ჩაშუშული ღორის ხორცი ყაბაყით და ბოსტნეულით. გემრიელი ღორის რეცეპტი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში შემწვარი ღორის ხორცი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში ღორის მომზადება ყველაზე მარტივ პროცესად ითვლება, რომლის გააზრებაც ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია. სახლის დამხმარე საშუალებას მოგცემთ უპრობლემოდ მიირთვათ უგემრიელესი, გულიანი კერძი მთელი ოჯახისთვის, ხოლო ხორცის გამოცხობისა და შემწვარი შერჩეული რეცეპტები დაგეხმარებათ სწორი არჩევანის გაკეთებაში.

ინგრედიენტები: 340 – 360 გ ღორის რბილობი, 2 ც. კარტოფილი, ხახვი, პომიდორი, 3 ს.კ. ლ. კლასიკური მაიონეზი, 140 გრ ყველი, მარილი, სანელებლები.

1. ხორცს ჭრიან ნაჭრებად, ამარილებენ და ასხამენ სანელებლებით.
2. ღორის ხორცი გადადის მოწყობილობის თასის ძირში, ზეთით შეზეთილი. ზემოდან ხახვის რგოლები დევს.
3. შემდეგი, მოათავსეთ ყველაზე თხელი კარტოფილის ნაჭრები და პომიდვრის ნაჭრები კანთან ერთად. მათ მარილი მოაყარეთ.
4. რჩება მხოლოდ პროდუქტების მაიონეზით ცხიმი სანელებლებით და დაფარავს დიდი რაოდენობით გახეხილი ყველით.

კერძი მზადდება საცხობი პროგრამაში სულ რაღაც ერთ საათში.

ხორცის მომზადების რეცეპტი ხმელი ხილით

ინგრედიენტები:კილოგრამი ღორის ფილე, 2 ც. სტაფილო და ხახვი, თითო 90 გ გარგარის ჩირი და ქლიავი, მარილი, წიწაკის ნარევი, 2 ს.კ. ლ. ნებისმიერი მცენარე ზეთი, 2 მრავალ ჭიქა წყალი.

1. ფილე დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. ყველა ჩამოთვლილი ბოსტნეული ასევე დაჭრილია.
2. პირველ რიგში, ხახვი და ფესვიანი ბოსტნეული შეწვით სანამ არ დარბილდება მოწყობილობის თასში ზეთით შესაბამის რეჟიმში.
3. მათ ემატება ღორის ხორცი. ხარშვა გრძელდება კიდევ 7-9 წუთი. ბოლოს პროდუქტებს ამარილებენ და წიწაკებენ.
4. ჩაასხით გარეცხილი და დაჭრილი ჩირი თასში. მარილიანი ცხელი წყალი იღვრება. თუ თქვენ გეგმავთ კერძის მიღებას გრივის გარეშე, მაშინ სითხის რაოდენობა შეიძლება 2-ჯერ შემცირდეს.
5. შემდეგ მოწყობილობა იხურება და კერძი იხარშება შესაბამის პროგრამაში 70 წუთის განმავლობაში.

გემრიელია ღორის არომატული ხორცის მირთმევა ნებისმიერ ფაფასთან ერთად, დამსხვრეული წიწიბურიდან დაწყებული უძველესი სპელტით დამთავრებული.

ღორის პილაფი ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:მრავალ ჭიქა მშრალი მარცვლეული, 340 გრ რბილობი, 1 პატარა. კოვზი მარილი და სანელებლები პილაფისთვის, ხახვი, სტაფილო, 2 ს.კ. ლ. ნებისმიერი მცენარე ზეთები

1. ჯერ მოწყობილობის თასში ხორცის პატარა ნაჭრებს ათავსებენ.
2. ისინი ივსება წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულით, სანელებლებით და მარილით.
3. პროდუქტები ივსება ზეთით.
4. ზემოდან ნაწილდება წინასწარ გარეცხილი გრძელმარცვლიანი ბრინჯი.
5. რჩება დაასხით 2 ს.კ. ცხელი დამარილებული ადუღებული წყალი.
6. ღორის ხორცით პილაფს ნელ გაზქურაში მოხარშული იქნება სპეციალურ რეჟიმში 65 - 75 წუთის განმავლობაში.

იმისათვის, რომ კერძის გემო უფრო გამდიდრდეს, შეგიძლიათ ბოსტნეული და ხორცი წინასწარ ზეთში შეწვათ. მართალია, ეს დაამატებს კალორიებს, მაგრამ ზოგჯერ შეგიძლიათ საკუთარი თავის მკურნალობა.

სურნელოვანი ღორის ნეკნები კარტოფილით

ინგრედიენტები: 6 – 7 კარტოფილის ტუბერები, ხახვი, სტაფილო, ნახევარი კილოგრამი ღორის ნეკნები, 420 მლ გასუფთავებული წყალი, მარილი, პილპილი.

1. ნეკნები ფილმებისა და ვენების გარეშე იჭრება ნაწილებად. ისინი შემწვარი მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში საცხობი რეჟიმში 17 - 25 წუთის განმავლობაში ყველა მხრიდან.
2. როდესაც ნეკნები შეიბრაწება, დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული (კარტოფილის გარდა). შეწვა გრძელდება კიდევ 6-7 წუთი.
3. რჩება მხოლოდ თასში კარტოფილის კუბურები, მარილი, პილპილი, საჭმელს დაასხით ცხელი წყალი (დაახლოებით 400 მლ).
4. ადუღების შემდეგ კერძი ნელ გაზქურაში 50 წუთის განმავლობაში ადუღდება.

მზა ნეკნებს ასხამენ დაჭრილი მწვანილებით და ემსახურებიან სტუმრებს.

ღორის ხორცი ცომში

ინგრედიენტები: 730 გრ ღორის ხორცი, 1 ჩ.კ. წვრილი მარილი, 2 სუფრის კოვზი კვერცხი, 4 კბილი ნიორი, 3 ს.კ. ლ. არაჟანი, ნახევარი ჭიქა ფქვილი და კრეკერის ნამსხვრევები, სანელებლები.

1. ხორცს (კისერი, მხრები ან ბარძაყი) დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და კარგად ავთქვიფოთ ჩანთაში. მიღებულ ნაჭრებს აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით და აშორებენ ზედმეტ ცხიმს. მათი ოპტიმალური სისქეა 1 – 1,54 სმ. ხორცს ძალიან თხლად ნუ ათქვიფოთ, თორემ წვნიანს დაკარგავს.
2. ღორის ხორცს მარილისა და სანელებლების ნარევით ასხამენ. ხორცის თასს დააფარეთ ჩანთა და ნახევარი საათით გააჩერეთ გრილ ადგილას.
3. ერთ თასში ათქვიფეთ კვერცხი არაჟანთან ერთად. ისინი მარილიანდებიან.
4. ჩაასხით ფქვილი და პურის ნამსხვრევები ორ სხვა თასში.
5. თითოეული ღვეზელი ჯერ ფქვილშია ჩაღრმავებული, შემდეგ ჩაეფლო კვერცხისა და არაჟნის ნარევში. ბოლოს პურის ნამსხვრევებით აფარებენ.
6. ამ დროს ზეთი თბება მულტიქუკერში გამოცხობის ან შეწვის რეჟიმში. მომზადებულ ღვეზელებს ორივე მხრიდან ამზადებს.

ხორცის შეწვის პროცესში მოწყობილობის სახურავი ღია რჩება.

წიწიბურით

ინგრედიენტები: 330 გრ ღორის ხორცი, 360 გრ წიწიბურა, ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალი, 2 თავი ხახვი, მარილი, არომატული მწვანილი.

1. „ჭკვიანი ტაფის“ თასში ხახვის კუბიკებთან ერთად ღორის ხორცის პატარა კუბიკებს ასხამენ. გააქტიურებულია რეჟიმი „მულტი-მზარეული“ (120 გრადუსი).
2. ხორცი და ბოსტნეული მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ, გარეცხილი მარცვლეული იდება საკვებზე. ზემოდან მოასხით სანელებლები და მარილი. მდუღარე წყალი იღვრება.
4. წიწიბურა ღორის ხორცით ნელ გაზქურაში იხარშება იმავე რეჟიმში 25 წუთის განმავლობაში, მაგრამ 100 გრადუს ტემპერატურაზე.

საჭმელს მიირთმევენ ახალი ბოსტნეულით.

ღორის აკორდეონი ყველით

პროდუქტის შემადგენლობა: კილო ღორის ფილე, 110 გრ ყველი, მწიკვი პაპრიკა, 5 კბილი. ნიორი, მარილი.

1. ფილე იყოფა 2 დიდ ნაწილად. თითოეული მათგანი მოჭრილია აკორდეონის სტილში. ჭრილობები მთლიანად არ არის გაკეთებული. მიღებული ნაჭრების სისქე იქნება დაახლოებით 1,5 - 1,7 სმ.
2. ნივრის კბილებს ატარებენ პრესაში და დაფქვათ მარილითა და პაპრიკათი. ეს ნარევი შეიზილეთ ღორის ხორცზე.
3. ყველი იჭრება სქელ ნაჭრებად. ისინი ჩასმულია "აკორდეონში" ხორცის ნაჭრებს შორის.
4. ხორცის თითოეულ ნაჭერს აფარებენ ფოლგას, ათავსებენ ორთქლის კალათაზე და ადუღებენ შესაფერის რეჟიმში 70 წუთის განმავლობაში. რამდენიმე ჭიქა წყალი უნდა ჩაასხათ მულტიქუკერში.

ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ღორის ხორცი ძალიან წვნიანი და რბილი გამოდის.

ღორის ხორცი ჩაშუშული არაჟანში და ტომატის სოუსში

ინგრედიენტები: 1 კგ ხორცი, 2 ც. ხახვი, ჭიქა ცხიმიანი არაჟანი და ამდენივე თბილი წყალი, 1/3 ს.კ. ტომატის პასტა, 2 ს.კ. ლ. პირველი კლასის ფქვილი, წიწაკა, 1 ც. კოვზი გრანულირებული შაქარი, მარილი.

1. ხელსაწყოების შესაფერის პროგრამაში, ხახვის თხელი ნახევარრგოლები შეწვით მადისაღმძვრელად ოქროსფერ შეფერილობამდე.
2. ხორცს ჭრიან ნაჭრებად და ასხამენ ფქვილს. შემდეგ მიდის ხახვზე. პროდუქტები ერთად იწვება, სანამ ღორის ნაჭრები არ დაიბრაწება.
3. შეურიეთ წყალი, მარილი, შაქარი, ტომატის პასტა, არაჟანი, პილპილი. ხორცს ასხამენ სოუსს. კერძი ხარშეთ სახურავზე ჩაშუშვის პროგრამაში 60 - 70 წუთის განმავლობაში. პროცესის დროს არ არის საჭირო მისი მორევა.

მზა ჩაშუშულ ღორის ხორცს გემრიელად მიირთმევენ მაკარონი, ბოსტნეული და ნებისმიერი მშრალი მარცვლეული.

შემწვარი ბოსტნეულით

ინგრედიენტები: ნახევარი კილოგრამი შებოლილი ღორის ნეკნები, იგივე რაოდენობის კარტოფილი, პომიდორი, ტკბილი წითელი წიწაკა, ხახვი, მარილი, არომატული მწვანილი, ახალი მწვანილი. როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ღორის ხორცი კარტოფილით "ჭკვიან ტაფაში" აღწერილია ქვემოთ.

1. ღორის ნეკნებს წვრილად ჭრიან, ათავსებენ მოწყობილობის თასში და ავსებენ ნახევარი ჭიქა ცხელი წყლით. ემატება მარილი და არომატული მწვანილი. კერძი ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
2. ხორცს ემატება ყველა წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული. იქ კიდევ ნახევარი ჭიქა მარილიანი წყალი ასხამენ.
3. მასა ისევ ხარშეთ იმავე დროის განმავლობაში.

ნელ გაზქურაში მოხარშული ღორის ხორცი ბოსტნეულით სადილზე მიირთმევენ უამრავი ახალი მწვანილით.

ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ღორის რბილობი

ინგრედიენტები: 830 გრ ღორის ხორცი, 3-5 კბილი ნიორი, სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

1. ხორცის ცხიმიან მთლიან ნაჭერს რეცხავენ და აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. მომზადებულ ღორის ხორცს ასხამენ ნებისმიერი შერჩეული სანელებლების, მარილისა და დაქუცმაცებული ნივრის ნარევით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდოგვი, აჯიკა ან სოიოს სოუსი.
3. ხორცი მოთავსებულია საცხობ ტომარაში და მოთავსებულია მოწყობილობის თასის ძირზე.
4. პროგრამა „საცხობი“ გააქტიურებულია 80-90 წუთის განმავლობაში.

მზა ხორცი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

კარტოფილის კასეროლი ხორცით

ინგრედიენტები: 430 გრ კარტოფილი, ნახევარი კილოგრამი ღორის ხორცის ფილე, 90 გრ ყველი, ხახვი, 2 კვერცხი, მარილი, სანელებლები.

1. დაფქული ხორცი გალღილია. დაუმატეთ მას ბლენდერში დაფქული ხახვი ფაფის მდგომარეობაში. მარილი და პილპილიც ემატება.
2. ყველი და კარტოფილი წვრილად არის გახეხილი. შეურიეთ უმი კვერცხი და მარილი.
3. კარტოფილის ნარევი ორ ფენად იდება მოწყობილობის თასში, ცხიმიანი ნებისმიერი მცენარეული ზეთით. მათ შორის არის ხორცის შევსება.
4. სამკურნალო საშუალება ცხვება 45 - 55 წუთის განმავლობაში შესაფერის რეჟიმში.

კასეროლს ნაწილებად ჭრიან და ლანჩზე მიირთმევენ სხვადასხვა სოუსებთან ერთად.

სოიოს სოუსში

ინგრედიენტები:ნახევარი კილოგრამი ღორის რბილობი, 3 ს.კ. ლ. კლასიკური სოიოს სოუსი, ნახევარი ხახვი, ახალი ნიორი გემოვნებით, მარილი, 1 ს.კ. ადუღებული წყალი.

1. ხორცს ჭრიან თხელ გრძელ ზოლებად, რის შემდეგაც მას ასხამენ კლასიკური სოიოს სოუსს დაჭრილ ნიორთან ერთად. წიწაკა ემატება. მარილი გამოიყენება გემოვნებით. მაგრამ ზოგადად, სოიოს სოუსში უკვე საკმარისია. მასას ადუღებენ გრილ ადგილას 17 - 20 წუთის განმავლობაში.
2. ღორის ხორცი გადადის მოწყობილობის თასში. ზეთის დამატება არ არის საჭირო.
3. კერძი ხარშეთ ჩაშუშვისთვის შესაფერის რეჟიმში 65 - 75 წუთის განმავლობაში.

თუ სიგნალის შემდეგ ღორის ხორცი ცოტა გამკვრივდა, დატოვეთ ადუღებამდე კიდევ 20 წუთი. სუფრაზე მიტანამდე კიდევ ნახევარი საათი გააჩერეთ.

ღორის კისერი პროვანსული მწვანილებით

ინგრედიენტები: 720 გ ღორის კისერი, 40 მლ სოიოს სოუსი, 5 ს.კ. ლ. მაიონეზი, 1 ს.კ. ლ. ტკბილი მდოგვი, 4-5 კბილი ნიორი, 2 მწიკვი დაფქული პროვანსული მწვანილი, მარილი.

1. კლასიკური სოიოს სოუსი დანამატების გარეშე შეედინება თასში. მას ემატება მაიონეზი (შეგიძლიათ აიღოთ ზეთისხილი), ასევე ტკბილი მდოგვი და დაჭრილი ნიორი. მარინადს დაამატეთ პროვანსული მწვანილი და მარილი გემოვნებით. შეიძლება საერთოდ არ დაგჭირდეთ სოიოს სოუსის გამო.
2. გალღობილი ღორის კისერს პირსახოცით იწმენდენ და შემდეგ საფუძვლიანად შეიზილეთ მარინადით. დარჩენილ სითხეს ასხამენ ხორცს. ღორის ხორცი შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით. მაგრამ უმჯობესია კისერი დატოვოთ დასამარინადებლად ღამით.
3. შემდეგ ხორცს ახვევენ ძლიერ ფოლგაში. საფარი მჭიდროდ ფიქსირდება ისე, რომ წვენი არ გაჟონოს.
4. სტრუქტურა მოთავსებულია მშრალ მულტიქუკერის თასში.
5. გამოცხობის რეჟიმი გააქტიურებულია 45 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ მოწყობილობაში ასხამენ ცოტა წყალს და იმავე დროის განმავლობაში ჩართულია „Quenching“.

მზა ხორცს ხსნიან და ჭრიან ნაჭრებად. იგივე მეთოდით შეგიძლიათ შიშ ქაბაბი ნელ გაზქურაში მოხარშოთ.

ღორის თითები (კრუჩენიკი)

პროდუქტის შემადგენლობა:ნახევარი კილოგრამი ღორის რბილობი, კიტრი მწნილი, 130 გრ მარილიანი ღორის ქონი, 2 ს.კ. ცხელი წყალი, მარილი, მწიკვი მუსკატის კაკალი და დაფქული შავი პილპილი.

1. ღორის ხორცი იჭრება თხელ ფართო ნაჭრებად. თითოეულ მათგანს ათქვიფეთ, მოაყარეთ, წიწაკით და მუსკატის კაკალით მოაყარეთ.
2. შიგთავსი მზადდება ძალიან წვრილად დაჭრილი (კანის გარეშე) და მწნილი კიტრის მინიატურული კუბებისგან.
3. მიღებული ნაზავი წაისვით მომზადებულ ხორცის ნაჭრებზე. ისინი ფრთხილად ახვევენ რულონებად.
4. შემოხვეულ „თითებს“ ძაფებით აკრავენ, რათა მომზადების პროცესში ფორმა არ დაკარგონ.
5. პროგრამაში "Frying" კრუჩენიკი იხარშება 14-16 წუთის განმავლობაში. ხორცის პრეპარატები ყველა მხრიდან უნდა შეიბრაწოს.
6. შემდეგ პროდუქტებს ათავსებენ თასში, ასხამენ წყალს და მარილს და ადუღებენ მჭიდრო სახურავზე კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

რჩება მხოლოდ რულონების დახვეწილი პიკანტური არომატით დასველებული ძაფები ამოიღოთ და მიირთვათ ლანჩზე.

ღორის ლორის მთელი ნაჭერი თაფლით და მდოგვით

ინგრედიენტები: კილოგრამი ღორის ფილე, 4 – 6 კბილი. ახალი ნიორი, 4 სუფრის კოვზი ტკბილი მდოგვი, 2 ს.კ. ლ. ფუტკრის თაფლი, მარილი, სანელებლების ნარევი.

1. მომზადებული ხორცის მთლიანი ნაჭერი უნდა იყოს ჩაყრილი ნიორით. ამისათვის ღორის ხორცში კეთდება მინიატურული ნაჭრები. მათში ჩასმულია ნივრის კბილის მეოთხედი.
2. ასევე, ხორცის ნაჭერი კარგად შეიზილეს თითოეულ მხარეს მარილითა და სანელებლებით.
3. მდოგვი შერეულია თაფლით. ეს ნარევი შეიზილეს ღორის ხორცზე. ხორცი უნდა დადგეს მარინადში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
4. სამუშაო ნაწილი გადადის მოწყობილობის თასში. ჩაქრობის რეჟიმი გააქტიურებულია 180 წუთის განმავლობაში.

პროცესის დროს ხორცს დროდადრო აბრუნებენ.

ღორის აზუ ნელ გაზქურაში

პროდუქტის შემადგენლობა: 720 გრ ცხიმიანი ხორცი, 2 თავი ხახვი, მარილი, ნახევარი ლიტრი გაცხელებული წყალი, სანელებლები, 2 მჟავე კიტრი, ნიორი, 5 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა.

1. ღორის ხორცს ჭრიან საშუალო კუბებად და ადუღებენ „შემწვარი“ პროგრამით ყოველი მხრიდან ოქროსფერამდე.
2. ღორის ხორცს უმატებენ ხახვის პატარა ნაჭრებს. პროდუქტები ერთად იწვება კიდევ 6-7 წუთის განმავლობაში.
3. მოათავსეთ ტომატის პასტა თასში. ზემოდან ასხამენ მარილიან წყალს სანელებლებით. უნდა იყოს იმდენი სითხე, რომ მთლიანად ფარავდეს ხორცს.
4. რჩება მხოლოდ მწნილი კიტრის ზოლები და დაჭრილი ნიორი.
5. "Stew" პროგრამაში, კერძი მზადდება სახურავის ქვეშ 60-70 წუთის განმავლობაში.

საჭიროების შემთხვევაში, ხარშვის დრო იზრდება კიდევ 30 - 40 წუთით.

ხორცი ანანასით, ფენებად მოხარშული

ინგრედიენტები: 1 კგ ხორცის ფილე, 130 - 150 გრ ყველი, სანელებლები, ნახევარი ჭიქა კლასიკური მაიონეზი, მწიკვი ქინძი, მარილი, ქილა დაკონსერვებული ანანასი, ნიორი.

1. ნიორი (მისი რაოდენობა დარეგულირდება გემოვნებით) გახეხეთ წვრილ სახეხზე და აურიეთ ანალოგიურად დაჭრილ ყველთან. ნარევს ემატება ანანასის სიროფი და მაიონეზი.
2. თავად ნაყოფი რჩება რგოლებად. თუ ნაჭრები ძალიან სქელია, დამატებით იჭრება ჯვარედინი.
3. ღორის ხორცს ჭრიან ნაჭრებად, აზავენ ქინძით, შერჩეული სანელებლებით და ავლებენ მარილით.
4. "ჭკვიანი ტაფის" ცხიმწასმულ თასში პროდუქტები ფენებად დევს: ხორცი - ანანასი - ყველის მასა. ისინი იმეორებენ სანამ საკვები არ ამოიწურება. ბოლო უნდა იყოს ყველის მასა.

ჩაშუშვისთვის განკუთვნილ რეჟიმში კერძი ადუღდება 100-120 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენს ოჯახს არ მოსწონს ხორცი ტკბილი გემოთი, მაშინ სოუსში არსებული სიროფი უნდა შეიცვალოს ჩვეულებრივი წყლით.

გულაშის მომზადება

ინგრედიენტები: 830 გრ ხორცის რბილობი, 2 თავი ხახვი, სტაფილო, 4 ს.კ. ლ. არაჟანი, ჭიქა ნებისმიერი ბულიონი, 2 ს.კ. ლ. კეტჩუპი, მარილი, 2 ს.კ. ლ. ფქვილი, ორიოდე კოვზი ცხარე აჯიკა, მწიკვი პაპრიკა.

1. მომზადებული ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. შემდეგ ამრილავენ და ფქვილს ასხამენ.
2. შეწვის რეჟიმში, ყველა შემთხვევით დაჭრილი ბოსტნეული იხარშება მულტიქუკერში, სანამ არ გახდება ყავისფერი. შემდეგ მათ ზემოდან აყრიან ფქვილში ხორცის ნაჭრებს. შეწვა გრძელდება კიდევ 3-4 წუთი.
3. რჩება მხოლოდ არაჟანი, დამარილებული ბულიონი, კეტჩუპი, აჯიკა და პაპრიკა. ინგრედიენტები საგულდაგულოდ არის შერეული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით.
4. ნელი გაზქურის ღორის გულაშს თავსახურის ქვეშ 80-90 წუთის განმავლობაში ჩაშუშავთ.

წყლისა და კეტჩუპის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი ტომატის წვენი ან ახალი წვნიანი პომიდვრის პიურე.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))

შინაარსი

ღორის ხორცის კერძების უამრავი რეცეპტი არსებობს და თითოეულ მათგანს შეიძლება ეწოდოს თვალწარმტაცი გემრიელი. დღესდღეობით ძალიან პოპულარულია მისი ნელი გაზქურის მომზადება, რადგან ის წარმოუდგენლად მოსახერხებელია, რაც შეიძლება მარტივი და შედეგი ყოველთვის აღემატება ყოველგვარ მოლოდინს. დაიმახსოვრეთ ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული ხორცის რეცეპტი ამ სამზარეულოს მოწყობილობაში.

როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცი ნელ გაზქურაში

დამუშავების მეთოდის მიუხედავად, ამ მოწყობილობაში ხორცი ძალიან ნაზი და წვნიანი გამოდის. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ, შეწვათ, მოხარშოთ. ღორის ხორცი შეგიძლიათ მოხარშოთ ნელ გაზქურაში ან წნევით, როგორც წვრილად, ასევე ერთ დიდ ნაჭრად. ხორცი მოხარშვისთვის შეიძლება მოთავსდეს მოწყობილობის თასში, ან ჯერ შეფუთოთ ყდის ან ფოლგის ფურცელში. დაიმახსოვრეთ რამდენიმე ხრიკი, რომელიც უზრუნველყოფს, რომ თქვენი ნელი მომზადების ღორის კერძები ყოველთვის საუკეთესოდ იქნება:

1. სასურველია ხორცი ისე დამარინადოთ, რომ უფრო წვნიანი გამოვიდეს და სწრაფად მოიხარშოს. მარინადს ემატება მცენარეული ზეთები, ხილის წვენები, მაიონეზი, გამდნარი თაფლი, სოიოს სოუსი, ნაღები, ნიორი, მდოგვი და მწვანილი.
2. მზა კერძის გვერდითი კერძი შეიძლება იყოს ყველაფერი: კარტოფილი, წიწიბურის ფაფა, ფუმფულა ბრინჯი, ოსპი, მაკარონი, კვერცხი.
3. ყველაზე შესაფერისი სანელებლებია დაფნის ფოთოლი, წითელი და თეთრი წიწაკა, რეჰანი, კარდამონი, კოწახური და კბილი.
4. ღორის ხორცი კარგად უხდება სხვადასხვა ბოსტნეულს, ხილს და სოკოს. შეგიძლიათ მოხარშოთ ანანასი, ფორთოხალი, ვაშლი, კარტოფილი, კომბოსტო და მყარი ყველი.
5. მოხარშვამდე ხორცის ნაჭერი კარგად უნდა გაირეცხოს, ამოიღოთ ფილა, ხრტილი და ვენები. თუ ადრე გაყინეთ, მიიტანეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ნაჭერი უნდა გაიჭრას მარცვლეულზე.

ღორის რეცეპტები ნელ გაზქურაში

კერძების არჩევანი პრაქტიკულად შეუზღუდავია. არსებობს შესანიშნავი ნელი ღორის რეცეპტები ყველა შემთხვევისთვის, ასე რომ, რა ღონისძიებაც არ უნდა გქონდეთ წინ, სადღესასწაულო სუფრა თუ ჩვეულებრივი ოჯახური ვახშამი, კერძის გარეშე არ დარჩებით. ცალკე უპირატესობა ის არის, რომ მოწყობილობა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორივე ხორცის მოსამზადებლად ცალ-ცალკე და დაუყოვნებლივ გვერდით კერძთან ერთად. ჯერ კიდევ გაინტერესებთ რა მოამზადოთ ღორის ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში? წაიკითხეთ საუკეთესო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები.

ჩაშუშული

• დრო: 85 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 2949 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.

ჩაშუშული ღორის ხორცი ნელ გაზქურაში ფაქტიურად დნება პირში, ძალიან რბილი და ნაზი. ეს გულაში იდეალურია ლანჩისთვის და სადილისთვის. სასურველია გარნირად მიირთვათ რაიმე დიეტური, მაგალითად, წიწიბურას ფაფა, კარტოფილის პიურე. ღორის ხორცს ნელ ცეცხლზე ჩაშუშვის წინ წვრილად ჭრიან, ამიტომ კერძი შედარებით სწრაფად მზადდება.

ინგრედიენტები:

• ღორის რბილობი - 1 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• წყალი – 320 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ჩ/კ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ფქვილი – 4 ს.კ. ლ.;
• ტომატის პასტა - 6 ჩ/კ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• პაპრიკის, მუსკატის კაკლის, ქინძის, ჩილის, ორეგანოს, ხმელი მდოგვის, თიმის, წიწაკის და შავი პილპილის ნარევი - 1,5 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ამოიღეთ ძარღვები და ზედმეტი ცხიმი, გარეცხეთ ხორცის ნაჭერი. დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ თასში.
2. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი. ჩართეთ "Frying" ვარიანტი 10 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ ინგრედიენტები.
3. დაამატეთ ფქვილი, სანელებლები და მარილი. ტომატის პასტა გახსენით წყლით და მიღებული სოუსი დაასხით საჭმელს. ჩართეთ „Stew“ ფუნქცია და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.

გამომცხვარი

• დრო: 95 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 3185 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ფრანგული.

თუ სადღესასწაულო სუფრის გაშლა გიწევთ, მაშინ ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ღორის ხორცი მისთვის შესანიშნავი კერძია. საოცრად მკვებავი გამოდის. რეცეპტში შემავალი ქლიავი ხორცს სასიამოვნო მოტკბო გემოს აძლევს. ყველაზე დახვეწილი გემოვნების მქონე ადამიანებიც კი დააფასებენ ამ კერძს. თუ ფიქრობთ, როგორ გამოაცხვოთ ღორის ხორცი ნელ გაზქურაში, აუცილებლად გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• ღორის რბილობი - 1 კგ;
• მარილი წიწაკა;
• ბეკონი - 320 გ;
• ნიორი - 6 კბილი;
• ლურჯი ყველი - 75 გ;
• ქლიავი - 300 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი გავრეცხოთ და გავაშროთ, დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. დაარტყით თითოეულს.
2. ქლიავი გახსენით ცხელ წყალში.
3. ზედაპირზე, რომელზეც ამზადებთ, გადააფარეთ საკვები ფილმი. ხორცის ნაჭრები მჭიდროდ მოაყარეთ მასზე დიდი ოთხკუთხედის შესაქმნელად.
4. ნიორი გაფცქვენით, დაჭერით პრესით, შეურიეთ მარილი და პილპილი. ამ ნარევით გაწურეთ ხორცი.
5. ზემოდან მოაყარეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ყველი.
6. გაჟღენთილი ქლიავი გააშრეთ. დაჭერით წვრილად და გადაუსვით ხორცს.
7. ფრთხილად გაახვიეთ რულეტი. შეფუთეთ ბეკონის თხელი ზოლებით. ჰალსტუხი სამზარეულოს ძაფით.
8. მოათავსეთ რულეტი მოწყობილობის კონტეინერში. დააყენეთ "Bake" ვარიანტი და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში. შუა პროცესში გადაატრიალეთ და მუდმივად უყურეთ, რომ არ დაიწვას.

ჩაშუშული

• დრო: 155 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 1685 კკალ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მაღალი.

უგემრიელესი ღორის ჩაშუშული ნელ გაზქურაში შესანიშნავი კერძია რომანტიული სადილისთვის. მისი გემოს სიტყვებით აღწერა უბრალოდ შეუძლებელია; ასეთი კულინარიული შედევრი აუცილებლად უნდა სცადოთ. ამ ნელი მოხარშული ღორის რეცეპტს ყველა თქვენს მეგობარს ურჩევთ, რადგან ის გარანტირებული გახდება თქვენი ერთ-ერთი ფავორიტი. ღორის ხორცი შესანიშნავად უხდება ბოსტნეულს და სანელებლების თაიგულს.

ინგრედიენტები:

• ღორის ფილე – 450 გ;
• ტკბილი ხმელი პაპრიკა - 0,5 ჩ/კ;
• ქლიავის ჯემი - 3 ს/კ;
• კუმინი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• წიწაკა, მარილი;
• მშრალი წითელი ღვინო - 60 მლ;
• ხახვი - 1 პატარა;
• ფქვილი - 1,5 ჩ/კ;
• წყალი - 240 მლ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• სტაფილო - 1 ​​პატარა;
• ზეითუნის ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• ფესურა ნიახური – 120 გ;
• პროვანსული მწვანილი - 1,5 ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი და გამხმარი ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. წიწაკა, გახეხეთ პროვანსული მწვანილებით და პაპრიკასთან ერთად და მოაყარეთ მარილი.
2. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, ნიახური კუბიკებად, ხახვი კი კუბიკებად. ნიორი დაჭერით.
3. დააყენეთ „შემწვარი“ ფუნქცია მოწყობილობაზე 20 წუთის განმავლობაში. დაასხით ნახევარი ზეთი, მოხარშეთ ბოსტნეული, აურიეთ. გამოიტანეთ ისინი.
4. დაასხით დარჩენილი ზეთი და შეწვით ხორცი. როდესაც ის მოიხარშება, კვლავ დაამატეთ ბოსტნეული.
5. ჭურჭელს მოაყარეთ კუმინი და დაუმატეთ წყალი.
6. დააყენეთ „Stew“ ვარიანტი 110 წუთზე. პროცესის დროს აუცილებლად შეურიეთ პროდუქტები.
7. 20 წუთში. მოწყობილობის გამორთვამდე დაასხით ღვინო და დაუმატეთ ჯემი. მოაყარეთ ფქვილი, ისევ მოზილეთ, დაახურეთ თავსახური და დაელოდეთ ხარშვის დასრულებას.

ფოლგაში

• დრო: 215 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 3 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 3856 კკალ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: ხმელთაშუა ზღვის.

თუ თქვენ გაქვთ სურვილი დააგემოვნოთ სანელებლების არომატით დასველებული ხორცი, რბილი და წვნიანი, სცადეთ ღორის ხორცი ფოლგაში მოამზადოთ ნელ გაზქურაში. ის მარინირებულია ნივრის, როზმარინის, ზეითუნის ზეთის, თივის და რეჰანის ნარევში. ეს კერძი უნდა მიირთვათ დახვეწილ გვერდით კერძთან ერთად, მაგალითად, დაფქული კარტოფილი ნიახურით და მსუბუქი ბოსტნეულის სალათით. ასეთ დელიკატესზე უარს არავინ იტყვის.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი – 0,6 კგ;
• წყალი - ნახევარი ჭიქა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• ხმელი რეჰანი - 0,5 ჩ/კ;
• მარილი - მწიკვი;
• ხმელი თიამი – 0,5 ჩ/კ;
• წიწაკის მარცვლები (შავი) - 5 ცალი;
• ხმელი როზმარინი - 0,5 ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ხორცის ნაჭერი, გააშრეთ, ამოიღეთ ძარღვები და ზედმეტი ცხიმი.
2. ნიორი მოათავსეთ ბლენდერის კონტეინერში. იქ დაამატეთ ხმელი მწვანილი და წიწაკის მარცვლები. გახეხეთ მაქსიმალური სიჩქარით. დაასხით ზეითუნის ზეთი და მარილი. ისევ სცემეს.
3. მაგიდაზე დადეთ ფოლგის დიდი ნაჭერი ორ ფენად. მოათავსეთ ხორცი მასზე და დანით გააკეთეთ პუნქცია მთელ ზედაპირზე. წაუსვით მარინადი წელზე და გადაიტანეთ ფოლგაში, რათა ჰერმეტული კონვერტი ჩამოყალიბდეს. შედგით მაცივარში საათნახევარი.
4. ჩაასხით წყალი მულტიქუკერის თასში. მოათავსეთ წელი ფოლგის კონვერტში, ნაკერის გვერდით ზემოთ. დააყენეთ "Bake" ვარიანტი საათნახევარი. შეინახეთ კერძი „დათბობის“ გამორთვის შემდეგ კიდევ საათნახევარი.

ბოსტნეულით

• დრო: 95 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 2436 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ღორის ხორცი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გამოდის. არ არის საჭირო ამისთვის გარნირის მომზადება, რადგან ხორცის გარდა, კერძი შეიცავს უამრავ სხვა პროდუქტს. რეცეპტი შესაფერისია ნებისმიერი კომპანიის აღჭურვილობისთვის: Moulinex, Redmond, Philips, Panasonic, Polaris. ამ კერძის გემო უბრალოდ გასაოცარია, ხორცი რბილი ხდება ბოსტნეულის წვენებში გაჟღენთილი. კიდევ ერთი უპირატესობა მდგომარეობს იმაში, რომ ეს დელიკატესი ძალიან სწრაფად ცხვება.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 ც.;
• ნიორი - 6 კბილი;
• ყაბაყი - 2 ც.;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ხახვი - 2 თავი;
• ღორის რბილობი – 1,4 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
• პომიდორი - 6 დიდი;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ახალი ოხრახუში - 5-6 ყლორტი;
• დაფქული წიწაკა - 2 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ხორცი და მოათავსეთ მოწყობილობის კონტეინერში. Მარილი და პილპილი. მოხარშეთ „Fry“-ზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და შემდეგ ამოიღეთ.
2. ჩაასხით ზეთი თასში. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ბადრიჯანი და ყაბაყი. შეწვით ისინი სამი წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა. განაგრძეთ მომზადება.
4. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაშორეთ კანი და ხორცის საკეპ მანქანაში გახეხეთ პიურეში. დაამატეთ კერძში.
5. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ "Stew"-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. ჩაშუშულ ბოსტნეულს დაუმატეთ ხორცი. გაუშვით "Stew" კიდევ 40 წუთის განმავლობაში.

• დრო: 80 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 3158 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ფრანგული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

როგორც წესი, ნელ ღუმელში ღორის ფილე იხარშება მთლიან ნაჭრად, მაგრამ თუ დაჭრით, უარესი არ იქნება. შემდეგი რეცეპტი გვთავაზობს ხორცის ჩაშუშვას ხახვთან ერთად, დაამატეთ ცოტა კონიაკი და მდოგვი. ამ კერძის გემო უბრალოდ შესანიშნავია. ფილე გამოდის ნაზი და არომატული, კარგად გაჟღენთილი სოუსში. რეკომენდებულია მისი მირთმევა კარტოფილის პიურასთან და შავი პურის ნაჭერთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• მდოგვი - 2 ს.კ. ლ.;
• ღორის ფილე – 1,2 კგ;
• კამა - ნახევარი მტევანი;
• ხახვი - 4 პატარა თავი;
• მარილი;
• ცხელი წიწაკა - ორი მწიკვი;
• ხმელი პაპრიკა - 2,5 ს/კ. ლ.;
• კონიაკი – 275 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად. დაასხით ზეთი მოწყობილობის თასში. მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები და შეურიეთ ხახვს. მოხარშეთ "Fry"-ზე 15 წუთის განმავლობაში. ღია სახურავით.
2. დაუმატეთ კონიაკი, სანელებლები, მდოგვი, კამა.
3. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ კერძი „ჩაშუშვის“ რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში მოხარშვამდე.

კისერი

• დრო: 12.5 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 2243 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ბერძნული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

მამაკაცებს განსაკუთრებით მოეწონებათ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძი. ღორის კისერი ნელ გაზქურაში ნამდვილი დელიკატესია და ასე გამოდის, რადგან ის დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სანელებლებით არის მოხარშული. ხორცი გამოდის ცხარე და ოდნავ ტკბილი. მის დამატებით მიზანშეწონილია მოამზადოთ ახალი კიტრი, პომიდორი და ბულგარული წიწაკის სალათი.

ინგრედიენტები:

• ღორის კისერი – 0,5 კგ;
• წყალი - 40 მლ;
• პროვანსული მწვანილი - მწიკვი;
• პაპრიკა - 0,5 ჩ/კ;
• წიწაკა ბარდა - 5 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი;
• ხმელი ქინძისა და კილანტროს ნარევი - მწიკვი;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. მწვანილი, პაპრიკა, წიწაკის მარცვლები, ქინძი ქინძი და დაფნის ფოთოლი დაჭერით ნაღმტყორცნებში და შეურიეთ ზეითუნის ზეთს.
2. გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ. ჰალსტუხი სამზარეულოს ძაფით.
3. ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად. კისერზე ჭრილობების გაკეთების შემდეგ ჩაყარეთ. შეზეთეთ ყველა მხრიდან დამუშავებული ზეთით.
4. შეინახეთ კისერი მაცივარში ღამით.
5. დილით მოწყობილობის თასში მოათავსეთ ხორცის მთელი ნაჭერი. აღარ არის საჭირო ზეთის დამატება. "Frying"-ზე კისერი ყველა მხრიდან მოყავისფრეთ (თითოეულ მხარეს 4 წუთი).
6. დაამატეთ ცოტა წყალი. გადართეთ „Stew“ პროგრამაზე და მოხარშეთ ორი საათის განმავლობაში.

კარტოფილთან ერთად

• დრო: 55 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 3254 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: უკრაინული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

მარტივი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი საკვების მოყვარულებს აუცილებლად უყვართ ღორის ხორცი და კარტოფილი ნელ გაზქურაში. ეს უგემრიელესი კერძი შესანიშნავია ოჯახთან ერთად სადილისთვის ან სადილისთვის. დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მომზადების პროცესს, რადგან ამაში აბსოლუტურად არაფერია რთული. სანამ ღორის ხორცი შეწვით ნელ გაზქურაში, თასში ჩაამატეთ ხახვი. შემდეგ კერძს უმატებენ კარტოფილს და ტომატის სოუსში ჩაშუშულია.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი – 1120 გ;
• წყალი – 0,5ლ;
• ღორის რბილობი – 0,8 კგ;
• ტომატის პასტა - 2 ჩ/კ;
• ხახვი - 0,4 კგ;
• ფქვილი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 3 ჩ/კ;
• მწვანე ხახვი - თაიგული;
• დაფქული შავი და წითელი წიწაკა - 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ თქვენი საკვები. გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული და რბილობი.
2. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.
3. გაასუფთავეთ ხორცი ფილმებისგან. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
4. მწვანე ხახვი დაჭერით.
5. კარტოფილი დავჭრათ ოთხად.
6. დაასხით ზეთი მოწყობილობის თასში. მოხარშეთ ხახვი "Fry"-ზე გამჭვირვალემდე. დაამატეთ ხორცის ნაჭრები. შეწვით იმავე რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში.
7. ცივ წყალში გავხსნათ ტომატის პასტა და ფქვილი.
8. კერძს დაუმატეთ კარტოფილი, მარილი და პილპილი. დაამატეთ ჭიქა წყალი.
9. დადგით "Stew"-ზე ნახევარი საათით. პროცესის ნახევარში დაამატეთ სოუსი.
10. მზა კერძს მოაყარეთ მწვანე ხახვი და მიირთვით.

• დრო: 150 წთ.
• ულუფების რაოდენობა: 20 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 6425 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: მაღალი.

თუ მოხარშული ღორის ხორცი გიყვართ, აუცილებლად უნდა სცადოთ ღორის ლორის მომზადება ნელ გაზქურაში. ამ მოწყობილობის წყალობით ხორცს საოცარი გემო აქვს და ძალიან ნაზი. მოხარშული ღორის ნაჭერი უნდა იყოს მარინირებული რამდენიმე საათის განმავლობაში ისე, რომ გაჯერებული იყოს ბოსტნეულის გემოთი და სუნელით. სადღესასწაულო სუფრაზე ასე მომზადებული ლორი მყისიერად გაქრება.

ინგრედიენტები:

• ღორის ლორი - 2 კგ;
• წყალი - 125 მლ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 10 კბილი;
• ზღვის მარილი - 3 ჩ/კ;
• წიწაკა ბარდა - 12 ც.;
• ქინძის თესლი - 2 ს/კ;
• დაფნის ფოთოლი - 8 ცალი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ/კ;
• კურკუმა – 1 ჩ.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ სტაფილო. ერთი დავჭრათ დიდ კუბებად, მეორე კი გრძივი ნაჭრებად. გააცალეთ ნიორი. დავჭრათ უხეშად.
2. კურკუმას შეურიეთ ქინძი, მარილი და დაფქული პილპილი.
3. გარეცხეთ ხორცი. შეავსეთ სტაფილოს ნაჭრები და ნახევარი ნიორი. შეიზილეთ სანელებლებით. გადაახვიეთ ფილმში და დატოვეთ ასე რამდენიმე საათის განმავლობაში.
4. მიიღეთ ცოტა მოხარშული ღორის ხორცი. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის კონტეინერში. ლორი შეწვით „საცხობზე“ 15 წუთის განმავლობაში.
5. თასში დაამატეთ დარჩენილი ნიორი და სტაფილოს კუბურები. დაასხით წყალი, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები და წიწაკა. დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ „Stew“-ზე ორი საათის განმავლობაში.

სოიოს სოუსით

• დრო: 150 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 4382 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ნელი გაზქურის ხორცი სოიოს სოუსით გამოდის ძალიან ნაზი, ტკბილი და მარილიანი გემოთი. თუ აზიური სამზარეულოს მოყვარული ხართ, მაშინ ეს კერძი აუცილებლად მოგეწონებათ. რეცეპტი არ გულისხმობს ბოსტნეულის ან მარცვლეულის დამატებას, ამიტომ იზრუნეთ ამ ხორცის გვერდით კერძზე. იდეალურია შერეული ბოსტნეულით მოხარშული ბრინჯი, კარტოფილის პიურე და მაკარონი.

ინგრედიენტები:

• ღორის ლორი – 1,3 კგ;
• სვია-სუნელი – 1 ჩ/კ;
• წითელი წიწაკა - მწიკვი;
• სახამებელი - 3 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 3 ჩ/კ;
• სოიოს სოუსი - 200 მლ;
• ძმარი - 3 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. მარილი, დაამატეთ სანელებლები, სახამებელი. საფუძვლიანად აურიეთ.
2. ჩაასხით ნახევარი სოიოს სოუსი, ზეთი, ძმარი. დატოვე ერთი საათი.
3. მულტიქუკერის კონტეინერში შეწვით ხორცის ნაჭრები „საცხობზე“ სანამ ყველა ნაჭერი არ დაიბრაწება.
4. გახსენით შაქარი მცირე რაოდენობით (ნახევარი ჭიქა) ცხელ წყალში, დაამატეთ დარჩენილი სოიოს სოუსი.
5. ჩაასხით სითხე ხორცთან ერთად კონტეინერში. დააყენეთ "Stew" და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

არაჟნის სოუსში

• დრო: 50 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 2350 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

თუ რბილი ხორცის მოხარშვა გჭირდებათ და დრო დაგჭირდებათ, ნელ გაზქურაში მოამზადეთ ღორის ხორცი არაჟნის სოუსში. რეცეპტი ძალიან მარტივია, ინგრედიენტების მომზადებას არაუმეტეს ხუთი წუთი დასჭირდება. ხორცის ნაჭრები ძალიან ნაზი და წვნიანი იქნება. შემდეგი რეცეპტით მომზადებული კერძი შეიძლება საბავშვო მენიუშიც კი შევიდეს, რადგან ის არ შეიცავს მყიფე სხეულისთვის საზიანო კომპონენტებს.

ინგრედიენტები:

• ღორის ფილე – 750 გ;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი – 0,3 ლ;
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;
• სტაფილო - 1 ​​დიდი;
• მარილი წიწაკა;
• ხახვი - 1 დიდი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი, ხახვი დავჭრათ და სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე.
2. მარილი და პილპილი წიწაკის ნაჭრები და შეურიეთ ფქვილს.
3. დააყენეთ მოწყობილობა "Frying" პარამეტრზე. დავასხათ ზეთი, მოვაყაროთ ხორცი, ბოსტნეული და ვხარშოთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. დაუმატეთ არაჟანი. ჩართეთ მოწყობილობა „საცხობზე“ და მოხარშეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.

სპატული

• დრო: 12 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 2165 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

უმჯობესია ღორის ხორცი მთლიანად ნელ ცეცხლზე მოხარშოთ და ამის გაკეთებას შემდეგ რეცეპტში შეიტყობთ. გამოდის ძალიან წვნიანი და სახურავის ქვეშ გამოცხობის და ტემპერატურის ერთგვაროვანი განაწილების წყალობით, ოქროს ქერქს იძენს. ასეთი გემრიელი ხორცის პორცია წიწიბურას ან დაფქულ კარტოფილთან ერთად სრულფასოვან სადილად გახდება ზრდასრული ადამიანისთვის.

ინგრედიენტები:

• ღორის ბეჭედი – 750 გ;
• მდოგვი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები;
• აჯიკა - 5 ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცს შეწვით სანელებლებით, მარილით და პილპილით.
2. შეურიეთ მდოგვი და აჯიკა. გულუხვად გადააფარეთ სპატული სოუსით. შედგით მაცივარში ღამით.
3. ჩაასხით ცოტა ზეთი მულტიქუკერის კონტეინერში. მოათავსეთ სპატულა და მოხარშეთ „საცხობზე“ ერთი საათის განმავლობაში. გადაატრიალეთ ნახევრად.

ანანასებით

• დრო: 90 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 3201 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: აღმოსავლური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

აღმოსავლური კერძების მოყვარულებს მოეწონებათ ღორის ხორცი ნელ გაზქურაში ანანასთან ერთად, რომელსაც აქვს ნაზი ტექსტურა და ტკბილი და მჟავე გემო. ის ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება, რისი გადამოწმებაც ადვილია ფოტოს დათვალიერებით. კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარკასის ნებისმიერი ნაწილი ძვლების გარეშე. დაკონსერვებული ანანასი ასევე შესაფერისია, თუმცა, თუ შესაძლებლობა გაქვთ, უმჯობესია შეიძინოთ ახალი ხილი.

ინგრედიენტები:

• მშრალი თეთრი ღვინო - 6 ს.კ. ლ.;
• სახამებელი - 2 ს.კ. ლ.;
• დაფქული წიწაკა - 1 ჩ/კ;
• ღორის რბილობი - 1 კგ;
• დაკონსერვებული ანანასი - 1 დიდი ქილა;
• კეტჩუპი - 2 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი;
• სოიოს სოუსი - 6 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. რბილობი დავჭრათ თხელ ზოლებად. წიწაკა, მარინადეთ სოიოს სოუსში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. ანანასი გადაწურეთ. თუ რგოლებშია, მაშინ გაჭერით.
3. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის კონტეინერში. მოათავსეთ ხორცი. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში "Fry"-ზე, აურიეთ. დაამატეთ ანანასი, აურიეთ.
4. შეუთავსეთ კეტჩუპი ღვინოს და სახამებელს. ჩაასხით ჭურჭელში. ჩართეთ მოწყობილობა „Stew“-ზე და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ძვალზე

• დრო: 12 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 3 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 3254 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ფიქრობთ, როგორ შეწვათ ღორის ხორცი ნელ გაზქურაში? გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი. ნელი გაზქურის ღორის ხორცი არ არის მხოლოდ კერძი, არამედ კულინარიული შედევრი, შესანიშნავი გემოთი და გარეგნობით, რომელიც ნებისმიერს პირს აუწყლებს. ეს შემწვარი ხორცი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდაზე. რეცეპტი ასევე შესაფერისია ნეკნებისთვის, არანაკლებ გემრიელი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• ღორის კოტლეტი ძვალზე – 3 ც.;
• ზღვის მარილი;
• ხახვი - 3 ც.;
• დაფქული ქინძი – 1,5 ჩ/კ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• thyme - 3 ყლორტი;
• ბროწეული - 1 დიდი;
• ლიმონის წვენი - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭერით ერთი ხახვი და ნიორი.
2. გაასუფთავეთ ბროწეული. შეურიეთ მარცვლები (დატოვეთ მესამედი სუფრისთვის) ხახვთან, ნიორთან, ქინძთან და ხახვთან ერთად. გაწურეთ ხელით, რომ წვენი გამოუშვას.
3. მარინადის ნახევარი მოათავსეთ ხორცზე და დააფარეთ მეორე ნახევარი. დატოვე ღამით თავდახურული.
4. პროგრამით „Frying“ შეწვით ხორცის ნაჭრები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. გადართეთ მოწყობილობა "გამოცხობის" რეჟიმში. მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში.
5. ორი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვაყაროთ ლიმონის წვენში.
6. მიირთვით ღორის ფილე ძვალზე და მორთეთ მწნილი ხახვით. დეკორაციისთვის მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები.

ღორის ნაჭრები

• დრო: 120 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 4158 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: აღმოსავლური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ღორის ნაჭრები ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის ნელ გაზქურაში, რომელიც ჩირის დამატებით მზადდება. მათგან იგი ტკბილ გემოს იღებს. კერძი არ მზადდება ძალიან სწრაფად, მაგრამ შედეგი ამართლებს დახარჯულ დროს. თუ გსურთ, რომ საყვარელი ადამიანები რაიმე ორიგინალურით გაახაროთ, სცადეთ მათთვის ხორცის გემრიელი ნაჭრების მომზადება შემდეგი რეცეპტით.

ინგრედიენტები:

• ღორის რბილობი – 1,4 კგ;
• მარილი წიწაკა;
• სტაფილო - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
• სოიოს სოუსი - 6 ს.კ. ლ.;
• ქლიავი - 200 გ;
• წყალი – 480 მლ;
• გარგარი ჩირი - 200 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, წიწაკა კუბიკებად, ჩირი ნახევრად, სტაფილო გავხეხოთ.
2. შეურიეთ წყალი სოიოს სოუსს და წიწაკას. ზედმეტ მარილს ნუ დაუმატებთ, საკმარისია ერთი მწიკვი.
3. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის კონტეინერში. დაუმატეთ ხორცი, სტაფილო, წიწაკა, ჩირი.
4. ჩაასხით მარინადი და მოხარშეთ "Stew" საათნახევარი.

მაღლა ასწიე

• დრო: 180 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 1935 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ბოლო რეცეპტი, რომელსაც მალე გაეცნობით, არის ღორის ხორცი ნელ გაზქურაში. კულინარიული შეფუთვა ხელს უწყობს ხორცის დიდი ნაჭერიც კი შედარებით სწრაფად მოხარშვას, რაც უდავო უპირატესობაა. ამ რეცეპტისთვის სასურველია გამოიყენოთ ბრისკეტი, თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ნაწილები. ხორცი მარინირებულია სანელებლებით და მდოგვით. ეს აძლევს მას საოცარ გემოს.

ინგრედიენტები:

• ღორის მუცელი - 1 კგ;
• ფრანგული მდოგვი - 4 ჩ/კ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ხახვი - 2 ც.;
• მარილი წიწაკა;
• ხმელი მწვანილის ნარევი - 1 ჩ/კ;
• დაფქული ნიორი - რამდენიმე მწიკვი;
• ხმელი-სუნელი – 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. სუნელის სვია შეურიეთ მწვანილს, წიწაკას, მარილს და ნიორს. გაწურეთ მკერდის ნაჭერი.
2. ხორცს გადაუსვით მდოგვი და შედგით მაცივარში საათნახევარი.
3. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. მოათავსეთ მკერდი სახელოში. დააფარეთ ხახვი.
4. მოხარშეთ "საცხობზე" საათნახევარი, დროდადრო გადაატრიალეთ.

ვიდეო

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

Დისკუსია

ღორის ხორცი ნელ გაზქურაში: სამზარეულოს რეცეპტები ფოტოებით

ღორის ხორცი ნელ გაზქურაში ბოსტნეულით არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და რაც მთავარია ჯანსაღი კერძი, რომელიც ჩვენს დროში წარმატებული და პოპულარულია. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ასეთი კერძის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ სადილის მაგიდისთვის, არამედ დღესასწაულებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის და დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის.

ნაზი ღორის ხორცი პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს და ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღად. ჩაშუშული ღორის ხორცი ყოველთვის წვნიანი და წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის, ბოსტნეულის ნაზი წვენის წყალობით, რომელიც ასველებს ფილეს და ხდის მას უფრო გემრიელ და ჯანსაღს.

ამ კერძის უპირატესობა ის არის, რომ არ საჭიროებს მავნე პროდუქტებსა და სანელებლებს - არომატისა და შესანიშნავი გემოს დასამატებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნიორი, რომელიც თანამედროვე სანელებლებზე უარესი არ არის.

აღსანიშნავია ისიც, რომ კერძი საოცრად გემრიელი გამოდის, ამიტომ მისი დამზადება ნებისმიერ შეკრებაზე შეიძლება. გარდა ამისა, ჩაშუშული ღორის ხორცი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე იაფ კერძად, რადგან მის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ხორცი და ახალი ბოსტნეული (ზამთარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ან შერეული ბოსტნეული, რომლებიც იყიდება ნებისმიერ დიდ მაღაზიაში).

Მნიშვნელოვანი:თუ კერძის მოსამზადებლად მჭლე ღორის ხორცს აირჩევთ, კერძს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს დიეტური. და მოგეხსენებათ, ასეთი საკვები ჩვენს დროში ითვლება ჯანსაღ საკვებად, რომელიც ყველა ადამიანმა უნდა მიირთვას ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად.

ნელ გაზქურში მომზადებული ღორის ხორცი ბოსტნეულით მზადდება სხვადასხვა გზით - შეიძლება ჩაშუშული, შემწვარი ან გამომცხვარი. თუმცა, საოცრად გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება ეს ჩაშუშული, რადგან ბოსტნეული წვენს გამოყოფს, ფილე კი მას შთანთქავს და რაც შეიძლება ნაზი და წვნიანი ხდება.

რა ბოსტნეული უნდა დაამატოთ თქვენს კერძს?

ბოსტნეული მათი რეცეპტის მიხედვით უნდა აირჩიოთ, თუმცა, თავადაც შეგიძლიათ მოიფიქროთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ბოსტნეული კარგად ერწყმის ერთმანეთს. საჭმლის მომზადებისას აუცილებლად გამოიყენეთ „წვნიანი ბოსტნეული“, რომელშიც შედის პომიდორი, ხახვი, ყაბაყი, ბადრიჯანი და ა.შ. სტაფილო, კომბოსტო, მწვანილი, ტკბილი წიწაკა და ნიორი ზედმეტი არ იქნება.

თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი რეცეპტი, რომელიც გემრიელად გემრიელი და ჯანსაღი გამოვა. თუ გადაწყვეტთ გაყინული კოლექციის გამოყენებას, ის ასევე ფრთხილად უნდა აირჩიოთ. მაგალითად, არ უნდა გამოიყენოთ სიმინდი ან ბარდა, მაგრამ ლობიო საუკეთესოდ ავსებს კერძს, ისევე როგორც კომბოსტოს ყვავილებს.

რითი შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი?

ღორის ხორცი ნელ გაზქურაში ბოსტნეულით დამოუკიდებელი კერძია. თუმცა, ის კარგად უხდება ბევრ გვერდით კერძს და სხვა კერძებს. დრესინგის საუკეთესო ვარიანტია კარტოფილი, მაკარონი, ბურღულეული, ხორცი, შემწვარი, ხაჭო, კოტლეტი.

ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ გამოწურული ღორის ხორცი უბრალოდ პურთან ან ქონდარი ღვეზელთან ერთად.

რაც შეეხება კერძის შევსებას, მისი დივერსიფიკაცია მხოლოდ ახალი მწვანილით და სოიოს სოუსით შეგიძლიათ. არ არის რეკომენდებული არაჟნის, მაიონეზის, სოუსების გამოყენება, რადგან ისინი მხოლოდ გემოს გააფუჭებენ და კერძს არაბუნებრივი გახდის.

ნებისმიერს მოეწონება ეს რეცეპტი, განსაკუთრებით თუ მას დაუმატებთ ნიორს და წვრილად დაჭრილ ღორის ფილეს. სცადეთ ამ დრესინგის გაკეთება სახლში ლანჩზე ან სადილზე და შედეგი სასიამოვნოდ გაოცდებით. შეუძლებელია არ შეამჩნიოთ, რომ კერძი მსუბუქი გამოდის, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი მირთმევა შესაძლებელია მსუბუქი საჭმლის დროსაც კი.

მომზადების მეთოდი

სწორად შერჩეული „რბილი“ ხორცი სიტყვასიტყვით დნება პირში სწორად მოხარშვისას და გაცივებისას ინარჩუნებს ფორმას და წვნიანს.

გემრიელი ღორის რეცეპტი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში
ღორის ხორცი ნელ გაზქურაში ბოსტნეულით არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და რაც მთავარია ჯანსაღი კერძი, რომელიც ჩვენს დროში წარმატებული და პოპულარულია.

ჩვენ გვაქვს ყველა გემრიელი ნივთი ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერით, არ გამოტოვოთ!

• სახლში
• რეცეპტები
• ღორის ხორცი ჩაშუშული ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში

ჩაშუშული ღორის ხორცი ბოსტნეულით ნელი გაზქურის რეცეპტში ფოტოებით

ინგრედიენტები პორციების რაოდენობა 6

ხახვი 1 ც.

ნიორი 1 კბილი

მწვანე ხახვი გემოვნებით

მცენარეული ზეთი გემოვნებით

სუფრის მარილი გემოვნებით

დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

ღორის ხორცი ჩაშუშული ბოსტნეულით ნელი გაზქურის რეცეპტის აღწერაში

- გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. მრავალფეროვანი და სუფთა, ბაღიდან ახალი, ბოსტნეული ვიტამინების სრულ კომპლექტს გვაძლევს, ხოლო ძუძუმწოვარი ღორის ნაზი ხორცი (ძალიან მინდა დავიჯერო, რომ ჩემს სახლთან ყველაზე ახლოს მაღაზიაში სწორედ ამას ყიდის :)))) კერძს ძალიან ამზადებს. დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი. და თუ იყიდით ყველაზე მჭლე ღორის ხორცს, მაშინ ჩვენი საკვები შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად.

შეგიძლიათ ღორის ხორცი ბოსტნეულით მოხარშოთ ნელ გაზქურაში სხვადასხვა გზით. გაზაფხულზე მოვამზადე ჩაშუშული ღორის ხორცი გაყინული ბოსტნეულით, მაგრამ ახლა, შემოდგომაზე, რა თქმა უნდა, ასეთი კერძებისთვის საჭიროა მხოლოდ ახალი ბოსტნეულის გამოყენება! ჩვენივე ბაღიდან ახლად ჩამოტანილი ყაბაყი და სტაფილო, ხახვი და პომიდორი გვაძლევს გარანტიას ვიტამინების სიმრავლისა და მავნე ქიმიკატების სრულ არარსებობას ჩვენს საკვებში, რაც მოხუცებსაც და ახალგაზრდებსაც მოეწონებათ.

სხვათა შორის, თქვენ არ უნდა შემოიფარგლოთ მხოლოდ ამ ბოსტნეულით. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა, კარტოფილი და მრავალი სხვა, გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი. ზოგადად, არის ადგილი თქვენი კულინარიული ფანტაზიისთვის!

ღორის ხორცი ჩაშუშული ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში, ძალიან გემრიელი გამოდის. ნაზი და წვნიანი ხორცი, რომელმაც ბოსტნეულის წვენი შეიწოვა, ფაქტიურად დნება პირში, თავად ბოსტნეული კი მოხარშვის შემდეგ ინარჩუნებს ფორმას და ამავდროულად რბილი და წვნიანი ხდება.

…

ღორის ხორცი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში

თუ ჯერ კიდევ გაინტერესებთ, სადილისთვის რა გემრიელი მოამზადოთ, გირჩევთ, ნელ გაზქურაში წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი კერძის - ღორის ხორცი ბოსტნეულით მოამზადოთ.

ჩაშუშული გამოდის ნაზი და გემრიელი და შეგიძლიათ ბრინჯი მოხარშოთ ან კარტოფილის პიურე მოამზადოთ, როგორც გვერდითი კერძი. ზაფხულში შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი ბოსტნეული, ხოლო ზამთარში შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული. თუ თბილ სეზონზე თავად გაყინავთ ბოსტნეულს, ეს კიდევ უკეთესი გამოვა.

ზოგიერთი დიასახლისი თვლის, რომ ნელი გაზქურის მომზადებას ძალიან დიდი დრო სჭირდება. სინამდვილეში, თუ თქვენ მოერგებით მას და გესმით მისი მოქმედების პრინციპი, მაშინ მასში თითქმის ნებისმიერი კერძის მომზადება შეგიძლიათ.

ნელ გაზქურაში მოხარშული ღორის ხორცი ბოსტნეულით შეიძლება ნებისმიერი გვერდითი კერძის გრეივით იყოს. ამ რეცეპტში გამოყვანილი ღორის ხორცს მიირთმევენ კარტოფილის პიურესთან ერთად.

ნელ გაზქურაში გრივის მომზადებას იგივე დრო სჭირდება, როგორც გაზქურაზე. მაგრამ მასში მომზადებისას არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ხორცი და ბოსტნეული დაიწვება. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ჩაშუშულია პრაქტიკულად საკუთარ წვენში. და ეს ხდის სოუსს მდიდარ და გემრიელს.

ღორის ხორცი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• 600 გრ ღორის ფილე,
• ერთი სტაფილო,
• ოთხი ხახვი,
• 100 გრ გაყინული ბულგარული წიწაკა,
• 200 გრ გაყინული პომიდორი,
• 700 გრ კარტოფილი,
• ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი,
• დესერტის კოვზი მზესუმზირის ზეთი,
• ჩაის კოვზი კარტოფილის სუნელი,
• ჩაის კოვზი პაპრიკა,
• სამი დაფნის ფოთოლი,
• 200 მლ ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი,
• მარილი,
• მწიკვი შავი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გახეხეთ, გარეცხეთ და მოხარშეთ კარტოფილი.
2. ღორის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად.

ღორის ხორცი ბოსტნეულით არაჟნის სოუსში ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 800 გრ.
• სტაფილო - 2 ც.
• ნიორი - 1 კბილი
• კამა - 1 კონა
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ. კოვზები
• ხახვი - 1 ც.
• კარტოფილი - 6 ტუბერი
• მწვანე ხახვი - 4 ბუმბული
• არაჟანი - 200 გრ.
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ ღორის ხორცი ონკანის ქვეშ და გააშრეთ პირსახოცით, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი უნდა იყოს დაახლოებით 3 სანტიმეტრი.
2. გაფცქვენით სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი. ხახვი და სტაფილო გავხეხოთ კვების პროცესორში, კარტოფილი დავჭრათ დიდ კუბებად.
3. ახლა ჩართეთ „Multi-cook“ და დააყენეთ ტემპერატურა 160 გრადუსზე. ჩაასხით ზეთში და გააცხელეთ. შემდეგ დაამატეთ ღორის ხორცი და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული, აურიეთ და ახლა შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ ვამზადებთ არაჟნის სოუსს. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი. გარეცხეთ კამა და მწვანე ხახვი, გააშრეთ და დაჭერით. ჩაასხით ყველაფერი კონტეინერში არაჟანით, ასევე დაამატეთ პილპილი, მარილი და სანელებლები.
5. ბოსტნეულს და ხორცს მოასხით არაჟნის სოუსი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
6. ახლა შეგიძლიათ ამოიღოთ კერძი მრავალსაფეხურიანი თასიდან და მიირთვათ დაჭრილი მწვანილით.

ჩაშუშული ღორის ხორცი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 1 კგ.
• სტაფილო - 4 ც.
• ნიორი - 4 კბილი
• აჯიკა - 1 ჩაის კოვზი
• ხახვი - 4 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი. (თუ გაყინულს იღებთ, დაგჭირდებათ 300 გრ.)
• კეტჩუპი - 6 ს/კ. კოვზი (ან 3 ახალი პომიდორი)
• წყალი - 150 მლ.
• მარილი, მწვანილი.
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ვენები და ფილმები. შემდეგ გააშრეთ პირსახოცით.
2. ამის შემდეგ, ღორის ხორცი უნდა დავჭრათ წვრილად და მოვათავსოთ მრავალ თასში, რომელშიც ადრე ჩაასხით ზეთი. დააყენეთ „საცხობი“ 40 წუთის განმავლობაში.
3. ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ნიორი გაფცქვენით და შემდეგ დაჭერით. შეგიძლიათ ყველაფერი ძალიან წვრილად დაჭრათ, ან ბლენდერში მოათავსოთ და უფრო სწრაფად დაფქვით. თუ გაყინული ბოსტნეული გაქვთ, უბრალოდ ჩაყარეთ ისინი ხორცთან ერთად მრავალ თასში.
4. აურიეთ ყველაფერი. გადაერთეთ "პილაფის" პროგრამაზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ Braise. მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ გამორთეთ მულტიქუკერი და შეურიეთ ხორცი და ბოსტნეული. ახლა ყველაფერი მოათავსეთ თეფშებზე, მორთეთ დაჭრილი ახალი მწვანილებით. ჩვენს კერძს კარგად უხდება მოხარშული ბრინჯი ან მაკარონი.

ღორის ხორცი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში
თუ ჯერ კიდევ გაინტერესებთ, სადილისთვის რა გემრიელი მოამზადოთ, გირჩევთ, ნელ გაზქურაში წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი კერძის - ღორის ხორცი ბოსტნეულით მოამზადოთ. ჩაშუშული ნაზი და გემრიელი გამოდის და

მოხარშვის წინ ღორის რბილობი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ხორცის მიღება ჯობია ცოტა ცხიმიანი ფენებითისე რომ გრავი უფრო მდიდარი იყოს. დავჭრათ პატარა ნაწილებად.

გახეხილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. გარეცხილი სტაფილო გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.


ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ მულტიქუერის თასში. ჩართეთ „შეწვის“ პროგრამა 15 წუთის განმავლობაში. შეწვით ღორის ნაჭრები მსუბუქად შეწითლებამდე, 6-7 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ სპეციალური სპატულით.


დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ურიეთ და განაგრძეთ შეწვა პროგრამის დასრულებამდე კიდევ 7-8 წუთი.


დაამატეთ ტომატის პასტა, დაჭრილი პომიდორი, ცხელი წყალი. წყლის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს (Moulinex CE500E32 მოდელი ფოტოზე) მეტი სოუსის მისაღებად. აურიეთ. ზამთარში შეიძლება გაყინული პომიდვრის გამოყენება. მოაყარეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი, დაფქული შავი პილპილი. ისევ აურიეთ. შეცვალეთ სახურავი. გაუშვით ჩაშუშვის/ხორცის პროგრამა 40 წუთის განმავლობაში. მულტიქუკერში წნევის ღუმელის ფუნქციის გარეშე, გაზარდეთ ხარშვის დრო,ინსტრუქციის მიხედვით.


გამოუშვით ორთქლი და გახსენით სახურავი. მადისაღმძვრელი ღორის ჩაშუშული გრეივთან ერთად ნელ გაზქურაში მზად არის!


Გემრიელად მიირთვით!

ბევრს უყვარს ღორის ხორცის მომზადება. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან კარგად უხდება ბოსტნეულს, სოკოს, ბურღულეულს და მაკარონს, ანუ თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძს. მისგან დამზადებული კერძები გამოდგება როგორც დღესასწაულებისთვის, ასევე ყოველდღიურობისთვის. გარდა ამისა, ღორის ხორცის კერძების მომზადება არ არის რთული და ამას ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე ძროხის და სხვა სახის ხორცის მომზადებას. ნელ გაზქურაში ჩაშუშული ღორის ხორცი, მზარეულის მხრიდან რაიმე განსაკუთრებული ხრიკის გარეშე, შედარებით მოკლე დროში რბილი და წვნიანი გამოდის.

სამზარეულოს მახასიათებლები

თითქმის ყველას შეუძლია მოხარშული ღორის ნელი გაზქურის მომზადება, თუმცა, თუ გსურთ მიიღოთ სრულყოფილი კერძი - წვნიანი, ნაზი, არომატული - აზრი აქვს გამოცდილი მზარეულების რეკომენდაციების გამოყენებას.

• ჭეშმარიტად გემრიელი კერძები მზადდება მხოლოდ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტებისგან. არც ისე ცხიმიანი ხორცი მცირე რაოდენობით ცხიმით, რომელიც ღია ფერის გაყვითლების გარეშეა, სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ წვნიანი ჩაშუშული ღორის ხორცის მოსამზადებლად.
• ახალი ხორცი სასურველია გაყინულზე, მაგრამ თუ ღორის ხორცს სწორად გაყინავთ, ის თანაბრად გემრიელ კერძს გამოიმუშავებს. მიზანშეწონილია ხორცის გაყინვა მაცივარში, ან მინიმუმ ოთახის ტემპერატურაზე. პროფესიონალი შეფ-მზარეულები არასოდეს აყინებენ ხორცს თბილ წყალში ან მიკროტალღურ ღუმელში, თუმცა ეს აჩქარებს პროცესს.
• მოხარშვის წინ, ხორცის ნაჭერი კარგად უნდა გაირეცხოს, ვენები და ფილმი, ხოლო დარჩენილი ძვლები უნდა მოიხსნას. ცხიმი, თუ არ არის ძალიან ბევრი, შეიძლება დარჩეს. დამუშავების შემდეგ ხორცი კვლავ უნდა გაირეცხოს, აუცილებლად გაამშრალოთ სამზარეულოს პირსახოცით და დავჭრათ. ღორის ხორცი დავჭრათ მარცვლეულზე - ეს არის მთავარი პირობა. ნაჭრების ზომა და ფორმა ჩვეულებრივ მითითებულია რეცეპტში.

ღორის ხორცი ტომატის სოუსში, ჩაშუშული ნელ გაზქურაში

• ღორის ხორცი (სუფთა) – 1 კგ;
• ტომატის წვენი – 0,35 ლ;
• ხახვი - 150 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, როზმარინი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ხორცის ნაჭერი, გააშრეთ და დაჭერით კუბებად დაახლოებით 2 სმ ზომის.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
• ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის თასში, დაიწყეთ შეწვის ან გამოცხობის პროგრამა, თქვენი მულტიქუკერის მოდელის მიხედვით, 20 წუთის განმავლობაში.
• ორიოდე წუთის შემდეგ ხახვი დაუმატეთ ზეთში და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ ღორის ხორცი და შეწვით ხახვთან ერთად პროგრამის დასრულებამდე. ამ დროს არ არის საჭირო სახურავის დაწევა.
• ნიორი წვრილად დაჭერით და ღორის ხორცს მოაყარეთ.
• მარილი, სეზონი, დაასხით პომიდვრის წვენი.
• ჩამოწიეთ სახურავი. აირჩიეთ პროგრამა "Stew". გაუშვით 1 საათის განმავლობაში (ჩვეულებრივ, ეს არის ნაგულისხმევი დრო).

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ღორის ხორცი უნდა მიირთვათ გვერდით კერძთან ერთად. თუ ყოველ ჯერზე სხვადასხვა გარნილს მიირთმევთ, ეს კერძი არასოდეს მოგწყინდება.

ნელ გაზქურაში ჩაშუშული ღორის ხორცი არაჟნისა და მდოგვის სოუსში

ვიდეო რეცეპტი ამ შემთხვევისთვის:

• ღორის ხორცი (რბილობი) - 1 კგ;
• არაჟანი – 0,4ლ;
• მდოგვი (სოუსი) - 100 მლ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ღორის ხორცი, გააშრეთ ხელსახოცით და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად (თითოეულში დაახლოებით ერთნახევარი სანტიმეტრი). აუცილებლად დატოვეთ ცხიმი, მაგრამ ფილმი და ვენები უნდა მოიხსნას. ხორცი მოათავსეთ ჩანთაში და ცოტა ათქვიფეთ ჩაქუჩით.
• ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ მულტიქუკერის ფსკერზე და გაუშვით პროგრამა „Frying“ 20 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენს მულტიქუკერს არ აქვს ასეთი რეჟიმი, მაშინ შეგიძლიათ აირჩიოთ გამოცხობის რეჟიმი და ჩართოთ იგი ამავე დროს.
• სანამ ღორის ხორცი იწვება, მოამზადეთ ხახვი კანიდან და წვრილად დაჭერით. პროგრამის დაწყებიდან 15 წუთის შემდეგ ხორცს დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, ანუ პროგრამის დასრულებამდე.
• არაჟანს მარილი და სანელებლები დაუმატეთ თქვენი გემოვნებით, შეურიეთ მდოგვით. ეს ნარევი დაასხით ხორცს, დაახურეთ თავსახური და დაიწყეთ ჩაშუშვის პროგრამა 40 წუთის განმავლობაში.

ეს რეცეპტი გამოდის, რომ ღორის ხორცი ცხარე და ცხარეა. კარგად მიირთვით კარტოფილის და ჩაშუშული კომბოსტოს გვერდით კერძთან ერთად, ბოსტნეულის ჩაშუშულთან ერთად.

ნელი გაზქურის ცხარე სოუსში ჩაშუშული ღორის ხორცი

• ღორის ხორცი - 0,6 კგ;
• ხორცის ბულიონი - 0,3 ლ;
• არაჟანი - 100 მლ;
• ხახვი - 0,3 კგ;
• კარაქი - 50 გ;
• დაფქული წითელი წიწაკა - 2-3 გ;
• დაფქული პაპრიკა - 20 გ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ღორის ნაჭერი, ამოიღეთ მყესები და გარსები, შეამოწმეთ, რომ ხორცზე ძვლის ნატეხები არ დარჩეს. კვლავ გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ორ სანტიმეტრიან კუბებად.
• გააცალეთ ბოლქვები. დავჭრათ პატარა კუბებად.
• მულტიქუკერის თასში ჩაასხით ზეთი. ჩართეთ პროგრამა „შეწვა“ (ან „გამოცხობა“) 20 წუთის განმავლობაში.
• როცა კარაქი გადნება, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ ხორცი და შეწვით პროგრამის დასრულებამდე.
• ხორცს მოაყარეთ მარილი, პაპრიკა და ცხარე წიწაკა.
• აურიეთ და ჩაასხით ბულიონში. ჩართეთ პროგრამა "სამზარეულო" (ან "სუპი"); როცა ბულიონი ადუღდება, შეწყვიტეთ პროგრამა.
• დაუმატეთ არაჟანი და მორევის გარეშე გაუშვით პროგრამა „Stew“ 40 წუთის განმავლობაში.

ღორის ხორცი ამ რეცეპტის მიხედვით გამოდის ძალიან მადისაღმძვრელი, პიკანტური გემოთი და არომატით. მას ემსახურება გვერდით კერძთან ერთად.

ღორის ხორცი ჩაშუშული ბოსტნეულით და სოკოთი

• ღორის რბილობი – 0,8 კგ;
• ქლიავი ან ქლიავი ორმოების გარეშე - 10 ც.;
• ხახვი - 100 გ;
• გამხმარი სოკო - 40 გ;
• მშრალი წითელი ღვინო - 120 მლ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ფესურა ნიახური – 0,2 კგ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• პროვანსული მწვანილი - 10 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ხორბლის ფქვილი - 20 გ;
• ცილი - 2-3 გ;
• დაფქული პაპრიკა - 5 გ;
• წყალი ან ბულიონი - 0,5 ლ;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• ღორის ხორცი კარგად გარეცხეთ და ხელსახოცით გააშრეთ. დავჭრათ ორ სანტიმეტრიან ნაჭრებად.
• ღორის კუბიკებს მოაყარეთ პაპრიკა, კუმინი, მარილი და პროვანსის მწვანილი, კარგად აურიეთ და ცოტა ხნით გააჩერეთ.
• გარეცხეთ სოკო და შეავსეთ თბილი წყლით ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ან ოდნავ მაღლა იყოს მათ დონეზე. გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ და წყალი გადაწურეთ.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით 4 ნაწილად. დაჭერით თხელ რგოლებად.
• სტაფილო გახეხეთ და გახეხეთ კორეული სალათებისთვის ან უბრალოდ დაჭერით თხელ ზოლებად.
• ნიახური გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• მულტიქუკერის თასში ჩაასხით 50 მლ ზეითუნის ზეთი. მასში მოათავსეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური, ასევე თხლად დაჭრილი ნიორი. ჩართეთ მულტიქუკერი შეწვის (ან გამოცხობის) რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში და შეწვით ბოსტნეული ღია სახურავით.
• ბოსტნეული ამოიღეთ მულტიქუკერიდან, ჩაასხით მასში დარჩენილი ზეთი და ჩაყარეთ ხორცი. გაუშვით იგივე პროგრამა 20 წუთის განმავლობაში.
• პროგრამის დაწყებიდან 10 წუთის შემდეგ ხორცს დაუმატეთ სოკო.
• როდესაც პროგრამა დასრულდება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ქლიავი ან ქლიავი. კიდევ უკეთესი იქნება, ისინი ბლენდერში გავხეხოთ. ქლიავი ან ჩირი ასევე შეიძლება შეიცვალოს ქლიავის კეტჩუპით. ჩაასხით ცოტა ბულიონი. ჩართეთ ჩაქრობის პროგრამა 1 საათის განმავლობაში.
• პროგრამის დაწყებიდან 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ბულიონი და ბოსტნეული, განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ღვინო და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
• დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. ხარშეთ მანამ, სანამ სიგნალი არ გაისმის, რაც მიუთითებს, რომ მულტიქუკერმა დაასრულა მუშაობა.

ეს ცხარე და ძალიან გემრიელი კერძი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს გულგრილი დატოვებს. შეგიძლიათ მოამზადოთ ის დღესასწაულისთვის, რათა გააოცოთ თქვენი სტუმრები. ამ კერძისთვის გვერდითი კერძი არ არის საჭირო.