ღვეზელები 8 მარტისთვის საფუარის ცომიდან

8 მარტის ღვეზელი საკუთარი ხელით მოვამზადოთ? და ასეთი ცოცხალი, შინაური, მყუდრო ღვეზელი! წარმოუდგენლად ტკბილი და არამადის აღმძვრელი მასტიკის გარეშე და კრემ-ვარდების გარეშე მცენარეული კრემისგან დამზადებული პალმის ზეთში... და მათთვის, ვისაც უბრალოდ ჩაის დალევა სურს ამ დროს, დიდი ხნის განმავლობაში, მხოლოდ ქალის დღე და არა ფემინისტი და ლესბოსელთა დღესასწაული. იდეოლოგიური ნაწილის დალაგებით გადავიდეთ კულინარიაზე 😉

ვინაიდან 8 მარტი ყოველთვის დიდმარხვაზე მოდის, მე გთავაზობთ რვის მჭლე ვერსიას. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ სურვილი, გამოაცხოთ კარაქის ნამცხვარი, ადვილი არ იქნება! თქვენ შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ მხოლოდ დიზაინის იდეა, ან შეგიძლიათ აირჩიოთ საფუარის ცომის ერთ-ერთი სწრაფი ვერსია:

ორი პატარა რვიანის გამოსაცხობად (თითოეული პირობითად 4 პორციაა), ყველა ამ რეცეპტში ინგრედიენტების რაოდენობა გაყავით შუაზე, რადგან თითოეულ მათგანში ავურიე 1 კგ (პლუს ან მინუს) ფქვილი. აქ გამოვიყენე 500 გრამი.

შიგთავსად შავი მოცხარის ჯემი ავიღე. მაგრამ ნებისმიერი სხვა ვარიანტი შესაძლებელია, როგორც მდიდარი, ასევე მჭლე. ამ უკანასკნელზე გავამახვილებ ყურადღებას.

5 იდეა მჭლე ტკბილი შიგთავსისთვის:

1. ვაშლი.
შემადგენლობა: 250-300 გ ვაშლი; 2 ს.კ შაქარი (შეიძლება გაიზარდოს); 1 ჩ.კ დარიჩინი (შეგიძლიათ მის გარეშეც).
მომზადება: გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი თესლით. ვაშლი დავჭრათ კუბებად ან პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ცომზე, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი.

2. ბერი.
შემადგენლობა: 250 გრ ნებისმიერი კენკრა (ახალი ან გაყინული); 2-4 ს.კ საჰარა; 2 ს.კ სახამებელი (თუ კენკრა გაყინულია).
მომზადება: კენკრა გაყინეთ, წვენი გადაწურეთ. ცომს მოვაყაროთ კენკრა, მოვაყაროთ შაქარი. თუ კენკრა გაყინულია, ჯერ სახამებელი მოაყარეთ, რათა მან კენკრის წვენი შეიწოვოს, რომელიც გამოცხობისას გამორჩეული იქნება.

3. გოგრა.
შემადგენლობა: 200-250 გ გოგრა (წონა ქერქისა და თესლის გარეშე); 2 ს.კ შაქარი (შეიძლება გაიზარდოს ან პირიქით მოიხსნას); 4 სუფრის კოვზი ქიშმიში.
მომზადება: გოგრა გახეხეთ საშუალო სახეხზე, შეურიეთ შაქარი და გარეცხილი ქიშმიში. თუ ქიშმიში მშრალი / მკაცრია, ჯერ ორთქლზე მოხარშეთ.

4. შოკოლადი.
ინგრედიენტები: 200 გრ უცხიმო მუქი შოკოლადი.
მომზადება: შოკოლადი დაჭერით კუბებად ან უფრო პატარა კუბებად. შოკოლადის ნაჭრები გადაუსვით მთელ ცომს.

5. ჩირისგან დამზადებული დრუჟბას შიგთავსი.
შემადგენლობა: 70-100 გ ქლიავი; 70-100 გ გარგარი ჩირი; 70-100 გრ ქიშმიში.
მომზადება: ჩირი კარგად ჩამოიბანეთ. დაასხით მდუღარე წყალი 15 წუთის განმავლობაში, თუ ისინი არ არის ძალიან მშრალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გააჩერეთ სახურავის ქვეშ, დაასხით მდუღარე წყალი, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შესაძლებელია ორთქლზე მოხარშვა (ორთქლზე დარბილება).

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ რვიანები ბოსტნეულის ან სოკოს ქონდარი შიგთავსით - გადაწყვიტეთ რა გსურთ მეტი! აბა, ახლა დეტალურად მოგიყვებით როგორ მოვამზადე ეს ჯემით ღვეზელი 😉

Საუკეთესოსთვის:

• ადუღებული თბილი წყალი - 230 მლ
• მშრალი საფუარი - 5-6 გ (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ 25 გ ცოცხალი)
• მარილი - 0,5 ჩ/კ
• მზესუმზირის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
• ხორბლის ფქვილი, პრემიუმ კლასის - 500 გ
• შაქარი - გემოვნებით (მე არ დავამატე)

შევსებისთვის:

• შავი მოცხარის ჯემი - 200-250 გ

პროგრესი:

გაცრილი ფქვილი და დაუმატეთ მშრალი საფუარი და მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ.

თუ ტკბილი ცომის მოზილე გსურთ, დანარჩენ მშრალ ინგრედიენტებს იმავე ეტაპზე შაქარი დაუმატეთ.
თუ ცოცხალ საფუარს იყენებთ, მაშინ შეცვალეთ თანმიმდევრობა – ჯერ წყალში გახსენით, შემდეგ კი დაუმატეთ ფქვილი, მარილი და მზესუმზირის ზეთი.

თბილ წყალში ჩაასხა.

ცომი მოვზილე.

ჩაასხით 2 სუფრის კოვზ მზესუმზირის ზეთში.

ცომის ბურთი მოვზილე, დარჩენილი კოვზი კარაქი წავუსვი.
თუ ცომი ხელზე წებოვანი აღმოჩნდება ან პირიქით, ზედმეტად გამომშრალი, შეცვალეთ პირველ შემთხვევაში ცოტა ფქვილი, მეორეში კი წყალი.

ცომი დავდგი თბილ ადგილას, რომ ამოვიდეს (1-1,5 საათი).
თუ დრო გექნებათ, შეგიძლიათ დაწიოთ და დაელოდოთ ცომის ამოსვლას.

ცომი გავყავით 2 ნაწილად.

მან თითოეული მათგანი შემოახვია გრძელ და საკმაოდ ვიწრო ფენად. მე გავაკეთე ზომით 50x13 სმ.

შიგთავსი მთელ სიგრძეზე დავდე ცენტრში.

„ძეხვის“ მთელ სიგრძეზე მჭიდრო ტუფი გავაკეთე.

ბოლოები შეაერთეთ და დაკეცეთ რვა ფიგურად, ზემოდან ქვედაზე ოდნავ პატარა გახადეთ. გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.

მე ვაცხობდი ყოველ რვაში 180"C ტემპერატურაზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

ცხელ ღვეზელს ვსვამ სადღესასწაულო კერძს! რამდენიმე წუთის შემდეგ დავჭერი ნაჭრებად.

მჭლე რვა მსუბუქი, გემრიელი და არომატული აღმოჩნდა ჯემის წყალობით! ახლად მოხარშული ჩაი - ძალიან კარგი! ;)

იხილეთ საუკეთესო სტატიების ანონსი! გამოიწერეთ Baking-online გვერდები:

ბუფეტის მაგიდა შესანიშნავი გამოსავალია 8 მარტის სამსახურში ან მეგობრებთან ერთად აღსანიშნავად: შეგიძლიათ წინასწარ გაშალოთ სუფრა და გამოაცხოთ ღვეზელები - პროგრამის მთავარი „ფრჩხილი“. Electrolux-ის ბრენდის შეფ-მზარეულის დიმიტრი სნურნიცინის რეცეპტები დაგეხმარებათ 8 მარტის დღესასწაული დაუვიწყარი გახადოთ - და არც ისე პრობლემური.

ხახვის ღვეზელი

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 300 გ
• საფუარი - 0,5 პაკეტი
• რძე - 150 მლ
• კვერცხი - 1 ც.
• კარაქი - 50 გ
• მარილი - მწიკვი
• ხახვი - 750 გ
• ბეკონი - 250 გ
• არაჟანი - 250 გ
• რძე (შესაავსებლად) - 125 მლ
• კვერცხი (შევსებისთვის) - 3 ც.
• Წიწაკა

1. შეურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი (ფქვილი, საფუარი, კვერცხი, კარაქი, რძე), დატოვეთ ადუღებამდე 60-90 წუთის განმავლობაში.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
3. ბეკონი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ მშრალ ტაფაზე 1 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში.
4. კვერცხი, არაჟანი, რძე, მარილი, პილპილი ავთქვიფოთ.
5. მზა ცომი გავაბრტყელოთ, მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში, ჩანგლით გავხვრიოთ ისე, რომ ცომის ქვეშ ჰაერმა გადმოვიდეს, საცხობი ფურცლის პერიმეტრზე „გვერდები“ გავაკეთო.
6. მიღებულ ფორმაში თანაბრად მოათავსეთ შემწვარი ბეკონი და ხახვი და დაასხით ყველაფერი კვერცხის, არაჟნის, რძის მიღებული ნაზავით. ჩაყარეთ „ბამპერები“ ყალიბში.
7. გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი კონვექციაზე 45 წუთის განმავლობაში.

ფრანგული ვაშლის ღვეზელი

Საუკეთესოსთვის:

• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - 120 გ
• კარაქი - 50 გ
• შაქარი - 50 გ

შევსებისთვის:

• ვაშლი (ან ქლიავი, მსხალი, ატამი) - 400 გრ
• დაფქული ნუში - 100 გ
• კვერცხი - 2 ც.
• კარაქი - 100 გ
• შაქარი - 100 გ
• ფქვილი - 80 გ

1. ცომისთვის გახეხეთ შაქარი და კარაქი, დაუმატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ. დაუმატეთ ფქვილი და შეცვალეთ ცომი. მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში 15-20 წუთით.
2. შევსებისთვის ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან და კარაქთან ერთად, დაუმატეთ დაფქული ნუში, ფქვილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ხილი დავჭრათ კუბებად.
4. ცომი გააბრტყელეთ 3 მმ საცხობ ქაღალდზე და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. აცხვეთ 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
5. ამოიღეთ ქერქი ღუმელიდან და მთლიანად გააგრილეთ მავთულის თაროზე.
6. გაცივებულ ქერქზე მოვაყაროთ შიგთავსი, გავაბრტყელოთ, მოვაყაროთ ნაყოფი. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

დისკუსია

03/05/2016 13:15:29, svad51

საცხობი პროდუქტები. სამზარეულო. კულინარიული რეცეპტები, დახმარება და რჩევები სამზარეულოს შესახებ, ტკბილი მოვამზადე ჩემი დისშვილისთვის DR-ში: ერთი ფრანგული მუსი ტორტი, მეორე მასტიკა. მოკლე ცომის ვაშლის ღვეზელი. სადღესასწაულო გამოცხობა - ცომის რეცეპტი და შოკოლადით შევსება...

კოქტეილის მიღება 23 თებერვალს. იდეები, რჩევა. სამზარეულო. რეცეპტები, სამზარეულოს დახმარება და რჩევები, სადღესასწაულო მენიუები და სტუმართმოყვარეობა, საკვების არჩევანი. ასევე გვინდა ვიყიდოთ მეტი კიტრი, პომიდორი, მწნილი. მეტი ფანტაზია არ არის საკმარისი, მაგრამ დივერსიფიკაციისთვის ...

რეცეპტები, სამზარეულოს დახმარება და რჩევები, სადღესასწაულო მენიუები და სტუმართმოყვარეობა, საკვების არჩევანი. გამოცხობა არ არის სასურველი, მაგრამ მერინგი, ვფიქრობ, შესაძლებელია. შაქარი და კვერცხი არ არის აკრძალული. პასტილები, მარშმლოუ, კონსერვები და მარმელადი შეზღუდვების გარეშე.

ნამცხვრებისთვის - ღვეზელები, დიამეტრი 24 სმ, პორციული პატარა, დიამეტრი დაახლოებით 15 სმ, დაბალი გვერდებით, პორციული IKEA-სგან მაღალი საცხობი ჭურჭლით. საცხობი პროდუქტები. სამზარეულო. რეცეპტები, სამზარეულოს დახმარება და რჩევები, სადღესასწაულო მენიუ და მიღება ...

დაახლოებით ბუფეტის მაგიდა და ბლინები ბანანით. ბავშვთა მაგიდა. სამზარეულო. დაახლოებით ბუფეტის მაგიდა და ბლინები ბანანით. ჩემს ქალიშვილს შაბათს ექნება DR. ვგეგმავ ბლინების გამოცხობას სხვადასხვა შიგთავსით: ხორცით, ქათმით და ყველით ფრანგული რეცეპტები: 8 მარტამდე 2 ღვეზელი. ბუფეტის მაგიდისთვის და არა მარტო.

საცხობი პროდუქტები. სამზარეულო. რეცეპტები, სამზარეულოს დახმარება და რჩევები, სადღესასწაულო მენიუები და სტუმართმოყვარეობა, საკვების არჩევანი. ვაშლის ღვეზელი, როგორც "კოფემანიაში". ვიცი, რომ აქ დამეხმარებიან! ვისადილეთ აეროპორტში "კოფემანიაში" ვაშლის ღვეზელი დარიჩინით და ...

მე ვსაუბრობდი ნამცხვრებზე, ღვეზელებზე, ღვეზელებზე, ნამცხვრებზე... რა რეჟიმში აცხობთ სააღდგომო ნამცხვრებს? საცხობი პროდუქტები. სამზარეულო. რეცეპტები, სამზარეულოს დახმარება და რჩევები, სადღესასწაულო მენიუები და სტუმართმოყვარეობა, საკვების არჩევანი.

მინი-ბუფეტის მოწყობა მჭირდება, ოღონდ მის მოწყობასთან და გამართვასთან დაკავშირებით არანაირი პრობლემა არ შემიქმნას. იმიტომ რომ აბსოლუტურად არავინ არის ამის გაკეთება. ამის გაკეთება აუცილებელია: სუფრაზე ყოველგვარი (წინასწარი მოფერების გარეშე) მოსამზადებელი მოქმედებების დადება - ჭამეთ და დალიეთ...

როგორი ნამცხვარია? რა რეცეპტი? რა ფორმა? თუ ზემოდან რაიმე ფორმით იწვის და ქვემოდან ნესტიანია, გადააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ სანამ არ დარბილდება. ღვეზელს არასდროს ვფარავ სხვა ჭურჭელში, 30 წუთი და დასრულებულია. და სილიკონი ამბობს, რომ ის უფრო სწრაფად ემზადება.

რეცეპტი იმ კიშის .. გამოცხობის. სამზარეულო. რეცეპტები, კულინარიული დახმარება და რჩევები, სადღესასწაულო მენიუ და მიღება ფენოვანი ცომის რეცეპტები: პრასის კიში და გოგრის ღვეზელი. უამრავი ვარიანტია და ყველა ისეთი გემრიელი და განსხვავებულია, რომ ...

არასოდეს ყოფილა. და არც კი ვიცი რას აკეთებენ. წინააღმდეგი არ ვიყავი, რადგან, ზოგადად, მეტი არაფერია - მაქვს დრო და სურვილი, არ მაქვს გამოცდილება ((მე-9 კლასი ... საჩუქრები პატარა ქალბატონებისთვის 8 მარტამდე: გვირჩევს "ბავშვობის სამყარო." მშობელთა კომიტეტი .

ღვეზელებიდან ამოსული შიგთავსი. - შეკრებები. სამზარეულო. რეცეპტები, სამზარეულოს დახმარება და რჩევები, სადღესასწაულო მენიუები და სტუმართმოყვარეობა, საკვების არჩევანი. რა უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ შიგთავსი თავის ადგილზე დარჩეს და არ გამოვიდეს?

კულინარიული რეცეპტები, დახმარება და რჩევები სამზარეულოს შესახებ, სადღესასწაულო მენიუ და მიღება, არჩევანი უმჯობესია აიღოთ ფორმა მოსახსნელი გვერდებით, გაციებული ნამცხვრის ამოღება უფრო ადვილია - მაგრამ ეს არის მათი პირადი ფრანგული ნამცხვრები: რეცეპტი ცომის ნამცხვრისთვის, 2 ტორტები და ტარტლეტები.

ვისურვებდი, რომ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ არც ისე მავნე იყოს (ნაკლებად შემწვარი, მაიონეზი და სხვა მსგავსი). კულინარიული რეცეპტები, დახმარება და რჩევები სამზარეულოს შესახებ, სადღესასწაულო მეორეც, ვფიქრობდი, რომ ბუფეტის სუფრაზე უფრო თავისუფალი ვიქნებოდი - არაფერი ...

საცხობი პროდუქტები. სამზარეულო. რეცეპტები, სამზარეულოს დახმარება და რჩევები, სადღესასწაულო მენიუები და სტუმართმოყვარეობა, საკვების არჩევანი. "Pie" რეჟიმი დავაყენე, 2:50 მაქვს. ზოგადად, ნამცხვარი მკვრივი აღმოჩნდა და ზემოდან დაბზარული, მაგრამ გემო ძალიან გემრიელია.

ასწავლე საზ !. სამზარეულო. რეცეპტები, სამზარეულოს დახმარება და რჩევები, სადღესასწაულო მენიუები და სტუმართმოყვარეობა, საკვების არჩევანი.

ფრანგული რეცეპტები: 2 ღვეზელი 8 მარტამდე. ბუფეტის მაგიდისთვის და არა მარტო. ხახვის საფუარის ტორტი და ვაშლის ტორტი დამზადებული ცომის ნამცხვრისგან. შემადგენლობა: 1 პატარა შეკვრა საფუარი (შეიძლება შეიცვალოს მშრალი პარკით), 1 ჭიქა რძე, 1 შეკვრა მარგარინი, 2 სუფრის კოვზი ქვიშა, 0 სადღესასწაულო ...

რეცეპტები ბუფეტის მაგიდის .. ასწავლეთ მომზადება !. ბუფეტის მაგიდა და ადვილად შესრულებული IMHO თითქმის პოლარული ცნებებია :) და რადგან ბუფეტის მაგიდის იდეები არის კალათები ... არც ისე დიდი ხნის წინ, ვიღაცამ დაწესებულების კოორდინატები მისცა, სადაც შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ბუფეტის მაგიდა ოფისში.

ყველის ნამცხვარი. საცხობი პროდუქტები. სამზარეულო. რეცეპტები, სამზარეულოს დახმარება და რჩევები, სადღესასწაულო მენიუები და სტუმართმოყვარეობა, საკვების არჩევანი. და მისმა მეუღლემ მომცა მისი ხელმოწერის ჩიზქეიქის რეცეპტი. მე ვცადე ამის გაკეთება იმიტომ მან მიმიზიდა თავისი სისწრაფით და...

რეცეპტები, სამზარეულოს დახმარება და რჩევები, სადღესასწაულო მენიუები და სტუმართმოყვარეობა, საკვების არჩევანი. Კითხვა. გადავწყვიტე პატარა ბავშვისთვის გამეკეთებინა. წავიკითხე, რეცეპტში წერია რომ ცომი დიდია (რაოდენობრივად).

ხელები, განსაკუთრებით გოგონებისთვის, ყოველთვის კარგად უნდა იყოს მოვლილი. და ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს, გაირეცხოს, დაიგეგმოს და დაიწეროს მელნით, მაგრამ ხელებზე არაფერი უნდა ჩანდეს, ”- თქვა კალინკამ.

ჩვენს კლასში ბიჭებს ხელები აქვთ - ნამდვილი საშინელება. პიონერული შეკრების მოწყობაც კი გვინდა: „სისუფთავე ჯანმრთელობის გარანტია“.

უფლება. კარგი კოლექცია იქნება! ასწავლეთ თქვენს ბიჭებსაც მოუარონ ხელებს. ახლა წადი სახლში და ხელები მოაწესრიგე. ჯერ გარეცხეთ ცხელი წყლით და საპნით, კარგად შეიზილეთ ფუნჯით, მოაჭერით ფრჩხილები და წაუსვით იოდით, მელნის ლაქები კი შეიძლება გაანადგუროთ ასანთის თავით ან ლიმონის ნაჭრით. შემდეგ ჩაასხით ორი ლიტრი ცხელი წყალი თასში, დაუმატეთ ორი ჩაის კოვზი სოდა და დაახლოებით ერთი კოვზი გლიცერინი ან რომელიმე მცენარეული ზეთი. ჩადეთ ხელები იქ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. დაჭკნება, მოგიწევს გაძლება.

შემდეგ ხელები შეიმშრალეთ, მოიკვეთეთ ფრჩხილები, შეიზილეთ ფრჩხილის ქლიბი და შეიზილეთ ხელები ბავშვის კრემით ან გლიცერინით. Სულ ეს არის. Ძალიან მარტივი. ეს უნდა გაკეთდეს კვირაში ერთხელ. არ დაგავიწყდება?

მართლაც, საზიზღრობაა, როცა თითებზე ბურუსებია. ჩვენ ყველაფერს გავაკეთებთ, ”თქვა მტკიცედ ალიოშამ და ჩუმად ჰკითხა:” კალინკა, როგორ ფიქრობთ, შეგიძლიათ ლიოკას უთხრათ ტოტების შესახებ?

Რა თქმა უნდა! მაგრამ რაღაცის მოფიქრება მაინც გვჭირდება, გარდა ამისა... - კალინკამ დიდი თვალები გაახილა და ადგილზე გაიქცა, სიტყვა "ყველის" ფეხქვეშ თელავდა.

გარდა ამისა, რისი? - დაეჭვებულმა შეხედა მათ ლეკამ.

საუბარია ბებიისთვის 8 მარტის საჩუქრებზე, - განაცხადა კალინკამ. - მხიარული, შესანიშნავი, მშვენიერი, მშვენიერი განწყობის გარდა... იყოს "საერთო" ღვეზელი.

რამდენად გავრცელებულია?

Ძალიან მარტივი. შენ, მარინა, ალიოშა, ღვეზელს გამოაცხობ და საღამოს ალიოშას ბებიას შენთან დაპატიჟებ საღამოს ჩაიზე „საერთო“ ღვეზელით.

შეიძლება მეც მოვიდე? ჩემი და ნატაშა ძალიან ჯანმრთელია... - ყოყმანობდა ბობი. ”მმ… კარგი, საყვარელი… საოცრად აცხობს ვაშლის ღვეზელებს.

მშვენიერი. ატარეთ თქვენი საოცარი ტორტიც, ნამდვილი დიდი დღესასწაული აღმოჩნდება. ეს იქნება შენი საჩუქარი. ვეცდები შენთან მივფრინდე იმ დღეს, როცა ღვეზელს გამოაცხობ, მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის, ლიოკა, დაწერე წიგნში.

კალინკამ ხელები დაუკრა და არყიდან წიგნი ჩამოვარდა, არც ისე დიდი და არც თუ ისე პატარა, ლამაზი წითელი საკინძით, პირველ გვერდზე ვიბურნის ფოთლით და თუნდაც სპეციალური ჯიბეში წითელი ბურთულიანი ფანქრით.

ამ წიგნში ყველაფერს ჩაწერთ. თქვენ უკვე იცით როგორ გააკეთოთ წვნიანი პელმენებით, სალათი, ბორში, კოტლეტი. თუ ნაყინის კეთებას ისწავლით, ნაყინის შესახებ დაწერთ. იქაც გადახაზეთ საყელოს მოდელები.

ასევე დაწერეთ როგორ უნდა დაიბანოთ ქოთნები, როგორ მოვუაროთ ხელებს. ნუ წერ ყველაფერს. სამი წლის შემდეგ არ გახსოვთ, სად დაწერეთ ტორტის რეცეპტი, რომლის გამოცხობა დაგავიწყდათ. წიგნი დაყავით 7 ნაწილად - ზოგადი კერძები, ცომი, რეცხვა და რეცხვა, კერვა, ქსოვა, ჰიგიენა და ფიზიკური აღზრდა, სხვადასხვა წვრილმანი. მრავალი წლის შემდეგ თქვენ გექნებათ მშვენიერი წიგნი, რომელიც გჭირდებათ.

და კალინკამ დაიწყო თქმა:

ამ ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კარაქი, კვერცხი, გრანულირებული შაქარი, მარილი, ფორთოხალი ან რაიმე სახის ჯემი, ნუში ან რაიმე თხილი, ფქვილი.

ჯერ შევსება. სამი საშუალო ზომის გახეხილი ფორთოხალი კანით, ამოარჩიეთ თესლი, რომ სიმწარე არ მისცეს. 1,5 ჭიქა გრანულირებული შაქრისგან მთელი მასა გახეხეთ (ხელის გულზე სცადეთ, ტკბილი არ იქნება, დაუმატეთ) და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან - გავაციოთ.

მანამდე მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ ერთმანეთს 250 გრამი კარაქი, 2 მთლიანი კვერცხი (თეთრიც და გულიც) და 2 გული (ცილების გარეშე), 3/4 ჭიქა შაქარი და 1/4 ჩაის კოვზი მარილი, შემდეგ დაუმატეთ 2 ჭიქა ფქვილი. ამ ცომს ცომს ქვია, დიდი რაოდენობით კარაქით იზილება, ამიტომ უნდა მომზადდეს ვენტილირებადი სამზარეულოში, რომ იქ ტემპერატურა 20°-ს არ აჭარბებდეს და ძალიან სწრაფად, 3-4 წუთის განმავლობაში უნდა მოზილოთ. ცომი უნდა აღმოჩნდეს პლასტიკური, მოქნილი. გააბრტყელეთ ბრტყელი ნამცხვარი არაუმეტეს 1 სანტიმეტრის სისქის და გამოაცხვეთ რკინის ფურცელზე რგოლის გარეშე, რათა გაადვილოთ ამოღება. საკონდიტრო ნაწარმს ცხელ ღუმელში აცხობენ, რომ ზეთმა დრო არ გამოვიდეს, მაგრამ თითქოს სიცხემ შეიპყროს ფქვილთან, შაქართან და სხვა ნივთებთან ერთად. 10-15 წუთის შემდეგ ნამცხვარი შევარდისფრდება, შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან, ფოთლიდან არ მოაცილეთ, წაუსვით ფორთოხლის პასტა - და კვლავ შედგით ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში.

გააგრილეთ - მორთეთ ფორთოხლის თხელი ნაჭრებით და ნუშით ან თხილით და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

და თუ ბევრი სტუმარია, შეგიძლიათ ორი ღვეზელის გამოცხობა? - ჰკითხა ალიოშამ. -რა გემრიელად ლაპარაკობ კალინკა! უბრალოდ მინდა შენი ღვეზელი რაც შეიძლება მალე ვჭამო!

ძალიან მიხარია, რომ სიტყვითაც კი ღვეზელი გემრიელია, - გაიღიმა კალინკამ. - მაგრამ თავი უნდა შეიზღუდო. სანამ მოსამზადებელ კლასში ხართ, უმჯობესია გამოაცხოთ ერთი ღვეზელი. თქვენ დაიღლებით ორი, და ეს იქნება სრულიად მოსაწყენი.

ნამცხვრის ნაცვლად შეგიძლიათ ნამცხვრების გამოცხობა. მოამზადეთ იგივე ცომი, გაყავით ოთხ ნაწილად, შედგით მაცივარში 30 წუთით. თითოეულ ნაწილს მაცივრიდან რიგრიგობით გამოიღებთ და გააბრტყელეთ ისე, რომ ფენა 4–5 მილიმეტრზე მეტი არ იყოს. პატარა ჭიქაში მრგვალი ნამცხვრების გამოწურვის შემდეგ, სწრაფად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ ღუმელში. ორცხობილა ცხვება 5-6 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გააგრილეთ, ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ გაციებული ფუნთუშები ჩაყარეთ შაქრის ფხვნილში (3-4 ცალი შაქარი გახეხეთ ნაღმტყორცნებში).

მეც წამიყვანეთ აკადემიაში, - ჰკითხა ბობმა. - ღვეზელებსაც გამოვაცხობ.

შენც... გინდა აკადემიაში წასვლა?.. - გაუკვირდა კალინკას. -სახლში ეხმარები?

ბობმა თქვა, რომ ეხმარებოდა, - დაადასტურა ალიოშამ არც ისე თავდაჯერებულად.

დიახ, ”თქვა ბობმა.

მან უბრალოდ ისაუბრა თუ ეს ნამდვილად ეხმარება? თუმცა ახლა გადავწყვეტთ... - არ დაასრულა კალინკამ და წითელ ხელთათს ააფრიალა. მის ხელში ერთდროულად შვიდი ცისარტყელას ცივი ყინული გამოჩნდა. - ლიოკას ყველაფერზე მეტად უყვარს ნაყინი და ატმის კომპოტი, მე კი პამირის ყინულები ვარ. მკურნალობა?

ძალიან პამირიდან? - აღტაცებით თქვა ბობმა და ყინულისკენ წაიღო ხელი.

სამი პამირიდან, ორი ტიენ შანიდან და ეს ერთი ალატაუდან.

მე სულ ერთი ვარ, - საქმიანი სახით თქვა ბობმა და სამი ყინული აიღო. - ჩრდილო პოლუსიდან გაქვს?

Რატომაც არა! - კალინკა ყურადღებით აკვირდებოდა, როგორ სწორდება ბობი ყინულით. - ჩრდილოეთ პოლუსიდან და სამხრეთ პოლუსიდან. Სად გინდა. და შენ, ალიოშა, რატომ ჩამორჩები ბობს? - და კალინკამ კითხვით შეხედა ალიოშას, შემდეგ ლიოკას.

არა, - ხელები აიქნია ლოკამ.

ალიოშამ მწარედ ამოისუნთქა:

მე სიტყვა მივეცი, რომ ყინულს არ ვწოვ.

უბრალოდ დაფიქრდი, - ბობმა გაუშვა ყინული, - მეც ყველანაირი სიტყვა მივეცი. Მერე რა?

Მერე რა!! - თქვა კალინკამ. -გისმენ ალიოშა? ბობი გიწვევთ...

ბებიას საპატიო სიტყვა მივეცი, რომ არ ვწოვო ყინულები და არ ვჭამო თოვლი, - მტკიცედ თქვა ალიოშამ.

Გინდა? - ეშმაკურად მოჭუტა თვალები კალინკამ და თითქოს ყინულის ღეროს აკოცა.

პამირის ყინული არ გამისინჯავს, მაგრამ იცით რამდენი ყინული გაყინულია ჩვენს აივანზე!

სცადე?

ვცდილობდი... ათი დღე სკოლაში არ დავდიოდი... სიტყვა მივეცი და არასდროს ვიქნები. ის მოშორდა ისე, რომ არ ენახა ბობი მესამე ყინულის ლილვაში.

ალიოშას არ ესმოდა, რატომ აძლევდა კალინკა ამდენ ყინულს ბობს? ბოლოს და ბოლოს, ის თავად დაავადდა მხოლოდ ერთი ყინულისგან, ბობი კი უკვე მესამედან ავსებს კუდს.

კალინკამ ხელთათმა ისევ ააფრიალა - და, არსაიდან, კიდევ შვიდი ყინული. მან კვლავ ყურადღებით შეხედა საკმაოდ ცისფერთვალება ბობს და ჰკითხა:

აქ და ჩრდილოეთ პოლუსიდან და სამხრეთიდან. Რამდენი წლის ხარ?

თავად ჩრდილოეთ პოლუსიდან? ერთიმეორის მიყოლებით, - დაიღრინა ბობმა, ძლივს ამოძრავებდა ტუჩებს და ახალ ყინულზე მუშაობას შეუდგა.

აი ლიოკამ ვერ გაუძლო და დაიყვირა:

არა, კალინკა, აღარ მისცე, აუცილებლად დაავადდება.

ალიოშამ საშინლად შეხედა სრულიად ცისფერთვალება ბობს და დაიწყო მისი შეწუხება.

შენ მასზე ღელავ, – ჩუმად თქვა კალინკამ, დამცინავად შეხედა ბობს, – და არც კი ფიქრობს რაიმე საშიშროებაზე. მას არ აინტერესებს ჩალა. შეხედე! - და კალინკამ ხმამაღლა იკითხა: - ბობ! გნებავთ ყინული ანტარქტიდიდან?

ბობმა შიმშილით შეხედა მის ხელებს და თავი დაუქნია.

Მამაცი კაცი! - უკმაყოფილოდ თქვა კალინკამ. - კარგი, ალბათ საკმარისია. - კალინკამ წითელ ხელთათს ააფრიალა ბობის ირგვლივ, ყინულოვანი სიცივე აარიდა და ბობმა თანდათან ვარდისფერი გახდა. - დღეს ვაჟკაცი, რა თქმა უნდა, არ დაავადდება. მეგონა გამოიცნობდი, რომ ბობს გამოცდა ჩავაბარე და ამავდროულად ვცდილობდი ყინულის წოვის ჩვევისგან გამომეშორებინა. იყინებიან ჭუჭყიან მილებსა და სახურავებზე, აივნის მოაჯირებზე. არის ქვიშა, მტვერი. ყელის ტკივილი კი ძალიან სერიოზული დაავადებაა, რომ ასე სულელურად დაავადდე. აბა, რაც შეეხება ბობს? გახსოვს?

ქალები მთელ წელს ღუმელთან ატარებენ და გვახარებენ თავიანთი კულინარიული შედევრებით. დროა უპასუხოთ მათ ერთგვარად. ღვეზელი შესანიშნავი საშუალებაა 8 მარტს დედას, დას, ცოლს, ბებიას, შეყვარებულს რაიმე გემრიელით გაახაროთ და ჩვენ გეტყვით როგორ.

წარმოიდგინეთ, რომ ქალთა საერთაშორისო დღეა. ყველა ნათესავი შეიკრიბა თბილ და მყუდრო წრეში. ასეთი სასიამოვნო საღამოს შესანიშნავი დასასრული იქნება ღვეზელი ფინჯანი ცხელი ჩაით. კიდევ უკეთესი, ხელნაკეთი ტორტი, რომელშიც ჩადებულია თქვენი ხელების მთელი სითბო და ზრუნვა.

რა თქმა უნდა, ფქვილი არ არის საუკეთესო გამოსავალი მათთვის, ვინც დიეტაზეა (და ეს ძირითადად ჩვენი ძვირფასო ქალბატონები არიან), მაგრამ როგორ შეგიძლიათ 8 მარტს ასეთი გემრიელი კერძებით მოეპყროთ თავი? განსაკუთრებით ის, რომელიც შექმნილია საყვარელი ადამიანის ზრუნვით, სიყვარულით და სიყვარულით.

რეცეპტები, რომლებიც ჩვენ შევაგროვეთ თქვენთვის, დაგეხმარებათ თქვენი დღესასწაული დაუვიწყარი გახადოთ და მინიმალური ძალისხმევა დაიხარჯება მაგიდის ფრჩხილის მომზადებაზე. მერწმუნეთ, თქვენს ქალებს ეს მოეწონებათ!

ღვეზელი ვაშლით

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 350-380 გრამი
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი
• არაჟანი 25-30% - 125 გრამი
• კარაქი 82% - 150 გრამი

Შევსება:

• კვერცხი - 1 დიდი ან 2 პატარა
• არაჟანი 25-30% ცხიმიანობით - 350-400 გრამი
• შაქარი - 200-250 გრამი
• ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
• ვაშლი - 5 ცალი

ვიღებთ ფქვილს, გავწურავთ საცერში, ვამატებთ 2 ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელს და ყველაფერს კარგად ვურევთ. გამაფხვიერებელი ფხვნილის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული სოდა, მაგრამ დაუმატოთ არა ფქვილს, არამედ არაჟანს.

გახეხეთ კარაქი (350 გრამი) ოთახის ტემპერატურაზე ფქვილთან ერთად. დარჩენილ 30 გრამს, საჭიროების შემთხვევაში, დავამატებთ მცირე ულუფებით ნაჭრის ბოლოს. ისევ თუ ცომი თხელი აღმოჩნდება.

ნამსხვრევს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა არაჟანი, მოზილეთ ცომი. ის უნდა წააგავდეს გამდნარ პლასტილინს, მეტ-ნაკლებად უნდა ამოვიდეს. არ ღირს ძალიან დიდი ხნით არევა, რადგან კარაქი დნება და ცომი უფრო რბილი გახდება. შევდგათ მაცივარში.

უნდა აღინიშნოს, რომ ცომში შაქარი არ არის და არ უნდა იყოს. ამაზე არ ინერვიულოთ, შიგთავსი ტორტს სიტკბოს შემატებს.

ჩამოსხმა: ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში ან მიქსერის გამოყენებით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ არც ერთი და არც მეორე არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ათქვეფილი ან ჩანგალი.

უნდა ითქვას, რომ არაჟანი უნდა იყოს ცხიმიანი. იდეალურ შემთხვევაში, თუ იპოვით 30%. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ 15% არაჟანი, პრობლემა შეიძლება მოგვარდეს 3-ის ნაცვლად 4 სუფრის კოვზი ფქვილის დამატებით.

ვაშლი (დაახლოებით 1 კგ.) გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე და დაჭერით პატარა კუბებად.
ცომს გამოვიღებთ მაცივრიდან და გავაბრტყელოთ. გააბრტყელეთ სასურველია ფქვილის გარეშე. ცომის სისქე უნდა იყოს 5-7 მმ. გადაიტანეთ ყალიბში (დიამეტრის 23-26 სმ) რულეტიან ქინძისთავზე გადახვევით. ჯერ ვაყალიბებთ ტორტის ძირს, შემდეგ კი გვერდებს.

ცომი გახეხეთ ჩანგლით და სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი. შეავსეთ ფილა და დაალაგეთ ვაშლის ნაჭრები. ტორტს ვათავსებთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-60 წუთით, ღუმელის შესაძლებლობებიდან გამომდინარე. მას შემდეგ რაც ნამცხვარი ღუმელიდან გამოვიღოთ, 2-3-ჯერ დავტოვოთ მარტო, შიგთავსი საბოლოოდ დაიჭიროს.

ხაჭოს ნამცხვარი ქლიავით

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 1 ჭიქა
• კარაქი - 100 გრამი
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
• რბილი ხაჭო - 250 გრამი
• წითელი ქლიავი - 200 ბალახი
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა
• გამაფხვიერებელი - 10 გრამი

ათქვიფეთ რბილი კარაქი და შაქარი, შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი. ცომი ნამსხვრევებივით დამსხვრეული უნდა იყოს. შიგთავსისთვის 0,5 ჭიქა შაქარი და 2 კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით და შემდეგ ამ მასას დაუმატეთ ხაჭო. ყველაფერი ათქვიფეთ სანამ გლუვი და ფუმფულა გახდება. თუ თქვენი ხაჭო საკმაოდ მარცვლოვანია, უმჯობესია ცალ-ცალკე ათქვიფეთ ბლენდერით პასტის მიღებამდე.

ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში (დიამეტრი 20-25 სმ) და ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ ჩვენი ხაჭოს პასტა. შემდეგ ვიღებთ კენკრას და ლამაზად ვაფენთ ხაჭოში ოდნავ დაჭერით. ქლიავის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ თქვენი არჩევანის სხვა კენკრა და ხილი. მაგალითად, გარგარი, ვაშლი, მსხალი და ა.შ. ზემოდან ყველაფერი შეავსეთ დარჩენილი ცომით.

ვათავსებთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე 25 - 40 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია ღუმელის შესაძლებლობებზე), სანამ ნამცხვარი არ გახდება ოქროსფერი. შეგიძლიათ მოხარშული ღვეზელი თქვენი გემოვნებით მოაყაროთ თხილი, მაგალითად, ნუში.

ზებრა ღვეზელი

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 300 გრამი
• ფქვილი - 250 გრამი
• კვერცხი - 4 ცალი
• არაჟანი - 200 მლ.
• კარაქი - 100 მლ.
• კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი

ცალკე აურიეთ ფქვილი და სოდა. კვერცხი და შაქარი ფქვილის ნარევისგან განცალკევებით ათქვიფეთ მინიმუმ 5 წუთი მიქსერის მაქსიმალური სიჩქარით. დაამატეთ არაჟანი და კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე. ყველაფერს დაბალ სიჩქარეზე ვურევთ. დაუმატეთ ფქვილი და სოდა და ისევ მიქსერით აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე.

ახლა მიღებული ცომი უნდა გაიჭრას 2 თანაბარ ნაწილად. ერთ ნაწილს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი და მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ფორმას (20-25 სმ) დააფარეთ პერგამენტი და წაუსვით ზეთი. რიგრიგობით ვავრცელებთ 2 ჩ.კ. თეთრი ცომი და 2 ჩ.კ. შოკოლადი, ერთი ფენა მეორის ცენტრში. სურვილისამებრ დახატეთ ნახატი ზედაპირზე შამფურით.
ტორტს ვათავსებთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ 40-დან 60 წუთის განმავლობაში, ღუმელის შესაძლებლობებიდან გამომდინარე. მზადყოფნა მოწმდება ხის შამფურით. ღვეზელი უნდა გახვრეტით და თუ შამფური სუფთაა, ღვეზელი მზადაა.

ხაჭოს ნამცხვარი გარგარით

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 200 გრამი
• კარაქი - 100 გრამი
• შაქარი - 50 გრამი
• კვერცხი - 1 ცალი
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი

შევსებისთვის:

• ხაჭო - 400 გრამი
• კვერცხი - 2 ცალი
• შაქარი - 120 გრამი
• არაჟანი - 200 გრამი
• სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი
• ნახევარი ლიმონის წვენი
• ვანილის შაქარი - 10 გრამი
• გარგარი - 10-12 ცალი

გახეხეთ რბილი კარაქი შაქართან ერთად. დაუმატეთ კვერცხი და ყველაფერი აურიეთ.ფქვილი საცერში გაცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად და ნაწილები დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ. ცომისგან უნდა გააკეთოთ ბურთი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. შემდეგ ცომს გადავიტანთ ფორმაში (20-25 სმ) და ვაფორმებთ მაღალ გვერდებს.

ხაჭო, არაჟანი, შაქარი, ვანილის შაქარი, კვერცხი, სახამებელი და ნახევარი ლიმონის წვენი ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე და მიღებული ხაჭოს მასა დაასხით ცომში. ზემოდან ნაზად მოაყარეთ გარგარის ნახევრები. თუ გარგარი ახალია, მაშინ ჯერ შაქარი უნდა მოაყაროთ, რომ არ იყოს მაწონი.
ტორტს ვაგზავნით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ 40-დან 60 წუთის განმავლობაში, ღუმელის შესაძლებლობებიდან გამომდინარე.

მარწყვის ღვეზელი

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 200 გრამი
• კეფირი - 100 გრამი
• შაქარი - 200 გრამი
• კვერცხი - 1 ცალი
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
• კარაქი - 6 სუფრის კოვზი
• ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩაის კოვზი
• მარწყვი - 100 გრამი

ჯერ ფქვილი შეურიეთ შაქარს და გამაფხვიერებელს. ფქვილის ნარევს დაუმატეთ რბილი კარაქი და ყველაფერი ხელით მოზილეთ. შემდეგ ცომს დაუმატეთ ქათმის კვერცხი, კეფირი და ვანილის ექსტრაქტი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ კი ყველაფერი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
ზემოდან მოაყარეთ მარწყვი ლამაზად და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-30 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია ღუმელის შესაძლებლობებზე) ოქროსფერამდე.
სურვილისამებრ, მზა ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით.