დიეტა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მქონე პაციენტებისთვის. ყველაზე სასარგებლო დიეტა კუჭის ტკივილისთვის: მენიუ, მახასიათებლები და რეკომენდაციები. კერძები შაბათისთვის

დიეტა ავადმყოფი კუჭისა და ნაწლავების მქონე პაციენტებს ეხმარება უფრო სწრაფად განთავისუფლდნენ დაავადებისგან, ამიტომ იგი ინიშნება მედიკამენტურ თერაპიასთან ერთად. თითოეული პაციენტისთვის მზადდება ყოველდღიური დიეტა, რომელიც მოიცავს მხოლოდ ჯანსაღ საკვებს. თერაპიული კვების წყალობით ადამიანები ახერხებენ ანთებითი პროცესების აღმოფხვრას, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, გაფუჭებულ პროცესებს და სხვა პათოლოგიურ მოვლენებს.

დიეტის წესები ავადმყოფი კუჭისა და ნაწლავებისთვის

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული და მწვავე დაავადებების დროს უაღრესად მნიშვნელოვანია საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე დატვირთვის მინიმუმამდე შემცირება და ფერმენტაციის პროცესების წარმოშობის თავიდან აცილება. პაციენტებმა დიეტის დროს უნდა გამოიყენონ ნაზი და დაბალანსებული მენიუ, რათა აღმოიფხვრას კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვანი გარსის გაღიზიანების შესაძლებლობა.

მათ უნდა დაიცვან ეს წესები:

1. თერაპიული დიეტის მთავარი მიზანია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ყველა აღდგენითი პროცესის სტიმულირება. საკვების მიღებისას კუჭი ექვემდებარება მიკროელემენტების მექანიკურ და ქიმიურ ზემოქმედებას, რომლებიც გვხვდება ჯანსაღ და ბუნებრივ პროდუქტებში.
2. დიეტური კვების წყალობით, პაციენტს შეეძლება მინიმუმამდე დაიყვანოს კუჭის აგზნებადობა. მსუბუქ კერძებს კუჭი ძალიან სწრაფად შეიწოვება და მისგან ორგანიზმი სათანადო ფუნქციონირებისთვის საჭირო ყველა ნივთიერებას აითვისებს.
3. პაციენტების დიეტა უნდა შეიცავდეს ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს, ასევე კარგად მოხარშულ მარცვლეულს.
4. ხორცი, ფრინველი და თევზი შეიძლება მიირთვათ მხოლოდ მოხარშული ან გამომცხვარი, ან გამოიყენოთ ორმაგი ქვაბი მომზადების პროცესში.
5. მოხმარებამდე ყველა საკვები უნდა დაიჭრას. პაციენტებს შეუძლიათ ამის გაკეთება მათთვის ხელმისაწვდომი ნებისმიერი გზით, მაგალითად, საცერში გავლისას, ბლენდერით ან გახეხვის პიურეზე.
6. ვაშლი, ხაჭო და სხვა პროდუქტები მაღალი მჟავიანობით უნდა იყოს თერმული დამუშავება.
7. პაციენტებს კატეგორიულად ეკრძალებათ ცხელი საკვების მიღება, რადგან მათ შეუძლიათ კუჭის ლორწოვანი გარსის თერმული დაზიანება.
8. პაციენტების მიერ მოხმარებული საკვების დღიური კალორიული შემცველობა არ უნდა იყოს 2000 კკალზე ნაკლები.
9. საკვების რაოდენობა უნდა იყოს 6-ჯერ დღეში.
10. ნაწლავებისა და კუჭის პათოლოგიების მქონე პაციენტებმა ყოველდღიურად უნდა დალიონ მინიმუმ 2 ლიტრი სითხე.

რა არის აკრძალული, თუ კუჭი ავადმყოფი გაქვთ?

ავადმყოფი კუჭისა და ნაწლავების დიეტა მოიცავს გარკვეულ შეზღუდვებს.

პაციენტებს ეკრძალებათ ასეთი პროდუქტების მოხმარება:

• ნებისმიერი პარკოსნები;
• ახალი ბოსტნეული, ხილი, კენკრა და მწვანილი;
• ბულიონები (გაჯერებული და ცხიმოვანი), რომლებიც მზადდება ხორცის, ფრინველის და თევზისგან;
• ნებისმიერი დაკონსერვებული საკვები, მწნილები და კონსერვები;
• კვერცხი, შემწვარი და უმი;
• ძროხის და თხის რძე (მთელი);
• მარცვლეულის მძიმე ჯიშები, მაგალითად, მარგალიტის ქერი, ფეტვი და ა.შ.
• შებოლილი, ცხიმიანი, ცხარე, შემწვარი და მარილიანი კერძები;
• ახალი ცომეული და ცომეული;
• შოკოლადი და სხვა ტკბილეული;
• ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმი;
• ტკბილი სოდა, ყავა, კაკაო, ჩაი;
• ფრინველის, თევზისა და ხორცის ცხიმოვანი ჯიშები;
• სოკო და ა.შ.

ყოველკვირეული მენიუ

კვირის მენიუს შესაქმნელად პაციენტმა გულდასმით უნდა შეისწავლოს აკრძალული და ნებადართული საკვების სია.

მის ყოველდღიურ რაციონში უნდა იყოს შემდეგი კერძები::

• გუშინდელი ცომეული;
• ბოსტნეულის და ხორცის (უცხიმო) ბულიონები, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ მსუბუქი სუპები;
• ლორწოვანი ან დაფქული ფაფები;
• უცხიმო ჯიშები ხორცი, ფრინველი (მაგალითად, ინდაური, ხბოს ხორცი, კურდღელი და ა.შ.), საიდანაც უნდა მომზადდეს სუფლეები, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი, ხორცის ბურთულები და სხვა კერძები;
• მჭლე თევზი, ორთქლზე მოხარშული, ჩაშუშული ან მოხარშული;
• კარაქი შეზღუდული რაოდენობით;
• ხაჭო გახეხილი საცერში;
• რბილად მოხარშული კვერცხი (დღიური დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 2 ცალი);
• ვარდის და მცენარეული დეკორქცია, მწვანე ჩაი, ხელნაკეთი კომპოტები, ხილის სასმელები, ჟელე;
• ბოსტნეულის სალათები და ა.შ.

ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ნაწლავებისა და კუჭის პათოლოგიები, უზრუნველყოფილი უნდა იყვნენ სათანადო დაბალანსებული კვებით. მათ შეუძლიათ გამოიყენონ მზა მენიუ ან თავად შექმნან დიეტა (საუზმე, ლანჩი, ვახშამი, შუადღის საუზმე და ვახშამი მოწოდებულია).

კერძები ორშაბათისთვის:

1. წიწიბურისგან დამზადებული ფაფა. რამდენიმე კრეკერი. ჭიქა თხევადი ჟელე.
2. საკუთარი ხელით დამზადებული ჟელე ახალი ან გაყინული კენკრისგან.
3. შვრიის ფაფისგან, საქონლის ხორცის ხორცისგან დამზადებული ფაფა (სლიმიანი) (ბრინჯის ნაცვლად დამატებულია წიწიბურა). მსხლისგან დამზადებული კომპოტის ჭიქა.
4. ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი შევსებული ხაჭოთი.
5. სალათი (დაფქული) მოხარშული კარტოფილის, ქათმის მკერდის და სხვა სეზონური ბოსტნეულისგან, რომლებმაც გაიარეს სითბოს დამუშავება. ჭიქა კენკრის კომპოტი ან სუსტი მწვანე ჩაი.

სამშაბათის კერძები:

1. ხაჭოსა და მსხლისგან დამზადებული პუდინგი. ჭიქა კომშის კომპოტი.
2. შავი მოცხარისგან დამზადებული რამდენიმე კრეკერი და ჭიქა ჟელე.
3. ბრინჯის ლორწოვანი ფაფა და მჭლე თევზისგან ან ხბოს ხორცისგან დამზადებული კენელი. ჭიქა სუსტი ჩაი ან მცენარეული ინფუზია.
4. კენკრის ჟელე ან პიურე ღუმელში გამომცხვარი ვაშლისგან.
5. წიწიბურას ფაფა, ინდაურის ან საქონლის ხორცის ხორცი. ჭიქა ხმელი ხილის კომპოტი.

კერძები ოთხშაბათისთვის:

1. უცხიმო ხაჭოს ნაწილი, გახეხილი საცერში. ლორწოვანი შვრიის ფაფა. ჭიქა ბრინჯის წყალი.
2. მოცვის ჟელე ან გამომცხვარი ვაშლი.
3. სემოლინა (თხელი) ფაფა, მოხარშული წყალში. ინდაურის ხორცისგან დამზადებული სუფლე. ჭიქა ვაშლის კომპოტი.
4. რამდენიმე კრეკერი და ჭიქა ჟელე.
5. ბრინჯის ლორწოვანი ფაფა. ორთქლზე მოხარშული ომლეტი. ჭიქა კომპოტი ან ვარდის დეკორქცია.

კერძები ხუთშაბათისთვის:

1. ფაფა (თხელი) დამზადებული სემოლინისგან, მოხარშული წყალში. ჭიქა კომშის ჟელე.
2. გამომცხვარი ვაშლისგან დამზადებული კარტოფილის პიურე შერეული ხაჭოს პიურესთან ერთად. ჭიქა მცენარეული ინფუზია.
3. ბრინჯისა და ინდაურისგან დამზადებული რამდენიმე ხორცის ბურთი. ჭიქა ჟელე.
4. ერთი რბილად მოხარშული კვერცხი. კენკრის კომპოტი.
5. ძროხის ხორცისგან დამზადებული სუფლე. წიწიბურისგან დამზადებული ფაფა. მცენარეული დეკორქცია.

კერძები პარასკევისთვის:

1. პორცია ბრინჯის პუდინგი. ერთი რბილად მოხარშული კვერცხი. ჭიქა შვრიის ჟელე.
2. გოგრისგან დამზადებული კასეროლი. ჭიქა კომპოტი.
3. Ბოსტნეულის წვნიანი. წიწიბურას ფაფის ნაწილი, ქათმის ფილეთ მოხარშული რამდენიმე კენელი. ჭიქა ვარდის თეძოს დეკორქცია.
4. პორცია ხაჭო (გახეხილი) და ერთი გამომცხვარი ვაშლი.
5. ბრინჯის ფაფა, მჭლე თევზის რამდენიმე ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი. მწვანე (სუსტი) ჩაი.

კერძები შაბათისთვის:

1. წყალში მოხარშული ბრინჯის ლორწოვანი ფაფა. პორცია დაფქული ხაჭო. ერთი ჭიქა კომპოტი სეზონური ხილისგან.
2. შავი მოცხარის ჟელე.
3. ბოსტნეულის პიურე სუპი. წიწიბურას ფაფის ნაწილი. თევზის სუფლე. ჭიქა ხმელი ხილის კომპოტი.
4. ბრინჯის წყალი ან ჭიქა შვრიის ჟელე. რამდენიმე კრეკერი.
5. ორთქლზე მოხარშული კვერცხის თეთრი ომლეტი, რამდენიმე ძროხის კენელი. ჭიქა ვარდის ან მცენარეული დეკორქცია.

კერძები კვირას:

1. შვრიის ფაფა (უნდა მოხარშული იყოს წყალში, შაქრის გარეშე). ხაჭოს კასეროლი. მწვანე (უშაქრო) ჩაი.
2. სემოლინას პუდინგის ნაწილი. ჭიქა ხილის ჟელე.
3. თხელი ბრინჯის წვნიანი. მოხარშული ხბოს და წიწიბურას ფაფის ნაჭერი. ჭიქა ვაშლის კომპოტი.
4. რამდენიმე კრეკერი და ჭიქა თხევადი ჟელე.
5. მოხარშული ბოსტნეულის სალათი, რამდენიმე ორთქლზე მოხარშული ინდაურის კოტლეტი. მცენარეული დეკორქცია.

ნაწლავებისა და კუჭის სამკურნალო და აღდგენის დიეტა ასევე მოიცავს გვიან საჭმელს. პაციენტებს შეუძლიათ ძილის წინ დალიონ ჭიქა კეფირი, მცენარეული ან ვარდის ნახარში ან ჟელე.

რამდენიმე დიეტური რეცეპტი

ადამიანებს, რომლებსაც ნაწლავებისა და კუჭის პათოლოგიები დაუდგინდათ, შეუძლიათ ყოველკვირეული მენიუს შექმნისას მზა რეცეპტების გამოყენება. მათ ასევე შეუძლიათ გამოიყენონ გასტროენტეროლოგების მიერ რეკომენდებული ტექნიკა რეცეპტის დამოუკიდებლად შემუშავებისთვის.

1. Ბოსტნეულის წვნიანი. მინანქრის ქვაბში ჩაასხით კუბიკებად დაჭრილი ბოსტნეული: ნიახურის ფესვი (1 ცალი), ყვავილოვანი კომბოსტო (200 გრ), კარტოფილი (200 გრ), ხახვი და სტაფილო (თითოეული 50 გრ). ყველა ინგრედიენტს დაასხით ორი ლიტრი ცივი წყალი და კონტეინერი იგზავნება ცეცხლზე. ქვაბში შიგთავსი იხარშება 45-50 წუთის განმავლობაში. სუპის პორცია მიირთვით სუფრის კოვზ არაჟანთან ერთად.
2. ქათმის ბულიონის წვნიანი ვერმიშელით. თავდაპირველად, თქვენ უნდა მოხარშოთ მსუბუქი ბულიონი ქათმის ნაჭრებისგან. დაუმატეთ მას კუბიკებად დაჭრილი ბოსტნეული: სტაფილო (50გრ), ხახვი და კარტოფილი (თითოეული 100გრ). როცა ბოსტნეული დარბილებამდე მოიხარშება, წვნიანს დაამატეთ ვერმიშელი (70 გრ), დაჭრილი კვერცხი (1 ც.) და მწვანილი. ადუღეთ ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში.

მეორე კურსები

1. ორთქლზე მოხარშული ინდაურის კოტლეტი. ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ შემდეგი ინგრედიენტები: ინდაურის ფილე (300გრ), ხახვი (150გრ), ნიორი (1 კბილი). მზა ხორცს დაუმატეთ სემოლინა (20გრ), კვერცხი (1 ცალი), მარილი (5გრ). პატარა კოტლეტებს აყალიბებენ და ათავსებენ ორმაგ ქვაბში 25-30 წუთის განმავლობაში. იგივე პრინციპით მზადდება ორთქლის კოტლეტები მჭლე თევზისგან.
2. ძროხის ხორცის ბურთულები. ხბოს ან ძროხის ფილე (600 გრ) დაფქვა ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქულ ხორცს ემატება მოხარშული და გაციებული ბრინჯი (200გრ), წვრილად დაჭრილი ხახვი (150გრ), ნიორი (2 კბილი), კვერცხი (1 ც.), მარილი (5გრ). ყველა ინგრედიენტი შერეულია და დაფქული ხორცისგან ბურთულები იქმნება. ხორცის ბურთულები იხარშება ორმაგ ქვაბში 40-45 წუთის განმავლობაში.

Დესერტი

1. ხაჭოს კასეროლი. ხაჭო (550გრ) გავატაროთ საცერში. დაუმატეთ მდუღარე წყალში დასველებული ქიშმიში (70გრ), კვერცხი (2 ც.), სემოლინა (40გრ), შაქარი (50გრ), მარილი (5გრ). ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ფორმას გვერდებზე უნდა წაუსვათ ბოსტნეული ან კარაქი და მოაყაროთ დაქუცმაცებული პურის ნამსხვრევები. მასში ათავსებენ ხაჭოს ნარევს და ასწორებენ. ყველაფერი ცხვება 30-35 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა არ უნდა იყოს 180 გრადუსზე მაღალი) სანამ ქერქი არ გამოჩნდება.
2. კენკროვან-ხილის ჟელე. ახალი ან გაყინული ხილი და კენკრა (300გრ) მოათავსეთ ქვაბში, ივსება წყლით (1ლ) და მოადუღეთ. დაამატეთ შაქარი (გემოვნებით). ადუღებიდან 15 წუთის შემდეგ სახამებელს (70გრ) აზავებენ ცალკე თასში და ასხამენ ქვაბში. ჟელე მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ადამიანის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი დაყოფილია რამდენიმე განყოფილებად. მას აქვს სხვადასხვა ორგანო. ამიტომ კუჭ-ნაწლავის დაავადებების ერთი უნივერსალური დიეტა საკმარისი არ არის. თითოეული დიეტა უნდა იყოს მორგებული პაციენტის დაავადების მიხედვით. მაგრამ არსებობს ზოგადი რეკომენდაციები. მათი დაცვით, შეგიძლიათ შეადგინოთ კვების გეგმა. კუჭ-ნაწლავის დაავადებების ასეთი დიეტა ხელს შეუწყობს სიმპტომების შემსუბუქებას და დაავადების გამწვავების თავიდან აცილებას.

აქ მოცემულია ასეთი დიეტის ზოგადი წესები. პირველ რიგში, არ უნდა მიირთვათ საკვების დიდი ნაწილი. ფრაქციული კვება არის დიეტის ერთ-ერთი ზოგადი პრინციპი კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ჯობია დღეში ხუთჯერ მცირე ულუფებით მიირთვათ, ვიდრე დიდი ულუფებით დღეში ორჯერ ან სამჯერ. მეორეც, კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს არ არის რეკომენდებული ძალიან ცივი ან ძალიან ცხელი საკვების ჭამა. ამ საკვებმა შეიძლება გააღიზიანოს საყლაპავი და ნაწლავები. უმჯობესია მიირთვათ თბილი საკვები.

მესამე, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ საჭმლის მონელების პროცესი არ იწყება კუჭში ან თუნდაც საყლაპავში, არამედ პირის ღრუში. ანუ ღეჭვის პროცესი მონელების პროცესის პირველი ეტაპია. ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ ყლაპვის წინ საკვები კარგად დაღეჭოთ. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია, რომ საკვები კარგად იყოს არომატიზებული ნერწყვით, რომელიც ასევე მონაწილეობს საჭმლის მონელების პროცესში. ამისათვის თქვენ უნდა დალიოთ ერთი ჭიქა წყალი ჭამამდე ერთი საათით ადრე და ზოგადად დალიოთ საკმარისი სითხე მთელი დღის განმავლობაში, რათა ორგანიზმმა ბევრი ნერწყვი გამოიმუშაოს. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია ჭამა, როდესაც შიმშილის მცირე გრძნობა ხდება.

რა დიეტა კუჭ-ნაწლავის დაავადებებისთვის?

გაქვთ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და გსურთ იცოდეთ, რომელი დიეტაა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს თქვენთვის საუკეთესო? არსებობს საკვების ჩამონათვალი, რომელიც აკრძალულია საჭმლის მომნელებელი ორგანოების დარღვევის დროს. თუ თქვენ გაქვთ გასტრიტი ან თუნდაც პეპტიური წყლული, მაშინ არსებობს საკვების ჩამონათვალი, რომელიც არასდროს არ უნდა მიირთვათ. როგორც წესი, ასეთი პროდუქტები აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს და შეიძლება გამოიწვიოს ტკივილის შეტევები და გამწვავება.

ამ სიის სათავეში ცხარე საკვებია. და სანელებლები საკვებს ცხარეს ხდის. ამიტომ, რაციონიდან უნდა გამორიცხოთ მდოგვი, წიწაკის მარცვლები ან ჩილი, ჯანჯაფილი და სხვა ცხელი სანელებლები. ზოგადად, უმჯობესია რაციონიდან თითქმის მთლიანად ამოიღოთ სანელებლები. მაგრამ არა მხოლოდ სანელებლებს შეუძლიათ კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება.

ქიმიური დანამატების შემცველი საკვები შეიძლება იყოს კიდევ უფრო დიდი გამაღიზიანებელი. ამიტომ, დიეტისთვის პროდუქტების არჩევისას, ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ ეტიკეტი. სხვადასხვა საღებავები, კონსერვანტები, არომატიზატორები ან გასქელება ასევე შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს კუჭის კედლებზე და გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავება. და არ შეიძლება მშრალი საკვების ჭამა. მშრალი და ცუდად დაღეჭილი საკვები ასევე უარყოფითად მოქმედებს კუჭის ლორწოვან გარსზე.

ნაზი დიეტა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ზოგიერთი დაავადებისთვის, უბრალოდ შეუძლებელია მკაცრი დიეტური შეზღუდვების გარეშე. მაგრამ არის შემთხვევები, როდესაც კუჭ-ნაწლავის დაავადებების ნაზი დიეტა საკმაოდ შესაფერისია. მაგალითად, ასეთი დიეტა დაგეხმარებათ გასტრიტის განკურნებაში. ამ ტიპის დიეტის დროს მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ რას ჭამთ, არამედ ის, თუ როგორ ამზადებთ საკვებს.

მაგალითად, თუ გასტრიტი გაქვთ, უნდა მოერიდოთ შემწვარ საკვებს. უმჯობესია საკვები მოხარშოთ ან გამოაცხოთ. ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ან ორთქლზე. ასევე მნიშვნელოვანია, თავი აარიდოთ მწნილის საკვებს. ისინი აღიზიანებენ კუჭის ლორწოვან გარსს, რომელიც გასტრიტის დროს უკვე გაღიზიანებულია. გარდა ამისა, ნაზი დიეტა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს მოიცავს თხევადი საკვების მოხმარებას. არ შეიძლება მშრალი საკვების ჭამა.

მშრალი საკვები ასევე აღიზიანებს კუჭს, ამიტომ მნიშვნელოვანია სუპებისა და თხევადი მარცვლეულის ყოველდღიურად მიღება. ეს შეიძლება იყოს რძის ფაფები ან წყლის ფაფა. ძალიან სასარგებლოა პიურე სუპები ან ფაფები და სუპები "სლიური" კონსისტენციის მქონე. ეს შეიძლება იყოს შვრიის ფაფა, კარგად მოხარშული ბრინჯის ფაფა რძით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჟელე.

დიეტური რეცეპტები კუჭ-ნაწლავის დაავადებებისთვის

კუჭ-ნაწლავის ისეთი დაავადებების დროს, როგორიცაა გასტრიტი, ძალიან სასარგებლოა ფაფის ჭამა. მარცვლეულს აქვს ბევრი ბოჭკოვანი. ეს ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას და დაცლას. გარდა ამისა, ისინი მდიდარია ჯანსაღი ნახშირწყლებით, რომლებიც სწრაფად და მარტივად შეიწოვება. გთავაზობთ დიეტურ რეცეპტებს კუჭ-ნაწლავის დაავადებებისთვის. შეგიძლიათ მოამზადოთ სემოლინის ფაფა რძით და ვანილით.

ამისათვის ჩაასხით რძე ქვაბში და თითქმის მიიყვანეთ ადუღებამდე. რძეს დაუყონებლივ დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ვანილი გემოვნებით. სანამ რძე ადუღებას დაიწყებს, ცოტა ხნით ადრე ადუღებამდე დაუმატეთ სემოლინა და კარგად მოურიეთ. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ფაფაში სიმსივნის წარმოქმნა. ფაფას შეასხით კარაქის პატარა ნაჭერი.

კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის შესანიშნავი რეცეპტია ყვავილოვანი კომბოსტო პურის მარცვლებში. მოხარშეთ კომბოსტო, ან კიდევ უკეთესი, ორთქლზე მოხარშეთ ყვავილები. შემდეგ გაადნეთ კარაქი, მაგრამ არ შეწვათ. ყვავილედები გავაბრტყელოთ პურის ნამსხვრევებში, მოვაყაროთ ზეთი და შევდგათ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე ან შევდგათ ღუმელში.

ყაბაყი ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეულია, განსაკუთრებით საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. შეგიძლიათ საზაფხულო სამარხვო ყაბაყის სუპი მოამზადოთ. გასტრიტით დაავადებულთათვის არ არის მიზანშეწონილი ხორცის ძლიერი ბულიონის მიღება. ამიტომ, ამ სუპის მომზადება შესაძლებელია წყლით ან სუსტი ბულიონით. არ არის საჭირო ამ სუპის შეწვა. უმჯობესია, ყველა ბოსტნეული არ მოშუშოთ, არამედ უმი მოაყაროთ. მაგრამ თქვენ უბრალოდ უნდა გაშრეს ფქვილი ოდნავ შემწვარ ტაფაში ზეთის გარეშე.

სუპისთვის დაგჭირდებათ კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ნიახური, კამა და ოხრახუში და ბრინჯის მარცვლეული. კარგად, და რა თქმა უნდა, zucchini. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ყაბაყი. ადუღეთ წყალი ან მოამზადეთ სუსტი ბულიონი. ყველა ბოსტნეული და ბრინჯი უნდა ჩაყაროთ უკვე ადუღებულ წყალში. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო და ნიახური. ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. ბოლოს დაუმატეთ ხმელი ფქვილი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ასევე, ბოლოს წვნიანს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი. ჯობია ნაკლები მარილი მოაყაროთ. შეგიძლიათ დაამატოთ კურკუმა გემოვნებისა და ფერის მიხედვით.

დიეტის მენიუ კუჭ-ნაწლავის დაავადებებისთვის

როგორ სწორად შევქმნათ დიეტის მენიუ კუჭ-ნაწლავის დაავადებებისთვის? პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაიწყოთ დაგეგმვა ჯანსაღი პროდუქტების სიის შედგენით. მაღაზიაში ან მარკეტში წასვლისას წინასწარ შეადგინეთ ასეთი სია. შეიძინეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ მარცვლეულისა და სუპების მოსამზადებლად, რადგან ისინი უნდა გახდეს თქვენი დიეტის ჯანსაღი საფუძველი.

მეორეც, მნიშვნელოვანია დაგეგმოთ მცირე და ხშირად ჭამა. სამი ჩვეულებრივი კვების ნაცვლად, თქვენ უნდა დაყოთ ეს რაოდენობა ხუთ კვებაზე. დღეში ერთხელ მაინც უნდა მიირთვათ წვნიანი და დღეში ერთხელ თხევადი ფაფა რძით ან წყლით. დილით შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო ხაჭო ხილთან (ბანანი ან გამომცხვარი ვაშლი) ან ჩირით. ვახშამზე შეგიძლიათ თევზი ორთქლზე მოხარშოთ ან გამოაცხვოთ კარტოფილის პიურესთან ერთად.ჯანსაღი დიეტა უნდა შეიცავდეს საკვების ხუთ ჯგუფს: ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული, ხორცი, რძის პროდუქტები და თევზი.

ბოსტნეული, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ არის მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი, სტაფილო, გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი, მაგრამ უმჯობესია არ მიირთვათ თეთრი კომბოსტო. ასევე უმჯობესია მოერიდოთ ბადრიჯნისა და ხახვის (ახალი) ჭამას. მაგრამ ყაბაყი და გოგრა ძალიან სასარგებლოა.

რაც შეეხება ხილს, უმჯობესია მიირთვათ ჩაშუშული ან გამომცხვარი ვაშლი, მსხალი, ნესვი, საზამთრო, ბანანი. უმჯობესია მოერიდოთ ყველა ციტრუსს, რადგან მჟავა აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს. უმჯობესია მიირთვათ უცხიმო ხორცი. შემწვარი ხორცის ჭამა არ შეიძლება, უმჯობესია მოხარშოთ, ორთქლზე ან გამოაცხვოთ.

რაც შეეხება რძის პროდუქტებს, მნიშვნელოვანია ფერმენტირებული რძის მოხმარება: კეფირი, მაწონი, უცხიმო არაჟანი, იოგურტი და ა.შ. უმჯობესია მიირთვათ ზღვის თევზი, ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული. მნიშვნელოვანია სუპებისა და მარცვლეულის მომზადება. კუჭისთვის საუკეთესო მარცვლეულია შვრიის ფაფა და წიწიბურა, ასევე ბრინჯი.

რა არ უნდა მიირთვათ, თუ კუჭ-ნაწლავის დაავადებები გაქვთ?

არსებობს მთელი რიგი საკვები, რომელიც ძალიან აღიზიანებს კუჭის, ნაღვლის ბუშტის ან ღვიძლის ლორწოვან გარსს. ეს მოიცავს ზოგიერთ ბოსტნეულს, როგორიცაა ბადრიჯანი და კომბოსტო. ცხიმოვანი ხორცი ან თევზი ასევე უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს.

ხილი, განსაკუთრებით ციტრუსები, შეიცავს მჟავას და ასევე არ არის მიზანშეწონილი ჭამა. მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გამწვავება. თქვენ ასევე უნდა გამორიცხოთ ცხიმოვანი რძის პროდუქტები და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები თქვენი რაციონიდან. უმჯობესია აირჩიოთ უცხიმო ხაჭო და სხვა რძის პროდუქტები. ასევე არ უნდა გამოიყენოთ სანელებლების უმეტესობა. მათ შორისაა ჩილის წიწაკა, სხვა სახის წიწაკა, ჯანჯაფილი, მდოგვი და სხვა ცხარე და ცხარე სანელებლები. ასევე, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ შემწვარი საკვები და მრავალფეროვანი მზა საჭმელები, ასევე სწრაფი კვება. ზოგიერთი სახის წვენს შეუძლია კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება, მაგალითად, ვაშლის ან ყურძნის წვენს.

სტატისტიკის მიხედვით, ჩვენი ქვეყნის მოსახლეობის 90%-ს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა დაავადებები აწუხებს, რაც დაკავშირებულია ცუდ კვებასთან, საჭმელთან და სწრაფი კვების სისტემატურ მოხმარებასთან. საჭმლის მომნელებელი სისტემის (კუჭის, ნაწლავების, ნაღვლის ბუშტის) რაიმე დაავადების გამოვლენის შემთხვევაში, ბევრი დაუყოვნებლივ გადაწყვეტს მედიკამენტების მიღებას, რაც ყოველთვის არ არის აქტუალური, რადგან შემუშავებულია სპეციალური დიეტა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის.

დიეტის არსი

არსებობს მრავალი თერაპიული დიეტა, რომელიც შემუშავებულია დიეტოლოგ მ.ი. Pevsner, რომლებიც ინიშნება კუჭისა და ნაწლავების სხვადასხვა დაავადების დროს (გასტრიტი, წყლულები, დიარეა, ყაბზობა). თუმცა, ისინი ყველა ეფუძნება სწორი კვების ზოგად პრინციპებს, რომლებიც მიზნად ისახავს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაზოგვას.

სწორი კვების პრინციპები დიეტაში კუჭისა და ნაწლავებისთვის:

• ფრაქციული კვება. უნდა ჭამოთ ხშირად, ყოველ 2-3 საათში ერთხელ, მაგრამ მცირე ულუფებით.
• საკვები კარგად უნდა დაღეჭოთ, ვინაიდან საჭმლის მონელების პროცესი იწყება პირის ღრუში.
• კერძები უნდა იყოს თბილი. მკვეთრი ტემპერატურა (ცხელი ან ცივი კერძები) საზიანოა ნაწლავებისა და კუჭისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების გამწვავება.
• ნაწლავებისა და კუჭის დიეტაში კერძები რეკომენდებულია მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი, მაგრამ არა შემწვარი.
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის გასაადვილებლად უნდა აირჩიოთ უცხიმო საკვები (ხორცი, ფრინველი, რძის პროდუქტები).
• ცხიმები კარაქის ან მცენარეული ზეთის სახით მზა კერძებს უნდა დაემატოს და არა მათი მომზადების დროს.
• რეკომენდებულია მარილისა და შაქრის მოხმარების მინიმუმამდე შემცირება.
• რაციონიდან უნდა გამოირიცხოს ყველა საკვები, რომელიც აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს: ცხელი სანელებლები, მწვანილი, მარინადები.
• ნახევარფაბრიკატებისა და სწრაფი კვების რაციონიდან გამორიცხვა.
• ნაწლავებისა და კუჭის დიეტის დაცვისას (მოწევა, ალკოჰოლის დალევა) სავალდებულოა ცუდი ჩვევების მიტოვება.

ავადმყოფი კუჭისა და ნაწლავების დიეტას აქვს ინდივიდუალური მახასიათებლები, რაც დამოკიდებულია კონკრეტულ დაავადებაზე. დიეტა ნაწლავების აღდგენისა და გაწმენდისთვისრაციონში შედის დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი, რომელიც ასტიმულირებს პერისტალტიკას. ყოველდღე უნდა მიირთვათ ახალი ბოსტნეული და ხილი, რომელიც არ ექვემდებარება თერმულ მკურნალობას, ასევე ახლად გამოწურული ბოსტნეულის და ხილის წვენები, უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. ჩაის მომზადებისას რეკომენდებულია ნაწლავების დამამშვიდებელი ბალახების გამოყენება.

დიეტა ნაწლავებისთვის ყაბზობისთვის ცხრილი 3მიზნად ისახავს განავლის ნორმალიზებას, ასევე ორგანიზმს ტოქსინებისა და მეტაბოლური პროცესის დროს წარმოქმნილი ნარჩენებისგან. დღეში მოხმარებული საკვების მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს 3 კგ-ს, რეკომენდირებულია სითხის მოცულობის გაზრდა (დალიეთ მინიმუმ 2 ლიტრი გაზიანი წყალი დღეში). დიეტაში დომინირებს მცენარეული ბოჭკოები (ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული), ცილა (მჭლე ხორცი, თევზი), ცხიმები, რომლებიც ხელს უწყობენ ნაწლავის კედლების შეკუმშვას (მცენარეული ზეთები). მუცლის არეში ტკივილისა და დისკომფორტის პროვოცირების მიზნით, უნდა მიირთვათ რბილი საკვები.

ნებადართული და აკრძალული პროდუქტების სია

პოპულარული:

• ✅ წონის დაკლება და ნაწლავების ჯანმრთელობა – დიეტა
• ✅ დიეტა ქრონიკული გასტრიტისთვის - მენიუს მაგალითები
• ✅ დიეტა კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის დროს
• ✅ წიდის გარეშე დიეტა კოლონოსკოპიამდე - მენიუ და დიეტა

ნაზი დიეტა ნაწლავებისა და კუჭისთვის - ნებადართული საკვები:

• Მჭლე ხორცი;
• მჭლე ფრინველი;
• მჭლე თევზი;
• უცხიმო რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები;
• მარცვლეული (ბრინჯი, შვრიის ფაფა, წიწიბურა, სემოლინა);
• ბოსტნეული (კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი, გოგრა);
• ტკბილი ხილი და კენკრა;
• თხილი;
• არასასიამოვნო ცომეული;
• ხორბლის პური (დღიანი ან კრეკერის სახით);
• Მცენარეული ზეთი;
• მშრალი მწვანილი სანელებლების სახით (კამა, ოხრახუში, რეჰანი).

ნაწლავებისა და კუჭისთვის დიეტაზე დაშვებული სასმელებია: ხილის სასმელები, კომპოტები, ჟელე, ჩაი (მწვანე, მცენარეული, ხილი).

დიეტა ნაწლავებისა და კუჭისთვის - აკრძალული საკვები:

• ცხიმიანი ხორცი (ღორის, ცხვრის);
• ცხიმიანი თევზი (ორაგული, სკუმბრია, ვარდისფერი ორაგული);
• ცხიმიანი, მდიდარი ხორცისა და სოკოს ბულიონები;
• დაკონსერვებული თევზი და ხორცი;
• შებოლილი ხორცი, მარინადები, მწნილები;
• შემწვარი და მოხარშული კვერცხი;
• კარაქი და ფენოვანი ნამცხვრები;
• ქერი, ფეტვი, მარგალიტის ქერი;
• საკონდიტრო ნაწარმი და ტკბილეული;
• სანელებლები, მწვანილი;
• სოუსები (კეტჩუპი, მაიონეზი, აჯიკა, მდოგვი);
• პარკოსნები;
• სოკო;
• მჟაუნა, ისპანახი, ბოლოკი, ბოლოკი, ცხენი, ნიორი;
• Ნაყინი.

ნაწლავებისა და კუჭისთვის დიეტის დროს აკრძალული სასმელებია: ყავა, კაკაო, სოდა და ალკოჰოლი.

მენიუ

დიეტა ნაწლავებისა და კუჭისთვის - მენიუ კვირის განმავლობაში (საუზმე, ლანჩი, ლანჩი, შუადღის საუზმე, ვახშამი):

ორშაბათი:

• ბრინჯის ფაფა რძით;
• კენკრის წვენი;
• ბოსტნეულის წვნიანი კრუტონებით;
• ჭიქა კეფირი;
• ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი. Squash ხიზილალა.

სამშაბათი:

• ორთქლის ომლეტი;
• ვაშლის სოუსი;
• ხორცის წვნიანი. 2 ნაჭერი ხორბლის პური;
• ჭიქა ხაჭო რძე;
• ბადრიჯნის პიურე. ორთქლზე მოხარშული ხორცის ხორცი.

ოთხშაბათი:

• წიწიბურას ფაფა რძით;
• ერთი მუჭა თხილი;
• გოგრის ფაფა;
• ჭიქა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე;
• კარტოფილის პიურე თევზის ბურთულებით.

Ხუთშაბათი:

• გამომცხვარი ომლეტი;
• მარწყვის ბანანის სმუზი;
• ჭარხლის წვნიანი. 2 ნაჭერი ხორბლის პური;
• ჭიქა ბუნებრივი იოგურტი კამათ;
• თევზის სუფელე.

პარასკევი:

• შვრიის ფაფა კარაქით;
• ჭიქა კეფირი;
• ბოსტნეულის ჩაშუშული. ხბოს ხორცის ბურთულები;
• ხილის კომპოტი;
• ნატურალური იოგურტით შეზავებული ხაჭო.

შაბათი:

• მუსლი;
• კენკრის მუსი;
• კარტოფილის წვნიანი კრუტონებით;
• Galette cookies;
• წიწიბურას ფაფა. 2 ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტი.

კვირა:

• სემოლინა;
• კისელი;
• ქათმის სუპი კრუტონებით;
• გამომცხვარი ვაშლი;
• ბრინჯის ფაფა. ინდაურის ხორცის ბურთულები.

კვებათა შორის, ნაწლავებისა და კუჭისთვის დიეტაზე ყოფნისას, შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი, დეკორქცია და მცენარეული ნაყენები.

რეცეპტები

გამომცხვარი ომლეტი

გამომცხვარი ომლეტი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი 2 ცალი;
• რძე 2 ჩ/კ;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით.
2. კვერცხებს დაუმატეთ რძე და მარილი და აურიეთ.
3. მიღებული მასა ჩაასხით საცხობ ფორმაში.
4. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი ომლეტი შეიძლება შევიტანოთ ნაწლავებისა და კუჭის დიეტის მენიუში საუზმეზე.

ხორცის წვნიანი

ხორცის წვნიანი

ინგრედიენტები:

• ძროხის დაფქული ხორცი 300გრ;
• კვერცხი 1 ცალი;
• სტაფილო 1 ცალი;
• ხახვი 1 ცალი;
• კარტოფილი 2 ც;
• მცენარეული ზეთი 2 ს/კ;
• მწიკვი მარილი;
• მწვანილი გემოვნებით (კამა, ოხრახუში).

მომზადების მეთოდი:

1. გათალეთ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი, ჩამოიბანეთ.
2. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. ჩაასხით წყალი ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ კარტოფილი.
4. მცენარეულ ზეთში გახურებულ ტაფაში მოშუშეთ ხახვი ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო, ადუღეთ 4-5 წუთი, მუდმივად ურიეთ. წვნიანს დაამატეთ ბოსტნეულის სოუსი.
5. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი და მარილი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და თითო ცალი დაუმატეთ წვნიანს.
6. წვნიანს დაუმატეთ მარილი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
7. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ გემოვნებით გააფორმოთ დაჭრილი მწვანილებით.

ხორცის წვნიანი პირველი გემრიელი კერძია, რომელიც რეკომენდებულია ნაწლავებისა და კუჭის დიეტის მენიუში.

თევზის ხორცის ბურთულები

თევზის ხორცის ბურთულები

ინგრედიენტები:

• პიკის ფილე;
• კვერცხი 1 ცალი;
• ოხრახუშის ყლორტი;
• კრემი 1 ჭიქა;
• პურის ნამსხვრევები 1 ს/კ;
• Მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ პაიკის ფილე ხორცსაკეპ მანქანაში, რომ მიიღოთ დაფქული ხორცი.
2. ოხრახუში გარეცხეთ, დაჭერით, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
3. გამოაცალკევეთ კვერცხის გული და ცილა. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გული, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.
4. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ პურის მარცვლები და კარგად აურიეთ.
5. მოამზადეთ პატარა ხორცის ბურთულები ბურთის ფორმებად. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
6. ღუმელიდან გამოიღეთ ტაფა ხორცპროდუქტებით, მოასხით ნაღები, მარილი და ისევ შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

ნაწლავებისა და კუჭისთვის დიეტის დროს ჩართეთ თქვენს დიეტაში ჯანსაღი და გემრიელი თევზის ხორცი.

გამომცხვარი ვაშლი

გამომცხვარი ვაშლი

ინგრედიენტები:

• ვაშლი;
• Შაქარი;
• დარიჩინი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ვაშლი და ფრთხილად ამოიღეთ ბირთვი, გააკეთეთ ჭრილობა ღეროს მხრიდან.
2. ვაშლს მოვაყაროთ შაქარი და დარიჩინი და მოვათავსოთ საცხობ ლანგარზე.
3. გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

გემრიელი და წვნიანი გამომცხვარი ვაშლი დივერსიფიკაციას უკეთებს დიეტის მენიუს ნაწლავებისა და კუჭისთვის.

Galette cookies

Galette cookies

ინგრედიენტები:

• სიმინდის სახამებელი 2 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი 2 ს/კ;
• შაქარი 2 ს/კ;
• კვერცხი 1 ცალი;
• რძე 1 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი 0,5 ჩ/კ;
• ფქვილი 100გრ;
• მწიკვი მარილი;
• ვანილის შაქარი 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხს ავთქვიფოთ შაქარი, ვანილის შაქარი, რძე, მცენარეული ზეთი და მარილი.
2. ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან და სახამებელთან ერთად. თანდათანობით დაამატეთ კვერცხის ნარევს. მოზილეთ ცომი, რომელიც რბილი უნდა იყოს და ხელზე არ წებოვანი.
3. ცომი გააბრტყელეთ თხლად და ფუნთუშების საჭრელებით დაჭერით ფუნთუშები.
4. ფუნთუშები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
5. გამოაცხვეთ 7-10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

Galette ფუნთუშები არის ხრაშუნა დესერტი, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ თავი ნაწლავებისა და კუჭისთვის დიეტაზე ყოფნისას.

დიეტა ბავშვებში ნაწლავური დაავადებების დროს

ბავშვებში ნაწლავური დაავადებებისათვის, როგორიცაა ქრონიკული კოლიტი, დიზენტერია, მწვავე გასტეროენტერკოლიტი, ენტეროკოლიტის გამწვავება, ინიშნება თერაპიული დიეტა ცხრილი 4 პევზნერის მიხედვით. ბავშვებში ნაწლავური დაავადებების დიეტა მიზნად ისახავს ორგანიზმში ანთებითი პროცესების შემცირებას, ნაწლავებში დუღილისა და გაფუჭების აღმოფხვრას.

თერაპიული კვება ცხრილი 4 ხასიათდება შემცირებული კალორიული დიეტით (არაუმეტეს 2000 კკალ დღეში) ნახშირწყლებისა და ცხიმების მოხმარების შემცირებით. დიეტის დროს ბავშვთა დიეტა მთლიანად გამორიცხავს საკვებს, რომელიც აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს, როგორც მექანიკურად, ასევე ქიმიურად, ასევე თერმულად (ცხელი და ცივი კერძები, ცხარე, მყარი, ცხიმიანი საკვები). ამცირებს შაქრისა და მარილის მოხმარებას.

დიეტის დროს მოხმარებისთვის მითითებულია თბილი კერძები, მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული, გახეხილი ან პიურეში. კვება უნდა იყოს ფრაქციული, მინიმუმ 5-ჯერ დღეში, მაგრამ მცირე ულუფებით, არა უმეტეს ხელის გულზე. ყოველდღე უნდა დალიოთ მინიმუმ 1,5 ლიტრი გაწმენდილი წყალი გაზის გარეშე.

დიეტა ცხრილი 4 ბავშვებში ნაწლავური დაავადებებისათვის - ნებადართული საკვები:

• უცხიმო ხორცი (ხბოს, ძროხის, კურდღლის);
• უცხიმო ფრინველი (ქათამი, ინდაური კანის გარეშე);
• უცხიმო თევზი (პიკის ქორჭილა, ქორჭილა, ჰაკი, პოლოკი);
• კვერცხი (არაუმეტეს 1 ცალი დღეში ორთქლზე მოხარშული ან რბილად მოხარშული ომლეტის სახით);
• ხორბლის პური ან ხრაშუნა (გაჟღენთილი სუპში ან ბულიონში);
• ხორბლის ფქვილი (გამოსაცხობად და მომზადებისთვის);
• უშაქრო ნამცხვრები;
• თხელი noodles;
• უცხიმო ყველი;
• კარაქი (მცირე რაოდენობით);
• ბოსტნეული (მოხარშული ან პიურე);
• ბრინჯი, შვრიის ფაფა, წიწიბურა, სემოლინა;
• კენკრის ჟელე, ხილის სასმელები (არა მჟავე);
• ხილის პიურეები.

სასმელები თერაპიული დიეტისთვის: ცხრილი 4 ბავშვებისთვის: შავი, მცენარეული, მწვანე ჩაი, ტკბილი კენკრისა და ხილის წვენები წყლით გაზავებული 1:1 თანაფარდობით, მდუღარე წყალი.

დიეტის ცხრილი 4 ბავშვებში ნაწლავური დაავადებებისათვის - აკრძალული საკვები:

• ცხიმიანი ხორცი (ღორის, ცხვრის);
• ცხიმიანი ფრინველი (იხვი, ბატი);
• ცხიმიანი, მდიდარი ხორცის ბულიონები;
• შემწვარი, უმი, მოხარშული კვერცხი;
• ახალი საცხობი;
• მთლიანი ფქვილისგან დამზადებული პური (ჭვავის, მთელი მარცვლეული);
• Მაკარონი;
• კეფირი, ყველი, ნაღები, არაჟანი;
• მარგალიტის ქერი, ქერი, ფეტვი მარცვლეული;
• უმი ბოსტნეული;
• უმი ხილი და კენკრა;
• Გამომშრალი ხილი;
• ჯემი, თაფლი

ბავშვებში ნაწლავური დაავადებების სამკურნალო დიეტა გამორიცხავს: გაზიან სასმელებს, კვასს, კაკაოს, ახლად გამოწურულ ხილის წვენებს.

დიეტური მენიუს ნიმუში ბავშვებში ნაწლავური დაავადებებისთვის 2 დღის განმავლობაში (საუზმე, საჭმელი, სადილი, შუადღის საუზმე, ვახშამი):

1 დღე:

• შვრიის ფაფა;
• კენკრის ჟელე;
• ბოსტნეულის წვნიანი პურით;
• Galette cookies;
• Კარტოფილის პიურე. ორთქლზე მოხარშული ხბოს ხორცი.

დღე 2:

• სემოლინა;
• ვაშლის სოუსი;

სამწუხაროა, მაგრამ იმ ადამიანთა რიცხვი, ვინც კუჭ-ნაწლავის პრობლემებს აწუხებს, დღითიდღე იზრდება და „ავადმყოფობის ასაკი“ ახალგაზრდავდება. მრავალი წლის წინ 40 წელზე უფროსი ასაკის მოსახლეობაში კუჭისა და ნაწლავების პრობლემები დიაგნოზირებული იყო, მაგრამ დღეს კუჭის დაავადებები ბავშვებსაც კი ემართებათ.

ამ სამწუხარო სტატისტიკის მიზეზებია:

• საკვების არასწორი მიღება.
• უხარისხო და არაჯანსაღი პროდუქტების გამოყენება.
• ხშირი კონფლიქტები და სტრესული სიტუაციები.
• მემკვიდრეობითობა.
• ეკოლოგიის დაბალი დონე და მრავალი სხვა.

ნაზი დიეტა ნაწლავებისა და კუჭის დაავადებების დროს ეფექტური მეთოდია, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიაღწიოთ სწრაფ აღდგენას და მინიმუმამდე დაიყვანოთ რეციდივის და სხვადასხვა გართულებების ალბათობა. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი არის მექანიზმი, რომელიც პასუხისმგებელია საჭმლის მონელებაზე და მისგან სასარგებლო ელემენტების გამოყოფაზე. ვინაიდან ეს მექანიზმი მოიცავს ბევრ ორგანოსა და სისტემას, დღესდღეობით არსებობს თერაპიული დიეტის უზარმაზარი მრავალფეროვნება. მათ შორის ბევრი განსხვავებაა, მოხმარებული საკვების რაოდენობით და პროდუქტების შერჩევამდე. შემდგომ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა ავაშენოთ დიეტა კუჭ-ნაწლავის დაავადებებისთვის და რომელი დიეტის გამოყენება უკეთესია კონკრეტული დაავადებისთვის.

კვების თავისებურებები მაღალი მჟავიანობით გასტრიტის დროს

გასტრიტის მკურნალობა უპირველეს ყოვლისა უნდა შედგებოდეს ერთობლივი მკურნალობის მიდგომით და დროულობით. ამ დაავადებით, პაციენტის კვება უნდა იყოს მიმართული მარილმჟავას და კუჭის სეკრეციის წარმოების შემცირებაზე. ამ შედეგის მიღწევა შესაძლებელია, თუ:

• არ ჭამოთ ზედმეტი და მიირთვით მცირე ულუფებით.
• ამოიღეთ მარილი და სანელებლები გამოყენებისგან.
• მოერიდეთ შემწვარ საკვებს და გადადით მოხარშულ საკვებზე.
• არ დალიოთ წყალი საკვების მიღებისთანავე.
• არ ჭამოთ მძიმე ინგრედიენტები, რომლებიც კუჭისთვის ძნელად ასათვისებელია.

დიეტა კუჭის წყლულის დროს

წყლული არის დაავადება, რომელიც ხასიათდება კუჭის ლორწოვან ზედაპირებზე წყლულების წარმოქმნით და ეროზიული ცვლილებებით. დაავადების განვითარების ძირითადი მიზეზი არის Helicobacter pylori კლასის ბაქტერიები, რომლებიც შეიძლება გადაეცეს საყოფაცხოვრებო კონტაქტით. ასევე, დაავადების გაჩენა შეიძლება გამოწვეული იყოს არასწორი კვების, მოწევის, ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენებისა და კუჭის სეკრეციის მაღალი მჟავიანობის გამო.

კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის ეს დაავადება შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე თვე, წლობითაც კი, ხან ჩაცხრება და ხან კიდევ უფრო ძლიერად გაჩაღებული. როგორც წესი, რემისიები შეინიშნება ზამთარში და ზაფხულში, ხოლო გამწვავების პერიოდები ყველაზე ხშირად შემოდგომაზე და გაზაფხულზე ხდება. დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლის ყველაზე ეფექტური გზაა სწორად აგებული კვების სისტემა, რომელიც უნდა დაიცვათ მთელი ცხოვრების მანძილზე.

წყლულის მენიუს შექმნისას უნდა დაეყრდნოთ შემდეგ პრინციპებს:

• თქვენ უნდა მიირთვათ მცირე ულუფებით 6-8 ჯერ.
• აუცილებელია მაღალი კვებითი ღირებულების მქონე პროდუქტების გამოყენება.
• ღირს თავი აარიდოთ საკვებს, რომელიც იწვევს წვენის გამოყოფას და გამაღიზიანებელია ლორწოვანი ზედაპირებისთვის.

დიეტა ჰეპატიტისთვის

ჰეპატიტი არის ღვიძლის ქრონიკული ანთებითი დაავადება, რომელიც გამოწვეულია ვირუსული ინფექციით. ეს დაავადება სიცოცხლისთვის ძალიან საშიშია. დაავადებას, ისევე როგორც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა პრობლემებს, აქვს რემისიის და გამწვავების პერიოდები, ამიტომ აუცილებელია პაციენტის მჭიდრო მონიტორინგი და სპეციალური კვების სისტემა. ჰეპატიტით დაავადებული ადამიანებისთვის ნაზი მენიუ უნდა იქცეს ცხოვრების პრინციპად, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიაღწიოთ რემისიას მრავალი წლის განმავლობაში.

თუ ჰეპატიტი გაქვთ, კატეგორიულად უნდა მოერიდოთ შემდეგ პროდუქტებს:

• სანელებლები და მწვანილი.
• მჟავე კენკრა და ხილი.
• კონსერვები და კონსერვები.
• ცივი კერძები.
• სოდა, განსაკუთრებით ტკბილი.
• ტკბილი პროდუქტები.
• Ალკოჰოლური სასმელები.
• Პომიდვრები.
• ხახვი და ნიორი.
• ბოლოკი და ბოლოკი.

როგორ ვიკვებოთ, თუ ნაწლავური ინფექცია გაქვთ?

ძალიან ხშირად სწორედ ნაწლავებში არსებული ინფექციები იწვევს კუჭ-ნაწლავის დარღვევებს, ღებინებას და დიარეას. დაავადების ასეთი გამოვლინების შედეგად, მთელი სითხე, ისევე როგორც სასარგებლო ელემენტები, ტოვებს პაციენტის სხეულს. კვების სფეროში ბევრი ცნობილი სპეციალისტის რწმენით, ნაწლავის ინფექციური დაავადებების დროს საკვებზე უარის თქმა კატეგორიულად უკუნაჩვენებია, რადგან ამ გზით დადებითი ეფექტის მოტანა შეუძლებელია. ეფექტური მეთოდი, რომელიც ხელს შეუწყობს პაციენტის მდგომარეობის შემსუბუქებას, არის ნაზი მსუბუქი დიეტა.

ნაწლავის ინფექციური დაავადებების სამკურნალო დიეტის მთავარი კომპონენტია საკმარისი სითხის მიღება. ამავდროულად, საკვების მოხმარება მაქსიმალურად მცირდება.

რა შეგიძლიათ მიირთვათ, თუ გაქვთ გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი?

გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომით, აშკარა სიმპტომები შეიძლება შეინიშნოს რამდენიმე თვის განმავლობაში. იმ დისკომფორტის შესამცირებლად, რომელიც დაავადებამ მოაქვს პაციენტს, აუცილებელია დიეტოთერაპიის გარკვეული წესების მკაცრად დაცვა. დიეტოთერაპიის მთავარი მიზანია საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზება და გამწვავებების მოხსნა. ამ დაავადების გამოჯანმრთელებისა და მომავალში დაავადების ალბათობის შესამცირებლად, მენიუში უნდა შეიტანოთ ცილოვანი საკვები და გამორიცხოთ ყველა ის საკვები და სასმელი, რომელიც გამაღიზიანებელია. თქვენ უნდა თქვათ უარი:

• სოსისის პროდუქტები.
• Ალკოჰოლური სასმელები.
• პარკოსნები.
• შოკოლადი და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი მისი დამატებით.
• სწრაფი კვების პროდუქტები.
• სანელებლები და სოუსები.
• მჟავე კენკრა და ხილი, წვენები მათგან.

დიეტა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს

როგორც უკვე ვთქვით, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ორგანოს მიხედვით, რომელიც დაავადებულია დაავადებით, გამოიყენება გარკვეული დიეტა.

1. დიეტა No1 გამოიყენება კუჭის კედლებზე ეროზიული ცვლილებებისა და გასტრიტის ან პეპტიური წყლულის დროს.
2. დიეტა No2 – ქრონიკული გასტრიტის დროს.
3. დიეტა No4 – კოლიტისა და დისკინეზიის დროს.
4. დიეტა No5 – ღვიძლის დაავადებებისა და პანკრეასის ანთებითი პროცესების დროს.
5. დიეტა No16 – თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის დროს და ა.შ.

• დიეტა „მაგიდა No1“ არის სპეციალური კვების სისტემა, რომელიც გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს გამოჯანმრთელების პერიოდში. მთავარი ამოცანაა საჭმლის მომნელებელი სისტემის ლორწოვან ზედაპირებზე ნარჩენი ანთების აღმოფხვრა.
• დიეტა 2 საშუალებას გაძლევთ დადებითად იმოქმედოთ ნაწლავის მოძრაობაზე. ფართოდ გამოიყენება ენტეროკოლიტის და ქრონიკული გასტრიტის დროს, რომელსაც თან ახლავს არასაკმარისი მჟავიანობა.
• დიეტა სახელწოდებით "მაგიდა No3" ძალიან ხშირად გვეხმარება შეკრულობისგან თავის დაღწევაში. ასეთი დიეტა გულისხმობს შემწვარი საკვების, ასევე საკვების გამორიცხვას, რომელიც იწვევს ფერმენტაციის პროცესებს. ამ დიეტის დროს პაციენტებმა უნდა მიირთვან ექსკლუზიურად გამომცხვარი, ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული საკვები.
• დიეტა No4, როგორც უკვე ვთქვით, გამოიყენება კოლიტისა და ენტეროკოლიტის დროს, ანუ იმ დაავადებების დროს, რომლებსაც თან ახლავს ანთებითი ცვლილებები მსხვილ ნაწლავში. ასეთი დიეტისთვის ყველაზე მსუბუქი ინგრედიენტებია შერჩეული. დიეტური მენიუ კრძალავს ცხარე, შემწვარი და მარილიანი საკვების მოხმარებას. ღირს თქვენი ყურადღების მიქცევა იმ ფაქტზე, რომ ასეთი კვების სისტემით, ყველა ბოსტნეული და ხილი უნდა იყოს თერმული დამუშავება.
• მე-5 ენერგოსისტემაზე ყოფნისას თქვენ უნდა დაიცვათ „3 x F“ წესი. მისი გაშიფვრა ძალიან ადვილია, რადგან დიეტა კრძალავს: შემწვარი, ცხიმიანი და ყვითელი საკვების (ანუ ყვითელი ფერის საკვების) მოხმარებას. დიეტა No5 გამოიყენება სხვადასხვა ჰეპატიტის დროს მისი ქრონიკული გამოვლინებით, რეციდივის და ღვიძლის სხვა დაავადებების დროს.
• დიეტა ნომერი 16 გამოიყენება რემისიის დროს მე-12 ნაწლავის წყლულების და გასტრიტის დროს. საკვების მიღების ეს სისტემა უფრო სასურველია საწოლზე მიჯაჭვული, არააქტიური პაციენტებისთვის. ამ სახის დამუშავებით, ყველა კერძი უნდა მოხარშოთ ორმაგ ქვაბში ან მოხარშოთ, სანამ არ გახდება ძალიან რბილი სტრუქტურა. გამოყენებამდე ყველა პროდუქტი უნდა იყოს დაფქული წვრილ საცერში ან დაფქული ბლენდერში პიურეს მსგავს პასტაში.

სავარაუდო დიეტა კუჭის დაავადებისთვის

ქვემოთ მოცემულია ცხრილი, რომელიც გვიჩვენებს შესაძლო მენიუს და კერძებს, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას პაციენტის გამოსაკვებად მისი შეხედულებისამებრ.

დიეტური საკვების ტიპი	1-ლი კვება	მე-2 კვება	მე-3 კვება	მე-4 კვება	მე-5 კვება	მე-6 კვება
დიეტა No1	წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ბრინჯის ფაფა, სემოლინა.	ბოსტნეულის პიურე, ორთქლის ომლეტი.	შვრიის წვნიანი, უცხიმო თევზის სუფლე, კარტოფილის პიურე.	რბილად მოხარშული კვერცხი, წიწიბურას წვნიანი, მარგალიტის ქერის წვნიანი, ბოსტნეულის პიურე.	სიმინდის ფაფა, კენკრის ჟელე, მსხლის ჟელე, ბანანი.	ხაჭოს სუფლე, სემოლინის ფაფა, ვაშლის პიურე, ხილის ჟელე.
დიეტა No2	წიწიბურას ფაფა, ომლეტი, ლაფშის კასეროლი, კარტოფილის პიურე.	ხილისა და კენკრის ჟელე ან ჟელე, შვრიის ფაფა ხილით, იოგურტი.	წვნიანი ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონით.	რაიმე სახის ხილის ან ხილის სალათი, ხაჭოს სუფლე, კეფირი	გამომცხვარი თევზი ბოსტნეულით, ვინეგრეტი.	კეფირი ან კომპოტი.
დიეტა No3	წიწიბურას ფაფა, სალათი, ფეტვის ფაფა, შვრიის ფაფა	ვაშლი (ახალი ან გამომცხვარი).	წვნიანი ბოსტნეულით, მარგალიტის ქერის წვნიანი, კომბოსტოს რულეტები, ჩაშუშული კომბოსტო, ბოსტნეულის ჩაშუშული.	გაჟღენთილი ჩირი გარგარი, ხაჭო.	თევზის ასპიკი, ბლინები დაფქული ხორცით, ხორცის ბურთულები არაჟნის სოუსში.	კეფირი.
დიეტა No4	შვრიის ფაფა, ბოსტნეულის პიურე, წვნიანი ბრინჯის მარცვლეულით.	ხილის ჟელე, რძის პუდინგი	სემოლინა, წიწიბურას ფაფა, მოხარშული კვერცხი, კარტოფილის პიურე, დიეტური თევზის სუფლე.	ვარდის დეკორქცია, კომპოტი.	დაფქული ბრინჯი, ორთქლზე მოხარშული ომლეტი, ხაჭო ხილით, ორთქლზე მოხარშული ქათმის ფილე კოტლეტი.	კენკრის ჟელე, კომპოტი, ქათმის ან ინდაურის ბულიონი.
დიეტა No5	ბრინჯის ფაფა, სტაფილო და ვაშლის სალათი, ხაჭო ხილით.	ხაჭო, ვაშლი (ახალი ან გამომცხვარი).	მოხარშული ხორცი, ბოსტნეულის წვნიანი, შვრიის წვნიანი, უცხიმო ბორში.	ბისკვიტი, კომპოტი, ახალი ხილი.	მაკარონი ყველით და არაჟნის სოუსით, წიწიბურას ფაფა, რძის ფაფა.
დიეტა No16	ორთქლზე მოხარშული ომლეტი, ბრინჯის რძის ფაფა, რბილად მოხარშული კვერცხი.	რძე, ხაჭო, ხაჭოს პასტა.	ხორცის ან თევზის სუფლე, შვრიის წვნიანი.	რძე.	შვრიის ფაფა, წიწიბურას ფაფა.	რძე.

დასასრულს, მინდა დავამატო, რომ კუჭ-ნაწლავის დაავადებები ძალიან მზაკვრულია და შეიძლება გავლენა იქონიოს აბსოლუტურად ნებისმიერ ადამიანზე. ასეთი დაავადებებისთვის არ არის მნიშვნელოვანი „მსხვერპლად“ გახდომა, მისი ასაკი და სხვა მახასიათებლები. მაგრამ, ყველა ზემოაღნიშნული რეკომენდაციის შესაბამისად შემუშავებული კვება ხელს შეუწყობს ნაწლავებისა და კუჭის განკურნებას და არ აქვს მნიშვნელობა სად ხდება ეს - სახლში თუ საავადმყოფოს საწოლში.

კუჭის დაავადების დიეტა არის კვების რეკომენდაციების ერთობლიობა, რომელთა დაცვა უკიდურესად აუცილებელია ამ ორგანოს პათოლოგიის არსებობისას.

ორგანიზმიდან შემდეგი სიგნალები მიუთითებს არასრულფასოვან კვებაზე: ტკივილი, სიმძიმის შეგრძნება მუცელში, ხშირი გულძმარვა, წელვა.

კუჭის დაავადების არსებობისას დიეტას შეუძლია საჭმლის მონელების პროცესის ოპტიმიზაცია.

უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია იმ ტიპის დაავადებების იდენტიფიცირება, რისთვისაც დიეტური მენიუს დაცვა იქნება მიზანშეწონილი.

Ესენი მოიცავს:

• წყლულები;
• გასტრიტი;
• დაავადებები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ნაწლავებზე;
• ღვიძლის პრობლემები;
• პრობლემები პანკრეასთან.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის რომელიმე პათოლოგიის (კუჭის ან ნაწლავის) არსებობის შემთხვევაში, დიეტური მენიუს დაცვა სავალდებულო უნდა იყოს.

კუჭის დაავადების კვება უნდა შეირჩეს პაციენტისთვის კალორიების შესაბამისი ბალანსის და მასში შემავალი ვიტამინებისა და მინერალების გათვალისწინებით.

რაციონალური საკვების მიღებისას და დიეტური დიეტის დაცვისას რეკომენდებულია კერძების გამორიცხვა, რომლებსაც შეუძლიათ წვენის ეფექტი. მათ შორისაა ბულიონები, თევზის წვნიანი, სხვადასხვა სახის სანელებლები და ყავის სასმელები. ამ პროდუქტებმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭისა და ნაწლავების კედლების გაღიზიანება და ამით გამოიწვიოს დიდი მოცულობის წვენის გამოყოფა.

მიზანშეწონილია დიდი რაოდენობით ბოჭკოს შემცველი საკვების ამოღება. გამწვავების პერიოდში აკრძალულია კომბოსტოს, ბოლოკის და ხახვის მოხმარება.

აუცილებელია მოერიდოთ ძალიან ცხელ და ცივ კერძებს, რადგან ისინი უარყოფითად მოქმედებს ლორწოვანი გარსის მდგომარეობაზე.

თქვენ შეგიძლიათ გადადოთ კენკრის ჭამა გარკვეული დროით, რადგან ისინი ხელს უწყობენ კუჭის მიერ დამატებითი მჟავის გამოყოფას.

ამ მხრივ უფრო მიზანშეწონილია საკვების მირთმევა პიურეს სახით (პიურეს მსგავსად), რომელიც არ აღიზიანებს ლორწოვანი გარსის კედლებს და ადვილად გადადის ნაწლავებში.

ზოგადად, დიეტაში უნდა შედიოდეს ქათამი, ასევე საქონლის ხორცი, თუმცა მხოლოდ მოხარშული. კუჭის მდგომარეობაზე დადებითად იმოქმედებს თევზის პროდუქტები, სუპები რძით და სხვადასხვა მარცვლეული.

არ არის საჭირო რძის პროდუქტების ფასდაკლება, კერძოდ: არაჟანი, ნაღები, კარაქი და ხაჭო.

ბოსტნეული უმჯობესია მიირთვათ მოხარშული. სასმელებთან დაკავშირებით: სუსტი ტიპის ჩაი და ჩვეულებრივი კაკაო შეიძლება იყოს შესაფერისი.

ამ ტიპის დიეტური კვება კუჭისა და ნაწლავების პათოლოგიებისთვის შეიძლება მნიშვნელოვანი დადებითი გავლენა იქონიოს პაციენტის ზოგად მდგომარეობაზე.

კუჭის დაავადებების დროს აუცილებელია დიეტური მენიუსა და ჯანსაღი საკვების რეცეპტებზე ყურადღების გამახვილება, ასევე დიეტის დროს კვების რეჟიმის გულდასმით შესწავლა.

რა თქმა უნდა, არსებობს რეცეპტების ტიპები, რომლებსაც შეუძლიათ გააუმჯობესონ პაციენტის კეთილდღეობა. ქვემოთ განვიხილავთ ყველაზე პოპულარულ დიეტურ რეცეპტებს.

ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები ("ხორცის ბურთულები") დამსახურებულად იკავებს პირველ ადგილს ყველაზე ჯანსაღ ლანჩს შორის.

1. ამ შესანიშნავი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა წინასწარ შეიძინოთ რამდენიმე ინგრედიენტი. დასაწყისისთვის, შეგიძლიათ შეიძინოთ 300 გრამი უცხიმო საქონლის ხორცი, მიირთვათ ბრინჯი, რამდენიმე კვერცხი და კარაქი.
2. უპირველეს ყოვლისა, ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს და გახეხეთ ხორცის საფქვავით, სანამ სქელი მასა არ ჩამოყალიბდება.
3. შემდეგ ბრინჯი უნდა გარეცხოთ, მოხარშეთ და შეურიოთ დაფქულ ხორცს.
4. ყველა ინგრედიენტს ურევენ, უმატებენ კარაქს, შემდეგ კი კეთდება პატარა ბურთულები, უნდა დადოთ ორთქლის თაროზე და ჩართოთ მომზადების რეჟიმი.

1. კერძის მოსამზადებლად უნდა მოძებნოთ პატარა სტაფილო, მცირე რაოდენობით ბარდა, ლობიო, ყვავილოვანი კომბოსტო და რამდენიმე გრამი კარაქი.
2. თითოეულ ბოსტნეულს კარგად რეცხავენ, მცენარეულ მასაში ასხამენ რძეს, შემდეგ ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მიზანშეწონილია მიღებული მასა დამატებით ავთქვიფოთ ბლენდერით, რათა წვრილად დავჭრათ.
3. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ზეთი ადამიანის გემოვნების უპირატესობის მიხედვით. ეს პიურე შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად, ასევე ცალკე კერძად.

ზოგადად, ეს არის გამოცდილი ექიმი (გასტროენტეროლოგი ან დიეტოლოგი), რომელიც ხშირად მონაწილეობს კუჭისა და ნაწლავების დაავადებების დიეტური მენიუს შექმნაში. თუმცა, თითოეულ ადამიანს აქვს შესაძლებლობა დამოუკიდებლად გაარკვიოს აუცილებელი დიეტური მენიუს შერჩევის რამდენიმე ძირითადი კრიტერიუმი.

იმისდა მიუხედავად, რომ დიეტური კვება და დიეტა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების არსებობისას არც თუ ისე მკაცრია, აუცილებელია ე.წ. სწორი კვების ალგორითმის კორექტირება.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ დიეტა და კვება უნდა შედგებოდეს ხუთ კვებაზე მთელი დღის განმავლობაში.

მიზანშეწონილია საკვების გაყოფა და პორციის შემცირება. რეკომენდირებულია მსუბუქი მოხარშული საკვების მირთმევა, ვინაიდან ის ნაკლებად მოქმედებს ლორწოვანი გარსის კედლებზე.

კუჭისა და ნაწლავების სხვადასხვა დაავადების დიეტა უნდა შემოიფარგლოს რბილი საკვებით, ყოველდღიურ რაციონში დიდი რაოდენობით რძის პროდუქტების დამატებით.

პაციენტმა უნდა დალიოს ერთი ჭიქა რძემჟავა სასმელი, როგორიცაა კეფირი, ძილის წინ, რათა ნორმალიზდეს ნაწლავის მიკროფლორა.

ამავდროულად, ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ დიეტა, რომელიც შეიცავს გარკვეული სახის საკვებს, კერძოდ რძის, რომელიც უზრუნველყოფს ტკივილის სწრაფ შემსუბუქებას კუჭის წყლულის არსებობისას, შეიძლება გამოიწვიოს პაციენტის მდგომარეობის გაუარესების პროვოცირება მომავალში.

დიეტა ძირითადად უნდა შედგებოდეს უცხიმო საკვებისგან, რათა კუჭს არ განუვითარდეს ნორმალური ფუნქციონირების ჩვევა.

მიზანშეწონილია მიირთვათ მსუბუქი სუპები, თუმცა, მხოლოდ პიურეს ერთგვაროვან მასად, ინგრედიენტებით დაჭრილი წვრილად. რეკომენდებულია ყოველდღიური რაციონიდან ამოიღოთ პარკოსნები, ლობიო და სოკო.

ეს პროდუქტები უარყოფითად მოქმედებს კუჭზე. დიეტა ასევე შედგება სასმელებისგან: უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ვარდის ნახარშს და სუსტ ჩაის.

ამა თუ იმ გზით, შეგიძლიათ იპოვოთ შესაფერისი მენიუ, პაციენტის ყველა პირადი საჭიროების გათვალისწინებით. მთავარია უზრუნველყოთ, რომ დიეტის დროს კვება კუჭის ან ნაწლავების დაავადებებისთვის მართლაც ეფექტური იყოს.

ამრიგად, შეგიძლიათ გაეცნოთ ჯანსაღი საკვების ჩამონათვალს, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია კუჭის დაავადებების რეციდივის თავიდან ასაცილებლად.

დიეტის ერთ-ერთი ყველაზე იდეალური კვების ნაკრების ვარიანტი შედგება:

• ხილი;
• ბოსტნეული;
• არც ისე მდიდარი რძე;
• მთელი მარცვლეულის საცხობი პროდუქტები;
• მსუბუქი ხორცის პროდუქტები და თევზი;

ბოსტნეული და ხილი ბოჭკოების მდიდარი წყაროა და ლოგიკურია მათი რაციონში ჩართვა თუ კუჭის ან ნაწლავის დაავადებები გაქვთ, რადგან მათზე დაფუძნებული დიეტა ძალიან ეფექტური იქნება.

მათ შეუძლიათ შეზღუდონ წყლულების განვითარების ალბათობა და გაზარდონ დაზიანებული კუჭის კედლების აღდგენის პერიოდი.

შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა სახის ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული ბოსტნეული და ხილი.

კუჭის პრობლემების საუკეთესო დიეტა (იგულისხმება მკვებავი საკვები) იქნება მთელი მარცვლეული და მარცვლეული.

მენიუში შეგიძლიათ შეიტანოთ მთელი მარცვლეულის მაკარონი, უცხიმო ბრინჯი, მთლიანი მარცვლეულის პური და ამ ტიპის სხვა პროდუქტები.

ამ პროდუქტებში შემავალი რთული ნახშირწყლები ამცირებს შიმშილის გრძნობას და ხელს უშლის კუჭისა და ნაწლავების პრობლემებთან დაკავშირებულ გულძმარვას.

ანალოგიურად, ხორბლის ქატო შეიძლება დაეხმაროს კუჭის მჟავიანობის შემცირებას, რაც უზრუნველყოფს წყლულების სწრაფ შეხორცების პროცესს. ამასთან დაკავშირებით პაციენტმა უნდა გადახედოს დიეტას ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტების რაციონში დამატების მიმართულებით.

დიეტაში ასევე შედის უცხიმო ხორცის პროდუქტები, როგორიცაა საქონლის, ცხვრის და ხბოს ხორცი, სწორად მოხარშული და მსუბუქი, რაც ამცირებს კუჭის პათოლოგიების განვითარების რისკს.

მენიუში ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების შემცველი ცხიმოვანი თევზის (მაგალითად, ორაგული) დამატება მნიშვნელოვნად შეამცირებს კუჭ-ნაწლავის პრობლემების რისკს. თევზის ამ დიეტამ პრაქტიკაში დაამტკიცა, რომ ძალიან ეფექტურია.

უაღრესად მნიშვნელოვანია მენიუდან გამორიცხოთ ცხიმის შემცველი საკვები, იდეალური ვარიანტი იქნება ზეთის მიღების შეზღუდვა დღის განმავლობაში რვა სუფრის კოვზით.

უცხიმო ზეთები, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი, ცხიმიანი საკვების შესაფერისი შემცვლელია.

შეგიძლიათ დალიოთ დღეში რამდენიმე ჭიქა უძრავი მინერალური წყალი, მცენარეულ ჩაის და არამჟავე წვენებს.

რაციონში შემავალი პროდუქტები უნდა შეიცავდეს უამრავ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც დათრგუნავს და თრგუნავს ნაწლავებში ბაქტერიების აქტიურ გამრავლებას, ასევე გაუადვილებს ორგანიზმის გაწმენდას სხვადასხვა ინფექციებისგან.

რა თქმა უნდა, ცხარე, მარილიანი და შემწვარი საკვები უნდა აიკრძალოს. თუმცა, ამის მიუხედავად, ომლეტის ჭამა არ არის აკრძალული, რადგან ამ კერძის ორთქლზე ადვილად მოხარშვა შესაძლებელია.

ბუნებრივია, დიეტაში არ უნდა იყოს ტკბილეული და სოდა, ისინი მიუღებელია.

თუ კუჭის პრობლემა გაქვთ, ნებისმიერმა დიეტამ დადებითად უნდა იმოქმედოს ამ ორგანოზე, ხოლო ეს პროდუქტები უარყოფითად მოქმედებს ლორწოვანი გარსის კედლებზე და მრავალი დაავადების განვითარების პროვოცირებას ახდენს.

ასეა თუ ისე, თუ კუჭის რაიმე სახის დაავადება გაქვთ, ღირს ცოტა ხნით გვერდზე გადადოთ ჩვეულებრივი საკვები (ზოგჯერ დიეტა ამას მოითხოვს).

ყოველივე ამის შემდეგ, ნებისმიერი დიეტური დიეტის ან მენიუს ამოცანა და საბოლოო მიზანია კვების ოპტიმიზაცია, პაციენტის მდგომარეობის ნორმალიზება და კუჭისა და ნაწლავების პრობლემებთან დაკავშირებული შესაძლო დამატებითი გართულებების და ქრონიკული დაავადებების რეციდივების თავიდან აცილება.

სასარგებლო ვიდეო