გახსენი ძეხვის მაღაზია. დეტალური ბიზნეს გეგმა. ვხსნით მაღაზიას ხორცისა და ძეხვის ბიზნესისთვის. რა თანხაა საჭირო ძეხვის მაღაზიის გასახსნელად?

ძველი რომის დროიდან მოყოლებული, სოსისი პოპულარული საკვები პროდუქტი იყო. მას დღემდე არ დაუკარგავს პოპულარობა. მეწარმეების დიდ რაოდენობას სურს ან ძეხვის გაყიდვის განყოფილება.

თუ თქვენ არ იცით სირთულეები, ახალბედა მეწარმეს ძეხვის გაყიდვის მაღაზიის გახსნა შეიძლება მარტივი ჩანდეს, მაგრამ თქვენ მაინც არ უნდა შეაფასოთ ეს ბიზნესი. თავდაპირველად, თქვენ შეიძლება შეხვდეთ ბევრ სხვადასხვა პრობლემას.

გახსნისთვის მზადება

შინაარსზე დაბრუნება

Ბაზრის კვლევა

მაღაზიის გახსნამდე, თქვენ უნდა შეისწავლოთ მრავალი განსხვავებული ასპექტი. ერთ-ერთი მათგანია კონკურენტების შესწავლა, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თქვენ უნდა დაადგინოთ, როგორ განსხვავდება თქვენი ძეხვის მაღაზიის ასორტიმენტი კონკურენტების პროდუქციისგან. შეეცადეთ განსაზღვროთ თქვენი მომავალი პოტენციური მომხმარებლების წრე, უპასუხეთ კითხვას, რატომ უნდა იყიდონ ძეხვეული თქვენს მაღაზიაში. ამაში დაგეხმარებათ გამოკითხვის ჩატარება იმ ტერიტორიის მაცხოვრებლებს შორის, სადაც აპირებთ თქვენი განყოფილების განთავსებას. გამოკითხვის დროს შეგიძლიათ მიიღოთ ინფორმაცია მომხმარებელთა პრეფერენციების შესახებ ფასში და ბრენდებში.

შინაარსზე დაბრუნება

Დიაპაზონი

ძეხვის მაღაზიის გახსნისას მნიშვნელოვანი ასპექტია ძეხვის პროდუქტების ასორტიმენტი. ეს დიდწილად განსაზღვრავს რამდენ მოგებას გამოიმუშავებს თქვენი ძეხვის მაღაზია. აღსანიშნავია, რომ ძალიან ბევრი სხვადასხვა სახის ძეხვეულის შეძენა სასურველ შედეგს არ მოიტანს. აირჩიეთ დაახლოებით 30 ყველაზე პოპულარული პროდუქტი და დაიწყეთ მათი გაყიდვა. შეადგინეთ თქვენთვის საჭირო სტატისტიკა და შემდეგ, თქვენი მაღაზიის მუშაობის შედეგების საფუძველზე, მონიშნეთ ძეხვის ყველაზე გაყიდვადი სახეობები და ამოიღეთ არაპოპულარული.

შინაარსზე დაბრუნება

Ბიზნეს გეგმა

ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტია თქვენი მაღაზიის ბიზნეს გეგმა. უპირველეს ყოვლისა, ეს აუცილებელია სახელმწიფო კომისიის წინაშე თავდაცვისთვის, მაგრამ ბიზნეს გეგმა ასევე სასარგებლოა თავად მეწარმისთვის. შეგახსენებთ, რომ ძეხვის მაღაზიის გახსნა ადვილი არ არის, ეს არის საქმე, რომელიც საჭიროებს სწორ დაგეგმვას. კარგად დაწერილი ბიზნეს გეგმა, რომელიც მოიცავს ყველა საჭირო ინფორმაციას, დაგეხმარებათ თქვენი ბიზნესის ახალ დონეზე აყვანაში.რა თქმა უნდა, ყველაფერი დამოკიდებული იქნება მრავალ ფაქტორზე: ფასები, მაღაზიის მდებარეობა, კონკურენცია, პოპულარობა და ა.შ. დიდ ქალაქში სამუშაო მაღაზიის თვის ღირებულება უნდა იყოს დაახლოებით 30,000 რუბლის ტოლი.

ძეხვის გაყიდვა ითვლება სწრაფად გადამხდელ ბიზნესად, ამიტომ ყოველთვიური შემოსავალი შეიძლება იყოს 60,000 რუბლიც. 120000 რუბლამდე.

ყველა დამწყები ბიზნესმენს, ექსპერტები ურჩევენ ბიზნეს გეგმის შედგენას ხარჯების ყველა მაჩვენებლის ორზე გამრავლებით. ამ გზით შედგენილი ბიზნეს გეგმა დაგეხმარებათ დაადგინოთ საკმარისია თუ არა თქვენი ფინანსები ძეხვის მაღაზიის გასახსნელად. ასეთი გაანგარიშებით შეიძლება წარმოიშვას გარკვეული ფინანსური სირთულეები, ამიტომ წინასწარ იფიქრეთ სესხის ვარიანტზე და ასევე არ დაივიწყოთ მეწარმეებისთვის მთავრობის დახმარება.

შინაარსზე დაბრუნება

ოთახი

შემდეგი, რაზეც უნდა იფიქროთ, არის თავად შენობა, სადაც დაიწყება ძეხვეულის გაყიდვა. თქვენი მომავალი ბიზნესის შესახებ ყველა საჭირო მონაცემის შეგროვების შემდეგ, თქვენ უნდა იფიქროთ შენობის დაქირავებაზე. პირველ რიგში, ყურადღებით გაითვალისწინეთ თქვენი მაღაზიის მდებარეობა: ის უნდა იყოს ყველაზე ოპტიმალურ ადგილას მინიმალური კონკურენციით, რაც შეიძლება მეტი მომხმარებელი (სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ხალხმრავალ ადგილას და ყოველთვის თვალსაჩინო ადგილას) და ჰქონდეს ადეკვატური გაქირავების ფასი. მეორეც, თავად შენობა უნდა აკმაყოფილებდეს სანიტარიულ სტანდარტებს და ჰქონდეს საკმარისი სივრცე თქვენი ბიზნესისთვის. წინასწარ უნდა აღინიშნოს, რომ ვაჭრობისთვის ყველა დოკუმენტისა და სერთიფიკატის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაუკავშირდეთ თქვენს რეგიონში არსებულ ადვოკატს, რადგან საჭირო დოკუმენტაციის ჩამონათვალი შეიძლება განსხვავდებოდეს.

როგორც კი ოთახი მთლიანად თქვენს განკარგულებაში იქნება, დაიწყეთ მისი მოწყობა. ძეხვის მაღაზიის მთავარი აქცენტი შეიძლება იყოს კარგი სამაცივრო აღჭურვილობა. ძეხვის ბევრი მწარმოებელი გვთავაზობს საკუთარ ბრენდირებულ აღჭურვილობას, ამიტომ შეეცადეთ შეისწავლოთ და გამოიყენოთ ეს ვარიანტი, ეს დაგეხმარებათ ფულის დაზოგვაში. აღჭურვილობის გარდა, ღირს ფიქრი თავად ოთახის დიზაინზე. ამ საკითხთან გამკლავებისას შეეცადეთ იფიქროთ როგორც თქვენს კლიენტებზე, ასევე თქვენს პერსონალზე. რამდენიმე შესაბამისი დეკორაცია ხელს შეუწყობს თქვენი მაღაზიის პრესტიჟის ამაღლებას და სულ მცირე რამდენიმე ქოთნის მცენარეებით ქონა თქვენს სივრცეს უფრო მყუდრო და სახლში გახდის. სხვათა შორის, ამ ყველაფრისთვის აზრი აქვს გამოცდილ დიზაინერებს მივმართოთ.

შინაარსზე დაბრუნება

მომწოდებლების შერჩევა

მომწოდებლების პოვნას, როგორც წესი, დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ ეს მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ მათი არჩევანი ყურადღებით უნდა იქნას მიღებული. მომწოდებლების არჩევისას, გამოცდილი მეწარმეები მკაცრად გირჩევენ გაეცნოთ კომპანიის საქმიანობას მათთან მიახლოებით და, როგორც ამბობენ, თვალებით და არა ყურებით შეაფასოთ. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ არა მხოლოდ ფასს და პროდუქტის ხარისხს, არამედ ადგილმდებარეობას. ასევე, არ დაივიწყოთ კომპანიის შესრულების ინდიკატორები და მიწოდების გრაფიკი. ეს უკანასკნელი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია არდადეგების დროს, როდესაც მიმწოდებელი პირდაპირ განსაზღვრავს, შეუძლია თუ არა თქვენი მაღაზია ყველა მომხმარებლის მომსახურებას. ასეთი სერვისის მიწოდების შეუძლებლობამ შეიძლება მაღაზიას ცუდი რეპუტაცია მისცეს. დაფიქრდით, ითანამშრომლებთ ერთ მომწოდებელთან თუ რამდენიმე, ეს ასევე მნიშვნელოვანი კითხვაა. მომწოდებლებთან გრძელვადიანი ურთიერთობა დაგიზოგავთ არა მხოლოდ ფულს, არამედ ნერვებსაც.

შინაარსზე დაბრუნება

პერსონალი

ბევრი რამ იქნება დამოკიდებული თქვენს ბიზნესში არსებულ პერსონალზე, ამიტომ შეარჩიეთ ისინი არანაკლებ ფრთხილად, ვიდრე მომწოდებლების არჩევა. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს გამყიდველს, გამყიდველები არიან ადამიანები, რომლებიც უშუალო კავშირში არიან მომხმარებლებთან, ისინი არიან თქვენი მაღაზიის სახე, ამიტომ მათ პირველ რიგში უნდა შეძლონ მომხმარებლებთან მარტივად და სასიამოვნოდ ურთიერთობა და სასიამოვნო შთაბეჭდილების დატოვება. ყველაფერი დანარჩენი მოდის გამოცდილებასთან ერთად, კერძოდ, გაყიდული პროდუქტის ყველა მახასიათებლის ცოდნა. ხშირად ხდება ისე, რომ მყიდველმა არც კი იცის, რა პროდუქტი სჭირდება და რამდენი აქვს სურვილი გამოყოს. ამ საკითხებში დაგჭირდებათ გამოცდილი გამყიდველის დახმარება.

შინაარსზე დაბრუნება

გახსნა და დაწინაურება

ასე რომ, თქვენი მაღაზია ღიაა და თქვენი ბიზნეს გეგმა იწყებს მუშაობას. ახლა თქვენ უნდა იფიქროთ მის პოპულარიზაციაზე. თქვენ არ შეგიძლიათ, საკუთარი ბიზნესის წამოწყების შემდეგ, დაუყონებლივ მისცეთ უფლება მას თავისი კურსის გატარება. იმისათვის, რომ დაარწმუნოთ ხალხი იყიდონ თქვენი პროდუქტი, შეგიძლიათ შესთავაზოთ მათ რამდენიმე სახის რეკლამა:

მაღაზიის სახელი. უცნაურად საკმარისია, რომ შესაფერისი სახელი მაღაზიის რეკლამის ერთ-ერთი მთავარი საიდუმლოა. ის უნდა იყოს მარტივი, დასამახსოვრებელი და მიუთითებდეს იმ პროდუქტზე, რომელსაც ყიდით;
აბრა. თუ თქვენი მაღაზია ხალხმრავალ ადგილას მდებარეობს, მაშინ არ უნდა დაზოგოთ ფული მაღალი ხარისხის აბრაზე. ეს არ უნდა იყოს მხოლოდ მიმზიდველი და ნათელი, არამედ საინტერესო და ორიგინალური. რა თქმა უნდა, თუ თქვენი მაღაზია მდებარეობს ხეივანში, მაშინ დიდი ნიშანი აქ შეუსაბამოა. ამ შემთხვევაში მეტი ყურადღება უნდა მიექცეს ვიტრინების და ვიტრინების დიზაინს;
მარაგი. თქვენი მაღაზია უნდა გახდეს "ცოცხალი" და მუდმივად მოიზიდოს ახალი ვიზიტორები! განახორციელეთ იქ სხვადასხვა აქციები, ნუ იქნებით ძუნწი სტუდენტების დროებით სამუშაოზე დაქირავებით და მიეცით მომხმარებელს საშუალება, გამოსცადონ თქვენი პროდუქტი მისი გასინჯვით. მაშინაც კი, თუ თქვენ გაქვთ პატარა მაღაზია, აქცია არ უნდა გვერდის ავლით მას. ყველა აქცია, რომელსაც თქვენ აწარმოებთ, იმის ნიშანია, რომ თქვენ დაინტერესებული ხართ თქვენი მომხმარებლებით. ისინი აფასებენ მას;
ჩანთები ლოგოთი. უბრალოდ დაბეჭდეთ ჩანთები თქვენი მაღაზიის სახელითა და ლოგოთი და მიაწოდეთ ისინი მომხმარებლებს უფასოდ. ამ შემთხვევაში კლიენტებს აღარ დაავიწყდებათ თქვენი ძეხვის მაღაზიის სახელი და გამვლელებს საშუალება ექნებათ გაეცნონ მას სხვის პაკეტზე თქვენი ლოგოს ნახვით. პაკეტების ტირაჟი ჩვეულებრივ მხოლოდ 5000-10000 რუბლს შეადგენს. და უზრუნველყოფს მაღაზიას რეკლამით დაახლოებით 3-6 თვის განმავლობაში;
ფურცლების გავრცელება. აცნობეთ მეტ ადამიანს თქვენი არსებობის შესახებ - დაიქირავეთ პრომოუტერი და გაავრცელეთ ბუკლეტები თქვენი აქციებით. სხვათა შორის, ასეთი სამუშაოსთვის პირის დაქირავების შემდეგ, ეცადეთ აკონტროლოთ მისი განხორციელების პატიოსნება. ამ სფეროში მომუშავე ადამიანების საკმაოდ დიდი ნაწილი დამსაქმებელს ატყუებს, მაგალითად, ბუკლეტების უმეტესი ნაწილი სანაგვეში გადაყრით.

ძეხვის ბიზნესი. როგორ გავხსნათ ძეხვის მაღაზია. სოსისის პროდუქტებით ვაჭრობის თავისებურებები.

ძეხვი სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ პროდუქტს; თითქმის არცერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრულყოფილი დაჭრილი ძეხვის და რამდენიმე სალათის გარეშე ამ პროდუქტის დამატებით და, რა თქმა უნდა, როგორი სენდვიჩი შეიძლება იყოს ძეხვის გარეშე. ძეხვის პროდუქტებზე საკმაოდ მაღალი მოთხოვნა არის შესაძლებლობა მოაწყოთ საკუთარი მომგებიანი ძეხვის ბიზნესი.

როგორ გავხსნათ ძეხვის მაღაზია.

პირველი, რაც ამ ბიზნესში უნდა დაიწყოთ, არის ძეხვის მწარმოებლის პოვნა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თქვენ უნდა მოძებნოთ ხორცის გადამამუშავებელი ქარხანა, რომელიც აწარმოებს კარგ, მაღალი ხარისხის პროდუქტებს გონივრულ ფასებში. აქ თქვენ უნდა გესმოდეთ ერთი პუნქტი: ხორცის გადამამუშავებელ დიდ ქარხნებს, როგორც წესი, უკვე აქვთ საკუთარი სადისტრიბუციო ქსელები და მათგან პროდუქციის მცირე საბითუმო ყიდვა ხორციელდება გაყიდვების წარმომადგენლების მეშვეობით, რის შედეგადაც, თქვენ ყიდულობთ. იყოს აშკარად ძვირი. ამ ფასად საქონლის შეძენას აზრი არ აქვს; თქვენ მოგიწევთ მინიმალური მარკირების დაყენება ისე, რომ საქონლის ფასი არ იყოს მეტი კონკურენტების ფასი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მყიდველი ძეხვს შეიძენს არა თქვენს მაღაზიაში, არამედ მეზობელში. .

აქედან გამომდინარე, თქვენ უნდა მოძებნოთ ძეხვის მწარმოებელი, რომელიც არ ყიდის თავის პროდუქტებს თქვენს ქალაქში ან ქალაქში საცალო მაღაზიებში. ალტერნატივა არის თანამშრომლობა მცირე მწარმოებელთან უშუალოდ შუამავლების გარეშე, მცირე საბითუმო შესყიდვების შესაძლებლობით.

შემდეგი ნაბიჯი იქნება ძეხვის მაღაზიისთვის გასაქირავებელი ფართის პოვნა. შენობა უნდა განთავსდეს დატვირთულ ადგილას და შეესაბამებოდეს სანიტარიულ სტანდარტებს - ეს, უპირველეს ყოვლისა, არის სარეცხი წყლის არსებობა და კანალიზაცია, რომლის გარეშეც ძალიან პრობლემური იქნება SES-ში ვაჭრობის ნებართვის მიღება.

ამას მოჰყვება ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაცია, სესიდან და ვეტერინარული სამსახურიდან ნებართვის აღება. ნებართვების მისაღებად შეიძლება დაგჭირდეთ მოლაპარაკება; ამ საკითხში თითოეული მეწარმე გადაწყვეტს თავად გადაიხადოს თუ არ გადაიხადოს. ასევე მნიშვნელოვანი პუნქტია ხანძარსაწინააღმდეგო შემოწმება; ამ სერვისთან დაკავშირებული საკითხები უნდა გადაწყვიტოს ან შენობის მფლობელმა ან მოიჯარემ; ეს საკითხი უნდა განიხილებოდეს უშუალოდ შენობის მფლობელთან იჯარის ხელშეკრულების გაფორმებამდე.

ძეხვის პროდუქტებით ვაჭრობის აღჭურვილობა.

ძეხვის ბიზნესის გასახსნელად დაგჭირდებათ შემდეგი აღჭურვილობა:

მაცივარი ვიტრინები – იყიდება ძეხვეულის პირდაპირი ჩვენება ვიტრინაში + 6°C ოპტიმალური ტემპერატურის შესანარჩუნებლად. საუკეთესო ვარიანტი იქნება 2 ვიტრინის დაყენება, ერთი ვიტრინა მოხარშული შებოლილი და მშრალად შემწვარი ძეხვისთვის, მეორე კი მოხარშული მოხარშული სოსისებისთვის, სოსისებისა და ყველისთვის. არ არის მიზანშეწონილი ახლად გახსნილი მაღაზიისთვის 2-ზე მეტი ვიტრინის დაყენება, პირველ რიგში, ეს არის ელექტროენერგიის დამატებითი მოხმარება, რისთვისაც თქვენ უნდა გადაიხადოთ გაცილებით მაღალი ფასები, ვიდრე მოსახლეობისთვის. ამავე მიზეზით, არ არის მიზანშეწონილი საყინულეების დაუყონებლივ დაყენება პელმენებთან და სხვა გაყინულ საკვებთან ერთად; ეს კამერები მოიხმარენ ელექტროენერგიის საკმარის რაოდენობას და ყოველთვიურად დაიცლება ჯიბეში. მეორეც, არ უნდა იყიდოთ ძალიან ბევრი ძეხვი, რადგან ძეხვი მალფუჭებადი პროდუქტია, ამიტომ ორი ვიტრინა საკმარისზე მეტი იქნება.

მაცივარი ძეხვეულის შესანახად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო მაცივარი.

მაგიდის კარადა სასწორისთვის.

სასწორი - უმჯობესია შეიძინოთ ორი სასწორი ერთდროულად, ერთი სამუშაოსთვის, მეორე სათადარიგოდ ავარიის შემთხვევაში.

ორი დანა, ერთი ძეხვის დასაჭრელად, მეორე ყველის (არის სპეციალური დანა ყველისთვის).

ორი საჭრელი დაფა, ერთზე ძეხვს ჭრიან, მეორეზე ყველი.

კარადები და თაროები ცალი საქონლისთვის; ძეხვის გარდა, შეგიძლიათ გაყიდოთ სხვადასხვა პროდუქციაც - კეტჩუპები, სოუსები, კონსერვები და ა.შ.

ეს არის ძეხვის მაღაზიისთვის საჭირო აღჭურვილობის ძირითადი ჩამონათვალი.

ძეხვის ბიზნესი. სოსისის პროდუქტებით ვაჭრობის თავისებურებები.

პირველი, რაც თქვენ გჭირდებათ ძეხვის მაღაზიის ფუნქციონირებისთვის, არის ძეხვის პროდუქტების ასორტიმენტის შექმნა და საქონლის მიწოდების ორგანიზება. ასორტიმენტი არ უნდა იყოს ძალიან მცირე, მაგრამ არც ისე დიდი; დასაწყისისთვის ჯობია ყველაფერი ბევრი არ იყიდოთ; ვაჭრობის პირველ დღეებში გაირკვევა რომელ პროდუქტებზეა უფრო დიდი მოთხოვნა და რომელზე ნაკლები. მოთხოვნა. ჩვენ ვყიდულობთ ყველაზე პოპულარულ ნივთებს დიდი მოცულობით და ვამცირებთ დარჩენილ ნელ-მოძრავებს ან მთლიანად გამოვრიცხავთ მათ ასორტიმენტიდან.

აქ მოცემულია ძეხვის ძირითადი ტიპების სავარაუდო სია, რომლებიც უნდა იყოს წარმოდგენილი ვიტრინაზე:

მოხარშული ძეხვი (როგორიცაა ექიმის, რძის, საბავშვო).
შებოლილი და მოხარშული (სერველატა, სალამური).
ძეხვეული.
ძეხვეული ყველით.
ძეხვეული ქონი.
ძეხვეული.
მონადირის სოსისები.
უმი ძეხვეული.
ბუჟენინა.
მოხარშულ-შებოლილი ბალიკი.
ნედლი შებოლილი ბალიკი.
Ბეკონი.

ასორტიმენტი ასევე შეიძლება იყოს დივერსიფიცირებული:

შებოლილი ღორის ნეკნები.
ლოყა მოხარშული და შებოლილი.
სელცი.
მოხარშული-შებოლილი ღორის კისერი.
და ა.შ.

როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ძეხვებთან ერთად ყველის გაყიდვა საკმაოდ წარმატებით შეგიძლიათ; დასაწყებად საკმარისი იქნება 3 სახეობის ყველი, ყველაზე პოპულარულია "რუსული" და "ჰოლანდიური".

მაგრამ ძეხვის პროდუქტებით ვაჭრობას აქვს თავისი ნაკლოვანებები, მთავარი მინუსი არის ძეხვის საკმაოდ მოკლე შენახვის ვადა და მათი შეკუმშვა - წონის დაკლება ტენიანობის დაკარგვის პროცესში. მოხარშული სოსისების, პატარა სოსისებისა და ფრანკფურტერების შენახვის ყველაზე მოკლე ვადა დაახლოებით 1 კვირაა. ოდნავ მეტი შებოლილ-მოხარშული სოსისებისთვის და ყველაზე დიდი უმი ჩირისთვის (1 თვეზე მეტი).

შენახვის ვადის გასაზრდელად ზოგიერთი მწარმოებელი ძეხვს ვაკუუმურ შეფუთვაში აწყობს, ერთის მხრივ, პროდუქტის ვარგისიანობის ვადა იზრდება, მეორე მხრივ კი ასეთ ძეხვს ნაკლებად მიმზიდველი პრეზენტაცია აქვს. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ ასე გააგრძელოთ: ვაკუუმური შეფუთვა ამოიღეთ ძეხვიდან, რომელიც უნდა განთავსდეს ვიტრინაზე, ხოლო დარჩენილი ძეხვი შეფუთვაში დატოვეთ მაცივარში. როგორც ვიტრინიდან იყიდება, მაცივრიდან გამოსულ სოსისებს ხსნიან და ათავსებენ ვიტრინაში. ამ მარტივი გზით შეგიძლიათ გაზარდოთ სოსისების გაყიდვა და შეამციროთ პროდუქტის შემცირება.

ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ ეკრანის ფანჯარაში გამოტანილი საქონელი კარგავს თავის პრეზენტაციას უფრო სწრაფად, ვიდრე მაცივარში შენახული. ამიტომ, თქვენ უნდა მოათავსოთ პროდუქტი ფანჯარაში ისე, რომ გაიყიდოს 1 - 2 დღეში.

იმისათვის, რომ ძეხვეული იყოს გაყიდვაში რაც შეიძლება დიდხანს, თავიდან უნდა იქნას აცილებული მზის პირდაპირი სხივები ვიტრინაზე, ეს გასათვალისწინებელია მაღაზიაში ვიტრინის დაყენებისას.

თუ ვიტრინას აქვს უკანა განათების ნათურა ცივი სპექტრით, შეცვალეთ იგი თბილი სპექტრის ნათურად. შენიშნა, რომ ძეხვეული გაცილებით უკეთ გამოიყურება სინათლის თბილ სპექტრში.

სოსისის ბიზნესში მნიშვნელოვან როლს თამაშობს საქონლის სწორად ჩვენება ფანჯარაში; მაღაზიის ყოველდღიური შემოსავალი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სწორად არის ასახული საქონელი გამყიდველის მიერ, ასე რომ თქვენ უნდა დაიქირაოთ გამყიდველი, რომელსაც აქვს გამოცდილება სამუშაოში. ძეხვის მაღაზია.

თამამად შეიძლება ითქვას, რომ შემოსავლის 50% დამოკიდებულია გამყიდველზე, მის უნარზე, მოეწონოს ყველაზე მომთხოვნი მომხმარებლები. თქვენი მომხმარებლებისადმი დამოკიდებულება განსაზღვრავს, გახდებიან ისინი თქვენი რეგულარული მომხმარებლები და გაზრდიან თქვენს შემოსავალს, თუ მიდიან თქვენს კონკურენტებთან.

თუ მყიდველი კმაყოფილია მომსახურების ხარისხით, ის მოვა თქვენს მაღაზიაში და შეიძლება რეკომენდაცია გაუწიოს თქვენს მაღაზიას მეზობლებს, ამ შემთხვევაში მუშაობს ეგრეთ წოდებული სიტყვასიტყვით - უფასო და ყველაზე ეფექტური რეკლამა.

ჩვენ ვითვლით მოგებას ძეხვის ბიზნესში.

ძეხვის მაღაზიის მოგება პირდაპირ დამოკიდებულია ბრუნვაზე, რაც უფრო სწრაფად გაიყიდება იმპორტირებული პროდუქტი, მით უფრო ნაკლებად კარგავს პრეზენტაციას და წონას შეკუმშვის გამო და შესაბამისად მოგებაც ძალიან კარგი იქნება. თუ თქვენ დაუშვებთ შეცდომებს, როგორიცაა საქონლის ძალიან დიდი ნაწილის შეძენა, რომელიც დროულად არ გაიყიდა, შედეგი იქნება საქონლის დაზიანება და ზარალი. არაკომპეტენტურ, უხეში გამყიდველს შეუძლია მნიშვნელოვნად შეამციროს მაღაზიის მოგება.

ძეხვის მარკირება მერყეობს 30%-დან 100%-მდე, ყველაზე მცირე მარკირება მიდის მოხარშულ ძეხვებზე, მაქსიმალური კი ნედლეულზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, მარკირება დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე (კონკურენცია, შესყიდვის ფასები, ბრუნვა) და ინდივიდუალურად უნდა შეირჩეს. ასევე გირჩევთ წაიკითხოთ სტატია, თუ როგორ უნდა გახსნათ ძეხვის მაღაზია.

პოპულარული ბიზნეს იდეები

სალათის მზარდი ბიზნესი

ძეხვის წარმოება: გავცემთ ინდივიდუალურ მეწარმეს და მუშაობის ნებართვას + ქარხნის ფართს + საჭირო აღჭურვილობას + ძეხვის წარმოებისთვის საჭირო ნედლეულს + ძეხვის მომზადების ტექნოლოგიას + ვინ დავიქირავოთ + სად გავყიდოთ საქონელი + როგორ გამოვთვალოთ ღირებულება და მომგებიანობა. წარმოება.

სოსისის წარმოება- ეს არის რეალური გზა თქვენი ბიზნესის ასაშენებლად და არავისზე დამოკიდებული. ბიზნესში ინვესტიციისთვის საკმაოდ დიდი თანხა იქნება საჭირო, მაგრამ, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, მინი ქარხანა თავის თავს იხდის 6-12 თვეში.

ამ იდეის განხორციელებაში დაგეხმარებათ ბიზნეს გეგმა დეტალური გათვლებით, რომლის მაგალითსაც ქვემოთ იხილავთ.

სოსისის წარმოება: დოკუმენტაციის მომზადება...

სოსისის წარმოების ორგანიზებისთვის საჭიროა მთელი რიგი დოკუმენტების მომზადება და დამოწმება.

უპირველეს ყოვლისა, ეწვიეთ საგადასახადო ინსპექციას საწარმოს გახსნის ადგილზე. ბიზნესის რეგისტრაციისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ 2 ვარიანტი - ინდივიდუალური მეწარმე (IP) ან იურიდიული პირი (შპს). მცირე ძეხვის წარმოებისთვის, ინდივიდუალური მეწარმის იურიდიული ფორმა საკმაოდ შესაფერისია თქვენთვის.

დაგჭირდებათ:

დაწერეთ განაცხადი ფორმაში No P21001. მასში მიუთითეთ საქმიანობის კოდი OK-VED - 10.13.2 "ძეხვის წარმოება" მიხედვით.
გამარტივებული საგადასახადო რეჟიმის არჩევისთვის განაცხადის შედგენა.
გადაიხადეთ სახელმწიფო გადასახადი 800 რუბლის ოდენობით და მიაწოდეთ ქვითარი საგადასახადო ინსპექტორს.
მიაწოდეთ ყველა პასპორტის გვერდის ასლი და TIN კოდი.

5 დღეში გახდებით ინდივიდუალური მეწარმე და მიიღებთ ბიზნესის რეგისტრაციის მოწმობას.

გთხოვთ, დაუკავშირდეთ შემდეგ ადგილობრივ ხელისუფლებას, რათა მოითხოვოთ საქმის წარმოება:

სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სამსახური.
როსტესტი ან როსპოტრებნადზორი.
ხანძარსაწინააღმდეგო შემოწმება.
ვეტერინარული სამსახური.

სახანძრო განყოფილება და SES ამოწმებენ შენობებს და აღჭურვილობას და მათი დასკვნა ძეხვის წარმოების ვარგისიანობის შესახებ გაიცემა უფასოდ.

მაგრამ Rostest-ის მომსახურების ღირებულება დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რა ასორტიმენტს სთავაზობთ თქვენს მომხმარებლებს. თითოეულ პროდუქტს აქვს საკუთარი ხაზი GOST-ის მიხედვით, გაითვალისწინეთ ეს წარმოების ტექნოლოგიის მომზადებისას.

თქვენი ქარხანა აუცილებლად შემოწმდება CU N 021/2011 ტექნიკურ რეგლამენტთან შესაბამისობაში. საწარმო უნდა შეესაბამებოდეს ISO 22000 HACCP სტანდარტებს. ტექნოლოგიური პროცესი უნდა იყოს დამტკიცებული ყველა უმაღლესი ხელისუფლების მიერ და არასოდეს დაირღვეს. თუ გადაამოწმებთ და დაადგენთ დარღვევებს, დაჯარიმდებით და წარმოება შეიძლება დაიხუროს კიდეც.

დოკუმენტების მომზადებისთვის თქვენი ხარჯები იქნება დაახლოებით 100,000 რუბლი. თითქმის მთელი ეს თანხა დაიხარჯება როსტესტის დასკვნის მისაღებად.

მოძებნეთ საწარმოო ფართი

მაშინაც კი, თუ თქვენ გეგმავთ ძეხვის მაღაზიის გახსნას, რომელიც მოკრძალებული ზომისა და წარმოების მოცულობისაა, შენობა მაინც დიდი უნდა იყოს.

არავინ მოგცემთ საშუალებას გახსნათ ძეხვის წარმოება საცხოვრებელ კორპუსებთან, ამიტომ მოძებნეთ გასაქირავებელი შენობა ქალაქგარეთ.

წარმოების რომელ განყოფილებებად დაიყოფა თქვენი სახელოსნო:

ხორცთან მუშაობისა და დაჭრის ოთახი.
ოთახი ხორცის გაყინვისთვის.
საწარმოო ობიექტი.
ცალკე ოთახი მაცივრებისთვის, რომელშიც შეინახება მხოლოდ მიღებული ნედლეული.
დარბაზი, სადაც მოხდება პროდუქციის თერმული დამუშავება.
მაცივარი მზა პროდუქტების შესანახად.
გულმკერდი მარილისა და სხვა სანელებლების შესანახად, საკვები დანამატების ჩათვლით.
კომუნალური ოთახი ხელსაწყოების შესანახად.
აღჭურვილობის რეცხვა.
კომუნალური ოთახი, სადაც შეინახება საყოფაცხოვრებო ქიმიკატები და სხვა საწმენდი საშუალებები.
ოთახი, სადაც იქნება პერსონალის გასახდელი და ადგილი მუშების სადილისთვის.
ადმინისტრაციული შენობა, სადაც იმუშავებს მენეჯერი, ტექნოლოგი, ბუღალტერი და ა.შ.

ფართის დიდი ნაწილი გამოყოფილია როგორც საწარმოო ხაზისთვის, ასევე სამაცივრო სისტემის დამონტაჟებისთვის. ყველა დანარჩენი ოთახი შეიძლება იყოს მინიმალური ზომის, მთავარია ყველაფერი მოერგოს და ძეხვის წარმოებისთვის ყველა ინგრედიენტზე თავისუფალი წვდომა გქონდეს.

მინიმუმ, მოგიწევთ დარბაზის დაქირავება 200 მ2 ფართობით. რეგიონიდან, ადგილმდებარეობისა და რემონტის მდგომარეობიდან გამომდინარე, ასეთი სახელოსნოს ფასი 150000 რუბლს შეადგენს.

მოძებნეთ ოთახი, რომელიც უკვე გარემონტებულია და, სასურველია, აკმაყოფილებს სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური სადგურის მოთხოვნებს. უმჯობესია არ დაელოდოთ ინსპექტირებას ადგილობრივი ხელისუფლებისგან (სახანძრო ინსპექცია, SES), არამედ თავად გაიაროთ კონსულტაცია, თუ რა სტანდარტებს უნდა აკმაყოფილებდეს ძეხვის წარმოების ქარხანა.

აუცილებლად დააინსტალირეთ ვენტილაცია, ხანძარსაწინააღმდეგო სისტემა და დარწმუნდით, რომ ოთახში მღრღნელები ან სხვა ცოცხალი არსებები არ იყოს. შემოწმებამდე მოამზადეთ ყველა დოკუმენტაცია აღჭურვილობისთვის, კონტრაქტები ნედლეულის მომწოდებლებთან და მიუთითეთ პროდუქციის ასორტიმენტი.

არ დაივიწყოთ ტექნიკური მახასიათებლები. რა არის ეს? ეს არის დამუშავებული ნედლეულის მოცულობის დეტალური აღწერა, პროდუქციის ასორტიმენტი, აღჭურვილობის ჩამონათვალი, რეცეპტის აღწერა და თავად ტექნოლოგიური პროცესი.

ასეთი დოკუმენტის მომზადებას ახორციელებს ტექნოლოგი მენეჯერთან ერთად. სამუშაო პირობები უნდა დაამტკიცოს SES-მა, ასევე ადგილობრივმა ვეტერინარულმა სამსახურმა, რადგან თქვენს საქმიანობაში იყენებთ ცხოველის ხორცს.

როსპოტრებნადზორისთვის მნიშვნელოვანი იქნება ნედლეულის, ასევე მზა ძეხვის ხარისხის შემოწმება. თუ ყველაფერი კეთდება GOST მოთხოვნების შესაბამისად, მაშინ მოგეცემათ ხარისხის სერტიფიკატი.

ძეხვის წარმოების აღჭურვილობა: სია

ძეხვის წარმოების ნულიდან დასაწყებად, მოგიწევთ სახელოსნოს სრულად აღჭურვა და.

ძეხვის წარმოების ხაზის ფასი დამოკიდებულია მის სიმძლავრეზე, ამიტომ ჯერ დაფიქრდით, რამდენი პროდუქტის გაყიდვა გსურთ რუსულ ბაზარზე.

იმისთვის, რომ წარმოებამ უმოკლეს დროში გადაიხადოს და დაიწყო მოგების მიღება, საჭიროა ცვლაში 150-200 კილოგრამამდე სხვადასხვა სახეობის ძეხვის წარმოება. ამ მაჩვენებლის საფუძველზე შეარჩიეთ თქვენთვის საჭირო აღჭურვილობა სიმძლავრისა და ფასის მიხედვით.

ძეხვის წარმოების სრული აღჭურვილობა შედგება შემდეგი ელემენტებისაგან:

ხორცის საფქვავი;
ფარშის მიქსერი;
ვაკუუმ კატარღა მექანიზებული ამრევით და გადმოტვირთვით;
ვაკუუმური შპრიცი;
კლიპერი;
თერმული კვამლის კამერა საკვების ჩარჩოთი;
დაბალი ტემპერატურის მაცივრის განყოფილება;
სამუშაო ზედაპირი (საკვები მაგიდა და კუნძული საკვების თაროებით);
მარილიანი ღვეზელი;
ტექნოლოგიური ურიკა (დამარილებელი ღვედი და რიქშა);
ხორცისა და რძის პროდუქტების ყუთი.

როგორც წესი, აღჭურვილობა მონტაჟდება საფასურით. გარდა ამისა, საჭიროების შემთხვევაში, აღჭურვილობის მიმწოდებელს შეუძლია უზრუნველყოს ტრენინგი პერსონალისთვის, რომელიც იმუშავებს ხაზის უკან.

200 კილოგრამი ძეხვის ტევადობის ხაზი ცვლაში 2 მილიონი რუბლი ეღირება. ასეთი აღჭურვილობის მომსახურებისთვის დაგჭირდებათ 6 მუშის დაქირავება.

არ დაგავიწყდეთ ისიც, რომ თქვენ უნდა შეიძინოთ პერსონალისთვის უნიფორმა (ხალათი, თავსაბურავი, ხელთათმანები), მოაწყოთ გასახდელი, ლანჩის შესვენების ადგილი და ასევე გააკეთოთ ოფისი ტექნოლოგისა და მენეჯერისთვის. ეს დამატებითი ხარჯები ეღირება მინიმუმ 100,000 რუბლი.

ძეხვის წარმოებისთვის ნედლეულის შეძენა

გემრიელი და მაღალი ხარისხის სოსისის დამზადება მხოლოდ ნატურალური ინგრედიენტებისგან შეგიძლიათ. გაატარეთ ერთ დღეზე მეტი კარგი მიმწოდებლის ძიებაში - ეს იქნება თქვენი წარმატების გასაღები.

ყოველ ჯერზე, როცა ხორცის ახალი პარტია მიეწოდება, თქვენი პარტნიორი ვალდებულია წარმოადგინოს დოკუმენტები ნედლეულისთვის, კერძოდ, ხარისხის სერტიფიკატი და გავლილი ვეტერინარული კონტროლი.

დღეისათვის ქვეყანაში გახშირდა პირუტყვისა და ღორის ადამიანზე გადამდები სხვადასხვა ინფექციით დაინფიცირების შემთხვევები. არაკეთილსინდისიერ მიმწოდებელთან დაკავშირებით, შეგიძლიათ თქვენს მომხმარებლებს მიაწოდოთ არა გემრიელი ძეხვი, არამედ დაავადებების ნაწილი.

რისგან მზადდება ძეხვი რუსეთში? რა თქმა უნდა, პირველ რიგში, შემადგენლობაში შედის ხორცი (ძროხის, ღორის, ქათმის, ცხვრის და ა.შ.)

დაფქული ხორცი ტემპერატურის მაჩვენებლების მიხედვით იყოფა სამ ტიპად:

გაცივებული;
გაყინული;
დაწყვილებული

თანამედროვე სამყაროში წარმოებას არ შეუძლია დანამატების გარეშე. ძეხვს ხშირად უმატებენ ცხოველურ ცხიმებს, რომლებიც გარკვეულ გემოს ანიჭებენ მზა პროდუქტს. ეს შეიძლება იყოს რძე ან მელანჟი, მარცვლეული, ფქვილი, სოიო, სახამებელი.

მწვანილი და სანელებლები ძეხვს აძლევს არომატს და დახვეწილ გემოს, მაგრამ მარილი, შაქარი და პილპილი მხოლოდ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ დაამატოთ. ამას ტექნოლოგი უნდა აკონტროლებდეს.

ვნახოთ, რა უნდა შევიძინოთ, მაგალითად, „ვარენკას“ სოსისის მოსამზადებლად:

№.	ნედლეული	წონა	საბოლოო ფასი (RUB)
სულ:			141,670 რუბლი
1.	გათლილი ღორის ხორცი	400 კგ	55 000
2.	გათლილი საქონლის ხორცი	400 კგ	77 500
3.	მელანჟი	30 კგ	4 800
4.	Შაქარი	10 კგ	260
5.	Მარილი	10 კგ	110
6.	Რძის ფხვნილი	10 კგ	1 500
7.	დაფქული წიწაკა	1 კგ	800
8.	მუსკატის კაკალი	1 კგ	850
9.	ნატრიუმის ნიტრიტი	1 კგ	450
10.	გარსი და ძაფები პროდუქტების ფორმირებისთვის	100 მეტრი	400

პროდუქციის ასორტიმენტიდან გამომდინარე, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ შეიძინოთ სხვა ინგრედიენტები, შეცვალოთ საქონლის და ღორის ხორცი ფრინველის ხორცით. ამ საკითხში თითოეულ მცენარეს აქვს საკუთარი ინდივიდუალური მიდგომა.

ძეხვის წარმოების დეტალური ტექნოლოგია

ძეხვის ათამდე სახეობაა, რომლებიც განსხვავდება არა მხოლოდ გემოთი, არამედ წარმოების ტექნოლოგიური პროცესით:

ძეხვის ტექნოლოგია და რეცეპტი ხშირად იცვლება, რაღაც ამოღებულია შემადგენლობიდან და რაღაც, პირიქით, ემატება. გეპატიჟებით განიხილოთ როგორ მზადდება მოხარშულ-შებოლილი ძეხვი.

მოხარშული-შებოლილი ძეხვის წარმოების ტექნოლოგია:

გაყინვა	საყინულეში შენახული ნედლეულის გაყინვა ხდება +18 გრადუს ცელსიუსამდე.
ჭრის	ხორცს ჭრიან და აჭრიან ძვლებს, ხრტილს, მყესებს და სისხლძარღვებს აშორებენ.
სახეხი	ხორცს ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ, შემდეგ მას უმატებენ სანელებლებს - მარილი, პილპილი, შაქარი და სხვა დანამატები. მზა ხორცი უნდა იყოს გაჯერებული და „დამწიფდეს“ მაცივარში 2-4 გრადუს ცელსიუსზე ზემოთ ტემპერატურაზე ორი დღის განმავლობაში.
ხელახლა დაფქვა	თუ ტექნოლოგია მოითხოვს ხელახლა დაფქვას, მაშინ დაფქული ხორცი კვლავ გადის ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ წყალი, ქონი და ყინული.
ფორმების შევსება	სპეციალურ გარსაცმს ვავსებთ დაფქული ხორცით შპრიცის გამოყენებით, კლიპი კი ძეხვის ჩამოყალიბებას უწყობს ხელს.
დასკვნითი ეტაპი	ძეხვი მჭიდროდ არის შეკრული, მაგრამ თუ ხელოვნური გარსაცმით იყენებთ, ეს არ არის საჭირო. მზა პროდუქტს აკიდებენ თეფშებზე, მაგრამ მხოლოდ ისე, რომ ძეხვეული ერთმანეთს არ შეეხოს. +2-4 გრადუს ტემპერატურაზე უნდა დადგეს 6-დან 48 საათამდე.
სითბოს მკურნალობა	თერმული დამუშავება არის მომზადება, მოწევა, გამოწვა. რომელი პროცესი გამოიყენება, დამოკიდებულია ძეხვის ტიპზე და მის რეცეპტზე. მაგალითად, მოხარშული-შებოლილი ძეხვის თერმული დამუშავების ერთ-ერთი ვარიანტია შეწვა 80-110 გრადუსზე, შემდეგ მოხარშვა 80 გრადუსზე, ბოლო ეტაპი არის მოწევა 45 გრადუს ტემპერატურაზე მთელი დღის განმავლობაში.
კონტროლი	ტექნოლოგმა უნდა შეამოწმოს მზა პროდუქტი. თუ ყველაფერი ნორმალურია, მაშინ პარტია გადადის ფინალურ ეტაპზე.
პაკეტი	ბოლოს ძეხვი იფუთება ყუთებში ან პლასტმასის ჩანთებში, რომელიც ჰაერს არ დაუშვებს. მათ უნდა მიუთითონ დამზადების თარიღი, პროდუქტის შენახვის სტანდარტები, ვარგისიანობის ვადა, შემადგენლობა, GOST, სერიის ნომერი და ა.შ.

„ძეხვის“ წარმოებაზე დასაქმებულთა დასაქმების რეგისტრაცია

ძეხვის წარმოება უნდა მოხდეს არა მხოლოდ ინდივიდუალური მეწარმის, არამედ თანამშრომლების მთელი პერსონალის მკაცრი ხელმძღვანელობით.

№.	Თანამდებობა	რაოდენობა	ხელფასი 1 თვის განმავლობაში (RUB)
სულ:			301000 რუბლი თვეში
1.	მენეჯერი	1	40 000
2.	Გაყიდვების მენეჯერი	1	30 000
3.	ბუღალტერი	1	20 000
4.	ტექნოლოგი	1	20 000
5.	ოსტატი	1	20 000
6.	სამუშაო ხაზები	6	90 000
7.	მტვირთავები	3	30 000
8.	მძღოლი	2	16 000
9.	დამლაგებელი ქალი	1	5 000
10.	Დაცვა	2	16 000
11.	ჯალათი	2	14 000

ძეხვის წარმოების პირველ ეტაპებზე, სანამ მხოლოდ მარკეტებს ეძებთ, ქარხანას შეუძლია მხოლოდ ერთ ცვლაში მუშაობა - 8-10 საათი, კვირაში 5 დღე. თუ სამუშაო საათების გაზრდას გეგმავთ, ახალი თანამშრომლების დაქირავება მოგიწევთ.

აუცილებლად მოითხოვეთ სამედიცინო ჩანაწერი თითოეული ადამიანისგან, ვისაც ექნება წვდომა ძეხვზე. სამედიცინო შემოწმების გარეშე თანამშრომლის დაქირავება შეუძლებელია. ნებისმიერი აუდიტი დაისჯება წარმოებას ასეთი დაუდევრობისთვის უზარმაზარი ჯარიმით.

სად უნდა ვეძებოთ ძეხვის გაყიდვების პუნქტები?

როგორ გავაცნობიეროთ მომხმარებლები თქვენი ძეხვის წარმოების შესახებ? აქ რეკლამა არ არის გაყიდვების მთავარი ინსტრუმენტი.

რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა შეუკვეთოთ ლოგოსა და ეტიკეტის შემუშავება, ასევე დაბეჭდოთ პლაკატების პარტია საცალო მაღაზიებისთვის. ბეჭდური რეკლამის ხარჯები მცირეა - 10,000 რუბლიდან. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ რეკლამა ტელევიზიით ან იქირაოთ ბილბორდი, მაგრამ ეს არის დამატებითი ხარჯები - 30,000 რუბლიდან. საწყის ეტაპზე ისინი არ არის საჭირო.

ფაქტობრივად, მაღაზიებში ხალხი ყოველთვის ყურადღებას აქცევს ახლად წარმოებულ ძეხვს, მით უმეტეს, თუ ის ხელმისაწვდომ ფასშია. მომხმარებლები შეიძენენ თქვენს პროდუქტს და თუ კარგად აწარმოებთ, სწრაფად გავრცელდება ინფორმაცია ძეხვის ახალი მაღაზიის შესახებ, რომელიც შესანიშნავ ძეხვს აწარმოებს.

ბევრი რამ არის დამოკიდებული გამყიდველებზე. სწორედ მათგან ეკითხებიან მომხმარებლები ხორცპროდუქტების არჩევისას რჩევას. შესთავაზეთ მომწოდებელს ბონუსი ან ფასდაკლება, თუ პროდუქტს აქვს გაყიდვების მაღალი მაჩვენებელი.

გაყიდვების პუნქტები შეიძლება მოიძებნოს ან თავად მენეჯერმა ან ამაზე პასუხისმგებელი პირმა. თქვენს განკარგულებაშია მარკეტები, მაღაზიები, სუპერმარკეტები.

ყოველი ქულა მნიშვნელოვანია პირველ ეტაპზე, ამიტომ მოლაპარაკება და ფასდაკლება. თქვენ უნდა დააინტერესოთ მაღაზიის მფლობელი, რათა ის გახდეს თქვენი მუდმივი პარტნიორი.

სოსისის წარმოება, როგორც ბიზნეს იდეა.

როგორ გავხსნათ ძეხვის მაღაზია სახლში?
ძეხვის წარმოების ბიზნეს გეგმა.

როგორ გამოვთვალოთ ძეხვის წარმოების ბიზნესის მომგებიანობა?

ჩვენ მივედით ჩვენი ბიზნეს გეგმის დასკვნით ეტაპამდე - ძეხვის ყველა ხარჯის გამოთვლა და რაც მთავარია, კითხვა, როდის გამოვა.

№.	ხარჯის ნივთი	თანხა (რუბ.)
სულ:		2,882,000 რუბლი
1.	ძეხვის მაღაზიის გახსნის დოკუმენტაცია	100 000
2.	აღჭურვილობის შეძენა	2 100 000
3.	ნედლეულის შეძენა	141 670
4.	Ქირავდება	150 000
5.	კომუნალური ხარჯები	80 000
6.	ხელფასი	301 000
7.	Სარეკლამო	10 000

ძეხვის ფასი რომ გამოვთვალოთ, გამოთვლების საფუძვლად ავიღებთ მხოლოდ ნედლეულის შეძენის ხარჯებს, რომელიც საჭირო იქნება 1 ტონა მოხარშული ხორცის მოსამზადებლად. ასევე უნდა გაითვალისწინოთ კომუნალური გადასახადების, სახელოსნოს მუშაობის 1 კვირისა და იმავე პერიოდის დარბაზის ქირაობის ხარჯები.

ჩვენ დავხარჯავთ დაახლოებით 20000 რუბლს კომუნალურ მომსახურებაზე.
ჩვენ გადავიხდით 40000 ₽ ქირას.
ნედლეულზე მოგიწევთ 141,670₽ დახარჯვა
1 კილოგრამი მოხარშული ძეხვის წარმოების ჯამური ღირებულება 201,67 რუბლს შეადგენს. ხორცპროდუქტის გაყიდვა შეგიძლიათ ბაზარზე 2-ჯერ ფასში.
ფუნქციონირების ერთ თვეში საშუალო ზომის ძეხვის მაღაზია 4 ტონა ძეხვის წარმოებას შეძლებს. თუ პროდუქტი სრულად გაიყიდება, შეგიძლიათ მიიღოთ 1,5 მილიონ რუბლზე მეტი.
ამ თანხიდან ჩვენ ვაკლებთ ნაწილს თანამშრომელთა ხელფასების, რეკლამისთვის, ინგრედიენტების შესყიდვისთვის და ნაწილს გადავირიცხავთ ქვეყნის ბიუჯეტში (გადასახადები).
სათანადო დაგეგმვის შემთხვევაში, ბიზნესი სრულად გადაიხდის თავის თავს ფუნქციონირებიდან 10-12 თვეში.

ძეხვის წარმოება ყოველთვის მომგებიან და წარმატებულ ბიზნესად ითვლებოდა. თუ თქვენ შეძლებთ ქარხნის ექსპლუატაციის ორგანიზებას და მაღალი ხარისხის პროდუქციის წარმოებას, მაშინ არა მარტო აინაზღაურებთ ყველა ხარჯს, არამედ ააშენებთ ახალ ქარხნებს და რაც მთავარია, გემრიელად გამოკვებავთ რუსებს.

სასარგებლო სტატია? არ გამოტოვოთ ახალი!
შეიყვანეთ თქვენი ელფოსტა და მიიღეთ ახალი სტატიები ელექტრონული ფოსტით

მე მინდა შემოგთავაზოთ "უარის" ვარიანტი, ეს არის გაყიდვის რთული გზა. მისი გამოყენება შესაძლებელია იმ პირობით, რომ:
1. პროდუქტის საჭიროება გამოვლენილია 100%. პროდუქტი საჭიროა და საჭიროა ახლა, შეთავაზება მომგებიანია.
2. გამყიდველმა ზუსტად იცის უარის მიზეზი.
3. პოტენციური კლიენტი უნდა გაჭედოს.
4. გამყიდველს აქვს გამოცდილება გაყიდვებში.

მაგალითი:
ჩემმა ძალიან კარგმა მეგობარმა, ახალგაზრდა ასაკისა და გაყიდვების გამოცდილებით, ცოტა ხნის წინ სამსახური მიიღო სოსისების კომპანიაში.
მუშაობის პირველ კვირას მას უნდა მოეპოვებინა მინიმუმ სამი კლიენტი, დადო ხელშეკრულება და გადაზიდვა.
ორშაბათიდან დაიწყო მუშაობა. მან დახმარებისთვის მომმართა ხუთშაბათს სნეული განწყობით, რადგან ვერც ერთ კლიენტთან ვერ შეთანხმდა გადაზიდვაზე.

მე მომიწია ქალაქიდან გასვლა და სამი საათის მეტის დათმობა შემეძლო მისთვის.
1. მივეცი მას 30 წუთი, რომ მეთქვა პროდუქტის დადებითი და უარყოფითი მხარეების, ფასების სეგმენტის, კონკურენტების და სამუშაო პირობების შესახებ და ა.შ.
2. ერთდროულად წავედით 2 მაღაზიაში, ჩემს სახლთან. ჩვენდა საბედნიეროდ, რეჟისორები იქ იყვნენ. მე კომუნიკაბელური ადამიანი ვარ და მიცნობს და მიყვარს ჩვენი ეზოს ყველა დამლაგებელი, ბავშვი, მათი დედა, მაღაზიის გამყიდველი, დირექტორი, ასევე კატები და ძაღლები...

შეგვიკვეთეს მას შემდეგ, რაც გაიღიმეს და გვითხრეს: გამარჯობა, ხორცის ძეხვი გვაქვს გონივრულ ფასად, შეკვეთა დღესვე უნდა განათავსოთ. ჯერ პაუზა იყო, მერე სიცილი, გამყიდველები, რეჟისორები, მყიდველები და ვიცინოდით.
მაშინ კითხვა იყო: გვჭირდება ეს?
ჩემი პასუხი: დიახ, ეს თქვენთვის ძალიან სასარგებლოა!!!
ისევ სიცილი და კითხვა: ტანია, საიდან იცი, რა არის ჩვენთვის სასარგებლო?
ჩემი პასუხი: ვარსკვლავებმა მითხრეს!!!
ისევ სიცილი და კითხვა: შეგვიძლია ეს ხვალ გავაკეთოთ?
ჩემი პასუხია არა!!!
კითხვა: რატომ?
ჩემი პასუხი: ხვალ ჩიპი არ დაეცემა!!!
ისევ სიცილი და: მოდი, აიღე შენი ძეხვი. ფაიამ შეცვალა ლენა, შეკვეთას აკეთებს. ლენა გაკვირვებულია: ჯერ არაფერს ვაკეთებ! ისევ ხმამაღალი სიცილი ყველა დამსწრესაგან და რეჟისორისგან: შენ ამას აკეთებ ლენა, შენ უკვე აკეთებ!!!

3. წავიდეთ მესამე მაღაზიაში. სწორედ აქ იქნა გამოყენებული მკაცრი უარის ტექნიკა.
ამ მაღაზიაში იშვიათად დავდივარ, ძალიან მცირე ასორტიმენტია, ერთადერთი უპირატესობა საყოფაცხოვრებო ქიმიის განყოფილების არსებობაა. რეჟისორს არ ვიცნობ.

შევდივართ, ვიღიმებით, გამყიდველისგან ვიგებთ, ძეხვი ვინ არის, დირექტორს ეძახის.
გამოდის 120 კგ-იანი ქალი სახის გამომეტყველებით: რა ხდება? კარგად?
მის გამომეტყველებას ვაიგნორებ, 1 წუთი ვიღიმი, ვამბობ ვინ ვართ და რატომ მოვედით. ინფორმაცია: დიდ ვიტრინაზე ჰქონდათ 10 მარტოსული სოსისი.

დირექტორმა (ირინა ალექსანდროვნა) მოისმინა (მჟავე გამომეტყველებით):
დატოვეთ თქვენი ფასების სია და ბროშურა. გადავხედავ და თუ დამაინტერესებს დაგირეკავ.

მესმის: ჩვენი კლიენტი!!! და რთულ კომუნიკაციას ვერ ავიცილებთ თავიდან და შეკვეთის გარეშე არ გავალთ!!!
ღიმილის გარეშე ვეუბნები, მაგრამ გულწრფელად: როგორ დაგვირეკავთ, თუ ჩვენი ტელეფონის ნომერი არ იცით?
ირინა ალექსანდროვნა პაუზის შემდეგ და გაკვირვებით: რატომ არ დამიტოვებთ და რატომ არ არის ფასთა სიაში?
მე, ღიმილის გარეშე, ხმაში მკაცრი შენიშვნა: არა, ფასში არ არის და არ დაგტოვებთ, არ გჭირდება. და მისი პასუხის მოლოდინის გარეშე: ირინა ალექსანდროვნა თქვენ ასევე არ გჭირდებათ ბუკლეტი ფასთა ჩამონათვალით, გარდა იმ შემთხვევისა, თუ გსურთ გამოიყენოთ ბუკლეტი ფონის სახით და ფასის სია ქაღალდად გამოგადგებათ საქმიანი მიზნებისთვის. ვჩუმდები და ვუყურებ მის თვალებს სისხლით ივსება, აფეთქების მოლოდინში:
ირინა ალექსანდროვნა იფეთქებს: აქ ვინმემ დაგირეკა??? ვინ გითხრა რომ შენი ტელეფონის ნომერი მჭირდება? და ა.შ. 2 წუთის განმავლობაში. მუქარის შემცველი განცხადებები...

მშვიდად ვუსმენ, თვალებში ვუყურებ. მისი პირველი აფეთქების შემდეგ არის პაუზა.
მშვიდი ხმით ვუთხარი: ირინა ალექსანდროვნა, მართალი ხარ, არ დაგვიპატიჟეს და არც ჩვენი ტელეფონის ნომერი გჭირდება.
ხმაში მკაცრი შენიშვნა ჩავიცვი, მის პასუხს არ დავლოდებივარ: ვიცი რაც გჭირდება!!!
თვალებში გიყურებ და მტკიცედ ვამბობ: ამ ქუსლზე 6 მრავალსართულიანი შენობაა. 6 სახლისთვის არის 3 სასურსათო მაღაზია. საყოფაცხოვრებო ქიმიკატების განყოფილება მხოლოდ თქვენია. ხალხი თქვენთან მოდის არა სასურსათო, არამედ ფხვნილისთვის! ერთ-ერთში ერთი კომუნალური ოთახი რომ ამოიღეს და განყოფილებას აკეთებენ იცი? ეს რა განყოფილებაა ხომ არ იცით? უფლება! საყოფაცხოვრებო ქიმიკატები! რამდენი ვიტრინა ეთმობა ძეხვს ამ მაღაზიებში? 2 ვიტრინა! მინიმუმ 30 კგ ძეხვი თითოეული! ახლა შეხედეთ თქვენს ვიტრინას და მარტოხელა მხედრებს.
თქვენ უნდა დაკარგოთ თქვენი მომხმარებლები მომდევნო თვეში! აი რა გჭირდება!
დიახ?

სწრაფად ვიღებ ფასს, ვწერ მობილურის ნომერს და ვეუბნები: ირინა ალექსანდროვნა, თუ ვცდები და ეს არ არის ის, რაც გჭირდება, სიამოვნებით მოვისმენ შენგან. ჩვენ ერთად მოვიზიდავთ ახალ კლიენტებს და გაზრდით თქვენს მოგებას!!! აქ ძეხვს კარგად ჭამენ! ამის ნახვა ხვალ შეგიძლიათ. Ყველაფერი საუკეთესო!!!
ვიღიმი და გავდივართ.

ჩემი მეგობარი მაღაზიიდან მოშორებით ამბობს: სახე ვედროს ჰგავდა!!! ესე იგი, ჩვენ ის დავკარგეთ? აღარ წახვიდე მის სანახავად?
მე: 10 წუთში წავიდეთ!
ჩემი მეგობარი, გაკვირვებით: რატომ???
მე: შეკვეთა, მაინც წარმოიდგინოს, როგორ მიატოვა ყველამ+++

ათი წუთის შემდეგ შევდივართ და ვთხოვთ დარეკვას.
ირინა ალექსანდროვნა გამოდის, სახეზე დაღლილობა და განადგურება...

მე ღიმილით: ირინა ალექსანდროვნა, გაგიკვირდებათ, მაგრამ უკვე გვენატრებით!!!
ოდნავი ღიმილით: რატომ მოხვედი დანარჩენი სისხლის დასალევად???

ჩვენ ვიცინით და ის იწყებს სიცილს.
მე: არ გეწყინოს, თავი ვერ შევიკავე. მაგრამ არის პლუსი. ძეხვის კარგ გაყიდვასაც თავად მიიღებთ, მერე იტყვით, იქნებ ტყუილად არ ვიჩხუბეთ ამდენი.
ის იცინის: არ ვიცი, რა მოგებაზეა, მაგრამ შენთან ერთად გულის შეტევას აუცილებლად მივიღებ!
მეცინება: ირინა ალექსანდროვნა, შეგიძლია ბუკლეტი მოგვცეს? ის დღეს ჩვენთვის ბოლო დარჩა. თქვენ ჯერ კიდევ ფიქრობთ. და ჩვენ დღესაც ვიმუშავებდით მასთან.
პაუზის შემდეგ ის მიდის ბუკლეტის მისაღებად. ბრუნდება და ოდნავ გაბრაზებული ამბობს:
არასასიამოვნოა შეკვეთის გაკეთება ბუკლეტის გარეშე, მე უკვე დავიწყე ძებნა.
პაუზის გარეშე: ვხედავ, პირველად გჭირდება ყველაფერი?
მის პასუხს არ ველოდები და არც შემიხედავს, ვიღებ შეკვეთის ფორმას და ვიწყებ შევსებას.
შეშფოთებით თქვა: დღესაც არ მაქვს ფული.
მე: დღეს არაა საჭირო, ხვალ დააბრუნე მიღებიდან.
დღეს ძეხვს ვერ მოგიტანთ. გადაზიდვის განყოფილებაში თქვენი შეკვეთიდან ყველა სოსისი მთელი ღამის განმავლობაში სადღესასწაულო ლენტით იქნება შემოხვეული!!!

მე: 3 თუ 5 კგ რძის ძეხვი?

ირინა ალექსანდროვნა: პირველად მიეცი 3 კგ+

ხორცის მცირე ბიზნესი საკმაოდ მომგებიანი საქმიანობაა საკმაოდ მცირე საწყისი კაპიტალით. თუ თქვენ გეგმავთ პატარა ყასბის გახსნას, მაგალითად, თქვენი ქალაქის ერთ-ერთ მარკეტში, მაშინ ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რაც შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი ბიზნესის სიკვდილი, არის თქვენი გამყიდველი. კარგია, თუ შენ თვითონ ან ვინმე შენთან ახლოს დგახარ დახლის უკან და აფასებს თითოეულ კლიენტს. და თუ არა, არის ვიღაც დეიდა, რომელიც დღეს შენთანაა, ხვალ კი შენს მოპირდაპირედ, ვაჭრობს და სწორედ ამ დეიდებს სჭირდებათ თვალი, დიახ თვალი!

Ბიზნეს გეგმა:

ხორცის ბაზრის ანალიზმა აჩვენა:
- ბაზარზე გასასვლელად საჭიროა შედარებით მცირე საწყისი ინვესტიცია;
- პირდაპირ ბიზნესში სწრაფად შესვლის შესაძლებლობა
- სწრაფი ანაზღაურება

ბიზნესის მახასიათებლები:

ფასების სისტემა - საშუალო ბაზარი;
- ფასდაკლებების სისტემა - ვინაიდან ბიზნესი წინ მიიწევს სასტიკი კონკურენციის პირობებში, ფასდაკლებები თავიდან უნდა იქნას აცილებული. საწყის ეტაპზე არის ფინანსური რესურსების ნაკლებობა და არ არის ჩამოყალიბებული კლიენტური ბაზა ფასდაკლების სისტემის შესანარჩუნებლად; ბაზარზე არსებული კონკურენტები, რომლებსაც აქვთ როგორც რესურსები, ასევე მომხმარებელთა ბაზა, სწრაფად გაანადგურებენ ბიზნესს მის ფესვებზე;
- ფასების შედარებითი ანალიზი - ხორცის ბაზარზე და სასტიკი კონკურენციის პირობებში ფასები ძირითადად ერთნაირია;
- პროდუქციის რეალიზაციის ორგანიზება - ბაზარზე საცალო ვაჭრობის საშუალებით, მომავალში - რამდენიმე საცალო მაღაზიისა და ბაზრის მეშვეობით;
- სარეკლამო სისტემა - რეკლამა, სტიკერების სახით პროდუქციის პაკეტებზე;
- ზრდის სტრატეგია - საქმიანობის გაფართოება, ახალი საშუალებების გახსნა სხვა სფეროებში
- პოტენციური მომხმარებლები - ვინაიდან ბიზნესის ადგილი ურბანული ბაზარია, მომხმარებელი არის ნებისმიერი მცხოვრები ქალაქ ელიზოვოში ან ელიზოვოს რაიონში; მაგალითად - ახლომახლო მცხოვრები მყიდველები; შემთხვევითი მყიდველები, რომელთა მარშრუტი სახლისა და სამუშაოსკენ გადის ბაზარს; არა შემთხვევითი მყიდველი კონკრეტულად მიდის საცალო ობიექტში
- ბაზრის სეგმენტები - არ არის მკაფიოდ განსაზღვრული სეგმენტაცია
- კლიენტების რაოდენობა - სამუშაო დღეებში (საშუალოდ) 15-დან 30-მდე, შაბათ-კვირას და არდადეგებზე 30-დან 70-მდე და ზემოთ;
- შოპინგის მოტივაცია - მაღალი ხარისხის და ახალი პროდუქტები ნებისმიერი შემოსავლის მქონე ადამიანებისთვის;
- მოთხოვნილებების დაკმაყოფილების ხარისხი მაღალია, ფართო დიაპაზონის გამო;
- ბაზრის სიმძლავრე - საწყის ეტაპზე ბაზარზე დაკავებული წილი იქნება დაახლოებით 4-6%;
- მოთხოვნის ბუნება მუდმივია;
- კონკურენტების - ინდივიდუალური მეწარმეების მახასიათებლები;
- ბაზარზე შესვლის სირთულეები - ბევრი კონკურენტი, ჩამოყალიბებული კლიენტური ბაზის არარსებობა, ფულის ნაკლებობა.

საცალო მაღაზიის შექმნის ხარჯები

ბონეტა (მაცივრის ვიტრინა, უკვე დამონტაჟებული) - 80,000 რუბლი.
- საყინულე - 25,000 რუბლი.
- სასწორები - 5000 რუბლი.
- შესაფუთი ჩანთები, დანები, სტიკერები (თვიური მოხმარება) - 2000 რუბლი.

ბმულზე დაწკაპუნებით შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ ჯალათის მაღაზიის სრული ბიზნეს გეგმა

პროდუქციის ასორტიმენტში შედის შებოლილი და მოხარშული ძეხვი ხელოვნურ გარსაცმში, სხვადასხვა სახეობის შებოლილი ხორცი.
ტექნიკაწარმოება გულისხმობს სპეციალური რეცეპტების გამოყენებას, რომლებიც შემუშავებულია SHALLER-ის სპეციალისტების მიერ, მსოფლიოში ცნობილი ხორცის გადამამუშავებელი მოწყობილობების მწარმოებლისგან.
ამჟამინდელი წარმოების ობიექტებიღორის ფერმა და მეფრინველეობის ფერმა შესაძლებელს ხდის ნედლეულის ბაზის უზრუნველყოფას დაგეგმილი ხორცის გადამამუშავებელი კომპლექსისთვის. ნედლეულის (ხორცის) წარმოების წლიური მოხმარება შეადგენს 1,8 ათას ტონას.
დაგეგმილი მოცულობამზა პროდუქციის გამოშვება - 1,5 ათასი ტონა 25,11 მილიონი რუბლის ოდენობით. არსებული საწარმოო ობიექტებისა და მათი რეკონსტრუქციის საფუძველზე.
გაყიდვების ბაზარიპროდუქტები არის საბითუმო და საცალო ვაჭრობის საწარმოები, საზოგადოებრივი კვების საწარმოები ნოვოსიბირსკში, ნოვოსიბირსკის რეგიონში, ასევე კომპანიის საკუთარი სადისტრიბუციო ქსელი.
საერთო ღირებულებახორცის გადამამუშავებელი ქარხნის ამოქმედების პროექტი 3,13 მილიონი რუბლი, რომლის მოზიდვაც იგეგმება გარედან.

კომპანიის პერსონალიდაკომპლექტებულია მაღალკვალიფიციური სპეციალისტებით, რომლებიც ეწევიან კულტურების მოყვანას, სოფლის მეურნეობის პროდუქციის გადამუშავებას და რეალიზაციას. პერსონალის საერთო რაოდენობა 400 ადამიანია.
კონკურენტუნარიანობაკომპანია უზრუნველყოფილია დაბალი შიდა წარმოების ხარჯებით კომპანიის წარმოების ორგანიზების გამო დახურულ ტექნოლოგიურ ციკლში - საკვების და მარცვლეულის დამოუკიდებელი მოშენებიდან გადამუშავებამდე და
სოფლის მეურნეობის პროდუქციის გაყიდვა ჩვენი საკუთარი სადისტრიბუციო ქსელის მეშვეობით.
ანაზღაურებადი პერიოდისასესხო სახსრები დაპროექტებული ხორცის გადამამუშავებელი კომპლექსისთვის - ორ წელზე ნაკლები.

ჩამოტვირთეთ ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნის ბიზნეს გეგმა -

„მიუხედავად საცალო ქსელის მსხვილი მწარმოებლების ძეხვებისა და დელიკატესების სიმრავლისა, როგორიცაა პარნასი, კრონშტადტის ხორცის გადამამუშავებელი ქარხანა, სტრელეტსი და მრავალი სხვა, ხორცის დამწყებ გადამამუშავებლებს აქვთ ყველა შანსი ბაზარზე წარმატების მისაღწევად“, - ამბობს ილია ნევოდნიკი, კომერციული დირექტორი. კომპანია Torgovy Mir, რომელიც აწვდის აღჭურვილობას საკვების წარმოების, ვაჭრობისა და მომსახურების საწარმოებისთვის. მისი აზრით, მომხმარებლები აფასებენ ორიგინალურ რეცეპტებს და ძეხვის „ხელნაკეთ“ გემოს, რაც დამახასიათებელია მცირე წარმოებისთვის. „გარდა ამისა, მომხმარებლები დაიღალნენ მაღაზიებში ბრენდების ერთფეროვნებით და მცირე ზომის პროდუქცია ყველა ლოკაციაზე არ გვხვდება. სავაჭრო საწარმოები, რომლებიც ყიდიან მას, აღმოჩნდებიან ხელსაყრელ მდგომარეობაში, რადგან მყიდველს სთავაზობენ „ექსკლუზივს“. ბიზნესის სწორად ორგანიზების შემთხვევაში, ხორცის გადამამუშავებელი ქარხანა, რომელიც 1 ტონა პროდუქტს აწარმოებს ცვლაში, 4-6 თვეში იხდის თავის თავს და ასეთი წარმოების მომგებიანობა 30%-მდეა.

ძეხვის მცირე საწარმოები ხელსაყრელ მდგომარეობაში აღმოჩნდებიან, რადგან მყიდველს „ექსკლუზივს“ სთავაზობენ. იმ პირობით, რომ ბიზნესი სწორად არის ორგანიზებული, ხორცის გადამამუშავებელი ქარხანა 4-6 თვეში იხდის თავის თავს და ასეთი წარმოების მომგებიანობა 30%-მდეა.
„ძეხვის ექსკლუზივი“ მოდური ხდება. ექსპერტების აზრით, ხორცის გადამამუშავებელი ქარხანა მოხარშული და მოხარშული შებოლილი ძეხვის, ფრანკფურტერებისა და მცირე ძეხვეულის, ხორცის დელიკატესებისა და დამატებითი ხორცპროდუქტების წარმოებისთვის შეიძლება გახდეს მომგებიანი საწარმო და მიიღოს მოგება, თუ მისი პროდუქტიულობა შეადგენს 1000 ტონა პროდუქტს. ცვლა.

შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ მცირე ბიზნეს გეგმა ხორცის სოსისში გადასამუშავებლად ჩვენი VKontakte ჯგუფიდან -

ჯალათის გასახსნელად, საჭიროა მხოლოდ დახლი, რომლის დაქირავება შესაძლებელია სასურსათო მაღაზიაში. ფართობი, რომელიც დაგჭირდებათ, მიიღებს დაახლოებით 6 კვ.მ.

თქვენი საცალო მაღაზიის აღჭურვილობა უნდა გამოიყურებოდეს პატივსაცემი და ხელმისაწვდომი. ენდოთ უცხოელ ან ადგილობრივ მწარმოებლებს - გადაწყვიტეთ თქვენთვის.
Ისე ყასაბის გასახსნელად, თქვენ უნდა შეიძინოთ:
1. საყინულე დახლი (საშუალო ღირებულება 2000 აშშ დოლარი)
2. სალარო აპარატი (90 აშშ დოლარი)
3. ელექტრო ხორცსაკეპი მანქანა (460 აშშ დოლარი)
4. დანის ნაკრები
5. ცული

ასევე დაგჭირდებათ კომბინეზონები ჯალათებისთვის. მოხერხებულობისთვის, შეგიძლიათ დააყენოთ ნიჟარა დახლის გვერდით. დახლის ზემოთ ლამაზი ნიშანი მოემსახურება როგორც სარეკლამო, ასევე ესთეტიკურ მიზნებს. მთლიანობაში თქვენი ყველა ხარჯი არ აღემატება 3000 აშშ დოლარს.
თქვენი მთავარი მიზანია თქვენი კომპანიისთვის ბრენდის უზრუნველყოფა. ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ახალი ხორცით ვაჭრობით. რა თქმა უნდა, უფრო მოსახერხებელია რეგულარულ მომწოდებლებთან მუშაობა. მაგრამ მათაც კი არ უნდა ენდოთ 100%. გახსოვდეთ, რომ დაბალი ხარისხის ნედლეულით ვაჭრობა ექვემდებარება სისხლის სამართლის პასუხისმგებლობას. ამიტომ, ყოველთვის შეინახეთ ინვოისის სერთიფიკატები, რომლებსაც მიიღებთ მომწოდებლებისგან და შეამოწმეთ შტამპები.

საკუთარი ბიზნესი - ყასაბი -