შესაძლებელია თუ არა ბრინჯის მოხარშვა მიკროტალღურ ღუმელში? როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი მიკროტალღურ ღუმელში. მიკროტალღური ბრინჯი ცხელი წყლით

ბრინჯი აზიური სამზარეულოს შეუდარებელი მეფეა, მისი მომზადება ადვილია არა მხოლოდ ღუმელზე, არამედ მიკროტალღურ ღუმელშიც. ყველას არ ესმის, რომ ამ მარტივი კერძის მომზადების უამრავი საოცარი და გემრიელი გზა არსებობს. მოდით განვიხილოთ ჯანსაღი ბრინჯის რეცეპტების ვარიანტები, რომლითაც შეგიძლიათ თქვენი ოჯახის განებივრება, მინიმალური დროის დახარჯვით.

ბრინჯის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში

ნაზი და წვნიანი გვერდითი კერძის მისაღებად დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა ბრინჯი, 2 ჭიქა წყალი, მარილი და სანელებლები. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სახის ბრინჯი. რეგულარული მრგვალი მარცვლეული გრძელი მარცვლეული (ბასმატი) გამოდგება. ანალოგიურად მზადდება იაპონური ბრინჯი.

ჯერ ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე. ჩაასხით ჭიქა მარცვლეული კონტეინერში. ფაიფურის ან მინის კერძი გამოდგება. მთავარია კონტეინერი ფართო იყოს, რადგან მოხარშვისას ბრინჯი საგრძნობლად მოიმატებს მოცულობაში.

ბრინჯს დაასხით წყალი, დარწმუნდით, რომ მთლიანად ფარავს მარცვლებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი დაიწვება ან ჭურჭელს ეწებება. დაამატეთ მარილი და სანელებლები, როგორც გსურთ. სწრაფი კვების მოყვარულებს შეუძლიათ ქათმის კუბის დამატება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მუჭა ქლიავი ან ქიშმიში - თქვენი ინდივიდუალური პრეფერენციებიდან გამომდინარე. იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ სიმინდით. შემდეგ დააფარეთ კონტეინერი შუშის თავსახურით და მოათავსეთ კერძი მიკროტალღურ ღუმელში.

დააყენეთ ტაიმერი 12 წუთის განმავლობაში - ეს საკმარისია გემრიელი დამსხვრეული პილაფის მოსამზადებლად. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო ნაზი და წვნიანი გემო, დააყენეთ დრო 15 წუთის განმავლობაში. ბიპის შემდეგ შეგიძლიათ ბრინჯი კიდევ 10 წუთით დატოვოთ, შემდეგ ფრთხილად, რომ არ დაიწვას, თეფში ამოიღეთ. მზა კერძი აურიეთ სპატულით ან გამოიყენეთ ვენტილატორი სწრაფი გაგრილებისთვის.

დაუმატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი ან არაჟანი. შეგიძლიათ ბრინჯი შეურიოთ კურკუმას, რათა კერძს ნაზი ყვითელი შეფერილობა მისცეს, მოაყაროთ მწვანილი ან დაუმატოთ მწვანე ბარდა. თქვენი მიკროტალღური ბრინჯი მზად არის.

არსებობს პირის ღრუს რეცეპტების სხვადასხვა ვარიანტები, რომელთა მთავარი ინგრედიენტი ბრინჯია. ასევე უფრო მოსახერხებელი და სწრაფი იქნება ელექტრო ღუმელში მომზადება. მოდით შევხედოთ რამდენიმე საინტერესო და მარტივ ვარიანტს.

მიკროტალღური ბრინჯი ხილით

ამ ორიგინალური კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ორი ჭიქა, ერთი კოვზი შაქარი, ერთი კოვზი კარაქი, ხილი და ნიგოზი. მოათავსეთ კერძში წინასწარ მოხარშული მარცვლეული, ფენების მონაცვლეობით ხილით, ნიგოზით და ფინიკით. დასასრულს კვლავ დაამატეთ ბრინჯი. ფირფიტა მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, გამოაცხვეთ მაქსიმალური სიმძლავრით. საკვები უბრალოდ გემრიელი გამოდის.

ბუხარას პილაფი

პილაფის კლასიკური ვერსიის მოსამზადებლად მოხარშეთ ერთი ჭიქა ბრინჯი. მზა მარცვლეულს დაუმატეთ გარეცხილი ქიშმიში, წინასწარ შემწვარი სტაფილო და ხახვი, კარაქი. ნარევს დაასხით ერთი ჭიქა ცხელი მარილიანი წყალი და პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ ელექტრომოწყობილობაში 8 წუთის განმავლობაში საშუალო სიმძლავრის დროს. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სუფრასთან მიიტანეთ არომატული აღმოსავლური პილაფი.

ამრიგად, მიკროტალღურ ღუმელში ბრინჯის მომზადება მარტივი და მარტივი ამოცანაა. კარგი განწყობა, ცოტა ფანტაზია და კრეატიულობა - და ორიგინალური და ჯანსაღი კერძი მზად არის გაახაროს თქვენი ოჯახი და მეგობრები.

უკვე დიდი ხანია ცნობილია, რომ მიკროტალღურ ღუმელში შეგიძლიათ არა მხოლოდ მზა კერძების გაცხელება, არამედ მრავალფეროვანი საკვების მომზადება. უმარტივესი გზაა მასში წიწიბურას, მაკარონის, ბოსტნეულის და, რა თქმა უნდა, აფუებული ბრინჯის მოხარშვა, რომელსაც ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, მაგალითად, შეიცავს B ვიტამინებს და დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით ავსებს. შემდეგი, ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი მიკროტალღურ ღუმელში, ასევე, თუ რომელი ჯიშის უპირატესობას ანიჭებთ გარკვეულ კერძებს.

ჯიშების ჯიშები

ბრინჯის საკმაოდ ბევრი სახეობაა, რომელსაც აქვს გარკვეული სასარგებლო თვისებები და ასევე მოითხოვს სპეციალურ მომზადებას (იხ. ფოტო). მოდით შევხედოთ მათ უფრო დეტალურად:

ყავისფერი

ამ მარცვლეულს აქვს მუქი კრემისფერი ფერი, რადგან... გაწმენდილია მხოლოდ ზედა ჭურვიდან, რომლის ქვეშ იყო კიდევ ერთი. ამ ტიპის ბრინჯი მთელ მსოფლიოში ძალიან ფასდება. გურმანების აზრით, მას წარმოუდგენელი არომატი და გემო აქვს. დამსხვრეული მარცვლეულის მომზადება საკმაოდ რთულია, რადგან... თქვენ უნდა მოხარშოთ იგი ჩვეულებრივზე 2-ჯერ მეტხანს და გამოიყენოთ 2-ჯერ მეტი წყალი.

ბასმათი

ბასმათი საკმაოდ რბილია და სასიამოვნო ნიგვზის გემო აქვს. მას ჩვეულებრივ იყენებენ მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს ნაციონალური კერძების მოსამზადებლად, მაგრამ ასევე შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი გვერდითი კერძი. მომზადების შემდეგ ჰაეროვანი გამოდის.

ჟასმინი

ჟასმინი ძალიან დელიკატურია, აქვს განსაკუთრებული რძის არომატი და ასევე შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს. მის მოსამზადებლად წყალს მცირე რაოდენობით იყენებს, მაგრამ მაინც წებოვანი ხდება. მისი წვრილად მოხარშვა თითქმის შეუძლებელია.

რიზოტო და პაელა

ამ მარცვლებს ჩვეულებრივ იყენებენ, როგორც მათი სახელიდან ჩანს, რიზოტოს და პაელას დასამზადებლად. ისინი ძალიან ნაზი არიან და შეუძლიათ მომზადების დროს დიდი რაოდენობით სითხის შეწოვა. აქედან ირკვევა, რომ შეუძლებელი იქნება მათი დამსხვრეული მომზადება.

შავი

შავი ლობიო ძალიან ძვირია, ამიტომ ჩვენს მაღაზიებში მისი პოვნა ძალიან რთულია. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ მათ აქვთ ძალიან საინტერესო ბალახის გემო, ამიტომ მათ ძირითადად იყენებენ აღმოსავლური კერძების მოსამზადებლად.

წითელი

წითელი ბრინჯი სრულიად გაუპრიალებელია და აქვს მკაფიო თხილის გემო. ის ძალიან რბილად იხარშება, ამიტომ გამოიყენება ძირითადად აზიური სალათების მრავალფეროვნების მოსამზადებლად.

ძირითადი რეცეპტი

იმისათვის, რომ ფუმფულა ბრინჯი მიკროტალღურ ღუმელში მოამზადოთ, არ უნდა იყოთ ძალიან დახვეწილი და სუპერმარკეტში შეიძინოთ ყველაზე ჩვეულებრივი თეთრი მარცვლები. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და მოათავსონ სპეციალურ მიკროტალღურ კონტეინერში.

პლასტმასის ჭურჭელში მოხარშვა არ არის მიზანშეწონილი, რადგან გახურებისას იწყებენ ჯანმრთელობისთვის მავნე ნივთიერებების გამოყოფას. მოქმედებების შემდეგი თანმიმდევრობა შემდეგია:

• კონტეინერში წყალი შეედინება ბრინჯთან 2:1 თანაფარდობით და უმატებენ მარილს;
• ჭურჭელი იფარება სახურავით და მოთავსებულია მიკროტალღურ ღუმელში;
• მოწყობილობა ჩართულია სრული სიმძლავრით დაახლოებით 16 წუთის განმავლობაში;
• დროის გასვლის შემდეგ, ბრინჯი უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე დაფარული დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში;
• კერძი უნდა იყოს შერეული, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ.

როგორ მოვამზადოთ სუში?

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი მიკროტალღურ ღუმელში რულონებისთვის? სუში და რულონები ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა და სულ უფრო მეტი ადამიანი ცდილობს მათ სახლში მომზადებას. რომ გამოვიდეს, მთავარია ბრინჯი სწორად მოხარშოთ. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა აღმოჩნდეს დამსხვრეული. პირიქით, მარცვლები ერთმანეთს უნდა მიეკრას. მაშ ასე, აფუებული ბრინჯის რეცეპტი მიკროტალღურ ღუმელში:

• მარცვლეული კარგად გარეცხილია წყლით, სანამ გამჭვირვალე გახდება;
• მარცვლები ივსება წყლით დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში;
• გვერდითი კერძი მოთავსებულია მიკროტალღურ ღუმელში მოსამზადებლად სპეციალურ თასში, ივსება წყლით 1:1,5 თანაფარდობით და დამარილებული;
• მოხარშეთ ბრინჯი მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით 8 წუთის განმავლობაში;
• ამ დროის განმავლობაში აუცილებელია მარცვლების რამდენჯერმე შერევა;
• მზა გარნირს ურევენ სუშის ძმარს და ტოვებენ გასაცივებლად.

ამ რეცეპტის წყალობით, თქვენ შეძლებთ მიიღოთ გემრიელი რულეტები, რომლებშიც შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი (ავოკადო, კიტრი, ორაგული და ა.შ.).

ყველა დიასახლისი იყენებს მიკროტალღურ ღუმელს რაღაცის გასათბობად, გაყინვისთვის ან გამოსაცხობად. თუმცა, ეს მოწყობილობა შეიძლება გამოყენებულ იქნას მარცვლეულის, ბოსტნეულის და მაკარონის მოსახარშად. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი მიკროტალღურ ღუმელში და წარმოგიდგენთ მისი მომზადების საუკეთესო რეცეპტებს დიასახლისებისთვის.

მარცვლეულის მომზადება სამზარეულოსთვის

ამ ჯანსაღი და მკვებავი მარცვლეულის მრავალი სახეობა არსებობს და თითოეული მათგანი უნიკალურია თავისი გემოთი და ქიმიური შემადგენლობით. თუმცა, ყველაზე ხშირად ჩვენს სუფრებზე შეგიძლიათ იპოვოთ თეთრი – მრგვალი და გრძელმარცვლოვანი – ბრინჯის მარცვლეული. ეს მარცვლეული მდიდარია აუცილებელი მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით (მათ შორის B და PP) და ფასდაუდებელ სარგებელს მოაქვს ორგანიზმისთვის. ბრინჯის დიეტა ინიშნება კუჭ-ნაწლავის დარღვევებისა და ჰიპერტენზიის დროს, ასევე წონის დაკლებისთვის. თუმცა, დიაბეტით დაავადებულებმა არ უნდა მიირთვან ამ პროდუქტისგან დამზადებული კერძები.

ვისაც უყვარს კულინარიული ექსპერიმენტები, უნდა სცადოთ ისეთი ჯიშების მომზადება მიკროტალღურ ღუმელებში, როგორიცაა "ჟასმინი", "ბასმატი", "არბორიო", "ფუშიგონი", "დევზირა", "ინდიკა", ოქროსფერი, წითელი, ველური, ყავისფერი, ასევე ნარევები. რამდენიმე ჯიშის.

ნებისმიერი კერძის მომზადებისას მთავარია წყლის სწორი რაოდენობა, რომ არ აღმოჩნდეს ძალიან თხევადი ან, პირიქით, ძალიან მშრალი. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ თითოეული სახის ბრინჯის მომზადებას აქვს თავისი ნიუანსი. როგორც წესი, ამ მარცვლეულის შეფუთვაზე შეგიძლიათ ნახოთ მომზადების პირობების აღწერა (რამდენი სითხე უნდა მივიღოთ გარკვეული რაოდენობის პორციისთვის, რამდენ ხანს უნდა გაატაროთ კერძი მიკროტალღურ ღუმელში).

თუ გსურთ მოხარშული ბრინჯი იყოს დამსხვრეული, მოხარშვის წინ მოაცილეთ ზედმეტი სახამებელი. ამისათვის სუფთა გრილი წყლით სავსე მარცვლეულს კარგად რეცხავენ, რის შემდეგაც მოღრუბლული წყალი საგულდაგულოდ იწურება და მტკნარ წყალს ასხამენ ბრინჯის თასში. ორი ან სამი გარეცხვის შემდეგ წყალი თითქმის გამჭვირვალე უნდა იყოს.

თეთრი ბრინჯი

ზემოაღნიშნული წესით გარეცხილ ბრინჯს დაასხით წყალი 1:2 თანაფარდობით. მთავარია, რომ ამ კერძის მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებისას გახსოვდეთ, არის ამ მიზნით სპეციალურად შექმნილი კონტეინერის გამოყენება (მინის ან პლასტმასის ჭურჭელი თავსახურით. ).

თეთრი ბრინჯის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• ერთი ჭიქა მარცვლეული (150 გრ);
• ორი ჭიქა ცივი წყალი (300 მლ);
• მცენარეული ზეთი (ერთი სუფრის კოვზი);
• მარილი.

დაამატე ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი და ზეთი ბრინჯის თასში, აურიეთ ყველაფერი. მარილის დამატება შესაძლებელია როგორც მომზადებამდე, ასევე მომზადების შემდეგ, თქვენი შეხედულებისამებრ.

თეთრი ბრინჯის მომზადება ორ ეტაპად იყოფა. პირველ რიგში, თქვენ უნდა აორთქლდეს წყალი ბრინჯისგან და დაუშვათ ის ადიდებულმა. ამისათვის მოხარშეთ მარცვლეული სახურავის გარეშე 15 წუთის განმავლობაში 800 ვტ სიმძლავრით. ამის შემდეგ ჩაასხით თასში დარჩენილი წყალი, დააფარეთ კონტეინერი სახურავით (თუ ბრინჯი პლასტმასშია მოხარშული, მჭიდროდ დახურვა არ არის საჭირო) და ბრინჯი მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ეს დრო დასრულდება, შეგიძლიათ ბრინჯი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში „მოხარშოთ“ - მაშინ მარცვლეული უფრო ნაზი და რბილი გახდება. ამ ბრინჯით შეგიძლიათ კომბოსტოს რულონები, ღვეზელები, პუდინგები ჩაყაროთ, ან გამოიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი. ეს კერძი ასევე კარგია, როგორც სწრაფი საჭმელი მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას.

მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად, ბრინჯი შეიძლება წინასწარ შეავსოთ ცხელი წყლით 1: 2 თანაფარდობით. პირველი 5 წუთის განმავლობაში, მას ადუღებენ მიკროტალღურ ღუმელში დახურულ თავსახურზე, შემდეგ იღებენ, აურიებენ და აბრუნებენ. დაასრულეთ ხარშვა 3 წუთის განმავლობაში (კერძი ისევ დახურულია).

შეფუთული ბრინჯი - სამზარეულოს მახასიათებლები

ჩანთებში ბრინჯი ყველაზე ხშირად უკვე ორთქლზეა მოხარშული, ამიტომ მისი მომზადება უფრო ადვილი იქნება. ამ სახეობის მარცვლეულს დიდი უპირატესობა აქვს - მან გაიარა წინასწარი თერმული დამუშავება და ამიტომ უფრო ადვილად ითვისება ორგანიზმის მიერ.

მარცვლეულის პარკებს დაასხით მდუღარე წყალი, სანამ მთლიანად არ დაფარავს მათ. ჩვეულებრივ, ორი ჩანთისთვის მიიღება 600 მლ ადუღებული წყალი, ანუ დაახლოებით სამი ჭიქა. შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, კარის ფხვნილი ან კურკუმა გემოვნებით, რომ ბრინჯს სასიამოვნო ფერი მისცეს.

ამის შემდეგ მოათავსეთ კერძები (დახურული) მიკროტალღურ ღუმელში, ჩართულ მაქსიმალურ სიმძლავრეზე, 13-15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ტაიმერი გაითიშება, ამოიღეთ და მოათავსეთ მარცვლეულის პარკები ქილაში და სითხე გამოწურეთ. მოჭრილი ჩანთებიდან მზა ბრინჯი მოათავსეთ თეფშებზე სუფრისთვის.

სუშისა და რულონებისთვის

ამ კერძებისთვის ბრინჯის მომზადების მეთოდს თავისი მახასიათებლები აქვს. არ უნდა გამოვიდეს დამსხვრეული, პირიქით, რაც უფრო მჭიდროდ ეწებება ერთმანეთს, მით უკეთესი.

ბრინჯი მოხარშული იქნება შემდეგი ტექნოლოგიით:

• მარცვლეული გაჟღენთილია ცივ წყალში 40 წუთის განმავლობაში;
• წყალი იწურება და მარცვლეული გადადის სპეციალურ ჭურჭელში;
• დაამატეთ მტკნარი წყალი (ერთი და ნახევარი ჭიქა წყლის პროპორციით თითო ჭიქა ბრინჯზე) და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი;
• დალუქული კონტეინერი მოთავსებულია მიკროტალღურ ღუმელში;
• მომზადების პროცესს მაქსიმალური სიმძლავრით 8 წუთი სჭირდება, მოხარშვისას კი მარცვლეული რამდენჯერმე უნდა აურიოთ;
• ტაიმერის გათიშვის შემდეგ მარცვლეულით კერძები გამოიღება ღუმელიდან, მზა „ფაფას“ უმატებენ სუშის ძმარს და ტოვებენ გასაცივებლად.

ბოსტნეულით

მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული კერძი უფრო მადისაღმძვრელი და წვნიანი რომ გახდეს, მას უმატებენ სხვადასხვა ბოსტნეულს, რაც ახალ გემოს აძლევს. მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებით ექვსი პორციისთვის:

• 300 გ (2 ჭიქა) მარცვლეული;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 2 მწიკვი მარილი;
• 450 მლ (3 ჭიქა) წყალი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

სამზარეულოს მეთოდი შემდეგია:

• გარეცხილი (როგორც მითითებულია ფუმფულა ბრინჯის მოსამზადებლად) მარცვლეული 10 წუთის განმავლობაში;
• ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო კუბიკებად დაჭერით;
• შეწვით ბოსტნეული მინის ჭურჭელში ზეთში მიკროტალღურ ღუმელში (დაყენებული მაქსიმალურ სიმძლავრეზე) 3 წუთის განმავლობაში;
• გაჟღენთილი ბრინჯი გადაწურეთ ქილაში, ისევ ჩამოიბანეთ და წყალი გადაწურეთ;
• აურიეთ მარცვლეული და ბოსტნეული, დაამატეთ წყალი, სანამ არ დაფარავს მასას;
• ძირითადი მომზადების დრო 10 წუთია, მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრე 80%.
• ტაიმერის სიგნალის შემდეგ ამოღებული კერძი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და შედგით ღუმელში კიდევ 3 წუთი.

ქათმით

ეს გემრიელი, გემრიელი და ნოყიერი კერძი შეიძლება მომზადდეს რეცეპტის მიხედვით, რისთვისაც დაგჭირდებათ მიღება (ექვს პორციაზე დაყრდნობით):

• 400 გრ ქათმის თეთრი ხორცი (მკერდი);
• 200 გრ ბრინჯი;
• 450 მლ (3 ჭიქა) ხორცის ბულიონი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 30 გრ კარაქი;
• 1 ხახვი;
• მარილი და პილპილი (გემოვნებით).

ზემოთ მოყვანილი მეთოდით გარეცხილი მარცვლეული 1 საათის განმავლობაში გახსენით გრილ წყალში. ბოსტნეული დავჭრათ ზოლებად, ქათამი კი პატარა ნაჭრებად. ბრინჯი ისევ გარეცხეთ და შეურიეთ ბოსტნეულის და ხორცის პრეპარატებს, მარილი და პილპილი. შეავსეთ ეს ყველაფერი ბულიონი და დაამატეთ დარბილებული კარაქი. ეს ნარევი იხარშება ღია კონტეინერში 15 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში 850 ვტ. შემდეგ დახურეთ კერძი და მოხარშეთ კერძი კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.

ამ კერძის მირთმევისას მას ჩვეულებრივ ასხამენ დაჭრილი მწვანილით.

პილაფი ბუხარას სტილში

ეს კერძი აღმოსავლური სამზარეულოს კლასიკაა. დასჭირდება:

• წინასწარ მოხარშული ბრინჯის მარცვლეული;
• გარეცხილი ქიშმიში (ქიშმიში);
• სტაფილოსა და ხახვის შემწვარი ნარევი;
• კარაქი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ინგრედიენტების რაოდენობა დამოკიდებულია პორციების რაოდენობაზე. შერეული ინგრედიენტები ჩაასხით ჭიქა დამარილებულ მდუღარე წყალში და შედგით საშუალო სიმძლავრეზე ჩართულ მიკროტალღურ ღუმელში 8 წუთის განმავლობაში. ტაიმერის სიგნალის შემდეგ, პილაფი კიდევ 10 წუთი გააჩერეთ ღუმელში, რომ კიდევ უფრო რბილი და გემრიელი გახდეს.

სწრაფი კრემისებრი ჟასმინის გვერდითი კერძი

თუ გსურთ თქვენი ოჯახის განებივრება რაიმე ორიგინალურით, უნდა სცადოთ გვერდითი კერძი ჩაის დამატებით. იგი მზადდება ასე:

• წინასწარ გარეცხილი მარცვლეული მოათავსეთ მიკროტალღურ ჭურჭელში და შეავსეთ ცხელი წყლით;
• მარილი და დაამატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი;
• თასში მოათავსეთ მწვანე ჟასმინის ჩაის ტომარა (მას შემდეგ რაც ჯერ ლითონის სამაგრი ამოიღეთ).

მდუღარე სითხის თავიდან აცილების მიზნით, ტაფის შიდა კედლებთან კარაქის ნაჭერით „საზღვარი“ უნდა დახაზოთ.

მომზადების დრო: 10 წუთი 600 ვტ მიკროტალღურ ღუმელზე. როდესაც ეს დრო ამოიწურება, კერძს ურევენ და მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში „ადუღებენ“. ამ გვერდით კერძს მიირთმევენ კარაქთან შერევით.

კულინარიული ხრიკები

იმისათვის, რომ ბრინჯის კერძები ყოველთვის წარმატებული იყოს, შეგიძლიათ "აიღოთ ფანქარი" რამდენიმე რჩევა გამოცდილი დიასახლისებისგან:

• შეგიძლიათ მოხარშოთ მარცვლეული არა მხოლოდ წყალში, არამედ ბოსტნეულის და ხორცის ბულიონებში, რათა კერძებს განსაკუთრებული გემო მისცეთ; ორაგულისთვის გვერდითი კერძის მომზადებისას, საფუძვლად უნდა გამოიყენოთ ორაგულის მარინადი;
• თუ გადაწყვეტთ ბრინჯის სწრაფად დამზადებას და ქაფის ფორმირებას, მაშინ უნდა შეამციროთ მომზადების ტემპერატურა და მოაცილოთ სასწორი კოვზით ან ჩაჭრილი კოვზით;
• იმისათვის, რომ გარნირი ან ფაფა დამტვრეული იყოს, ხარშვისას უნდა დაუმატოთ ერთი-ორი სუფრის კოვზი ბოსტნეული ან კარაქი და მზა ბრინჯი ჩანგლით „დაფურთხოთ“;
• ყავისფერი ან ველური ბრინჯის მომზადებას მინიმუმ 25 წუთი დასჭირდება და მასზე მდუღარე წყალი უნდა დაასხათ 3 (წყალი) თანაფარდობით: 1 (მარცვლეული);
• ამ მარცვლეულის მოსამზადებლად განკუთვნილი კერძები უნდა იყოს საკმარისად დიდი (დაახლოებით ოთხჯერ მეტი მოცულობით), რომ ჰქონდეს საკმარისი ადგილი თხევადი და ადიდებულმა ბრინჯის მოსადუღებლად;
• თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ შიგთავსის ან გვერდითი კერძის გემო სხვადასხვა სანელებლებით (კოჭა, კურკუმა, კარის ფხვნილი, შავი მდოგვი, მცენარეული ნარევები).

მიკროტალღურ ღუმელში პროცესის სათანადო ორგანიზებით, შეგიძლიათ არა მხოლოდ გაათბოთ საკვები, არამედ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები, მათ შორის ბრინჯი. მართალია, ჯერ მოგიწევთ შეაფასოთ არსებული ჯიშების მახასიათებლები და აირჩიოთ ის, რომელიც სხვებზე უკეთ მოითმენს ამ ტიპის დამუშავებას. მარცვლეულის ზოგიერთი სახეობა გამოყენებული იქნება მხოლოდ ბლანტი ფაფისთვის, მაგრამ არის ისეთებიც, რომლებიც შეიძლება გადაკეთდეს დამსხვრეულ გვერდით კერძად. თავად მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია და მინიმალურ დროს მოითხოვს. თქვენ უბრალოდ უნდა მოხარშოთ პროდუქტი მცირე ულუფებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის არ დამუშავდება თანაბრად და გადაიქცევა ჰეტეროგენულ შემადგენლობაში.

ბრინჯის რეცეპტი

მიუხედავად გაფრთხილებისა, ზოგიერთი დიასახლისი ცდილობს ბრინჯის მოხარშვას პირდაპირ პლასტმასის ჭურჭელში. ამის გაკეთება არ არის რეკომენდებული, რადგან... მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებული პლასტმასი იწყებს მავნე ნივთიერებების გამოყოფას, რომლებიც შეაღწევენ საკვების სტრუქტურას. უმჯობესია მოაწყოთ სითბოს მდგრადი მინის ჭურჭელი და მოაწყოთ პროცესი შემდეგნაირად:

• ჩაასხით წყალი შერჩეულ ჭურჭელში ჯიშის მოთხოვნების შესაბამისად, მაგრამ მინიმუმ 2 წილი 1 წილ მშრალ პროდუქტზე. დაუყონებლივ დაუმატეთ მას მარილი. დაამატეთ ბრინჯი, ყველაფერი კარგად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში.
• შემადგენლობა უნდა იყოს მოხარშული მინიმუმ 15-17 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით. ამ დროის განმავლობაში რეკომენდებულია მასის რამდენჯერმე მორევა და შემდეგ მიკროტალღურ ღუმელში დამუშავება.

რჩევა: მარცვლეული არ უნდა იყოს მოხარშული სუფთა წყალში. თუ ბოსტნეულის ბულიონს იყენებთ თხევად ბაზად, შემადგენლობა უფრო არომატული იქნება. ხოლო ქათმის ბულიონი ზრდის პროდუქტის კვებით ღირებულებას, ხდის მას უფრო ნაზს და რბილს.

• დაყენებული დროის გასვლის შემდეგ, ბრინჯი დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე თავდახურული 7-10 წუთის განმავლობაში. მზა პროდუქტი აურიეთ და მიირთვით.

თუ გსურთ მოამზადოთ უფრო რთული გვერდითი კერძი, მაგალითად, ბოსტნეულის დამატებით, ყველა კომპონენტი ცალკე უნდა მოხარშოთ. ყველა ინგრედიენტის თავდაპირველი შერევისას, არსებობს ფაფის მიღების რისკი, ვიდრე დამსხვრეული კერძი.

როგორ მოვხარშოთ ბრინჯი სუშისა და რულონებისთვის?

აზიური სამზარეულოს თაყვანისმცემლები ადაპტირდნენ მიკროტალღურ ღუმელში ტექსტურირებული და ოდნავ წებოვანი ბრინჯის მოხარშვას, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია სუშისა და რულონების დასამზადებლად. მანიპულირება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ აქვს გარკვეული სპეციფიკა. თუ სწორად გაკეთდა, პროდუქტი ჰაეროვანი და ადვილად ჩამოსხმა იქნება.

• არჩეულ ჯიშის მარცვლეულს რამდენჯერმე გავრეცხავთ ცივი წყლით, სანამ სითხე გამჭვირვალე დარჩება. შემდეგ მარცვლები შეავსეთ ცივი წყლით და დატოვეთ 40 წუთის განმავლობაში.
• გადაწურეთ სითხე, ხელახლა ჩამოიბანეთ მასა და შემდეგ შეავსეთ წყლით 1-დან 1,5-მდე თანაფარდობით. აუცილებლად დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ ბრინჯი.
• ადუღეთ ნარევი მიკროტალღურ ღუმელში 8 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით. ამ დროის განმავლობაში, პროდუქტი უნდა იყოს შერეული მინიმუმ სამჯერ.
• მიღებული პრეპარატი შეურიეთ ძმარს სუშისთვის და რულონებისთვის ან თავად მომზადებული დრესინგით, რის შემდეგაც ის უნდა გაცივდეს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას დანიშნულებისამებრ.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყველა მიკროტალღურ ღუმელს აქვს თავისი ტექნიკური მახასიათებლები, რის გამოც ბრინჯის მომზადებისას შესაძლოა წარმოიშვას გარკვეული ნიუანსი. მართლაც მაღალი ხარისხის და გემრიელი პროდუქტის მოსამზადებლად, მოგიწევთ რამდენიმე მცდელობა, რაც დაგეხმარებათ კონკრეტული მოწყობილობის ოპტიმალური პარამეტრების დადგენაში.

სანამ მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ბრინჯი შემოთავაზებული გეგმების მიხედვით, თქვენ უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ ინსტრუქციები პროდუქტის შეფუთვაზე. მხოლოდ კონკრეტული რეკომენდაციების დაცვით შეგიძლიათ მიიღოთ სასურველი შედეგი.

• ყავისფერი ბრინჯი თუ გადაწყვეტთ ამ მარცვლეულის მოხარშვას მიკროტალღურ ღუმელში, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ მოგიწევთ დაახლოებით ორჯერ მეტი წყლის გამოყენება და კომპონენტის ორჯერ მეტი ხნით დამუშავება. მასა ჩვეულებრივზე ხშირად უნდა ავურიოთ (ამას ფრთხილად ვაკეთებთ, რომ მარცვლების ზედაპირიდან განსაკუთრებით ღირებული ნაჭუჭი არ მოვაცილოთ). მზადყოფნის ხარისხს ვადგენთ არა დუღილის დროით, არამედ პროდუქტების ტექსტურით.

• ბასმათი. ასეთი მარცვლეულის მოსამზადებლად, მაგრამ არა მკვრივი, საჭიროა მკაცრად დაიცვან რეკომენდაციები გამოყენებული წყლის რაოდენობის შესახებ. თუ არ დაიზარებთ და ნარევს რეგულარულად ურიეთ, ის ძალიან ნაზი და ჰაეროვანი გამოვა.

• ჟასმინი. თითქმის შეუძლებელია ამ პოპულარული ტიპის პროდუქტის მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვა ისე, რომ ის დამსხვრეული დარჩეს. მოხმარებული წყლის რაოდენობას რომც შეამციროთ, მასა საკმაოდ რბილი და წებოვანი გამოვა.

• წითელი.

• ამ ბრინჯის მკაფიო თხილის არომატის გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ რამდენიმე ექსპერიმენტიც კი ჩაატაროთ სითხის ოდენობით და დამუშავების დროით, რათა თქვენი შეხედულებისამებრ მიაღწიოთ კერძის იდეალურ კონსისტენციას.

• შავი. მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვისას სრულად ვლინდება ამ ბრინჯის უჩვეულო მცენარეული არომატი. თქვენ უბრალოდ უნდა მკაცრად დაიცვან რეკომენდებული პროპორციები და მოხარშოთ მარცვლეული იმდენი, რამდენიც მითითებულია შეფუთვაზე.რიზოტო და პაელა.

მათ სჭირდებათ ბევრი სითხე, რომელსაც ისინი აქტიურად შთანთქავენ. ჯიშის დანიშნულებისა და სპეციფიკის გათვალისწინებით, არ უნდა დაეყრდნოთ მისი ტექსტურის სიმკვრივეს. აქ არცერთი ხრიკი არ დაეხმარება სისუსტის მიღწევას.

მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშულ მარცვლეულს ჩვეულებრივ აქვს სუფთა, განსხვავებული გემო, რაც არ ხდება ღუმელზე მოხარშულ საკვებთან დაკავშირებით. თუ ეს წესი არ არის დაცული, ეს მიუთითებს გამოყენებული წყლის ცუდ ხარისხზე. თქვენ უნდა შეცვალოთ სითხე და შეაფასოთ შედეგი ამ მიდგომით.

ბრინჯი სწრაფად და მარტივად იხარშება მიკროტალღურ ღუმელში. თუ სასურველია, მას შეიძლება დაემატოს ახალი ბოსტნეული, სიმინდი, ლობიო, მწვანილი ან სანელებლები.

მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული ბრინჯი სამარხვო დღეებში შეიძლება ცალკე კერძად მიირთვათ.

ინგრედიენტები Მარილი 2 მწიკვი სტაფილო 0 ელემენტი ბოლქვი ხახვი 60 გრამი წყალი 400 მილილიტრი ბრინჯი

• 300 გრამი 6
• პორციების რაოდენობა:Მოსამზადებელი დრო:
• 10 წუთიმომზადების დრო:

15 წუთი

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი მიკროტალღურ ღუმელში

1. მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშულ მარცვლეულს განსაკუთრებული გემო აქვს. გამოდის დამსხვრეული და წვნიანი.
2. ჩამოიბანეთ ბრინჯი, შემდეგ დაფარეთ წყლით და გაიჩერეთ 10 წუთი.
3. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა მინის თასში და მოათავსეთ მასში ბოსტნეული. ბოსტნეული მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით.
4. ბრინჯი მოათავსეთ ქილაში, ისევ ჩამოიბანეთ და წყალი გადაწურეთ. ამის შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ მარცვლეული, შეურიეთ ინგრედიენტები და შეავსეთ წყლით. სითხე მთლიანად უნდა ფარავდეს საკვებს.
5. მოხარშეთ კერძი 10 წუთის განმავლობაში 80%-იანი სიმძლავრით. გამოიღეთ ბრინჯი ღუმელიდან, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. მოხარშეთ მარცვლეული კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.

მზა ბრინჯი შეიძლება მიირთვათ მთავარ კერძად უზმოზე.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბრინჯი მიკროტალღურ ღუმელში

ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ მარტივი გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისთვის.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 200 გ;
• წყალი - 400 მლ;
• მარილი - გემოვნებით.

1. ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამდინარე წყლის ქვეშ, მოათავსეთ ღრმა მიკროტალღურ კონტეინერში, დაასხით წყალი და მოაყარეთ მარილი.
2. მოხარშეთ ბრინჯი 20 წუთის განმავლობაში. დამარილებულ წყალში, ღრმა მიკროტალღურ კონტეინერში თავსახურით. 2-3-ჯერ შეწყვიტეთ ხარშვა, რომ აურიოთ მარცვლები.
3. სიგნალის გაცემის შემდეგ გამოიღეთ კერძი ღუმელიდან და დატოვეთ დახურულ სახურავთან კიდევ 15 წუთი.

თუ სასურველია, მზა კერძი შეიძლება შეურიოთ მცენარეულ ან კარაქს.

ბრინჯი ქათმით

თუ გსურთ მოამზადოთ გულიანი კერძი ლანჩზე ან სადილზე მთელი ოჯახისთვის, მაშინ გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 400 გ;
• ხორცის ბულიონი - 400 მლ;
• ბრინჯი - 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• კარაქი - 30 გ;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

1. გარეცხეთ მარცვლეული, გააჩერეთ ცივ წყალში 1 საათის განმავლობაში.
2. ხახვი და წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ქათამი კი წვრილად.
3. გარეცხილი ბრინჯი შეურიეთ ბოსტნეულს და ქათმის ფილეს. დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
4. დაასხით ბულიონი ინგრედიენტებს და დაუმატეთ რბილი კარაქი. შეურიეთ ინგრედიენტები და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ 850 ვატზე.
5. როცა საჭირო დრო გავა, დააფარეთ ჭურჭელს თავსახური და ადუღეთ კიდევ 7 წუთი.

როცა კერძი მზად იქნება, მოათავსეთ თეფშებზე და გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით.

მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული ბრინჯი შეიძლება გამოვიყენოთ ღვეზელების ან პუდინგების შემავსებლად.