გვპირდება.

რა თქმა უნდა, სჯობს დიეტაში შევიტანოთ პრევენციული მიზნებით, ისე, რომ არ დაველოდოთ იმ პირობებს, რომლებშიც უკვე აუცილებელია დიეტისა და ცხოვრების წესის რადიკალური გადახედვა. თუმცა, მათ, ვინც გამოტოვა ეს წერტილი, შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესონ თავიანთი მდგომარეობა ასეთ სიტუაციებში:

• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები, მათ შორის კუჭის, ნაწლავების წყლულები, ამ უკანასკნელის ობსტრუქცია;
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები: მაღალი წნევა, სისხლძარღვების კედლების სისუსტე, ვარიკოზული ვენები;
• სიმსუქნე და მეტაბოლური დარღვევები;
• გაზრდილი ინტრაოკულური წნევა;
• შაქრიანი დიაბეტი;
• ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები;
• თირკმელებისა და ღვიძლის პრობლემები;
• სუსტი იმუნიტეტი;
• სასუნთქი გზების ანთებითი დაავადებები, მათ შორის ქრონიკული;
• პანკრეასის პრობლემები;
• სისხლის დაავადებები: ანემია, ლეიკემია;
• აღდგენითი პოსტოპერაციული პროცესები.

რა თქმა უნდა, მითითებების ჩამონათვალი ამით არ შემოიფარგლება. თუმცა, უნდა გახსოვდეთ, რომ ჩვენ ვსაუბრობთ სწორად მომზადებული მწვანე მარცვლეულის ჭამაზე და არა ყავისფერზე, რომელსაც ყველა მიჩვეული ვართ. რა განსხვავებაა მწვანე წიწიბურასა და ჩვეულებრივ წიწიბურას შორის? სინამდვილეში, ეს იგივე პროდუქტია, მხოლოდ ყავისფერი ვერსია, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ, სხვა არაფერია, თუ არა შემწვარი მარცვლეული, რომელმაც თერმული დამუშავების შემდეგ დაკარგა თავისი სასარგებლო თვისებების უმეტესი ნაწილი.

როგორ მოვამზადოთ

როგორც ჩანს, ეს პროცესი არ აჩენს კითხვებს: შეავსეთ იგი წყლით, შედგით ღუმელზე და დაასრულეთ. თუმცა, მწვანე წიწიბურას შემთხვევაში, ეს ალგორითმი ფუნდამენტურად არასწორია. ნებისმიერი თერმული დამუშავება ანადგურებს მასში არსებულ თითქმის ყველა სასარგებლო ელემენტს. რა თქმა უნდა, მოხარშული ფორმითაც კი ის ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე სწრაფი კვება, მაგრამ მაინც ვერ ვიღებთ იმ ელემენტებს, რომლებსაც ჩვენი ორგანიზმის გამდიდრება შეუძლია. მაშ, როგორ შეგიძლიათ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებლობა ამ პროდუქტისგან?

იმისათვის, რომ მწვანე წიწიბურა შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები, ის უნდა ამოიზარდოს. არ ინერვიულოთ, ეს პროცესი სახლში გაცილებით სწრაფად მიმდინარეობს, ვიდრე ჩვენ შეგვიძლია დავაკვირდეთ მოედანზე. საკვებად გვჭირდება ძლივს გამოჩეკილი ყლორტები და არა მოზრდილი ფოთლები, ამიტომ ჯანსაღი და ნატურალური კერძის მისაღებად დაგჭირდებათ არაუმეტეს ორი დღე. აქ არის მარცვლეულის გაღივების ყველაზე მარტივი გზა:

• ღრმა თასში ვრეცხავთ და ცოტა ხანს ვაჩერებთ. ყველა ლაქა ამ დროს ზედაპირზე ამოფრინდება, მარცვლები კი ბოლოში დარჩება. გადაწურეთ წყალი;
• მოამზადეთ ქურთუკი: ძირს წაუსვით მარლის ფენა და მოაყარეთ წიწიბურა, ზემოდან გაანაწილეთ მარლი;
• ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დატოვეთ ნარჩენები გადინება;
• დატოვეთ გრილ ადგილას ღამით (თუ დილით მოხარშეთ, მაშინ დაახლოებით 8-9 საათის განმავლობაში);
• ამ დროის გასვლის შემდეგ, ჩვენ ხელახლა გავრეცხავთ, ნებას მივცემთ წყლის გადინებას და ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ წავიდეთ სამსახურში. ამ დროს მარცვლეული აქტიურად გაღივდება;
• დაახლოებით 5-6 საათის შემდეგ წიწიბურას ისევ ვრეცხავთ, ოღონდ ღრმა თასში.

არ შეგაშფოთოთ უსიამოვნო სუნიანი თეთრი ლორწო, რომელიც ზედაპირზე წარმოიქმნება - ფაფა არ გაფუჭებულა, უბრალოდ უნდა დაიბანოთ. ნედლეულის დიეტის მიმდევრები ასევე იყენებენ მას, რადგან ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას მინერალებს და საკვებ ნივთიერებებს, მაგრამ დამწყებთათვის ეს ცოტა რთული იქნება. ასე რომ, გარეცხვის შემდეგ, ფაფა მზად არის საჭმელად. ის შეიძლება გამოვიყენოთ სალათში, ან მიირთვათ ზუსტად ისე. მაგრამ ყოველი ჭამის წინ, არ დაგავიწყდეთ ნარჩენების ჩამობანა. არ არის მიზანშეწონილი მზა პროდუქტის შენახვა 3 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, ამიტომ სწორად გამოთვალეთ პორციები.

მეორე მოსამზადებელი ვარიანტი გამოადგებათ მათთვის, ვისაც ნებისმიერი წარმოშობის ანემია აწუხებს, რადგან ის თითქმის პანაცეაა ამ დაავადებისთვის. უმჯობესია გამოიყენოთ იგი შემდეგნაირად: გარეცხილი მარცვლეულის ჭიქა შეავსეთ კეფირით, დაახურეთ მჭიდროდ და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით. დილით ის უკვე მზადაა გამოსაყენებლად. ამ პროდუქტის რამდენიმე დღეში გამოყენება დაგეხმარებათ ჰემოგლობინის დონის ამაღლებაში.

არის თუ არა რაიმე უკუჩვენება

დავიწყოთ იქიდან, რომ ნებისმიერი პროდუქტის, თუნდაც ყველაზე ჯანსაღი პროდუქტის გადაჭარბებული მოხმარება საზიანოა. ამიტომ, ძალიან არ უნდა გაიტაცოთ ბერძნულზე, თუნდაც კარგი განზრახვებით. გარდა ამისა, თქვენ არ უნდა შეიტანოთ იგი ჩვილების დიეტაში, რადგან მათი ნაწლავები ყოველთვის არ რეაგირებენ მასზე დადებითად. შედეგი არის შებერილობა, მეტეორიზმი, ყაბზობა ან დიარეა. მოზრდილებს შეუძლიათ მიიღონ დაახლოებით იგივე შედეგი, თუ ისინი ოდნავ გადააჭარბებენ.

მიზანშეწონილია თავი აარიდოთ ამ პროდუქტს, თუ გაქვთ დაავადებები, რომლებიც დაკავშირებულია სისხლის შედედების გაზრდასთან, რადგან მარცვლეულის აქტიური კომპონენტები მხოლოდ აძლიერებენ პროცესს. ლაქტაცია და ორსულობა არ არის უკუჩვენება, რადგან ორსულებს ყველაზე ხშირად აწუხებთ ანემია, თუმცა მის გამოყენებამდე მაინც უნდა მიმართოთ ექიმს.

ყავისფერი ბრინჯი, შავი ხორბალი, წიწიბურა - პროდუქტის სამი დასახელება, რომელიც ბავშვებისა და მოზრდილების კვების განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს. მისი ერთ-ერთი სახეობაა მწვანე წიწიბურა, რომლის სარგებელსა და ზიანს მისი უნიკალური, შეუდარებელი შემადგენლობა განაპირობებს.

მწვანე წიწიბურას შემადგენლობა

სანამ სარგებლიანობაზე ვისაუბრებთ, უნდა გესმოდეთ, თუ რა ნივთიერებებს შეიცავს მწვანე წიწიბურა: ნედლეულის ქიმიური შემადგენლობა, ვიტამინი და მინერალური კომპონენტები სამართლიანად გვაძლევს საშუალებას მას სუპერპროდუქტი ვუწოდოთ.

მწვანე წიწიბურას კალორიული შემცველობის დამახასიათებელი ძირითადი მაჩვენებლები ეხმარება ორგანიზმს საჭირო ენერგიით მიაწოდოს და შიმშილის გრძნობა დიდი ხნის განმავლობაში დააკმაყოფილოს. ასე რომ, 100-დან 62 გრამი ნახშირწყლებია, 12,6 გრამი მაღალი ხარისხის ცილები და 3,3 გრამი ცხიმები.

არსებითი ამინომჟავებით გაჯერებული პროტეინი თითქმის იდეალურია – ადვილად ასათვისებელია, აქვს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი, ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას და ცხოველური ცილის შესანიშნავი შემცვლელია. ნახშირწყლები ნელ-ნელა გარდაიქმნება, რითაც ხელს უწყობს ტვინის გააქტიურებას და ორგანიზმს დიდი ხნის განმავლობაში ენერგიით უზრუნველყოფაში. ცხიმები გარდაიქმნება ცხიმოვან მჟავებად, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ყველა სისტემის კარგი ფუნქციონირებისთვის.

მწვანე წიწიბურა, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები დაბალანსებული და დაბალანსებული, გარდა ამისა, რეკორდსმენია ვიტამინების, მინერალებისა და ამინომჟავების შემცველობით:

1. ვიტამინები: C, B, PP, R.

• Ვიტამინი ცეაქვს სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე, ინარჩუნებს სისხლძარღვების და ხრტილოვანი უჯრედების კარგ მდგომარეობას, ასტიმულირებს ენდოკრინული ჯირკვლების მუშაობას;
• ვიტამინი Bაუმჯობესებს მეხსიერების პროცესებს, მონაწილეობს ენერგეტიკულ ცვლასა და ჰემოგლობინის სინთეზში, აუმჯობესებს იმუნიტეტს;
• ვიტამინი PPაქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მონელებაზე, იცავს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას;
• ვიტამინი Pნორმალიზდება კაპილარების კედლების სიმტკიცე და ელასტიურობა, აქვეითებს არტერიულ წნევას, უმკლავდება შეშუპებას;

1. მინერალები: კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, იოდი, თუთია, სპილენძი.

მწვანე წიწიბურა, რომლის სასარგებლო თვისებები დიდწილად დამოკიდებულია მინერალებზე, შეიცავს:

• კალციუმი.აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, ეხმარება გაუმკლავდეს ალერგიას და ანთებას, მონაწილეობს სისხლის შედედების პროცესებში;
• რკინა.იცავს ორგანიზმს ბაქტერიებისგან, იძლევა ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების უკეთ გამომუშავების საშუალებას, ზრდის ჰემოგლობინის დონეს;
• ფოსფორი.ახდენს ნერვული სისტემის მდგომარეობის ნორმალიზებას, რაც აუცილებელია გონებრივი და ფიზიკური აქტივობის შესანარჩუნებლად;
• იოდი.გავლენას ახდენს ტვინის აქტივობაზე, ამცირებს გაღიზიანებას და სტრესს;
• თუთია.მონაწილეობს ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირებაში, უზრუნველყოფს ჭრილობების სწრაფ შეხორცებას.

1. ამინომჟავები: ლიზინი და არგინინი.

• ლიზინი- სასიცოცხლო მნიშვნელობის ამინომჟავა, ადამიანის შინაგანი ორგანოების, ძვლოვანი ქსოვილის, თმის, კანისა და კუნთების კომპონენტი. ლიზინს აქვს ანტიდეპრესანტული ეფექტი, აქრობს შაკიკს და თავის ტკივილს;
• არგინინი. აუცილებელი ამინომჟავა სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის, ახდენს სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზებას, ორგანიზმიდან გამოდევნის მავნე ნივთიერებებს და ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.

1. ფლავონოიდები: კვერცეტინი, ვიტექსინი, რუტინი.

• კვერცეტინი.მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ანტიჰისტამინური, ანტივირუსული თვისებები, იწვევს დაბალი ხარისხის სიმსივნეების სიკვდილს, ახდენს სისხლძარღვთა ტონუსის ნორმალიზებას;
• ვიტექსინი.აძლიერებს მეტაბოლურ პროცესებს გულში, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს;
• რუტინი.ამცირებს სისხლძარღვების მყიფეობას და მნიშვნელოვანი კომპონენტია ტვინის აქტივობის განვითარებისთვის.

ბევრისთვის საინტერესოა კითხვა: წიწიბურა ცილაა თუ ნახშირწყალი?? იქიდან გამომდინარე, რომ წიწიბურა მცენარეული პროდუქტია, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ის მიეკუთვნება „ნელ“ ნახშირწყლებს. ის არ იწვევს სისხლში შაქრის მკვეთრ ნახტომს, შეიწოვება თანდათანობით და იშლება რამდენიმე საათში. ხოლო მათთვის, ვინც ხორცს არ ჭამს, მწვანე წიწიბურა ცხოველური ცილის შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება. ცოტა ხნის წინ, მეცნიერებმა გადახედეს და მნიშვნელოვნად შეამცირეს ცილების მიღების სტანდარტები. ითვლება, რომ საკვებში ცილის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 3-4%-ს (ეს არის ცილის შემცველობა ადამიანის დედის რძეში). 100გრ წიწიბურა შეიცავს 12,6გრ ცილას (100გრ კურდღლის ხორცი შეიცავს 21,1გრ). გარდა ამისა, ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ (WHO) გააფრთხილა ხორცისა და ხორცპროდუქტების საშიშროების შესახებ ადამიანებისთვის ონკოგენური ეფექტის გამო.

მარცვლეულის ენერგეტიკული ღირებულებააქვს შემდეგი ინდიკატორები:

• მწვანე წიწიბურა, ნედლი კალორიული შემცველობა: 310 კალორია 100 გრამ პროდუქტზე;
• მწვანე წიწიბურა, კალორიული შემცველობა მზა ფორმით: 101 კალორია 100 გრამ პროდუქტზე.

მწვანე წიწიბურა, ყლორტები ორსულობის, ძუძუთი კვების დროს

მწვანე წიწიბურას ყლორტები შესანიშნავად ასათვისებელია, აქვს მაღალი ბიოსტიმულატორული თვისებები და ძალიან სასარგებლოა ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს. რეგულარულად მოხმარებისას წიწიბურას „ცოცხალ“ ყლორტებს შეუძლიათ:

• შეამცირეთ ნაყოფში ნერვული სისტემის დაავადებების განვითარების რისკი. ეს გამართლებულია მასში ყოფნით ფოლიუმის მჟავა;
• დედის რკინადეფიციტური ანემიის პრევენცია და ბავშვში ჟანგბადის შიმშილის თავიდან აცილება (დიდი რაოდენობით ჯირკვალიშედის);
• შეავსეთ დეფიციტი კალციუმი;
• ხელი შეუწყოს ქალის ფარისებრი ჯირკვლის კარგ ფუნქციონირებას;
• აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და აუმჯობესებს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას;
• აქვს სასარგებლო გავლენა ბავშვის ქსოვილის ფორმირებაზე, ზრდასა და განვითარებაზე (რადგან ის შეიცავს საკმაოდ ბევრს მაღალი ხარისხის ცილა).

კითხვაზე პასუხის გასაცემად, როგორ გაღივდეს წიწიბურა სახლში საკვებად , თქვენ უნდა გქონდეთ წარმოდგენა, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ხარისხიანი მარცვლეული.

• უპირატესობა საუკეთესოდ ენიჭება რუს მწარმოებლებს;
• ნამდვილ მწვანე წიწიბურას აქვს მომწვანო ელფერი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ არის ყავისფერი ან ნათელი მწვანე;
• მარცვლები უნდა იყოს თავისუფალი დეფექტებისა და არასაჭირო მინარევებისაგან ტოტების, ქერქების, ფოთლებისა და კენჭების სახით.

მწვანე წიწიბურა უნიკალური მარცვლეულია, მისი სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია როგორც ქიმიურ შემადგენლობაზე, ასევე თავად პროდუქტის ხარისხზე. ამიტომ საჭიროა მის არჩევანს მიუდგეთ და გონივრულად შეიძინოთ.

მწვანე წიწიბურას რეცეპტები

წიწიბურას მომზადების საუკეთესო საშუალებაა მისი ამონაყრა და შემდეგ მზა კერძებში (სალათები, დესერტები, ფაფები, პურები) დამატება. იმისათვის, რომ გაღივდეს, მარცვლეული უნდა აავსოთ წყლით 4-5 საათის განმავლობაში. როცა წიწიბურა წყალს შთანთქავს, ზედმეტი უნდა გადაწუროთ, მარცვლეული კი გასუფთავებული წყლით ჩამოიბანოთ და თბილ ადგილას მოათავსოთ. ნერგები ჩნდება 11-13 საათის შემდეგ.

მათთვის, ვინც ახლახან აირჩია დაუმუშავებელი საკვების მოხმარება (ნედლეულის დიეტა) ცხოვრების პოზიციად, დამწყებთათვის მენიუ აუცილებლად უნდა შეიცავდეს ამ პროდუქტს. ეს დაგეხმარებათ შეავსოთ ცილების და ვიტამინების ნაკლებობა და გაუმკლავდეთ შიმშილს.

მოხარშული მწვანე წიწიბურა კარგი არჩევანია მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ჯანსაღი გზით გეგმავს. ჯანსაღი წიწიბურის ფაფა - მისი კალორიული შემცველობა წყალში მხოლოდ 101 კილოკალორიაა 100 გრამზე - შეიცავს უამრავ დიეტურ ბოჭკოს, რომელიც აუცილებელია მათთვის, ვინც დიეტაზეა. სწორედ მათი ნაკლებობა აიძულებს ადამიანს ზედმეტი ულუფის ჭამა.

გარდა ამისა, მწვანე წიწიბურას ყლორტები კარგი დამატებაა ბოსტნეულის სალათებისთვის და შესაფერისია უმი საკვები სუპებისა და დესერტების მოსამზადებლად.

"Supereda" - მწვანე წიწიბურა: როგორ მოვამზადოთ საკვები ნივთიერებების შესანარჩუნებლად.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, საუკეთესო ვარიანტია მარცვლეულის ამონაყარი. თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ მწვანე წიწიბურა რამდენიმე საათის განმავლობაში ორთქლზე მოხარშოთ სითბოს მდგრად ჭურჭელში. ორთქლზე მომზადების შემდეგ მარცვლეული უნდა ჩამოიბანოთ, დაუმატოთ თაფლი ან ხილი, რითაც მიიღოთ გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი. საყოფაცხოვრებო ტექნიკის განვითარება, კერძოდ, მულტიქუკერების გამოჩენა ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში, იძლევა უნიკალურ შესაძლებლობას მოხარშეთ არაუმეტეს 60 გრადუს ტემპერატურაზე, რითაც თავიდან აიცილებთ ცილების დენატურაციას და შეინარჩუნებთ ყველა ვიტამინს წიწიბურაში. .

უმი საკვები დიეტა და სპორტი

მწვანე წიწიბურას ყლორტებს იყენებენ ბევრი ნედლი კვების სპეციალისტი, სპორტსმენი და ბოდიბილდერი. დაბალი ცხიმის შემცველობისა და მდიდარი ვიტამინებისა და მინერალების შემადგენლობის გამო, მწვანე წიწიბურა აღემატება ბევრ მარცვლეულ კულტურას, როგორიცაა ხორბალი, ქერი და სიმინდი. ის ავსებს ცილების და ნახშირწყლების ნაკლებობას, რაც ასე აუცილებელია აქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის.

მწვანე წიწიბურას დიეტის შესახებ

მწვანე წიწიბურაზე დაფუძნებული დიეტა საშუალებას გაძლევთ გაწმინდოთ ორგანიზმი ტოქსინებისა და ნარჩენებისგან და აქვს კარგი სამკურნალო ეფექტი. წიწიბურას დიეტის მთავარი ელემენტია თავად მწვანე წიწიბურა და მისი ყლორტები. მათი წყალობით ადამიანი ვიტამინების ნაკლებობას არ განიცდის და მთელი დღის განმავლობაში ენერგიულობასა და ენერგიას მიიღებს.

ცოტა ხნის წინ მოიპოვა ფართო პოპულარობა დოქტორ ლასკინის კიბოს საწინააღმდეგო წიწიბურას დიეტა. თუმცა მას ბევრი ნიუანსი და კომენტარი აქვს.

ჯერ ერთი, ფლავონოიდი კვერცეტინი, რომელიც შეიცავს წიწიბურას და რეკომენდებულია კიბოს საწინააღმდეგო აგენტად გამოსაყენებლად, განადგურებულია სითბოს დამუშავების დროს.

Მეორეც, დიეტის მეორე ეტაპზე ჩირის მოხმარებამ შეიძლება ორგანიზმში შეიტანოს არა მხოლოდ სასარგებლო ნივთიერებები, არამედ ბევრი, რბილად რომ ვთქვათ, სახიფათო ქიმიკატები, რომლებსაც სამრეწველო მასშტაბით ჩირის თითქმის ყველა მწარმოებელი იყენებს. ბევრად უფრო ჯანსაღი იქნება ჩირის დამოუკიდებლად გამოყენება. დღესდღეობით, იყიდება ბევრი საშრობი ან დეჰიდრატორი, რომლებიც შესანიშნავად შეასრულებენ ამ ამოცანას.

მესამე, სითბოს დამუშავებული საკვები ცუდი დამხმარეა ორგანიზმის ვიტამინებითა და ანტიოქსიდანტებით მომარაგებაში.