სელის ზეთის გამოყენება თმისთვის. სელის ზეთი თმისთვის. რომელი თმისთვის არის საუკეთესო სელის ზეთი?

სოიოს სოუსი შესანიშნავი ალტერნატივაა სუფრის მარილი, კარაქი, არომატიზატორები და მაიონეზი. მშვენივრად უხდება სალათებს და ხორცის კერძებს. გარდა ამისა, ის არ შეიცავს ქოლესტერინს, რომლის გულშემატკივრებს ასე ეშინიათ ჯანსაღი კვების. ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ სოიოს სოუსი ნომერ პირველი პროდუქტია დიეტოლოგების რეკომენდაციებს შორის. სათანადო კვებასახელით თხელი ფიგურა. სოიოს სოუსი საზიანო არ არის ჩვენი ორგანიზმისთვის? ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად, შევეცადოთ გავიგოთ იდუმალი მუქი სითხის შემადგენლობა.

ნაერთი

სოიოს სოუსი არის მუქი ფერის სითხე თანდაყოლილი დამახასიათებელი არომატი. წარმოებაში სოიოს სოუსიგამოიყენება სოკოს სპეციალური კულტურების გავლენის ქვეშ სოიოს დუღილის მეთოდი. ამ პროდუქტმა უდიდესი პოპულარობა მოიპოვა აღმოსავლეთში, გახდა ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი სანელებელი აზიურ სამზარეულოში.

ნამდვილი სოიოს სოუსი შეიცავს მთელი ჯგუფის B ვიტამინებს, კვალი ელემენტებს კალციუმს, თუთიას და რკინას, ასევე 20 სახის ამინომჟავას. გარდა ამისა, პროდუქტი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი კანის ჯანმრთელობისა და ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად.

სოიოს სოუსის კვებითი ღირებულება შეადგენს მხოლოდ 50-60 კკალს 100 გრ პროდუქტზე. ასე რომ, თუ დიეტაზე ხართ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ იგი კერძების მოსანელებლად.

სოიოს სოუსი: სასარგებლო თვისებები და გავლენა სხეულზე

Შთამბეჭდავი ქიმიური შემადგენლობამაღალი ხარისხის სოიოს სოუსი მას კარგ საშუალებად აქცევს დაავადებების მთელი სიის პროფილაქტიკისთვის. და რეგულარული გამოყენებაამ პროდუქტს აქვს აშკარა სარგებელი სხეულისთვის, როგორც მამაკაცის, ასევე ქალის. სოიოს სარგებელი:

• ხელს უშლის კანისა და მთელი სხეულის ადრეულ დაბერებას;
• ავთვისებიანი ნეოპლაზმების რისკის შემცირება;
• უმნიშვნელო გამოფენა სედატიური ეფექტი, ეხმარება დაძაბულობის თავის ტკივილთან და უძილობასთან ბრძოლაში;
• ხელს უშლის შეშუპებისა და კანის დერმატიტის გაჩენას;
• აქვს დამხმარე ეფექტი გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, კორონარული დაავადებაგული, ათეროსკლეროზი;
• ამცირებს ოსტეოპოროზისა და ართრიტის განვითარების რისკს;
• მადლობა მაღალი შემცველობაესტროგენი მცენარეული წარმოშობა, დაეხმარეთ ქალებს გაუმკლავდნენ მტკივნეული მენსტრუაცია, მენოპაუზის დროს ადაპტირება, მენოპაუზის სიმპტომების მოშორება და ძუძუს კიბოს განვითარების რისკის შემცირება.

სოიოს სოუსი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას. ეს საშუალებას აძლევს მას გამოიყენოს როგორც ცილოვანი საკვების ალტერნატივა ცხოველური ცილის მიმართ შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის.

სოიოს სოუსის გამოყენების ჩვენებები

სოიოს სოუსი, როგორც ფიტოესტროგენების წყარო, სასარგებლოა ქალებისთვის საკვერცხეების უკმარისობის პერიოდში. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პროდუქტის ჩართვა ყოველდღიური დიეტაგოგონები ადრეული მენოპაუზის პრობლემის წინაშე დგანან, როდესაც მისი გამოყენება შეუძლებელია ჰორმონოთერაპია(Მაგალითად, ვარიკოზული ვენებივენები). გარდა ამისა, სოიოს სოუსი რეკომენდებულია შემდეგი დაავადებების დროს:

1. ცხოველური ცილების შეუწყნარებლობა. ცილა არის უჯრედების მნიშვნელოვანი სამშენებლო ელემენტი. და მისი ნაკლებობა ორგანიზმში ბევრ პრობლემას იწვევს. სოიო კი მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყაროა.
2. ის ასევე სასარგებლოა გულისა და სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. სოიოს სოუსის ჭამა გეხმარებათ უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელებაში გულის შეტევის შემდეგ.
3. პაციენტებისთვის, რომლებსაც აქვთ სიმსუქნე ან უბრალოდ სურთ რამდენიმე ფუნტის დაკლება ჭარბი წონასოიოს სოუსი დაგეხმარებათ "გადარჩენაში" უგემრიელესი საკვები და სალათები. მასში ნახშირწყლების რაოდენობა მინიმალურია და საერთოდ არ შეიცავს ცხიმს. და გემო და არომატი შანსს მისცემს ნებისმიერ მაიონეზს.
4. დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, როგორც შემანარჩუნებელი თერაპიის ნაწილი.
5. ზე ქრონიკული ქოლეცისტიტიდაავადების გამწვავების თავიდან ასაცილებლად.
6. როგორც შეკრულობის პროფილაქტიკა არსებული ქრონიკული პრობლემის დროს.
7. IN კომპლექსური მკურნალობაართრიტი, ართროზი და სხვადასხვა დაავადებებიკუნთოვანი სისტემა. ასეთ სიტუაციებში სოიოს სოუსი შედის დიეტის მენიუში.

სოიოს სოუსის საფრთხე: მითი თუ რეალობა

მაგრამ თუ სოიოს სოუსი ასე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, საიდან მოდის მითები ჯანმრთელობისთვის მავნე ზემოქმედების შესახებ? მთელი პრობლემა წარმოების ტექნოლოგიასა და მწარმოებლების უსინდისობაშია, რომლებიც ბაზრებს აწვდიან დაბალი ხარისხის პროდუქციას.

მაღალი ხარისხის სოიოს სოუსის შენახვის ვადა ორ წლამდეა კონსერვანტების გამოყენების გარეშე. ამ დროის განმავლობაში ის ინახავს ყველაფერს სასარგებლო მასალაამინომჟავები, ვიტამინები და მინერალები.

მაგრამ მწარმოებლები ხშირად უგულებელყოფენ სოიოს სოუსის მომზადების წესებს. წარმოების მაჩვენებლების გასაზრდელად და მიწოდებული პროდუქტის ღირებულების შესამცირებლად, დაამატეთ:

• ხელოვნური ფერები, არომატიზატორები და კონსერვანტები, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ალერგიული რეაქციები;
• გოგირდის და მარილმჟავას, ასევე ტუტე სითხეების მთელი სია, რომლებიც უზარმაზარ საფრთხეს უქმნიან ჯანმრთელობას;
• გმო ცნობილია მათი მავნე ზემოქმედებით ყველა ორგანოსა და სისტემაზე.

რაც ნამდვილად შეიძლება ზიანი მიაყენოს ბუნებრივი დუღილის შედეგად მიღებულ მაღალხარისხოვან სოიოს სოუსს, არის მარილების დეპონირება, თირკმელებში კენჭების წარმოქმნა და არტერიული წნევის მატება პროდუქტის გადაჭარბებული მოხმარებით. ვინაიდან პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით მარილს, არ უნდა გადააჭარბოთ მას. და რაციონში სოიოს სოუსის ზომიერად ჩართვით, ეს მხოლოდ სასარგებლო იქნება.

სამ წლამდე ასაკის ბავშვებს და ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ მარილის მოხმარების უკუჩვენება, ეკრძალებათ სოიოს სოუსის მოხმარება.

როგორ ავირჩიოთ ჯანსაღი სოიოს სოუსი

სოიოს სოუსის სარგებელი და ზიანი მამაკაცებისთვის და ქალებისთვის აშკარაა. და ისე, რომ არომატულმა სუნელმა იგივე ზიანი არ მიაყენოს ჯანმრთელობას, ღირს სწორი სოიოს სოუსის არჩევა. დღეს ამ პროდუქტის უზარმაზარი ასორტიმენტია მაღაზიების თაროებზე და ერთი შეხედვით ძნელია გაარკვიო სად არის ყალბი. ჩვენი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ ამაში:

1. ნუ იყიდით სოიოს სოუსს ონკანზე. მწარმოებლები ბოთლში ჩამოსხმული პროდუქტის ფასს აცდუნებენ და ამტკიცებენ, რომ ის მცირდება შეფუთვის ხარჯების არარსებობის გამო. სინამდვილეში, კონტეინერებში არსებულ სითხეს ცოტა რამ აქვს საერთო სოიოს სოუსთან. და ყველაზე ადვილია ყალბი პროდუქტების შერევა ასეთ კონტეინერებში.
2. შეიძინეთ სოიოს სოუსი გამჭვირვალე მინის ბოთლებში. პირველ რიგში, მისი შენახვა პლასტმასში არ შეიძლება. მეორეც, თქვენ უნდა ნახოთ, რა იფრქვევა ამ ბოთლში. ნამდვილი სოიოს სოუსის ფერი მუქი ყავისფერია, მაგრამ გამჭვირვალე.
3. წაიკითხეთ ეტიკეტი. თუ შემადგენლობაში აღმოაჩენთ სხვადასხვა კონსერვანტებს, როგორიცაა E220 ან E200, დააბრუნეთ ბოთლი თაროზე. ხარისხიანი სოუსიაქვს საკმაოდ შთამბეჭდავი შენახვის ვადა და არ საჭიროებს დამატებითი ხელოვნური დანამატების გამოყენებას.
4. ნამდვილ სოიოს სოუსში უნდა იპოვოთ ხორბალი, მარილი და სოიოს მარცვლები. ყველა სხვა ინგრედიენტი, მათ შორის შაქარი, ჩვეულებრივი საფუარი, ძმარი, ანისული ან არაქისი, მიუთითებს წარმოების შეცდომებზე. ასეთი პროდუქტისგან სარგებელი არ იქნება, მაგრამ შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს.
5. ასევე ღირს ყურადღება მიაქციოთ პროდუქტში შემავალი ცილის რაოდენობას. მინიმალური მაჩვენებელია 7%.

და, რა თქმა უნდა, ყველას უნდა ესმოდეს, რომ მაღალი ხარისხის და სასარგებლო პროდუქტიარ შეიძლება იყოს იაფი. ნამდვილი სოიოს სოუსის წარმოება ხანგრძლივი დუღილის პროცესია, რომელსაც შეიძლება 2-10 თვე დასჭირდეს. პლუს შეფუთვა და ტრანსპორტირების ხარჯები. ამიტომ, ნუ ცდუნებთ იაფმა, ამ სიტუაციაში დაზოგვამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას. აქ არის პასუხი ჩვენს მთავარ კითხვაზე შესაძლო ზიანისოიოს სოუსი.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

ეს მრავალმხრივი სუნელი პოპულარული გახდა აზიური სამზარეულოს წყალობით. მარილიანი, მკვეთრი დამახასიათებელი სუნით, სოუსი კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ კერძს. რა არის სოიოს გასახდელის უნიკალურობა და სარგებელი და ვინ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოს იგი? როგორ გამოვიყენოთ სოუსი, რა სამკურნალოდ არის ის განსაკუთრებით შესაფერისი?

რა არის სოიოს სოუსი

ის რეალურად ამაღლდა კულტში აღმოსავლური სამზარეულო. ვინ იფიქრებდა, რომ თხევადი პროდუქტი მუქი ყავისფერითან მკვეთრი სუნიშეძლებს პოპულარობის მოპოვებას თითქმის მთელ პლანეტაზე? ამის დასტურია სოიოს ნატურალური, ორიგინალური დუღილის პროდუქტი ცნობილი ბრენდიკიკომანი (კიკომანი), რომლის შესახებაც ჯანსაღი კვების ყველა მცოდნემ იცის.

ლობიოსა და დაქუცმაცებული მარცვლეულის ნაზავი, ასპერგილუსის გვარის სოკო (ზოგიერთ წყაროში მათ „კოჯი სოკოს“ უწოდებენ) ნამდვილი რევოლუცია გახდა კულინარიაში. იმის გამო სასარგებლო თვისებებიდა დაბალი კალორიული შემცველობით, დიეტოლოგები გვირჩევენ სოიოს პროდუქტებს დიეტის დროს საჭმლის მონელების ნორმალიზებისთვის და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გასაძლიერებლად. მაგრამ არის თუ არა სოუსი ყველასთვის სასარგებლო, რა უკუჩვენებები აქვს გამოყენებას?

სოიოს სოუსი - სარგებელი და ზიანი

არომატული დრესინგის მოყვარულები ყოველთვის არ ფიქრობენ იმაზე, არის თუ არა სოიოს სოუსი ჯანსაღი. ეს კითხვა ორაზროვანია. როგორც ნებისმიერ პროდუქტში, აქაც ზომიერება მნიშვნელოვანია. ცნობილია, რომ სოიოს სოუსი ერთ-ერთი ლიდერია ამინომჟავებისა და ანტიოქსიდანტების შემცველობით და შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ციტრუსებს. გარდა ამისა, მას აქვს სასარგებლო გავლენა გულ - სისხლძარღვთა სისტემადა მთელი სხეული მთლიანად. მაგრამ დიაბეტით და გასტრიტით დაავადებული ადამიანები ფრთხილად უნდა იყვნენ ამ პროდუქტის გამოყენებისას.

წონის დაკლებისას

ეს პროდუქტი ასევე სასარგებლოა დიეტის მიმდევრებისთვის - დაბალკალორიულია (ბჟუ - კვების ღირებულებაარის 50 კკალ) და არ შეიცავს ქოლესტერინს. სოიოს სოუსს ხშირად იყენებენ სუნელად: ის ცვლის მარილს და მავნე სუნელებს (მაიონეზი, კეტჩუპი), მაგრამ დიეტოლოგების დამოკიდებულება მის მიმართ ყოველთვის არ არის ნათელი. სოიოს სოუსი ძალიან ეხმარება დიეტას, მაგალითად, ბრინჯის დიეტას: მას ბრინჯით აზავენ, რომ კერძი არც ისე ნაზი იყოს და დიეტა უფრო მარტივი იყოს. თუმცა, მაინც ძალიან მნიშვნელოვანია ორიგინალური, მაღალი ხარისხის პროდუქტის შეძენა, რომელიც არ შეიცავს კანცეროგენებს.

შესაძლებელია თუ არა ორსულებისთვის

IN ზომიერადსოიოს სოუსი შეიძლება მიირთვათ ორსულობის დროს. ის შეიცავს ტრიპტოფანს, ამინომჟავას, რომელიც ხელს უწყობს სეროტონინის გამომუშავებას. ეს ხელს უწყობს ძილის ნორმალიზებას და ამცირებს გაღიზიანებას. ორსულებმა უნდა გახსოვდეთ: მაიონეზის ან კეტჩუპის შეცვლისას უპირატესობა მიანიჭეთ ჩაცმას. დაბალი შემცველობამარილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეშუპება გამოჩნდება.

ზიანი

მთავარი საფრთხე, რომელიც შეიძლება დაელოდეს მომხმარებელს პროდუქტის შეძენისას, არის ყალბი. სოიოს სოუსის ზიანი პირდაპირ კავშირშია სუნელის ხარისხთან. არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები, მოგების მიზნით, აწარმოებენ ჯანმრთელობისთვის საშიშ სუროგატს, არა მჟავებით ჰიდროლიზებული სოიოს ცილისგან, არამედ მავნე ქიმიკატების დახმარებით. იმისათვის რომ არ შეგექმნათ პრობლემები და არ დააზიანოთ ჯანმრთელობა, შეიძინეთ სუნელი მხოლოდ შუშის ჭურჭელში. . პროდუქტი არ უნდა შეიცავდეს გემოს გამაძლიერებლებს ან არომატიზატორებს.

კომპოზიცია

ბევრს აინტერესებს: რისგან მზადდება სოიოს სოუსი? წარმოება: სოიოს დუღილი დაჭერის შემდეგ. შედეგი - გამჭვირვალე სითხენალექის გარეშე, ცილის შემცველობით 6-8%, შეიძლება იყოს ღია ან მუქი, ხორბლით ან მის გარეშე, ძალიან დამარილებული ან შემცირებული შემცველობით. სუნელის მომზადების შემდეგ საჭიროა პასტერიზაცია. ღია ბოთლის შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში, მაცივარში - დაახლოებით 3.

როგორ მოვამზადოთ სოიოს სოუსი სახლში

სახლში სოიოს სოუსის გამარტივებული რეცეპტი ქიმიური დანამატების გარეშე შეიცავს ორ საფეხურს: გაჟღენთვას და ადუღებას. 150 გრამი სოიოსთვის წინასწარ გაჟღენთილი ღამით, აიღეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი, 1 სუფრის კოვზი ხორბალი და მარილი გემოვნებით. სოიო ადუღეთ საათნახევრის განმავლობაში (გამდიდრებისთვის წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი). შემდეგ ბულიონი უნდა გადაწუროთ და ლობიოსგან მოამზადოთ პიურე (ფუნტი დაფქვით), დაუმატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები, ცოტა კიდევ მოვხარშოთ და სუნელიც მზადაა.

რეცეპტები სოიოს სოუსით

უნივერსალური სუნელის გამოყენების გზების სპექტრი უზარმაზარია. სოიოს სოუსით კერძები ბევრი დიასახლისისთვის ნამდვილ კულინარიულ აღმოჩენად იქცა. სოუსი შეავსებს კლასიკური რეცეპტებისამზარეულო, დაამატებს ახალ ფერებს, სარგებელს მოუტანს და თქვენი საყვარელი კერძების გემოს კიდევ უფრო ნათელს გახდის. იგი გამოიყენება როგორც სუნელი მსუბუქი სალათებისთვის, თევზის, ხორცის, ფრინველის ან ბოსტნეულის დასამარინადებლად. შეამოწმეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ხელნაკეთი რეცეპტები ფოტოებით.

შემწვარი კრევეტები

• მომზადების დრო: 15-20 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 3 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 191 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: აზიური.

სოიოს სოუსში შემწვარი კრევეტების რეცეპტი ყველა დიასახლისს გამოადგება. ეს კერძი შეიძლება ადვილად მოსამზადებელი იყოს, მაგრამ მისი გემო ნაკლებად დახვეწილი არ ხდება. სუფრასთან მიტანის წინ, კერძი შეიძლება დაასხით მწვანილით, წყლით ლიმონის წვენი, დაუმატეთ თხილი (არაქისი, ფისტა). ბრინჯი შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი. როგორ მოვამზადოთ ეტაპობრივად? ყურადღება მიაქციე შემდეგი რეცეპტიფოტოთი.

ინგრედიენტები:

• გახეხილი, წინასწარ გალღობილი კრევეტები – 500 გ;
• ხახვი - 2 საშუალო თავი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. ლ.;
• თაფლი - 2 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი– 4 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესაში (ნივრის წნეხი).
2. ამოიღეთ ხახვის კანი და წვრილად დაჭერით კუბიკებად.
3. ხახვი და ნიორი შეწვით ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. თაფლი განზავდეს 2 სუფრის კოვზით თბილი წყალი, დაასხით ზღვის პროდუქტები.
5. ხახვს და ნიორს დაუმატეთ კრევეტები თაფლით, მოურიეთ და შეწვით კიდევ 5 წუთი.
6. დაამატეთ სოუსი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.
7. მიირთვით მადის სახით, შეავსეთ ლიმონის ნაჭრებით და მწვანილებით. სოუსი ცალ-ცალკე მიირთვით სოუსით.

მარინირებული ხორცი

• მომზადების დრო: 120 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 3 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 175 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ჩინური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ღუმელში სოიოს სოუსში მარინირებული ხორცი შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი ოჯახისთვის გემრიელი, დაუმუშავებელი კერძით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ - ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოშრეს ძირითადი ინგრედიენტი, რათა ხორცი არ გახდეს მკაცრი. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ ყველაფერი მკაცრად სამზარეულოს ტექნოლოგიის მიხედვით. Ხახვიკერძის სავალდებულო ინგრედიენტია - ხორცს წვნიანს და პიკანტურ გემოს ანიჭებს. შედეგად მიიღებთ წვნიან, გემრიელ კერძს სასიამოვნო, პიკანტური გემოთი.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 500 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სოიოს სოუსი - 150 მლ;
• წიწაკა- 1 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• პაპრიკა - 1 ჩ/კ;
• ახალი კოჭა, გემოვნებით - 20 გ;
• შავი პილპილი - 10 გ;
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
• სეზამი - 20 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და გავაშროთ ქაღალდის ხელსახოცით. შეიზილეთ სანელებლებით.
2. გააცალეთ ხახვი, ნიორი, ჯანჯაფილი, გარეცხეთ წიწაკა. წვრილად დაჭერით.
3. მსუბუქად შეწვით სეზამის მარცვლები წინასწარ გახურებულ ღრმა ტაფაში. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მოშუშეთ ხახვი ოქროსფერამდე დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მას ბულგარული წიწაკა და ახალი კოჭა და შეწვით კიდევ ორი ​​წუთი.
4. დავამატოთ ხორცი, გავაჩეროთ ყველა მხრიდან და შევწვათ.
5. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
6. ტაფის შიგთავსი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ჩაასხით სოიოს სოუსში და კარგად აურიეთ.
7. მკურნალობა უნდა ჩაშუშოთ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ფრთები

• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 193 კკალ
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ინდური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ფრთების ინდური რეცეპტი სოიოს სოუსში შეიძლება ეწინააღმდეგებოდეს ბუფალოს ფრთების გემოს. ტკბილი და მჟავე გემოს შესაქმნელად შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტაოდენი თაფლი (ან შაქარი). ქათმის ფრთები ამ რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი გამოდის გემრიელი, ცხარე, წვნიანი, კარგია მათი შერწყმა არაჟანთან ან ფერმენტირებულ რძის სოუსთან ერთად მწვანილებით და სანელებლებით. თქვენ გარანტირებული გაქვთ სტუმრების აღფრთოვანებული შეფასებები.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფრთები - 1 კგ;
• სოიოს სოუსი - 100 მლ;
• ლიმონი - ნახევარი;
• ტომატის პასტა - 4 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• კარაქი– 100 გრ.;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• მშრალი სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გაადნეთ კარაქი ღრმა ტაფაზე (ტაფაში ან ვოკში), შეწვით ცოტა წვრილად დაჭრილი ნიორი. ამის შემდეგ ის უნდა მოიხსნას, რომ კერძი არ გამწარდეს.
2. ჩამოიბანეთ ფრთები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. მთელი ნაწილი გაყავით სამ ნაწილად. თქვენ უნდა შეწვით რამდენიმე მიდგომით.
3. დაიცავით პრინციპი: ჯერ დაასხით ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ ფრთების ნაწილი და კარგად შეწვით ყველა მხრიდან.
4. როცა მთელი რაოდენობა შეიწვება, ფრთები და სოიოს სოუსი შეურიეთ დიდ თასში, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ ტომატის პასტა.
5. ისევ მოათავსეთ ქათამი ტაფაში ან თუჯის ტაფაში და მოხარშეთ სანამ არ მოხდება (20-30 წუთი).

სალათი

• მომზადების დრო: 10-15 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 104 კკალ.
• მიზანი: საუზმეზე.
• სამზარეულო: იაპონური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

სოიოს სოუსით სალათების რეცეპტები მრავალფეროვანი და მრავალრიცხოვანია. ისინი შესანიშნავია ახალი ბოსტნეულის მოყვარულთათვის და მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას. კალორიების შესამცირებლად სოუსს დაამატეთ ბერძნული იოგურტი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ჩვეულებრივი იოგურტით). დადეთ ბრტყელ, ლამაზ თეფშზე შემწვარი ქათამიან მოხარშული ფილე, ბოსტნეული, მყარად მოხარშული კვერცხი, მორთეთ ახალი ოხრახუშის ფოთლებით - გემრიელი, ვიტამინებით მდიდარი კერძი მზადაა მიირთვათ.

ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი - 2 ცალი;
• დაიკონის ბოლოკი - 1 ც.;
• წითელი ტკბილი ვაშლი - 1 ც.;
• ბერძნული იოგურტი (ან კეფირი) - 50 გ;
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.;
• სეზამი - 10 გ;
• ოხრახუშის ფურცლები მიირთვით - 5 ფოთოლი.

მომზადების მეთოდი:

1. ბოლოკი გავთალოთ. გარეცხეთ და გააცალეთ კანი ვაშლი და კიტრი.
2. კიტრი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ბოლოკი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. შეურიეთ სოიოს სოუსი იოგურტთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. მოასხით მომზადებულ ბოსტნეულს, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და მორთეთ ოხრახუშით.

თევზი ღუმელში

• მომზადების დრო: 60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 128 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: ესპანური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

სოიოს სოუსში გამომცხვარი თევზი შესანიშნავი კერძია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. საჭმლის მომზადებისთვის მიზანშეწონილია შეიძინოთ თევზი მცირე რაოდენობით ძვლებით ან თევზის ფილე. კერძი შეგიძლიათ რამდენიმე გზით მოამზადოთ: ჯერ სოიოს სოუსში მოაყარეთ, შემდეგ კი მწვანილით გამოაცხვეთ ან ღუმელში მოამზადეთ ცნობილი სანელებლებით. ზემოდან მოაყარეთ თევზი კარტოფილის ნაჭრებით ან თქვენი არჩევანის სხვა ბოსტნეულით.

ინგრედიენტები:

• პოლკის ფილე, გაყინული – 600 გ;
• თეთრი ღვინო (ან ღვინის ძმარი) - 150 მლ;
• მარილიანი სოიოს სოუსი - 100 მლ;
• პრასი – 100 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ლიმონის წიწაკა - მწიკვი;
• ქინძი - მწიკვი;
• რეჰანი, ახალი ფოთლებისერვირებისთვის – 20 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
2. ჯერ მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ სოიოს სოუსი ღვინოს.
3. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად, ნიორი გავატაროთ ნივრის პრესაში.
4. თევზის ფილე დაჭერით ნაწილებად და შეურიეთ სანელებლებით.
5. თევზი, ხახვი და ნიორი მოათავსეთ მარინადში 30 წუთის განმავლობაში. იგი მთლიანად უნდა ფარავდეს ფილეს.
6. საცხობ ფორმას ფოლგა დააფინეთ. მოათავსეთ თევზი მასში და დაასხით მასზე სოუსი. გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება, დაახლოებით 20-30 წუთი.

ბოსტნეული

• მომზადების დრო: 20 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 104 კკალ.
• დანიშნულება: გარნირი.
• სამზარეულო: ვიეტნამური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

კიდევ ერთი შესანიშნავი გზა თქვენს ვეგეტარიანულ კვებას მრავალფეროვნების დასამატებლად არის ბოსტნეულის მომზადება სოიოს სოუსში. ეს რეცეპტიფოტოთი შეიძლება გამოვიყენოთ გარნირის ან მთავარი კერძის მოსამზადებლად. თუ გსურთ ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ დაამატოთ გოგრის თესლიან შემწვარი თხილი - ეს ინგრედიენტების შესანიშნავი კომბინაციაა!

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ყაბაყი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მწვანილი - 1 კონა;
• სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 4 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ, გააშრეთ მწვანილი, გააცალეთ ბოსტნეული.
2. პომიდორი, ხახვი და ყაბაყი წვრილად დაჭერით კუბიკებად.
3. გახეხეთ სტაფილო მსხვილი ბადისებრი სახეხით.
4. შეწვით ბოსტნეული 3 წუთის განმავლობაში ტაფაზე, მუდმივად აურიეთ.
5. შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ სოიოს სოუსი და მწვანილი. საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი.

ვიდეო

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

სოიოს სოუსი არის პროდუქტი, რომლის წარმოშობის ადგილი დღემდე ლეგენდარულია. აღწერილი სოუსი არის სოიოს მარცვლების დუღილის პროდუქტი, რომელიც წარმოიქმნება Aspergillus გვარის სპეციალური სოკოების გავლენის ქვეშ. დღეს ეს კომპონენტი აღმოსავლური კერძების, განსაკუთრებით იაპონური სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია. ამავდროულად, სოიოს სოუსს ხშირად იყენებენ ამერიკის, ევროპის, აზიის და აფრიკის სხვა მსოფლიო სამზარეულოშიც. მიუხედავად სპეციფიკური და უნიკალური გემოსა, სოუსს არაერთი სასარგებლო თვისება აქვს, რაზეც ქვემოთ ვისაუბრებთ.

სოიოს სოუსის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

სანამ სოიოს სოუსის შემადგენლობის აღწერას დავიწყებთ, უნდა აღინიშნოს, რომ დღეს არსებობს დიდი თანხამწარმოებლები, რომლებიც აწარმოებენ სოიოს სოუსს მიხედვით საკუთარი რეცეპტი. ამ მიზეზით, ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ სოუსები, რომლებიც შეიცავს მჟავებს, საღებავებს, სხვადასხვა ქიმიურ დანამატებს, გემოს სტაბილიზატორების და ა.შ. თუმცა, არსებობს ერთი სტანდარტი, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ მიიღოთ ნამდვილად ჯანსაღი და რაც მთავარია, უსაფრთხო სოუსი.

თუ სოიოს სოუსის სტანდარტულ შემადგენლობას აღვწერთ, უნდა აღინიშნოს, რომ მასში მარილისა და შაქრის გარდა სხვა სანელებლები არ უნდა იყოს. პროდუქტის ძირითადი საშუალებაა წყალი, რომელშიც განზავებულია სოიოს და ხორბლის დუღილის პროდუქტი. ეს არის ყველაფერი, რაც სოიოს სოუსში უნდა იყოს წარმოდგენილი: სოიო, ხორბალი, მარილი, შაქარი, წყალი. ყველა სხვა პროდუქტი, რომლის შემადგენლობა განსხვავდება სტანდარტულისგან, საშიშია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებები.

კალორიული შემცველობააღწერილი პროდუქტი ასევე ოდნავ პატარაა, რაც საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ თქვენი ფიგურის მდგომარეობაზე ფიქრის გარეშე. ამრიგად, 100 გრამ სოუსზე კილოკალორიების რაოდენობა დაახლოებით 70-ია. ამავდროულად, პროდუქტი არ შეიცავს ცხიმებს, ნახშირწყლების მოცულობა 8 გრამია, ცილები კი მინიმუმ 8 გრამი.

სოუსის ჯანმრთელობის სარგებელი

გარდა შესანიშნავი გემოსა, სოიოს სოუსს მნიშვნელოვანი სარგებელი აქვს როგორც ქალებისთვის, ასევე მამაკაცებისთვის. პირველი, რაც გასათვალისწინებელია არის ის, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს და ასკორბინის მჟავასოუსში ბევრჯერ მეტია, ვიდრე ლიმონში ან სხვა ციტრუსში. ამ მხრივ, პროდუქტი ხელს უწყობს მრავალი დაავადების თავიდან აცილებას, რაც ღირებულია პროფილაქტიკურიიმუნური სისტემის სტიმულირება.

სოუსი მითითებულია ზოგიერთის სამკურნალოდ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, ვინაიდან მას აქვს სასარგებლო გავლენა სისხლის მიმოქცევაზე და ასევე საშუალებას გაძლევთ ნორმალიზება არტერიული წნევა. პროდუქტს აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტი, რომელიც ხელს უწყობს გულის კუნთის აქტივობის სტაბილიზაციას, თხევადი ქსოვილის ნაკადის ნორმალიზებას მთელს სხეულში და ასევე ხელს უშლის გულის შეტევის და შინაგანი სისხლდენის წარმოქმნას.

სოიოს სოუსს ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს კუჭისთვის, რადგან პროდუქტს შეუძლია მრავალი მეტაბოლური პროცესის ნორმალიზება. ასევე, სოუსის სპეციფიკური შემადგენლობის წყალობით, ორგანიზმი უკეთ ითვისებს რკინას და რიგ სხვა მიკროელემენტებს. ეს საკვები გასახდელი ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს და დეპოზიტებს. მძიმე მარილები, შეუძლია დაეხმაროს მოწამვლას, დიარეას და საჭმლის მონელების დარღვევას.

ბევრი ექიმიც კი გვირჩევს საკვებში სოიოს სოუსის მიღებას წამალი, ჩაანაცვლა ბევრი ფარმაკოლოგიური აგენტები. მაგალითად, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნეიროდეგენერაციული დაავადებების სამკურნალოდ, სტრესისადმი წინააღმდეგობის გასაზრდელად და კრუნჩხვითი თავის ტკივილის შესამსუბუქებლად. ეს პროდუქტი სასარგებლო იქნება მათთვის, ვისაც ძილის დარღვევა აქვს, აწუხებს უძილობა, კუნთის სპაზმებიკრუნჩხვები და ა.შ.

რამდენად სასარგებლოა სოუსი წონის დაკლებისთვის?

სოიოს სოუსი განსაკუთრებით არ არის სასარგებლო მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, მაგრამ აქ არის გარკვეული ნიუანსი. დიეტოლოგებისა და პროფესიონალი სპორტსმენების რეკომენდაციების თანახმად, დღეში შეგიძლიათ მიირთვათ არაუმეტეს ერთი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი; ყველაფერი, რაც აღემატება გამოყოფილ დღიურ დოზას, გახდება არასაჭირო და არასასურველი როგორც ცხიმების დაწვისთვის, ასევე. ზოგადი მდგომარეობაჯანმრთელობა.

თუმცა, შეიძლება ითქვას, რომ დიეტაზე ყოფნისას, სოიოს სოუსს შეუძლია შეცვალოს ბევრი პროდუქტი, რომელიც საკვებს გემოს მატებს. მაგალითად, შეიძლება გამოვიყენოთ მარილის, მაიონეზის, სანელებლებისა და ცხიმოვანი სამოსის ნაცვლად, რომლებიც მკაცრად აკრძალულია პერიოდის განმავლობაში. დიეტური კვება. ამ შემთხვევაში ეს პროდუქტი საშუალებას მოგცემთ მოიშოროთ ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხე, რაც ავტომატურად გამოიწვევს რამდენიმე კილოგრამის კლებას და თქვენს ტანს გამოძერწავს.

რა ზიანი შეიძლება მიაყენოს სოუსს ორგანიზმს?

თუ განვიხილავთ თემას სოიოს სოუსის საშიშროებასთან დაკავშირებით, მაშინ უნდა გესმოდეთ, რომ მაღალი ხარისხის, ნატურალური პროდუქტი, რომლის მომზადების დროს ყველა საჭირო ტექნიკური მახასიათებლები, რეალურად არანაირ ზიანს არ მიაყენებს ორგანიზმს. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ თუ სოიოს სოუსს საკვებში მიიღებთ დიდი რაოდენობით, მაშინ შესაძლებელია არასასურველი რეაქციებიორგანიზმი, გამოხატული ალერგიული შეტევების სახით, მტკივნეული შეგრძნებებიკუჭის, ნაწლავის დარღვევების და ა.შ.

ყველაზე დიდი ზიანი, რომელიც შეიძლება წააწყდეთ სოიოს სოუსის მიღებისას არის მოწამვლა და რიგი მძიმე შედეგები, რომლებიც სოუსის წარმოებისთვის არაბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენების შედეგია. ზემოთ ჩამოთვლილი იყო კომპონენტების სია, რომლებიც უნდა შედიოდეს სოიოს სოუსში, ნორმიდან ნებისმიერი გადახრა საფრთხეს უქმნის თითოეული მომხმარებლის ჯანმრთელობას.

ამავდროულად, პროდუქტის მაღალი ფასი საერთოდ არ არის მისი ხარისხის მაჩვენებელი, რადგან ძვირადღირებულ პროდუქტს ყიდიან კომპანიებს, შესაძლოა, არაკეთილსინდისიერად მოეპყრონ თავიანთ ბიზნესს. ყველაზე ხშირად, იმისათვის, რომ სოიოს დუღილის პროცესი ბევრად უფრო სწრაფად წარიმართოს, მარილმჟავა შეჰყავთ სოუსში, რომელიც შემდგომში ნეიტრალიზდება ტუტეებით. შედეგად, ყველა decay პროდუქტები ამ ქიმიური რეაქციადარჩით სოუსში, ამიტომ პროდუქტის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შეფუთვას, რომელიც უნდა მიუთითებდეს, რომ სოუსი ბუნებრივად დადუღდა.

სოუსის გამოყენების უკუჩვენებები

არაერთი დადებითი თვისებისა და შეუდარებელი დამახასიათებელი გემოს გარდა, სოიოს სოუსს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ჭარბი რაოდენობით მოხმარებისას, აგრეთვე უკუჩვენებების უგულებელყოფის შემთხვევაში. ამრიგად, ჩვენ შეგვიძლია განვსაზღვროთ მთელი რიგი პირობები, რომლებშიც აუცილებელია ამ პროდუქტის ჭამაზე უარის თქმა, მათ შორის:

• სამ წლამდე ასაკის ბავშვებს, რომლებიც მიირთმევენ სოიოს სოუსს, შესაძლოა განვითარდეს ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული დაავადებები. ფარისებრი ჯირკვალი, ვინაიდან სოიო მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ენდოკრინულ სისტემაზე;
• ორსულ და მეძუძურ დედებს ასევე მოუწევთ უარი თქვან სოუსზე, რადგან აღწერილი პროდუქტი შეიცავს სქესობრივი ჰორმონების შემადგენლობით მსგავს ნივთიერებებს, რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ბავშვის ტვინის ფორმირების პროცესზე;
• სოიო არის ალერგენული პროდუქტი, ამ მიზეზით, უმჯობესია ალერგიისადმი მიდრეკილმა ადამიანებმა, განსაკუთრებით მცირეწლოვანმა ბავშვებმა, თავი აარიდონ მასთან შეხვედრას.

ვიდეო: როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი სოიოს სოუსი

სანახავად შემოთავაზებული ვიდეო ეხება ბუნებრივი სოიოს სოუსის არჩევის თემას. ექსპერტები გვთავაზობენ უამრავ კრიტერიუმს, რომელიც საშუალებას მოგცემთ გაასუფთავოთ დაბალი ხარისხის პროდუქტები და შეიძინოთ ზუსტად ის სოუსი, რომელსაც აქვს ყველა სასარგებლო თვისება.